Ротан чем полезен


польза и вред для здоровья

О ненасытном аппетите ротана в сообществе рыболовов-любителей ходят самые фантастические легенды. Многие слухи о патологической прожорливости этого пресноводного обитателя сыграли не в пользу его имиджа. Например, сложилось устойчивое мнение, что неразборчивость в пище отражается на качестве мяса этой небольшой рыбки. В действительности мясо ротана отличается приятным вкусом, оно насыщено массой полезных веществ, что позволило внести рыбу в список безопасных диетических продуктов.

 

Травянка или головешка, как в народе называют ротана, пользуется популярностью не только в домашней кулинарии. Опытные повара престижных ресторанов готовят из речного обитателя множество блюд и легких закусок с изящным, чуть сладковатым вкусом. Одним словом, несмотря на необычные пищевые предпочтения и невзрачную внешность, ротан вполне заслуживает звания полезного продукта. Близкое знакомство с этим представителем ихтиофауны позволит лучше узнать особенности его жизни и географию распространения. Также не лишним буде изучить состав, калорийность и пищевую ценность рыбного продукта.

Как выглядит и где водится ротан

Ротан – это один из самых распространенных на евразийском пространстве видов лучеперых рыб. Он принадлежит семейству Головешковых, отсюда одно из наименований – головешка. В дикой природе существует три разновидности ротанов, но в водоемах России и стран СНГ встречается только один вид травянки, который часто называют амурским бычком за некоторое сходство внешних признаков.

Хищная натура

Несмотря на скромные размеры, ротан является активным хищником, способным истреблять в буквальном смысле все живое, что попадается ему на пути. Поэтому для многих рыбных заводчиков он становится настоящей проблемой. Ведь в списке гастрономических предпочтений ротана икра и мальки находятся на первом месте. Правда, для такой крупной рыбы, как щука и окунь, головешка сама становится добычей, что часто используют рыбаки, когда ловят крупную рыбу на наживку из ротана.

Внешние признаки

Внешность головешки трудно назвать приятной, зато узнать эту рыбу можно сразу по следующим характерным особенностям:

  1. Размеры. Травянка не обладает большими размерами: длина взрослых особей при хорошем питании достигает 15–25 см, а вес самых крупных особей не превышает 0,5 кг.
  2. Продолжительность жизни тоже во многом зависит от условий существования. В большинстве случаев рыба доживает до 4–5 лет, но встречаются долгожители, возраст которых 7 лет.
  3. Голова – это самая выразительная часть тела. Она непропорционально большая по отношению к корпусу, рот у ротана больше напоминает пасть хищника, обрамленную несколькими рядами мелких, но очень острых зубов.
  4. Тело плотное и короткое, покрыто тусклой чешуей. Головешка меняет окрас в зависимости от условий окружающей среды. Но все же преобладают коричневые, зеленые и серые тона с вкраплениями небольших пятен и полосок.

Среда обитания

Ротан стойко переносит экстремальные условия жизни. Он этакий Гарри Гудини подводного царства. В местах, где другие пресноводные гибнут стаями, ротан чувствует себя комфортно. Например, он приспосабливается к бедной кислородом водной среде, неплохо чувствует себя в канавах и болотах, устраивает себе уютное жилище даже в канализационных стоках. Причем к неблагополучным с экологической точки зрения водоемам у этой рыбы особое пристрастие.

В сильные морозы ротан не гибнет, если даже примерзнет к поверхности ледяного покрова, который укрывает реки зимой. Головешка любит водоемы, где нет конкурентов. В таких местах рыба чувствует себя в полной безопасности. Поэтому в небольших водных бассейнах со стоячей водой ротан очень быстро размножается. Не портит ему жизни и слабосоленая водная среда и пересыхание рек. Единственный фактор, нарушающий покой головешки, – это многочисленные враги, для которых он сам является лакомой добычей.

Ареал распространения

Ротан – выходец из бассейна реки Амур, отсюда произошло одно из его названий – амурский бычок. С территории Дальнего Востока рыба стала активно распространяться в другие уголки планеты. Широкому распространению этого пресноводного обитателя послужила инициатива выпустить эту рыбу в сеть петербургских каналов в 1916 году. Сегодня популяция ротана является самой многочисленной. Данный вид лучеперых рыб расселился по бассейнам практически всех европейских рек, встречается он в Оби, Иртыше, реках Урала. Водоемы Китая и Кореи тоже входят в список главных зон обитания этого речного хищника.

Размножение

Половой зрелости ротаны достигают к двум годам. Период выведения потомства у них начинается поздней весной и продолжается до середины лета. В это ответственное время окрас самцов становится почти черным, а самки, наоборот, меняют привычный «наряд» на светлые тона. На голове самца также появляется нарост. За один сезон самка травянки выметает не более одной тысячи икринок, но охраняет будущее потомство самец. Заботливый родитель постоянно обмахивает плавниками икринками, обеспечивая дополнительный приток кислорода. Правда, после появления мальков его родительские чувства бесследно исчезают. Интересно, что мальки, едва вылупившись из икринок, тут же начинают поедать планктон, пиявок, насекомых, мелких рачков.

Питание

Как уже отмечалось, ротан не знает меры в еде. Его аппетит всегда на высоком уровне, поэтому в рядах соплеменников этого вида нередки случаи каннибализма. Конечно, такое соседство часто становится роковым для других мелких обитателей рек и прудов. Также в рацион травянки входят пиявки, икра других рыб, головастики.

