Нерпичий жир чем полезен


лечебные свойства, противопоказания, как применять, отзывы

Жир байкальской нерпы является ценным лекарственным средством, которое получают из подкожного слоя животных. Это полупрозрачная масляная субстанция, имеющая специфический вкус и запах. О лечебных свойствах и противопоказаниях жира нерпы рассказано в статье.

О животном

Нерпы – млекопитающие, которые имеют веретенообразную форму туловища, которая плавно переходит в голову. Их рост составляет 165 см, а вес – 50-130 кг. В туловище животного есть много подкожного жира, который отлично сохраняет тепло в холодной воде и позволяет переживать длительные нехватки пищи. Еще это помогает держаться на воде во время сна. Спят нерпы очень крепко. Известны случаи, когда аквалангисты их переворачивали, не мешая им.

Крепкая кожа животного покрыта жестким, плотным, коротким волосяным покровом. Между пальцами у них находятся перепонки, а передние ласты включают мощные когти. С помощью передних конечностей тюлени создают во льду отдушину для выхода на отдых после охоты.

Нерпа может быть под водой до 40 минут. Причиной этого является наличие маленького объема легких и содержание растворенного кислорода в крови. Из-за задних лап животное может быстро плавать под водой, но на поверхности оно неуклюжее. По отзывам, полезные свойства жира нерпы позволяют использовать его в лечении и профилактики многих недугов.

Интересные факты

  1. Промысел животного связан не только с получением жира, но и с ценным мехом. Население Байкала применяет еще и жир, внутренние органы. Но в пищевой промышленности они не стали широко востребованы.
  2. Есть законная охота на нерпу и браконьерство. Последняя относится к добыче детенышей животных, которые прошли первую линьку, хотя этот промысел является запрещенным последние 40 лет. Вид включен в Красную книгу МСОП как приближающийся к исчезновению.

Функции жира

Это органическое вещество, формируемое от этерификации карбоновой кислоты и трехатомного спирта глицерина. Жир есть во всех живых организмах, он выполняет 2 основные функции: структурную и энергетическую.

Из жирных кислот создаются клеточные мембраны, а в жировых клетках происходит запас энергетического потенциала человека. При разных видах активности жировые клетки отдают свою энергию и предоставляют силы для работы, учебы, отличного времяпровождения.

Жир является основным элементом питания, как и белки, углеводы. Нерпий жир является животным. Его основной функцией является лечение и профилактика заболеваний. Также продукт выполняет:

  1. Энергетическую функцию. Жиры ценны за высокую энергетическую ценность. В 1 г находится 9,1-9,5 ккал. Как бы это негативно ни влияло на фигуру, именно жиры являются источником энергии. Примерно 50% энергии организм получает благодаря окислению жиров.
  2. Защитную функцию. Оболочка всех внутренних органов включает нужное количество жировой ткани. Особо хрупкие органы окружены жировой оболочкой. Она не допускает травмирование, механические повреждения органов.
  3. Теплоизолирующую функцию. Жирами плохо проводится тепло, поэтому они защищают организм от перепадов температур.

Еще жиры принимают участие в прохождении нервных импульсов, выполняют перенос компонентов по организму, обеспечивают усвоение белка и жирорастворимых витаминов. Жир признан источником воды, которая появляется при его расщеплении. Его запас нужен для того случая, если человеку придется быть на диете. Жиры помогают продержаться в суровых условиях.

Особенности продукта

Жир нерпы по свойствам подобен маслу акульей печени. Он имеет полезные свойства, которые помогают вылечить множество недугов. Присутствующие витамины А и D служат для защиты кожи, ногтей, волос, дыхательной системы.

По содержанию йода жир превосходит рыбий. А присутствующие полиненасыщенные жирные кислоты способны усваиваться лучше. Сквален улучшает обмен веществ на клеточном уровне.

Сейчас выпускается много препаратов на основе масла акулы и жира нерпы. Спектр целебного действия огромен, но присутствуют противопоказания: не стоит применять при аллергии на рыбные продукты и беременным. Также выпускаются крема, бальзамы и маски на основе жира нерпы. Их действие оказывает положительный эффект на кожу.

Состав

Жир нерпы включает ценное для здоровья вещество – омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Также оно богато:

  • жирорастворимыми витаминами – А, С, К;
  • насыщенными кислотами;
  • мононенасыщенными;
  • бифидогенными веществами.

Как свидетельствуют отзывы, жир нерпы многими людьми хорошо переносится, не вызывает негативных реакций. Но, даже учитывая это, перед применением все же лучше проконсультироваться с врачом.

