Чем полезен лист смородины что лечит и как его заваривать


польза и вред для мужчин, женщин и детей, применение в народной медицине и косметологии

С кустов смородины дачники ежегодно собирают хороший урожай ягод, забывая о зеленой части растения. Она содержит множество витаминов и часто используется в косметологии или рецептах народной медицины. Для этого нужно уметь применять листья черной смородины, польза которых поможет избавиться от проблем со здоровьем и надолго сохранить привлекательность.

Чем полезны листья смородины для мужчин, женщин и детей

Перед тем как собирать сырье для целебного отвара, чая, настойки или эффективного косметического средства, необходимо изучить полезные свойства листьев черной смородины. Эти части растения содержат много полезных веществ, помогающих организму справиться с различными трудностями.

листья черной смородины благодаря лечебным свойствам оказывают положительное действие на здоровье человека

Польза от смородиновых листьев:

  • укрепление иммунитета;
  • очищение организма от токсинов;
  • регуляция свертываемости крови;
  • лечение проблем, связанных с желудочно-кишечным трактом;
  • улучшение состояния кожи;
  • снижение негативных последствий от заболеваний сердца и сосудов;
  • уменьшение воспалительных процессов;
  • выведение из организма лишней жидкости.

Смородиновые листья полезны для людей разного пола и возраста. Поэтому их используют для приготовления средств, предназначенных для мужчин, женщин, детей.

Польза растения для представителей сильного пола:

  • устраняет дисфункцию половой системы;
  • улучшает работу мочевой системы;
  • снижает вероятность инфаркта.

Смородиновый лист оказывает благотворное влияние на женский организм. С помощью растения нормализуется обмен веществ, устраняется нехватка витамина B9 и замедляются процессы старения.

напитки со смородиновым листом помогут поддержать женское здоровье и красоту

Отвар листьев смородины практически не имеет противопоказаний, поэтому его можно давать даже детям. Для них он полезен следующими свойствами:

  • укрепление костей;
  • улучшение памяти;
  • стимулирование мозговой деятельности.

Химический состав листа смородины

Зеленая часть растения славится своими целебными свойствами. С ее помощью можно лечить различные заболевания и предотвращать их появление. Такой эффект достигается за счет большого количества полезных веществ.

Состав листьев:

  • витамины — A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP;
  • микроэлементы — цинк, железо, йод, марганец, медь, кобальт, фтор, бор, молибден;
  • макроэлементы — калий, кальций, магний, сера, фосфор, хлор.

благодаря богатому химическому составу средства с листом черной смородины показаны к применению детям и беременным женщинам

Листья смородины при беременности и грудном вскармливании

Черная смородина может быть включена в рацион беременной женщины или молодой мамы в умеренном количестве. При этом листья кустарника можно применять без опасения за негативные последствия.

Польза растительного сырья:

  • устраняет диарею;
  • избавляет от отеков;
  • улучшает психоэмоциональное состояние;
  • снижает артериальное давление;
  • помогает частично избавиться от токсикоза;
  • уменьшает риск внутриутробных патологий;
  • нормализует кровообращение.

Возможный вред и противопоказания

Перед тем как принимать отвар, настойку или чай из листьев смородины, польза и вред которых изучены много веков назад, необходимо прочитать список противопоказаний. Это поможет избежать обострения заболеваний и резкого ухудшения состояния здоровья.

Нельзя использовать листочки в следующих случаях:

  • индивидуальная непереносимость;
  • аллергическая реакция;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • тромбофлебит;
  • гепатит;
  • повышенная свертываемость крови.

настои и отвары с листом черной смородины помогают в лечении и профилактики различных заболеваний

Что лечат листья смородины

Лечебные свойства листьев, ягод и веточек смородины превращают обыкновенный куст в источник целебного сырья. Эти части растения применяют для лечения и профилактики многих заболеваний. Ветки используют для укрепления иммунитета, ягоды смородины — от кашля. Самой полезной для организма является листва. С ее помощью проводят профилактику и избавляются от следующих проблем со здоровьем:

  • сезонные простуды;
  • воспалительные процессы;
  • сахарный диабет;
  • панкреатит;
  • гепатит;
  • гипертония;
  • бронхиальная астма;
  • ангина;
  • туберкулез;
  • стоматит.

Применение листьев в народной медицине. Рецепты приготовления

Перед тем как приступать к приготовлению народных лекарств, необходимо понять, чем полезен чай из черной смородины, отвар, настойка. Это поможет выбрать вариант лечения, который будет эффективен при том или ином заболевании.

в процессе настаивания все полезные вещества переходят в напиток и оказывают лечебное действие

Лучшие рецепты народной медицины:

  1. Отвар. Любым удобным способом измельчают 6 высушенных листков. Растительное сырье заливают 0,25 л кипяченой воды, охлажденной до комнатной температуры. Средство доводят до кипения и варят на слабом огне 15 минут. Готовую целебную жидкость остужают и пьют 2-3 раза в сутки (по 1 стакану). Такой отвар помогает вылечить простуду, восстановить силы, очистить организм от токсинов, улучшить работу головного мозга.
  2. Настой. Высушенную листву измельчают в блендере. В небольшую кастрюлю насыпают 6 ст. л. полученного сырья. К ним добавляют 1 л кипятка. Емкость закрывают крышкой и оставляют на 2 часа. Готовый настой процеживают через марлю и принимают по ½ стакана 3 раза в день. С помощью такого народного средства можно побороть простуду, кашель, ревматизм, подагру, а также укрепить иммунитет.
  3. Настойка. Собранные молодые листочки тщательно моют и высушивают от лишней влаги. Их разрывают на несколько частей и кладут на дно банки. Стеклянную емкость заполняют водкой. Смесь настаивают 2 дня в темном месте при комнатной температуре. Готовым средством натирают проблемные места (например, суставы). Такая настойка способна снизить болевые ощущения при ревматизме и артрозе, улучшить кровообращение и побороть инфекции выделительной системы.
  4. Лечебные ванны. С их помощью можно избавиться от различных проблем с кожей. Ванны устраняют воспалительные процессы и зуд, а также успокаивают и расслабляют. Чтобы начать процедуру, необходимо насыпать в ванну с горячей водой несколько ложек высушенного растительного сырья. Альтернативой могут стать свежие листья. Для 1 процедуры их понадобится не менее 30 шт.
  5. Чай (традиционный рецепт). Люди, часто страдающие сезонными заболеваниями, могут укрепить иммунитет с помощью смородинового чая. Его готовят из 20 г высушенных листьев и 300 мл воды. Растительное сырье заливают кипятком, накрывают крышкой и выдерживают 15 минут. Целебную жидкость процеживают и пьют горячей. При желании можно добавить в напиток немного натурального меда или сахарного песка.
  6. Витаминный чай со смородиной. Для приготовления этого напитка берут по 2 листа малины и смородины, а также 1 листок земляники. Их измельчают и насыпают в кастрюлю. Растительные компоненты заливают 500 мл кипятка. Чай настаивают 15 минут при закрытой крышке. Затем его фильтруют и делают сладким. Такой напиток поможет избавиться от авитаминоза и уберечься от простудных заболеваний.

листья черной смородины используются не только в лечебных, но и кулинарных целях

С какими компонентами можно сочетать

Применение народных средств, приготовленных на основе листьев черной смородины, допускает сочетание с другими натуральными компонентами. Благодаря этому улучшается вкус целебного напитка, и увеличивается польза для организма.

Разрешено комбинировать листочки со следующими растениями:

  • вишня;
  • малина;
  • красная смородина;
  • мята;
  • можжевельник;
  • крыжовник;
  • миндаль;
  • лимон;
  • земляника.

Кроме этого, в напиток из растительных компонентов можно добавить мед. Этот продукт пчеловодства богат полезными веществами, поэтом способен увеличить пользу лекарства для организма.

листья смородины содержат в своем составе большое количество витаминов и минеральных веществ, что позволяет включать их в состав косметических масок, оказывающих положительное действие на состояние кожи

Листья смородины в домашней косметологии

Много веков назад люди открыли полезные свойства смородины для здоровья кожи и волос. В приготавливаемых косметических средствах используются ягоды растения, его ветки и листва. В комбинации с другими компонентами они омолаживают кожу, способствуют росту и укреплению локонов.

Народные рецепты:

  1. Для активного роста волос. Быстро добиться положительных изменений поможет настой, для приготовления которого используются сушеные листочки смородины. Делают его из 2 ст. л. растительного сырья и 5 стаканов кипятка. Их смешивают в глубокой посуде, накрывают крышкой и оставляют на 10-12 часов. Готовое средство пьют по 1 стакану 3-4 раза в сутки. После достижения поставленной цели следует сделать перерыв в несколько месяцев, а затем продолжить употребление настоя в профилактических целях.
  2. Для избавления от прыщей. С такой проблемой кожи хорошо справляется маска, приготовленная из 1,5 ст. л. измельченной листвы и 0,15 л кислого молока. Оба компонента помещают в небольшую посуду, где тщательно перемешивают. Полученную массу фильтруют. Маску наносят на лицо легкими массирующими движениями. Через 15-20 минут ее смывают водой. Такую процедуру повторяют 2-3 раза в неделю на протяжении 3 месяцев.
  3. Для отбеливания кожи. Безопасно провести эту косметическую процедуру можно с помощью специальной маски, в которую добавляют сухие листочки смородины. Для приготовления средства смешивают по 1 ч. л. заготовленного сырья и овсяной муки. К ним добавляют слегка взбитое куриное яйцо. Все составляющие маски тщательно перемешивают. Готовый состав наносят на кожу лица. Спустя 15 минут средство удаляют с помощью ватного диска, смоченного в молоке. Завершают процедуру умыванием теплой водой. Отбеливать кожу можно только 1 раз в неделю.
  4. Для восстановления кожного покрова. Чтобы вернуть дерме мягкость и упругость, нужно приготовить натуральную смесь. Ее делают из 4 ст. л. листвы, такого же количества тимьяна, 6 ст. л. ромашки и мяты, 2 ст. л. череды, липы, хвоща, шишек хмеля. Все растительные компоненты помещают в кастрюлю и заливают 8 стаканами кипятка. Средство охлаждают до комнатной температуры. Затем в него добавляют любые понравившиеся масла. Смесь настаивают 24 часа. После этого ее наносят на проблемные участки и смывают через 30 минут. Процедуру проводят 3 раза в неделю.

для получения качественного сырья нужно соблюдать правила сбора и сушки листочков смородины

Когда собирать и как сохранить листья на зиму

Заготовка растительного сырья должна вестись с соблюдением некоторых правил. Они помогут найти лучшие листочки, которые принесут пользу организму.