Чем отличается ротан от бычка

  1. Среда обитания – это главное отличие ротана от бычка. Головешка является жителем пресных водоемов, лишь изредка рыба может ненадолго выходить из рек в морскую воду. Бычки, наоборот, постоянно проживают в соленых или слабосоленых водах, хотя легко приспосабливаются к пресноводной среде.
  2. Внешность этих двух рыб тоже отличается разительно: у ротана огромная голова и рот. У бычка эти части тела скромных размеров, а потому не смотрятся так устрашающе.
  3. Форма тела у бычка округлая, корпус уплощается перед хвостом. Туловище ротана уплощено в боках.
  4. Видовая принадлежность у этих двух обитателей одинаковая – они входят в отряд окуневых рыб, поэтому у обоих представителей есть два спинных плавника. Но у травянки они почти одинаковые, а у бычка задний плавник намного длиннее переднего.
  5. Брюшные плавники у бычков срослись и по виду напоминают присоску. У головешки на брюшке парные плавники.

 

Состав и калорийность

Мясо ротана белоснежное, с приятным, чуть сладковатым вкусом. Этот диетический продукт отвечает всем требованиям качества. Но особого внимания заслуживает состав рыбного продукта. В филейной части рыбы в большом количестве содержится никотиновая кислота (витамин РР). Кроме этого активного компонента, в продукте также присутствуют:

  • витамины А и D;
  • легкоусвояемые белки;
  • омега-кислоты;
  • целый комплекс аминоксилот;
  • токоферол или витамин Е.

А, также минеральные элементы: молибден, цинк, сера, никель, хром и еще целая группа минералов, в которых нуждается организм человека.

Отдельно стоит отметить, что состав мяса ротана представляет собой идеально сбалансированную формулу веществ, которые в едином комплексе оказывают положительное действие на течение практически всех биохимических процессов.

Но главная ценность рыбного продукта заключается в его низкой калорийности. Пищевая ценность стограммовой порции отварного мяса составляет всего 88 ккал. Конечно, у жареной рыбы этот показатель будет выше, но не настолько, чтобы отказаться от вкусного блюда даже при похудении. Дело в том, что мясо ротана очень быстро усваивается пищеварительной системой, поэтому жиры впрок организм просто не успевает отложить.

Полезные свойства рыбы ротан

Общая польза

Мясо этого небольшого хищника диетологи рекомендуют в период восстановления после операций, химиотерапии и длительных болезней. Такая рыбная диета помогает при следующих патологических состояниях:

  • физическое истощение;
  • авитаминозы;
  • расстройства пищеварения;
  • ослабленный иммунитет;
  • нарушения функций щитовидной железы;
  • гормональные нарушения;
  • анемия;
  • снижение зрения и болезни глаз;
  • проблемы потенции у мужчин;
  • депрессия и нервные расстройства;
  • сердечно-сосудистые патологии;
  • нарушения работы сердца.

Включение в рацион блюд из ротана поможет укрепить здоровье взрослым и даже маленьким детям. Простые в приготовления деликатесы и легкие закуски станут отличным, а главное – недорогим дополнением к семейному меню. Рассмотрим, какую пользу принесет включение в питание этой речной рыбки представителям разных групп населения.

Для женщин

Конечно, для большинства представительниц прекрасной половины первоочередная задача – это сохранение стройных форм фигуры. Если ротану найдется достойное место в рационе женщины любого возраста, можно долгие годы поддерживать оптимальный вес тела. Кроме этого, в составе рыбного продукта много аминокислот, которые регулируют процессы синтеза и обмена веществ. В период менопаузы это свойство особенно необходимо женщинам. Омега-кислоты и минеральные элементы улучшат состояние кожи и волос, а также укрепят ногти. Одним словом, травянка – очень полезный продукт не только для женского здоровья, но и для привлекательной внешности.

Для мужчин

Содержание в мясе головешки цинка, селена и некоторых других элементов обеспечит нормальный синтез половых гормонов, что очень важно для сохранения сексуального здоровья мужчины. Помимо этого свойства, рыбный продукт обладает хорошей антиоксидантной активностью. Известно, что мужчины в большей степени, чем женщины, подвержены физическим нагрузкам, что приводит к накоплению в мышечных тканях вредных веществ. Употребление ротана в любом виде хотя бы дважды в неделю обеспечит регулярное очищение организма от токсичных веществ, укрепит мышцы и костный скелет.

При беременности

Во время вынашивания плода женщинам обязательно нужно включать в рацион рыбу. Идеально сбалансированный состав мяса головешки подходит для питания будущих мам, если готовить пищу в духовке и на пару. Вяленую рыбу употреблять можно изредка при отсутствии отеков. Ротан обеспечит материнский организм и развивающийся плод всеми необходимыми компонентами. Особенно ценными элементами для здоровья будущего ребенка является витаминный комплекс и минералы, участвующие в формировании костного скелета, зубов, головного мозга. Ученые доказали, что у тех женщин, которые регулярно ели рыбу во время беременности, редко рождаются дети с аномалиями развития.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Любая рыба полезна для кормящих женщин, поскольку состав таких продуктов повышает лактацию. Нежное мясо ротана может стать основой диетического питания мам в ответственный период вскармливания малыша грудью. Ребенок вместе с материнским молоком будет получать все вещества, необходимые для его полноценного физического и умственного развития. Но самое важное преимущество рыбных продуктов состоит в содержании в их составе витамина D, недостаток которого вызывает у детей рахит. Само собой разумеется, что кормящим мамам следует выбирать паровой метод приготовления рыбных блюд или запекать мясо ротана в духовке. От употребления вяленой и соленой рыбы лучше на время отказаться.

