Семена мака чем полезны

Маковое масло: польза и применение

Отличным средством, используемым в косметологии, является эфирное маковое масло. Изготавливается оно путем холодного прессования семян мака. При таком способе в масле сохраняются все питательные и полезные свойства.

1. Продукт широко распространен в качестве базового средства для массажа. Успокаивающие свойства масла помогают полностью расслабиться, снять усталость и общее напряжение организма.
2. Маковое масло считается прекрасным средством для питания кожи. Эпителий получает необходимые микроэлементы и витамины, а также насыщается влагой. Кожа после протирания маслом приобретает эластичность и упругость, повышаются ее защитные функции.
3. Регулярное применение масла позволит укрепить волосы, восстановить их после повреждений, а также повысить прочность ногтей.
4. Если наносить масло на небольшие раны или повреждения кожи, то заживление произойдет гораздо быстрее.

Польза макового молока

Этот целебный продукт известен с давних времен. Такое молоко обладает большей пользой, чем обычное коровье. Для приготовления макового молока лучше использовать недозревшие семена, пока они не высохли. В этот период в зернах сконцентрировано наибольшее содержание полезных микроэлементов и витаминов. Целебный продукт обладает следующими свойствами:

1. Является отличным средством от кашля при бронхите.
2. Помогает избавиться от кожных высыпаний, если пораженные участки обрабатывать наружно.
3. Нормализует пищеварение, помогает избавиться от диареи, расстройства желудка.
4. Обладает противопаразитарными свойствами.
5. Поможет нормализовать функции нервной системы при регулярном употреблении. Активным детям рекомендуют давать такое молоко перед сном, это благоприятно действует на нервную систему.

Как сделать

Приготовить маковое молоко довольно просто. Готовый продукт не подлежит длительному хранению, поэтому делать сразу много не надо.

1. Семена мака рекомендуется предварительно замочить в воде, желательно на ночь. Так из зернышек выйдут все вредные токсины, которые могли накопиться по причине негативного воздействия окружающей среды.
2. На 1 стакан воды взять 50 грамм семян мака, несколько фиников без косточек, можно использовать мед или сахар.
3. После замачивания семена процедить и затем измельчить при помощи кофемолки или блендера.
4. После этого измельченный мак перемешать с водой и финиками и еще раз измельчить блендером. Прибор должен работать до тех пор, пока смесь не побелеет.

Семена мака в кулинарии

Про использование мака в кулинарии известно всем без исключения. Каждому человеку хоть раз в жизни приходилось пробовать выпечку с маком. Полезные зерна добавляют в халву, кефир и йогурты, что улучшает их вкусовые качества и питательную ценность.

Во многих странах мак добавляют даже во вторые блюда. В нашей стране маковые семена используются в кондитерском производстве, при приготовлении соусов или грибных блюд.

Вред и противопоказания

Семена мака обладают массой достоинств, но, наряду с пользой для организма, мак может нанести вред, а некоторым категориям людей он вообще противопоказан:

1. Пожилым и детям до 3 лет.
2. Лицам, злоупотребляющим спиртными напитками.
3. Больным с заболеваниями печени, страдающим астмой и эмфиземой легких.

При употреблении мака следует помнить, что нельзя превышать количество продукта. При превышении дозировки организм может попасть в сильную зависимость из-за содержащихся в маке наркотических компонентов.

Как выбрать и хранить пищевой мак

При покупке мака надо обращать внимание на упаковку: она не должна быть прозрачной. Обязательно прощупайте товар. Внутри не должно быть уплотнений или комочков. Консистенция должна быть рассыпчатой.

Хранение мака должно осуществляться в хорошо проветриваемом и темном помещении. Зерна должны быть тщательно высушены. Перемалывают зерна непосредственно перед употреблением. Лучше всего поместить их в герметичную посуду. При хранении в семена мака не должна попасть влага, иначе зерна могут заплесневеть и начать гнить.

Интересные факты о маке

С маком связано много различных интересных историй и фактов. В давние времена именно красивые цветы привлекли ученых к дальнейшему изучению свойств этого привлекательного растения. Маковая культура считается одной из древнейших пряностей. История происхождения растения берет свое начало с эпохи неолита. Ученые предполагают, что родиной травянистого растения является Средиземноморье.

1. В Древнем Египте мак сначала стали использовать в качестве обезболивающего средства. Жители страны называли его сонным зельем. Его начали выращивать в больших количествах, но вскоре заметили, что бесконтрольное поедание мака может принести вред.
2. Франкский король Карл Великий так сильно верил в чудодейственные силы растения, что заставил всех крестьян выращивать мак у себя в огородах.
3. Славянское население приписывало семенам мака магические свойства. Люди верили, что мак может спасти от злых духов. Поэтому с того времени осталось много обрядов с использованием этого растения.
4. Китайцы наоборот связывают мак с нехорошими поверьями. Произошло это по причине того, что из растения научились делать наркотическое лекарство.
5. В Древней Греции мак посвящали богам Морфею и Гипносу. На всех старинных рисунках можно заметить маковые венки и букеты на головах богов. Легенда гласит, что если Морфей прикоснется к человеку цветком мака, тот сразу же заснет.
6. Уже на протяжении не одного тысячелетия выращивается мак, из которого делают сильнодействующие наркотические препараты. Опий получают из незрелых коробочек, где хранятся семена. Уже потом из него выделяют вещества морфин и кодеин, из которых впоследствии изготавливают болеутоляющие препараты.
7. В Германии существует интересная традиция, когда молодоженам на свадьбе в обувь насыпают мак. Делают это для того, чтобы в новой семье родилось много детей.
8. В Гималаях есть особенный сорт голубого цвета. У него яркие голубые венчики, а тычинки с пестиками имеют желтую расцветку. Цветет это удивительное растение всего 3 недели.

Полезные свойства мака изучены уже давно. С помощью этой удивительной культуры можно поправить свое здоровье, избавиться от нервных расстройств, наладить работу пищеварения, печени и желудка. Но при употреблении всегда надо знать меру, соблюдать дозировку.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото семян мака

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

21 Удивительная польза семян мака для кожи, волос и здоровья (побочные эффекты)

Мы не знаем, слышали ли вы о них раньше, но мы точно знаем, что польза от семян мака потрясающая. Ой, подождите, вы не должны нам верить. Просто продолжайте читать и узнайте сами!

Содержание

Что такое семена мака?

Также известен как « khus khus » на хинди, « gasagasalu » на телугу, « kasa kasa » на тамильском, « kas kas » на малаяламском, « gasegase » на каннаде ». posto 'на бенгали и' khush khush 'на пенджаби, семена мака - это масличные семена, полученные из мака (который является цветущим растением).

Семена мака (научное название Papaver somniferum) широко используются во многих странах, особенно в Центральной Европе, где они выращиваются и продаются в магазинах. Их используют (как в цельном, так и в молотом виде) как ингредиент в нескольких блюдах. Их также прессуют, чтобы получить масло из семян мака.

Есть разные сорта мака. Вот некоторые из популярных типов:

Семена голубого мака - Также называются семенами европейского мака, поскольку их чаще всего можно встретить в западном хлебе и кондитерских изделиях.

