Чем полезен кунжут черный
Черный кунжут - польза и вред. Как принимать в лечебных целях
О существовании кунжута знают многие. Его, например, часто используют в качестве приправы для хлебобулочных изделий. Но знали ли вы, что эти крошечные семена бывают еще и черного цвета? В нашей стране такой продукт пока еще не слишком популярен, а в странах Востока о его пользе знают на протяжении уже не одного тысячелетия. В Азии именно чёрный кунжут предпочитают белому, потому что считается, что он обладает наилучшими лечебными свойствами.
Что же он представляет из себя и как выглядит? Черный кунжут — это крошечные овальные, неочищенные семена растения сезам (Sesamum), которые являются более питательным вариантом обычных белых семян. Черный цвет свидетельствует об их высоких антиоксидантных свойствах. Например, в Китае такие семечки с давних пор почитают как символ бессмертия, «которое дается каждому, кто их ест».
Какова же польза черных семян и лучше ли они белых? Как правильно их употреблять в лечебных целях? На все эти вопросы, мы дадим подробные ответы в этой статье.
Польза и вред черного кунжута
Итак, давайте выясним какие у него полезные свойства.
Предотвращает развитие диабета — Согласно исследованию масло черного кунжута повышает эффективность глибенкламида — перорального противодиабетического препарата, назначаемого людям, страдающим диабетом 2 типа. Другое исследование показало, что введение этого масла в рацион помогло снизить уровень глюкозы в крови у гипертоников.
Снижает кровяное давление – Это масло полезно для снижения высокого давления, особенно для диабетиков. Как утверждают медики, гипертония может развиваться вследствие нехватки в организме магния, а в этом продукте он содержится в больших количествах.
Полезен для кожи — Они содержат большое количество цинка, который является важным минералом для производства коллагена, а также для поддержания эластичности кожи. Цинк играет решающую роль в восстановлении поврежденных тканей тела. А богатое содержание витамина Е в кунжуте делает его особенно полезным для кожи.
Поддерживает здоровье костей — Цинк полезен для укрепления костей и повышения минеральной плотности костной ткани. Его дефицит увеличивает риск развития остеопороза. Помимо этого, семена кунжута, особенно черные, являются отличным источником кальция.
Нормализует пищеварительную систему — Как богатый источник источник пищевых волокон, продукт очень необходим для пищеварения, а также предотвращает и облегчает запор.
Уменьшает риск возникновения рака — Он содержит противораковое соединение под названием фитат, который способен предотвращать и бороться с различными видами рака. Кстати, магний также обладает противораковыми свойствами.
Улучшает работу сердечно-сосудистой системы — Еще одна значительная полезность этого продукта заключается в том, что он может служить профилактикой против атеросклероза благодаря наличию сесамола, мощному антиоксиданту и противовоспалительному средству. Мононенасыщенная жирная кислота, олеиновая кислота, присутствующая в черном кунжуте, помогает снизить уровень «плохого холестерина» при одновременном повышении «хорошего холестерина» Это помогает предотвратить заболевания коронарной артерии и инсульты.
Содержит фолиевую кислоту — В 100 граммах семян содержится 97 мкг фолиевой кислоты. Фолиевая кислота играет важную роль в синтезе ДНК и предотвращает различные врожденные дефекты у плода во время беременности.
Хороший источник витаминов группы B — Содержит целый комплекс витаминов группы B, включая В1 (тиамин), B6 (пиридоксин), В2 (рибофлавин) и В3 (ниацин). 100 граммов кунжута обеспечивают около 24% суточного необходимого количества ниацина. Ниацин очень полезен для пищеварительной и нервной систем, кожи.
Оздоравливает волосы — Он имеет в составе белки и лецитин, которые необходимы для роста волос. Считается также, что он помогает избавиться от седых волос.
В целом, продукт не вызывает никакого вреда и побочных эффектов у большинства людей. Тем не менее, у некоторых людей эти семена могут вызывать аллергические реакции в виде дерматита, зуда или покраснения глаз. Не стоит их давать детям до 4 лет, так при попадании в горло могут привести к удушью.
Существует распространенное мнение, о том, что употребление кунжута во время беременности может вызвать различные осложнения. Но, по сути, он содержит различные питательные вещества, которые очень необходимы в дневном рационе беременной. Тем не менее, в этом случае мы рекомендуем все таки проконсультироваться со своим врачом перед употреблением.
Состав и калорийность
Калорийность черного кунжута составляет 573 ккал на 100 грамм, из них:
- углеводы — 13 г;
- пищевые волокна — 11,8 г;
- протеин — 17,73 г;
- жиры — 49,67 г;
- вода — 4,69 г.
Представляет вам таблицу пищевой ценности черного кунжута на 100 грамм:
| Минералы | |
| кальций | 975 мг |
| медь | 4.082 мг |
| железо | 14,55 мг |
| магний | 351 мг |
| калий | 468 мг |
| селен | 5,7 мкг |
| натрий | 11 мг |
| цинк | 7,75 мг |
| Жирные кислоты | |
| мононенасыщенные жирные кислоты | 18,759 г |
| полиненасыщенные жирные кислоты | 21,773 г |
| насыщенные жирные кислоты | 6,995 г |
| Витамины | |
| витамин B3 | 4,515 мг |
| витамин B5 | 0,050 мг |
| витамин B2 | 0,247 мг |
| витамин В6 | 0,790 мг |
| витамин Е | 0,25 мг |
| витамин В1 | 1,36 мг |
| витамин РР | 12,1 мг |
Чем черный кунжут отличается от белого
Давайте выясним в чем разница между черным и белом кунжутом по следующим характеристикам:
Цвет
Наиболее очевидная и отличительная разница — в цвете. Черные семена имеют темный цвет, тогда как белые — беловато-кремовый цвет. Разница в цвете обусловлена тем, что первые являются очищенными.
