Чем полезно оливковое масло для мужчин


Оливковое масло для мужчин, польза и вред для организма, потенции

Многие продукты растительного происхождения используются, как профилактические средства поддерживающие мужскую силу. Один из них – оливковое масло, его польза для здоровья мужчины безгранична. Узнаем, в чем же секрет жидкого золота, известного со времен Гомера, используемого в древних рецептах Гиппократа, выделенного в целую науку Аристотелем.

Выясним, почему помогает при пониженной потенции у мужчины и как следует его употреблять.

Состав и полезные свойства оливкового масла

Продукт совместил в себе жизненно необходимые вещества, полностью усваиваемые каждой клеточкой человеческого организма. Они очищают печень, омолаживают, не дают распространяться свободным радикалам.

Оливковое масло содержит:

  • витамины – группы B, E (до 15 мг в 100 гр), A, C, K, D;
  • основные минералы – Na Mg Ca K Fe;
  • мононенасыщенную олеиновую кислоту омега-9;
  • полиненасыщенную линолевую кислоту омега-6;
  • фитостеролы;
  • бетаин.

Витамин E помогает метаболическим процессам, укрепляет сосуды, участвует в синтезе гормонов и способствует омоложению кожи, волос. Минералы регулируют клеточный обмен.

Кальций– защищает клеточную оболочку, помогает правильно функционировать сердечной мышце. Без достаточного количества магния возможно развитие импотенции. Калий регулирует кровяное давление. Натрий предотвращает боли в мышцах; железо нужно для выработки гемоглобина.

Омега-9 поддерживает необходимый уровень сахара в крови, улучшает память, сокращает риск рака. Омега-6 предупреждает развитие патологии кровеносной системы, положительно влияет на репродуктивную функцию, налаживает работу печени.

Фитостеролы – сохраняют структуру клетки, снижают холестерин.

Бетаин – понижает уровень токсинов и риск сердечных заболеваний, оказывает желчегонное действие, защищает мышцы от разрушения.

Все составляющие продукта направлены на сохранение бодрости и силы, но как это помогает при мужском бессилии?

Польза оливкового масла для потенции

Главный секрет эрекции – это мощный прилив крови к члену через артериальные сосуды и отсутствие ее оттока за счет кровенаполнения вен. Из определения становится понятно, для этого требуются здоровые артерии, вены, капилляры. Их благополучие зависит от образа жизни (особенно вредно курение), предрасположенности, питания и физических нагрузок.

Нужно знать: Ученые давно разочаровались в препаратах для повышения потенции. Все они имеют кратковременный эффект и вызывают привыкание, 2-3 раза употребив такую панацею, на четвертый мужчина самостоятельно ничего не сможет в постели.

Польза оливкового масла для сексуального здоровья мужчины заключается в улучшении или полном восстановлении кровообращения в организме, благодаря большому количеству жирных кислот, витаминам E и A. Также благотворно влияющих на выработку мужского гормона тестостерона, который отвечает не только за сексуальную активность.

Функции тестостерона:

  • устойчивость к стрессам;
  • сила и выносливость;
  • наличие мышечной массы;
  • вторичные половые признаки.

Почему же мужчине так важно включить в рацион оливковое масло, сохраняющее кровеносную систему. При повышении артериального давления на 15-20 мм рт.ст. во время секса, организм, в защитных целях, резко понижает выработку тестостерона, чтобы сохранить сосуды и не вызвать инсульт или инфаркт, либидо в это время резко падает. Отсюда все неудачи в сексуальной жизни!

День без употребления жидкого золота не должен пройти! Вот и обеспечен хороший отток желчи, возможно обойтись без запоров, которые провоцируют сдавливание кишечником полой вены в малом тазу. Это нарушает кровообращение и деформирует сосуды, приводит к возникновению тромбов.

А все витамины, особенно группы B, находящиеся в продукте, являются антидепрессантами. Они оберегают ЦНС от перегрузок, расстройств и стрессов нарушающих функционирование гормональной системы, приводящее к мужскому бессилию.

Как выбрать, хранить, применять

Родиной оливковых деревьев является Средиземноморье. Они выращиваются в Испании, Израиле, Италии и Греции. Растение уже на второй год начинает плодоносить, не нуждается в специальном уходе (только подрезка), оливковые рощи – очень выгодный бизнес.

Интересно: Биолог из Иерусалимского университета прорастила росток оливы из косточки сохранившейся с Библейских времен и пролежавшей в земле несколько тысяч лет!

