Что полезнее масло льняное или семя льна


Льняное масло или семена льна

Конечно, оба продукта полезны, однако есть и некоторые различия, о которых и пойдет речь.

Содержание Омега-3 жирных кислот

И семя льна, и льняное масло богато альфа-линоленовой кислотой (относится к омега-3 кислотам). Это незаменимая кислота, необходимая нашему организму для роста и развития, которую он не способен воспроизвести самостоятельно.

Ежедневно человеку рекомендуется 7.5 г. альфа-линоленовой кислоты, если нет иных источников омега-3 кислот.

Здесь масло выгоднее, т.к. всего 3 ч.л. нерафинированного льняного масла содержат 7.6 г. омега-3. Чтобы получить такое же количество омега-3 из семян, нужно съесть 10 чайных ложек.

Более того, согласно данным Журнала Пищевой Науки и Технологии, у льняного масла выше биодоступность альфа-линоленовой кислоты, т.е. из него она усваивается гораздо лучше. (1)

Если же говорить о целом семени льна, то из него вообще мало что может усвоиться, поэтому целое семя употреблять не рекомендуется; лучше в молотом виде.

Профилактика раковых заболеваний

Семя льна содержит лигнаны, способные воздействовать на производство эстрогена в организме. Из масла, к сожалению, лигнанов вы не получите.

Сайт Nutraingredients.com сообщает, что лигнаны, которыми так богат лен, защищают нас от рака простаты, молочной железы, толстого кишечника и кожи. Растворимая клетчатка, содержащаяся в лигнанах, нормализует уровень сахара в крови. (2)

Есть еще много других полезных свойств льна и лигнанов, о которых вы можете узнать больше здесь: Льняное семя: польза и вред.

Здоровье сердца

И семена, и масло полезны для сердца. В семенах больше калия, который помогает поддерживать нормальное кровяное давление, а также жидкостный баланс на клеточном уровне.

Хотя в льняном масле практически нет калия, оно богато альфа-линоленовой кислотой, которая, при регулярном употреблении в объеме 1.5 г в день, снижает риск внезапной коронарной смерти на 46%. (3)

Улучшение пищеварения

Семя льна богато растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами (клетчаткой), которые необходимы для здорового пищеварения.

Нерастворимые волокна заставляют печень работать более эффективно, а также способствуют нормальному выведению отходов из кишечника.

Растворимые волокна поглощают воду из желудка и кишечника, образуя желеобразную массу, которая замедляет продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту, помогая ей лучше всасываться.

Еще одна польза клетчатки в том, что она сохраняет ощущение сытости на более длительное время, тем самым защищая вас от переедания, и помогая похудеть.

Читайте также: Льняное семя для похудения: как принимать?

Однако много клетчатки не всегда, и не для всех хорошо — она может привести к поносу, вздутию, болям в животе, запору и т.д. Клетчатки просто должно быть достаточно.

Если у вас склонность к запорам, используйте порошок из льняного семени; масло также подойдет. Однако обращайте внимание на то, как на лен реагирует ваш организм; иногда, эффект может быть обратным, приводя к усилению запора.

Можно сочетать семена и масло, чтобы получить достаточно клетчатки и омега-3 жирных кислот.

Вывод

И семена, и масло полезны для нашего организма. Идеальным будет сочетание обоих продуктов, и их применение в рационе на регулярной основе.

Примечание

Если вы используете семя льна, лучше всего покупать целое, и молоть в кофемолке непосредственно перед употреблением.

Что касается льняного масла, то его нужно покупать только нерафинированное, органическое, холодного отжима. Т.к. в масле больше омега-3 кислот, оно может быстрее испортиться, чем семена. Не пейте прогорклое масло — вреда может быть больше, чем пользы. (4)

Источники (в статье указаны цифрой):
1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4152533/
2. https://www.nutraingredients.com/Article/2010/05/03/Review-backs-flaxseed-lignans-cancer-fighting-potential
3. http://www.umm.edu/health/medical/altmed/supplement/alphalinolenic-acid
4. https://www.activationproducts.com/blog/flax-seeds-flax-oil-better/


Что для вас полезнее?

