Полезны ли ананасы сушеные


Сушеный ананас: польза и вред

Наверняка не все из нас знают о пользе такого вкусного и сочного фрукта, как ананас. В нем содержится очень большое количество витаминов и полезных веществ, которые попросту необходимы человеческому организму. Он обладает массой полезных свойств, на которые следует обращать внимание при покупке. Но больше всего пользы для человека способен принести именно сушеный ананас. В чем его польза, и способен ли он принести организму вред? Это мы и обсудим в статье.

Чем сушеный ананас лучше свежего?

Естественно, большинство людей привыкло употреблять ананас в своем естественном виде. Но мало кто понимает истинную пользу сушеных ананасов. Они обладают очень приятным сладким вкусом, который так нравится детям. Их очень часто используют для приготовления разнообразных вкусных десертов. Он является отличным заменителям конфет, шоколада, печенья и других сладостей.

Если свежие плоды ананаса из-за высокого содержания органических кислот можно есть не всем, то сушеные фрукты здоровью не повредят.

Также сушеные ананасы очень часто рекомендуют людям, которые желают похудеть. Конечно же, тем, кто хочет сбросить лишние килограммы и очень любит сладкое, будет довольно-таки тяжело отказаться от своего искушения, поэтому опытные диетологи рекомендуют заменять своим клиентам сладости более полезными и менее вредными вещами.

Помимо всего прочего, данный сушеный фрукт также содержит в себе магний, цинк, калий, железо, которые очень полезны для человеческого здоровья.

Польза сушеного фрукта

Сушеные ананасы, как уже упоминалось выше, очень полезны для человеческого организма. Данный сухофрукт также способен снимать отеки, что также немало важно. Он, как и любая другая вкусная еда, способен существенно поднять человеку настроение и придать сил и энергии, при этом не принести вреда, в отличие от торта, чипсов или конфет.

Сушеные ананасы обладают высоким содержанием клетчатки, которая достаточно быстро притупляет чувство голода и насыщает организм полезными веществами и витаминами.

Больше всего врачи рекомендуют употреблять данный сухофрукт людям в пожилом возрасте, ведь они существенно ускоряют процесс пищеварения, а также выводят все шлаки из организма. Частое употребление сушеных ананасов хорошо улучшает кровообращение и приводит в норму водно-щелочной баланс, что также немаловажно.

Также употребление сушеных ананасов очень полезно именно для женщин. Ведь витамины, которые содержит в себе данный сухофрукт способствуют улучшению кожи и волос, что так важно для прекрасного пола.

Есть ли вред от сушеных экзотических фруктов?

Так как сушеные ананасы (цукаты) являются очень полезными и вкусными, то как такового вреда для человека и его здоровья они нести не могут. Единственным недостатком столь вкусного сухофрукта может стать его калорийность. Ведь ананас в сушеном виде более калорийный нежели в свежем. Но все равно данный сухофрукт менее вреден, чем разнообразные кондитерские изделия. Лишь чрезмерная любовь к сушеным ананасам и частое их употребление может грозить человеку ожирением, испорченными зубами, язвой желудка и сахарным диабетом. Но для этого человеку нужно сесть очень большое количество этих чудесных сухофруктов, причем делать это нужно систематически.

Если человек будет соблюдать установленную норму и не злоупотреблять сушеными ананасами, вреда для организма никакого не будет, это пойдет ему лишь на пользу. Поэтому не стоит задумываться о вреде этих чудесных тропических сухофруктов, так как они не только вкусные, но и очень полезны. Главное - знать меру в дозировании.

Сушеные ананасы: калории

Единственным недостатком продукта является именно его калорийность. Самое обидное, что калорийность сушеного ананаса намного выше, чем ананаса в консервированном и свежем виде. Истинная причина этого скрывается в самом процессе высушивания. Сначала свежие ананасы вымачиваются в сахарном сиропе, а только потом их высушивают. Именно из-за этого фрукт становится калорийней обычного в 6, а то и больше раз, что довольно-таки много. В 100 г сушеных ананасов содержится 347 ккал. Поэтому их не принято использовать в диетическом питании. А можно лишь употреблять как редкие добавки, но не более. Но в любом случае легкий перекус сушеными ананасами принесет вашей фигуре намного меньше вреда, чем конфеты, сухарики и другая калорийная и нездоровая пища.

Как правильно выбирать?

На самом деле купить хороший и вкусный сушеный ананас (кубики или кольца) довольно-таки просто. Руководствоваться стоит лишь внешним видом данного сухофрукта. Он должен иметь ярко-желтый цвет и быть аккуратно порезанным, а не представлять собой поломанные кусочки. Лучше всего выбирать сушеные ананасы в натуральном цвете, так как при других окрасках в продукте присутствует очень много разных, мягко говоря, не совсем полезных красителей и ароматизаторов.

С чем сочетаются эти сушеные экзотические фрукты?

