Главная » Разное » Чем полезна рыба минтай для человека

Чем полезна рыба минтай для человека


польза и вред для здоровья организма

Минтай – это один из самых полезных сортов рыбы. Многие считают, что раз он стоит дешевле, чем, например, судак, то и по своим пищевым качествам хуже. Но на самом деле это не так. Нужно просто выбрать качественную рыбу и приготовить ее по проверенному рецепту.

 

Как выглядит и где водится минтай

Минтай представляет собой рыбу из семейства Тресковых. Длина его тела достигает 90 см (хотя на прилавках чаще встречаются экземпляры длиной всего 80 см). Масса одной рыбины достигает 5 кг, хотя в продаже опять же проще встретить экземпляры до 2,5 кг. В дикой природе минтай живет достаточно долго – до 15 лет, однако своей максимальной массы он достигает в возрасте 3–4 лет. Для него это время полового созревания, когда минтай начинает подходить к побережью на нерест.

В разных частях Мирового океана нерест может происходить в разное время, что влияет на время вылова рыбы. Например, в Беринговом море он длится всю весну и лето до начала сентября, а у берегов Камчатки – только весной. Самки обладают способностью метать икру даже при низких температурах. При этом икра минтая считается деликатесом.

Минтай отличается характерным внешним видом, который позволяет сравнительно легко «опознать» его среди других разновидностей. К наиболее ярким внешним признакам относят наличие трех спинных плавников, короткий усик, расположенный под нижней губой, большие глаза и пятнистую окраску.

В дикой природе минтай предпочитает холодные воды. Причем среди всех тресковых рыб в Мировом океане на долю минтая приходятся наибольшие объемы вылова. Когда-то они составляли около 7 млн тонн, причем лидером в этой отрасли был Советский Союз. Минтай водится не только в Японском, но и в Беринговом, и в Баренцевом, и в Охотском море, и в значительно меньшей степени – в океанских водах и заливе Аляска.

В настоящее время снизились объемы вылова минтая в целом, поскольку он частично утратил свою популярность – по крайней мере, в качестве самостоятельного блюда. В то же время он является сырьем для производства сурими, из которого в Китае и Корее делают крабовые палочки.

Однако ученые и экономисты считают, что не стоит недооценивать роль минтая в обеспечении продовольственной безопасности страны, так что Россия старается хотя бы восстановить объемы вылова до прежних показателей.

Чем отличается минтай от трески и хека

Минтай, треска и хек – это разные виды морской рыбы, хотя и относятся они к одному семейству Тресковых. Из всех перечисленных разновидностей минтай считается наиболее доступным. Что же касается калорийности, то разница между ними незначительна. Однако у хека она чуть ниже, чем у минтая. При этом филе этой рыбы считается более вкусным и менее сухим, чем у минтая (ведь у последнего основное количество жирных кислот сосредоточено в печени).

Что касается внешних различий, то они выражены более ярко. Например, хек обычно длиннее и имеет более вытянутую форму. Кроме того, у хека только два спинных плавника и отсутствует усик под губой.

Треска отличается большими размерами (некоторые экземпляры в длину могут достигать 2 м) и более темным окрасом.

 

Состав и калорийность

Минтай считается одной из самых полезных разновидностей морской рыбы, поскольку отличается низкой жирностью. На 100 г продукта содержится 16 г белков и всего 1 г жира. При этом еще одним его преимуществом является низкая энергетическая ценность – всего 70 ккал в 100 г филе минтая.

Вкус у этой рыбы нейтральный, запах тоже. Белое мясо содержит немного косточек, и поэтому его легче готовить детям.

С точки зрения химического состава самая ценная часть минтая – это его печень. В ней содержится очень много витамина А, гораздо больше, чем в близкой по составу печени трески. Витамин А очень важен для хорошего зрения, также он является антиоксидантом, обладает противовоспалительными средствами и способствует обновлению клеток.

Что касается самого филе минтая, то в нем, кроме белка, содержатся в основном различные витамины и минералы. Из витаминов наиболее важную роль играет В9, иначе говоря – фолиевая кислота. Особенно она полезна будущим матерям для нормального развития нервной системы ребенка.

Еще один важный витамин – РР, причем его содержится очень много по сравнению с другими разновидностями морской рыбы – до 4,6 мг на 100 г продукта. Он укрепляет сосуды, способствует ускоренному липидному обмену, снижает уровень «плохого» холестерина, обеспечивает синтез эритроцитов и гемоглобина.

В филе минтая также содержатся витамин А и аскорбиновая кислота, которая благотворно влияет на кровеносную систему и тоже обладает свойствами антиоксиданта.

Что касается минералов, то больше всего здесь содержится:

  1. Калия, необходимого для сердечно-сосудистой системы.
  2. Фосфора, укрепляющего кости и полезного для обеспечения когнитивной функции.
  3. Йода, который также необходим для улучшения памяти и работы мозга, профилактики некоторых патологий щитовидной железы.
  4. Кальция, улучшающего состояние зубов и ногтей.
  5. Цинка с его противовоспалительными свойствами.
  6. Железа, защищающего от анемии и участвующего в процессах кроветворения.

Также филе минтая содержит серу, магний, фтор и другие полезные вещества.

Полезные свойства рыбы минтай

Общая польза

Минтай содержит множество полезных веществ, поэтому употребление такой разновидности рыбы рекомендуется:

  • для укрепления иммунитета;
  • повышения эластичности сосудов и снижения уровня холестерина;
  • выведения из организма токсинов;
  • поддержания функции печени, сердечно-сосудистой системы, других внутренних органов;
  • замедления процессов старения;
  • улучшения памяти и когнитивной функции;
  • снижения риска воспалительных заболеваний и образования злокачественных опухолей.

