Чем полезен мед в сотах и как его есть


польза и вред, как едят, можно ли глотать воск, как хранить

Польза и вред меда в сотах — интересный вопрос, поскольку необычная разновидность меда считается наиболее ценной для здоровья. Чтобы понять, действительно ли свойства меда в сотах такие полезные, нужно изучить особенности продукта.

Что такое сотовый мед

Пчелы, собирающие мед, обитают в ульях, состоящих из множества небольших гнезд-шестигранников. Эти гнезда называются сотами, между собой они разделены восковыми стенками, а внутри сот хранится натуральный мед в жидком или кристаллизованном виде.

Мед в сотах особенно полезен, поскольку в нем присутствуют ценнейшие для здоровья вещества — прополис, цветочная пыльца, перга. В обработанном продукте такие компоненты отсутствуют, что по определению делает его свойства менее полезными.

Состав и калорийность меда в сотах

Сотовый мед содержит более 300 натуральных полезных компонентов. Среди основных можно перечислить:

  • витамины В и С;
  • альбуминоиды и фитонциды;
  • энзимы;
  • глюкозу и фруктозу;
  • широкий ряд органических кислот;
  • белки;
  • фолиевую и пантотеновую кислоты;
  • аминокислоты;
  • эфирные соединения;
  • декстрин;
  • небелковые азотистые соединения;
  • железо и никель, молибден и свинец;
  • алюминий и хлор, серу и марганец.

Польза и вред медовых сот, как и их детальный состав, могут отличаться в зависимости от местности, где был собран продукт.

Калорийность продукта составляет около 327 ккал на 100 г.

Польза сотового меда

Польза пчелиных сот распространяется практически на все внутренние органы и системы. При регулярном употреблении в пищу продукт способен:

  • облегчать симптомы простуды и способствовать скорейшему выздоровлению;
  • очищать сосуды и печень, препятствовать развитию атеросклероза;
  • улучшать состояние желудка и кишечника, регулировать скорость обменных процессов;
  • повышать уровень гемоглобина в крови и тем самым препятствовать появлению анемии;
  • исцелять кашель, бронхит и другие заболевания дыхательной системы;
  • регулировать артериальное давление и облегчать состояние при тромбофлебите и варикозе;
  • препятствовать развитию кариеса и других заболеваний полости рта;
  • защищать глаза от воспалительных недугов и снижения остроты зрения.

При всех перечисленных заболеваниях свойства продукта приносят особенно мощный эффект, благодаря присутствию дополнительных компонентов в составе.

Для взрослых женщин и мужчин

Польза меда в сотах для мужчин состоит, прежде всего, в том, что продукт хорошо влияет на состояние сосудов и сердца. В зрелом возрасте мужчины намного чаще страдают от ишемии, особенно склонны к инфарктам и инсультам. Регулярное употребление продукта позволяет снизить риски развития опасных заболеваний.

Кроме того, мед в сотах является сильным природным афродизиаком. Его применение в пищу благотворно сказывается на половых функциях — продукт не только улучшает потенцию, но и повышает качество генетического материала. Соответственно, от него будет большая польза при планировании зачатия.

Польза меда в сотах для женщин также затрагивает репродуктивную сферу. Продукт помогает наладить гормональный фон и защищает от сбоев месячного цикла. Употребление меда положительно отражается на внешности — кожа становится мягче и моложе, волосы укрепляются и перестают выпадать.

Продукт крайне полезен для употребления при беременности, он насыщает полезными веществами не только организм матери, но и плод. Полезные свойства продукта способствуют здоровому формированию нервной и костной системы младенца.

Важно! Мед в сотах — достаточно аллергенный продукт. Перед его употреблением, особенно во время беременности, нужно убедиться, что лакомство не вызовет негативной реакции организма и не принесет вреда.

Для детей

Велика польза пчелиных сот с медом для детей. Продукт улучшает память и умственные способности ребенка, повышает концентрацию и усидчивость. В постоянном рационе он защищает малышей от простудных заболеваний и хронической усталости, положительно влияет на пищеварение и нервную систему ребенка.

При этом родителям необходимо помнить, что сам продукт и отдельные присутствующие в нем вещества часто вызывают сильную аллергию и могут причинять вред. Давать соты детям разрешается только после 3 лет и в минимальных количествах, чтобы убедиться, что негативной реакции не последует.

Внимание! Поскольку даже свойства полезного продукта способны приносить серьезный вред при противопоказаниях, перед вводом в рацион необходимо посоветоваться с врачом-педиатром.

Можно ли есть мед в сотах при похудении

Несмотря на то, что калорийность у меда средняя, вреда это не наносит, и к употреблению на диете он очень рекомендован. Дело в том, что свойства продукта увеличивают секрецию желудка и способствуют более быстрому пищеварению. Поэтому из организма выводятся шлаки и токсические вещества, что ускоряет процесс избавления от лишних килограммов.

