Чем полезны кукурузные волосики


Кукурузные рыльца: лечебные свойства и противопоказания

Кукуруза представляет собой уникальный продукт, для которого характерно множество целебных свойств. Данное растение было привезено из далекой Америки и стало одним из самых распространенных зерновых культур в странах бывшего СНГ.

 

Широко применяются не только плоды кукурузы, но их рыльца. Это длинные и мягкие волосы культуры, которые очень полезны для человеческого организма при правильном их использовании. Такая часть растения обогащена множеством минеральных веществ, дубильных соединений и различных витаминов. Кроме того, в рыльцах содержатся эфирные масла, гликозиды, углеводы и белки.

Полезные и вредные качества кукурузных рылец являются предметом споров большинства врачей, специалистов в области правильного питания. Долгое время их недооценивали, так как они были мало изучены. Хотя некоторые и сейчас представления не имеют, что это такое. Поэтому важно изучить, что такое кукурузные рыльца, и ознакомиться с их полезными качествами.

Что такое кукурузные рыльца

Волокна, расположенные вокруг початка кукурузы, являются ценным источником множества полезных компонентов. Они и называются кукурузными рыльцами. Кстати, внешне они напоминают пакли. Заготовить такое сырье можно летом, когда початками достигается молочная спелость. Такая работа осуществляется вручную путем механического срезания волокон при помощи серпа или ножа. После сбора сырье необходимо высушить. Эта процедура осуществляется в специальных устройствах, при определенной температуре. Толщина слоя при этом должна составлять 1–2 см. Возможна и естественная сушка в тени.

Сбор и хранение

Кукурузные рыльца можно заготавливать в августе, когда кукуруза еще не до конца созрела. Такая кукуруза называется молочной. В этот период в культуре собрано больше всего полезных элементов. Волосы отделяются от початков вручную. Чтобы получить качественное сырье, необходимо аккуратно снять со стебля початок и, не ломая его, отвернуть листья. Теперь руками можно собрать всю волосяную часть. При этом необходимо избавиться от почерневших нитей. Сырье следует постоянно переворачивать, особенно в первое время, когда оно еще совсем сырое.

Продолжительность сушки в естественных условиях длится от нескольких дней до одной недели. Собранные волокна раскладываются на бумаге, в тени. Для защиты сырья от гниения следует периодически его переворачивать. Рыльца распределяются тонким слоем на хлопчатобумажной ткани, в хорошо проветриваемом помещении. Важно защитить траву от попадания прямых солнечных лучей. Чтобы данный процесс был ускорен, можно воспользоваться духовкой или специальными сушилками. При этом важно соблюдать щадящий температурный режим. Так, чтобы трава не сгорела, температура должна составлять не более 40 градусов.

Химический состав

В рыльцах кукурузы собраны наиболее ценные вещества, которые могут принести пользу организму.

  1. Так, в них содержатся сапонины, которые способствуют регуляции водно-солевого баланса и уровня холестерина. Кроме того, данные вещества могут помочь гормональной системе при сбоях. Помимо этого, сапонины обладают отхаркивающими и противовоспалительными свойствами.
  2. Присутствующие в кукурузных рыльцах дубильные вещества крайне необходимы человеку для обеспечения желчегонного, антибактериального и спазмолитического действия. Более того, эти компоненты способствуют повышению тонуса сердечной мышцы, а также характеризуются противоопухолевым и радиозащитным действием.
  3. В составе данного продукта обнаружены алкалоиды, для которых свойственно спазмолитическое и успокаивающее действие.
  4. Эфирные масла в составе кукурузных рылец помогают успокоить нервную систему, повысить аппетит и наладить пищеварение. Помимо этого, они оказывают противовоспалительное, отхаркивающее, противомикробное действие.
  5. Стерины, обнаруженные в кукурузе, необходимы для того, чтобы повысить иммунитет, стабилизировать гормональный фон, а также помочь истощенной нервной системе. Также данная группа веществ способствует улучшению состояния волос и ногтевых пластин. Стерины предупреждают развитие половых расстройств и предотвращают признаки старения на ранней стадии.
  6. В кукурузных рыльцах обнаружен витамин К. Без такого вещества в организме нарушается процесс свертывания крови. Данный компонент способствует увеличению протромбина в крови. При недостатке витамина К кровеносные сосуды становятся хрупкими и ломкими. Об этом свидетельствуют постоянно возникающие синяки на кожных покровах. Также данное вещество улучшает кишечную перистальтику, принимает участие в клеточном дыхании, поддерживает деятельность печени и сердца.
  7. Из минеральных веществ можно отметить селен. Это уникальное вещество, которое помогает организму легче воспринимать отрицательное воздействие окружающей среды. Таким образом, этот элемент поможет нейтрализовать токсические вещества, которые постепенно накапливаются в организме, отравляя все органы. Селен улучшает вещественный обмен и повышает естественные защитные функции.
  8. В составе рылец кукурузы обнаружены аскорбиновая и пантотеновая кислоты. Витамин С участвует в большинстве обменных процессов, укрепляет стенки сосудов, костную ткань, устраняет раздражительность и помогает справиться с повышенной утомляемостью. Пантотеновая кислота необходима для синтеза гормонов надпочечниками.
  9. Следует также отметить еще одно вещество, обнаруженное в данном продукте. Это инозит. Данный компонент участвует в обмене жиров и холестерина, улучшает работу печени, стимулирует рост волос.

Это лишь небольшой список веществ, которыми обладают кукурузные рыльца. Кроме того, в них содержится спирт, ряд микроэлементов, а также сахар природного происхождения.

 

Лечебные свойства кукурузных рыльцев

Для кукурузных рылец свойственно большое количество ценных свойств.

Так, растение отлично справляется с выведением лишней жидкости из организма. Культура эффективна при заболеваниях почек, нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, воспалении мочевого пузыря. Данное средство способно снизить дискомфорт при появлении рецидива, а также выступает в качестве профилактической меры при таких болезнях.

Благодаря селену продукт улучшает вещественный обмен. Это вещество представляет собой компонент, который может противостоять негативному воздействию окружающей среды, предотвращает поступление в организм опасных элементов, приводящих к развитию раковых заболеваний.

Рыльца кукурузы нормализуют деятельность ЦНС. В их составе присутствуют вещества, которые благотворно воздействуют на нервные клетки. Регулярное применение препаратов на основе данного продукта помогает избавиться от бессонницы и раздражительности.

Помимо этого, данное средство является доступным методом для пациентов с сахарной болезнью. Кукурузные волокна позволяют снизить повышенный уровень глюкозы в крови. Это обеспечивается благодаря активным гликозидам в составе продукта.

Растение обладает эффективностью при лечении цистита и болезней почек. Рыльца характеризуются мягким диуретическим свойством, что позволяет нормализовать функции почек. Травяной отвар на основе кукурузных «волосков» способен обезболивать желчевыводящие пути. Регулярный прием препарата позволяет восстановить работу мочевыделительной системы, в результате чего состояние больного улучшается.

Кукурузные рыльца способствуют очищению печени. Такие растительные нити прекрасно подходят для улучшения самочувствия при отравлениях или длительной антибиотикотерапии. Настои подходят для терапии цирроза и гепатита.

Полезно применять такое лекарственное растительное сырье во время вспышек сезонных простуд, так как состав его насыщен витаминами, которые помогут активизировать иммунную систему. Кроме того, вещества в составе растения обладают мощными антиоксидантными свойствами.

