Костный мозг чем полезен


Говяжий костный мозг: полезные свойства и возможный вред

В последнее время, люди все больше интересуется продуктами, которые употребляют в пищу. Немудрено, ведь всем известно, что пища не только способна заглушить голод, но и является источником необходимых макроэлементов и витаминов. Говяжий мозг долго считали бесполезным и даже немного вредным продуктом для человеческого организма. Однако, в последние годы ученые обратили пристальное внимание на этот субпродукт, и пришли к абсолютно иным результатам. К чему же пришли ученые, стоит ли добавлять в рацион костный мозг? Ответы на эти вопросы и многие полезные советы можно найти в этой статье.

Говяжий костный мозг – это, некая субстанция, которая содержится в полости костей, и служит органом кроветворения, образует новые клетки в организме, взамен погибающих, старых.

Полезные свойства

Как уже было описано ранее, ученые пришли к результатам, которые в корне не похожи на то, что говорилось о костном мозге ранее. Оказывается, продукт имеет очень даже много полезных свойств, и, практически, необходим человеческому организму для поддержания нормальной жизнедеятельности.

  • К одним из недавних открытий относится то, что говяжий костный мозг, а точнее часть жировой ткани, которая содержится в нем, хранит в себе «адипонектин». Это гормон, который не обладает чувствительностью к инсулину, таким образом, он сжигает жир. Тем, кто заинтересован в потере веса и обретению идеальных форм, стоит обратить внимание на этот продукт.
  • Еще во времена каменного века, люди заметили, что после поедания говяжьего костного мозга организм получает больше энергии, силы и бодрости. Пульс восстанавливается, мышцы становятся намного более сильными, упругими, проходят тревожные состояния, повышается либидо, поднимается настроение и укрепляется иммунитет.
  • Костный мозг регулирует транспортировку в организм питательных веществ и микроэлементов: железо, цинк, магний, кальций, селен, марганец. Самое важное, что эти вещества содержатся уже, в готовом, для усвоения человеческим организмом, виде и концентрации. Нехватка таких важных элементов в организме может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, ослаблению иммунитета, к нарушениям нервной системы, расстройствам пищевого поведения.
  • Субпродукт отлично усваивается организмом, как у взрослых, так и у детей. Особенно полезен говяжий костный мозг для пожилых людей, беременных женщин и новорожденным.
  • Является источником коллагенов, белков и аминокислот. Благодаря чему, способен избавлять организм от зашлакованности, выводить токсины. Придает коже упругость, помогает организму в выработке «самотропина» — гормона роста, защищает суставы.
  • Желатин, который в большом количестве содержится в костном мозге, задерживает пищеварительные соки, из-за чего поддерживает правильную работу пищеварительного процесса, убивает бактериальные и вирусные инфекции.
  • Отличный способ для восстановления волос. Все большую популярность набирают маски на основе костного мозга.
  • Невысокую стоимость продукта тоже следует отнести к плюсам, ведь это действительно неплохо: сэкономить деньги и накормить семью полезным продуктом.

Возможный вред

Не стоит забывать, что говяжий костный мозг полезен не для всех, а для кого-то и вовсе будет вреден, к примеру, людям у которых существует непереносимость к говяжьему мясу, а также к бульону из него.

Недобросовестность заводчиков

Нужно также обращать внимание и на качество, покупаемого продукта, брать его в, так сказать, проверенных местах. Многие фермы и сельскохозяйственные комплексы грешат в кормлении скота антибиотиками и гормонами роста. Но и для решения этой проблемы есть решение: нужно отварить кости в воде в течение 30 минут, затем слить первый бульон и залить новую чистую воду. Вместе с жидкостью, которую нужно слить, выйдут все антибиотики.

Умеренность

Стоит также употреблять такой деликатес в умеренных дозах, не более 500-600 мл в день.

В остальном этот замечательный продукт имеет только полезные и благоприятные для организма свойства, и, если не имеется особых показаний к применению, тогда обязательно нужно добавить в рацион костный мозг.

Секреты приготовления

У каждой хозяйки, есть свой рецепт приготовления любимого блюда, но, если подумать, то можно прийти к выводу, что говяжий костный мозг не самый популярный деликатес. Некоторые полагают, что с субпродуктами слишком много заморочек, других отталкивает само название продукта. Но, после прочтения этой статьи, последних, скорее всего, не осталось.

Специальной подготовки и особых кулинарных познаний для приготовления полезного продукта не понадобится, бояться здесь нечего.

