Чем полезен лопух для лечения ног


Лист лопуха при болях в суставах. Лечебные свойства лопуха

Если болят суставы, то на помощь придет лекарственное растение, обладающее многими целебными свойствами, - лопух. В народной медицине оно просто незаменимо. В лечебных целях можно использовать корни, листья и семена. Растение широко применяется для лечения заболеваний суставов и позвоночника. Оно часто включается в фитосборы для лечения артритов. Как применять лист лопуха при болях в суставах?

Что входит в состав лопуха?

Лопух - растение, которое произрастает повсеместно, но его химические свойства в полном объеме не изучены.

В нем обнаружены:

  • каротины, сапонины, пектины;
  • белок, минеральные и дубильные вещества;
  • эфирные масла;
  • алкалоиды, антоцианы и гликозиды;
  • витамины.

Лопух применяется для лечения огромного количества заболеваний.

Можно ли использовать лопух при болях в суставах? Особую помощь растение оказывает при терапии болезней суставов.

Лопух обладает болеутоляющими, потогонными и желчегонными свойствами.

Лечебные свойства лопуха

Применяется ли лопух при артритах? Растение считается одним из самых распространенных средств для лечения болезней суставов. Лопух способствует их очистке от солевых отложений и мочевой кислоты. Растение обладает целебными качествами, подходит для лечения суставов и в основном не имеет противопоказаний. Оно подходит каждому больному, в отличие от лекарственных препаратов.

Лечебные свойства лопуха позволяют его использовать для приготовления компрессов, мазей и настоек. При этом все части растения находят свое применение для профилактики и терапии.

Широко лопух используется и в косметологии. Он входит в состав кремов, масок, тоников, бальзамов для лица и тела.

Растение способно вывести из организма шлаки, камни и соли. При болезнях почек специалист назначает отвар лопуха вместе с лекарственными препаратами.

Противовоспалительные и обезболивающие качества лопуха с успехом применяют для терапии артрита, ревматизма, остеохондроза, полиартрита и радикулита.

Как лечить суставы листьями лопуха?

Как правильно применять лист лопуха при болях в суставах? Для этого необходимо применить следующие правила:

  • Сорванный лист растения нужно помыть, протереть от влаги и обсушить. Если оставить на нем влагу, то она помешает проникновению полезных веществ в сустав.
  • Для лечения следует использовать только свежесрезанные листья молодого лопуха.
  • Чтобы улучшить попадание полезных веществ к больному месту, лист необходимо смазать маслом.

Боль в суставе сразу не пройдет, но при регулярном его применении можно значительно снизить все проявления болезни.

Компресс из лопуха

Компресс из лопуха для лечения суставов делают следующим образом:

  1. Лист растения моют и сушат. Его обратную сторону смазывают маслом, которое будет содействовать поступлению полезных веществ к суставу.
  2. Лист прикладывают к больному месту.
  3. Накрывают сустав компрессной бумагой и сверху утепляют шарфом. Пользоваться пленкой не стоит из-за образования парникового эффекта.

Процедуру следует делать в течение месяца.

В период лечения постепенно проходит воспалительный процесс, и уменьшаются болевые ощущения. Лучше всего применять свежие листья лопуха, тогда и эффект будет более выраженным.

Целебные качества лопуха при болезнях суставов отлично проявляют себя в следующем компрессе:

  • Взять 7 свежих листьев растения.
  • Сложить их стопкой, бархатной поверхностью вниз.
  • Сверху положить емкость с кипятком для улучшения эффекта при использовании листьев.
  • Сустав смазать маслом и положить на него все приготовленные листья стопкой, бархатной поверхностью к коже.
  • Сверху накрыть компрессной бумагой и замотать на ночь шарфом. Курс лечения составляет 1 месяц.

В результате постоянных процедур уменьшается воспаление и болевой синдром.

Для получения большего эффекта можно провести еще одну процедуру, при которой нужно каждый день менять средство для смазывания листа в компрессе. Если в первый день его смазывали одеколоном, то на второй день смазать медом. На третий - кашицей из чеснока. На четвертый день на лист положить мазь Вишневского. С пятого - процедура повторяется сначала. Продолжительность курса составляет от 1,5 до 2 месяцев ежедневного применения компрессов. Лист накладывается непосредственно на больной сустав. Делать их следует перед сном и оставлять повязку на всю ночь.