Для женщин

Вытяжка из кукурузных рылец полезна для прекрасной половины человечества тем, что она помогает бороться с женскими заболеваниями. Препараты на основе такого растительного сырья помогают остановить маточные кровотечения, а также повысить уровень протромбина в крови. В гинекологии лекарства на основе кукурузы помогают при болезненных месячных. Благодаря таким средствам кровь быстрее подвергается сворачиванию и очищению.

В составе рылец обнаружен витамин Е, который заботится о красоте слабого пола. Так, данное вещество участвует в выработке коллагена, который необходим для молодой и красивой дермы. Особенно необходим этот витамин в зимний период, когда кожные покровы пересушены.

Еще одним полезным свойством кукурузных рылец для женской половины является то, что они помогают подавить чувство голода, что обеспечивает снижение веса. Зачастую диетологи включают данный компонент для снижения аппетита. Рыльца способны ускорить метаболизм, что помогает похудеть.

Для мужчин

Для сильного пола продукт полезен содержанием такого вещества, как бета-ситостерин. Этот компонент помогает снизить вероятность развития опухоли предстательной железы. Если в рационе мужчины присутствуют продукты, обогащенные этим компонентом, риск развития раковых заболеваний снижается.

Токоферол нормализует состояние половой системы, что положительно сказывается на деятельности репродуктивной системы.

При беременности

Как уже говорилось, продукт влияет на свертываемость крови. Соответственно, нарушение свертываемости может привести к различным осложнениям во время родов. К примеру, очень часто развиваются кровотечения. Чтобы защититься от таких неприятных последствий, следует употреблять данный продукт в терапевтических целях. Во время вынашивания малыша зачастую обостряется воспаление поджелудочной железы. Обычно это происходит в первом или же в последнем триместре. Рыльца кукурузы способны устранить воспалительный процесс при панкреатите. Поэтому беременным женщинам рекомендуется пить отвары на основе данного ингредиента.

Кроме того, врачи рекомендуют использовать кукурузные волокна при отеках. Данное растение характеризуется диуретическим свойством. Во время беременности в организме женщины накапливается лишняя жидкость, от которой трудно избавиться.

В некоторых случаях кукурузные нити помогают повысить пониженное кровяное давление, восстановить правильный режим сна.

Следует отметить, что самостоятельное лечение таким растительным препаратом недопустимо. Обязательна консультация со специалистом.

Видео: какие травы губят плод во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Во время лактации следует проконсультироваться со своим лечащим врачом относительно возможности использования таких препаратов в лечебных целях.

Для детей

Энурез – это заболевание, характеризуемое недержанием мочи. Чаще всего такая патология развивается именно в детском возрасте. Она приводит к дискомфорту у ребенка, влияет непосредственно на его психику. Кукурузные рыльца в данном случае помогут избавиться от такого неприятного симптома. Однако перед применением необходимо обратиться к педиатру. Детский энурез может быть вызван различными инфекциями в мочевом пузыре. Но нередки случаи, когда недержание мочи является следствием других заболеваний. Кукурузные нити при этом оказывают противовоспалительный эффект непосредственно в очаге болезни. Это помогает облегчить состояние малыша.

При похудении

Специалисты по правильному питанию ведут споры о том, целесообразно ли включать кукурузу в меню худеющего человека. Так, в продукте не содержится много калорий, но в то же время в ее составе обнаружены простые углеводы. Только по этой причине следует ограничить применение продукта в вечернее время.

Что же касается рылец, то отвары на их основе обладают мочегонным действием, способствуя очищению организма. Такое качество очень полезно при необходимости избавиться от избыточного веса.

Более того, кукурузные рыльца помогают избавиться от раздражительности, ведь, как известно, ограничение в пище, соблюдение строгой диеты приводит к тому, что человек становится агрессивным.

Такой травяной отвар поможет подавить чувство голода. Если выпить стакан лекарства, тяга ко всяким вредным продуктам значительно снижается.

Чтобы приготовить целебный настой для похудения, необходимо использовать кукурузные рыльца, цветки ромашки, плоды шиповника. Все эти компоненты необходимо залить водой и оставить настаиваться на целую ночь. Готовое средство употребляется перед приемом пищи по 1 стакану. При желании в смесь можно добавить листья мяты, мелиссы или смородины.

 

Кукурузные рыльца в народной медицине

Ряд ценных качеств кукурузных рыльцев является основанием для применения их в народной медицине. Такое лекарственное растительное сырье используется при патологиях печени, для снижения веса, лечения гепатита, атеросклероза и других болезней.

Известно множество аптечных препаратов на основе кукурузы. Однако лучше всего приготовить препарат самостоятельно. При этом можно воспользоваться старинными рецептами народных целителей.

При сахарном диабете

Отвар из кукурузных рылец эффективен в борьбе с диабетом. Чтобы получить лечебный настой, необходимо взять 2 ст.л. измельченных волокон, добавить 2 стакана кипяченой воды, а затем томить на паровой бане четверть часа. Когда раствор остынет, его следует процедить. Такой состав пить по 10 мл несколько раз день, после приема пищи.

Чтобы снизить значение глюкозы в крови и активизировать работу поджелудочной железы, рекомендуется принимать экстракт рылец, которой можно найти в любой аптеке. Также его можно делать самостоятельно в домашних условиях. Такое лекарственное средство принимается ежедневно после еды по 1 мл. При этом раствор должен быть разбавлен в 100 мл воды. Курс терапии составляет месяц, после чего нужно сделать перерыв на 2 недели. Чтобы результат был стабильным, средство надо принимать в течение 6 месяцев. Перед применением такого состава необходимо узнать у врача о противопоказаниях и возможных побочных действиях.

При панкреатите

Примечательно, что початки, а также кукурузная крупа строго запрещены при воспалении поджелудочной железы, так как считаются тяжелой пищей. Что же касается рылец, то данная часть кукурузы способна существенно облегчить течение болезни.

Чтобы заварить целебный состав, необходимо измельчить волоски, залить их водой из расчета 1 ст.л. на 250 мл воды. Варить данную массу около 5 минут, после чего настоять в течение часа. Далее жидкость отфильтровать и выпивать по 1/3 стакана в день.

Эффективным также является сбор, который состоит из кукурузных рылец, мяты, календулы, подорожника и ромашки. Такая смесь используется для продления периода ремиссии. Это значит, что пить этот отвар необходимо не в стадии обострения, а когда боль отступает. В таком случае все травы нужно взять в равных пропорциях и заварить из расчета 1 ст.л. на стакан воды. Можно готовить отвар на 2–3 дня вперед, при этом хранить его следует только в холодильнике. На один прием потребуется 50 мл состава за 15–20 минут до еды.

При гастрите

Кукурузные волокна, терапевтические свойства которых используются при различных патологиях, полезны еще и при нарушениях работы органов желудочно-кишечного тракта. Они способствуют снижению уровня желудочной кислоты, улучшению метаболизма. Следовательно, препарат рекомендован к применению при гастрите, язвенной болезни и колите. Для приготовления отвара, предназначенного для использования пациентами, страдающими гастритом, потребуется 3 ст.л. кукурузных нитей смешать со стаканом крутого кипятка, томить на медленном огне в течение 20 минут. После этого необходимо полчаса выдержать смесь под крышкой, а затем пропустить через фильтр. Готовое средство пить на протяжении 10 дней перед приемом пищи по 50 мл.

