Чем полезна ряска для людей


Ряска: лечебные свойства и противопоказания

Летом на прудах и в затонах небольших ленивых речек поверхность затянута сплошным зеленым ковром. Он неторопливо покачивается под ветром, нехотя расступается перед заходящими в воду гусями. Рачительные хозяева сачком вычерпывают зеленую массу и тележками везут на птичьи дворы, где кормят ей уток. На такой пище они растут в 1,5 раза быстрее. Мало кто задумывается о том, что ряска пригодна не только для птичьего корма, а таит в себе немало полезных свойств, используемых в народных рецептах. Травники прекрасно знают о них и часть времени летом обязательно посвящают сбору и заготовке этого полезного продукта.

 

Как выглядит и где растет

Если рассмотреть одно растение внимательно, то окажется, что оно состоит из листовой пластинки, от которой идет вниз белесый корешок, а по бокам развиваются новые отросточки в виде такого же листика. Со временем они достигнут нужного размера и отделятся от материнского растения. Так происходит размножение и разрастание колонии ряски. Она относится к семейству Ароидных, живет несколько лет. Цветение можно увидеть очень редко, мелкие невзрачные цветочки почти незаметны на зеленом фоне.

Представители вида встречаются во всех странах, исключая самые северные зоны. В соленой воде они не выживают, распространяясь только по пресным водоемам. Особенность растения в том, что для роста и развития ему не нужен контакт с почвой, все необходимое оно добывает путем фотосинтеза, поглощая полезные вещества через небольшие полупрозрачные плывущие корни.

Первые растения начинают развиваться уже при +6 градусах, основная масса появляется только когда температура воздуха достигает +24–28. Ряска заморозков не выносит и сразу гибнет.

Природа подарила ряске уникальную возможность успешно пережить холода. Осенью в составе листьев накапливается большая доля крахмала и образуется почка-турион. Поскольку новое образование гораздо тяжелее воды, оно плавно опускается на дно и спокойно зимует, снова поднимаясь к поверхности, как только температура станет комфортной.

Стоит учесть: при разведении ряски в декоративных прудах вывести ее будет очень трудно. Она очень живуча и быстро разрастается снова.

Иногда растение заводят в аквариуме, где она быстро заполняет собой верхний ярус и становится дополнительным источником витаминов для рыб, которые ее с удовольствием поедают или собирают с изнаночной части листьев мелкие частички осевшего корма.

Виды

Пока известно 14 разновидностей, распространенных от тропиков до северных регионов. Не исключено, что со временем откроют новые виды. На территории России наиболее распространены 4 вида.

  1. Малая имеет диаметр листа в пределах от 2,5 д 6 мм. Она очень быстро размножается. Одно растение, еще не до конца отделившись от материнского, уже само дает новую детку. Имеет поразительный уровень живучести. При непродолжительном изъятии из воды пересыхает, но если пробыла на воздухе недолго, то оживает снова, стоит вернуть ее в привычную среду. Строение растения примитивное. От центра листовой пластинки вниз опускается корешок с утолщением на конце. По длине он в 4–5 раз больше листа и выполняет роль добытчика питания и стабилизатора, не давая ряске перевернуться на волне.
  2. Ряску трехдольную легко опознать по внешнему виду, она не разделяется на материнские и дочерние, а сплетается единой сеточкой, которая удерживается под самой поверхностью воды. На зиму так же прячется на дне водоема.
  3. Горбатая ряска имеет интересное строение. Дополнительную плавучесть ей придает небольшая воздушная камера, расположенная в пазухе листа и рассеченная перегородками. Внешне она похожа на крупноячеистый поролон. В составе каждого растения большое количество протеина при минимальных показателях клетчатки. Она считается отличным дополнением к традиционным кормам, слегка превышая их по питательности, и входит в рацион водоплавающих птиц. Интересно, что наличие ряски в водоеме предохраняет его от загнивания. Этим качеством пользуются, заселяя горбатую разновидность в аквариумы и пруды, где в промышленных масштабах разводится рыба.
  4. Многокоренник обыкновенный отличается от остальных видов наличием у одного растения сразу нескольких корешков. Остальные характеристики очень похожи.