Существует два варианта приготовления:

  1. Приготовление бульона на говяжьем костном мозге. Для этого нужно залить косточки водой и варить их на медленном огне. Перед варкой обязательно завернуть кости в марлю, чтобы мозг не выпал. Главное — не дать бульону закипеть! Чем дольше бульон будет томиться, тем больше он обогатится полезными веществами, содержащимися в деликатесе. Настоящий бульон варится из хрящей и костей, допускается в нем и мясо, но не в большом количестве, так как в костный бульон полезнее мясного.На последнем этапе варки рекомендуется добавить овощи, чтобы усилить пользу.
  2. Запекание косточек. Перед приготовлением косточки необходимо замочить в слегка подсоленной воде на 1,5-2 часа. Затем выложить кости на противень, приправить солью и перцем по вкусу. Запекать их следует при температуре 180 градусов, примерно 20 минут. Для того, чтобы блюдо стало еще полезнее, рекомендуется подавать его со свежей зеленью и зерновым хлебом.

Такие нехитрые способы приготовления сохранят естественную пользу продукта и разнообразят рацион.

Говяжий, да и в принципе, костный мозг любого другого животного дал человечеству возможность развиваться. Именно костный мозг, благодаря своим способностям строить новые клетки, каждый день помогает человеку осваивать новые знания и навыки. Давно известно, что каменные инструменты, неандертальцы использовали для раскалывания костей животных, для добычи деликатеса. Во многих культурах и племенах потребление в пищу любого мозга являлось возможностью набраться мудрости, и, фактически, так оно и есть. Сам того не зная, человек, поедая косточки, потреблял нужные и важные для развития элементы.


 

Похожие материалы:

Что такое костный мозг и для чего он нужен?

Кости скелетной системы выполняют множество важных функций, от поддержки вашего тела до возможности двигаться. Они также играют важную роль в производстве клеток крови и хранении жира.

Костный мозг - это губчатая или вязкая ткань, заполняющая внутреннюю часть ваших костей. На самом деле существует два типа костного мозга:

  • Красный костный мозг помогает производить клетки крови
  • Желтый костный мозг помогает накапливать жир.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о различных функциях красного и желтого костного мозга, а также об условиях, влияющих на костный мозг.

Красный костный мозг участвует в кроветворении. Это еще одно название производства клеток крови. Гемопоэтические стволовые клетки, обнаруженные в красном костном мозге, могут развиваться во множество различных клеток крови, включая:

  • Красные кровяные тельца. Это клетки, которые переносят богатую кислородом кровь к клеткам тела.Старые эритроциты также могут разрушаться в красном костном мозге, но эта задача в основном выполняется в печени и селезенке.
  • Тромбоциты. Тромбоциты способствуют свертыванию крови. Это предотвращает неконтролируемое кровотечение.
  • Лейкоциты. Есть несколько типов лейкоцитов. Все они помогают организму бороться с инфекциями.

Новые клетки крови попадают в кровоток через сосуды, называемые синусоидами.

С возрастом красный костный мозг постепенно замещается желтым.А в зрелом возрасте красный костный мозг можно найти только в нескольких костях, включая:

  • череп
  • позвонки
  • грудину
  • ребра
  • концы плечевой кости (кость плеча)
  • таз
  • концы бедренной кости (бедренная кость)
  • концы большеберцовой кости (большеберцовая кость)

Желтый костный мозг участвует в хранении жиров. Жиры в желтом костном мозге хранятся в клетках, называемых адипоцитами. При необходимости этот жир можно использовать в качестве источника энергии.

Желтый костный мозг также содержит мезенхимальные стволовые клетки. Это клетки, которые могут развиваться в клетки костей, жира, хрящей или мышц.

Помните, со временем желтый костный мозг начинает заменять красный костный мозг. Итак, большинство костей в организме взрослого человека содержат желтый костный мозг.

Костный мозг имеет решающее значение для производства клеток крови. Таким образом, ряд заболеваний, связанных с кровью, вызывает проблемы с костным мозгом.

Многие из этих состояний влияют на количество клеток крови, производимых в костном мозге.Это заставляет их иметь много общих симптомов, в том числе:

  • Лихорадка. Это может быть результатом недостатка здоровых лейкоцитов.
  • Усталость или слабость. Это вызвано недостатком гемоглобина, белка красных кровяных телец, переносящего кислород.
  • Увеличение числа инфекций. Это связано с меньшим количеством здоровых лейкоцитов, которые помогают бороться с инфекциями.
  • Одышка. Более низкое количество красных кровяных телец может привести к тому, что к тканям вашего тела будет доставляться меньше кислорода.
  • Легкое кровотечение и синяк. Это связано с меньшим количеством здоровых тромбоцитов, которые важны для свертывания крови.