Выбор

Самым ценным считается не рафинированное оливковое масло первого холодного (+27 С) отжима, оно сравнимо со свежевыжатым фрешем. В нашей стране продукт стоит достаточно дорого, обозначается маркировкой extra vergine итальянского производства, virgin испанского или английского.

В нем сохраняется до 80% полезных веществ, благодаря только механическому производству, без использования химии, высоких температур.

Оливковое масло, которое принесет пользу здоровью мужчины не имеет насыщенного золотистого цвета, оно мутное с зеленоватым оттенком и ярко выраженным запахом оливок.

Если его поместить на какое-то время в холодильник, в нем появятся мутные хлопья, из-за содержания жиров. На производство 1 кг этого жидкого золота нужно 5 кг оливок.

Хранение

Комнатная температура, подойдет для сохранения открытого масла в течение 1-2 месяцев. Хранение в холодильнике не нанесет ему вреда, но и не принесет пользы.

Прямые солнечные лучи или высокая температура (от +25 С) испортят продукт, он станет пригодным разве что для жарки. Необходимо взять стеклянную, непрозрачную тару и поставить ее в кухонный шкафчик, вдали от варочных поверхностей, нагревательных приборов (радиатор и другие).

Пользуясь, плотно закрывайте бутылку, долгое взаимодействие с кислородом губительно для него.

Как принимать? Натощак!

Употребление для лечебных целей, самое простое – выпивать столовую ложку натощак. Для профилактики, попробуйте Средиземноморскую диету, в ней этот продукт встречается в каждом блюде.

Делайте вкусные заправки для салатов с зеленью петрушки, чесноком на основе оливкового масла. Воспользуйтесь средством древнегреческих гетер, смешивающих в одинаковом количестве грецкие орехи, цветочный мед и жидкое золото.

Чтобы половые акты стали постоянными и не пришлось испытывать неловкость в постели, не забывайте – главное регулярность! Не прекращайте употребление продукта в течение 2-3 месяцев, а лучше включите его в рацион на всю жизнь.

Возможные противопоказания

Нужно помнить, что оливковое масло это источник жирных кислот, является высококалорийным продуктом. В столовой ложке содержится 120 калорий и 15% жира. При составлении вашей диеты, учитывайте эти параметры.

Не рекомендуется принимать при болезнях с сердца или сосудов, может вызвать аллергию и диарею. Сильно снижает кровяное давление и уровень сахара в организме.

Перед применением проконсультируйтесь с врачом.

Видео: что будет если пить оливковое масло

Заключение

Прием минимум 2 -3 столовых ложек оливкового масла в день обеспечат любому мужчине выносливость, работоспособность, энергичность.

Оливковое масло для мужчин способствует профилактике онко-заболеваний, уменьшает риск рака молочной железы на 50%, очищает печень, продлевает молодость.

Я покупаю здесь. California Olive Ranch, Arbosana, оливковое масло холодного отжима.

11 доказанных преимуществ оливкового масла

Сердечные заболевания - самая частая причина смерти в мире (16).

Наблюдательные исследования, проведенные несколько десятилетий назад, показали, что сердечные заболевания менее распространены в странах Средиземноморья.

Это привело к обширным исследованиям средиземноморской диеты, которая, как было показано, значительно снижает риск сердечных заболеваний (17, 18).

Оливковое масло первого холодного отжима является одним из ключевых ингредиентов этой диеты, защищая от сердечных заболеваний несколькими способами (19).

Он снижает воспаление, защищает «плохой» холестерин ЛПНП от окисления, улучшает слизистую оболочку кровеносных сосудов и может помочь предотвратить чрезмерное свертывание крови (20, 21, 22, 23, 24, 25).

Интересно, что он также снижает кровяное давление, которое является одним из самых сильных факторов риска сердечных заболеваний и преждевременной смерти. В одном исследовании оливковое масло снизило потребность в лекарствах от артериального давления на 48% (26, 27, 28).

Десятки - если не сотни - исследований показывают, что оливковое масло первого холодного отжима оказывает сильное воздействие на сердце.

Если у вас есть сердечные заболевания, семейная история сердечных заболеваний или любой другой серьезный фактор риска, вы можете включить в свой рацион большое количество оливкового масла первого отжима.

Резюме Оливковое масло первого холодного отжима имеет множество преимуществ для здоровья сердца. Он снижает кровяное давление, защищает частицы «плохого» холестерина ЛПНП от окисления и улучшает работу кровеносных сосудов.
.

