Для чего полезен кунжут


Польза и вред кунжутного семени, как принимать с учетом противопоказаний

Кунжут известен людям с древнейших времен. Изначально его использовали в кулинарии, добавляя в различные блюда. Он придает им необычный вкус. После проведенных исследований стало известно, чем полезны семена кунжута с точки зрения медиков и для решения каких проблем их стоит применять.

Как растет кунжут

Кунжут, или сезам по-латыни – масленичное растение высотой до 3-х метров, жизненный цикл которого составляет 1 год. Оно начинает цвести в июне, а через 2 месяца созревают плоды. Продолжительность цветения составляет всего 1 день. После увядания формируются специальные коробочки, в которых находятся семена.

Эта теплолюбивая культура произрастает в тропиках и субтропиках. Родиной считается Индия, потом кунжут начали культивировать в странах Северной Африки и Пакистане. Со временем он получил широкое распространение в Азии и на Кавказе.

В нашей стране кунжут можно выращивать только в южных широтах. Растение особенно привередливо к почве – ему подходит только суглинистый грунт. Садоводы-любители пытаются сажать его на собственных дачных участках, создавая необходимые условия. Однако эта затея не всегда увенчивается успехом.

Состав и калорийность

Семена кунжута содержат большое количество компонентов:

  • витамины А, В1 (тиамин), В2, РР и Е;
  • минеральные вещества – железо, калий, магний, фосфор. А количество кальция в неочищенных семенах особенно велико – 970 мг на 100 г. Это больше, чем в твороге и сыре;
  • фитин;
  • сезамин – органическое вещество, снижающее уровень «плохого» холестерина и способствующее похудению;
  • пищевые волокна;
  • жирные кислоты.

Кунжутные семечки наполовину состоят из масла, поэтому их калорийность достаточно высока – около 580 ккал на 100 г.

Польза кунжутного семени

Кунжутные семечки приносят значительную пользу организму. Возможный вред зависит от индивидуальных особенностей человека и проявляется в редких случаях.

Они отличаются выраженным противовоспалительным действием и способны угнетать раковые клетки. Благотворное действие выражается в следующем:

  1. Сезам участвует в восполнении кальция, который необходим для правильного формирования костной ткани. Фтор и цинк способствуют его лучшему усвоению, поэтому регулярное употребление кунжутных семян является прекрасной профилактикой остеопороза.
  2. Сезамин нормализует липидный обмен и способствует похудению. В сочетании с жирными кислотами снижает уровень холестерина и профилактирует появление атеросклероза.
  3. Витамины А и Е замедляют процесс старения, помогает поддерживать молодость и красоту. Они обладают антиоксидантными свойствами и защищают организм от негативного действия свободных радикалов.
  4. Клетчатка и витамин РР способствуют лучшему перевариванию пищи и очищают кишечник от вредных веществ.
  5. Тиамин необходим для нормального функционирования сердца и сосудов, поддерживает здоровье нервной системы, ускоряет метаболизм и улучшает всасывание питательных веществ.
  6. Фитостерин укрепляет иммунитет. В результате человек практически полностью перестает болеть простудой.
  7. Бодибилдеры кушают сезам для скорейшего набора мышечной массы, потому что белок составляет около 20% от общей массы семени. Также его едят приверженцы вегетарианства, восполняя нехватку белков животного происхождения.
  8. Витамин В2 ускоряет рост, поэтому кунжут в небольших количествах рекомендуется давать детям.
  9. Польза кунжута для женщин заключается в благотворном действии на половую систему и здоровье молочных желез. Примочки помогут избавиться от мастопатии. Ежедневное употребление семян при наступлении менопаузы поможет облегчить ее симптомы.
  10. Флостерин препятствует набору лишних килограммов и появлению возрастных нарушений.
  11. Антибактериальное действие семечек благотворно сказывается на состоянии ротовой полости.
  12. Улучшают работу печени, в частности, помогают облегчить похмельный синдром.

Однако жареный кунжут, который применяют при приготовлении блюд, благотворных свойств не имеет. Все ценные компоненты уничтожаются при тепловой обработке (на 95%).  

Семена черного кунжута в России менее распространены, но они также обладают полезными свойствами. Их применяют для лечения кожных заболеваний, остеопороза, артрита, улучшения работы ЖКТ и профилактики онкологии. Кроме этого, концентрация кальция в них еще выше, чем в белых.

