Чем полезны грибы рядовки


полезные свойства грибов, вред и противопоказания к употреблению, приготовление

Грибы рядовки — это осенний вид, они нечасто попадают в корзину. Причиной этого является наличие среди представителей семейства как съедобных, так и ядовитых разновидностей. Отличить один экземпляр от другого достаточно сложно.

Рядовка. Описание гриба, характеристика

Ученые разделяют этот вид на 3 группы, среди которых выделяют:

  • съедобные;
  • условно-съедобные;
  • ядовитые.

Разные виды рядовок могут сильно отличаться друг от друга. Как выглядит та или иная разновидность, требуется хорошо знать.

Сложности с определением вида грибов возникают из-за их большого разнообразия. Шляпки рядовок могут сильно отличаться друг от друга. Их форма у молодых экземпляров разнится от таковой у старых. Они могут быть круглыми, конусовидными или колокольчатыми. По мере роста шляпки выравниваются и становятся плоскими. Диаметр верхней части зависит от вида гриба и колеблется от 3 до 20 см. Поверхность шляпок на ощупь разная: гладкая, слизистая, сухая, бархатистая или волокнистая.

Толщина ножек варьируется, чаще она равняется 7 мм, но может доходить до 2 см. Высота рядовок разная. Ножки бывают и прямыми, и конусообразными, и булавовидными. Природа раскрасила их в разные цвета, чаще всего встречаются белые, но иногда идентичные цвету шляпки.

фото рядовки землистой

Собирать грибы рекомендуется в начале осени. Набрать полное лукошко не так уж и сложно, т.к. растут плодовые тела группами. Данный вид образует небольшие кучки, размещенные в один ряд. Иногда грибы располагаются кругами. В старину их называли ведьмиными. Перепутать рядовки с другими грибами практически невозможно.

Где растут рядовки

Всего на территории нашей страны можно встретить около 45 видов рядовок. Любимые регионы произрастания этих видов: Северный Кавказ и средняя полоса России. Большинство представителей данной группы грибов предпочитает селиться в хвойных лесах, и лишь незначительная часть растет на лугах, в березовых рощах, а также рядом с дубами, осинами и тополями.

Разновидности рядовок. Названия

Сейчас существует более 2000 разновидностей этих грибов. Но достаточно изучен всего 81 вид. Не все из них можно найти на нашей территории. Чаще всего в лесах встречаются следующие разновидности:

  • майские;
  • лиловоногие;
  • гигантские;
  • фиолетовые;
  • серые;
  • скученные;
  • тополевые;
  • зеленые;
  • землистые.

Это только часть обширного списка.

рядовки скученные относятся к условно-съедобным видам и используются для маринования

Съедобные

Съедобные рядовки следует уметь хорошо отличать от ядовитых. Их внешний вид достаточно привлекательный, верхняя часть может иметь любые оттенки. Чаще всего в лесу встречаются экземпляры с розовыми, фиолетовыми, лиловыми, серыми шляпками. Если заглянуть под любую из них, то можно обнаружить пластинки яркой окраски. Опытные грибники советуют собирать только рядовки ярких расцветок.

К полностью съедобным относят следующие виды:

  1. Голубиная. Эта разновидность имеет мясистую шляпку с немного надтреснутым краем. Ее поверхность липкая и скользкая. Ножка белая и изогнутая. Очень редко среди них попадаются экземпляры с зеленой ножкой. Стоит обратить внимание на пластины, которые бывают белыми и широкими.
  2. Желто-бурая. Имеет бархатистую шляпку, форма которой выпуклая. На ее поверхности расположены мелкие чешуйки. Ножка изгибается, а к основанию еще и утолщается. Ее цвет всегда идентичен шляпке. Пластинки окрашены в лимонный цвет.
  3. Краснеющая. Молодые экземпляры имеют выпуклую форму. По мере роста она уплощается. В центре шляпки располагается своеобразный бугорок. Поверхность гриба немного липкая, имеющая чешуйки. Ножка вверху белая, а ближе к земле утолщенная и желто-красная. Мякоть белая или с чуть желтоватым оттенком.
  4. Подтопольник. Гриб, отличающийся очень мясистой верхней частью красно-коричневого цвета. Кожица у нее клейкая. Сама шляпка выпуклая, но по мере роста полностью изменяет свою форму: становится распростертой, по краям образуются мелкие трещинки. Молодые экземпляры белые, более старые − коричневые. Мякоть свой цвет не меняет при контакте с воздухом и пахнет мукой.
  5. Серая. Ее цвет сильно напоминает пепел с небольшим сиреневым оттенком. Ножка, как у многих рядовок, утолщенная к почве. На ней имеется мучнистый налет. Серая рядовка отличается извилистыми, белоснежного цвета пластинками.
  6. Мацутакэ. Гриб имеет оригинальную, коричневую, слегка потрескавшуюся шляпку. Сквозь трещины отчетливо проглядывает белая мякоть. Ножка, как и шляпка, темно-коричневая, чуть удлиненная. Достать гриб из земли достаточно сложно. Мякоть имеет выраженный грибной запах.
  7. Монгольская. Внешним видом сильно напоминает шампиньон. Шляпка имеет форму яйца. При старении гриба она изменяется, немного вытягивается. Края скручиваются внутрь. На ножке имеются чешуйки достаточно крупного размера. Оттенок ножки либо белый, либо кремовый.

