Полезны ли перепелиные яйца сырые


Сырые перепелиные яйца - польза и вред, можно пить натощак

Коктейль из сырых яиц – это отличный завтрак для бегуна-любителя или профессионального спортсмена. Его полезно выпивать после тренировки, чтобы восстановить физические силы, а всё потому, что яйца – это богатейший источник белков, жиров, витаминов, минераллов и металлов.

Вместо куриных можно брать сырые перепелиные яйца. В каком случае такая замена будет оправданной, кому рекомендуется употреблять продукт натощак, а кому – только в перерывах между едой, когда он противопоказан, на данной страничке расскажет женский сайт “Красивая и Успешная”.

Можно ли употреблять перепелиные яйца сырыми?

Считается, что сырые яйца – это не самый безопасный продукт. При их употреблении можно заразиться сальмонелезом. Однако данное заболевание гораздо чаще передаётся через яйца водоплавающих птиц, чем через яички курицы или перепёлки. Так можно ли пить сырые перепелиные яйца и зачем это вообще делать?

Как выяснил сайт sympaty.net, фермы, где разводят перепёлок, отличаются особенной чистотой.

О случаях, когда взрослый человек после употребления маленьких яичек заболевал расстройством желудка или получал отравление, известно очень мало, потому что это большая редкость.

Детям такой продукт педиатры рекомендуют предлагать с осторожностью, поскольку их организм намного слабее, неизвестно, как он отреагирует. А вот в отварном виде крошечный деликатес малышам вполне разрешён и, в некоторых случаях, даже особенно рекомендован как средство для восстановления организма после перенесённого заболевания.

Сырые перепелиные яйца — польза и вред

Пить или не пить белково-яичый коктейль, каждый человек должен решать в зависимости от своего состояния здоровья. Тем, кто склонен к диарее, подобный напиток всё же не стоит тестировать: кишечник может сильно расстроиться. Вред сырые перепелиные яйца натощак нанесут людям, которые страдают следующими заболеваниями:

  • СРК. Если кишечник работает со сбоями, нагружать его таким продуктом не рекомендуется, поскольку это усугубит проблему.
  • Желчнокаменная болезнь. При наличии проблем с желчным пузырём лучше постараться ораничить употребление сырых продуктов.
  • Болезни поджелудочой железы. Сырые белки могут стать серьёзной нагрузкой на поджелудочную железу, поэтому яйца при подобных патологиях лучше ограничить.
  • Аллергия. У некоторых людей бывает сильнная реакция на яйца перепелок, поэтому прежде, чем выпить коктейль из десятка сырых яичек, следует попробовать маленький кусочек вареного продукта.

Перепелиные яйца — кладезь полезных веществ

Особо навредить деликатес не способен. Некоторые медики считают, что в яичках перепёлок содержится много холестерина, поэтому при атеросклерозе лучше не баловаться ими. В то же время здоровые люди вполне смело могут пить яичные коктейли из сырых продуктов для профилактики болезней сосудов и сердца.

В пользу сырых перепелиных яиц можно сказать, что в необработанном виде они сохраняют больше полезных веществ.

В процессе варки многие витамины распадаются, поэтому чистый сырой продукт во многом полезнее вареного.

Коктейль из сырого деликатесного белкового продукта является отличным средством для быстрого восстановления сил после спортивных тренировок.

Еще о пользе и вреде перепелиных яиц >>

Какие полезнее — сырые и вареные?