И, конечно, регулярное употребление в пищу минтая помогает укрепить зубы и кости, что важно для женщин не только во время беременности, но и в период менопаузы.

Для женщин

Для представительниц прекрасного пола минтай полезен по нескольким причинам. Во-первых, он содержит жирные кислоты омега-3 и витамины, которые позволяют нормализовать гормональный уровень. Это важно не только потому, что позволяет лечить аменорею, но и потому, что в целом благотворно отражается на состоянии репродуктивной системы.

Для мужчин

Для представителей сильного пола употребление минтая важно с точки зрения получения большого количества белка – это необходимо и тем, кто занят тяжелым физическим трудом или занимается в спортзале. Кроме того, включение минтая в рацион позволит значительно снизить уровень «плохого» холестерина и уменьшить риск атеросклероза, с которым сталкиваются сегодня многие мужчины (причем это заболевание, к сожалению, с каждым годом «молодеет»).

Наконец, высокое содержание цинка и йода позволяет обеспечить нормальное функционирование репродуктивной системы, снижает вероятность воспалительных заболеваний предстательной железы.

При беременности

Считается, что минтай очень полезен будущим мамам. Во-первых, потому что он содержит много белка, являющегося строительным материалом для организма ребенка. Во-вторых, он при этом обладает низкой калорийностью, что помогает удерживать вес в пределах нормы.

Наконец, в минтае содержатся жирные кислоты омега-3, которые способствуют здоровому вынашиванию ребенка, правильному развитию его нервной системы – наряду с витаминами группы В, также содержащимися в этом продукте.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Молодым мамам очень важно прийти в форму после родов, но одновременно – и наладить лактацию, то есть без строгих диет, которые могли бы повредить малышу, недополучающему с материнским молоком полезные вещества. С этой точки зрения минтай – идеальный продукт. Это нежирный сорт рыбы, который поможет избавиться от лишних килограммов и при этом обеспечит белком и витаминами. И молодая мама может включить его в рацион уже через 2–3 недели после родов, когда пищеварительная система малыша достаточно окрепнет для того, чтобы пробовать что-то новое, поступающее с молоком.

Для детей

Минтай – это нежирный сорт, при этом он содержит много белка и витаминов группы В, так что детям он очень полезен для нормального физического и умственного развития. Малышам можно вводить его в прикорм уже тогда, когда ребенку исполнится 8 месяцев. Для начала отварную рыбу лучше добавлять в овощной суп, размалывая в блендере до состояния пюре. В дальнейшем можно давать ребенку паровые котлеты.

При похудении

Минтай – это нежирная рыба. Она обладает низкой энергетической ценностью, но в то же время белка в ней содержится столько же, сколько в мясе. Так что она идеально подходит для тех, кто сидит на диете и хочет избавиться от лишних килограммов наиболее полезным для здоровья способом.

Если включить филе минтая в диетический рацион, то можно даже активно заниматься спортом, что далеко не всегда возможно при строгих диетах. Специалисты даже разработали особую диету на основе минтая. Рацион при ней выглядит так:

  1. На завтрак – кусочек отварного филе минтая весом до 150 г, стакан минералки без газа.
  2. На обед – овощной суп (например, свекольник) безо всяких добавок, в том числе и без сметаны, тарелка салата из листовой зелени и моркови.
  3. На ужин – рыбная котлета (желательно готовить ее на пару), две печеных картофелины, чашка зеленого чая.

Вообще следует отметить, что рыба с кофе не сочетается по многим причинам. Чтобы при такой строгой диете получить свой запас энергии, лучше пить зеленый чай без сахара.

Уже через неделю после начала рыбной диеты можно заметить, что благодаря содержащимся в минтае аминокислотам и антиоксидантам не только уходят лишние килограммы, но и разглаживаются мелкие морщинки, существенно улучшается состояние волос и ногтей.

 

Чем полезна икра минтая

Икра минтая – это высокобелковый деликатес. Она также обладает низкой жирностью и при этом содержит много витаминов группы В, серы, фосфора и меди. Особенно полезен этот продукт для улучшения сердечной деятельности. Также в икре много витаминов А и Е, которые считаются антиоксидантами, обладают противовоспалительными свойствами и помогают замедлить процессы естественного старения.

Но при всех своих полезных свойствах икра минтая может оказаться вредной для человека – при условии, что будет превышена ежедневная норма ее употребления. Дело в том, что в икре минтая содержатся хлор и натрий, причем в больших количествах. В 50 г икры их количество заметно превышает суточную норму потребления, так что 25 г икры в день – это объективный максимум. Кроме того, желательно не покупать готовую икру, а солить самостоятельно – так хлорида натрия будет гораздо меньше, чем в фабричном продукте.

Польза и вред печени минтая

Печень минтая считая деликатесным продуктом. Она пользуется популярностью в Европе, особенно ценится во французской кухне. Действительно, при правильном приготовлении печень минтая может быть очень вкусной, но что еще важнее – полезной. Ее калорийность выше, чем у филе, она составляет порядка 474 ккал в 100 г.

В то же время в ней содержится много витаминов. В первую очередь, это витамин D, а также токоферол и группа В. Кроме того, в ее составе есть медь, железо и уже упоминавшиеся выше жирные кислоты омега-3, причем даже в большей концентрации, чем в самом филе. Все эти вещества делают этот продукт полезным для здоровья щитовидной железы, укрепления костей и зубов, нормализации обменных процессов, поддержания сердечной деятельности. Кроме того, употребление печени минтая на регулярной основе позволяет значительно улучшить зрение и остановить возрастные ухудшения, поскольку в этом продукте содержится также большое количество витамина А.

