Чем полезна вишня замороженная


Полезная вишня и как заморозить ягоду, чтобы сохранить ее свойства

Автор admin На чтение 5 мин. Просмотров 1 Опубликовано

Вишня – любимая ягода (фрукт). Она не только вкусная и сочная, но и очень полезная. Ягоды вишни едят в свежем виде, варят варенье, джемы, компоты, запекают пироги, добавляют в различные сладкие блюда, коктейли и напитки.

Заготовки к зиме  Загрузка ...

К сожалению, летний сезон проходит быстро, как и урожай вишни, а так хочется с наступлением зимы побаловать себя красными ягодами. Конечно, на полках супермаркетов можно найти замороженную вишню без косточек. Но как ягоды были заморожены и при каких условиях они хранились, нам не удастся узнать.

Зачастую замороженная вишня выглядит непривлекательно и неаппетитно, а иногда приходится платить за лед, который плотно «обрастает» вокруг ягод. Поэтому лучше всего заготовить вишню самостоятельно, тем более если вишня собрана на своем участке.

Можно ли замораживать вишню в домашних условиях?

Замороженная вишня

Почти каждый, кто любит есть ягоды и фрукты круглый год, задается вопросом, могу ли я заморозить сам? Конечно, вы можете, самое главное – сделать это правильно.

Вишню можно замораживать как с косточкой, так и без нее, в зависимости от ее дальнейшего использования. Например, вишня с косточкой не подходит для пирогов и других хлебобулочных изделий, в этом случае перед заморозкой косточки следует удалить.

Ягоды вишни, замороженные с косточкой, используют для варки компотов и других напитков. Такие ягоды остаются с не нарушенной структурой, не поврежденной мякотью, сохраняя весь свой сок. Она красива с эстетической точки зрения.

Большинство домохозяек предпочитают замораживать вишню без косточек. Этот метод определенно имеет преимущество, потому что при использовании вам необходимо только, чтобы вишня оттаяла.

Преимущества и польза вишни

Как известно, во время замораживания продукта сохраняются почти все полезные его свойства, в отличие от приготовленного или любого другого метода термообработки с использованием высокой температуры.

Полезная вишня

В замороженной вишне сохраняются практически все минералы и витамины как в свежесобранной ягоде. Вишня содержит витамин С, витамины группы В, магний, цинк и железо, так необходимые человеку для нормальной жизни.

Вишневые ягоды содержат кумарин, вещество, снижающее свертываемость крови, а также плоды вишневого дерева обладают жаропонижающим и антибактериальным действием. Из-за ее богатого минерального состава вишню используют при анемии.

Замороженные ягоды почти так же ценны, как свежие.

Калорийность

Калорийность замороженной вишни зависит от способа заморозки. Если вы заморозили свежую вишню без каких-либо добавок или сахара, калорийность такой вишни составляет всего 53 ккал на 100 г продукта.

Домашняя вишня

Если же добавили в вишню сахар или другие добавки, то калорийность возрастает.

Правила заморозки

Чтобы ягоды оставались вкусными и сохранили свои полезные качества при заморозке, есть несколько простых правил, которые необходимо соблюсти при замораживании вишни:

Замораживаем ягоды вишни

– ягоды должны быть чистыми;

– прежде чем убрать ягоды в морозильную камеру, необходимо их тщательно промыть, так чтобы при сливе воды, она была чистой;

–  удалить все «хвостики» и лишние листья;

– при заморозке использовать чистые, герметично закрывающиеся контейнеры, чтобы исключить попадания посторонних запахов;

– замораживая вишню, старайтесь делать процедуру в 2 этапа: разложите на тарелке слой вишен так, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом и уберите в морозильную камеру минимум на 30 минут. Эта процедура необходима для того, чтобы каждая ягода сохранила свою свежесть и не слиплась с другой. Затем, уложите их в контейнер для «основного замораживания».