Для детей

Рыба в рационе детей младшего возраста играет ключевую роль.

  1. Регулярное употребление блюд, приготовленных щадящим методом, станет самой надежной профилактикой рахита.
  2. Такая диета способствует укреплению зубов и костей, активизирует работу мозга у ребенка, что положительно отразится на его интеллектуальных способностях в будущем.
  3. Нельзя забывать, что компоненты состава рыбного деликатеса нормализуют работу щитовидной железы, регулируют состав крови и способствуют выработке гормона роста.

Поэтому, если у малыша нет аллергии на рыбные продукты, ротан идеально подходит для питания в первые годы жизни. Но в процессе приготовления пищи для ребенка нельзя забывать, что пресноводные обитатели являются основными переносчиками паразитов. Поэтому рыбу надо хорошо обрабатывать и подвергать длительной термической обработке.

Примечание: вяленую головешку детям до 5 лет давать категорически запрещается, поскольку соленая рыба дает дополнительную нагрузку на почки.

При похудении

Людям, страдающим от лишнего веса, нужно обязательно переключиться с калорийных мясных продуктов на рыбу. Ротан идеально подходит на роль базового продукта питания. Ведь 100-граммовая порция рыбного деликатеса дает чувство хорошего насыщения, а пищевая ценность такого блюда не превышает 100 единиц. Калорийность ухи из травянки еще ниже. Учитывая хорошо сбалансированный состав рыбного продукта, в процессе похудения организм не будет страдать от недостатка питательных элементов.

 

Вред и противопоказания

Абсолютных противопоказаний к употреблению ротана нет. Медики и диетологи единодушно признают полезные свойства этой небольшой рыбешки. Поэтому при отсутствии индивидуальной непереносимости рыбной продукции, можно готовить любые блюда из этого пресноводного обитателя.

Правда, есть один нюанс, которым не стоит пренебрегать: ротан не требователен к чистоте воды, а потому рыбаки его ловят в сточных канавах и грязных водоемах. Поэтому перед покупкой рыбы желательно уточнить место, где она была поймана.

Как выбрать и хранить

Ротан не относится к промысловым видам рыб, поэтому приобрести его в обычном магазине невозможно. Покупать подобную продукцию следует только у знакомых, которые увлекаются рыбной ловлей. А самый надежный вариант – это иметь в ближнем окружении собственного рыбака. Но даже у хороших знакомых такой товар нужно покупать после оценки нескольких параметров:

  1. Рыба должна быть свежей. Это нетрудно определить по глазам: они не должны быть мутными, чешуя у свежей рыбы блестящая.
  2. Запах. Пресноводная рыба, даже исключительно свежая, может пахнуть тиной. Но обычно этот аромат не сильный, а после обработки он исчезает. Если в запахе присутствуют посторонние ароматы, лучше не использовать такую рыбу для приготовления пищи.
  3. Тушка ротана должна быть без следов повреждения, на ней не должно быть слизи.

Правила хранения
Всякую пресноводную рыбу нужно сразу же разделывать, то есть мыть, удалять кости, готовить для хранения. Конечно, лучше всего такой скоропортящийся продукт использовать в полном объеме для приготовления пищи. Но при большом улове можно некоторое количество рыбной продукции сохранить:

  1. Мелкие экземпляры пропустить через мясорубку, а фарш отправить в морозилку на хранение. При таком способе хранения продукт не испортится до 2 месяцев.
  2. Крупные особи обязательно разделить на куски и немного присолить. В охлажденном виде рыба не испортится в течение 2 суток.
  3. Можно также засолить рыбу или поместить в маринад. Но срок хранения такой продукции тоже ограничен 2 неделями.
  4. Дольше всего сохранится вяленая рыба.

Важный момент! Ротан – очень чувствительная к внешней среде рыба. Если после вылова она пролежит в необработанном виде хотя бы пару часов, это грозит потерей вкусовых качеств. Поэтому желательно готовить головешку сразу после рыбалки.

Как почистить и разделать ротана

Разделка принципиально не отличается от обработки любой другой речной или озерной рыбы. Но с учетом особенностей образа жизни рыбы тушку нужно тщательно промывать под водой, а потом еще вымочить в холодной воде в течение нескольких часов. Эта простая процедура нейтрализует неприятный запах тины. Но перед этим следует выполнить следующие действия:

  1. Острым ножом снять чешую.
  2. Аккуратно разрезать брюшко, чтобы извлечь внутренности. Если требуется удалить кости, то это тоже нужно выполнить на начальном этапе подготовки.
  3. Удалить голову и плавники.
  4. Большие экземпляры разрезать на кусочки.
  5. Промыть и просушить.

Важное дополнение: в процессе термической обработки косточки ротана становятся настолько мягкими, что рыбное блюдо становится безопасным даже для детского питания.