При этом особых противопоказаний у печени минтая нет. Ее нельзя употреблять только при наличии аллергии на рыбу.

Видео: рецепт вкусного салата из печени минтая Развернуть

Можно ли есть минтай при различных заболеваниях

Минтай считается одним из лучших вариантов для диетического питания. Но для каждого заболевания в данном случае имеются свои особенности.

При сахарном диабете

При этом заболевании очень важно добиться снижения лишнего веса. И с этой точки зрения минтай является одной из наиболее полезных разновидностей рыбы. Его можно и нужно употреблять при сахарном диабете.

Более того, при этом заболевании очень полезны продукты с высоким содержанием белка, а минтай как раз и относится к таковым, тем более что в нем присутствуют также омега-3 жирные кислоты, что делает эту разновидность рыбы идеальным вариантом. Ее употребление позволяет не только избавиться от лишних килограммов, но и справиться с возникающими на фоне сахарного диабета нейропатологиями и когнитивными нарушениями. Содержащийся в минтае ниацин помогает регулировать уровень сахара в крови.

Важно: гликемический индекс минтая — 0 единиц.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При панкреатите

При острой форме панкреатита (или при обострении хронического заболевания) назначается лечебное голодание, так что никакая рыба в это время в рацион не входит. Однако при хроническом панкреатите в стадии ремиссии минтай в меню включать можно и даже нужно. Бульоны из него, конечно, не варят, но кусок отварной или запеченной рыбы будет даже полезен, учитывая противовоспалительные свойства ингредиентов, входящих в состав филе.

При гастрите

При острой форме гастрита употреблять минтай не рекомендуется. Но при хронической форме он будет даже полезен. Дело в том, что белок этой разновидности рыбы очень легко усваивается, его переработка не требует выделения большого количества желудочного сока, так что для воспаленной слизистой оболочки – это прекрасное блюдо (но только в отварном или запеченном без корочки виде). По сути, содержащиеся в филе минтая вещества даже способствуют регенерации этих тканей. Икру минтая или печень этой рыбы при гастрите лучше не употреблять. Икра содержит слишком много соли, в то время как печень считается слишком жирной, так что лучший выбор – это филе этой рыбы.

При подагре

При этом заболевании нельзя употреблять пищу, которая содержит много пуринов. В минтае они присутствуют в небольшом количестве. В то же время его филе содержат вещества, обладающие противовоспалительными свойствами, так что во многом они могут улучшать ситуацию и при заболеваниях суставов, в том числе и при подагре.

Вред и противопоказания

В отличие от других видов морской рыбы, минтай практически не вызывает аллергии, однако все равно при наличии соответствующих реакций на другие морепродукты его тоже надо употреблять с осторожностью. Также не следует им увлекаться людям, страдающим гипертонией, поскольку он сам по себе содержит довольно много солей натрия.

Важно правильно выбирать минтай. Очень часто за эту рыбу выдают другие разновидности. Минтай питается планктоном, поэтому полезен. Придонные разновидности часто питаются тем, что люди бы назвали отбросами, поэтому велик риск отравления. Нужно покупать продукцию только тех производителей, которые могут предоставить сертификат. Интересно, что большинство российских компаний продают довольно большие тушки минтая, но ничего страшного в этом нет – просто отечественным законодательством запрещен вылов молодняка. Японская продукция на российском рынке не представлена, но есть китайская.

 

Как выбрать и хранить

Очень важно правильно выбрать филе минтая. Чаще всего его продают в замороженном виде, но кое-что все-таки можно рассмотреть. Обязательно нужно обратить внимание на цвет поверхности рыбы. Она должна оставаться светлого оттенка, никаких пятен, кроме природных, на ней быть не должно, подсохших участков тоже. Такие дефекты свидетельствуют о том, что условия хранения не соблюдались. Кроме того, слой льда на поверхности не должен быть слишком толстым, это говорит только о том, что рыба давно лежит в холодильнике. Да и переплачивать за вес льда нет никакого смысла.

Теоретически в замороженном минтае не должно быть ничего, кроме рыбы и воды (то есть льда). Но некоторые производители добавляют полифосфат Е452. Он в принципе не опасен для здоровья, но европейским законодательством эта добавка запрещена. Ее главное назначение – удержание влаги не только снаружи, но и внутри тушек, то есть рыба при ее использовании остается более сочной.

Толстые рубцы, появившиеся на неразделанной рыбе, говорят о том, что даже если срок ее годности еще не подошел к концу, она все равно выдержала несколько размораживаний и заморозок. От такой покупки лучше отказаться.

Хранить замороженный минтай нужно в морозилке, при температуре –18 градусов, не допуская ее перепадов, иначе поверхность рыбы станет неприятного серого оттенка, появится соответствующий запах. Срок хранения минтая ограничен, он должен быть указан на магазинной упаковке.

Размораживать минтай нужно в холодильнике, переложив из морозильной камеры в обычную. Лучше делать это на ночь. Размораживать минтай в горячей воде или микроволновке не стоит, это может ухудшить вкус рыбы.

Как чистить рыбу минтай

После разморозки филе нужно обязательно как следует помыть, а потом приступить непосредственно к приготовлению, если оно уже было разделано.