Для печени

Если патология печени протекает в тяжелой форме, народные целители предлагают воспользоваться простым рецептом отвара, который довольно быстро и эффективно воздействует на болезнь. В таком случае нужно пару ложек волокон залить стаканом кипятка и варить на водяной бане при слабом огне 20 минут. По истечении указанного времени раствор профильтровать и долить кипяченой водой таким образом, чтобы стакан был полным. Средство принимать 3–4 раза в день по 1 ст.л. Дозу увеличивать не следует, поскольку отвар является довольно крепким. Курс лечения составляет от 1 до 3 месяцев. Каждые 12–14 дней необходимо делать перерыв для того, чтобы организм отдохнул.

Для почек

Чтобы получить отвар, полезный при заболеваниях почек, следует готовить его по следующему рецепту. 5 г кукурузных нитей залить 300 мл кипятка и поставить на паровую баню при слабом огне. Через полчаса снять раствор с огня и оставить его до полного охлаждения, после чего процедить. В результате получается концентрированный раствор, поэтому понадобится долить еще 100 мл кипяченой охлажденной воды. Принимать лекарство по 1 ст.л. трижды в сутки. При наличии отеков доза увеличивается в 2 раза.

В большом количестве готовить такой настой не рекомендуется, так как использовать его можно только в течение 2 суток. При этом хранение должно осуществляться только в холодном месте.

Видео: польза и применение кукурузных рыльцев Развернуть

При холецистите

Для больных холециститом существует средство, состоящее из равных пропорций кукурузных рылец, травы тысячелистника и зверобоя. Все эти ингредиенты необходимо смешать, отмерить 3 ст.л. получившегося сбора и залить 500 мл кипятка. Лекарство должно настояться. Пить же его следует на протяжении всего дня, разделив количество раствора на 4–5 приемов.

Существует и другой рецепт. В таком случае нужно взять 20 г волокон кукурузы и такое же количество бессмертника песчаного. Смесь трав залить 1 литром крутого кипятка и поставить на медленный огонь. Спустя 10 минут раствор снять с плиты, настоять, после чего профильтровать. Пить такое лекарство по 100 мл, дополняя лечение приемом 100 мл молока, в которое можно добавить пару ложек меда, за полчаса до приема пищи. Лечение продолжать 4 дня, после чего сделать небольшой перерыв в 2–3 дня. Далее терапию возобновить. Курс длится 2 месяца.

При цистите

С помощью волокон можно вылечить цистит. Чтобы приготовить средство на растительной основе, необходимо в равных пропорциях взять рыльца кукурузы, а также траву репешка обыкновенного. Из полученного сбора взять 30 г и залить их 1 литром кипятка. Принимать средство по 100 мл 3 раза в сутки. Оно подходит также для лечения воспаления почек и мочекаменной болезни, помогает безболезненно вывести песок и мелкие камни.

При простатите

Наиболее распространенным заболеванием среди мужчин в возрасте старше 45 лет является простатит. Он приводит к возникновению импотенции и других неприятных симптомов в половой сфере. Зачастую лечение такой патологии основывается на комплексном применении медикаментов, народных средств и массажа. Перед началом такого лечения обязательно необходимо выяснить причины, изучить симптомы простатита. Воспаление предстательной железы может привести к нарушению функций половой системы у представителей мужского пола.

Кукурузные рыльца в данном случае помогут снять воспаление. Кроме того, они обладают обезболивающим эффектом. Для приготовления чая необходимо 2 ст.л. волокон кукурузы залить кружкой кипятка. Средство принимать теплым трижды в день по 1/3 стакана.

От отеков

Чтобы получить мочегонный чай, понадобится 30 г лекарственного растительного сырья залить 1 литром очищенной фильтрованной воды. В таком случае вскипятить воду в эмалированной или стеклянной таре, а затем добавить в нее измельченное сырье. Смесь варить под крышкой несколько минут. Затем дать раствору настояться. Перед применением можно добавить немного меда, молока или сахара. Такой чай можно пить несколько раз в день по 1 чашке.

 

Виды целебных составов

В зависимости от имеющихся заболеваний из рылец кукурузы можно приготовить различные средства, которые помогут облегчить симптомы болезни, а также вовсе устранить ее. Используемое для получения препаратов сырье должно быть качественным. Его можно приобрести в аптеке или заготовить самостоятельно.

Настой

Для приготовления настоя рыльца кукурузы необходимо заварить из расчета 15 г на 200 мл горячей воды. Смесь настоять, затем профильтровать и пить по 1 ст.л. несколько раз в сутки. Настой, предназначенный для лечения гепатита, считается эффективным лекарством растительного происхождения. В таком случае потребуется небольшое количество сырья поместить в кастрюлю и залить 2 стаканами воды, довести до кипения, а затем остудить. Принимать состав в теплом виде дважды в день по 50 мл.

Предназначен настой также для лечения атеросклероза. В таком случае раствор помогает уменьшить значение плохого холестерина в крови. Нити кукурузы при этом нужно залить 600 мл воды и отправить на паровую баню на 40 минут. После этого раствор должен настояться еще 12–13 часов. Употреблять готовое средство по 30 мл 3 раза в день.

Настойка

Настойка обладает противовоспалительными свойствами, применяется для терапии большого перечня заболеваний. Готовую настойку можно приобрести в аптеке или приготовить самостоятельно. Для этого понадобятся волокна кукурузы, 200 мл спирта и 100 мл воды. Сначала растительное сырье залить кипяченой водой. После полного остывания раствор смешать со спиртом и настаивать 5 дней. Хранить такое средство в темном месте. Готовая спиртовая настойка используется для обработки ран и порезов.

Отвар

Поскольку кукурузные рыльца обладают желчегонным действием, они используются для приготовления отвара, используемого при соответствующих патологиях. Чтобы получить отвар, нужно взять небольшое количество кукурузных нитей, бессмертник, а также одуванчик. Компоненты смешать с кружкой горячей воды и настоять до полного остывания. После этого раствор процедить. Готовый отвар принимать по 1 ст.л. перед приемом пищи в течение 3 недель.

Чай

С помощью чая из рылец кукурузы можно избавиться от воспаления в горле, а также перебороть простудное заболевание. Чтобы приготовить такой целебный напиток, половину ложки черного чая, рыльца кукурузы, 3 кардамона нужно смешать с 300 мл воды. Растительные компоненты сложить в термос или чайник, после чего залить кипятком. Через 15–20 минут чай готов к применению. Специалисты в области народной медицины рекомендуют пить такое средство свежим, следовательно, заваривать его нужно каждый день.

 

Применение в косметологии

В домашних условиях можно использовать нити кукурузы в качестве противовоспалительного и подсушивающего тоника. В таком случае необходимо приготовить отвар из этих волокон. Взять стакан сырья, смешать его с 1 ст.л. сока алоэ. Сюда же добавить 15–20 мл огуречного лосьона. Полученное средство хранить в холодильнике и использовать для протирания кожи лица каждое утро.

Если волосы тускнеют и выпадают, можно воспользоваться травяным настоем на основе волокон кукурузы, а также крапивы. В равных пропорциях оба компонента смешать, залить 2 л кипяченой воды и настоять в течение 3 часов. После этого ополаскиватель можно использовать в течение 2 месяцев. Результат не заставит себя долго ждать, уже через короткое время волосы станут крепкими и густыми, к ним вернется здоровый блеск.

Противопоказания к применению

Употреблять такой продукт следует при соблюдении разумной умеренности, иначе вместо предполагаемой пользы можно нанести вред своему организму. Поэтому важно знать о противопоказаниях к использованию кукурузных рылец. К ним относится пониженный аппетит или небольшой вес тела. Это связано с тем, что нити кукурузы способствуют снижению веса.