Белый мак - Также называемый индийским или азиатским маком, они используются в соответствующих кухнях.

Семена восточного мака - Также называемый опийным маком, этот мак дает урожай опия и выращивается в коммерческих целях.

Это про мак. Коротко. Но что в них такого хорошего, что мы их так много обсуждаем?

Вернуться к оглавлению

Полезны ли семена мака для вас?

Да, конечно.

Самым важным преимуществом семян мака является профилактика сердечных заболеваний. Семена содержат линолевую кислоту, которая является жирной кислотой омега-6, необходимой для здоровья сердца. Учтите, что избыток жирных кислот омега-6 может нанести вред вашему здоровью. Следовательно, баланс является ключевым.

Железо и фосфор в семенах поддерживают здоровье костей. Эти два минерала необходимы для поддержания костей и мышц.

Семена мака также содержат кальций и магний, которые регулируют деятельность мозга и помогают в развитии нейронов.Семена также могут лечить бессонницу.

Эти семена обладают множеством других преимуществ. Но прежде чем мы дойдем до этого, мы хотим, чтобы вы взглянули на историю семян мака.

Вернуться к оглавлению

Что такое история семян мака?

Семена упоминаются в древних средневековых текстах различных цивилизаций. Один из таких текстов египетской цивилизации называет семена мака успокаивающими средствами. Другая цивилизация бронзового века выращивала семена для использования в смеси молока, опиума и меда, чтобы успокоить плачущих младенцев.

Даже в остальном, семена мака долгое время использовались для улучшения сна и способствования плодовитости - и, как гласит легенда, обладают магической силой невидимости.

Вот и краткая история. Но что было бы забавно, если бы мы не знали, из чего сделаны семена мака?

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль семян мака?

И теперь мы направляемся к тому, к чему хотели. Выгоды. В этом вся цель этой публикации.

Вернуться к оглавлению

Какая польза для здоровья от семян мака?

Семена мака обладают широким спектром преимуществ - они действуют как лекарство от бессонницы и язв во рту и улучшают пищеварение. Семена даже в значительной степени улучшают женскую фертильность, а также могут помочь в профилактике рака.

1. Улучшение женской фертильности

Исследования показали, что промывание маточных труб маковым маслом может повысить фертильность. Исследователи предполагают, что масло может растворять любой мусор или слизь в трубках и увеличивать шансы на зачатие.Метод, также называемый гистеросальпингографией, позволил 40 процентам бесплодных женщин в тестовой группе добиться успешной беременности. Мало того, 29 процентов бесплодных женщин в группе, которым промывали фаллопиевы трубы водой из маковых семян, добились успешных беременностей (1).

Семена мака также могут улучшить сексуальное здоровье. Они содержат лигнаны, соединения, которые, как известно, повышают либидо и сексуальное желание.

2. Улучшение пищеварения

Семена мака являются источником нерастворимой клетчатки, которая может способствовать пищеварению.Он также увеличивает объем стула и помогает при запоре (2).

Но все же нам нужны дополнительные исследования в этом аспекте.

3. Вылечить бессонницу

Согласно исследованию, употребление напитка из маковых семян снижает уровень кортизола в организме. Это привело к успокаивающему эффекту, поскольку со временем уровень стресса снизился. Что еще более интересно, циркадные ритмы у испытуемых заметно улучшились. Кроме того, люди чувствовали себя менее утомленными.

Среди семян мака опийный мак, как известно, особенно эффективен для сна (3).Но будьте осторожны, давая его детям. Перед этим проконсультируйтесь с врачом.

Вы также можете выпить чай из семян мака перед сном, чтобы лучше спать. Просто сделайте пасту из маковых семян и смешайте ее с теплым молоком. Принимайте перед сном. Одна чашка макового чая поможет.

4. Вылечить язвы во рту

Хотя исследования по этому поводу ограничены, неофициальные данные свидетельствуют о том, что семена мака могут помочь вылечить язвы во рту. Известно, что семена мака оказывают охлаждающее действие на организм, что играет роль при лечении язв во рту.

Просто смешайте немного измельченного сухого кокоса, сахарной пудры и молотых семян мака. Сформируйте из него шарик и рассосите его, чтобы мгновенно избавиться от язв во рту.

5. Boost Energy

Это свойство семян можно объяснить высоким содержанием сложных углеводов - макроэлементов, необходимых вашему организму для получения энергии. Семена также помогают усваивать кальций, нарушение которого может привести к усталости.

6. Улучшение здоровья мозга

Мозгу необходимы важные питательные вещества, такие как кальций, железо и медь - минералы, которыми богаты семена мака.Эти минералы помогают регулировать нейротрансмиттеры и улучшают работу мозга.

Семена мака также могут снизить риск когнитивных расстройств. Однако в этом аспекте необходимы дальнейшие исследования.

7. Укрепление костей

Семена мака богаты кальцием и медью. В то время как первое улучшает здоровье костей, второе укрепляет кости, а также соединительную ткань. Еще один минерал, которым богаты семена, - это фосфор, который вместе с кальцием составляет часть костной ткани.А марганец в семенах способствует выработке коллагена - белка, который защищает ваши кости от серьезных повреждений.

8. Регулируйте кровяное давление

Олеиновая кислота в семенах мака помогает снизить уровень кровяного давления.

9. Укрепление иммунной системы

Цинк, содержащийся в семенах мака, может способствовать укреплению иммунной системы. Семена также увеличивают производство иммунных клеток в организме. И железо в семенах тоже помогает в этом аспекте.

Цинк в семенах также помогает предотвратить заболевания нижних дыхательных путей.

10. Улучшение здоровья сердца

Семена мака содержат пищевые волокна, которые помогают снизить уровень холестерина и, в конечном итоге, улучшают здоровье сердца. Согласно исследованию, содержание холестерина в продукте питания снижалось с увеличением количества макового масла (4). Это просто доказывает, что добавление масла в рацион может сделать его более полезным для сердца.

Ранее мы обсуждали, что семена мака содержат омега-6 жирные кислоты и как они могут быть полезны для сердца. Кроме того, согласно отчету Университета Тафтса, семена также содержат жирные кислоты омега-3, популярные во всем мире благодаря своим полезным свойствам.И одна из них - защита сердца от болезней (5). Омега-3 не могут вырабатываться в организме, и, следовательно, они должны быть получены из внешних источников. Одним из таких отличных источников является порция семян мака.

11. Помощь в лечении диабета

Учитывая, что семена мака богаты клетчаткой, они могут быть предпочтительным дополнением к диете диабетиков. А марганец в семенах также может помочь в лечении диабета.

Однако мы проводим дополнительные исследования в этом аспекте. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать для этой цели мак.

12. Содействуйте здоровью зрения

Семена мака являются хорошим источником цинка, и некоторые исследования показывают, что этот минерал может улучшить зрение и даже предотвратить серьезные глазные заболевания, такие как дегенерация желтого пятна (6). Антиоксиданты в семенах мака также полезны для глаз.

13. Предотвратить рак

Согласно одному отчету, опубликованному в журнале TIME Magazine, гены опийного мака оказались многообещающими при разработке лекарства от рака (7). Было обнаружено, что препарат под названием носкапин (производимый из производных семян опийного мака) борется с опухолями и даже сокращает клетки рака груди и простаты.Он также может остановить пролиферацию раковых клеток.