Условно-съедобные

Если внимательно изучить справочники о грибах, то информация о рядовках будет противоречива. Один и тот же вид может указываться как съедобный или условно-съедобный, а некоторые представители рядовок, употребляемые в пищу, переносятся в ядовитые. Чаще всего опытные грибники ориентируются только на особые приметы. Это могут быть отличия внешнего вида или необычный запах. Но все эти способы рискованные, т.к. вероятность ошибки остается высокой.

В эту группу относят следующие экземпляры рядовок:

рядовку фиолетовую относят к условно-съедобным видам

  1. Фиолетовая. Встречается в лесах достаточно часто. Не боится небольших заморозков.
  2. Лиловоногая. Обнаруживается на выпасах и лугах. Обладает неплохими вкусовыми качествами.
  3. Землисто-серая. Встречается в сосновых лесах. Собирать можно и при наступлении заморозков. Вкусовые качества при этом не страдают. Возможны консервирование, заморозка и употребление в вареном виде.
  4. Отличающаяся. Эти грибы очень похожи на бледную поганку, поэтому их редко собирают из-за опасения ошибки. При обработке грибы тщательно промывают и долго отваривают. В некоторых справочниках этот вид относят к ядовитым.
  5. Скученная. Встречается в различных условиях. Годится для маринования.
  6. Надломленная. Встречается в сосновых лесах в больших количествах. На одном месте можно насобирать почти полную корзинку. Не слишком пользуется спросом у грибников из-за присутствующей в ней горечи. Устранить неприятный вкус возможно только после долгого вымачивания грибов. При этом воду придется менять часто. Для того чтобы горечь ушла, требуется 3 суток. Достоинства гриба в том, что он прекрасно сохраняет форму даже после тепловой обработки.

Несъедобные, ядовитые

Съедобные и ядовитые грибы иногда бывают похожи друг на друга. Надо знать, как отличить первые от вторых, чтобы не получить отравление.

Несъедобные рядовки:

  1. Бело-коричневая. Вид с сильно уплощенной шляпкой, в центре которой имеется бугорок. Ее края волнистые. Поверхность гриба слизистая, неприятная на ощупь. На ней хорошо видны темные прожилки. На ножке обязательно будет белое пятно. Мякоть имеет запах муки.
  2. Опенковидная. Этот вид имеет достаточно выпуклую шляпку. На ней располагаются пятна и прожилки самых разных цветов — чаще всего коричневого, красного, желтого или оливкового. На пластинках всегда присутствуют темные пятна. Ножка имеет бежевый цвет.
  3. Рядовка белая. Один из самых ядовитых экземпляров. Собирать ее нельзя.

рядовка белая является наиболее ядовитым экземпляром

Съедобные и несъедобные виды перечисляются в специальных справочниках. При наличии сомнений рядовку лучше не трогать.

Как отличить рядовку съедобную от ядовитой

Отличить ядовитый гриб от съедобного можно, ориентируясь на его запах, реакцию на воздух, внешний вид. Почти все ядовитые экземпляры при изломе меняют свой цвет.

Вкусовые качества грибов, калорийность

Вкусовые качества разных видов отличаются друг от друга. Встречаются среди них очень вкусные, но есть и с умеренными характеристиками, которые лучше употреблять в ассорти.

Полезные свойства рядовки

Грибы этого вида содержат большое количество витаминов, которые относят к группам В, D (D2 и D7), К и РР. Плодовые тела служат природным источником калия, кальция, железа и фосфора. Обладают действием, сходным с антибиотиками, помогая организму сражаться с бактериями, вирусами, раковыми клетками.

