Чем полезен корень петрушки


Лечебные свойства корня петрушки и его применение в народной медицине, рецепты лекарств, противопоказания

В статье обсуждаем корень петрушки — лечебные свойства и противопоказания к употреблению растения. Вы узнаете, как использовать корень петрушки в кулинарии и косметологии. Мы расскажем, о применении корня петрушки в народной медицине для лечения заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочеполовой систем.

Содержание статьи

Химический состав корня петрушки

Корень петрушки — часть растения, напоминающий по форме и вкусу морковь белого цвета. Корнеплоды содержат одинаковое количество каротина, а содержание витамина С в корне петрушки выше, чем в лимоне.

Внешний вид (фото) корней петрушки

Корень петрушки содержит:

  • белки;
  • жиры;
  • углеводы;
  • пищевые волокна;
  • жирные кислоты;
  • эфирные масла;
  • воду;
  • органические кислоты;
  • витамин А;
  • витамины группы В;
  • витамин С;
  • витамин Е;
  • золу;
  • крахмал;
  • кальций;
  • магний;
  • селен;
  • калий;
  • фосфор;
  • железо.

Благодаря насыщенному витаминному и минеральному составу корень петрушки полезен для организма. Расскажем о лечебных свойствах корня петрушки.

Лечебные свойства корня петрушки

Польза и вред корня петрушки заключены в его химическом составе. Селен, входящий в состав корнеплода, благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему. Витамин А укрепляет зрение, витамин С стимулирует защитные силы организма. Расскажем подробнее о полезных свойствах корней петрушки.

Действия, которые корень петрушки оказывает на организм:

  • укрепляет иммунитет;
  • нормализует работу пищеварительного тракта;
  • снижает кислотность желудочного сока;
  • очищает печень, выводит из организма шлаки и токсины;
  • регулирует работу мочеполовой системы;
  • снижает уровень сахара в крови.

Вы узнали, чем полезен корень петрушки. Теперь расскажем о применении корневой петрушки в народной медицине.

Применение корней петрушки в народной медицине

Корни петрушки используют в народной медицине

В народной медицине широкое применение получило лечение корнем петрушки. В лекарственных целях используют как свежий, так и сушеный корнеплод. Свежий овощ употребляют в пищу и делают из него сок. Из сушеного корня петрушки делают отвары и настои. Рассмотрим подробнее варианты применения корнеплода.

Настой для желудка

Корень петрушки снижает кислотность желудочного сока. При регулярном употреблении корнеплод нормализует работу пищеварительного тракта.

Ингредиенты:

  1. Корень петрушки — 40 гр.
  2. Вода — 300 мл.

Как приготовить: Очистите корень петрушки, нарежьте на мелкие кусочки или измельчите в блендере. Залейте корнеплод кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса. Готовый напиток процедите с помощью ситечка.

Как использовать: Принимайте по 80 мл настоя за 30 минут до еды 3 раза в сутки.

Результат: Напиток улучшает пищеварение, способствует выработке ферментов и лучшему усвоению пищи.

Сок петрушки для сердца

Корень петрушки содержит большое количество селена, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Сок этого корнеплода принимают для лечения и профилактики пороков сердца и укрепления сосудов.

Ингредиенты:

  1. Корень петрушки — 200 гр.
  2. Листья петрушки — 100 гр.

Как приготовить: Промойте, очистите и измельчите корни и зелень петрушки. Положите ингредиенты в марлю и отожмите из них сок. Для приготовления напитка лучше использовать механический способ производства. Так сохранится большее количество полезных веществ.

Как использовать: Пейте по 15 мл сока, разведенных в 100 мл воды, за 20 минут до каждого приема пищи, но не более 4 раз в день.

Результат: Средство снижает артериальное давление, очищает сосуды и нормализует сердечный ритм.

Настой для печени

Настой корня петрушки используют для очищения печени. Овощ помогает выводить шлаки, токсины и соли из организма.