Согласно другому индийскому исследованию, семена мака могут увеличить активность детоксицирующего канцерогены фермента, называемого глутатион-S-трансферазой (GST), на целых 78%. Эта активность семян мака, согласно исследованию, достаточно высока, чтобы пища считалась сильнодействующей для лечения рака (8).

Считается, что настойка мака лечит раковые язвы (9).

14. Помогите лечить камни в почках

Семена мака содержат калий, один минерал, который, как известно, защищает от камней в почках и даже лечит их.Однако, согласно отчету Медицинского центра Университета Мэриленда, людям с гипероксалурией (чрезмерное выделение оксалата с мочой, которое увеличивает риск образования оксалатных камней в почках) необходимо ограничить количество семян мака в своем рационе - поскольку семена с высоким содержанием щавелевой кислоты (10).

15. Улучшение функции щитовидной железы

Цинк - один из минералов, необходимых щитовидной железе для оптимального функционирования. Семена мака могут играть жизненно важную роль в этом аспекте, поскольку они богаты цинком.

Кроме того, йодированное масло семян мака использовалось во многих частях мира для лечения дефицита йода - причины дисфункции щитовидной железы (11).

16. Обладают обезболивающим действием

С древних времен семена использовались как болеутоляющее или для облегчения боли. Согласно отчету о состоянии здоровья, даже маковый чай (приготовленный путем смешивания семян в горячей воде) обладает обезболивающими свойствами (12).

Согласно отчету Университета Пердью (13), обезболивающие эффекты семян мака особенно сильны в отношении разновидностей опия.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества семян мака для кожи?

Антиоксиданты и другие важные питательные вещества, содержащиеся в семенах мака, способствуют хорошему здоровью кожи. Они помогают лечить воспаление и увлажняют кожу. Семена также очищают кожу и придают ей сияние.

17. Помогите лечить экзему и воспаление

Семена мака эффективны при лечении экземы из-за высокого содержания линоленовой кислоты. Семена мака после замачивания в воде или молоке можно измельчить вместе с соком лайма до образования однородной пасты.Применение этой пасты наружно помогает при лечении ожогов и кожного зуда. Он также действует как эффективное обезболивающее, снимая боль, вызванную воспалением кожи.

18. Увлажнение кожи

Паста из семян мака действует как хорошее увлажняющее средство, делая кожу гладкой и мягкой. Все, что вам нужно сделать, это положить семена мака в кухонный комбайн и добавить в него немного молока. Если у вас сухая кожа, можно добавить немного меда. Измельчите в однородную пасту и нанесите ее на все лицо.Расслабьтесь в течение 10 минут, а затем смойте. Делая это один раз в неделю, ваша кожа будет увлажнена.

19. Помогите добиться чистой кожи

Скраб из маковых семян поможет очистить вашу кожу, сделав ее чистой и без пятен. Вы можете приготовить скраб для лица, смешав 2 чайные ложки мака с творогом. Аккуратно втирайте пасту в чистую кожу лица и шеи круговыми движениями, массируя в течение 10 минут. Протрите лицо ватным тампоном и умойтесь как обычно. Это обеспечит вам чистую кожу и сияющий цвет лица.

Вернуться к оглавлению

Имеют ли семена мака какие-либо преимущества для ваших волос?

Семена мака - хороший источник ненасыщенных жирных кислот, а также таких минералов, как кальций, цинк и магний, которые способствуют здоровью волос.

20. Помогите лечить перхоть

Перхоть - распространенная проблема, которая, если ее не лечить, может привести к выпадению волос. Для лечения перхоти можно нанести на кожу головы смесь из замоченных семян мака, сырного творога и чайной ложки белого перца.Оставьте смесь на полчаса, а затем смойте. Регулярное использование этого пакета значительно уменьшит повторение перхоти.

21. Стимулирует рост волос

Хотя у нас недостаточно информации на этот счет, в некоторых случаях семена мака оказались многообещающими. Вы можете приготовить маску для волос, смешав замоченные семена мака со свежевыжатым кокосовым молоком и измельченным луком. Нанесите смесь на кожу головы и оставьте на час. Смойте мягким шампунем.Регулярное использование этой маски может стимулировать рост волос.

Та же упаковка может также помочь при обработке секущихся кончиков, хотя информации об этом очень мало.

Вы узнали о пользе мака. Но вам также нужно знать, как правильно выбирать семена и как их хранить.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить семена мака

Правильный выбор продуктов питания имеет жизненно важное значение, особенно в нынешнем сценарии, когда фальсификация продуктов питания является обычным явлением.Что касается семян мака, то доступны несколько разновидностей, которые различаются по цвету от цвета слоновой кости до бежевого, от светло-серого до темно-серого, черного или голубоватого, в зависимости от типа сорта. Европейский сорт Maw - темно-серый, индийский - от цвета слоновой кости до бежевого, а турецкий - табачно-коричневый.

Семена мака доступны как в свежем, так и в измельченном виде. Они имеют высокое содержание полиненасыщенных жиров и подвержены окислению. Следовательно, они могут легко прогоркнуть. Убедитесь, что вы покупаете цельные семена хорошего качества в подлинном магазине, чтобы они были свежими.Они должны быть крошечными и легкими.

Лучше всего хранить семена мака в прохладном, сухом, темном месте в герметичном контейнере. Они могут оставаться свежими до 6 месяцев. Их следует беречь от влаги.

Итак, как использовать эти семена?

Вернуться к оглавлению

Есть какие-нибудь советы о том, как использовать / готовить семена мака?

Советы по использованию семян мака

• Семена мака используются в различных культурах для придания рецептам их богатого орехового вкуса.
• Прежде чем приступить к их использованию, тщательно очистите семена, чтобы удалить все камни.
• Их следует замочить в теплой воде или молоке на 2 часа.
• Слейте воду и дайте высохнуть.
• Эти замоченные семена можно использовать отдельно или измельчать с другими специями для загущения подливок или карри.

Семена мака безвкусны, но при нагревании они приобретают ореховый, пряно-сладкий вкус. При жарении или запекании они приобретают мягкий и сладкий запах, а во фритюре выделяются особые ароматические масла, что делает их более хрустящими.

Советы по приготовлению с маком (или их использование в рецептах)

1. Обжаренные маковые семена часто используются для украшения хлеба и булочек, измельчаются в соусах и начинках для выпечки, или добавляются в овощи и заправки для салатов. Они широко используются в турецкой кухне.

Для поджаривания семян поместите их в небольшую сухую сковороду и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение примерно 2–3 минут, пока они не станут ароматными.