Если же речь идет о цельной рыбе, то сначала нужно избавить ее от чешуи. Трудность заключается в том, что чешуйки у нее маленькие, не всегда хорошо заметны. В идеале лучше всего использовать для этой цели специальный нож, но можно просто аккуратно пройтись по поверхности жесткой губкой для мытья посуды, действуя так, чтобы не повредить тонкую кожицу.

Что касается дальнейшей разделки, то нужно сначала отрезать голову рыбы, затем разрезать живот и убрать оттуда внутренности, после этого избавиться от плавников. Последнее действие производится с помощью кухонных ножниц. Особенно осторожно нужно выбирать из филе косточки, потому что мясо нежное, может легко распадаться на куски.

Как вкусно приготовить минтай: рецепты

Практически все диетологи рекомендуют либо запекать минтай в духовке, либо варить его, либо делать паровые котлеты. Можно время от времени включать в рацион и жареный минтай – если не слишком увлекаться маслом при его приготовлении. Из минтая также делают начинки для традиционных русских пирогов. Поскольку это рыба недорогая, она пользуется большой популярностью у многих поколений хозяек, в том числе – и в качестве самого простого средства в борьбе с дефицитом йода, от которого сегодня страдают чуть ли не все горожане.

В духовке

Минтай можно запечь с яблоками и специями. На 0,5 кг филе этой рыбы понадобятся 2 кисло-сладковатых крупных яблока, 1 большая луковица, 10 мл классического соевого соуса, 1 средних размеров морковь, 20 мл оливкового масла, соль по вкусу. В качестве специй можно использовать смесь порошка имбиря, свежемолотого черного перца и кориандра.

Филе минтая промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец, посыпать смесью специй и соевого соуса и оставить на кухне на полчаса, не перекладывая в холодильник. Тем временем лук нарезать полукольцами и обжарить на хорошо разогретой сковородке до тех пор, пока он не станет полупрозрачным. Потом добавить натертую крупно морковь и все это вместе бланшировать в течение 5–6 минут, после чего выключить огонь под сковородкой.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину, а остальное натереть на крупной терке, добавить к овощам на сковородке и перемешать.

На лист фольги выложить половину овощной смеси, распределяя ее ровным слоем, затем филе минтая – порционные куски должны лежать вплотную друг к другу. Сверху их покрыть еще одним слоем овощной смеси, а фольгу завернуть конвертом, выложить на противень и запекать блюдо в духовке в течение 25 минут при максимальной температуре.

На сковороде

На 0,4 кг филе минтая взять 2–3 небольшие луковицы, 3 ст. ложки майонеза, муку для панировки, соль, смесь специй и масло по вкусу. Размороженное, промытое и обсушенное филе минтая нарезать на порционные куски поперек, лук – полукольцами. Куски филе со всех сторон посыпать специями и одновременно поставить разогреваться сковородку с растительным маслом. Каждый кусочек филе сначала обмакнуть в майонез, затем панировать в муке, в которую добавить предварительно немного соли (нужно учитывать, что и сама рыба соленая, и майонез тоже).

Подготовленные таким способом кусочки минтая выложить на разогретую сковородку, между ними разложить лук и все это вместе жарить в течение 7–8 минут. Затем рыбу лопаткой перевернуть другой стороной вверх, аккуратно перемешать лук и жарить еще 7 минут.

 

В мультиварке

На 0,5 кг филе минтая взять 1 крупную красную луковицу, две средних размеров моркови, 250 г свежих или консервированных томатов, 2 ст. ложки оливкового масла и 1 ст. ложку сахара-песка, специи и соль по вкусу. Филе минтая промыть под проточной водой и нарезать порционными кусками. Лук и морковку вымыть, очистить и нарезать кружочками. Если томаты свежие, их рекомендуется предварительно обдать кипятком, чтобы снять кожицу и смолоть в блендере. Консервированные томаты протереть вместе с соком через сито или также измельчить в блендере.

В чашу мультиварки выложить половину подготовленного филе, затем половину от общего количества лука и моркови, затем еще раз слой рыбы и слой овощей. В томатное пюре добавить соль, сахар, специи и растительное масло, перемешать и залить рыбу этой смесью. Готовить в режиме «Мультиповар» в течение 15 минут.

В пароварке

Для приготовления в пароварке на 0,4 кг филе минтая взять смесь специй для рыбы, 1 ст. ложку свежеотжатого лимонного сока, пучок укропа, соль по вкусу. Филе разморозить, промыть, разрезать на куски. Каждый из этих кусков посыпать специями и полить лимонным соком, а затем оставить на 10–15 минут. После чего минтай выложить в чашу пароварки, добавить по веточке укропа и варить в течение 20–30 минут (зависит от величины кусочков и мощности прибора). Перед подачей на стол укроп выбросить, он нужен только для аромата.

На гриле

На 400 г филе минтая взять 4 ст. ложки классического соевого соуса, 3 ст. ложки майонеза, зелень, соль и специи – по вкусу. Из соевого соуса, майонеза и специй сделать маринад. Нарезанные куски минтая обмакнуть в маринад и поставить в холодильник на 2 часа, можно подождать и дольше. Подготовленную рыбу выложить на смазанный маслом гриль и жарить над раскаленными углями до готовности.

Майонез в этом рецепте при желании можно заменить сметаной или кефиром или добавить лимонный сок.

На мангале

Готовят минтай в этом случае примерно так же, как и на гриле. Но для мангала ему чаще подбирают компанию – например, это могут быть креветки, а если человек не соблюдает диету – то даже бекон. Маринад делают на основе оливкового масла, лимонного сока и цедры.

Что можно приготовить из минтая: рецепты

Из минтая можно приготовить множество вкусных и полезных блюд – не только суп и котлеты, но даже салат.