Эти грибы можно включать в диетическое меню и использовать для лечения многих заболеваний, в т. ч.:

  • диабета;
  • ревматизма;
  • онкологии;
  • расстройств нервной системы.

При этом следует подчеркнуть, что рядовки не способны собой заменить лекарственные препараты.

опасность для здоровья представляют старые экземпляры, растущие в экологически неблагоприятных местах

Вред рядовок и противопоказания к употреблению

Недостатком этого вида является способность плодовых тел накапливать вредные вещества, находящиеся в воздухе, воде и почве. Особенно опасны старые экземпляры, растущие в неблагоприятных условиях, например, если в почве имеется большое количество солей тяжелых металлов.

Нельзя злоупотреблять такой пищей. Съев рядовки в большом количестве, можно пострадать. Грибы нельзя употреблять в любом виде людям, страдающим такими заболеваниями, как панкреатит и холецистит.

Симптомы, признаки отравления

Первым симптомом, указывающим на отравление, является появление сильной рези в области живота. К болям присоединяются тошнота и головокружение. Возможно замедление сердцебиения или, наоборот, его ускорение. Развивается диарея. Отравление может вызвать головные боли. При этом оно не сопровождается расстройством сознания и бредом.

Первая помощь при отравлении

При появлении признаков отравления сразу же проводится промывание желудка для удаления оставшихся частиц. В воду добавляется марганцовка. Концентрация вещества должна быть такой, чтобы жидкость имела чуть розоватый цвет. При проведении процедуры в желудок не должны попасть кристаллы марганцовокислого калия, которые дополнительно могут спровоцировать ожог слизистой желудка.

Желательно вызвать рвоту, чтобы желудок полностью избавился от содержимого. Процедуру прекращают, когда промывные воды становятся чистыми, без примесей. Если нет марганцовки, допускается использование поваренной соли.

После промывания в большом количестве принимаются активированный уголь или препараты, его содержащие, а также любые другие адсорбенты.

До приезда скорой помощи больной должен выпить максимальное количество теплого чая. Дальнейшее лечение проводится в стационаре.

процесс приготовления рядовок является длительным и трудоемким

Как готовить грибы рядовки

Как готовить такие грибы правильно, знают немногие. Обыкновенный способ варки здесь не подходит.

Приготовление может показаться длительным и трудоемким, но только так возможно устранить неприятные запахи. С грибов удаляют грязь, листья, иголки. Особенно тщательно чистится поверхность под шляпкой. Потом обрезаются подгнившие части, удаляется кожица. После этого плодовые тела вновь хорошо промывают до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Если грибы сильно загрязнены, их замачивают в большой кастрюле или тазу. Воду, в которую их опускают, немного подсаливают. После этого жидкость сливается, добавляется новая порция. Манипуляцию проводят до тех пор, пока вода не станет чистой.

Варка происходит в 2 этапа. Вначале собранные экземпляры готовятся в течение получаса, затем вода сливается, новая добавляется и слегка подсаливается. Содержимое кастрюли доводится до кипения и варится еще 15 минут. Затем вода сливается, а грибы вновь промываются.

Набирается свежая вода, снова подсаливается. В нее добавляют небольшое количество уксуса и опять варят плодовые тела. Уксус берут в объеме 1 ст. л. на 1 л воды. После этого грибы промываются, и их можно жарить.

Выращивание рядовки в домашних условиях

Урожай грибов получают из мицелия, посаженного в почву и укрытого темной пленкой. Ящики с грибами хранят при температуре не ниже +20ºC. Земля должна быть хорошо увлажнена. Мицелий покрывают слоем почвы 5 см. Землю требуется обновлять после каждого сбора урожая.

Сбор и хранение

Сбор грибов проводят осенью. После варки их можно законсервировать или заморозить.

25 видов грибов для пищевых продуктов и лекарств

Вы можете не замечать этого каждый день, но мы, люди, выращиваем много грибов.

Фактически, мировое производство всех видов грибов превышает 30 миллионов тонн в год.

Святой Шиитаке!

Конечно, большой процент от общего количества составляют знакомые шампиньоны и вешенки, но есть и десятки других интересных видов грибов , которые выращиваются и широко используются, о которых вам действительно стоит знать!

1.Agaricus bisporus

Общее имя : Белая кнопка, Portabello

Тип : Gourmet

Я хочу, чтобы вы закрыли глаза и представили себе гриб ...

