Полезны ли вареные яйца на завтрак


польза и вред. Польза и вред вареных куриных и перепелиных яиц

Диетологи постоянно спорят по поводу того, что дает организму вареное яйцо. Польза и вред этого продукта относительны: все зависит от состояния здоровья и количества потребляемого продукта. Сегодня мы будем подробно разбирать полезные свойства, питательную ценность и предостережения диетологов, которые необходимо иметь в виду. Итак…

С древних времен человек никогда не проходил мимо, если ему выпадал случай отведать яйцо. Это правило соблюдается и в дикой природе: практически любое животное, пресмыкающееся или птица, с удовольствием поедают чужие кладки, получая ценнейший запас питательных веществ. Маленький желток в белковой оболочке содержит полный запас незаменимых аминокислот, белков и жиров, витаминов и микроэлементов.

Самая правильная еда для завтрака

Что нам нужно, чтобы начать день, будучи бодрыми и полными сил? В первую очередь - здоровый завтрак, т. е. легкое блюдо, содержащее достаточное количество белка. Отличным вариантом будет вареное яйцо. Польза и вред этого продукта столь подробно рассматриваются диетологами, что вопросов в этой теме уже оставаться не должно. Давайте сегодня подведем итоги и сделаем для себя соответствующие выводы.

Яйцо содержит высококачественный белок, который легко усваивается организмом, а также большинство необходимых витаминов и минералов. При этом врачи до сих пор спорят между собой: одни говорят, что можно регулярно употреблять в пищу вареное яйцо. Польза и вред определяются разнообразием остального рациона. Большое количество потребляемых овощей и фруктов позволят получать максимум пользы от этого продукта, обилие сладостей и простых углеводов, напротив, может свести ее на нет.

Последние исследования

Много лет нас пугали избыточным холестерином и призывали максимально ограничить потребление яиц. Однако сегодня существует множество диет, которые рекомендуют употребление достаточно большого количества яичного белка. Ученые заявляют, что никакого отношения к повышению холестерина в крови яйца не имеют. В составе желтка 10 % полезного лецитина и всего 2 % холестерина. Поэтому если нет ограничений в виде аллергических реакций, то смело ешьте на завтрак вареное яйцо. Польза и вред этого продукта очень хорошо отражаются в следующей заметке известного диетолога: «Яичный белок самый лучший. Он полезнее, чем белок мяса, рыбы или молочных продуктов. Усваивается он полностью и содержит практически все аминокислоты».

Сырое или вареное?

Это еще один вопрос, который интересует многих. Наверняка вы слышали рекомендации пить яйца сырыми: якобы так сохраняется максимум витаминов. Но на самом деле лучше есть вареные яйца. Польза и вред этого продукта очевидны: вареный белок усваивается полностью и сразу идет на строительные нужды организма. При этом сырой будет долго перевариваться и может стать источником различных заболеваний. На самом деле яйца очень питательны и при этом содержат достаточно мало калорий, примерно 85 ккал. То есть обед из двух вареных яиц с овощами будет содержать не более 300 ккал.

Секреты простого яйца

Благодаря этому продукту можно быстро восстановить силы и укрепить иммунную систему, так как яичный белок идет на строительство собственных антител. Яйца – это незаменимый продукт для спортсменов, так как позволяют быстро нарастить мышечную массу, даже при условии интенсивного снижения веса, за счет снижения объема жировой ткани. Для детей также незаменимы вареные яйца. Польза и вред зависят от индивидуальной переносимости продукта, но если нет аллергических реакций, то обязательно нужно включать их в детское меню, чтобы обеспечить рост мышц.

Пока мы говорили о пользе белка, совершенно обходя стороной уникальный желток. Это поистине волшебный коктейль, который содержит такие биологически активные вещества, как лютеин, холин, лецитин, биотин и многие другие. Яичный желток – это источник незаменимых жирорастворимых витаминов A, D, E, группы B. В период активного роста и восстановления после тяжелой болезни нельзя придумать ничего более необходимого, чем вареное яйцо. Польза этого продукта неописуема. Добавьте ко всему перечисленному минеральные вещества – фосфор и цинк, серу, кальций, калий, магний, марганец и железо – и получите неоценимый запас питательных веществ для нервной системы и коры головного мозга.