Какое применение листьев лопуха при болях в суставах? Эта процедура лечения отличается от предыдущей способом подготовки необходимого сырья. Зеленые листья растения моют и сушат, затем измельчают. Полученную массу кладут в стеклянную емкость. Банку оставляют под солнечными лучами до появления в ней плесени.

Такой компресс из заплесневевших листьев накладывают на больные суставы. Затем укладывают на него компрессную бумагу и заматывают шарфом на ночь. Продолжительность курса - 10 дней.

Эффект достигается уже после первого применения. Это средство помогает снизить болевые ощущения в крупных суставах (коленных, бедренных).

Сок и отвар из листьев лопуха

Существует еще один метод использования листьев лопуха при болях в суставах. Лечить воспалительные процессы, которые возникают в суставах, можно с помощью сока из листьев растения. Его делают из свежих листьев, иногда добавляя молодые корни растения. Всю массу перемалывают в мясорубке. Полученный сок процеживают через марлю. Его нужно пить по чайной ложке перед едой. Проводить лечение необходимо в течение меяца.

Отличными мочегонными свойствами обладает отвар из листьев лопуха. Его необходимо пить трижды в день по 100 мл. Столовую ложку растения залить 500 мл кипятка и настоять. Пить в течение двух месяцев с месячным перерывом.

Некоторые специалисты предлагают своим пациентам употреблять настойку из лопуха. Компоненты для нее следующие:

  • 0,5 литра сока растения;
  • 100 мл спирта;
  • 0,5 литра липового меда.

Все компоненты перемешиваются и ставятся в холодильник. Принимать настойку каждый день, перед приемом пищи, по столовой ложке. Продолжительность лечения - 3-4 месяца, перерыв - 60 дней. При необходимости курс можно повторить.

Примочки при болях в спине

Как применять лист лопуха при болях в суставах? Листья растения могут проявить свои полезные свойства и в примочках.

Если резко начинает болеть спина, то можно приготовить следующее средство. Взять молодой лист лопуха и помять его до возникновения сока. Потом поверхность листа смочить одеколоном, приложить к спине и завязать шарфом на всю ночь.

Пациент сразу ощутит облегчение, но лучше делать такие примочки в течение 2-3 недель.

Обертывания с помощью лопуха

Как использовать лист лопуха при болях в суставах? При многократном поражении суставов можно применять обертывания. Взять 100 г листьев лопуха и 10 литров воды. Растение заварить кипятком, затем остудить и добавить в воду. В настое намочить простынь, которой оборачивают тело больного. Процедуру проводить в течение 2-3 недель до улучшения состояния.

Кому не следует использовать для лечения лопух?

Растение не стоит использовать для лечения в таких случаях:

  • в период беременности и лактации;
  • индивидуальной непереносимости;
  • аллергических реакций;
  • колитов;
  • необходимо принимать с осторожностью соки, отвары и настои людям, которые имеют хронические болезни.

При продолжительном применении лопуха вовнутрь из-за его мочегонных свойств может образоваться недостаток калия и натрия в организме.

Лопух редко вызывает аллергические реакции, но это обязательно стоит перепроверить. Перед нанесением компрессов на сустав необходимо проверить реакцию организма на маленьком участке кожи.

Если отсутствуют всякие противопоказания при приеме лопуха, то его можно использовать в комплексе с препаратами официальной медицины. Эффективно применение растения совместно с лечебной физкультурой, массажем, иглоукалыванием и физиотерапией.

Перед использованием лопуха для лечения заболеваний лучше получить одобрение врача, а не заниматься самолечением.

Преимущества, побочные эффекты и использование

Корень лопуха получают из лопуха, рода сорняков, родственных подсолнухам и принадлежащих к семейству маргариток. Он доступен в виде чая в виде различных настоек, и производители обещают широкий спектр преимуществ.

Многочисленные исследования подтвердили его способность лечить несколько распространенных заболеваний, включая рак, диабет и воспаление. Однако результаты не получили всеобщего согласия.