– замороженные после первого этапа ягоды, укладывайте в контейнере плотно друг к другу, чтобы было меньше воздуха;

– при заморозке также используйте закрывающиеся или вакуумные пакеты, пластиковые контейнеры или чашки с крышкой;

– замораживайте ягоды небольшими партиями, так как после размораживания ягоды повторно не замораживают.

Совет! Если вишня замораживается в пакетах, постарайтесь выпустить весь лишний воздух, только аккуратно, чтобы не повредить ягоды.

Вишня с косточкой, замороженная с кубиками льда

Такая вишня идеально подходит для коктейлей. Ягоды вишни выглядит эстетично и легко делятся.

Подготовьте вишни и форму для кубиков льда. Тщательно промойте каждую ячейку формы, и уложите в них вишню, а затем наполните все ячейки чистой, предварительно охлажденной водой.

Если форма без крышки, оберните ее пищевой пленкой и уберите в морозилку, пока вода полностью не замерзнет.

Замороженная вишня без косточки в собственном соку

Вишня в собственном соку

Помойте ягоды и удалите из них ее косточки, используя специальное устройство или булавку. Положите вишню в контейнер или стакан, оставив 2-3 см сверху.

Удаляем косточки

Готовим сироп. Возьмите немного очищенной вишни и всыпьте в нее сахар (половину объема вишни), взбейте все в блендере до однородной массы. Разлейте полученный сироп в контейнеры с вишней и плотно закройте крышками.

Раскладываем в контейнеры и убираем в морозильную камеру

На заметку! Замороженная вишня способна сохранить свои качества в течение 6-8 месяцев!

Попробуйте наши варианты заморозки, чтобы насладиться любимыми ягодами зимой!

Как заморозить вишню | Stemilt

Поговорка «Все хорошее когда-нибудь заканчивается», безусловно, относится к концу вишневого сезона. После ежедневного сбора урожая с мая близится конец сезона вишни Stemilt. В это время года я часто получаю электронные письма от людей, которые задаются вопросом, как сохранить вишню, чтобы насладиться вкусными фруктами в межсезонье. Хотя существует множество способов сохранить вишню (и любые фрукты в этом отношении), я часто предлагаю заморозить вишню, потому что это быстро, легко и сохраняет питательные свойства и аромат фруктов.В эти выходные я решил заморозить вишню для своей семьи и хотел бы поделиться с вами своим процессом и результатами.

Шаг 1. Вымойте вишню.

Хорошо подойдет полоскание холодной водой, или вы также можете использовать спрей для фруктов / овощей.

Шаг 2: Снимите штоки.

Важно дождаться удаления стеблей, пока вы не будете готовы использовать / заморозить вишню, поскольку стебель помогает сохранить свежесть фруктов.

Шаг 3: Удалите косточки из вишни.

Вы можете заморозить вишню целиком, с косточками и всем остальным, но зная, что я, вероятно, использую вишню прямо из морозильной камеры в смузи или скармливаю ее своему малышу (после разморозки), я решил сэкономить время позже и сделайте этот шаг сейчас. Если у вас есть косточка с вишней, используйте ее! Я этого не делал, поэтому удаление косточек из вишни было немного беспорядочным и довольно сложной задачей (вы должны выкапывать их ложкой или вытаскивать руками). В итоге я разрезал каждую вишню пополам, чтобы удалить косточки было проще.Я обрезаю косточку, как если бы вырезать косточку авокадо.

Шаг 4: Выложите вишню без косточек одним слоем на противне, выстланном вощеной бумагой.

Я был в гостях у родителей на выходных и смог использовать их морозильную камеру для этого проекта! В противном случае моя морозильная камера была бы слишком узкой, чтобы вместить широкий противень. Если у вас такая же морозильная камера, вы можете пропустить этот шаг и заморозить вишню в пакете Ziploc. Вам просто нужно быть готовым иметь дело с блоком замороженной вишни, а не с отдельно замороженной вишней.

Шаг 5: Поместите вишню в морозильную камеру.