В перепелиых яйцах содержится масса полезных микро- и макроэлементов, благодаря чему они могут воздействовать на организм положительно. Польза этого деликатеса настолко велика, что его часто используют в медицинских целях для борьбы с такими серьёзными недугами, как:

  • Сахарный диабет. Считается, что шесть крошечных яиц на завтрак, съеденных натощак, помогут диабетику значительно улучшить общее самочувствие и снизить уровень сахара в крови. При этом заболевании можно кушать яйца перепёлок и в отваренном виде. Рекомендуется также готовить яишницу из маленьких деликатесных продуктов на пару: она прекрасно усваивается.
  • Гастрит с повышенной секреторной функцией желудка. Кислота, которую выделяет желудок, раздражает его стенки. При постоянном превышении уровня кислотности желудка может развиться язва. Сырые яйца обволакивают слизистую, защищая её от разрушающего воздействия, снимая раздражение и устраняя острую боль. Народная медицина даже рекомендует лечить воспаление желудка с помощью употребления перепелиных яичек натощак. Рекомендуется есть их за полчаса до еды. Многим это средство действительно неплохо помогло.
  • Панкреатит. Яйцо является ценным источником легкоусвояемых белков, которые так нужны организму, страдающему хроническим заболеванием. К тому же сырые белки маленьких деликатесных яичек – это прекрасное регенерирующее средство, которое помогает восстановить повреждённые ткани поражённого органа.
  • Колит. Поскольку сырые яички обладают антисептически действием, они устраняют воспалительные процессы в кишечнике и положительно влияют на его работу. Вареные перепелиные яйца при колите принесут больше пользы, чем вреда, поскольку легко усваиваются и отлично питают организм.
  • При холецистите. Считается, что сырые перепелиные яйца обладают пользой, а не вредом для людей, страдающих расстройствами деятельности желчного пузыря. Во-первых, они снижают воспаление благодаря своим антисептическим свойствам. Во-вторых, ускоряют выделение желчи и устраняют тем самым застойные процессы.

Перепелиные яйца в сыром виде употребляют в виде коктейлей

Сырые яички считаются хорошим средством профилактики онкологических заболеваний, подагры и многих других опасных болезней. В то же время далеко не каждому человеку нравится вкус этого блюда. Некоторые люди очень любят вареные яички, испытывая рвотный рефлекс при одной лишь мысли о сыром продукте.

Поэтому

как употреблять яйца перепёлки – вареными или сырыми – каждый человек решает сам в зависимости от особенностей своего организма.

Как пить сырые яйца натощак?

Тем, кому продукт нравится в сыром виде, вполне можно употреблять его по утрам практически каждый день. Делать это можно по-разному. Многие пьют яйцо, раскрошив ножом часть скорлупы в верхушке и посолив содержимое. В идеале такое нехитрое блюдо следует запить водой или чаем. Но многие предпочитают закусить жидкий завтрак хлебом. Это не запрещено, но употреблять так продукт не рекомендуется.

Гораздо больше пользы от него можно получить, если приготовить коктейль, смешав яйца с бананом и перетерев в блендере.

Можно добавить в коктейль немного мёда: от этого блюдо лишь выиграет как во вкусовых, так и в питательных свойствах. Если продукты хорошенько вымыть, очищать их от скорлупы не обязательно: так они будут по максимуму полезными.

Популярный рецепт — перепелиные яйца смешивают с бананом

Сырое перепелиное яйцо некоторые смешивают с творогом, получившуюся массу намазывают на кусочек хлеба или тост и едят на завтрак с чаем. Блюдо получается очень сытным и полезным.

Чем полезны сырые перепелиные яйца детям

Не зря эти маленькие яички называют ампулами здоровья: они укрепляют иммунитет, благотворно отражаются на работе нервой системы, делают более крепкими мышцы. Сырые яйца чрезвычайно полезны для зрения, поскольку содержат каротин.  Детям до 3 лет можно съедать в день 1-2 яичка, дошкольникам постарше – до 3 штук.

Сырой продукт многим малышам не нравится, поэтому родители предпочитают вареные яички. Если же кроха не отказывается, можно угощать его коктейлем из яичек и бананов с добавлением мёда.

Польза для мужчин

Вообще любые яйца читаются хорошей профилактикой импотенции, поэтому мужчинам, которые беспокоятся за свою половую силу, полезно периодически употреблять яичные коктейли. Перепелиные яйца для этой цели считаются наиболее подходящими, поскольку они очищают сосуды и улучшают их работу, что чрезвычайно важно для нормальной деятельности кавернозных тел в мужском члене. К тому же яйца перепёлок увеличивают продукцию спермы и благотворно отражаются на способности мужчины зачать ребёнка.

