Чем полезна морковная ботва для организма человека


польза и вред, лечебные свойства, противопоказания, отзывы

Морковная ботва пользуется спросом не только у сторонников гомеопатического лечения, но и у кулинаров. Она ценится за содержание масштабного запаса витаминов и микроэлементов. Польза и вред морковной ботвы зависят от соблюдения принципов ее использования. Положительных свойств у нее гораздо больше, чем отрицательных.

Химический состав морковной ботвы

Большинство хозяек недооценивают свойства листьев моркови, избавляясь от них во время чистки корнеплода. Польза морковной ботвы для организма человека объясняется ее богатым составом. В ней присутствует больше питательных компонентов, чем в самой моркови. Единственное отличие заключается в специфическом привкусе ботвы. Химический состав представлен следующими веществами:

  • кальций;
  • йод;
  • железо;
  • литий;
  • фосфор;
  • кобальт;
  • алюминий;
  • селен;
  • натрий;
  • сера.

Главное свойство зелени корнеплода – снабжение организма дневной нормой витаминных и минеральных веществ. В ней содержится токоферол, витамин D и витамины группы B. Помимо этого, в ней сосредоточены натуральные афродизиаки в виде эфирных масел.

Чем полезна морковная ботва

В народной медицине практикуют использование зеленой части корнеплода для приготовления отвара. Польза ботвы моркови для организма обусловлена витаминным составом. Именно поэтому природное средство применяется для устранения и предотвращения разнообразных патологий. Благодаря содержанию селена, зелень отличается антиоксидантным действием. Это вещество считается полезным для репродуктивных органов и замедляет естественные механизмы старения. Присутствие в составе ботвы кальция с хлорофиллом обеспечивает очищение кровеносной системы от шлаков. Калий способствует восстановлению артериального давления и нормализации обменных процессов. К наиболее выраженным полезным свойствам морковной ботвы относят:

  • снижение лишнего веса;
  • профилактика остеопороза;
  • улучшение зрительной функции;
  • восстановление печени после токсического отравления;
  • снятие сосудистых спазмов;
  • укрепление иммунной системы;
  • устранение отечности;
  • снижение нервозности;
  • уменьшение уровня холестерина в крови.

Для женщин

Листья морковного корнеплода считаются особенно полезными для представительниц прекрасного пола. Зачастую их используют в косметических целях для укрепления ногтей и улучшения структуры волос. Богатый состав позволяет применять морковную ботву в борьбе с гинекологическими заболеваниями. Отвар на ее основе снижает болевые ощущения при обострении цистита. В составе комплексной терапии его нередко назначают при миоме. Наибольшая эффективность наблюдается при использовании зелени в целях улучшения репродуктивного здоровья. Регулярное применение природного средства стимулирует рост эндометрия и улучшает качество яйцеклетки. Некоторым женщинам отвар из морковной ботвы назначают в целях ускорения зачатия.

Для мужчин

Для представителей мужского пола польза отвара ботвы моркови заключается в обогащении организма фитонцидами. Это способствует повышению показателей спермограммы. Улучшается подвижность сперматозоидов и повышается выносливость организма. Андрологи нередко прописывают отвар из листьев моркови в комплексе с биологическими добавками. Сторонникам спортивного образа жизни морковный корнеплод помогает нормализовать метаболизм, тем самым ускорив процесс жиросжигания.

Для похудения

В стремлении сбросить вес польза ботвы моркови для организма человека обусловлена свойством, ускорять обмен веществ. Для этого отвар необходимо принимать регулярно, на протяжении длительного времени. В сушеном виде морковную ботву применяют в качестве приправы и ингредиента для овощных супов. Во время похудения с ее помощью рекомендуется практиковать занятия спортом и ограничить количество потребляемых калорий.

От каких болезней помогает морковная ботва

Морковная ботва широко распространена в народной медицине. Она помогает повысить эффективность медикаментозной терапии и может выступать в качестве самостоятельного лечебного средства. Положительная динамика наблюдается при использовании морковной ботвы при следующих заболеваниях:

  • мочеполовые заболевания;
  • патологии сердечно-сосудистой системы;
  • желудочно-кишечные болезни;
  • увеличение геморроидальных узлов;
  • варикоз нижних конечностей;
  • вирусные и простудные недуги.

Можно ли морковную ботву при диабете

Польза морковной ботвы сосредоточена в способности, ускорять обменные процессы. Это делает организм менее зависимым от инсулина. Полностью справиться с заболеванием, с помощью народной медицины невозможно, но снизить интенсивность симптомов вполне реально. Перед применением отвара морковной ботвы желательно показаться лечащему врачу. Лечение осуществляется в соответствии с подобранной схемой.

Важно! Применение морковной ботвы не исключает потребность в приеме лекарственных препаратов.

Рецепты народной медицины на основе морковной ботвы

В лечебных целях зеленую часть корнеплода применяют как в свежем, так и в сушеном виде. Чаще всего она выступает в качестве компонента травяного отвара, предназначенного для перорального приема. Заготовка сырья осуществляется следующими способами:

  • замораживание;
  • засаливание;
  • сушка.

От насморка

Регулярное применение народного средства помогает справиться с синуситом, гайморитом, ринитом и насморком простудного происхождения. Процесс приготовления лекарства осуществляется по следующему алгоритму:

  1. 5 г свежей ботвы запаривают в 150 мл горячей воды.
  2. После отстаивания и процеживания, 5 мл настоя отливают в чистую емкость.
  3. К нему добавляют по 5 мл растительного масла и чесночного сока.
  4. После смешивания компонентов полученный состав закапывают в каждую ноздрю по 1 капле трижды в сутки.

От цистита

Листья корнеплода эффективно справляются с заболеваниями мочевыделительной системы, что позволяет применять их при цистите. Лекарственное средство устраняет жжение и боль при мочеиспускании. Его готовят по следующему рецепту:

  1. По 5 г сушеной петрушки и морковной ботвы перетирают в мелкий порошок.
  2. Полученную смесь заливают 500 мл горячей воды и настаивают в течение 2 часов.
  3. После остывания настой пьют по половине стакана 5 раз в сутки до приема пищи.

При геморрое

Лечебные свойства морковной ботвы позволяют использовать ее при геморрое. Эффект достигается благодаря ее способности укреплять сосуды и снимать локальное воспаление. Народная терапия способствует уменьшению геморроидальных узлов и болевых ощущений в области анального отверстия. Для приготовления лечебного средства необходимо:

  1. Залить 20 г сушеной ботвы 1 л крутого кипятка.
  2. Закрыть емкость крышкой и убрать в темное место на 10 часов.
  3. Процедить отвар.
  4. Принимать по ¼ ст. 5 раз в день.

При миоме матки

При гинекологических заболеваниях польза сушеной морковной ботвы не менее выражена, чем в других случаях. Настой из зелени применяют для облегчения самочувствия при воспалительных процессах, миоме и синдроме поликистозных яичников. Рецепт следующий:

  1. 100 г ботвы помещают в глубокую емкость с крышкой.
  2. Сырье заливают 500 мл горячей воды.
  3. Емкость укутывают в теплую ткань и убирают на полчаса в темное место.
  4. После процеживания с помощью марли, полученный объем лечебного средства принимают небольшими глотками на протяжении дня.

При варикозе

При варикозном расширении вен и его осложнениях настой из морковной зелени применяют в качестве компрессов. Лечебное средство помогает снять отечность и устранить болевые ощущения в нижних конечностях. Настой готовят по следующей схеме:

  1. 1 ст. л. измельченной зелени заливают стаканом крутого кипятка.
  2. Лечебное средство оставляют под крышкой на 1 час.
  3. Тканевую салфетку полностью пропитывают настоем и прикладывают к проблемной области.
  4. При необходимости компресс фиксируют с помощью стерильного бинта.

При камнях в почках

В листьях корнеплода содержатся вещества, способствующие выведению конкрементов из почек. Для достижения желаемого результата необходимо принимать настой на протяжении 8 месяцев. Во время терапии важно контролировать состояние почек. Алгоритм приготовления лекарства следующий:

  1. 2 ст. л. измельченной сушеной боты заливают 500 мл кипятка.
  2. Настой оставляют под крышкой при комнатной температуре до утра.
  3. На следующий день готовое средство пьют по 1/4 ст. до 5 раз в день.

Ванна от аллергии

При добавлении в ванну отвар из морковной ботвы помогает справиться с высыпаниями и зудящими ощущениями, спровоцированными аллергией. Принцип изготовления отвара следующий:

  1. 1 ст. л. зеленой части моркови заливают 250 мл кипятка.
  2. В течение 2-3 часов лекарство настаивают под крышкой.
  3. Полученный объем настоя добавляют в ванну с горячей водой.
  4. Время принятия ванны составляет 20 минут.