Поскольку компоненты кукурузы влияют на свертываемость крови, продукт противопоказан при тромбофлебите, тромбозе, варикозном расширении вен.

Очень редко, но также может встречаться аллергическая реакция, которая связана с непереносимостью отдельных компонентов препаратов.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото кукурузных рыльцев

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Чай из кукурузного шелка и его употребление в пищу может быть связано с этими необычными преимуществами

Если бы вы выросли на Среднем Западе, вы бы никогда не подумали, что это суперпродукт.

Или еда, если на то пошло!

Во время сезона в конце лета это была рутинная работа, которую никто в семье не хотел… шелушить кукурузу и снимать все эти маленькие ниточки.

Если вы плохо почистили кукурузу, вы заплатили бы за это после обеда, потратив время на чистку зубной нитью.

Тогда нужно от него избавиться.

Можно ли выбросить кукурузные рыльца в мусорную корзину? Нет, если только вы не хотите, чтобы вас навестил сантехник. Хороший InSinkErator порубит его, но затем струны расширятся и забьют сливную и сливную трубу.

Короче говоря, эта ненужная часть овоща может показаться проклятием вашего существования, но может быть, это все-таки лучшая часть?

Что такое кукурузный шелк?

Название «кукурузный шелк» используется для описания сотен светло-желтых нитей, которые обвивают початок зрелой кукурузы.Имея длину от 4 до 8 дюймов (от 10 до 20 см), их цель - улавливать пыльцу из воздуха. После этого пыльца перемещается по шелку к семяпочке, где происходит оплодотворение и затем развивается ядро. Вот почему кукуруза покрыта волосами.

На каждое ядро ​​всегда приходится один кукурузный шелк. Количество зерен на початок кукурузы может варьироваться от 500 до 1200, в среднем 800 зерен.

Кроме того, могут быть шелковые нити, которые никогда не опылялись и, следовательно, никогда не вырастали ядра на дне.

В общем, нужно удалить много волос!

Zea mays - ботаническое название кукурузы. Научное название кукурузного шелка двоякое; верхушка называется стигмой , а под ней - style , которая представляет собой узкое восходящее продолжение завязи растения. Эти же названия используются для всех цветущих растений.

Съедобен ли кукурузный шелк?

Да. Вы не найдете для него официальных сведений о питательной ценности, поскольку он обычно не употребляется в пищу.Университет короля Сауда сообщает, что свежий шелк на 89% состоит из воды. Пищевая ценность в высушенном виде, например, в порошке кукурузного шелка, используемом для приготовления чая и добавок, составляет:

  • 1,27% жирности
  • 4,15% воды
  • 5,28% золы
  • 12,96% белка
  • 27,80% углеводов
  • 48,50% клетчатки

На 100 г основных минералов кукурузного шелка входят:

  • 0,41 мг меди
  • 0,45 мг железа
  • 3.6 мг марганца
  • 3,6 мг цинка
  • 26,7 мг натрия
  • 36,2 мг магния
  • 70,7 мг кальция
  • 3567,2 мг калия

Необычно высокое количество калия в кукурузном шелке является причиной ряда его лечебных свойств, а также побочных эффектов. В больших количествах он может быть небезопасным для людей с нарушениями артериального давления и нерегулярными сердечными сокращениями. (1)

Сырой кукурузный шелк богат витамином С и витамином К.(2)

Пищевая ценность

Пакетированный чай из кукурузного шелка не содержит калорий. Технически их может быть пара, но законы маркировки позволяют округлять до нуля, когда количество меньше 5.

Корейский чай из кукурузного шелка (oksusu-suyeom-cha) - популярный горячий напиток в зимние месяцы. Он сделан только из кукурузы, поэтому не содержит кофеина.

Поскольку сухой порошок кукурузных рылец почти на 50% состоит из клетчатки и только около 1% жира по весу, калории в нем почти полностью зависят от углеводов и белков.Одна чайная ложка порошка будет содержать около 7 калорий. В столовой ложке 19 калорий.

Польза для здоровья

В качестве непроверенного лечебного средства кукурузный шелк применялся при мочегонных свойствах, потере веса, инфекциях мочевыводящих путей (ИМП), вагинальных дрожжевых инфекциях, частом мочеиспускании из-за увеличения простаты, ночном недержании мочи, повышенном кровяном давлении, росте волос, осветлении кожи, почках. детоксикация, повышенное содержание мочевой кислоты / подагра, камни в желчном пузыре, недержание мочи у кошек / собак и поддержка уровня сахара в крови при диабете.

Некоторые из этих традиционных применений кукурузных рылец вообще не подтверждаются наукой.Некоторые датируются сотнями лет, если не раньше.

Коренные американцы в штате Миссури использовали кукурузный шелк для приготовления чая для лечения инфекций мочевого пузыря. Фармакопея США (USP) официально признала его мочегонным средством в 1894 году. В Национальном формуляре (NF), который является официальным изданием Американской фармацевтической ассоциации, он указан для использования в качестве мочегонного средства с 1916 по 1946 год. Подробнее о его истории в американской народной медицине: симпозиум.

Сегодня его использование не признано лекарством от чего-либо. Не следует использовать для лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Тем не менее, возможно, со всеми новыми исследованиями, это может измениться в будущем, поскольку ученые начнут лучше понимать, для чего полезен кукурузный шелк.

Ниже приведены предварительные выводы, относящиеся к каждому предполагаемому преимуществу.

1. Сильнодействующее мочегонное средство

Начиная с наиболее известного его исторического использования.

Механизм того, как и почему может возникать этот эффект, формально изучался только в течение последних двух десятилетий.

Исследования на грызунах в 2000-х годах показали, что экстракт кукурузного шелка увеличивает скорость клубочковой фильтрации, подавляя реабсорбцию натрия и хлорида .

Скорость клубочковой фильтрации (СКФ) является лучшим показателем функции почек. Чем выше СКФ, тем больше работают почки.

Натрий и хлорид удерживают воду. За счет уменьшения их реабсорбции ускоряется потеря веса воды.

В исследовании диурез (объем мочи) был выше по сравнению с группой, употребляющей обычную воду.

«Результаты показали его мочегонное действие, в результате чего поток мочи увеличился на 135% по сравнению с исходным уровнем после 90 минут внутрижелудочного введения 1 мл 20% водного экстракта кукурузного шелка».

Короче писали больше.

Этот эффект никогда не изучался на людях клинически, поэтому неизвестно, реагируем ли мы так же, как грызуны. (3) (4)

2. Доказательства инфекций мочевыводящих путей

Несмотря на то, что коренные американцы, по сообщениям, использовали чай из кукурузного шелка для лечения инфекций мочевого пузыря (цистита) в прошлые века, он никогда не изучался ни на людях, ни на животных.

В лаборатории фармацевтического колледжа в Дубае были протестированы различные экстракты кукурузного шелка против 12 типов бактерий, включая Escherichia coli , Bacillus cereus , Staphylococcus aureus и Salmonella typhi . Также была протестирована частая причина дрожжевых инфекций - Candida albicans .