Лопух, произрастающий в Северной Азии и Европе, в настоящее время широко растет в Соединенных Штатах как сорняк.В некоторых частях света люди употребляют его как корнеплод, как картофель.

Краткие сведения о корне лопуха:

  • Лопух - это крупный сорняк, покрытый шпорами, который может вырасти более чем на 4 фута в высоту.
  • Это может помочь снизить уровень сахара в крови, а также обеспечить другие преимущества для здоровья.
  • Как и все травяные добавки, лопух может быть опасен для некоторых людей.
  • Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить утверждения о пользе корня лопуха для здоровья.

Лопух имеет большие листья в форме сердца, а весной и осенью дает пурпурные цветы.

В традиционной медицине именно темные корни, а не само растение, приносят пользу для здоровья.

Лопух содержит масла, а также соединения, называемые танинами и растительными стеролами. Врачи не знают, какие из компонентов растения полезны для здоровья. Причина этого в том, что большинство исследований рассматривают корень лопуха в целом, а не конкретный элемент в корне.

Корень лопуха был частью традиционной медицины, особенно традиционной китайской медицины, на протяжении веков.В настоящее время исследователи начинают разрабатывать клинические исследования, чтобы оценить его преимущества. Некоторые потенциальные преимущества этого растения для здоровья включают:

Повышение уровня сахара в крови и лечение диабета

Исследование 2014 года показало, что корень лопуха может предотвратить опасно высокий уровень глюкозы в крови как в чашке Петри, так и в образце живой ткани. В исследовании 2015 года корня лопуха на мышах исследователи не обнаружили преимуществ, связанных с сырым корнем лопуха. Однако ферментированный корень лопуха значительно снижает уровень сахара в крови у мышей.

Лечение и профилактика инфекций

На протяжении веков народные целители рекомендовали использовать корень лопуха для борьбы с простудой, ангиной и другими недугами. Научные исследования теперь дают некоторое представление о том, как лопух может бороться с инфекциями. Некоторые исследования показали, что он обладает антибактериальными свойствами. Оказывается, он особенно полезен для уничтожения биопленок, которые представляют собой большие липкие колонии бактерий. Зубной налет, который вызывает кариес, является одним из примеров биопленки.Биопленки разрастаются по всему телу.

Исследование 2015 года показало, что корень лопуха может лечить инфекции мочевыводящих путей, связанные с биопленкой. Исследование, опубликованное в 2017 году, показало, что лопух может также убивать другие виды бактерий.

«Очищение» крови

Хотя существует мало западных научных доказательств, подтверждающих необходимость детоксикации, она давно играет важную роль в традиционной китайской медицине. Альтернативные медицинские работники часто говорят о детоксикации организма или очищении крови, а специалисты по традиционной медицине говорят, что лопух может очищать кровь.

Эта вера в очищающие свойства лопуха может быть связана с его способностью бороться с некоторыми инфекциями и бактериями.

Мочегонное средство

Корень лопуха также может действовать как мочегонное средство. Диуретики помогают выводить воду из организма, облегчая удержание воды в организме.

Антиоксидант

Антиоксиданты помогают бороться с действием свободных радикалов. Свободные радикалы - это химические вещества в организме, которые повреждают клетки тела и могут быть причиной широкого спектра заболеваний, включая рак, старение и воспалительные заболевания.Они, как правило, накапливаются с возрастом, поэтому исследователей интересует, как антиоксиданты могут замедлить процесс старения.

Несколько исследований показали, что корень лопуха действует как антиоксидант. Исследование диабета на мышах, проведенное в 2014 году, показало, что благодаря своим антиоксидантным свойствам лопух может улучшить симптомы диабета. Более ранние исследования, в том числе исследование 1998 года, показали, что корень лопуха активно выявляет и уничтожает свободные радикалы.

Снижение воспаления

Повреждение свободными радикалами, аутоиммунные расстройства и другие заболевания могут вызывать хроническое воспаление.Воспаление связано со многими заболеваниями, включая остеоартрит. Исследование 2014 года показало, что корень лопуха значительно снижает воспаление у людей с остеоартритом коленного сустава.