Применение ботвы моркови в косметологии

Польза витаминного состава морковной ботвы позволяет применять ее в борьбе с косметическими недостатками. Она выравнивает цвет лица и устраняет акне. При регулярном применении домашние средства на основе морковной ботвы улучшают эластичность кожи и снижают количество морщин. Также наблюдается положительное воздействие на состоянии волос.

Маска от выпадения волос

Проблема выпадения волос считается одной из самых актуальных для представительниц женского пола. Маска на основе морковной ботвы укрепляет корни волос и делает их более эластичными.

Принцип приготовления:

  1. В глубокой емкости смешивают и измельчают до порошкообразного состояния по 20 г ромашки и зеленой части моркови.
  2. Полученную смесь заливают 250 мл крутого кипятка.
  3. Отставив настой в сторону на пару часов, взбивают 1 куриное яйцо.
  4. Травяной настой аккуратно вливают в емкость с яйцом и тщательно перемешивают.
  5. Маску наносят по всей длине волос с помощью специальной кисточки.
  6. Через 20 минут полезную смесь удаляют с применением очищающего шампуня.

Лосьон для кожи лица

Травяной лосьон используют для обработки нормальной и комбинированной кожи лица. Он выравнивает цвет и устраняет высыпания. Чтобы достичь необходимого результата, лосьон следует применять ежедневно.

Алгоритм приготовления:

  1. 5 г календулы и шалфея смешивают с 20 г морковной ботвы, после чего измельчают до порошкообразного состояния.
  2. Емкость с травяной смесью наполняют стаканом горячей воды и настаивают в течение 15 минут.
  3. После процеживания в настой добавляют по 10 мл яблочного сока и уксуса.
  4. Лосьоном пропитывают ватный диск и обрабатывают им кожу лица.

Антибактериальное средство от прыщей

Благодаря полезному антибактериальному эффекту, морковную ботву применяют для устранения кожных прыщей. Средство с ее добавлением убирает жирный блеск и предотвращает появление новых высыпаний.

Схема приготовления:

  1. 10 г свежих веток ботвы запаривают стаканом кипятка.
  2. Через 15 минут травяное средство тщательно процеживают.
  3. В настой добавляют 2 г салициловой кислоты в порошке и по 10 мл морковного сока и чистого спирта.
  4. Антибактериальным средством ежедневно протирают кожу после каждого умывания, вплоть до исчезновения высыпаний.

Как лучше употреблять морковную ботву в пищу

Перед приемом ботвы моркови в пищу нужно изучить ее пользу и вред для здоровья. Несмотря на полезные свойства, далеко не все готовы употреблять ее в пищу. Главный недостаток – горький вкус. Чтобы его нейтрализовать, ботву вымачивают в солевом растворе. Для его приготовления в 1 л воды добавляют 3 ст. л. морской или пищевой соли. Если не вымачивать зелень, никакого вреда не будет. Но вкус станет менее интенсивным. После вымачивания листья добавляют в салаты и горячие блюда. Сделать ее вкус менее выраженным помогают:

  • чеснок;
  • имбирь;
  • базилик.

Совет! Не рекомендуется совмещать зелень с другими продуктами, имеющими горький привкус.

Суточные нормы употребления

Максимальная суточная норма свежих листьев для взрослого человека составляет 100 г. Детям разрешается употреблять не более 50 г ботвы в день. Предварительно рекомендуется обсудить возможность использования средства народной медицины с педиатром. Норма зелени в сушеном виде в 10 раз меньше.

Вред морковной ботвы и противопоказания

Несмотря на множество лечебных свойств морковной ботвы, у нее есть и противопоказания, несоблюдение которых может нанести вред организму. К ним относят заболевания желудочно-кишечного тракта и индивидуальную непереносимость. Ботва отличается способностью увеличивать кислотность желудка, что оказывает вред пищеварению. При постоянном употреблении листьев в пищу важно соблюдать дозировку. Ее превышение чревато перенасыщением организма определенными питательными веществами, что приносит вред. Профицит витаминов оказывает такой же вред, как и недостаток.

Заготовка и хранение морковной ботвы

Листья корнеплода используют в свежем, замороженном и засушенном виде. Сбор урожая начинают с середины лета. Предпочтение отдается корнеплодам без свернутых листьев и желтизны. Перед заготовкой зелень тщательно промывают и просушивают на хлопковом полотенце. Перед сушкой желательно измельчить морковные листья до необходимого состояния. Оставлять их под лучами солнца не рекомендуется. В этом случае полезные свойства сушеной ботвы моркови нейтрализуются. Это не приносит вреда, но употребление такого продукта становится бессмысленным. Желательно сушить зелень в темном и сухом месте, расположив ее на ровной поверхности. Хранить ее рекомендуется в пластиковой или жестяной банке с крышкой.

Перед замораживанием морковную ботву измельчают и устраняют лишнюю влагу, на время, поместив ее на полотенце. Следующим шагом зелень помещают в контейнер с герметичной крышкой или пакет из полиэтилена. В таком виде зелень можно хранить на протяжении года. Полезных свойств она не потеряет и вреда организму не принесет.

Заключение

Польза и вред морковной ботвы обусловлены присутствием в составе множества полезных веществ. Корнеплод необходимо использовать в соответствии с суточной нормой, не нарушая рецептуру.

Отзывы

Смирнова Елена Владимировна, 29 лет, г. Новороссийск

Раньше даже не представляла, что ботву моркови можно употреблять в пищу. По рекомендации врача стала добавлять ее в сушеном виде в качестве приправы. Блюда с ее добавлением имеют интересный вкус и пряный аромат. Но, главное, возможность обогащать витаминный запас, не прибегая к использованию медикаментов.

Николаев Иван Дмитриевич, 52 года, г. Саратов

На протяжении месяца делал компрессы из ботвы моркови от геморроя. Улучшение заметил уже через неделю. Народное средство совсем не затратное и полезное для здоровья. При необходимости, буду повторять такое лечение, ведь оно не приносит вреда.

Овчинникова Светлана Геннадьевна, 46 лет, г. Хабаровск

Морковная ботва очень полезна при варикозе. Она быстро снимает отек и снижает интенсивность болевых ощущений в ногах. К минусам могу отнести сложность приготовления отвара. Но, главное, что это не наносит вреда здоровью.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Пищевая ценность и польза для здоровья

Морковь ( Daucus carota ) - это корнеплод, который часто считается идеальной здоровой пищей.

Хрустящий, вкусный и очень питательный. Морковь - особенно хороший источник бета-каротина, клетчатки, витамина K1, калия и антиоксидантов (1).

Они также имеют ряд преимуществ для здоровья. Это еда, благоприятная для похудения, связанная с понижением уровня холестерина и улучшением здоровья глаз.

Более того, их каротиновые антиоксиданты снижают риск рака.

Морковь бывает разных цветов, включая желтый, белый, оранжевый, красный и фиолетовый.

Оранжевая морковь приобретает свой яркий цвет благодаря бета-каротину, антиоксиданту, который организм превращает в витамин А.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о моркови.

Морковь содержит 86–95% воды, а съедобная часть содержит около 10% углеводов (1, 2).

Морковь содержит очень мало жира и белка (3).

Пищевая ценность двух сырых морковок малого и среднего размера (100 грамм):

  • Калорий: 41
  • Вода: 88%
  • Белки: 0.9 граммов
  • Углеводы: 9,6 грамма
  • Сахар: 4,7 грамма
  • Клетчатка: 2,8 грамма
  • Жиры: 0,2 грамма

Углеводы

Морковь в основном состоит из воды и углеводов.

Углеводы состоят из крахмала и сахаров, таких как сахароза и глюкоза (1).

Они также являются относительно хорошим источником клетчатки: одна морковь среднего размера (61 грамм) дает 2 грамма.

Морковь часто имеет низкий гликемический индекс (ГИ), который является показателем того, насколько быстро продукты повышают уровень сахара в крови после еды.

Их ГИ колеблется от 16 до 60 - самый низкий для сырой моркови, немного выше для вареной и самый высокий для пюре (4, 5).

Употребление продуктов с низким гликемическим индексом связано с многочисленными преимуществами для здоровья и считается особенно полезным для людей с диабетом (6, 7).

Волокно

Пектин - основная форма растворимой клетчатки в моркови (8).

Растворимые волокна могут снизить уровень сахара в крови, замедляя переваривание сахара и крахмала.