2. Семена мака часто добавляют в яичную лапшу с маслом, заправки для фруктовых салатов и дрожжевой хлеб.Их ореховый вкус и текстура позволяют использовать их в хлебе, тортах, выпечке, карри, кондитерских изделиях и блинах.
3. Семена белого мака называются после в Западной Бенгалии и Бангладеш. Эти семена используются в качестве основного ингредиента в популярных бенгальских блюдах, таких как Aloo Posto , Chachuri и Postor Bora . Aloo Posto готовится путем варки большого количества молотых семян мака с картофелем для получения богатой кремообразной текстуры. Картофель также можно заменить луком, тыквой, курицей или креветками.
4. Gasagase Payase - популярное блюдо в Карнатаке. По сути, это жидкий десерт, приготовленный из белого мака, пальмового сахара, кокоса и молока.
5. В Махараштре семена мака используются для украшения особой сладости под названием анарса , которую готовят во время Дивали.
6. Пирожки из измельченных в порошок семян мака часто жарят на гриле или жарят. Блюдо из риса можно приготовить, просто смешав сырые молотые семена мака с горчичным маслом, нарезанным зеленым перцем чили и рисом.
7. Семена мака, приготовленные с джаггери и кокосом, завернуты в слоеное тесто и обжарены во фритюре, чтобы приготовить восхитительную сладость под названием karanji .
8. В Андхра-Прадеше паста из белого мака используется для приготовления масалы, которая используется для приготовления экзотических блюд из курицы, мяса и овощей.
9. В Австрии и Венгрии семена мака используются для приготовления популярных сладких кондитерских изделий, таких как штрудель и гермкнёдель.
10. Мак сложно перемолоть.Для этого используется специальный измельчитель мака. Но если у вас его нет, вы можете сначала слегка обжарить семена, используя ступку и пестик. Эти семена можно использовать целиком или измельчить. При использовании их в сырой пище, например в салатах, рекомендуется слегка поджарить их, поскольку это усиливает их вкус и аромат.
11. Молотые семена мака широко используются в выпечке. Перед использованием в выпечке их следует замочить в кипящей воде на 1-3 часа перед измельчением.
12. Эти семена лучше всего посыпать наан хлебом и приготовить в глиняной печи, известной как тандыр .

Советы отличные. Но рецепты, скажем вам, даже лучше.

Вернуться к оглавлению

Есть ли рецепты с использованием семян мака?

1. Чай из семян мака

Один из простых способов приготовления чая из семян мака - это добавить семена в горячую воду и выпить ее (после того, как они немного настаиваются). И есть другой способ.

Что вам нужно

• 250 граммов немытого мака
• 3 стакана воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Пустая 2-литровая бутылка

Указания

1. С помощью воронки залить мак семена в бутылку с водой.
2. Добавьте теплую воду в бутылку, пока уровень не станет примерно на 2 дюйма выше уровня семян. Убедитесь, что вода не кипит.
3. Добавьте лимонный сок.
4. Закройте бутылку и осторожно встряхивайте ее около 2 минут. Цвет воды будет варьироваться от средне-желтого до темно-коричневого.
5. Процедите семена и подавайте чай.

2. Хлеб с маком

Что вам нужно

• 3 стакана универсальной муки
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• 3 столовые ложки мака
• 9049
• 1 ½ чайной ложки сливочного экстракта
• 1 1/3 стакана растительного масла
• 3 яйца
• 1 ½ стакана молока
• 2 ¼ стакана белого сахара
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 ½ чайные ложки миндального экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ^o Смажьте дно 2 форм для выпечки хлеба.
2. Смешайте все ингредиенты и вылейте смесь в подготовленные формы.
3. Выпекайте при температуре 350 ^o F в течение часа. Остудить 5 минут.

3. Лимонный маффин с маком

Что вам нужно

• 2 ½ стакана универсальной муки
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан сахара
• 1 ½ чайной ложки лимонного сока стакан лимонного сока
• 1 палочка несоленого сливочного масла
• 1 ¾ чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка крупной соли
• 2 больших яйца
• стакана цельного молока
• 3 столовые ложки мака

Указания по применению

1. Разогрейте духовку до 350 градусов ^o Выровняйте форму с 12 маффинами и установите противни.В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной миске взбейте все остальные ингредиенты, кроме мака. Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Добавьте масло.
2. Равномерно разделите тесто между чашками для маффинов. Также можно посыпать сахаром и маком.
3. Выпекайте до тех пор, пока верхушки не вернутся обратно при легком прикосновении, или примерно 20 минут.
4. Охладите 5 минут на сковороде, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Вернуться к оглавлению

Можно ли использовать семена мака в медицинских целях?

Да. И большинство из них похожи на те преимущества, которые мы видели. Некоторые другие лекарственные применения, заслуживающие упоминания:

• Кодеин и морфин, извлеченные из семян, используются в лекарствах от кашля и обезболивающих.
• Экстракты семян мака также используются в Аюрведе для лечения кожных заболеваний.

Говоря о закупке семян…

Вернуться в TOC

Где купить семена мака?

Семена должны быть доступны в ближайшем супермаркете.

До сих пор мы видели все, что есть хорошего в маке. А теперь давайте посмотрим на побочные эффекты семян - знание того, что не менее важно.

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты семян мака?

У некоторых людей мак может вызывать аллергию. Некоторые из них включают рвоту, крапивницу, отек глаз, покраснение кожи и затрудненное дыхание.

• Проблемы при беременности и кормлении грудью

Хотя нормальные количества и безопасны, чрезмерное потребление семян мака во время беременности или кормления грудью может вызвать проблемы, и его следует избегать.

Вернуться к оглавлению

Заключение

Их просто включить в свой рацион, и они обладают огромной пользой. Так почему бы не попробовать?

Расскажите, как этот пост вам помог. Оставьте комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Насколько хороши семена мака?

При хранении в холодильнике в герметичном контейнере они могут храниться до 6 месяцев. У них может быть гораздо более короткий срок хранения, если они хранятся на открытом воздухе.

Могут ли дети есть мак?

Нет. Содержание опиатов в семенах мака может вызвать осложнения. Лучше всего посоветоваться с врачом.

Может ли мак вызвать кайф?

Да, особенно семена опийного мака.

Что можно использовать вместо семян мака?

Семена чиа являются хорошей заменой.

Могут ли семена мака провалить тест на наркотики?

Шансы есть. Потому что героин и семена мака получены из одного источника - опийного мака.

Какая идеальная дозировка семян мака?

Одна чайная ложка семян на каждые 7 фунтов веса тела.

Список литературы

1. «Техника бесплодия столетней давности снижает потребность в ЭКО». Университет Аделаиды. 2017 май.
2. «Преимущества клетчатки». Университет Эмори.
3. «Опийный мак». Паломарский колледж.
4. «Эффект от замены говяжьего жира маковым маслом». Университет Афьона Коджатепе, Турция. 2015 апрель.
5. «Омега-3 жирные кислоты».Университет Тафтса.
6. «Витамины-антиоксиданты и цинк снижают риск потери зрения». Национальный глазной институт.
7. «Ученые идентифицируют гены опийного мака, которые делают многообещающие лекарства от рака». ВРЕМЯ. 2012 июнь.
8. «Продукты растительного происхождения как защитные средства от рака». Институт рака, Мадрас, Индия. 1990 ноябрь.
9. «Papaver somniferum L.». Справочник по энергетическим культурам. 1983.
10. «Камни в почках». Медицинский центр Университета Мэриленда.
11. «Профилактика дефицита микронутриентов».Издательство национальных академий.
12. «Опиумный чай». Национальный центр наркологической разведки. 2010 март.
13. «Мак». Университет Пердью.