5

И льняное масло, и молотые льняные семена обладают значительными питательными свойствами, но какое из них лучше для вашего здоровья?

Вот сравнение льняного масла и льняной муки на содержание омега-3, лигнанов, клетчатки, витаминов, минералов и других питательных веществ.

Сравнение содержания омега-3

Большинство людей, употребляющих молотый лен или принимающих масло, делают это из-за очень высокого содержания в них жирных кислот омега-3.

Льняное масло содержит более 50% омега-3-альфа-линоленовой кислоты (ALA), что делает его наиболее широко используемым растительным источником омега-3 жирных кислот.

Для сравнения, молотые семена обычно содержат около 20% омега-3, что все еще очень много, хотя и составляет менее половины хорошего масла холодного отжима, такого как это, которое я принимаю ежедневно.

Если вы рассматриваете либо льняное масло, либо льняную муку в первую очередь для увеличения потребления жиров омега-3, тогда масло будет явным победителем.

Альфа-линоленовая кислота в масле также усваивается легче, чем в порошке из льняного семени с его высоким содержанием клетчатки.

Тем не менее, льняная мука обладает и другими полезными свойствами, перечисленными ниже, которые делают ее более полноценной пищевой добавкой, которую стоит добавить в свой рацион.

Лигнан Преимущества измельченных семян льна по сравнению с льняным маслом

Лигнаны - это фитонутриенты, которые действуют как модуляторы эстрогена. Они особенно хороши для женщин, которым интересен баланс гормонов.

Молотая льняная мука, как и этот бестселлер с прекрасным вкусом и органическими продуктами, на сегодняшний день является самым лучшим источником: около 80 граммов лигнанов в каждой унции.

В масле для сравнения обычно очень мало лигнанов, поскольку процесс экстракции оставляет их позади.

Однако некоторые производители, такие как Barleans, разработали льняное масло с высоким содержанием лигнана, в котором эти фитонутриенты добавляются обратно в масло после экстракции.

Если вы ищете хорошую добавку омега-3, но все же хотели бы получить дополнительные преимущества от диетических лигнанов, это популярное масло Barleans с добавлением лигнанов будет эффективным вариантом.

Содержание клетчатки

Льняная мука очень богата клетчаткой, 1 столовая ложка содержит более 2 граммов пищевых волокон.Около четверти этого количества составляет ценная растворимая клетчатка.

В подобных исследованиях было показано, что полезная клетчатка льна снижает уровень холестерина в крови «сверх эффекта холестеринснижающих препаратов», потенциально приводя к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Льняное масло, за исключением версии с высоким содержанием лигнана, не содержит клетчатки, поэтому измельченные семена здесь явный победитель.

Питательные вещества в Льне

Молотое льняное семя является хорошим источником минералов марганца, магния и меди.Оно также содержит витамины группы B, тиамин, рибофлавин, ниацин, B6 и фолиевую кислоту, а также богато антиоксидантом витамином E.

Льняное масло не имеет такого же разнообразия минералов и витаминов, поскольку они в основном теряются при экстракции, за одним заметным исключением.

Содержание витамина Е в масле больше, чем в измельченных семенах: примерно 2 мг натурального витамина Е в столовой ложке льняного масла.

Что лучше - льняное масло или льняная мука?

Если сравнивать льняное масло и молотое льняное семя, то масло представляет собой гораздо более концентрированную форму омега-3 жиров для похудания и витамина Е.Это также очень хорошо для кожи и угрей.

С другой стороны, измельченный льняной шрот, хотя и не так богат омега-3, все же обладает значительными преимуществами лигнанов, растворимой и нерастворимой клетчатки и множества витаминов и минералов.