Как принимать

Лечебное семя кунжута получило широкое применение в кулинарии, косметологии и медицине.

Сезам отличается приятным ореховым ароматом и насыщенным вкусом. Поэтому его семена добавляют в салаты и используют для украшения выпечки. С их помощью можно придать привычному соусу необычный вкус. Или смешать с панировочными сухарями. Только предварительно семена необходимо измельчить. А для получения более яркого вкуса их рекомендуется обжаривать.

Для лечения определенных заболеваний применяют следующие рецепты:

  1. От запора избавит смесь 2-х ч. ложек измельченного кунжутного семени и 1 ст. ложка меда. Ее нужно запить стаканом воды. Такой напиток следует употреблять, пока не пройдут все симптомы.
  2. При невралгии необходимо съедать 1 ложку кунжута с медом.
  3. Для лечения воспаления молочной железы делают компресс из перемолотых кунжутных семечек и растительного масла.
  4. От геморроя поможет следующий отвар – 2 ст. ложки семян поместить и 500 мл воды и кипятить 5 минут. Потом его нужно остудить и пить по чуть-чуть в течение суток.

При отсутствии выраженных проблем со здоровьем достаточно кушать 2-3 чайные ложки семян в сутки. Они обеспечат организм необходимыми полезными веществами. Но их нельзя употреблять натощак, иначе появится тошнота и сильная жажда.

Семечки нужно тщательно пережевывать, или замачивать в воде на 2-3 часа, а потом употреблять в пищу. Их также используют для снижения аппетита, поскольку чувство насыщения длится довольно долго. 

В косметологии активно применяется кунжутное масло. Оно обладает следующими свойствами:

  • защищает кожу от ультрафиолетового излучения, поэтому является неотъемлемым компонентом солнцезащитных средств;
  • витамины улучшают внешний вид кожи, заживляют мелкие повреждения и сужают поры;
  • если добавить масло в маску для волос, то они станут необыкновенно блестящими и шелковистыми.

В продаже есть готовые средства с кунжутным маслом. А можно приобрести его отдельно и самостоятельно делать маски для красоты и здоровья. Если наносить его на ночь, то оно избавит от трещин на пятках. Им можно смазывать детскую кожу, на которой часто появляется раздражение из-за постоянного ношения подгузников. А смесь масла, яблочного уксуса и воды выведет из кожи токсины.

В медицине масло сезама также получило широкое распространение. Оно входит в состав лечебных гелей, мазей и пластырей, а также препаратов, улучшающих свертываемость крови.

Как хранить

Чтобы семена принесли максимальную пользу, их необходимо тщательно выбирать и соблюдать определенные условия хранения. Они должны быть сухими и рассыпчатыми. Лучше покупать семечки в прозрачной упаковке или на развес. Тогда их качество можно будет визуально оценить.

Если сезам приобрел горьковатый привкус, значит, он испортился. Их не следует употреблять в пищу.

Хранение кунжута должно осуществляться в сухом месте, в которое не проникают прямые солнечные лучи. Его нужно пересыпать в герметичную тару. Эти условия подходят для неочищенных семечек.

Если с зерен была удалена оболочка, их необходимо положить в холодильник или морозильник. Так они сохранят свои ценные компоненты примерно на полгода.

Вред и противопоказания

Невзирая на огромную пользу кунжутных семечек, в некоторых случаях они причиняют вред.

Их применение в лечебных целях следует ограничить в следующих случаях:

  • при высокой свертываемости крови и тромбозе;
  • при предрасположенности к образованию камней в почках и песка в мочевыделительной системе;
  • при повышенной кислотности желудка;
  • при появлении индивидуальной непереносимости компонентов.

Во время беременности сезам следует кушать с особой осторожностью, потому что он способен менять гормональный фон и спровоцировать выкидыш.

Знание полезных свойств и противопоказаний при употреблении кунжутных семян поможет применять их наиболее эффективно.

Кунжут – ценное масличное растение, семена которого обладают сильным благотворным влиянием на организм человека. Они входят в состав лекарственных препаратов, используются для приготовления лечебных снадобий. При разумном употреблении кунжут принесет организму исключительную пользу.

