Полезен ли тушеный лук


калорийность на 100 грамм, польза и вред для организма, как потушить на зиму, рецепт жареного красного, сколько калорий в составе, фото

Тушеный лук используют отдельно и добавляют в первые и вторые блюда. Он обладает богатым химическим составом, множеством полезных качеств, но при этом имеет противопоказания и при неправильном употреблении способен нанести организму вред.

В статье расскажем, как правильно тушить лук и предложим попробовать несколько рецептов тушеного и жареного лука.

Содержание статьи

Химический состав и пищевая ценность тушеного лука

Лук-репка даже после тушения сохраняет основную часть полезных веществ в своем составе.

Калорийность 100 г свежего продукта составляет 45 ккал, но в результате термической обработки она повышается. Поэтому, если вы следите за фигурой или придерживаетесь принципов здорового питания, рекомендуется обратить внимание на изменение этого показателя, а также на гликемический индекс и БЖУ этого овоща.

Микроэлементы и витамины

Овощ обладает богатым химическим составом. В него входят:

  • пищевые волокна;
  • зола;
  • насыщенные, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты;
  • незаменимые и заменимые аминокислоты;
  • сахара;
  • омега-3 и -6;
  • стеролы;
  • витамин А;
  • альфа- и бета-каротин;
  • витамин Е;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины группы В;
  • витамин К;
  • кальций;
  • калий;
  • железо;
  • натрий;
  • фосфор;
  • магний;
  • цинк.

Калорийность, БЖУ и гликемический индекс на 100 г

Калорийность тушеного репчатого лука на 100 г составляет 47 ккал.

БЖУ без растительного масла:

  • белки – 1,4 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 8,8 г.

Гликемический индекс тушеного овоща равен 15. Однако это средний показатель, в зависимости от сорта и дополнительных компонентов он может увеличиваться до 98.

Справка. Лук был окультурен более 4 тысяч лет назад, а родина репчатой разновидности – горные районы средней Азии.

Польза для организма

После термической обработки в луковицах сохраняется большая часть полезных веществ.

Тушеный продукт способен:

  • оздоровить мочеполовую систему;
  • повысить иммунитет и улучшить защитные функции организма;
  • стимулировать работу почек;
  • оказать мочегонный эффект;
  • способствовать выработке инсулина;
  • ускорить пищеварение и обменные процессы;
  • снизить содержание «плохого» холестерина в крови;
  • ускорить выздоровление при вирусных и простудных заболеваниях;
  • улучшить аппетит.

Регулярное употребление этого продукта способствует накоплению в организме полезных веществ и минералов.

Его советуют добавлять в пищу при следующих проблемах:

  • заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • атеросклерозе;
  • повышенном давлении;
  • склонности к частым простудам.

Тушеные луковицы благоприятно влияют на женское здоровье – повышают фертильность и благотворно действуют на организм при вынашивании плода.

Вред и противопоказания к употреблению

Как и любой пищевой продукт, тушеный овощ обладает рядом вредных свойств.

При чрезмерном употреблении:

  • он отрицательно влияет на работу нервной системы, повышает возбудимость;
  • приводит к появлению лишнего веса;
  • вызывает аллергическую реакцию;
  • может спровоцировать приступ удушья при астме.

Чтобы блюдо приносило только пользу, важно ограничивать его количество.

Также необходимо учитывать, что у овоща есть ряд противопоказаний:

  • непереносимость и аллергия;
  • патологии поджелудочной железы, кишечника и желудка;
  • астма;
  • возраст до 5 лет.

100 г лука в день восполнят нехватку витамина С, но при проблемах со здоровьем его употребление лучше ограничить до 50 г.

Интересное на сайте:

Лечебные свойства запеченного лука

Как жарить лук: лучшие способы и вкусные рецепты

Эффективные народные способы лечения луком

Можно ли тушить красный лук

Для тушения подходят все разновидности лука, даже красные сорта и зелень. Но некоторые хозяйки предпочитают не тушить красные репки, так как в результате термической обработки продукт может приобрести непривлекательный вид.

Рецепты тушеного лука

Подробные рецепты тушеного лука помогут приготовить вкусное блюдо даже начинающим кулинарам.

С морковью

Гарнир из тушеного лука и моркови – это простой способ. Особенность этого блюда – возможность использовать его в качестве гарнира или овощного соуса, отрегулировав густоту.

Внимание! Готовить этот гарнир лучше из сладкой, сочной моркови. Кормовые корнеплоды с горчинкой не подойдут.

Ингредиенты:

  • лук-репка – 4-5 шт.;
  • морковь (крупная) – 2 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • растительное масло – для обжаривания;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • вода – ½ стакана;
  • соль, молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите овощи, морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте соломкой.
  2. В сотейник влейте растительное масло и дайте ему прокипеть на среднем огне несколько минут.
  3. В нагретое масло добавьте морковку и обжаривайте, пока она не станет мягкой.
  4. Всыпьте лук, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
  5. После того как овощи размягчатся и приобретут золотистый оттенок, залейте их соусом из теплой воды, сахарного песка и томатной пасты.
  6. Перемешайте, доведите до кипения, закройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне.