Ингредиенты:

  1. Корень петрушки — 20 гр.
  2. Вода — 250 мл.

Как приготовить: Вскипятите и остудите воду, залейте ею измельченный корень петрушки и настаивайте средство не менее 14 часов. Готовый напиток процедите.

Как использовать: Принимайте по ¼ стакана перед едой не более 3 раз в сутки.

Результат: Настой очищает печень от шлаков и токсинов, нормализует обмен веществ и ускоряет метаболизм.

Отвар при отеках

Корень петрушки производит мощный мочегонный эффект. Он выводит из организма излишки жидкости, устраняет отеки.

Ингредиенты:

  1. Корни петрушки — 50 гр.
  2. Вода — 500 мл.

Как приготовить: Очистите и измельчите корни петрушки, залейте их кипятком и поставьте на плиту на средний огонь. Варите напиток в течение 7-10 минут.

Как использовать: Принимайте по 1 столовой ложке за 30 минут до приема пищи до 4 раз в сутки.

Результат: Напиток эффективно устраняет отеки и очищает организм от продуктов жизнедеятельности. Отвар выводит соли, которые способствуют накоплению жидкости.

Чай при мочекаменной болезни

Лечебные свойства корня петрушки эффективны при воспалениях мочевого пузыря и мочекаменной болезни. Средство усиливает мочеотделение, разрушает камни в почках и способствует их выведению из организма.

Ингредиенты:

  1. Корень петрушки — 40 гр.
  2. Вода — 500 мл.

Как приготовить: Залейте измельченный корень петрушки кипятком, накройте крышкой, укутайте полотенцем и дайте настояться в течение 15 минут.

Как использовать: Принимайте по 2 столовые ложки до 4 раз в сутки. Максимальная суточная доза — 120 мл.

Результат: Чай устраняет воспаления и болевой синдром при мочекаменной болезни. При регулярном приеме камни разрушаются и мягко выводятся из организма.

Настой при нарушениях менструального цикла

Настой корня петрушки нормализует менструальный цикл и купирует маточные кровотечения. При систематическом употреблении напиток устраняет перепады настроения во время климакса и болевой синдром в период менструации.

Ингредиенты:

  1. Сушеные корни петрушки — 2 столовые ложки.
  2. Вода — 500 мл.

Как приготовить: Залейте корни петрушки кипятком, накройте емкость крышкой и настаивайте в течение 20 минут.

Как использовать: Принимайте по ½ стакана до 4 раз в сутки.

Результат: Настой нормализует выработку гормонов, устраняет дискомфортные ощущения во время менструации и нормализует цикл.

Напиток от цистита

Корень петрушки оказывает противовоспалительное и мочегонное действия. Корнеплод полезен при цистите и пиелонефрите.

Ингредиенты:

  1. Корень петрушки — 30 гр.
  2. Яблоки — ½ шт.
  3. Корень сельдерея — 15 гр.
  4. Вода — 250 мл.

Как приготовить: Нарежьте яблоко, корни петрушки и сельдерея на кусочки. Поместите ингредиенты в блендер, залейте водой и измельчите на средней скорости до образования однородной массы.

Как использовать: Пейте напиток мелкими глотками. Суточная норма — 1 стакан.

Результат: Напиток устраняет воспаление и болевой синдром при цистите. При регулярном приеме средство нормализует мочеотделение за 3-4 дня.

Настойка от простатита

Настойку корня петрушки принимают при простатите. Средство снимает воспаление предстательной железы и нормализует гормональный фон, повышает потенцию.

Ингредиенты:

  1. Корень петрушки — 150 гр.
  2. Водка — 500 мл.

Как приготовить: Промойте, очистите и измельчите корень петрушки. Залейте корнеплод водкой, закройте емкость крышкой и уберите в темное и прохладное место на 3 недели. Ежедневно встряхивайте бутылку с настойкой.