Натуральным сотовым медом можно заменять сахар. Продукт полностью удовлетворяет потребность в сладком и помогает побороть искушение перед вкусными лакомствами, наносящими фигуре вред.

Как правильно есть мед в сотах

Медовые соты выглядят довольно необычно, и зачастую бывает трудно разобраться, как именно их следует есть. Существует несколько основных правил употребления.

  • Чтобы продукт принес наибольшую пользу, его необходимо жевать в первозданном виде, не извлекая из сот.
  • Для разжевывания необходимо брать небольшие кусочки примерно 2 на 2 см размером.
  • В процессе жевания мед должен выдавливаться из ячеек, а сами соты — превращаться в плотный восковой шарик. Обычно тщательное разжевывание кусочка сот занимает около 5 минут.

Воск, из которого сделаны соты, принято выплевывать. Его будет полезно подержать во рту, но проглатывать кусочек не стоит. В лучшем случае он просто окажется бесполезным, а в худшем — поспособствует возникновению расстройства, поскольку окажет раздражающее действие на стенки желудка.

Суточная норма употребления

Полезные свойства меда в сотах смогут проявиться только при умеренном употреблении. Продукт обладает большой питательностью и высокой калорийностью, поэтому в сутки разрешено съедать не больше 100 г. Для детей эту дозировку следует значительно сократить — дневная норма составит всего 40 г продукта.

Сотовый мед в народной медицине

Польза медовых сот широко известна в домашней медицине. Есть немало рецептов на основе натурального продукта, помогающих справиться с симптомами даже очень серьезных заболеваний.

Лечение сердечной недостаточности

Обычно сердечную недостаточность вызывают ослабленные сосуды и недостаток важных питательных веществ в организме. Домашняя медицина предлагает средство на основе меда и калины. Готовят его так:

  • ягоды калины в объеме 1 большой ложки заваривают в кипятке и накрывают крышкой;
  • настой выдерживают до тех пор, пока он не остынет до теплого состояния;
  • после этого к ягодам добавляют 1 ложку сотового меда;
  • лекарство настаивают еще на протяжении часа.

Пить средство нужно трижды в сутки натощак, в объеме половины стакана, заваренный кусочек медовых сот рекомендуется пережевывать для большей пользы. Чтобы терапия не нанесла вред, нужно продолжать лечение в течение месяца, а потом сделать перерыв на такой же срок.

При гипертонии

При повышенном давлении большую пользу приносят свойства меда в сотах и свежей черной смородины. Можно приготовить такое средство — 500 г ягод смешать с 100 г сотового меда и принимать по большой ложке с утра ежедневно.

При желании целебное средство можно употреблять в виде настоя — так медовый продукт отдаст все свои полезные свойства горячей жидкости, и принимать его будет удобнее.

Лечение ишемической болезни

От ишемии хорошо помогает продукт в сочетании с чесноком. Рецепт выглядит так:

  • 200 г очищенного и перетертого чеснока смешивают с 350 г меда, извлеченного из сот;
  • перемешивают и настаивают на протяжении недели;
  • готовое средство принимают по 1 большой ложке трижды в день на протяжении 2 месяцев.

Средства для улучшения работы печени

Чтобы поддержать функции печени, необходимо:

  • извлечь из сот большую ложку натурального меда;
  • перемешать продукт с чайной ложечкой сока редьки;
  • употреблять натощак не реже, чем трижды в день.

Продолжать лечение рекомендуется 2 недели.

Другой полезный рецепт предлагает использовать свойства меда и тыквы. А именно:

  • срезать верхушку с небольшой тыквы;
  • извлечь из плода мякоть и семена;
  • заполнить освободившееся пространство сотовым медом, а потом закрыть отверстие в верхней части тыквы лепешкой из пресного теста.

Мед внутри тыквы настаивают в холодильнике 10 дней, а потом трижды в сутки употребляют по большой ложке полученной смеси на протяжении 3 недель.

Восстановление после инфаркта и инсульта

Улучшить работу сердца и состояние сосудов помогут полезные свойства сотового меда. После перенесенного инсульта или инфаркта рекомендуется готовить такую смесь:

  • стакан семян укропа смешивают с 2 большими ложками мелко нарезанного валерианового корня;
  • заливают 2 л крутого кипятка;
  • емкость закутывают в одеяло и настаивают на протяжении суток;
  • затем добавляют в лекарственный напиток 2 стакана меда из сот.

Целебное средство нужно принимать трижды за сутки по 1 большой ложке, желательно незадолго до того, как поесть.

Применение сотового меда в домашней косметологии

Пчелиные соты применяются для здоровья, в том числе в косметологии. Свойства меда оказывают положительное влияние на волосы и кожу практически при любых дефектах внешнего вида.