Мужчины, женщины и дети — всем будут полезны яйца перепелки

Пользу маленькие яички принесут не только тем, кто мечтает о потомстве или сексуальных подвигах.

Сырой продукт – отличная поддержка организма при тяжёлых физических нагрузках.

Мечтаете нарастить мышечную массу?  Пейте яичные коктейли.

Польза для женщин

Представительницы прекрасной половины от употребления сырых яичек лишь выиграют. Деликатес богат белками и аминокислотами, которые стимулируют выработку коллагеновых волокон. К тому же в крошечных яичках содержатся женские гормоноподобные вещества, которые способны омолодить организм.

Чрезвычайно полезны яичные блюда беременным женщинам и кормящим матерям: они устраняют дефицит питательных веществ, повышают сопротивляемость организма, помогают бороться с хроническими недугами.

Сколько яиц можно съедать в день?

Одно куриное яйцо обладает тем же весом, что восемь перепелиных, поэтому здоровому человеку вполне можно употребить в сутки десять-двенадцать штук. Людям в возрасте рекомендуется ограничить употребление яичых желтков. Им медики рекомендуют съедать одно-два яичка в день.

Норма потребления для детей зависит от возраста. Крохам от 7 месяцев до года можно не больше одного яичка. Малышам от года до трёх разрешается 1-2 штучки. Дошкольникам старше – до 4 штук. Учащимся младших классов – около 8 штук.

Сколько хранятся сырые перепелиные яйца в холодильнике

Чтобы яйца не испортились как можно дольше, их нужно правильно выбирать. При покупке в магазине следует обращать внимание на дату упаковки и на внешний вид деликатеса: если на яичках видны трещинки, лучше не брать их. Срок хранения продукта при температуре 18-20 градусов составляет 30 суток, в холодильнике яйца сохранят пригодность к употреблению около 60 дней. Следует помнить, что сырыми едят только свежие перепелиные яйца.

Важно соблюдать сроки и правила хранения продута в холодильнике

Если по поводу свежести яиц появились сомнения, следует провести домашний тест с погружением их в воду.

Всплыли в воде сырые перепелиные яйца — что это значит?

Продукт с истекшим сроком годности не источает зловония, он просто высыхает. Проверить, годно ли яйцо в пищу, поможет погружение его в ёмкость с холодной водой. Если при этом продукт опустится на дно, значит, он свежий. Всплывание яичка на самую поверхность означает, что кушать его нельзя ни в сыром, ни в вареном виде.

Сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная. Автор — Буренюк Елена. Подробнее про авторов сайта

Сырые перепелиные яйца: польза для взрослых ▷ YEN.COM.GH

Перепелиные яйца обладают множеством известных и неизвестных преимуществ. Некоторые из наиболее важных преимуществ этих яиц включают улучшение зрения, улучшение обмена веществ, повышение уровня энергии, стимуляцию восстановления и роста, снижение артериального давления, очищение организма, успокаивает аллергию и помогает предотвратить хронические заболевания. Учитывая, что перепелиные яйца во всем мире употребляются в качестве новинки, преимущества этих яиц нельзя воспринимать как должное.

Raw quail Eggs Benefits for Adults

Перепела - это маленькие птицы, обитающие в Европе, Южной Америке, Северной Африке и некоторых частях Азии. Доски откладывают маленькие яйца по сравнению с утками и цыплятами. Из-за их относительно небольших размеров яйца часто берут по 4 или 5 за раз. Многие культуры по всему миру часто считают их милыми. В дополнение к этому, эти маленькие яйца содержат множество питательных веществ, что делает их еще более полезными. В этой статье рассказывается о пользе перепелиных яиц и, вероятно, вы захотите включить их в свой рацион хотя бы время от времени.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Познакомьтесь с прекрасной семьей Zylofon Boss Nana Appiah Mensah

Преимущества перепелиных яиц

Спрос на перепелиные яйца растет с каждым днем, так как все больше людей требуют, чтобы они были включены в их рацион и кухню. Ниже приводится более подробный обзор преимуществ перепелиных яиц для здоровья, помимо их привлекательного темно-желтого цвета желтка.