Данные сухофрукты сами по себе очень вкусны. Поэтому они являются отличной добавкой к любому блюду. Хоть сушеные ананасы существенно калорийней свежих, но в любые случаи в них содержится намного меньше калорий, чем в каких-либо других сухофруктах.

Естественно, чаще всего их используют для приготовления разнообразных вкусных десертов. Они придают необыкновенного и пикантного вкуса мясным блюдам. Особенно часто такие ананасы используют для блюд из куриного мяса, что очень вкусно.

Противопоказания к применению данного сухофрукта

Какими бы ни были вкусными сушеные ананасы, но, к большому сожалению, их можно кушать не всем. Существуют противопоказания к употреблению этих вкусных фруктов. Не рекомендуют кушать ананасы в сушеном виде тем, у кого есть проблемы с лишним весом, а также тем, кто склонен к ожирению. Разрешена лишь минимальная доза этих чудесных сушеных фруктов. Также нельзя ананасов в сушеном виде употреблять людям с сахарным диабетом.

Сухофрукты в медицине

Мало кто знает, что эти вкуснейшие сухофрукты также очень часто используют в народной медицине и косметологии.

Очень часто сушеные ананасы используют как хорошие мочегонное средство. Из его долек люди готовят отвар, который хорошо лечит язвенные проявления и раны, способствует борьбе с пролежнями и гнойными дерматозами.

Также отвары из данных сухофруктов очень часто помогают при бронхите, воспалении лёгких, инфекционных болезнях, воспалении мочевыводящих путей.

В косметологии сушеный ананас имеет свое особое место. Его очень часто используют для приготовления разнообразных омолаживающих масок, которые, помимо того, также помогают снять напряжение, усталость, хорошо расслабляют и тонизируют кожу.

Еще очень хорошо от темных кругов от усталости и мешков под глазами помогает маска из свежих ананасов. Вам всего-навсего следует отрезать от ананаса два колечка и наложить на 15-20 минут себе на глаза.

Как правильно засушить ананасы?

Так как сушеный ананас, пользу и вред которого мы рассмотрели в этой статье, очень вкусный и полезный, то, соответственно, он пользуется огромной популярностью, особенно среди любителей сладкого. Но мало кто знает истинный секрет самого процесса высушивания этих экзотических фруктов.

Естественно, первое, что вам надо будет сделать, это приобрести несколько свежих ананасов в супермаркете или на базаре. Конечно же, лучше всего покупать овощи и фрукты исключительно на рынке. Цены там существенно ниже, да и качество самого продукта намного лучше. Вы должны тщательно подойти к выбору ананаса, так как фрукт должен быть очень спелым и сладким. В случае если это не так, то ломтики данного сухофрукта будут кислыми и не очень вкусными.

Затем вам нужно будет избавиться от так называемого зеленого "хвостика" и "попки" ананаса. Срежьте около 2,5 сантиметров ниже зеленой верхушки и примерно 1 сантиметр снизу, этого должно быть вполне достаточно.

Потом вам нужно будет избавиться от кожуры ананаса. Срезайте ее очень аккуратно и старайтесь не затрагивать мякоть. Вместе с кожурой также удалите и глазки, которые всегда остаются на фрукте после очистки.

Следующим этапом будет нарезка ананаса кольцами или ломтиками. Делая это, вы должны лишь руководствоваться личными вкусами, так как на сам исходный продукт это никак не влияет.

Хорошенько раскалите духовку до температуры 66 градусов Цельсия. Выложите на противень с заранее подготовленной пергаментной бумагой порезанные ломтики ананаса и поставьте в духовку на 24 часа. Если есть возможность, продлите время до 36 часов. Обязательно следите за процессом сушки. Готовые кусочки ананаса становятся упругими и гибкими.

В целом самостоятельно сушить ананасы не так уж и сложно, главное - иметь желание и возможности.

Как выращивать ананасы? Выращивать ананасы до смешного просто.

Не только выращивать ананасы до смешного легко. Выращивать ананас можно практически в любой точке мира.

Это потому, что ананас - один из немногих тропических фруктов, которые действительно хорошо подходят для выращивания в горшках, а это значит, что вы можете выращивать ананасы в помещении.

Вместе с тем, чтобы выращивать хорошие плоды ананаса (и в разумных количествах), вам нужно жить в теплом и солнечном месте круглый год.Ниже мы поговорим о выращивании ананасов на открытом воздухе, чтобы получить много фруктов.



Обожаю ананасы. Я люблю фрукты, я люблю само растение и его эффектный цветок, и как только у вас есть несколько ананасов ... Ну, они размножаются, как кролики, поэтому, если вы выращиваете ананасы, у вас в конечном итоге их много.

Я выращиваю много ананасов в своем саду. Если посадить их в правильном месте , они практически не нуждаются в уходе .

Но давайте начнем с самого начала.Вот все, что вы когда-либо хотели знать о выращивании ананасов (и еще несколько).