Польза

Благодаря исследованиям ученые выявили возможность использования продукта в практической медицине и фармакологической сфере. Еще его применяют для создания БАДов.

Полезные свойства жира нерпы связаны с возможностью стимуляции роста бифидобактерий, которые являются основой флорой ЖКТ. Именно поэтому продукт является отличным средством для профилактики и лечения кишечных заболеваний. Народы Байкала тоже ценят полезные свойства жира нерпы, используют его в лечении болезней легких, язвах и других недугов ЖКТ.

Вред

Хоть жир нерпы имеет много полезных свойств, увлекаться им не следует. В данном случае можно переборщить, что приводит к негативному воздействию на здоровье. Важно соблюдать меру.

Основной опасностью в чрезмерном употреблении жиров является развитие болезней сердечно-сосудистой системы. Но и исключать его не стоит. Оптимальная суточная доза должна быть 40%, а для людей старшего возраста менее 30.

Показания

Применение жира нерпы особенно востребовано у народов в районе озера Байкал. Им лечат:

  • заболевания легких – бронхит, туберкулез, пневмонию;
  • ангину, ОРВИ, грипп;
  • язву желудка;
  • ожоги и обморожения;
  • язвы на коже, раны, пролежни;
  • печеночные недуги;
  • после химиотерапии;
  • спортивной травмы;
  • после укуса насекомого или животного;
  • суставы;
  • иммунодефицит;
  • псориаз;
  • алопецию;
  • снижение потенции;
  • старение кожи лица.

Применение жира нерпы в каждом случае будет эффективно в каждом из указанных случаев. Согласно отзывам, многим людям помог этот продукт улучшить состояние здоровья.

Правила лечения

Чтобы лечение жиром нерпы было эффективным, следует соблюдать несколько правил:

  1. Использовать нужно лишь свежий, непросроченный продукт, поскольку только тогда он будет полезным.
  2. Лечение надо выполнять чистыми руками.
  3. Процедуры должны быть регулярными.
  4. Важно соблюдать дозировку.
  5. Следует пройти весь курс лечения.

По отзывам, жир нерпы многим назначают врачи. Этот полезный продукт помогает быстро восстановить состояние здоровья.

Противопоказания

Жир нерпы запрещено применять при:

  • болезнях желчных путей и пузыря;
  • аллергии на жир;
  • острых хронических печеночных заболеваний.

Запрещено принимать продукт детям до 3 лет. Осторожно это следует делать при беременности и грудном вскармливании. Лучше проконсультироваться со специалистом.

Как создают?

Продукт создается с помощью сухого или мокрого вытапливания, вываривания. Используется метод экстрагирования – извлечения вещества из раствора или сухой смеси особым растворителем. Растворитель подбирается под вещество, которое следует извлечь. Необходимо, чтобы смесь и растворитель не были смешаны во время экстрагирования.

Основным сырьем для получения животного жира является сало, сальник, шкура, кости, жир, который находится около сердца или печени. Еще вещество выделяется из жировой обрезки, желудка, кишок и прочих внутренних органов.

Как хранить?

Срок годности продукта составляет 18 месяцев. Хранить его следует в сухом месте, которое защищено от прямых лучей солнца. Жир оставляют в недоступном для детей месте. Оптимальная температура – не больше +10 градусов. После вскрытия флакон надо хранить в холодильнике не больше 2 месяцев.

Правила применения

Как принимать жир нерпы? Этот продукт употребляют внутрь и наружно. Но сначала следует ознакомиться с дозировкой:

  • взрослым – 1 ч. л. дважды в день;
  • детям – 1/2 -1/4 ч. л. 2 раза в день.

Наружно продукт применяется в форме компрессов и аппликаций. Курс составляет 30 дней. Желательно повторять его 2 раза в год. Перед лечением желательно поговорить с врачом.

Лечебные свойства жира нерпы позволяют использовать его в лечении и профилактики простуды. Для этого продукт смешивается с медом (в равных количествах). Принимать нужно трижды в сутки за 30 минут до еды. По отзывам, вместо меда можно использовать варенье. Один раз на ночь принимают для профилактики. Курс длится до выздоровления (15 дней для профилактики).

Благодаря полезным свойствам жир нерпы применяется для смягчения гортани. Дозировка составляет 1 ст. л. на ночь. Жир принимают в жидкой форме. Курс длится до восстановления.

Жир нерпы при хронических легочных недугах употребляют в жидком виде. Его пьют 3 раза в день за 30 минут до еды. Цикл составляет 21 день. Допускается повторение курса не больше 6 раз с перерывом по 2 недели. Наружно жир нерпы применяется обычно в виде растирок, мазей, компрессов.

