Жареный кунжут полезен ли


жареный, очищенный, темный и прочие — журнал "Рутвет"

  1. Народные рецепты с использованием кунжута
  2. Особенности употребления продукта
  3. Что полезнее жареный или сырой кунжут?

Кунжут – это продукт, который обладает массой положительных свойств. Но, к большому сожалению не все знают, как правильно обходится с элементарным жареным кунжутом. Современные специалисты, вывели ряд важных советов и рекомендаций, с помощью которых во время приготовления этого продукта, человек получит максимальную дозу витаминов и других полезных веществ из сезама. 

Ученые утверждают, что темный сезам обладает рядом отличий в сравнении с привычными белыми семечками. Характерные различия кроятся в следующем:

  1. Темный кунжут обладает более ярким ароматом.
  2. Вкус у темного сезама более горький.
  3. Из семечек темного кунжута получается более качественное масло, благодаря удивительному составу кунжута.

В неочищенном сезаме сохраняется намного больше полезных элементов, нежели в очищенных семечках.

Народные рецепты с использованием кунжута

Жители Японии уже давно поняли, что сезам обладает массой полезных качеств, а если его использовать в сочетании с другими продуктами, то можно получить настоящий экстракт для долгожителей. В Японии с давних времен принято употреблять, так называемый «Гомасио». Проще говоря, это жареный кунжут с солью.  Если переводить эту фразу, то «гома» означает кунжут, а «сио» - соль. Приготовление такого традиционного блюда делается из расчета 1 чайной ложки морской соли, на 18 чайных ложек сезама.

Смотрите видео об употреблении кунжута для улучшения здоровья.

Процесс эго приготовления состоит из следующих действий:

  1. Сначала на сковороде жарят соль. В процессе жарки, соль должна потерять белый цвет и должен появиться легкий аммиачный запах.
  2. Начиная работу с кунжутом, его изначально нужно тщательно промыть.
  3. Сезам нужно жарить на отдельной сковородке на небольшом огне, чтобы он не подгорел.
  4. Постарайтесь для жарки использовать немного влажный кунжут, поскольку сухие семена просто сгорят.
  5. Жареную соль нужно растереть в ступке, чтобы получился порошок.
  6. К солее добавить семечки кунжута и начинать растирать до того момента, пока они не начнут раскрываться.

У свежего гомасио удивительный аромат. Не рекомендуется готовить сразу очень много такой приправы, поскольку если она будет долго лежать без использования, то станет более горькой на вкус, а также исчезнут и её полезные свойства. Употреблять такое удивительное средство нужно отдельно от пищи, буквально по одной чайной ложке, три раза в сутки. В результате употребление этого средства очищаются главные системы человеческого организма:

  • кровеносная;
  • желудочно-кишечная;
  • положительное влияние на печень.

Очищение организма происходит в результате того, что маленькие капельки масел, которые есть на кристаллах соли, попадая в организм, вбирают в себя излишние шлаки и токсины.  А также особу роль в этом процессе играет белок кунжута.

Особенности употребления продукта

Многие люди, которые сталкиваются с таким продуктом впервые, задаются вопросом – жарить кунжут или нет. Но, это не единственный вопрос, который должен волновать. Особое внимание следует уделить тому, как правильно употреблять этот продукт. Так, давно известно, что в сезаме содержится огромное количество кальция. Но, это не означает, что он всегда в полном объеме попадает в организм. Все дело в том, что на лавках магазинов чаще всего продают очищенные семечки. Дело в том, что в обработанных кунжутных семечках кальция в 10, а то и в 12 раз меньше, нежели в цельных коробочках. Следовательно, лучше покупать не просто белые семечки, а сухие рассыпчатые семена. Что касается вопроса – сколько в кунжуте кальция, то на 100 грамм неочищенных семечек приходится около 1400 мг кальция.

Чтобы получить максимальную пользу от сезама, нужно его употреблять в сушеном виде либо замоченным. Многие специалисты утверждают, что намного лучше его кушать именно в замоченном виде. Но, учитывайте, что если вы будете кушать обычную булочку, которая немного посыпана сезамом, или просто добавляете жареный кунжут в салаты, особого толка от этого, к сожалению не будет. Все дело в том, что их семечки настолько маленькие, что их особо не пережуешь, и, следовательно, все полезные микроэлементы не попадают в организм. Кроме этого, семена, которые термически обрабатываются, теряют больше 80% полезных свойств. Но, если вы купите для себя обычный сушеный кунжут и замочите его в воде примерно на 12 часов, то получите максимум полезных веществ от его употребления.

Читайте о том, что такое имбирь.
А также о пользе и вреде семечек подсолнуха.