Вольфия бескорневая не типична для нашей страны, была обнаружена в Москва-реке. Есть предположение, что туда она попала как аквариумный житель. Отличается от других элементарным строением и отсутствием корня.

Чаще всего встречается малая ряска, она переплетается с горбатой, и разглядеть с берега, какой именно вид заселил пруд, бывает трудно.

 

Сбор и хранение

Лечебными свойствами обладают все виды. Собирать их раздельно не нужно, определенного времени, когда максимально усиливаются свойства растения, тоже нет. На охоту за ней выходят в течение всего лета, захватывая теплые осенние деньки.

Важно: собирать ряску можно только в экологически чистых водоемах.

Для удобства процесса с собой берут сачок на длинной ручке и ведро. Собранный материал промывают в 3–4 водах, тщательно удаляют сторонние примеси, дают стечь лишней влаге. Полученную массу тонким слоем раскладывают на бумаге или хлопчатой ткани. Для сушки выбирают затененное, хорошо проветриваемое место. Прямые солнечные лучи разрушают тонкие структуры, в несколько раз понижая лекарственные свойства растения.

Химический состав

В листиках ряски содержится целый комплекс полезных веществ:

  • витамины А, С, Е, В, РР;
  • дубильные вещества;
  • органические кислоты;
  • протеины;
  • клетчатка;
  • полисахариды;
  • аминокислоты;
  • флавоноиды;
  • фосфор;
  • кальций;
  • магний;
  • кобальт;
  • ванадий;
  • медь;
  • бром.

Причем они находятся в формах и соединениях, которые легко усваиваются организмом практически безотходно.

Лечебные свойства ряски

Это растение, конечно, не женьшень, но определенная польза от него есть. Прежде всего, используются его питательные свойства, порошок из высушенного сырья добавляют в готовые блюда для лечения анемии и ее профилактики. Такую добавку дают детям, плохо набирающим вес или гиперактивным малышам, которым требуется энергии значительно больше, чем они получают с пищей. Также ряска обладает:

  • жаропонижающим;
  • желчегонным;
  • общеукрепляющим;
  • обезболивающим;
  • иммуностимулирующим действием.

Противопоказаний к ее применению почти нет, она не вызывает аллергии, хорошо усваивается, не провоцирует развитие ожирения.

Ряска в народной медицине

Утиную траву используют в нескольких направлениях, изготавливая из нее настои, отвары, применяя как компрессы, пищевую добавку. Она входит в состав рецептов, облегчающих симптомы кожных заболеваний, патологий сердечно-сосудистой и мочеполовой системы. Настои используют как антигельминтное, общеукрепляющее средство. Хороший результат дает лечение ряской при коньюктивите, нарушениях работы ЖКТ, ревматизме, подагре, аллергических реакциях. Добавление ряски в пищу возвращает мужскую силу, увеличивает физическую выносливость, способствует концентрации внимания.

Утиную траву применяют в сушеном и свежем виде. Она входит в состав отваров, мазей, настоек. Выбор лекарственной формы зависит от характера заболевания и индивидуальных реакций организма.

Псориаз и витилиго

Для приготовления средства используется ряска и хороший цветочный мед в пропорциях 1:1. Свежую ряску в количестве 1 ведра промывают и высушивают, растирают в мелкий порошок. Затем смешивают полученную массу с медом и формируют небольшие шарики весом в 2 г. Рекомендуется воспользоваться аптечными весами для определения точной дозировки. Шарики высушивают в тенистом прохладном месте и складывают в плотно закрытую банку. Хранят в холодильнике на полке для овощей. Лечение проводится 3 раза в день в течение полугода. Затем делают перерыв в 60 дней и продолжают следующий курс. Для достижения полного излечения понадобится 5–6 лет.

