Полезна ли сыворотка для печени


польза и вред для организма

С давних пор люди используют в качестве пищи продукты, имеющие животное происхождение. Одним из таких продуктов является молочная сыворотка, которая популярна и по сей день.

 

Наверное, каждому человеку известно, как выглядит сыворотка. Но о пользе и вреде такого продукта мало кто знает.

Факт! В настоящее время такой кисломолочный напиток широко применяется не только в области кулинарии, но также в косметологии и даже в медицинской сфере.

Сейчас молочная сыворотка чаще всего является ингредиентом теста, используемого для изготовления хлебобулочных изделий, и кондитерских продуктов. Некоторые употребляют такой напиток в чистом виде. Молочная сыворотка обладает уникальным составом, она обогащена витаминами, минеральными веществами, макро- и микроэлементами.

Что такое молочная сыворотка

Сыворотка представлена в виде жидкого состава, который образуется при переработке молочных продуктов для получения кефира, сыра, творога. Такая продукция получается в результате свертывания молока, когда после воздействия высокой температуры массу сцеживают и отфильтровывают. По сути, это побочный продукт переработки, но мало кто знает, какими полезными свойствами обладает данное вещество. Молочная сыворотка считается полноценным напитком, который обеспечивает организм человека хорошим самочувствием, нормализуя работу всех органов и систем. Кроме того, данный продукт широко применяется в косметологии и является компонентом некоторых лечебных средств.

Сыворотка, как правило, представлена в виде мутной жидкости со специфическим кисломолочным запахом. Цвет продукта варьируется от белого до бледно-желтого. Он имеет сладко-кислый вкус. Продукт, полученный в результате изготовления твердых сортов сыра, имеет более сладкий вкус, а сыворотка, полученная при производстве творога или мягких видов сыра, – кислый.

Виды

Молочная сыворотка бывает трех видов:

  1. Подсырная – получается при производстве сыра.
  2. Творожная – изготавливается при переработке молока для создания брынзы, творога, простокваши.
  3. Казеиновая – извлекается при изготовлении казеина.

Основным их отличием является вкус каждого вида. Так, подсырная имеет сладкий вкус, для творожной характерен кислый привкус, казеиновая же является чем-то средним между предыдущими двумя. Также все три вида сыворотки отличаются по составу, калорийности, количеству БЖУ, комплексу витаминов и минеральных веществ. Каждая разновидность кисломолочного напитка по-своему полезна. К примеру, творожная сыворотка обладает полезными свойствами при лечении заболеваний желудка, сыворотка из-под сыра – при кожных заболеваниях, а казеиновая продукция способствует укреплению иммунитета.

Также молочная сыворотка может быть несоленой и соленой. Разница только во вкусе – несоленая имеет привкус творога, а соленая напоминает сыр.

Состав и калорийность

В составе молочной сыворотки 90% составляет обычная вода. Однако, кроме воды, здесь содержится множество полезных для организма компонентов. К ним относятся и важные аминокислоты, и минеральные элементы в виде кальция, фосфора, калия, железа, магния, и витамины, такие как никотиновая и аскорбиновая кислота, витамины группы В. Для данного продукта также характерно наличие других полезных веществ. К ним относятся лимонная, муравьиная, молочная кислоты. В небольшом количестве здесь имеется азот, кислород.

Калорийность продукта очень мала – только 20 ккал на 100 мл жидкости.

 

Полезные свойства молочной сыворотки

Общая польза

Чтобы извлечь пользу из молочной сыворотки, ее необходимо употреблять регулярно в течение нескольких недель. Если такой напиток будет постоянно включаться в рацион, он окажет пользу организму, а именно – отрегулирует функции желудочно-кишечного тракта, избавит от неприятных симптомов при хронической форме панкреатита и гастрита, улучшит процесс обмена веществ. Также молочная сыворотка способствует улучшению кровообращения, укреплению стенок кровеносных сосудов и нормализации артериального давления.

Сыворотка поможет укрепить иммунитет и сделать организм устойчивым к воздействию инфекционных и вирусных заболеваний. Если имеется хроническая усталость, бессонница, наблюдаются длительные стрессы, справиться с ними поможет данный кисломолочный продукт. Также молочная сыворотка способна улучшить состояние кожных покровов и укрепить волосяные луковицы, защищая их от возникновения перхоти.

Для женщин

Полезными свойствами молочной сыворотки могут воспользоваться женщины, у которых имеются различные гинекологические заболевания. Она поможет избавиться от молочницы, генитального герпеса, кольпита. В ее составе имеется лактоза, которая необходима для развития лактобактерий, отвечающих за здоровую микрофлору влагалища. Также эти компоненты способны подавлять размножение дрожжевых грибков. Такое легкодоступное средство с противогрибковым эффектом можно применять как внутрь, так и наружно.

Для мужчин

Мужчинам молочная сыворотка помогает нарастить мышечную массу при постоянных физических нагрузках, восстановить силы, восполнить энергию. Напиток предотвращает слабость и физическое истощение. Спортсмены регулярно употребляют данный продукт, используя его для изготовления протеиновых коктейлей.

Также сыворотка благотворно воздействует на волосы, останавливает процесс выпадения и помогает избавиться от перхоти.

Кроме того, молочная сыворотка является эффективным антидепрессантом, который позволяет снизить уровень стресса и способствует быстрой адаптации организма к новым условиям. Употребление такого напитка приводит к синтезу гормона серотонина, который несет ответственность за хорошее настроение.

При беременности

В период вынашивания малыша у беременных женщин зачастую появляются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Регулярное включение молочной сыворотки в рацион будущей мамочки позволит нормализовать работу пищеварительной системы. Также данный продукт защищает кости самой женщины и способствует правильному формированию скелета ребенка. Если у беременной женщины наблюдаются проблемы с суставами, такой напиток обеспечит их надежную защиту.

Молочная сыворотка регулирует вес во время беременности. Данный напиток улучшает настроение и регулирует концентрацию внимания. Кроме того, такая кисломолочная продукция обеспечивает организм энергией и укрепляет иммунитет, что очень важно в период вынашивания ребенка.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

Для детей

Свойства молочной сыворотки способны оказать положительное действие на детский организм. Напиток обогащает его витаминами, обеспечивает здоровое развитие нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем ребенка. Однако важно соблюдать дозировку данного целебного продукта. Не рекомендуется давать малышам более 300 мл в день, иначе можно нанести вред здоровью.

Как известно, сыворотка имеет необычный вкус, который не всем детям нравится. Чтобы дети употребляли охотно такой продукт, его можно добавлять в ягодные коктейли, готовить на его основе кисель или желе. К примеру, если добавить такой ингредиент в сок, его польза от этого не уменьшится, и вреда от смешивания продуктов тоже не будет.

Важно помнить, что каждый молочный продукт имеет свои противопоказания и может навредить. Поэтому перед включением молочной сыворотки в рацион ребенка обязательно необходимо проконсультироваться со специалистом.

Чем полезна козья сыворотка

Молочная сыворотка является побочным продуктом переработки молока. Однако для его получения используется не только коровье молоко, можно для таких целей использовать и козье, ведь в его составе имеется множество антиоксидантов. А это говорит о том, что для козьего продукта характерен выраженный омолаживающий эффект.

Козье молоко применяется как лечебное средство при заболеваниях верхних дыхательных органов, используется для нормализации давления у гипертоников. Также оно способно свести на нет последствия инфаркта и инсульта. Содержащиеся в козьем молоке аминокислоты предотвращают накопление жира в печени, защищают от воздействия токсичных веществ и алкогольных напитков. Польза козьего молока имеется и в продуктах, приготовленных из него, в частности в сыворотке.

Кроме того, в сыворотке из козьего молока содержится такой химический элемент, как кобальт, который обладает кроветворными свойствами. Польза такого напитка заключается в содержании большого количества аминокислот, что особенно полезно для спортсменов. Для детей такой напиток является источником витаминов и минералов, необходимых для нормального роста и развития.

Польза сухой молочной сыворотки

Сухая молочная сыворотка изготавливается только из натурального сырья. Данный продукт характеризуется солено-сладким вкусом, обладает белым или желтоватым оттенком. Он практически не имеет запаха, иногда может присутствовать легкий специфический аромат. Сухая молочная сыворотка имеет ряд полезных свойств, которыми пользуются спортсмены-атлеты для наращивания мышечной массы. Для такой сыворотки характерно наличие богатого витаминного состава. Витамины группы В в составе данной продукции оказывают благотворное воздействие при авитаминозах. Сухая молочная сыворотка за счет наличия большого количества витаминов и минералов используется для производства детских смесей. Такие питательные смеси очень легко усваиваются организмом ребенка.

Сухую сыворотку можно употреблять каждый день, что обеспечит организм необходимым количеством протеинов без вреда для веса. Продукт способен эффективно утолить чувство голода. Это позволяет его применять во время диеты. Для людей преклонного возраста смесь полезна при лечении атеросклероза, заболеваний сердца и сосудов, гипертонии.

Для детей сухая молочная сыворотка полезна большим содержанием витаминов, макро- и микроэлементов, которые укрепляют детский иммунитет. Продукт способен восстановить микрофлору ЖКТ. Особой пользой обладает сухая сыворотка на основе козьего молока. Она помогает в лечении легочной недостаточности, способствует улучшению состава крови при таком диагнозе, как малокровие.

 

Как пить молочную сыворотку для похудения

Польза молочной сыворотки при похудении заключается в низкой калорийности продукта. Если уменьшить объем обычной порции, перейти на правильное питание и включить в рацион сыворотку, она поможет нормализовать обмен веществ, что поможет быстрее избавиться от нежелательных килограммов. Аминокислоты, содержащиеся в напитке, сохранят нормальную мышечную массу при похудении и минимизируют возможный вред. Для этого необходимо за полчаса до приема пищи выпить стакан молочной сыворотки небольшими глотками. Лучшего эффекта можно добиться при употреблении охлажденного напитка. В него можно добавить зелень или любимые пряности.

Очень часто во время диеты в пищу применяются коктейли из сыворотки. Для этого кисломолочный продукт смешивают с овощным, фруктовым или ягодным соком. Такие напитки имеют освежающий вкус и помогают похудеть. Рецепт такого витаминного коктейля очень прост. Необходимо всего лишь 300 г клубники или других ягод измельчить до образования пюре. Затем полученную массу следует смешать с одним литром сыворотки. По желанию можно добавить немного сахара, а еще лучше – меда. Ягоды можно просто тщательно перемешать или воспользоваться блендером. В результате получится прекрасный кислородный коктейль, который не только вкусный, но еще и полезный.

Молочная сыворотка в медицине

Молочная сыворотка во все времена пользовалась популярностью среди сельских жителей. Она считалась целебной и широко применялась в народной медицине при лечении различных заболеваний. Простые рецепты люди передавали из уст в уста, что же касается более сложных, обладающих более высокой эффективностью, то они записывались в специальные книги и были известны лишь небольшому кругу.

Сегодня интерес к лечению молочной сывороткой снова возрос. В настоящее время данный продукт даже имеется в продаже в супермаркетах. Однако считается, что для лечения лучше приготовить его самостоятельно или приобретать у проверенных продавцов. Сейчас известно множество рецептов на основе молочной сыворотки, которые можно использовать в качестве дополнительного лечебного средства при различных болезнях.