Вкус
Черные семена имеют слегка горьковатый вкус, но зато дают масло самого высокого качества. Белые — обладают мягким ореховым привкусом и лучше подходят для приготовления сладких блюд и выпечки например хлеба, тортов, гранолы, кексов.
Применение
Белые семечки чаще используют в виде пищевой добавки и сырья для изготовления самостоятельных пищевых продуктов, а черные — обычно для изготовления масла и их охотнее применяют в народной медицине.
Питательная ценность
Черный кунжут имеет в составе больше важных питательных веществ, богаче по питательной ценности и содержит больше масла.
Сколько и как употреблять
Рекомендуемая доза – 10-15 граммов или 1 столовая ложка в день. Можно также употреблять его в порошкообразном виде.
Или возьмите 3 чашки семян и слегка поджарьте на слабом огне при регулярном перемешивании в течение 10 минут. После охладите и положите в герметичный контейнер. Хранить можно до двух месяцев. Ешьте по 2 чайные ложки 2-3 раза в неделю. Их можно добавлять в каши, салаты, йогурт, молоко или другие ваши любимые продукты и блюда.
Если вы готовите хлеб, печенье или пирожные, то добавлять 2 столовые ложки сырых семян в тесто.
Где же можно купить черный кунжут? В первую очередь, загляните в ваш местный супермаркет, в отдел специй, орехов и сухофруктов. Также его можно найти в магазинах, где продают продукты для азиатской кухни, в магазинах здорового питания и возможно заказать в интернете.
Как принимать черный кунжут в лечебных целях
Он в основном используется в лечебных и профилактических целях. Посмотрите как его можно принимать в следующих случаях.
Для похудения
Благодаря богатому составу продукт подходит в качестве средства для похудения. Он содержат кальций, магний, витамин Е и цинк, которые необходимы организму для нормального обмена веществ и регулирования уровня сахара в крови. Клетчатка дает ощущение сытости на долгое время и регулирует пищеварение.
Чтобы похудеть добавляйте черный кунжут в салаты, коктейли, супы, выпечку, рис, лапшу или любые другие блюда. Достаточно 15-25 г семян в день.
Для повышения иммунитета
Эти семена в сочетании с медом обеспечивают гораздо больше пользы для здоровья. Мед наполняет организм огромным количеством питательных веществ, которые повышают иммунитет и дают энергию, позволяющую выполнять повседневные работы. В то время как кунжут помогает предотвратить рост вредных бактерий и вируса в организме.
Эксперты рекомендуют включать его вместе с медом в свой ежедневный рацион.
От седины
Черный кунжут содержат много белка, жиров, углеводов, витаминов, лецитина, кальция и железа. Как известно, белки, разнообразные микроэлементы и ненасыщенные жирные кислоты необходимы для здоровья кожи головы и роста волос. Витамин В нормализует циркуляцию крови в волосистой части головы и дает жизненную силу сухим и истонченным волосам. Точно так же лецитин помогает предотвращать поседение волос.
Как же правильно их есть, чтобы избавиться от седины? Мы рекомендуем 20 г жареных черных семян употреблять утром и вечером. Или же измельчите 15 г грецкого ореха и 15 г семян кунжута и принимайте перед сном.
От анемии
Также продукт является мощным средством для лечения анемии. Он богат железом, необходимого для образования эритроцитов. Для лечения анемии воспользуйтесь этим рецептом.
Ингредиенты:
- черные семена кунжута — 2 ст.л.
- мед — 1 ст.л.
- вода — 1 стакан
Приготовление:
- Вначале семена промойте и замочите их в воде на 2-3 часа.
- Затем процедите воду и измельчите их.
- Смешайте вместе с медом и сразу же употребите эту смесь.
- Повторяйте регулярно дважды в день.
При диабете
Диабет является одним из наиболее распространенных заболеваний, которое может нанести повреждения жизненно важным органам организма. Хотя его невозможно полностью излечить, но с правильным лечением и диетой можно поддерживать нормальный уровень глюкозы.
При диабете следует посыпать по 1 столовой ложке кунжута в блюда, которые вы обычно готовите.
При давлении
Магний, содержащийся в нем, известен своим положительным влиянием на стабилизацию давления. Люди с гипертонией могут нормализовать давление изменив свой образ жизни и, в том числе, добавив магний в свой рацион в достаточном количестве.
Все, что вам нужно сделать это заменить в рационе привычное подсолнечное масло на кунжутное. Также можно использовать семена в качестве приправы для различных блюд.
При варикозе
Традиционно в Аюрведе масло черного кунжута используется для нормального кровотока в пораженном участке артерии и уменьшения нежелательных красных и синих линий паутинных вен.
Поэтому чтобы избавиться от варикоза смешайте несколько капель кунжутного и горчичного масел и перед сном массируйте проблемные места в течение нескольких минут. Чтобы ускорить процесс заживления делайте процедуру дважды в день.
От остеопороза
Этот продукт содержат достаточное количество кальция и меди, которые делают их идеальным средством для лечения остеопороза.
Вам понадобятся:
- черный кунжут — 1 ч.л.
- вода — ¼ стакана
Приготовление:
- В воду положите семена и оставьте на ночь.