Для кожи лица

Мед действенно увлажняет, смягчает и тонизирует кожные покровы. Применять его можно при любом типе эпидермиса. Например, для жирной кожи принесет пользу следующая маска:

  • большую ложку продукта нужно смешать с чайной ложкой лимонного сока;
  • маску необходимо равномерно распределить по коже лица;
  • через четверть часа смыть теплой водой.

Маска снимет раздражения, сузит поры и отрегулирует выработку подкожного сала.

Для сухой кожи можно приготовить другое косметическое средство:

  • чайную ложку меда из сот смешивают с таким же количеством мякоти авокадо;
  • маску на четверть часа распределяют по чистой коже;
  • затем состав смывают теплой водой.

Полезные свойства компонентов окажут увлажняющий эффект и защитят кожу от раздражения.

Для волос

Польза меда в сотах для организма выражается в благотворном влиянии на состояние волос. Продукт укрепляет локоны, регулирует их жирность и препятствует выпадению. Большой популярностью пользуется следующая укрепляющая маска:

  • в небольшой емкости взбивают два яичных белка;
  • добавляют сотовый мед и репейное масло — по 1 большой ложке;
  • посыпают щепоткой корицы;
  • тщательно перемешивают и распределяют по всей длине волос.

После нанесения маски голову нужно закутать пищевой пленкой и полотенцем приблизительно на 40 минут. Затем полезную смесь смывают.

Вред сотового меда и противопоказания к употреблению

При всей пользе и ценных свойствах продукта при определенных состояниях он запрещен к употреблению. Органические кислоты и другие элементы в составе могут нанести вред:

  • при панкреатите, гастрите и язве в стадии обострения;
  • при тяжелых недугах желчного пузыря;
  • при камнях в почках и мочевыводящих путях;
  • при аллергии на мед и отдельные вещества в его составе.

С большой осторожностью и с разрешения врача употреблять мед из сот нужно при сахарном диабете, недугах печени и онкологии — продукт можно принести как пользу, так и вред.

Как достать мед из сот

Несмотря на то, что пережевывание меда прямо в сотах приносит огромную пользу организму, это не всегда удобно. Многие рецепты требуют извлечения сладкого вещества.

Для того чтобы достать из сотовых ячеек полезный продукт, необходимо разрезать соты на несколько частей и положить в сито, установленное над подходящей емкостью. Если мед жидкий, он стечет вниз самостоятельно, а если пчелиный продукт в сотах твердый, то сверху соты нужно придавить тяжелым предметом.

Совет! Кристаллизованный продукт для быстрого извлечения можно растопить.

Однако следует помнить, что при нагревании до температуры выше 20 °С мед хотя и не начинает приносить вред, но теряет полезные свойства. Если получить чистый продукт требуется поскорее, то подогрев должен быть очень легким.

Польза и вред пчелиных сот

Многие люди задаются вопросом, насколько велика польза медовых рамок, а иными словами, самих восковых сот. Определенное лечебное воздействие соты при проглатывании действительно оказывают.

Несмотря на то, что воск по причине высокой температуры плавления не переваривается в желудке, он собирает в себя и связывает токсины, присутствующие в организме. Соответственно, проглатывание небольших кусочков воска может принести пользу и поспособствовать очищению пищеварительного тракта.

Но если проглатывать медовые соты целиком слишком часто, от этого определенно будет вред. Плотный воск начнет накапливаться в желудке и кишечнике, а это чревато не только механическим раздражением слизистых, но и возникновением непроходимости. Поэтому специалисты советуют не глотать пчелиные соты нарочно, но и не пугаться, если небольшое количество воска было проглочено случайно.

Как выбрать мед в сотах

Большинство людей покупает мед в сотах на рынке, и в процессе необходимо обращать внимание на качество продукта.

  • Прежде всего, ячейки на куске пчелиных сот должны быть запечатанными. Герметичность может быть нарушена только по бокам, если мед продается отрезными кусками, но центральная часть должна оставаться целой.
  • По цвету соты должны быть светло-желтыми. Если они слишком темные, это означает, что мед из них уже откачивали несколько раз, после чего снова возвращали восковые ячейки в улей.
  • Не рекомендуется покупать слишком сухие или замороженные соты. В обоих случаях мед теряет большую часть полезных свойств.

При неаккуратном хранении на пасеке в пчелиных сотах могут заводиться личинки белой восковой моли. Иногда их можно увидеть в продукте, выставленном на покупку, или заметить характерные следы на поверхности сот — маленькие округлые «ходы». Наличие личинок не означает, что мед испорчен и способен нанести вред. Однако и в пищу такой продукт не годится, покупать его не следует.