Ряску можно применять и для малышей, страдающих этими кожными заболеваниями, но для них готовится отвар из 1 ст. ложки сырья и стакана воды. После закипания смесь держат на плите не более 3 минут. Затем убирают на деревянную дощечку или подставку, накрывают кастрюлю полотенцем и настаивают не менее часа. Процеженное средство дают детям старше 1 года по 1 ст. ложке 4 раза в день.

Для наружного применения готовят мазь, состоящую из 9 ст. ложек сухого сырья и 10 г растопленного масла. Оба компонента тщательно перемешивают до однородной массы и хранят в прохладном месте, смазывая пораженные участки кожи. Это же средство эффективно для смягчения носа во время ринита. При отите турунды, пропитанные мазью, снимают болевые ощущения, приостанавливают воспалительный процесс.

Глаукома

При этом заболевании рекомендуют комплексную терапию, включающую медикаментозные средства, направленные на приостановление разрушительных процессов, и травяные сборы для поддержания уровня иммунитета. Водный настой готовят только из свежей ряски. Чтобы не прерывать лечение, для зимнего периода заранее запасаются настойкой травы на водке. Для приготовления берут 2 ст. ложки с горкой сушеной ряски и стакан водки. Смесь настаивают 4 дня, хранят в темном месте подальше от солнечных лучей и обогревательных приборов, принимают по 10 мл 3 раза в день, предварительно размешав в 1/4 стакана воды.

Нефрит

Мочегонное и противовоспалительное действие ряски усиливается семенами лопуха. Это средство используется в сухом виде с большим количеством воды. Высушенную измельченную ряску и семена берут в равных пропорциях, смешивают, принимают по 1 ч. ложке перед каждой едой не менее чем за 20 минут. Курс составляет 30 дней.

Следует учесть: первые признаки улучшения наступают только через 2–3 недели приема средства, поскольку оно имеет накопительный эффект.

Не рекомендуется для детей младше 5 лет.

Аллергия

Чаще всего она проявляется в период цветения растений. Но нельзя все лето просидеть в запертой квартире, лишая себя радостей общения с природой. Она же и предлагает простое и эффективное средство борьбы с аллергическими реакциями легкой и средней степени. При стремительном отеке дыхательных путей ряска не поможет, придется обращаться к сильным лекарствам. Для снятия небольших симптомов и устранения неприятных ощущений, связанных с аллергией, достаточно 1 ст. ложку ряски залить стаканом кипятка и настоять 1 час в термосе. Настой принимать по 100 мл 4 раза в сутки перед едой.

Импотенция

Аптечные средства дают быстрый, но кратковременный эффект, имея целый перечень противопоказаний и побочных эффектов. Одним из них является негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Сушеная ряска постепенно восстанавливает утраченные функции, не нанося вреда остальным системам организма. Для лечения достаточно съедать утром по 2 ч. ложки смеси из порошка ряски с медом. Для удобства можно скатать из этих ингредиентов шарики размером в 1 см.

Травяная смесь для лечения узлов на щитовидке

Эндокринная система тяжело поддается лечению, поскольку трудно соблюдать баланс выработки гормонов. Часто такие проблемы приводят к операции. Чтобы избежать хирургического вмешательства, рекомендуют использовать в комплексном лечении травяные сборы, действующие мягко и щадяще, не нарушая работу железы. Для составления сбора понадобится по одной части:

  • ряски;
  • дурнишника;
  • зюзника;
  • фиалки;
  • корня лопуха;
  • звездчатки;
  • тысячелистника.

Травы измельчают, перемешивают. Отвар готовят из 1 ст. ложки смеси и стакана воды. Сначала сырье заливают и отстаивают час. Затем его помещают на 20 минут на водяную баню. Остуженный отвар процеживают и доливают кипяченой водой до первоначального объема. Принимают в течение дня тремя равными порциями. Через 2 месяца обязательно нужно пройти УЗИ и сдать анализы. После 14 дней перерыва курс проходят повторно. Для закрепления положительной динамики понадобится около полугода.