Все о выращивании ананасов

Выращивать ананасы просто
На этой странице собрана вся важная информация о выращивании ананасов . Лучше сначала прочитать это. Возможно, это все, что вам нужно.

Подробнее Выращивание ананасов
Ваши верхушки ананасов посажены и все хорошо, теперь вам нужно знать, как ухаживать за своими ананасами и приумножать их .Узнайте, как размножать с помощью ножек и присосок, и найдите советы и стратегии по выращиванию ананасов.

Ананасы и пермакультура
Идеи, советы и рекомендации по выращиванию ананасов в пермакультуре .

Выращивать ананасы просто

Выращивать ананасы легко, если вы понимаете основы.

Но прежде всего несколько фотографий ананасов для тех, кто не знает, как они выглядят:


Выше показаны молодые ананасы двух разных сортов.Второй - Smooth Cayenne , коммерческий сорт. Я не уверен, как называется первый. Это более мелкое растение с еще более колючими листьями и очень сладкими маленькими плодами.

На следующем фото показано созревшее растение ананаса сверху.


На последней фотографии показано плодоносящее растение. Стебель плода выходит из середины растения, и вы получаете по одному ананасу на растение.


Несколько вещей, которые вы должны знать о растениях ананаса

  • Ананасам не нужно много воды.У них очень жесткие листья, поэтому они не теряют много воды при испарении. Они могут прожить очень немногое.
  • Ананасам нужна свободная дренирующая почва.
  • Ананасам не нужно много почвы или почвы высокого качества. Они принадлежат к семейству бромелиевых и, как все бромелии, не имеют большой корневой системы.
  • Ананасы получают много воды и питательных веществ через листья.
  • Ананасы любят слабокислые почвы, которые и так есть в большинстве садов.
  • Ананасы растут на ярком солнце даже в самом жарком климате, но они также хорошо себя чувствуют в пятнистой тени.
  • Ананасы прекрасно растут в горшках или кадках.

Что не нравится ананасам - это

  • заболоченные, заболоченные почвы,
  • с выгоревшими листьями концентрированными удобрениями,
  • мороз.

Посадка ананасов

Начать работу можно несколькими способами. Большинство людей начнут использовать верхушку ананаса, купленного в магазине.Если вы знаете кого-то, кто выращивает ананасы, вы также можете попрошайничать, украсть или купить «присосок», «щенков» или «побегов», маленьких ростков, взятых из зрелого растения ананаса. (Я расскажу об этом позже.)

Не кладите эту вещицу в стакан с водой . Не знаю, откуда у людей идея, что все нужно начинать со стакана воды. В самом деле, это чушь. В случае ботвы ананаса лучше дать ей высохнуть или высохнуть в течение дня или двух перед посадкой.

Если вы используете ботву, убедитесь, что вы удалили всю мякоть плода. Оставшийся стебель должен быть голым, сухим и чистым. Ананасы, купленные в магазине, могут уже иметь немного гнили на стебле. Вырежьте его, если можете, а если нет, используйте другой топ. Я повторю еще раз, потому что это так важно: конец стебля должен быть сухим! Если нужно, оставьте очищенный верх на скамейке на день или два.

Также следует удалить все маленькие нижние листья. Просто сними их. То же самое и с лохами.Если они очень маленькие или с мертвыми листьями внизу, снимите нижние листья. Между ними уже могут расти маленькие корни.


Теперь просто сделайте маленькую ямку в земле или в горшке и воткните туда свой ананас.


Вдавите почву и укрепите ее вокруг основания, чтобы ананас сидел прямо и не упал. Если почва сухая, дайте ей немного воды.

И все. Он будет расти.


Сколько места нужно для ананасов?

Корням не нужно много места, но само растение может вырасти до внушительных размеров .

Мой покойный сосед Генри за своими ананасами.


Листья ананаса очень колючие, поэтому кладите их в такое место, где они могут растекаться, не причиняя неудобств.

Их приятно выращивать группами, если у вас есть место, или в виде (широкой) границы вдоль дорожек или проездов.

Посадите их на расстоянии около фута (это довольно близко, но я все равно это делаю) и ожидайте, что отдельные здоровые растения будут иметь размер до метра в диаметре и до метра в высоту.

Сколько воды нужно ананасам?

В принципе, не имеет значения.

Если вы живете в районе с дефицитом воды, просто дайте им то, что вы можете сэкономить. Ананасы растут при очень небольшом количестве воды . Убедитесь, что ваша почва густо мульчирована, чтобы уменьшить испарение, и рассмотрите возможность выращивания ананасов в тени.

(Это, конечно, зависит от климата, в котором вы живете. Чем ближе ваш регион к тропическому или субтропическому, тем больше оттенков могут выдержать ваши ананасы.Если вы живете в климате, где вам нужно выращивать ананасы в помещении зимой, тогда им понадобится все солнце, которое они могут получить летом.)

Если у вас много воды, отлично. Это нормально, если в розетке в середине растения всегда будет вода. Все лишнее будет просто стекать и стекать. Но это отходы, и вам следует избегать чрезмерного полива.