Вот польза от перепелиных яиц; Польза для здоровья, на которую следует обратить внимание:

Улучшает зрение

Это одно из самых важных преимуществ перепелиных яиц для человека, учитывая, что большинству людей необходимо поддерживать зрение в лучшем состоянии, чтобы они могли заниматься повседневной деятельностью.Высокий уровень витамина А, присутствующий в перепелиных яйцах, защищает глаза. Витамин действует как отличный антиоксидант, который помогает минимизировать дегенерацию желтого пятна, тем самым предотвращая любые шансы развития катаракты. Так вы сможете лучше видеть.

Уравновешивает уровень холестерина.

Это, вероятно, одно из основных преимуществ перепелиных яиц для здоровья взрослых, учитывая, что большинство людей борются за поддержание правильного веса по достижении определенного возраста. В перепелиных яйцах содержатся незаменимые жирные кислоты, которые полезны, так как оказывают стимулирующее действие на сердце.Холестерин ЛПВП, который является хорошей формой холестерина в перепелиных яйцах, помогает нейтрализовать негативные эффекты плохого холестерина, известного как ЛПНП. Однако вам необходимо проконсультироваться с врачом, если у вас уже есть проблема с холестерином.

Стимулирует рост

Перепелиные яйца ничем не отличаются от других форм яичных белков, которые содержат необходимые аминокислоты, которые служат строительными блоками для организма. Белки расщепляются и реформируются с образованием новых клеток, мышц, тканей и костей, а также кровеносных сосудов.Регулярный прием этих яиц способствует естественному здоровому росту тела.

Очищение тела

Если подумать об одном из преимуществ перепелиных яиц для человека, которое может быть полезно для всех, то это особенно в нынешней окружающей среде, наполненной примесями от загрязняющих веществ и тяжелых металлов. Когда яйца добавляются в рацион, они, как правило, помогают удалить токсины из кровотока. Они также минимизируют размеры камней в почках и мочевого пузыря.

Лечение аллергии

Raw quail Eggs Benefits for Adults

Если посмотреть на преимущества яиц перепелов, облегчение аллергии - одно из первых в этом списке.Яйца содержат вещество, известное как овомукон, которое действует как естественный антиаллерген. В случае аллергической реакции, такой как воспаление и заложенность носа, перепелиные яйца могут стать быстрым средством, которое поможет вам вернуть свое тело в норму.

Повышает метаболизм

Благодаря богатству витамином B, перепелиные яйца обладают способностью повышать метаболическую активность, в том числе ферментативную и гормональную. Таким образом, процессы вашего тела будут работать плавно.

Повышает уровень энергии

Перепелиные яйца - отличное лакомство для завтрака, учитывая высокий уровень энергии, который они содержат на порцию.Он особенно эффективен для тех взрослых, которые считают, что для нормальной жизнедеятельности им необходим кофеин. Эта польза перепелиных яиц для взрослых заставила многих людей изменить свой образ жизни и выработать более здоровые привычки, свободные от зависимости от кофеина.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Польза для здоровья от горькой колы и меда

Преимущества скорлупы перепелиных яиц

Как и все другие яйца, после того, как вы закончили со съедобной частью, вы не должны выбрасывать яичные скорлупы, когда их можно переработать.Вот некоторые из преимуществ скорлупы перепелиных яиц:

  • Добавьте измельченную яичную скорлупу в кофе. Снимает кислотность и улучшает вкус.
  • Высушенную яичную скорлупу можно использовать для обработки кожи. Одно из самых больших преимуществ перепелиных яиц для кожи заключается в том, что они помогают восстановить внешний вид кожи, придавая коже блеск. Вы можете смешать измельченный порошок яичной скорлупы с яичным белком и нанести его на кожу. Перепелиные яйца полезны для кожи, потому что в них достаточно витамина А и жиров, которые обладают антивозрастным действием.Это защитит вас от повреждения свободными радикалами, что поможет сохранить эластичность кожи и сохранить молодой вид.
  • Вы также можете раздавить яичную скорлупу и использовать ее в качестве моющего средства. Смешайте его с небольшим количеством моющего средства и используйте смесь для очистки термосов и ваз.