Вот некоторые конкретные состояния, связанные с проблемами костного мозга.

Лейкемия

Лейкемия - это тип рака, который может поражать как костный мозг, так и лимфатическую систему.

Это происходит, когда клетки крови мутируют в своей ДНК. Это заставляет их расти и делиться быстрее, чем здоровые клетки крови.Со временем эти клетки начинают вытеснять здоровые клетки костного мозга.

Лейкоз подразделяется на острый или хронический, в зависимости от того, насколько быстро он прогрессирует. Далее он разбивается по типу лейкоцитов, в которые он входит.

Миелогенный лейкоз включает эритроциты, лейкоциты и тромбоциты. Лимфоцитарный лейкоз включает лимфоциты, особый тип белых кровяных телец.

Некоторые из основных типов лейкемии включают:

Нет четкой причины лейкемии, но некоторые факторы могут увеличить ваш риск, в том числе:

  • воздействие определенных химических веществ
  • воздействие радиации
  • некоторые генетические условия, такие как Синдром Дауна

Апластическая анемия

Апластическая анемия возникает, когда костный мозг не производит достаточного количества новых клеток крови.Это происходит из-за повреждения стволовых клеток костного мозга. Это затрудняет их рост и превращение в новые клетки крови.

Это повреждение может быть либо:

  • Приобретено. Воздействие токсинов, радиации или инфекционных заболеваний, таких как вирус Эпштейна-Барра или цитомегаловирус, наносит ущерб. Аутоиммунные заболевания, такие как ревматоидный артрит и волчанка, также могут иногда вызывать апластическую анемию.
  • Унаследовано. Повреждение вызвано генетическим заболеванием.Примером наследственной апластической анемии является анемия Фанкони.

Миелопролиферативные заболевания

Миелопролиферативные заболевания возникают, когда стволовые клетки в костном мозге растут ненормально. Это может привести к увеличению количества клеток крови определенного типа.

Существует несколько типов миелопролиферативных заболеваний, в том числе:

  • Первичный миелофиброз. Эритроциты не развиваются нормально и имеют необычную форму. Это также может вызвать снижение выработки красных кровяных телец.
  • Истинная полицитемия. Костный мозг производит слишком много красных кровяных телец. Эти лишние клетки могут накапливаться в селезенке, вызывая отек и боль. Зуд также является частым симптомом, возможно, из-за аномального выброса гистамина.
  • Эссенциальная тромбоцитемия. Костный мозг производит слишком много тромбоцитов, из-за чего кровь становится липкой или густой. Это замедляет кровоток по телу.
  • Гиперэозинофильный синдром. Костный мозг производит слишком много эозинофилов.Это вид лейкоцитов, участвующих в аллергических реакциях и уничтожающих паразитов. Это может вызвать зуд или отек вокруг глаз и губ.
  • Системный мастоцитоз. Это связано с наличием слишком большого количества тучных клеток. Это белые кровяные тельца, которые предупреждают, что клетки крови, борющиеся с инфекциями, воздействуют на определенные области тела. Слишком большое количество тучных клеток может повлиять на функцию вашей кожи, селезенки, костного мозга или печени.

Костный мозг находится в костях по всему телу.Есть два типа костного мозга. Красный костный мозг участвует в производстве клеток крови, а желтый костный мозг важен для хранения жира. С возрастом желтый костный мозг заменяет красный костный мозг.

.

Биопсия костного мозга: цель, процедура и риски

Биопсия костного мозга может занять около 60 минут. Костный мозг - это губчатая ткань внутри ваших костей. Здесь находятся кровеносные сосуды и стволовые клетки, которые помогают производить:

Костный мозг бывает двух типов: красный и желтый. Красный костный мозг в основном находится в плоских костях, таких как бедро и позвонки. С возрастом ваш костный мозг становится желтым из-за увеличения жировых клеток. Ваш врач извлечет красный костный мозг, как правило, из задней части бедренной кости.И образец будет использован для проверки любых аномалий клеток крови.

Патологическая лаборатория, которая получает ваш костный мозг, проверит, вырабатывает ли ваш костный мозг здоровые клетки крови. В противном случае результаты покажут причину, которая может быть инфекцией, заболеванием костного мозга или раком.

Прочтите, чтобы узнать больше о биопсии костного мозга и о том, что происходит во время и после процедуры.

Ваш врач может назначить биопсию костного мозга, если анализы крови показывают уровень тромбоцитов, либо лейкоциты или эритроциты слишком высокие или слишком низкие.Биопсия поможет определить причину этих отклонений, которая может включать:

Эти состояния могут повлиять на выработку клеток крови и уровни клеток крови.