- На следующее утро натощак следует съесть их, запив водой.
- Повторяйте ежедневно по утрам.
От выпадения волос
Незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3, омега-6 и омега-9 в черном кунжуте способствуют росту волос, а масло на его основе питает, предотвращает выпадение и истончение волос.
Регулярный массаж теплым кунжутным маслом глубоко проникает в кожу головы, тем самым увеличивает кровообращение. Это сопоставимо с действием жидкого витамина, который питает корни волос. Кроме того, его противогрибковые и противовоспалительные свойства помогают при лечении инфекций кожи головы и устраняют перхоть.
Вспомните магические слова «Сезам, откройся» из сказки «Али-баба и сорок разбойников», которые открывали неприступные ворота, за которыми хранились сокровища. Слова эти звучат не просто так… Кунжутное семечко (сезам) представляет собой крошечный драгоценный камень, в котором есть огромная сила, разрывающая внешнюю оболочку при созревании семени, порождая фразу «Сезам, откройся!». Вот почему вам следует обратить внимание на этот продукт и начинать включать его в свой ежедневный рацион питания.
Преимущества черных семян кунжута - небольшой фонтан молодости
Авторские права 2011 - Крис Хитер, доктор философии.
Эту статью нельзя воспроизводить, копировать или перепечатывать где-либо в Интернете или офлайн без письменного согласия автора.
Первая мысль, которая приходит на ум, когда думаешь о семенах кунжута, - это маленькие золотые семечки. Но, как и в случае со всеми видами растений, в одном виде всегда есть несколько разновидностей, которые проявляют различные генетические черты, например цвет.
Семена кунжута могут быть: красными, белыми, черными, коричневыми и желтыми. Разница в цвете основана на разновидности растений внутри вида, Sesamum indicum .
Известные преимущества семян кунжута для здоровья появились еще в 3000 году до нашей эры.
Древние культуры использовали эти семена разными способами, и они почитались на протяжении веков из-за веры в то, что они способствуют энергии и долголетию.
Семена черного кунжута использовались в традиционной китайской медицине и традиционной индийской аюрведической медицине для лечения основных физических нарушений, которые приводят к старению и преждевременной седине.
Другие центры, связанные с кунжутом и здоровьем:
«Фонтан молодости» - в чем секрет сезама?
Что делает семена кунжута, особенно черные, такими особенными с точки зрения энергии и долговечности?
На основании научных исследований было показано, что витамин Е увеличивает продолжительность жизни у млекопитающих и способствует здоровью нейронов. Семена кунжута содержат токоферолы, главные «витамеры» витамина Е.
Витамин Е, как и многие другие витамины, не является отдельным химическим веществом, а представляет собой совокупность нескольких химических веществ, называемых «витаминами».Каждый витамер в составе витамина имеет различную биологическую активность (также известную как «биоактивность»).
Считается, что витамеры играют важную роль в профилактике заболеваний, связанных со старением человека. Семена кунжута содержат подкласс витамина Е, называемый «гамма-токоферол».
Исследование, проведенное Центром исследований рака Гавайского университета, показало, что потребление умеренного количества семян кунжута может значительно повысить уровень гамма-токоферола в крови.И, в сочетании с более ранними исследованиями, это говорит о том, что после переваривания семян кунжута в организме наблюдается повышенная биоактивность витамина Е и положительная антивозрастная роль.
Что касается семян черного кунжута, было обнаружено, что коричневый пигмент, экстрагированный из этих семян, также обладает повышенной антиоксидантной активностью.
Антиоксиданты тесно связаны с замедлением старения, профилактикой рака и укреплением здоровья сердца. Кроме того, исследования показывают, что антиоксидантные свойства могут предотвратить окисление клеток, вызывающее седину.
Следует отметить, что очень высокие дозы витамина Е могут иметь обратный эффект. Некоторые исследования показывают, что витамин Е в высоких дозах может быть токсичным для клеток.
Дополнительные преимущества и способы использования семян кунжута
Помимо того, что семена кунжута богаты витамином Е, они являются отличным источником кальция среди других минералов.
Эти маленькие ребята - лишь один из нескольких альтернативных источников кальция для людей с аллергией на молочные продукты или для тех, кто их любит.
Семена кунжута можно использовать по-разному. Вот несколько идей:
- На салаты
- Микс с рисом
- Молотить и добавлять в соевое молоко или смузи
- Измельчить и превратить в пасту или соус для крекеров и хлеба
- В супы
- Жареный сверху цыпленка
- Выпекать в хлебе
- Жаркое движения
Китайский черный кунжутный суп (или паста) • Curious Cuisiniere
Черный кунжутный суп или паста - популярный китайский сладкий суп, приготовленный из черных семян кунжута и риса. Этот ореховый, ароматный и полезный суп станет прекрасным завершением трапезы.
Не можете найти порошок черного кунжута? Не волнуйтесь, ниже мы расскажем, как приготовить порошок черного кунжута для этого десерта.
Я считаю, что чем старше я становлюсь, тем больше меня тянет к еде, которую любят есть мои родители.Я догоняю старшее поколение? Более вероятный.
Например, в детстве я не особо интересовался китайскими ингредиентами, такими как паста из лотоса, соленый яичный желток или даже черный кунжут.
Но теперь, когда у меня есть дети, и пряди волос на моей голове седеют (!!), я думаю о том, как я могу помочь замедлить неизбежное -
И, конечно же, я думаю о Черном мамином Кунжутный суп.