Рекомендованные статьи:

Связанные

Рави Теджа Тадималла - редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена.Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в огромные возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы - чтение и театр.

Для чего нужны семена мака?

Целенаправленные семена мака
Ботаническое название: Papaver somniferum

Мак (Papaver somniferum) печально известен по многим причинам, одна из которых заключается в том, что он является источником опиума, наркотика, вызывающего сильную зависимость. Это привело к отмене ее легализации как сельскохозяйственной культуры во многих странах мира. До сих пор некоторые страны все еще запрещают выращивание и распространение этой культуры. ¹

Но, несмотря на свою дурную славу, мак также является источником одного из самых любимых ингредиентов для выпечки в мире: семян мака. Они известны тем, что добавляют хрустящую корочку различным кондитерским изделиям и десертам. Масло из семян мака, которое можно использовать как в кулинарии, так и в лечебных целях, также может быть извлечено из них. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом масличном семени, его истории, пользе для здоровья и различных применениях.

Что такое семена мака?

Мак был частью сельскохозяйственного мира с ранних веков, о нем упоминали в ранних источниках греков и римлян.Самые ранние документы датируются 3000 лет назад. Для египтян мак символизировал возрождение из-за его способности «возрождаться» после сезона сбора урожая. ²

Мак также является хорошо известным символом памяти ветеранов войны, что связано с его упоминанием в стихотворении «На полях Фландрии», которое символизирует красоту и обновление разоренных войной земель. ³

Помимо своей литературной и исторической символики, мак широко известен благодаря разнообразным продуктам, которые из него можно получить.Яркие цветы мака также используются в садоводческих целях в декоративных целях. ⁴

После того, как цветки мака начинают засыхать, в стручках начинают развиваться его почковидные семена. Это один из продуктов мака, который разрешено производить и приобретать. Считается, что опиатный компонент растения исчезает после прорастания семян, что делает его безопасным для употребления. Один из самых простых признаков того, что семена готовы к сбору, - это дребезжащий звук, который издают стручки, когда их слегка встряхивают.

Семена мака бывают трех разных цветов: белого, синего и черного. Семена голубого мака обычно называют европейским маком, потому что его много в этой части мира, а семена белого мака называют индийским, ближневосточным или азиатским. Между этими типами нет явных различий, кроме их цвета, выбор в основном зависит от цветовых предпочтений пекаря или повара и его доступности. ⁵

Семена мака в основном используются в кулинарии из-за их хрустящей текстуры и уникального вкуса.Одно из самых известных кондитерских изделий, в состав которого входят маковые семена, происходит из Венгрии и называется макош, или венгерский рулет с маком; в качестве начинки используются семена мака. ⁶ Сегодня семена мака обычно добавляют в рогалики, пудинги, торты и пироги. Но хотя его обычно добавляют в выпечку, его кулинарное применение этим не ограничивается. ⁷

Польза для здоровья от семян мака

Являясь продуктом относительно печально известного растения, польза семян мака для здоровья снова и снова подвергается сомнению.Люди опасаются, что семена могут оказывать такое же наркотическое действие, как и другие продукты из мака.

Однако семена мака на самом деле содержат впечатляющие питательные компоненты, которые могут помочь вашему телу улучшить или поддерживать оптимальную функцию. Польза для здоровья семян мака:

• Средства для профилактики сердечных заболеваний. Каждая порция семян мака содержит значительное количество линолевой кислоты, жирной кислоты омега-6, которая защищает от болезней сердца. ⁸ Однако следует отметить, что чрезмерное количество жирных кислот омега-6 все же может оказывать пагубное воздействие на организм. Для поддержания здоровья сердца настоятельно рекомендуется поддерживать здоровый баланс жирных кислот омега-3 и омега-6.
• Поддерживает поддержание и развитие костей. Семена мака содержат железо и фосфор, минералы, необходимые для поддержания мышц и костей. ⁹
• Предотвращает запоры и другие проблемы с пищеварением. Семена мака содержат большое количество пищевых волокон, которые помогают пищеварительной системе в метаболизме и плавной переработке съеденной пищи, предотвращая запоры и другие проблемы с пищеварением. ¹⁰
• Улучшает работу мозга. Кальций, железо и магний - это минералы, необходимые организму для регулирования активности мозга и развития нейронов. Они также помогают в производстве нейротрансмиттеров. ¹¹
• Помогает в производстве красных кровяных телец. Изобилие меди и железа в семенах мака улучшает образование красных кровяных телец, что помогает предотвратить анемию и другие заболевания крови. ¹²
• Помогает справиться с бессонницей . Было замечено, что прием чайной ложки макового масла перед сном помогает облегчить симптомы бессонницы, способствуя расслаблению. ¹³

Попробуйте эти вкусные и питательные рецепты из семян мака

Семена мака обычно добавляют в рецепты булочек, выпечки, рулетов и даже основных блюд.Повара и повара часто добавляют мак, чтобы усилить вкус блюд и придать своим рецептам неожиданный ореховый оттенок. Его вкус часто бывает ореховым, фруктовым и слегка дымным. Если вы хотите попробовать полезные для здоровья рецепты из маковых семян, вот несколько советов: ^14,15

Семена мака Здоровые рецепты:
Заправка для салата из семян мака и имбиря лимона

Процедура:

1. Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.
2. Хорошо взболтать.

(по материалам The Café Sucre Farine)

Салат с курицей и клюквой, миндалем, маком и семенами

Процедура:

1. Смешайте все ингредиенты заправки в средней миске и взбейте, чтобы смешать.
2. Добавьте ингредиенты салата из курицы и перемешивайте, пока заправка полностью не смешается.
3. Подавать на булках, круассанах или рулетах. Добавьте листья салата. Обслуживать.

(по материалам Valerie’s Kitchen)

Другие способы использования семян мака

Хотя семена мака в основном известны как гарнир или начинка для булочек (иногда как альтернатива семенам кунжута), рогаликов и другой выпечки для завтрака, их также можно использовать в медицинских целях для лечения других заболеваний.Вы можете использовать семена мака как: ¹⁶

• Актуальное решение для экземы и воспалений. В семенах мака есть противовоспалительные соединения, которые помогают уменьшить зуд. Сделайте густую пасту, измельчив семена, а затем добавив несколько капель сока лайма. Нанесите этот раствор на пораженный участок, чтобы облегчить состояние кожи.
• Увлажняющий крем для кожи. Измельчите семена и добавьте немного молока, чтобы получилась паста. Для сухой кожи добавьте мед.Нанесите его на лицо и оставьте на 10 минут, затем смойте.
• Средство от перхоти . Семена мака можно использовать для лечения перхоти. Смешайте пропитанные семена мака с творогом и чайной ложкой белого перца и нанесите на кожу головы. Оставьте примерно на час и смойте.

Пищевая ценность семян мака

Семена мака содержат множество питательных веществ и необходимых минералов, которые необходимы организму для регулирования различных процессов.Для получения дополнительной информации о пищевой ценности семян мака ознакомьтесь с этими сведениями о пищевой ценности: ¹⁷

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Обратите внимание на противопоказания к употреблению семян мака

Семена мака могут повысить питательную ценность любого рецепта, в который они добавлены, благодаря своим полезным компонентам. Однако их следует употреблять в умеренных количествах.

