Чем полезно детям козье молоко


с какого возраста давать, как разводить и нужно ли кипятить — польза и вред для ребенка от каш — moloko-chr.ru

Козье молоко для детей и грудничков: с какого возраста давать, как разводить и нужно ли кипятить — польза и вред для ребенка от каш — moloko-chr.ru

×

Одноклассники:

Я уже подписан на сообщество «Молоко в Черноземье»

×

Вступай в сообщество «Молоко в Черноземье»!

ВКонтакте:
Facebook:
Одноклассники:

Я уже подписан на сообщество «Молоко в Черноземье»

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Политика конфиденциальности

Почему козье молоко лучше для пищеварения

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытия информации.

Ни для кого не секрет, что я большой поклонник козьего сыра, но мне нравится не только его вкус.

По сравнению с коровьим молоком, козье молоко также легче переваривается! Существует некоторая путаница в отношении причин, по которым - слухи о том, что он не содержит лактозы или казеина - так что давайте установим рекорд.

-

Вот почему козье молоко лучше для пищеварения:

1.Меньшие молекулы жира. Молекулы жира в козьем молоке короче, что облегчает их усвоение организмом. Эти более мелкие молекулы жира взвешены в козьем молоке, что делает его «гомогенизированным естественным образом», в то время как коровье молоко содержит более крупные молекулы жира, которые естественным образом отделяются и образуют толстый слой сливок, который находится поверх негомогенизированного молока.

Чем меньше молекулы жира, тем легче они перевариваются, что придает козьему молоку больше преимуществ для пищеварения.

-

2.Различная структура белка. Все виды молока содержат казеиновые протеины, но состав этих протеинов может сильно различаться у разных животных. Козье и овечье молоко имеют очень похожую структуру белка, но по сравнению с белком коровьего молока они оба содержат значительно меньше белка казеина альфа S1, который связан с аллергией.

Фактически, это исследование предполагает, что козье молоко может быть гипоаллергенной альтернативой коровьему молоку, особенно для детей:

«Козье молоко как заменитель коровьего молока изучалось у 38 детей в течение 5 месяцев [33]. Дети, получавшие козье молоко, превосходили детей, получавших коровье молоко, по прибавке в весе, росту, минерализации скелета и содержанию в сыворотке крови витамина А, кальция, тиамина, рибофлавина, ниацина и гемоглобина. Аналогичные результаты были получены в исследованиях на крысах [34]. Во французских клинических исследованиях более 20 лет с пациентами с аллергией на коровье молоко был сделан вывод, что за заменой козьего молока последовали «неоспоримые» улучшения [33]. В других обширных клинических исследованиях, проведенных во Франции с участием детей с аллергией на коровье молоко, лечение козьим молоком дало положительные результаты у 93% детей и рекомендовалось в качестве ценного вспомогательного средства в детском питании из-за меньшей аллергенности и лучшей усвояемости, чем коровье молоко [ 33].”

-

3. Меньше лактозы. Козье молоко содержит немного меньше лактозы, чем коровье молоко (4,1 процента против 4,7 процента), что может дать ему небольшое преимущество, когда дело доходит до пищеварения. Процесс ферментации, используемый для изготовления сыра и йогурта, также снижает уровень лактозы, что объясняет, почему некоторые люди с проблемами лактозы могут наслаждаться некоторыми ферментированными молочными продуктами. Чем дольше выдерживается сыр, тем меньше в нем лактозы.

-

Хотя это может не влиять на пищеварение, козье молоко также содержит на 13% больше кальция, чем коровье молоко, а также на 25% больше витамина B-6, на 47% больше витамина A, на 134% больше калия и на 350% больше ниацина.Он также содержит больше минералов, таких как хлорид, медь и марганец, и содержит на 27% больше основного элемента селена.

Примечание: по возможности я предпочитаю употреблять сырые козий сыр, поскольку сырые ферменты, кажется, помогают в процессе пищеварения. FDA требует, чтобы сыр, изготовленный из сырого непастеризованного молока, выдерживался в течение 60 дней, чтобы считаться «безопасным» для публичной продажи в продуктовых магазинах, и этот процесс старения позволяет кислотам и соли, присутствующим в сыре, естественным образом уничтожать вредные бактерии без использование тепла.