Черный кунжут часто рекламируется китайцами как здоровая пища, необходимая для сохранения черного цвета волос.Он богат минералами и имеет множество других преимуществ для здоровья.
Что такое черный кунжутный суп (или паста)?
Суп из черного кунжута (иногда его называют пастой из черного кунжута) - сладкий китайский десерт, приготовленный из семян черного кунжута, сахара, рисовой муки и воды.
По желанию консистенция может быть густой (как у пудинга) или тонкой (более водянистой).
Иногда во время китайского Нового года в суп добавляют «тан юань» или клейкие рисовые шарики.
Польза черного кунжута для здоровья
Черный кунжут имеет богатый ореховый вкус и очень ароматный, как и его кузен тахини, который сделан из семян белого кунжута.
Семена черного кунжута богаты питательными веществами и содержат много минералов и витаминов.
В китайской медицине черный кунжут помогает выводить токсины из организма, регулирует мочевыделительную систему, питает волосы и действует как слабительное.
Чтобы сделать этот суп чуть более полезным, в рецепте моей мамы содержится мед как натуральный подсластитель. Я пробовал использовать как мед, так и сахарный песок, и оба работают одинаково хорошо.
Где найти черный кунжутный суп?
Черный кунжутный суп иногда подают как десерт в конце трапезы во многих китайских ресторанах.Обычно его подают теплым или горячим.
В кантонской кухне «десерт» известен как «тонг суи», что буквально означает «сладкая вода». Еще один распространенный «тонг суи» - суп из красной фасоли.
В азиатских супермаркетах вы можете найти быстрорастворимый черный кунжутный суп в порошкообразном виде. Просто переложите пакет в миску, залейте кипятком, перемешайте и получите черный кунжутный суп.
Однако так же легко приготовить суп из черного кунжута с нуля, без химикатов и консервантов, которые обычно встречаются в упаковке.
Как сделать порошок черного кунжута
Полностью натуральный (не растворимый) порошок черного кунжута может быть трудно найти. Если он у вас есть, вы легко можете приготовить этот суп из порошка. Но если нет, сделать порошок черного кунжута очень просто.
Все, что вам понадобится, - это семена черного кунжута и мельница для специй.
Взбейте семена черного кунжута до порошкообразного состояния, но при этом избегайте выделения их натуральных масел. И вуаля, у вас есть черный кунжутный порошок.
Высыпать порошок черного кунжута в миску и отставить.
Рисовая мука и клейкая рисовая мука
В этом рецепте используются как рисовая мука, так и клейкая рисовая мука. Эта мука обычно доступна в азиатских продуктовых магазинах, но между двумя видами муки есть разница.
Рисовая мука производится из длиннозернистого риса, а клейкая рисовая мука - из длиннозернистого или короткозернистого риса сладкого .
Клейкая рисовая мука дает более липкую текстуру, которая обычно ассоциируется с такими продуктами, как тан юань или моти.
Если вы не можете найти рисовую муку, можете пропустить ее, но суп будет легче по текстуре.
Этот суп из черного кунжута не только полезен, но и вкусен, и питателен.
Ореховый, ароматный и не слишком сладкий, это идеальное завершение любой трапезы. Он согреет ваше тело и порадует вкусовые рецепторы.
Попробуйте этот рецепт и узнайте, почему этот суп постоянно меняется у меня дома.
Если вы ищете другие способы использования черного кунжута, ознакомьтесь с моим рецептом моти из черного кунжута без сахара.
Выход: 4 порции
Суп или паста из черного кунжута - популярный китайский сладкий суп из семян черного кунжута и риса. Этот ореховый, ароматный и полезный суп станет прекрасным завершением трапезы.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Ингредиенты
- ½ стакана черных семян кунжута ИЛИ черного порошка кунжута
- 1 ½ стакана воды (подробнее на ваше усмотрение)
- 2 столовые ложки рисовой муки
- 2 столовые ложки клейкой рисовой муки
- 2 столовые ложки меда (или сахарного песка)
Инструкции
Для приготовления порошка черного кунжута
- Положите черные семена кунжута в чистую измельчитель специй.Периодически пульсируйте, пока не получите консистенцию порошка. Не перемалывайте, иначе он превратится в пасту (как тахини).
Для приготовления супа
- Добавьте в кастрюлю воду, рисовую муку, клейкую рисовую муку и порошок черного кунжута. Доведите до кипения на слабом огне. Постоянно помешивайте. Смесь начнет загустевать.
- Продолжайте перемешивать около 10 минут. Добавьте мед или сахар. Перемешайте до полного растворения. Попробуйте черный кунжутный суп и настройте его на сладость.
- Если черный кунжутный суп слишком густой, на ваш вкус, добавьте еще немного воды и перемешайте до однородной массы.
- Снимите с огня и разлейте в маленькие миски. Подавать теплым.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Урожайность:
4Размер порции:
1/4 рецептаКоличество на порцию: Калорийность: 214
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!
Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!
Нравится? Поделись!
.Глоссарий по семенам кунжута, преимущества, использование семян кунжута, рецепты
Также известен как
Til , Gingelly Seeds, tal
Они широко используются в азиатских блюдах. Они также являются основными ингредиентами тахини (пасты из семян кунжута), из которой делают ряд ливанских соусов.
Ближневосточная сладкая халва - еще одно чудесное лакомство, которое можно приготовить из тиля. Они доступны круглый год. Семена кунжута чрезвычайно богаты кальцием и полезны при дефиците кальция.