Если вы чувствуете, что вам не хватает омега-3 жирных кислот (а многие из нас испытывают недостаток), то ежедневный прием масла был бы хорошим способом улучшить ваше потребление.

Однако, если вы ищете более широкий спектр полезных питательных веществ, но при этом имеете значительный источник омега-3, тогда свежая мука из льняного семени может быть еще лучше для вашего рациона.

Некоторые люди, вроде меня, видят веские причины принимать оба препарата в разное время дня.

Льняное масло изначально оказывает более сильное действие. Тем не менее, есть более долгосрочные преимущества от регулярного использования органической льняной муки, такой как эта с прекрасным вкусом, в мюсли, смузи, фруктовых салатах и ​​других рецептах.

.

Разница в здоровье между льняной мукой и льняным маслом | Здоровое питание

Льняное семя, также называемое льняным семенем, получают из растения льна, которое является травой. В Древнем Египте египтяне использовали льняное семя как источник пищи и лекарство из-за его полезных свойств. Льняное семя, которое составляет примерно 40 процентов масла по весу, доступно цельным, молотым или в масляной форме. Польза семян для здоровья зависит от того, какую форму вы выберете.

Жирные кислоты необходимы

Льняная мука - или молотое льняное семя - и льняное масло богаты альфа-линоленовой кислотой, жирной кислотой омега-3.Было показано, что альфа-линоленовая кислота или АЛК уменьшает широко распространенное воспаление, связанное с сердечными заболеваниями и артритом. Регулярное употребление жирных кислот омега-3, таких как ALA, также может снизить высокое кровяное давление и помочь предотвратить сердечный приступ и инсульт. Медицинский центр Университета Мэриленда рекомендует взрослым получать от 1 до 2 граммов альфа-линоленовой кислоты в день. Льняная мука содержит около 2,2 грамма на столовую ложку, а льняное масло - 8,5 грамма на столовую ложку.

Держим вас регулярно

Одно из отмеченных преимуществ льняного семени для здоровья - высокое содержание клетчатки; однако в процессе превращения льняного семени в льняное масло волокна удаляются.Льняная мука содержит 1,9 грамма клетчатки на столовую ложку, а в льняном масле ее нет. Клетчатка, содержащаяся в льняной муке, помогает поддерживать нормальный кишечник. Из-за этого льняная мука часто используется в качестве пищеварительного средства, помогающего облегчить запор. Клетчатка также помогает снизить уровень ЛПНП и общего холестерина, что также снижает риск сердечных заболеваний.

Не теряйте лигнаны

Льняное семя также содержит лигнаны, фитохимические вещества, которые, как было доказано, снижают риск сердечных заболеваний.Высокое потребление лигнанов может снизить риск некоторых видов рака и остеопороза, хотя для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования. Как и клетчатка, лигнаны в льняном семени теряются, когда из семян превращается масло. Однако льняная мука является самым богатым диетическим источником лигнанов - она ​​содержит 85,5 миллиграммов на унцию.

Mix It In

Льняную муку легко включить в свой рацион. Добавьте столовую ложку хлопьев для завтрака или смешайте немного с йогуртом. Смешайте немного молотого льняного семени с майонезом или горчицей и намажьте им бутерброд или посыпьте им суп.Вы также можете добавить молотое льняное семя в выпечку, например, в печенье, кексы или хлеб. Льняное масло можно использовать для заправки салатов или поливать приготовленные овощи. Вы также можете принимать льняное масло по столовой ложке.

.

льняного масла или семян льна - что лучше использовать?

При приготовлении смеси Budwig Mix (также известной как Budwig Muesli) лучше всего использовать в смеси льняное масло или семена льна?

Сначала посмотрите следующую презентацию, а затем продолжайте читать, чтобы узнать ответ:

Льняное масло против. Семена льна

Простой ответ; вы можете использовать оба. Доктор Йоханна Бадвиг вылечила более 2500 человек со всеми видами рака, и результаты были выдающимися.Когда она готовила смесь Budwig, она измельчала свежие семена льна и добавляла их в смесь. Льняное масло дает те же преимущества, что и семена; однако у нас есть несколько слов предостережения.