Почему оливковое масло первого отжима - самый полезный жир на Земле

Пищевые жиры очень противоречивы, и в полную силу ведутся споры о животных жирах, маслах семян и всем остальном.

Тем не менее, большинство людей согласны с тем, что оливковое масло первого холодного отжима невероятно полезно для здоровья.

Это традиционное масло, входящее в состав средиземноморской диеты, стало основным продуктом питания некоторых из самых здоровых групп населения мира.

Исследования показывают, что жирные кислоты и антиоксиданты в оливковом масле могут принести большую пользу для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний.

В этой статье рассказывается, почему оливковое масло первого холодного отжима является одним из самых полезных жиров.

Оливковое масло - это масло, полученное из оливок, плодов оливкового дерева.

Процесс производства невероятно прост. Оливки можно прессовать, чтобы извлечь из них масло, но современные методы включают в себя измельчение оливок, их смешивание, а затем отделение масла от мякоти в центрифуге.

После центрифугирования в жмыхах остается небольшое количество масла. Остатки масла можно экстрагировать с помощью химических растворителей, они известны как оливковое масло из жмыха.

Оливковое масло жмыха обычно дешевле обычного оливкового масла и имеет плохую репутацию.

Покупка правильного оливкового масла типа имеет решающее значение. Существует три основных сорта оливкового масла - рафинированное, первого отжима и первого отжима. Оливковое масло первого отжима является наименее обработанным или рафинированным.

Оливковое масло первого холодного отжима считается самым полезным для здоровья видом оливкового масла. Он извлекается с использованием естественных методов и стандартизирован по чистоте и определенным органолептическим качествам, таким как вкус и запах.

Оливковое масло первого холодного отжима имеет особый вкус и богато фенольными антиоксидантами, что является основной причиной его полезности.

По закону, растительные масла, обозначенные как оливковое масло, нельзя разбавлять другими типами масел. Тем не менее, очень важно внимательно проверять этикетку и покупать у надежного продавца.

Краткое описание

Современное оливковое масло получают путем измельчения оливок и отделения масла от мякоти на центрифуге.Оливковое масло первого холодного отжима на 100% натуральное и богато антиоксидантами.

Оливковое масло первого холодного отжима очень питательно.

Он содержит небольшое количество витаминов Е и К и большое количество полезных жирных кислот.

Одна столовая ложка (13,5 грамма) оливкового масла содержит следующее (1):

  • Насыщенные жиры: 14%
  • Мононенасыщенные жиры: 73% (в основном олеиновая кислота)
  • Витамин E: 13 % от дневной нормы (DV)
  • Витамин K: 7% от DV

Примечательно, что оливковое масло первого холодного отжима отличается своим содержанием антиоксидантов.

Антиоксиданты биологически активны, и некоторые из них могут помочь в борьбе с серьезными заболеваниями (2, 3).

Основные антиоксиданты масла включают противовоспалительный олеокантал, а также олеуропеин, вещество, которое защищает холестерин ЛПНП (плохой) от окисления (4, 5).

Некоторые люди критиковали оливковое масло за высокое соотношение омега-6 и омега-3 (более 10: 1). Однако общее количество полиненасыщенных жиров в нем все еще относительно невелико, так что это не должно вызывать беспокойства.

Резюме

Оливковое масло очень богато мононенасыщенными жирами и содержит небольшое количество витаминов Е и К. Настоящее оливковое масло первого холодного отжима богато антиоксидантами, некоторые из которых очень полезны для здоровья.

Считается, что хроническое воспаление является одной из основных причин многих заболеваний, включая болезни сердца, рак, метаболический синдром, диабет и артрит.

Некоторые предполагают, что способность оливкового масла бороться с воспалениями лежит в основе его многочисленных преимуществ для здоровья.

Было обнаружено, что олеиновая кислота, самая известная жирная кислота в оливковом масле, снижает воспалительные маркеры, такие как С-реактивный белок (6, 7).

Однако основные противовоспалительные эффекты масла, по-видимому, связаны с его антиоксидантами, в первую очередь олеоканталом, который, как было показано, действует так же, как ибупрофен, популярный противовоспалительный препарат (8, 9).

По оценкам исследователей, количество олеокантала в 50 мл (около 3,4 столовых ложки) оливкового масла первого отжима оказывает эффект, аналогичный эффекту 10% от дозы ибупрофена для взрослых для снятия боли (10).