Натуральные семена кунжута в основном используются в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, хлебные палочки, печенье, конфеты, макаронные изделия, овощи и блюда из карри. Поджаренные натуральные семена кунжута используются в шоколаде, мороженом и халве.
Семена черного кунжута, kala til
Японское название черного кунжута - Кура Гома. Он обладает лечебными свойствами, поэтому рекомендуется употреблять его в сыром или жареном виде или его масло, чтобы вылечить некоторые болезни человека. Их добавляют в несколько тарелок, салатов и заправок.Эти натуральные семена черного кунжута богаты кальцием, белком и витаминами группы B.
Эти натуральные семена черного кунжута имеют ореховый вкус и их добавляют в несколько видов овощей, лапшу и даже в рис. А также может использоваться в корках для пирогов, а также как заменитель орехов. Кроме того, его можно украсить различными закусками или в качестве хрустящей корочки для различных блюд.
Жареные и измельченные в порошок семена кунжута
Жареные семена кунжута
Жареные и измельченные в порошок семена кунжута, Til
Для обжаривания и порошка семян кунжута сначала обжарьте чистые семена кунжута на горячей сковороде, пока они не станут хрустящими. Слегка остудить и взбить миксером до однородного состояния. Хранить в герметичном контейнере и использовать по мере необходимости. Этот порошок можно использовать в различных блюдах, таких как пуранполис, а также для украшения некоторых десертов.Этот порошок также можно добавлять в подливы, чтобы сделать их кремообразными и густыми. Семена кунжута, подлежащие обжариванию и измельчению, должны быть однородной формы и яркого цвета.
Кунжутный порошок относится к жареным и измельченным семенам кунжута. Отобранные натуральные семена белого кунжута очищаются до высокой степени чистоты. Затем они обжариваются, чтобы придать им особый аромат, а затем измельчаются в порошок. Обязательно продолжайте бросать, они очень легко горят. Трудно судить, когда они коричневые или горят. Так что будьте особенно осторожны.Держите огонь на низком уровне, и вы легко сможете судить по запаху. Это может занять 2-3 минуты. Этот порошок жареного кунжута, а также порошок сушеного кунжута можно использовать для извлечения из него жареного кунжутного масла, а также его можно использовать в пищевых продуктах и кондитерских изделиях. Кунжутный порошок также популярен в штатах Южной Индии и используется в различных соусах и карри.
Порошок семян черного кунжута - Семена черного кунжута обжариваются на горячей плите и мелко измельчаются в порошок. Черный порошок выглядит немного экзотичнее, а также имеет более ароматный и насыщенный вкус, чем белый.Вы можете использовать белые семена кунжута для более мягкого вкуса. Порошок черного кунжута смешивают с имбирным маслом и далсом, чтобы сделать вкусный гарнир к рисовым блюдам.
Как выбрать семена кунжута, Til
Семена кунжута обычно доступны в предварительно расфасованных контейнерах, а также в бункерах для сыпучих материалов. Как и в случае с любыми другими продуктами питания, которые вы можете купить оптом, убедитесь, что контейнеры с семенами кунжута закрыты, и что в магазине имеется хороший товарооборот, чтобы обеспечить максимальную свежесть.
При покупке семян кунжута оптом или в упакованном контейнере убедитесь в отсутствии признаков влажности. Кроме того, поскольку они имеют высокое содержание масла и могут прогоркнуть, понюхайте их в бункерах, чтобы убедиться, что они пахнут свежими. Также в семенах не должно быть пыли, камней или мусора. Если вы покупаете готовые порошкообразные семена кунжута, то пакет должен быть без комков. Перед покупкой расфасованного порошка кунжута проверьте срок годности.
13 Использование семян кунжута, до
Семена кунжута - это крошечные семена овальной формы, которые имеют немного ореховый вкус и дают легкий хруст, когда вы их едите.Они доступны в разных цветах - белом, черном или даже желтом - хотя разница во вкусе незначительна. Семена кунжута можно поджарить, добавить в рецепты в сыром виде или превратить в пасту. Они используются в азиатской кухне, а также в индийской и ближневосточной.1. Семена кунжута широко используются в кухнях Индии, Азии и Ближнего Востока.
2. Кунжутное масло получают из семян кунжута, которые иногда используются в кулинарии или даже в качестве приправы в некоторых частях мира.
3.В Индии семена кунжута используются для приготовления множества сладких или соленых блюд, в качестве основного ингредиента или гарнира.
Для полного использования семян кунжута, Til прочитайте эту статью.
Как хранить семена кунжута, Til
Неочищенные семена кунжута можно хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом, темном месте. После очистки семена становятся более прогорклыми, поэтому их следует хранить в холодильнике или морозильной камере.
Неохлажденные семена следует хранить в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте до трех месяцев, в холодильнике до шести месяцев или замороженных до одного года
Польза для здоровья семян кунжута, Til
1.Кунжут - хороший источник белка: Эти крошечные белые семечки действительно являются хорошим источником белка. В ½ стакана содержится около 11 г белка для наращивания костей, увеличения мышечной массы и укрепления здоровья клеток. Он содержит определенные аминокислоты, включая лизин и триптофан. Эти семена с высоким содержанием белка широко используются в диетах для похудания, чтобы повысить метаболизм.