Они также могут питать полезные бактерии в кишечнике, что может улучшить здоровье и снизить риск заболеваний (9, 10, 11).

Более того, некоторые растворимые волокна могут ухудшать всасывание холестерина из пищеварительного тракта, снижая уровень холестерина в крови (12, 13).

Основные нерастворимые волокна моркови - это целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин. Нерастворимые волокна могут снизить риск запора и способствовать регулярному опорожнению кишечника (1, 14).

РЕЗЮМЕ

Морковь примерно на 10% состоит из углеводов, состоящих из крахмала, клетчатки и простых сахаров. В них очень мало жиров и белков.

Морковь - хороший источник нескольких витаминов и минералов, особенно биотина, калия и витаминов A (из бета-каротина), K1 (филлохинона) и B6.

  • Витамин А: Морковь богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Это питательное вещество способствует хорошему зрению и важно для роста, развития и иммунной функции (15).
  • Биотин: Витамин B, ранее известный как витамин H, биотин играет важную роль в метаболизме жиров и белков (16).
  • Витамин K1: Также известный как филлохинон, витамин K1 важен для свертывания крови и может способствовать здоровью костей (17, 18).
  • Калий: Важный минерал, калий важен для контроля артериального давления.
  • Витамин B6: Группа родственных витаминов B6 участвует в преобразовании пищи в энергию.
РЕЗЮМЕ

Морковь - отличный источник витамина А в виде бета-каротина.Они также являются хорошим источником нескольких витаминов группы В, а также витамина К и калия.

Морковь содержит множество растительных соединений, включая каротиноиды.

Это вещества с мощной антиоксидантной активностью, которые связаны с улучшением иммунной функции и снижением риска многих заболеваний, включая болезни сердца, различные дегенеративные заболевания и некоторые виды рака (1).

Бета-каротин, основной каротин в моркови, может превращаться в организме в витамин А.

Однако этот процесс преобразования может варьироваться в зависимости от человека. Употребление жиров с морковью может помочь вам усвоить больше бета-каротина (19).

Основными растительными соединениями моркови являются:

  • Бета-каротин: Апельсиновая морковь очень богата бета-каротином. Поглощение лучше (до 6,5 раз), если морковь приготовлена ​​(20, 21, 22).
  • Альфа-каротин: Антиоксидант, который, как и бета-каротин, частично превращается в витамин А.
  • Лютеин: Лютеин, один из наиболее распространенных антиоксидантов в моркови, преимущественно содержится в желтой и оранжевой моркови и важен для здоровья глаз (23).
  • Ликопин: Ярко-красный антиоксидант, содержащийся во многих красных фруктах и ​​овощах, включая красную и пурпурную морковь, ликопин может снизить риск рака и сердечных заболеваний (24).
  • Полиацетилены: Недавние исследования выявили в моркови биоактивные соединения, которые могут помочь защитить от лейкемии и других видов рака (1, 25, 26).
  • Антоцианы: Это мощные антиоксиданты, содержащиеся в темной моркови.
РЕЗЮМЕ

Морковь - отличный источник многих растительных соединений, особенно каротиноидов, таких как бета-каротин и лютеин.

Большая часть исследований моркови сосредоточена на каротиноидах.

Снижение риска рака

Рацион, богатый каротиноидами, может помочь защитить от нескольких типов рака.

Это включает рак простаты, толстой кишки и желудка (27, 28, 29).

Женщины с высоким уровнем циркулирующих каротиноидов также могут иметь пониженный риск рака груди (30).

Датированное исследование показало, что каротиноиды могут защищать от рака легких, но более новые исследования не выявили корреляции (31, 32).

Низкий уровень холестерина в крови

Высокий уровень холестерина в крови является хорошо известным фактором риска сердечных заболеваний.

Употребление моркови связано с понижением уровня холестерина (12, 13).

Потеря веса

Как низкокалорийная пища, морковь может увеличить чувство насыщения и снизить потребление калорий при последующих приемах пищи (33).

По этой причине они могут быть полезным дополнением к эффективной диете для похудания.

Здоровье глаз

Люди с низким уровнем витамина А более склонны к куриной слепоте - состоянию, которое может уменьшиться при употреблении моркови или других продуктов, богатых витамином А или каротиноидами (34).

Каротиноиды также могут снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна (35, 36, 37).

РЕЗЮМЕ

Употребление моркови снижает риск рака и сердечных заболеваний, а также улучшает здоровье глаз.Кроме того, этот овощ может быть ценным компонентом эффективной диеты для похудения.

Органическое земледелие использует естественные методы выращивания сельскохозяйственных культур.

Исследования, сравнивающие органическую и выращенную обычным способом морковь, не обнаружили никаких различий в количестве и качестве каротиноидов или антиоксидантов (38, 39, 40, 41, 42).

Однако морковь, выращиваемая традиционным способом, содержит остатки пестицидов. Долгосрочные последствия употребления низкосортных пестицидов для здоровья неясны, но некоторые ученые выразили обеспокоенность (43).

РЕЗЮМЕ

Хотя нет данных, свидетельствующих о том, что органическая морковь более питательна, чем выращенная традиционным способом, органические разновидности с меньшей вероятностью содержат пестициды.

Морковь становится все более популярной закуской.

Две разновидности моркови называются молодой морковью, что может ввести в заблуждение.

С одной стороны, собирают целую морковь, пока она еще маленькая.

С другой стороны, есть морковь, нарезанная младенцем, которая представляет собой кусочки крупной моркови, нарезанной машинным способом до нужного размера, затем очищенных, отполированных и иногда промытых в небольшом количестве хлора перед упаковкой.

Между обычной и молодой морковью разница в питательных веществах очень мала, и они должны оказывать одинаковое воздействие на здоровье.

РЕЗЮМЕ

Молодая морковь - это целая морковь, собранная до того, как она вырастет, в то время как морковь, нарезанная младенцем, - это куски крупной моркови, которые были механически нарезаны, очищены, отполированы и промыты перед упаковкой.

Морковь обычно считается безопасной для употребления, но у некоторых людей она может оказывать неблагоприятное воздействие.

Кроме того, употребление слишком большого количества каротина может привести к тому, что ваша кожа станет немного желтой или оранжевой, но это безвредно.

Аллергия

Согласно одному исследованию, морковь может вызывать аллергические реакции, связанные с пыльцой, у 25% людей с пищевой аллергией (44).

Аллергия на морковь - это пример перекрестной реактивности, при которой белки некоторых фруктов или овощей вызывают аллергическую реакцию из-за их сходства с белками, содержащимися в определенных типах пыльцы.

Если вы чувствительны к пыльце березы или полыни, вы можете отреагировать на морковь.

Это может вызвать покалывание или зуд во рту.У некоторых людей это может вызвать отек горла или тяжелый аллергический шок (анафилаксию) (45, 46, 47).

Загрязнение

Морковь, выращенная в загрязненной почве или подвергающаяся воздействию загрязненной воды, может содержать большее количество тяжелых металлов, что может повлиять на ее безопасность и качество (48).

РЕЗЮМЕ

Морковь может вызывать реакции у людей с аллергией на пыльцу. Кроме того, морковь, выращиваемая на загрязненных почвах, может содержать большее количество тяжелых металлов, что влияет на их безопасность и качество.

Морковь - идеальная закуска - хрустящая, богатая питательными веществами, низкокалорийная и сладкая.

Они связаны со здоровьем сердца и глаз, улучшением пищеварения и даже похуданием.

Этот корнеплод бывает разных цветов, размеров и форм, и все они являются отличным дополнением к здоровому питанию.

.

Польза, питание, диета и риски

Морковь богата витаминами, минералами и клетчаткой. Они также являются хорошим источником антиоксидантов.

Антиоксиданты - это питательные вещества, содержащиеся в растительной пище. Они помогают организму удалять свободные радикалы, нестабильные молекулы, которые могут вызвать повреждение клеток, если их слишком много накапливается в организме.

Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов и воздействия окружающей среды. Организм может устранить многие свободные радикалы естественным путем, но диетические антиоксиданты могут помочь, особенно при высокой нагрузке окислителями.

Ниже приведены некоторые способы, которыми морковь может поддерживать здоровье.

Видение

Может ли морковь помочь вам видеть в темноте? В каком-то смысле да.

Морковь содержит витамин А, и дефицит витамина А может привести к ксерофтальмии, прогрессирующему заболеванию глаз. Ксерофтальмия может вызвать куриную слепоту или нарушение зрения при низком уровне освещения.

По данным Управления диетических добавок, нехватка витамина А является одной из основных предотвратимых причин детской слепоты.