При сахарном диабете

Научные исследования по использованию молочной сыворотки в лечении сахарного диабета еще ведутся, однако уже имеются первые результаты, которые доказывают пользу данного продукта для людей с таким диагнозом. Учеными Израиля было определено, что белок молочной сыворотки оказывает почти такое же действие, как и препараты, используемые при диабете. При употреблении данного кисломолочного продукта перед едой увеличивается синтез инсулина. Регулярное применение сыворотки способствует выработке гормона, регулирующего уровень сахара в крови после приема пищи и не позволяющего ему повыситься. Достаточно выпивать в день стакан сыворотки молочной, разделенной на три приема пищи. Одна часть напитка должна быть разбавлена двумя частями воды и использована до еды.

Следует помнить, что такой кисломолочный продукт является вспомогательным средством, которое не может заменить основное лечение. Регулярное применение сыворотки требует консультации специалиста.

Важно: гликемический индекс молочной сыворотки — 24 единицы.

При панкреатите

При данном заболевании молочная сыворотка является основным источником макро- и микроэлементов, витаминов. Напиток восстанавливает работу пищеварительной системы. Для лечения панкреатита рекомендуется употреблять по два стакана сыворотки из молока в день в течение 10 суток.

При гастрите

Молочная сыворотка рекомендована к применению при таком заболевании, как гастрит. Это объясняется тем, что напиток способствует увеличению выработки желудочного сока при гастрите с пониженной кислотностью. Как лечебное средство данный продукт необходимо принимать до приема пищи. Даже если имеются выраженные симптомы гастрита, вреда от употребления сыворотки не будет. Поэтому ее можно принимать практически до исчезновения неприятной симптоматики.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

Для кишечника

Сыворотка из молока является прекрасным продуктом для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Напиток способствует очищению кишечника и восстановлению в нем здоровой микрофлоры. Сыворотка полезна при воспалении слизистой оболочки, дисбактериозе. Чтобы очистить кишечник, можно натощак выпить стакан кисломолочного напитка с добавлением двух чайных ложек соли.

Творожная сыворотка поможет очистить кишечник от глистов и различных других паразитов. Для получения такого антигельминтного состава необходимо каждое утро пить стакан напитка с добавлением в него небольшого количества измельченного чеснока. Такое полезное средство необходимо принимать четыре дня, не более.

При запорах

Проблему с запорами тоже способна решить именно молочная сыворотка. Данный продукт является хорошим средством для удаления неприятных ощущений такого недуга, как запоры. Натуральный напиток следует в одинаковых частях смешать с соком моркови и пить по половине стакана утром натощак. Такая процедура поможет очистить организм от накопившихся шлаков.

При подагре

Подагра характеризуется повышенным содержанием мочевой кислоты в суставах. Чтобы избавиться от симптомов данного заболевания, следует употреблять стакан молочнокислой сыворотки каждый раз перед приемом пищи. Польза данного напитка для суставов заключается в том, что полезные элементы продукта налаживают выведение отложенных солей из организма.

Для печени

Сыворотка, полученная при изготовлении творога, полезна для печени тем, что богатый витаминный и минеральный состав способствует очищению органа от шлаков и токсинов. Если употреблять сыворотку в течение трех дней по 300 мл, можно достичь очищения организма от различных токсических веществ, что улучшит работу печени.

Как пить молочную сыворотку в лечебных целях

Молочная сыворотка благотворно влияет не только на внутренние органы. Польза продукта проявляется также при заболеваниях, связанных с кожей. Такое средство отлично помогает при воспалительных процессах кожи, раздражениях, при наличии ран, язв. Сыворотка обладает обеззараживающим и ранозаживляющим действием. Можно использовать ее и наружно для обработки поврежденной кожи или добавлять в различные мази и крема.

Употребление сыворотки способствует улучшению состояния кровеносных сосудов, укрепляет их стенки и уменьшает симптомы варикозного заболевания вен. Чтобы приготовить эффективное лекарство, необходимо взять несколько листочков мяты, залить их кипятком и настоять в течение 30 минут. Полученный настой необходимо смешать со 150 мл сыворотки. Пить такой напиток следует три раза в день перед приемом пищи на протяжении трех недель.

При приеме молочной сыворотки можно избавиться от мигрени и головной боли. Получить эффективный результат возможно при употреблении ежедневно двух стаканов кисломолочного напитка. Сыворотка оказывает положительное воздействие на сосуды, в результате чего проходят болезненные спазмы, связанные с мигренью.

Молочная сыворотка в косметологии

Польза молочного субпродукта выражается не только при приеме внутрь. Творожная сыворотка отлично подходит для ухода за волосами и кожей лица. Кисломолочный продукт способствует улучшению состояния эпидермиса и укреплению волосяных луковиц. Кроме того, сыворотка помогает избавиться от шелушения кожи и на лице, и у корней волос.

Для лица

Сыворотка из молока обладает очищающим, увлажняющим и питающим действием для кожи лица женщины. Можно приготовить маску, которая улучшит тонус кожи, выровняет оттенок лица. Для приготовления такой простой маски потребуется подогреть молочную сыворотку до 37 градусов, чтобы сохранились все полезные компоненты. После этого отрезок марли или ватный диск необходимо смочить в данной жидкости и протереть лицо, область шеи и ключиц. Маску следует держать до полного высыхания. После этого необходимо смыть состав теплой водой. Для получения лучшего эффекта такую процедуру нужно проводить несколько раз в неделю.

Чтобы нормализовать состояние жирной кожи, также можно использовать сыворотку из молока. Для изготовления маски потребуется перемешать 100 мл напитка с одной столовой ложкой муки из пшеницы. Также в полученную массу нужно добавить белок одного яйца. Готовую маску следует нанести на очищенную кожу лица и держать 15–20 минут. По истечении этого времени необходимо умыться теплой водой. Молочная сыворотка полезна для жирной кожи лица тем, что такое средство домашнего приготовления нормализует выработку жира, устраняет воспалительные процессы и обеспечивает глубокую очистку пор.

Видео: 6 спасительных масок для идеальной кожи лица Развернуть

Для волос

Кисломолочная сыворотка способна не только обеспечить здоровье кожи головы, но и оказать полезное воздействие на волосы, делая их более послушными, объемными и наполненными блеском. Для приготовления питательной маски для волос потребуется слегка подогреть на водяной бане сыворотку до температуры 38–40 градусов, не более. После этого всю массу следует распределить по всей длине волос, особого внимания требуют корни. Затем голову необходимо покрыть полиэтиленовой пленкой и полотенцем. Это делается для того, чтобы добиться эффекта сауны. Маску держать полчаса, после чего ее смыть. Молочная сыворотка даст заметный результат при использовании маски с ее добавлением один раз в неделю.

Также можно приготовить маску, которая стимулирует рост волос. Для этого потребуется смешать небольшое количество отвара крапивы и сыворотки из молока. Полученную смесь необходимо распределить по всей длине волос, уделяя особое внимание корням. Голову также необходимо обмотать полиэтиленом и полотенцем, но удобнее всего использовать специальную шапочку. Если таковой нет, обернуть пищевой пленкой можно сами локоны, что очень эффективно, если ведется борьба с сухими кончиками волос. Держать такую маску нужно полчаса, после чего ее следует смыть и дать волосам высохнуть естественным образом. Такая полезная маска должна применяться не менее двух раз в неделю.

Вред и противопоказания

Перед тем как приступить к лечению различных заболеваний при помощи молочной сыворотки, важно изучить противопоказания и возможный вред от использования данного напитка. Как говорилось ранее, основная часть сыворотки состоит из воды, и лишь небольшой процент отводится содержанию витаминов и минералов. Вред от такого продукта минимален, но все же он присутствует.

  1. Не рекомендуется его употреблять в случае невосприимчивости к молочному белку.
  2. Сыворотка обладает небольшим слабительным действием. В большинстве случаев такой продукт полезен, однако если применять его в больших объемах, можно получить расстройство работы желудочно-кишечного тракта.
  3. Молочная сыворотка может навредить организму в случае, когда продукт неправильно изготовлен или у него истек срок годности. При этом напиток имеет мутную структуру с запахом тухлости и обладает горьким привкусом. Нужно помнить, что в просроченном продукте активно размножаются бактерии, и при употреблении такого состава можно получить отравление или заразиться инфекцией.

Важно перед применением такого целебного напитка проконсультироваться со специалистом, соблюдать суточную норму, которая определяется индивидуально.

 

Как хранить молочную сыворотку в домашних условиях

Кисломолочный напиток имеет короткий срок годности. Употреблять свежую молочную сыворотку можно в том случае, если с момента приготовления напитка прошло не больше пяти дней. Если же использовать его в качестве ингредиента для приготовления различных блюд, можно применить молочную сыворотку, которая была приготовлена даже 10–12 дней назад. После истечения этих сроков продукт способен нанести вред организму.

Хранить сыворотку из молока рекомендуется в холодильнике, в посуде из стекла. Недопустимо попадание прямых солнечных лучей на продукт. Это приведет к тому, что сыворотка будет вредна для организма. Продукт домашнего приготовления необходимо хранить в стеклянной, плотно закрытой посуде. В холодильнике он может храниться не меньше месяца.

Что же касается покупной сыворотки, то на упаковке указан срок годности до вскрытия бутылки. После открытия такой бутылки напиток можно хранить только 2–3 дня.

Обязательно нужно хранить молочную сыворотку в холодильнике. Она относится к скоропортящимся продуктам, и в случае употребления несвежего напитка можно получить серьезное пищевое отравление.

Как сделать молочную сыворотку в домашних условиях

Для получения сыворотки нужно иметь на кухне всего 2 ингредиента – сметану (потребуется 1 ч.л.) и молоко (2 л).

  1. Домашнее молоко вскипятить (магазинное просто нагреть до 40 градусов).
  2. Добавить ложку сметаны, состав перемешать.
  3. Оставить молоко на сутки в теплом месте, чтобы скисло.
  4. Держать 30 минут на водяной бане. Молоко должно свернуться.
  5. Процедить через марлю сыворотку с творога.

Напиток охладить при комнатной температуре, перелить в банку и поставить в холодильник.

Что можно приготовить из молочной сыворотки

Сыворотка из молока является популярным ингредиентом в кулинарии. Существует множество рецептов с добавлением такого компонента. К примеру, можно приготовить из сыворотки оладьи.

Оладьи

Для этого потребуется стакан кисломолочного продукта, 250 г муки, три столовых ложки сахара, 0,5 чайной ложки пищевой соды и немного растительного масла. Для начала необходимо немного подогреть молочную сыворотку. После этого в нее следует добавить сахар и щепотку соли, перемешать до полного растворения сахара. Затем добавить муку и перемешать до образования однородной консистенции. Далее ввести соду и тщательно перемешать, чтобы она равномерно распределилась в массе. После приготовления теста необходимо разогреть сковороду, добавить в нее пару ложек масла растительного и выкладывать оладьи небольшими порциями.

Жарить нужно на среднем огне с обеих сторон до получения румяного оттенка. При жарке следует периодически добавлять масло, но в небольших количествах, так как оладьи способны быстро впитывать его. Так получаются пышные оладьи, которые подаются в горячем виде.

Блины

Еще одним распространенным блюдом с применением сыворотки являются блины. Для их приготовления потребуется 0,5 литра сывороточного напитка, стакан муки, два яйца, по чайной ложке соли и пищевой соды, 5 столовых ложек сахара и небольшое количество растительного масла.

В первую очередь необходимо взбить при помощи вилки яйца, соль и сахар до тех пор, пока крупинки полностью растворятся. В полученную массу следует добавить пару ложек растительного масла и взбивать еще 30 секунд. После этого ввести стакан сыворотки, муку и перемешать до исчезновения всех комочков. Дальше в тесто добавить соду и тщательно все перемешать для того, чтобы она равномерно распределилась по всей смеси. Затем можно влить оставшееся количество молочной сыворотки. Должно получиться однородное жидкое тесто для блинов. После этого тесто должно отдохнуть в течение 10 минут.