2. Кунжут - усилитель кальция: Половина суточной потребности в кальции удовлетворяется за счет ½ стакана семян кунжута. Это действительно потрясающе! Не правда ли? Это способствует укреплению здоровья скелета, который является основой нашего тела.Поэтому известно, что этот минерал вызывает возрастной остеопороз. Еще одно замечательное преимущество кальция - поддержание гигиены зубов и полости рта. Жевание богатых кальцием семян помогает укрепить зубы, в то время как использование кунжутного масла, как известно, защищает ваш рот от микробов и уменьшает неприятный запах изо рта.
3. Кунжут - доза железа и фолиевой кислоты: Семена кунжута - кладезь железа. Спросите диетолога, что есть, чтобы увеличить количество эритроцитов и уровень гемоглобина? И они обязательно порекомендуют семена кунжута и кресс-салата.Эти крошечные семена помогают предотвратить железодефицитную анемию и повысить вашу энергию. Фолиевая кислота - еще одно питательное вещество, необходимое для образования эритроцитов и предотвращения мегалобластной анемии. Регулярное употребление семян кунжута избавит вас от беспокойства по поводу плохой концентрации и усталости, связанных с анемией.
Щелкните здесь, чтобы узнать больше о пользе для здоровья семян кунжута, Til.
Информация о питательных веществах для семян кунжута, Til:
½ чашки семян кунжута составляет около 60 граммов.
RDA обозначает рекомендуемую дневную норму.
Энергия - 338 калорий
Белок - 11 г
Углеводы - 15 г
Жиры - 26 г
Клетчатка - 10 г
Витамины:
0,6 мг витамина B1 (тиамина) = 37,5% от суточной суточной нормы ((примерно 1,2 до 1,6 мг для мужчин)
0,2 мг витамина B2 (рибофлавин) = 10,5% от суточной суточной нормы (от 1,4 до 1,9 мг для мужчин)
2,6 мг витамина B3 = 21,6% от суточной суточной нормы (около 12 мг)
80,4 мкг фолиевой кислоты (Витамин B9) = 80,4% от рекомендуемой суточной нормы (около 100 мкг)
Минералы:
585 мг кальция = 58.5% от RDA (около 1000 мг)
5,6 мг железа = 28% от RDA (около 20 мг)
210,6 мг магния = 60,1% от RDA (около 350 мг)
342 мг фосфора = 57% от RDA ( около 600 мг)
7,3 мг цинка = 60,8% суточной суточной нормы (около 10–12 мг)
280,8 мг калия = 4,4% суточной суточной нормы (около 4700 г)
20 огромных преимуществ крошечных семян кунжута для здоровья
Эти крошечные семена кунжута могут быть крошечными, но они очень полезны для здоровья. В средние века они были на вес золота по многим веским причинам.
Чем больше я узнаю об этом драгоценном семени, тем больше мне хочется поделиться им с другими людьми. Я с энтузиазмом поедаю всевозможные семена, но мне больше всего нравятся семена кунжута в виде тахини и масла.
20 Польза семян кунжута для здоровья
1.Полный великого протеина
Семена кунжута содержат высококачественный белок. составляют 20 процентов семян с 4,7 граммами белка на унцию.
2. Предотвращает рак
Семена кунжута содержат противораковые соединения, включая фитиновую кислоту, магний и фитостерины. Семена кунжута содержат наибольшее количество фитостеринов из всех семян и орехов.
3. Снижает беспокойство
Семена кунжута содержат снимающие стресс минералы магний и кальций.Кунжут также содержит успокаивающие витамины тиамин и триптофан, которые помогают вырабатывать серотонин, который уменьшает боль, улучшает настроение и помогает вам крепко спать.
4. Хорошо для здоровья органов дыхания
Магний в семенах кунжута помогает предотвратить респираторные заболевания, предотвращая спазм дыхательных путей и астму.
5. Хорошо для пищеварения
Высокое содержание клетчатки в семенах кунжута способствует выведению кишечника.
6. предотвращает появление морщин
Кунжутное масло предотвращает повреждение кожи вредными ультрафиолетовыми лучами солнца, тем самым предотвращая появление морщин и пигментацию.
7. Для здоровой кожи
Высокое содержание цинка способствует выработке коллагена, придавая коже большую эластичность и помогая восстанавливать поврежденные ткани тела. Регулярное употребление кунжутного масла может уменьшить рак кожи. Узнайте больше о пользе кунжута для вашей кожи ниже .
Преимущества кунжутного масла для кожи
Знаете ли вы, что кунжутное масло является основным ингредиентом многих средств по уходу за кожей? Поскольку кунжутное масло богато антиоксидантами, оно выводит токсины из кожи. Я слышал, что масло семян кунжута может даже очистить кожу от прыщей и удалить темные пятна.
Пора добавить кунжутное масло в процедуру красоты
Как семена кунжута создают красивую кожу: Они содержат цинк, который является важным минералом для выработки коллагена.Цинк отлично подходит для заживления поврежденных тканей в любом месте тела. Также известно, что кунжутное масло предотвращает кожные заболевания.
Очищает кожу:
Масло семян кунжута содержит антиоксиданты, которые помогают детоксикации вашей кожи. Масло притягивает жирорастворимые токсины при нанесении на кожу. Хорошая смесь - это смешать полстакана кунжутного масла с половиной стакана яблочного уксуса и четвертью стакана воды, которую можно смыть горячей водой с мылом. Наносите каждую ночь после опрыскивания лица водой.
Для сияющей кожи:
Масло семян кунжута помогает придать коже сияние:
- Сохраняет эластичность кожи, делая ее мягкой и эластичной.
- Заживает легкие порезы и царапины.
- Способствует подтяжке кожи лица.
- Выводит токсины, уменьшая количество прыщей.