 

Припарки

Готовят из измельченной свежей массы, проваренной 2–3 минуты в кипятке. Затем ряску разминают, заворачивают в хлопчатую ткань и используют для снятия болей в суставах, геморрое, укусах насекомых.

Настой и настойка

Ряска не любит длительного теплового воздействия, поэтому для приготовления лекарственных средств стараются сразу заварить ее кипятком и накрыть полотенцем или смешать со спиртосодержащей жидкостью.

Особенность настоя – в небольшом сроке годности. Он хранится всего сутки, затем теряет полезные свойства. Его лучше готовить перед применением и в небольших количествах. Ограничений к применению у него мало, средство можно давать детям и беременным после консультации врача.

Настойки отличаются более длительным процессом приготовления, но и храниться в темном прохладном месте будут почти год. Для приготовления понадобится 1 ч. ложка на 50 мл водки или спирта, разведенного до 45%. Можно использовать самогонку двойной очистки. Средство настаивают неделю, затем процеживают и хранят в плотно закрытой банке или бутылке. Замораживать и подогревать нельзя. Дозировка для приема составляет 20 капель, частота – 3 раза в сутки. Применяется в лечении:

  • онкологии;
  • бронхиальной астмы;
  • витилиго;
  • аллергии.

В чистом виде пить не стоит, нужно обязательно разбавить в 1/3 стакана теплой воды.

Настойка также полезна при хронических отеках, катарах верхних дыхательных путей, насморке, крапивнице, дефиците йода и железа, авитаминозе, малярии, сахарном диабете.

Ряска в кулинарии

Современные магазины поражают продуктовым изобилием. Жаль, что в первых строчках многих продуктов в перечне веществ идут красители, стабилизаторы и усилители вкуса. Польза от таких лакомств сомнительна, зато вреда много. Витамины тоже лучше получать не в виде таблеток, а создавать внутренний запас из натуральных продуктов.

Ряска используется в качестве добавки к пище. Она не обладает ярким вкусом и почти незаметна в общем сочетании, но пользы от нее гораздо больше, чем от глутамата натрия.

Интересно: по пищевой ценности ряска сравнима с бобовыми, злаками, листовым салатом.

Выращивать ее не надо, она сама прекрасно размножается, порой полностью покрывая водяную гладь небольших водоемов, не имеющих сильного течения. Сушеная ряска пригодится в качестве заправки для борща. Свежие листики добавляют в супы, салаты, делают из них витаминное масло.

Зеленые щи из щавеля и ряски

Основой служит куриный бульон, в него добавляют 2–3 мелко нарезанных картофелины, 5–6 свежих шампиньонов, предварительно обжаренных на растительном масле, пассерованный лук. Зелень добавляют за 3–4 минуты до готовности. Подают в полупорционных тарелках, заправляют сметаной.

Витаминный салат

В состав входит квашеная капуста, ряска, вареный картофель, репчатый и зеленый лук, перышки чеснока, укроп. Для заправки подойдет салатное масло. Готовую смесь посыпают яйцом, пропущенным через крупную терку.

Зеленое масло

Используется для приготовления бутербродов. 2 ст. ложки свежей ряски проваривают 5 минут, пропускают через мясорубку и смешивают с размягченным сливочным маслом. Смесь имеет приятный салатовый цвет и нежный вкус, повышает иммунитет и аппетит.

Противопоказания к применению

Замечено, что у эмоционально нестабильных людей ряска провоцирует излишнюю раздражительность, а при вегето-сосудистой дистонии способна вызвать резкое сокращение сосудов. Во время беременности и грудном вскармливании лучше не экспериментировать. Индивидуальная непереносимость и аллергия тоже входят в перечень противопоказаний.

Ряска хранит в себе множество возможностей, которые еще не до конца изучены, она полезна, а собрать ее очень легко. Главное – избегать промышленных районов и отправляться за ней в места подальше от заводов и дорог. В сушеном виде растение можно приобрести в аптеке.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото травы ряски

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Может ли ряска помочь спасти мир?