Как использовать: Принимайте по 15 мл средства натощак. Перед приемом разбавьте настойку в половине стакана воды.

Результат: Настойка нормализует кровообращение в органах малого таза, устраняет воспаление и болевой синдром при простатите.

Подробнее о корне петрушки вы узнаете в видео:

Применение корней петрушки в косметологии

Корни петрушки используют в домашней косметологии для ухода за кожей лица и волосами. Для устойчивого косметического эффекта рекомендуют делать маски с корнеплодом не реже 2 раз в неделю. Курс применения — от 1 до 1,5 месяцев. При необходимости повторного использования следует сделать перерыв на 2 недели.

Перед процедурами нужно провести тест на аллергию. Нанесите полученную смесь на внутренний сгиб локтя на 20 минут. Если в месте нанесения не появились дискомфортные ощущения и покраснение, значит, средство подходит для применения.

Маска для лица

Корень петрушки используют для приготовления масок для лица и примочек для кожи вокруг глаз. Эти средства разглаживают, подтягивают и питают эпидермис.

Ингредиенты:

  1. Корень петрушки — 10 гр.
  2. Желток — 1 шт.
  3. Оливковое масло — 1 столовая ложка.

Как приготовить: Натрите на мелкой терке корень петрушки, перемешайте его с желтком и маслом до однородности.

Как использовать: Нанесите маску на очищенную кожу лица на 15 минут, затем смойте теплой водой.

Результат: Маска подтягивает кожу, делает ее более нежной. При регулярном применении средство устраняет пигментные пятна и веснушки.

Ополаскивания для волос

Для ухода за волосами используют настои и отвары корня петрушки. Для усиления полезного действия их сочетают со свежевыжатым соком петрушки.

Ингредиенты:

  1. Корни петрушки — 20 гр.
  2. Зелень петрушки — 10 гр.
  3. Вода — 200 мл

Как приготовить: Измельчите корни петрушки, залейте кипятком и дайте настояться в течение 20 минут. Отожмите сок из зелени и смешайте его с настоем.

Как использовать: Полученную жидкость используйте для ополаскивания волос после мытья головы.

Результат: Корень петрушки останавливает выпадение волос и придает им блеск.

Для похудения

Корень петрушки используют в диетологии для избавления от лишнего веса. Овощ легко усваивается организмом, при этом очищая его. Белый корнеплод нормализует обмен веществ, выводит излишки жидкости и способствует похудению.

Корень петрушки для детей

Корень петрушки включают в детский рацион для укрепления иммунитета и лечения различных заболеваний. Например, при кори и скарлатине помогает настой корнеплода в такой дозировке — 1 столовая ложка 3 раза в сутки за полчаса до еды.

Отвар корней петрушки применяют при ветрянке. Средство устраняет дискомфортные ощущения, повышает защитные силы организма и помогает быстрее восстановиться после болезни.

Применение корней петрушки в кулинарии

Корень петрушки применяют в кулинарии для приготовления салатов, супов и основных блюд. Корнеплод имеет сладковатый вкус и нежный аромат.

Корень петрушки в кулинарии используют как в свежем, так и в сушеном виде. Его сочетают с мясом, рыбой, картофелем, яблоками и сельдереем.

Как заготовить корни петрушки на зиму

Чтобы сохранить полезный корнеплод надолго, его замораживают, сушат или маринуют. Свежие корни петрушки промывают, просушивают и измельчают. В морозильной камере корнеплод хранится около года.

Сушат корень петрушки при температуре не более 40 градусов. Для этого используют специальные сушилки для овощей или духовые шкафы. Срок хранения сушеного корнеплода — до 2 лет.

Маринованная петрушка — еще один способ заготовки корнеплода на зиму. Рассмотрим простой рецепт.

Вам понадобится:

  • корни петрушки — 500 г;
  • сахарный песок — 50 г;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • лавровый лист — 2 шт;
  • соль — 50 г;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • вода — 500 мл.