Что полезнее жареный или сырой кунжут?

Если выбирать между жареным или сырым кунжутом, то лучше отдать предпочтение второму варианту. Этот продукт при желании можно вырастить самостоятельно. Технология выращивания кунжута в домашних условиях очень проста и состоит она из следующих действий:

  • промыть обычные семена водой и положить их в посуду с прямым дном;
  • верх посуды необходимо накрыть марлей и залить внутрь тёплую воду, что она полностью накрыла семечки;
  • посуду с семечками нужно поставить в теплое и затемненное место;
  • постоянно следите за тем, чтобы марля всегда была немного влажной;
  • в случае необходимости нужно периодически доливать теплую воду;
  • при правильном выращивании первые паростки появятся через три дня.

Перед употреблением семечки кунжута нужно обязательно промыть.        

Особыми полезными качествами обладает молоко из кунжутных семян. Для его приготовления понадобится замочить стакан семечек в двух стаканах воды, и оставить в таком состоянии на ночь. А на утро туда нужно добавить одну столовую ложку меда и три штучки финика. Затем все нужно тщательно перемешать миксером и процедить через марлю.

Говоря об полезных свойствах неочищенного кунжута, в первую очередь нужно сказать о том, что он является отличным помощником в борьбе с лишним весом. А также, он является незаменимым продуктом для женщин старше 40 лет, поскольку в нем содержится фитоэстроген, который является заменителем женских гормонов. За счет высокого содержания витамина В1 в кунжуте, от его употребления у человека появляется энергия и улучшается самочувствие. Таким образом, кунжут в обязательном порядке должен входить в рацион любого человека, у которого нет противопоказаний к употреблению этого продукта. 

Делитесь своим опытом употребления кунжута в разных его видах в комментариях. А также смотрите видео о пользе кунжута.

Жареные семена кунжута (Bokkeun-kkae) - ингредиенты корейской кухни

18 унций

Объявление

16 унций

Поджаренные семена кунжута придают яркий ореховый вкус многим блюдам корейской кухни. Вы можете купить предварительно обжаренные семена кунжута в корейском продуктовом магазине или купить сушеные сырые семена кунжута (cham-kkae: 참깨) и поджарить их дома. Даже если вы купите предварительно обжаренные семена в магазине, вы можете быстро поджарить их дома, чтобы оживить их вкус.

В корейских продуктовых магазинах поджаренные семена всегда помечаются как «поджаренные семена кунжута», а сырые семена кунжута обозначаются просто как «семена кунжута» без указания, что они сырые или необжаренные.Будьте осторожны, покупайте правильные!

.

10 популярных азиатских десертов, которые стоит попробовать

Breadetbutter.wordpress.com

2 из 10

Суп из красной фасоли

Хотя вы, возможно, привыкли есть суп перед едой, десертный суп - популярное лакомство в конце еды в Китае, Японии, Корее, Таиланде и Вьетнаме.Обычно подается теплый суп из красной фасоли, известный своим успокаивающим и удивительно сладким вкусом, и бывает во многих вариантах в зависимости от региона; в Японии его подают в виде каши с рисовыми клецками, а во Вьетнаме десерт подают холодным с кокосовым молоком.

.

Почему жареная во фритюре еда так вредна для вас?

Сара Батлер

Жарение во фритюре - обычная практика почти во всем мире. Это недорогой и быстрый способ приготовить еду, но он практически повсеместно признан невероятно вредным для здоровья. Но почему жареная пища так вредна для здоровья? Давайте рассмотрим, как жареная пища может укрепить ваше здоровье и что можно есть вместо этого.

У них много калорий

Если сравнить жарение во фритюре с другими способами приготовления, оно добавляет довольно много калорий.Это потому, что жареные продукты перед жаркой обычно покрываются мукой или жидким тестом. Кроме того, масло заменяет естественную воду в продуктах по мере их приготовления, поглощая жир и увеличивая количество калорий.

Вот пример: одна обычная печеная картошка содержит около 90 калорий и не содержит жира. Такое же количество жареного картофеля, что и картофель фри, содержит 320 калорий и 17 граммов жира. Совершенно очевидно, что эти калории быстро накапливаются, когда еда жареная!

Они содержат трансжиры

Транс-жиры образуются при гидрогенизации ненасыщенных жиров.Гидрогенизированные жиры увеличивают стабильность и срок хранения, поэтому они часто встречаются в пищевых продуктах с высокой степенью обработки. Гидрирование также происходит, когда масло нагревается до высоких температур, например, в процессе жарки.

Транс-жиры трудно расщеплять организмом и могут оказывать вредное воздействие на ваше здоровье, например повышать риск сердечных заболеваний, ожирения, диабета и некоторых видов рака.