Полезные вещества

Уже много сказано о том, что содержит вареное яйцо. Польза этих веществ для организма огромна, но перечислили мы далеко не все. В обычном яйце содержится до 40 наименований полезных веществ, в которых мы ежедневно нуждаемся. При этом белок является источником важных аминокислот, а желток – витаминов и минеральных веществ.

Для того чтобы усвоение яйца шло легче, необходимо правильно его приготовить. Отличным вариантом здорового питания является яйцо всмятку, паровой омлет, яйца-пашот. Жареный продукт содержит слишком много жиров, а сырой усваивается намного хуже и может служить источником заражения сальмонеллой.

Еще раз про холестерин

Действительно, когда обсуждается польза и вред вареных куриных яиц, сразу всплывает заученная фраза: «в них много холестерина». Яйца – это прекрасный завтрак, который содержит все необходимые минералы, витамины и аминокислоты. Они хорошо усваиваются, придают чувство сытости и обеспечивают организм полноценным набором строительного материала. Они не только не вредны для сосудов, но и наоборот – являются отличной профилактикой атеросклероза. В странах, где традиционно завтрак включает вареное яйцо, самый низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза вареных яиц для мужчин

Чаще всего сильный пол занимается физическим трудом. Поэтому если женщины увлечены похудением, то для мужчины важно поддерживать мышечную массу в полном порядке. Особенно это касается тех, кто активно занимается спортом. Всего одно яйцо в день дает организму отличный запас строительного материала, а значит – стартовую площадку для новых достижений. Если у представителей сильного пола тяжелая физическая работа, то им просто необходимы вареные яйца. Польза и вред для мужчин этого продукта питания определяются также индивидуальными особенностями организма. Если человеку требуется снизить вес, то рекомендовано употреблять яйцо в вареном виде, вместе с овощами. При условии высоких физических нагрузок это продукт дает возможность мышечной ткани быстро восстанавливаться и расти. Вред яйца могут нанести только в случае индивидуальной непереносимости, аллергической реакции или употребления сырого продукта, зараженного возбудителями кишечных заболеваний.

Перепелиное яйцо

О пользе и вреде сырых и вареных яиц любят рассуждать врачи-диетологи и простые обыватели. Но до сих пор мы говорили о продукте, который нам поставляют домашние куры. Однако сегодня большую популярность получили яйца перепелки. Это неспроста, так как многие исследователи называют их «капсулой здоровья». Несмотря на то что перепелиные яйца значительно меньше куриных, в них содержится в пять раз больше калия, в 4 раза больше железа и примерно в два раза кобальта, кальция, меди и фосфора. Что касается содержания минералов, витаминов и аминокислот, заметим, что здесь тоже чувствуется значительная разница. Витаминов группы B, A, PP и незаменимых аминокислот в перепелином яйце в разы больше.

Лечебные свойства перепелиных яиц

Их сложно рассматривать просто как продукт питания. Наверное, нет человека, который не знал бы, чем хороши вареные перепелиные яйца. Польза от их регулярного употребления огромна. Они стимулируют иммунитет, нормализуют деятельность как желудочно-кишечного тракта, так и сердечно-сосудистой системы. Многие мужчины предпочитают есть на завтрак именно этот продукт, так как он положительно влияет на потенцию и хорошо выводит из организма радионуклиды. Кроме этого, положительные изменения при регулярном приеме отмечают люди, страдающие малокровием, гипертонической болезнью, диабетом, бронхолегочными заболеваниями и расстройствами нервной системы. Судя по последним данным, перепелиные яйца совершенно гипоаллергенны, чего нельзя сказать о куриных. Именно поэтому их рекомендуют маленьким детям, у которых наиболее вероятна аллергическая реакция на яичный белок.