ведущих стран-производителей семян кунжута в мире

Оишимая Сен Наг, 25 апреля 2017, Экономика

Sesame seed breadsticks. Кунжутные палочки.

Кунжут - цветущее растение, которое выращивают для получения съедобных семян растения. Род Sesamum имеет много видов, большинство из которых являются дикими. Самый распространенный культивируемый сорт кунжута, Sesame indicum, возник в Индии.В 2013 году во всем мире было собрано 4,2 миллиона метрических тонн кунжута, при этом Индия и Китай были ведущими производителями этого урожая.

Происхождение кунжута

Кунжут - самая старая масличная культура, известная человечеству, имеет много видов, большинство из которых произрастают в Африке к югу от Сахары, а кунжут индика - родом из Индии. Согласно историческим данным, кунжутом продавали еще в 2000 году до нашей эры между Индийским субконтинентом и Месопотамией.Этот урожай упоминается как лекарственное средство в древнеегипетских свитках и, согласно археологическим отчетам, был выращен в Турции не менее 2750 лет назад. Популярность кунжута в древнем мире объясняется тем, что это прочная культура, которая может расти в самых разных условиях. Таким образом, торговля кунжутом процветала с древних времен.

Использование кунжута

Кунжут имеет богатый ореховый вкус, который обычно используется в качестве важного ингредиента в кухнях по всему миру.Очищенные семена кунжута продаются в основном для использования в качестве верхнего покрытия ряда хлебобулочных изделий во многих странах. Сушеные цельные семена кунжута богаты калориями и содержат 50% жира, 23% углеводов, 18% белка, 12% пищевых волокон и 5% воды. Семена также используются для экстракции масла, а мука, которая остается после экстракции масла, содержит от 35 до 50% белка. Мука используется на корм скоту и птице.

Выращивание кунжута

Кунжут - крепкое растение, которое может расти на многих типах почв.Однако лучше всего эта культура растет на хорошо дренированных плодородных почвах с нейтральным pH. Сильно засоленные и заболоченные почвы не подходят для выращивания кунжута. От 90 до 120 дней без морозов - типичная потребность кунжута. Теплый климат способствует более быстрому росту урожая. На масличность растения влияет фотопериод. Обширная корневая система кунжута делает его устойчивым к засухе.

Время расхождения кунжута варьируется, поэтому фермеры срезают растения вручную и хранят их в вертикальном положении до тех пор, пока семенная капсула не лопнет.Важно, чтобы в мелких семенах не было влаги, поэтому собранные культуры необходимо хранить при 6% или в условиях низкой влажности. Семена очищаются и лущатся после сбора урожая и проходят через электронную машину для сортировки по цвету, которая отбрасывает обесцвеченные семена. Покупатели обычно отдают предпочтение семенам однородного цвета, поэтому необходимо сортировать семена по цвету. Незрелые или незрелые семена используются отдельно для производства кунжутного масла.

Производство и импорт кунжута

Хотя Индия и Китай являются ведущими странами-производителями кунжута в мире, самые продуктивные фермы по выращиванию кунжута расположены в Греции, где 0.В 2013 году было произведено 69 тонн кунжута с гектара. Белые и более светлые семена кунжута обычно производятся в Западной Азии, Индийском субконтиненте, Северной и Южной Америке и Европе. В Китае и Юго-Восточной Азии в основном производят семена кунжута темного цвета. В 2010 году объем торговли семенами кунжута составил более миллиарда долларов. Крупнейшим импортером кунжута в мире является Япония, поскольку кунжутное масло является важным ингредиентом японской кухни. Китай - второй по величине импортер кунжута в мире.США, Канада, Нидерланды, Франция и Турция - другие крупные страны-импортеры кунжута.

Лидеры по производству кунжута

Рейтинг Страна Производство (метрические тонны)
1 Индия 890 000
2 Китай 626 000
3 Нигерия 580 000
4 Мьянма 540 000
5 Танзания 420 000
.

Симптомы, продукты, которых следует избегать, и лечение

Кунжут - популярный ингредиент во всем мире. Люди могут использовать его в маслах, салатах, выпечке и суши. Но у некоторых людей семена кунжута и масло вызывают аллергическую реакцию.

Кунжутные реакции могут варьироваться от легкой чувствительности до тяжелой аллергии. Тяжелая аллергия включает анафилаксию, которая представляет собой опасную для жизни ситуацию.