Ваш врач может также назначить анализ костного мозга, чтобы увидеть, насколько далеко зашло заболевание, определить стадию рака или контролировать эффективность лечения.

Все медицинские процедуры сопряжены с определенным риском, но осложнения при исследовании костного мозга крайне редки. Британское общество гематологов обнаружило, что менее 1% тестов костного мозга привели к нежелательным явлениям.Основной риск этой процедуры - кровотечение или обильное кровотечение.

Другие зарегистрированные осложнения включают:

  • аллергическая реакция на анестезию
  • инфекция
  • постоянная боль в месте проведения биопсии

Поговорите со своим врачом перед биопсией, если у вас есть проблемы со здоровьем или вы принимаете лекарства, особенно если они усиливаются ваш риск кровотечения.

Обсуждение того, что вас беспокоит, - это один из первых шагов при подготовке к биопсии костного мозга.Вы должны сообщить своему врачу все следующее:

  • любые лекарства или добавки, которые вы принимаете
  • вашу историю болезни, особенно если у вас в анамнезе были нарушения свертываемости крови
  • любые аллергии или чувствительность к тейпам, анестезии или другим веществам
  • , если вы беременны или думаете, что вам может быть
  • , если вы испытываете дополнительное беспокойство по поводу процедуры и нуждаетесь в лекарствах, которые помогут вам расслабиться.

Если кто-то будет с вами в день процедуры, это хорошая идея.Особенно, если вы принимаете успокаивающие лекарства, которые помогают расслабиться, хотя обычно в этом нет необходимости. Вы не должны садиться за руль после их приема, поскольку эти лекарства могут вызвать сонливость.

Перед процедурой выполните все инструкции врача. Ваш врач может попросить вас заранее прекратить прием определенных лекарств. Но никогда не прекращайте прием лекарств, если врач не посоветует вам это сделать.

Хороший ночной отдых и явка вовремя или раньше на прием также могут помочь вам почувствовать меньшее напряжение перед биопсией.

Препарат против боли

В среднем, боль при биопсии бывает кратковременной, средней и меньшей, чем ожидалось. Некоторые исследования показывают, что боль связана с продолжительностью и сложностью биопсии. Боль значительно уменьшается, если опытному врачу требуется менее 10 минут для завершения биопсии.

Еще одним важным фактором является уровень вашего беспокойства. Люди, знавшие о своей процедуре, сообщают, что они реже испытывают сильную боль.Люди также сообщают о более низком уровне боли при последующих биопсиях.

Биопсию можно сделать в кабинете врача, клинике или больнице. Обычно процедуру выполняет врач, специализирующийся на заболеваниях крови или раке, например гематолог или онколог. Сама биопсия занимает около 10 минут.

Перед биопсией вам нужно переодеться в больничную одежду и проверить пульс и артериальное давление. Врач посоветует вам сесть на бок или лечь на живот.Затем они нанесут местный анестетик на кожу и кость, чтобы обезболить область, где будет взята биопсия. Биопсия костного мозга чаще всего берется из гребня задней тазовой кости или из грудной клетки.

Во время введения анестетика вы можете почувствовать кратковременный укус. Затем врач сделает небольшой разрез, чтобы полая игла могла легко пройти через кожу.

Игла входит в кость и собирает красный костный мозг, но не приближается к спинному мозгу.Вы можете почувствовать тупую боль или дискомфорт, когда игла входит в вашу кость.

После процедуры врач будет надавливать на эту область, чтобы остановить кровотечение, а затем перевяжет разрез. Под местной анестезией вы можете покинуть кабинет врача примерно через 15 минут.

В течение недели после процедуры вы можете чувствовать легкую боль, но большинство людей этого не будет. Чтобы облегчить боль, ваш врач может порекомендовать безрецептурные обезболивающие, такие как ибупрофен или парацетамол. Вам также необходимо будет ухаживать за разрезанной раной, чтобы она оставалась сухой в течение 24 часов после биопсии.

Избегайте физических нагрузок в течение одного или двух дней, чтобы не вскрыть рану. Немедленно обратитесь к врачу, если у вас появятся:

  • чрезмерное кровотечение
  • усиление боли
  • опухоль
  • дренаж
  • лихорадка

В течение этого времени лаборатория проверит ваш костный мозг. Ожидание результатов может занять от одной до трех недель. После получения результатов ваш врач может позвонить или назначить повторный прием, чтобы обсудить результаты.

