Чем полезна еда на пару


Отзывы о пароварке - польза и вред: плюсы и минусы для здоровья, в чем преимущества и недостатки еды

В наше время вести здоровый образ жизни не только полезно, но и модно. Вопрос правильного питания все чаще волнует людей, а в книжных магазинах и на сайтах появляется все больше разнообразных рецептов полезных блюд. Одним из лучших средств в борьбе за хорошее самочувствие и красивую фигуру считается приготовление пищи на пару. Но когда начинаешь изучать вопрос подробнее, оказывается, что существует два противоположных мнения. Одни говорят, что еда из пароварки очень полезна, другие настаивают на том, что это не так.

Давайте разберемся, стоит ли тратить деньги на новую технику или лучше продолжать готовить проверенными способами, без применения пара.

Преимущества и недостатки

Очень часто готовить приходиться чуть ли не каждый день и не только на себя, но и на членов семьи. Поэтому любой человек стремится к упрощению этой задачи. Еда должна готовиться легко, быстро и сохранять не только приятные вкусовые качества, но и полезные витамины, микроэлементы, так необходимые для поддержания красоты и тонуса организма. В современной пароварке можно без труда приготовить практически любое яство. Причем одновременно можно заложить сразу несколько блюд, и все они будут диетическими.

Главное преимущество готовки на пару - отсутствие необходимости добавлять растительное или подсолнечное масло. Такой способ приготовления пищи будет полезен людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, детям, пожилым и беременным, спортсменам и всем тем, кто следит за своим рационом и считает каждую калорию. Еще один плюс такой еды состоит в том, что при попадании на одежду она не оставит жирных следов, любимая вещь не будет испорчена.

Для этого устройства не подойдут перезревшие и слишком мягкие овощи и фрукты. Хорошо приготовить их не получится. В пароварке они лишь размякнут, расплывутся и превратятся в неаппетитную массу. Также не получатся вкусными грибы и макаронные изделия из мягких сортов. Блюдо будет резиновым и безвкусным.

К блюдам на пару нужно будет привыкнуть, ведь поначалу для большинства они будут пресными на вкус.

Особенности прибора

Все детали пароварки являются сменными. Она легко разбирается и собирается. Части этого кухонного прибора можно загрузить в посудомоечную машину. Пароварка способна заменить сразу несколько устройств на кухне. В ней можно размораживать продукты, разогревать пищу, причем без масла, обрабатывать детскую посуду, бутылочки.

Стоит отметить, что в современных приборах можно использовать для приготовления не только воду, но и бульон, чай и даже вино. Это может подарить блюду новый вкус, особую пикантность.

Еще до приобретения пароварки стоит присмотреть для нее место на кухне. Поставить где угодно этот агрегат не получится. Нагревательный элемент нужно будет регулярно чистить. Стоит учесть, что использование этого прибора достаточно энергозатратно, в связи с чем увеличится счет за электроэнергию. Для сравнения: готовить на газу выходит выгоднее с точки зрения экономии семейного бюджета.

Польза здоровой пищи

Для здоровья еда, приготовленная на пару, безусловно намного полезнее, чем жареная на сковороде в масле. Издревле люди использовали пар для обработки пищи. Диетологи в один голос утверждают, что это очень полезно для здоровья. Продукты лучше сохраняют полезные вещества - микроэлементы, витамины, минералы, вкус, структуру, цвет. Вместе с пищей вы не получаете вредного холестерина и экономите деньги на покупке растительного масла.

Такая пища максимально наполнена полезными свойствами и не содержит лишних калорий. Еда, приготовленная на пару, лишена вредного жира, наполняет организм силой, бодростью, легкостью и энергией. Научно доказано, что при употреблении блюд на пару улучшается состояние волос, ногтей, кожи. Такой рацион разгружает сердечно-сосудистую систему и способствует улучшению ее работы.

Например, коричневый рис при варке утрачивает такой полезный и необходимый витамин В1. В пароварке этого не происходит. Сок, который накапливается в поддоне в процессе готовки, можно использовать для приготовления вкусных диетических супов.

Если в доме есть новорожденные, то для них также можно готовить в пароварке. Такую еду можно смело использовать для первого прикорма и не бояться аллергической реакции.

Главный нюанс состоит в том, что для готовки в пароварке необходимо покупать экологически чистые овощи и фрукты, лишенные пестицидов. По цене они выйдут дороже. Это необходимо, поскольку вредные вещества при готовке на пару не исчезают, как это происходит при варке. Это можно считать минусом, так как иногда найти такие продукты достаточно сложно.

Мнение покупателей

Отзывы о пароварке встречаются разные, но в основном потребители очень довольны этим кухонным прибором. Ведь его приобретение - это вклад в собственное здоровье и в качество жизни. Поклонники здорового образа жизни с удовольствием готовят в этом агрегате курицу, рыбу, котлеты, овощи, всевозможные крупы. Но это придется по вкусу лишь тем, кто способен отказаться от вреда зажаристой корочки и растительного масла.

Некоторые покупатели даже советуют готовить овощи и рыбу исключительно в пароварке, уж очень вкусными получаются блюда.

Женщины отмечают преимущества перед готовкой в духовке. В кухне не повышается температура, в ней не становится душно и жарко. Нет сильного запаха еды, так что помещение лишний раз не требует проветривания. Пароварка занимает мало места. Да и следить за ней не нужно, еда не пригорит и не перетушится, ведь умная техника выключится сама.

Покупательницы советуют выбирать модели с несколькими емкостями для готовки. Но в этом случае у каждой чаши должен быть индивидуальный поддон. Благодаря этому вкусы и запахи не смешиваются. А оставшийся сок можно использовать повторно для заправки или бульона.

Еще одной удобной функцией станет отсрочка старта.