Наши рекомендации

Если вы выберете масло вместо семян, наиболее важным моментом будет то, что оно может прогоркнуть, если за ним не ухаживать и не хранить должным образом. Покупая льняное масло, не покупайте первую бутылку, которую найдете в супермаркете. Мы рекомендуем искать компанию с хорошей репутацией, которая принимает правильные меры по прессованию, хранению и распространению масла.

В Испании, где находится Центр Budwig, нам посчастливилось иметь таких поставщиков, как LinoVita. Их льняное масло нефильтрованное, органическое, холодного отжима, и они очень внимательно следят за тем, чтобы температура масла всегда была между 5 и 12 ° C. Бутылки помещаются в индивидуальные изоляторы из пенопласта и отправляются ночной курьером с использованием холодильника. Поставки планируются только со вторника по пятницу, поэтому контейнеры никогда не проводят выходные или более одной ночи на складе. К сожалению, это политика не всех поставщиков, поэтому найти льняное масло хорошего качества сложно.

Для получения дополнительной информации посмотрите это видео:

Fresh Is Best

Чтобы убедиться, что масло свежее, вот несколько отличных советов от доктора Мерколы:

«Хороший способ проверить свежесть льняного масла - налить несколько столовых ложек в бокал для вина, у которого обычно будет более узкое отверстие, чем у обычного бокала, что сделает аромат более отчетливым. Зажмите нос прямо над отверстием и глубоко вдохните. Прогорклое льняное масло, как говорят, издает немного горький запах, похожий на запах старого кулинарного масла.В этом случае вкус так же надежен, как и запах. Если вы попробуете льняное масло, и оно «сильное», горькое или пригоревшее на вкус, вероятно, оно прогорклое.

Естественно, вам нужен чистый, легкий аромат, а также вкус, означающий свежесть. Если вкус или запах каким-либо образом неприятны, доверьтесь своим инстинктам и оцените их. Свежее льняное масло прозрачное, золотисто-желтого цвета, без мутности, хотя оно также может содержать крошечные кусочки молотого льняного семени, обозначающие ценные соединения лигнана.Пока льняное масло все еще находится в бокале для вина, поднесите его к свету и наклоните в сторону. Мутная «текстура» темно-желтого оттенка, а не прозрачная прозрачность, не является признаком свежести ».

Попробуйте замачивать семена льна

Замачивание льняного семени - хороший вариант для тех, кто живет в странах, где нет качественного льняного масла. Кроме того, преимущество семян льна заключается в том, что вы также получите оболочку или шелуху семян, которые содержат необходимые питательные вещества. Шелуха выбрасывается в процессе экстракции масла.

Если вы решили использовать только семена вместо масла, положите пять столовых ложек органических семян льна в миску, добавьте десять столовых ложек воды, чтобы покрыть семена, и оставьте их на ночь. (Помните, что лучше всего замачивать семена как минимум на 12 часов перед использованием.) Теперь вы сможете смешать предварительно замоченные семена льна с помощью вертикального блендера, а затем добавить шесть столовых ложек творога / творога и смешать оба на минуту. Включите другие полезные ингредиенты, чтобы вкус был вам по вкусу.

Артикул:

  • http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2017/02/25/how-to-know-when-flaxseed-is-rancid.aspx

Присоединяйтесь к нам в Facebook или Twitter.

.

6 Преимущества льняного масла - плюс как его использовать

Семена льна известны своими многочисленными преимуществами для здоровья, которые включают в себя обильную дозу белка и клетчатки, снижение аппетита и помощь в контроле веса (1, 2).

Учитывая их звездный профиль питательных веществ, неудивительно, что льняное масло также обладает такими же полезными для здоровья свойствами.

Льняное масло, также известное как льняное масло или льняное масло, производится из семян льна, которые были измельчены и отжаты, чтобы высвободить их натуральное масло.