Таким образом, морковь помогает видеть в темноте.

Однако вряд ли у большинства людей улучшится зрение от употребления моркови, если у них нет дефицита витамина А.

Морковь также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, и их комбинация может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, один из видов потери зрения.

Узнайте о 10 продуктах, которые могут помочь сохранить здоровье глаз.

Рак

По данным Национального института рака, слишком большое количество свободных радикалов в организме может повысить риск различных типов рака.

Антиоксидантное действие пищевых каротиноидов - желтых, оранжевых и красных органических пигментов, присутствующих в моркови и других овощах, - может снизить этот риск. Лютеин и зеаксантин - два примера этих каротиноидов.

Одна сырая морковь среднего размера, весом 61 грамм (г), содержит 509 микрограммов (мкг) RAE витамина А.

Она также содержит 5050 мкг бета-каротина и 2120 мкг альфа-каротина [YB2], два провитамина А. антиоксиданты, которые при необходимости организм может преобразовывать в большее количество витамина А.

Согласно Руководству по питанию для американцев 2015–2020 взрослым женщинам необходимо ежедневно потреблять не менее 700 мкг RAE витамина А, тогда как взрослым мужчинам необходимо не менее 900 мкг RAE.

Рак простаты : Обзор исследований 2015 года показал связь между диетой, богатой каротиноидами, и более низким риском рака простаты. Однако для подтверждения связи, а затем определения ее причины потребуются дополнительные исследования.

Лейкемия : В 2011 году исследователи обнаружили доказательства того, что питательные вещества в экстракте морковного сока могут убивать лейкозные клетки и замедлять или останавливать их прогрессирование.

Рак легких : Также в 2011 году исследователи пришли к выводу, что употребление морковного сока может помочь предотвратить тип повреждения, который приводит к раку легких у курильщиков.

Ранее метаанализ 2008 года показал, что участники с высоким потреблением различных каротиноидов имели на 21% более низкий риск рака легких после поправки на курение, чем участники контрольных групп.

Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Здоровье пищеварительной системы

Потребление большего количества продуктов, богатых каротиноидами, может снизить риск рака толстой кишки, согласно исследованию 2014 года, в которое были включены данные 893 человек.

Результаты исследования, опубликованного в следующем году, показывают, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий риск развития колоректального рака, чем те, кто потребляет мало клетчатки.

Средняя морковь содержит 1,7 г клетчатки, или от 5% до 7,6% суточной потребности человека, в зависимости от его возраста и пола. Между тем, в 1 стакане нарезанной моркови содержится 3,58 г клетчатки.

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут способствовать здоровью кишечника, но каких продуктов нам следует избегать?

Борьба с диабетом

Морковь имеет сладкий вкус и содержит натуральный сахар.Что это значит для людей с диабетом?

Углеводы составляют около 10% моркови, и почти половина из них - сахар. Еще 30% углеводов составляет клетчатка. Средняя морковь содержит 25 калорий.

В целом это делает морковь низкокалорийной пищей с высоким содержанием клетчатки и относительно низким содержанием сахара. По этой причине он имеет низкий гликемический индекс (GI). Этот индекс может помочь людям с диабетом понять, какие продукты могут повысить уровень сахара в крови.

Вареная морковь имеет индекс GI около 39. Это означает, что она вряд ли вызовет скачок сахара в крови и безопасна для людей с диабетом.

Между тем авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа. Продукты с высоким содержанием клетчатки также могут помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови.

Что такое 7-дневная диета при диабете? Узнай здесь.

Артериальное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы

Клетчатка и калий, содержащиеся в моркови, помогают контролировать артериальное давление.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует людям добавлять меньше соли или натрия в еду, при этом потребляя больше продуктов, содержащих калий, например моркови. Калий помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск высокого кровяного давления и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна морковь среднего размера обеспечивает около 4% суточной потребности человека в калии.

Между тем, в обзоре 2017 года сделан вывод о том, что у людей с высоким потреблением клетчатки вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний ниже, чем у людей, которые едят мало клетчатки.Употребление большого количества клетчатки также может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина в крови.

Какие продукты могут помочь снизить кровяное давление? Узнай здесь.

Иммунная функция и исцеление

Другой антиоксидант, который обеспечивает морковь, - это витамин C.

Витамин C способствует выработке коллагена. Коллаген является ключевым компонентом соединительной ткани и необходим для заживления ран и поддержания здоровья тела.

Витамин также присутствует в иммунных клетках, которые помогают организму бороться с болезнями.Согласно исследованию 2017 года, здоровая иммунная система может предотвратить ряд заболеваний, включая рак.

Если человек нездоров, иммунная система должна работать интенсивнее, а это может снизить уровень витамина С.

Некоторые эксперты считают, что прием дополнительного количества витамина С может улучшить функцию иммунной системы, когда она находится в состоянии стресса. Например, потребление витамина С может немного уменьшить тяжесть и продолжительность простуды.

Узнайте о 15 продуктах, которые могут укрепить вашу иммунную систему.

Здоровье костей

Морковь содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора. Все это способствует здоровью костей и может помочь предотвратить остеопороз.

Сбалансированное питание помогает сохранить здоровье костей. Есть ли другие естественные способы сделать это? Узнай здесь.

Морковь бывает двух сезонов - весна и осень - но обычно она доступна в супермаркетах круглый год. Люди могут покупать их свежими, замороженными, консервированными, маринованными или в виде сока.

Ряд продуктов из моркови доступен для покупки в Интернете.

Морковь лучше всего хранить в холодильнике в герметичном пластиковом пакете. Перед хранением удалите всю зелень с ботвы, чтобы она не забирала влагу и питательные вещества из корней.

Советы по приготовлению моркови

Морковь - универсальный овощ. Люди могут есть их сырыми, приготовленными на пару, вареными, жареными или в качестве ингредиента в супах и рагу.

Сначала очистите и вымойте морковь, затем:

  • Используйте тертую морковь в салатах, салатах или обертках.
  • Добавляйте тертую морковь в выпечку, например, в торты и кексы.
  • Ешьте морковные палочки или молодую морковь в качестве закуски, возможно, с соусом, например хумусом.
  • Добавляйте морковь в соки и смузи для получения естественно сладкого мягкого вкуса.

Варка овощей может снизить или полностью исключить содержание витаминов. Сырая или приготовленная на пару морковь наиболее питательна.

Кроме того, каротиноиды и витамин А могут лучше усваиваться в присутствии жиров. По этой причине людям следует есть морковь с полезными для здоровья источниками жира, такими как авокадо, орехи или семена.

Чрезмерное потребление витамина А может быть токсичным. Кроме того, это может вызвать легкий оранжевый оттенок кожи, хотя это не вредно для здоровья.

Передозировка витамина А маловероятна только из-за диеты, но может возникнуть в результате приема добавок.

Кроме того, некоторые лекарства получают из витамина А, такие как изотретиноин (Аккутан), средство от прыщей, или ацитретин (Сориатан), средство от псориаза. Люди, которые принимают эти препараты, должны есть морковь в умеренных количествах, чтобы избежать передозировки витамина А.

Каждый, кто начинает прием нового лекарства, должен проконсультироваться со своим врачом о любых рекомендуемых диетических изменениях.

У некоторых людей аллергия на соединения в моркови. Любому, у кого после употребления моркови появляется крапивница, отек и затрудненное дыхание, требуется срочная медицинская помощь.

Если симптомы становятся серьезными, у человека может развиться анафилаксия - потенциально опасная для жизни реакция, которая может быстро развиться.

Если человек знает, что у него аллергия на морковь, ему следует внимательно проверить состав коктейлей, овощных супов и ряда других продуктов.

Что такое аллергия на морковь и насколько она распространена? Узнать больше.

Q:

Стоит ли покупать органическую морковь, или неорганическая морковь так же хороша?

A:

Морковь имеет тонкую кожуру и поэтому легко впитывает химические вещества под землей.

Тем не менее, морковь обычно не входит в список «грязной дюжины» фруктов и овощей, наиболее подверженных воздействию пестицидов.

Даже если еды нет в списке «грязной дюжины», но если вы едите ее ежедневно или очень часто, я рекомендую по возможности выбирать органические.

Натали Батлер, R.D., L.D. Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет. .

16 чудесных преимуществ моркови для здоровья

Последнее обновление

Морковь - один из лучших и универсальных ингредиентов для приготовления сока. У него мягкий вкус, он полезен для здоровья и хорошо сочетается практически с любыми другими фруктами и овощами.