Томатную пасту можно заменить натуральным соком из свежих помидоров.

С помидорами и брынзой

В Болгарии популярно тушеное блюдо из брынзы, томатов и репчатого лука.

Его готовят из следующих компонентов:

  • брынза – 0,4 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • свежие томаты – 3 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • молотый перец – по вкусу.

В глубокой сковороде нагревают растительное масло, к нему добавляют сливочное и ждут, пока оно растает. Затем в сковороду отправляют мелко нарезанные лук и томаты, перчат и тушат 5 минут.

На овощную смесь выкладывают брынзу одним куском или порезанную на квадратики, накрывают крышкой и тушат еще 10-15 минут на слабом огне.

По-гречески

В греческой кухне репчатый лук часто выступает основным ингредиентом при приготовлении вторых блюд. При этом он приобретает необычный вкус, который приходится по душе даже самым привередливым гурманам.

Состав:

  • репчатый лук – 1 кг;
  • жидкий мед – 50 г;
  • томатный сок – 120 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • винный уксус – 20 мл;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • белое сухое вино – 20 мл;
  • молотый перец и соль – по вкусу.

Этот быстрый и вкусный гарнир подают к макаронным изделиям, птице, а также мясным и рыбным блюдам.

Этапы приготовления:

  1. Луковицы очистите от шелухи и нарежьте на четвертинки. Если они мелкие, то готовьте целиком.
  2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло и обжаривайте в нем лук около 5 минут.
  3. Добавьте мед и готовьте еще 2 минуты.
  4. Залейте уксусом и вином, перемешайте.
  5. Добавьте сельдерей, нарезанный ломтиками.
  6. Залейте томатный соком и перемешайте.
  7. Доведите до кипения и тушите, пока блюдо не начнет густеть.

Репчатый с травами

Ароматный лук с травами будет хорошей закуской к шашлыку из свинины и украсит праздничный стол.

Список компонентов:

  • лук-репка – 4 шт.;
  • красный лук – 2 шт.;
  • прованские травы (сушеные) – 1 ст. л.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • свежий тимьян – 1 веточка;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • дижонская горчица – 1 ч. л.;
  • молотый перец и соль – по вкусу.

С приготовлением этого блюда справятся даже начинающие кулинары. Рецепт предполагает тушение овоща не на плите, а в духовке.

Пошаговое руководство:

  1. Чеснок натрите на мелкой терке и соедините с маслом, горчицей, солью, прованскими травами, перцем, лимонным соком и тимьяном.
  2. Овощи нарежьте крупными кольцами, выложите на противень и залейте получившейся заправкой.
  3. Поместите в духовку, нагретую до 200°С, и тушите 15 минут.
  4. Готовое блюдо посыпьте рубленной зеленью.

Лук-шалот

Первыми тушить лук-шалот начали итальянцы. На приготовление такого блюда уйдет примерно 40-60 минут.

Пошаговая инструкция:

  1. Нагрейте 4 ст. л. растительного масла и растворите в нем 2 ст. л. сахарного песка.
  2. 250 г моркови нарежьте соломкой и обжарьте вместе с 750 г лука-шалота в сладком масле.
  3. Поперчите, посолите, добавьте 4 ст. л. винного уксуса и 250 мл розового сухого вина, тушите 30 минут.
  4. В готовое блюдо добавьте 2 ст. л. изюма и 50 г кедровых орешков.

Как потушить и сохранить тушеный лук на зиму

Некоторые хозяйки заготавливают тушеный лук на зиму. Это увеличивает срок годности поврежденных луковиц.

Для приготовления зимних заготовок вам понадобится:

  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • масло растительное – 4 ст. л.;
  • молотый черный перец – по желанию.

Репчатый лук избавьте от шелухи и промойте.

Совет. Чтобы не «плакать» во время готовки, замочите очищенные луковицы в прохладной воде на 1 час.

Алгоритм приготовления:

  1. Лук порубите, размер кусочков зависит от ваших предпочтений.
  2. Засыпьте в сковороду и обжаривайте в разогретом масле до золотистого цвета.
  3. Залейте небольшим количеством воды и поперчите, можете добавить немного томатной пасты для вкуса.
  4. Закройте крышкой и тушите на медленном огне около 15 минут.
  5. Готовый лук разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
  6. Накройте банки полотенцем, а через сутки уберите в холодильник или унесите в прохладный подвал.

Тушеный лук станет отличной закуской в зимнее время, также его можно добавлять в супы и другие блюда как приправу.