Никто точно не знает, сколько людей страдают аллергией на кунжут или повышенной чувствительностью. Но это может затронуть сотни тысяч людей в Соединенных Штатах.

Производители продуктов питания в США не обязаны указывать кунжут в качестве определенного ингредиента в продуктах питания, хотя некоторые это делают.

По данным Центра науки в интересах общества, только 14 из 22 крупных пищевых компаний четко маркируют ингредиенты кунжута на своих этикетках. Это затрудняет безопасную покупку продуктов для аллергиков.

Кунжут входит в состав разнообразных пищевых продуктов, а также в косметике, пищевых добавках, лекарствах и кормах для домашних животных.

Человеку, страдающему аллергией на кунжут, жизненно важно знать, какие ингредиенты содержатся в еде, которую они едят.Это особенно актуально для тех, у кого в анамнезе были тяжелые реакции.

В этой статье рассматриваются некоторые симптомы аллергии на кунжут, какие продукты следует избегать и как лечить реакцию.

Поделиться на PinterestУ человека, страдающего аллергией на кунжут, может появиться кашель и зуд в горле.

Люди с аллергией на кунжут могут испытывать различные симптомы, от легких до тяжелых.

Возможные симптомы аллергии на кунжут:

  • тошнота
  • рвота
  • диарея
  • крапивница
  • боль в животе
  • кашель
  • хриплый голос
  • зуд в горле или во рту
  • покраснение лица
  • опухоль

У человека с тяжелой реакцией на кунжут может развиться анафилаксия.Анафилаксия - это опасная для жизни реакция, требующая немедленной медицинской помощи.

Люди, у которых может развиться анафилаксия из-за кунжута, должны всегда иметь при себе инъектор адреналина, например EpiPen.

Симптомы анафилаксии включают:

  • затрудненное дыхание
  • обморок
  • учащенное сердцебиение
  • остановка сердца
  • обморок
  • головокружение

Люди с легкими симптомами должны все же поговорить с врачом о реакции.У некоторых людей реакция будет хуже, когда они снова войдут в контакт с аллергеном.

Кунжут содержится в самых разнообразных продуктах питания. Продукты из стран Ближнего Востока или Азии часто содержат кунжутное масло.

Многие пекарни продают рогалики с начинкой из семян кунжута, что может привести к перекрестному заражению.

Человек, страдающий аллергией на кунжут, всегда должен спрашивать о приготовлении пищи. Важно знать, не соприкасалось ли блюдо с кунжутом.

Важно, чтобы люди с аллергией на кунжут избегали:

  • кунжутных семян
  • кунжутного масла
  • тахини

Человек должен быть осторожен со следующими продуктами и убедиться, что они не содержат кунжут, прежде чем пробовать их:

  • хлебобулочные изделия, включая хлеб, хлебные палочки, булочки для гамбургеров, булочки и рогалики
  • азиатские блюда, содержащие кунжутное масло
  • злаки, такие как мюсли и мюсли
  • панировочные сухари
  • темпе
  • мясные продукты, например колбасы
  • турецкий пирог или пахлава
  • маргарин
  • суши
  • соусы и соусы, такие как хумус и баба гануш
  • кунжутные батончики
  • тосты мелба
  • тортилья, лаваш и чипсы из бублика
  • подливки, маринады, заправки и соусы
  • фалафель
  • некоторые супы
  • вегетарианские бургеры
  • травы, включая травяные чаи
  • ароматизированный рис , лапша, ризотто, шашлык, рагу и жаркое
  • гома дофф, японский десерт
  • энергетические и протеиновые батончики
  • пастели, тип греческого десерта
  • закуски, такие как крендели, халва, японские закуски , конфеты и рисовые лепешки

Человек также должен опасаться следующих продуктов, поскольку они могут содержать кунжут:

  • косметика
  • лекарства
  • добавки
  • корма для домашних животных

Наконец, люди должны знать, как производители может указать кунжут в списке ингредиентов.

Всегда читайте этикетки на всех пищевых продуктах и ​​других предметах и ​​ищите другие названия, например:

  • benne, benne seed или benniseed
  • gingelly or gingelly oil
  • seed & NegativeMediumSpace;
  • сезамол или сезамолина
  • сезам индикаторный
  • sim sim

Некоторые производители могут указывать кунжут под описанием, например «другие вкусы». Это связано с тем, что законы о маркировке пищевых продуктов не требуют, чтобы они указывали конкретно кунжут.