Однако важно, чтобы излишки воды могли быстро стекать. . Не пытайтесь выращивать их в яме.

Сколько и какой растительной пищи?

Ананасы получают много питательных веществ через листья, и в первые несколько месяцев после посадки они полагаются на только на листья. Вы должны убедиться, что растительная пища действительно попадает на листья.

Если вы используете искусственные и концентрированные удобрения , вы сожжете свой ананас , поэтому держитесь от них подальше. В любом случае тебе следует держаться от них подальше. Обычно они приносят больше вреда, чем пользы.

Вы можете использовать жидкие удобрения, такие как рыбная эмульсия или экстракт морских водорослей .Сделайте очень разбавленный раствор и с помощью лейки нанесите его на ананас и окружающую почву.

Если вы используете что-то вроде гранулированного куриного помета , посыпьте им почву очень близко к основанию ананаса (помните, что корневая система очень мала) и убедитесь, что немного попадает в нижние листья.

На сегодняшний день лучший вариант - это, конечно, натуральный и органический раствор, который не требует от вас ничего покупать.
Смешайте компост с почвой перед тем, как посадить ананас, а затем плотно замульчируйте его.
В итоге на нижних листьях остается мульча и компост, которые, разлагаясь, питают растение.


Цвет листьев ананаса подскажет, насколько хорошо у вас дела. Если они имеют красновато-пурпурный оттенок , значит, ваш ананас голодает, и вам следует немного помочь.

Не паникуйте, их трудно убить. Мне редко удается избежать этого фиолетового оттенка на них в первые несколько месяцев. Они вырастают из этого. Но имейте в виду, что вы получите больше, вкуснее и сочнее, если вы будете выращивать ананас.Вы также получите это быстрее ...


Когда ананасы приносят плоды?

Гм, когда они будут готовы.

Это зависит от сорта, от вашего климата, от того, насколько хорошо вы ухаживаете за ними, а также от того, сажаете ли вы ботву, присосок / щенков или побеги.

Выращивание ананасов с верхушек ананасов, купленных в магазине, может занять вечность. Для плодоношения ботвы требуется около 24 месяцев (в более холодном климате даже дольше).

Присоски занимают около 18 месяцев, а соцветия могут плодоносить в течение года .

Обычно ананас зацветает, как только он достаточно большой, поэтому чем он счастливее и чем лучше вы ухаживаете за ним, тем раньше он зацветет. Если вы выращиваете ананасы за пределами их идеального (тропического) диапазона, это займет больше времени.


После того, как ананас зацветет, нужно подождать еще шесть месяцев, пока плод созреет . Выращивание ананасов для получения фруктов - это долгосрочное вложение.

Плод готов к сбору, когда он начинает желтеть. Если у вас четвероногие мародеры или фрукт выглядит так, будто он загорел, разрежьте его и оставьте на кухонной скамейке на несколько дней.

В противном случае оставьте его на растении, пока оно не станет полностью зрелым и желтым. Разрежьте, съешьте и посадите верхушку :-).

Как только у вас появятся первые несколько ананасов, расти станет легче и быстрее. Зрелый ананас дает много потомства , а присоски и соскальзывания плодов намного быстрее.

Если у вас достаточно места, теоретически вы можете собрать их сотни в течение нескольких лет. И тогда уже не имеет значения, сколько времени это займет у кого-либо из них. Некоторые из них всегда будут плодоносить.

Далее: узнайте, как размножать с помощью ножек и присосок, и найдите советы и стратегии выращивания ананасов.

Вы тоже можете выращивать эти фрукты




Вернуться наверх

Вернуться на главную

.

Как вырастить ананасы из семян

Многим людям нравится сладкий вкус тропических плодов ананаса, которые обычно можно найти в большинстве продуктовых магазинов в зависимости от сезона. Вы также можете создать свой собственный ананас в домашних условиях. Чтобы сделать плод ананаса, вы можете вырастить один из семян ананаса или размножить один из верхушек зрелых плодов, что является простым, но медленным процессом.

Как вырастить ананасы из семян

Изображение предоставлено: Алексей Полищук / iStock / GettyImages

Что такое ананас?

Когда многие люди думают об ананасе, они думают только о желтых цитрусовых фруктах, острых снаружи и сладких и сочных внутри.На самом деле, ананас, который мы знаем и любим, на самом деле назван в честь растения, от которого он произошел: ананас, или Ananas comosus.

Эти растения произрастают в теплых тропических регионах, таких как Центральная Америка, и для роста им требуется много солнечного света и высокие температуры. Покрытый толстой чешуйчатой ​​кожицей и увенчанный остроконечной короной, плод ананаса также содержит семена ананаса, которые можно использовать для производства еще большего количества фруктов.