Есть большая вероятность, что первым в голову приходит белый гриб. Пуговицы - безусловно, самый распространенный гриб в Северной Америке.

Фактически, около 900 миллионов фунтов стерлингов производится ежегодно только в Соединенных Штатах!

Люди начали выращивать шампиньоны - или шампиньоны - во Франции более 300 лет назад.Первоначально их «выращивали», просто выкапывая мицелий диких фруктов и высаживая их в подземных пещерах.

Сегодня фермы по выращиванию агарикусов обычно оставляются на усмотрение крупных компаний - гигантские коммерческие операции, которые становятся прибыльными благодаря огромным объемам производимых грибов. Поскольку этот гриб настолько распространен, на рынке он продается по низкой цене за фунт, что очень затрудняет участие мелких фермеров.

Шампиньоны вкусные и универсальные, их можно добавлять практически к любому блюду.Люди также используют этот гриб как заменитель мяса. Портабелло можно измельчить и превратить в веганский котлет для гамбургеров.

.

Что такое грибные субстраты | FreshCap Mushrooms

Использование соломы в качестве субстрата

Солома - дешевый и чрезвычайно эффективный субстрат, который подходит для многих видов грибов. Солома - это часть стебля. таких зерен, как пшеница, ячмень или овес - это в основном то, что остается после удаления самого зерна.

Во многих отношениях солома является отходами сельского хозяйства.

Если вы живете рядом с фермерским поселением, у вас не должно возникнуть проблем с поиском соломы.Квадратный залог в 40 фунтов (сухой вес) должен стоить не более 2-4 долларов. Имейте в виду, что солома грязная при работе - ее необходимо измельчить, очистить и пастеризовать перед использованием в качестве субстрата. Он лучше всего подходит для средних и крупных операций по выращиванию, где есть отдельная зона подготовки и большой барабан для пастеризации.

Квадратный тюк из соломы, 40 фунтов, сжатый.

Тем не менее, вы все еще можете использовать солому для выращивания в домашних условиях. Меньшее количество соломы можно измельчить садовыми ножницами и пастеризовать, налив горячей воды в емкость вместо использования большого барабана и газовой горелки.

Если вы планируете выращивать мелкие растения с использованием соломы, вы можете рассмотреть возможность использования EZ Straw . Это особенно удобно, если вы не живете рядом с фермерским поселением. В них продается крупно нарезанная солома в удобном пакете, уже предварительно нарезанная и очищенная. Использование чего-то вроде EZ Straw предотвратит беспорядок и хлопоты при работе с большими тюками соломы.

Использование древесных опилок и щепы

Из опилок твердых пород можно сделать отличный субстрат для грибов, и они обычно используются в промышленности.Это отходы деревообрабатывающей промышленности, и в зависимости от вашего местоположения их можно дешево и легко найти.

Мелкие опилки обычно смешиваются с древесной стружкой, что, по-видимому, способствует более быстрой заселению субстрата и обеспечивает лучшую структуру для удержания мицелия.

Обычно используемые лиственные породы - это дуб, клен, бук и гикори или смесь нескольких пород. Хвойные породы, такие как ель, сосна и пихта, не подходят для выращивания грибов.

Если вы находитесь в районе, где затруднен доступ к опилкам твердых пород, вы всегда можете использовать пеллеты из твердых пород древесины.Они обычно используются для дровяных печей, но также хорошо подходят для выращивания грибов! Гранулы необходимо замочить в воде перед тем, как измельчить их на мелкие опилки \. Замачивание в воде также поможет увлажнить субстрат.

Обычно гранулы можно найти недорого, хотя они могут быть доступны только в сезон в большинстве розничных магазинов. Их большой выбор. здесь .

Обычно они продаются в больших 40-фунтовых мешках, в которых должно хватить опилок для большинства небольших хобби.Опять же, убедитесь, что гранулы сделаны из твердой, а не мягкой древесины. Вы также должны убедиться, что гранулы не содержат много клея, красок или других добавок.

Если вы выращиваете грибы на гранулах из опилок, следующий рецепт субстрата подходит для многих видов изысканных грибов:

На каждые 5 фунтов плодоножки:
5 стаканов гранул из твердой древесины
1,4 литра воды
1-1 / 4 стакана пшеничных отрубей

Ознакомьтесь с нашей статьей о выращивании грибов на блоках для плодоношения из опилок для получения дополнительной информации.

Дополнение

Субстраты для грибов могут быть усилены добавлением легко потребляемой и очень питательной добавки, которую грибной мицелий может использовать для более быстрого и сильного роста.