Котлеты

Из филе минтая можно приготовить нежные котлеты. Для этого на 0,5 кг рыбы взять 1/2 стакана молока, 2 средних размеров луковицы, 100 г пшеничного хлеба, 1 куриное яйцо, 5 ст. ложек муки, растительное масло, соль и перец – по вкусу.

Рыбное филе измельчить при помощи комбайна или блендера. Хлеб предварительно замочить в молоке. Лук мелко нарезать, смешать с рыбным фаршем, яйцом и хорошо отжатым хлебным мякишем. Затем в эту смесь добавить соль и перец и какое-то время охладить в холодильнике. Затем из получившегося фарша сформировать котлеты, обвалять в небольшом количестве муки и обжарить в растительном масле с каждой стороны на протяжении 10 минут.

Суп

На 2 филе весом в 400 г взять 2–3 картофелины, 1 морковку, 1 сладкий перец, 1 ст. ложку рисовой крупы, 1 луковицу, специи и соль по вкусу, 2 ст. ложки оливкового масла. Овощи вымыть, очистить, нарезать некрупными кусками. Сначала отварить картофель и рис в течение 10 минут до полуготовности. Затем в кастрюлю к ним добавить нарезанное на куски филе минтая и варить еще 10 минут. Тем временем на растительном масле слегка обжарить лук с морковью и болгарским перцем, на этой уйдет примерно 10 минут. Овощную зажарку добавить к рису, картофелю и рыбе и варить еще 10 минут. К столу подавать, посыпав измельченной свежей зеленью.

Салат

Минтай идеально подходит для слоеного салата. На 0,4 кг рыбного филе взять 2–3 крупные картофелины, 2–3 яйца, 1 крупную луковицу, пучок укропа. Нижний слой – отваренное и мелко нарезанное филе минтая, второй – порезанный кубиками отварной картофель, затем мелко нарезанный лук, измельченные белки и натертые на мелкую терку желтки. Каждый слой промазать майонезом.

 

Запеканка

По сути, этот тот же пирог с рыбной начинкой, просто несколько современный. Для его приготовления нужно взять 0,6 кг филе минтая, ¾ пшеничного батона, 200 мл молока, 1 крупную луковицу, 2 средних по размеру морковки, 3 картофелины, небольшой пучок укропа и по паре веточек зелени, сочетающейся с рыбой, 2 ст. ложки оливкового масла, свежесмолотый черный перец и соль – по вкусу.

Корнеплоды тщательно вымыть с помощью щетки и сварить в мундире, чтобы они не развалились. Когда они остынут, и морковь, и картошку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Зелень вымыть, высушить и мелко нарезать. Лук тоже мелко нашинковать и обжарить в растительном масле в течение 5 минут, а затем перемешать с подготовленными овощами и зеленью.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить на дно слой овощей, сверху рыбную начинку, измельченную в блендере в фарш, и оставшиеся овощи. Запеканку накрыть листом фольги и поставить в разогретую духовку, где она будет готовиться в течение 35 минут. Затем снять фольгу, смазать верх взбитым яйцом и отправить в духовку еще на 7–10 минут. Преимущество этого блюда состоит в том, что оно будет одинаково вкусным и в холодном, и в горячем виде. Кроме того, его можно модифицировать, добавив туда шампиньоны в начинку.

Консервы

На 2 кг минтая взять стакан растительного масла, 1 ст. ложку соли, лавровый лист и смесь перцев горошком по вкусу. Рыбу предварительно подготовить, промыв и нарезав на порционные куски. В стерилизованные банки выложить лавровый лист и смесь перцев. Уложить куски рыбы, перемешанные с растительным маслом и солью. Банки накрыть крышками, поставить в большую емкость, залитую водой, и варить на медленном огне в течение 4 часов. Затем банки закатать.

Можно ли давать собаке минтай

Периодически в рацион питомца можно добавлять минтай, но это должен быть деликатес, а не повседневное лакомство. Давать его можно только в том случае, если хозяин уверен, что у питомца нет аллергии на эту рыбу. Но вообще собакам рекомендуется предлагать более жирные сорта (хек или треска).

Интересные факты

Минтай – очень интересная рыба с точки зрения своего химического состава. Например, она содержит такой относительно редкий элемент, как кобальт. Уникальное сочетание всех перечисленных компонентов позволяет не просто нормализовать вес, но и снизить уровень сахара в крови. А еще есть научные доказательства того, что при регулярном употреблении в пищу минтая кожа перестает шелушиться, приобретает здоровый оттенок, значительно улучшается и состояние волос.

Лучшим гарниром для минтая диетологи считают бурый рис и некрахмалистые овощи, например брокколи. Ее можно добавлять в запеканку с рыбной начинкой – и блюдо будет выглядеть даже нарядным.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Минтай и минтай | Fish is the Dish

Минтай (атлантический или корнуоллский)

Поллак (с буквой «а») тесно связан с коли, и их часто путают. Рыба целиком варьируется от 500 г до 3 кг. Минтай - рыба с отличным вкусом, популярная во Франции, куда идет большая часть нашего улова.

Минтай (Аляска)

Минтай - небольшой родственник трески и один из самых важных видов донных рыб в мире, на этот раз добытый в глубоких холодных водах залива Аляска или Берингова моря.

Мякоть белая, но со слегка бежевым оттенком и более приглушенным вкусом, чем у трески. Значительная часть сертифицированного MSC минтая теперь легко доступна на рынке Великобритании, что делает его хорошим экологически чистым выбором.