Преимущества перепелиных яиц при беременности

Перепелиные яйца богаты витамином B12, который помогает предотвратить развитие дефектов нервной трубки головного, спинного и спинного мозга ребенка в матке.Яйца также содержат железо, которое, работая вместе с витамином B12, помогает в производстве красных кровяных телец, которые, в свою очередь, поддерживают хорошее развитие беременности. Это особенно важно для матерей, страдающих дефицитом железа в первом триместре, так как они рискуют родить недоношенных детей. Яйца также помогают развитию мозга ребенка в утробе матери. Однако советуем беременным женщинам избегать употребления сырых перепелиных яиц, чтобы избежать риска заболеваний пищевого происхождения, которые могут передаваться.

Подпишитесь для просмотра новых видео .

Здорово и безопасно есть сырые яйца?

Яйца - один из самых здоровых продуктов питания в мире.

Они содержат множество важных питательных веществ и могут принести впечатляющую пользу для здоровья.

Сырые яйца обладают теми же преимуществами, что и вареные.

Однако употребление сырых яиц или продуктов, содержащих их, вызывает опасения по поводу риска заражения Salmonella .

Кроме того, усвоение некоторых питательных веществ может быть снижено или даже полностью заблокировано.

Сырые яйца, как и вареные яйца, чрезвычайно питательны.

Они богаты высококачественным белком, полезными жирами, витаминами, минералами, антиоксидантами, защищающими глаза, и различными другими питательными веществами.

Одно целое большое сырое яйцо (50 грамм) содержит (1):

  • Калорийность : 72.
  • Белок : 6 грамм.
  • Жир : 5 грамм.
  • Витамин A : 9% от РСНП.
  • Витамин B2 (рибофлавин): 13% от РСНП.
  • Витамин B5 (пантотеновая кислота): 8% от РСНП.
  • Витамин B12 (кобаламин): 7% от РСНП.
  • Селен : 22% от РСНП.
  • Фосфор : 10% от РСНП.
  • Фолат : 6% от РСНП.

Кроме того, одно сырое яйцо содержит 147 мг холина, важного питательного вещества, важного для здорового функционирования мозга. Холин также может влиять на здоровье сердца (2, 3, 4).

Сырые яйца также богаты лютеином и зеаксантином.Эти важные антиоксиданты защищают ваши глаза и могут снизить риск возрастных глазных заболеваний (5).

Важно отметить, что почти все питательные вещества сосредоточены в желтке. Белый цвет в основном состоит из белка.

Итог: Сырые яйца - это богатая питательными веществами пища, наполненная белком, хорошими жирами, витаминами, минералами и антиоксидантами, которые защищают ваши глаза. Они также являются отличным источником холина. Желтки содержат большинство полезных веществ.

Яйца - один из лучших источников белка в вашем рационе.

Фактически, яйца содержат все 9 незаменимых аминокислот в правильном соотношении. По этой причине их часто называют «полноценным» источником белка.

Однако употребление яиц в сыром виде может снизить усвоение этих качественных белков.

В одном небольшом исследовании сравнивалось всасывание белка из вареных и сырых яиц у 5 человек (6).

Исследование показало, что 90% протеина вареных яиц усваиваются, но только 50% - сырых. Другими словами, белок в вареных яйцах усваивается на 80% лучше.

Хотя белок лучше усваивается из приготовленных яиц, некоторые другие питательные вещества могут быть немного уменьшены при варке. К ним относятся витамин A, витамин B5, фосфор и калий.