Добавка

также даст больший урожай! Однако будьте осторожны, так как слишком большое количество добавок может привести к более высокому уровню заражения.

Обычно добавка достигается путем добавления отрубей (овсяных или пшеничных) в соотношении 5-10% от сухого веса.Добавленные субстраты абсолютно необходимо полностью стерилизовать, иначе загрязнители быстро возьмут верх.

Даже после полной стерилизации вероятность заражения линейно возрастает с увеличением количества добавки, и в конечном итоге вы достигнете точки убывающей отдачи.

Интересно, что грибы шиитаке требуют меньшего количества добавок для достижения наилучших результатов. Избыточные добавки грибов шиитаке могут давать странные и непродаваемые мутировавшие плодовые тела.

Шиитаке, естественно растущий на бревнах твердых пород.

Мастерс Микс

Если вы ищете чрезвычайно эффективный субстрат для выращивания устриц, вы можете попробовать так называемый Master’s Mix - смесь опилок и лузги в соотношении 50/50, стерилизованную при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 2,5 часов.

Оригинальный «мастер» этого микса - T.R. Дэвис из "Грибы земного ангела". Вы вряд ли найдете другой субстрат, который даст такой же урожай при первом смывании, как эта смесь.

Насколько я могу судить, у использования соевой шелухи есть два недостатка. Во-первых, второй флеш будет далеко не таким сильным, как первый, даже несмотря на то, что огромный первый флеш определенно компенсирует это.

Во-вторых, кажется, что смесь не заселяется так быстро, как более традиционная формула с добавками опилок. Возможно, это только мой опыт, поэтому количество миль может отличаться.

Выращивание грибов на навозе

Большинство людей думают, что грибы растут на навозе, и это действительно так.Хотя большинство гурманов предпочитают опилки лиственных пород или солому, есть много распространенных видов, которые лучше всего растут на навозе.

Виды Agaricus, такие как шампиньон обыкновенный и гриб портобелла, а также многие виды псилоцибина являются хорошими примерами.

При коммерческом выращивании Agaricus bisporus навозный субстрат сначала проходит многодневную фазу компостирования, когда большие кучи компоста (навоз и солома) естественным образом нагреваются до 160 ° F, и полезные организмы размножаются.

По завершении этого процесса компост правильно пастеризуется, чтобы удалить все нежелательные загрязнения. Этот процесс вторичной пастеризации также удаляет аммиак, который естественным образом накапливается во время компоста на первом этапе. Посмотрите это аккуратное видео ниже, в котором резюмируется процесс приготовления компоста для выращивания шампиньонов:

Выращивание грибов на компосте таким способом обычно не преследуется домашним производителем, хотя это, безусловно, возможно.

Выращивание грибов на кокосовом кокосе

Другой распространенный материал, используемый для выращивания грибов в домашних условиях, - кокосовое волокно. Кокосовое волокно - это натуральный материал, состоящий из шелухи и скорлупы кокосовых орехов.

Обычно используется для квазигидропонных систем выращивания растений. Он хорошо удерживает воду, и хотя он не обеспечивает многих питательных веществ для растений, он достаточно питателен для выращивания грибов, хотя и не настолько, чтобы легко размножаться загрязнения.

Кокосовое волокно часто смешивают в соотношении 1: 1 с вермикулитом для образования подходящего субстрата для грибов. Вермикулит - это вспученный минерал, который придает структуру субстрату и удерживает воду, хотя он питательно инертен. Смесь вермикулита кокосового волокна и кокосового волокна все еще необходимо должным образом пастеризовать, прежде чем засеять грибными грибами.

Вы можете купить прессованные блоки кокосового волокна на Amazon , а также обычно можете найти их в местном садовом центре.Кокосовая койра увеличится во много раз, если ее разломить и намочить водой.

Выращивание грибов на кофе

Хотя в качестве субстрата для выращивания грибов можно использовать только отработанную кофейную гущу, обычно это не лучший выбор. Кофейная гуща богата азотом, который обеспечивает мицелий большим количеством энергии и способствует повышению урожайности. Однако это богатство прямых кофейных субстратов повышает вероятность загрязнения.

Кофейную гущу лучше использовать в качестве добавки , добавляемой к другим материалам субстрата, таким как опилки твердой древесины или кокосовое волокно.Перед добавлением в субстрат кофейную гущу следует полностью стерилизовать, но часто можно обойтись простой пастеризацией.