По истечении этого времени можно приступить к жарке. Для этого необходимо смазать сковороду маслом и разогреть. Осталось сформировать блины, жарить 30 секунд с одной стороны на небольшом огне, после чего при помощи лопатки приподнять край блинчика и перевернуть его на другую сторону. Готовый блинчик снять со сковороды с помощью лопатки. По такой же технологии готовятся остальные блины. В качестве начинки можно использовать варенье или сметану.

Можно ли в пост молочную сыворотку

При соблюдении поста предполагается полное исключение продуктов животного происхождения. Сыворотка является продуктом переработки молока, поэтому по время поста употреблять ее в пищу нельзя. Если имеются серьезные заболевания, особенно болезни ЖКТ, то таким людям обычно делаются послабления. Но лучше спросить об этом у священника. Также исключением являются маленькие дети, беременные женщины.

Желательно на период поста заменить молочные продукты соками из фруктов и овощей.

Видео: питание в пост: что должно быть в меню? Развернуть

Молочная сыворотка для растений

Как известно, молочная сыворотка обладает богатым витаминным и минеральным составом. Полезен такой напиток не только для человеческого организма. Он также может применяться в качестве удобрения для растений. Сыворотку можно применять еще как профилактическое средство при грибковых поражениях растения.

Однако здесь также важно соблюдать меру. Так, чтобы сыворотка стала удобрением, ее необходимо развести в воде комнатной температуры. При этом необходимо взять одну часть кисломолочного продукта и десять частей воды. Для более эффективного результата в раствор можно добавить десять капель йода.

Чтобы опрыскивать растения, можно приготовить раствор сыворотки и воды в пропорции 1:3. Чтобы такая смесь лучше прилипала к листьям, нужно добавить небольшое количество хозяйственного мыла, предварительно измельченного на терке.

Кроме того, сыворотку можно использовать для приготовления средства, используемого в качестве приманки для садовых вредителей. Для этого необходимо налить в небольшие емкости данный продукт и развесить на ночь на ветки деревьев. Утром все вредители окажутся в сыворотке.

 

Можно ли давать молочную сыворотку собаке

Примерно до годовалого возраста в рационе питомца обязательно должны присутствовать продукты переработки молока. Однако их норма должна составлять около 25–30% суточного рациона. Белок молочной сыворотки является диетическим и легким. Его рекомендуется давать собаке в первой половине дня как отдельное кормление. Даже совсем маленьким щенкам можно давать творог с добавлением сыворотки.

Кисломолочная сыворотка принимает участие в нормализации кишечной микрофлоры питомца. Это обеспечивает полноценное переваривание пищи, слаженную работу желудка и укрепление иммунитета животного.

Взрослая собака также может употреблять сыворотку, но не чаще 1–2 раз в неделю. Если собака не ест данный субпродукт, не нужно ее заставлять.

Интересные факты о молочной сыворотке

  1. В 18 столетии молочная сыворотка считалась чудодейственным целебным веществом и эликсиром молодости. В те времена даже существовали специализированные медицинские учреждения, где основным лекарственным средством была именно сыворотка из молока. Считалось, что для лечения требуется выпивать около четырех литров данного кисломолочного продукта.
  2. В городах Швейцарии, которые прославились производством сыра, сыворотка считается очень востребованным продуктом. Его используют для изготовления специального напитка, который очень популярен как среди местного населения, так и у туристов.
  3. Учеными доказано, что даже ежедневное употребление трех ложек молочной сыворотки предотвращает синтез гормонов стресса, стимулируя выработку серотонина – гормона радости.
  4. По сравнению с кремом от морщин, действующим на поверхности, молочная сыворотка проникает в более глубокие слои кожи. Это говорит о том, что эффективность данного кисломолочного продукта гораздо выше. Так, активные вещества крема составляют около 10% от всей массы, в то время как активные компоненты сыворотки занимают 50–70%.
  5. Считается, что сыворотку не рекомендуют использовать до 30 лет. На самом же деле после 25 лет девушки должны применять ее для предотвращения появления морщин.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото молочной сыворотки

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

11 продуктов, полезных для печени

Печень - это мощный орган.

Он выполняет множество важных задач, от производства белков, холестерина и желчи до хранения витаминов, минералов и даже углеводов.

Он также расщепляет токсины, такие как алкоголь, лекарства и естественные побочные продукты метаболизма. Для поддержания здоровья важно поддерживать печень в хорошей форме.

В этой статье перечислены 11 лучших продуктов для поддержания здоровья печени.

Кофе - один из лучших напитков для здоровья печени.

Исследования показали, что употребление кофе защищает печень от болезней даже у тех, у кого уже есть проблемы с этим органом.

Например, исследования неоднократно показывали, что употребление кофе снижает риск цирроза или необратимого повреждения печени у людей с хроническим заболеванием печени (1, 2, 3).

Употребление кофе также может снизить риск развития распространенного типа рака печени и положительно влияет на заболевания печени и воспаления (1, 2, 3).

Это даже связано с более низким риском смерти у людей с хроническим заболеванием печени, с наибольшей пользой у тех, кто пьет не менее трех чашек в день (4).

Эти преимущества, по-видимому, связаны с его способностью предотвращать накопление жира и коллагена, двух основных маркеров заболеваний печени (2).

Кофе также уменьшает воспаление и увеличивает уровень антиоксиданта глутатиона. Антиоксиданты нейтрализуют вредные свободные радикалы, которые естественным образом вырабатываются в организме и могут вызывать повреждение клеток (2).

Хотя кофе имеет много преимуществ для здоровья, ваша печень, в частности, поблагодарит вас за утреннюю чашку кофе (5).

Магазин кофе в Интернете.

Резюме: Кофе увеличивает уровень антиоксидантов в печени, одновременно уменьшая воспаление. Он также снижает риск развития заболеваний печени, рака и ожирения печени.

Многие считают, что чай полезен для здоровья, но данные показали, что он может иметь особую пользу для печени.

Одно крупное японское исследование показало, что употребление 5–10 чашек зеленого чая в день было связано с улучшением показателей здоровья печени в крови (6, 7).

Небольшое исследование пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) показало, что употребление зеленого чая с высоким содержанием антиоксидантов в течение 12 недель улучшило уровень ферментов печени, а также может снизить окислительный стресс и жировые отложения в печени (8).

Кроме того, другой обзор показал, что у людей, которые пили зеленый чай, меньше шансов заболеть раком печени.Самый низкий риск наблюдался у людей, которые выпивали четыре и более чашек в день (9).

Ряд исследований на мышах и крысах также продемонстрировали благотворное влияние экстрактов черного и зеленого чая (6, 10, 11).

Например, одно исследование на мышах показало, что экстракт черного чая обращает вспять многие негативные эффекты диеты с высоким содержанием жиров на печень, а также улучшает показатели здоровья печени в крови (12).

Тем не менее, некоторым людям, особенно тем, у кого проблемы с печенью, следует проявлять осторожность перед употреблением зеленого чая в качестве добавки.

Это потому, что было несколько сообщений о повреждении печени в результате приема добавок, содержащих экстракт зеленого чая (13).

Купить чай онлайн.

Резюме: Черный и зеленый чай могут улучшить уровень ферментов и жиров в печени. Однако будьте осторожны, если принимаете экстракт зеленого чая, так как он может нанести вред.

Грейпфрут содержит антиоксиданты, которые естественным образом защищают печень. Два основных антиоксиданта, содержащиеся в грейпфруте, - это нарингенин и нарингин.

Несколько исследований на животных показали, что оба помогают защитить печень от повреждений (14, 15).

Известно, что защитный эффект грейпфрута проявляется двумя способами - уменьшая воспаление и защищая клетки.

Исследования также показали, что эти антиоксиданты могут уменьшить развитие фиброза печени, опасного состояния, при котором в печени накапливается чрезмерное количество соединительной ткани. Обычно это происходит в результате хронического воспаления (14, 15).

Более того, у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров, нарингенин уменьшал количество жира в печени и увеличивал количество ферментов, необходимых для сжигания жира, что может помочь предотвратить накопление лишнего жира (14).

Наконец, на крысах было показано, что нарингин улучшает способность усваивать алкоголь и противодействует некоторым его негативным эффектам (16).

До сих пор не изучалось действие самого грейпфрута или грейпфрутового сока, а не его компонентов. Кроме того, почти все исследования антиоксидантов в грейпфруте проводились на животных.

Тем не менее, текущие данные указывают на то, что грейпфрут - хороший способ сохранить вашу печень здоровой, борясь с повреждениями и воспалениями.

Резюме: Антиоксиданты в грейпфруте защищают печень, уменьшая воспаление и увеличивая ее защитные механизмы. Однако исследования на людях, а также исследования самого грейпфрута или грейпфрутового сока отсутствуют.

Черника и клюква содержат антоцианы, антиоксиданты, которые придают ягодам характерный цвет. Они также были связаны со многими преимуществами для здоровья.

Несколько исследований на животных показали, что цельная клюква и черника, а также их экстракты или соки могут помочь сохранить здоровье печени (15, 17, 18).

Употребление этих фруктов в течение 3–4 недель защищает печень от повреждений. Кроме того, черника помогла повысить ответ иммунных клеток и антиоксидантные ферменты (15).

Другой эксперимент показал, что типы антиоксидантов, которые обычно содержатся в ягодах, замедляют развитие повреждений и фиброза, образование рубцовой ткани в печени крыс (15).

Более того, в исследованиях в пробирках даже было показано, что экстракт черники подавляет рост раковых клеток печени человека.Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, можно ли воспроизвести этот эффект в организме человека (19).

Сделать эти ягоды регулярной частью вашего рациона - это хороший способ убедиться, что ваша печень снабжается антиоксидантами, которые необходимы для поддержания здоровья.

Резюме: Ягоды богаты антиоксидантами, которые помогают защитить печень от повреждений. Они могут даже улучшить его иммунные и антиоксидантные реакции. Тем не менее, для подтверждения этих результатов необходимы исследования на людях.

Виноград, особенно красный и фиолетовый, содержит множество полезных растительных соединений.Самый известный из них - ресвератрол, который имеет ряд преимуществ для здоровья.

Многие исследования на животных показали, что виноград и виноградный сок полезны для печени.

Исследования показали, что они могут иметь различные преимущества, включая уменьшение воспаления, предотвращение повреждений и повышение уровня антиоксидантов (15, 20, 21).

Небольшое исследование на людях с НАЖБП показало, что добавление экстракта виноградных косточек в течение трех месяцев улучшает функцию печени (22).

Однако, поскольку экстракт виноградных косточек представляет собой концентрированную форму, вы можете не увидеть таких же эффектов от употребления цельного винограда.Прежде чем можно будет рекомендовать прием экстракта виноградных косточек для печени, необходимы дополнительные исследования.

Тем не менее, широкий спектр данных исследований на животных и на людях позволяет предположить, что виноград очень полезен для печени.

Резюме: Исследования на животных и некоторых людях показывают, что виноград и экстракт виноградных косточек защищают печень от повреждений, повышают уровень антиоксидантов и борются с воспалениями.

Опунция, известная в науке как Opuntia ficus-indica , представляет собой популярный вид съедобных кактусов.Чаще всего употребляются его фрукты и сок.

Он давно используется в традиционной медицине для лечения язв, ран, усталости и заболеваний печени (15).