Несмотря на то, что морковь имеет высокое содержание сахара, удивительно, что она также является очень хорошим регулятором сахара в крови.

Морковь очень низкокалорийна, около 28 на 100 грамм. Свежевыжатый морковный сок имеет низкий гликемический индекс - 80.Его потребление поощряется из-за его богатого питания и содержания каротиноидов, которые помогают сбалансировать уровень сахара в крови.

В зависимости от разновидности морковь может быть от двух дюймов до трех футов в длину и от полдюйма до более двух дюймов в диаметре.

Данные о питании моркови

Морковь - один из самых лечебных продуктов, который обеспечивает высочайшее качество питательных веществ, особенно при употреблении в виде сока. Это отличный источник провитамина A, витаминов C, D, E, K, B1 и B6.

Он богат биотином, калием, кальцием, магнием, фосфором, органическим натрием и некоторыми микроэлементами.

Зелень / ботва моркови съедобные. Он имеет высокое содержание калия, кальция, магния и белка. Калий является ключевым минералом в нашем организме, поэтому его высокое потребление поддерживает все органы нашего тела в идеальном состоянии.

Известными фитонутриентами моркови являются лютеин, ликопин, антиоксиданты альфа, бета и гамма-каротины, антонцианы, лютеин, зеаксантин и ксантофилл.Вам не нужно запоминать эти причудливые названия, просто помните, что фитонутриенты - это чудесное средство природы для лечения различных заболеваний.

Каротиноиды и фитохимические вещества в моркови

Бета-каротин придает моркови ярко-оранжевый оттенок, хотя морковь бывает и других цветов, таких как белый, желтый, фиолетовый и красный.

Если у вас есть фиолетовая морковь, обязательно добавляйте ее в сок. Фиолетовая морковь имеет дополнительный фитонутриент - антоциан, который придает моркови фиолетовый цвет.Антоцианин - это богатый антиоксидант, который борется с повреждением свободными радикалами и отлично подходит для укрепления вашей иммунной системы.

Красная морковь содержит больше ликопина, чем обычная оранжевая морковь, так как ликопин придает ей цвет. Ликопин - это антиоксидант, который защищает здоровье сердца и артериальное давление, а также имеет множество преимуществ для здоровья.

Более светлая морковь, белая и желтая, содержат меньше бета-каротина, но богаты другими питательными веществами, которые есть у их собратьев.

Каротиноиды играют важную роль в здоровье человека, предотвращая заболевания благодаря своей антиоксидантной способности, а также в качестве провитамина А. Поскольку наш организм не вырабатывает каротиноиды, они должны быть получены из продуктов на растительной основе.

Польза морковного сока для здоровья

В лечебных целях я рекомендую пить морковный сок вместо того, чтобы есть их целиком.

Когда вы едите морковь целиком, ваша пищеварительная система может быть не в состоянии усвоить столько питательных веществ, сколько при употреблении морковного сока.И вам придется съесть много фунтов моркови, чтобы получить достаточное количество питательных веществ для лечения болезней. Это было бы непрактично.

С другой стороны, когда вы пьете морковный сок, ваша пищеварительная система способна усвоить почти все питательные вещества, что дает вам дополнительные возможности для исцеления от болезней.

Стакан морковного сока каждый день сделает для вас гораздо больше, чем множество бутылочек с таблетками.

Вот 16 чудесных преимуществ употребления морковного сока для здоровья:

Употребление в пищу продуктов с высокой кислотностью сделает вашу кровь кислой, что потенциально снизит вашу иммунную систему и увеличит вероятность развития хронических заболеваний.

Таким образом, ключом к борьбе с болезнями и их профилактике является создание щелочной среды в вашем теле. Морковь образует щелочь, что делает ее отличной пищей для снятия симптомов ацидоза (повышенной кислотности).

Молекулы моркови наиболее близки к молекулам гемоглобина человека, что делает его очень полезным для кроветворения.

Если вы хотите пить свежевыжатые соки для лечения анемии, это лучшая комбинация для быстрого повышения уровня железа: морковь и свекла (используйте равные количества по весу).

  • Снижает риск эмфиземы

Из-за канцерогенов и свободных радикалов в сигаретах повышается окислительный стресс у курильщиков, тем самым истощая питательные вещества в организме, что в конечном итоге приводит к повреждению ДНК и более высокому риску хронических заболеваний.

В исследовании было обнаружено, что курильщики, которым давали пить свежий морковный сок в течение определенного периода, имели меньшее повреждение ДНК (50% и выше) по сравнению с тем, что было до приема добавок.

Когда им давали слегка сваренную морковь каждый день в течение двух недель, это не влияло на ДНК.Было замечено, что активность бета-каротина снижается при хранении, поэтому предпочтение отдается свежему соку.

Исследование пришло к выводу, что добавление морковного сока в пищу, которое содержит достаточное количество антиоксидантных питательных веществ, включая витамин С, может быть использовано для предотвращения заболеваний, вызванных окислительным повреждением, у курильщиков и лиц, вдыхающих вторичный дым.

  • Защита от рака

Морковный сок используется во многих программах детоксикации, таких как терапия Герсона, для борьбы с раком.Чудесная польза морковного сока для здоровья была многократно доказана благодаря его глубокой детоксикации и очищающим свойствам.

Энн Кэмерон вылечила свой рак 4 стадии только с помощью органического морковного сока, без химиотерапии или радиации. Затем она написала книгу, в которой подробно описаны ее методы лечения морковью и представлены научные доказательства чудесной пользы моркови для здоровья.

Получите здесь ее книгу: «Лечение рака с помощью моркови».

По словам Энн, важным соединением, влияющим на индуцированный рак у лабораторных крыс в экспериментах, был полиактилен, фалькаринол, который не является антиоксидантом.Это соединение содержится в наибольшей концентрации в кожуре моркови и, как сообщается, успешно уменьшает опухоли.

Некоторые недавние исследования показали, что диета с высоким содержанием каротинов защищает от рака простаты, толстой кишки, желудка и груди.

Высокое содержание в морковном соке антиоксидантов из множества фитонутриентов, борется со свободными радикалами и действует как антивозрастной агент, делающий вашу кожу здоровой и яркой.

Когда вы выпиваете стакан морковного сока каждый день, он очень хорошо очищает печень, постепенно выводя токсины.Здоровье вашей печени станет очевидным, когда ваше лицо будет сиять, и пятна начнут исчезать.

Витамин С в морковном соке необходим для синтеза коллагена в организме. Таким образом, ежедневное употребление морковного сока укрепит вашу кожу и предотвратит преждевременное старение.

Еще одним преимуществом моркови для кожи является ее способность восстанавливать ткани, поврежденные ультрафиолетовыми лучами солнца. Он также защищает кожу от резких лучей и лечит воспаление.

  • Защищает от дегенерации желтого пятна и других проблем с глазами

Дефицит витамина А является основной причиной плохого зрения, поэтому верно обратное: употребление продуктов, богатых провитамином А, обеспечивает особую защиту от астигматизма, дегенерации желтого пятна и катаракты.

Возможно, вы читали, что витамин А токсичен в больших количествах, но это относится только к дополнительным источникам (синтетическим). Диетические источники витамина А (из натуральных продуктов, таких как морковь) вообще не токсичны, так как ваше тело будет вырабатывать витамин А из провитамина только тогда, когда это необходимо.

  • Укрепляет сердечно-сосудистую систему

Был проведен эксперимент, чтобы оценить влияние морковного сока на здоровье сердечно-сосудистой системы. 17 участников ежедневно получали 16 жидких унций свежевыжатого морковного сока в течение трех месяцев.

В конце исследования было отмечено значительное повышение антиоксидантного статуса и снижение окисления липидов крови. Также наблюдалось снижение систолического артериального давления на 5%.

Высокий холестерин не является проблемой для здоровья, но окисление холестерина вызывает сердечные заболевания.Употребление морковного сока предотвращает окисление холестерина.

Употребление напитков с высоким содержанием антиоксидантов, таких как морковный сок, обеспечивает отличную защиту артерий, подавляя окисление белка ЛПНП и очищая от старых артериальных отложений. Это укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы, предотвращает атеросклероз, сердечный приступ и инсульты.

  • Защищает органы дыхания

Морковный сок - мой любимый напиток при любых проблемах с дыхательными путями.Было доказано, что он полезен для людей, страдающих астмой, кашлем, синуситом, заложенностью носа, а также отводит слизь / мокроту из области уха, носа и горла.

Вы могли заметить, что когда вы пьете коровье молоко, оно вызывает ощущение заложенности носовых пазух или грудной клетки. Избегайте коровьего молока и пейте вместо него морковный сок - он помогает расщеплять слизь и предотвращает застойные явления.