Время заморозки вишни зависит от настроек морозильной камеры. Мне потребовалось около 6 часов, чтобы два листа печенья с разрезанными пополам вишнями полностью заморозились.

Шаг 6: Выньте из морозильной камеры и поместите в пакеты.

Убедившись, что вишни заморожены, я снял их с листа для печенья и поместил в безопасный для замораживания пакет Ziploc. Я датировала сумку, чтобы знать, когда их выбросить (если бы я к тому времени не израсходовала их).Вишня хранится в морозильной камере 6 месяцев или до года в морозильной камере. Я заморозил примерно 54 вишни, и в результате получился пакет замороженных вишен размером с кварту.

Шаг 7: Поместите вишню обратно в морозильную камеру.

Замороженные вишни возвращаются в морозильную камеру, пока не придет время их использовать.

Мне не терпится насладиться вишней этой зимой! У вас есть другие способы заморозить вишню? А как насчет сохранения вишни? Дайте мне знать, оставив комментарий ниже.От имени Stemilt благодарим вас за поддержку нашей всемирно известной вишни в этом году. Мы уже с нетерпением ждем следующего года. К следующему урожаю - яблокам и грушам, выращенным в Вашингтоне!

.

7 впечатляющих преимуществ вишни для здоровья

Вишня - один из самых любимых фруктов, и не зря.

Они не только восхитительны, но и содержат витамины, минералы и растительные соединения, оказывающие сильное воздействие на здоровье.

Вот 7 впечатляющих преимуществ вишни для здоровья.

Вишня - это небольшие косточковые плоды, которые бывают разных цветов и вкусов. Существует две основные категории - терпкие и черешня, или Prunus cerasus L. и Prunus avium L.соответственно.

Их цвета могут варьироваться от желтого до темно-черновато-красного.

Все сорта очень питательны и богаты клетчаткой, витаминами и минералами.

Одна чашка (154 грамма) сладкой, сырой вишни без косточек обеспечивает (1):

  • Калорий: 97
  • Белок: 2 грамма
  • Углеводы: 25 граммов
  • Клетчатка: 3 грамма
  • Витамин С: 18% дневной нормы (DV)
  • Калий: 10% дневной нормы
  • Медь: 5% дневной нормы
  • Марганец: 5% дневной нормы DV

Эти питательные вещества, в частности клетчатка, витамин С и калий, полезны для здоровья во многих отношениях.

Витамин C необходим для поддержания вашей иммунной системы и здоровья кожи, в то время как калий необходим для сокращения мышц, работы нервов, регуляции артериального давления и многих других важных процессов в организме (2, 3).

Вишня также является хорошим источником клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, питая полезные кишечные бактерии и способствуя регулярной работе кишечника (4).

Кроме того, они содержат витамины группы В, марганец, медь, магний и витамин К.

Резюме Вишня - хороший источник витамина С, калия, клетчатки и других питательных веществ, необходимых вашему организму для оптимального функционирования.

Высокая концентрация растительных соединений в вишне может быть причиной многих преимуществ этого фрукта для здоровья.

Хотя количество и вид могут варьироваться в зависимости от сорта, все ягоды содержат антиоксиданты и противовоспалительные соединения.

Это высокое содержание антиоксидантов может помочь в борьбе с окислительным стрессом, состоянием, которое связано с множеством хронических заболеваний и преждевременным старением (5).

Фактически, один обзор показал, что употребление вишни эффективно снижает воспаление в 11 из 16 исследований и маркеры оксидативного стресса в 8 из 10 исследований (6).

Вишня особенно богата полифенолами, большой группой растительных химических веществ, которые помогают бороться с повреждением клеток, уменьшают воспаление и улучшают общее состояние здоровья (6, 7).

На самом деле, диета, богатая полифенолами, может защитить от многих хронических состояний, включая болезни сердца, диабет, умственную отсталость и некоторые виды рака (8).

Эти косточковые плоды также содержат каротиноидные пигменты, такие как бета-каротин и витамин С, оба из которых обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами (6).