Лечение или профилактика рака

И свободные радикалы, и воспаление связаны с развитием рака. Это означает, что роль лопуха как противовоспалительного антиоксиданта может помочь предотвратить рак. Предварительные исследования также подтверждают мнение о том, что лопух помогает замедлить рост рака.Исследование 2016 года показало, что лопух может замедлить рост опухолей рака груди.

Поделиться на Pinterest Беременным женщинам и тем, кто кормит грудью, следует избегать употребления корня лопуха.

В 1978 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отозвало несколько репейных чаев после того, как по крайней мере два человека были отравлены. Важно выбрать надежный источник лопуха и покупать только те продукты, в которых указан его состав. Если вы не уверены, не покупайте и не используйте эту траву.

Лопух может вызывать аллергические реакции и другие побочные эффекты.К людям, которым следует избегать употребления корня лопуха, относятся:

  • беременные женщины, желающие забеременеть или кормящие грудью
  • дети до 18 лет
  • люди с аллергией на растения в анамнезе, если врач не предложит иное
  • люди, принимающие диуретики, лекарства от диабета или антикоагулянты

Людям с хроническими или опасными для жизни заболеваниями следует проконсультироваться с врачом перед использованием корня лопуха.

Корень лопуха - овощ, богатый клетчаткой.Люди, которым нужно больше клетчатки, в том числе страдающие диабетом, могут захотеть включить ее в свой рацион, а не принимать в качестве добавки. Использование корня как целого продукта может быть безопаснее, чем использование добавок.

Корень лопуха также может помочь при некоторых кожных заболеваниях, таких как прыщи и незначительное раздражение кожи. Нанесите пасту или настойку прямо на пораженный участок.

Корень лопуха доступен в виде чая, травяной настойки, измельченного порошка, который можно принимать в виде таблеток, и в виде отвара, который представляет собой жидкость, полученную путем кипячения травы.Некоторые исследования показали, что ферментированный лопух - лучший вариант, поэтому людям следует рассматривать ферментированные настойки, а не другие варианты. Некоторые чаи могут также содержать ферментированный лопух.

Поскольку исследования лопуха только начинаются, единой рекомендованной минимальной или максимальной дозы не существует.

Стакан репейного чая в день должен быть безопасным. Проконсультируйтесь с травником, имеющим медицинский опыт, для получения совета о подходящей дозировке.

Использовать дикий лопух небезопасно, поскольку он может быть заражен.Другие сорняки также можно принять за лопух.

Исследования преимуществ корня лопуха неубедительны, поэтому людям не следует использовать его вместо лечения. Однако они могут использовать его как оздоровительный способ улучшить общее самочувствие и дополнить лечение распространенных заболеваний.

Для получения дополнительных советов людям следует поговорить с врачом, знающим о растительных добавках.

.

Лопух: лечебные травы | HowStuffWorks

Вы когда-нибудь возвращались после возни со своей собакой и находили заусенцы на своей одежде и шерсти вашего щенка? Тогда вы буквально соприкоснетесь с лопухом. Арктиум несет свои семена в виде небольших сферических заусенцев, отсюда и название лопух.

При ближайшем рассмотрении репейника можно обнаружить небольшой крючок на конце его крошечных шипов. Эти крючки цепляются за шерсть проезжающих животных или одежду проезжающих людей, рассеивая семена растений.Лопух послужил источником вдохновения для застежки-липучки!

Объявление

Но лопух - это больше, чем просто липкое вещество. Используя корни или, в некоторых случаях, его листья и семена, лопух можно использовать в ряде лечебных трав, чтобы улучшить пищеварение и многое другое.

Использование лопуха

Лопух - это многолетнее растение, корни, листья и иногда его семена широко используются в фитотерапии для поддержания функции печени и в качестве очищающего ботанического средства.Как одуванчик и желтый док, корни лопуха горькие и поэтому способны стимулировать пищеварительную секрецию и способствовать пищеварению. Эти корни называют «альтеративными» агентами, способными улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ, а также способствовать удалению отходов. Любое растение, способное к этим важным действиям, может добиться значительных улучшений в самых разных жалобах.

