Что полезного в селедке


Чем полезна сельдь — 7 фактов о её влиянии на здоровье

Сельдь – ценная промысловая рыба, обитающая преимущественно в морях Атлантического, Тихого и Северного Ледовитого океанов. Является неотъемлемым блюдом русской и европейской кухни.

Рыба богата витаминами (особенно D и B12), селеном и омега-3 жирными кислотами, которые крайне важны для здоровья.

В последние годы всё больше исследований подчёркивают ощутимую пользу селёдки для человека. Она способна улучшить здоровье сердца и сосудов, нормализовать работу центральной нервной, кроветворной и эндокринной систем, снизить риск развития возрастных заболеваний.

7 полезных свойств

Ниже представлены 7 положительных свойств, которыми обладает сельдь (с опорой на доказательную базу).

1. Ценный состав

Селёдка имеет среднюю калорийность (около 158 калорий на 100 грамм). При этом она содержит ряд ценных биологически активных компонентов:

Название вещества Процент от суточной потребности на 100 грамм продукта
белки 23,6 %
витамин B2 13 %
витамин B5 13 %
витамин B6 15 %
витамин B12 456 %
витамин D 42 %
витамин E 7 %
никотиновая кислота 16 %
калий 13 %
сера 18 %
фосфор 30 %
железо 6 %
медь 9 %
селен 66 %
цинк 8 %
омега-3 жирные кислоты 100 %

Ценные вещества в составе сельди выполняют ряд важных функций, например:

  • витамины группы B обеспечивают слаженную работу всех отделов центральной нервной системы, способствуют кроветворению, регулируют обмен веществ;
  • никотиновая кислота улучшает состояние кожи;
  • калий нормализует уровень артериального давления;
  • селен предупреждает развитие заболеваний щитовидной железы.

Таким образом, употребление селёдки – достаточно простой и эффективный способ получить ряд незаменимых питательных веществ.

2. Улучшение здоровья сердца и сосудов

Удивительно, но сельдь способна обеспечить надёжную профилактику ряда болезней сердца и сосудов благодаря нескольким механизмам.

Индийские эксперты обнаружили способность сельди регулировать уровень холестерина и его атерогенных фракций в крови, и тем самым предотвращать появление атеросклеротических бляшек на стенках артерий.

Также рыба снижает уровень артериального давления (благодаря обилию калия и омега-3 жирных кислот в составе) и может обеспечить профилактику тахи- и брадиаритмий.

Селёдка может применяться для облегчения течения и профилактики таких заболеваний, как гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца, хроническая ишемия мозга, а также существенно снижать риск появления инфаркта миокарда или инсульта.

Также она является источником незаменимых белков. Как утверждают швейцарские учёные, её употребление в несколько раз полезнее привычной говядины или свинины.

Селёдка содержит ценные омега-3 полиненасыщенные кислоты и калий, которые снижают риск появления самых распространённых сердечно-сосудистых патологий.

3. Противовоспалительный эффект

Хроническое воспаление – физиологический, но крайне опасный процесс в организме человека. Всё больше учёных связываю его высокую активность с ранним появлением злокачественных опухолей и различных хронических заболеваний.

Американские специалисты подчёркивают способность селёдки (за счёт наличия в составе омега-3 жирных кислот) угнетать хроническое и острое воспаление. При этом рыба сопоставима по эффективности с рядом достаточно токсичных препаратов из группы нестероидных противовоспалительных средств (ибупрофен).

Еще селёдка может облегчить течение любых воспалительных заболеваний в организме, даже ревматоидного артрита.

Сельдь улучшает течение острых воспалительных процессов и замедляет активность хронического воспаления, приводящего к раннему появлению хронических заболеваний и рака.

4. Улучшение психического здоровья

По данным учёных из США, омега-3 жирные кислоты положительно воздействуют на центральную нервную систему и могут использоваться для коррекции психических расстройств, частота которых неуклонно возрастает в связи с высокой распространённостью курения, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.

Израильские учёные подчёркивают высокую эффективность омега-3 кислот в улучшении течения депрессии у взрослых и детей. Эффект не сравнивался с медикаментами, но значительно превосходит плацебо.