Попробуйте косметику для сияющей кожи . Нанесите кунжутное масло на все лицо и тщательно помассируйте. Затем потрите лицо рисовой пудрой.Затем смойте теплой водой. После этого ополосните лицо холодной водой, чтобы закрыть поры.
Лечебные свойства:
Кунжутное масло обладает превосходными лечебными свойствами, поскольку является естественным противовоспалительным средством с антибактериальными свойствами. Это помогает избавиться от кожных грибков, например, от микоза. Для борьбы с вагинальными дрожжевыми инфекциями применяйте кунжутное масло, смешанное с теплой водой.
Помогает избежать солнечных ожогов и вылечить их:
Наносите на кожу кунжутное масло ежедневно, чтобы предотвратить повреждение кожи вредными ультрафиолетовыми лучами солнца. .Кроме того, помогает предотвратить появление морщин и снижает риск рака кожи. После пребывания на солнце кунжутное масло может лечить солнечные ожоги. Это также естественный барьер, защищающий вашу кожу от дыма и загрязняющих веществ в воздухе.
Хорошо для детской кожи
Сыпь на коже ребенка, особенно там, где подгузник (от выведения токсинов) можно защитить с помощью кунжутного масла, втирая его, а также уменьшает сухость кожи. Нанесите его на нос и уши для защиты от общих проблем с кожей.
Лечит трещины на пятках: Втирайте масло семян кунжута в пятки каждую ночь перед сном, затем наденьте хлопковые носки, которые не боятся испачкаться. Через пару дней вы заметите, что ноги стали мягче.
Примечание. Покупайте только органическое кунжутное масло холодного отжима.
Вот очень хороший вариант: ОРГАНИЧЕСКОЕ КУНЖУТНОЕ МАСЛО, 100% чистое / неразбавленное / холодного отжима. 2 унции -60 мл. Для лица, волос и тела.
«Немного - долгий путь», быстро впитывается, не жирный, без запаха, без химических веществ, не тестировался на животных и не содержит консервантов.
8. Повышает здоровье сердца
Масло семян кунжута может помочь здоровью сердца, предотвращая атеросклеротические поражения с помощью антиоксидантных и противовоспалительных соединений, известных как сезамол.
9. Помогает предотвратить диабет
Семена кунжута содержат магний и другие питательные вещества. Кунжутное масло предотвращает диабет , а также может улучшить уровень глюкозы в плазме у гиперчувствительных диабетиков.
10. Снижает кровяное давление
В том же исследовании, приведенном выше, показано, как кунжутное масло снижает кровяное давление у диабетиков. Семена кунжута полны магния, который, как известно, помогает снизить кровяное давление.
11. Помогите своему ребенку
Массаж с кунжутным маслом улучшает рост и улучшает SL eep.
12. Защищает от радиационного повреждения ДНК
Сезамол в семенах кунжута и кунжутном масле защищает от повреждения ДНК, вызванного радиацией.
13. Снимает артрит
Высокое содержание меди в семенах кунжута предотвращает и облегчает артрит, а также укрепляет кости, суставы и кровеносные сосуды.
14. Защищает печень от алкоголя
Кунжут защищает вас от воздействия алкоголя на печень, помогая поддерживать ее здоровую функцию.
15. Способствует здоровью костей и предотвращает остеопороз
Горсть семян кунжута содержит больше кальция , чем стакан молока.Кроме того, высокое содержание цинка в кунжуте повышает минеральную плотность костей.
16. Хорошо для здоровья полости рта
использовалось в Аюрведе для здоровья полости рта на протяжении тысячелетий, так как уменьшает зубной налет, отбеливает зубы и улучшает общее состояние здоровья.
Масляная вытяжка с кунжутом - древний метод оздоровления зубов и десен. Узнайте, как делать вытягивание масла
Первое: зачем откачивать масло
Когда вы снимаете масло, оно выводит все слизистые, бактерии и токсины из вашего тела через слюну.То, как аюрведическая медицина рассматривает слизь, состоит в том, что это яд, который необходимо удалить.
Удаление масла наиболее полезно для десен, так как оно останавливает рост стрептококковых бактерий, говорит дерматолог доктор Дебра Джалиман.
• Отбеливает зубы, улучшает состояние десен и устраняет неприятный запах изо рта.
• Удаляет прыщи. Масло для полоскания оказывает на организм детоксикационный эффект, поэтому может уменьшить появление сыпи и прыщей.
Лучшее время для этого - «первым делом с утра».
Важно: это следует делать натощак и перед тем, как пить что-либо, в том числе воду. Полные инструкции о том, как это сделать, см. В разделе «Как выполнять вытягивание масла».
17. Полезно для здоровья глаз: В традиционной китайской медицине существует связь между печенью и глазами. Печень посылает кровь в глаза для поддержания работы. Лучше всего для этого подходят семена черного кунжута.
Мы привыкли, что белые семена кунжута используются в выпечке, но черные семена кунжута более богаты определенными питательными веществами.18. Снижает холестерин
Кунжут помогает снизить уровень холестерина, поскольку содержит фитостерины, блокирующие выработку холестерина. Семена черного кунжута особенно богаты фитостеринами.
19. Облегчает Анемия
Семена черного кунжута особенно богаты железом, поэтому их настоятельно рекомендуется использовать при малокровии и слабости.
20. Преимущества для волос
Масло семян кунжута полно питательных веществ, необходимых для здоровья кожи головы и волос.Теперь узнайте, как использовать кунжутное масло для волос.