Соберите урожай с помощью палки у кромки воды. Когда закончите, вы можете просто оставить палку для следующего человека, которому она может понадобиться.

Положите небольшое количество ряски с палочки в воду в коробке. Вам нужно всего лишь собрать несколько крошечных отдельных растений, чтобы создать собственную империю ряски. Чем меньше вы соберете из дикой природы, тем лучше. Это означает меньше работы по его очистке и меньше шансов утащить домой нежелательных водных автостопщиков, таких как, например, выщелачивания.Убедитесь, что крышка плотно закрыта!

Вернувшись домой со своей коробкой, отнесите ее на задний двор и припаркуйте в тени. Не волнуйтесь, если растения не поднялись наверх. У них все хорошо.

А теперь бросьте свою одежду для сбора пищи в стиральную машину, примите душ и тщательно вымойте волосы, чтобы убедиться, что вы не подхватили клеща (я действительно хочу написать здесь «или хуже», но черт возьми, если я могу подумать ничего хуже, чем клещ на мне.)

Через пару часов проверьте, не выползло ли что-нибудь на стенки или крышку коробки.Очевидно, делайте это осторожно. Теперь посмотрите, не плавает ли что-нибудь на дне. Используя еще одну пару одноразовых резиновых перчаток, аккуратно перенесите только растения ряски во второй контейнер, наполовину заполненный водой. Как правило, достаточно просто провести пальцем по экрану. Мне нравится использовать другую одноразовую коробку для сэндвичей. Я не возвращаю экзотически использованные контейнеры обратно к тому назначению, для которого они были предназначены, но хорошо мойте их вручную, помечаю острием, как они использовались ранее, и повторно использую их позже для аналогичных целей.

В зависимости от того, что вы нашли живым в первом ящике, утилизируйте его соответствующим образом. За время своей истории собирательства я загонял жутких ползаний обратно в свои первоначальные точки сбора, чтобы их освободили, а также, в случае клеща, утопил их в спирте и поджег. У меня слабость к большинству живых существ. Не любитель клещей.

Когда я собрал ряску, которую принес домой, я налил пару столовых ложек белого уксуса в воду и хорошенько встряхнул, оставил на некоторое время, затем снова перелил в обычную водопроводную воду.Я бы не рекомендовал это, если, как и я, вы не планируете съесть все сразу. Если вы хотите вырастить его, еще раз встряхните его в простой воде, чтобы промыть, затем дайте ему вздохнуть, накрыв крышкой, но не затягивая. На следующий день, если вы не увидите чего-то другого, кроме ряски, вероятно, он готов к следующему шагу. Определение того, что это такое, зависит от того, как вы хотите использовать ряску.

Если бы я планировал использовать его в качестве водного растения для существующего аквариума с пресной водой, я бы сначала запустил его во временном аквариуме.Возможно, улитки или что-то подобное оставили на листьях липкие яйца, которые не сместила ваша первоначальная очистка. Было бы лучше выяснить это с помощью тестового резервуара, прежде чем заражать ваш основной резервуар хищником или вредителем, от которого трудно избавиться.

Тестовый контейнер может быть неплохой идеей, независимо от того, как вы хотите его использовать. Я оставляю это на ваше усмотрение.

Моя очищенная ряска (я собрала около полстакана, и да, это была большая работа по очистке) ушла в кипящую воду.Через пять минут я слил его на дуршлаг. Затем бросил все это в вегетарианскую фриттату. Что ж, надеюсь, там были только овощи и яйца. Это было хорошо! Но я еще не встречал овощ, который мне не нравился.

Я думаю, что бесплатная еда от природы всегда вкуснее, чем то, что я покупаю в продуктовом магазине, и, вероятно, поэтому я так одержим добычей пищи, даже когда мы не в походе, именно тогда я впервые попробовал ряску.

.

почему проклятие владельцев прудов станет суперпродуктом

Это проклятие владельцев прудов повсюду, но ряска - растение, похожее на зеленый кресс-салат, которое растет ковром по стоячей воде - похоже, станет следующим «суперпродуктом» с высоким содержанием белка и витаминов.