Омега-3 жирные кислоты также показывают высокие результаты в плане терапии дефицита внимания, благоприятно сказываются на успеваемости детей и работе головного мозга в целом (нормализуется память, внимание и мышление).

Не менее важная роль отводится витамину D в составе сельди. Это вещество (в совокупности с полиненасыщенными кислотами) увеличивает выработку серотонина, который повышает настроение и улучшает течение обсессивно-компульсивных и биполярных расстройств, а также шизофрении.

Регулярное употребление сельди – залог стабильной работы головного мозга и профилактики ряда психических расстройств.

5. Профилактика возрастных заболеваний

Старение является физиологическим процессом, в процессе которого угасает работа всех органов и систем. Наблюдается развитие остеопороза, саркопении, болезни Альцгеймера или Пика, а также прочих патологий.

Шотландские специалисты обнаружили способность омега-3 кислот, входящих в состав рыбы, повышать интенсивность обменных процессов в мышечной ткани. В результате реже встречаются атрофические изменения (саркопения), медленнее угасает повседневная активность.

Исследования австралийских учёных показывают, что омега-3 жирные кислоты в составе селёдки также эффективны для профилактики и замедления прогрессирования дегенеративных заболеваний центральной нервной системы (болезнь Альцгеймера).

Витамин D, также входящий в состав рыбы, восстанавливает минеральный баланс костной ткани и предотвращает появление остеопороза. Такое свойство особенно актуально для лиц пожилого возраста и женщин после менопаузы.

Селёдка, как и многие другие сорта рыбы, может быть включена в рацион с целью замедления возрастных трансформаций организма.

6. Профилактика анемии

Анемия – довольно распространённое заболевание, частота встречаемости которого увеличивается с возрастом.

Ведущими причинами отклонения являются недостаток железа или витамина B12 в организме ввиду множества причин: от плохого питания до течения злокачественных процессов.

Селёдка способна полностью перекрыть суточную потребность организма в витамине B12, а также предоставить небольшие объёмы железа. Данные вещества крайне важны для обеспечения адекватного кроветворения.

Селёдка может применяться для профилактики анемий, связанных с недостатком железа или витамина B12.

7. Поддержание здоровья щитовидной железы

В составе атлантической сельди имеется большое количество селена. Этот минерал обладает высокой антиоксидантной активностью и обеспечивает защиту всех тканей организма (преимущественно – щитовидной железы) от злокачественных опухолевых процессов.

Регулярное адекватное поступление селена в организм связано с редкой встречаемостью аутоиммунных и воспалительных патологий щитовидной железы, нормальным тиреоидным фоном.

Употребление селёдки положительно отражается на работе щитовидной железы – важного эндокринного органа.

Безопасность, возможный вред

В большинстве случаев включение селёдки в рацион положительно отражается на состоянии здоровья. Однако есть ряд исключений из правила. К числу побочных явлений можно отнести следующие:

  1. Отравление ртутью. К сожалению, во многих видах рыбы наблюдается высокое содержание ртути. Сельдь, хоть и отличается низкой концентрацией этого элемента, при потреблении в больших объёмах может спровоцировать отравление.
  2. Аллергические реакции. Сельдь – высокоаллергенный продукт. Наиболее распространёнными проявлениями гиперчувствительности являются: крапивница, изолированный кожный зуд, раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта с нарушением стула.

Отдельно следует отметить, что селёдку запрещено употреблять совместно с ингибиторами моноаминоксидазы (ИМАО). Подобное взаимодействие снижает эффективность медицинских препаратов и повышает их токсичность.

Включение рыбы в рацион связано с рядом рисков и противопоказаний, которые необходимо учитывать.

Выбор и приготовление

Любую рыбу рекомендуется употреблять хотя бы 1-2 раза в неделю.

Сельдь может употребляться в сыром виде, однако наиболее распространённым вариантом является солёная или маринованная рыба.

Большим спросом пользуется также икра сельди. Она отличается высоким содержанием витаминов (A, E, группы B, D), железа и фосфора.

При выборе солёной сельди следует отдавать предпочтение высокому содержанию соли. В слабосолёной рыбе может наблюдаться рост патогенных микроорганизмов.

Менее распространёнными способами кулинарной обработки являются:

  • обжаривание на сковороде;
  • приготовление на пару;
  • запекание в духовом шкафу;
  • отваривание.