Кроме того, одно исследование показало, что вещества в оливковом масле могут снижать экспрессию генов и белков, которые опосредуют воспаление (11).

Имейте в виду, что хроническое воспаление слабой степени обычно протекает довольно легко, и на его повреждение уходят годы или десятилетия.

Использование оливкового масла первого холодного отжима может помочь предотвратить это, что приведет к снижению риска различных воспалительных заболеваний, особенно болезней сердца.

Резюме

Оливковое масло содержит олеиновую кислоту и олеокантал, два питательных вещества, которые могут бороться с воспалениями.Это может быть основной причиной пользы оливкового масла для здоровья.

Сердечно-сосудистые заболевания, такие как болезни сердца и инсульт, являются одними из самых частых причин смерти в мире (12).

Многие обсервационные исследования показывают, что смертность от этих болезней в некоторых регионах мира, особенно в странах Средиземного моря, невысока (13).

Это наблюдение первоначально вызвало интерес к средиземноморской диете, которая, как предполагается, имитирует способ питания людей в этих странах (14).

Исследования средиземноморской диеты показывают, что она помогает предотвратить сердечные заболевания. В одном крупном исследовании он снизил количество сердечных приступов, инсультов и смертности на 30% (15).

Оливковое масло первого холодного отжима защищает от сердечных заболеваний посредством множества механизмов (16):

  • Уменьшение воспалений. Оливковое масло защищает от воспаления, основного фактора сердечных заболеваний (17, 18).
  • Уменьшает окисление холестерина ЛПНП (плохого). Масло защищает частицы ЛПНП от окислительного повреждения, ключевого фактора в развитии сердечных заболеваний (19).
  • Улучшает здоровье кровеносных сосудов. Оливковое масло улучшает функцию эндотелия, выстилающего кровеносные сосуды (20, 21).
  • Помогает контролировать свертывание крови. Некоторые исследования показывают, что оливковое масло может помочь предотвратить нежелательное свертывание крови, ключевую особенность сердечных приступов и инсультов (22, 23).
  • Понижает артериальное давление. Одно исследование с участием пациентов с повышенным артериальным давлением показало, что оливковое масло значительно снижает артериальное давление и снижает потребность в лекарствах от артериального давления на 48% (24).

Учитывая биологическое действие оливкового масла, неудивительно, что люди, потребляющие его в больших количествах, значительно реже умирают от сердечных приступов и инсультов (25, 26).

Десятки, если не сотни, исследований на животных и людях показали, что оливковое масло имеет большую пользу для сердца.

Фактически, доказательств достаточно, чтобы рекомендовать людям, которые имеют или имеют высокий риск развития сердечных заболеваний, включать в свой рацион большое количество оливкового масла первого отжима.

Резюме

Оливковое масло может быть одним из самых полезных продуктов для здоровья сердца. Он снижает кровяное давление и воспаление, защищает частицы ЛПНП от окисления и может помочь предотвратить нежелательное свертывание крови.

Хотя оливковое масло в основном изучается на предмет его влияния на здоровье сердца, его потребление также связано с рядом других преимуществ для здоровья.

Оливковое масло и рак

Рак является частой причиной смерти и характеризуется неконтролируемым ростом клеток.

Исследования показали, что люди, живущие в странах Средиземноморья, имеют довольно низкий риск рака, и некоторые предполагают, что оливковое масло как-то связано с этим (27).

Одним из потенциальных факторов развития рака является окислительное повреждение, вызванное вредными молекулами, называемыми свободными радикалами. Однако оливковое масло первого холодного отжима богато антиоксидантами, которые уменьшают окислительное повреждение (28, 29).

Олеиновая кислота в оливковом масле также обладает высокой устойчивостью к окислению и, как было показано, оказывает благотворное влияние на гены, связанные с раком (30, 31).

Многие исследования в пробирках показали, что соединения в оливковом масле могут помочь бороться с раком на молекулярном уровне (32, 33, 34).

Тем не менее, контролируемым испытаниям на людях еще предстоит изучить, помогает ли оливковое масло предотвращать рак.

Оливковое масло и болезнь Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера - самое распространенное нейродегенеративное заболевание в мире и ведущая причина деменции.

Одной из особенностей болезни Альцгеймера является накопление белковых клубков, называемых бета-амилоидными бляшками, в определенных нейронах головного мозга.

Исследование на мышах показало, что вещество в оливковом масле может помочь очистить эти бляшки (35).