Уникальность продукта и его лечебных свойств подтверждается вековыми традициями. Натуральные компоненты помогают людям бороться с разными заболеваниями, а нерпичий жир относят в данном случае почти к панацее. Благодаря уникальности продукт рекомендуют принимать всем – от детей до взрослых.

Усвоение

Жирные животные кислоты усваиваются более длительное время по сравнению с растительными. Они обеспечивают большую нагрузку на пищеварение, а также продлевают насыщение. Почему это происходит? Химические связи растительных продуктов являются менее устойчивыми к желудочному соку, а животные, напротив, прочные. Растительные продукты быстро усваиваются, но они обладают меньшей концентрацией калорий.

Процесс расщепления и усвоения жира называют липидным обменом. Это сложная биохимическая физиологическая деятельность, которая каждую секунду выполняется в клетках. Следует соблюдать гармонию в потреблении жиров.

Последствия нехватки

Недостаток жирных кислот влияет на самочувствие. Энергии будет недостаточно даже для повседневных дел, но это еще не все последствия. Реакция нехватки будет быстрой, а в первую очередь это будет заметно по нервной системе.

Нутрициологи считают, что недостаток приводит к истощению нервной системы. У человека появляется апатия, частые боли, нарушения концентрации и запоминание информации. Может быть тревожность и склонность к депрессии.

Определить нехватку можно по:

  • проблемам с репродуктивной системы;
  • ухудшению кожи, волос, ногтей;
  • нарушению работы органов зрения;
  • ухудшению памяти;
  • гормональному дисбалансу;
  • преждевременному старению организма;
  • снижению защитной функции иммунитета.

Жир нерпы является разновидностью животного жира, который следует применять исключительно в лечебных целях. К тому же важно соблюдение дозировки. А в питании применяется говяжий, свиной, гусиный жир.

В косметологии

Благодаря полезным свойствам применение жира нерпы востребовано в лечении волос. Продукт добавляется в лечебные маски. Их можно делать самостоятельно. Для этого в одинаковых количествах смешивается репейное масло и подогретый жир.

В маску надо добавить 3 капли витамина Е. Средство наносится на сухие волосы на час. Затем голову надо вымыть шампунем и ополоснуть холодной водой. Маску используют 2 раза в неделю.

При регулярном использовании результат будет отличным – волосы становятся блестящими и ухоженными. Для устранения проблемы выпадения волос маску втирают в корни перед мытьем головы. Данная процедура через месяц восстанавливает рост локонов.

Таким образом, жир нерпы – эффективный продукт, применяемый в лечении и профилактики различных заболеваний. Его лечебные свойства настолько ценные, что многие врачи признают в качестве сильного средства.

Различные типы пломб

Автор: Джойс Чепкемой, 12 октября 2017 г., журнал «Окружающая среда»

A bearded seal. Бородатый тюлень.

Тюлени - разнообразная группа полуводных млекопитающих отряда хищных. Размер тюленей колеблется от 3 футов 3 дюйма для балканского тюленя до 16 футов для южного морского слона, который считается крупнейшим карнивораном.Обтекаемые тела тюленей имеют четыре конечности, которые были модифицированы, чтобы выполнять функции ласт. По сравнению с дельфинами тюлени более подвижны и гибки. Большинство видов тюленей обитают в холодных водах Южного и Северного полушарий. Животные спариваются и рожают на берегу, а также убегают на пляжи от хищников, таких как косатки и акулы.

17.Средиземноморский тюлень-монах

Средиземноморский тюлень-монах относится к семейству Phocidae. Он вырастает от примерно 2,6 футов в длину при рождении до в среднем 7,9 футов у взрослых. Репродуктивная зрелость тюленя достигается примерно к четырем годам, а средняя продолжительность жизни составляет от 20 до 25 лет. Раньше у животного был широкий диапазон ареалов, включая все прибрежные острова Средиземного моря, Черное море, Атлантический океан и его острова.Его нынешний ареал обитания сократился, и теперь он включает регион Кабо-Бланко в северо-восточной части Атлантического океана, Эгейское море и архипелаг Мадейра. По оценкам, выживает менее 700 человек.

16.Гавайский тюлень-монах

Гавайский тюлень-монах в основном населяет северо-западные Гавайские острова, включая острова Ляйсан и Лисиански, атолл Куре, риф Пераль и Гермес, а также острова Мидуэй. Животное отдает предпочтение теплым субтропическим водам. Он перемещается на сушу для размножения, а также для лежбища на песке, вулканических камнях и кораллах. Тюлень питается рыбой, ракообразными, угрями, головоногими моллюсками и другими донными организмами.Тюлень был почти полностью уничтожен в результате масштабной охоты в 19 веке, и до сих пор считается находящимся под угрозой исчезновения.