Употребление морковного сока также может помочь уменьшить храп, поскольку он помогает очистить дыхательные пути и уменьшить заложенность носа, позволяя вам лучше дышать ночью.Если вы храпите, сделайте этот легкий сок, чтобы уменьшить храп.

  • Снимает запор и улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта

В книге доктора Нормана Уокера «Свежие овощи и фруктовые соки» он использовал морковь почти в каждом рецепте от любого типа недугов, но каждый из них сочетался с немного разными фруктами или овощами.

Доктор Норман Уокер признал чудодейственную пользу морковного сока для здоровья.

Для лечения хронического запора он предложил просто морковно-яблочный сок.Я пробовал эту комбинацию с несколькими клиентами, и каждый раз она творила чудеса! Употребляйте равное по весу количество моркови и яблок, сок и пейте ежедневно натощак, перед едой.

Мощные фитонутриенты, содержащиеся в моркови, делают морковный сок отличным напитком, который стоит включить в свой рацион, если вы склонны легко простужаться.

Антиоксиданты в огромном количестве - это то, что вам нужно для укрепления вашей иммунной системы. Морковный сок обладает свойствами, которые помогают бороться со свободными радикалами и патогенами (вредными микробами), одновременно питая и исцеляя ваше тело.

Целебные свойства морковного сока полезны для очищения и фильтрации почек. Хотя многие «эксперты» по соку говорят, что людям с почечной недостаточностью нельзя пить соки, эта история многое расскажет о чуде морковного сока для почек.

Польза моркови для мужчин

Хотя мужчины могут пользоваться всеми преимуществами моркови, о которых говорилось выше, две вещи, которые важны для мужчин, когда они выпивают стакан морковного сока каждый день, заключаются в том, что это:

Исследования показали, что морковь снижает риск для здоровья простаты.Ежедневное употребление морковного сока, богатого питательными веществами, предотвращает рак в целом.

  • Улучшает качество и количество сперматозоидов

Витамин С и антиоксиданты являются основными факторами, влияющими на качество и количество мужской спермы. Морковный сок - один из лучших соков при мужском бесплодии.

Преимущества моркови для женщин

  • Повышает качество и количество материнского грудного молока

Если вы кормящая мать, которая не вырабатывает достаточно молока, вы можете легко улучшить выделение грудного молока, выпив морковный сок.Морковный сок не только поможет улучшить количество , но и качество грудного молока.

Для еще лучшего результата используйте равное по весу количество моркови и луковиц фенхеля, сок и выпивайте стакан каждый день, чтобы увеличить лактацию.

  • Для здоровой беременности и ребенка

Во время беременности пейте морковный сок ежедневно, чтобы обеспечить растущий плод всеми необходимыми питательными веществами.

Ешьте только здоровую и питательную пищу для здоровой беременности и здоровья ребенка.

  • Устраняет задержку жидкости

Морковный сок обладает мочегонным действием и помогает выводить лишнюю жидкость из организма, уменьшая задержку воды, особенно у женщин во время месячных менструаций и у беременных.

Получение максимальной отдачи от моркови

  • Что нужно есть - сырую или вареную морковь?

Чтобы насладиться всеми преимуществами моркови для здоровья, лучше есть сырую морковь, а не приготовленную.Хотя фитонутриенты и минералы не разрушаются при приготовлении, сырая морковь содержит ферменты и витамины, которые разрушаются при высокой температуре.

  • Что лучше есть морковь или пить морковный сок?

В терапевтических целях лучше всего пить сырой морковный сок, так как он позволяет вашей пищеварительной системе усваивать почти ВСЕ богатые питательными веществами моркови для лечения болезней.

Использование медленной соковыжималки даже помогает удалить из сока большую часть пестицидов и химикатов.Однако для больных раком используйте только органическую морковь.

  • Сколько моркови нужно есть в день?

Столько, сколько хотите, и можете с комфортом съесть. «Комфортно поесть» - это ключ к успеху. Никогда нельзя есть слишком много моркови. Слушайте свое тело, никогда не ешьте больше, чем оно может выдержать - это было бы слишком.

Морковь настолько богата разнообразными питательными веществами, которые необходимы вашему организму.

  • Как выбрать сладкую морковь?

По возможности всегда покупайте органическую морковь на местном фермерском рынке для получения оптимальных питательных веществ и свежести.

Морковь, длина которой не превышает 6 дюймов, обычно слаще. Так что выбирайте более короткий сорт, если вам нравится сладкий, или более длинный, если вы предпочитаете менее сладкий. Конечно, для приготовления сока вы можете выбрать более крупный сорт моркови.

  • Сколько морковного сока нужно пить в день?

Как уже говорилось выше, один стакан морковного сока в день помогает предотвратить многие недуги и болезни. Однако если вы хотите пить морковный сок с лечебной целью, то 3-4 стакана в день - это не много.

Из одного фунта моркови получается около 10-12 унций сока, используя соковыжималку медленного действия, так что вы можете покупать морковь соответственно тому количеству, которое вы хотите приготовить.

В «Терапии Герсона» больные раком делают кофейные клизмы пять раз в день, чтобы вывести токсины, и пьют до 13 стаканов морковного сока в день (один стакан каждый час).

  • В какое время лучше всего пить морковный сок?

В идеале лучше всего пить свежевыжатые соки утром натощак перед едой.Это лучшее время, когда ваше тело усваивает все питательные вещества, которые вы потребляете.

Если вы пьете сок в течение дня, всегда пейте по крайней мере за 15 минут до еды или через два часа после еды для лучшего усвоения.

Детское питание для моркови

Молодая морковь - это не «настоящая» морковь. Они формируются в эти маленькие размеры из «деформированной», сломанной и несовершенной моркови, чтобы избежать потерь.

Эта морковь имеет те же питательные вещества, что и полностью выращенная морковь, за исключением того, что два процесса ее приготовления делают ее менее желательной с точки зрения питания:

  • Наибольшая концентрация питательных веществ в моркови находится в ее кожуре

В процессе формовки молодой моркови кожа сбривается, в результате чего на них отсутствует защитная оболочка, предотвращающая преждевременное гниение и бактериальное нападение.

Как мы обсуждали выше, соединение фалькаринол, наибольшая концентрация которого содержится в коже моркови, играет ключевую роль в борьбе с раком и уменьшении размеров опухолей. С сбритой кожицы молодой моркови удаляются и лучшие питательные вещества, защищающие от рака.

  • Молодую морковь погружают в хлор для дезинфекции от бактерий

Поскольку кожица сбрита и морковь лишена защитного слоя, ее необходимо окунуть в хлор для дезинфекции от бактерий.

Некоторые думают, что с хлором нет ничего страшного. Так что, вы подвергаетесь воздействию хлорированной водопроводной воды и воды в бассейне, зачем вам беспокоиться об этом небольшом количестве хлора?

Содержание хлора в питьевой воде и воде плавательных бассейнов составляет около 2-4 частей на миллион. Для макания этой молодой моркови используется около 50–150 промилле хлора. Хлор - стойкое токсичное химическое вещество, которое не разлагается. При попадании внутрь он становится токсином, который в накопленном количестве может вызвать проблемы со здоровьем.

Зная эти факты о молодой моркови, вы, возможно, захотите по возможности не есть ее.

Почему вы становитесь оранжевым от морковного сока?

Возможно, вы слышали о людях, которые «становятся оранжевыми» как «побочный эффект» употребления морковного сока. Будьте уверены, что это не побочный эффект, на самом деле употребление морковного сока имеет много «побочных преимуществ».

Вот объяснение, взятое из книги, написанной гуру сока, покойным доктором Норманом Уокером, « Свежие овощи и фруктовые соки ». На странице 27 написано:

Заболевания кишечника и печени иногда возникают из-за недостатка определенных элементов, содержащихся в правильно приготовленном сыром морковном соке. В этом случае может произойти заметная очистка печени, и может быть обнаружено, что материал, который забивал ее, растворяется.

Часто он выделяется настолько обильно, что кишечные и мочевыводящие каналы не в состоянии справиться с этим переполнением, и совершенно естественным образом передается в лимфу для вывода из организма через поры кожи.

Этот материал имеет отчетливо оранжевый или желтый пигмент, и при его удалении из организма он иногда обесцвечивает кожу. Всякий раз, когда такое изменение цвета происходит после употребления морковного или другого сока, это признак того, что печень проходит необходимое очищение.