-

Мой любимый аспект козьего молока? Это делает овощи вкусными! (И все, что заставляет меня есть больше овощей, хорошо в моей книге.)

Вот некоторые из моих любимых способов насладиться ими вместе:

Я надеюсь, что это устранит любую путаницу и побудит вас попробовать версии из козла или овцы любимых сыров и йогуртов, если вы еще этого не сделали!

-
Отзывы читателей: Вы поклонник козьего сыра?

.

дружелюбных животных, о которых могут позаботиться дети

Меня зовут Стив Эмбер из Специального английского отчета по сельскому хозяйству VOA.

Козы давали людям мясо и молоко дольше, чем овцы или коровы. В мире насчитывается несколько сотен миллионов коз. Ежегодно они дают миллионы тонн мяса и молока. Кроме того, из козьей шерсти можно делать одежду и одеяла.

Козье молоко употребляет больше людей, чем коровье. Козье молоко улучшает рацион многих семей по всему миру.Очень вкусен сыр из козьего молока. Кроме того, козы - дружелюбные животные. О них могут позаботиться дети.

Есть несколько способов помочь козам производить больше молока лучшего качества. Один из способов - дать животным в пищу растения с высоким содержанием белка, такие как люцерна, арахис и листья овощей. Покрытие из риса также богато протеином. Лучше предоставить козам особый рацион, чем позволять животным постоянно находить себе пищу.

Козы с рогами, кажется, лучше выживают в жару, чем козы без рогов.Но все козы должны иметь крытые укрытия, где они смогут избежать дождя и очень жаркой или холодной погоды. Если приют для коз имеет металлическую крышу, ее следует покрасить в белый цвет, чтобы отражать тепло от солнца. Внутри убежища должно быть много свежего воздуха.

Козы любят упражнения и им нужно передвигаться. Когда козы находятся в приюте, у каждого взрослого животного должно быть не менее двух с половиной квадратных метров пространства. Когда они находятся на улице, огороженная территория должна оставлять около сорока квадратных метров для каждого животного.

Заборы должны быть высотой от полутора до двух метров. Некоторые проволочные заборы могут быть опасны для молодых коз. Их рога могут застрять. Поэтому убедитесь, что высота проволочного забора подходящая для молодых коз.

Многие из тех же методов, которые используются для сохранения здоровья коров, можно использовать и с козами. Фактически, иногда молодые коровы не могут пить много молока своей матери из-за болезни. Вместо этого им дают пить козье молоко.

Дополнительную информацию о выращивании молочных коз можно получить из публикации, предлагаемой для продажи в Интернете.Он указан на сайте enterpriseseworks.org. Щелкните ссылку для публикаций VITA.

Этот специальный отчет VOA по сельскому хозяйству на английском языке был написан Гэри Гэрриоттом. Пользователи Интернета могут читать и слушать наши отчеты на voaspecialenglish.com. А если у вас есть общий вопрос о сельском хозяйстве, отправьте его на special@voanews.com. Я Стив Эмбер.

.

Польза для здоровья и почему оно может быть лучше, чем коровье молоко

Козье молоко имеет более высокую усвояемость, чем большинство других видов молока. Молоко также гомогенизировано естественным путем и обладает определенной терапевтической ценностью в питании человека (1).

Интересно, что козье молоко содержит больше кальция и витаминов А и В6, чем коровье молоко (1). Означает ли это, что вы можете использовать козье молоко вместо любого другого? Прокрутите вниз, чтобы узнать.

Какие преимущества козьего молока?

Козье молоко легче усваивается, чем большинство других видов молока животных.Некоторые данные свидетельствуют о том, что оно может лечить воспаление и укреплять кости лучше, чем коровье молоко.

1. Легко усваивается

Жировые шарики в козьем молоке меньше, и это, вероятно, одна из причин, по которой козье молоко легче переваривается (1).

В отчетах отмечается ценность козьего молока в лечении кишечных расстройств благодаря легкости его переваривания. Буферная способность молока и физические свойства творога, образующегося в результате коагуляции молока, также считаются важными факторами его усвояемости (2).