15. Северный морской слон

Северный морской слон относится к семейству Phocidae и является одним из двух видов морских слонов.Животное названо из-за его большого размера, а также большого хоботка, который носят самцы, которые используются для создания громких рыкающих звуков, особенно во время соревнований по спариванию. Самки могут достигать 11 футов по сравнению с 14-футовыми самцами, а успешный самец может оплодотворить максимум 50 самок за один сезон. Тюлень обычно встречается в восточной части Тихого океана, где важные места размножения находятся на Фараллонских островах, Нормандских островах, Пьедрас-Бланкас Лайт и государственном заповеднике Аньо-Нуэво в США, а также на островах Исла-Седрос и Бенито-дель-Эсте в Мексике.

14. Южный морской слон

Южный морской слон - еще один вид морского слона.Это животное считается самым большим водным млекопитающим после более крупных китообразных, и это самый крупный тюлень, а также самый большой хищник. У тюленя более короткий хоботок и большая масса тела, чем у северного морского слона. Самцы имеют размеры от 14 до 19 футов и от 8,5 до 9,8 футов для женщин. Гнездовые колонии тюленя распространены в Атлантическом, Индийском и Тихом океанах. Морские слоны могут жить на суше в течение длительного времени, в отличие от других морских котиков, и могут оставаться сухими в течение нескольких недель подряд ежегодно.Добыча тюленя включает криль, моллюсков, головоногих моллюсков, нототенов и ракообразных.

13. Печать Росс

Тюлень Росса обитает в пакетах льда вокруг Антарктики.Для него характерны длинные передние и задние ласты, очень короткий мех и довольно маленькая голова с широкой и короткой тупоконечной мордой. После ежегодной линьки мех тюленя становится серебристым на брюхе и темно-серо-черным на спине с коричневыми или красноватыми полосами, идущими от нижней челюсти до груди. Шерсть может затем стать коричневатой в течение года. Животное в основном живет поодиночке и не образует больших колоний, как другие тюлени. Спаривание происходит в конце декабря, после чего в следующем году рождается один щенок.

12.Морской крабоед

Тюлень-крабоед признан самым многочисленным в мире видом тюленей, его численность, возможно, достигает 75 миллионов особей. Это изобилие объясняется его специализированным хищничеством в отношении обильного антарктического криля Южного океана из-за его решетчатой ​​структуры зубов. Взрослые тюлени имеют среднюю длину 7,5 футов и средний вес 440 фунтов.Самки на 2,4 дюйма длиннее самцов. Тело животного довольно стройное, с длинными мордочками и черепами по сравнению с другими фоцидами. Тюлени имеют циркумполярное распространение вокруг Антарктиды, хотя они могут бродить до крайних южных побережий Новой Зеландии, Африки, Южной Америки и Австралии.

11.Морской леопард

Морской леопард кажется крупным и мускулистым. Его живот светло-серый, а спина темно-серая. Горло тюленя беловатое с черными пятнами, которые и дали животному его название. Размер морского леопарда составляет от 7,9 до 11,5 футов и от 440 до 1310 фунтов при его весе. Моляры тюленя похожи на моляры тюленя-крабоеда в том, что они могут соединяться вместе, чтобы отделить криль от воды.Морской леопард населяет холодные воды вокруг Антарктики и занимает второе место после косаток среди основных хищников Антарктиды.

10.Уплотнение Уэдделла

У печати Уэдделла есть веретенообразное тело, которое выглядит темно-серебристо-серым, а снизу светлее и покрыто белыми, черными и серыми пятнами. Летом шерсть тюленя может стать коричневатой. Тюлень Уэдделла обитает на паковом льду и у берегов Антарктиды. Животное отличный ныряльщик, может достигать глубины более 600 метров и находиться под водой до 82 минут.Тюлень также может похвастаться прекрасным подводным зрением и имеет мигательную перепонку, которая защищает его глаза от метели и соленой воды.

9.Бородач

Морской котик населяет Северный Ледовитый океан и его берега. Его общее название навеяно греческими словами eri и gnathos, используемыми для обозначения его тяжелых челюстей. Нерпа называют бородатой из-за выступающих и обильных усов. В высохшем состоянии усы довольно элегантно закручиваются, придавая животному «изящный вид». Бородатые тюлени представляют собой важный источник пищи для хищных белых медведей, а также для инуитов арктического побережья.Бородатые тюлени питаются мелкой добычей, обитающей на дне океана, включая рыбу, моллюсков и кальмаров. Усы животного действуют как щупальца в отложениях.