Резюме Вся вишня богата антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, которые могут снизить риск хронических заболеваний и улучшить общее состояние здоровья.

Исследования показывают, что противовоспалительные и антиоксидантные соединения в вишне могут помочь облегчить мышечную боль, повреждение и воспаление, вызванные физической нагрузкой (6, 9).

Кислая вишня и ее сок кажутся более эффективными, чем сладкие сорта, хотя и то, и другое может помочь спортсменам.

Было обнаружено, что терпкий вишневый сок и концентрат ускоряют восстановление мышц, уменьшают мышечную боль, вызванную физическими упражнениями, и предотвращают потерю силы у элитных спортсменов, таких как велосипедисты и марафонцы (6).

Кроме того, некоторые данные свидетельствуют о том, что продукты из вишни могут улучшить физическую работоспособность.

Исследование 27 бегунов на выносливость показало, что те, кто ежедневно потреблял 480 мг терпкой вишни в порошке в течение 10 дней перед полумарафоном, в среднем на 13% быстрее забегали и испытывали меньшую болезненность мышц, чем группа плацебо (10).

Хотя в большинстве исследований, изучающих связь между вишней и физическими упражнениями, участвуют тренированные спортсмены, терпкий вишневый сок может принести пользу и людям, не занимающимся спортом.

Исследование с участием 20 активных женщин показало, что те, кто пил 2 унции (60 мл) терпкого вишневого сока дважды в день в течение 8 дней, выздоравливали быстрее и имели меньше повреждений и болезненности мышц после выполнения повторных спринтерских упражнений по сравнению с группой плацебо (11 ).

Хотя эти результаты обнадеживают, они относятся к концентрированным вишневым продуктам, таким как сок и порошок. Неясно, сколько свежей вишни вам нужно съесть, чтобы получить аналогичный результат.

Резюме Употребление вишни, особенно кислых вишневых продуктов, таких как сок и порошок, может улучшить спортивные результаты и уменьшить повреждение и болезненность мышц, вызванное физической нагрузкой.

Увеличение потребления богатых питательными веществами фруктов, таких как вишня, - вкусный способ защитить свое сердце.

Многие исследования показывают, что диета, богатая фруктами, снижает риск сердечных заболеваний (12).

Вишня особенно полезна в этом отношении, поскольку она богата питательными веществами и соединениями, которые, как известно, способствуют здоровью сердца, включая антиоксиданты калия и полифенолов.

Всего 1 чашка (154 грамма) черешни без косточек обеспечивает 10% суточной нормы калия, минерала, необходимого для поддержания здоровья сердца.

Он необходим для поддержания регулярного сердцебиения и помогает удалить излишки натрия из организма, регулируя кровяное давление (13).

Вот почему более высокое потребление калия было связано со снижением риска сердечных заболеваний и инсульта (14).

Более того, вишня богата мощными полифенольными антиоксидантами, включая антоцианы, флавонолы и катехины, которые могут помочь сохранить здоровье вашего сердца, защищая от повреждения клеток и уменьшая воспаление (15).

Фактически, исследование с участием 84 158 человек показало, что более высокое потребление полифенолов, особенно антоцианов, флавонолов и катехинов, было связано со значительным снижением риска сердечных заболеваний в течение 5 лет (16).

Резюме Вишня богата антиоксидантами калия и полифенолов, которые обладают мощными защитными свойствами для сердца.

Обладая мощным противовоспалительным действием, вишня может уменьшить симптомы артрита и подагры, типа артрита, вызванного накоплением мочевой кислоты, которая может привести к сильному отеку, воспалению и боли в суставах.

Многие исследования показывают, что вишня помогает подавить окислительный стресс и уменьшить воспаление, подавляя воспалительные белки, что может помочь уменьшить симптомы, связанные с артритом.

Кроме того, они могут снизить уровень мочевой кислоты в организме, что делает их особенно полезными для людей с подагрой.