Как хранить сотовый мед

Оптимальные условия хранения для меда в сотах — холодильная камера с невысокой влажностью и температурой от + 3-10 °С. Свежие соты рекомендуется расфасовывать по пластиковым контейнерам с герметичной крышкой — металлическая тара для хранения не подходит, мед испортится и начнет приносить вред. Лежать в контейнере соты должны свободно, если укладывать их слишком плотно, то отдельные куски слипнутся между собой.

При соблюдении условий продукт сохраняет свойства вплоть до 2 лет.

Заключение

Польза и вред меда в сотах зависят от дозировки и от отсутствия индивидуальной аллергии. Если соблюдать основные правила употребления продукта, то сотовый мед окажет крайне благотворное воздействие на организм.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Как есть сотовый мед: Ням!

Когда я впервые увидел мед в банке без сот, я подумал, зачем это кому-то делать. Зачем кому-то разделять две вещи, которые принадлежат друг другу? Представьте, что вы едите желток без белка или шоколадную крошку без печенья. В чем смысл? Там, где я вырос в предгорьях Аллегейских гор, мед поступал в сотах в маленькой деревянной коробочке. Альтернативы не было. Эта региональная традиция, очевидно, зародилась в «эпоху сотового меда».

Согласно ABC & XYZ пчеловодства , эра сотового меда длилась с 1880 по 1915 год, и это было время, когда большинство пчеловодов в Америке производили сотовый мед.До принятия законов о чистых пищевых продуктах и ​​лекарствах жидкий мед часто «дополняли» кукурузным сиропом, поэтому потребители предпочитали мед, полученный прямо от пчел без вмешательства человека. Когда они съели кусок сотового меда, они поняли, что он чистый, как и предполагали пчелы.

Со временем произошло несколько вещей. Появились законы, которые обеспечили лучшее обращение с пищевыми продуктами и их маркировку, улучшили оборудование для извлечения меда, а пчелиный воск сам по себе стал популярным для промышленного использования.Пчеловоды могли бы заработать больше денег, продавая мед и воск отдельно. Кроме того, если пчеловод год за годом будет повторно использовать восковые соты, он сможет получить больший урожай меда. Для изготовления соты требуется много энергии пчелы, поэтому наличие готовой соты позволяет пчелам хранить больше меда.

К сожалению, мы потеряли настоящее удовольствие, когда пропал сотовый мед. Каждая партия меда сохраняет цветочные эссенции растений, из которых она была сделана, но вкус восковой соты также отличается в зависимости от того, что ели пчелы, и добавляет богатство вкусу, которого нет в экстракте меда.Добавьте к этому аромат коробки из липы, в которой была построена гребенка, и вы получите комбинацию вкусов, текстур и ароматов, которую вы не найдете больше нигде на земле.

Сегодня сотовый мед переживает второе рождение, но теперь он считается предметом роскоши. Я видел его в продаже по цене от 26,95 долларов за квадрат в 12 унций - и обычно он делается в пластиковой коробке. Пластик! Уберите коробку из липы, и вы потеряете один из основных компонентов сотового меда. Но этот продукт быстро исчезает.Насколько мне известно, в Америке остался только один производитель секционных коробок из липы.

Так что, если у вас есть возможность попробовать сотовый мед в ящике из липы, дерзайте. Начинающим любителям сот я всегда рекомендую:

  • Поджарьте кусок вашего любимого хлеба или английский кекс. Пока он еще очень горячий, слегка намазать сливочным маслом. Ножом отрежьте кусок сотового меда и распределите его по тосту. Возможно, вам придется немного размять его, но тепло смягчит гребешок, и он превратится в тост вместе с медом.Он не тает, а становится мягким и ароматным. Он также хорош для горячего печенья, французских тостов или блинов.
  • В высококлассных ресторанах часто подают сотовый мед в центре тарелки, окруженный выбором дорогих сыров и крекеров из нескольких злаков. Идея состоит в том, чтобы накрыть крекер кусочком сыра и посыпать небольшим кусочком гребешка. Он отлично сочетается с чеддером или бри, но подойдет любой сыр.

Если у кого-то есть другие любимые способы есть сотовый мед, дайте мне знать, и я размещу их на этом сайте.А пока наслаждайтесь!

Расти
HoneyBeeSuite

Готовый к употреблению сотовый мед. © Расти Бурлью.

Связанные

.

Обновленная информация о том, как есть сотовый мед

С момента написания статьи о том, как есть сотовый мед, я искал дополнительные предложения. Следующее - всего лишь вариация того, что я уже написал, но оно действительно восхитительно.

Я нарезал цельнозерновой хлеб ручной работы полудюймовыми ломтиками, а затем нарезал квадраты со стороной примерно 1,5 дюйма (4 см). Я намазал квадраты козьим сыром (Chèvre), воткнул в сыр засахаренный пекан и посыпал все это небольшим кусочком сотового меда. Я подавал их с холодным IPA.Совершенство.