8.Тюлень с капюшоном

Название тюленя с капюшоном навеяно надувным капюшоном на лбу взрослого мужчины. Обитает тюлень в глубоких водах крайнего севера Атлантического океана. У тюленя с капюшоном серебристый или голубовато-серый покров с разбросанными черными пятнами и пятнами. Его ласты сильно изогнуты, в то время как передние ласты полезны при управлении, а не при движении.Тюлень с капюшоном довольно антиобщественен и собирается только во время размножения и линьки. Детеныши тюленя с капюшоном рождаются с уникальной развитой формой развития и отнимаются от груди через четыре дня, что является самым коротким периодом лактации, признанным для любого млекопитающего. Щенок выживает за счет своих жировых запасов, находясь на льду после того, как мать его бросает.

7.Портовая печать

Портовый тюлень населяет арктические и умеренные морские побережья Северного полушария. Он считается наиболее распространенным среди тюленей, обитающих в прибрежных водах Тихого, Балтийского, Атлантического и Северного морей. Тюлени кажутся коричневыми, коричневыми, серыми или серебристо-белыми с характерными V-образными ноздрями. Взрослый морской тюлень может иметь рост 6.1 фут. Портовые тюлени обычно населяют каменистые районы, чтобы избежать нападений хищников и экстремальных погодных условий. Щенки могут нырять и плавать через несколько часов после рождения и быстро развиваться благодаря жирному молоку, которое дают их матери.

6.Пятнистый тюлень

Пятнистый тюлень имеет светлую нижнюю сторону, а остальная часть тела имеет темно-серебристый или серый цвет. Его шерсть покрыта узором из темных пятен, которые равномерно распределены по всему телу. Его голова круглая, с узкой мордочкой и узкими и короткими ластами. Пятнистый тюлень замечен в северной части Тихого океана, а также далеко на севере Северного Ледовитого океана.Животное обитает на южной окраине паковых льдов с зимы до начала лета, после чего перемещается в прибрежные районы. Хотя охота на тюленя признана, похоже, что это не сильно влияет на численность его популяции.

5.Кольчатая нерпа

Кольчатая нерпа обитает как в арктических, так и в субарктических регионах. Она была замечена в Гудзоновом заливе, Балтийском и Беринговом морях. Это самый маленький из арктических тюленей, у него небольшая голова, пухлое тело и короткая кошачья морда. Шерсть животного выглядит темной с серебряными кольцами по бокам и спине и серебряным животом. Длина кольчатой ​​нерпы составляет в среднем 5 футов.Тюлень обычно держится на льдине и будет перемещаться дальше на север в поисках более плотного льда. Добыча кольчатой ​​нерпы включает сельдь, мизид, арктическую треску и креветки, в то время как ее хищники включают гренландских акул, белых медведей, сизых чаек и песцов.

4.Байкальский тюлень

Байкальский тюлень признан единственным ластоногим, ограниченным пресноводными местообитаниями. Его гибкое тело в форме торпеды делает его изящным пловцом, а его мощная задняя часть продвигает тюленя по воде. Взрослый байкальский тюлень имеет густой спортивный мех, который выглядит темно-серебристо-серым на верхней части и желтовато-серым на нижней стороне. Толстый слой ворвани находится под телом тюленя, который обеспечивает плавучесть и изоляцию.Обитает это животное только на озере Байкал в России, которое признано старейшим и самым глубоким озером в мире.

3. Каспийский тюлень

Photo credit: Olga Popova / Shutterstock.com. Фото: Ольга Попова / Shutterstock.com.

Каспийский тюлень уникально ограничен в пределах суши, как и каспийский тюлень, не имеющий выхода к морю. Его верхняя сторона варьируется от серовато-желтой до темно-серой с более светлыми серыми боками и брюшком, а на спине - неправильные темные пятна. Щенки тюленя рождаются с белой длинной шерстяной шерстью, которая через три недели сменяется темной и короткой седой. Тюлень питается тюленями и ракообразными среди другой мелкой рыбы, в то время как он уязвим для хищников со стороны крупных орлов и волков. Срок беременности тюленя оценивается в 11 месяцев.Каспийский тюлень занесен в список находящихся под угрозой исчезновения, и он особенно уязвим, поскольку каспийский тюлень является закрытой средой обитания.