Для подобных вариантов следует выбирать свежую, охлаждённую или свежемороженную рыбу.

Существует ряд правил, позволяющих отличить качественный продукт:

  1. Жабры. Должны быть тёмно-красного цвета, упругими.
  2. Чешуя. У свежей рыбы она всегда целая, имеет характерный блеск и приятный запах.
  3. Хвост и плавники. Отличаются эластичностью, свисают с ладони.
  4. Тело. Должно быть упругим. При надавливании ямки не образуются.

На основе рыбы можно приготовить много различных блюд: супы, салаты (селёдка под шубой), пироги.

От покупки консервированной селёдки, особенно в масле, лучше отказаться. В консервах практически отсутствуют биологически активные вещества, но содержится ряд вредных химических веществ.

Селёдка – довольно универсальный продукт, который сочетается с большинством блюд. Рекомендуется тщательно подходить к выбору рыбы на прилавках магазинов и отдавать предпочтение полезным методам кулинарной обработки.

Заключение

  1. Таким образом, сельдь – крайне ценный морепродукт. Она сочетает в составе много витаминов, минералов и полиненасыщенных кислот.
  2. При регулярном употреблении она положительно отражается на работе сердечно-сосудистой, кроветворной, центральной нервной и опорно-двигательной систем, может применяться для поддержания функционирования щитовидной железы и борьбы со старением.
  3. Однако весь объём полезных качеств может быть сведён к нулю при выборе некачественной рыбы или некорректного способа кулинарной обработки.

идиом по The Free Dictionary

(as) мертв, как сельдь

Определенно, несомненно мертв. Я ткнул ту белку палкой, и да, она мертва, как селедка.

ни рыба, ни мясо, ни хорошая красная сельдь

устаревшее Не относится ни к какому подходящему классу вещей; непригоден для каких-либо целей или для использования кем-либо. Эта старая фраза появилась в сборнике пословиц 16-го века, где рыба относится к еде для монахов (которые воздерживались от мяса), мясо относится к еде для населения в целом, а «хорошая отвлекающая манера» относится к недорогой рыбе, которая могла бы быть пищей. для бедных.В условиях преступности в этом городке закон должен быть агрессивным и надежным; К сожалению, новый констебль - это не рыба, не мясо и не отвлекающий маневр.

отвлекающий маневр

Ненужное, отвлекающее внимание от основной проблемы или вопроса. Кандидат использовал второстепенный вопрос как отвлекающий маневр, чтобы отвлечь избирателей от обвинений в коррупции в его адрес. Автор детективов известен тем, что вводит отвлекающие маневры, чтобы вызвать подозрение читателя в отношении невинных персонажей.

Словарь идиом Farlex. © 2015 Farlex, Inc, все права защищены.

отвлекающий маневр

информация или предложение, введенное с целью отвлечь внимание от реальных фактов ситуации. (Красная сельдь - это вид копченой рыбы с сильным запахом, которую когда-то проводили по следу запаха, чтобы ввести охотничьих собак в заблуждение и отвлечь их от запаха.) Детективы следовали отвлекающим маневрам, но они правы отслеживать сейчас. В детективном романе есть пара отвлекающих факторов, которые заставляют читателей врасплох.

Словарь американских идиом и фразовых глаголов Макгроу-Хилла. © 2002 McGraw-Hill Companies, Inc.

мертвых как дверной гвоздь

Также мертвых как дронт или сельдь . Совершенно или точно мертвый; тоже закончил. Например, Полицейский объявил, что тело в мусорном контейнере было мёртвым как дверной гвоздь или Радикализм, который она исповедовала в подростковом возрасте, теперь мертв как додо или Поправка о равных правах, похоже, мертва как селедка. .Первое, самое старое и наиболее распространенное из этих сравнений, каждое из которых может применяться буквально к людям или, чаще сегодня, к проблемам, включает дверной гвоздь , датируемый примерно 1350 годом. Его значение оспаривается, но, скорее всего, оно относится к дорогостоящие металлические гвозди, забитые во входные двери богатых людей (большинство людей использовали гораздо более дешевые деревянные гвозди), были заклепаны с внутренней стороны двери и поэтому были «мертвыми», то есть не могли использоваться снова. Мертвая как сельдь датируется 16 веком и, несомненно, намекает на неприятный запах, который исходит от этой мертвой рыбы, что делает ее смерть очевидной. Мертвый как дронт , относящийся к вымершей птице, датируется началом 1900-х годов.