Как выбрать

В магазинах бытовой техники можно найти модели на самый притязательный вкус и на любой достаток. Пароварка Bork F700 создана для настоящих гурманов. В ней не смешиваются запахи, она очень вместительная. Одновременно в разных емкостях можно готовить, например, ужин для всей семьи и овощи для самых маленьких. Эта модель легко помещается и чистится в посудомоечной машине.

Производитель предусмотрел функцию подогрева, так что есть холодное не придется. Пароварка благодаря технологии "Iq Steam" совмещает в себе три емкости, каждая с индивидуальными настройками. Этот аппарат содержит семь автоматических программ, что значительно упрощает процесс готовки. Не нужно долго изучать рецепты и ждать пока сам набьешь руку в приготовлении того или иного блюда. Стоит всего лишь выбрать нужную программу и включить агрегат.

Блюдо еще 40 минут после окончания приготовления будет оставаться горячим, так как внутри поддерживается необходимая температура. Если вся вода испарилась, то умная техника предупредит сигналом и автоматически отключится. Резервуара, в который помещается вода, хватает на час готовки.

Бюджетные варианты

Очень экономным решением для тех, кто решил перейти на здоровое питание, станет приобретение пароварки Polaris PFS0213. Овощи в ней можно приготовить буквально за 10-15 минут. Чаша вмещает 2,5-3 литра объема, в комплекте их две, выполнены из пластика. Резервуар для воды вмещает 0,75 литра, с этим количеством можно готовить около 60 минут. Таймер отключения также рассчитан на один час.

Это техническое устройство имеет поддон для капель и углубление для яиц. Управление предусмотрено механическое. Имеется индикатор включения. Весит такая пароварка чуть больше килограмма. Потребляет мощности 650 Вт.

Пароварка Tefal VC300830 стоит уже дороже, но и вмещает в себя больше. С помощью этой модели можно легко и быстро приготовить разнообразную вкусную и здоровую пищу. Это кухонное устройство не займет много места, однако приготовит за раз большое количество еды. Все связано с тем, что в комплект входят три чаши, располагающиеся одна на другую.

Производители позаботились о тех, кто не умеет готовить или не любит тратить на это много времени. Это умное устройство располагает 6 автоматическими программами готовки. Нужно всего лишь выбрать понравившийся режим, заложить необходимые ингредиенты и включить. Когда продукты приготовятся, звуковой сигнал оповестит об этом. Есть отдельный режим для выпечки, а в комплекте - формочки для кексов.

11 лучших рецептов на пару | Легкие рецепты на пару

Рецепты на пару - Признанный одним из самых здоровых способов приготовления пищи, самое лучшее то, что процесс приготовления на пару прост, удобен и быстр. Чтобы приготовить тарелку с идеально пропаренными овощами или филе сливочно-чесночного рыбного филе, не нужно пропотевать на кухне. Все, что вам нужно, - это несколько основных ингредиентов, чтобы приготовить целый ряд лакомств (не беспокоясь о лишних калориях).

Почему следует готовить пищу на пару? Преимущества еды, приготовленной на пару


Приходите летом или зимой, приготовление пищи на пару - лучший способ обеспечить здоровое питание. Различные исследования также указывают на то, что приготовление пищи на пару - это эффективный способ максимально использовать питательные вещества, содержащиеся в нашей пище. Когда мы выбрасываем жидкость для приготовления пищи или используем слишком много тепла, большая часть питательных веществ теряется в процессе. Таким образом, чаще всего мы потребляем не что иное, как пустые калории.


Советы по приготовлению пищи на пару | Советы и рекомендации по приготовлению идеальной пищи на пару


Итак, как же нам приготовить пищу на пару? Лучший способ приготовить пищу на пару - это, конечно, иметь дома пароварку. Новые электрические модели также поставляются с таймером, чтобы вам было легче следить за своей едой, не давая ей закончить. Если у вас его еще нет, не волнуйтесь. Вы также можете использовать самодельную пароварку, используя большую кастрюлю с толстым дном и перфорированную тарелку.Однако результаты могут отличаться.

Возьмите основной ингредиент (рыбу, курицу или овощи) и добавьте его в смесь специй и трав, чтобы усилить вкус. Вы можете оставить его мариноваться на некоторое время, прежде чем аккуратно поместить его в пароварку, сбрызнув сверху небольшим количеством масла и тушить пару минут, чтобы аромат просочился во время приготовления. Так просто, как, что! Но если вы хотите подняться на ступеньку выше, мы представляем наш потрясающий список из 10 лучших рецептов на пару, которые сделают вас профессионалом в игре.От тушеной рыбы в тайском стиле и пельменей с начинкой из капусты до блюд индийской региональной кухни, таких как бенгальский bhapa aloo и любимая закуска на парси, патра, есть множество блюд, которые вы можете приготовить, чтобы удивить свою семью. Сюда входят и десерты на пару! Нравится звук вареных пудингов и пирожных? Узнать больше -

Вот 11 простых рецептов приготовления на пару, которые вы можете попробовать дома

1. Вареные спринг-роллы

Вкусная начинка из рыбы, краба, курицы и грибов завернута в кусочек батата. корень и на пару.Эти весенние блюда - низкокалорийная альтернатива жареным. Вы можете комбинировать их с отжиманиями по вашему выбору.

(Также читайте: 13 лучших вегетарианских китайских рецептов | Простые китайские рецепты)


2. Спаржа на пару с картофельным соусом и соусом из лука-порея

Вареные на пару палочки из желтых кабачков, цуккини, зеленой фасоли и спаржи подаются в бассейне картофеля и соуса из лука-порея. Там мы видели, как ты чавкаешь.

(Читайте также: 6 невероятных преимуществ спаржи, источника питательных веществ)


3. Палак Вада на пару

Здоровые вады с добавлением атта, безана, суджи и шпината. И угадайте, что? Их не жарят, их готовят на пару.