Легкие симптомы можно лечить с помощью антигистаминных препаратов, отпускаемых без рецепта.

Если человек не знает причины своей аллергической реакции, ему следует обратиться к врачу. Врач может помочь с диагностикой, которая может включать тестирование на аллергию.

Если у человека наблюдаются признаки анафилактической реакции, ему или человеку с ним следует:

  • позвонить в службу 911 или немедленно обратиться за медицинской помощью
  • ввести адреналин, если возможно (EpiPen)
  • сохранять спокойствие, пока не прибудет помощь
  • помощь человек лечь
  • помочь человеку, если его рвет, повернув голову в сторону, чтобы он не подавился
  • не давали человеку что-нибудь есть или пить

Когда прибудет помощь, парамедики будут продолжать наблюдать за больным. состояние, когда они доставляют их в ближайший центр неотложной помощи.Если у человека впервые возникла аллергическая реакция, ему следует как можно скорее пройти тест на аллергию.

Поделиться на PinterestЕсли у ребенка аллергическая реакция на кунжут, ему необходимо обратиться к врачу.

Многие аллергии развиваются в детстве. Родители и опекуны должны принять меры, чтобы помочь ребенку избежать контакта с кунжутом. Обязательно сообщите членам семьи, учителям и работникам детского сада об аллергии.

Врач лечит ребенка с аллергией на кунжут так же, как и взрослого.Ребенку нужно будет научиться определять и избегать контакта с аллергеном.

Родителю или опекуну также может потребоваться научить ребенка обращаться с адреналином.

Когда обращаться к врачу

Человеку следует обратиться за медицинской помощью, если:

  • впервые испытывают аллергическую реакцию (даже легкую)
  • не могут определить причину реакции
  • иметь тяжелую реакцию вызывающий анафилаксию

Врачу необходимо определить причину аллергической реакции.Если человек думает, что это кунжут, врач может подтвердить это.

Когда врач узнает причину аллергической реакции, он может предложить лечение. Варианты могут включать антигистаминные препараты и адреналин.

Человек, страдающий аллергией на кунжут, должен проявлять бдительность в отношении пищевых продуктов и продуктов, которые он употребляет. Тот, кто не уверен, содержит ли продукт кунжут, должен спросить об этом в магазине или у производителя.

Лучше знать другие названия семян кунжута и масла, поскольку не все списки ингредиентов согласованы.

Если человек подвержен риску анафилаксии, ему следует иметь при себе инъектор адреналина.

.

Глоссарий по семенам кунжута, преимущества, использование семян кунжута, рецепты

Также известен как
Til , Gingelly Seeds, tal

Семена кунжута представляют собой крошечные плоские овальные семена с ореховым вкусом и нежным, почти нежным вкусом. невидимый хруст. Они бывают разных цветов, в зависимости от разновидности, включая белый, желтый, черный и красный.

Они широко используются в азиатских блюдах. Они также являются основными ингредиентами тахини (пасты из семян кунжута), из которой делают ряд ливанских соусов.
Ближневосточная сладкая халва - еще одно чудесное лакомство, которое можно приготовить из тиля. Они доступны круглый год. Семена кунжута чрезвычайно богаты кальцием и полезны при дефиците кальция.

Натуральные семена кунжута в основном используются в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, хлебные палочки, печенье, конфеты, макароны, овощи и блюда из карри. Поджаренные натуральные семена кунжута используются в шоколаде, мороженом и халве.

Семена черного кунжута, kala til

Черный сорт дает масло самого высокого качества, а также лучше всего подходит для использования в лечебных целях.Семена черного кунжута содержат более высокий уровень антиоксидантов, чем коричневые. Черный кунжут имеет репутацию в аюрведической и китайской традициях как средство против старения. Натуральные семена черного кунжута в основном используются в лечебных целях и для ароматизации различных хлебобулочных изделий.

Японское название черного кунжута - Кура Гома. Он обладает лечебными свойствами, поэтому рекомендуется употреблять его в сыром или жареном виде или его масло, чтобы вылечить некоторые болезни человека. Их добавляют в несколько тарелок, салатов и заправок.Эти натуральные семена черного кунжута богаты кальцием, белком и витаминами группы B.