Исследование, проведенное в 2004 году с участием 55 человек, показало, что экстракт этого растения уменьшает симптомы похмелья.

У участников было меньше тошноты, сухости во рту и отсутствия аппетита, а вероятность тяжелого похмелья была вдвое ниже, если они употребляли экстракт перед употреблением алкоголя, который выводится печенью (23).

Исследование пришло к выводу, что эти эффекты были вызваны уменьшением воспаления, которое часто возникает после употребления алкоголя.

Другое исследование на мышах показало, что употребление экстракта опунции помогает нормализовать уровни ферментов и холестерина при одновременном употреблении с пестицидом, который, как известно, вреден для печени. Последующие исследования показали аналогичные результаты (15, 24).

Более недавнее исследование на крысах было направлено на определение эффективности сока опунции, а не ее экстракта, в борьбе с негативными эффектами алкоголя.

Это исследование показало, что сок снижает количество окислительных повреждений и повреждений печени после употребления алкоголя и помогает поддерживать стабильный уровень антиоксидантов и воспаления (15, 25).

Необходимы дополнительные исследования на людях, особенно с использованием фруктов и сока опунции, а не экстрактов. Тем не менее, исследования показали, что опунция положительно влияет на печень.

Резюме: Фрукты и сок опунции помогают бороться с симптомами похмелья, уменьшая воспаление.Они также могут защитить печень от повреждений, вызванных употреблением алкоголя.

Свекольный сок является источником нитратов и антиоксидантов, называемых беталаинами, которые могут принести пользу здоровью сердца и уменьшить окислительное повреждение и воспаление (26).

Разумно предположить, что употребление в пищу самой свеклы будет иметь аналогичные последствия для здоровья. Однако в большинстве исследований используется сок свеклы. Вы можете приготовить сок из свеклы самостоятельно или купить сок из свеклы в магазине или в Интернете.

Несколько исследований на крысах показали, что свекольный сок снижает окислительное повреждение и воспаление в печени, а также увеличивает естественные ферменты детоксикации (26, 27, 28, 29).

Хотя исследования на животных выглядят многообещающими, аналогичные исследования на людях не проводились.

Другие полезные эффекты свекольного сока на здоровье наблюдались в исследованиях на животных и были воспроизведены в исследованиях на людях. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить пользу свекольного сока для здоровья печени у людей.

Резюме: Свекольный сок защищает печень от окислительного повреждения и воспаления, одновременно увеличивая ее естественные ферменты детоксикации. Однако необходимы исследования на людях.

Крестоцветные овощи, такие как брюссельская капуста, брокколи и зелень горчицы, известны своим высоким содержанием клетчатки и отличительным вкусом. Они также богаты полезными растительными соединениями.

Исследования на животных показали, что брюссельская капуста и экстракт ростков брокколи повышают уровень детоксикационных ферментов и защищают печень от повреждений (30, 3132).

Исследование клеток печени человека показало, что этот эффект сохраняется даже при варке брюссельской капусты (30, 32).

Недавнее исследование мужчин с ожирением печени показало, что экстракт ростков брокколи, богатый полезными растительными соединениями, улучшает уровень ферментов печени и снижает окислительный стресс (33).

В том же исследовании было обнаружено, что экстракт ростков брокколи предотвращает печеночную недостаточность у крыс.

Исследования на людях ограничены. Но пока что крестоцветные овощи выглядят многообещающе как полезный продукт для здоровья печени.

Попробуйте слегка обжарить их с чесноком и лимонным соком или бальзамическим уксусом, чтобы превратить их во вкусное и полезное блюдо.

Резюме: Крестоцветные овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста, могут увеличить естественные ферменты детоксикации печени, помочь защитить ее от повреждений и улучшить уровень ферментов печени в крови.

Орехи богаты жирами, питательными веществами, включая антиоксидант витамин Е, и полезными растительными соединениями.

Эта композиция несет ответственность за ряд преимуществ для здоровья, особенно для здоровья сердца, но потенциально также и для печени (6).

Одно шестимесячное обсервационное исследование с участием 106 человек с неалкогольной жировой болезнью печени показало, что употребление орехов было связано с повышенным уровнем ферментов печени (6).

Более того, второе обсервационное исследование показало, что мужчины, которые ели небольшое количество орехов и семян, имели более высокий риск развития НАЖБП, чем мужчины, которые ели большое количество орехов и семян (34).

Хотя необходимы более качественные исследования, предварительные данные указывают на то, что орехи являются важной пищевой группой для здоровья печени.

Резюме: Употребление орехов было связано с улучшением уровня ферментов печени у пациентов с НАЖБП. И наоборот, низкое потребление орехов было связано с более высоким риском развития болезни.

Жирная рыба содержит омега-3 жирные кислоты, которые представляют собой полезные жиры, уменьшающие воспаление и связанные с более низким риском сердечных заболеваний (6).

Жиры, содержащиеся в жирной рыбе, также полезны для печени. Фактически, исследования показали, что они помогают предотвратить накопление жира, поддерживать нормальный уровень ферментов, бороться с воспалением и улучшать резистентность к инсулину (6).

Хотя потребление жирной рыбы, богатой омега-3, по-видимому, полезно для вашей печени, добавление большего количества жиров омега-3 в свой рацион - не единственное, что следует учитывать.

Отношение жиров омега-3 к жирам омега-6 также важно.

Большинство американцев превышают рекомендованные нормы потребления жиров омега-6, которые содержатся во многих растительных маслах.Слишком высокое соотношение омега-6 и омега-3 может способствовать развитию заболеваний печени (35).

Таким образом, рекомендуется также снизить потребление жиров омега-6.

Резюме: Употребление в пищу жирной рыбы, богатой омега-3, имеет много преимуществ для печени. Однако не менее важно контролировать соотношение омега-6 и омега-3.

Оливковое масло считается полезным жиром из-за его многочисленных преимуществ для здоровья, в том числе положительного воздействия на сердце и метаболизм.

Однако он также положительно влияет на печень (6).

Одно небольшое исследование с участием 11 человек с НАЖБП показало, что употребление одной чайной ложки (6,5 мл) оливкового масла в день улучшает уровень ферментов печени и уровень жира.

Он также повышает уровень белка, связанного с положительным метаболическим действием (36).

У участников также было меньше накопления жира и улучшился кровоток в печени.

Несколько более поздних исследований обнаружили аналогичные эффекты употребления оливкового масла у людей, включая меньшее накопление жира в печени, повышение чувствительности к инсулину и повышение уровня ферментов печени в крови (37, 38).

Накопление жира в печени является частью первой стадии заболевания печени. Таким образом, положительное влияние оливкового масла на жир в печени, а также на другие аспекты здоровья делает его ценным элементом здорового питания.

Купите оливковое масло в Интернете.

Резюме: Исследования показывают, что потребление оливкового масла снижает уровень жира в печени, увеличивает кровоток и улучшает уровень ферментов печени.

Печень - важный орган, выполняющий множество важных функций.

Таким образом, имеет смысл сделать все возможное для его защиты, и перечисленные выше продукты продемонстрировали благотворное влияние на печень.

К ним относятся снижение риска заболеваний печени и рака, повышение уровня антиоксидантов и детоксикационных ферментов, а также защита от вредных токсинов.

Включение этих продуктов в свой рацион - естественный и здоровый способ поддерживать работу печени в лучшем виде.

.

12 лучших продуктов и напитков, полезных для печени

Некоторые из лучших продуктов и напитков, полезных для печени, включают:

1. Кофе

Обзор 2013 года, опубликованный в журнале Liver International , предлагает что более 50 процентов людей в Соединенных Штатах употребляют кофе ежедневно.

Кофе полезен для печени, особенно потому, что он защищает от таких проблем, как жировая болезнь печени.

В обзоре также отмечается, что ежедневное употребление кофе может помочь снизить риск хронических заболеваний печени.Он также может защитить печень от разрушительных состояний, таких как рак печени.

Исследование 2014 года, опубликованное в журнале Journal of Clinical Gastroenterology , предполагает, что защитные эффекты кофе связаны с тем, как он влияет на ферменты печени.

Кофе, по-видимому, снижает накопление жира в печени. Он также увеличивает количество защитных антиоксидантов в печени. Содержащиеся в кофе соединения также помогают ферментам печени избавлять организм от веществ, вызывающих рак.

2. Овсянка

Овсянка - простой способ добавить клетчатку в свой рацион.Клетчатка - важный инструмент для пищеварения, а специфические волокна овса могут быть особенно полезны для печени. Овес и овсянка богаты соединениями, называемыми бета-глюканами.

Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в Международном журнале молекулярных наук , бета-глюканы очень биологически активны в организме. Они помогают модулировать иммунную систему и бороться с воспалением, а также могут быть особенно полезны в борьбе с диабетом и ожирением.

В обзоре также отмечается, что бета-глюканы из овса, по-видимому, помогают уменьшить количество жира, хранящегося в печени у мышей, что также может помочь защитить печень.Однако для подтверждения этого необходимы дополнительные клинические исследования.

Людям, желающим добавить в свой рацион овес или овсянку, следует искать цельный или мелкоизмельченный овес, а не фасованную овсянку. Расфасованные овсяные хлопья могут содержать наполнители, такие как мука или сахар, которые не так полезны для организма.

3. Зеленый чай

В исследовании 2015 года, опубликованном в World Journal of Gastroenterology , отмечается, что зеленый чай может помочь снизить общее содержание жира, бороться с окислительным стрессом и уменьшить другие признаки неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).

Важно отметить, что чай может быть лучше экстрактов, поскольку некоторые экстракты могут повредить печень, а не излечить ее.

В исследовании отмечается, что до сих пор нет конкретных рекомендаций для людей с этим заболеванием употреблять чай или чайные экстракты, но связь со здоровьем печени является многообещающей.

4. Чеснок

Добавление чеснока в рацион также может стимулировать работу печени. В исследовании 2016 года, опубликованном в журнале Advanced Biomedical Research , отмечается, что потребление чеснока снижает массу тела и содержание жира у людей с НАЖБП без изменения безжировой массы тела.Это полезно, поскольку лишний вес или ожирение являются фактором, способствующим НАЖБП.

5. Ягоды

Многие темные ягоды, такие как черника, малина и клюква, содержат антиоксиданты, называемые полифенолами, которые могут помочь защитить печень от повреждений.

Как показывает исследование, опубликованное в World Journal of Gastroenterology , регулярное употребление ягод также может помочь стимулировать иммунную систему.

6. Виноград

В исследовании, опубликованном в World Journal of Gastroenterology , сообщается, что виноград, виноградный сок и виноградные косточки богаты антиоксидантами, которые могут помочь печени, уменьшая воспаление и предотвращая повреждение печени.

Употребление цельного винограда с семенами - простой способ добавить эти соединения в свой рацион. Добавка с экстрактом виноградных косточек также может содержать антиоксиданты.

7. Грейпфрут

Исследование World Journal of Gastroenterology также упоминает грейпфрут как полезную пищу. Грейпфрут содержит два основных антиоксиданта: нарингин и нарингенин. Они могут помочь защитить печень от повреждений, уменьшив воспаление и защитив клетки печени.

Эти соединения могут также уменьшить накопление жира в печени и увеличить количество ферментов, сжигающих жир.Это может сделать грейпфрут полезным инструментом в борьбе с НАЖБП.

8. Опунция

Плоды и сок опунции также могут быть полезны для здоровья печени. Исследование World Journal of Gastroenterology предполагает, что соединения, содержащиеся в фруктах, могут помочь защитить орган.