Применение отработанного грибного субстрата

Если вы начнете выращивать много грибов, вскоре у вас могут появиться большие кучи использованного субстрата, с которым вы не знаете, что делать. Сдвиговый объем субстрата может увеличиваться очень быстро, поэтому неплохо иметь представление, что со всем этим делать.

Самый очевидный выбор, если у вас достаточно небольшое количество использованного субстрата, - это его компостировать.Просто оставьте субстрат в кучу снаружи и позвольте естественному процессу разложения держаться. Велики шансы, что вы даже можете получить дополнительный смыв грибов в своей компостной куче! Пройдет совсем немного времени, прежде чем израсходованный субстрат превратится в густой глинистый компост, который можно добавить в огород.

Также возможно, что субстрат можно использовать повторно для выращивания большего количества грибов. Например, если у вас есть куча использованных блоков шиитаке, вы можете разбить их, повторно стерилизовать и повторно использовать органический материал, чтобы вырастить больше шиитаке! Однако имейте в виду, что вам, вероятно, потребуется добавить добавки, и у вас, вероятно, будут урожаи с уменьшающейся отдачей.

Если у вас больше израсходованного субстрата, тогда вы знаете, что с ним делать, посмотрите, есть ли в вашем городе бесплатная программа компостирования или соседний фермер согласен позволить вам создать большую кучу компоста на своей земле.

Многие крупные коммерческие предприятия по выращиванию грибов фактически перерабатывают и продают использованный грибной субстрат как фирменный компост для садов.

Узнайте, что работает для вас

В конце концов, какой субстрат лучше всего подойдет вам, будет зависеть от вашего местоположения, стиля выращивания и типа грибов, которые вы хотите выращивать.

Лучший способ научиться - экспериментировать с разными типами субстратов, разными методами подготовки и разными типами добавок.

Удачи!

.

Лучшие приложения для идентификации грибов (и почему книга лучше)

Идентификация грибов - непростая задача даже для экспертов.

Насчитывается сотен тысяч видов лесных грибов. Некоторые из них съедобны, некоторые могут отправить вас в мистическое путешествие, а некоторые будут пытаться убить вас.

Так как же нам их всех отличить?

Опыт и тщательная практика, отточенная на протяжении многих лет, - лучший способ действительно научиться определять грибы.Тем не менее, есть несколько достаточно полезных приложений для идентификации грибов (и пара классных книг!), Которые могут помочь на этом пути.

Лучшие приложения для идентификации грибов

Приложение Rogers Mushrooms (iOS, Android)

Люди, которые раньше пытались идентифицировать грибы в Интернете, могут быть знакомы с Roger’s Mushrooms. Веб-сайт был отличным ресурсом, на котором были тысячи изображений и параметров идентификации для многих видов грибов.

Веб-сайт больше не доступен, однако информация по-прежнему доступна в приложении Roger’s Mushrooms для IOS и Android.

Приложение позволяет идентифицировать более 1600 видов с более чем 2600 фотографиями в высоком разрешении, которые можно масштабировать, чтобы вы могли рассмотреть их поближе. Предупреждение: это приложение занимает много места.

Приложение также имеет некоторые другие функции, такие как возможность закреплять свои находки и места сбора пищи на карте, возможность фильтровать грибы по внешнему виду и некоторые социальные функции.

Доступен как для iOS, так и для Android. Приложение для Android - это более старая версия, которая, по мнению большинства, в любом случае намного лучше, чем обновленная версия.

Roger’s Mushrooms App для Android

Приложение Roger’s Mushrooms для iOS

Книга грибов (Android)

Это приложение утверждает, что оно «ваш личный помощник в лесу», и оно неплохо с этим справляется. С более чем 100 000 загрузок из игрового магазина это, безусловно, одно из самых популярных доступных приложений-грибов.

Приложение содержит только 254 наиболее распространенных вида и пропускает некоторые из самых крупных. Но, честно говоря, в приложении еще масса разных грибов.

Также имеется более 1400 снимков, сделанных с разных ракурсов, чтобы облегчить идентификацию.

Другие функции включают поиск, раздел полезных статей и календарь грибов, чтобы вы могли видеть, какие грибы сейчас плодоносят.

Приложение может быть не лучшим после жареных сморчков, но оно бесплатное - так сложно пожаловаться!

Приложение «Книга грибов» на Android

Руководство по грибам Fungitron (Android)

Fungitron может похвастаться «самым большим количеством бесплатных грибов», хотя их всего 70.При этом фотографии высокого качества, а описания довольно подробные.