Как приготовить:

  1. Промойте, очистите и натрите на терке корни петрушки.
  2. Приготовьте маринад — растворите в кипящей воде соль и сахар, добавьте уксус.
  3. Залейте горячим маринадом корни петрушки, добавьте чеснок и лавровый лист.
  4. Закатайте банки и поставьте их в темное прохладное место на 6-8 часов.

Калорийность:

Калорийность 100 гр. маринованных корней петрушки 70 ккал.

Противопоказания и возможный вред

Противопоказания к употреблению корня петрушки:

  • индивидуальная непереносимость;
  • период беременности и кормления грудью;
  • обострение язвы желудка, цистита, нефрита;
  • эпилепсия;
  • нарушения обмена кальция.

Не стоит злоупотреблять корнем петрушки. При переедании появляются головная боль, тошнота, общая слабость организма.

Вы узнали полезные свойства и противопоказания корня петрушки. Подведем итоги.

Что запомнить

  1. Корень петрушки широко используют в медицине, косметологии и кулинарии.
  2. Лечебные свойства корня петрушки заключены в его химическом составе, в котором содержится комплекс витаминов и микроэлементов, необходимых для организма.
  3. Корнеплод имеет ряд противопоказаний к употреблению.
  4. Переедание корня петрушки приводит к головной боли, тошноте и общей слабости.

7 удивительных преимуществ корня петрушки для здоровья

Корень петрушки можно употреблять в пищу в сыром или приготовленном виде, и его легко добавить в повседневную жизнь.

Старайтесь выбирать экземпляры бежевого цвета, твердые и без синяков. Если верхушки все еще прикреплены, они должны быть темно-зеленого цвета и не увядать.

Начните с удаления ботвы, которую потом можно использовать как гарнир или сделать песто. Хорошо вымойте корни, но не беспокойтесь о том, чтобы их очистить. Фактически, кожура овощей часто является концентрированным источником клетчатки и других питательных веществ (20).

Вы можете нарезать корень петрушки соломкой и наслаждаться им без добавок или с любимым соусом из миндаля, фасоли или овощей. В противном случае попробуйте измельчить их, чтобы украсить салаты или бутерброды.

Корень петрушки также можно готовить на пару, жарить или тушить. Он хорошо сочетается с другими корнеплодами, его можно вкусно приготовить в виде запеканки или добавить в жареную овощную смесь.

Кроме того, вы можете приготовить на пару и пюре из корня петрушки, чтобы использовать его в качестве основы для мясного жаркого или овощной запеканки, или измельчить их и добавить в супы или рагу.

Резюме Корень петрушки можно есть как в вареном, так и в сыром виде. Это прекрасное дополнение к супам, тушеным блюдам, мясным блюдам и жареным овощам.
.

Чем полезна петрушка?

Петрушка садовая - это не только продукт, которым пользуются многие, но и растение, которое помогает при лечении многих заболеваний. Петрушку можно использовать и в свежем виде, и в виде отваров или настоек. В этом случае используются не только зеленые листья, но и семена и корни.

Полезный материал

Ярко-зеленая, совершенно не заботящаяся об условиях выращивания, петрушка впитывала много полезных веществ:

  • витамин С для повышения иммунитета и борьбы с простудой,
  • витамин К, который помогает усвоению кальция,
  • Эфирные масла, способствующие нормализации менструального цикла у женщин,
  • витаминов группы В,
  • бета-каротин для предотвращения хорошего зрения,
  • ряд микроэлементов для полноценной жизнедеятельности всех органов человека: железо, магний, кальций, калий, фосфор и фолиевая кислота.

Как использовать петрушку и как ее использовать

Петрушку нужно есть ежедневно. Ведь это не только ароматная добавка к блюдам, но и продукт, заменяющий массу аптечных поливитаминов.