Основная цель биопсии - выяснить, правильно ли функционирует ваш костный мозг, а если не определить, почему. Ваш образец будет исследован патологом, который проведет несколько тестов, чтобы помочь определить причину любых отклонений.

Если у вас определенный тип рака, например лимфома, проводится биопсия костного мозга, чтобы определить стадию рака, определяющую, находится ли рак в костном мозге.

Аномальные результаты могут быть вызваны раком, инфекцией или другим заболеванием костного мозга.Вашему врачу может потребоваться назначить дополнительные анализы для подтверждения диагноза. И они обсудят результаты и варианты лечения, если это необходимо, и спланируют ваши следующие шаги во время последующего визита.

Что означает низкий уровень тромбоцитов? »

Q:

Я сдаю анализ костного мозга и испытываю стресс из-за этого. Что я могу сделать?

Рут, читатель Healthline

A:

Идея биопсии костного мозга может вызвать беспокойство, но большинство пациентов сообщают, что это не так плохо, как они себе представляли.Боль в большинстве случаев минимальна. Особенно, если это делает опытный провайдер. Используемое обезболивающее очень похоже на то, что вы получаете у дантиста, и очень эффективно обезболивает кожу и внешнюю часть кости, где находятся болевые рецепторы. Во время процедуры может помочь прослушивание музыки или успокаивающая запись, чтобы отвлечь вас и расслабиться. Чем расслабленнее вы будете, тем легче будет вам и врачу, выполняющему процедуру.

Моника Бьен, PA-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов.Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет. .

Донорство костного мозга Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Донорство PBSC состоит из двух этапов: инъекции филграстима и внесения пожертвования.

Получение инъекций филграстима: чтобы переместить больше кроветворных клеток из костного мозга в кровоток, вы будете получать филграстим, препарат, вводимый путем инъекций каждый день в течение пяти дней до сдачи крови.

Первую инъекцию сделают в донорском центре или в медицинской клинике. Вам могут делать инъекции во второй, третий и четвертый дни на работе, дома, в донорском центре или в медицинской клинике. На пятый день вы получите последнюю дозу филграстима, а затем сдадите свои клетки крови в донорский центр или амбулаторное отделение больницы.

Донорство клеток: Донорство PBSC осуществляется посредством процесса, называемого аферезом, который похож на донорство плазмы. Во время афереза ​​иглу вводят в каждую руку.Кровь будет удалена из вены на одной руке и передана через трубку в устройство для разделения клеток крови.

Аппарат собирает кроветворные клетки, тромбоциты и некоторые лейкоциты. Плазма и эритроциты возвращаются в ваше тело через другую руку. Все трубки, используемые в аппарате, стерильны и используются только один раз для вашего пожертвования. Если сделано только одно пожертвование, это может занять до восьми часов. Если два пожертвования делаются в разные дни, каждый сбор занимает от четырех до шести часов.

.

Костный мозг

Костный мозг - это ткань, составляющая центр крупных костей.

Это место, где производятся новые клетки крови.

Костный мозг содержит два типа стволовых клеток: гемопоэтические (которые могут продуцировать клетки крови) и стромальные (которые могут производить жир, хрящ и кости).

Существует два типа костного мозга: красный мозг (также известный как миелоидная ткань) и желтый мозг.

Эритроциты, тромбоциты и большинство лейкоцитов возникают в красном костном мозге; некоторые лейкоциты развиваются в желтом костном мозге.

Цвет желтого костного мозга обусловлен гораздо большим количеством жировых клеток.

Оба типа костного мозга содержат многочисленные кровеносные сосуды и капилляры.

При рождении весь костный мозг красный.

С возрастом все больше и больше превращается в желтый тип.

Взрослые имеют в среднем около 2,6 кг (5,7 фунта) костного мозга, причем примерно половина из них красного цвета.

Красный костный мозг находится в основном в плоских костях, таких как бедренная кость, грудная кость, череп, ребра, позвонки и лопатки, а также в губчатом («губчатом») материале на проксимальных концах длинных костей бедренной кости и плечевой кости.

Розовый мозг находится во внутренней полости средней части длинных костей.

Есть несколько серьезных заболеваний костного мозга.

В случае сильной кровопотери организм может преобразовать желтый костный мозг обратно в красный, чтобы увеличить производство клеток крови.

Нормальная структура костного мозга может быть нарушена злокачественными новообразованиями или инфекциями, такими как туберкулез, что приводит к снижению выработки клеток крови и тромбоцитов.

Кроме того, может возникнуть рак гематологических клеток-предшественников в костном мозге; это лейкемии.

.

Смотрите также