Семена и корни лопуха могут быть полезны при лечении различных кожных заболеваний, включая угри и сухость, особенно когда эти жалобы вызваны неправильным питанием, запорами или нагрузкой на печень.Печень играет важную роль в удалении примесей из крови, производстве желчи для переваривания жиров, метаболизме гормонов и хранении избыточных углеводов в дополнение к другим своим функциям.

Все, что всасывается из пищеварительного тракта, направляется непосредственно в печень для фильтрации, поэтому, когда вы едите продукты, содержащие пестициды, консерванты, искусственные красители и тому подобное, вы заставляете свою печень выполнять дополнительную работу. Диета с высоким содержанием жиров также заставляет вашу печень работать больше, потому что она должна расщеплять жир с желчью, которую она производит.Добавьте к этому все потенциальные токсины, с которыми мы сталкиваемся в повседневной жизни, которые печень должна удалить из кровотока (выхлопные газы автомобилей, никотин, отпускаемые по рецепту лекарства, алкоголь, чистящие средства, промышленные токсины и т. Д.), И вы увидите, как печень может быть перегружена или перегружена.

Когда количество токсичных веществ в кровотоке человека превышает способность печени удалять их из кровотока, вредные вещества накапливаются в организме. Накопленные токсины хранятся в основном в жирах тела, но они могут вызывать многочисленные симптомы, включая головные боли, прыщи, зуд, тошноту, артрит и другие жалобы.По этой причине многие травники и врачи-натуропаты рекомендуют внутреннее использование лечебных трав при хронических головных болях, хронических газах и расстройстве желудка, а также при угрях и других кожных заболеваниях.

Листья и корни лопуха содержат значительное количество клетчатки, которая помогает поддерживать нормальную работу кишечника и способствует росту полезных бактерий в толстой кишке. Фактически, корень почти на 50 процентов состоит из инулина, важного волокна. Исследование, проведенное в Англии, показало, что инулин способствует росту бактерий, способных контролировать воспаление и устранять нежелательные патогены, например, вызывающие диарею.(Инулин также содержится в корнях других сложноцветных растений, включая одуванчики и топинамбур.)

Лопух полезен в случаях гормонального дисбаланса, не связанного с миомой матки, раком или другими заболеваниями. Многие состояния, такие как предменструальный синдром, миома и эндометриоз, связаны с повышенным уровнем эстрогена. Из-за своего альтеративного действия и из-за небольшого количества содержащихся в нем растительных стероидов лопух может помочь улучшить способность печени метаболизировать гормоны, такие как эстроген, и тем самым улучшить симптомы, связанные с гормональным дисбалансом.

В следующем разделе вы узнаете, как приготовить лопух для лечебных трав, а также узнаете о некоторых потенциально опасных побочных эффектах.

Чтобы узнать больше о лечении распространенных заболеваний в домашних условиях, перейдите по следующим ссылкам:

Эта информация предназначена исключительно для информационных целей. НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕН ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ МЕДИЦИНСКИХ КОНСУЛЬТАЦИЙ. Ни редакторы Consumer Guide (R), ни Publications International, Ltd., ни автор, ни издатель не несут ответственности за любые возможные последствия любого лечения, процедуры, упражнений, изменения диеты, действия или применения лекарств, которые возникают в результате чтения или следования информации. содержится в этой информации.Публикация этой информации не является медицинской практикой, и эта информация не заменяет рекомендации вашего врача или другого поставщика медицинских услуг. Перед тем, как начать какой-либо курс лечения, читатель должен посоветоваться со своим лечащим врачом или другим поставщиком медицинских услуг. Прежде чем приступить к каким-либо дополнительным медицинским методам, включая использование природных или травяных средств, вы должны знать, что многие из этих методов не помогли были оценены в научных исследованиях.Использование этих средств в сочетании с лекарствами, отпускаемыми без рецепта или по рецепту, может вызвать серьезные побочные реакции. Часто имеется лишь ограниченная информация об их безопасности и эффективности. В каждом штате и в каждой дисциплине есть свои правила относительно того, должны ли практикующие специалисты иметь профессиональную лицензию. Если вы планируете посетить практикующего специалиста, рекомендуется выбрать того, кто имеет лицензию признанной национальной организации и соблюдает стандарты этой организации.Всегда лучше поговорить со своим лечащим врачом, прежде чем начинать какой-либо новый терапевтический метод.