(также читайте: Вадас Индии: 10 различных видов вад со всей Индии, которые вы должны попробовать)


4. Креветки на пару в чесночном соусе

Рецепт без суеты приготовленных на пару креветок, покрытых губой. привкус чесночного соуса. Просто и безмерно приятно! Подавайте с тарелкой лапши или хрустящей зелени.


5. Паровые бандероли китайской капусты


Здесь, чтобы придать здоровый вид, обертки от муки были заменены на бланшированные. Ощущение того, что вы едите тусклые суммы, остается, но калорий не накапливается. Эти приготовленные на пару свертки, начиненные аппетитной начинкой из куриного фарша, приятно поесть.


6. Рыба, приготовленная на пару


Рыбное филе, приготовленное на пару с различными вкусами, подается со свежеприготовленным сливочным соусом.Успокаивающий ужин.


7. Bhapaa Aloo


Молодой картофель маринуется в особой смеси из пяти специй, горчичной пасты, творога и кокоса и готовится на пару. Подавайте его с миской вареного риса для обильной трапезы.


8. Patra

Толстое тесто из муки и тамаринда, намазанное на листьях arbi , скатанное, приготовленное на пару и нарезанное небольшими кружочками для получения аппетитной закуски. Закончите темперированием семян кунжута и кокоса сверху.


9. Медовый бисквит


Вкусный бисквитный торт из заварного крема и меда. Тушить на пару и посыпать жареными семечками дыни и шоколадным соусом.


10. Хлебный пудинг

Нежный пудинг из хлеба, молока, изюма и мармелада. Простой, но полезный, этот легкий рецепт идеально подходит для тех дней, когда вы хотите побаловать себя, но ваша кухонная кладовая не особенно загружена обширным набором ингредиентов.

11. Момо с курицей

Избавьтесь от придорожных момо и приготовьте их дома по этому великолепному рецепту. Эта восхитительная закуска родом из Гималаев Непала и является всеобщим любимцем. Соедините его с острым чесночным чатни и наслаждайтесь.

Избавьтесь от придорожных момо и приготовьте их у себя дома с помощью этого роскошного рецепта

Попробуйте эти восхитительные рецепты и сообщите нам, какие из них вам понравились больше всего.

.

10 причин, почему приготовление на пару полезно для вас

Приготовление на пару или приготовление на пару экономят время, энергию и деньги

Мы все знаем, что здоровое питание - это часть здорового образа жизни. Но многие из нас забывают, что разумное приготовление - тоже часть уравнения. Так что не позволяйте диете, упражнениям для похудения, бегу трусцой и тренировкам в тренажерном зале тратить зря из-за нездоровой и жирной пищи, которую мы так часто готовим дома или «забираем» из точек быстрого питания.

Приготовление на пару или приготовление на пару - это полезно и весело

Что такое приготовление на пару?

При приготовлении пищи на пару или на пару готовится пар или горячий водяной пар - кипящая вода никогда не контактирует с продуктами.Тепло от пара считается мягким и равномерным, поскольку он медленно распространяется через пищу и позволяет пище готовиться в собственном соку, что сводит к минимуму потерю питательных веществ и сохраняет свою текстуру, цвет и аромат.

Приготовление на пару - один из самых простых и универсальных способов приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей, фруктов и макарон.

Универсальность приготовления на пару - различные способы приготовления на пару

Приготовление на пару - один из самых простых способов приготовления, при котором можно готовить на пару практически все виды продуктов.Вы также можете готовить на пару продукты, приготовленные разными способами.

Замороженные продукты, только что вынутые из холодильника, можно готовить на пару. Вы можете готовить на пару свежеприготовленную пищу без каких-либо дополнительных ингредиентов или готовить на пару одним из многих способов, упомянутых ниже.

Один из любимых методов приготовления на пару - завернуть и запечатать пищу фольгой или пергаментной бумагой. Как вариант, вы можете положить еду в миску или блюдо и накрыть верх фольгой или пищевой пленкой.Этот метод используется для рецептов маринованных продуктов и позволяет продуктам впитывать все ароматы маринада и равномерно готовиться внутри обернутой или обернутой посуды.

Разновидностью этого является использование натуральных оберток, таких как листья бамбука, банановые листья, листья лотоса и кукурузная шелуха, которые придают приготовленным на пару продуктам уникальный вкус. Вы также можете использовать вкусные съедобные листья, такие как капуста или салат, для обертывания мяса, рыбы или нарезанных кусочков различных овощей.

«Радость сердца» и равиоли

Многие из классических китайских рецептов димсам и равиоли заворачивают в какое-то тесто.Самые распространенные из них - это базовое дрожжевое тесто для паровых булочек, яичная лапша, рисовая лапша, пшеничное крахмальное тесто и клейкое рисовое тесто.

Вы также можете использовать большие фрукты, такие как папайя или кокос, и тыквы (дыни, тыквы, кабачки, огурцы, луффа) в качестве контейнеров или мисок для хранения пищи, которую нужно приготовить на пару. Просто удалите некоторые внутренние части фруктов и используйте внешние части как оболочку или контейнер для приготовления пищи. Ваша приготовленная на пару пища теперь пропитана нежным ароматом фруктов, и вы также можете съесть приготовленные на пару фрукты.Ничего не теряется.

Вместо простой воды для получения пара вы можете добавить ароматические травы, специи, фрукты и овощи, чтобы придать аромат пище, которую вы готовите. Вы можете использовать лимонную траву, шубку или листья пандана , палочки корицы, имбирь, цитрусовые или листья / цедру лимона и т. Д. Вы также можете заменить воду бульоном и использовать ее позже для приготовления супа или добавления в маринад.