 

Как вкусно приготовить ротана: рецепты

В кулинарном отношении травянка считается универсальным рыбным продуктом, отчего ценность этой рыбы возрастает в 2 раза. Из этой скромной рыбешки можно готовить:

  • легкие салаты;
  • супы и другие первые блюда;
  • домашние консервы;
  • омлет;
  • запеканку;
  • котлеты;
  • начинки для пирогов;
  • тушеные и жареные блюда.

Белое с розовым оттенком мясо головешки имеет нежную структуру, в нем практически отсутствуют крупные кости. Впрочем их удаление не вызывает проблем. Знатоки рыбной кулинарии уверяют, что жареный ротан по вкусовым качествам превосходит даже карася, который считается своеобразным «эталоном» рыбного вкуса. Опишем некоторые нюансы основных способов приготовления этой рыбы.

В духовке

Приготовление рыбных блюд в духовке не занимает много времени. Кроме того, именно данный способ кулинарной обработки отвечает всем требованиям диетического питания. Поэтому для рациона людей, страдающих от заболеваний органов пищеварения, такие рыбные блюда идеально подходят. Подготовительный этап сводится к обычной разделке рыбной тушки. Дальнейший процесс состоит из следующих шагов:

  1. После удаления головы и внутренностей ротана промыть, а потом натереть солью.
  2. Минут на 15–20 рыбу оставить, чтобы соль впиталась в мясо.
  3. После этого остатки соли смыть, а тушку промокнуть салфетками.
  4. Разогреть духовку до 200°C. В форму для запекания налить небольшое количество растительного масла.
  5. Выложить рыбную заготовку, сверху еще полить маслом. Это делается для того, чтобы рыба не пересохла и не пригорела.
  6. Сверху форму обернуть фольгой, а потом отправить в духовку.
  7. Через полчаса фольгу снять, после чего еще 10 минут запекать блюдо до готовности.
  8. Когда рыба покроется румяной корочкой, отключить духовку.

Приготовленный в духовке рыбный деликатес можно подавать с отварным картофелем или тушеными овощами.

Закуска «болотный принц»
Это еще одно вкуснейшее блюдо, которое можно приготовить в духовке на скорую руку.

  1. Потребуется взять немного фарша из ротанов и бездрожжевое готовое тесто, которое можно приобрести в любом магазине.
  2. Тесто разморозить.
  3. В фарш добавить кусочек размоченного в молоке белого хлеба, потереть луковицу, посолить, поперчить.
  4. Тесто разрезать на квадраты, а в середину каждого поместить десертную ложку начинки. Края квадратиков немного растянуть в стороны.
  5. Теперь на мелкой терке натереть сыр и посыпать крошкой кулинарное великолепие.
  6. Выпекать сырно-рыбное чудо 20–25 минут при температуре 200°C.

Закуска получается очень вкусной и моментально исчезает с тарелки.

На сковороде

Это самый простой и быстрый способ приготовления. Правда, жареная головешка, хоть и отличается изумительным вкусом, подходит для питания только полностью здоровых людей. Мелкие рыбешки можно жарить целиком, а крупные экземпляры необходимо разрезать на куски. Жарить можно на любом растительном масле с двух сторон до появления аппетитной светло-коричневой корочки. Чтобы эта корочка получилась хрустящей, за 5 минут до окончания готовки сковороду с рыбой надо накрыть крышкой.

В мультиварке

Используя этот бытовой прибор, несложно приготовить из маленьких ротанов шпроты. Такой деликатес удивит гостей и порадует домочадцев, потому что по вкусу он не уступает знаменитым рыбным консервам прибалтийского производства. С помощью мультиварки процесс приготовления займет немного больше часа времени.

Продуктовый набор для домашних шпрот:

  • мелкая рыба – 1 кг:
  • лук – 2 головки;
  • уксус – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 1,5 стакана;
  • лавровый лист – 4 штуки;
  • соль – немного;
  • перец горошком – 4–6 шт.;
  • чайная заварка – 1 ч.л.

Алгоритм действий:

  1. Рыбу почистить, удалить головы, выпотрошить.
  2. Хорошо промыть под проточной водой, посолить.
  3. Оставит минут на 15 для лучшего просола.
  4. В это время очистить луковицы и нарезать колечками.
  5. На дно чаши первым слоем выложить луковую шелуху, а поверх нее рыбу. Следующий слой – луковые кольца, специи.
  6. Далее заварить чай в чашке. Пока чай заваривается, на рыбку вылить масло и уксус.
  7. Потом опять выложить шелуху от лука, а следом очередной рыбный слой и пряности. В такой последовательности заполнить всю емкость, оставив немного свободного места.
  8. Когда все ингредиенты из продуктового списка займут свое место, в чашу вылить заваренный чай, который вместе с луковой шелухой придаст рыбешкам характерный «шпротный» оттенок.
  9. После чая на верхний слой вылить остатки масла. Желательно, чтобы масло покрыло полностью верх заготовки.
  10. Теперь закрыть крышку мультиварки и включить программу «Тушение». При этом на таймере указать время 1 час 20 минут.
  11. Пока рыбка томится внутри агрегата, накрыть на стол.

Домашние шпроты из ротанов получаются вкусными и сочными. Такое блюдо можно давать детям и кушать беременным женщинам.

 

Что можно приготовить из ротана: рецепты

Некоторые методы приготовления блюд из головешки были представлены выше. Но это только маленькая часть кулинарных перспектив маленькой невзрачной рыбки. При рациональном использовании этого ценного продукта, можно готовить изысканные блюда, которые выдержат конкуренцию с деликатесами из лосося и осетровых рыб. Чтобы в этом убедиться, достаточно приготовить легкий салат из этой рыбешки.