Жевательный хлеб контрастирует с хрустящим орехом пекан, а терпкость сыра дополняет сладость меда. Определенно стоит попробовать. Если вы находитесь в Штатах, засахаренные орехи пекан Трейдера Джо слегка сладкие, но очень хрустящие, и отлично работают. Также подойдут и другие виды орехов.

Мне нужны еще предложения, дайте мне знать.

Rusty
HoneyBeeSuite

Козий сыр, орех пекан и соты из меда

Связанные

.

Можете ли вы съесть соты? Польза, использование и опасность

Люди держали пчел и ели их мед на протяжении тысячелетий.

Поедание сот - это один из способов насладиться плодами пчелиного труда. Это может принести пользу здоровью, от более низкого риска заражения до более здорового сердца и печени.

Тем не менее, употребление меда непосредственно из соты также может представлять определенные риски.

В этой статье рассматриваются возможности использования, преимущества и опасности сот.

Соты - это натуральный продукт, производимый пчелами для хранения меда и пыльцы или содержания их личинок.

Он состоит из ряда шестиугольных ячеек, изготовленных из пчелиного воска, которые обычно содержат сырой мед.

Сырой мед отличается от коммерческого меда тем, что он не пастеризован и не профильтрован.

Соты могут также содержать пчелиную пыльцу, прополис и маточное молочко - дополнительные продукты пчеловодства, которые сами по себе потенциально полезны для здоровья. Однако они, вероятно, встречаются лишь в небольших количествах (1, 2).

Вы можете съесть соты целиком, включая мед и восковые клетки вокруг него.

Сырой мед имеет более текстурированную консистенцию, чем фильтрованный мед. Кроме того, восковидные клетки можно жевать как жевательную резинку.

Резюме

Соты - это натуральный продукт, который пчелы производят для хранения личинок, меда и пыльцы. Можно есть все соты, включая восковые клетки и сырой мед, которые они содержат.

Соты богаты углеводами и антиоксидантами. Он также содержит следовые количества некоторых других питательных веществ.

Его основным компонентом является сырой мед, который содержит небольшое количество белка, витаминов и минералов, но на 95–99% состоит из сахара и воды (3, 4).

Необработанный мед содержит ферменты, такие как глюкозооксидаза, которые придают меду антимикробные и антибактериальные свойства.

Такие ферменты разрушаются при нагревании и фильтрации, используемых при переработке большинства коммерческого меда (5).

Кроме того, сырой мед с меньшей вероятностью будет загрязнен подсластителями, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также, как правило, содержит больше антиоксидантов, чем обработанный мед (6, 7, 8).

Антиоксиданты - это полезные растительные соединения, которые укрепляют здоровье, уменьшают воспаление и защищают ваш организм от болезней.Их уровни могут быть до 4,3 раза выше в сыром меде, чем в обработанном (8, 9, 10, 11).

Полифенолы - это основной антиоксидант меда. Исследования показывают, что они могут помочь снизить риск диабета, деменции, сердечных заболеваний и даже некоторых видов рака (12).

Соты также содержат пчелиный воск, который содержит полезные для сердца длинноцепочечные жирные кислоты и спирты. Эти соединения могут помочь снизить уровень холестерина (13, 14).

Резюме

Сырой мед и пчелиный воск являются двумя основными компонентами сот.Сырой мед богат ферментами и антиоксидантами, а пчелиный воск содержит длинноцепочечные жирные кислоты и спирты, которые могут принести пользу вашему самочувствию.

Соты могут улучшить здоровье вашего сердца.

Исследования показывают, что длинноцепочечные жирные кислоты и спирты, содержащиеся в пчелином воске, могут снижать высокий уровень холестерина в крови, что является фактором риска сердечных заболеваний.

Например, в одном обзоре отмечается, что спирты пчелиного воска могут помочь снизить «плохой» холестерин ЛПНП до 29%, одновременно повышая «хороший» холестерин ЛПВП на 8–15% (14).

Однако в исследованиях в этом обзоре использовались высокие уровни изолированных спиртов, полученных из пчелиного воска, что затрудняло определение того, могут ли небольшие количества пчелиного воска в сотах производить такие же эффекты.

При этом сам мед может обладать такой же способностью снижать уровень холестерина (15, 16, 17, 18).

Одно небольшое исследование давало участникам 70 граммов сахара или меда в день. Через 30 дней участники группы меда повысили свой «хороший» холестерин ЛПВП на 3,3% и снизили «плохой» холестерин ЛПНП на 5.8% (19).

Более того, замена сахара медом также может помочь снизить уровень триглицеридов до 19% (15, 16, 17, 18, 19).