отвлекающий маневр

Что-то, что отвлекает внимание от центральной проблемы, как в случае . Разговор о новом заводе - отвлекающий маневр, не позволяющий нам узнать о планах сокращения размеров . сельдь в этом выражении красная и сильно пахнет от копчения. Идиома намекает на то, что копченую сельдь таскают по тропе, чтобы скрыть запах и сбить с толку собак.[Конец 1800-х годов]

Словарь идиом «Американское наследие», составленный Кристин Аммер. Авторское право © 2003, 1997 Траст Кристин Аммер 1992. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

мертвых как дверной гвоздь

1. Если человек или животное так же мертв, как дверной гвоздь , они полностью мертвы. С самого начала фильма ясно, что к моменту титров она будет мертва, как гвоздь.

2. Если кто-то или что-то мертв, как дверной гвоздь , они перестают быть активными или популярными.Мой компьютер за 2500 долларов был мертв как дверь. Никто его сейчас не возьмет. Он закончил. Мертвый, как гвоздь. Примечание: не совсем ясно, что на самом деле означает «дверной гвоздь». В средневековье, возможно, это была плита или ручка двери, в которую ударил молоток. Считалось, что все, что так часто ударяли, должно было быть мертвым. В качестве альтернативы дверные гвозди могли быть толстыми гвоздями, которые вставляли во входные двери. Непонятно, почему эти гвозди следует называть «мертвыми».

отвлекающий маневр

ОБЩИЙ Если что-то похоже на отвлекающий маневр , это отвлекает внимание людей от основного предмета, проблемы или ситуации, которые им следует рассмотреть.Вся суета по поводу высокой оплаты труда государственных служащих - отвлекающий маневр. По-настоящему серьезные деньги можно найти в частных компаниях. Обнаружение пропавшей женщины в Лондоне оказалось отвлекающим маневром. Примечание: красная сельдь - это сельдь, которую вымачивали в соленой воде в течение нескольких дней, а затем сушили дымом. Иногда при дрессировке собак следили за запахом. Их также иногда использовали, чтобы отвлечь собак от запаха, по которому они следили во время охоты.

Словарь идиом COBUILD Collins, 3-е изд.© HarperCollins Publishers, 2012

мертвы как дверной хвост ( или как баранина)

полностью мертвы.

Дверной гвоздь был одной из больших железных шпилек, ранее часто использовавшихся на дверях для украшения или для придания прочности; слово встречается в различных аллитерационных фразах (например, глухой как дверной гвоздь и глухой как дверной гвоздь ), но мертв как дверной гвоздь в настоящее время является единственным широко используемым.

отвлекающий маневр

что-то, особенно подсказка, которая вводит или предназначена для того, чтобы ввести в заблуждение или отвлечь.

Это выражение происходит от прежней практики использования острого запаха сушеной копченой сельди для обучения гончих следованию по следу (копченая сельдь приобрела красный цвет в результате процесса вяления).

Словарь идиом партнеров Farlex © Farlex 2017

(as) dead as a doornail

( неофициальный ) полностью мертв

красный ˈherring

факт и т. Д., Который кто-то вводит в дискуссию, потому что хочет отвлечь внимание людей из главного: посмотрите, ситуация во французском сельском хозяйстве - просто отвлекающий маневр.Мы здесь, чтобы обсудить ситуацию в этой стране. Эта идиома происходит от обычая использовать запах копченой сушеной сельди (которая была красной) для обучения собак охоте.

Словарь идиом для партнеров Farlex © Farlex 2017

Мертвый как гвоздь

Несомненно, мертв.