Заключение

Свежий лук полезнее тушеного, но второй обладает приятным вкусом и избавлен от естественной горечи. Он также содержит большое количество витаминов и минералов, поэтому его едят даже люди, соблюдающие диету. Пошаговые рецепты из нашей статьи позволят готовить разнообразные варианты тушеного лука на любой вкус.

Луковый соус с томатом ко всему / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия


Watch this video on YouTube

20 популярных луковых сайтов, полезных для анонимной онлайн-активности - Dr.Fone

Часть 2. 5 популярных поисковых систем для поиска сайтов Onion Tor

Теперь вы можете безопасно просматривать Dark Web и onion tor сервисы, давайте перейдем к тому, какие сайты вы можете посещать, пока находитесь там.

Во-первых, чтобы помочь вам найти то, что вы ищете, вот пять лучших поисковых систем, которые вам понадобятся для поиска сайтов и услуг лукового домена в Dark Web.

Примечание: Луковые поисковые системы - это веб-сайты, которые заканчиваются на ".onion ". Вы не можете напрямую открывать их в обычных браузерах, а только в браузерах VPN и Tor. Узнайте, как настроить VPN и браузер Tor.

# 1 - Факел

На момент написания луковая база данных Torch насчитывала более 450 000 веб-сайтов, проиндексированных в ее архивах, включая веб-сайты, платформы, форумы и луковые торрент-сайты, что делает ее одной из крупнейших баз данных в Интернете.

Эта глубокая луковая служба невероятно проста в использовании, удобна для пользователя и обязательно станет всем, что понадобится среднему серферу Dark Web для навигации, включая поиск новых веб-сайтов и услуг, новых луковых торрент-сайтов и новых платформ для проводить исследования.

# 2 - Свеча

The Candle - это чрезвычайно минималистичная служба индексирования поисковой системы .onion, которая возвращает все к самым основам. Никакие символы или символы, кроме букв, не поддерживаются, то есть вы можете использовать только слова, чтобы найти, какой сайт луковой службы вы ищете.

# 3 - Tor Onionland

Tor Onionland - еще одна широко заполненная и хорошо проиндексированная луковая база данных глубокого даркнета. Это одна из первых луковых поисковых систем для сетей даркнета, и на момент написания в настоящее время их насчитывается более 57000.onion веб-сайты, проиндексированные в его архивах, что составляет невероятные 5 000 000 уникальных страниц.

# 4 - Граммы

Если вы ищете торговые площадки для покупки физических и цифровых активов, товаров и услуг, Grams - это лучшее место для поиска.

Вам нужно будет использовать биткойны и другие криптовалюты для совершения покупок практически на всех луковых сайтах глубокого даркнета, но вам, возможно, придется продолжать охоту за луковым прокси глубокого даркнета, так как в последние годы сайт продолжает закрываться.

# 5 - Стог сена

Последний, огромный архив поисковой базы данных, который мы перечислили, - это Haystack. Архив содержит массу информации, включая веб-сайты .onion и поисковые сервисы onion, но следует помнить, что это включает в себя поисковые сервисы и страницы, которые больше не существуют.

Тем не менее, всего более 260 000 веб-сайтов, так что вы обязательно что-нибудь найдете.

.

Как получить доступ к луковичным сайтам

Хотите узнать, как получить доступ к луковым сайтам? Или, может быть, вы ищете пошаговые инструкции? Если ваш ответ положительный, вам понравится это руководство.

В этом руководстве я расскажу, что такое сайты .onion, и расскажу об основных мерах предосторожности, о которых вы должны позаботиться при просмотре сети Tor с помощью браузера Tor и о том, как получить доступ к onion-сайтам.

Тогда приступим?

Что такое сайт .Onion?

Сайты .onion - это те веб-сайты в темной сети, которые предназначены для предоставления анонимных скрытых услуг в сети Tor и доступны только с помощью темных веб-браузеров, таких как браузер Tor.Эти веб-сайты tor не похожи на обычные сайты, поэтому вы не можете получить к ним доступ с помощью обычных браузеров, а также не можете их использовать в Google.

Вы можете найти глубокие веб-сайты только с помощью поисковых систем, каталогов глубоких веб-ссылок, Reddit или случайных комментариев в социальных сетях и других платформах.

.onion - это особый суффикс домена верхнего уровня, который указывает на анонимную скрытую службу в сети Tor. Луковые адреса не имеют реальных DNS-имен. Более того, TLD .onion не существует в корне DNS Интернета.Но специально разработанное прокси-программное обеспечение (наиболее широко используется браузер Tor), такие приложения, как веб-браузеры, могут получать доступ к веб-сайтам .onion, запрашивая их через сеть Tor.

Основная цель разработки такой системы - гарантировать, что поставщик информации (интернет-провайдер / веб-сайты / владелец веб-сайта) не сможет отследить людей, просматривающих глубокую сеть, с помощью поставщика интернет-услуг или любой другой третьей стороны. Или, по крайней мере, это делает отслеживание действий пользователей намного сложнее, а то и вовсе невозможным.