Кроме того, антиоксиданты меда могут помочь расширить артерии, ведущие к сердцу. В свою очередь, это может увеличить кровоток и снизить кровяное давление, потенциально снижая риск образования тромбов, сердечного приступа и инсульта (9, 20).

Резюме

Соты могут принести пользу вашему сердцу, увеличивая кровоток и уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, одновременно снижая артериальное давление, триглицериды и «плохой» холестерин ЛПНП.

Соты могут повысить способность вашего организма бороться с определенными бактериями и грибками.

Например, исследования в пробирках показывают, что экстракты пчелиного воска могут обеспечивать защиту от грибков и болезнетворных бактерий, включая Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica , и E. coli (21, 22, 23) .

Мед также известен своими антимикробными свойствами. Исследования показывают, что он может помочь защитить ваш кишечник от кишечных паразитов Giardia lamblia (24).

Однако для подтверждения этих эффектов необходимы исследования на людях.

Резюме

Соты могут усилить защиту вашего организма от грибков и некоторых видов болезнетворных бактерий. Это также может помочь защитить ваш кишечник от некоторых паразитов. Однако необходимы дополнительные исследования на людях.

Соты также могут уменьшить кашель у детей.

Дети предрасположены к инфекциям верхних дыхательных путей, которые могут вызывать кашель. Исследования показывают, что мед может помочь подавить этот кашель (25).

В одном исследовании употребление всего 1/2 чайной ложки (2,5 мл) гречишного меда за 30 минут до сна было более эффективным, чем сироп от кашля, для уменьшения дискомфорта, связанного с кашлем у детей.

Группа детей, которым давали гречневый мед, также спала лучше, чем дети, которым давали сироп от кашля или вообще ничего (26).

Соты, вероятно, обладают теми же преимуществами, так как они богаты медом.

При этом мед содержит споры C. botulinum бактерий, которые могут нанести вред маленьким детям.По этой причине мед или соты нельзя давать детям младше 12 месяцев (27, 28).

Резюме

Соты богаты медом, который может помочь уменьшить кашель у детей. Однако его нельзя давать детям младше одного года из-за риска заболевания ботулизмом.

Соты могут быть хорошей альтернативой сахару для людей с диабетом.

Отчасти потому, что мед намного слаще сахара, поэтому для достижения того же уровня сладости требуется меньшее количество.Кроме того, мед повышает уровень сахара в крови в меньшей степени, чем рафинированный сахар (29).

Тем не менее, мед по-прежнему повышает уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом не следует потреблять слишком много.

Более того, спирты, содержащиеся в пчелином воске, могут помочь снизить инсулинорезистентность, состояние, которое способствует высокому уровню сахара в крови.

Одно небольшое исследование на людях с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) - заболеванием, при котором в печени накапливается жир, часто сопровождающееся инсулинорезистентностью, - показало, что спиртовые экстракты пчелиного воска снижают уровень инсулина на 37% (30).

Эти более низкие уровни инсулина могут указывать на снижение инсулинорезистентности, что также может принести пользу людям с диабетом.

Имейте в виду, что необходимы исследования более высокого качества.

Резюме

Соты имеют тенденцию повышать уровень сахара в крови меньше, чем рафинированный сахар. Более того, соединения, содержащиеся в сотах, могут помочь снизить инсулинорезистентность, но необходимы дополнительные исследования.

Соты также могут способствовать здоровью печени.

В одном 24-недельном исследовании смесь спиртов пчелиного воска давалась ежедневно людям с заболеваниями печени.Примечательно, что 48% участников группы приема пчелиного воска сообщили об уменьшении симптомов, таких как боль в животе, вздутие живота и тошнота, по сравнению только с 8% в группе плацебо.

Более того, функция печени вернулась к норме у 28% тех, кто получал спирт из пчелиного воска, по сравнению с отсутствием в группе плацебо (30).

Хотя эти результаты кажутся многообещающими, неясно, сколько сот нужно израсходовать, чтобы получить те же преимущества. Следовательно, необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Резюме

Спирты пчелиного воска, содержащиеся в сотах, могут улучшить функцию печени и уменьшить симптомы у людей с заболеваниями печени. Однако необходимы дополнительные исследования.

Соты можно употреблять разными способами.

Хотя вы можете есть его как есть, он отлично подходит для теплого хлеба или английских кексов. Соты также можно использовать в качестве подсластителя в домашних десертах или поверх блинов, овсянки или йогурта.

Некоторые люди могут также полакомиться сотами на салате или вместе с фруктами, мясными закусками или выдержанными сырами.

Скорее всего, вы найдете соты в местном магазине по продаже диетических продуктов или на фермерском рынке, хотя вы также можете купить их в Интернете.