Способ употребления

И здесь вас ждет сюрприз. Именно перепелиное яйцо рекомендовано употреблять в сыром виде – так оно сохраняет максимум полезных свойств. А как же сальмонелла и прочие заболевания? Все дело в том, что температура тела перепелок несколько выше, чем у курицы. Это защищает яйца от проникновения инфекций. Кроме того, плотная пленка и очень маленькие отверстия в самой скорлупе исключают возможность проникновения возбудителей в продукт. Нужно только оценить целостность скорлупы и не употреблять в пищу яйца с трещинами.

Подведем итоги

Как видите, яйца – это настоящая кладовая здоровья. Они полезны женщинам и мужчинам, детям и старикам. Их можно и даже нужно употреблять в период высокой физической активности и стремительного роста, а также в том случае, если человек придерживается диеты и желает похудеть. Это незаменимый источник полезных веществ и энергии, который должен присутствовать на столе ежедневно.

5 причин съесть яйца вкрутую на завтрак

Съесть здорового завтрака , вероятно, последнее, что приходит вам в голову в напряженное утро. Однако пропуск завтрака не только приводит к увеличению веса, но и ухудшает вашу память. Здоровый и легкий вариант завтрака, которому вы можете следовать, - это есть яйца вкрутую на завтрак. Сваренное вкрутую яйцо не только помогает сбросить лишние килограммы, но и снабжает организм необходимыми питательными веществами, которые помогут начать день.С появлением котла для яиц быстрого приготовления KENT приготовление идеальных яиц вкрутую больше не является проблемой. В этом блоге мы обсуждаем некоторые причины есть яйца по утрам, если вы хотите похудеть.

Причины съесть сваренные вкрутую яйца на завтрак

Вот некоторые из причин, по которым стоит включить сваренные вкрутую яйца на завтрак.

Повышает метаболизм

Наличие незаменимых аминокислот позволяет вашему организму легко использовать белки яиц для обслуживания.Поскольку яйца богаты белком, они могут помочь повысить метаболизм до 80–100 калорий, тем самым ускоряя ваш метаболизм. Яйца также содержат моно- и полиненасыщенные жиры, которые снижают абсорбцию холестерина.

с низким содержанием калорий

Яйца низкокалорийны и содержат всего 78 калорий вместе с желтком. Однако вы можете отказаться от яичного желтка, если хотите быстро сбросить лишние килограммы. Для полноценной утренней еды вы можете включить 2-4 яйца в свой завтрак , который содержит менее 240 калорий.

Повышает иммунитет

Яйца - это источник белков, особенно желтков. Яичные желтки содержат цинк и селен. Эти два минерала очень важны для повышения иммунитета. Хотя яичные желтки немного выше холестерина, все же можно съесть хотя бы один правильно приготовленный яичный желток в день.

Сохраняет сытость

Яйца помогут вам оставаться сытыми в течение более длительного периода времени, что избавит вас от приступов голода. Причина в том, что яйца являются отличным источником белка, а также очень насыщают.Высокая статическая ценность яиц снижает аппетит, а также увеличивает чувство сытости, что помогает избежать приступов голода.

Источник хорошего холестерина

Яйца повышают уровень ЛПВП (липопротеинов высокой плотности), который известен как хороший холестерин . Люди с более высоким уровнем ЛПВП имеют меньший риск развития сердечных заболеваний и других серьезных проблем со здоровьем. Употребление двух яиц в день может помочь в значительной степени повысить уровень ЛПВП.

Богатый источник омега-3

Яйца - хороший источник омега-3 жирных кислот.Жирные кислоты омега-3 снижают уровень триглицеридов в крови. Исследования показали, что потребление пяти яиц, обогащенных омега-3, в неделю в течение трех недель может снизить уровень триглицеридов на 16–18%.

Улучшает зрение

Яйца содержат двух основных антиоксидантов - лютеин и зеаксантин. Эти антиоксиданты помогают сохранить здоровье глаз и защитить их от повреждений. Эти антиоксиданты защищают ваши глаза от вреда, наносимого ультрафиолетовыми лучами. Кроме того, яйца также снижают вероятность развития катаракты в раннем возрасте.