Плоды ананаса не только обладают прекрасным вкусом, но и имеют многочисленные преимущества для здоровья. Цитрусовые, богатые антиоксидантами, ананас богат необходимыми витаминами и минералами, в том числе витамином С, витамином В-6, магнием и калием. Известно также, что ананас помогает уменьшить воспаление, улучшить функцию пищеварительного тракта и снизить риск ожирения и сердечных заболеваний.

Как вырастить ананас

Чтобы вырастить плод ананаса из семян, вам понадобится один спелый ананас, бумажное полотенце, горшок с горшечной почвой, солнечный свет, теплая погода и вода.Наконец, если вы хотите вырастить ананас, вам понадобится изрядная доза терпения, так как этим растениям требуется очень много времени, чтобы вырасти и начать плодоносить, иногда до через два или три года.

Прежде чем вы начнете выращивать ананас, вам нужно сначала найти семена ананаса. Их можно купить или легче найти внутри спелых плодов ананаса. Семена ананаса - это маленькие черные или коричневые пятнышки, почти напоминающие семена льна. Если вы удаляете семена ананаса из плодов ананаса, рекомендуется попробовать промыть их в воде, чтобы удалить липкие остатки.Затем вы можете прорастить семена, завернув их во влажное бумажное полотенце, чтобы они прорастали.

Поскольку этот процесс может занять около шести месяцев, вы можете хранить их в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере. Когда семена прорастут, у вас на руках появятся молодые саженцы ананаса, готовые к росту. Чтобы начать процесс роста, просто поместите растения в горшок, наполненный почвой, и держите этот горшок в теплой комнате, не ниже 50 градусов по Фаренгейту. Обязательно давайте растению много солнечного света и воды.Только будьте осторожны, не позволяйте молодому ананасу сидеть в стоячей воде.

Размножение ананаса

Если начинать с семян ананаса для вас не вариант, вы также можете вырастить новое растение ананаса из существующего плода ананаса в процессе размножения . Чтобы размножить ананас, сначала срежьте плод чуть ниже остроконечной верхушки. Когда у вас будет верхушка, удалите несколько листьев у основания черенка и срежьте внешнюю оболочку плода, прежде чем дать пню просохнуть в течение нескольких дней.Когда черенок высохнет, вы можете поместить его прямо в почву, где он начнет укореняться.

Процесс укоренения должен занять около двух месяцев, в течение которых вы должны убедиться, что ваше растение получает все необходимое для роста: солнечный свет, теплые температуры и воду в хорошо дренированной почве. Некоторым растениям потребуются годы, чтобы плодоносить, если это вообще произойдет, но растение все равно будет иметь длинные, крепкие, колючие листья, которые могут стать отличным дополнением к любому саду или открытому пространству.

.

Для чего нужен ананас?

Ананас: «Король фруктов»
Ботаническое название: Ananas comosus

.

Ананас, один из самых любимых тропических фруктов Америки, уникален своим свежим, остро-сладким вкусом и необычным внешним видом. Засухоустойчивое растение вырастает от 2 1/2 до 5 футов в высоту и приносит плоды с жесткой, остроконечной внешней стороной около 12 дюймов в длину. Плоды ананаса могут весить от 1 до 2 килограммов (от 2 до 4 фунтов). 1 Ананас сладкий и терпкий, он обладает приятной жевательной текстурой.

Родом из Парагвая и южной Бразилии, 2 ананасов были названы в честь испанского слова «piña», что означает «сосновая шишка». 3 Технически, это не целый плод, а от 100 до 200 плодов (также называемых «глазками»), соединенных вместе. Культивирование распространилось на север, в еще теплые регионы, через кочующих индейцев. 4 Фрукт стал популярным на кораблях в качестве сытного источника пищи и защиты от цинги. 5 Сегодня большая часть ананасов в мире поступает из Коста-Рики, Бразилии и Филиппин. 6

Ананас великолепен как сам по себе, так и для использования в шашлыках, фруктовых салатах, картофеле фри и сальсе, и это лишь некоторые из рецептов. Приготовьте его, отрубив верх и низ, а затем положив на плоскую поверхность, чтобы срезать кожуру сверху вниз по всему периметру. Затем просто нарежьте фрукт кольцами.

Выбирая ананас, выбирайте ананас с желтоватым внешним видом и ароматным запахом, так как это лучший залог спелости фруктов.Избегайте фруктов с запахом плесени или ферментированных фруктов. 7 В то время как некоторые люди думают, что для оптимальной пользы им нужно съесть ананасы почти сразу, исследование показало, что нарезанные и охлажденные ананасы могут храниться до девяти дней с незначительными потерями фенольных фитонутриентов. 8

Польза ананаса для здоровья

Из всех витаминов и минералов, содержащихся в ананасе, витамин С превосходит их все - 47,8 миллиграмма. 9 Витамин С не зря имеет репутацию средства, помогающего подавить кашель, простуду и симптомы гриппа. 10 Как природный антиоксидант, витамин С также необходим для синтеза коллагена, 11 , который является основным структурным белком в организме для здоровых кровеносных сосудов, 12 кожи 13 и минеральной плотности костей. 14 Если вы хотите получить больше витамина С из ананасов, выбирайте свежие, а не консервированные, количество которых снижено до 9,4 миллиграмма. 15