Выбирая соты, имейте в виду, что чем темнее мед, тем больше в нем полезных соединений, таких как антиоксиданты (31, 32).

Соты можно хранить в течение длительного времени при комнатной температуре. Чем дольше вы храните его, тем больше вероятность его кристаллизации, но его кристаллизованная форма остается съедобной.

Краткое описание

Соты можно использовать в качестве подсластителя или подавать в качестве гарнира к различным блюдам.Скорее всего, вы найдете соты на местном фермерском рынке, и вам следует хранить их при комнатной температуре.

Соты обычно считаются безопасными для употребления.

Однако, поскольку он содержит мед, он подвержен риску заражения спорами C. botulinum . Они особенно вредны для беременных женщин и детей в возрасте до 12 месяцев (27, 28).

В некоторых случаях употребление в пищу большого количества сот может вызвать непроходимость желудка (33).

Чтобы свести к минимуму риск этого, лучше избегать ежедневного употребления большого количества сот или просто выплевывать восковые клетки.

Кроме того, люди с аллергией на пчелиный яд или пыльцу могут соблюдать осторожность при употреблении в пищу сот, так как это может вызвать аллергическую реакцию (34).

Также важно отметить, что, несмотря на множество потенциальных преимуществ, соты по-прежнему содержат очень много сахара, поэтому лучше есть их в умеренных количествах.

Резюме

Употребление в пищу небольших количеств сот обычно считается безопасным. Однако не следует давать его младенцу или есть, если вы беременны, из-за риска заболевания ботулизмом.Поскольку в меде много сахара, лучше не переедать соты.

Соты - это натуральный продукт пчеловодства, состоящий из восковых шестиугольных ячеек, содержащих сырой мед.

Мед и его соты съедобны и обладают многочисленными преимуществами для здоровья, такими как борьба с инфекциями и улучшение здоровья сердца. Соты также могут улучшить функцию печени и служить альтернативой сахару для людей с диабетом.

При этом соты по-прежнему богаты сахаром, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах.

.

Извлечение меда из сот (с экстрактором и без него)

Как небольшой пчеловод, вы уже вложили значительные средства в оборудование, которое будет использоваться в течение всего вегетационного периода. От ульев и рамок до пчел и защитного снаряжения, ваш первый год уже обойдется вам в несколько сотен долларов. Когда приходит время собирать мед, извлечение меда из сот является дорогостоящим. Медогонки, используемые только один раз в год, могут добавить к этой сумме еще несколько сотен.

Есть и другие способы насладиться плодами своего труда и труда вашей пчелы без дополнительных затрат. Тем не менее, использование экстрактора - безусловно, самый чистый и эффективный метод извлечения меда.

Расческа для меда

Первый вариант - это неэкстрагированный или разрезанный сотовый мед. Гребенчатый мед был популярен на рубеже веков (1900 г.) до того, как коммерческое оборудование для извлечения меда стало широко доступным, и до 1906 г., когда вступил в силу Закон о чистых продуктах питания и лекарствах.Потребители беспокоились, что извлеченный мед был разбавлен каким-либо другим сахарным сиропом, а сотовый мед был способом гарантировать, что он поступил непосредственно из источника.

Поскольку в последние годы в Китае появился фальсифицированный мед, становится ясно, что Закон о чистой пище не является универсальным средством от подделки меда. Лучше быть пчеловодом или знать своего пчеловода.
В наши дни люди не понимают, что делать с нарезанным сотовым медом. Старожилы скажут, что его лучше всего есть с тостами или сразу с ложки, например, конфеты, воск и все такое.Воск придает меду уникальный аромат, впитывая и сохраняя различные ароматы местных цветов, как и сам мед.

Современные повара становятся еще более смелыми. Согласно Food Network:

«Соты могут пойти туда, где мед не может. В то время как поливать салат медом кажется странным, посыпать салат покрошенным козьим сыром и кусочками сот - просто райский способ съесть больше овощей. Соты также имеют совершенно другую консистенцию, чем жидкий мед.Это совсем не то же самое, что жевать свечу. Скорее, воск придает меду приятную консистенцию, превращая его из чего-то, что просто впитывается другими ингредиентами, во что-то, что выделяется сам по себе, чтобы контрастировать и оживлять остальную часть блюда ».

Срезанный сотовый мед - наименее трудоемкий способ насладиться медом. Все, что вам понадобится, - это нож, чтобы разрезать гребень. Однако имейте в виду, что это можно сделать только с восковой основой или без фундамента, использование пластиковых оснований недопустимо.Как правило, основы из пчелиного воска имеют проволоку, встроенную в основу, и если вы будете следовать этим линиям при стрижке сотового меда, вещи получатся аккуратно.