2. Гренландский тюлень

Гренландский тюлень - коренное население самых северных районов Атлантического океана и некоторых районов Северного Ледовитого океана.Его тело выглядит серебристо-серым с треугольными или черными отметинами арфы на спине. Щенок рождается с желтовато-белой шерстью, которая становится белой через три дня в течение двух-трех недель. Взрослые особи достигают 5 футов 7 дюймов в длину. Тюлень предпочитает оставаться в океане и довольно мало времени проводит на суше. Гренландские тюлени очень общительны и могут быть довольно шумными. Самки гренландского тюленя готовы к спариванию через пять или шесть лет, после чего ежегодно рожают по одному щенку, в основном в конце февраля. Статус сохранения гренландского тюленя указан как наименее опасный.

1. Серая печать

Серый тюлень обитает на берегах Северной Атлантики.Серый тюлень крупный, и быки из восточной части Атлантического океана могут достигать длины от 8,2 до 10,8 футов, а самки - от 5,2 до 6,6 футов. Серый тюлень охотится на рыбу, в основном донных или донных видов, добываемую на глубинах до 230 футов и более. Другая добыча - губаны, песчаные угри, омары, гадиды, сельдь, скаты и камбала. Его детеныши имеют шелковисто-белый мех и быстро набирают вес благодаря жирному молоку матери. Печати защищены как в США, так и в Великобритании.

.

BBC Food blog: это самая странная еда в мире?

Поскольку зима и «темное время» сжимают ледяную хватку Арктики, несколько семей на крайнем севере Гренландии ждут необычного и острого лакомства. На протяжении веков жители одного из самых северных населенных пунктов мира использовали гениальный способ хранения продуктов, готовых к ненастным временам. Этот традиционный метод инуитов все еще очень широко используется сегодня, и это то, что команда Human Planet отправилась в Сиорапалук (самую северную местную деревню в мире), чтобы снимать его.Посмотрите, как Джон Хёрт повторяет рецепт гнилых морских птиц:

Для просмотра этого контента у вас должен быть включен Javascript и установлен Flash. Посетите BBC Webwise для получения полных инструкций. Если вы читаете через RSS, вам необходимо посетить блог, чтобы получить доступ к этому контенту.


Блюдо в меню - кивиак, и на первый взгляд оно разделяет съемочную группу - от тех, кому было странно любопытно, до тех, кто хотел блевать. Икуо и его сын показали нам, как делают кивиак из ферментированных морских птиц.Лакомство создается путем предварительной подготовки шкуры нерпы: все мясо удаляется, остается только толстый слой жира. Затем из кожи сшивают форму мешка, в который набивают 300-500 маленьких гагарок. После заполнения и герметизации кожа зашивается, и тюленький жир размазывается по всему стыку, что действует как репеллент для мух. Затем шкуру тюленя оставляют под грудой камней для брожения от минимум трех до максимум 18 месяцев.

С наступлением зимы, когда охота на другую дичь становится сложной из-за темноты и небезопасного льда, Икуо и его семья с нетерпением ждут возможности выкопать кивиак и поделиться им со своей семьей и друзьями.Они всегда едят его на улице, так как запах настолько силен, что он может оставаться в доме на несколько недель. Жир тюленя помогает сохранить и сделать мясо птицы нежным, чтобы его можно было есть сырым и целиком, с костями и всем остальным. Было очень интересно увидеть, как семья держит птичьими лапками в зубах и срывает перья, прежде чем поедать большую часть птицы.

Кивиак - это часто еда, которую подают на торжествах, и когда мы снимали семейную еду, все мероприятие казалось праздничным.Как только камеры перестали работать, команду пригласили присоединиться к пиру. Я был немного сдержан, учитывая, что обычно не ем мяса. Однако, когда вы зашли так далеко, чтобы снять кого-то, готовящего уважаемый праздник, кажется грубым не присоединяться.

Говорят, что лучшая часть птицы - это сердце, подаренное нашему режиссеру Нику Брауну. Я выбрала самый маленький кусочек, крошечный кусочек ноги, который одна из женщин скормила мне своим пальцем! Надо сказать, что эта небольшая дегустация не привела меня в восторг от лакомства.На вкус он был чем-то средним между лакричником и самым крепким сыром, который я когда-либо ел.

Однако нет сомнений в том, что этот вкус нравится многим семьям инуитов на крайнем севере и, что более важно, в прошлом этот находчивый метод сохранения пищи спасал многие жизни в трудные времена.

Что вы думаете? Мы хотели бы услышать о самой странной еде, которую вы когда-либо ели. Откройте для себя удивительные человеческие истории со всего мира с помощью теле- и радиоклипов из программ BBC с Human Planet Explorer.

Бетан Эванс является частью команды Human Planet Arctic.

.