Cалат

Выпотрошенную рыбку прямо с чешуей пожарить в масле на сковороде. Потом отделить мясо, размять его вилкой, добавить зеленый лук и горошек. Блюдо заправить майонезом и можно наслаждаться вкусом оригинальной рыбной закуски.

Следующий рецепт салата немного сложнее, для него потребуются:

  • отварные яйца – 2 шт.;
  • маринованный огурчик – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свежий ротан – 0,5 кг.
  1. С головешкой сделать точно так, как в предыдущем рецепте, то есть 15 минут тушить на сковороде.
  2. Потом отделить мясо, нарезать его мелкими кусочками.
  3. Остальные ингредиенты тоже нашинковать.
  4. Потом все компоненты соединить, перемешать, заправить соусом. Для приготовления соуса взять растительное масло (3 ст.л.), горчицу (1 ст.л.), щепотку соли, уксус и перец.

Уха

Уху из ротанов лучше готовить в казане. Рыбу выложить в самом начале готовки прямо в холодную воду. Тушки разделывать не надо. Вместе с рыбой сразу отправить овощи: репу, корень петрушки, сельдерей, морковь, целую луковицу, лавр и черный перчик. Когда закипит вода, добавить порезанный кубиками картофель. Варить уху целый час. Готовое первое блюдо перед подачей можно украсить свежей зеленью.

Рыбный суп
Готовится аналогичным способом, но с тем различием, что рыбу нужно вместе с головами, но без жабр, отправить в кипящую воду. Картофель с морковкой выложить в холодную воду. Суп варить 20 минут. Блюдо получится вкусным, если добавить ложку сметаны и зелень.

Котлеты

Большой популярностью в домашней кулинарии пользуются котлеты из головешки. Конечно, для удовлетворения пищевых потребностей семьи необходимо достаточное количество рыбы. На полкило ротанов нужно дополнительно взять:

  • лук среднего размера – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • сырые яйца – 2 шт.;
  • мука или панировочные сухари – сколько потребуется;
  • сливочное масло – 2 ст.л.;
  • свиное сало – 100 г;
  • перец, соль, чеснок и прочие специи, которые подходят для рыбных блюд.

Когда весь продуктовый набор будет на столе, нужно сделать следующее:

  1. Пропустить рыбу через мясорубку.
  2. В полученный фарш добавить сало, масло, картошку и лук.
  3. Потом взбить яйца, смешать массу с мукой либо сухарями, затем отправить в фарш.
  4. Вымешивать массу до тех пор, пока она не станет плотной.
  5. Сформировать котлеты и обжарить их на сковородке.

К рыбным котлетам из ротана подойдет любой гарнир.

Второй вариант приготовления котлет
Этот рецепт немного проще предыдущего.

  1. Для котлетного фарша отобрать мелкую рыбешку. Промыть ее хорошо, удалить хвосты и головы.
  2. Дважды пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком.
  3. В рыбный фарш добавить 100-граммовый кусочек батона, яйцо и немного размякшего сливочного масла.
  4. Перемешать массу, сформировать котлеты.
  5. Перед обжариванием каждую котлетку обвалять в панировочных сухарях.
Видео: как приготовить рыбные котлеты из ротана Развернуть

Консервы

Существует много рецептур приготовления домашних консервов из травянки. Но, учитывая риск отравления такими продуктами, приводим здесь самый безопасный вариант. В принципе, это одна из вариаций приготовления шпротов. Но если строго выполнять последовательность приведенных ниже шагов, получится закуска с тонким вкусом, которая вполне подойдет для праздничного застолья.

Список основных ингредиентов в расчете на 1 кг ротана:

  • томатный сок – 1–1,5 л;
  • соль – по вкусу;
  • лавр – несколько листиков;
  • растительное масло – 0,3 л;
  • специи для рыбы.

Как готовить:

  1. Взять кастрюлю большого объема, а лучше казан. Вылить в посуду масло.
  2. Нарезанную не толстыми кусками рыбу уложить в емкости так, чтобы до верха еще осталось 4–5 см пространства.
  3. Рыбу выложить вместе со специями и солью.
  4. Когда этот этап будет выполнен, рыбную основу залить томатным соком полностью. В результате свободное пространство от верхнего края посуды должно сократиться до 2,5 см.
  5. Если не хватит томатного сока, можно дополнить объем жидкости водой.
  6. После этих действий казан плотно закрыть крышкой и поставить на плиту.
  7. В это время включить духовку на средний режим.
  8. Когда содержимое в казане закипит, оставить его на плите еще на 8 минут, а после переместить в духовку.
  9. В духовке томить рыбу не менее 5–6 часов, а потом еще 2 часа доходить при отключенном огне.
  10. Поскольку такой продолжительный процесс термической обработки вызовет испарения жидкости, периодически нужно доливать воду.
  11. Готовые шпроты в томате переложить в стерильную тару и поставить в холодильник. Желательно закуску реализовать в течение 7–10 дней.

Вяленая головешка

Очень вкусным получается ротан, тушенный в сметане. Огромной популярностью пользуется омлет с рыбой. Но классика жанра – это, безусловно, соленая и вяленая рыба.