Луковые адреса - это 16-символьные буквенно-полуцифровые хэши, которые автоматически генерируются на основе открытого ключа.Эти 16-символьные хэши состоят из любой буквы алфавита и десятичных цифр от 2 до 7. Таким образом, он представляет собой 80-битное число.

Настроить запоминающиеся адреса .onion можно путем генерации большого количества пар ключей, но это очень трудоемкий процесс. Следовательно, большинство веб-сайтов .onion сначала используют 4-5 узнаваемых символов, а затем рандомизируют их.

Например, луковый адрес Facebook - https://facebookcorewwwi.onion/.

Надеюсь, теперь вы понимаете, что такое луковые сайты.Пришло время перейти к следующему разделу статьи.

Как получить доступ к луковым сайтам?

Вот пошаговое руководство, которому нужно следовать, чтобы получить доступ. Луковые сайты в темной сети / глубокой сети.

1). Закройте все активные программы и приложения, использующие Интернет.

2). Запустите свой VPN (рекомендуется NordVPN)

Когда мы говорим о глубокой сети / темной сети, наша анонимность и конфиденциальность становятся серьезной проблемой, которую вы никоим образом не можете поставить под угрозу. Услуги VPN помогают сделать отслеживание виртуальным.Он добавляет дополнительный уровень шифрования и анонимности, создавая неотслеживаемое соединение и среду.

В прошлом я тестировал множество VPN-сервисов, и я нашел, что NordVPN лучше всех других программ VPN по многим функциям. Даже они предоставляют

.

Как найти активные сайты .Onion Dark Web (и зачем вам это нужно)

В сети Tor размещаются луковые сайты. Сеть Tor представляет собой серию взаимосвязанных узлов, которые позволяют частное и анонимное использование Интернета. Tor означает «луковый маршрутизатор», а сайты, размещенные на этой службе, имеют суффикс домена верхнего уровня «.onion».

Вы не можете получить доступ к службам Tor или onion-сайтам с помощью обычного браузера.Они являются частью невидимой части Интернета, известной как глубокая паутина. Или, точнее, они часть даркнета Tor. Темные сети - это то, о чем вы слышите в новостях; якобы беззаконная область в Интернете, куда все идет.

Но если вы не можете получить доступ к onion-сайтам с помощью обычного браузера, как вы это делаете? И более того, зачем вам это нужно?

Как получить доступ к луковому сайту?

Вы можете получить доступ только к файлу.луковый сайт через Tor. Для доступа к сети Tor вам понадобится браузер Tor. Браузер Tor представляет собой модифицированный браузер Mozilla Firefox с многочисленными интегрированными скриптами и надстройками для защиты вашей конфиденциальности при просмотре луковых сайтов.

Браузер Tor предварительно настроен для подключения к сети, и разработчики настоятельно не рекомендуют возиться с настройками браузера, если вы не знаете, что делаете.Кроме того, «знай, что делаешь» отличается от обычного браузера тем, что изменение настроек браузера Tor может открыть доступ к вашим приватным данным просмотра внешним источникам.

Перейдите на сайт проекта Tor и загрузите браузер Tor (один из многих темных веб-браузеров).Перейдите в место загрузки, найдите папку Tor Browser и выберите Запустить Tor Browser . Браузер немедленно проверяет наличие обновлений. Если есть обновление, примените его.

Есть и другие браузеры, ориентированные на конфиденциальность и анонимность.Кроме того, Tor - то, что вам нужно, или простой VPN подойдет? Мы рекомендуем использовать Tor вместе с VPN.

Краткое предупреждение о луковых сайтах

Луковые сайты и даркнеты в целом могут содержать ужасающий контент.Большая часть этого вымышленного материала, но нет сомнений в том, что вы можете в конечном итоге просмотреть потенциально опасные и компрометирующие материалы, если не будете осторожны. Большинство действительно ужасных битов заперты за платным доступом, прокси внутри прокси и адресами, которые вы нигде не найдете напечатанными.

Есть те, кто критикует веб-сайты за то, что они пишут о таких вещах, и Tor за их поддержку. Часто задаваемые вопросы о злоупотреблениях Tor обеспечивает хорошую защиту, отмечая, что:

«Преступники уже могут творить плохие вещи. Поскольку они готовы нарушать законы, у них уже есть множество вариантов, обеспечивающих лучшую конфиденциальность, чем предоставляет Tor."

Правоохранительные органы уже знают, что эти области Интернета существуют - если бы не Tor, они бы существовали где-то еще. Как также отмечается в FAQ, «традиционные полицейские методы все еще могут быть очень эффективными против Tor».

Прочтите все описания, прежде чем переходить по ссылкам!