Уменьшает вздутие живота

Плохие привычки в еде сказываются на вашем здоровье, что приводит к вздутию живота. Посторонняя еда - одна из основных причин вздутия живота. Отказ от еды - сложный вариант, особенно если вы работаете. Тем не менее, употребление вареных яиц на завтрак и воздержание от нездоровой пищи может помочь предотвратить вздутие живота. Вареные яйца на завтрак заставят вас чувствовать себя легче, чем если вы съедите что-то нездоровое на завтрак.

Поддерживает здоровье мозга

Правильное питание чрезвычайно важно для поддержания здоровья мозга.Яйца содержат идеальное количество витаминов и минералов, которые помогают в работе вашего мозга. Важнейшие витамины и минералы поддерживают работу клеток мозга, памяти, нервной системы и обмена веществ.

Сколько яиц нужно съедать в день?

Как было сказано выше, все мы знаем, что яйца полезны для здоровья. Но вопрос в том, сколько яиц должно потребляться человеку в день? Приведенные ниже детали помогут вам выяснить:

• Яйца детские

Дети должны потреблять одно яйцо в день.Яйца являются хорошим источником фолиевой кислоты железа, белка и жирных кислот омега-3, которые способствуют росту их клеток, развитию мозга и удовлетворяют их суточную потребность в белке.

• Яйца для взрослых

В среднем здоровый взрослый человек может потреблять 1-3 яйца в день. Это увеличивает уровни ЛПВП и снижает уровни ЛПНП, тем самым обеспечивая здоровье сердца. Яйца помогают мозгу нормально функционировать и повышают иммунитет.

• Яйца для пожилых людей

Нормальный пожилой человек может съесть семь яиц в неделю.С возрастом прочность костей уменьшается, а яйца содержат витамин D, который помогает организму усваивать кальций для здоровья костей. Наряду с этим, яйца содержат 13 основных витаминов и минералов. Яичные желтки содержат лютеин и зеаксантин, которые снижают риск образования катаракты и мышечной дегенерации.

Разрушенные мифы о яйцах

Миф № 1 : Сырые яйца лучше вареных
Потребление сырых яиц может быть вредным для здоровья. Можно заразиться сальмонеллой, употребляя сырые яйца.На самом деле, сваренные вкрутую яйца - лучший способ есть яйца.

Миф № 2 : Яйца необходимо охлаждать
Яйца можно охлаждать, но это не требование. Это варьируется от места к месту. На самом деле, охлажденное яйцо не следует хранить при комнатной температуре более двух часов, иначе оно потеет и приведет к образованию плесени.

Миф № 3: Коричневые яйца лучше белых
Цвет яйца не определяет его питательную ценность.Коричневый или белый цвет, питание зависит от того, как курица была выращена и чем ее кормили.

Отказ от традиционных способов варки яиц

Сварить идеальное яйцо легче, чем сделать, особенно в напряженное утро. Еще сложнее задача для холостяков или людей, не имеющих опыта кулинарии. Если вы студент, работаете профессионалом или часто путешествуете, яичный котел можно легко взять с собой куда угодно. Электрический яичный котел поможет вам приготовить мягкие, средние и сваренные вкрутую яйца за считанные минуты.Все, что вам нужно сделать, это добавить немного воды в бойлер для яиц, и вы получите идеально сваренные яйца за считанные минуты.

Самый умный способ сварить яйца

Принимая во внимание перечисленные выше преимущества, можно с уверенностью сказать, что яйца являются прекрасным источником питательных веществ. Если у вас нет времени готовить горячий завтрак, вы всегда можете съесть вареных яиц . Все, что вам нужно сделать, это использовать яичный котел быстрого приготовления KENT. Если вы хотите узнать больше о котле для яиц быстрого приготовления KENT , щелкните здесь.

.

9 полезных свойств яиц на завтрак |

Что появилось раньше - курица или яйцо? Возможно, мы никогда не узнаем, но мы знаем, что есть много причин сделать яйца неотъемлемой частью своего рациона.