Ананасы также содержат марганец, позволяя эффективно улавливать свободные радикалы 16 с помощью фермента супероксиддисмутазы. 17 Более того, они также содержат фолат, тиамин, ниацин, рибофлавин и минералы, такие как медь и калий, 18 , последний из которых помогает регулировать частоту сердечных сокращений и помогает поддерживать уровень артериального давления в пределах нормы. 19 Витамин А и бета-каротин обеспечивают дополнительные антиоксиданты для поддержки иммунной системы 20 и защиты зрения. 21

Фермент под названием бромелайн способен расщеплять белок на более простые вещества, чтобы обеспечить фитонутриенты, такие как аминокислоты и пептиды, необходимые для пищеварения. 22 Исследования показали, что из-за бромелаина при употреблении ананасов он предотвращает воспаление при артрите, 23 расстройство желудка, 24 свертывание крови, синяки и даже рак. 25

Однако не забывайте употреблять ананасы в умеренных количествах, так как они содержат фруктозу, которая в чрезмерных количествах может нанести вред вашему здоровью.

Пищевая ценность ананаса

Размер порции: 3.5 унций (100 грамм) сырых
Калорий 50
Калорий из жиров 1
Всего жиров 0,12 г
Насыщенные жиры 0.009 г
Трансжиры
Холестерин 0 мг
Натрий 1 мг
Всего углеводов 13.12 г
Пищевые волокна 1,4 г
Сахар 9,85 г
Белок 0,54 г
Кальций 13 мг Утюг 0.29 мг

Исследования ананаса

Бромелайн, полученный из ананаса, обладает мощными противораковыми соединениями. Было проведено множество исследований, но одно, в частности, показало, что раковые клетки, подвергшиеся воздействию бромелайна, демонстрировали замедленный рост, начинали разрушаться, а затем умирали. 26 В исследовании рака молочной железы бромелайн, даваемый субъектам в постоянно возрастающих концентрациях в течение 24-часового периода, продемонстрировал постоянно усиливающийся эффект минимизации рака. 27

В другом исследовании изучались противовоспалительные свойства бромелайна, обнаруженного в экстрактах ананаса. Исследования показали значительную противовоспалительную активность при аллергических заболеваниях дыхательных путей. Ученые пришли к выводу, что это также может быть эффективным средством лечения астмы, независимо от того, вызвана ли она генетическими, аллергическими, инфекционными, экологическими или диетическими причинами. 28

Как правильно нарезать ананас

Нарезка целого ананаса может быть устрашающим занятием; С чего начать и как легко (и безопасно) нарезать ананас? Вот простой метод из Good Housekeeping, который вы можете попробовать: 29

  1. Обрежьте верхушку острым зазубренным ножом или поварским ножом.Остерегайтесь жестких заостренных листьев.
  2. Тщательно обрежьте ананас по дну - он встанет прямо.
  3. Удерживая ананас вертикально, положив его нижнюю часть на разделочную доску, разрежьте края, срезая не только жесткую внешнюю оболочку, но и внутренние шипы. Продолжайте делать это вокруг ананаса, следя за естественным контуром плода.
  4. После удаления всей кожицы можно нарезать ананас ломтиками.

Для изготовления колец ананаса: нарезать ананас кружочками по ширине. После этого используйте формочку для печенья, чтобы вытеснить внутреннюю сердцевину.

Для изготовления кусочков ананаса: нарежьте ананас вдоль сердцевины до желаемой толщины. Отрежьте каждый кусок продольно еще раз, а затем, наконец, нарежьте кубиками крест-накрест (в зависимости от толщины, которую вы предпочитаете), чтобы создать куски.

Хотя вышеперечисленные методы работают для людей с небольшим опытом работы на кухне или незнакомых с ананасами, есть один серьезный недостаток - вы будете обрезать огромные куски мякоти вместе с кожей, что приведет к их потере.

Если у вас есть свободное время и у вас неплохие навыки ножа, вы можете вместо этого использовать этот метод из Serious Eats: 30

  1. Выполните шаги 1 и 2 предыдущей техники, отрезав верх и низ ананаса.
  2. Держите ананас вертикально, поставив его на разделочную доску, а затем двигайтесь вокруг, снимая ровно столько внешнего слоя, чтобы не осталось темно-зеленой или бледно-коричневой кожуры. Не волнуйтесь, если «глазки» остались - их уберут позже.
  3. Вы увидите, что глаза образуют четкий набор прямых параллельных линий, идущих по диагонали. По этим линиям аккуратно вырежьте глаза. Начните с того, что поместите нож в ананас вдоль одной из линий под углом, позволяющим ножу скользить под ним. Избегайте слишком глубоких надрезов и удаления слишком большого количества глаз за раз.
  4. Разрежьте по диагонали по направлению, противоположному первому разрезу, удаляя глаза одним клином. Повторите это, проходя по всему ананасу и удаляя клиновидные ряды.
  5. Как только все глазки будут удалены, нарежьте ананас по своему желанию и подавайте.