Правила сбора:

  1. Работу нужно проводить во время цветения кустарника. В это время в листьях повышается концентрация полезных веществ.
  2. Для сбора «урожая» подойдут культурные растения и дикорастущие кусты.
  3. Запрещено использовать растительное сырье, собранное с обработанных химикатами кустов.
  4. Для приготовления народных средств подойдут только качественные листочки, на которых нет дефектов или признаков поражения насекомыми.
  5. Заготовку сырья нужно проводить при сухой погоде. При этом нужно дождаться момента, когда лучи солнца испарят утреннюю росу.

Сохранить смородиновую листву намного труднее, чем собрать. Во время проведения этой работы нужно точно следовать алгоритму действий. В противном случае можно повредить собранные части растения или снизить их пользу для здоровья человека.

Способы хранения:

  1. Сушка. Для заготовки берут свежую листву и кладут на поднос. Его оставляют в помещении или выносят на улицу. В обоих случаях важно, чтобы на растительное сырье не попадали солнечные лучи. Продолжительность сушки составляет 1 неделю. Чтобы ускорить процесс, следует воспользоваться духовкой, разогретой до +100ºC. В нее ставят противень с листвой и выдерживают 15 минут. После этого вдвое снижают температуру нагрева, и «готовят» части растения до хрупкости. Полученную массу перекладывают в стеклянную банку и ставят на хранение в кухонный шкаф.
  2. Ферментация. Собранное сырье оставляют в тени на 10-12 часов. Затем листву пропускают через мясорубку. Из полученной массы выдавливают сок. Оставшуюся сухую часть растения накрывают марлей и оставляют при комнатной температуре на 5-6 часов. Затем сырье ставят в разогретую до +100ºC духовку, где окончательно высушивают. Хранят сухую массу в герметичной емкости.
  3. Заморозка. Листву тщательно моют и раскладывают на столе для просушки. Через 2 часа зеленые части растения помещают в бумажные пакеты. Тару запечатывают и кладут в морозильную камеру.

Листья смородины полезны для женщин, мужчин и детей. Эти части кустарника являются сырьем для приготовления различных лекарств и косметических средств. Если правильно их использовать, то можно устранить проблемы с кожей и избавиться от многих заболеваний.

Объяснение добавок - варите самостоятельно

Среди домашних пивоваров модно отвергать добавки как недостойные ингредиенты в пиве. Они часто ссылаются на немецкий «Reinheitsgebot» - закон о чистоте, обнародованный в 1516 году, который разрешал использовать только воду, солодовый ячмень и хмель. Тем не менее, в мире к адъюнктам относятся по-разному. Кёльн и Брюссель - всемирно известные пивоваренные центры. Несмотря на то, что они расположены в пределах 165 миль друг от друга, философия пивоварения этих городов различается на световые годы.В то время как немецкие пивовары на протяжении столетий были ограничены Reinheitsgebot, бельгийские пивовары уже давно получали ферментируемые вещества из самых разных источников. Фактически, добавки играют важную роль в некоторых лучших стилях пива в мире.

Не все пивовары определяют добавки одинаково. Наиболее распространенное определение - это любой источник крахмала, который не является солодовым, но в этой статье мы также обсудим «дополнительные» ингредиенты, такие как солодовая пшеница и рожь.

Использование дополнительных устройств было популярной темой для обсуждения на протяжении многих лет.В классическом учебнике «Практичный пивовар», опубликованном Американской ассоциацией мастеров пивоварения, говорится, что «использование добавки приводит к получению пива более светлого цвета с менее насыщенным, более резким вкусом, большим блеском, повышенной физической стабильностью и превосходными охлаждающими свойствами. . » В «Руководстве по пивоварению» глава о добавках, написанная Грэмом Стюартом из Университета Хериот-Ватт, добавляет следующее: «Кукуруза дает более полный вкус, чем пшеница, которая придает определенную сухость. Ячмень дает сильный, резкий вкус.Добавки из пшеницы и ячменя могут значительно улучшить удержание головы. Рис также придаст пиву очень характерный вкус ». Добавки не только придают домашнему пиву различный вкус, но также улучшают ощущение во рту, сохраняют стойкость и прозрачность.

Адъюнкты можно разделить на две большие группы: адъюнкты для чайников и добавки для разваривания. Добавки для чайника, такие как мед или сахар канди, содержат ферментируемый сахар и добавляются в чайник при кипячении. Добавки для разваривания содержат крахмал. Этот крахмал необходимо преобразовать в сахар, прежде чем его можно будет использовать в пивных дрожжах.Эти крахмалосодержащие добавки необходимо размять, что означает, что ферменты разлагают крахмал до сбраживаемых и неферментируемых сахаров и декстринов.

Большинство добавок, включая рис, кукурузу и чайный сахар, содержат очень мало белка, и они не хотят давать белок, который у них есть во время затирания. Таким образом, их также можно рассматривать с точки зрения их способности разбавлять белок в сусле, сделанном из добавок с низким содержанием белка и солодового ячменя. Весь белок в этом сусле поступает из ячменя, поэтому добавление экстракта, не содержащего белка, эффективно разбавляет общий белок в сусле.Белок в ячмене может вызвать помутнение. Люди обычно предпочитают, чтобы пиво было кристально чистым, и они ожидают, что прозрачность сохраняется в течение нескольких месяцев. Таким образом, разбавляя белок нужным количеством добавок, пивовары могут повысить прозрачность и предотвратить появление холодного тумана.

При пивоварении с добавками с низким содержанием белка пивовары должны следить за тем, чтобы не разбавлять растворимый азот солода слишком сильно, иначе может получиться сусло, в котором недостаточно аминокислот. Для роста дрожжам нужны простые растворимые аминокислоты.Дефицит питательных веществ может привести к снижению продуктивности дрожжей и появлению неприятного запаха. Большинство предшественников несвежих вкусовых качеств в пиве получают из солодового ячменя, поэтому разбавление солода несолодовой добавкой может уменьшить несолодовый вкус.

Прежде чем ферменты в заторе смогут расщепить крахмал в зерне, будь то кукуруза или солодовый ячмень, крахмал должен быть желатинизирован. Поскольку крахмал представляет собой смесь химических соединений, прежде чем он образует раствор, он образует густой гель. Способ упаковки крахмала в эндосперм влияет на температуру, при которой он образует гель.

Некоторые добавки для затирания имеют низкие температуры желатинизации, а некоторые - высокие температуры. Это имеет огромное влияние на то, как мы используем добавки. Крахмал в несоложеном ячмене желатинизируется при температуре от 140 до 143,5 ° F, а крахмал в солоде немного выше при температуре от 147 до 152,5 ° F. Крахмал в пшенице желатинизируется при температуре от 125,5 до 147 ° F, поэтому, когда он добавляется в солодовое сусло желатинизируется вместе с солодовым крахмалом. И кукуруза (от 143,5 до 165 ° F), и рис (от 142 до 172 ° F) имеют высокие температуры желатинизации и требуют отдельной термической обработки.Обычно кукурузу и рис протирают отдельно, а также немного солодового ячменя (10 процентов), а затем отваривают в зерноварке. Их выдерживают некоторое время, пока они нагреваются до температуры 158 ° F, чтобы солодовые ферменты воздействовали на крахмал и делали его менее вязким. Затем зерновое сусло снова добавляется к основному солодовому затору с контролируемой скоростью, чтобы повысить температуру основного затора до уровня его различных ферментных остатков.

Добавки Mashable

Добавки Mashable можно разделить на две группы, в зависимости от того, содержит ли добавка ферменты, необходимые для расщепления крахмала.Солодовые добавки, такие как солодовая пшеница или солодовая рожь, содержат ферменты; другие добавки, такие как кукуруза или рис, не имеют их. Они полагаются на тот факт, что солодовый ячмень имеет избыток ферментов, достаточный для преобразования крахмала как ячменя, так и добавки.

Степень, в которой мы можем использовать несоложеные добавки, не испытывая затруднений, зависит от базового солода и режима затирания. При многотемпературном заторе американский шестирядный солод выдерживает до 50 процентов добавки, а американский двухрядный - до 30 процентов.Британский солод, используемый в заторе для однократного настаивания, может выдерживать до 20 процентов.

Хлопья и обжаренные зерна не подвергаются соложению и не содержат ферментов, необходимых для преобразования крахмала. Хлопья производятся путем обработки крупы паром с последующим измельчением зерна между горячими вальцами. Обычные пивоваренные зерна в виде хлопьев - это овес, рожь, кукуруза и рис. Торрифицированные зерна получают путем нагрева зерен до температуры 500 градусов, пока они не «лопнут», как воздушная пшеница.

Рис

Рис - первое, что приходит на ум, возможно, из-за того, что самое продаваемое в мире пиво Budweiser с гордостью рекламирует его использование на этикетке.Рис является основным продуктом питания более чем 50 процентов населения мира и бывает многих ароматических и неароматических разновидностей. Для пивоварения используются неароматические сорта. Коричневый рис, собранный с рисовых полей, измельчается для удаления отрубей и зародышей, а целые зерна продаются для внутреннего потребления. Разбитые ядра продаются пивоварам по более низкой цене.

Рис имеет высокую температуру желатинизации и перед употреблением его необходимо прокипятить. Некоторые пивовары отваривают рис под давлением, чтобы повысить температуру.Рис имеет самое высокое содержание крахмала из всех зерновых добавок и может давать до 90% эффективности экстракта.

Кукуруза

Кукуруза используется пивоварами в двух основных формах: измельченная крупа или хлопья. Кукурузная крупа - наиболее широко используемая добавка коммерческими пивоварами в Соединенных Штатах и ​​важная добавка в Великобритании, где ее называют кукурузой. Крупа производится из желтой и белой кукурузы (в основном желтой), которую измельчают для удаления отрубей и зародышей. Крупа широко доступна, и для нее требуется зерноварка и отдельный этап варки, аналогичный варке с рисом.Кукурузные хлопья напоминают хлопья для завтрака и могут использоваться непосредственно в заторе. Их можно перемолоть с солодом или измельчить вручную и смешать с зерном. Хотя коробка Kellogg’s содержит добавки, которые лучше не добавлять в домашнее пиво, вы можете найти кукурузные хлопья в больших количествах в магазинах здорового питания или домашних пивоварен, которые не содержат добавок и иногда подслащены солодовым экстрактом.