Итог: Исследования показывают, что белок в вареных яйцах намного лучше усваивается, чем белок в сырых яйцах. Если вы едите их в сыром виде, ваше тело может не усвоить весь белок.

Биотин - это водорастворимый витамин B, также известный как витамин B7.

Этот витамин участвует в производстве глюкозы и жирных кислот в организме.Это также важно во время беременности (7).

В то время как яичные желтки являются хорошим диетическим источником биотина, сырые яичные белки содержат белок под названием авидин. Авидин связывается с биотином в тонком кишечнике, предотвращая его всасывание (8, 9, 10).

Поскольку высокая температура разрушает авидин, это не проблема, когда яйцо уже приготовлено.

В любом случае, даже если вы едите сырые яйца, маловероятно, что это приведет к дефициту биотина. Для этого вам нужно будет употреблять сырые яйца в больших количествах - не менее дюжины в день в течение длительного периода времени (11).

Итог: Сырые яичные белки содержат белок авидин, который может блокировать абсорбцию биотина, водорастворимого витамина B. Однако вряд ли это вызовет дефицит, если вы не едите много сырых яиц.

Сырые и недоваренные яйца могут содержать Salmonella , вид вредных бактерий (12).

Эти бактерии можно найти на яичной скорлупе, но также и внутри яиц (13).

Употребление зараженных яиц может вызвать пищевое отравление.

Симптомы пищевого отравления включают спазмы желудка, диарею, тошноту, жар и головную боль.Эти симптомы обычно появляются через 6–48 часов после еды и могут длиться от 3 до 7 дней (14).

К счастью, риск заражения яйца очень низок. Одно исследование показало, что только 1 из каждых 30 000 яиц, произведенных в США, является зараженным (15).

Однако с 1970-х по 1990-е годы зараженная скорлупа яиц была наиболее частым источником инфекции Salmonella (16, 17, 18).

С тех пор в переработке яиц были внесены некоторые улучшения, что привело к уменьшению случаев заражения Salmonella и вспышек.

Эти изменения включают пастеризацию. В этом процессе используется термическая обработка для уменьшения количества бактерий и других микроорганизмов в пищевых продуктах (19).

Министерство сельского хозяйства США (USDA) считает безопасным использование сырых яиц, если они пастеризованы.

Итог: Сырые яйца могут содержать патогенные бактерии Salmonella , которые могут вызывать пищевое отравление. Однако риск заражения яйца довольно низок.

Инфекция сальмонеллы вызывает большую озабоченность у определенных групп населения.У некоторых людей это может иметь серьезные или даже фатальные последствия.

Сюда входят (20):

  • Младенцы и дети раннего возраста: Самая младшая возрастная группа более восприимчива к инфекциям из-за незрелой иммунной системы.
  • Беременные женщины: В редких случаях Salmonella может вызывать спазмы в матке беременных женщин, что может привести к преждевременным родам или мертворождению (21).
  • Пожилые люди: Люди старше 65 лет чаще умирают от пищевых инфекций.Факторы, способствующие этому, включают недоедание и возрастные изменения пищеварительной системы (22).
  • Люди с ослабленным иммунитетом: Иммунная система слабее и более уязвима к инфекциям у людей с хроническими заболеваниями. Люди с диабетом, ВИЧ и злокачественными опухолями относятся к числу тех, кто не должен есть сырые яйца (23).

Этим группам следует избегать употребления сырых яиц и продуктов, содержащих их. Домашние продукты, которые часто содержат их, включают майонез, глазурь для торта и мороженое.

Итог: Младенцы, беременные женщины, пожилые люди и другие группы высокого риска должны избегать употребления сырых яиц. В этих группах инфекция Salmonella может привести к серьезным, опасным для жизни осложнениям.

Невозможно полностью исключить риск заражения от сырых яиц. Однако есть способы уменьшить его (24).