Приготовление на пару позволяет готовить почти все виды пищи

С помощью приготовления на пару можно приготовить практически все блюда.Приготовление овощей на пару происходит легко и быстро, при этом они сохраняют свой цвет, вкус и текстуру. При правильном приготовлении тонкие ломтики мяса и морепродуктов можно приготовить на пару за пару минут.

Приготовление на пару - лучший метод для тех, кто заботится о своем здоровье, потому что для приготовления пищи не нужно использовать масло или жир. Вы можете приготовить вкусные, легкие и полезные блюда за считанные минуты. И самое приятное то, что уборка - это легкий ветерок, так как нет масла, дыма и беспорядка.

Простота приготовления на пару: китайский вок и палочки для еды

Китайский вок - это универсальная кухонная утварь, которая не только используется для приготовления овощей и мяса, но также может использоваться в качестве пароварки.Вы просто добавляете воду и пару палочек для еды в качестве решетки и куполообразной крышки. Если пища, которую вы собираетесь готовить на пару, плотная и тяжелая, и вы беспокоитесь, что палочки для еды откатятся, вы можете использовать две пары палочек для еды и связать их в рамку, похожую на рамку для крестиков-ноликов, для лучшего баланса.

Если у вас нет вок, вы можете использовать любую кастрюлю с хорошо закрывающейся крышкой. Просто добавьте в кастрюлю пару сантиметров воды и поместите в воду жаростойкую миску перевернутой вниз.Открытая часть чаши должна быть примерно на 2 или 3 см (около дюйма) над поверхностью воды. Вам нужен пар для приготовления пищи, а не брызги кипящей воды.

Назад к основам

Приготовление на пару - это не что-то новое, но существует уже много столетий. Это один из самых популярных методов приготовления пищи на Востоке, особенно в Китае, Индии и некоторых частях Северной Африки.

Китайские палочки для еды возникли в древнем Китае во времена династии Шан, правившей в долине Хуанхэ во втором тысячелетии до нашей эры.Первые палочки для еды, вероятно, использовались для приготовления пищи, размешивания огня, сервировки или захвата кусочков пищи, а не в качестве столовой посуды. Пара палочек для еды и кастрюля с крышкой - это все, что вам нужно для приготовления простой пароварки.

Также считается, что китайцы первыми использовали бамбуковые пароварки и бронзовую кухонную утварь, в том числе эту красивую бронзовую пароварку династии Шан для приготовления пищи.

Приготовление на пару - это развлечение

Почему бы не начать с новой заметки сегодня, вернуться к основам и заново открыть для себя преимущества приготовления на пару.

Вам не нужна сложная и дорогая посуда, такая как микроволновые печи, скороварки или электрические пароварки, потому что приготовление на пару можно производить, просто поместив кастрюлю с крышкой над источником тепла, и преимущества, которые вы получаете, полезны для вас и для вашего здоровье.

Приготовление на пару экономит драгоценную энергию, время и усилия.

Одним из самых больших преимуществ приготовления на пару или приготовления на пару является то, что вы можете одновременно готовить различные блюда на разных перфорированных ярусах, используя один и тот же пар, что позволяет сэкономить драгоценную энергию, время и усилия.Это называется штабелированием.

крабов на пару с любимым пивом

Состав:

  • Крабы 2 шт (около 1 кг)
  • 1 кусок лука (нарезанный)
  • 1 банка любимого пива
  • 1 яйцо-йорк
  • Куриный бульон 1 чашка
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 ломтика имбиря
  • 1 столовая ложка сахара
  • щепотка молотого перца
  • 1 стебель кориандра (измельченный)
  • несколько капель кунжутного масла
  • 1 стебель зеленого лука (тертый) для украшения

Метод:

  1. Очистите крабов и разрежьте их на половинки или четвертинки.
  2. Нагрейте растительное масло и обжарьте лук до появления аромата.
  3. В пароварку добавьте жареный лук, крабов, пиво и остальные ингредиенты. Готовьте на пару 10 минут.
  4. Сверху положить нарезанный зеленый лук и подавать.

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Готово к работе: 40 минут

Рыба на пару

Вы можете просто приготовить рыбу с помощью легкого соевого соуса, а затем украсить ее зеленым луком и сельдереем.

Вот более сложный и вкусный рецепт рыбы на пару.

I ngredients :

  • 1 рыба среднего размера (очищенная и вымытая)
  • 1 тонкий ломтик свежего имбиря (нарезать соломкой)
  • 2 черных гриба (замочить в теплой воде для размягчения и измельчить)
  • 2 столовые ложки легкого соевого соуса
  • капля кунжутного масла
  • устричный соус
  • соль и перец по вкусу
  • 1 стебель зеленого лука (нарезанный)

Метод:

  1. Положить рыбу на противень и приправить солью и перцем,
  2. Смешайте вместе кунжутное масло, устричный соус и легкий соевый соус,
  3. Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте грибы,
  4. Влить смешанные соусы и перемешать,
  5. Выложить и полить рыбу,
  6. Посыпать рыбу нарезанным имбирем,
  7. Поместите противень в пароварку, накройте крышкой и готовьте на пару примерно 10 минут.(Вода должна закипать, когда вы кладете в поддон)
  8. Когда рыба будет приготовлена, достаньте ее из пароварки, украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте в горячем виде.

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Готово к работе: 40 минут

Торт на пару

Состав:

  • 2 яйца,
  • 50 г коричневого сахара,
  • 75 мл молока,
  • Мука самоподъемная 100 г,
  • 1 чайная ложка кукурузного или растительного масла и
  • медовый или золотой сироп для заправки.

Метод:

  1. Взбить яйца в миске и добавить сахар и молоко,
  2. Добавить муку и хорошо перемешать,
  3. Добавить масло в тесто,
  4. Вылить тесто в смазанную маслом емкость и готовить на пару 30 минут,
  5. Вынуть горячий пирог из емкости, нарезать квадратами или треугольниками, и
  6. Подавать горячим или холодным с золотистым сиропом или медом.