Это масло, способствующее укреплению здоровья, находит широкое применение - от приготовления пищи до ухода за кожей.

В этой статье будут рассмотрены некоторые из основных преимуществ льняного масла и несколько простых способов его использования.

Как и семена льна, льняное масло содержит полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.

Фактически, одна столовая ложка (15 мл) содержит впечатляющие 7 196 мг омега-3 жирных кислот (3).

В частности, льняное масло содержит альфа-линоленовую кислоту (ALA), форму жирной кислоты омега-3, которая лишь в небольших количествах преобразуется в активные формы омега-3, такие как EPA и DHA (4).

Если вы не получаете достаточного количества ДГК и ЭПК в своем рационе, большинство руководств рекомендует не менее 1600 мг жирных кислот АЛК омега-3 в день для мужчин и 1100 мг для женщин (5).

Всего одна столовая ложка льняного масла может удовлетворить и превысить ваши ежедневные потребности в ALA (3).

Омега-3 жирные кислоты необходимы для здоровья и обладают такими преимуществами, как уменьшение воспаления, улучшение здоровья сердца и защита мозга от старения (6, 7, 8).

Если вы не употребляете рыбий жир или не получаете от одной до двух порций жирной рыбы в своем рационе каждую неделю, льняное масло может стать хорошим решением, чтобы пополнить свой рацион необходимыми жирными кислотами омега-3.

Резюме: Льняное масло с высоким содержанием АЛК омега-3 жирных кислот, которые были связаны с многочисленными преимуществами для здоровья.

Хотя текущие исследования ограничиваются исследованиями в пробирках и на животных, есть некоторые свидетельства того, что льняное масло может помочь уменьшить рост раковых клеток.

В одном исследовании на животных мышам давали 0,3 мл льняного масла в течение 40 дней. Было обнаружено, что он предотвращает распространение рака и рост опухолей легких (9).

В другом исследовании на небольших животных было показано, что льняное масло блокирует образование рака толстой кишки у крыс (10).

Кроме того, исследования в пробирках дали аналогичные результаты, при этом несколько исследований показали, что льняное масло снижает рост клеток рака груди (11, 12).

Тем не менее, хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как эти результаты могут быть применены к людям.

Резюме: Некоторые исследования в пробирках и на животных показывают, что льняное масло может снижать рост раковых клеток, хотя необходимы дополнительные исследования на людях.

Несколько исследований показали, что льняное масло может принести пользу здоровью сердца.

В одном исследовании с участием 59 человек сравнивали эффекты льняного масла с эффектами сафлорового масла, типа масла с высоким содержанием омега-6 жирных кислот.

В этом исследовании добавление одной столовой ложки (15 мл) льняного масла в течение 12 недель приводило к значительно более низкому уровню артериального давления, чем добавка сафлорового масла (13).

Высокое кровяное давление может нанести вред здоровью сердца, так как оно создает дополнительную нагрузку на сердце, заставляя его работать тяжелее.

Льняное масло может также улучшить эластичность артерий.Как старение, так и повышение артериального давления обычно связаны со снижением эластичности (14).

Эти преимущества, вероятно, связаны с высокой концентрацией омега-3 жирных кислот в льняном масле, поскольку было показано, что его добавление значительно увеличивает количество омега-3 в крови (15).

Более того, многочисленные исследования показали, что жирные кислоты омега-3 улучшают здоровье сердца, обладая такими преимуществами, как уменьшение воспалений и снижение артериального давления (16, 17).

Резюме: Некоторые исследования показали, что льняное масло может улучшить здоровье сердца за счет снижения артериального давления и повышения эластичности артерий.

Льняное масло может быть эффективным при лечении запора и диареи.

Недавнее исследование на животных показало, что льняное масло действует как слабительное, способствуя регулярности, и одновременно действует как противодиарейное средство (18).

В другом исследовании 50 пациентов с запором находились на гемодиализе либо на льняном, либо на оливковом, либо на минеральном масле.