В приложении также есть «Режим идентификации», который позволяет фильтровать грибы по таким характеристикам, как тип грибов, форма шляпки, размер и другие физические и экологические идентификаторы.

Эта функция была бы замечательной, если бы в приложении было больше грибов, но их всего 70, и это не так уж и полезно. Выбор слишком большого числа идентификаторов быстро приведет к отсутствию результатов.

Приложение фунгитрон может быть полезно, если вы охотитесь за грибами в месте, где нет телефонной связи, что вполне вероятно, но на самом деле оно не имеет никаких преимуществ перед простым использованием хорошего путеводителя.

Опять же, приложение бесплатное, а интерфейс удобный, так что нет ничего плохого в том, чтобы попробовать его!

Приложение Fungitron для Android

Грибы (Android)

Хотя название приложения «Грибы» (Кирилла Сидорова) не такое уж захватывающее, содержание в нем довольно хорошее. Насколько я могу судить, это в значительной степени автономная версия информации обо всех видах грибов из Википедии.

Он разделяет виды на «съедобные», «несъедобные» и «ядовитые», и вы можете искать в каждой категории вид по латинскому названию.

Однако здесь нет ключа или каких-либо других функций, поэтому он не так полезен как инструмент для идентификации грибов, если вы не пролистаете каждый из них по отдельности, пытаясь сопоставить находку.

Кроме того, нет тонны изображений, обычно по одной для каждого вида, что, к сожалению, оставляет многое для воображения.

Приложение бесплатное и полезно, если вы просто хотите узнать о множестве разных видов грибов - в целом, возможно, стоит попробовать.

Приложение «Грибы» (Кирилл Сидоров)

Пропустить приложение?

Если честно, даже несмотря на то, что приложения-грибы классные, они могут быть не так уж и важны.

Хотя некоторые из них обслуживают функциональные возможности, обычно они весьма ограничены. Например, некоторые приложения-грибы позволяют вам отмечать ваши находки с помощью GPS на карте, но вам, вероятно, лучше просто использовать отдельное приложение GPS и камеру.

Большинство из них - это просто загрузка информации и изображений на ваш телефон, что, как правило, лучше сделать с помощью книги, и вам не нужно беспокоиться о том, что батарея разрядится в лесу!

Справочник по грибам одюбон

Полевой справочник по грибам Национального общества Одюбона, содержащий более 750 полноцветных высококачественных изображений и 700 видов растений, является обязательным для любого охотника за грибами.

Несмотря на то, что он невероятно универсален, он все же достаточно мал, чтобы его можно было легко взять с собой в следующее приключение за кормом.



Книга организована с помощью визуального ключа, который позволяет легко попытаться сузить круг грибов, на которые вы действительно смотрите на лесной подстилке.

Вы можете рассматривать вышеуказанные приложения как упрощенную версию этого руководства с некоторыми дополнительными функциями, которые вы, вероятно, никогда не будете использовать. Для большинства людей книга - лучший вариант.

Книга организована с помощью визуального ключа, что позволяет с легкостью попытаться сузить круг грибов, на которые вы действительно смотрите на лесной подстилке.

Вы можете рассматривать приведенные выше приложения как упрощенную версию этого руководства с некоторыми дополнительными функциями, которые вы, вероятно, никогда не будете использовать. Для большинства людей книга - лучший вариант.

Демистификация грибов

Хотя этот сборник большой и тяжелый, как кирпич (принесите дополнительный рюкзак!), Он наполнен невероятно полезной информацией и определенно стоит того, чтобы его весить сморчками.

Но « Грибы лишены мистики» «» Дэвида Авроры - это больше, чем просто путеводитель.

Он содержит исчерпывающую информацию о более чем 2000 видах, тонны полезных изображений и организован в виде дихотомического ключа , что означает, что он действительно полезен для идентификации грибов другими способами, кроме простого сравнения изображений.

В этой книге невероятно много информации - и если бы вы смогли ее переварить, вы бы неплохо справились не только с определением грибов, но и с микологией в целом.


Группы идентификации грибов

Так что, если у вас уже есть приложение для идентификации или книга… но вам все еще нужно небольшое руководство?

Хотя мы все хотели бы брать с собой специалиста по грибам в каждое приключение, связанное с собирательством, это не всегда возможно.

К счастью, в сети есть несколько замечательных сообществ, полных энтузиазма грибников, которые будут рады помочь вам идентифицировать ваши находки.