В другом исследовании было обнаружено, что механизм переваривания белка в детской смеси из козьего молока более сопоставим с грудным молоком (чем с молочной смесью из коровьего молока) (3).

Хотя козье молоко легче усваивается, чем коровье, оба содержат примерно одинаковое количество лактозы. Некоторые люди считают, что в козьем молоке очень мало лактозы, но это не так. Если у вас непереносимость лактозы, перед употреблением козьего молока можно проконсультироваться с врачом (4).

2. Может способствовать здоровью сердца

Козье молоко - хороший источник магния, минерала, полезного для сердца.Магний помогает поддерживать регулярное сердцебиение и предотвращает образование тромбов и повышение уровня холестерина. Магний также взаимодействует с витамином D, который является еще одним важным питательным веществом для здоровья сердца (5).

Козье молоко содержит больше магния, чем коровье или буйволиное молоко. Однако данных о коренном козьем молоке мало. Было обнаружено, что некоторые местные виды козьего молока содержат меньше кальция по сравнению с молоком буйвола (5).

В исследованиях на крысах было обнаружено, что потребление козьего молока снижает концентрацию триглицеридов в плазме (6).

3. Может помочь в борьбе с воспалением

Исследования показывают, что козье молоко (и ослиное молоко) можно рекомендовать в качестве пищевой добавки для людей с аллергическими и воспалительными заболеваниями. Было показано, что молоко вызывает врожденные и адаптивные иммунные реакции в организме человека (7).

В исследованиях на крысах олигосахариды козьего молока проявляли противовоспалительное действие при колите. Следовательно, молоко может быть полезно при воспалительном заболевании кишечника (8).

В другом исследовании на крысах олигосахариды козьего молока уменьшали воспаление кишечника и способствовали восстановлению поврежденной слизистой оболочки толстой кишки (9).

4. Может укрепить кости

Было обнаружено, что прием 400 мл козьего молока положительно влияет на метаболизм костей. Это в сочетании с терапией также может помочь предотвратить остеопороз у людей с ревматоидным артритом (10).

Было обнаружено, что у крыс определенный белок козьего молока (CSN1S2) улучшает формирование бедренной кости. Молоко было более эффективным, чем козий йогурт (11).

У животных, которых кормили козьим молоком, процесс стабилизации обновления костной ткани, по-видимому, начался намного раньше.Было обнаружено, что это особенно верно в случае дефицита железа, который может нарушать метаболизм костной ткани (12).

5. Может быть хорошим метаболическим агентом

Козье молоко является отличным метаболическим агентом, так как оно повышает метаболизм таких минералов, как кальций и железо. Тем не менее, исследования на людях все еще необходимы для подтверждения предполагаемых метаболических эффектов козьего молока (13).

Кроме того, в нем содержится бета-казеин A2, который намного полезнее, чем бета-казеин A1, содержащийся в коровьем молоке.Бета-казеин A2 считается более безопасным вариантом бета-казеина, в то время как его аналог A1 был одним из факторов риска развития диабета и ишемической болезни сердца (14).

В исследованиях на мышах было обнаружено, что козье молоко менее аллергенно, чем коровье молоко, если его давать после периода кормления грудью. Нам нужны дополнительные исследования, чтобы выяснить, подходит ли козье молоко в качестве альтернативы коровьему молоку в молочных смесях для детского питания (15).

6. Может помочь уменьшить беспокойство

Исследования на крысах показывают, что конъюгированная линолевая кислота в козьем молоке может влиять на развитие мозга (и физическое развитие).В этих исследованиях было обнаружено, что употребление козьего молока снижает тревожность (16).

7. Может помочь при лечении анемии.

В исследовании говорится, что козье молоко по биодоступности превосходит коровье молоко. Крысы, получавшие цельное козье молоко, имели гораздо более высокую эффективность регенерации гемоглобина (которая представляет собой процент превращения пищевого железа в гемоглобин) (17).