Кукуруза и рис используются в производстве американских пилснеров. В некоторых из этих лагеров злаки могут составлять до 50% от общего экстракта.Если вы пытаетесь сварить пиво светлого цвета, использование кукурузы или риса позволит вам сварить пиво, которое будет более светлым по вкусу и цвету, чем версия этого пива из полностью ячменного солода. Обычно пивовары используют до 30 процентов этих добавок.

Несоложеный ячмень

Несоложеный ячмень используется в качестве добавки на нескольких крупных пивоваренных заводах по всему миру. Он значительно дешевле, чем солодовый ячмень, и его можно смешивать до 50 процентов при условии высокого уровня ферментов и использования обширного графика затирания с температурным профилем.Его сложно измельчить, так как ядра очень твердые. Он вносит большое количество бета-глюкана в сусло, потому что это неприятное соединение уменьшается во время соложения. Бета-глюкан может улучшить стабильность пены, но в избытке он затрудняет фильтрование.

Сорго

Сорго, также называемое просом, является пятой по популярности зерновой культурой в мире. Он используется в качестве основного зерна в нескольких местных африканских ферментированных напитках и используется пивоварами в Африке и Мексике как часть засыпки в своих пивных лагерах.Сорго использовалось на американских пивоварнях в 1940-х годах, когда традиционные ингредиенты были в дефиците из-за войны, но проблемы с качеством привели к тому, что от него отказались.

Несоложеная пшеница

Несоложеная пшеница используется в некоторых рецептах, требующих ее особых свойств; а именно привкус сырого зерна и мутный внешний вид, ассоциируемый с бельгийским белым пивом. Для этого требуется многотемпературный режим затирания с поддержанием температуры 120 ° F (покой бета-глюкана), 150 ° F (покой бета-амилазы) и 170 ° F (покой альфа-амилазы).Температура желатинизации ниже, чем у ячменя, поэтому его можно смешивать непосредственно с затором.

Овес

Овес с низким содержанием крахмала, высоким содержанием масла и белка и чрезвычайно высоким содержанием бета-глюканов. В результате они не используются в качестве основного заменителя солода в засыпи. Тем не менее, они придают пиву мягкость и улучшенное ощущение во рту и стали популярными как добавка к стаутам. Одна из моих любимых историй пивоварения связана с известным английским пивоваром, который планировал выпить овсяный стаут.Он заказал лучший овес для своего шедевра, но обнаружил, что когда его доставили, неосведомленный стражник направил машину для доставки к конюшням пивоварни.

Рожь

Рожь - это еще одно зерно, которое используется для придания вкуса, а не для замены солода. У него сильный характерный прикус, но его трудно отфильтровать, поэтому восстановление экстракта затруднено и медленно. Известно, что рожь придает пиву апельсиновый оттенок и пряный характер.

Пивоварение из солодовых зерен

Пшеница, рожь и овес доступны в виде солодовых зерен.Эти добавки следует использовать для улучшения вкуса или качества.

Соложеная пшеница может составлять от 50 до 75 процентов засыпи в немецком пшеничном пиве. Поскольку у пшеницы нет шелухи, пивоварение из пшеничного солода может быть трудным. Многие пивовары используют рисовую шелуху, чтобы создать хороший фильтрующий слой в заторе. Рисовая шелуха повторяет роль шелухи ячменя на этапе фильтрации и, следовательно, способствует отделению сусла. Коммерческим пивоварам вряд ли понадобится рисовая шелуха даже при концентрации соложеной пшеницы до 50%, поскольку фильтровальные чаны хорошо сконструированы для эффективного отделения сусла.На домашнем пивоваренном оборудовании горстка рисовой шелухи значительно улучшит ситуацию. Пшеница придает пикантный характер и улучшает формирование и удержание пены.

Соложеная рожь используется в ржаном виски и может быть использована для создания отличительных сортов пива. Ржаной солод составляет до 10 процентов засыпи ржаного пива. Рожь нельзя использовать в больших количествах, потому что она способствует застреванию затора.

Некоторые стауты варят с содержанием соложеного овса до 25%. Овес с высоким содержанием масла придает пиву кремообразность.

Чтобы использовать солодовые добавки, цельнозерновые пивовары просто измельчают зерна вместе с солодовым ячменем и добавляют его в затор. Пивовары-экстракторы должны делать частичное заторное масло. Добавки соложеного солода содержат ферменты амилазы, поэтому они могут преобразовывать собственный крахмал в сахара без добавления соложеного ячменя к частичному затору.

Для частичного затирания зерна необходимо измельчить и поместить в нейлоновый мешок для зерна. Замочите зерно в воде при температуре от 150 до 158 ° F в течение 30 минут. Убедитесь, что у вас достаточно воды, чтобы полностью погрузить зерна.В течение этого времени крахмал будет растворен, и ферменты амилазы расщепят молекулы крахмала на молекулы сахара. После 30-минутного затирания снимите мешок с зерном с помощью большого кухонного ситечка. Промойте зерна несколькими чашками воды при температуре 168 ° F, чтобы извлечь сахар, который все еще остается на зернах. Затем нагрейте заторную воду до кипения, добавьте солодовый экстракт и завершите заваривание, как обычно.

Пивоварение с хлопьями

Цельнозерновые пивовары могут просто добавить хлопья в свое затор.Хотя хлопья в зернах не содержат ферментов амилазы, избыток ферментов ячменя может разрушить крахмал. При использовании более 20% хлопьев кукурузы или риса, предпочтительно использовать шестирядный солод для остальной части засыпи. Шестирядный солод содержит больше ферментов, чем двухрядный, и лучше способен преобразовывать дополнительную нагрузку крахмала. А низкое содержание протеина в добавке помогает разбавить дополнительный протеин из 6-рядного солода.

Как и в случае с солодовым зерном, производители экстрактов должны выполнять частичное заторство, если они хотят использовать хлопья.При затирании этих хлопьевидных зерен пивовар должен также добавить ячменный солод для обеспечения ферментов. Обычно достаточно смеси 1: 1 хлопьевидного зерна и шестирядного ячменного солода. Измельчите ячменный солод и поместите его в мешок с хлопьями. Зерно не нужно измельчать, но это помогает его измельчить. После того, как зерна смешаны, погрузите зерно в воду от 150 до 158 ° F на 30 минут, промойте зерна и продолжайте.

Добавки для чайников

Многие добавки уже содержат растворимый сахар и не нуждаются в пюре.Эти добавки добавляются к суслу во время кипячения и называются добавками в котле. В эту группу входят самые разные сахара и сиропы. Сиропы можно производить непосредственно из сахарной свеклы или тростника или экстрагировать из кукурузного или пшеничного крахмала. Это может быть чистая глюкоза (декстроза) или смесь глюкозы и фруктозы (инвертный сахар). Или они могут содержать мальтозу, мальтотриозу и большие декстрины. Добавки для чайников используются в небольших количествах, обычно менее 10 процентов от засыпи, хотя, как и добавки из зерновых, их можно использовать в гораздо больших количествах.

Отличный лагер под названием Сингха, производимый в Азии, содержит много коричневого сахара. В Великобритании я однажды использовал полностью неферментируемый сироп декстрина в качестве растворителя, чтобы придать имбирный характер алкогольного пива. Некоторые добавки для чайников, такие как мед и патока, придают пиву аромат.

Большинство видов меда обладают нежным вкусом, поэтому добавление небольших количеств - менее 5 процентов сбраживаемых веществ - не даст большого эффекта. Если вы хотите, чтобы в домашнем пиве был сильный медовый вкус, можно добавить до 30% меда.Однако, если вы используете более 15 процентов, добавьте немного питательных веществ для дрожжей. Если вы впервые варите пиво на патоке или кленовом сахаре, не торопитесь. Оба доступны в различных формах, более или менее ароматных.

Другие добавки в основном просто повышают крепость пива. Тростниковый сахар, кукурузный сахар, бельгийский сахар канди, кукурузный сироп и рисовый сироп придают немного вкуса при использовании в небольших количествах (около 10%). Они увеличивают количество сбраживаемого сахара в сусле, не добавляя в пиво белка и красителя.Более 10 процентов этих сахаров могут придавать алкогольный вкус, похожий на растворитель. Может пострадать более 30 процентов и дрожжевое питание, особенно в пиве, изготовленном из солодового экстракта.

Когда я варил пиво в Англии, я часто использовал сахар, чтобы увеличить первоначальную плотность сусла, в том числе пару завоевавших медали барливайна, которые содержали 25% сахарозы. Для своих более легких сортов пива я использовал инвертный сахар как прямую замену солода, который поставлялся в виде твердых блоков пасты. Инвертный сахар образуется, когда более сложный сахар, такой как сахароза, обрабатывается кислотой или ферментом, чтобы разделить его на составляющие его молекулы.Это изменяет вращение света при просмотре через специальный инструмент, и это изменение называется инверсией.

Заваривание с добавками для чайников

Работать с добавками для чайников очень просто. Как только сусло закипит, выключите огонь и добавьте в сусло добавку. Если вы не выключите огонь, густой сладкий раствор может упасть на дно чайника и обгореть. Когда добавка растворится, возобновите кипячение. Добавки для чайника можно добавлять в любое время во время кипячения, но их следует кипятить достаточно долго, чтобы сусло было стерильным.Следует учитывать один фактор: увеличение плотности сусла снижает эффективность использования хмеля. Для повышения эффективности хмеля, возможно, будет разумнее добавить сироп в конце варки. Я обычно добавляю добавки для чайников на последние 15 минут кипячения.

Файл рецептов добавок

Condoleeza Lager

(5 галлонов, экстракт с рисовым сиропом)
OG = 1,045 FG = 1,010
IBU = 11

Ингредиенты
4 фунта. (1,8 кг) сухой солодовый экстракт (светлый, неохмеленный)
16 унций.(475 мл) рисового сиропа
3,52 AAU хмеля Hallertau (0,88 унции хмеля с 4% альфа-кислотой)
1 чайная ложка. питательное вещество для дрожжей
Wyeast 2007 или White Labs WLP840

Step by Step
Принесите 4 галлона. воды до кипения. Выключите огонь и добавьте экстракт и рисовый сироп. Перемешать до растворения, затем кипятить сусло 1 час. Добавьте хмель в начале кипения. Добавьте питательные вещества для дрожжей на последние 15 мин. Охладите и перенесите сусло в ферментер. Проветрите сусло и внесите двухлитровую дрожжевую закваску. Ферментируйте 1 неделю при 52 ° F. Перенесите на вторичный этап и лагер в течение 90 дней.Бочонок или прайм и бутылка.