В качестве филе, отличная альтернатива для обжаривания или жарки, и может быть отличной альтернативой для сытного тушеного мяса из рыбы или карри.

Вот некоторые из последних рецептов приготовления этого вида рыбы.

Чтобы открыть для себя еще более вкусные блюда, обязательно ознакомьтесь с нашим полным разделом рецептов, где вы найдете широкий выбор закусок, закусок, основных блюд и гарниров.

.

Безопасный вариант для вашего набора для выживания?

В последнее время среди блогов и форумов по обеспечению готовности к стихийным бедствиям было много шума об идее запастись рыбными антибиотиками для людей на случай стихийных бедствий или аварийной ситуации и обычных медицинских каналов, таких как врачи, аптеки и больницы. не функционируют.

В этом руководстве мы рассмотрим безопасность и осуществимость этого варианта, а также рассмотрим некоторые другие важные факторы, которые следует учитывать.

Безопасны ли рыбные антибиотики для человека?

Рыбные антибиотики для людей

Тема «Рыбные антибиотики для людей» - актуальная проблема, потому что некоторые люди, ориентированные на выживание, считают, что рыбные антибиотики взаимозаменяемы с обычными лекарствами, прописанными врачом, и являются хорошим дополнением к набору для выживания или сумке от насекомых.

Лекарства, прописанные врачом, может быть трудно запастись, поэтому некоторые из этих людей пытаются найти альтернативу, которая:

  1. Эффективен для лечения инфекций у людей
  2. Доступен обычным людям
  3. Выпускается в больших количествах, чем обычно назначаемые разовые дозы.

Безопасны ли рыбные антибиотики для человека?

Во-первых, если вы рассматриваете этот или любой другой вариант медицинского обслуживания, вам следует провести любое исследование, которое вы сочтете необходимым, И поговорить с врачом.Не принимайте эту статью просто как основной ресурс, ее автор не врач и не дает медицинских советов.

Чтобы ответить на вопрос о безопасности рыбных антибиотиков для человека, мы должны прежде всего рассмотреть следующие факторы:

  1. Какие ингредиенты рыбных антибиотиков против человеческих антибиотиков?
  2. Какие дозировки предлагаются?

Я изучил некоторые распространенные марки рыбных антибиотиков и создал эту таблицу, чтобы помочь поделиться информацией:

Итак, если кто-то был заинтересован в приобретении рыбных антибиотиков для людей, они могли видеть, что эти легкодоступные лекарства, по-видимому, содержат тот же ингредиент и во многих случаях ту же дозировку, что и те, которые предлагаются людям в аптеках.

Другие факторы, которые следует учитывать при исследовании рыбных антибиотиков для людей

1. Содержит ли рыбный антибиотик только 1 ингредиент - последнее, что кто-либо захочет, - это купить и принять один из этих продуктов, который также включает в себя добавку для здоровья рыб, которая не использовалась людьми. Перед покупкой убедитесь, что единственным ингредиентом в капсулах является антибиотик, который вам нужен, например:

  • Амоксициллин
  • Цефалексин
  • Метронидазол
  • Ципрофлоксацин
  • Пенициллин
  • Ампициллин

2.Убедитесь, что дозировки соответствуют рекомендациям врача или уважаемого ресурса, такого как Drugs.com.

3. Правильно храните антибиотики - эти лекарства следует хранить в прохладном темном месте с неповрежденной оригинальной пломбой до тех пор, пока они не понадобятся. Также важно следить за сроком годности каждой бутылки, а также утилизировать и заменять устаревшие.

4. Помните об аллергии. Небольшая часть населения страдает аллергией на пенициллин и его производные.Помните обо всех медицинских аллергиях у тех, для кого вы составляете план Bug Out.

5. Рост числа устойчивых к антибиотикам бактерий в современном обществе представляет собой серьезную угрозу для современной медицины. Частое использование антибиотиков как у людей, так и у животных ускорило эту тенденцию. Лучше всего использовать эти препараты только при необходимости.

Где я могу купить рыбные антибиотики для людей?

Поскольку это обычно применяется к рыбе, в настоящее время нет требований к рецептам, о которых знает автор (проверьте свои местные законы).

Без этого ограничения вы обнаружите, что рыбные антибиотики можно легко купить на Amazon. Обратитесь к таблице выше и щелкните название продукта, чтобы увидеть его на Amazon.

Для дальнейшего анализа темы рыбных антибиотиков для человека посмотрите это видео доктора Джозефа Альтона, автора замечательной книги «Справочник по медицине выживания в судьбе и цветении» и владельца блога «Рок и Блум».

Заключение

Похоже, что рыбные антибиотики для людей представляют собой препарат с низким уровнем риска, и их можно будет добавить в хорошо укомплектованный список предметов первой необходимости или набора для выживания.Как всегда, проконсультируйтесь с врачом перед приемом ЛЮБЫХ лекарств и проведите собственное исследование, прежде чем покупать эти продукты.

Ваши мысли

Если вы считаете, что этот пост был полезен, пожалуйста, поставьте лайк, +1 или поделитесь им с помощью кнопок социальных сетей вверху страницы! Что вы думаете о добавлении рыбных антибиотиков в свой список пакетов Bug Out? Вы знаете кого-нибудь, кто принимал эти продукты в медицинских целях? Пожалуйста, сообщите нам об этом в разделе комментариев ниже, спасибо!

.Минтай

- wikiwand

Для более быстрой навигации этот iframe предварительно загружает страницу Wikiwand для Pollock .