Однако большинство исследований сосредоточено на экстрактах фруктов, поэтому необходимы исследования, посвященные самому фрукту или соку.

9. Растительные продукты в целом

Поделиться на Pinterest Авокадо и другие растительные продукты содержат соединения, тесно связанные со здоровьем печени.

В исследовании 2015 года, опубликованном в журнале Доказательная дополнительная и альтернативная медицина , сообщается, что большое количество растительных продуктов может быть полезно для печени.

Сюда входят:

  • авокадо
  • банан
  • ячмень
  • свекла и сок свеклы
  • брокколи
  • коричневый рис
  • морковь
  • инжир
  • зелень, например капуста и капуста
  • лимон
  • папайя
  • арбуз

Люди должны употреблять эти продукты как часть полноценного и сбалансированного питания.

10. Жирная рыба

Как указано в исследовании, опубликованном в World Journal of Gastroenterology , употребление жирной рыбы и добавок рыбьего жира может помочь уменьшить влияние таких состояний, как НАЖБП.

Жирная рыба богата жирными кислотами омега-3, которые являются хорошими жирами, которые помогают уменьшить воспаление. Эти жиры могут быть особенно полезны для печени, поскольку они предотвращают накопление избыточных жиров и поддерживают уровень ферментов в печени.

В исследовании рекомендуется есть жирную рыбу два или более раз в неделю.Если включить в рацион жирную рыбу, такую ​​как сельдь или лосось, нелегко, попробуйте ежедневно принимать добавки с рыбьим жиром.

11. Орехи

В том же исследовании говорится, что употребление орехов может быть еще одним простым способом сохранить здоровье печени и защитить от НАЖБП. Орехи обычно содержат ненасыщенные жирные кислоты, витамин Е и антиоксиданты. Эти соединения могут помочь предотвратить НАЖБП, а также уменьшить воспаление и окислительный стресс.

Ежедневное употребление горстки орехов, таких как грецкие или миндаль, может помочь сохранить здоровье печени.Однако люди не должны есть слишком много, так как орехи высококалорийны.

12. Оливковое масло

Слишком много жиров вредно для печени, но некоторые жиры могут ей помочь. Согласно исследованию World Journal of Gastroenterology , добавление оливкового масла в рацион может помочь снизить окислительный стресс и улучшить функцию печени. Это связано с высоким содержанием в масле ненасыщенных жирных кислот.

.

Почему печень - это суперпродукт, богатый питательными веществами

Не многие продукты достойны звания «суперпродукт». Однако печень - одна из них.

Печень, которая когда-то была популярным и ценным источником пищи, вышла из моды.

Это прискорбно, потому что печень является источником питания. Он богат белком, низкокалорийен и богат необходимыми витаминами и минералами.

В этой статье подробно рассматривается печень и почему вы должны включать ее в свой рацион.

Печень - жизненно важный орган человека и животных.Как правило, это самый большой внутренний орган и выполняет множество важных функций, в том числе:

  • Обработка переваренной пищи из кишечника
  • Хранение глюкозы, железа, витаминов и других важных питательных веществ
  • Фильтрация и удаление лекарств и токсинов из крови

Печень, как и другие субпродукты, раньше была очень популярной пищей. Однако сейчас мышечное мясо, как правило, предпочтительнее, чем субпродукты.

Несмотря на то, что ее популярность снижается, печень, возможно, является одним из наиболее питательных продуктов на планете.

Люди часто ищут во фруктах и ​​овощах витамины и минералы, но по содержанию питательных веществ печень намного превосходит их все.

Небольшое количество печени обеспечивает более 100% РСНП для многих основных питательных веществ. Он также богат высококачественным белком и низким содержанием калорий (1).

Печень дешевая, ее можно легко купить в продуктовых магазинах и у мясников. Хотя печень большинства животных можно есть, наиболее распространенными ее источниками являются корова, курица, утка, баранина и свинья.

Резюме: Печень, пожалуй, самая богатая питательными веществами пища в мире.Он богат необходимыми питательными веществами, богат белком и низкокалорийен.

Профиль питания печени исключительный.

Вот питательные вещества, содержащиеся в 100-граммовой порции говяжьей печени (1):

  • Витамин B12: 3 460% от РСНП. Витамин B12 помогает образованию красных кровяных телец и ДНК. Он также участвует в здоровой работе мозга (2).
  • Витамин A: 860–1100% от РСНП. Витамин А важен для нормального зрения, иммунной функции и репродукции.Он также помогает таким органам, как сердце и почки, функционировать должным образом (3).
  • Рибофлавин (B2): 210–260% от РСНП. Рибофлавин важен для развития и функционирования клеток. Это также помогает превращать пищу в энергию (4).
  • Фолат (B9): 65% от РСНП. Фолиевая кислота является важным питательным веществом, которое играет роль в росте клеток и формировании ДНК (5).
  • Железо: 80% от РСНП, или 35% для женщин менструального возраста. Железо - еще одно важное питательное вещество, которое помогает переносить кислород по телу.Железо в печени - это гемовое железо, наиболее легко усваиваемое организмом (6, 7).
  • Медь: 1 620% от RDI. Медь действует как ключ для активации ряда ферментов, которые затем помогают регулировать выработку энергии, метаболизм железа и работу мозга (8).
  • Холин: Печень обеспечивает полное адекватное потребление (AI) для женщин и почти полностью для мужчин (AI используется, потому что нет достаточных доказательств для установки RDI). Холин важен для развития мозга и функции печени (9, 10).
Резюме: Печень обеспечивает больше, чем РСНП, витамина B12, витамина A, рибофлавина и меди. Он также богат необходимыми питательными веществами фолиевой кислотой, железом и холином.

Белок жизненно важен и содержится почти во всех частях тела. Он необходим для создания и восстановления клеток и превращения пищи в энергию.

Более четверти говяжьей печени состоит из белка. Кроме того, это очень высококачественный белок, так как он содержит все незаменимые аминокислоты.

Аминокислоты - это строительные блоки, из которых состоят белки. Некоторые аминокислоты могут вырабатываться в организме, но те, которые известны как незаменимые, должны поступать с пищей.

Было доказано, что высокое потребление белка способствует снижению веса, так как снижает чувство голода и аппетит. Кроме того, было обнаружено, что белок лучше утоляет голод, чем жир или углеводы (11).

Кроме того, высокое потребление белка может повысить скорость метаболизма или количество калорий, которые ваше тело использует для функционирования (12).

Более высокий уровень метаболизма означает, что вы потребляете больше калорий, что может быть полезно для похудания, особенно в сочетании с пониженным потреблением калорий.

Наконец, высокое потребление белка может помочь нарастить мышечную массу и защитить от потери мышечной массы при похудении (13, 14, 15).

Резюме: Печень - отличный источник высококачественного белка. Было показано, что высокое потребление белка увеличивает скорость метаболизма, снижает аппетит, помогает наращивать мышцы и сохранять мышцы во время похудания.

На калорийность печень является одним из самых питательных продуктов.

На самом деле, по сравнению с мясом, которое чаще употребляется в пищу, мало питательных веществ.

Стейк из вырезки или баранья отбивная весом 3,5 унции (100 граммов) содержит более 200 калорий.

Такое же количество говяжьей печени содержит всего 175 калорий, при этом обеспечивая гораздо больше всех витаминов и большинства минералов, чем стейк из вырезки или отбивная из баранины (16, 17).

Снижая потребление калорий, вы часто можете упустить жизненно необходимое питание.Поэтому важно выбирать продукты, богатые питательными веществами.

Хотя многие продукты содержат высококачественный белок или витамины и минералы, ни один продукт не содержит такого же разнообразия или количества питательных веществ, как печень.

Более того, было доказано, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием питательных веществ, но с низким содержанием калорий снижает чувство голода (18).

В печени также мало жира. Только около 25% калорий поступает из жира, по сравнению с 50–60% калорий в стейке и баранине.

Резюме: По калорийности печень является одним из наиболее питательных продуктов.По сравнению с мышечным мясом в нем меньше калорий и жира, но он намного превосходит по витаминам и минералам.

Многие люди обеспокоены употреблением в пищу печени и задаются вопросом, не вредно ли это для здоровья.

Один из наиболее частых вопросов - не является ли содержание холестерина проблемой.

Хотя в печени много холестерина, для большинства людей это не проблема.

Раньше считалось, что холестерин в пище вызывает сердечные заболевания. Однако более поздние исследования показали, что это неверно для большинства людей (19, 20).

Большая часть холестерина, связанного с сердечными заболеваниями, фактически вырабатывается в организме. А когда вы едите продукты с высоким содержанием холестерина, ваше тело производит меньше, чтобы поддерживать баланс (21).

Однако примерно четверть населения более чувствительна к холестерину в продуктах питания. Для этих людей употребление в пищу продуктов, богатых холестерином, может повысить уровень холестерина в крови (22).

Еще одна распространенная проблема, связанная с употреблением в пищу печени, - это то, что она содержит токсины.

Однако печень не накапливает токсины.Скорее, его работа состоит в том, чтобы обрабатывать токсины и делать их безопасными или превращать их во что-то, что можно безопасно удалить из организма.

В заключение, токсины в печени не являются проблемой, и по этой причине, конечно, не следует избегать этого.

Резюме: Общие опасения по поводу печени включают то, что в ней много холестерина и могут накапливаться токсины. Однако для большинства людей содержание в нем холестерина не является проблемой, и он не накапливает токсины.

Есть определенные группы, которые могут отказаться от употребления печени.

Беременные женщины

Опасения по поводу безопасности употребления печени во время беременности в значительной степени связаны с содержанием в ней витамина А.

Высокое потребление предварительно сформированного витамина А, обнаруженного в печени, связано с врожденными дефектами. Тем не менее, точный риск неясен, и необходимы дополнительные исследования (23).

Тем не менее, чтобы достичь допустимого верхнего уровня потребления витамина А во время беременности, достаточно всего 30 граммов говяжьей печени. Это очень небольшая сумма, поэтому ее необходимо контролировать (3).

Хотя иногда во время беременности есть небольшое количество печени может быть безопасным, необходимо соблюдать осторожность.

Те, у кого подагра

Подагра - это тип артрита, вызванный высоким уровнем мочевой кислоты в крови. Симптомы включают боль, скованность и припухлость суставов.

Печень богата пуринами, которые образуют мочевую кислоту в организме. Поэтому важно ограничить потребление, если у вас подагра.

Однако, если вы не страдаете подагрой, употребление печени не обязательно вызовет ее.Хотя ряд факторов может увеличить риск развития подагры, диетические факторы составляют лишь около 12% случаев (24).

Резюме: Во время беременности лучше избегать употребления печени. Хотя печень вряд ли может вызвать подагру, было бы разумно избегать ее, если вы уже страдаете подагрой.

Печень обладает уникальным вкусом, который одни люди любят, а другие ненавидят.

Вот несколько советов о том, как включить его в свой рацион:

  • Жареный на сковороде: Печень хорошо работает, когда ее жарят с луком.
  • Спагетти Болоньезе: Печень можно нарезать или измельчить, а затем смешать с обычным говяжьим фаршем. Лучше всего подойдет телячья или куриная печень.
  • Бургеры: Как и в случае с болоньезе, нарежьте или измельчите печень и смешайте ее с говяжьим фаршем, чтобы приготовить очень питательные гамбургеры.
  • Добавьте больше приправ: Добавление большого количества специй и сильных ароматов может помочь скрыть его вкус.
  • Используйте печень ягненка или телячью: Оба имеют более мягкий вкус, чем говядина.
  • Замочите печень в молоке или лимонном соке перед приготовлением: Это уменьшит ее сильный вкус.
Резюме: Нравится вам вкус печени или нет, есть много способов включить ее в свой рацион.