Старое, но более мудрое рисовое пиво

(5 галлонов, цельнозерновое с рисом)
OG = 1,044 FG = 1,008
IBU = 11

Ингредиенты
6,5 фунта. (3 кг) светлый солод (6 рядов) 90 · 108 1,5 фунта. (0,68 кг) риса
3 AAU хмеля Hallertau (0,75 унции / 21 г при 4% альфа-кислоте)
Wyeast 2007 или White Labs WLP840

Step by Step
Смешайте рис с 1/4 фунта измельченного светлого солода и 1 галлон. воды и выдержите мини-затор при температуре 158 ° F в течение 15 мин.Варить мини-пюре от 30 до 45 мин. Добавьте 2,25 галлона. воды при 110 ° F в мини-затор вместе со всем оставшимся солодом, чтобы довести температуру до 122 ° F. Выдержите затор в течение 15 минут, затем поднимите температуру до 150 ° F в течение часа. Нагрейте до 158 ° F в течение 5 минут, затем разомните до 168 ° F. Рециркулируйте сусло в течение 20 минут, затем соберите 4,5 галлона. сусла. Температура промывочной воды должна быть 168 ° F. Добавьте 1,5 галлона. воды для сусла, чтобы получилось 6 галлонов. Сусло интенсивно кипятить 1 час. Когда начнется кипячение, добавьте хмель. Холодное сусло. Сифон в ферментер. Проветрите сусло и внесите 1 галлон дрожжевой закваски.Ферментируйте в течение 7 дней при 52 ° F. Переложите во вторичный ферментер и лагерное пиво в течение 90 дней. Бочонок или прайм и бутылка.

RMS Corn-Fed Lager

(5 галлонов, экстракт с кукурузным сиропом)
OG = 1,045 FG = 1,010
IBU = 13

Ингредиенты
3,5 фунта. (1,6 кг) сухой солодовый экстракт (светлый, неохмеленный)
24 унции. (710 мл) кукурузного сиропа (без консервантов)
4,24 AAU хмеля Hallertau (30 г хмеля на 1,06 унции / 30 г с 4% альфа-кислотой)
1 чайная ложка. питательное вещество для дрожжей
Wyeast 2007 или White Labs WLP840

Шаг за шагом
Кипятите 4 галлона воды.Выключите огонь, затем добавьте солодовый экстракт и кукурузный сироп. Тщательно перемешайте. Варить сусло 1 час, добавляя хмель, как только сусло закипит. Добавьте питательные вещества для дрожжей на последние 15 минут. Холодное сусло. Перенести сусло в ферментер и проаэрировать. Перемешайте двухлитровую дрожжевую закваску. Верхний ферментер объемом до 5 галлонов кипяченой и охлажденной воды. Ферментируйте в течение 1 недели при 52 ° F. Перенесите пиво во вторичный ферментер и лагер на 90 дней. Бочонок или прайм и бутылка.

Iowa City Maize Lager

(5 галлонов, цельнозерновые с кукурузными хлопьями)
OG = 1.044 FG = 1,008
IBU = 13

Ингредиенты
6 фунтов. (2,7 кг) светлый солод (6 рядов)
2 фунта. (0,91 кг) кукурузных хлопьев
3,52 AAU Хмель Hallertau (0,88 унции / 25 г хмеля с 4% альфа-кислотой)
Wyeast 2007 или White Labs WLP840

Step by Step
Размять солод и кукурузные хлопья с использованием ступенчатое сусло. Размять в течение 15 минут при 122 ° F, затем 45 минут при 152 ° F. Размять, повышая температуру затора до 168 ° F. Рециркулируйте сусло в течение 20 минут. Слив и промывка сусла; промывочная вода должна быть 170 ° F.Соберите 4,5 галлона сусла. Добавьте 1,5 галлона воды, чтобы получилось 6 галлонов сусла. Сусло интенсивно кипятить 1 час. Добавьте хмель, как только сусло закипит. После кипячения сусло охладить, затем сифонировать в первичный ферментер. Тщательно аэрируйте сусло и внесите осадок из одного галлона дрожжевой закваски. Ферментируйте в течение 7 дней при 52 ° F, затем перелейте во вторичный. Лагерное пиво на 90 дней, затем бочонок или прайм и разлив по бутылкам.

Big Daddy Dry Stout

(5 галлонов, цельнозерновой ячмень и хлопья)
OG = 1.040 FG = 1.008
IBU = 45

Ингредиенты
5 фунтов. (2,3 кг) светлый солод (2 ряда) 90 · 108 1,5 фунта. (0,68 кг) ячменные хлопья
0,7 фунта (0,32 кг) жареный ячмень
12 AAU хмеля Fuggle (2,4 унции / 68 г хмеля с 5% альфа-кислотой)
Wyeast 1968 или White Labs WLP002

Step by Step
Смешайте светлый солод с жареным ячменем и хлопьями ячменя и разминайте при 150 ° F в течение часа. Нагрейте до 158 ° F в течение 5 минут. Рециркулируйте сусло в течение 20 минут и соберите 4 галлона сусла.Температура промывочной воды должна быть 168 ° F. Добавьте 2 галлона воды, чтобы получилось 6 галлонов. Варить 1 час. Добавьте хмель сразу после начала кипячения. Холодное сусло. Сифон в первичный ферментер. Проведите аэрацию сусла и внесите дрожжи из закваски на 1 галлон. Ферментируйте в течение 7 дней при температуре 68 ° F. Переведите на вторичный уровень и ферментируйте еще 7 дней.

Вариант частичного затирания: Замените 2-рядный светлый солод на 2 фунта. 6-рядный светлый солод и 2 фунта. сухой солодовый экстракт (светлый, неохмеленный). Сделайте частичное затор из солодового, жареного и хлопьевидного ячменя.Удерживайте частичное затирание при 150 ° F в течение 30 минут. Промойте зерна 1 квартой. воды при 170 ° F, затем доведите сусло до кипения. Добавьте экстракт, когда начнется кипение.

Forgotten Carboy Lambic

(5 галлонов, цельнозерновая и сырая пшеница)
OG = 1.055 FG = 1.005 IBU = почти 0

Ингредиенты
6 фунтов. (2,7 кг) светлый солод (2 ряда)
3 фунта. (1,4 кг) ягод пшеницы
3,08 AAU хмель Tettnang (выдержанный 3 года) (0,88 унции / 25 г с 3,5% альфа-кислоты)
Wyeast 3273 (без закваски)

Step by Step
Сделайте мини-пюре из пшеницы и 1/3 фунта.светлый солод. Держите при температуре 158 ° F в течение 15 минут, затем кипятите 30–60 минут. Смешайте оставшийся светлый солод с пшеничным мини-пюре. Поэтапно разомните все зерна при 120 ° F в течение 15 минут, а затем при 150 ° F в течение 45 минут. Нагрейте затор до 168 ° F и держите 5 минут.

Рециркулируйте сусло в течение 20 мин. и соберите 5 галлонов. Температура промывочной воды должна быть 168 ° F. Добавьте 1 галлон воды, чтобы получилось 6 галлонов. Варить сусло 1 час. Добавьте хмель сразу после начала кипячения. Хмель должен быть выдержанным. Холодное сусло. Сифонируйте в первичный ферментер и внесите дрожжи (без закваски).Ферментируйте в течение 7 дней при 68 ° F. Перелить на вторичный и ферментационный период от 3 месяцев до 3 лет. Упакуйте пиво и подавайте.

Курганский шотландский эль

(5 галлонов, экстракт с коричневым сахаром)
OG = 1,060 FG = 1,020 IBU = 20

Ингредиенты
5,5 фунта. (2,5 кг) высушенного солодового экстракта (светлый, неохмеленный)
1 фунт (0,45 кг) коричневого сахара
0,75 фунта (0,34 кг) жареного ячменя
7 AAU хмеля East Kent Goldings (1,4 унции хмеля с 5% альфа-кислотой)
Wyeast 1728

Шаг за шагом
Нагрейте 3 галлона воды до 160 ° F.Измельчите ячмень и поместите в нейлоновый мешок для зерна. Заварить ячмень в нагретой воде 30 минут. Не позволяйте температуре воды опускаться ниже 150 ° F. После замачивания нагрейте воду до кипения. Выключите огонь и добавьте экстракт. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Варить 1 час, добавляя хмель сразу после начала кипения. Добавьте коричневый сахар через 15 минут. Обязательно хорошо перемешайте. Когда кипячение закончится, добавьте в ферментер 1 галлон холодной газированной воды. Вылейте сусло в ферментер. Охладите сусло до 60-65 ° F.Добавьте два литра дрожжевого закваски и долейте до 5 галлонов воды. Ферментация в течение 7 дней при температуре 60 ° F. Переставьте на вторичный. Бродят 14 дней. Состояние бутылки в течение 14 дней, затем подавать.

53-й и 3-й ржаной коричневый эль

(5 галлонов, цельнозерновая и хлопья)
OG = 1,050 FG = 1,012
IBU = 34

Ингредиенты
6 фунтов. (2,7 кг) светлый солод (2 ряда)
0,75 фунта (0,34 кг) ржаных хлопьев
0,75 фунта (0,34 кг) шоколадного солода
10 AAU хмеля Cascades (2 унции./ 57 г при 5% альфа-кислоте)
Wyeast 1056 или White Labs WLP001

Step by Step
Смешайте светлый солод, ржаные хлопья и шоколадный солод. Размять зерна при температуре 152 ° F в течение одного часа. Поднимите температуру затора до 168 ° F в течение 5 минут, затем рециркулируйте сусло в течение 15 минут. Соберите 4,5 галлона. Температура промывочной воды должна быть 168 ° F. Добавьте 1,75 галлона воды, чтобы получить 5,75 галлона. Варить сусло час. Добавьте хмель сразу после начала кипячения. Охладите сусло и перелейте его в первичный ферментер. Проветрите сусло и внесите двухлитровую дрожжевую закваску.Ферментируйте в течение 7 дней при 68 ° F. Перелить во вторичный ферментер еще на 7 дней. Разливное пиво и состояние 2 недели.

Вариант частичного затирания: Замените 2-рядный светлый солод на 1,5 фунта. 6-рядный светлый солод и 3 фунта. сухой солодовый экстракт (светлый, неохмеленный). Сделайте частичное заторное пюре из светлого солода, шоколадного солода и овсяных хлопьев. Держите затор при температуре 152 ° F в течение 30 минут. Промойте зерна 1 квартой. горячая вода (170 ° F). Довести сусло до кипения, всыпать настой.