  1. Прежде чем отправить рыбу на просушку, замариновать ее. Для этого в глубокую посуду выложить слоями рыбьи тушки.
  2. Каждый слой ротанов посыпать сверху обильно солью.
  3. Поверх соленой рыбы положить гнет. Через несколько дней вяленый рыбный продукт будет готов.

Если такую рыбку просушить на солнце, получится отличное соленое лакомство.

 

Интересные факты

  1. Ротан интересен не только как уникальный представитель ихтиофауны. Много необычного в его привычках и поведении. Например, наевшись досыта, рыба отдыхает на дне, чтобы пища переварилась в спокойной обстановке. Этот процесс может растянуться на 2–3 дня.
  2. Как истинный хищник, головешка охотится, поджидая свою жертву в засаде. Когда объект добычи оказывается в поле зрения, ротан мгновенно набрасывается на нее. Как говорится, эффект неожиданности срабатывает в полной мере.
  3. Ротана считают сорным существом, опасным для остальных обитателей водоема. Есть сведения, что в настоящее время разрабатываются специальные средства, чтобы избавиться от этого хищника. Но как показывает практика, после полного исчезновения ротанов водоемы зарастают и со временем превращаются в болото.
  4. Когда самец охраняет свое будущее потомство, он бьет нежданных гостей своей массивной головой.
  5. У ротана особенное строение глаз, благодаря которому он обладает широким обзором и замечает свою добычу издалека.
  6. Несмотря на свои относительно маленькие размеры тела, головешка мертвой хваткой впивается в жертву, что лишний раз подтверждает хищную природу этой рыбы.

Подводя итог, можно лишь добавить, что в природе все подобрано настолько гармонично, что общепризнанный разбойник пресных водоемов в кулинарной области считается ценным диетическим продуктом. Это недорогая, но очень вкусная рыбка способна привнести яркие нотки в повседневный рацион. Но главное достоинство небольшой рыбешки в том, что она полезна для здоровья человека. Любая хозяйка, взяв на вооружение несколько простых рецептур, сможет всегда приготовить питательное блюдо.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото рыбы ротан

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

GitHub - orangewise / rotan: тестовые утилиты bamboo

перейти к содержанию Зарегистрироваться
  • Почему именно GitHub? Особенности →
    • Обзор кода
    • Управление проектами
    • Интеграции
    • Действия
    • Пакеты
    • Безопасность
    • Управление командой
    • Хостинг
    • мобильный
    • Истории клиентов →
    • Безопасность →
  • Команда
  • Предприятие
  • Проводить исследования
    • Изучить GitHub →
    Учитесь и вносите свой вклад
    • Темы
    • Коллекции
.

ротан - Викисловарь

английский [править]

Этимология [править]

Заимствовано у малайского ротан («тростник»).

Произношение [править]

  • (Сингапур) IPA (ключ) : / ˈɹotʌn /

Существительное [править]

ротан ( множественное число ротанов )

  1. (Сингапур) Длинный ротанг, которым били людей тростью в качестве наказания за преступные деяния.
    • 1949 5 ноября «Straits Times» , стр. 5 [газета]:

      Два мальчика 14 и 11 лет были приговорены к трем легким ударам ротан в Клуанге за кражу утки яйца от Loh Wee Seng.

    • 1975 25 ноября «Straits Times» , стр. 6 [газета]:

      Заими бин Рассак, 20 лет, вчера был заключен в тюрьму на два года с двумя ударами ротана после того, как был признан виновным в незаконный оборот 32 рулонов каннабиса в Квинс-Кресент 24 июня в 01:00

    • 2008 9 февраля, «Straits Times» , стр. 39 [газета]:

      Хушвант Сингх, 38-летний беженец на пять лет, заключен за решетку на шесть лет и два месяца; получает шесть тактов Rotan .

Анаграммы [править]


Финский [править]

Существительное [править]

ротан

  1. Родительный падеж единственного числа rotta .
  2. Винительный падеж единственного числа rotta .

Анаграммы [править]


индонезийский [править]

Этимология [править]

Из малайского ротан , что эквивалентно раутан- +. Дублет раутан .

Существительное [править]

ротан

  1. ротанг

Этимология [править]

От raut («обрезать, обрезать»).

Произношение [править]

Существительное [править]

ротан

  1. ротанг (любой из нескольких видов плетистой пальмы рода Calamus )
  2. (в расширении) ротанг (трость из ротанга)
Потомки [править]

Глагол [править]

ротан

  1. к трости из ротанга
  2. (расширение) на трость
Потомки [править]
  • → Английский: rotan (глагол)

Испанский [править]

Глагол [править]

ротан

  1. Второе лицо множественного числа ( ustedes ) представляет ориентировочную форму rotar .
  2. Множественное число от третьего лица ( ellos , ellas , также используется с ustedes ? ) представляет ориентировочную форму rotar .
.