Полезные рецепты с ананасом:
Салат из ананаса и апельсина с поджаренным кокосом

Состав:

✓ 2 стакана апельсиновых секций (около 4 апельсинов)

✓ 1/2 стакана гранатовых орехов

✓ 4 нарезанных очищенных киви

✓ 1 (4 фунта) ананаса, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм

✓ 1 чайная ложка тертой цедры лайма

✓ 1 столовая ложка свежего сока лайма

✓ 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока

✓ 1/8 чайной ложки красного молотого перца

✓ 1/2 стакана подслащенных кокосовых хлопьев, поджаренных и разделенных на кусочки

Процедура:

  1. Смешайте апельсины, гранат, киви и ананас в средней миске.
  2. В отдельной миске смешайте натертую цедру лайма, сок лайма, апельсиновый сок и красный перец.
  3. Осторожно перемешайте смесь лайма с фруктовой смесью. Накройте и охладите.
  4. Непосредственно перед подачей на стол смешайте 1/4 стакана кокоса с ананасовой смесью. Посыпать 1/4 стакана кокоса.

Этот рецепт рассчитан на 8 порций.

(рецепт адаптирован из моих рецептов 31 )

Интересные факты об ананасе

Вы можете вырастить собственное растение ананас в домашних условиях, открутив верхушку купленного в магазине ананаса, высушив его в течение недели и затем посадив. 32 Однако помните, что это медленнорастущие растения, и для того, чтобы дать один плод, может потребоваться до двух лет. 33

Сводка

Ананасы полезны независимо от вашего возраста. Взрослые получают поддержку костей, а дети - то, что им нужно для развития костей, и это лишь некоторые из преимуществ этого тропического фрукта.

Серия плодов, помещенных в жесткую чешуйчатую кожуру с брызгами зеленых шипов наверху, ананасы содержат больше дневной порции витамина С, который является отличным борцом с инфекциями и синтезатором коллагена.В них также содержится марганец, содержащий фермент супероксиддисмутазу. Бромелайн в ананасах - это уникальный фермент, способный бороться с раком, который расщепляет пищу, чтобы их питательные вещества могли использоваться организмом.

.

Ананас: питание и преимущества

Ананас - это тропический фрукт, который продается в любом продуктовом магазине и является основным продуктом питания во многих домах по всему миру.

Христофор Колумб привез ананасы в Европу после экспедиции в Южную Америку. Ананасы стали известны как экстравагантный и экзотический фрукт, который подают только на самых щедрых банкетах.

Однако сейчас ананасы широко распространены, и люди могут есть их в твердой, сушеной и соковой форме.

В Центральной и Южной Америке ананас ценится не только за сладкий вкус, он веками использовался для лечения проблем с пищеварением и воспалений.

В этой статье рассматривается польза ананаса для здоровья и его питательная ценность, а также способы его включения в рацион.

Одна чашка свежих кусочков ананаса содержит приблизительно:

  • 82 калории
  • 0,2 грамма (г) жира
  • 0 г холестерина
  • 2 миллиграмма (мг) натрия
  • 21,65 г углеводов (включая 16 граммов сахара и 2,3 грамма клетчатки)
  • 0,89 г белка

В процентах от вашей суточной потребности такое же количество кусочков свежего ананаса обеспечивает:

  • 131 процент витамина C
  • 2 процента витамина A
  • 2 процента кальция
  • 3 процента железа

Ананас также является источником важных витаминов и минералов, в том числе:

Свежий ананас - единственный известный источник фермента под названием бромелайн, который может играть роль в ряд различных преимуществ для здоровья.

Употребление в пищу всех видов фруктов и овощей уже давно ассоциируется со снижением риска многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как ананасы, снижает риск ожирения, общей смертности, диабета и сердечных заболеваний.

Он также способствует здоровому цвету лица и волос, увеличению энергии и общему снижению веса.

Вот возможные преимущества употребления ананаса.

Возрастная дегенерация желтого пятна

В одном проспективном исследовании 2004 года люди, которые ели 3 и более порций в день всех фруктов, продемонстрировали снижение риска и замедление прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна.

Профилактика астмы

Риск развития астмы ниже у людей, потребляющих большое количество определенных питательных веществ.

Одним из таких питательных веществ является бета-каротин. Он содержится в оранжевых, желтых и темно-зеленых растительных продуктах, таких как ананас, манго, папайя, абрикосы, брокколи, дыня, тыква и морковь.

Некоторые небольшие исследования показали, что бромелайн также может способствовать уменьшению симптомов астмы.

Артериальное давление

Увеличение потребления калия путем употребления фруктов и овощей с высоким содержанием калия может помочь снизить артериальное давление. По данным Национального исследования здоровья и питания (NHANES), менее 2 процентов взрослого населения США соблюдают ежедневную рекомендацию по дозе 4700 мг.