Кроме того, контролируемое исследование на людях показало, что средиземноморская диета, обогащенная оливковым маслом, улучшает функцию мозга и снижает риск когнитивных нарушений (36).

Резюме

Предварительные данные свидетельствуют о том, что оливковое масло может помочь в борьбе с раком и болезнью Альцгеймера, хотя исследования на людях должны подтвердить это.

Во время приготовления жирные кислоты могут окисляться, что означает, что они вступают в реакцию с кислородом и повреждаются.

В основном это обусловлено двойными связями в молекулах жирных кислот.

По этой причине насыщенные жиры, не имеющие двойных связей, устойчивы к высокой температуре. Между тем, поли ненасыщенные жиры, которые имеют много двойных связей, чувствительны и повреждаются.

Оливковое масло содержит в основном моно ненасыщенных жирных кислот, которые имеют только одну двойную связь, и довольно устойчиво к высокой температуре.

В одном исследовании ученые нагревали оливковое масло первого холодного отжима до 180 ° C в течение 36 часов.Масло обладало высокой устойчивостью к повреждениям (37).

В другом исследовании оливковое масло использовалось для жарки во фритюре, и ему потребовалось 24–27 часов, чтобы достичь уровней повреждения, которые считались вредными (38).

В целом оливковое масло кажется очень безопасным - даже для приготовления при достаточно сильном огне.

Оливковое масло очень полезно для здоровья.

Для тех, кто страдает сердечным заболеванием или подвержен высокому риску его развития, оливковое масло определенно является суперпродуктом.

Польза этого замечательного жира - одна из немногих вещей, с которыми согласны большинство диетологов.

.

Питьевое оливковое масло: хорошо или плохо?

Оливковое масло широко известно своими преимуществами для здоровья.

Он обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и может даже помочь защитить от некоторых хронических заболеваний (1).

Хотя его обычно используют в качестве кулинарного масла и масла для макания, некоторые люди считают, что употребление его позволит вам извлечь максимальную пользу.

В этой статье объясняется, следует ли вам пить оливковое масло.

Говорят, что некоторые люди в Средиземноморском регионе пьют 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла каждое утро.

В самом деле, это может быть одним из способов получить множество потенциальных противовоспалительных и профилактических свойств.

Анекдотические истории утверждают, что употребление масла может вывести токсины из организма, успокоить желудок и даже помочь похудеть.

На самом деле, некоторые люди считают, что употребление оливкового масла дает даже больше пользы, чем его употребление в еде. Тем не менее, нет никаких исследований, подтверждающих это утверждение.

Резюме

Некоторые люди предполагают, что употребление оливкового масла полезно для здоровья.Однако эти утверждения не были подтверждены исследованиями.

Исследования показывают, что употребление оливкового масла может иметь несколько преимуществ для здоровья.

Может помочь удовлетворить рекомендуемое потребление полезных жиров

Большинство людей едят достаточно жиров, но многие не получают достаточного количества полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК), которые содержатся в определенных маслах, орехах, семена и другие растительные источники (2, 3).

Диетические рекомендации рекомендуют получать 20–35% калорий из жиров, в основном из ПНЖК и МНЖК (2).

Оливковое масло - один из богатейших растительных источников МНЖК, и его потребление может помочь вам удовлетворить ваши потребности в этом виде жира. МНЖК особенно полезны для здоровья сердца и могут помочь снизить риск сердечных заболеваний (4).

МНЖК содержатся в некоторых продуктах животного происхождения, но исследования показывают, что их наибольшая польза для здоровья достигается при употреблении в пищу растительных источников этого жира (4).

Ежедневное употребление пары столовых ложек оливкового масла может помочь вам достичь рекомендуемого количества этого жира, если вы получаете недостаточное количество из своего рациона.

Может облегчить запор

Питье оливкового масла может облегчить запор, от которого страдают примерно 34% взрослых в возрасте старше 60 лет (5).

В ходе 4-недельного исследования ежедневный прием около 1 чайной ложки (4 мл) оливкового масла 50 больным запором на гемодиализе привел к значительному смягчению стула (6).

Кроме того, было обнаружено, что употребление оливкового масла так же эффективно, как минеральное масло - обычно используемое средство для размягчения стула - для облегчения запора (6, 7).

Другое исследование с участием 414 человек старше 50 лет показало, что 97.7% тех, кто испражняется более 3 раз в неделю, потребляли большое количество оливкового масла (8).

Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как употребление оливкового масла может помочь облегчить запор.