Эти натуральные семена черного кунжута имеют ореховый вкус и их добавляют в несколько видов овощей, лапшу и даже в рис. А также может использоваться в корках для пирогов, а также как заменитель орехов. Кроме того, его можно украсить различными закусками или в качестве хрустящей корочки для различных блюд.

Жареные и измельченные в порошок семена кунжута

Для жарки и порошка семян кунжута сначала обжарьте чистые семена кунжута в сухом виде на горячей сковороде, пока они не станут хрустящими.Слегка остудить и взбить миксером до однородного состояния. Хранить в герметичном контейнере и использовать по мере необходимости. Этот порошок можно использовать в различных блюдах, таких как пуранполис, а также для украшения некоторых десертов. Этот порошок также можно добавлять в подливы, чтобы сделать их кремообразными и густыми.

Жареные семена кунжута

Для обжаривания семян кунжута нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте семена кунжута до тех пор, пока семена не станут источать приятный аромат или пока они не станут очень светло-золотисто-коричневыми и станут хрустящими и хрустящими. Охладите и храните в герметичной таре.Используйте по мере необходимости. Жареные семена кунжута добавляют в различные блюда, такие как пуран полис, намкин пурис, а также в некоторые индийские десерты.
Жареные и измельченные в порошок семена кунжута, Til
Для обжаривания и порошка семян кунжута сначала обжарьте чистые семена кунжута на горячей сковороде до хрустящей корочки. Слегка остудить и взбить миксером до однородного состояния. Хранить в герметичном контейнере и использовать по мере необходимости. Этот порошок можно использовать в различных блюдах, таких как пуранполис, а также для украшения некоторых десертов.Этот порошок также можно добавлять в подливы, чтобы сделать их кремообразными и густыми. Семена кунжута, подлежащие обжариванию и измельчению, должны быть однородной формы и яркого цвета.

Кунжутный порошок относится к жареным и измельченным семенам кунжута. Отобранные натуральные семена белого кунжута очищаются до высокой степени чистоты. Затем их обжаривают, чтобы придать особый вкус, а затем измельчают в порошок. Обязательно продолжайте бросать, они очень легко горят. Трудно судить, когда они коричневые или подгорели. Так что будьте особенно осторожны.Держите огонь на низком уровне, и вы легко сможете судить по запаху. Это может занять 2-3 минуты. Этот порошок жареного кунжута, а также порошок сушеного кунжута можно использовать для извлечения из него жареного кунжутного масла, а также его можно использовать в продуктах питания и кондитерских изделиях. Кунжутный порошок также популярен в штатах Южной Индии и используется в различных соусах и карри.

Порошок семян черного кунжута - Семена черного кунжута обжариваются на горячей плите и тонко измельчаются в порошок. Черный порошок выглядит немного экзотичнее, а также имеет более ароматный и насыщенный вкус, чем белый.Вы можете использовать белые семена кунжута для более мягкого вкуса. Порошок черного кунжута смешивают с имбирным маслом и далсом, чтобы сделать вкусное дополнение к рисовым блюдам.

Как выбрать семена кунжута, Til
Семена кунжута обычно доступны в предварительно расфасованных контейнерах, а также в бункерах для сыпучих материалов. Как и в случае с любыми другими продуктами питания, которые вы можете приобрести в оптовом отделении, убедитесь, что контейнеры с семенами кунжута закрыты и что в магазине имеется хороший товарооборот для обеспечения максимальной свежести.

При покупке семян кунжута оптом или в упакованном контейнере убедитесь в отсутствии признаков влаги. Кроме того, поскольку они имеют высокое содержание масла и могут прогоркнуть, понюхайте их в бункерах, чтобы убедиться, что они пахнут свежими. Также в семенах не должно быть пыли, камней или мусора. Если вы покупаете готовые порошкообразные семена кунжута, то пакет должен быть без комков. Перед покупкой расфасованного порошка кунжута проверьте срок годности.

13 Использование семян кунжута, до

Семена кунжута - это крошечные семена овальной формы, которые имеют немного ореховый вкус и дают легкий хруст, когда вы их едите.Они доступны в разных цветах - белом, черном или даже желтом - хотя разница во вкусе незначительна. Семена кунжута можно жарить, добавлять в рецепты в сыром виде или превращать в пасту. Они используются в азиатской кухне, а также в индийской и ближневосточной.