Словарь английского языка American Heritage®, пятое издание. Авторские права © 2016 Издательская компания Houghton Mifflin Harcourt. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

мертв как дверной гвоздь

мертв, не отвечает, не существует. Это сравнение датируется XIV веком, и его источник утерян. Дверной гвоздь был либо гвоздем с тяжелой головкой для заклепки внешней двери, либо ручкой, по которой ударяется дверной молоток. Одно правдоподобное объяснение аналогии со смертью состоит в том, что в ней упоминаются дорогие металлические гвозди (а не дешевые деревянные колышки), которые были заклепаны и, следовательно, «мертвые» (не могли быть использованы повторно). Выражение использовалось в стихотворении четырнадцатого века неизвестного автора, William of Palerne, и было все еще актуальным, когда Диккенс написал A Christmas Carol (1843).Было множество подобных пресловутых сравнений - мертвых, как макрель, мертвых, как баранина, мертвых, как сельдь, мертвых, как камень, - но это, с его аллитерационным переливом, выжило дольше всех.

отвлекающий маневр

Диверсионная тактика; ложный или заведомо вводящий в заблуждение след. Это выражение происходит от использования сильно пахнущей копченой сельди в качестве приманки для обучения охотничьих собак следованию запаху. Их также можно было использовать, чтобы сбрасывать собак с запаха , и именно эта характеристика была перенесена в метафорическое использование отвлекающего маневра.«Отвлеченные от своих дел отвлекающим маневром внешней политики, так искусно проведенным по тропе», - писал У. Ф. Батлер ( Life of Napier, 1890).

Словарь клише Кристин Аммер Авторские права © 2013, Кристин Аммер

отвлекающий маневр

Вводящая в заблуждение подсказка. Многие люди, знающие эту фразу, считают, что она возникла из-за того, что браконьеры использовали запах копченой сельди (из-за копчения рыба приобрела красноватый оттенок), чтобы сбить егерей и их собак с запаха браконьеров.Однако этимологи игнорируют это объяснение, предпочитая вместо этого то, что фраза возникла от английского писателя, который использовал ароматизирующее изображение как метафору для определенного политического плана. Авторы мистических писаний, читатели и критики используют «отвлекающий маневр», чтобы описать часть заговора, цель которой - сбить читателя с толку и понять, кто это сделал. Финансовый мир использует эту фразу для обозначения проспекта эмиссии не с целью обмана, а потому, что документ имеет красную обложку.

Вымирающие фразы Стивена Д.Цена Авторские права © 2011 Стивен Д. Цена

См. Также: .

Почему важен проект проспекта для отвлекающих маневров?

Многие компании недавно объявили о своем первичном публичном размещении акций. Чтобы полностью понять фирму, одним из наиболее важных инструментов является Проект проспекта для отвлекающих маневров (DRHP).

1. Что такое DRHP?

Проект проспекта эмиссии, или оферта, - это когда компания, которая планирует привлечь деньги от общественности, предоставляет подробную информацию о своих деловых операциях и финансовых показателях. Это включает подробную информацию о его учредителях, причинах сбора денег, способах использования денег, рисках, связанных с инвестированием в компанию, и так далее.Инвесторам следует иметь в виду, что он не предоставляет информацию о цене или размере предложения.

2. Как компании готовят DRHP?

Компания-эмитент обращается к коммерческому банкиру с просьбой подготовить документ предложения. Торговые банкиры заботятся о вопросах соблюдения правовых норм, а также следят за тем, чтобы потенциальные инвесторы были в курсе и держались в курсе общественной проблемы.

3. Почему компаниям важно подавать DRHP?


Совет по ценным бумагам и биржам Индии, или Sebi, обязал компании подавать DRHP перед обращением в Регистратор компаний (RoCs).Sebi просматривает документ с предложением и проверяет, раскрыта ли соответствующая информация. Замечания или рекомендации Себи передаются торговому банкиру, который вносит изменения и подает окончательный документ с предложением в Себи, Китайскую Народную Республику, и на фондовые биржи. Снова документ просматривается и даются наблюдения для реализации. Как только это будет сделано, будет предоставлено окончательное утверждение, и тогда документ станет RHP (Red Herring Prospectus).

4. Где инвесторы могут найти DRHP компании?

Инвесторы могут получить доступ к DRHP компании на различных платформах - на веб-сайте компании, веб-сайте торгового банкира, веб-сайтах фондовой биржи или веб-сайте Sebi.Объявления также делаются в газетах на нескольких языках в соответствии с правилами.

5. Чем полезна программа DRHP для инвесторов?

