Витаминные салаты

Витаминный салат

 

Витаминный салат из одуванчиков, зеленого лука и петрушки

 100 г листьев одуванчика опустить на полчаса в холодную воду, чтобы исчезла горечь. Затем измельчить их и добавить 50 г нашинкованного зеленого лука и 25 г зелени петрушки. Все хорошенько перемешать, заправить подсолнечным маслом, а сверху посыпать зеленью укропа.

 

 Салаты из крапивы

 150 г листьев молодой крапивы промыть в дуршлаге, накрыть крышкой и 2 минуты подержать на пару. Этого вполне достаточно, чтобы крапива потеряла свою жгучесть. Затем ее нужно порезать и добавить в салат все, что уже появилось из ранней зелени: молодой щавель, кислицу, зеленый лук. В салат можно порезать сваренное вкрутую яйцо.

 

Витаминный салат из лебеды и щавеля

150 г молодых листьев лебеды и 100 г щавеля опустить в кипяток на 2-3 минуты и откинуть на сито. Когда вода стечет, мелко нарезать, уложить на ломтики отварного охлажденного картофеля, заправить растительным маслом, украсить укропом и яичными кружками.

При мочекаменной болезни (если в моче обнаруживались соли-оксалаты) щавель не рекомендуется.

 

 Салат из зеленого лука с брынзой

 100 г зеленого лука и 50 г щавеля мелко порезать. 100 г отварного картофеля нарезать кубиками и смешать с луком и щавелем. Заправить растительным маслом, посолить, поперчить, выложить в салатник. Сверху посыпать измельченной зеленью укропа (20 г) и тертой брынзой (150 г). Брынзу можно порезать кубиками.

 

Витаминный салат из трех трав

150 г молодых листьев подорожника и 100 г листьев молодой крапивы промыть, опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем добавить 150 г щавеля, измельчить, положить по 50 г нашинкованного зеленого лука и тертого хрена, заправить сметаной, а сверху положить нарезанное кружками сваренное вкрутую яйцо.

 

 Салат из петрушки и зеленого лука

 Мелко нарубить по два пучка петрушки и зеленого лука. Посолить, перемешать и оставить на 10-15 минут. Затем добавить мелко нарезанный лимон (без цедры) и заправить растительным маслом.

 

Витаминные салаты из черемши

 На 1 средний пучок черемши потребуется 1 свежий огурец и 1 сваренное вкрутую яйцо. Черемшу порезать мелко, огурец — кружочками, перемешать. Заправить майонезом, сверху посыпать нарубленным яйцом.

 

Зеленое молоко

 Мелко нарезать по 3 ст. ложки зелени одуванчика (обязательно вымочить), листьев черной смородины, крапивы, укропа и зеленого лука. Растолочь, смешать с 4 стаканами простокваши или кефира, хорошенько перемешать и посолить по вкусу. Напиток пить охлажденным.

 

Березовый напиток

 100 г молодых березовых листьев промыть, измельчить, залить 0,5 л кипяченой воды комнатной температуры, настоять 2 часа, процедить. Добавить по вкусу соль и лимонный сок. Одна порция этого напитка удовлетворяет дневную потребность взрослого человека в витамине С.

 

Также полезная статья про витаминывитамины на зиму.

В комментариях поделитесь Вашими рецептами витаминных салатов.

Добавить комментарий