Исследователи из Нидерландов подадут заявку в Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в течение следующего месяца, чтобы классифицировать растение как «новый продукт питания», пригодный для употребления в пищу, было объявлено вчера.

В случае успеха - а этого ожидают исследователи - растение, которое, как говорят, придает «ореховый шпинатный» вкус блюдам, столь же разнообразным, как салаты и карри, может быстро стать основным продуктом супермаркета, заняв свое место рядом с тысячелетними фаворитами авокадо. капуста и артишоки.

Д-р Ингрид ван дер Меер, руководитель отдела биологических наук в Университете Вагенингена в Нидерландах, сказала на Продовольственном форуме EAT в Стокгольме, что она ожидает, что ряска вскоре будет широко потребляться как белок в Европе, так же как и в некоторых частях Азии. .

«В течение следующего месяца мы отправим в EFSA досье, подтверждающее, что ряска безопасна. Как только у нас будет правильное законодательство, мы сможем использовать ряску в качестве белковой культуры », - сказала она.

.

Ряска обыкновенная

Lemna minor карта ареала. База данных USDA PLANTS.

Lemna minor слоевища, плавающего в медленно движущейся воде. Фото Роберта Х. Моленброка.

Lemna minor слоевища на поверхности небольшого пруда в горах Тушар на юге штата Юта. Фото Билла Грея, Солт-Лейк-Сити, Юта.

Ряска обыкновенная ( Lemna minor )

Вальтер Фертиг

Ряска (род Lemna ) и родственные роды семейства ряски (Lemnaceae) - самые мелкие из известных цветковых растений.Отдельные растения состоят из одного плоского овального листа (технически модифицированного стебля) длиной не более дюйма, который плавает на поверхности все еще движущихся прудов, озер и болот. Соцветие ряски, состоящее из двух микроскопических тычинок и одного крошечного пестичного цветка в мешковидном мешочке, почти никогда не встречается. Таксономисты считают, что цветки ряски - это модифицированные версии знакомого листового покрова и клубневидного початка капусты скунса, каллы и других представителей семейства арумовых (Araceae), а также недавних генетических исследований предполагают, что ряска, вероятно, принадлежит к расширенной версии семейства Arum.Несмотря на свой миниатюрный размер, цветы ряски могут привлекать мух, клещей, мелких пауков и даже пчел, которые могут распространять пыльцу растения после того, как их привлекли липкие выделения из рыльца. Ряска также может быть «контактно опылена» при столкновении соседних плавающих стеблей, в результате чего пыльца высыпается на рецептивное рыльце.

Однако половое размножение для ряски является скорее исключением, чем правилом. Чаще виды размножаются бесполым путем, образуя цепочки новых стеблей из вегетативных почек.Некоторые виды ряски могут также производить специализированные почки, называемые турионами, которые отламывают родительский стебель и опускаются на дно озера или пруда, чтобы перезимовать. Весной турионы, наполненные крахмалом, начинают быстро метаболизировать, заставляя структуру всплывать на поверхность и превращаться в типичный стебель ряски.

Ряска быстро растет и дает новые побеги. Плотные популяции являются важным источником пищи для водных водоплавающих птиц и рыб, но могут доставлять неудобства людям.Ученые недавно пришли к выводу, что ряска быстро растет, и растения используются для биоремедиации водных путей с чрезмерным содержанием фосфора и азота из сельскохозяйственных стоков. Сбор ряски в качестве сельскохозяйственной культуры может удалить эти загрязнители и обеспечить ценный корм или удобрения для скота. Исследователи также разрабатывают методы использования генетически модифицированной ряски для синтеза инсулина и других коммерчески ценных белков (будучи растениями, ряска невосприимчива к вирусам животных, что делает их бесценными для создания новых биомедицинских препаратов).