Чем полезна зеленая петрушка:

  • Для борьбы с чувством голода можно использовать отвар петрушки;
  • Компрессы из петрушки помогают при ушибах, а при укусах пчел достаточно приложить к месту поражения лист свежей петрушки;
  • Свежий сок петрушки помогает предотвратить зрение, улучшает работу мозга, нормализует кислотность, а также увеличивает обмен веществ, тем самым помогая сбросить лишний вес;
  • Настой или сок петрушки обладают свойствами отбеливающего средства, когда необходимо избавиться от пигментных пятен или веснушек.

Чем полезен корень и семена петрушки:

  • Настой из корня петрушки помогает при заболеваниях мочеполовой системы;
  • С помощью отвара корней волосы можно сиять, избавляясь от спутанности;
  • Отвары из семян петрушки способствуют стимулированию секреции желчи, а также укрепляют мочевыводящие пути мочевого пузыря и матки у женщин.
.

Что такое корень петрушки? (с иллюстрациями)

Петрушка - очень распространенная трава, листья которой часто используют в качестве приправы. Петрушка возникла в Иране, иногда ее называют Pars , что является сокращением от Persia , что и дало ей название. Корень петрушки - это разновидность петрушки, выращиваемая специально для корней, а не листьев. Он известен под несколькими названиями, включая гамбургскую петрушку, голландскую петрушку, каменную петрушку, падрушку, петрушку из корней репы, хеймишер и петрушку из корней пастернака.

Свежую петрушку обычно используют для украшения еды.

Корень петрушки очень популярен в Центральной Европе в качестве корнеплода и может заменить сельдерей, пастернак, репу или морковь в блюдах. В Соединенных Штатах это довольно необычно, но все больше и больше специализированных рынков начинают его продавать.По мере того, как он расширяется в Соединенных Штатах, некоторые магазины семян даже начинают хранить ряд различных сортов.

Петрушка возникла в Иране.

В Европе, где корень петрушки на протяжении сотен лет использовался в качестве основного продукта кухни, существует множество различных сортов.Некоторые из наиболее распространенных - Halblange Perfekta, Halflange Omega, Bartowich Long, Hanacka, Halblange Fakir, Dobra, Atika, Lange, Jadran, Orbis, Hamburg и Olomoucka dlouha. Двумя наиболее распространенными в США являются Бартович Лонг и Факир.

Корень петрушки любят сажать в любое время с начала весны до лета, и, как и большинству корнеплодов, требуется время, чтобы созреть.Обычно он готов через три месяца после посадки, особенно если вы высаживаете его в рыхлую почву с pH от 6,3 до 6,6.

По внешнему виду корень петрушки больше всего похож на пастернак. Он длинный и заостренный, но более бледный и белый, чем пастернак, который имеет более желтый оттенок.Этот корень, по сути, является разновидностью петрушки, и поэтому над корнем прорастают листья петрушки, которые можно использовать так же, как петрушку с фигурными листьями, хотя вкус не совсем тот.

По вкусу сам корень петрушки сильно отличается от вкуса пастернака, несмотря на схожий внешний вид и случайно похожее название.Он очень ореховый, с нотками морковной сладости. Люди готовят его разными способами, как и большинство корнеплодов. Из них получаются отличные бульонные овощи, но их также можно жарить, запекать, обжаривать или даже нарезать и подавать холодными.

Многим людям нравится комбинировать корень петрушки с самой петрушкой, благодаря чему петрушка перестала использоваться в американской кухне в качестве гарнира, и теперь она занимает центральное место в Европе.Особенно популярны супы из петрушки, с пюре из корней и листьев, которые делают красивый крем-суп с толстой консистенцией и нежным, но легко узнаваемым ароматом петрушки.

.