.

Идентификация, преимущества, использование для продуктов питания и лекарств

Автор Laurie Neverman 9 комментариев
В этом сообщении могут содержаться партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но дадут часть комиссии.

Поделиться - это забота!

Узнайте о пользе лопуха. Это съедобное противовоспалительное растение издавна использовалось в качестве очищающего средства на травах, очистителя крови и тонизирующего средства. Мы поделимся советами по выявлению, сбору и использованию для продуктов питания и лекарств.

Лопух, Arctium lappa и Arctium minus

Arctium lappa и Arctium minus внешне похожи. У них схожие лечебные свойства. Arctium minus более распространен.

Ареал и идентификация растений лопуха

Родом из Азии и Европы, лопух прижился во всем мире. Он встречается на большей части территории Соединенных Штатов и Северной Америки, за исключением Флориды и крайних северных частей континента (см. Карту).

Лопух растет на умеренно нарушенных территориях, таких как скотные дворы, края полей, ряды изгородей, железнодорожные пути, обочины дорог, вдоль троп, а иногда и по краям лесных массивов или ручьев.Животные несут семена в мехе или перьях, разнося их повсюду.

При двухлетнем выращивании растению требуется два года, чтобы завершить цикл роста. Это означает, что в это время его не должны беспокоить. Таким образом, рост по краям полей и сельскохозяйственных угодий и т. Д. При определенных условиях выращивания растения остаются в розетке в течение двух лет и не зацветают до третьего года, поэтому дикие растения лопуха могут быть разновозрастными.

Листья и цветы лопуха

В течение первого года роста растение образует прикорневую розетку с 2-5 большими клиновидными листьями длиной до 28 дюймов (70 см) и шириной 14 дюймов (36 см).С первого взгляда они напоминают ревень, но листья у ревеня глянцевые, wh

.

Собирательство лопуха для продуктов питания и лекарств

Травники знают, что корень лопуха - сильное лекарство, но многие удивятся, узнав, что лопух также съедобен. Листья, стебли и корни лопуха съедобны и могут быть совершенно вкусными, если вы знаете, как их готовить.

Если вы ходили осенью мимо лопуха, то знаете, откуда оно получило свое название. Этот стойкий сорняк в конце своего второго года выращивает высокий стебель цветка, и эти цветы высыхают в крошечные колючие шарики, ожидая прохожего.Большинство людей ненавидят их, и не зря. Колючие шипы на семенных коробочках трудно удалить, и они прилипают практически ко всему. Надеюсь, когда вы узнаете, что лопух одновременно и съедобен, и лечебный, вы научитесь ценить эту ненавистную траву.

Лопух обычно колонизируется по краям пешеходных дорожек, где оба человека и животные могут подобрать и отложить свои семена. Они прилипают к штанинам брюк, шнуркам и зазубриваются прямо мне в пальцы, когда я пытаюсь их снять.Моя двухлетняя дочь набрала на штаны около дюжины клубочков лопуха, в каждом из которых было несколько десятков отдельных семян.

Не раздумывая, я остановился на тропинке между нашей клумбой из ревеня и виноградной беседкой и снял с ее штанов все крошечные наклейки. В следующем году на этом месте проросли почти все семена лопуха. Прямо посреди пешеходной дорожки возле моих многолетников - ужасное место для лопуха, так что пора достать лопату.

Молодой однолетний саженец лопуха поздней весной.

Так как лопух - двулетнее растение, корень обычно собирают осенью в конце первого года его роста или второй весной, прежде чем он пустит побеги. На второй год своего роста лопух использует запасы энергии в своем корне, чтобы создать высокий цветочный шип. К осени второго года своего существования лопух дает липкие пакетики с семенами, и растение засыхает и полностью отмирает.

Даже если лопух обычно собирают в первую осень или вторую весну, он быстро растет.Корневого материала достаточно для сбора урожая даже после нескольких месяцев роста. Пригоршня лопуха, представленная ниже, возрастом около 3 месяцев, и у них уже есть несколько дюймов пригодного для использования стержневого корня.