Жареные во фритюре продукты готовятся при очень высоких температурах в растительном масле, которое может содержать трансжиры.Когда это масло нагревается, увеличивается количество трансжиров. Это трансжирная бомба!

Альтернативные методы приготовления

Жареные блюда могут быть вкусными, но они того не стоят. Если вам нравится жареная пища, вы можете легко приготовить ее дома, даже не жаря ее. Вы можете сделать это, используя разные масла для приготовления пищи, например масло авокадо или кокосовое масло. Оливковое масло - еще одна хорошая альтернатива. Избегайте этих масел для вашего здоровья:

  • Соевое масло
  • Рапсовое масло
  • Кунжутное масло
  • Масло кукурузное
  • Масло хлопковое
  • Масло подсолнечное
  • Масло виноградных косточек
  • Масло рисовых отрубей

Вместо того, чтобы жарить пищу, попробуйте эти более полезные для здоровья блюда:

  • Жарение на воздухе - Фритюрницы с горячим воздухом очень популярны и не зря, поскольку они предлагают альтернативу жарке во фритюре, при которой горячий воздух циркулирует вокруг продуктов, чтобы они стали хрустящими.
  • Жарка в духовке - Выпекайте продукты при высокой температуре, чтобы они стали хрустящими, без использования масла.

Вам не нужно жарить во фритюре продукты, чтобы насладиться ими. Держитесь подальше от них для вашего здоровья!

Чтобы узнать больше о своем здоровье, благополучии и фитнесе, обратитесь к местному мануальному терапевту в The Joint Chiropractic в Пасадене, Калифорния.

Сюжетная ссылка

.

Почему суп так полезен

Суп полезен? Да! Вот четыре здоровых причины, чтобы взять ложку.

Джулия Вестбрук

17 сентября 2018 г.

Когда-нибудь задумывались о том, полезен ли суп, когда рассматриваете варианты обеда.Оказывается, суп полезен для души - да и для всех остальных тоже. Вот четыре здоровых причины есть больше супа.

Суп добавляет витамины и минералы

У вас суповая диета? (Видите, что мы там делали?) Ответ, вероятно, положительный, если вы любитель супов.Изучая рацион 10 500 американцев, исследователи из Университета штата Айова обнаружили, что люди, которые ели суп, имели более высокие показатели качества диеты, чем люди, которые этого не делали. У супоедов было больше клетчатки, витамина А, магния, железа и калия . И в целом они получили больше порций овощей (в частности, больше темной зелени, оранжевых овощей и бобовых).

Суп - идеальная пища для тонких продуктов

Согласно исследованию, опубликованному в журнале PLOS ONE , по сравнению с людьми, которые регулярно пьют суп, у тех, кто не ест, вероятность избыточного веса примерно на 40 процентов выше.Разница в фактических размерах тела была несколько незначительной - разница в окружности талии составляла около 1 1⁄4 дюйма - но мы думаем, что это довольно примечательно, учитывая, что участники подавали суп только раз в неделю. Кроме того, другое исследование, проведенное в Пенсильванском университете, показало, что употребление супа перед обедом помогло людям естественным образом сократить 134 калории из всей еды.

Вы можете есть больше за меньшее количество калорий

Когда вы включаете суп в свою еду, вы, вероятно, съедите большую порцию пищи, которая также будет менее калорийной.В том же исследовании Пенсильванского университета, о котором говорилось выше, было обнаружено, что люди, которые ели суп перед обедом, получали около 27 унций еды - суп плюс первое блюдо из макарон, что составляло около 820 калорий, - в то время как те, кто не начинал с супа, ели только около 15 унций. паста примерно на 930 калорий. Другие исследования показывают, что диеты, богатые продуктами, которые наполняют вас меньшим количеством калорий, например суп, связаны с более низким риском развития диабета 2 типа.

Натрий компенсируется калием

Суп известен высоким содержанием натрия - и да, исследования показывают, что люди, которые едят суп, получают больше натрия, чем те, кто пропускает миску.Они также могут получить больше калия. Это важно для здоровья сердца, потому что калий способствует выведению натрия из организма. Итак, хотя слишком много натрия может повысить кровяное давление, калий может помочь его снизить. Не все обеды могут так сказать. Домашний бутерброд с ветчиной, сыром, помидорами и цельнозерновым хлебом содержит более 800 мг натрия и только 320 мг калия, но простой овощной суп содержит около 640 мг натрия и 718 мг калия. Это 20 процентов от рекомендуемой дневной дозы калия!

СМОТРЕТЬ: Как приготовить овощной суп в мультиварке

.

Смотрите также