Это НЕ морковный сок и не каротин, который проходит через кожу, так как это изменение цвета будет иметь место, даже если сок профильтрован до такой степени, что полностью очистится от цветных пигментов.Пигмент моркови не может проникнуть через кожу так же практично, как красный пигмент свеклы может окрашивать тело в красный цвет или хлорофилл зеленых овощей окрашивать кожу в зеленый цвет изнутри.

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг - основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

.

23 Польза моркови для здоровья, подтвержденная доказательствами (№ 7 вызывает удивление)

Морковь считается одним из самых здоровых продуктов питания.

Раньше, когда мы были еще детьми, наши родители говорили нам есть морковь, потому что она полезна для нашего здоровья, особенно для глаз.

Однако до сих пор неизвестно, как эти корнеплоды могут быть настолько полезны для вашего здоровья.

Мы постараемся перечислить все преимущества моркови для здоровья и подробно объяснить их влияние на наше благополучие.Будьте на связи!

История моркови

Считается, что морковь возникла 5000 лет назад в современном Афганистане, где до сих пор обитают десятки разновидностей дикой моркови.

В ранней истории овощеводства для употребления использовалась только верхняя зелень, а семена служили травами.

В то время морковь была фиолетовой, красной, черной и белой, но не оранжевой.

В конце концов, древний мир, включая Египет, был наводнен морковью.

Есть даже художественные изображения в гробницах фараонов в Древнем Египте, предполагающие, что эта морковь была пурпурной.

Древние греки и римляне также использовали морковь для разных целей.

Греки использовали их в медицинских целях, тогда как римляне употребляли в основном вареную и сырую морковь.

Считалось, что морковь, как и многие другие овощи, обладает свойствами афродизиака.

К 13 веку морковь выращивали по всей Европе.

К XVI веку были хорошо известны красная и желтая морковь, произрастающая в Англии, а также пурпурные и красные сорта моркови, произрастающие во Франции.

Благодаря голландским ботаникам, которые скрестили желтые и красные сорта для получения оранжевого сорта, у нас есть морковь такой, какой мы ее знаем сегодня.

Они хотели получить сорта апельсина, поскольку оказалось, что они имеют гораздо более приятный вкус, что стало воротами для признания моркови во всем мире.

Морковь попала в США в 1609 году.

Однако потребовалось 300 лет, чтобы они стали популярными в США.

А именно, солдаты, вернувшиеся с Первой мировой войны, привезли их из Европы, где у них развился вкус к овощам.

В 2011 году во всем мире было произведено более 35 миллионов тонн моркови и репы, при этом Китай произвел почти половину этого объема.

В 2011 году в США было произведено около 1,3 тонны.

Как растет

Daucus carota , также известная как морковь, - это двухлетнее растение, то есть для полного роста требуется два года.

Весной и летом растет в виде розетки из листьев.

На протяжении своего жизненного цикла растение накапливает большое количество сахара, чтобы сохранить достаточно энергии для цветения на второй год.

Растение представляет собой корнеплод, обычно оранжевого цвета, а также доступный в различных цветах.

В основном употребляют стержневой корень, но зеленая его часть также съедобна и используется в различных рецептах.

Сорта

Морковь условно можно разделить на «западную» и «восточную» типы.

Западные виды моркови произошли от апельсиновой моркови, выведенной в Нидерландах приблизительно 500 лет назад.

Западные типы обычно делятся на разновидности Данверс, Шантене, Император и Нант по форме корня.

Восточные виды моркови являются более близкими потомками оригинальной моркови, одомашненной в Персии более 1000 лет назад, и обычно имеют желтый или фиолетовый цвет.

Следующие типы являются одними из наиболее распространенных, доступных в США.

Молодая морковь

Название этого сорта может вводить в заблуждение, но на самом деле морковь - это взрослые экземпляры, но небольшого размера.

Недозревшие - не такие вкусные, и их не стоит есть.

Кроме того, если вы встретите в супермаркете «детскую» морковь, будьте уверены, это не молодая морковь, а просто маленькие кусочки нормальной моркови, нарезанные, чтобы напоминать молодую морковь.

Шантене

Это один из четырех основных подтипов западной моркови.

Это толстые, короткие и широкие в плечах, сужающиеся к закругленным тупым концам.

Сердцевина бледно-оранжевого цвета.

Чаще всего используются в переработке из-за их способности хорошо храниться.

Red Cored Chantenay и Carson Hybrid - два распространенных сорта.

Дэнверс

Этот сорт был выведен в 1871 году в Данверсе, штат Массачусетс, и является еще одним из четырех основных подтипов западной моркови.

Короче, чем Imperator, но длиннее, чем морковь Chantenay.Большинство сортов имеют в названии «Danvers».

Император

Император также принадлежит к четырем основным подтипам западной моркови и является наиболее коммерчески выращиваемым типом.

Тонкие, с заостренным кончиком и богатые сахаром.

Сорта включают Imperator 58 и Sugarsnax Hybrid.

Нант

Нантская морковь, также относящаяся к западному типу моркови, короче и с более тупым концом по сравнению с морковью Император.

В них также очень много сахара, они ломкие и хуже хранятся по сравнению с другими видами.

К сортам

относятся Sweetness Hybrid, Nelson Hybrid и Scarlet Nantes.

Пурпурная морковь

Пурпурная морковь бывает разной окраски от темно-фиолетовой до красновато-фиолетовой.

Они могут иметь острый, иногда очень сладкий вкус.

Сорта включают Purple Haze, Purple Dragon и Cosmic Purple.

Красная морковь

Этот тип известен высоким содержанием ликопина.

Внешний слой от розовато-красного до пурпурно-красного с сердцевиной от розового до оранжевого.

Beta-Sweet - это сорт, гибрид восточной и западной моркови.

К сортам красной моркови относятся Atomic Red, Red Samurai и Beta-Sweet.

Круглая морковь

По размеру и форме они похожи на редис.

По вкусу эта апельсиновая морковь похожа на обычную морковь.

Они также идеально подходят для домашнего выращивания, поскольку хорошо подходят для большинства типов почв.

Белая морковь

Они тонкие по размеру, мягкие и сладкие на вкус и, конечно же, белого цвета.

Сорта включают Лунный Белый, Белоснежный и Белый Атлас.

Желтая морковь

Часто они слаще апельсинов.

Они полностью светло-желтые.

Они имеют хрустящую, но твердую консистенцию и по вкусу напоминают петрушку и сельдерей.

Сорта включают Solar Yellow, Amarillo, Yellowstone и Sunlite.

Интересные факты

Благодаря своей долгой истории, морковь имеет длинный список интересных фактов. Вот некоторые из них:

  • В XVI веке в честь Дома Апельсинов, голландской королевской семьи, голландские производители моркови изобрели апельсиновую морковь.Это было сделано путем скрещивания красной и бледно-желтой моркови.
  • Оранжевый цвет моркови происходит из-за бета-каротина. Морковь на 87% состоит из воды.
  • Переедание моркови может вызвать желтовато-оранжевый цвет кожи человека, особенно на ладонях или подошвах ног. Это состояние называется каротинемия . Это можно полностью изменить, сократив потребление моркови.
  • Самая длинная из когда-либо зарегистрированных морковок была почти 17 футов в длину.
  • Самый большой когда-либо зарегистрированный вес моркови был почти 20.000 фунтов.
  • Сегодня существует более 100 видов съедобной моркови.
  • Морковь потеряла сухость, горечь сердцевины и приобрела сладость только в 17-18 веках.
  • Морковь - один из овощей с самым высоким содержанием сахара в мире. Единственная свекла богаче сахаром.
  • Американская кухня сочла морковь непригодной для употребления в течение длительного времени. Только после Первой мировой войны им полюбилось.
  • Одна чайная ложка может вместить 2000 семян моркови.
  • Листья моркови когда-то использовались в моде, особенно в Англии в 17 веке.
  • Обычный человек съедает за свою жизнь 10 866 морковок.
  • Из-за содержания сахара морковь можно перегонять и превращать в спирт.
  • Дикие кролики не едят дикую морковь.
  • В одном стакане молока содержится столько же кальция, сколько в 9 моркови.
  • Древние греки называли Морковь Карото и Филтрон. Японцы называли их «ниндзинами», а кельты - «медовым подпольем».
  • Первые консервы содержали морковь.

Город Холтвилл в Калифорнии часто называют «Морковной столицей мира».

Здесь ежегодно проводится фестиваль моркови, который отмечается более 60 лет.

Пищевая ценность

Как мы уже говорили, морковь очень богата многими питательными веществами, которые необходимы для вашего благополучия.