Sorghum Porter

(5 галлонов, цельнозерновые с сорго)
OG = 1.052 FG = 1,012
IBU = 40

Ингредиенты
4 фунта. (1,8 кг) светлый солод (2 ряда)
2 фунта. (0,91 кг) мюнхенский солод
1 фунт (0,45 кг) сорго
1 фунт (0,45 кг) кристаллический солод (30-40 ° L)
0,5 фунта (0,23 кг) шоколадный солод
0,5 фунта (0,23 кг) жареный ячмень
12 AAU хмеля Northern Brewer (1,2 унции / 34 г с 10% альфа-кислоты)
дрожжи Wyeast 1272 (американский эль II) или White Labs WLP051 (Калифорния V)

Step by Step
Измельчите ячменный солод и сорго отдельно.Смешайте сорго с 1/4 фунта бледного, чтобы получилось небольшое затор. Удерживайте мини-затор при температуре 158 ° F в течение 15 минут, затем кипятите в течение 45 минут. Смешайте мини-пюре с измельченным ячменным и ячменным солодом. Удерживайте затор при 122 ° F в течение 15 минут. Поднимите температуру затора до 150 ° F в течение часа. Нагрейте до 158 ° F в течение 5 минут и разомните до 168 ° F. Рециркулируйте сусло в течение 20 минут, затем соберите 5 галлонов сусла, используя промывочную воду при температуре 168 ° F. Добавьте 1 галлон воды, чтобы получилось 6 галлонов. Варить сусло 1 час, добавляя хмель сразу после начала кипячения.Когда сусло закончится, охладите сусло и перелейте его в первичный ферментер. Проветрите и внесите двухлитровую дрожжевую закваску. Ферментируйте 7 дней при 70 ° F. Перелить на вторичный уровень и сбраживать еще 7 дней. Разлить по бутылкам 3 недели и подавать.

.

Как долго настаивать чай, согласно науке

У чая в вашем шкафу, скорее всего, есть неопределенные инструкции о том, как долго настаивать листья. Бигелоу, например, предлагает от двух до четырех минут для черного чая и от одной до трех минут для зеленого чая. По словам Липтона, вы должны «попробовать спеть национальный гимн», ожидая, пока настаиваются листья черного чая.

Но хотя правда, что чай, заваренный в течение 30 секунд, технически так же пригоден для питья, как забытая кружка чая, которая настаивается в течение 30 минут, питьевой не должен быть вашей целью.Вкус и - в зависимости от чая, который вы пьете - уровень антиоксидантов и кофеина - все зависит от количества времени, в течение которого листья контактируют с водой. Итак, как рано еще рано вынимать чайный пакетик и как долго вы можете оставить его, прежде чем пройти точку невозврата?

НАУКА ШАГА

Чтобы добиться идеального времени, вам сначала нужно понять химический процесс, который происходит, когда вы заливаете чайные листья горячей водой. Черный, зеленый, белый чай и чай улун получают из листьев и почек одного и того же растения, Camellia sinensis .(Травяные чаи не считаются «настоящими чаями», потому что они производятся не из C. sinensis .) Чаи обрабатываются по-разному: листья зеленого и белого чая нагреваются, чтобы высушить их, что ограничивает степень окисления, которую они получают, в то время как листья черного чая и улун подвергаются воздействию кислорода перед сушкой, вызывая химические реакции, которые придают чаю его особый цвет и аромат. Повреждение чайных листьев - их мацерация, осторожное скручивание или что-то среднее - помогает подвергнуть химические вещества внутри их клеток воздействию кислорода различного уровня.

И зеленый, и черный чай содержат много одинаковых химических соединений, которые определяют их вкусовые характеристики и питательную ценность. Когда листья погружаются в горячую воду, эти соединения проникают в жидкость в результате процесса, называемого осмотической диффузией, который происходит, когда жидкость находится по обе стороны избирательно проницаемой мембраны - в данном случае чайного листа. Соединения на поверхности листа и во внутренних клетках, поврежденных обработкой, будут диффундировать в окружающую жидкость до тех пор, пока соединения и в листе, и в воде не достигнут равновесия.Другими словами, если дать достаточно времени для настоя, жидкость в вашей кружке станет такой же концентрированной с чайными соединениями, как и жидкость в ваших чайных листьях, и соотношение останется таким.

Осмотическая диффузия не происходит сразу - разные соединения попадают в воду с разной скоростью в зависимости от их молекулярной массы. Легкие летучие химические вещества, которые влияют на аромат и вкус чая, растворяются быстрее всего, поэтому запах от пакетика чайных листьев становится более сильным, как только вы окунете его в воду.Следующая группа соединений, которые нужно добавить в воду, включает микроэлементы, флаванолы и полифенолы, которые являются антиоксидантами, и кофеин. За ними следуют более тяжелые флаванолы и полифенолы, такие как танины, которые являются соединениями, ответственными за горький вкус чая. (Они также вызывают сухость во рту после бокала вина.) Чай также содержит такие аминокислоты, как теанин, которые могут компенсировать резкость танинов.

Температура воды - еще один фактор, который следует учитывать при заваривании чая.Высокая температура воды создает больше кинетической энергии, которая способствует растворению соединений. «Тепло помогает извлечь соединения из чайных листьев», - рассказывает Mental Floss Шэнмин Санг, исследователь из государственного университета Северной Каролины, занимающийся изучением химии чая. «Если вы поместите его в холодную или низкотемпературную воду, эффективность извлечения этих соединений из листьев будет намного ниже». Но не вся вода одинакова: Bigelow Tea рекомендует использовать воду при непрерывном кипении для черного чая и едва кипящую воду для зеленого чая.

СВОБОДНЫЙ ЛИСТ VS. ЧАЙНЫЕ ПАКЕТЫ

Осмотическая диффузия происходит независимо от того, используете ли вы вкладыши или чайные пакетики, но между ними есть некоторые заметные различия. Когда есть место для расширения, чайные листья набухают на полную мощность, создавая больше места для воды, чтобы течь внутрь и извлекать все необходимые соединения. С другой стороны, чай, который поставляется расфасованным в пакет, имеет ограниченное пространство для роста, и в результате страдает качество. Вот почему некоторые чайные компании начали продавать чай в более вместительных пакетах пирамидальной формы, хотя размер важнее формы.

Но даже до того, как чай коснется воды, есть разница в качестве. Листовой чай обычно состоит из цельных листьев, в то время как большинство чайных пакетиков наполнено кусочками чайных листьев, называемыми пылью или веером, которые обладают менее тонким вкусом и содержат меньше антиоксидантов, чем цельные листья, независимо от того, как долго вы позволяете им настаиваться.

Так что, если у вас есть выбор, используйте вкладыши. Но если все, что у вас есть под рукой, - это чайные пакетики, не утруждайтесь регулировкой метода заваривания: разницу во вкусе и антиоксидантах нельзя исправить за несколько дополнительных минут, и, по словам Санга, вы должны следовать тому же принципу. время замачивания как для чайных пакетиков, так и для вкладышей.

Чтобы рассчитать идеальное время заваривания того, что находится в вашей кружке, сначала подумайте, чего вы хотите от напитка больше всего.

ЕСЛИ ВЫ ПЬЕТЕ ЧАЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Рекомендуемое время заваривания: от 2 минут 30 секунд до 5 минут

Чайные листья богаты полезными соединениями. Исследования показывают, что флаванолы, такие как катехины и эпикатехины, содержащиеся как в зеленом, так и в черном чае, помогают подавлять воспаление и сдерживать образование бляшек в артериях. Чай может улучшить реактивность сосудов, которая определяет, насколько хорошо кровеносные сосуды приспосабливаются к стрессу.Согласно анализу нескольких исследований, связанных с чаем, опубликованным в European Journal of Epidemiology в 2015 году, употребление трех чашек чая в день снижает риск ишемической болезни сердца на 27 процентов, сердечной смерти на 26 процентов и общей смертности на 24 процента. процент. Полифенольные антиоксиданты в чае также могут защитить от диабета, депрессии и заболеваний печени.

Предыдущие исследования показали, что для извлечения половины полифенолов из листьев зеленого и черного чая требуется от 100 до 150 секунд.Согласно исследованию, опубликованному в 2016 году в журнале Beverages , вы можете получить больше полифенолов в свой напиток, если дадите листьям больше времени для настаивания. Однако результаты могут не стоить дополнительных усилий: большинство соединений, измеренных исследователями после 10 минут замачивания, были извлечены в первые 5 минут.

Санг приводит еще один аргумент в пользу того, чтобы не ждать слишком долго, чтобы выпить чай. Антиоксиданты немного нестабильны, что означает, что они в конечном итоге разрушаются и теряют свои полезные свойства после добавления воды.«После того, как вы извлечете соединения из чайного пакетика, вы не сможете хранить раствор слишком долго», - говорит он. «Поскольку эти соединения нестабильны, они будут окисляться. Поэтому, если вы завариваете его утром, а потом пьете после обеда, это нехорошо ». Это окисление может происходить даже после того, как чайные листья вынуты из чашки, поэтому, если ваш чай простоял несколько часов, лучше заварить новую партию, чем ставить ее в микроволновую печь.

ЕСЛИ ВЫ ПЬЕТЕ ЧАЙ ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КОФЕИНА

Рекомендуемое время заваривания: от 3 до 5 минут

Хотя правильно заваренная чашка чая менее крепкая, чем ее конкурирующий кофе, в ней содержится много кофеина.Согласно исследованию 2008 года, опубликованному в журнале Journal of Analytical Toxicology [PDF], заваривание чая в течение хотя бы нескольких минут оказывает большое влияние на содержание кофеина. Исследование показало, что после заварки в течение одной минуты в чашке обычного черного чая Lipton было 17 миллиграммов кофеина на 6 унций воды, 38 миллиграммов на 6 унций через три минуты и 47 миллиграммов на 6 унций через пять. (В информации о питании черного чая Lipton указано, что порция содержит 55 миллиграммов кофеина на 8 унций, так что это довольно точно.)

Некоторые люди могут использовать эти числа как предлог, чтобы настаивать чай после пятиминутной отметки в попытке достичь 100-процентного растворения. Но более длительное время заваривания не обязательно означает более сильную дозу кофеина. Да, в чай ​​попадает больше молекул кофеина, но также и другие соединения, такие как теарубигины. Кофеин работает, потому что он идеально подходит для связывания с определенными нейрорецепторами в вашем мозгу, блокируя химические вещества, которые говорят вам об усталости. Но кофеин - это правильная форма для связывания с теарубигинами, и если это произойдет первым, меньше кофеина попадет на эти нейрорецепторы.Поэтому, если вы ищете чашку чая с высоким содержанием кофеина, вам следует удалить листья после того, как большая часть кофеина будет извлечена - примерно через три-пять минут, - а не ждать, пока растворится каждый последний миллиграмм кофеина.