Как найти активные луковые сайты

Поиск Google индексирует весь Интернет, по одной странице за раз.Веб-сканеры (также известные как пауки) - это интернет-боты, которые систематически просматривают интернет-страницы и индексируют контент. Проиндексированный контент находится с помощью поисковой системы.

Темная сеть Tor имеет аналогичную индексацию, хотя вы не найдете эти сайты через Google.Нет, вам нужна специальная поисковая система Tor. В качестве альтернативы, существует множество сайтов, которые курируют списки луковых сайтов, таких как The Hidden Wiki, и другие, которые перечисляют проиндексированные луковые сайты, такие как Onion Link List.

Вы должны скопировать и вставить следующие ссылки в браузер Tor, а не в обычный интернет-браузер.

1. Скрытая вики

The Hidden Wiki - это основная отправная точка для новых посетителей даркнета.Связанный адрес верен для 2018 года. Существуют старые зеркальные версии The Hidden Wiki, но на них есть несколько устаревших сайтов, а также неработающие ссылки.

The Hidden Wiki содержит ссылки на службы криптовалютного кошелька, службы безопасного обмена сообщениями, службы хостинга доменов, торговые площадки в даркнете, версии популярных социальных сетей в даркнете, различные чаны (например, 4chan, но на Tor) и многое другое.У него также есть длинный список неанглоязычных сайтов.

2. Глубокие веб-ссылки - Темные веб-ссылки

Другой сайт, использующий название «Hidden Wiki», но не «официальный» сайт.Однако это очень длинный список луковых сайтов. К сожалению, трудно проверить, сколько из этих сайтов все еще работает. Кроме того, в этом списке огромное количество сайтов, которые я тоже не хотел бы проверять, но в нем есть описание того, что представляет собой каждый сайт.

3. ФАКЕЛ

Torch - это хорошо известная поисковая система Tor.Однако он не работает как обычная поисковая система. Например, использование TORCH для поиска «Facebook» не возвращает луковый сайт Facebook. Скорее, он возвращает длинный список ссылок на русский хакерский форум. Если вы используете Google для поиска Facebook, вы попадаете на сайт социальной сети.

4. Не зло

Если TORCH не помогает найти то, что вам нужно, попробуйте Not Evil.Not Evil больше похож на обычный поиск в Интернете и является преемником TorSearch (еще одна поисковая система Tor) и Evil Wiki (еще один сайт со списком).

Например, поиск по запросу «Facebook» возвращает официальный луковый сайт Facebook.Поиск по запросу "Proton" возвращает официальный луковый сайт Proton Mail и так далее.

5. Луковый список ссылок Дэниела Справочник Raspberry Pi

Луковый список ссылок Дэниела - это каталог Tor, размещенный на Raspberry Pi.Круто, правда? (У Raspberry Pi так много замечательных применений!) Список ссылок Onion - это индексный каталог, который дает вам краткое описание сайта, даты последнего посещения и последнего тестирования, а также дату первого попадания лукового сайта в сеть Tor.

Теперь луковый список ссылок Дэниела включает всех типов сайтов , поэтому внимательно прочтите описания, прежде чем переходить по ссылкам.Удобно, что каталог также наносит ярлык «СКАМ» на все сайты, которые попытаются украсть вашу информацию.

Будьте в безопасности при просмотре сайтов Tor и Onion

Большинство пользователей даркнета скажут вам то же самое: не верьте всему, что слышите.Даркнет Tor окружен огромным количеством мифов и дурной славы. По большей части это неправда. И если это правда, вы не хотите знать об этом, видеть это и особенно не нажимать на ссылку, которая приведет вас к нему. Каким бы ни было «это».

На

Tor также есть несколько интересных и действительно полезных сайтов.Но если вы понятия не имеете, что делаете, ознакомьтесь с нашим неофициальным руководством пользователя Tor.

stranger things Теперь вы можете смотреть некоторые шоу Netflix бесплатно

Стремясь привлечь к сервису больше людей, Netflix сделал некоторые из своих лучших оригинальных материалов бесплатными, без необходимости в учетной записи.

Об авторе

Гэвин - старший писатель MUO. Он также является редактором и SEO-менеджером дочернего сайта MakeUseOf, ориентированного на криптовалюту, Blocks Decoded. У него есть степень бакалавра (с отличием) в области современного письма с использованием методов цифрового искусства, разграбленных на холмах Девона, а также более десяти лет профессионального писательского опыта.Он любит много чая.

Подробнее о Гэвине Филлипсе
Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать технические советы, обзоры, бесплатные электронные книги и эксклюзивные предложения!

Еще один шаг…!

Подтвердите свой адрес электронной почты в только что отправленном вам электронном письме.

.

Хостинг Onion Services - riseup.net

Как пользоваться этим руководством.