В их заключении говорилось:

«Из результатов антимикробной активности различных растворителей экстрактов кукурузного шелка можно видеть, что экстракты проявляют более широкий диапазон антимикробной активности…»

Поскольку более 80% инфекций мочевыводящих путей вызываются E.coli, который был одним из протестированных патогенов, - это потенциально важный результат, хотя имейте в виду, что это было всего лишь лабораторное исследование. Никто не знает, обладает ли шелк антибактериальным действием после переваривания пищи в организме человека. (5) (6)

Теоретически комбинация антибактериальной активности и промывания мочевого пузыря (через учащенное мочеиспускание) есть основания полагать, что это может помочь, хотя для этого необходимы исследования.

Регулярные инфекции мочевого пузыря (цистит) не следует путать с интерстициальным циститом (ИК), который представляет собой хроническое болезненное состояние мочевого пузыря другой причины.

3. Снижение артериального давления в исследовании

Было проведено только одно клиническое испытание на людях с участием кукурузных рылец. Использование его для высокого кровяного давления было одним из измеряемых параметров.

  • Участвовали 20 пациентов с системной и 20 несистемной гипертонией.
  • Каждый получал водный (на водной основе) экстракт кукурузного шелка, содержащий дозировку 60, 130, 192,5 или 260 мг / кг массы тела.
  • Испытания были повторены через 2 недели с использованием другой дозировки, чем ранее.Это продолжалось до тех пор, пока каждый пациент не попробовал все 4 дозы.

По сравнению с теми же измерениями плацебо (воды) их диастолическое (меньшее значение артериального давления) снизилось дозозависимым образом.

Дозы кукурузного шелка были рандомизированы, поэтому каждый человек получал их в случайном порядке.

Независимо от того, когда они его получили, чем выше доза, тем сильнее упало их артериальное давление.

Посмотрите, как самая слабая доза (№1) дала лишь минимальное улучшение, в то время как самая высокая доза (№4) вызвала резкое падение, достигающее кульминации через 3 часа после ее приема.Они считают, что этот эффект был вызван содержанием калия. (7)

4. Снижение внутреннего глазного давления в испытании

Вышеупомянутое исследование было фактически проведено отделением оптометрии в университете. При измерении артериального давления их больше всего интересовало внутриглазное давление (ВГД). Это давление жидкости внутри вашего глазного яблока.

Высокое внутриглазное давление является основным фактором риска глаукомы , группы глазных заболеваний, приводящих к повреждению зрительного нерва и потере зрения.

Как и в случае с артериальным давлением, дозы кукурузных рылец коррелировали со статистически значимым снижением среднего внутриглазного давления. Эффект был максимальным через 4 часа.

5. Средство от ночного недержания мочи

Вы встретите блоги и видео на YouTube, в которых утверждается, что чай из кукурузного шелка помогает избавиться от ночного недержания мочи (ночной энурез). Ни один из них не представляет научного обоснования и даже не предлагает неофициальных количественных результатов у детей или взрослых.

Поскольку есть исследования на животных, которые предполагают, что кукурузный шелк увеличивает выработку мочи, он действительно может ухудшить ночное недержание мочи!

Однако, если он использовался ранее в тот же день, то теоретически возможно, что он может уменьшить количество лишней воды, имеющейся в организме к концу дня.

Даже если это произойдет, никто не знает период полураспада или как долго он работает. Так что можно только догадываться, в какое время нужно начинать (и прекращать) пить чай из кукурузных рылец перед сном.

6. Опора для почек

Травы, которые, как обычно утверждают, помогают почкам, включают сельдерей, кукурузный шелк, одуванчик, ягоды можжевельника, хвощ, зефир, петрушку и крапиву. Ни один из них не был должным образом изучен на людях, и некоторые исследования на животных показали, что возможны опасные побочные реакции.(8)

Что касается кукурузного шелка, то нет опубликованных работ, предполагающих, что он может помочь почечнокаменной болезни или почечной недостаточности .

Это теоретически возможно, что он может поддерживать здоровье почек следующими способами:

  • Путем увеличения скорости клубочковой фильтрации, как показали многочисленные исследования на грызунах.
  • За счет уменьшения жировых отложений в почках, как показали результаты одного исследования с участием 30 мышей-самцов. Это было через влияние на экспрессию их генов, связанных с распределением жира.(9)
  • «Ренопротекторный эффект» наблюдали на модели крыс с диабетом 2 типа. (10)

Последнее было связано с изменением экспрессии генов, по мнению ученых:

«Полисахарид кукурузного шелка D3 может ингибировать уровень экспрессии TGF-ß1 в почках диабетической крысы и сдерживать макрофаги, чтобы защитить почки диабетических крыс».

Поскольку ни один из них не был исследован на людях, преждевременно заявлять о доказанных преимуществах для почек.

7. Ортез простаты

Майсин, который является основным флавоноидом кукурузного шелка, был исследован на андроген-независимых клетках рака простаты человека (PC-3).

Южнокорейский университет заявил, что в зависимости от дозы он снижает рост раковых клеток с помощью нескольких методов (апоптотическая гибель клеток, фрагментация ДНК, деполяризация MMP и снижение уровней экспрессии Bcl-2 и прокаспазы-3). Это было только лабораторное исследование с использованием культивированных клеток. (11)

Другой университет в Южной Корее сообщил, что экстракт кукурузного шелка улучшил симптомы доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ) на животной модели болезни.Это было за счет восстановления ферментов DHT, PSA и 5a-редуктазы . (12)

8. Добавка для роста волос

Использование кукурузных рылец для роста волос никогда не исследовалось, но, как упоминалось в исследовании простаты, ДГПЖ, его использование действительно коррелировало с более низким содержанием DHT и 5a-редуктазы. Оба эти фактора являются факторами облысения по мужскому типу.

Лекарство, отпускаемое по рецепту, Пропеция (финастерид) действует, подавляя экспрессию фермента 5-альфа-редуктазы, который регулирует выработку дигидротестостерона (ДГТ).Это снижает вредное воздействие ДГТ на волосяные фолликулы.

9. Макияж и осветление кожи

Порошок кукурузных рылец был в моде в 1960-х годах для макияжа. Этот этап был недолгим, так как синтетические ингредиенты победили.

Сегодня пудра для лица из кукурузного шелка возвращается, и есть научные данные, которые предполагают, что это естественный способ осветлить кожу и уменьшить покраснение.

Используя культивированные человеческие клетки мелан-А, которые производят меланин, корейские ученые обнаружили, что кукурузных рылец снизили производство меланина на 37.2% без признаков какой-либо клеточной токсичности.

Они испытали его раствор на водной основе на лицах 21 женщины в течение 8 недель. Используемая концентрация составляла всего 1,5%, но наблюдаемые изменения были значительными. Выше представлены средние результаты. Они сказали…

«В заключение, кукурузный шелк может действовать как депигментирующий материал для подавления гиперпигментации кожи за счет снижения экспрессии тирозиназы».

Макияж из кукурузного шелка может иметь два преимущества.Во-первых, это естественный блеск, который может создать тонко измельченная рассыпчатая пудра. Второе - придание здорового оттенка кожи, выравнивание пигментации. (13)

10. Недержание мочи у собак

Капсулы из кукурузного шелка от ночного недержания мочи - непонятное средство для детей и взрослых. А как насчет домашних животных?

На самом деле это популярное натуральное средство от недержания мочи у собак или подтекания мочи.

Как у людей, так и у собак потеря контроля над мочеиспусканием может быть вызвана рядом причин.Это может быть связано со слабостью мышц шейки мочевого пузыря или тазового дна. Это могло быть из-за проблем с нервом. Поскольку эти и другие факторы могут играть определенную роль, единого лечения или решения для ее лечения не существует. Иногда исправить это невозможно.