ЕСЛИ ВЫ пьете чай, потому что у него хороший вкус

Рекомендуемое время заваривания: от 1 до 3 минут

Нет ничего плохого в том, чтобы выпить чашку чая ради вкуса. Вкус - наиболее субъективный фактор, на который влияет время заваривания, но для простоты предположим, что вы предпочитаете ярко выраженный вкус чая, не омраченный горечью.Чтобы получить эти более нежные ароматы, совсем не обязательно долго замачивать чайные листья. Одними из первых летучих органических соединений, которые разрушаются в чае, являются гераниол и фенилацетальдегид, связанные с цветочным ароматом чая, а также линалоол и оксид линалоола, придающие чаю сладость.

Другие соединения, которые мы ассоциируем с отличительным вкусом чая, - танины. В этом разница между чашкой ароматного фруктового чая и чашкой горького чая, которую нужно разбавить молоком, прежде чем она станет вкусной.Но танины не так уж и плохи: некоторые люди предпочитают, чтобы их чай имел бодрящую терпкость. Поскольку дубильные вещества являются одними из последних молекул, растворяющихся в чае, если вы хотите добавить горечи в свой напиток, настаивайте чай на минуту или две дольше, чем обычно. Хороший способ следить за крепостью чая - смотреть на цвет: как и дубильные вещества, пигменты - это тяжелые соединения, поэтому, если вы видите, что ваш чай темнеет, это означает, что он также становится крепче.

А как насчет травяных чаев? Не стесняйтесь оставлять листья на столько, сколько захотите.Поскольку травяные чаи содержат большое количество ароматических соединений и низкое содержание танинов, пьющие могут быть более либеральными в отношении времени заваривания, не беспокоясь о том, чтобы получить этот вяжущий вкус. Некоторые чаи, такие как ройбуш и ромашка, также содержат антиоксиданты, что является еще одним поводом не торопиться.

А если вы новичок в мире чая и не уверены в своих предпочтениях, поставьте чайник на плиту и начните экспериментировать.

.

Вредители и болезни черной смородины


APHIDS


Это мелкие насекомые (обычно зеленые и мошки), которые сосут жидкость из нежных новых побегов. Это ослабляет куст черной смородины. В тля также создает липкую жидкость, которая покрывает листья и привлекает других насекомые и болезни. Они редко убивают кусты черной смородины, но могут серьезно уменьшить количество произведенных фруктов. Смотрите нашу подробную статью об идентификации и борьба с тлей здесь .А крупным планом видно нападение тли на лист черной смородины внизу нажмите на нее, чтобы увеличить и увидеть весь ужас!


Зелень на листе черной смородины

Одна конкретная тля может вызывать красные волдыри и отметины на поверхности листьев на всех кустах смородины. Это называется Смородиновая блистерная тля ( Cryptomyzus ribis ), см. рисунок ниже. Этот конкретный тля имеет тенденцию ограничивать себя только некоторыми листьями, и хотя эффект выглядит драматично он редко влияет на здоровье растений.Мы их просто игнорируем. Если хочешь лечить, то поступай как описан для тли выше.



Смородиновая блистерная тля
Красные участки на листьях смородины

Тля, в том числе смородиновая волдыря, впервые появляется на кустах смородины с конца апреля до середина мая в зависимости от климата в вашем районе. Если вы все же собираетесь их опрыскать, сделайте это в самый первый признак повреждения для максимального эффекта.

КЛЕЩ БОЛЬШОЙ БУД


Большой бутоновый клещ поражает почти исключительно кусты черной смородины.В конце зимы В январе и феврале, когда бутоны обычно начинают формироваться, они так и сделайте, но они намного больше обычного. Пораженные бутоны либо опадают, либо дают искаженный рост, который не дает плодов.

Нет лекарства от большого клеща, химического или иного, так что лучший курс действия - позволить растениям расти в течение всего сезона, собирать все фрукты выращивают (их можно есть), затем выкопайте и сожгите растение. Заменить с другим растением сорт Бен Хоуп обладает хорошей устойчивостью к клещу крупной почки.

РЕВЕРСИЯ


Болезнь реверсии поражает почти исключительно кусты черной смородины. Это вирус, который нельзя лечить, и пораженные растения следует выкопать и сгорел. Было показано, что сорт Бен Гэрн обладает некоторой устойчивостью к Болезнь реверсии.

Почти во всех случаях он следует за заражением клещом Big Bud (см. над). Болезнь реверсии приведет к тому, что урожайность вашего куста черной смородины станет значительно снизиться до почти нуля через три года.Еще один признак Болезнь реверсии - это цветы, которые имеют неправильную форму.

MILDEW


Плесень часто поражает кусты черной смородины, и ее обычно можно предотвратить. В признаки - сероватый порошок, который может появиться на фруктах, листьях и чехлы на шток. Куст вряд ли убьет, но ослабит и сделать его более подверженным другим заболеваниям. Полное описание симптомов и методов лечения мучнистой росы см. кликните сюда.

Существуют химические спреи, которые помогают убить плесень, хотя профилактика намного лучше, чем лечить.Старые сорта черной смородины гораздо больше восприимчивы к плесени, поэтому избегайте их выращивания. Сорта «Бен» (с за исключением Бена Ломонда) черной смородины в некоторой степени устойчивы к плесень. Новый сорт (для Великобритании) Титания также показывает значительную устойчивость к плесень.

Методы обрезки также могут значительно снизить риск заражения плесенью. Смотрите нашу статью об обрезке черной смородины Вот. Если у тебя черная смородина подвержены плесени, обратите особое внимание на сохранение центральной части куста без скоплений.Также позаботьтесь о том, чтобы убрать все пересечения и касаясь ветвей. Когда они трутся друг о друга, они могут открыть кору, позволяя при инфекциях.

Фрукты опадают, прежде чем они созреют


Симптомы заключаются в том, что кусты черной смородины обычно образуют зеленую смородину, но примерно с середины мая до середины июня они опадают до того, как созреют. Это может быть связано с несколькими причинами, и это известный как « сток ». Безусловно, наиболее частой причиной является неблагоприятная погода. условия особенно холодная погода.Другими причинами могут быть нехватка воды, вредители и болезни, особенно ботритис и мучнистая роса. Это может произойти через год, а затем никогда не появится снова или может произойти через несколько лет в зависимости от причины.

Старые сорта черной смородины особенно склонны к стеканию и часто единственным выходом является посадка одного из новых сортов, более стойкий. Наше предложение для сорта, который редко страдает от стекания Бен Сарек.

ЛИСТЬЯ ВЯКОВЫЕ И СМОРОДИНА Умирают


Если листья на кусте черной смородины вянут и отмирают, но в то же время вы уверены, что недостатка в воде нет, тогда вывод должен заключаться в том, что по той или иной причине корни не могут впитывают влагу и питательные вещества.Наиболее частой причиной этого в Великобритании является виноградный долгоносик. На наиболее опасном этапе жизни он поедает корни кусты черной смородины как в горшках, так и в открытом грунте. Чтобы узнать, как определите конкретно этого вредителя и что можно сделать для его искоренения нажмите здесь для нашей подробной страницы о долгоносиках виноградных лоз.

НАСЕКОМЫЕ ШЕРСТЯНЫЕ (ВИНО)


Симптомы - небольшие белые пятна на стеблях черной смородины. кусты. Они часто появляются на более слабых участках коры, где листья или отломились мелкие стебли.Если обрезать в конце года, они также будут быть привлеченным к месту обрезки стебля. Картинка ниже показывает именно это, хотя они могут так же легко появиться где угодно на стеблях и ветках.


Шерстисто-чешуйчатое насекомое (нажмите, чтобы увеличить)

Техническое название этого насекомого - Pulvinaria vitis . На в центре, под белым веществом вы найдете самку щитовки и она отложила яйца, а затем создала белое покрытие, чтобы защитить яйца.Они могут различаться по внешнему виду, форме и размеру в зависимости от условия. Некоторые из них не причиняют большого вреда, но если их оставить, они будут размножаться и тогда это может стать проблемой.

Белое покрытие защищает их от бесполезных инсектицидов. потому что они просто убегают. Если вы можете правильно рассчитать время, время опрыскивать инсектицидом - это когда вылупятся яйца и молодая чешуя насекомые начинают перемещаться к новой части растения. В большинстве случаев это окно возможностей слишком мало, чтобы им можно было пользоваться.Единственный способ избавиться от их - либо раздавить белые капли пальцами (убивая яйца внутрь) или использовать зубную щетку или что-то подобное для выполнения той же работы.

НАСЕКОМЫЕ ПРОЧИЕ МАСШТАБЫ


Есть много видов щитовок, которые нападают на различные растения, и черная смородина часто встречается. одна из их жертв. На картинке ниже показано, насколько страшно выглядит этот вредитель. но, несмотря на то, что он серьезен, если его предоставить самому себе, его можно контролировать. В зрелом возрасте они выглядят как ростки размером с горошину, на стеблях пурпурно-коричневые. и молодые ветки.


Изображение щитовок на кусте черной смородины
(любезно предоставлено Маргарет Л.)

Во-первых, что это такое? На картинке выше вы видите шкалу. насекомое, которое питается соком ветки, ветки или листа. Их жизненный цикл начинается, когда чешуя перезимует и затем откладывает яйца примерно в мае - 200 или так яйца, которые находятся под телом родителей. В мае-середине июля яйца вылупиться и уползти к новым частям дерева.Это этап, на котором пестициды могут быть эффективны, когда насекомые передвигаются. Когда насекомые находят подходящее положение, зажимают челюстями кору дерева и начать питаться соком дерева, не двигаясь снова.

Если вы можете определить период в мае / июне, когда молодые щитовки находятся в движении, опрыскивание инсектицидом убьет их. Спросите у вас садовый центр для соответствующего спрея. В общем, спреи подходят для уничтожения тлей убивает также движущихся щитовок.

Если вы пропустите этот этап их жизненного цикла, то промойте зимой растительным маслом лечение (снова спросите в вашем местном садовом центре) с декабря по январь эффективно задушит многих зимующих насекомых.