1. Семена кунжута широко используются в кухнях Индии, Азии и Ближнего Востока.

2. Кунжутное масло получают из семян кунжута, которые иногда используются в кулинарии или даже в качестве приправы в некоторых частях мира.

3.В Индии семена кунжута используются для приготовления множества сладких или соленых блюд, в качестве основного ингредиента или гарнира.

Для полного использования семян кунжута, Til прочитайте эту статью.

Как хранить семена кунжута, Til
Неочищенные семена кунжута можно хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом, темном месте. После шелушения семена становятся более прогорклыми, поэтому их следует хранить в холодильнике или морозильной камере.

Неохлажденные семена следует хранить в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте до трех месяцев, в холодильнике до шести месяцев или замороженных до одного года

Польза для здоровья семян кунжута, Til
1.Кунжут - хороший источник белка: Эти крошечные белые семечки действительно являются хорошим источником белка. В ½ стакана содержится около 11 г белка для наращивания костей, увеличения мышечной массы и укрепления здоровья клеток. Он содержит определенные аминокислоты, включая лизин и триптофан. Эти семена с высоким содержанием белка широко используются в диетах для похудания, чтобы повысить метаболизм.

2. Кунжут - усилитель кальция: Половина суточной потребности в кальции удовлетворяется за счет ½ стакана семян кунжута. Это действительно потрясающе! Не правда ли? Это способствует укреплению здоровья скелета, который является основой нашего тела.Поэтому известно, что этот минерал вызывает возрастной остеопороз. Еще одно замечательное преимущество кальция - поддержание гигиены зубов и полости рта. Жевание богатых кальцием семян помогает укрепить зубы, в то время как использование кунжутного масла, как известно, защищает ваш рот от микробов и уменьшает неприятный запах изо рта.

3. Кунжут - доза железа и фолиевой кислоты: Семена кунжута - кладезь железа. Спросите диетолога, что есть, чтобы увеличить количество эритроцитов и уровень гемоглобина? И они обязательно порекомендуют семена кунжута и кресс-салата.Эти крошечные семена помогают предотвратить железодефицитную анемию и повысить вашу энергию. Фолиевая кислота - еще одно питательное вещество, необходимое для образования эритроцитов и предотвращения мегалобластной анемии. Регулярное употребление семян кунжута избавит вас от беспокойства о плохой концентрации и усталости, связанной с анемией.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о пользе для здоровья семян кунжута, Til.

Информация о питательных веществах для семян кунжута, Til:
½ чашки семян кунжута составляет около 60 граммов.
RDA обозначает рекомендуемую дневную норму.

Энергия - 338 калорий
Белок - 11 г
Углеводы - 15 г
Жиры - 26 г
Клетчатка - 10 г

Витамины:
0,6 мг витамина B1 (тиамин) = 37,5% от суточной суточной нормы ((примерно 1,2 до 1,6 мг для мужчин)
0,2 мг витамина В2 (рибофлавин) = 10,5% от суточной суточной нормы (от 1,4 до 1,9 мг для мужчин)
2,6 мг витамина В3 = 21,6% от суточной суточной нормы (около 12 мг)
80,4 мкг фолиевой кислоты (Витамин B9) = 80,4% суточной суточной нормы (около 100 мкг)

Минералы:
585 мг кальция = 58.5% от RDA (около 1000 мг)
5,6 мг железа = 28% от RDA (около 20 мг)
210,6 мг магния = 60,1% от RDA (около 350 мг)
342 мг фосфора = 57% от RDA ( около 600 мг)
7,3 мг цинка = 60,8% от суточной суточной нормы (около 10–12 мг)
280,8 мг калия = 4,4% от суточной суточной нормы (около 4700 г)

.

Easy Garlic Sesame Noodles - 10-минутная веганская еда без глютена

Этот пост спонсируется Explore Cuisine - я рад сотрудничать с этим брендом, который мне уже нравится. Все мнения и содержание принадлежат мне. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают этот сайт! #UseYourNoodle #SmarterWayToPasta

В этом мире нет ничего вкуснее пикантной лапши с овощами, и эта лапша с чесноком и кунжутом входит в число моих любимых. А еще лучше то, что я сделала их более здоровыми, чем когда-либо, с помощью спагетти из нута Explore Cuisine.Эти спагетти содержат больше белка и клетчатки, чем традиционная лапша, такая как ло-мейн, которую вы можете использовать с этим блюдом, но, клянусь, вы даже не догадывались, когда их едите.