Печень - это сильно недооцененная пища. Он низкокалорийный и богат высококачественным белком, но при этом содержит невероятное количество жизненно важных питательных веществ.

.

Функциональные тесты печени | Печеночный врач

Некоторые стандартные или рутинные анализы крови, которые врач назначит для проверки «функции печени», в действительности способны обнаружить только повреждение печени. Эти тесты могут быть недостаточно чувствительными, чтобы точно отразить, функционирует ли ваша печень на оптимальном уровне.

Эти тесты обычно не соответствуют норме при серьезном заболевании печени или печеночной недостаточности; тем не менее, они все еще могут давать нормальные показания в некоторых случаях легких заболеваний печени.Вот почему важны визуализирующие исследования печени и желчного пузыря, такие как ультразвуковое сканирование, компьютерная томография или магнитно-резонансная томография. Эти визуализационные тесты могут определить степень заболевания печени и наличие опухолей, кист, желчных камней или жировых отложений, которые изменяют структуру печени.

К счастью, с помощью нашей диетической программы часто можно вернуть нормальные показатели функции печени.

Обычный анализ крови на функцию печени будет обрабатываться автоматическим многоканальным анализатором и проверять уровни в крови следующего:

Нормальный диапазон составляет от 0 до 20 мкмоль / л или 0.174 до 1,04 мг / дл. Этот тест измеряет количество желчного пигмента в крови. Если уровень билирубина в крови сильно повышается, у пациента может появиться желтый цвет кожи и глаз, и это называется желтухой.

Уровень

AST (аспартатаминотрансфераза), который ранее назывался SGOT, также может быть повышен при сердечных и мышечных заболеваниях и не является специфичным для печени.

Нормальный диапазон AST составляет от 0 до 45 Ед / л

ALT (аланинаминотрансфераза), ранее называвшаяся SGPT, более специфична для поражения печени.

Нормальный диапазон АЛТ составляет от 0 до 45 Ед / л

ЩФ (щелочная фосфатаза) повышается при многих типах заболеваний печени, но также и при заболеваниях, не связанных с печенью.

Нормальный диапазон ЩФ составляет от 30 до 120 Ед / л

Уровень

GGT (гамма-глутамилтранспептидаза) часто повышается у тех, кто чрезмерно употребляет алкоголь или другие токсичные для печени вещества.

Нормальный диапазон GGT составляет 0-45 Ед / л.

Почему все или некоторые из этих ферментов повышаются при заболеваниях печени?

Обычно эти ферменты в основном содержатся внутри клеток печени; они попадают в кровоток только при повреждении клеток печени.Таким образом, измерение печеночных ферментов позволяет выявить только повреждение печени и не позволяет очень чувствительным образом измерять функцию печени.

Эти белки вырабатываются печенью и измеряются в анализе крови на функцию печени.

Их нормальные диапазоны следующие:

  • Общий белок: нормальный диапазон составляет от 60 до 80 г / л или от 6 до 8 г / дл
  • Сывороточный альбумин: нормальный диапазон составляет от 38 до 55 г / л или от 3,8 до 5,5 г / дл. Сывороточный альбумин является хорошим показателем тяжести хронического заболевания печени.Здоровая печень производит большое количество альбумина, а падение уровня альбумина в крови свидетельствует об ухудшении функции печени.
  • Белок глобулина: нормальный диапазон составляет от 20 до 32 г / л или от 2 до 3,2 г / дл. Уровни глобулина в крови могут быть ненормальными при хроническом заболевании печени. Повышенный уровень белков глобулина в крови обычно означает чрезмерное воспаление в печени и / или иммунной системе. Очень высокие уровни могут наблюдаться при некоторых типах рака.

Интерпретация результатов анализа крови

Обычно врачи сначала изучают уровень печеночного фермента GGT.Обычно в «тестах нормальной функции печени» уровень GGT не превышает 45.

Если ваш GGT больше 100, врач посмотрит на уровни других ферментов печени, чтобы попытаться выяснить возможные причины повреждения печени. Давайте посмотрим на некоторые возможные комбинации аномально высоких ферментов печени и на то, что это может означать.

Например:

Если ваш GGT выше 100, а ваш ALT меньше 80, а ваш ALP меньше 200
Это может означать, что:

  • Вы пьете слишком много алкоголя
  • Вы принимаете рекреационные наркотики, например лед или героин
  • У вас диабет
  • У вас ожирение печени
  • У вас очень высокий уровень жира в крови, называемого триглицеридами
  • Вы принимаете определенные прописанные лекарства, которые стимулируют выработку печенью большего количества ферментов, например, барбитураты, бензодиазепины, противосудорожные препараты, варфарин, трициклические антидепрессанты, парацетамол, болеутоляющие или иммунодепрессанты.

Примечание: для некоторых людей уровень GGT может достигать 120, при этом проблем с печенью не наблюдается.

Если ваш GGT выше 100, а ваш ALT меньше 80, а ваш ALP выше 200
Это может означать, что:

  • Отток желчи замедляется или затруднен, и это может быть из-за желчного камня в желчных протоках, сильно воспаленных желчных протоков или опухоли внутри печени или опухоли за пределами печени, которая давит на желчные протоки.
  • Избыток наркотиков или алкоголя может замедлить отток желчи
  • Рубцевание печени (известное как цирроз) может исказить желчные протоки и вызвать замедление / затруднение оттока желчи.
  • У вас заболевание печени плюс заболевание костей, так как уровень фермента ALP может быть повышен при некоторых заболеваниях костей

Примечание: когда отток желчи затруднен или замедлен, уровень желчи (билирубина) в крови повышается до уровня выше 20, и пациент может пожелтеть (желтуха).

Если ваш GGT выше 100, а ваш ALT выше 80, а ваш ALP меньше 200
Это может означать, что:

  • Клетки печени воспаляются определенными вирусами, такими как вирусы гепатита А, В или С или вирус железистой лихорадки (вирус Эпштейна-Барра).
  • Вы принимаете токсические препараты для печени или злоупотребляете алкоголем
  • У вас ожирение печени

Если ваш GGT выше 100, а ваш ALT выше 80, а ALP выше 200
Это может означать, что клетки печени повреждены, а также наблюдается замедление или препятствие оттоку желчи, и это может происходить в следующие заболевания печени:

  • Острый гепатит, вызванный вирусными инфекциями или токсичностью от наркотиков или алкоголя
  • Хронический (длительный) гепатит, вызванный вирусными инфекциями, чрезмерным употреблением алкоголя или аутоиммунными заболеваниями
  • Опухоли внутри или около печени, препятствующие оттоку желчи
  • Рубцевание печени (цирроз)

Примечание: при алкогольной болезни печени уровень другого печеночного фермента, АСТ, также часто повышается до высоких уровней и обычно выше, чем уровень АЛТ.

Неалкогольная жировая болезнь печени

Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) представляет собой наиболее частую форму заболевания печени и считается печеночным проявлением Синдрома X (метаболического синдрома).

При различных степенях и типах НАЖБП простое жировое накопление (стеатоз печени) само по себе не считается особо опасным, хотя может привести к избыточному весу и диабету. Однако более тяжелая форма ожирения печени, известная как неалкогольный стеатогепатит (НАСГ), может прогрессировать до цирроза и печеночной недостаточности.Отличить можно биопсией печени.

Нет полного согласия по критериям диагностики или особенностям, используемым для классификации и определения стадии поражения. Оба типа жировой болезни печени обратимы, и ключевым моментом является более ранняя диагностика и использование диетических лекарств.

Для диагностики ожирения печени используются физикальное обследование, анализы крови, методы визуализации и биопсия печени.

Обычно рекомендуются следующие тесты

  • Если уровень ферментов печени повышен незначительно и нет физических признаков заболевания печени, анализы крови на функцию печени можно делать каждые 6 месяцев.Если функция печени не ухудшается и пациент остается здоровым, биопсия печени не требуется. Анализ крови на функцию печени следует проверять каждые 6 месяцев.
  • Ультразвуковое сканирование печени, вероятно, следует делать каждый год.

Если есть какие-либо опасения, что степень жирового поражения печени быстро прогрессирует или что может присутствовать другое невыявленное заболевание печени, следует серьезно подумать о биопсии печени.

Я лично считаю, что если вы следуете нашим диетическим принципам и ваша функция печени и самочувствие улучшаются, вам не нужно паниковать и бросаться на биопсию печени.

Если, несмотря на все ваши усилия по исцелению печени с помощью диетических лекарств, функция и здоровье вашей печени ухудшаются, показана биопсия печени. В конце концов, это будет ваше решение, и вы также должны прислушаться к советам своего врача.

Фиброскан Тест

Fibroscan использует ультразвук для создания волн и измерения скорости, с которой эти волны отражаются печенью. Скорость волны определяет степень жесткости печени.Чем больше рубцов на печени, тем жестче она становится, и чем жестче печень, тем быстрее отражаются волны.

Fibroscan был изобретен для оценки количества рубцов (фиброза) в печени, которые развиваются при циррозе. Он делает это путем измерения жесткости или эластичности печени.

Результаты представлены в виде числа в килопаскалях (кПа). Чем выше число, тем жестче печень и тем больше рубцов.

Еще несколько лет назад единственным точным способом узнать, сколько рубцов было в печени, была биопсия печени.Анализы крови могут сказать вам, есть ли у вас воспаление печени или вирусная инфекция, но они не могут показать, насколько повреждена ткань вашей печени.

Ультразвук и компьютерная томография часто не показывают разницы между рубцеванием печени, вызванным хроническими заболеваниями печени, такими как вирусный гепатит, перегрузка железом, алкоголизм или жировые отложения. Фиброскан точно определит количество рубцов, что является наиболее важным, поскольку он позволяет прогнозировать и контролировать цирроз печени, который может привести к печеночной недостаточности, независимо от причины.

Теперь у нас есть тест Fibroscan, чтобы сделать это безопасно. Фиброскан не подвергает вас воздействию игл, облучения или лекарств и, в отличие от биопсии печени, не несет риска!

Этот простой десятиминутный тест может обнаружить повреждение печени, но у него есть некоторые ограничения. Например, Fibroscan очень хорош при обнаружении здоровой нормальной печени или печени с тяжелым обширным фиброзом (циррозом), но он гораздо менее чувствителен при обнаружении легкого или умеренного фиброза печени. Фиброскан измеряет только фиброз печени и не помогает диагностировать причину повреждения печени.В этих случаях может потребоваться биопсия печени.

Фиброскан очень полезен для отслеживания прогрессирования фиброза печени в течение многих лет, и, поскольку он неинвазивен, его можно регулярно повторять без риска (в отличие от биопсии печени).

На ранних стадиях заболевания печени симптомы необычны и расплывчаты, а обычное ультразвуковое исследование может быть не очень полезным. Людям часто бывает трудно понять, серьезно ли повреждена их печень или нет, пока она не достигнет продвинутой стадии рубцевания, то есть цирроза.К тому времени, когда вы заметите какие-либо симптомы заболевания печени, ущерб может быть слишком большим, чтобы его можно было исправить. Фиброскан помогает в раннем и точном обнаружении заболеваний печени, что улучшает лечение, поскольку печень способна восстанавливать и восстанавливать себя.

Новый тест на цирроз - Fibrosure or Fibrotest

Новый тест для определения наличия фиброза (цирроза) в печени теперь доступен и является прорывом для пациентов с заболеваниями печени. Этот новый тест называется Fibrosure или Fibrotest.