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Готово к работе: 45 минут

Метод:

  1. Смешать все яйца и добавить бульон,
  2. Вылить в смазанный жиром поддон и готовить на пару 20 минут,
  3. Подавать в горячем или холодном виде.

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Готово к работе: 35 минут

Примечание:

Консервированное яйцо также называют вековым яйцом или пиданом. Очень высокое содержание холестерина и соли. Наслаждайтесь только один раз на голубой луне. Это вкусно и одно из моих любимых. Прекрасно сочетается с рисовой кашей.

.

Время варки овощей на пару (таблица) | Руководство по приготовлению овощей

нарезать соломкой толщиной ¼-дюйма 8 мин. 4 мин.
Артишоки Целые артишоки на пару 25-40 мин Приправить оливковым маслом первого холодного отжима и цедрой лимона
Спаржа Целые копья, слегка очищенные от кожуры толстые копья Подавать с айвовым джемом, клюквенным джемом, оливковым маслом с лимонной цедрой или оливковым маслом с семенами кунжута
Спаржа Нарезанная на 2-дюймовые кусочки 4-7 мин Сезон с оливковым маслом вместе с цедрой лимона или кунжутом
Фасоль, зеленая Целая фасоль 6-10 мин. Приправить чесноком
Фасоль, воск Целая фасоль 6-10 мин. Приправить чесноком
Свекла малая и средняя Целая неочищенная свекла, очищенная от кожуры; снять кожуру после варки на пару 35-50 мин Приправить свежим тимьяном
Свекла Очищенная и крупно нарезанная 7-9 мин Сбрызнуть оливковым маслом
Брокколи стебли 8-12 мин Заправить оливковым маслом, маслом тыквенных семечек, лимонным соком, соком лайма или бальзамическим уксусом
Брокколи Обрезанные стебли, разделенные пополам или соцветия 5-7 мин Экстра оливковое масло, масло тыквенных семечек, лимонный сок, сок лайма или бальзамический уксус
Брюссельская капуста Целая, обрезанная 8-15 минут Приправить свежим тимьяном
Брюссельская капуста Обрезанная и разрезать пополам 6-8 мин Приправить свежим тимьяном
Капуста Нарезать дольками 6-10 мин Лимон или л ime сок
Морковь Нарезать ломтиками толщиной ¼ дюйма 7-10 мин Приправить медом в сочетании с корицей или имбирем
Морковь, детская Целая молодая морковь 10-12 мин Приправить медом в сочетании с корицей или имбирем
Цветная капуста Цветки 5-10 мин Лимонный или лаймовый сок
Корень сельдерея
(сельдерей)
5-7 мин
Стебли сельдерея Нарезать ломтиками толщиной ½ дюйма 4-9 мин Приправить семенами
Кукуруза в початках Целиком, без шелухи 7 -10 мин. Домашний куриный или овощной бульон
Редис дайкон Очищенный и нарезанный кусочками 8-12 мин Приправить f реш. травы
Цикорий (эндивий) Разрезать пополам вдоль 5-10 мин Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком
Луковицы фенхеля Нарезать поперек ломтиками по ½ дюйма 8- 10 мин. Приправить оливковым маслом и базиликом (или лимоном)
Топинамбур
(солнечные удочки)
Очищенные или натертые; нарезанные ломтиками 5-8 мин Подавать с рукколой или свежими травами, такими как чеснок или петрушка
Топинамбур
(подсолнечник)
Целые клубни, очищенные или очищенные от кожуры 20-25 минут или Подавать с рукколой свежие травы, такие как чеснок или петрушка
Капуста Обрезанная 4-7 мин Сбрызнуть оливковым маслом и измельченным чесноком
Кольраби Очищенные и нарезанные кубиками по ½ дюйма 4-8000 мин Перемешать с петрушкой и оливковым маслом
Лук-порей Обрезанный, разрезанный пополам 5-8 мин Приправить своим любимым винегретом
Бамия Свежая бамия целиком, обрезанная Приправить соком лимона / лайма и петрушкой или обжаренным зеленым луком
Лук, жемчуг Целый лук, очищенный от кожуры 8-12 мин
Пастернак Очищенный и нарезанный ломтиками ½ дюйма 7-10 мин Приправить свежими травами, такими как орегано или петрушка
Горох зеленый Свежий очищенный горох 2-0005 Приправить свежей зеленью (например, мятой) или лимонным соком
Горох, кусочек сахара Целые стручки гороха, обрезанные 5-6 мин. Приправить свежими травами (например, мятой) или лимоном сок
Картофель, весь Очищенный или протертый, нарезанный ломтиками ½ дюйма 8-12 мин Перемешать со свежей петрушкой, розмарином или укропом
Картофель, новый Целый, очищенный 15-20 мин. Перемешать со свежей петрушкой, розмарином или укропом, или с мелко нарезанным красным луком
Редис Целый редис, порезанный 7-14 мин Приправить рубленым чесноком львы или чеснок
Зеленый лук Нарезанный ломтиками по 1/2 дюйма 3-5 минут
Шпинат Очищенные, целые листья 3-5 минут Приправить оливковым маслом и чесноком, или семена кунжута
Кабачок, орех Очищенный и нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм 7-10 мин Приправить медом, лимонным соком и розмарином
Репа Нарезать на 1/2 - дюймовые кубики 8-12 мин Приправить оливковым маслом и свежей зеленью
Зелень репы Очищенная и крупно нарезанная 4-6 мин Приправить оливковым маслом и чесноком
Сладкий картофель Нарезать крупными кусочками 8-12 мин. Приправить медом и лимонным соком
Мангольд Крупно нарезанные листья 3-5 мин Подавать с нарезанными свежими помидорами, оливковым маслом, чесноком, оливковым маслом и перцем
Кабачок Нарезанный на кусочки диаметром 1 дюйм 5-8 мин Приправить оливковым маслом, соком лимона / лайма и свежей зеленью ( например тимьян или розмарин)
.