Информация о корнях петрушки, рецепты и факты

Описание / вкус


Корень петрушки обманчиво похож на пастернак своей заостренной формой, светло-бежевой кожицей и шероховатой с бороздчатой ​​текстурой. Корень может вырасти до шести дюймов в длину и около двух дюймов в диаметре; иногда встречается двукорневой. Корень петрушки имеет хрустящую, но нежную текстуру в сыром виде и гладкую кремообразную консистенцию после приготовления. По вкусу корень петрушки напоминает сочетание сельдерея, петрушки и моркови.Клубень очень ароматный и иногда используется как трава. Вся петрушка, корни и зелень съедобны.

Сезоны / Наличие


Корень петрушки доступен круглый год, а пик сезона приходится на зимние и весенние месяцы.

Текущие факты


Корень петрушки ботанически известен как Petroselinum crispum var. tuberosum. Особый сорт петрушки, выращиваемой из-за ее стержневого корня, называется гамбургской петрушкой по названию места, которое, как считается, возникло. Он также широко известен как петрушка с корнем и петрушка голландская.Хотя у него листья схожей формы, его не следует путать с итальянской плоской петрушкой или обычной фигурной разновидностью, поскольку ни один из них не дает съедобных корней.

Пищевая ценность


Корень петрушки богат витамином С и железом, а также высоким уровнем натрия.

Приложения


Корень петрушки часто готовят с другими корнеплодами, такими как репа, пастернак и морковь, и его можно заменить в рецептах, требующих любого из этих продуктов. Корень петрушки обычно готовят перед едой, но его также можно подавать в сыром виде в салат, салат или сырое блюдо.Перед употреблением корень следует очистить от кожуры. Нарежьте корень петрушки тонкими кружочками и обжарьте, чтобы получить чипсы, или натереть на терке и превратить в оладьи. Поджарьте или отварите корень петрушки, чтобы размягчить его и сделать пюре для супов и соусов, или смешайте одну часть корня петрушки с тремя частями вареного картофеля, чтобы получить традиционное картофельное пюре. Корень петрушки можно сочетать с бараниной, птицей, капустой, хреном, тимьяном, сладким картофелем, луком-шалотом и сытными зернами. Измельченный корень петрушки можно добавлять в супы и тушеные блюда для придания аромата.Хотя этот конкретный сорт петрушки выращивают ради корня, листья также можно использовать в качестве свежего гарнира или в качестве ароматизатора в супах и рагу; используйте, как в любом рецепте свежей петрушки. Если вы собираетесь использовать и зелень, отделите их от корня для хранения. В холодильнике корень петрушки хранится около двух-трех недель, дольше, чем зелень, которая хранится всего около недели.

Этническая / культурная информация


Корень петрушки популярен в кухнях Центральной Европы.В Германии корень петрушки входит в число трав и овощей, известных как суппенгрун или суповая зелень, которые сочетаются с курицей или говядиной и готовятся для супов или соусов.

География / История


Корень петрушки впервые появился в голландской кулинарной книге, написанной во второй половине 15 века и переведенной Константом Антуаном Серруром из Бельгии в 1892 году. В рукописи корень петрушки фигурирует в качестве основного ингредиента в одном рецепте овощного рагу. Корень петрушки также появился в кулинарной книге в Гамбурге, Германия, в 16 веке.С тех пор корень чаще встречается в рецептах по всей России, Польше и Германии. Хотя культивируемые сорта выращиваются в Северном полушарии как в Новом, так и в Старом Свете, корень петрушки остается коммерчески актуальным в качестве кулинарной культуры, прежде всего, в Центральной и Восточной Европе. Клубень можно найти на рынках, обслуживающих преимущественно польское, еврейское и немецкое население.

Идеи рецептов


Рецепты, в состав которых входит корень петрушки. Один проще всего, три сложнее.

Недавно поделились


Люди поделились корнем петрушки с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android.

Produce Sharing позволяет вам делиться своими открытиями с продуктами твои соседи и мир! Ваш рынок несет зеленого дракона яблоки? Повар делает с бритым фенхелем вещи, этот мир? Определите свое местоположение анонимно через Приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые вокруг них.

.

Смотрите также