rotan - определение - английский

Примеры предложений с «rotan», память переводов

Giga-fren Единственная связь, которая существует между заводской поставкой и заказом, размещенным заявителем от имени канадских покупателей, - это написанные от руки номера западных заказов на поставку и Номер вагона на бланках пикапа, сопровождавших товары, когда они путешествовали между Ротаном и Куанахом.OpenSubtitles2018.v3 Никакой ротанской мебели, никакого саентолога из Голливуда, декламационного на тибетском языке.Giga-frenПроисхождение товаров заявлено ротанским.Пункт назначения товаров или «страна, в которую выгружена» указывается как Оклахома.Giga-fren Таким образом, на основании предоставленных документов Трибунал не может сделать вывод о том, что завод в Ротане был местом прямой отправки в Канаду. слышал, что в кинотеатрах некоторые люди, рассерженные долгим антрактом, начинают кричать «ротан ротан» (стр.68-69) WikiMatrix В Сингапуре, Малайзии и Брунее здоровые мужчины в возрасте до 50 лет могут быть приговорены к максимальному наказанию в 24 года. удары ротановой (ротанговой) тростью по обнаженным ягодицам; Наказание является обязательным за многие правонарушения, в основном насильственные преступления или преступления, связанные с наркотиками, а также иммиграционные нарушения, сексуальные преступления и (в Сингапуре) акты вандализма.WikiMatrix Он играл в футбол в средней школе Ротан в Ротане, штат Техас, в качестве первокурсника в 2000 году, а затем с 2001 по 2003 год в средней школе Бернет в Бернете, штат Техас, где его отец, Боб Шипли, был главным тренером. качество взаимодействия с пользователем на мобильных устройствах с подключением к Интернету может быть улучшено путем адаптации к контексту доставки с акцентом на различные характеристики таких устройств », - пояснил Ротан Ханрахан, председатель DDWG и представитель MobileAware. amnesty.org, известный как« порка "в Малайзии это наказание включает до шести ударов ротаном, тонкой деревянной тростью.TEPno Rotan Furniture, без саентолога из Голливуда WikiMatrix Это включало попытку разработать улучшенные способы производства кофейных зерен, ротана и парафина. KFTT Использование этого странного слова напоминает мне дело о взяточничестве ротанцев (русских шпионов) в начале русско-японской войны и после этого люди временно оскорбляли других, говоря ротан ротан. Гига-френ Гипсокартон, проданный Рейнсом Вестерну, был куплен у Gold Bond Building Products, подразделения National Gypsum Wallboard Company (Gold Bond Mill) в Ротане, штат Техас, по 46 долларов за штуку, F. .О. mill.WikiMatrixUma Ita, святилище нижнего уровня, упоминается как правящий дом, где хранились традиционные символы политической власти Даралари (ротан), которые позже были распределены между подчиненными домами.Giga-frenARGUMENTS Истец утверждает, что товары при выпуске были куплены на условиях FOB мельница и начали свое прямое и беспрерывное путешествие в Канаду с мельницы в Ротани, штат Техас. Обычное ползание Игра затянулась, и только в последние 15 минут было какое-то активное выступление, особенно Руслана Ротана, чьи два выстрела спас вратарь .Common crawl: «Днепр» перед этой игрой проиграл половину обычного состава. Русол, Ротань, Селезнев, Феррейра, Холек и Пашаев не смогли сыграть.

Показаны страницы 1. Найдено 19 предложения с фразой rotan.Найдено за 7 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Найдено за 1 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Они поступают из многих источников и не проверяются. Имейте в виду.

.

Morfologi, Jenis, Sebaran, Habitat, dan Manfaat

Rotan merupakan salah satu Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) янь memiliki peranan penting bagi pertumbuhan perekonomian Indonesia. Хэл Ини terjadi karena Индонезия memiliki potensi rotan янь sangat tinggi.

Пада тахун 1994, Индонезия Menjadi negara penghasil rotan terbesar di dunia karena mampu memasok produk ini dalam jumlah yang besar dengan memiliki 56% dari seluruh jenis rotan dunia atau sekitar 306 jenis. Menurut Subraja (1997) далам Pramudiarto (2006), potensi produksi rotan Indonesia saat itu mencapai sekitar 600 рибу тонна за тахун дари луас ареал хутан ротан себесар 10 джута хектар янтерсебар ди селурух вилайах нусантара терутама Калимантан, дансантара терутама Калимантан.

Rotan sebagai Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) ян берпотенси тингги ди биданг экономи ини, тернята джуга мемилики беберапа кеуникан. Салах satunya adalah batangnya янь menyimpan banyak air, sehingga apabila ditebas batangnya akan mengeluarkan air yang dapatmbantu dalam bertahan hidup di alam. Selain itu, banyak keunikan-keunikan lainnya yang dimiliki oleh salah satu jenis HHBK ini. Олег Карена Иту, Untuk mengenal lebih dekat dengan tanaman pemanjat / perambat ini, mari kita simak artikel berikut!

DAFTAR ISI

1.Таксономи
2. Морфологи
3. Среда обитания
4. Себаран Тумбухан Ротан
5. Дженис-дженис Ротан
6. Пеманенан Ротан
7. Пеманфаатан Ротан
8. Ротан di Bidang Мебель

Kriteria Keterangan
Kingdom Plantae
Subkingdom Viridiplantae
Divisi Spermatta покрытосеменных растений
Kelas Magnoliopsida
Ordo Palmales
Famili Palmae
Genus Calamus L

9000K танаман ян тамбух меня рамбат атау меманджат пада похон - похон бесар себагай пенопангня.Хал Ини Дебебабкан олех Аданья сулур пеманджат ротан ян мункул дан тумбух дари руас-руас батанг тумбухан иници денган панджанг ян бервариаси. Beberapa rotan tidak memiliki sulur, namun memiliki duri-duri di sepanjang batangnya yang memantu rotan untuk memanjat атау merambat.