Fat-Sealed Canning (форум по консервированию продуктов питания в Перми)

Я с Энн и ценностью личной ответственности. Я могу много еды. Тестирую на pH, содержание сахара, содержание соли.

Я независимый мыслитель, склонный к высокому мнению о собственных суждениях и мнениях, занимаюсь собственным управлением рисками.

Много лет назад я знала старую индейскую женщину, которая в детстве говорила, что их семья убивала свинью осенью, много измельчала в колбасу, варила колбасу, упаковывала ее в какую-нибудь кастрюлю, выливала жир мясо, чтобы покрыть его.Всю зиму вытаскивали мясо из кувшина. Она сказала мне, что помнит, как таскала колбасу поесть. Это звучало как запечатанный жиром метод консервирования пищи, к тому же еда с высоким риском. Она родилась бы ~ 1910 год.

Я никогда не хотел пробовать сам. Похоже, это могло бы сработать, но они, вероятно, хранили этот черепок в каком-то неотапливаемом помещении в почти морозных зимних условиях в Оклахоме. Вероятно, они не закончили обработку этой свиньи до тех пор, пока она не перешла в холодную погоду, и как я могу узнать подробности, что и как?

Кроме того, я нажимаю на куриный бульон, и у меня есть инструкции (Синяя книга Болла) по упаковке твердого мяса, и я ел домашние консервы из тунца и лосося (и выжил, чтобы рассказать сказку)!

Я обработал жир и использовал товарный жир для производства мыла.

Когда я представляю себе продукты, находящиеся под давлением и стерилизованные в стеклянной банке, со слоем жира наверху, я задаюсь вопросом о процессе охлаждения, когда пища пузырится и пузырится. Я выключаю огонь, и вещь остывает снаружи. Сначала воздух в скороварке охлаждается и, следовательно, сбрасывается давление, затем материал в банках пузырится, чтобы попытаться заполнить развивающийся вокруг них вакуум в процессе охлаждения. Какой бардак, жир льется из банок! И мне интересно, попадут ли в жир пузырьки влаги размером с туман?

Сомнительно, «дышат» ли жир или кокосовое масло.Я бы не стал рассчитывать на то, что он дышит или не дышит. Я знаю, что на воздухе он в какой-то момент окислится. У меня возникают вопросы о скорости окисления, толщине слоя жира, сроке хранения.

О запечатывании желе парафином, методе, который практиковали мои мама и бабушка, а также все консервирующие женщины их поколений, они запечатывали пищу, консервированную содержанием сахара и кислоты, парафин запечатывался во влаге больше всего на свете.

На мой взгляд, в этом вопросе слишком много переменных.Университеты не собираются его исследовать, и мне придется рисковать своим здоровьем и жизнью, чтобы провести собственное исследование. Для меня это не стоит того, но это просто мое понимание.

Консервирование - это не давняя практика. Это постиндустриальная революция. Методы, которые веками служили человечеству, описаны в книгах Каца по ферментации и в ссылке, которую предоставила Энн. Вот где я ищу информацию, на которую я могу рассчитывать, когда хочу попробовать что-то новое.

Я понимаю, что ничего не сделал здесь, но использую свои слова, чтобы повторить то, что написала Энн.Та же песня, разные куплеты. Я предлагаю его, потому что он может дать перспективу тем, кто рассматривает возможность герметизации консервов слоем жира.

.

Как это измеряется и почему это полезно

Как измерить жир в организме

Я недавно измерил жировые отложения у женщины, потому что ей не понравился номер, который дал ей ее личный тренер. Возможно, у вас возникло искушение обратиться с аналогичной просьбой. В этом нет ничего плохого, но он показывает неправильное понимание того, что означает процентное содержание жира в организме человека и как его измерять. Итак, давайте проясним это.

Вот краткое изложение: Тест жировой прослойки - это попытка разделить каждый фунт вашего тела на одну из двух категорий: жировая масса и все остальное.То, что не является жировой массой, считается «безжировой массой тела», которая состоит из ваших костей, мышц, волос, воды и прочего. Так что нет, это не просто мышцы!

Это соотношение может вводить в заблуждение по нескольким причинам. Например, маленькие, стройные люди, которые мало весят, на самом деле могут иметь больший процент жира в организме, чем более крупные и мускулистые люди, которые весят больше. Это лишь одна из причин, по которой вес на весах не обязательно является показателем вашего здоровья.

Измерение жира в организме

Существует множество различных методов измерения жира в организме, но некоторые из них более точны, чем другие.Гидростатическое взвешивание и другие высокотехнологичные машины дороги и почти недоступны для неспециалистов. Существуют также ручные устройства и весы для измерения жира в организме, но они часто неточны. Для наших целей самый простой и точный выбор - это штангенциркуль.