Самый простой способ, если ваше дерево приемлемого размера, - это вручную удалите щитовок примерно в мае, когда они хорошо видны, но еще не высидели яйца. Если вы брезгливо убираете их с помощью ваши пальцы используйте зубную щетку и немного разбавленного жидкости для мытья посуды, чтобы почистить их прочь.Затем осторожно распылите струю из шланга, чтобы удалить все следы.

CORAL SPOT


Это грибок инфекция, вызывающая желтые / оранжевые / коралловые пятна на стеблях кусты черной смородины (и многие другие растения с древесными стеблями, например, красные смородина). На разных стадиях болезни внешний вид немного меняется.


Изображение Кораллового пятна на кусте черной смородины

Первоначально гриб поражает мертвую древесину, которая в случае черной смородины поражает обычно вызвано неправильной техникой обрезки.Затем он распространяется на живую древесину и влияет на здоровье куста. Маленькие деформированные листья - вторичные знак, за которым следуют стебли, которые отмирают. В конце концов, растение погибнет, если не обрабатывали.


Еще одно изображение Coral Spot

Чтобы остановить развитие грибка, необходимо как минимум обрежьте всю пораженную древесину. Сделайте это на 15 см в хорошее, здоровое на вид дерево. Наши личная рекомендация - обрезать все растение, чтобы только 15 см остается над уровнем земли.

Это суровое обращение, и куст вряд ли даст плод на двоих. лет. Однако у него больше шансов полностью искоренить грибок. Если кусту десять и более лет, лучше всего удалить его полностью и заменить новым заводом.

Чтобы избежать этого грибка, следуйте нашим инструкциям по обрезке, которые можно найти здесь . Используйте острый инструменты, чтобы обрезать и сделать срезы как можно более чистыми.

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА ПИЛА


Ключевой признак этого вредителя прост в определить, листья уменьшены до скелета и выглядят как кружево.Пилильщик имеет пять различных стадий своего жизненного цикла, и ущерб наносится в четвертый цикл, когда вредитель - гусеница. Они едят мягкие части листья, оставляя жилки полностью в покое. Плод тоже нетронутый.


Изображение предоставлено читателем Питером Л.

С этим вредителем нужно лечиться точно так же, как и с малиновым пилильщиком. как описано здесь .

СТВОЛЫ ПОЛЫЕ / ИМЕЮТ ЧЕРНЫЕ ЦЕНТРЫ


Некоторые наблюдательные люди при обрезке кустов черной смородины замечают, что некоторые стебли либо полые, либо с черными / коричневыми отметинами в центре.Смотрите два картинки ниже, которые ясно показывают, в чем проблема.



Стебель черной смородины с черным кольцом в центре



Стебель черной смородины выдолбленный в центре

Оба это просто стебли, прошедшие свои лучшие годы. Черный центр в стебель появляется первым, и если стебель не обрезать, он позже становится полым в центр. Ни один из этих стеблей не даст урожая черной смородины, поэтому решение - обрезать их как можно ближе к основанию растения не повреждая растение.

Регулярная обрезка, как рекомендовано здесь гарантирует, что похожие ветви будут обрезаны, прежде чем они дойдут до этого Этап, обеспечивающий ежегодное производство максимального количества фруктов.

СМОРОДИНА


Личинок смородиновой моли обычно называют смородиновой мотылькой. Это не обычный вредитель в Великобритании, но иногда забастовки. Бабочки на самом деле не похожи на твою средняя моль. Тела тонкие и черные с двумя крыльями и двумя щупальцами. хорошо видны спереди головы.У самцов четыре желтых полосы вокруг тела у самок их три.

Поражающие личинки имеют длину от 15 до 18 мм и кремовое тело. Потому как они скрыты внутри стеблей, их часто не замечают и невозможно обработанные пестицидами. Понимание смородиновой яснокрылой моли может помочь в предотвращении слишком большого ущерба.


Личинки смородиновой моли
Изображение любезно предоставлено Обен ван Беркель

АПРЕЛЬ ПО МАЙ
Мотыльки будут летать вокруг кустов смородины. часто отдыхает на листьях.Они откладывают крошечные одиночные яйца в V между новыми побегами. или бутоны. Яйца вылупляются через неделю или две, а личинки, которые маленькие, на этом этапе проедайте себе путь в центр стебля.

МАЙ-АПРЕЛЬ
Личинки все это время питаются центральной частью. стеблей и зимой уходят в спячку.

АПРЕЛЬ-МАЙ
Более теплая погода оживляет личинок, которые поедают внешняя древесина стебля оставляет тонкий внешний слой.Они плетут кокон который примерно через неделю окукливается, а затем проедает оставшиеся тонкий слой коры и выходит как моль. Кожа куколки остается на выходное отверстие из коры.

Прочитав жизненный цикл выше, вы теперь поймете, как Лечить этого вредителя сложно. Можно распылять пестициды на листья с апреля по май в попытке убить моль, но нет исследований, чтобы понять, эффективен.

Лучше всего обрезать пораженные кусты до 15 см / 6 дюймов. над уровнем земли в декабре и сожгите обрезки. Это приведет к в следующем году при очень низком урожае, но в более поздние годы растение полностью восстановить.

КОММЕНТАРИИ / ВОПРОСЫ, ОСТАВЛЕННЫЕ НАШИМИ ЧИТАТЕЛЯМИ

Дата: 28 августа 2015 г. Откуда: Катерина
У листья на моих кустах черной смородины кружевной эффект , но я не знаю, как с ними бороться.Не вижу ошибок и т. Д., Которые могут нести ответственность. Помощь

ОТВЕТ : Почти наверняка это повреждения от пилильщика, некоторые из них выбирайте листья черной смородины. К ним нужно относиться точно так же, как и к малине. пилильщик, наш раздел можно найти здесь . Нет ничего необычного в том, что вы их не видите, часто это дело но они там есть! Смотрите картинку в нашем основная статья выше, чтобы подтвердить повреждение.


Дата: 23 июля 2015 г. Откуда: Джилл Малтби
Моя черная смородина имеет пятна кораллового цвета на стебле, а затем вся ветвь начинает отмирать, лист становится очень маленьким, плод прекращает рост, а затем стебель отмирает.В прошлом году он убил один куст, а на другом моем здоровом кусте возникла та же проблема, не повлиявшая на красную смородину.

ОТВЕТ : Это очень похоже на Coral Spot. У нас есть добавлен новый раздел выше об этой грибковой инфекции, которую можно найти здесь .


Дата: 14 июля 2015 г. Откуда: Джеффри Эванс
У нас был старый куст черной смородины, который дает хорошие урожаи, хотя и меньшие, и с более мелкими плодами с годами.Есть ли у кустов черного течения продолжительность жизни или, если за ними правильно ухаживать, они живут вечно?

ОТВЕТ : Кусты черной смородины живут около 50 лет, но урожайность плодов постепенно снижается через 10-15 лет.


Дата : 7 июля 2015 От: Несколько человек
ВОПРОС : Смородина на моем кусте черной смородины. сморщиваются и становятся оранжевыми / желтыми перед созреванием.( Это это краткое изложение нескольких похожих вопросов ). Типичная картина проблема была отправлена ​​Сандрой:

ОТВЕТ : На данный момент у меня нет однозначного ответа на этот вопрос. вопрос, хотя я активно изучаю и обновлю эту страницу, когда узнать больше. Я знаю, что эта проблема затрагивает многих.

Первые мысли заключаются в том, что это тип стока, потому что это основная причина того, что черная смородина опадает до достижения зрелости.

Есть у кого идеи?


Дата: 22 июня 2015 г. Откуда: Дэйв
На кончике каждого стебля моего Black Current Bush листья складываются сами по себе в подобие шара. а внутри они полны чего-то похожего на крошечные черные яйца или жуков, может ли кто-нибудь сказать мне, что это такое и что мне делать?

ОТВЕТ : Тля атакует нежные концы листьев.Они могут быть белыми, черными. серый. Смотрите наши страница тли здесь.


Дата: 7 июня 2015 г. От кого: Эндрю Добсон
У моего куста черной смородины на листьях липкое вещество , что это может быть?

ОТВЕТ : Почти наверняка это тля. Они капают сладкое жидкость, которая затем привлекает плесень, поэтому прочтите параграф о тле выше, чтобы узнать, что делать.когда ища тлю, найдите листья с липким налетом на листьях и осмотрите листья непосредственно выше на наличие признаков тли. На листе с липким налетом еще может не быть тли. в теме.


Дата: 11 мая 2015 г. Откуда: Маргарет Леверетт
Стебли кустов черной смородины покрыты маленькими красными вздутием или бородавками .Они не похожи на насекомых, но довольно легко отрываются от коры. Черной смородине около 3-х лет. Они очень медленно появляются в этом году, но я подумал, что это потому, что мы переместили их на зиму. Надо ли избавляться от кустов? Поражаются оба куста. К нему прилагается фотография, чтобы вы могли видеть. Я просмотрел ваш веб-сайт, но не смог определить, в чем проблема.

ОТВЕТ : Это щитовки. Сейчас они кажутся более распространенными, поэтому я добавлен новый раздел выше, описывающий, что это такое и как с ними бороться.Видеть Вот.


Дата: 31 августа 2014 г. От кого: Джим Девайн
Моя черная смородина была розовато-пестрой, а листья сморщились. Листья не погибли, но урожая было мало. Остальные кусты были в порядке. Не могли бы вы помочь или посоветовать пожалуйста. Могу выслать фото, если оно вам нужно. Спасибо

ОТВЕТ : Я не могу определить вредителя по описанию, которое вы дали, пришлите фото через наш свяжитесь с нами электронная почта, и я сделаю все возможное.Однако это очень похоже на Смородиновая волдырная тля, подробнее см. Выше.


Дата: 1 августа 2014 г. Откуда: Hemu
Мои листья черной смородины съели насекомые. Они темно-коричневые с белыми точками по всему телу. Просто видел их несколько минут назад. Что это такое, откуда оно взялось и как лечить эти ошибки? Спасибо.

ОТВЕТ : Я не могу определить вредителя по описанию, которое вы дали, пришлите фото через наш свяжитесь с нами электронная почта, и я сделаю все возможное.У кого-нибудь еще есть идеи?


Дата: 30 июля 2014 г. Откуда: Эйлин Донован
В этом году - ранее и недавно - у меня внезапно отмирают три молодых куста - их листья отмерли, как будто в них закончилась вода. Никаких признаков вредителей. Они годились для воды. Что их убило, пожалуйста, и нужно ли соблюдать меры предосторожности при пересадке? Спасибо за вашу помощь.