Преимущества кунжутного масла для волос
- Глубокое кондиционирование волос для предотвращения секущихся кончиков
- Предотвращает проблемы с кожей головы
- Стимулирует рост волос
- Свойства затемнения волос для преждевременного поседения волос
- Натуральный солнцезащитный крем для защиты волос
Во-первых, ешьте семена кунжута, потому что они содержат множество питательных веществ, питающих кожу головы и волосы. Лучше всего есть семена черного кунжута, которые являются тонизирующим средством для печени и почек и помогают улучшить кровообращение, чтобы питательные вещества доставлялись по всему телу, включая кожу и волосы. Семена черного кунжута - хороший источник витамина Е, лецитина и белка, необходимых для роста волос.
Как бы хорошо это ни звучало, это не произойдет в одночасье; Чтобы увидеть изменения в волосах, может потребоваться от многих недель до многих месяцев. Терпение необходимо при любых изменениях при улучшении питания.
- Глубокое кондиционирование волос, предотвращающее секущиеся кончики : Кунжутное масло - прекрасный способ кондиционировать сухие, поврежденные волосы с секущимися кончиками или химически обработанные. Увлажнит и укрепит волосы; он снова засияет и станет мягким.
- Предотвращает проблемы с кожей головы: Семена кунжута богаты витаминами, минералами и питательными веществами, которые жизненно важны для здоровья кожи головы. Помассируйте кожу головы маслом из семян кунжута; это поможет увлажнить сухую, шелушащуюся кожу головы.Семена кунжута обладают противогрибковыми, антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые помогают избавиться от инфекций кожи головы, перхоти и забитых пор, вызывающих истончение и выпадение волос.
- Способствует росту волос : Незаменимые жирные кислоты способствуют росту волос, и семена кунжута полны ими. Когда вы втираете теплое кунжутное масло в кожу головы, оно проникает в кожу головы и питает ее, тем самым усиливая кровообращение. Кунжутное масло питает корни и стержни волос, стимулируя рост волос.
- Свойства затемнения волос для преждевременного поседения волос: Масло семян кунжута имеет свойства затемнения волос для брюнетных или черных волос. Его можно использовать с маслами-носителями, такими как оливковое или миндальное масло, чтобы получить максимальную пользу.
- Натуральный солнцезащитный крем: Защитите волосы от вредного воздействия солнечных ультрафиолетовых лучей, втирая их в кунжутное масло.
Сырые семена кунжута Мне нравится использовать сырые органические семена кунжута и покупать партии одновременно по хорошей цене.
Семена кунжута заслуживают высокой оценки как доступный продукт питания, глубоко питающий организм на многих уровнях. Кунжут обладает множеством полезных свойств, и я считаю его очень хорошим суперпродуктом вместе с зеленым чаем, лимонами, чесноком, медом и куркумой.
Вы узнали о всех чудесных преимуществах семян кунжута для здоровья, а теперь пора приготовить рецепт блюд из семян кунжута.
Несколько отличных рецептов кунжута, которые стоит попробовать
Сливочный соус для тахини: легкий, вкусный и сливочный.Мне нравится этот рецепт заправки для салата тахини за его простоту, но в основном потому, что он дает мне кремовую заправку, которая является веганской. Большинство сливочных заправок содержат молочные продукты, которые для многих трудно перевариваются и способствуют увеличению веса. Еще одна замечательная особенность этой заправки - то, что она полна очень хорошего белка.
Приправа Гомасио: Вкусное дополнение к еде. Эта приправа гомасио - это традиционная японская макробиотическая приправа, которую я научился готовить в дни моей макробиотики очень давно.Это так вкусно и прекрасное дополнение к еде.
Сливочный пирог из нута и риса: сытная и питательная еда. Этот пирог из нута - очень вкусное блюдо, на приготовление которого уходит немного больше времени, но оно того стоит. Хорошая новость заключается в том, что в нем нет молочных продуктов, что означает, что он веганский и без глютена!
Вкусная патока / печенье тахини полезны для вас. Эти мелассы / печенье тахини вдохновлены Ближним Востоком, вкусны и просты в приготовлении! Кроме того, они веганские и без глютена! И они такие вкусные.Это очень полезное печенье, полное питательных веществ из патоки, тахини, стевии и кокосового масла. Густая, темная, сиропообразная, сладкая меласса - это больше, чем то, из чего делают конфеты или печенье; он имеет много преимуществ, от предотвращения рака до избавления от седых волос. Это суперпродукт, который приносит пользу для здоровья.
Вкусный турецкий десерт из тахини и мелассы - этот десерт из тахини и патоки из Турции, который они называют «Тахин Пекмез». Его так легко и быстро приготовить, потому что он не требует приготовления или запекания.Все, что вам нужно сделать, это перемешать, и это займет всего несколько минут, и готово! Его можно есть ложкой, но это очень-очень сладкий десерт. Традиционно его едят со свежим хрустящим хлебом, который макают или смешивают с ним.
Вы также можете научиться планировать и готовить суперполезные блюда на моих онлайн-курсах 2-5-30 Здоровое питание.
100+ суперпродуктов
Узнайте больше о некоторых из самых здоровых вегетарианских продуктов, которые вы всегда захотите иметь в своей кладовой или выращивать на своей колоде.
ПРОЧИТАЙТЕ: Суперпродукты - более 100 самых здоровых продуктов, которые вы должны иметь в своем рационе, и узнайте больше о разнообразии суперпродуктов, которые, по нашему мнению, вы должны иметь в своем рационе.
.