Штангенциркуль, которому вы можете научиться самостоятельно, измеряет кожные складки, а затем помещает эти измерения в формулу. Затем формула покажет примерный процент жира в организме. Эти формулы также могут определять ваш жирный вес и вес безжировой массы.В зависимости от типа формулы, которую вы используете, вы будете захватывать кожные складки на различных участках тела. Может быть ужасно трудно одновременно ущипнуть себя и прочитать штангенциркуль. Вот почему я рекомендую обратиться к квалифицированному специалисту для измерения содержания жира в вашем теле. Если в вашем распоряжении нет профессионала, возьмите друга и узнайте, как вместе измерить жировые отложения друг друга, используя эту статью в качестве руководства.

Для населения в целом я рекомендую формулу Джексона и Поллока.Эта формула может использоваться в тестах с тремя, четырьмя и семью участками. Для людей, у которых больше жира, чем у большинства населения, я предпочитаю четырехсайтовую систему Дарнина и Уомерсли. Для стройных бодибилдеров я использую уравнение Парилло из девяти пунктов. Хотя вы никоим образом не ограничиваетесь использованием этих формул, они, кажется, работают лучше всего и используются наиболее широко.

Каждая из этих формул построена на довольно сложных математических уравнениях, которые берут сумму измерений каверномера и применяют их к константе.Если вы не занимаетесь математикой, то как работают формулы, на самом деле не имеет значения. Важно помнить о последовательности. Выберите тест, выберите формулу и придерживайтесь ее!

Почему? Если вы используете другую формулу, вы можете получить и обычно получите другой результат. Если вы используете другой штангенциркуль, вы можете получить другой результат. Если вы измеряете семь точек вместо трех, но используете тот же измеритель и формулу, вы можете получить разные результаты.

Ваш выбор формулы или качество ваших штангенциркулей гораздо менее важны, чем получение постоянных цифр.Данные ценны, потому что они отражают изменение вашего прогресса, а не из-за фактического числа. На самом деле, не имеет значения, действительно ли ваш жир составляет 8 процентов или 10 процентов. Важно то, что вы видите прогресс.


Использование полезных

"Здоровый" уровень жира в организме во многом зависит от вашего пола и ваших целей. Если вы не беспокоитесь о низком уровне жировых отложений для эстетических целей или повышения производительности, тогда вполне нормально иметь цель поддерживать процентное содержание жира в организме ниже «ожирения» и выше «необходимого уровня жира».«

женщины Мужчины
Ожирение:> 31% Ожирение:> 25%
Приемлемо: 25-31% Приемлемо: 18-25%
Подходит: 21-24% Подходит: 14-17%
Атлетический: 14-20% Атлетический: 6-13%
Уровни необходимых жиров: Уровни необходимых жиров:

Для определения тощей / жировой массы
  • Жировая масса: Вес х процентное содержание жира в организме
  • Сухая масса: Вес - (масса x процентное содержание жира в организме)

Используйте это число для оценки прогресса, потому что шкала не всегда показывает всю историю.Вы можете худеть или набирать вес, но откуда этот вес? Мышцы или жир?

С точки зрения планирования измерение процента жира в организме может помочь вам определить реалистичные цели. Зная свое соотношение жировой массы к безжировой, будет легче определить, сколько фунтов жира вы можете терять каждую неделю. Например, если у вас есть цель сбросить 15 фунтов за три месяца, знание того, какой процент вашего состава тела на самом деле состоит из жира, может помочь вам решить, является ли эта цель разумной.

Изменения в вашей жировой и мышечной массе также могут позволить вам принимать разумные решения относительно ваших программ. Например, если вы теряете мышечную массу, это означает, что вам, вероятно, нужно пересмотреть свое питание или вы слишком много тренируетесь.

Следите за общей картиной

Для большинства людей конечная цель - иметь красивое и здоровое тело, поэтому не зацикливайтесь на этом или другом измерении. Его можно использовать, хотя бы для того, чтобы поставить цифру косметическим изменениям, которые вы видите в зеркале, чтобы заметить, как ваша одежда сидит, или отслеживать эффективность вашего питания и тренировок.

Знаете ли вы, чего не измеряет ваш жир? Ваше здоровье, ваша ценность как человека или спортсмена. Их нельзя измерить никаким числом. Просто используйте эту технику, чтобы получить еще один уровень понимания. Это может быть отличным инструментом в вашем арсенале.

Что означает процент жира в вашем теле | Как измерить жир в теле
.

Смотрите также