Чрезмерное употребление этих семян может привести к многочисленным побочным эффектам, некоторые из которых даже смертельны. Было зарегистрировано несколько случаев передозировки кодеина и морфина после заваривания и употребления чая из семян мака, что привело к отеку легких и смерти. ¹⁸

Немытые семена мака могут содержать следовые количества опиатов, особенно если они случайно попали в сок растения мака. Лучше проявлять особую осторожность при покупке или употреблении недавно собранных семян мака. ^19,20

Было также задокументировано, что зараженные семена мака вызвали многочисленные последствия для здоровья беременных женщин. Незначительные количества кодеина в семенах мака могут вызвать проблемы с дыханием у будущего ребенка, особенно при употреблении в последнем триместре беременности. ²¹

Чтобы избежать этих побочных эффектов, настоятельно рекомендуется принимать только одну чайную ложку на каждые семь фунтов веса вашего тела. Беременным женщинам было бы лучше избегать его использования на протяжении всей беременности. Чтобы узнать правильную дозировку и подходит ли она вам или нет, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что вы не подвергнетесь возможным побочным эффектам.

Подробное руководство по приготовлению чая из семян мака

Маковый чай может быть спорной темой, особенно если вы начинаете обсуждать это с кучей людей, где каждый имеет свое мнение о своих собственных.

У меня довольно хорошие впечатления от этого напитка, потому что я всегда старался приготовить его правильно и в соответствии с инструкциями.

Я начал пить этот чай, когда был в стрессе и долго не мог спать.

В то же время мой муж обнаружил, что у него проблемы с гипертонией.Я провел много исследований в Интернете, разговаривал с друзьями и врачами и узнал, что при ответственном и небольшом употреблении чая с маком может помочь со всеми этими проблемами.

Если вы тоже испытываете подобные проблемы со здоровьем, вам следует попробовать этот чай.

В этом тексте я объясню вам, как правильно заваривать чай из семян мака, а также как его пить и как он может помочь вашему здоровью.

Связанные: Наиболее рекомендуемые производители чая; Best Tea Kettles - отзывы

Доказанная польза чая из маковых семян

Не поймите меня неправильно, я не пытаюсь уговорить вас пить чай из маковых семян, если вы не хотите, но правда в том, что есть много способов, которыми этот напиток может способствовать вашему здоровью, облегчить или вылечить некоторых. трудности.

Я не совсем поверил, пока не попробовал.

Если пить ответственно, чай с маком может принести следующие преимущества для здоровья:

• Повышение настроения: семена мака содержат психоактивные соединения, которые расслабляют ваш разум и мышцы, улучшая тем самым настроение. Как и обычные болеутоляющие, этот чай также дает чувство удовольствия, устраняя депрессивные эпизоды.
• Облегчение боли. Самая известная функция чая из маковых семян - обезболивание. Это основная причина, по которой кодеин и морфин получают из мака.Рекомендуется пить его в послеоперационный период, длительное заболевание или если вы восстанавливаетесь после травмы.
• Снижение кровяного давления: так как чай из семян мака расслабляет разум и мышцы, он также может снизить кровяное давление и замедлить частоту сердечных сокращений.
• Помощь при хроническом стрессе: все полезные свойства семян мака способствуют расслаблению и снижению уровня стресса в организме.
• Обеспечение спокойного ночного сна. Хотя чай из семян мака нельзя рассматривать как постоянное лекарство от бессонницы или любого другого нарушения сна, его можно иногда использовать перед сном как сильное успокаивающее средство.
• Регулировка дефекации: это особенно полезно, если вы боретесь с диареей.

Каковы риски употребления чая с маком?

Итак, почему люди так боятся пить чай с маком, зная все эти преимущества?

Что ж, это очень разумная точка зрения, и я тоже очень скептически относился к ее использованию. Этот чай обладает наркотическими свойствами благодаря таким компонентам, как бензилизохинолины и фенантрены.Фенантрены используются в производстве кодеина и морфина.

При регулярном употреблении в высоких концентрациях чай с маком может вызвать привыкание и, как и передозировка от обезболивающих и героин, привести к летальному исходу.

Как купить мак?

Принимая во внимание эти опасности, вы можете подумать, что купить мак очень сложно, но на самом деле это далеко не так.

Многие местные и национальные магазины предлагают семена мака, вы также можете заказать их через Интернет.

Последние пару раз, когда я делал покупки, я узнал, что гораздо лучше покупать немытые семена и предварительно провести тщательное исследование бренда. Однако я предпочитаю заказывать семена мака на Amazon.com, потому что выбор гораздо богаче. Кроме того, покупка в магазинах натуральных продуктов или товаров для здоровья, вероятно, позволит вам найти лучший продукт по лучшей цене.

Что касается суммы, то одного фунта более чем достаточно для вашего первого раза, и позже вы поймете, какая сумма лучше всего подходит для ваших нужд.

Какие еще ингредиенты вам понадобятся?

Естественно, мак - не единственный ингредиент, который вам понадобится.

Вы также должны купить небольшую бутылку лимонного сока, бутылку Gatorade на 32 унции, один галлон воды и усилитель вкуса, если вам не нравится горький вкус чая.

Конечно, вместо лимонного сока вы можете выжать настоящие лимоны (один или два, в зависимости от их размера), если вы предпочитаете натуральные продукты.

Gatorade идеального размера и формы с широким верхом, что делает ее идеальной для приготовления чая, но вы также можете использовать кувшины для воды емкостью один галлон.

Подготовьте кухню и все необходимое для приготовления чая с маком

Теперь вам нужно подготовить все необходимое для приготовления первой партии макового чая:

• Пластиковая воронка для высыпания семян без просыпания. Если под рукой нету, можно сделать воронку из бумаги.
• Дуршлаг или фильтр, который необходим, если вы не используете бутылку Gatorade для отделения семян от жидкости. Сырная ткань может быть достойной заменой, но она не спасет вас от беспорядка, особенно если вы не будете осторожны.
• Чашка или стакан для питья можно использовать для хранения чая, а также для питья из него.

Начать с небольшой тестовой партии

Вы не можете быть уверены, как вы отреагируете на чай из семян мака и как он вам понравится.

Из-за этого не следует начинать с приготовления большого количества этого напитка.

Лучше начать с небольшой партии, чтобы освоить процесс, убедиться, что это правильная крепость и что вы удовлетворены результатом.

Вот рецепт приготовления чая из полфунта мака.

Ингредиенты

• 3/4 фунта немытого мака
• 2 - 3 стакана воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Gatorade или бутылка для воды

Метод

1. Вылейте семена в бутылку (если вы используете обычную бутылку с водой, проделайте это через воронку).
2. Налейте в бутылку теплую, но не кипящую воду. Вода должна быть примерно на два-три дюйма выше семян.
3. Добавьте выжатый лимон или лимонный сок.
4. Закройте бутылку и осторожно встряхивайте смесь не более трех минут. Таким образом, вы смываете активные компоненты и эффективно настаиваете чай. В зависимости от типа семян вода должна быть где-то между светло-желтым и темно-коричневым.
5. Процедить семена и дать пить только жидкость.