Вот несколько эффективных советов:

  • Покупайте пастеризованные яйца и яичные продукты, которые есть в некоторых супермаркетах.
  • Покупайте только яйца, хранящиеся в холодильном отделении продуктового магазина.
  • Храните яйца в холодильнике у себя дома. Хранение их при комнатной температуре может вызвать быстрый рост вредных бактерий.
  • Не покупайте и не употребляйте яйца с истекшим сроком годности.
  • Избавьтесь от треснувших или грязных яиц.

Тем не менее, единственный надежный способ избежать риска - это тщательно приготовить яйца.

Итог: Покупка пастеризованных и охлажденных яиц может снизить риск заражения Salmonella .Правильное хранение и обращение с ними после покупки также важны.

Сырые яйца обладают теми же преимуществами, что и вареные.

Однако всасывание белка из сырых яиц ниже, и усвоение биотина может быть предотвращено.

Больше всего беспокоит небольшой риск заражения сырых яиц бактериями, ведущими к заражению Salmonella . Покупка пастеризованных яиц снизит риск заражения.

Стоит ли рисковать сырыми яйцами - решать вам самому.

Просто помните, что их нельзя есть очень маленьким детям, беременным женщинам, пожилым людям и людям со слабой иммунной системой.

Подробнее о яйцах:

.

Чем полезны яйца? An Egg-Ceptional Superfood

Яйца набирают высокие баллы по шкале, называемой индексом сытости, что означает, что яйца особенно хороши для того, чтобы вы чувствовали себя сытыми и потребляли меньше калорий (5).

Кроме того, они содержат только следовые количества углеводов, что означает, что они не повышают уровень глюкозы в крови.

В исследовании с участием 30 женщин с избыточным весом или ожирением, которые ели на завтрак бублик или яйца, группа яиц в конечном итоге ела меньше во время обеда, остальной части дня и в течение следующих 36 часов (11).

В другом исследовании взрослым с избыточным весом ограничивали калорийность и давали на завтрак два яйца (340 калорий) или рогалики (12).

Через восемь недель в группе, потреблявшей яйца, наблюдалось следующее:

  • На 61% большее снижение ИМТ
  • На 65% большая потеря веса
  • На 34% большее уменьшение окружности талии
  • На 16% большее уменьшение жировых отложений

Это различие было значительным, хотя оба завтрака содержали одинаковое количество калорий.

Проще говоря, употребление яиц - отличная стратегия потери веса при низкокалорийной диете.

Резюме

Яйца - это питательная, богатая белком пища, которая сильно влияет на чувство сытости. Исследования показывают, что употребление яиц на завтрак помогает похудеть.

.

Почему есть сырые яйца опасно для вашего здоровья

Ах, праздники: Lifetime играет праздничные фильмы круглосуточно и без выходных, и везде, куда бы вы ни пошли, слабо пахнет пряничными свечами. (Или, может быть, это просто чей-то лосьон с запахом имбирных пряников?) И для многих людей большая часть сезона связана с потягиванием яичного напитка и кражей кусочков теста для печенья во время приготовления праздничных угощений. Возникает важный вопрос: зачем есть сырые яйца? (В конце концов, они являются основным ингредиентом в традиционных рецептах яичного молока.)

И это не просто Рождество. Люди часто добавляют сырые яйца в смузи, чтобы получить дополнительное количество белка, и они являются основным ингредиентом в довольно распространенных продуктах, таких как заправка для салата «Цезарь» и голландский соус. Так что, если все так делают ... сырые яйца не так уж плохо для вас, верно? Неправильно. Вот что вам следует знать.

Есть ли польза от употребления сырых яиц?

Яйца в целом прошли долгий путь с тех времен, когда люди были убеждены, что они вызывают проблемы с сердцем и высокий уровень холестерина.На самом деле, яйца очень полезны для здоровья:

1. В них много полезных жиров

Необязательно быть приверженцем кетогенной диеты, чтобы знать, что яйца - сырые или приготовленные - являются фантастическим источником полезных жиров, которые помогут вам дольше оставаться сытым и довольным. Они даже естественным образом содержат небольшое количество омега-3 жирных кислот (вы знаете, вещества, полезные для вашего мозга и здоровья сердца), а обогащенные яйца содержат еще больше питательных веществ.