Лапша из нута готовится за 10 минут, в течение которых вы можете взбить соус и обжарить овощи. Это блюдо буквально готовится за считанные минуты и готовится из кладовых и нескольких свежих овощей. Однако здесь нет ярлыков по вкусу. После того, как я закончил фотографировать лапшу, мы серьезно съели оставшуюся часть прямо со сковороды, потому что нам не терпелось выложить их на тарелку, вот насколько они хороши.

Блюдо начинается с обжаривания свежего болгарского перца, моркови и брокколи, затем добавляется приготовленная паста Explore Cuisine и все перемешивается легким соусом из свежего чеснока, поджаренного кунжутного масла, соевого соуса и хойсина. соус. Если хотите, подавайте готовое блюдо с зеленым луком и поджаренными семенами кунжута. Вы не будете разочарованы!

2018 - хорошее время, чтобы быть живым, потому что в моем обычном продуктовом магазине по соседству продаются пасты на основе фасоли от Explore Cuisine (включая другие популярные, такие как лазанья из зеленой чечевицы, ротини из маша и красная чечевица).Все в их линейке продуктов веганские и безглютеновые, что делает жизнь намного проще, так как у нас дома аллергия на глютен!

Надеюсь, вам понравится эта молниеносная, питательная и вкусная чесночная лапша с кунжутом, которая полностью удовлетворяет мою тягу к лапше, будучи более здоровой и дешевой, чем еда на вынос! Дайте мне знать здесь, в комментариях, если вы им попробуете, или отметьте меня @yupitsvegan в Instagram!

Лапша с кунжутом и чесноком

Лапша с кунжутом с легким чесноком, которая оказалась веганской, без глютена и богатой белком благодаря спагетти из нута Explore Cuisine! Готово всего за 10 минут приготовления и заправлено сладким и соленым, очень чесночным кунжутным соусом.

калорий на порцию 405 ккал

Ингредиенты

  • 1 8 унций. пакет Explore Cuisine спагетти из нута
  • 2 ч.л. растительного масла
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 морковь, нарезанная тонкими ломтиками или нарезанная спичками
  • 1 головка брокколи, нарезанная небольшими соцветиями
  • 2 тонко нарезанных зеленых лука или зеленого лука ( по желанию, для подачи)
  • 1 столовая ложка обжаренных семян кунжута (по желанию, для подачи)

Инструкции

  1. Вскипятите большую кастрюлю с водой.Приготовьте спагетти из нута Explore Cuisine в соответствии с инструкциями на упаковке до полной готовности. Слить и промыть холодной водой.

  2. Взбейте все ингредиенты соуса в небольшой миске. При желании отрегулируйте приправу по вкусу.

  3. Пока макароны готовятся, разогрейте масло в большой сковороде или воке на среднем или сильном огне. Добавьте болгарский перец и морковь. Готовьте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока не станет мягким. Добавьте брокколи и готовьте еще 2 минуты, пока брокколи не станет ярко-зеленой.

  4. Добавьте приготовленную лапшу из нута и смесь соуса, аккуратно свернув для смешивания. Продолжайте варить еще около 3 минут или пока соус не загустеет и не нагреется. Подавать горячим, по желанию украсив зеленым луком и кунжутом.

Пищевая ценность

Лапша с кунжутом и чесноком

Количество на порцию (1 четвертый рецепт)

Калорий 405 Жирные калории 117

% Дневная норма *

Жир 1376

20

Насыщенные жиры 2 г 13%

Полиненасыщенные жиры 6 г

Мононенасыщенные жиры 3 г

Калий 622 мг 18%

Углеводы 58 г% 19%

65

5

5 Сахар 13%

Белок 17 г 34%

Витамин A 4450IU 89%

Витамин C 242.6 мг 294%

Кальций 90 мг 9%

Железо 4,1 мг 23%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт адаптирован из Damn Delicious.

Другие рецепты лапши на сайте:

One Pot Chili Garlic Almond Butter Noodles

Sriracha Hemp Sunbutter Noodles

.

Смотрите также