Наиболее частой причиной недержания мочи у молодых собак является эктопия мочеточника. Это то место, где трубка, по которой моча выходит из почек, соединяется не с мочевым пузырем, а где-то еще. Это особенно часто встречается у лабрадоров, золотистых ретриверов, сибирских хаски и английских бульдогов.Эту причину может устранить только ветеринар хирургическим путем. (14)

У пожилых собак недержание мочи часто возникает из-за неправильной работы сфинктера. Самки кокер-спаниеля, доберманы и староанглийские овчарки - это породы, наиболее подверженные этому заболеванию.

Распространенные причины недержания мочи у пожилых собак:

  • Гормональные изменения
  • Инфекции мочевыводящих путей
  • Увеличенная простата
  • Диабет
  • Болезнь почек

Как обсуждалось ранее, есть свидетельства того, что кукурузные рыльца могут помочь при некоторых из этих причин недержания.Несмотря на все восторженные отзывы, это предполагаемое преимущество не подтверждено официальными исследованиями. Единственное исследование с участием собак измеряло, какое влияние оно оказывает на них во время анестезии. Об мочеиспускании не упоминалось. С кошками ничего не делали. (15)

Если вы хотите попробовать, бренд Only Natural Pet продает на Amazon жевательные таблетки для контроля мочевого пузыря. В его состав входят кукурузные рыльца, а также экстракты других трав.

11. Похудание

Использование водных таблеток (диуретиков) для похудения может привести к краткосрочному улучшению, но в долгосрочной перспективе они чрезвычайно опасны.Вы теряете воду, а не жировые отложения, и потенциальным исходом является почечная недостаточность.

Но что, если кукурузные рыльца помогают похудеть другим, более здоровым способом?

Опубликованный в 2017 году китайский фармацевтический университет провел испытания полисахаридов кукурузного шелка на крысах, которые получали диету с высоким содержанием жиров и имели инсулинорезистентность (диабет 2 типа). Результаты показали…

«… лечение значительно снизило потерю массы тела, снизило уровень глюкозы в крови и сывороточного инсулина и улучшило непереносимость глюкозы (P <0.05) ».

Они сказали, что это хороший кандидат для использования в качестве функционального блюда. (16)

Другое китайское исследование, проведенное двумя годами ранее, показало такой же эффект при использовании флавоноидов (17):

«Результаты показали, что обработка 300 мг / кг или 500 мг / кг флавоноидов кукурузного рыльца значительно снижает потерю веса тела, потребление воды и особенно концентрацию глюкозы в крови мышей с диабетом, что указывает на их потенциальную антидиабетическую активность. .”

Тайские ученые использовали в своем эксперименте пурпурную кукурузу, которая имеет большее количество антиоксидантов.

Они сказали, что антоцианы (пурпурный пигмент), кверцетин и фенольные кислоты в шелке имеют эффект против ожирения, изменяя жизненный цикл адипоцитов .

В принципе, это теория о том, как жировой жировой ткани - как живота жир - проходит через жизненный цикл и как упрямый (или нет), то, чтобы избавиться от зависимости от того, где он находится в цикле. (18)

«Наши данные свидетельствуют о потенциале пурпурного кукурузного шелка в борьбе с ожирением на нескольких этапах жизненного цикла адипоцитов.Его эффективность объяснялась ингибированием пролиферации адипоцитов и адипогенеза, а также индукцией липолиза и апоптоза в высоких концентрациях ».

В переводе на простой английский кукурузный рыльц помогает похудеть! (19)

Побочные эффекты

Побочные реакции на чай, порошок и капсулы из кукурузного шелка могут включать:

Низкий уровень калия

Хотя кукурузные рыльца содержат много калия, это мочегонное средство, которое может привести к дефициту калия (гипокалиемии).Побочные эффекты, которые могут сопровождать, включают головную боль, головокружение, повышенную жажду, мышечные спазмы, подагру и диарею.

Нерегулярный пульс

Как электролит калий помогает контролировать частоту сердечных сокращений. Слишком много или слишком мало может иметь серьезные последствия.

Почечная недостаточность

Длительный прием диуретиков связан с повреждением и недостаточностью почек.

Низкое артериальное давление

В то время как более низкое кровяное давление часто бывает более полезным для многих людей, оно может быть опасным для людей с гипотонией (аномально низким кровяным давлением).Любой, кто принимает лекарства для контроля артериального давления, может столкнуться с взаимодействием, при котором их совместное использование создает неожиданные уровни.

Низкий уровень сахара в крови

Так как некоторые исследования на животных показали снижение уровня глюкозы в крови при потреблении, это может вызвать осложнения и лекарственные взаимодействия у диабетиков.

Аллергическая реакция

Если у вас аллергия на кукурузу, ее следует избегать.

Небезопасно во время беременности

Поскольку есть исследования, которые предполагают, что кукурузный шелк может стимулировать матку, беременным женщинам следует избегать его.Во время беременности могут быть дополнительные опасности, которые существуют и неизвестны из-за отсутствия соответствующих исследований.

Риски для домашних животных

Безопасен ли кукурузный шелк для собак и кошек? Будучи млекопитающими, они подвержены тем же побочным реакциям, что и люди, и, возможно, другим, которые еще предстоит идентифицировать.

Как приготовить чай из кукурузных рылец

Есть два пути; самодельные или с использованием чайных пакетиков.

Чтобы сделать это с нуля, вам понадобятся свежие неочищенные початки кукурузы.Поскольку они продаются сезонно, это может не подойти вам круглый год.

Также имейте в виду, что более 90% кукурузы, продаваемой в США, является ГМО и неорганической. Из-за распространенности кукурузных червей трудно найти сертифицированную Министерством сельского хозяйства США органическую кукурузу, которая продавалась бы свежей. Если для вас это проблема, покупка пакетиков чая будет лучшей альтернативой.

Рецепт чая из кукурузного шелка

Состав

  • 2-3 початка свежей неочищенной кукурузы
  • 16 унций воды

Инструкции

  1. Очистите кукурузу и соберите шелк.Использование 2-3 ушей должно обеспечить 1/4 стакана шелка.
  2. Тщательно промойте шелк и высушите полотенцем.
  3. Поместите шелк в кастрюлю и добавьте воды.
  4. Доведите до кипения и накройте крышкой, продолжая в течение 10 минут.
  5. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут.
  6. Вылейте чай через ситечко и подавайте.

На две порции по 6 унций. каждый. Остальные 4 унции. воды теряется из-за испарения. Ноль калорий и ноль граммов жира.

Где купить

Самый простой способ заварить чай - использовать предварительно заполненные пакетики.

Даже здесь, в Лос-Анджелесе, мы редко видим его в продаже. Ни одна из проверенных нами сетей не продавала его, кроме малоизвестного независимого продуктового магазина.

Бренд Buddha продает чайные пакетики из кукурузного шелка, и вы можете купить их на Amazon. Они изготовлены из органической кукурузы, не содержащей ГМО, с использованием небеленых пакетов без искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов.

В качестве пищевой добавки вы также можете купить капсулы из кукурузного рыльца. Nature’s Way продает их в дозировке 400 мг с использованием вегетарианских капсул.В некоторых обзорах сообщается об их использовании для собак, но перед этим вам следует проконсультироваться с ветеринаром. Вы можете купить капсулы Nature’s Way на Amazon.

Наконец, рассыпчатый порошок. Используйте для приготовления чая или в качестве добавки. Вы можете купить пудру разных размеров.