Здесь вы можете найти информацию о запуске Onion Services, основанную на нашем опыте работы с ними, и полезные советы от таких же людей, как вы. Если у вас есть полезный совет или вы можете перевести его на другой язык, внесите свой вклад!

«Луковые службы» ранее были известны как «Скрытые службы Tor», но были переименованы, поскольку «Скрытые службы» не совсем точно описывали возможные варианты. В этом руководстве используется новое имя.

Установка и настройка Onion Services

Для получения информации о настройке луковых служб, пожалуйста, прочтите руководство проекта Tor

Убедитесь, что ваше программное обеспечение Tor обновлено

Недостаточно просто установить Tor и настроить луковую службу, а затем забыть об этом. Вы должны поддерживать его в актуальном состоянии, чтобы исправлять критические недостатки безопасности. Во всем программном обеспечении есть ошибки, и Tor не исключение. Убедитесь, что вы обновляете свое программное обеспечение.

Многое можно превратить в луковые сервизы

С луковыми сервисами можно делать многое, а не только делать сайт доступным! Вы также можете предоставить IMAP или SMTP или доставлять почту между MTA, среди многих других возможностей.Разложите лук повсюду! Но будьте осторожны, если служба делает DNS-запрос по какой-либо причине (например, определяет, куда этот SMTP-сервер должен отправлять электронное письмо), вы утекаете информацию. Один из способов обойти это - сделать так, чтобы машина, на которой запущен ваш сервис, полностью iptabled, постоянно проходила через Tor.

Не запускайте реле одновременно

Не запускайте ретранслятор и луковую службу в одном экземпляре. Наличие ретранслятора и луковой службы на одном IP и / или компьютере помогает корреляции трафика и снятию отпечатков пальцев.Тем не менее, Tor достаточно умен, чтобы , а не , выбрать себя в качестве узла для цепи, поэтому это не катастрофа, но в идеале вы хотите ее избежать.

Отслеживайте доступность луковых услуг

Несмотря на то, что их стабильность значительно улучшилась, луковые службы все еще могут давать сбой по ряду причин. Настройте мониторинг, чтобы регулярно подключаться к вашим луковым сервисам, чтобы убедиться, что они все еще работают.

Несколько портов для одной луковой службы

Нет необходимости создавать отдельную луковую службу для каждой службы, которую вы хотите сделать доступной, просто добавьте больше строк HiddenServicePort, например:

  HiddenServiceDir / usr / local / etc / tor / other_hidden_service / ХидденСервисПорт 6667 127.0.0.1: 6667 HiddenServicePort 22 127.0.0.1:22  

Если вы хотите запустить несколько луковых служб из одного клиента Tor, просто добавьте еще одну строку HiddenServiceDir в файл конфигурации.

SSL / TLS не требуется

Вам действительно не нужен SSL / TLS в луковом адресе (например, https), поскольку это полный зашифрованный туннель + PFS (идеальная прямая секретность), , но не повредит наличие дополнительных слоев в луковице!

Хотя и правда, что дополнительные уровни - это хорошо, имейте в виду, что обычно перенаправление на SSL / TLS будет означать, что сертификат не будет подтвержден (потому что имя хоста будет *.лук вместо сертификата, который у вас есть для государственной службы). Если вы можете получить сертификат .onion, это работает!

Если ваша луковая служба использует TLS, убедитесь, что она не отправляет сертификат для внешнего веб-сайта.

Луковые сервисы и рельсы 4

ПРИМЕЧАНИЕ: ошибка «безопасных файлов cookie» в браузере Tor была исправлена ​​в более новых версиях. Это означает, что файлы cookie с флагом безопасности будут правильно отправлены обратно на адреса .onion. Вы все равно должны следовать этому руководству, чтобы отключить HTTPS для.onion, но теперь вы можете глобально включить флаг безопасности файлов cookie для версий .onion и https вашего веб-сайта.

Для того, чтобы сайт .onion хорошо работал с рельсами, а также чтобы сайт работал по HTTPS, когда не используется .onion, вам нужно изменить несколько значений по умолчанию.

Первое, что необходимо изменить, - не использовать опцию config.force_ssl = true . Этот параметр используется по умолчанию для приложений rails в производстве. Этот параметр устанавливает безопасные файлы cookie и принудительно поддерживает HSTS.Измените my_rails_app / config / environment / production.rb на:

  config.force_ssl = false  

После того, как мы установили force_ssl = false , мы хотим снова добавить возможность принудительного применения безопасных файлов cookie и HSTS при использовании обычного HTTPS. Итак, чтобы сделать это, мы убеждаемся, что веб-сервер устанавливает заголовки HSTS для виртуального хоста HTTPS, и мы добавляем гем secureheaders для обеспечения безопасности файлов cookie. Гем secureheaders установит флаг Secure cookie только для HTTPS-соединений, в отличие от флага rails force_ssl .Это позволяет использовать безопасные файлы cookie для обычного HTTPS-сайта и небезопасные файлы cookie для сайта .onion, что нам и нужно.