Высокое потребление калия связано с 20-процентным снижением риска смерти от всех причин.

Рак

Ананасы, являясь прекрасным источником витамина С, сильного антиоксиданта, помогают бороться с образованием свободных радикалов. Они связаны с развитием рака.

Более ранние исследования показали, что бета-каротин имеет обратную связь с развитием рака толстой кишки у населения Японии.

Исследование случай-контроль 2004 года показало, что бета-каротин оказывает защитное действие на рак простаты.

Однако более поздние исследования показали, что это может быть не так.

Высокое потребление клетчатки из всех фруктов и овощей связано со снижением риска колоректального рака.

Диабет

Лица с диабетом 1 типа, потребляющие пищу с высоким содержанием клетчатки, как правило, имеют более низкий уровень глюкозы в крови, а люди с диабетом 2 типа могут иметь улучшенный уровень сахара в крови, липидов и инсулина.

Один средний ананас содержит около 13 г клетчатки.

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют от 21 до 25 г в день для женщин и от 30 до 38 г в день для мужчин.

Пищеварение

Ананасы, благодаря содержанию клетчатки и воды, помогают предотвратить запоры и способствуют регулярному употреблению пищи и здоровому пищеварительному тракту.

Ананасы также богаты бромелайном - ферментом, который помогает организму переваривать белки. Бромелайн также снижает количество воспалительных иммунных клеток, называемых цитокинами, которые повреждают слизистую оболочку пищеварительного тракта.

Несъедобные стебли являются наиболее концентрированным источником бромелаина, который можно экстрагировать и который легко доступен в виде добавок.

Фертильность

Было доказано, что диета, богатая антиоксидантами, улучшает фертильность. Поскольку свободные радикалы могут повредить репродуктивную систему, тем, кто пытается зачать ребенка, рекомендуются продукты с высокой антиоксидантной активностью, такие как ананасы.

Антиоксиданты, содержащиеся в ананасе, такие как витамин С и бета-каротин, а также витамины и минералы, медь, цинк и фолиевая кислота, обладают свойствами, влияющими как на мужскую, так и на женскую фертильность.

Исцеление и воспаление

Некоторые исследования показали, что бромелайн, в первую очередь в стебле, может уменьшить отек, синяк, время заживления и боль, связанную с травмой и хирургическим вмешательством.

Здоровье сердца

Содержащиеся в ананасе клетчатка, калий и витамин С способствуют здоровью сердца.

В одном исследовании люди, потреблявшие 4 069 мг калия в день, снижали риск смерти от ишемической болезни сердца на 49 процентов по сравнению с теми, кто потреблял меньше калия.

Исследователи связывают высокое потребление калия со снижением риска инсульта, защитой от потери мышечной массы, сохранением минеральной плотности костей и уменьшением образования камней в почках.

Кожа

Витамин С-антиоксидант при употреблении в естественной форме или местном применении может помочь бороться с повреждениями кожи, вызванными солнцем и загрязнениями, уменьшить морщины и улучшить общую текстуру кожи.

Витамин С также играет жизненно важную роль в образовании коллагена, поддерживающей систему кожи.

Выберите ананас с твердым пухлым телом, без синяков и мягких пятен, с зелеными листьями на макушке.

Зеленая внешняя оболочка не означает, что ананас незрел, и, вопреки распространенному мнению, не означает легкость, с которой листья отрываются от кроны.

Собирайте ананасы на пике спелости. В отличие от других фруктов, они не созревают после сбора.

Целые ананасы следует хранить при комнатной температуре, а нарезанные ананасы - в холодильнике.

Когда вы едите консервированные или упакованные ананасы, выбирайте консервированные сорта в ананасовом соке, а не в тяжелом сиропе.

Вот несколько советов по приготовлению, чтобы включить в рацион больше ананасов:

  • Добавьте ананас к своим любимым шашлыкам.Попробуйте кебаб из креветок, курицы или стейка с красным луком, ананасом и помидорами черри.
  • Сделайте фруктовый салат из клубники, ананаса, мандаринов и винограда. Сверху посыпьте тертым кокосовым орехом без сахара для придания свежести.
  • Добавьте ломтики ананаса в салат на обед или ужин. Добавьте к ананасу грецкие орехи или орехи пекан, рассыпанный сыр и легкую бальзамическую или цитрусовую заправку для заправки винегретом.
  • Сделайте собственный сок. Нет ничего вкуснее свежего фруктового сока по утрам.Когда вы готовите его самостоятельно, можете быть уверены, что в него не добавлены консерванты или подсластители.
  • Приготовьте свежую сальсу с ананасом, манго, халапеньо, красным перцем и перцем чипотле и используйте в качестве топпера для ваших любимых рыбных тако.

Существует отличный выбор продуктов из ананасов, доступных для покупки в Интернете, с тысячами отзывов покупателей.

.

Смотрите также