Извлечение меда (без экстрактора)

Для тех из вас, кто застрял на жидком меде, но все же не хочет потратить несколько сотен долларов на экстрактор, есть другой способ. Измельчение и осушение соты чрезвычайно эффективны и приводят к получению чистого чистого меда-сырца с минимальным оборудованием.

Начните с разбивания свежих сот на куски прямо от рамок улья. Если у вас пластиковая основа, просто соскребите с нее гребешок целиком, и каркасы можно вырезать кусками. Поместите все это в чистый и удобный контейнер, например ведро на 5 галлонов.

На данный момент это большой объем, но он довольно быстро уменьшается в размере после небольшого затирания. Это известно как метод измельчения и деформации, при котором вы в основном используете большую картофельную пюре, чтобы раздавить соты целиком, а затем процедить мед.

Раздробленные соты составляют примерно от 1/4 до 1/3 объема кусков сот.

Как только он раздавлен и все соты раскрыты, пора напрячься. Я сначала процеживаю его через дуршлаг, чтобы получить большие куски.

В течение часа гребенка будет практически пустой. Чем теплее в помещении, тем лучше результаты. Оптимальная температура около 90 градусов, чтобы мед мог стекать, но не настолько теплый, чтобы разрушить ферменты меда.

После первого отжима вылейте мед через мелкоячеистое сито, а затем, при желании, марлю перед заполнением контейнеров для меда (хорошо подойдут и каменные банки).

Мед выходит на удивление чистым благодаря этому процессу, но теперь у вас есть проблема с очисткой воска.

Воск, который остается после извлечения всех рамок, можно поместить в кастрюлю и медленно нагреть. При температуре выше 150 градусов воск тает и всплывает на поверхность кастрюли, оставляя мед внизу.

Будьте осторожны и не нагревайте выше 185 градусов, так как воск обесцветится. Как только воск растает, снимите кастрюлю с огня и дайте ему остыть, прежде чем снимать восковой кирпич. Этот кирпич можно переплавить и пролить через марлю, чтобы полностью очистить его перед использованием.


У безэкстракционного извлечения есть свои недостатки: как гребешок, так и раздавливание и растяжение. В то время как экстрактор позволяет открывать ячейки и сохранять соты для повторного использования пчелами, метод измельчения и деформации - нет.После извлечения вам нужно будет очистить рамы и установить новый фундамент. Эта стоимость минимальна, однако, если сравнить ее со стоимостью приобретения экстрактора и местом для хранения специализированного оборудования, потребуется 364 дня в году.

Извлечение меда с помощью экстрактора

Самый распространенный метод в наши дни - это, конечно, просто извлекать мед с помощью экстрактора. Хотя они дорогие для любителя, как и все остальное оборудование для пчеловодства. Использование экстрактора делает процесс намного чище и позволяет заменить воск обратно в улей, чтобы пчелы снова наполнили его.

Независимо от типа экстрактора, первым делом нужно открыть ячейки. Существуют простые гребни, предназначенные для этого, или современные пчеловоды часто используют нагретый нож для распечатывания крышек, чтобы быстро открывать клетки.

На рынке представлены медогонки двух типов:

Медогонка Tangental

В тангенциальном экстракторе рамы вставляются так, чтобы соты были обращены наружу. Экстрактор загружен таким образом, что он уравновешен с обеих сторон несколькими рамами, а затем он вращается для извлечения меда с помощью центробежной силы.Рамку необходимо перевернуть наполовину, чтобы извлечь мед с другой стороны.

Плюсы: Они легко доступны и, как правило, небольшого размера, идеально подходят для маленьких любителей.

Минусы : Эта модель занимает больше времени и может быть немного более беспорядочной, потому что рамки необходимо перевернуть после того, как весь мед был извлечен с первой стороны.

Они начинаются примерно от 150 долларов, даже за красивые модели из нержавеющей стали.

Медогонка радиальная

Разработанные таким образом, что верхняя планка рамы обращена наружу, радиальные медогонки используют небольшой естественный уклон уже в соте.Попав в экстрактор, рамы вращаются так, что центробежная сила вытягивает мед из рамы.

Плюсы : Одним из основных преимуществ этого типа является то, что он извлекает сразу обе стороны, и рамы не нужно поворачивать. Они работают намного быстрее, чем тангентальные медогонки, и бывают разных размеров от 4 рамок и выше.

Минусы : Они занимают больше места и часто дороже тангентальных медогонок. Их также немного сложнее найти.

Как использовать медогонку

Независимо от типа экстрактора, который вы используете, основной процесс остается неизменным. Откройте рамы, поместите их в прорези и вращайте. В случае тангенциального поворота вам нужно перевернуть их, чтобы получить обе стороны.

Затем, когда мед попадает в корзину, он готов к фильтрации и розливу в бутылки. Просто вылейте его из удобного гнезда внизу.

Связанные

.

Смотрите также