Помните, что предполагаемая польза для здоровья остается недоказанной. Его следует использовать только в качестве еды / питья или пищевой добавки. Не используйте его ни при каких заболеваниях.
Эти утверждения не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

.

Полезна ли кукуруза? Пищевая ценность и многое другое

Кукуруза - это крахмалистое овощное и зерновое зерно, которое веками употребляли в пищу во всем мире.

Он богат клетчаткой, витаминами и минералами.

Однако польза кукурузы для здоровья спорна - хотя она содержит полезные питательные вещества, она также может поднять уровень сахара в крови. Кроме того, урожай часто генетически модифицирован.

В этой статье рассматриваются возможные преимущества и недостатки кукурузы.

Кукуруза считается как овощным, так и зерновым зерном.

Сладкая кукуруза, которую вы едите с початков, обычно считается овощем в кулинарном мире, тогда как сухие семена, которые используются для попкорна, классифицируются как цельнозерновые.

Кукуруза возникла в Мексике более 9000 лет назад и во многих частях мира известна под своим первоначальным названием «кукуруза». Коренные американцы выращивали и собирали этот урожай в качестве основного источника пищи (1, 2).

Сегодня это одно из наиболее широко потребляемых зерновых культур в мире (3).

Кукуруза обычно бывает белой или желтой, но бывает красной, пурпурной и синей.

Его едят в виде сладкой кукурузы, попкорна, лепешек, поленты, чипсов, кукурузной муки, крупы, масла и сиропа, а также добавляют в бесчисленное множество других продуктов и блюд.

Более того, он широко используется в качестве топлива и кормов для животных. Фактически, 40% кукурузы, выращиваемой в США, используется в качестве топлива, а 60–70% кукурузы во всем мире производится для кормления животных (2, 4).

Резюме Кукуруза - популярная еда, которая считается как овощной, так и цельнозерновой.Его можно есть целиком, как сладкую кукурузу или попкорн, или переработать в чипсы, масло и сироп. Однако большая часть кукурузы используется для производства корма и топлива.

Кукуруза богата углеводами и богата клетчаткой, витаминами и минералами. В нем также относительно мало белков и жиров.

Одна чашка (164 грамма) сладкой желтой кукурузы содержит (5):

  • Калорий: 177 калорий
  • Углеводы: 41 грамм
  • Белки: 5,4 грамма
  • Жиры: 2.1 грамм
  • Клетчатка: 4,6 грамма
  • Витамин C: 17% дневной нормы (DV)
  • Тиамин (витамин B1): 24% DV
  • Фолат (витамин B9): 19% дневной нормы
  • Магний: 11% дневной нормы
  • Калий: 10% дневной нормы

Большинство углеводов в кукурузе получают из крахмала, который может быстро повысить уровень сахара в крови, в зависимости от от того, сколько вы едите. Однако он также богат клетчаткой, которая может помочь сбалансировать уровень сахара в крови (3, 6).

Благодаря впечатляющему составу питательных веществ, большинство людей могут получить пользу от употребления цельной кукурузы и попкорна как части сбалансированной диеты. Это также естественно безглютеновая пища, и ее могут съесть те, кто избегает глютена.

С другой стороны, продукты из переработанной кукурузы могут быть не очень питательными, поскольку рафинированное масло, сироп и чипсы теряют полезную клетчатку и другие питательные вещества во время производства. Кроме того, многие переработанные продукты содержат большое количество добавленной соли, сахара или жира (7, 8).

Резюме Цельная кукуруза богата клетчаткой и содержит витамин С, витамины группы В, магний и калий.Продукты из переработанной кукурузы не так питательны.

Кукуруза содержит антиоксиданты и растительные соединения, которые могут принести ряд преимуществ для здоровья.

Содержание лютеина и зеаксантина может принести пользу здоровью глаз

Кукуруза особенно богата лютеином и зеаксантином, двумя каротиноидами, которые могут предотвратить катаракту и возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD).

Вероятно, это связано с тем, что лютеин и зеаксантин составляют значительную часть макулярной области ваших глаз (9, 10, 11).

Одно исследование с участием 365 взрослых показало, что у тех, кто потреблял больше всего каротиноидов, особенно лютеина и зеаксантина, вероятность развития AMD на 43% ниже, чем у людей с самым низким уровнем потребления (11).

Таким образом, регулярное употребление кукурузы может способствовать здоровью глаз - особенно для тех, кто подвержен риску AMD.

Может предотвратить дивертикулярную болезнь и другие проблемы с пищеварением.

Клетчатка кукурузы также может принести пользу для здоровья.

Потребление пищевых волокон связано с более низким риском возникновения ряда заболеваний, включая болезни сердца и некоторые виды рака. Более того, употребление достаточного количества клетчатки способствует здоровому пищеварению и может защитить вас от проблем с кишечником (12, 13, 14).

Кукуруза, в частности, может защитить от определенных проблем с пищеварением, включая дивертикулярную болезнь, которая характеризуется воспалением пищеварительного тракта (15).

Одно 18-летнее исследование с участием более 47 000 взрослых мужчин показало, что употребление попкорна не реже двух раз в неделю со значительно более низким риском дивертикулярной болезни (15).

Основываясь на этих ограниченных результатах, употребление кукурузы и попкорна может улучшить здоровье кишечника и предотвратить заболевания пищеварительной системы. Однако необходимы дополнительные исследования.

Резюме Кукуруза богата растительными соединениями, которые снижают риск глазных болезней. Более того, клетчатка в кукурузе может принести ряд преимуществ для здоровья и снизить риск дивертикулярной болезни.

Поскольку кукуруза богата крахмалом, она может привести к скачку уровня сахара в крови и может не подходить для некоторых групп населения.

Людям с диабетом может потребоваться ограничить потребление крахмалистых углеводов, включая кукурузу.

Исследования, конкретно посвященные потреблению кукурузы и диабету, ограничены, но исследования показывают, что низкоуглеводные диеты более эффективны при лечении диабета (16).

Исследование 115 взрослых с ожирением и диабетом 2 типа показало, что соблюдение диеты, в которой только 14% калорий поступают из углеводов, привело к более стабильному уровню сахара в крови и снижению потребности в лекарствах по сравнению с получением 53% дневных калорий из углеводов ( 16).

Употребление меньшего количества других кукурузных продуктов, особенно кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, может помочь предотвратить диабет.

Одно исследование показало, что распространенность диабета была на 20% выше в странах с более легким доступом к кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы, по сравнению с регионами, где сироп был недоступен (17).

Наконец, люди, которые пытаются похудеть, могут захотеть ограничить потребление крахмалистых углеводов из кукурузы.

24-летнее Гарвардское исследование с участием 133 468 взрослых показало, что каждая дополнительная ежедневная порция кукурузы была связана с 2 фунтами (0.9 кг) прибавка в весе за 4-летний интервал. Картофель, горох и другие крахмалистые овощи не способствовали такому увеличению веса (18).

Резюме Кукуруза может поднять уровень сахара в крови и может способствовать увеличению веса при чрезмерном потреблении. Лица, страдающие диабетом или пытающиеся похудеть, могут захотеть ограничить потребление.

Кукуруза - одна из самых генетически модифицированных культур в мире. Фактически, 92% урожая, выращенного в США в 2016 году, было генетически модифицированным (ГМО) (19).

Кукурузные культуры модифицированы для увеличения урожайности и повышения устойчивости к насекомым, болезням или химическим веществам, используемым для уничтожения вредителей (19).