Если бы я дождался падения, эти корни были бы длиной в несколько футов и диаметром до 2 дюймов. Хотя это гораздо больший урожай, их также будет чрезвычайно сложно выкопать. Как известно, лопух сложно выкорчевать, когда они созреют. Поскольку эти молодые растения все равно собирались убрать с моей пешеходной дорожки, я счастлив получить любой урожай, который смогу получить.

Если вы внимательно посмотрите очень ранней весной, задолго до последних заморозков, вы сможете увидеть проростки лопуха, выходящие из почвы, раньше других зелени. Я заметил свои лопухи и внимательно наблюдал за ними несколько месяцев до сбора урожая. Поскольку листья съедобны, когда они очень маленькие, весеннюю зелень по ним легко распознать. Они имеют тенденцию быть горькими, но в меньшей степени, когда они маленькие.

Eat the Weeds предлагает использовать большие листья лопуха для упаковки продуктов для приготовления на костре.Хотя они могут быть не вкусными сами по себе, они технически съедобны (не токсичны) и не придадут особого вкуса продуктам, в которые они завернуты. Это сохранит все в чистоте и опрятности во время приготовления и позволит вам готовить с минимальным оборудованием.

Молодые листья лопуха, прорастающие ранней весной. На этом этапе их можно использовать как приготовленную зелень.

Хотя корень лопуха может показаться безумным диким съедобным, на самом деле он культивируется во многих частях мира.В азиатских странах это называется Gobo, и я действительно видел его на нашем местном фермерском рынке. Один из фермеров, который его продает, говорит, что у него есть хороший спрос на него, хотя лично он считает, что на вкус оно похоже на грязь.

Согласен, мне кажется, на вкус как грязь. Это горько, но проблема не в этом. На мой вкус это действительно похоже на поедание грязи. Сказать, что у него «землистый» вкус, не покрывает его. Грязь. Вот какой у него вкус. По крайней мере, для меня.

Моему мужу это нравится.Полмира, в основном на востоке, тоже любит это. Я в меньшинстве, и вам стоит попробовать и решить. Его традиционно очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками и добавляют в жаркое. Его также маринуют, как дайкон. Моя подруга Коллин из Grow Forage Cook Ferment поливает его оливковым маслом и солью, а затем жарит на сковороде. Она даже не чистит!

«Запекать - мой любимый способ приготовить [корень лопуха]. Мне действительно нравится вкус кожуры, так как я считаю, что она добавляет действительно потрясающий ореховый привкус.Я просто тщательно вымываю корни, чтобы удалить всю грязь и песок, как если бы вы делали это с картофелем. Затем я разрезаю корень на кружочки ».

Корень лопуха не только овощной, но и лекарственный. Хотя я не ем ее, мне чудом удалось использовать настойку лопуха в качестве противовоспалительного средства. Это спасло меня от поездки в отделение неотложной помощи, так как мое горло закрывалось из-за опухших лимфатических узлов, и я держу его под рукой на случай любого заболевания, при котором требуется быстрое дренирование лимфы или отека.

Еще я каждый год делаю для мужа репейный уксус, и он пьет его прямо. Просто банка, полная нарезанного лопуха, залитая сырым яблочным уксусом и оставленная для настаивания на несколько месяцев. Затем я процеживаю, и он ест корни лопуха как маринад. Он наливает настой из репейного уксуса в рюмку и пьет ее в любое время, когда у него немного расстроен желудок, и напоминает мне приготовить еще, когда у нас заканчивается. Не представляю, как он это переживает, меня тошнит от запаха. Лекарство для одного человека - яд для другого, и оно действует на него.

На мой взгляд, лучшая часть лопуха - это съедобный цветонос. Сложно поймать лопух на правильном этапе сбора урожая. Слишком поздно - и стебель лопуха станет слишком волокнистым. Слишком рано, и стеблей для сбора урожая не так много.