Может принести пользу здоровью сердца

Оливковое масло давно признано полезным для сердца жиром.

Одно соединение, которое, как считается, играет роль в поддержании здоровья сердца, - это олеиновая кислота, тип мононенасыщенных жиров, которые в больших количествах содержатся в оливковом масле.Он может снизить риск сердечных заболеваний при использовании вместо других источников жира (9).

Фактически, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) утверждает, что замена жиров и масел с высоким содержанием насыщенных жиров 1,5 столовыми ложками (22 мл) масел с высоким содержанием олеиновой кислоты ежедневно может снизить риск сердечных заболеваний (9).

Однако для достижения этого преимущества калории из олеиновой кислоты не должны увеличивать общее количество калорий, которые вы потребляете в день.

Кроме того, исследование с участием 7 447 человек показало, что у тех, кто ежедневно потреблял не менее 4 столовых ложек (60 мл) оливкового масла, вероятность развития сердечных заболеваний была на 30% ниже по сравнению с теми, кто придерживался обезжиренной диеты в течение 5 лет (10 ).

Более того, многие другие исследования показали, что люди, употребляющие большое количество оливкового масла, имеют более низкий риск сердечных заболеваний (11, 12, 13).

Несмотря на то, что исследований оливкового масла и сердечных заболеваний нет недостатка, необходимы дополнительные исследования, чтобы поддержать идею употребления оливкового масла для улучшения здоровья сердца.

Другие преимущества

Помимо перечисленных выше преимуществ употребление оливкового масла может иметь следующие эффекты:

  • Помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Исследование с участием 25 здоровых людей показало снижение уровня сахара в крови на 22% через 2 часа после еды, содержащей оливковое масло, по сравнению с контрольной группой (14).
  • Поддерживает здоровье костей. Исследование с участием 523 женщин показало, что потребление более 18 граммов (20 мл) оливкового масла в день привело к значительно более высокой плотности костей по сравнению с потреблением меньшего количества в день (15).
  • Уменьшить воспаление . Некоторые соединения оливкового масла могут оказывать противовоспалительное действие, включая олеокантал.Он может оказывать обезболивающий эффект, аналогичный эффекту обезболивающих, отпускаемых без рецепта (16, 17).
Резюме

Оливковое масло - это полезный жир, содержащий противовоспалительные соединения. Регулярное употребление его может принести пользу вашему сердцу, костям и пищеварительной системе, а также помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

Хотя употребление оливкового масла может принести несколько потенциальных преимуществ для здоровья, следует учитывать и недостатки.

Высококалорийный продукт, который может привести к увеличению веса.

Оливковое масло содержит много калорий: на столовую ложку (15 мл) содержится 120 калорий (18).

Хотя взаимосвязь между потреблением калорий и набором веса сложна и зависит от многих факторов, хорошо известно, что потребление большего количества калорий, чем вы сжигаете, приводит к увеличению веса (20).

Кроме того, недавнее исследование показало, что повышенное потребление МНЖК также увеличивает массу тела, предполагая, что оливковое масло может способствовать увеличению веса при чрезмерном потреблении (19).

По этой причине важно контролировать количество потребляемых калорий независимо от их источника.

Прочие соображения

При рассмотрении вопроса о употреблении оливкового масла важно учитывать следующее:

  • Обеспечивает больше преимуществ при употреблении с едой. Например, употребление оливкового масла с томатными продуктами значительно увеличивает всасывание из помидоров антиоксидантов, борющихся с болезнями (21).
  • Может заменить здоровую пищу . Хотя оливковое масло является полезным источником жира, оно не так питательно, как цельные продукты. Чрезмерное употребление алкоголя может вытеснить более здоровую пищу, такую ​​как другие полезные жиры, овощи и белки.
  • Возможный аллерген . В редких случаях пыльца оливок является потенциальным аллергеном, а оливковое масло может вызвать контактный дерматит у пораженных людей (22).
  • Многие преимущества не подтверждены исследованиями. Многие из предполагаемых преимуществ употребления оливкового масла не подтверждаются исследованиями, но вместо этого подтверждаются компаниями, продающими оливковое масло, или личными анекдотами (23, 24).
Резюме

Употребление оливкового масла в чрезмерных количествах может вызвать увеличение веса, а употребление масла само по себе, вероятно, не так полезно, как употребление его с едой.Кроме того, многие утверждения о употреблении оливкового масла не подтверждаются исследованиями.

Оливковое масло может быть частью здорового питания, принося много пользы для здоровья.