Яйца были основным продуктом питания с незапамятных времен, и есть веская причина для их постоянного присутствия в наших меню и блюдах. Они не только предлагают кулинарное разнообразие - сваренные вкрутую яйца, омлеты, яйца с пряностями, а также некоторые другие - они также являются источником белка, кальция и ряда витаминов и питательных веществ.Вот некоторые из преимуществ включения яиц в свой рацион.

1. Питательное лакомство

Несмотря на то, что яйца относительно небольшие по размеру, они содержат много питательных веществ и могут быть важным продуктом в хорошо сбалансированной диете.

Одно большое вареное яйцо содержит около 77 калорий и содержит:

  • Витамины A, B5, B12, D, E, K, B6
  • Фолиевая кислота
  • фосфор
  • Селен
  • Кальций
  • Цинк
  • Шесть граммов протеина
  • Пять граммов полезных жиров

«Яйца - хороший источник белка (как белок / желток).Они также содержат полезные для сердца ненасыщенные жиры и являются отличным источником важных питательных веществ, таких как витамин B6, B12 и витамин D », - говорит Курт Хонг, доктор медицины, специалист по внутренним болезням в Keck Medicine из USC.

2. Потребление холестерина влияет на разных людей, ну, по-разному

Да, это правда, что яйца, особенно яичные желтки, содержат много холестерина. Одно большое яйцо содержит примерно 186 мг пищевого холестерина. Однако, прежде чем исключать яйца из меню, стоит изучить рекомендации по питанию, предоставленные U.S. Министерство сельского хозяйства (USDA). Одно исследование показывает, что яйца вообще не повышают уровень холестерина примерно у 70% людей. По словам исследователей, холестерин в рационе не обязательно повышает уровень холестерина в крови. Остальные 30%, которых называют «гиперреагентами», могут незначительно повышать общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), потребляя яйца.

«Как и в случае с любой другой едой, здесь главное - умеренное потребление», - говорит Хонг, который также является профессором медицины в Медицинской школе им. Кека при Университете Южной Калифорнии.

3. Яйца повышают уровень хорошего холестерина

Употребление в пищу яиц приводит к повышению уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), также известного как «хороший» холестерин. Люди с более высоким уровнем ЛПВП имеют более низкий риск сердечных заболеваний, инсульта и других проблем со здоровьем. Согласно одному исследованию, употребление двух яиц в день в течение шести недель повышает уровень ЛПВП на 10%.

4. Получите холин

Холин - водорастворимый витамин, который часто входит в группу витаминов группы В. Он используется для построения клеточных мембран и помогает производить сигнальные молекулы в мозге.Одно сваренное вкрутую яйцо содержит около 147 мг холина, что составляет 27% от дневной нормы, рекомендованной Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).

5. Яйца помогают сохранить зрение

По мере того, как мы становимся старше, нам нужно лучше заботиться о своих глазах. Яичные желтки содержат большое количество лютеина и зеаксантина, полезных антиоксидантов, которые помогают снизить риск катаракты и дегенерации желтого пятна в глазах. Яйца также богаты витамином А, который полезен для здоровья глаз.

6.Некоторые яйца лучше для тебя

Омега-3 способствует снижению уровня триглицеридов, которые представляют собой один из видов липидного жира в крови. Вот почему можно есть яйца, обогащенные омега-3, особенно если вам не нравятся другие продукты (рыба, орехи, семена), которые от природы богаты омега-3. (Если ваш уровень триглицеридов ниже 150, у вас все хорошо; 150-199 - пограничный высокий уровень; 200-499 - высокий; 500 и выше считаются очень высокими.)

7. Получайте достаточно белков и аминокислот

Получение достаточного количества белка в рационе - важный способ поддержать здоровье нашего организма.Каждое яйцо содержит около шести граммов белка, а также полезных аминокислот. Получение нашей доли белка в течение дня может помочь с контролем веса, увеличить мышечную массу, снизить удовольствие от крови, а также помочь нашим костям.