Девять видов ряски встречаются в Северной Америке. Ряска обыкновенная ( L. minor ) - наиболее широко распространенный вид, распространенный по всей Канаде и зарегистрированный для всех штатов, кроме Гавайев и Южной Каролины. Определить виды ряски по видам может быть непросто из-за их крошечного размера и отсутствия ярких цветочных знаков. Размер стебля и количество корней (если есть) отличает другие роды семейства ряски.

Для получения дополнительной информации

.

растений ряски манкай полезно для здоровья - ScienceDaily

Манкай, новый штамм водного растения ряски с высоким содержанием белка, обладает значительным потенциалом в качестве суперпродукта и обеспечивает гликемический контроль после потребления углеводов, команда исследователей из Университета Бен-Гуриона Негева (БГУ).

Хила Зелича, дипломированный диетолог (R.D.) и доктор философии. студентка Департамента общественного здравоохранения БГУ и ее коллеги из БГУ исследовали гликемический аспект ряски манкай.Ее исследование было только что опубликовано в Diabetes Care , официальном журнале Американской диабетической ассоциации.

В этом новом исследовании исследователи сравнили потребление коктейля Mankai с эквивалентом йогуртового коктейля по углеводам, белку, липидам и калориям. После двухнедельного мониторинга с помощью сенсоров глюкозы участники, которые выпили коктейль из ряски, показали гораздо лучший ответ при различных измерениях, включая более низкие пиковые уровни глюкозы; утренний уровень глюкозы натощак; более позднее пиковое время; и более быстрая эвакуация глюкозы.Участники также почувствовали себя более сытыми.

Исследовательская группа, возглавляемая профессором Айрис Шай, членом Международного центра здоровья и питания им. С. Даниэля Абрахама и Школы общественного здравоохранения, в ходе нескольких предыдущих исследований обнаружила, что ряска манкай обладает огромным потенциалом для здоровья как суперпродукт. Это новое исследование является частным исследованием рандомизированного контролируемого исследования диетических вмешательств - необработанные полифенолы (DIRECT PLUS), в котором изучается влияние зеленой средиземноморской диеты.

Водное растение ряски манкай выращивается в Израиле и других странах в закрытых условиях и является экологически устойчивым: для производства каждого грамма белка требуется меньшее количество воды, чем для сои, капусты или шпината. Его также можно выращивать круглый год, используя гидропонное выращивание, что является еще одним преимуществом.

Ряска в течение сотен лет употреблялась в пищу в Юго-Восточной Азии, где она известна как «овощные фрикадельки» из-за высокого содержания белка - более 45% сухого вещества.Он включает полный белковый профиль яиц, содержащий все девять незаменимых и шесть условных аминокислот. Кроме того, манкай очень богат полифенолами, в основном фенольными кислотами и флавоноидами (включая катехины), пищевыми волокнами, минералами (включая железо и цинк), витамином A, комплексом витаминов B и витамином B12, который редко вырабатывается растениями.

Предыдущее исследование ряски, проведенное доктором философии Алоном Капланом. Студент лаборатории профессора Шая, опубликованный в журнале Clinical Nutrition, показал, что абсорбция незаменимых аминокислот из Mankai была аналогична мягкому сыру и растительному (гороху) эквиваленту по содержанию белка, что усилило его роль как источника высококачественного белка.Кроме того, исследование показало, что манкай является уникальным растительным источником витамина B12.

Другое исследование, проведенное учеными в Journal of Nutrition, опубликованное ранее в этом году доктором философии BGU. студент Анат Ясколка Меир Р.Д. указывает, что средиземноморская диета с манкаем повышает уровень железа и фолиевой кислоты, несмотря на небольшое количество красного мяса. Это исследование также показало, что железо из Mankai было эффективным при лечении железодефицитной анемии у анемичных крыс в той же степени, что и обычное лечение.

Именно совокупность всех этих свойств, кажется, делает легко интегрируемое растение без вкуса и запаха хорошим кандидатом на превращение в суперпродукт. Гарвардский университет, очевидно, согласен с тем, что смузи Mankai недавно были представлены в кафетерии Гарвардской школы общественного здравоохранения.

.

Смотрите также