12 лучших продуктов для расстройства желудка

Почти у каждого время от времени возникает расстройство желудка.

Общие симптомы включают тошноту, расстройство желудка, рвоту, вздутие живота, диарею или запор.

Существует множество потенциальных причин расстройства желудка, и методы лечения различаются в зависимости от основной причины.

К счастью, разнообразные продукты могут успокоить расстройство желудка и помочь вам быстрее почувствовать себя лучше.

Вот 12 лучших продуктов при расстройстве желудка.

Тошнота и рвота - частые симптомы расстройства желудка.

Имбирь, ароматный съедобный корень с ярко-желтой мякотью, часто используется как естественное средство от обоих этих симптомов (1).

Имбирь можно есть сырым, приготовленным, замачивать в горячей воде или в качестве добавки, он эффективен во всех формах (2).

Его часто принимают женщины, страдающие от утреннего недомогания, тошноты и рвоты, которые могут возникнуть во время беременности.

Обзор 6 исследований с участием более 500 беременных женщин показал, что ежедневный прием 1 грамма имбиря был связан с 5-кратным уменьшением тошноты и рвоты во время беременности (3).

Имбирь также полезен для людей, проходящих химиотерапию или серьезную операцию, поскольку эти методы лечения могут вызвать сильную тошноту и рвоту.

Ежедневный прием 1 грамма имбиря перед химиотерапией или хирургическим вмешательством может значительно снизить тяжесть этих симптомов (4, 5, 6).

Имбирь можно использовать даже как естественное средство от укачивания. При предварительном приеме он может помочь снизить интенсивность симптомов тошноты и ускорить выздоровление (7).

Как это работает, не совсем понятно, но предполагается, что имбирь регулирует передачу сигналов нервной системы в желудке и ускоряет скорость опорожнения желудка, тем самым уменьшая тошноту и рвоту (7, 8).

Имбирь обычно считается безопасным, но изжога, боль в желудке и диарея могут возникнуть при дозах более 5 граммов в день (9).

Резюме Имбирь может помочь уменьшить тошноту и рвоту, особенно при беременности, хирургии, химиотерапии или укачивании.

Ромашка, травяное растение с небольшими белыми цветками, является традиционным средством от расстройства желудка.

Ромашку можно сушить и заваривать в виде чая или принимать внутрь в качестве добавки.

Исторически ромашка использовалась при различных кишечных расстройствах, включая газы, расстройство желудка, диарею, тошноту и рвоту (10).

Тем не менее, несмотря на его широкое использование, лишь ограниченное количество исследований подтверждают его эффективность при расстройствах пищеварения.

Одно небольшое исследование показало, что добавки с ромашкой уменьшают тяжесть рвоты после химиотерапевтического лечения, но неясно, окажет ли он такой же эффект на другие типы рвоты (10).

Исследование на животных показало, что экстракты ромашки облегчают диарею у мышей, уменьшая спазмы кишечника и уменьшая количество воды, выделяемой в стул, но необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, применимо ли это к людям (11).

Ромашка также часто используется в травяных добавках, которые облегчают расстройство желудка, газы, вздутие живота и диарею, а также колики у младенцев (12, 13, 14, 15).

Однако, поскольку в этих формулах ромашка сочетается со многими другими травами, трудно определить, оказывает ли положительный эффект ромашка или комбинация других трав.

Хотя успокаивающее действие ромашки на кишечник широко признано, исследования еще не показали, как она помогает облегчить расстройство желудка.

Резюме Ромашка - широко используемое средство от желудочного и кишечного дискомфорта, но необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как это работает.

У некоторых людей расстройство желудка вызвано синдромом раздраженного кишечника или СРК. СРК - хроническое заболевание кишечника, которое может вызывать боль в желудке, вздутие живота, запор и диарею.

Хотя СРК бывает трудно контролировать, исследования показывают, что мята перечная может помочь уменьшить эти неприятные симптомы.

Ежедневный прием капсул с маслом мяты перечной в течение как минимум двух недель может значительно уменьшить боль в желудке, газы и диарею у взрослых с СРК (16, 17).

Исследователи считают, что масло перечной мяты расслабляет мышцы пищеварительного тракта, уменьшая тяжесть кишечных спазмов, которые могут вызвать боль и диарею (18, 19).

Хотя исследование многообещающее, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, имеют ли листья перечной мяты или чай из перечной мяты одинаковые терапевтические эффекты (18).

Мята перечная безопасна для большинства людей, но при тяжелом рефлюксе, грыже пищеводного отверстия диафрагмы, камнях в почках или заболеваниях печени и желчного пузыря рекомендуется соблюдать осторожность, поскольку она может ухудшить эти состояния (18).

Резюме Мята перечная, особенно в виде масла перечной мяты, может помочь уменьшить боль в желудке, вздутие живота, газы и диарею у людей с синдромом раздраженного кишечника.

Солодка - популярное средство от несварения желудка, а также может предотвратить болезненные язвы желудка.

Традиционно корень солодки употребляли целиком. Сегодня его чаще всего принимают в виде добавки под названием деглицирризинат солодки (DGL).

DGL предпочтительнее обычного корня солодки, потому что он больше не содержит глицирризин, естественное химическое вещество солодки, которое может вызывать дисбаланс жидкости, высокое кровяное давление и низкий уровень калия при употреблении в больших количествах (20, 21).

Исследования на животных и в пробирках показывают, что DGL снимает боль и дискомфорт в желудке, уменьшая воспаление слизистой оболочки желудка и увеличивая выработку слизи для защиты тканей от кислоты желудка (22, 23).