8. Неплохо для сердца

Несмотря на то, что считалось в предыдущие десятилетия, прямой связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями или инсультом нет. Но некоторые исследования показывают, что люди с диабетом, которые едят яйца, увеличивают риск сердечных заболеваний.Некоторые исследования показывают, что у людей, которые придерживаются низкоуглеводной диеты и едят яйца, меньше шансов на развитие сердечных заболеваний.

9. Сытное блюдо

Вы могли заметить, что употребление яиц на завтрак может дольше сохранять чувство сытости - это обычно связано с высоким содержанием белка в яйцах. Независимо от того, есть ли у вас омлет на завтрак или сваренное вкрутую яйцо в качестве закуски, яйца помогут вам оставаться довольными после еды или между приемами пищи.

Рамин Захед

Вам нужна дополнительная информация о ваших диетических потребностях? Наши врачи семейной медицины могут помочь вам.Если вы находитесь в районе Лос-Анджелеса, запишитесь на прием или позвоните по телефону (800) USC-CARE (800-872-2273).

.

Сколько времени нужно вареное яйцо | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Запеканка с курицей
Популярные рецепты
Печенье с миндальной мукой и шоколадной крошкой
Лазанья с курицей и пармезаном
Жареные бананы
Суп быстрого приготовления с курицей Тортилья
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Нарезанный

    8 утра | 7c

  • Нарезанный

    9 утра | 8c

  • Нарезанный

    10 утра | 9c

  • Нарезанный

    11 утра | 10c

  • Нарезанный

    12 вечера | 11c

  • Bizarre Foods America

    13:00 | 12c

  • Bizarre Foods America

    13:30 | 12: 30c

  • Bizarre Foods America

    14:00 | 1c

  • Bizarre Foods America

    14:30 | 1: 30c

  • Bizarre Foods America

    15:00 | 2c

  • Bizarre Foods America

    15:30 | 2: 30c

  • Победить Бобби Флея

    16:00 | 3c

  • Победить Бобби Флея

    16:30 | 3: 30c

  • Победить Бобби Флея

    5 вечера | 4c

  • Победить Бобби Флея

    17:30 | 4: 30c

  • Победить Бобби Флея

    18:00 | 5c

  • Победить Бобби Флея

    18:30 | 5: 30c

  • Победить Бобби Флея

    19:00 | 6c

  • Победить Бобби Флея

    19:30 | 6: 30c

  • Победить Бобби Флея

    8 вечера | 7c

  • Победить Бобби Флея

    20:30 | 7: 30c

  • Победить Бобби Флея

    21:00 | 8c

  • Победить Бобби Флея

    21:30 | 8: 30c

  • Сегодня вечером
    Победить Бобби Флея

    22:00 | 9c

  • Победить Бобби Флея

    22:30 | 9: 30c

  • Победить Бобби Флея

    23:00 | 10c

  • Победить Бобби Флея

    23:30 | 10: 30c

  • Победить Бобби Флея

    12 утра | 11c

  • Победить Бобби Флея

    12:30 | 11: 30c

  • Победить Бобби Флея

    1:00 | 12c

  • Победить Бобби Флея

    1:30 | 12: 30c

  • Победить Бобби Флея

    2 часа ночи | 1c

  • Победить Бобби Флея

    2:30 утра | 1: 30c

  • Победить Бобби Флея

    3:00 | 2c

  • Победить Бобби Флея

    3:30 утра | 2: 30c

  • Победить Бобби Флея

    4 утра | 3c

  • Победить Бобби Флея

    4:30 утра | 3: 30c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Хэллоуин войны
Чемпионат по выпечке Хэллоуина
Обеды, заезды и погружения
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Гиада дома
Повара Повара и ведущие
Kardea коричневый
Ри Драммонд
Ina Garten
Санни Андерсон
Бобби Флей
.

Сколько времени годятся сваренные вкрутую яйца?

Яйца, сваренные вкрутую, очень питательны, и их можно использовать в качестве здорового перекуса или использовать как часть сбалансированного питания.

И все же, что, возможно, удивительно, у них более короткий срок хранения, чем у свежих яиц.

В этой статье объясняется, насколько хорошо сваренные вкрутую яйца и как дольше сохранять их свежими.