Исследование с участием 10 женщин показало, что употребление 2 порций (10 унций или 280 г) черешни после ночного голодания снижает уровень воспалительного маркера С-реактивного белка (СРБ) и значительно снижает уровень мочевой кислоты через 5 часов после употребления ( 17).

Другое исследование с участием 633 человек с подагрой показало, что у тех, кто ел свежую вишню в течение 2 дней, приступов подагры было на 35% меньше, чем у тех, кто не ел фрукты.

Кроме того, исследование показало, что при сочетании приема вишни с лекарством от подагры аллопуринолом вероятность приступов подагры была на 75% меньше, чем в периоды, когда не употреблялись ни вишня, ни аллопуринол (18).

Резюме Исследования показывают, что мощные противовоспалительные свойства вишни могут быть полезны при артрите и подагре.

Употребление вишни или терпкого вишневого сока может улучшить качество сна.

Эти улучшения сна могут быть связаны с высокой концентрацией растительных соединений в фруктах. Кроме того, вишня содержит мелатонин - вещество, которое помогает регулировать цикл сна и бодрствования (19).

Исследование с участием 20 человек показало, что у тех, кто пил концентрат терпкого вишневого сока в течение 7 дней, наблюдалось значительное повышение уровня мелатонина, продолжительности сна и качества сна по сравнению с плацебо (19).

Аналогичным образом, двухнедельное исследование у пожилых людей с бессонницей показало, что употребление 1 чашки (240 мл) терпкого вишневого сока перед сном увеличивает время сна на 84 минуты (20).

Однако в этих исследованиях используются концентрированные вишневые продукты. Неясно, будет ли поедание свежей вишни перед сном таким же эффектом.

В конечном итоге необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как употребление вишни и вишневых продуктов может помочь сну.

Резюме Вишня содержит противовоспалительные соединения и мелатонин, которые могут помочь улучшить качество сна у некоторых людей.

Вишня универсальна и невероятно вкусна.

Как сладкие, так и терпкие сорта хорошо сочетаются со многими продуктами. Кроме того, сопутствующие продукты, такие как сушеная вишня, вишневый порошок и вишневый сок, являются интересным дополнением ко многим рецептам.

Вот несколько способов включить вишню в свой рацион:

  • Наслаждайтесь свежей вишней в качестве сладкой закуски.
  • Соедините сушеную вишню с кусочками темного шоколада, несладкой кокосовой стружкой и соленым миндалем, чтобы получился восхитительный домашний микс.
  • Сделайте вишневый компот из замороженного торта или черешни и положите ложкой йогурт, овсянку или пудинг из чиа.
  • Добавьте половинки вишни без косточек во фруктовый салат.
  • Добавьте сушеную вишню в выпечку для придания натуральной сладости.
  • Добавьте немного терпкого вишневого сока в газированную воду и добавьте дольку лимона, чтобы получился веселый безалкогольный коктейль.
  • Добавляйте свежую или вареную вишню в мороженое, пироги, крошку и другие десерты.
  • Приготовьте домашний вишневый соус для барбекю для блюд из мяса или птицы.
  • Взбейте вишневую сальсу с нарезанной кубиками вишни и свежей зеленью, например базиликом, и подайте к пикантным блюдам.
  • Добавьте замороженную вишню в свой любимый смузи.

Возможности использования вишни на кухне безграничны, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Резюме Вишню можно использовать по-разному как в сладких, так и в соленых рецептах.

Вишня очень питательна и полезна для здоровья.

Они не только содержат множество мощных растительных соединений, которые могут помочь уменьшить воспаление, но и употребление их в пищу может улучшить сон, улучшить здоровье сердца и ускорить восстановление после упражнений.

Более того, сладкие и терпкие блюда очень вкусны и могут использоваться в самых разных рецептах.

.

Здорова ли замороженная клубника? | Здоровое питание

Сара Ипатенко Обновлено 17 декабря 2018 г.