Через четыре недели льняное масло увеличило частоту испражнений и улучшило консистенцию стула. Кроме того, было обнаружено, что он так же эффективен, как оливковое и минеральное масло (19).

Однако исследования воздействия льняного масла на запор и диарею в настоящее время ограничиваются исследованиями на животных и исследованиями на людях с определенными заболеваниями.

Необходимы дополнительные исследования для оценки его эффективности в общей популяции.

Резюме: Некоторые исследования на животных и людях показали, что льняное масло может помочь при лечении запоров и диареи, но необходимы дальнейшие исследования.

Льняное масло также может улучшить здоровье кожи.

В одном небольшом исследовании 13 женщин принимали добавки льняного масла в течение 12 недель. В конце исследования они отметили улучшение гладкости и увлажнения кожи, в то время как чувствительность кожи к раздражению и шероховатости снизилась (20).

Недавнее исследование на животных показало, что льняное масло дает аналогичные положительные результаты.

Мышам с дерматитом давали льняное масло в течение трех недель. Было показано, что масло уменьшает симптомы атопического дерматита, такие как покраснение, отек и зуд (21).

Однако ни в одном исследовании не изучалась польза от нанесения льняного масла на кожу людей. Тем не менее, есть многочисленные анекдотические сообщения об улучшении гладкости и уменьшении раздражения после применения льняного масла.

Резюме: Исследования на животных и людях показывают, что добавление льняного масла может помочь улучшить гладкость и увлажнение кожи, а также лечить некоторые кожные заболевания, такие как дерматит.

Некоторые исследования показывают, что благодаря содержанию омега-3 жирных кислот льняное масло помогает уменьшить воспаление у определенных групп населения.

Однако один анализ 20 исследований показал, что льняное масло не влияет на воспаление у населения в целом.

Тем не менее, он значительно снижает уровень С-реактивного белка, маркера, используемого для измерения воспаления, у людей с ожирением (22).

Исследование на животных также показало, что льняное масло обладает сильными противовоспалительными свойствами (23).

Некоторые исследования показывают, что противовоспалительное действие льняного масла эквивалентно таковому у оливкового масла.

Например, одно исследование с участием 37 человек показало, что добавки с льняным маслом не влияют на воспалительные маркеры у здоровых взрослых с нормальным весом по сравнению с оливковым маслом (24).

Хотя кажется, что льняное масло может по-разному влиять на людей, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить его влияние на воспаление у населения в целом.

Резюме: Некоторые исследования показали, что льняное масло обладает противовоспалительными свойствами. Однако необходимы дополнительные исследования.

Одно из достоинств льняного масла - его универсальность. Во-первых, его можно легко заменить на другие виды масла в заправках для салатов, дипах и соусах.

Вы также можете добавить одну порцию (одну столовую ложку или 15 мл) в коктейли или коктейли, чтобы добавить в свой рацион немного льняного масла с минимальными усилиями.

Имейте в виду, что льняное масло не следует использовать для приготовления пищи, так как оно не имеет высокой температуры дыма и может образовывать вредные соединения при воздействии высокой температуры (25).

Льняное масло можно не только употреблять в пищу, но и наносить на кожу для улучшения здоровья кожи и увеличения влажности кожи.

Кроме того, некоторые люди используют льняное масло в качестве маски для волос, способствующей росту и сиянию.

Резюме: Льняное масло можно использовать вместо других типов масел, добавлять в коктейли и коктейли или наносить непосредственно на кожу и волосы.

Льняное масло с высоким содержанием омега-3 жирных кислот и, как было показано, имеет ряд преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления и улучшение регулярности.

Более того, льняное масло можно использовать по-разному. Его можно использовать как замену другим типам масел, добавлять в пищу или наносить на кожу и волосы.

Включить в свой распорядок всего одну или две порции льняного масла легко, и это может иметь множество преимуществ для вашего здоровья в целом.

.

Смотрите также