Влияние модифицированной кукурузы и других культур на здоровье человека и безопасность окружающей среды - одна из наиболее широко обсуждаемых тем в области питания.

Текущие исследования безопасности генетически модифицированной кукурузы для человека ограничены и противоречивы.

Например, исследования связали потребление генетически модифицированной кукурузы с токсическим воздействием на печень, почки и другие органы животных (20, 21).

С другой стороны, некоторые исследования показывают, что модифицированные культуры не вредны для здоровья человека и содержат те же питательные вещества, что и немодифицированные культуры.

Одно исследование не обнаружило значительных различий между содержанием витамина С, некоторых минералов, жирных кислот, антиоксидантов и других полезных питательных веществ в генетически модифицированной кукурузе по сравнению с культурами кукурузы, которые не подвергались модификации (22).

Необходимы дополнительные исследования, чтобы помочь потребителям принять информированное решение о потреблении генетически модифицированной кукурузы.Если вас беспокоит употребление в пищу генетически модифицированных культур, ищите продукты с пометкой «не ГМО».

Резюме Большая часть кукурузы была генетически модифицирована. Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые исследования показывают, что модифицированные культуры могут представлять опасность для здоровья человека.

Кукуруза - универсальный продукт, который можно добавить в свой рацион разными способами.

Сладкая кукуруза и кукуруза в початках широко доступны в продуктовых магазинах и на фермерских рынках как в свежем, так и в замороженном и консервированном виде.

Свежие початки можно приготовить, нагревая их на гриле или варив в кипящей воде. Обычно их подают с топленым маслом и солью.

Ядра можно добавлять в супы, салаты, овощные блюда или подавать отдельно с маслом или оливковым маслом и приправами.

Также можно использовать другие разновидности кукурузы, такие как мука и сушеные зерна. Вы можете приготовить лепешки из кукурузной муки мелкого помола, воды и соли. Их можно превратить в домашние чипсы, запекав нарезанные кусочки с маслом и приправами.

Наконец, сушеные ядра можно использовать для приготовления попкорна на плите или в воздушном поппере для вкусной и сытной закуски.

Резюме Кукуруза в початках, кукурузные зерна, кукурузная мука и кукурузная кукуруза широко доступны в продуктовых магазинах и могут использоваться в различных блюдах.

Кукуруза богата клетчаткой и растительными соединениями, которые могут улучшить пищеварение и здоровье глаз.

Тем не менее, он с высоким содержанием крахмала, может вызвать скачок сахара в крови и может предотвратить потерю веса при чрезмерном потреблении.Безопасность генетически модифицированной кукурузы также может вызывать беспокойство.

Тем не менее, в умеренных количествах кукуруза может быть частью здорового питания.

.

Внимание! | Cloudflare

Почему я должен заполнять CAPTCHA?

Заполнение CAPTCHA доказывает, что вы человек, и дает вам временный доступ к веб-ресурсу.

Что я могу сделать, чтобы этого не произошло в будущем?

Если вы используете личное соединение, например, дома, вы можете запустить антивирусное сканирование на своем устройстве, чтобы убедиться, что оно не заражено вредоносными программами.

Если вы находитесь в офисе или в общей сети, вы можете попросить администратора сети запустить сканирование сети на предмет неправильно сконфигурированных или зараженных устройств.

Еще один способ предотвратить появление этой страницы в будущем - использовать Privacy Pass. Возможно, вам потребуется загрузить версию 2.0 прямо сейчас из Магазина дополнений Firefox.

.

Все, что вам нужно знать

Если вам нравится идеально нежная кукуруза, вы можете задаться вопросом, как долго ее варить.

Ответ зависит от его свежести и сладости, а также от того, находится ли он в початках, в шелухе или очищен от ядер.

Избыточное кипячение может привести к неприятной кашеобразной текстуре и снижению антиоксидантной активности (1).

В этой статье объясняется, как долго нужно варить кукурузу, чтобы получить приятный, но нежный укус.

При варке свежей кукурузы учитывайте сезон.Самую свежую кукурузу можно найти в разгар лета, особенно на фермерских рынках.

Чем слаще и свежее кукуруза, тем меньше времени требуется на варку из-за более высокого содержания влаги в ней (2).

Кукурузу можно выращивать так, чтобы отдать предпочтение генам, которые производят более сладкие зерна. Этот сорт обычно продается как кукуруза с повышенным содержанием сахара или супер-сладкая кукуруза, которая примерно в три раза слаще, чем ее аналог с обычным сахаром (2, 3).

Обычно сладкую свежую кукурузу не нужно варить дольше 5–10 минут.

сводка

Чем свежее и слаще кукуруза, тем меньше времени вам нужно для ее варки. Самая свежая кукуруза находится в середине лета.

Еще один фактор, влияющий на время приготовления, - это шелушение кукурузы. Варка в шелухе может занять больше времени.

Чтобы сварить очищенную кукурузу, погрузите ее в кипящую воду и варите 10 минут. Прежде чем снимать шелуху, подождите, пока уши достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки, или используйте щипцы. Вы заметите, что шелуху легче удалить с приготовленного початка, чем с сырого.

Если початки не лущеные, поместите початки в кипящую воду и удалите их через 2–5 минут, в зависимости от свежести и сладости. Самый свежий и самый сладкий вид закипит не более 2 минут.

Альтернативный метод заключается в том, чтобы довести до кипения кастрюлю с водой, выключить огонь, добавить неочищенную кукурузу и накрыть кастрюлю. Удалить через 10 минут. Это сделает укус нежным, но приятным.

сводка

Свежая сладкая кукуруза без шелушения готовится быстрее всего за 2–5 минут.После очистки от шелухи варить 10 минут.

Если вы хотите выращивать кукурузу в разгар зимы, вы можете выбрать замороженную версию. Замороженные сорта также удобно использовать в тушеных блюдах и супах, или когда у вас просто нет доступа к свежей кукурузе.

Неудивительно, что замороженные початки варятся дольше, чем их свежие аналоги. Добавьте их в кипящую воду, убавьте огонь и варите около 5–8 минут.

Замороженные очищенные ядра готовятся быстрее. Добавьте их в кипящую воду и варите 2–3 минуты или до готовности.

сводка

Замороженная кукуруза в початках займет около 5–8 минут. Для замороженных очищенных ядер требуется всего 2–3 минуты.

Наконец, подумайте, сколько кукурузы вы будете варить. Чем больше вы добавляете в замес, тем дольше время кипения.

Обычно для 4 средних ушей длиной 6,8–7,5 дюймов (17–19 см) требуется около 0,5 галлона (1,9 литра) воды в большой кастрюле для кипячения (4).

Если вы планируете делать много кукурузы, попробуйте варить ее партиями.

Наконец, используйте обычную или слегка подслащенную воду вместо подсоленной воды при кипячении, чтобы избежать затвердевания ядер.

сводка

Чем больше кукурузы вы приготовите за один раз, тем дольше будет время кипения. Если вам нужно приготовить много початков одновременно, подумайте о том, чтобы делать это партиями.

При варке кукурузы учитывайте ее свежесть и сладость, а также то, заморожена она или очищена от шелухи.

Свежая сладкая неочищенная кукуруза будет кипеть быстрее всего, а лущеные или замороженные початки - дольше всего.

В зависимости от этих факторов кукуруза должна быть готова к употреблению через 2–10 минут.

Какой бы сорт вы ни использовали, не поддавайтесь искушению посолить кипящую воду, так как это может затвердеть ядра.

.

Смотрите также