В прошлом стандартным тестом для определения физического состояния ткани печени была биопсия печени. Во время биопсии печени тонкая игла вводится в печень, берется образец ткани печени, который затем отправляется в лабораторию, где патолог исследует его под мощным микроскопом. Патолог может увидеть, повреждены ли клетки печени и сколько рубцовой ткани присутствует в ткани печени. При большом количестве рубцовой ткани у пациента диагностируется цирроз печени. Количество рубцовой ткани определяет стадию цирроза от легкой до тяжелой.

Биопсия печени имеет несколько проблем и ограничений

  • Берутся образцы только из небольшого участка печени, поэтому при биопсии могут быть пропущены другие участки печени, которые более или менее поражены
  • Процедура сопряжена с такими рисками, как кровотечение и инфекция
  • Процедура неприятная, пугающая и доставляющая некоторый дискомфорт.

Таким образом, легко понять, почему новый неинвазивный анализ крови на цирроз является огромным облегчением для пациентов с хроническим заболеванием печени.

Тест на фиброзирование - это анализ крови, который измеряет несколько различных веществ, встречающихся в природе в крови, которые косвенно указывают на хроническое воспаление печени, и с помощью математических расчетов они преобразуются в оценку фиброза. Фиброз - это то же самое, что рубцевание. Рубцовая ткань состоит из твердой волокнистой ткани. Цирроз возникает из-за образования рубцовой ткани в печени.

Анализ крови Fibrosure определяет количество следующих веществ в вашей крови:

Макроглобулины альфа-2 (нормальный диапазон = от 110 до 276 мг / дл) Гаптоглобулин (нормальный диапазон = от 34 до 200 мг / дл) Аполипопротеин A-1 (нормальный диапазон = от 110 до 205 мг / дл) Билирубин общий (нормальный диапазон = от 0 до 1.2 мг / дл) GGT (нормальный диапазон = от 0 до 60 МЕ / л) ALT (нормальный диапазон = от 0 до 40 МЕ / л)

Нет необходимости запоминать эти параметры, они просто включены на тот случай, если вы захотите изучить их дальше. Важно то, что эти значения комбинируются математически, чтобы создать для вас оценку, которая будет определять следующее:

Оценка фиброза (нормальный диапазон = от 0 до 0,21) - вы хотите, чтобы это была низкая стадия фиброза от 1 до 5 - вы хотите, чтобы это была низкая оценка некровоспалительной активности (нормальный диапазон = от 0 до 0.17) - вы хотите, чтобы это была низкая степень некровоспалительной активности - от легкой до тяжелой - вы хотите, чтобы она была легкой

Оценка и стадия фиброза определяют количество рубцов в печени. Оценка и степень некровоспалительной активности определяют степень воспаления в печени, и это важно, потому что хроническое воспаление в печени вызывает образование рубцовой ткани и разрушает здоровые клетки печени.

Если мы сможем уменьшить воспаление с помощью диетических лекарств, мы сможем обратить некоторые повреждения и, что еще лучше, предотвратить дальнейшее увеличение рубцовой ткани.Помните, что из всех органов тела печень наиболее способна восстанавливать и восстанавливать себя. Для получения дополнительной информации см. Мою книгу «Диета для очищения печени».

Биопсия печени

Для получения информации о биопсии печени щелкните здесь

Дыхательный тест - возможная альтернатива биопсии печени

Исследователи из Сиднейского университета и больницы Конкорда разработали тест, известный как дыхательный тест с 13C-кофеином, который позволяет обнаруживать фиброз (рубцевание) в печени.Он использовался у пациентов с гепатитом В, и было показано, что он позволяет точно определять фиброз по сравнению с результатами биопсии печени пациента. В исследовании 33 пациентов с гепатитом В с различной степенью фиброза было обнаружено, что дыхательный тест точно предсказывает тяжелое рубцевание печени, которое приводит к циррозу печени.

Как проводится дыхательный тест?

Пациенту необходимо поститься в течение ночи, а затем выпить напиток с кофеином, содержащий специальный углеродный тег. Дыхание пациента анализируется с помощью процесса, известного как масс-спектрометрия непрерывного потока изотопов.Чем больше степень рубцевания печени, тем меньше углерода будет обнаруживаться в дыхании; это позволяет точно определить степень рубцевания печени.

Исследователи предсказывают, что этот новый дыхательный тест может быть использован в качестве точного способа оценки степени рубцевания печени у людей с ожирением печени. Тест уже используется в больнице Конкорд в Сиднее у отдельных пациентов, чтобы избежать биопсии печени, но пока еще не доступен. Новый дыхательный тест будет хорошей новостью на будущее, потому что биопсия печени стоит дорого, а ее интерпретация может быть неточной.Дыхательный тест имеет большое практическое значение, потому что в значительном числе случаев жировой дистрофии печени прогрессирует до рубцевания печени и фиброза (цирроза), и если дыхательный тест показывает, что это происходит, необходим более агрессивный подход к лечению.

Методы визуализации для визуализации печени

УЗИ печени

Ультразвуковое сканирование очень полезно для выявления жировых изменений в печени, стоит недорого и не подвергает вас воздействию радиации или опасности.Если жировые изменения обнаруживаются более чем в 30% долек печени, ставится диагноз жировой ткани печени.

Ультразвуковые признаки ожирения печени включают:

  • Яркий узор
  • Сосудистое размытие
  • Глубокое затухание

Полезно сравнить яркость почек с печенью, и если печень намного ярче, то она жирная. Жировых изменений в почках не происходит.

Чувствительность ультразвукового исследования в диагностике жировой дистрофии печени приближается к 100 процентам.Корреляция жировой ткани печени при УЗИ и биопсии печени составляет 73,6%. Таким образом, степень жировой инфильтрации, наблюдаемая при ультразвуковом сканировании, в значительной степени коррелирует со степенью накопления жира в печени.

Сканы кошек и МРТ печени


Компьютерная томография верхней части живота

КТ и МРТ без усиления сравнимы по оценке степени накопления жира в печени (стеатоз печени).Однако для выявления легкой степени жировой дистрофии печени МРТ лучше, чем компьютерная томография без улучшения. Компьютерная томография подвергает вас значительному воздействию радиации, тогда как МРТ - нет.

Магнитно-резонансная эластография или MRE

Исследователи из клиники Мэйо изобрели тест с диагностической визуализацией, который позволяет обнаруживать очень ранние стадии заболевания печени. Это называется магнитно-резонансной эластографией или MRE, и в настоящее время она используется в клинике Мэйо для пациентов, которые подвержены риску заболеваний печени.MRE измеряет эластичность печени и может обнаруживать аномальное затвердевание или жесткость ткани печени - можно сказать, что MRE позволяет врачам «чувствовать» печень, визуализируя ее. Рубцовая ткань очень волокнистая и делает печень твердой, тогда как здоровая ткань печени эластична и делает печень мягкой, и MRE может легко обнаружить разницу.

MRE чрезвычайно точен - его чувствительность для диагностики фиброза печени составляет 98 процентов, а уровень специфичности (отсутствие ложных срабатываний) составляет 99 процентов.

MRE («эластограмма печени») предоставляет цветные изображения печени, которые выглядят потрясающе! Чтобы увидеть изображения эластограмм печени, посетите сайт www.mayoclinic.org/mintage-resonance-elastography/
. Замечательное свойство MRE состоит в том, что он может избавить некоторых пациентов от необходимости биопсии печени. Такой ранний и точный диагноз заболевания печени позволяет врачам назначить раннее и специфическое лечение до того, как оно прогрессирует, вызывая необратимые повреждения.

Повреждение клеток печени жиром, токсинами, инфекциями и т. Д. Вызывает воспаление, которое может привести к твердой рубцовой ткани или фиброзу.Печень, в которой развился широко распространенный фиброз, более плотная, и если состояние прогрессирует до цирроза, печень может стать почти твердой. Важно то, что при раннем обнаружении фиброз печени во многих случаях может быть обращен вспять. Если рубцовая ткань прогрессирует до широко распространенного цирроза печени, состояние обычно необратимо. Около 50% пациентов, у которых диагностирован цирроз, умрут в течение пяти лет, если им не сделают трансплантацию печени.

Выполнение теста MRE не вызывает неприятных ощущений - оно не требует использования игл, физической боли, глубокой пальпации или облучения.Маленькое круглое устройство, напоминающее барабан, обвязывают вокруг живота перед тем, как попасть в аппарат МРТ. Машина вибрирует в разных ритмах и генерирует поперечные волны, которые проходят в печень.

Многие пациенты не имеют достаточно высокой вероятности заболевания печени, чтобы оправдать риск инвазивной биопсии печени. Помимо людей с ожирением печени, сюда входят сотни миллионов людей в мире, больных гепатитом B и C. Поскольку только у небольшого процента этих людей разовьется прогрессирующий фиброз печени, многие из них могут быть кандидатами на прохождение скринингового теста MRE.

Другие важные анализы крови, которые необходимо сдать, если вам поставили диагноз ожирения печени

  • Уровень сахара в крови и инсулина натощак - если они повышены, целесообразно пройти 2-часовой тест на толерантность к глюкозе (GTT)
  • Гликозилированный гемоглобин - сокращенно GHB или HbA1c - этот тест показывает средний уровень сахара (глюкозы), который присутствовал в вашей крови за предыдущие 3 месяца
  • Жиры (липиды) крови натощак - холестерин и триглицериды
  • Тест на ферритин сыворотки для проверки уровня железа в организме.Если у вас повышен уровень ферритина, вам следует сделать дополнительные анализы крови, известные как «исследования сывороточного железа». Вам также может потребоваться анализ крови на генетическое заболевание перегрузки железом, называемое гемохроматозом. Избыток железа в печени может привести к тяжелому заболеванию печени. Если у вас жирная печень плюс избыточный уровень железа в печени, эти два фактора будут работать вместе, чтобы ускорить повреждение печени.
  • Если у вас ожирение печени и вы страдаете заболеваниями кишечника или пищеварения, стоит сделать анализ крови, чтобы узнать, нет ли у вас непереносимости глютена.Глютен - это белок, содержащийся в определенных зерновых, а именно в пшенице, овсе, ржи и ячмене. Некоторые люди генетически предрасположены к ухудшению здоровья, если они едят глютен. Самый точный анализ крови, который следует запросить у врача, - это «проверить свой генотип на наличие генов, предрасполагающих к непереносимости глютена». Если у вас есть эти гены, вы можете обнаружить, что здоровье вашей печени и иммунная система значительно улучшатся, если отказаться от продуктов, содержащих глютен.

Тесты на холестерин

Повышенный уровень инсулина стимулирует клетки печени вырабатывать аномально большое количество холестерина.У людей с синдромом X будет низкий уровень хорошего холестерина ЛПВП и чрезмерно высокий уровень плохого холестерина ЛПНП.

Около 80% холестерина в организме вырабатывается в печени и клетках тонкого кишечника, и только около 20% поступает с пищей. Если вы едите больше холестерина, ваша печень будет вырабатывать меньше, а если вы не будете есть холестерин, ваша печень будет производить весь холестерин, который вам нужен. Если у вас здоровая печень, баланс хорошего холестерина (ЛПВП) и плохого холестерина (ЛПНП) в подавляющем большинстве случаев будет благоприятным.Важно не столько отказ от пищевого холестерина, сколько состояние вашей печени.

Уровни жиров в крови натощак

Вам необходимо будет сдать кровь натощак, что означает, что вы не должны есть / пить ничего, кроме чистой воды, в течение 12–14 часов до взятия крови. Легче всего поститься на ночь и сдать кровь перед завтраком.