Batangnya sendiri berbentuk bulat atau segitiga memanjang yang panjangnya dapat mencapai puluhan meter. Panjang дан diameternya sangat bervariasi tergantung jenisnya. Batang tumbuhan ini beruas-ruas дан dibatasi oleh buku-buku.Bagian Batang tumbuhan ini merupakan bagian yang paling sering dimanfaatkan dan bernilai ekonomi tinggi.

Bedasarkan cara tumbuh batangnya, tumbuhan ini dapat dikelompokan menjadi dua bagian yaitu tumbuh soliter / tunggal dan tumbuh berumpun. Тумбухан ян тумбух солитер ханья дипанен сату кали дан тидак дапат берегенераси кембали дари тунггул ян терпотонг, седангкан ян тумбух берумпун дапат берегенераси кембали дан тумбух террус менерус. Rumpun terbentuk oleh berkembangnya tunas-tunas yang dihasilkan dari kuncup ketiak pada bagian bawah batang.

Пада батанг тердапат даун маджемук дан пелепах даун ян тумбух менутупи руас-руас батанг. Panjang, lebar, dan bentuk daun juga sangat bervariasi tergantung jenisnya. Сеперти халня денган тумбухан лайння, дауння мемилики грибов фотосинтез. Selain itu daunnya juga memiliki duri-duri kecil sebagai bentuk pertahanan diri. Daun ini umumnya tumbuh mengahadap ke dalam sebagai penguat mengaitkan batang pada tumbuhan penopangnya atau inangnya.

Tumbuhan ini termasuk tumbuhan berbunga majemuk yang terbungkus oleh seludang.Бунга джантан дан бунга бетина пада уммнья берумах сату, намун тердапат беберапа дженис ротан ян бунганья берумах дуа. Пада Дженис Бунга Ян Бербунга дуа, penyerbukan дибанту олех Серангга атаупун ангин. Bunganya memiliki ukuran yang relatif kecil dan memiliki 3 putik pada bunga betina, sedangkan bunga jantan mempunyai 5 benang sari. Тумбухан ини джуга мемилики буах ян бербентук булат, булат овал, атау лонджонг. Buahnya memiliki sisik buah berbentuk trapesium дан tersusun secara vertikal dari toksis buah.

Sistem perakaran rotan berupa sistem perakaran serabut. Варна акарнйа джуга бервариаси мулай дари путих кеабу-абуан, кекунинг-кунган хингга кехитам-хитаман.

Rotan merupakan jenis tanaman yang tumbuh di daerah yang beriklim subtropis maupun tropis seperti Indonesia. Среда обитания tumbuhnya sendiri pada umumnya berupa daerah tanah berawa, tanah kering hingga pegunungan. Tumbuhan ini pada umumnya tumbuh pada daerah yang memiliki ketinggian 300-1000 лей. Semakin tinggi suatu tempat, tumbuhan ini semakin jarang ditemukan.Tumbuhan ini juga sangat sedikit bahkan jarang ditemukan di daerah berkapur.

Rotan tumbuh pada daerah yang memiliki curah hujan 2000 - 4000 мм на тахун. Menurut tipe iklim Schmidt dan Ferguson, tumbuhan ini dapat tumbuh di daerah beriklim basah dengan suhu udara 24 0 C - 30 0 C.

Tumbuhan HHBK ini yang tumbuhi-merambat / merambat / cepat дан tentunya lebih panjang serta memiliki jumlah batang dalam satu rumpun янь lebih banyak.Хал Ини Дезебабкан Карена Ротан Ини Мендапаткан Интенситас Чахая Матахари Ян Лебих Баньяк.

Rotan merupakan tumbuhan khas daerah tropika karena banyak ditemukan di daerah yang dekat dengan garis khatulistiwa. Tumbuhan ini menyebar dari Afrika, India, Srilangka, Tiongkok Bagian Selatan, Malaysia, Pasifik Bagian Barat дан tentunya Индонезия. Keanekaragaman jenis ini banyak dijumpai di Asia Tenggara dan merupakan komoditas penting setelah kayu. Ди Индонезия sendiri, салах сату komoditi kehutanan ini banyak ditemui di Sumatera, Jawa, Kalimantan, Sulawesi, dan Nusa Tenggara.

Rotan di Indonesia dikenal sebagai Hasil Hutan Bukan Kayu yang sangat potensial bahkan diperkirakan kurang lebih terdapat 350 jenis yang tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Jenis yang ada di dunia kini mencapai ratusan jenis dengan 13 marga yang tersebar di seluruh dunia, 9 marga diantaranya dapat tumbuh di Indonesia yaitu Calamus, Ceratolobus, Daemonorops, Korthalsia, Myrialepatomanis, , Pogonoclectasiopis, , Pogonoclectasiops, и другие.2007 далам Калима 2015). Calamus дан Daemonorops merupakan dua marga di antara 9 марга янь memiliki nilai ekonomi tinggi. Calamus juga merupakan marga yang paling besar jika dibandingkan dengan yang lainnya.

Peraturan Pemerintah Nomor 7 Tahun 1999 menyebutkan bahwa Indonesia memiliki daftar jumlah jenis rotan yang terancam punah, salah satunya jenis tumbuhan dari famili Arecaceae. Tercatat 20 jenis yang langka dan dilindungi, yaitu

.

Смотрите также