2. Они богаты белком

Сырые яйца содержат шесть граммов белка, как и вареное яйцо.Белок не только является ключевым источником энергии, но и помогает дольше чувствовать сытость. Однако имейте в виду, что небольшое исследование показало, что белок сырых яиц менее биодоступен (или менее легко усваивается), чем белок вареных яиц.

3. Желтки содержат витамины A, B, D, E и K.

Яичные желтки очень богаты питательными веществами - как в приготовленном, так и в сыром виде. В нем есть кальций для укрепления костей, железо для здорового кровотока и множество витаминов для поддержки сердечно-сосудистой, нервной и иммунной систем.И эти питательные вещества не существуют вне желтка (так что не ешьте только белки).

4. Защищают от болезней сердца

Яйца - сырые или приготовленные - полезны для сердца благодаря фосфолипидам, которые снижают воспаление и помогают защитить от болезней сердца. В частности, желтки богаты холином - питательным веществом, поддерживающим здоровье мозга и сердца.


Связанные истории


Узнайте больше о пользе (вареных) яиц для здоровья здесь:

Большой риск употребления сырых яиц

Сырые яйца имеют очень сравнимую пользу для здоровья с вареными.У них в основном одинаковый профиль питания, одинаковые витамины, одинаковые преимущества для здоровья и т. Д. Однако сырые яйца сопряжены с некоторыми уникальными рисками, которые обычно делают их небезопасными для употребления:

1. Сырые яйца могут вызвать тошноту

Верно. Сырые яйца сопряжены с риском заражения сальмонеллой - бактерии, которая может заразить пищеварительный тракт. Яйца могут быть заражены сальмонеллой либо потому, что курица, которая снесла яйцо, была инфицирована бактериями, либо потому, что яйцо было снесено в грязной среде, уже содержащей сальмонеллу.Но приготовление его при температуре не менее 160 градусов по Фаренгейту (что происходит при большинстве способов приготовления) убьет любые оставшиеся бактерии, поэтому приготовленные яйца безопасны, а сырые - нет.

Заражение сальмонеллой обычно не опасно для жизни, но это серьезное заболевание, которое может вызвать диарею и иногда требует госпитализации в более тяжелых случаях. (И если у вас когда-либо была сальмонелла, вы знаете, что это абсолютно жалких .)

«Никто не должен есть продукты, содержащие сырые яйца.”- Министерство сельского хозяйства США

Хотя шансы заразиться сальмонеллой через сырые яйца довольно низки (считается, что инфицировано примерно одно яйцо из 20 000), Министерство сельского хозяйства США подчеркивает, что никто не должен есть продукты, приготовленные из сырых яиц, особенно беременные женщины, младенцы и все, у кого есть ослабленная иммунная система.

Исключение: если вы готовите еду, традиционно приготовленную из сырых яиц (например, гоголь-моголь, извините!), Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют использовать пастеризованные яйца, обработанные для уничтожения большинства бактерий в организме. яйцо.

2. Это может вызвать дефицит биотина

Употребление сырых яиц также связано с дефицитом биотина. Биотин - это тип витамина B, который может принести большую пользу для красоты, в том числе для здоровья волос и ногтей. Сырые яичные белки содержат белок авидин, который связывается с биотином и тем самым блокирует абсорбцию. (Приготовленные яичные белки не содержат авидина.) Однако вам придется съедать МНОГО яичных белков каждый день, чтобы восполнить дефицит, так что это скорее второстепенная проблема с точки зрения риска сальмонеллы.

Приговор

Употребление сырых яиц определенно сопряжено с риском, и факт остается фактом: от вареных яиц можно получить почти все те же преимущества для здоровья. Поэтому, если вам для чего-то нужны сырые яйца, убедитесь, что они пастеризованы. Или просто спасите себя и приготовьте вместо этого веганское тесто для печенья.

Первоначально опубликовано 12 декабря 2018 г. Обновлено 29 июля 2020 г.

.

Смотрите также