Начнем с того, что морковь упакована с содержанием воды, которое может варьироваться от 86 до 95%.

С другой стороны, съедобная часть состоит примерно на 10% из углеводов (1, 2).

Хотя морковь очень богата водой, она не может похвастаться содержанием жира и белка.

Очень мало этих двух можно найти в моркови.

Морковь также является отличным источником клетчатки и бета-каротина, а также антиоксидантов (4).

Кроме того, морковь богата витамином A, витамином C, витамином K, витамином B8, калием, железом, марганцем, медью, фолиевой кислотой и пантотеновой кислотой.

Одна сырая морковь среднего размера (61 г) содержит 25 калорий и всего 4 грамма усвояемых углеводов.

23 Польза моркови для здоровья

Было обнаружено множество доказательств того, что повышенное потребление богатых антиоксидантами фруктов и овощей снижает риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний, включая морковь.

Вот наш список питательных веществ и органических соединений, содержащихся в моркови, которые улучшают ваше общее состояние здоровья.

Морковь снижает риск рака

Морковь обладает огромной силой в борьбе с раком.

Согласно данным Американского института исследований рака , доказано, что бета-каротин, содержащийся в моркови, защищает клеточные мембраны от окислительного стресса, включая подавление роста раковых клеток (4).

Более того, еще одно соединение, обнаруженное в моркови, под названием фалькаринол, при скармливании крысам замедляет развитие раковых образований (5).

А именно, диета с высоким содержанием каротинов связана со снижением риска некоторых видов рака, включая рак толстой кишки, рак простаты, рак желудка и рак пищевода (4, 5, 6, 7, 8).

Кроме того, женщины, которые регулярно потребляют большое количество каротиноидов, также могут иметь сниженный риск рака груди (8).

Кроме того, более старые исследования показали, что каротиноиды в моркови эффективны при лечении рака легких, но более новые исследования не обнаружили защитного эффекта (12, 13).

Морковь снижает уровень холестерина в крови

Морковь - хороший источник растворимой пищевой клетчатки.

Было показано, что они снижают уровень холестерина, что важно для снижения риска сердечных заболеваний (14, 15).

Клетчатка

снижает уровень холестерина в крови, связываясь с желчными кислотами, состоящими из холестерина, в желудочно-кишечном тракте и выводя их из организма в виде отходов, согласно данным Колледжа сельского хозяйства и наук о жизни Аризонского университета (16).

В трехнедельном исследовании у участников, которые ели морковь каждый день, было обнаружено изменение всасывания холестерина и усиление антиоксидантного действия из-за потребления моркови.

Основываясь на этих выводах, предполагается, что людям с повышенным уровнем холестерина может быть полезно включить морковь в свой ежедневный рацион (17).

Фактически, согласно Министерству сельского хозяйства США, употребление двух морковок в день может снизить уровень холестерина на 20%, тем самым доведя холестерин до оптимального уровня.

Морковь способствует похуданию

Морковь - отличный диетический продукт, потому что в ней мало калорий.

В стакане сырой моркови всего 50 калорий.

С другой стороны, вареная морковь немного выше - 54 калории на чашку.

Морковь способствует насыщению и снижает потребление калорий при последующих приемах пищи.

Согласно исследованию, проведенному British Journal of Nutrition в 2006 году, овощи, такие как морковь, с высоким содержанием клетчатки, повышают чувство насыщения и снижают потребление пищи в целом (18).

Если вы пытаетесь похудеть, возможно, стоит подумать о моркови, поскольку это полезное дополнение к эффективной диете для похудения.

Морковь улучшает зрение

Морковь, пожалуй, наиболее известна своей способностью улучшать зрение.

Следовательно, есть доля правды в том, что морковь полезна для глаз.

Дефицит витамина А может привести к ухудшению зрения при тусклом свете.

Следовательно, те, кому не хватает этого витамина, могут страдать от куриной слепоты.

К счастью, употребление в пищу продуктов, богатых витамином А или каротиноидами, может улучшить это состояние (19).

А именно, бета-каротин, соединение, содержащееся в моркови, превращается в витамин А в печени.

Впоследствии витамин А трансформируется в сетчатке глаза в родопсин, фиолетовый пигмент, необходимый для ночного зрения (20).

Морковь предотвращает дегенерацию желтого пятна

Дегенерация желтого пятна - распространенное заболевание глаз у пожилых людей.

Чтобы замедлить или даже предотвратить заболевание, рекомендуется увеличить потребление каротиноидов, особенно бета-каротина, который, как было установлено, снижает риск дегенерации желтого пятна на 40% (21).

Существует множество исследований, предполагающих связь между потреблением каротиноидов и снижением риска возрастной дегенерации желтого пятна (22, 23, 24).

Бета-каротин также способен расщепляться посредством ферментативной реакции с образованием провитамина А.

Как мы уже говорили, дефицит витамина А связан со зрением, а антиоксидантная способность витамина известна как усилитель всестороннего зрения.

Морковь предотвращает болезни сердца

Высокий холестерин - один из основных факторов сердечных заболеваний.

Мы уже объясняли, как морковь снижает уровень холестерина и, снижая его, вы также уменьшаете риск и предотвращаете сердечные проблемы.

Морковь содержит не только бета-каротин, но и альфа-каротин и лютеин.

Они также очень полезны для снижения уровня холестерина, поскольку растворимые волокна моркови связываются с желчными кислотами.

Согласно исследованию, проведенному в Институте Марио Негри из Pharmacological Research в Италии, участники, которые ели больше моркови, имели на 33% меньший риск сердечного приступа по сравнению с теми, кто ел меньше моркови (25).

Более того, исследование, проведенное Американским журналом клинического питания в 2006 году, показало, что диета, богатая каротиноидами, связана со снижением риска сердечных заболеваний (26).

В 2011 году журнал British Journal of Nutrition провел исследование, показавшее, что фрукты и овощи темно-оранжевого цвета могут снизить риск ишемической болезни сердца.

В частности, было обнаружено, что морковь снижает риск ИБС на 32% (27).

К счастью для женщин, морковь снижает риск сердечных приступов.

Цель состояла в том, чтобы изучить взаимосвязь между определенными продуктами питания и инфарктом миокарда у женщин.

Результаты показывают, что определенные продукты, включая морковь, могут способствовать снижению риска сердечных приступов у женщин (28).

Морковь снижает артериальное давление

Если у вас проблемы с кровяным давлением, не забудьте съесть морковь, потому что в ней много калия.

Калий - это сосудорасширяющее средство, которое снимает напряжение в ваших кровеносных сосудах и артериях, тем самым увеличивая кровоток и кровообращение, улучшая функции органов по всему телу и уменьшая нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Атеросклероз, инсульты и сердечные приступы являются прямым следствием высокого кровяного давления, поэтому эта польза для здоровья - еще один полезный для сердца аспект моркови.

Кроме того, кумарин, соединение, содержащееся в моркови, снижает артериальную гипертензию и защищает сердечно-сосудистую систему.

А именно, в отделении физиологии и фармакологии в Карачи, Пакистан, они обнаружили, что морковь эффективна при лечении гипертонии.

Результаты показывают, что морковь снижает кровяное давление из-за своей активности по разблокированию кальциевых каналов, которые отвечают за поддержание оптимального кровяного давления (29).

Морковь богата витамином А

Морковь содержит 426% витамина А от рекомендуемой суточной нормы.

Этого более чем достаточно для тех, кому не хватает этого необходимого витамина.

Морковь богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А.

Витамин А улучшает зрение, важен для роста, развития и иммунной функции (30).

Морковь повышает иммунитет

Хорошо функционирующая иммунная система необходима для общего здоровья.

Он позволяет нашему организму выявлять нежелательные вирусы, бактерии и другие потенциальные угрозы нашему организму и бороться с ними.

Что касается укрепления вашей иммунной системы, то витамин А и витамин D.

Эти витамины продемонстрировали способность модулировать иммунные ответы, а также предотвращать и лечить воспаление и аутоиммунитет (31).

Он стимулирует выработку и активность лейкоцитов, что делает его очень важным элементом в защите организма от болезней (32).

Он также отвечает за регулирование высвобождения иммунных клеток в кишечнике.

Согласно исследованию, проведенному в 2012 году компанией Molecular Aspects of Medicine , витамин А играет ключевую роль в иммунных реакциях (33).

Морковь также содержит небольшое количество витамина С, который играет важную роль в укреплении иммунной системы, стимулируя активность белых клеток (34).

В моркови содержатся и другие питательные вещества, повышающие иммунитет, такие как витамин B6 (5% RDV pe

.

Смотрите также