Это может быть особенно полезно для людей, страдающих расстройством желудка, вызванным чрезмерной кислотностью желудочного сока или кислотным рефлюксом.

Добавки

DGL также могут помочь облегчить боль в желудке и расстройство желудка при язве желудка, вызванной чрезмерным ростом бактерий, известных как H.pylori .

Несколько исследований показали, что добавки DGL могут устранять H. pylori избыточный рост, уменьшая симптомы и даже способствуя заживлению язв желудка (24, 25).

В целом солодка оказывает успокаивающее действие на кишечник и помогает уменьшить воспаление и инфекции, которые могут способствовать расстройству желудка.

Резюме Деглицирризиновый корень солодки (DGL) может быть полезен для облегчения боли в желудке и расстройства желудка, вызванных язвой или кислотным рефлюксом.

Льняное семя, также известное как льняное семя, представляет собой небольшое волокнистое семя, которое помогает регулировать дефекацию и облегчает запоры и боли в животе.

Хронический запор определяется как менее трех испражнений в неделю и часто сопровождается болью в животе и дискомфортом (26, 27).

Было показано, что льняное семя, употребляемое в виде молотого льняного шрота или льняного масла, облегчает неприятные симптомы запора (28, 29).

У взрослых, страдающих запором, которые принимали около одной унции (4 мл) льняного масла в день в течение двух недель, испражнение было больше и консистенция стула лучше, чем раньше (30).

Другое исследование показало, что те, кто ел кексы из льняного семени каждый день, испражнялись на 30% больше каждую неделю, чем когда они не ели кексы из льняного семени (31).

Исследования на животных показали дополнительные преимущества льняного семени, в том числе предотвращение язвы желудка и уменьшение спазмов кишечника, но эти эффекты еще предстоит воспроизвести на людях (32, 33, 34).

Резюме Измельченная льняная мука и льняное масло могут помочь регулировать дефекацию и облегчить запоры у людей.Исследования на животных показывают, что они также могут предотвратить язву желудка и спазмы кишечника, но необходимы дополнительные исследования.

Папайя, также известная как папайя, представляет собой сладкий тропический фрукт с апельсиновой мякотью, который иногда используется как натуральное средство от несварения желудка.

Папайя содержит папаин, мощный фермент, который расщепляет белки в пище, которую вы едите, облегчая их переваривание и усвоение (35).

Некоторые люди не производят достаточно естественных ферментов для полного переваривания пищи, поэтому употребление дополнительных ферментов, таких как папаин, может помочь облегчить симптомы несварения желудка.

Исследований преимуществ папаина было немного, но, по крайней мере, одно исследование показало, что регулярный прием концентрата папайи уменьшает запор и вздутие живота у взрослых (36).

Папайя также используется в некоторых странах Западной Африки в качестве традиционного средства от язвы желудка. Ограниченное количество исследований на животных подтверждают эти утверждения, но необходимы дополнительные исследования на людях (37, 38, 39).

Наконец, семена папайи также принимали внутрь для уничтожения кишечных паразитов, которые могут жить в кишечнике и вызывать сильный дискомфорт в животе и истощение (40, 41).

Несколько исследований показали, что семена действительно обладают противопаразитарными свойствами и могут увеличивать количество паразитов, передаваемых через стул у детей (42, 43, 44).

Резюме Концентрат папайи может помочь облегчить запор, вздутие живота и язву желудка, а семена могут помочь устранить кишечных паразитов.

Расстройство желудка, вызванное инфекцией или пищевым отравлением, часто сопровождается диареей.

Интересно, что несколько исследований показали, что давать вареные зеленые бананы детям с диареей может помочь уменьшить количество, тяжесть и продолжительность приступов (45, 46).

Фактически, одно исследование показало, что добавление вареных зеленых бананов почти в четыре раза более эффективно при устранении диареи, чем диета на основе риса (47).

Сильный антидиарейный эффект зеленых бананов обусловлен содержанием в них особого типа клетчатки, известной как резистентный крахмал.

Резистентный крахмал не может перевариваться людьми, поэтому он проходит через пищеварительный тракт вплоть до толстой кишки, последней части кишечника.

Попав в толстую кишку, кишечные бактерии медленно ферментируют ее с образованием короткоцепочечных жирных кислот, которые стимулируют кишечник поглощать больше воды и укрепляют стул (48, 49).

Хотя эти результаты впечатляют, необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, обладают ли зеленые бананы такими же противодиарейными эффектами у взрослых.

Кроме того, поскольку устойчивые крахмалы превращаются в сахара по мере созревания бананов, неизвестно, содержат ли спелые бананы достаточно устойчивого крахмала для того же эффекта (50).

Краткое описание Расстройство желудка иногда может сопровождаться диареей. Зеленые бананы содержат клетчатку, называемую резистентным крахмалом, которая очень эффективна при лечении этого типа диареи у детей.Требуются дополнительные исследования на взрослых.

Когда желудочный недуг или заболевание пищевого происхождения вызывают диарею, добавки с пектином могут помочь ускорить выздоровление.

Пектин - это тип растительной клетчатки, которая в больших количествах содержится в яблоках и цитрусовых. Его часто выделяют из этих фруктов и продают как отдельный пищевой продукт или добавку (51).

Пектин не переваривается людьми, поэтому он остается в кишечном тракте, где очень эффективно укрепляет стул и предотвращает диарею (12).

Фактически, одно исследование показало, что 82% больных детей, ежедневно принимающих пектиновые добавки, выздоравливают от диареи в течение 4 дней, по сравнению с только 23% детей, не принимающих пектиновые добавки (47).

Пектин также снимает расстройство желудка, способствуя росту полезных бактерий в пищеварительном тракте.