Подключено к:
{{:: readMoreArticle.title}}

Из Википедии, свободной энциклопедии

{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}} Эта страница основана на статье в Википедии, написанной участники (читать / редактировать).
Текст доступен под CC BY-SA 4.0 лицензия; могут применяться дополнительные условия.
Изображения, видео и аудио доступны по соответствующим лицензиям.
{{current.index + 1}} из {{items.length}}

Спасибо за жалобу на это видео!

Пожалуйста, помогите нам решить эту ошибку, написав нам по адресу support @ wikiwand.com
Сообщите нам, что вы сделали, что вызвало эту ошибку, какой браузер вы используете и установлены ли у вас какие-либо специальные расширения / надстройки.
Спасибо! .

Основное руководство по рыбным антибиотикам для человека

В сообществе, готовящем к стихийным бедствиям, существует много споров и путаницы по теме рыбных антибиотиков для использования человеком.

Если вы думаете о том, чтобы складировать их вместе с расходными материалами «Just In-Case», вот что вам нужно знать.

Рыбные антибиотики - это те же антибиотики, что и человеческие?

Когда вы начнете покупать рыбные антибиотики, вы будете удивлены, увидев, что большинство из них не продается в виде порошка или гранул.Скорее это пилюли или таблетки.

Как, черт возьми, рыба должна принимать таблетку ???

Очевидно, эти «рыбные» антибиотики на самом деле не предназначены для рыб.

Продавцы знают, что такие люди, как выживальщики, хотят получать антибиотики без рецепта, поэтому они используют лазейку в законе, которая позволяет им продавать антибиотики для рыбы - даже если это те же таблетки для людей.

Прямо сейчас FDA не требует , а не рецепта на рыбные антибиотики.

В чем разница?

Чтобы антибиотик работал должным образом, недостаточно, чтобы он содержал определенный ингредиент (например, пенициллин). Антибиотики также должны быть составлены таким образом, чтобы обеспечить всасывание у пациента и всасывание в нужном месте.

Например, антибиотики для коров (у которых 4 желудка) должны быть составлены иначе, чем для людей.

Что касается рыбных антибиотиков, вы НЕ МОЖЕТЕ принимать порошки или гранулы антибиотиков и ожидать, что они будут эффективны для людей.Они предназначены для рыбы.

Однако, если вы видите антибиотики в таблетках или таблетках, которые продаются как «для рыбы», это действительно человеческие формы лекарств, которые только что были маркированы для рыбы, чтобы обойти требования рецепта. Мне жаль любого владельца домашнего животного, который по ошибке покупает для своих рыб антибиотики в виде таблеток!

Как вы можете быть уверены, что рыбные антибиотики, которые вы покупаете, действительно предназначены для людей?

Читайте дальше…

Требования к маркировке FDA

Я купил рыбные антибиотики в нескольких магазинах, чтобы посмотреть, что я получу.Когда пришли пакеты, я открыла их, чтобы проверить таблетки. На таблетках были маленькие буквы и цифры, также известные как «коды отпечатков».

Предлагаю вам прочитать эту статью на сайте Drugs.com о кодах выходных данных. Таким образом, FDA требует, чтобы все рецептурные и безрецептурные лекарства имели уникальный отпечаток. Код предназначен для идентификации лекарств. Например, если вы уроните коробку для таблеток и все лекарства улетят, вы сможете идентифицировать таблетки по их коду отпечатка.

Все коды выходных данных идентифицируют тип наркотика и его силу.

Вы можете использовать этот инструмент идентификатора таблетки, чтобы ввести выходной код таблетки и узнать, что это такое.

Если у вас есть таблетки, на которых нет кода выхода, то НЕ ПРИНИМАЙТЕ ИХ! Кто знает, что они содержат и в какой дозировке!

Если таблетки содержат отпечатанный код, то вы можете быть уверены, что это те же таблетки, что и для людей.

Как сказал Survival Doctor один продавец рыбных антибиотиков, рыбные пилюли такие же, как и люди.Они получают таблетки от производителя, который делает их для людей, а затем переупаковывают их как рыбные антибиотики.

Одни и те же пилюли не всегда означают одинаковое качество

Итак, рыбные антибиотики, которые вы купили, точно такие же таблетки, которые продаются для людей. Это означает, что они безопасны в использовании, верно?

Не обязательно.

Лекарства для животных не соответствуют тем же стандартам, что и лекарства для людей.

Например, существуют очень строгие правила упаковки, хранения и транспортировки человеческих антибиотиков.В крайнем случае, купленные вами рыбные антибиотики могут быть заражены простейшими или микробами. Однако более вероятный сценарий состоит в том, что плохие условия хранения могли привести к ухудшению качества антибиотиков и потере их эффективности.

По сути, вы рискуете всякий раз, когда покупаете рыбные антибиотики для человека. Вы не можете быть на 100% уверены в безопасности использования антибиотиков.

Что означает «Стандарт Фармакопеи США»?

Как я сказал выше, лекарства для животных не соответствуют тем же стандартам, что и лекарства для людей, поэтому вы рискуете, принимая рыбные антибиотики.

Некоторые продавцы пытаются внушить покупателям доверие, наклеивая ярлыки на свои товары. Один из наиболее распространенных - «Сделано в соответствии со стандартами USP».

Фармакопейная конвенция США (USP) - это некоммерческая организация, которая устанавливает стандарты для лекарств. Эти стандарты используются более чем в 140 странах. Любой препарат для человека , продаваемый в США, должен соответствовать стандартам USP.

Вот в чем дело: ни один рыбный антибиотик не был проверен USP!

Опять же, я подчеркиваю, что таблетки ингредиенты могут быть такими же, как те, что продаются для людей, но это не означает, что они того же качества.