Крайне важно понимать, что не все семена мака одинаково сильны, и некоторые из них могут быть значительно сильнее других.

Когда вы впервые готовите чай из семян одной марки, вы должны быть очень осторожны с их количеством. Всегда лучше начинать с минимального количества семян, а если вы заметили, что чай недостаточно крепкий, вы можете увеличить количество в следующий раз.

Возможные побочные эффекты чая из семян мака

Мне нравится быть в курсе всего, что я ем или пью, особенно если это вещество / ингредиент имеет вредные свойства или потенциальные побочные эффекты.

Как я уже упоминал, это может вызвать сильное привыкание, если вы пьете его регулярно и много, но также может вызвать следующие проблемы:

• Головные боли
• Головокружение
• Болит живот
• Сонливость

Длительное употребление чая из семян мака может вызвать тошноту, проблемы с дыханием, раздражительность, запоры и зуд.

Высокие количества могут вызвать кому или, как я уже упоминал, привести к летальному исходу.

Сколько это уже много?

Что касается количества, его сложно определить, если у вас нет дорогостоящего оборудования для тестирования, но вы можете использовать метод, который я упомянул выше.

Всегда имейте в виду: чем меньше - тем лучше.

А как часто слишком часто? Психическая зависимость предшествует физической, и если вы заметили, что хотите отвар из семян мака, вам следует на время бросить курить.

Максимум, который вы могли бы употреблять без симптомов зависимости, по одной чашке три раза в неделю. Тем не менее, вам не следует делать это все время; когда вы почувствуете, что ваши проблемы уменьшились, вы можете на некоторое время прекратить пить этот напиток.

Дополнительная литература: Найдите лучший чайник; Лучший чайник со свистком; Чайник для газовой плиты

Нижняя строка?

Многие из моих друзей говорили, что я был без ума от того, что попробовал чай с маком от бессонницы и стресса, но результат говорит сам за себя.Я никогда раньше и никогда не спал лучше.

Однако это не означает, что я сразу решил часто пить чай с маком. С тех пор, как я впервые попробовал этот чай, я часто покупал семена, но пил только в крайних случаях и никогда не чаще двух дней подряд.

Препарат может быть сложным, особенно дозировка. Начните с как можно меньшего количества семян и не упускайте из виду, что семена мака обладают психоактивными свойствами, и используйте их только во благо.

Семена мака и интерпретация результатов тестирования на наркотики опиатов

Семена мака и интерпретация результатов тестирования опиатов на наркотики

МакКлюр, Ф. Леланд, MSci, PhD, F-ABFT
Директор по связям с медицинскими науками, медицинские вопросы
Квест Диагностика
Сент-Луис, Миссури Также этого автора ▸

Присутствие морфина в моче может быть связано с употреблением запрещенных наркотиков или проглатыванием семян мака, что вызывает «защиту макового зерна» у тех, кто получил положительный результат теста на наркотики.Это представляет собой проблему для врачей, проверяющих результаты тестов на наркотики в контексте тестирования на рабочем месте и тестирования на соответствие лекарствам.

Доктор Ф. Леланд МакКлюр, директор по связям с медициной, медицинские вопросы, Quest Diagnostics, обсуждает состав мака, подходы к интерпретации результатов тестов на опиаты и способы дифференциации употребления семян мака от употребления запрещенных наркотиков.

Papaver Somniferum - Маковое растение

Papaver somniferum, растение мака, выращивается в коммерческих целях как источник семян мака для пищевой промышленности и как источник опия для фармацевтической промышленности. ¹

Опиум - это латексная жидкость молочного цвета, присутствующая внутри стручка мака. Он содержит психоактивные фенантреновые алкалоиды, включая морфин, кодеин, а также тебаин, который является исходным продуктом для полусинтетических наркотических средств, таких как оксикодон, оксиморфон, бупренорфин, налоксон и налтрексон. Опиум также используется для производства героина, который представляет собой диацетилированный синтетический продукт морфина. ²

Семена мака не содержат опиума, но покрыты им.Концентрация этого покрытия варьируется в зависимости от количества осадков, выпадающих во время обработки семенных коробочек и промывки семян. Семена мака коммерчески используются в качестве начинки или ингредиента в хлебобулочных изделиях, таких как рогалики, кексы и пирожные, а также в производстве батончиков с семенами, шоколадных батончиков или питательных батончиков. Их также можно измельчить и смешать с адъювантами для использования в качестве начинки или топпинга. Во многих случаях возможно, что кто-то не знает, что употреблял мак.

Фармакология опия

«Морфин - прототип опиатов», - отмечает д-р.МакКлюр. «Опиаты - это натуральные продукты, которые используются с паллиативным действием для обезболивания, контроля кашля и в качестве противодиарейного средства. Нежелательные эффекты включают высокую вероятность зависимости и злоупотребления, угнетение дыхания и запоры ».

«И кодеин, и героин подвергаются множественным метаболическим переходам с экскрецией с мочой в форме морфина. Морфин выводится с мочой в виде конъюгатов глюкуронида (60% морфин-3-глюкуронид, 5-10% морфин-6-глюкуронид) ³ .Героин выводится с мочой в виде 6-моноацетилморфина (6-МАМ) и конъюгатов морфина с глюкуронидом. ³ Было показано, что некоторые люди, 6,6% населения, не обладают способностью полностью метаболизировать героин, и в этом случае обнаруживается промежуточный метаболит, 6-моноацительморфин (6-MAM) ». ⁴

Тестирование на наркотики

Тестирование на наркотики состоит из двух этапов. Во-первых, это предварительные тесты, состоящие из широкого спектра иммуноанализов, используемых в различных условиях.«Эти тесты только показывают, является ли образец отрицательным, - предупреждает доктор МакКлюр, - что означает, что он либо не содержит лекарств, либо его концентрация в образце меньше порогового значения». Иммуноанализы не могут дать окончательной идентификации того, какие лекарства или метаболиты лекарств присутствуют или сколько присутствует, и ложноположительные результаты нельзя отличить от истинно положительных ».

Окончательный тест определяет, какое именно вещество присутствует и превышает ли оно пороговое значение.Эти тесты могут использоваться как подтверждение предполагаемого теста или как самостоятельный тест. Современные методы используют масс-спектрометрию в сочетании с хроматографическим удерживанием для идентификации лекарств или их метаболитов.

Проглатывание семян мака - значение для тестирования на наркотики

При проглатывании семян мака также попадает в организм опий, находящийся на них.

В зависимости от происхождения семян, способа их промывки и количества потребленных семян, достаточное количество этого вещества может абсорбироваться, чтобы производить морфин в моче и давать положительный результат теста.Другими факторами, которые могут повлиять на обнаружение морфина в семенах мака, являются время от приема внутрь до сбора препаратов, состояние гидратации пациента и геном пациента для метаболизма лекарственного средства. Существуют также патофизиологические различия между индивидуумами.