Иногда из-за дисбаланса бактерий в кишечнике у людей появляются дискомфортные симптомы газов, вздутия живота или боли в животе.

Это может произойти по разным причинам, но особенно часто после инфекций кишечника, после приема антибиотиков или в периоды сильного стресса (52, 53).

Пектиновые добавки могут помочь восстановить баланс кишечника и уменьшить эти симптомы, увеличивая рост полезных бактерий и уменьшая рост вредных (54, 55, 49).

Хотя пектиновые добавки эффективны при облегчении диареи и способствуют здоровому балансу кишечных бактерий, неизвестно, будут ли натуральные продукты, богатые пектином, иметь такие же преимущества. Требуются дополнительные исследования.

Резюме Пектин, тип растительной клетчатки, содержащейся в яблоках и цитрусовых, может помочь сократить продолжительность диареи и способствовать развитию здоровых кишечных бактерий при приеме в качестве добавки.

У некоторых людей возникают проблемы с перевариванием углеводов, известных как FODMAP: f ферментируемые o лигосахариды, d изахариды, m оносахариды a и p олиолы.

Когда непереваренные FODMAP попадают в толстую кишку, они быстро ферментируются кишечными бактериями, что приводит к чрезмерному газообразованию и вздутию живота. Они также притягивают воду, что вызывает диарею (56).

Многие люди с проблемами пищеварения, особенно с СРК, считают, что отказ от продуктов с высоким содержанием FODMAP может помочь уменьшить их газы, вздутие живота и диарею.

Обзор 10 рандомизированных контролируемых исследований показал, что диета с низким содержанием FODMAP облегчает эти симптомы у 50–80% людей с СРК (57).

Хотя не у всех людей с проблемами пищеварения есть проблемы с перевариванием FODMAP, работа с диетологом может помочь вам определить, не вызывает ли какой-либо из них проблемы.

Резюме У некоторых людей возникают проблемы с перевариванием ферментируемых углеводов, известных как FODMAP, и они чувствуют себя лучше, соблюдая диету с низким содержанием FODMAP.

Иногда расстройство желудка может быть вызвано дисбактериозом, дисбалансом типа или количества бактерий в кишечнике.

Употребление в пищу продуктов, богатых пробиотиками, полезными для кишечника бактериями, может помочь исправить этот дисбаланс и уменьшить симптомы газов, вздутия живота или нерегулярной дефекации (58).

Продукты, содержащие пробиотики, которые полезны для здоровья кишечника, включают:

  • Йогурт: Несколько исследований показали, что употребление йогурта, содержащего живые активные бактериальные культуры, может облегчить как запор, так и диарею (59, 60, 61).
  • Пахта: Пахта может помочь облегчить диарею, связанную с антибиотиками, а также может помочь облегчить запор (62, 63, 64, 65).
  • Кефир: Употребление 2 стаканов (500 мл) кефира в день в течение одного месяца может помочь людям с хроническим запором более регулярно опорожняться (66).

Другие продукты, содержащие пробиотики, включают мисо, натто, темпе, квашеную капусту, кимчи и чайный гриб, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как они влияют на здоровье кишечника.

Резюме Продукты, богатые пробиотиками, особенно кисломолочные продукты, могут помочь регулировать дефекацию и облегчить как запоры, так и диарею.

Белые углеводы, такие как рис, овсянка, крекеры и тосты, часто рекомендуются людям, страдающим расстройством желудка.

Хотя эта рекомендация является общей, существует мало доказательств того, что они действительно помогают облегчить симптомы.

Тем не менее, многие люди сообщают, что употреблять эти продукты легче, когда вы плохо себя чувствуете (67, 68).

Хотя мягкие углеводы могут быть более вкусными во время болезни, важно как можно скорее снова расширить свой рацион.Слишком сильное ограничение диеты может помешать вам получать достаточное количество витаминов и минералов, необходимых вашему организму для лечения (69).

Резюме Многие люди с расстройством желудка считают, что мягкие углеводы легче переносятся, чем другие продукты, но мало доказательств того, что они действительно облегчают симптомы.

Когда расстройство желудка сопровождается рвотой или диареей, легко наступить обезвоживание.

Рвота и диарея вызывают потерю электролитов, минералов, которые поддерживают водный баланс в организме и правильное функционирование нервной системы.

Легкое обезвоживание и потерю электролитов обычно можно восстановить, выпив прозрачные жидкости и приняв пищу, которая естественно содержит электролиты, такие как натрий и калий.

Вода, фруктовый сок, кокосовая вода, спортивные напитки, бульоны и соленые крекеры - отличные способы восстановить потерю жидкости и электролитный дисбаланс, связанный с умеренным обезвоживанием (70).

Если обезвоживание тяжелое, может потребоваться питьевой раствор для регидратации, содержащий идеальное соотношение воды, сахаров и электролитов (71).

Резюме Потребление достаточного количества жидкости и восполнение потерянных электролитов важно для всех, кто страдает рвотой или диареей.

Есть много продуктов, которые могут помочь при расстройстве желудка.

Травы и специи, такие как имбирь, ромашка, мята и лакричник, обладают естественными успокаивающими свойствами, а такие фрукты, как папайя и зеленые бананы, улучшают пищеварение.

Отказ от продуктов с высоким содержанием FODMAP помогает некоторым людям избавиться от газов, вздутия живота и диареи, в то время как продукты с пробиотиками, такие как йогурт и кефир, могут помочь регулировать испражнение.

Если расстройство желудка сопровождается рвотой или диареей, обязательно воспользуйтесь гидратом и восполните запасы электролитов. Вам также может быть легче избавиться от мягких углеводов.

Хотя расстройство желудка время от времени является обычным явлением, употребление этих продуктов поможет вам почувствовать себя лучше и встать на путь выздоровления.

.

Смотрите также