Во время варки защитный слой, покрывающий скорлупу, удаляется, что делает яйца более восприимчивыми к воздуху и вредным микроорганизмам (1).

Следовательно, охлаждение необходимо, когда дело доходит до предотвращения загрязнения или порчи сваренных вкрутую яиц.

Хранение их в холодильнике помогает замедлить рост бактерий, поскольку потенциально опасные бактерии растут медленнее при температуре ниже 40 ° F (4 ° C) (2, 3).

Избегайте длительного хранения приготовленных яиц при комнатной температуре и поставьте их в холодильник в течение 2 часов после приготовления (4).

Также лучше всего хранить их в картонной коробке или герметичном контейнере. Храните их на внутренней полке, а не на дверце, поскольку частое открывание и закрывание холодильника может привести к колебаниям температуры в этом месте (4, 5).

Сначала вы можете почувствовать запах газа в холодильнике при хранении сваренных вкрутую яиц. Это вызвано сероводородом, который образуется при варке яиц (6).

Однако это нормально и безвредно, и запах обычно растворяется в течение нескольких часов.

Наконец, не рекомендуется замораживать сваренные вкрутую яйца, поскольку яичный белок и желток становятся жесткими и водянистыми, что делает их менее приятными для употребления (2, 7).

Яйца, сваренные вкрутую, очищенные от кожуры

Чтобы очистить сваренные вкрутую яйца от кожуры, лучше подождать, пока вы не будете готовы их съесть или использовать в рецепте.

Если яйца уже очищены, рекомендуется хранить их в герметичном контейнере вместе с влажным бумажным полотенцем, чтобы они не высохли.

Как и неочищенные сваренные вкрутую яйца, очищенные яйца не следует оставлять при комнатной температуре, их следует как можно быстрее охладить.

Резюме

Охлаждение - ключ к сохранению свежести и безопасности сваренных вкрутую яиц. Сваренные вкрутую яйца следует хранить в холодильнике в течение двух часов после закипания и хранить на внутренней полке, а не на дверце.Не очищайте сваренные вкрутую яйца, пока не будете готовы есть или готовить с ними.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), при правильном хранении сваренные вкрутую яйца - очищенные или неочищенные - можно безопасно хранить в холодильнике в течение примерно 1 недели.

Если вы не знаете, как долго хранились сваренные вкрутую яйца, сначала проверьте скорлупу на слизистую или меловую окраску. Если есть, выбросьте яйцо на всякий случай.

Важно не есть яйца после окончания их расцвета, поскольку это может подвергнуть вас риску заболеваний пищевого происхождения с такими симптомами, как диарея, тошнота и рвота (8).

Испорченное сваренное вкрутую яйцо может иметь характерный неприятный запах. Если на яйце все еще есть скорлупа, возможно, вам придется расколоть ее, чтобы оценить запах.

Многие люди встревожены, если желток сваренного вкрутую яйца имеет зеленовато-серый цвет. Однако это не обязательно означает, что яйцо испортилось.

Цвет желтка меняется в зависимости от времени приготовления и температуры приготовления. Когда яйца варятся долго, желток становится бледнее и со временем становится зеленовато-серым.

Этот цвет появляется, когда вы пережариваете яйцо, поскольку при этом железо желтка вступает в реакцию с сероводородом белка (9).

Хотя это может повлиять на консистенцию и ощущение во рту, его можно есть.

Обзор

Сваренные вкрутую яйца можно хранить в холодильнике в течение 1 недели. Если у яйца появляется явный запах, слизистая или меловая текстура, выбросьте его, так как употребление испорченных яиц может вызвать заболевание.

При правильном обращении и хранении сваренные вкрутую яйца остаются свежими около 1 недели.

Яйца, сваренные вкрутую, следует хранить на внутренней полке холодильника и охладить в течение 2 часов после приготовления. Для получения наилучшего качества храните их в неочищенном виде в картонной коробке для яиц или герметичном контейнере.

Таким образом, вы сможете воспользоваться множеством преимуществ, которые может предложить эта питательная пища.

.

Смотрите также