Идентификация грибов на Facebook

На Facebook есть несколько групп по идентификации грибов.Опубликуйте фотографии своих находок с как можно большим количеством деталей (местонахождение, размер, время года и т. Д.), И множество людей будут вам помогать. Некоторые из этих сообществ довольно активны, и это отличный способ учиться.

Две из самых активных групп - это страница идентификации грибов и другая с аналогичным названием «Идентификация грибов». Обе группы довольно активны, так что присоединяйтесь и присоединяйтесь к веселью!

Есть даже группы, посвященные определенным видам грибов или определенным регионам, поэтому я уверен, что вы сможете найти группу, которая подойдет вам.

Идентификация грибов на Reddit

Не нравится facebook? Нет проблем!

Есть несколько замечательных сабреддитов, посвященных грибам, которые могут сильно вам помочь.

Самым активным из них, безусловно, является r / mycology .

Хотя они специально не предназначены для идентификации, они принимают запросы на удостоверение личности, и многие знающие люди любят помогать.

При использовании любой из этих групп имейте в виду, что определить дикий гриб через Интернет чрезвычайно сложно.Не принимайте слепо идентификатор гриба от случайных незнакомцев в Интернете.

Съесть неправильный гриб может быть опасно, поэтому всегда будьте осторожны!

ДРУГИЕ ХОРОШИЕ КНИГИ:

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ?

Самый дорогой гриб в мире

23 сентября 2020 г.

Парфе из тыквы с грибами

16 сентября 2020 г.

.

Микология: выращивание грибов - как работают волшебные грибы

Большинство грибоводов начинают с P. cubensis , потому что это самый распространенный и самый простой в выращивании. Есть несколько разных способов выращивания грибов, но мы рассмотрим только один базовый метод. Все методы начинаются с одного важного элемента: спор. Спора превращается в один гриб, а один гриб может производить сотни тысяч спор.

Отпечатки спор могут использоваться не только для идентификации диких грибов, но и для их выращивания.Сухие споры на отпечатке необходимо увлажнить перед использованием. Стерильность важна во всех аспектах выращивания грибов; бактерии или плесень могут препятствовать их развитию, но также могут привести к заражению грибов. Многие грибоводы покупают шприцы со спорами (наполненные спорами и стерильной водой) у поставщиков, а не делают свои собственные.

Объявление

Другое оборудование включает большой пластиковый контейнер, консервные банки, скороварку или консервную машину, муку из коричневого риса и вермикулит (минеральный гравий, используемый в горшечных культурах), а также основные кухонные принадлежности.Мука из коричневого риса смешивается с водой и вермикулитом, чтобы создать рыхлый пушистый субстрат , богатую питательными веществами среду, в которой будут расти споры грибов. Затем субстрат помещают в консервные банки, которые герметично закрывают и стерилизуют с помощью скороварки или консервного автомата [источник: Третья волна].

После того, как банки остынут, субстрат инокулируют шприцем для спор через отверстия, пробитые в крышках банок. Затем их необходимо инкубировать при постоянной температуре около 75 градусов по Фаренгейту (23.9 градусов Цельсия). Споры должны начать расти в течение недели и обычно выглядят как нити белого пуха, называемого мицелием . Если вместо этого растет плесень или ничего не происходит, значит, что-то пошло не так - возможно, вы недостаточно простерилизовали свое оборудование или, возможно, во время процесса инокуляции вы внесли загрязняющие вещества.

Когда лепешки покрываются мицелием, их помещают в пластиковый контейнер для плодоношения. Находясь в емкости, коржи должны быть светлыми и много влажными.Если все идет хорошо, грибы начинают расти через неделю или две и готовы собирать, когда шляпки начинают подниматься вверх. Каждый пирог может производить грибы до месяца, обычно волнообразно, называемым смыв . Из одного пирога можно вырастить несколько десятков грибов. Они могут довольно быстро сгнить, поэтому грибы обычно хранят в холодильнике или сушат.

Некоторые заядлые гроверы переходят от базовых техник к так называемым методам массового выращивания .При массовом выращивании субстрат может включать такие материалы, как солома или навоз, которые необходимо пастеризовать, чтобы предотвратить рост плесени. При правильном применении методы массового выращивания могут дать сотни или даже тысячи грибов за один урожай.

Выращивание грибов не так уж и дорого, но получить отпечатки спор или шприцы со спорами может быть сложно, потому что не всегда законно их покупать, продавать или владеть. В следующем разделе мы узнаем о законности волшебных грибов.

.

Смотрите также