Установите гем secureheaders для своего приложения в my_rails_app / Gemfile :

  gem 'secure_headers', '~> 3.5'  

(замените 3.5 любой доступной текущей версией secureheaders)

Добавьте конфигурацию secureheaders в config / initializers / secureheaders.rb :

  SecureHeaders :: Конфигурация.по умолчанию do | config | config.cookies = { безопасный: правда, httponly: правда, samesite: { строгий: правда } } конец  

ПРИМЕЧАНИЕ. При настройке apache или nginx в этой настройке не устанавливайте для переменной среды X_FORWARDED_PROTO значение https на виртуальном хосте onion порта 80. Вам следует установить на порт: 443 виртуальных хоста, отличных от лука.

Луковые услуги можно найти

Если вы не будете очень осторожны и не позволите серверу раскрыть идентифицирующую информацию о вас, вашем компьютере или вашем местоположении, то луковая служба больше не будет скрыта!

Утечка реального сервера

Распространенной ошибкой здесь являются подписи серверов. Например, легко определить, является ли веб-сервер thttpd или Apache, или узнать о вашей операционной системе, потому что баннер сообщает версию запущенной службы и операционной системы.

Другой способ получить ваш луковый адрес - это использовать заголовок реферера в браузерах, когда клиент просматривает веб-сайт скрытой службы, а затем щелкает ссылку на скрытую / скрытую службу. Браузер Tor позаботился о многих из этих крошечных утечек, поэтому обязательно поощряйте своих пользователей использовать последнюю версию браузера Tor вместо использования собственного браузера с Tor.

Если сервер, на котором запущена луковая служба, также открыт для открытой сети, убедитесь, что при подключении к ней или луковой службе вы не можете указать в заголовке хоста другую службу и получить ответ.Вы должны убедиться, что луковая служба прослушивает только внутренний IP-адрес, а ваша внешняя служба прослушивает только внешний IP-адрес. Самый простой способ убедиться в отсутствии сбоев - это запустить службу на машине, у которой нет внешнего IP-адреса.

Убедитесь, что время на вашем сервере правильное и автоматически корректируется NTP, чтобы временные искажения не помогли идентифицировать ваш сервер.

Убедитесь, что вы случайно не раскрываете информацию, например, с помощью PHP вы можете раскрыть настоящее имя / адрес сервера, если у вас утечка phpinfo () или $ _SERVER, или вы увидите сообщения об ошибках!

Позаботьтесь о защите от подделки запросов на стороне сервера (SSRF).Эта атака работает, заставляя сервер выполнить внешнее соединение (поиск DNS и т. Д.), Которое может раскрыть реальное местоположение вашего компьютера. Строгий межсетевой экран на выходе - один из способов решения этой проблемы.

Чем дольше луковая служба находится в сети, тем выше риск обнаружения ее местонахождения. Наиболее известные атаки заключаются в построении профиля доступности луковой службы и сопоставлении наведенных шаблонов трафика.

В настоящее время в протоколе есть способы, с помощью которых неисправный ретранслятор может узнать ваш луковый адрес, даже если вы никому не скажете.Следите за обсуждением этой темы, если хотите быть в курсе того, как проект Tor работает над решением этих проблем.

OnionScan

Используйте инструмент [OnionScan → onionscan.org] для сканирования луковых служб HTTP на предмет утечек. Он будет искать IP-адреса, метаданные EXIF ​​в изображениях и такие вещи, как включенный mod_status, который может привести к утечке реального IP-адреса сервера.

Луковые сервисы не нужно скрывать!

Вы можете предоставить луковую службу для службы, которую вы предлагаете публично на сервере, который не предназначен для скрытия.Луковые службы полезны для защиты пользователей от пассивного наблюдения за сетью, они не позволяют наблюдателям узнать, откуда и куда подключаются пользователи.

Сделайте так, чтобы ваши луковые услуги было легко найти

Если вы предоставляете луковые услуги, сообщите о них своим пользователям, объявив об их существовании, их именах хостов и портах, которые они предоставляют, таким образом, чтобы удостовериться, что они являются законными (например, вы можете поставить цифровую подпись в списке луковых адреса, такие как Riseup, или поместите их в записи DNS txt).

Попросите ваш любимый онлайн-сервис предоставить луковую услугу!

Выступайте за предоставление дополнительных услуг, попросив тех, кто предоставляет услуги, которыми вы пользуетесь, сделать их доступными. Они просты в установке и обслуживании, и нет причин не предоставлять их!

Услуги по переезду лука

Вы можете перемещать луковые службы между системами, просто скопируйте каталог / var / lib / tor / в новую систему и убедитесь, что torrc в новой системе имеет ту же конфигурацию, что и старая.Обязательно отключите и остановите старую перед запуском новой. Каталог службы лука просто содержит имя хоста службы лука и закрытый ключ.