Это очень мощный инструмент, который предоставляет им всю необходимую информацию о компании, чтобы помочь принять обоснованное решение. Инвесторы должны внимательно изучить документ и могут продолжить и самостоятельно исследовать результаты деятельности других компаний в этой сфере и так далее.

6. Что делать инвесторам, если они заметили неточности?

Если в DRHP есть неточная или неполная информация, инвесторы могут зарегистрировать жалобу либо у торгового банкира, либо у Sebi.

.

определение сельди по The Free Dictionary

«Вокруг слоняются три Селедки, Желая разделить это покрытое мхом место: Каждая Селедка пытается спеть то, что она нашла, Что делает Жизнь такой сладкой. гнездились в Вуд-Фидли, и о большом улове сельди, привезенном лодками из Питтс-Бад. И то, и другое, говорю я, и давайте попробуем пару копченой сельди в качестве разнообразия. Рыба вся была довольно мелкая, обычно около размером с сельдь и всевозможных разновидностей.«Никогда не бочонок - лучше сельдь», - восклицает он, - «Noscitur a social - это верное высказывание. Каждый знает, что благодаря особой хитрости своих жабр финные племена в целом дышат воздухом, который всегда сочетается с воздухом. Таким образом, сельдь или треска могут прожить столетие и ни разу не поднять голову над поверхностью воды ''. Если он заболеет, то почему это будет селедка по следам Джона, и, возможно, все за Лучше всего упаковать первого персонажа английской революции, как селедку.На вашем месте я бы не стал ему доверять, шевалье ». Селедка вырастила, и рыбацкая деревня ожила. Если стая может выследить прицепленную сельдь по всему графству, как далеко может специально обученная гончая уследить за таким резким запахом, как этот? «Но этот мальчик мог это сделать - семьдесят футов, я знаю, что он очистился за один прыжок от такелажа - сцепленные руки на груди, запрокинутая голова, плавание, больше похожее на птицу, вверх и наружу, и в стороны и вниз, тело прижато к земле. воздух так, что если он ударится о поверхность в этом положении, то расколется пополам, как сельдь.Но за мгновение до того, как достигнута вода, голова опускается вперед, руки вытянуты и смыкаются дугой перед головой, тело изящно изгибается вниз и точно входит в воду. она ловила селедку по вторникам и пятницам - когда все в лодке ели рыбу, чтобы говядина оставалась дольше. .

Красная сельдь

Дисциплины> Переговоры> Тактика переговоров> Red Herring

Описание | Пример | Обсуждение | Также

Описание

Проложите ложный след, по которому пойдет другой человек.

Убедитесь, что след уходит от вещей, которые вы не хотите, чтобы они обнаружить.

Если вы хотите, чтобы они зря теряли время, сделайте тропу длинной.

Если вы хотите, чтобы они приложили усилия, сделайте путь трудным для следования (но с достаточно интересными подсказками, чтобы заставить их нюхать.

Вы можете выделить «проблемы», которые не являются проблемами (после степень экспертизы).

Будьте осторожны, чтобы сохранить доверие, например, указав след через других людей.

Пример

Компания показывает интересные, но незначительные проблемы аудитор, отвлекая их от действительно серьезных проблем, которые могут возникнуть в другом месте.

Может проблема с лакокрасочным покрытием, давайте смотри ... Нет! Лакокрасочное покрытие на самом деле идеальное.

Обсуждение

Ложный след уводит людей от участков, которые вам не нужны увидеть. Для этого след должен быть достаточно интересным, чтобы другой человек упускает какие-либо подсказки к другим областям.

Красная сельдь особенно полезна, когда деятельность ограничена по времени, т.е. время, потраченное на отвлекающие маневры, - это время, которое нельзя потратить на другие области.

Разговор о проблемах, которые на самом деле не являются проблемами, имеет последствия, выходящие за рамки отвлечение. Например, это может показать вас в положительном свете как желающих выделить проблемы, которые могут иметь значение против вас. Кроме того, облегчение, что проблемы не проблемы создают ощущение закрытия, которое легко становится согласием с по рукам.

Если другой человек понимает, что это преднамеренный отвлекающий маневр, он может быть очень недовольны этим, так что либо его следует тщательно скрывать, либо вы должны быть защищен от любого гнева.

См. Также

Принцип путаницы, Red Herring (повествование)

.

Смотрите также