Жиры Нормальный диапазон (в ммоль / л) Нормальный диапазон (мг / дл)
Общий холестерин 3.9 к 5,5 148 до 209
Триглицериды от 0,1 до 2,0 9 к 177
холестерин ЛПНП от 0,5 до 3,5 19 по 133
Холестерин ЛПВП от 1,0 до 1,9 (мужчины) 38–72 (мужчины)
Холестерин ЛПВП от 1,2 до 2,3 (фрики) 46 - 87 (женщины)

Общий холестерин, разделенный на ЛПВП, дает соотношение, которое позволяет прогнозировать риск сердечных заболеваний

Соотношение (холестерин, деленный на ЛПВП) Риск
2.От 5 до 3,5 ниже среднего (желательно)
от 3,5 до 5,5 в среднем
от 5,6 до 8,3 высокая
> 8,3 очень высокий

Триглицериды

Триглицериды - это легкие маленькие жировые частицы, к которым прикреплено очень небольшое количество белка. Большая часть триглицеридов откладывается в виде жира в жировых отложениях, а небольшое количество отправляется в мышечные клетки для получения энергии.Жиры триглицеридов производятся в печени, которая превращает их в липопротеины очень низкой плотности, сокращенно ЛПОНП. Высокий уровень триглицеридов и ЛПОНП не только приведет к увеличению веса и ожирению печени, но и повысит риск сердечно-сосудистых заболеваний.

У людей с синдромом X в крови после еды накапливается «триглицерид-липопротеины» (частицы жирного белка). Высокий уровень инсулина в крови заставляет печень вырабатывать триглицериды липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП-ТГ).Это очень опасно и предрасполагает к ожирению печени, атеросклерозу и ожирению.

Сегодня многие люди зациклились на холестерине и думают, что он является главным предиктором сердечных заболеваний. Действительно, многие люди с избыточным весом никогда не проверяют уровень триглицеридов, часто потому, что их врач не считает это важным. Однако высокие уровни триглицеридов сами по себе, независимо от уровня холестерина, являются мощным фактором риска сердечных заболеваний. Действительно, высокий уровень триглицеридов так же важен, как курение, ожирение и высокое кровяное давление, в увеличении шансов сердечных заболеваний и инсультов.Высокий уровень триглицеридов делает вашу кровь густой и липкой, поэтому она не может свободно течь внутри кровеносных сосудов - это увеличивает риск образования тромбов. Добавки рыбьего жира способны снижать уровень триглицеридов и снижать риск образования тромбов.

Исследование, проведенное в Гарвардском университете еще в 1966 году, показало, что очень высокий уровень триглицеридов можно значительно снизить с помощью диеты с очень низким содержанием углеводов. Диета с высоким содержанием рафинированных углеводов (и с низким содержанием белков и жиров) увеличит уровень инсулина, что вызовет повышение уровня триглицеридов.И наоборот, диета с низким содержанием углеводов и особенно с низким содержанием рафинированных углеводов снижает уровень триглицеридов.

Нормальный уровень триглицеридов = от 0,1 до 2,0 ммоль / л или от 9 до 177 мг / дл

Чем ниже они в этом нормальном диапазоне, тем лучше для вас.

Убедитесь, что вы голодаете (не ешьте и не пейте ничего, кроме воды в течение 12–14 часов до анализа крови), когда у вас берут кровь для измерения уровня триглицеридов. Это связано с тем, что уровень триглицеридов может быть временно намного выше сразу после еды.

Уровень сахара в крови (BSL)

Уровень сахара (глюкозы) в крови натощак должен быть ниже 6,1 ммоль / л (110 мг / дл).
Если он выше этого уровня, это означает, что инсулин начинает терять контроль над уровнем сахара в крови. Это признак инсулинорезистентности, которая вызывает синдром X и ожирение печени

Тест на толерантность к глюкозе

Тест на толерантность к глюкозе (GTT) измеряет толерантность человека к дополнительной нагрузке введенной глюкозы.Если ваша переносимость этой дополнительной нагрузки глюкозы в норме, то уровень глюкозы в крови останется в пределах нормы. Если ваша переносимость этой дополнительной нагрузки глюкозы нарушена, уровень сахара в крови станет выше нормального диапазона (см. Таблицу X).

Если у вас нарушена толерантность к глюкозе, это может быть связано с инсулинорезистентностью, а это означает, что ваш инсулин не может контролировать уровень сахара в крови. Если уровень сахара в крови станет еще выше, вы будете классифицированы как диабетик, что может быть связано с тяжелой инсулинорезистентностью или дефицитом инсулина (панкреатическая недостаточность).

GTT будет точным только в том случае, если вы будете соблюдать диету с относительно высоким содержанием углеводов (200 граммов в день) в течение 4 дней до теста.

GTT измеряет уровень сахара (глюкозы) в крови после приема тестовой дозы глюкозы. Уровень сахара в крови измеряется в течение нескольких часов, в зависимости от того, назначил ли врач 2-часовой GTT или GTT, который длится дольше.
Незначительные нарушения GTT часто возникают у людей с ожирением печени и / или синдромом X задолго до начала диабета.

Уровни сахара в крови во время GTT, измеренные в ммоль / л

Время Нормальные уровни Нарушение толерантности к глюкозе Диабет
Пост от 3,6 до 6,1 (от 65 до 110 мг / дл) от 6,1 до 6,9 (от 113 до 124 мг / дл) более 6,9 (более 124)
2 часа Менее 7,1 (128 мг / дл) 7.От 2 до 11,0 (от 130 до 198 мг / дл) более 11 (более 198)

Уровень глюкозы в крови через час не всегда указывается, но, вообще говоря, уровень выше 9,0 ммоль / л (162 мг / дл) считается ненормальным и указывает на нарушение толерантности к глюкозе.

В идеале уровни инсулина следует проверять вместе с уровнем глюкозы в крови, по крайней мере, в течение первых 2 часов GTT. Следует проверять уровень инсулина натощак, а также уровень инсулина через 2 часа после приема глюкозы пациентом.2-часовой уровень инсулина ненормально повышен, если он в 1,5 раза превышает ваш возраст, до 50 лет.

Используя этот метод, уровень инсулина 75 через 2 часа будет ненормально высоким для любого человека.

Уровни инсулина в сыворотке

Стоит попытаться измерить уровень инсулина в крови, поскольку именно высокий уровень инсулина является причиной Синдрома X и многих случаев ожирения печени.
Лаборатория, привыкшая измерять уровень инсулина, должна проводить тестирование вашего уровня инсулина.Образец крови следует заморозить, и тест должен быть завершен в течение 24 часов после взятия крови. Если эти процедуры не соблюдаются, результаты могут быть неточными.

Избыточный уровень инсулина в крови (гиперинсулинемия) диагностируется путем обнаружения повышенного уровня инсулина в крови натощак и / или путем обнаружения повышенного уровня инсулина через два часа после введения пациенту 75-граммовой дозы чистого сахара (глюкозы).

Вообще говоря, если ваш уровень инсулина натощак превышает 10 мЕд / мл, у вас, вероятно, есть некоторая степень синдрома X, что означает, что у вас развивается инсулинорезистентность.Чем выше уровень инсулина натощак выше 10, тем выше ваша инсулинорезистентность. Если мы используем 10 в качестве верхнего предела нормального уровня инсулина натощак, результат 30 будет означать, что требуется в 3 раза больше нормального количества инсулина, чтобы поддерживать уровень сахара в крови на текущем уровне.
Некоторые лаборатории устанавливают верхний нормальный предел уровней инсулина натощак на уровне 20, но это не учитывает некоторых людей с инсулинорезистентностью, которые еще не потеряли контроль над уровнем сахара в крови.

Нормальными уровнями инсулина во время GTT считаются следующие:

Время Нормальный сывороточный инсулин (в МЕ / мл или мк / л)
Пост меньше 11 (многие лаборатории сообщают что-либо ниже 20 как обычно)
1 час 9–70
2 часа от 5 до 60
3 часа от 1 до 24

В некоторых лабораториях есть другие «нормальные диапазоны» для сывороточного инсулина, которые выше, чем указанные выше значения, и могут пропустить некоторых людей с синдромом X.Например, некоторые лаборатории утверждают, что уровень инсулина ниже 70 является нормальным, а уровень инсулина выше 80 указывает на резистентность к инсулину. Они уточняют это, говоря, что уровни инсулина от 70 до 80 находятся в «серой зоне» и могут указывать на резистентность к инсулину. Я думаю, что нижние уровни в таблице более реалистичны, и, если они используются для оценки, не пропустят столько же людей, которые находятся на ранних стадиях Синдрома X.

Из-за большого разброса уровней инсулина во время GTT, большинство эндокринологов оценивают только уровень инсулина натощак, и, если он не будет повышен, диагноз инсулинорезистентности маловероятен.

Уровни гликозилированного гемоглобина

Уровни гликозилированного гемоглобина могут быть сокращены до Hgb A1, HbA1c или GHB, что полезно знать, если вы смотрите на результаты собственных анализов крови.

Уровень ГОМК измеряет среднее количество сахара, которое присутствовало в вашей крови за последние 3 месяца.

Нормальный лабораторный диапазон ГОМК составляет от 4 до 6%.

Чем ниже ваш уровень GHB, тем лучше вы будете в том, что касается контроля сахара в крови.

У диабетиков 2-го типа хороший контроль уровня сахара в крови достигается, когда ГОМК составляет менее 7%. Диабетики, у которых уровень ГОМК составляет около 7% или ниже, имеют гораздо больше шансов предотвратить диабетические осложнения, такие как болезни, поражающие глаза, почки и нервы, по сравнению с теми диабетиками, у которых уровень ГОМК составляет 9% или выше.
Вы должны стремиться к тому, чтобы ваш уровень ГОМК находился на нижней границе нормального диапазона, а не на верхней границе. Если ваш уровень GHB выше нормального диапазона, вы, безусловно, страдаете инсулинорезистентностью синдрома X и действительно можете быть преддиабетиком или даже диабетиком.

Исследования содержания железа в сыворотке

Если у вас жировая болезнь печени, стоит проверить, не содержит ли ваше тело избыточного количества минерального железа. Высокий уровень железа может вызвать воспаление печени, а если уровень железа очень высок, может увеличить риск тяжелого заболевания печени, такого как цирроз. Избыток железа будет работать синергетически с избытком жира в печени, увеличивая повреждение печени; Таким образом, для защиты печени важно удалить излишки железа из организма.

Этого можно безопасно и эффективно достичь, регулярно удаляя часть крови, и эта процедура называется венесекцией. Кровь следует удалять на регулярной основе, пока уровень железа не станет нормальным, и это может быть организовано вашим местным врачом. Вы также можете добиться желаемого снижения уровня железа в организме, если станете регулярным донором крови.

Если у вас есть анализ крови на содержание железа, результаты будут такими:

Параметр Нормальный диапазон
Утюг 9.0 - 31,0 мкмоль / л
Трансферрин 2,0 - 3,7 г / л
TIBC 45 - 80 мкмоль / л
Насыщенность 16–60%
Ферритин 30 - 300 мкг / л

Если уровень железа высокий и насыщение высокое, значит, в крови слишком много железа, которое может попасть в печень и повредить печень. Параметр ферритина измеряет общее количество железа, хранящегося в вашем теле, и если оно велико, есть вероятность, что в вашей печени хранится слишком много железа.Высокий уровень ферритина также является признаком воспаления печени.

Эти утверждения не были оценены FDA и не предназначены для диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.

.

Смотрите также