Защита ваших услуг

Защитите свои личные ключи

Держите закрытый ключ службы лука в секрете! Этот ключ не должен быть общедоступным, он не должен быть общедоступным, и для него должны быть установлены надлежащие разрешения, чтобы его не мог прочитать никто в вашей системе, кроме процесса Tor.

Резервное копирование ваших личных ключей

Если вы планируете поддерживать доступность своей службы в течение длительного времени, вы можете сделать резервную копию файла private_key в безопасном месте.

Остерегайтесь обходов localhost!

Вы должны быть очень осторожны, чтобы случайно не открыть на вашем сервере вещи, которые ограничены локальной машиной. Например, если вы указываете / server-status в apache (из mod_status, который включен по умолчанию в apache debian) для мониторинга работоспособности вашего веб-сервера apache, это обычно будет ограничено, чтобы разрешить доступ только с 127.0.0.1, или вы можете имеют правила .htaccess, разрешающие только localhost и т. д.

Есть несколько способов решить эту проблему:

  • другая машина : рассмотрите возможность запуска луковой службы на другом компьютере (реальном или виртуальном), чем фактическая служба.Это имеет то преимущество, что вы можете изолировать службу от луковой службы (компрометация одной не ставит под угрозу другой) и помогает изолировать потенциальные утечки информации
  • изоляция : аналогично предыдущему, вы также можете изолировать Tor и службу, чтобы она работала в другом пространстве имен сети, чем служба. Tails использует фильтр пакетов Tor-or-fail.
  • public ip : настройте службу лука для подключения к общедоступному IP-адресу службы вместо localhost / 127.0.0.1, это должно заставить Tor не выбирать 127.0.0.1 в качестве адреса отправителя и избежать большинства ошибок конфигурации. Например так:
  HiddenServiceDir / var / lib / tor / hidden / ftp / HiddenServicePort 80 192.168.1.1:81  

Примечание. Это делает ваш сервер и виртуальный хост потенциально доступными для внешнего объекта. Растет число попыток определить истинное местоположение сайтов, скрытых за облачным хранилищем, которые плохо настроены, потому что они все еще открывают свой истинный httpd на общедоступном IP-адресе.Люди регулярно используют masscan и zmap для сканирования всего адресного пространства ipv4 и пытаются подключиться к общедоступному httpd и запрашивать «высокоценные» луковые адреса у httpd, чтобы узнать, отправляют ли они заголовок Host и заставляют ли сайт обслуживать их проверенные vhosts. содержание.

Привязка к порту, который отличается от «истинного» порта, является источником потенциальной утечки на Apache. Если есть каталог, например foo.onion/css/ , затем запрос к foo.onion/css приведет к тому, что apache выполнит перенаправление 301, но когда он все-таки выдает его, он будет включать порт, который, по его мнению, прослушивает служба.Вместо того, чтобы отправлять 301 на foo.onion/css/ , он отправит 301 на foo.onion:81/css/ , что одновременно нарушает работу веб-сайта и показывает порт, на котором действительно работает httpd.

  • unix socket : рассмотрите возможность использования поддержки сокета unix вместо сокета TCP (требуется Tor 0.26 или более поздней версии) - если вы сделаете это, то луковая служба будет работать на том же сервере, что и сама служба. При использовании сокетов вы должны иметь возможность работать с privatenetwork = yes в модуле systemd, что дает вам действительно отличную изоляцию, например:
  HiddenServicePort 80 unix: / etc / lighttpd / unix.носок  

Но тогда сама служба должна поддерживать сокеты unix, иначе вам нужно настроить перенаправление socat из tcp <→ unix (nginx, twisted, lighttpd все это поддерживают).

внимательно проверяйте : внимательно проверяйте и регулярно проверяйте вашу систему на предмет конфигураций, которые разрешают localhost / 127.0.0.1, но запрещают везде и настраивают их для решения проблемы (например, make / server-status работает на другом IP; заставить веб-сервер прослушивать другой порт для / server-status; сделать его защищенным паролем и т. Д.).

Вы можете заставить луковые службы требовать аутентификации для использования.

Если вы установите HiddenServiceAuthorizeClient (см. Справочную страницу), то он будет доступен только для авторизованных клиентов. Это будет означать, что вы не сможете даже атаковать сервис, если не взломаете Tor (или не получите ключ авторизации).

Защитите свои луковые службы от продвинутых атак

Если вы запускаете луковую службу с высоким уровнем безопасности, которая подвергается атакам изощренных злоумышленников, вам следует установить надстройку Vanguards, которая защищает от различных сложных атак.Пожалуйста, прочтите сообщение в блоге проекта Tor о том, как установить и использовать этот инструмент.

Кроме того, вы также можете включить Sandbox 1 в вашем torrc, чтобы включить встроенную песочницу.

.

Смотрите также