Например, рыбные антибиотики могли храниться таким образом, чтобы на них могла расти плесень. Или, возможно, уровень влажности был слишком высоким и уничтожил таблетки.

На рыбных антибиотиках также могут встречаться такие ярлыки, как «Pharmaceutical Grade». Однако, как и в случае с лейблом Фармакопеи США, это на самом деле ничего не значит.

Дозировка

Вот некоторые из наиболее распространенных рыбных антибиотиков, которые вы найдете в продаже в Интернете, и их эквивалент дозировки для человека. Помните, всегда проверяйте код отпечатка на таблетках!

Самыми распространенными из них для человека являются Fish Pen (пенициллин) и Fish Mox (амоксициллин).

  • Fish Pen Forte = пенициллин 500 мг - Купить онлайн
  • Fish Mox = амоксициллин 500 мг - купить онлайн
  • Fish Flex Forte = цефалексин 500 мг - Купить онлайн
  • Fish Zole = Метронидазол 500 мг - Купить Online
  • Fish Cin = Clindamycin 150mg
  • Fish Cillin = Ampicillin 250mg - Buy Online
  • Fin Flox = Ciprofloxacin 500mg

    9118 Expiration 9118 планируйте запасы рыбных антибиотиков на случай бедствий SHTF, тогда вам нужно знать даты истечения срока годности.Так же, как и с вашими запасами еды, антибиотики могут испортиться.

    Большинство найденных вами антибиотиков имеют срок годности от 1 до 5 лет. Однако большинство антибиотиков, вероятно, по-прежнему будут годными после истечения срока их годности.

    Крупное исследование было проведено Министерством обороны и Программой продления срока годности FDA. Они протестировали 122 различных продукта и обнаружили, что большинство из них (88%) годны как минимум в течение 1 года после даты истечения срока годности и в среднем 5 лет после даты истечения срока годности.

    Однако тест проводился, когда лекарства хранились в идеальных условиях, то есть вдали от тепла, света, влаги и в оригинальной упаковке. Большинство рыбных антибиотиков для человека - это лекарства-дженерики, которые были переупакованы, поэтому они уже не в идеальных условиях.

    В большинстве случаев прием антибиотика с истекшим сроком годности не нанесет вам прямого вреда . Это просто означает, что антибиотик потеряет свою эффективность. Но это может быть очень опасно, потому что прием слабых лекарств может привести к мутациям и появлению устойчивых к антибиотикам штаммов бактерий.Итак, вы все равно были бы больны устойчивым штаммом бактерий!

    В других случаях прием антибиотиков с истекшим сроком годности может нанести вам прямой вред. Наиболее ярким примером является тетрациклин (Fish Cycline). Он может распадаться на токсичное вещество, поэтому будьте осторожны!

    Стоит ли их покупать?

    Во-первых, я хочу сказать, что заниматься самолечением ВСЕГДА - плохая идея! Подавляющее большинство болезней вызываются вирусами, а НЕ бактериями, поэтому прием антибиотиков не поможет.

    Чрезмерное использование антибиотиков приводит к появлению мутантных штаммов устойчивых к антибиотикам бактерий, поэтому нам действительно следует по-разному принимать антибиотики.

    Кроме того, знаете ли вы, какой антибиотик принимать в случае болезни? Если вы думаете о запасах антибиотиков, вам лучше взять с собой медицинский справочник.

    EMRA Antibiotic Guide

    Один из вариантов - это EMRA Antibiotic Guide, но я предупреждаю вас, что это может быть довольно запутанным, если вы не являетесь медицинским специалистом.
    Проверить на Amazon

    Прежде чем принимать рыбные антибиотики, я бы сначала рассмотрел другие варианты, например, натуральные средства, такие как травяные антибиотики.Это намного безопаснее, чем самолечение лекарствами, срок годности которых истек или они загрязнены.

    Но мы не говорим об использовании рыбных антибиотиков в повседневной жизни. Мы говорим о запасах рыбных антибиотиков для ситуаций, связанных с SHTF, когда у вас нет других вариантов.

    В реальной ситуации с SHTF риск бактериальных заболеваний резко возрастет (прочтите этот пост о проблеме гигиены бедствий, о которой никто не хочет говорить).

    Вы действительно хотите умереть, потому что получили легкую инфекцию из-за пореза на руке или чего-то подобного, но не принимали лекарства?

    Итак….

    Продолжайте и запасайте рыбные антибиотики в рамках подготовки к стихийным бедствиям - но только если вы примете следующие меры предосторожности:

    • Изучите антибиотики, когда и как их следует использовать.
    • Купите хороший справочник по антибиотикам и держите его в запасе.
    • Покупайте рыбные антибиотики только в надежных источниках. Ebay НЕ уважаемый!
    • Проверьте коды отпечатков на антибиотиках, чтобы точно знать, что это такое.Не храните рыбные антибиотики, на которых нет отпечатка кода.
    • Храните антибиотики в идеальных условиях. Обычно это означает в холодильнике, а не в аптечке в ванной.
    • Поменяйте запасы рыбных антибиотиков, чтобы срок их годности не истек.

    Вот где мне нужно сделать отказ от ответственности, что я не врач, и ничто из этого не должно толковаться как медицинский совет! Я просто обеспокоенный гражданин, как и вы, который хочет быть готовым к катастрофе и при необходимости иметь жизненно важные антибиотики.

    Вы запасаетесь рыбными антибиотиками? Какой у вас медицинский план SHTF? Дайте нам знать об этом в комментариях.

    .

    Смотрите также