Исследования показали, что после проглатывания материала жмыха концентрация морфина в образце мочи может составлять тысячи нанограммов на миллилитр (нг / мл) и сотни нанограммов на миллилитр после потребления бублика ^.5-6 Значение этих уровней для тестирования на наркотики имеет большое значение, поскольку медицинские работники пытаются определить, является ли результат истинно положительным, и провести различие между теми, кто злоупотреблял морфином или героином, или употреблял семена мака.

Тестирование на рабочем месте

Для тестирования на рабочем месте программы тестирования, регулируемые на федеральном уровне, управляемые Управлением служб по борьбе с наркотиками и психическим здоровьем (SAMSHSA), первоначально использовали пороговое значение для морфина в 300 нг / мл, но в 1998 году оно было увеличено до 2000 нг / мл как для предполагаемого, так и для окончательного определения. тесты для сокращения случаев положительных результатов теста на наркотики после употребления в пищу продуктов, содержащих мак. ⁷ «Но даже порог в 2000 мг / мл не полностью исключает возможность того, что семена мака могут быть основной причиной положительного результата теста на наркотики», - отмечает доктор МакКлюр.

Мониторинг рецептурных препаратов

Врачи используют мониторинг лекарств, отпускаемых по рецепту, для определения соблюдения режима приема контролируемых лекарств. Тестирование на наркотики также используется для отслеживания воздержания от употребления запрещенных наркотиков. «В этой ситуации поставщик медицинских услуг ищет не только положительный результат теста, но и ожидаемый положительный или отрицательный результат теста, в зависимости от назначенных лекарств», - говорит д-р.МакКлюр. «Рекомендуемый предел для тестирования соответствия составляет 300 нг / мл или меньше. ⁸ На самом деле, нередко можно увидеть пороговые уровни 100 нг / мл для некоторых предполагаемых тестов. В результате интерпретация этих тестов является проблемой для медицинских работников: предполагаемый тест явно может быть положительным из-за проглатывания семян мака. Затем следует провести окончательное тестирование, чтобы подтвердить эти результаты, определить морфин, который там присутствует, и позволить врачу лучше понять, что происходит с этим пациентом.”

Руководство SAMSHA для медицинского эксперта по программам тестирования на наркотики на рабочем месте Федерального агентства предоставляет медицинским инспекторам (врачам-поставщикам медицинских услуг) полезные рекомендации по интерпретации количественных результатов теста на наркотики в моче с содержанием морфина и кодеина менее 15000 нг / мл.9 В нем указано, что при законном назначении При использовании лекарств из Списка I или II в расписании приема лекарств Управления по борьбе с наркотиками, медицинский инспектор может проверить результаты теста на наркотики как административный / отрицательный результат.9 «В этой ситуации результаты теста демонстрируют ожидаемое лекарство и оно соответствует тому, что было прописано пациенту, это хорошо», - отмечает доктор МакКлюр. «Однако для положительных результатов тестов, когда есть клинические доказательства незаконного использования, теперь это проблема несоответствия. Специалисты по медицинскому контролю будут проверять результаты как положительные, а поставщики медицинских услуг имеют возможность поговорить с пациентом и повторно оценить лечение этого пациента ».

Загадка для врачей - когда есть результат теста только на морфин, но нет клинических доказательств незаконного использования.Чтобы попытаться определить, связано ли это с маком или употреблением запрещенных наркотиков, необходимо тщательно собрать историю болезни, не приводя пациента к ответам. «Если нет клинических данных или истории употребления запрещенных наркотиков, SAMSHA рекомендует медицинским инспекторам интерпретировать эти результаты как возможное употребление семян мака», - говорит доктор МакКлюр. «Дополнительный мониторинг и более частое наблюдение могут быть уместными для кого-то, кого считают пациентом высокого риска».

Один из подходов к снижению вероятности получения положительных результатов в результате употребления в пищу семян мака состоит в том, чтобы врачи обсуждали влияние употребления семян мака при просвещении пациентов перед назначением контролируемого препарата.Это должно включать информацию о пищевых продуктах, которые, очевидно, не могут содержать семена мака, например, когда они присутствуют в пасте или начинке. Они могут рекомендовать воздержаться от употребления семян мака во время приема предписанных лекарств.

Выявление употребления героина

При рассмотрении результатов теста только на морфин врачи должны иметь в виду, что одним из препаратов, метаболизируемых в морфин у большинства людей, является героин. Существует предположительный тест на метаболит героина.Если предполагаемый результат положительный, для подтверждения результата все равно потребуется окончательное тестирование с помощью масс-спектрометрии.

«Когда мы смотрим на пациентов из группы высокого риска, которые могут злоупотреблять рецептурными лекарствами, медработники всегда должны учитывать вероятность того, что кто-то употребляет героин в дополнение к своим рецептурным лекарствам», - говорит доктор МакКлюр. «Эти предполагаемые и окончательные тесты на метаболиты героина предоставляют полезную информацию».

«Поскольку около 6% населения не обладают способностью полностью усваивать героин, разумно проводить тест на метаболиты героина при подозрении на употребление героина», - заключает д-р.МакКлюр.

1. Управление по борьбе с наркотиками США. Каннабис, кока и мак: природное привыкание Растения. www.deamuseum.org/ccp/opium/history.html
2. Управление ООН по наркотикам и преступности. Алкалоиды опия . https://www.unodc.org/unodc/en/data-and-analysis/bulletin/bulletin_1953-01-01_3_page005.html
3. ФармГКБ. Путь кодеина и морфина. https: // www.Pharmgkb.org/pathway/PA146123006

4. Квест Диагностика. Health TrendsTM. Злоупотребление лекарствами, отпускаемыми по рецепту, в Америке, Diagnostic Insights in Managing the Drug Epidemic, 2014. https://www.questdiagnostics.com/dms/Documents/health-trends/2014_health_trends_prescription_drug_misuse.pdf

5. Тевис М., Опферманн Г. и Шинцер В. Концентрации морфина и кодеина в моче после употребления семян мака. J Анальный токсикол .2003; 27
6. Рориг Т.П., Мур, К. Определение морфина в моче и ротовой жидкости после проглатывания семян мака, J Anal Toxicol . 2003; 27
7. Управление служб по борьбе со злоупотреблением психоактивными веществами и психическим здоровьем. Обязательные инструкции для Федеральных программ тестирования на наркотики на рабочем месте. https://www.federalregister.gov/articles/2015/05/15/2015-11524/mandatory-guidelinesfor- федеральные программы тестирования на наркотики на рабочем месте # h- http: // www.samhsa.gov/sites/default/files/workplace/2010GuidelinesAnalytesCutoffs.pdf
8. Gourlay DL, Heit HA, Caplan YH. Тестирование мочи на наркотики в клинической практике

Смотрите также

• 
  Полезны ли помидоры свежие
• 
  Чем инжир полезен для беременных
• 
  Чем полезна ирга ягода
• 
  Чем полезны горы для человека
• 
  Чем пангасиус полезен
• 
  Чем полезна рожь для человека
• 
  Полезна ли слива для похудения
• 
  Полезны ли креветки для женщин
• 
  Полезна ли хурма для похудения
• 
  Чем полезна свекла с чесноком
• 
  Апельсин чем полезен для организма