Однако неясно, принесет ли употребление большого количества оливкового масла преимущества, помимо тех, которые связаны с потреблением рекомендованных количеств.

Многие исследования документально подтвердили преимущества соблюдения диеты, богатой оливковым маслом, но исследования, подтверждающие употребление этого масла, ограничены.

Кроме того, употребление слишком большого количества оливкового масла может заменить здоровую пищу в вашем рационе.

Кроме того, количество, которое вы потребляете, не должно приводить к превышению рекомендаций по суточному потреблению жиров или калорий.

Резюме

Пока вы придерживаетесь рекомендуемого количества оливкового масла, вы можете воспользоваться его преимуществами независимо от того, пить его или готовить с ним.

Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами и имеет ряд преимуществ для здоровья, что делает его полезным дополнением к сбалансированной диете при умеренном употреблении.

Регулярное употребление оливкового масла может помочь вам достичь рекомендуемого количества полезных жиров и может принести пользу вашему общему здоровью несколькими способами.

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, лучше ли пить оливковое масло, чем просто употреблять его в регулярных количествах как часть питательной диеты.

.

Оливковое масло - хорошее масло для жарки? Критический взгляд

Оливковое масло очень полезно для здоровья.

Он не только богат полезными жирными кислотами и мощными антиоксидантами, но и является одним из основных продуктов питания для некоторых из самых здоровых групп населения в мире.

Однако многие считают, что он непригоден для приготовления пищи из-за содержания в нем ненасыщенных жиров. Другие утверждают, что это отличный выбор для готовки - даже для жарки с высокой температурой.

В этой статье объясняется, следует ли готовить на оливковом масле.

Когда жиры и масла подвергаются воздействию высоких температур, они могут повредиться.

Это особенно верно для масел с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, включая большинство растительных масел, таких как соевые бобы и канола.

При перегреве они могут образовывать различные вредные соединения, включая перекиси липидов и альдегиды, которые могут способствовать развитию рака (1, 2).

При приготовлении эти масла выделяют некоторые канцерогенные соединения, которые при вдыхании могут способствовать развитию рака легких. Простое стояние на кухне во время использования этих масел может нанести вред (3, 4).

Если вы хотите свести к минимуму воздействие потенциально вредных и канцерогенных соединений, вам следует готовить только с жирами, устойчивыми при сильном нагревании.

Два свойства кулинарных масел имеют наибольшее значение:

  • Температура дыма: Температура, при которой жиры начинают распадаться и превращаться в дым.
  • Окислительная стабильность: Насколько устойчивы жиры к реакции с кислородом.

Оливковое масло хорошо работает в обеих категориях.

Резюме

Важно выбирать кулинарные жиры, устойчивые при нагревании, поскольку некоторые масла могут образовывать канцерогенные соединения во время приготовления.

Жирные кислоты могут быть насыщенными, мононенасыщенными или полиненасыщенными.

Хотя насыщенные жиры, такие как кокосовое масло, очень устойчивы к нагреванию, большинство растительных масел содержат полиненасыщенные жиры. С другой стороны, оливковое масло содержит в основном мононенасыщенные жиры (5).

Только полиненасыщенные жирные кислоты, такие как соевые бобы и масла канолы, чувствительны к высокой температуре (6).

Имейте в виду, что масла обычно состоят из различных типов жирных кислот. Например, оливковое масло на 73% состоит из мононенасыщенных, 11% полиненасыщенных и 14% насыщенных (7).

Другими словами, термостойкие мононенасыщенные и насыщенные жиры составляют 87% оливкового масла.

Резюме

Оливковое масло содержит в основном мононенасыщенные жирные кислоты, которые в значительной степени устойчивы к нагреванию.

Оливковое масло первого отжима экстра вирджин получают из оливок первого отжима и содержит множество биологически активных веществ, включая мощные антиоксиданты и витамин Е (8, 9).

Основное назначение витамина Е - это антиоксидант. Он помогает бороться со свободными радикалами, которые могут повредить ваши клетки и привести к заболеваниям (10).

Поскольку оливковое масло богато антиоксидантами и витамином Е, оно обеспечивает значительную естественную защиту от окислительного повреждения (11).

Резюме

Оливковое масло содержит витамин Е и множество мощных антиоксидантов, которые имеют множество преимуществ для здоровья.

При окислении масло вступает в реакцию с кислородом и образует различные вредные соединения.

Это может произойти при комнатной температуре и является одним из способов прогоркания масла, но этот процесс значительно ускоряется при нагревании масла.