Хотя козье молоко не часто появляется в телевизионных рекламных роликах, оно действительно кажется более здоровой альтернативой.Самый популярный вид молока - коровье молоко, и мы уверены, что вы бы выросли, потребляя его. Но не пора ли перейти на козье молоко?

Козье молоко против. Коровье молоко - что лучше?

Размер порции = 1 стакан (244 г)

Козье молоко * Коровье молоко **
Калорий 168 149
Кальций 327 мг 276 мг
Белок 9 г 8 г
Магний 34 мг 24 мг
Фосфор 271 мг 205 мг

* значения получены из USDA, Молоко, козье молоко, жидкость с добавлением витамина D

** значений получены из USDA , Молоко, цельное, 3.25% молочного жира с добавлением витамина D

Оба типа молока содержат одинаковое количество лактозы. В то время как в 100 граммах козьего молока содержится 4,1 грамма лактозы, такое же количество коровьего молока содержит 4,6 грамма лактозы (18).

Козье молоко также увеличивает способность организма усваивать определенные питательные вещества из продуктов. Молоко имеет положительный эффект по сравнению с коровьим молоком в плане абсорбции меди и железа у крыс с синдромом мальабсорбции (19).

С точки зрения питания и исследований, козье молоко лучше. Это козье молоко полностью? Ну не так быстро.

Имеет ли козье молоко побочные эффекты?

Единственный серьезный побочный эффект козьего молока, изученный наукой, - это аллергия. Аллергия на козье молоко, которая обычно не связана с коровьим молоком, является редким заболеванием. Эта аллергия может быть связана с казеиновым белком в молоке (20).

Аллергия на козье молоко, по-видимому, поражает детей старшего возраста и появляется позже. Аллергия требует строгого отказа от козьего молока и других молочных продуктов, так как реакция может быть серьезной.Минимальные дозы козьего молока или молочных продуктов могут вызвать реакцию (21).

Заключение

Все больше исследований показывают, что козье молоко может быть идеальной альтернативой коровьему молоку. В нем больше важных питательных веществ. Однако он содержит такое же количество лактозы. Следовательно, если у вас непереносимость лактозы, вы можете употреблять ореховое молоко (например, миндальное).

Козье молоко - здоровый вариант, но если у вас аллергия на молоко в целом, держитесь подальше от козьего молока.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Чем отличается свежее козье молоко от сухого козьего молока?

Сухое козье молоко - это промышленный продукт, который получают путем выпаривания молока досуха.Хотя это может быть не так полезно, как свежее козье молоко, сухое козье молоко действительно имеет более длительный срок хранения.

Можно ли пить сырое козье молоко?

Сырое молоко - это молоко, которое не было пастеризовано для уничтожения вредных бактерий. Это может вызвать проблемы. Следовательно, безопасно не пить сырое молоко в том виде, в каком оно есть.

Можно ли использовать козье молоко, если мы чувствительны к коровьему молоку?

Не всегда. Даже если у вас нет аллергии на коровье молоко, у вас может быть аллергия на козье молоко. Однако это заболевание встречается редко (20).

Увеличивает ли козье молоко?

Некоторые исследования показывают, что козье молоко может иметь умеренно более высокий потенциал подавления аппетита по сравнению с коровьим молоком (22). Хотя может показаться, что козье молоко может помочь в похудании (а не заставит вас набрать вес), прямых исследований, подтверждающих это, нет.

Есть ли эстроген в козьем молоке?

Все молоко, в том числе козье, содержит небольшое количество различных гормонов, включая эстроген.

Безопасно ли козье молоко для младенцев?

Некоторые исследования показывают, что смесь из козьего молока может обладать сильными пребиотическими и противоинфекционными свойствами, которые могут защитить младенцев от желудочно-кишечных инфекций (23).Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, особенно в отношении козьего молока (а не смеси).

Полезно ли козье молоко для кожи? Поможет ли мыло из козьего молока?

Нет исследований, утверждающих, что козье молоко полезно для кожи. Тем не менее, некоторые сторонники козьего молока продвигают мыло из козьего молока для пользы кожи. Хотя неофициальные данные свидетельствуют о том, что мыло из козьего молока может помочь в лечении прыщей, экземы и сухой кожи, исследований, подтверждающих это, нет.