Клубника - здоровый источник необходимых витаминов и минералов, и их заморозка сохраняет эти питательные вещества. Несладкая замороженная клубника содержит всего 77 калорий на чашку, но большинство марок замороженной клубники содержат значительное количество добавленного сахара, что увеличивает количество калорий до 245 калорий на чашку. Выберите подходящий вид замороженной клубники, чтобы получить основные питательные вещества, не потребляя слишком много сахара.

Сахар

Порция замороженной клубники с сахаром содержит около 61 грамма сахара, что значительно превышает дневной верхний предел в 24 грамма для женщин и 36 граммов для мужчин. Регулярное употребление большого количества сахара может привести к тому, что вы потребляете слишком много калорий, что приведет к нездоровому увеличению веса. Когда вы включаете слишком много сахара в свой рацион, вы подвергаетесь повышенному риску кариеса и повышенного уровня триглицеридов, что может повысить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.Одна чашка несладкой клубники не содержит добавленного сахара, что делает ее более питательной.

Витамин C

Одна чашка несладкой клубники содержит 91 миллиграмм витамина C, а такое же количество подслащенной клубники - 106 миллиграммов. Эти дозы превышают 75 миллиграммов, необходимых взрослым женщинам ежедневно, и 90 миллиграммов, которые необходимы взрослым мужчинам каждый день. Получение большого количества витамина С защищает вашу иммунную систему и уничтожает свободные радикалы - вещества, которые могут вызывать повреждение клеток, что может привести к таким заболеваниям, как рак и сердечно-сосудистые заболевания.Витамин С поддерживает рост и восстановление вашей кожи, сухожилий, кровеносных сосудов, зубов и десен. Витамин также способствует заживлению ран.

Фолиевая кислота

Суточная потребность в фолиевой кислоте составляет 400 мкг для здоровых взрослых и 600 мкг для беременных женщин. Каждая порция несладкой или подслащенной замороженной клубники обеспечивает 38 микрограммов фолиевой кислоты для достижения этих целей. Фолиевая кислота поддерживает здоровье глаз, кожи и волос. Витамин B способствует правильному образованию ДНК и работе мозга.Этот витамин особенно важен во время беременности, потому что он способствует правильному образованию клеток и тканей. Фолат также предотвращает некоторые врожденные дефекты, такие как расщелина неба, расщелина позвоночника и повреждение головного мозга.

Советы

Прочтите информацию о ингредиентах и ​​пищевой ценности, прежде чем выбирать пакет замороженной клубники. Выберите марку, которая не содержит добавленного сахара, чтобы еда была максимально питательной. Добавьте пюре из замороженной клубники без сахара в ваш любимый рецепт смузи или разморозьте ягоды, нарежьте их на мелкие кусочки и перемешайте с миской овсянки или картонным пакетом нежирного простого йогурта.Разморозьте замороженную клубнику и запекайте из нее кексы или хлеб, чтобы повысить пищевую ценность выпечки. Добавьте размороженную клубнику во фруктовый салат - еще один питательный способ включить их в свой план здорового питания.

.

калорий в замороженной вишне и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

71

% дневных значений *

Всего жиров

0.68 г

1%

Насыщенные жиры

0,155 г

1%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,205 г

Мононенасыщенные жиры

0,186 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

2 мг

0%

Всего углеводов

17.08g

6%

Пищевые волокна

2,5 г

9%

Сахар

13,98 г

Белок

1,43 г

Витамин D

Кальций

20 мг

2%

Утюг

0,82 мг

5%

Калий

192 мг

4%

Витамин А

68 мкг

8%

Витамин C

2.6 мг

3%

4%

RDI *

(71 калория)

Распределение калорий:

Углеводы (85%)

Жиры (8%)

Белки (7%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

71

жир

0.68 г

Углеводы

17,08 г

Белок

1,43 г

В 1 чашке замороженной вишни 71 калория .
Распределение калорий: 8% жира , 85% углеводов, 7% белка.
Общие размеры порции:
Родственные типы вишни:
См. Также:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

Смотрите также