Тем не менее, оливковое масло хорошо выдерживает нагревание благодаря высокому уровню антиоксидантов и низкому содержанию полиненасыщенных жиров.

В одном исследовании, в котором для жарки во фритюре использовалось несколько видов оливкового масла, оливковое масло первого холодного отжима оказалось особенно устойчивым к окислению (12).

Другие исследования отмечают, что оливковое масло не сильно окисляется при приготовлении пищи, тогда как растительные масла, такие как подсолнечное масло, окисляются (13).

Тем не менее, одно исследование показало, что еда с подогретым оливковым маслом увеличивает окислительные маркеры в крови по сравнению с едой с ненагретым оливковым маслом (14).

Однако это оливковое масло не было экстра первого холодного отжима и готовилось восемь часов, поэтому условия этого исследования могут быть нереалистичными.

Это также миф, что нагревание оливкового масла приводит к образованию трансжиров. В одном исследовании жарка оливкового масла восемь раз подряд увеличивала содержание трансжиров только с 0,045% до 0.082% - по-прежнему ничтожная сумма (15).

Оливковое масло в целом очень стабильно даже в таких экстремальных условиях, как жарка во фритюре.

Резюме

Во многих исследованиях оливковое масло подвергалось воздействию высоких температур в течение длительных периодов времени. Даже в таких экстремальных условиях оливковое масло не образует значительного количества вредных соединений.

Температура дыма масла - это температура, при которой оно начинает разлагаться и выделять видимый дым.

Когда это происходит, молекулы жира распадаются и превращаются в различные вредные соединения.

Но другие микроэлементы масла, такие как витамины и антиоксиданты, также могут начать гореть и выделять дым - иногда при более низких температурах, чем само масло.

Обычно часть жирных кислот в масле представляет собой свободные жирные кислоты. Чем больше в масле свободных жирных кислот, тем ниже его температура дымления (16).

Поскольку в рафинированных маслах меньше микроэлементов и свободных жирных кислот, они обычно имеют более высокую температуру дымления.

Более того, нагревание приводит к образованию большего количества свободных жирных кислот, поэтому температура дымления тем ниже, чем дольше вы готовите.

Хотя определить точную точку дымообразования масла сложно, диапазон может дать хорошую оценку.

Некоторые источники помещают точку дымления оливкового масла где-то в районе 374–405 ° F (190–207 ° C) (17).

Это делает его безопасным выбором для большинства способов приготовления, в том числе для большинства видов жарки на сковороде.

Резюме

Температура дыма оливкового масла первого холодного отжима составляет около 190–207 ° C (374–405 ° F). Это делает его хорошим выбором для большинства способов приготовления.

Обычное приготовление пищи вряд ли приведет к окислению или значительному повреждению оливкового масла.

Однако он может разлагать некоторые антиоксиданты и витамин Е, чувствительные к нагреванию.

В одном исследовании нагревание оливкового масла при температуре 356 ° F (180 ° C) в течение 36 часов привело к снижению антиоксидантов и витамина Е, но большинство следовых соединений остались нетронутыми (18).

Одним из основных активных компонентов оливкового масла первого холодного отжима является олеокантал. Это вещество отвечает за противовоспалительное действие оливкового масла (19).

Нагревание оливкового масла при 464 ° F (240 ° C) в течение 90 минут уменьшило количество олеокантала на 19% по химическому тесту и на 31% по вкусовому тесту (20).

В другом исследовании имитация жарки в течение 24 часов снизила количество полезных соединений, но 10 минут в микроволновой печи или кипячение в воде имели лишь незначительные эффекты (21).

Следы соединений в оливковом масле также ответственны за некоторые его вкусовые качества. Следовательно, перегревание оливкового масла может частично испортить его вкус.

Имейте в виду, что в этих исследованиях используются довольно экстремальные условия.

Резюме

Хотя исследования показывают, что высокая температура и продолжительное приготовление пищи могут разрушить некоторые полезные соединения оливкового масла, в этих исследованиях используются крайние методы.

Качественное оливковое масло первого холодного отжима - это особенно полезный жир, который сохраняет свои полезные свойства во время приготовления.

Основным недостатком является то, что перегрев может отрицательно сказаться на вкусе.

Однако оливковое масло довольно устойчиво к нагреванию, не окисляется и не прогоркает во время приготовления.

Это не только отличное масло для жарки, но и одно из самых полезных для здоровья.

.

Смотрите также