Я помню, как в какой-то момент читал, что цветоносы лопуха нужно собрать до того, как на центральном стебле появится полая часть в центре.Стебель снаружи волокнистый, в центре мягкий, содержательный. По мере того, как растение становится старше, у стебля образуется полый центр, а мягкий центр высыхает, поскольку стебель становится все более волокнистым.

У стеблей лопуха, которые я нашел, были твердые центры без намека на впадины. Сладкий!

Как правило, после того, как двухлетнее растение начинает сеять, уже поздно собирать урожай практически любой его части. Например, стебли, листья и корни чертополоха съедобны, но только если вы собираете их до того, как разовьются цветы.То же самое и с лопухом. Как только цветы разрастаются, почти все части, включая стебель, становятся неприятными.

Forager Chef предлагает несколько отличных рецептов приготовления цветков лопуха, но предупреждает, что все дело в сроках,

«Когда я добрался до грядки с лопухом, я заметил, что у растений начали формироваться семенные головки (петушиные боры), и прорезать основание стебля стало труднее. Оглядываясь назад, я должен был знать, что промахнулся. Как и у многих других растений, когда начинается репродуктивный цикл, некоторые съедобные части растения становятся менее съедобными, а в случае соцветий лопуха - полностью несъедобными.Побеги получились жилистыми, волокнистыми и ужасными. Время решает все ».

Первый шаг - очистить стебель лопуха, а я карманным ножом счистила волокнистую поверхность. Оставшийся стебель по-прежнему был жестким и немного волокнистым, но уходил прямо в горшок.

Быстрое закипание, и, честно говоря, меня это не впечатлило. Внешний вид стебля по-прежнему горький и очень жесткий. Возможно, я ее недостаточно долго готовил, но у меня не получалось проткнуть зубы.Еще немного исследований, и я узнал, что стебель лопуха нужно очистить дважды!

Первый пилинг снимает внешнюю оболочку, а второй пилинг снимает жесткий и волокнистый внешний слой. Остается сладкая и нежная сердцевина, лучшая часть лопуха. Это видео - отличный урок о том, что вы собираетесь очищать от цветков лопуха.

Я дважды не очищал свою кожуру перед приготовлением, поэтому горькие и жесткие внешние слои волокна остались нетронутыми.Я открыл небольшой участок приготовленного стебля лопуха, чтобы обнажить нежную внутреннюю часть, и соскреб зубами привкус. Вкусные!

Он был мягким и гладким, и на вкус был точно так же, как артишоки на пару, которые моя мама готовила по особым случаям в детстве. Когда вы готовите целый артишок, к каждому листу присоединяется крошечный кусочек вкусной мякоти артишока. Сам лист невкусный, но вы можете обмакнуть его в масло и зубами соскрести нежную мякоть. Именно таким на вкус была внутренняя часть стебля лопуха.Сливочный, маслянистый и сладкий без намека на горечь.

Приготовленный стебель лопуха раскрылся, чтобы я мог зубами соскрести нежную внутреннюю часть. На мой взгляд, это самая вкусная часть лопуха.

Практически каждая часть лопуха становится горькой и невкусной, когда растение начинает цвести. Мне было интересно, могут ли сами цветки лопуха быть съедобными на каком-то этапе их развития. Цветки чертополоха очень похожи, и они съедобны, когда очень маленькие до того, как распустится розовая часть.

Я прошел через процесс сбора небольших цветков чертополоха, и это была ужасная боль, которую я не горю желанием повторять. В конце концов, из чертополоха получается очень маленький (1/2 дюйма) овощ, который немного похож на сердце артишока. Это после множества наклеек и тщательной очистки. Цветки лопуха намного меньше, и, зная, что я знаю о цветках чертополоха, я, вероятно, потеряю палец, пытаясь аккуратно отделить один.

Также сложно поймать их на нужной стадии, пока они не зацвели.Когда они цветут осенью, есть много других источников дикой пищи, и это того не стоит. Я думаю, что цветы лопуха - один из тех съедобных продуктов, которые лучше оставить пчелам.

Вот и все. Каждая часть лопуха готова к употреблению в пищу или лекарства. Если вам нужно больше вдохновения, посмотрите любой из этих рецептов с использованием дикого лопуха, добытого в пищу:

Связанные

.

Смотрите также