ОТВЕТ : Эйлин, я добавил новый раздел выше о том, что может быть причиной вашей проблемы. Нажмите здесь пойти туда сейчас.


Дата: 13 июля 2014 г. Откуда: Becca
Моя черная смородина последние 3 года страдает стоком. Я не помню, что это за сорт, но он не входит в число рекомендованных RHS. Мы живем в Сиэтле, где очень сухая погода весной / летом, поэтому мы поливаем каждый день или через день. Никаких болезней или вредителей на растениях нет, поэтому я считаю, что это должна быть погода.Может, мне лучше вырвать их и попробовать с Беном Сареком? Спасибо.

ОТВЕТ : Три года достаточно, согласен. Замените их другой вариант, но я не уверен насчет Бена Сарека для вас в Сиэтле, который вы говорят очень сухо. Бен Сарек, как правило, сопротивляется второму туру в Великобритании, но это лучше всего подходит для климата Великобритании. Я не знаю, что такое черная смородина разновидности доступны в вашем районе, но я бы тоже исследовал это. Хороший удача.


Дата: 08 июля 2014 г. Откуда: Вэл Рейнольдс
В прошлом году наша черная смородина заболела мучнистой росой. Поэтому мы срезаем их всех до уровня земли. Однако в этом году вернулась мучнистая роса. Стоит ли лечить эти растения, или мы должны уничтожить их и выбрать устойчивый к плесени сорт и посадить в другом месте в саду?

ОТВЕТ : Я бы пошел на разнообразие с некоторым сопротивлением и посадить в другом месте.Вы дали существующим два года, и это будет достаточно для меня. Новые заводы будут давать умеренный урожай на второй год и будут устойчивая к третьему году. Иногда, к сожалению, лучше признать поражение и начать снова. Удачи.


Дата: 20 июня 2014 г. От кого: Кэти
Мои кусты черной смородины пожелтели с коричневыми отметинами по всему телу.В чем проблема и что с этим делать?

ОТВЕТ : Пожелтение листьев могло быть просто отсутствием азота в почве. Сильный дождь зимой и весной мог смыть много из почвы. Чтобы исправить низкий уровень азота, добавьте гранулы Growmore в почву вокруг растения со скоростью, указанной на упаковке, хорошо полейте, если погода сухая. Повторите еще раз через две недели.

Коричневые отметины могли быть пятно на листе черной смородины хотя без рисунка сложно сказать точно.Я добавлю раздел выше, посвященный лечению пятен на листьях черной смородины.

Если вы отправите изображение на наш , электронная почта тогда я смогу поставить более точный диагноз.


Дата: 14 июня 2014 г. Откуда: Denise B
На некоторых стеблях моих кустов черной смородины есть белые шарики на них, сначала я подумал, что это птичий помет, но, поскольку они маленькие шарики прямо по стеблям, я подумал, что это какой-то грибок

ОТВЕТ : Моя первая догадка была бы Мучнистая роса но это также может быть шерстистое насекомое (см. статью выше, чтобы описание).Если вы отправите изображение на наш емейл тогда я смогу поставить более точный диагноз.

ИЗОБРАЖЕНИЕ И ДИАГНОСТИКА : Изображение ниже было отправлено, и эксперты определили его как щитовку. не птичье какашку! По всей вероятности, это насекомые с шерстистой чешуей, но щитовка лечение такое же. Смотрите абзац выше, озаглавленный Woolly (Vine) Scale Insect для получения дополнительной информации.


Дата: 25 мая 2014 г. Откуда: Ширли
Я пострадал от того, что теперь знаю, это сток с моего единственного куста черной смородины.Что мне с ним делать, сразу срезать, слегка подрезать или выкопать?

ОТВЕТ : Слив (см. Выше раздел «Плоды опадают до они созрели »для подробного описания) обычно вызвано плохими погодными условиями, и нет уверенности, что это произойдет в следующем году. Так что я бы дал вашему кусту черной смородины еще год. Обрезка правильно (см. здесь) и на правильное время даст ему все шансы принести плоды в следующем году.


Дата: 25 мая 2014 г. Откуда: Марти
У меня есть два куста черной смородины, около четырех недель назад оба были действительно здоровыми, с большим количеством фруктов.Теперь оба выглядят плохо, листья и плоды опадают, листья становятся окрашенными и сильно заражены тлей. Я попробовал спрей с мыльной водой, но куст, кажется, умирает с каждым днем. Любой совет, пожалуйста. Спасибо.

ОТВЕТ

: Присоединяйтесь к клубу Марти! У меня есть три черной смородины кусты все те же сорта и два такие же как у вас. А также мыльная вода Я регулярно слегка встряхиваю растения, и тля отпадает. Я также раздавить пальцами столько, сколько могу.Я бы распылял их, нанесенный ущерб довольно значительный, но тогда я не смогу съесть небольшой урожай, который у них есть выросли в этом году.
Я пришел к выводу, что два плохо работающие одни были довольно заболочены зимой / весной, и в этом причина. Осенью перенесу их на место с меньшей вероятностью затопления. Примерно в таком же положении, хотя малина, кажется, чувствует себя хорошо. так что я посажу еще пару на месте, освобожденном от перемещенной черной смородины кусты.

Дата: 24 мая 2014 г. От: Brenda M
У меня на ветвях черной смородины белое липкое вещество, поздно ли обрезал растение. Когда я это сделал, он был в цвету. Можно ли спасти растения спреем? Спасибо

ОТВЕТ

: Это насекомое с шерстистой чешуей, и я добавил раздел выше, чтобы ответить на некоторые из ваших вопросов. Я думаю, что обрезка вашего куст черной смородины в мае покинул обрезку как мишень для этого вредителя который любит сосать сок с дерева.Обрезка в начале года будет Избегайте этого.

Дата : 17 мая 2014 г. От: Кэрол
Моя черная смородина принесла много плодов, но когда мы вернулись из отпуска, все развивающиеся зеленые плоды были либо укушены, либо опали. Это связано с птицы или что-то более зловещее?

ОТВЕТ : Это называется сток, и я добавил раздел выше («Плоды опадают, прежде чем они Спелый "), содержащий более подробную информацию.

ПОЧЕМУ НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ВОПРОС / КОММЕНТАРИИ ОБ ЭТОЙ СТРАНИЦЕ?
ВХОДИТЕ В НИЖЕ. ЭЛЕКТРОННЫЙ АДРЕС НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ.
ВАШИ КОММЕНТАРИИ БУДУТ ДОБАВЛЕНЫ ВЫШЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЧАСОВ.

.

Способность человеческого тела оправиться от серьезного заболевания, травмы

Я все еще чувствую всепоглощающую печаль и чистую душевную боль того дня. Каждый раз, когда я смотрел на своих детей, я задавался вопросом, сколько недель, месяцев или лет я смогу увидеть их лица.

Операция и химиотерапия были изнурительными, как я и предполагал. Я также знал, что окончание лечения будет только началом выздоровления. Я помог многим людям излечиться от самых разных болезней; теперь мне нужно было помочь себе.

Как и большинство людей, борющихся с серьезными заболеваниями, я потерял аппетит, спал прерывисто и стал менее физически активным. С человеческой точки зрения это было совершенно понятно. Но с точки зрения тела, пытающегося вылечиться, это была катастрофа.

Пропуск приема пищи экономит время в краткосрочной перспективе. Но в долгосрочной перспективе это может задержать выздоровление и помешать вашему возвращению к здоровью.

Я называю неадекватное питание, плохой сон и физическое ослабление тройной угрозы для оптимального исцеления.Эти три фактора влияют почти на всех, кто получил серьезную травму или заболевание, включая состояния с хронической болью, такие как артрит или фибромиалгия, и они работают синергетически, вмешиваясь в естественные процессы заживления вашего тела, создавая среду для в лучшем случае посредственного заживления и ненужной инвалидности. в худшем случае.

Я знал, что тройная угроза не дает мне оптимального исцеления, и мне нужен был план борьбы с ней. Ответ казался простым: лучше питаться, лучше спать и заниматься спортом.Но эти цели не кажутся такими простыми, когда вы ослаблены, подавлены и изолированы миллионами забот, которые в вашем уме. Для меня хитрость заключалась в том, что я узнал не только, что делать, но и почему и как все это работает для ускорения заживления в теле. Когда я действовал на основе этого знания, я получил результаты, и я знаю, что вы тоже можете.

ШАГ ПЕРВЫЙ: НЕ ПРЕБЫВАЙТЕ ПИТАНИЕ

Мы часто читаем о том, как правильно питаться, чтобы избежать болезней. Но когда вы заболеете, есть продукты, которые помогут вам поправиться.Например, коже и костям необходим витамин А для самовосстановления. Витамин С имеет решающее значение для образования коллагена, основного белка нашей соединительной ткани. Бромелайн, смесь ферментов, содержащихся в свежем ананасе, уменьшает отек, синяки и боль, а также улучшает время заживления после травмы или операции. А адекватный белок абсолютно необходим для оптимального заживления.

Когда люди здоровы, они часто избегают вредных привычек в питании. Пропуск завтрака и употребление кофе в качестве бодрящего духа, возможно, в прошлом сработали для вас.Но если вы заболели или получили травму, это сэкономит ваше время, потому что ваше выздоровление не пойдет так быстро, как в противном случае.

Я говорю своим пациентам есть пять раз в день: три небольших и средних приема пищи и два питательных перекуса. Это помогает предотвратить резкое падение уровня сахара в крови, которое может привести к утомлению. Квалифицированный диетолог может быть полезен пациентам, которым необходимо набрать или похудеть или у которых есть другие особые потребности.

Итак, какие пищевые привычки лучше всего подходят для оптимального заживления? Некоторые покажутся знакомыми, а другие могут вас удивить.

Углеводы Эти соединения обеспечивают готовую энергию и имеют решающее значение для лечебной диеты. Все углеводы при переваривании расщепляются на сахар, но сложные углеводы, такие как орехи, семена, бобовые и цельнозерновые, распадаются медленнее, чем простые углеводы, такие как сахар и белый хлеб. Чем медленнее расщепляется углевод, тем меньше вероятность того, что он вызовет скачок сахара в крови. Поскольку эти всплески могут вызвать воспаление и привести к повреждению на клеточном уровне, вам следует избегать их всегда, особенно когда вы лечитесь.Показатель, называемый гликемическим индексом, показывает, насколько быстро организм превращает пищу в сахар. По возможности придерживайтесь сложных углеводов и других продуктов с относительно низким гликемическим индексом (ниже 55). Одним из надежных источников этой информации является www.glycemicindex.com.

.

Смотрите также