Чем полезен корень хрена для женщин


Чем полезен хрен для организма женщины?

В этой статье мы расскажем, чем полезен хрен для организма женщины, и почему его следует использовать в кулинарии и косметологии.

Каждый человек имеет свои вкусовые пристрастия, однако многие могут с уверенностью сказать, что предпочитают, чтобы при приготовлении многих блюд в них присутствовала пряность с оригинальным жгучим вкусом под названием хрен. Нередко секреты пикантных рецептов заключаются в том, что именно это растение включено в состав компонентов. К тому же, хрен обладает и уникальными лечебными свойствами, а потому используется и в медицинской или народной практике, когда требуется лечение каких-либо заболеваний — тогда в рацион питания больные стараются включить эту пряность.

Что такое хрен

Относится данное растение к семейству крестоцветных, предпочитает расти в тех местах, где имеется достаточное количество влаги. Встретить его можно во многих районах Европы. Достигает стебель хрена длины до метра, имеет довольно крупные листья с копьевидной формой, темно-зеленого цвета, а корень в основном удлиненный и мясистый, очень мощный, сверху коричневый с золотистым отливом, а внутри белого цвета. Белые цветки собраны в редкие кисти.

В качестве съедобного растения о нем узнали еще в IX веке, и с тех пор культивируют в основном благодаря корню, который и является основой для пищевого и лечебного применения.

Использование в кулинарии

Редко можно встретить растение, которое обладало бы таким неповторимым резким и крепким, но в тоже время ароматным и привлекательным запахом. Вкус блюд с добавлением корня хрена незабываемый жгучий, можно сказать резко жгучий и острый. Но вначале он кажется сладковатым.

Чаще всего используют корень, предварительно его нарезав или потерев на терке. Применяют достаточно активно в пищевой и консервной промышленности, но и каждая хозяйка знает, что, добавив в квашеную капусту или маринованные и соленые овощи хрен, это прибавит блюду необычный вкус. Также это растение помогает улучшить вкус жареного, вареного и копченого мяса, языка или рыбы, специй, майонеза, йогурта, творога. Чтобы добавить пикантности, к хрену добавляют сахар, лимонный сок или другие ингредиенты.

Чем полезен хрен

Рассмотрим его полезные свойства и противопоказания.

Прежде всего, такие необычные вкусовые качества хрена обоснованы тем, что в нем содержится ценное эфирное масло. Это аллилэфир изотиоциановой кислоты. Возникает он вследствие разложения гликозида синигрина. После того, как хрен натерли, из него выделяется горчичное масло, которое для здоровья человека важно тем, что обладает антимикробным воздействием, повышает иммунитет.

Но это не все положительные качества растения. В составе растения выявлены учеными и другие ценные вещества. Прежде всего, это:

  • Витамин С. Выявлено, что количество аскорбиновой кислоты в только что натертом корне превышает в пять раз содержание витамина в лимоне. Должный уровень витамина в организме человека регулирует свертываемость крови и углеводный обмен, отвечает за нормальный уровень липидов в крови, формирование костной и соединительной тканей. Официально признано, что этот витамин значительно смягчает действие аллергенов.
  • Витамин Р. Прежде всего он поддерживает и нормализует структуру, проницательность, возобновляет эластичные качества кровеносных сосудов, не дает развиваться их склеротическим поражениям, следит за сохранностью нормального давления крови, снижает уровень внутриглазного давления.
  • Калий. Нужен в организме для возможности мышечных сокращений, проведения нервных импульсов и выведения жидкости. Корригирует щелочной баланс крови и жидкости тканей, участвует в регуляции ритма сердца.
  • Марганец. Незаменим во многих обменных процессах, также активизирует работу некоторых ферментов. Его присутствие в организме помогает работе половых желез и нервной системы, опорно-двигательного аппарата, участвует в углеводном и липидном обмене.
  • Фосфор. Относится к важному компоненту костной ткани и важен для реакций энергетического обмена.
  • Кальций. Нужен в качестве основного элемента костной ткани. Незаменим в процессах свертывания крови, производит антистрессовый эффект, помогает выведению тяжелых металлов и радионуклидов из организма. Его нехватка во время беременности способствует сильному токсикозу.
  • Медь. Нужна для производства многих ферментов и процессов кроветворения. Особенно требуется этот элемент в период воспалительных заболеваний и если у человека выявлены болезни суставов.
  • Лизоцим. Относится к ферменту, способному разрушить стенки бактерий, а значит — защищает человека от развития болезнетворных микроорганизмов.
  • Различные ферменты.
  • Аспарагин. Важен для нормальной жизнедеятельности нервной системы.
  • Аргинин. В основном нужен спортсменам, которые заинтересованы в наращении мышечной массы. Также эта аминокислота потребуется тем, у кого проблемы с повышенным кровяным давлением, ведь она снимает напряжение мускулатуры в артериях, или наблюдается застойная сердечная недостаточность.
  • Глютамин. Это важный источник энергии, которая так необходима клеткам иммунной системы. Необходимо вещество для полноценной работы организма, особенно при большой физической нагрузке. Участвует в качестве строительного материала при внутриклеточном белковом синтезе. Так как сам организм не в состоянии синтезировать эту аминокислоту, он обязан получать ее вместе с продуктами.

Особенно полезен тот хрен, который используют после того, как его измельчили в течение недели. Именно в этот период он имеет лечебные свойства, а затем постепенно утрачивает свои полезные качества.

Противопоказан этот продукт при заболеваниях печени и желудка.

Хрен и его значение для женского здоровья

Хрен способен благоприятно воздействовать на многие системы женского организма. Особенно это ощутимо для тех, кто часто включает его в рацион питания.

Растение помогает:

  • улучшить пищеварение, стимулируя выделение пищеварительного сока;
  • избавиться от отеков, так как обладает мочегонными свойствами;
  • ускорить обменные процессы;
  • улучшить аппетит, но только использовать в этих целях хрен следует в небольших дозах;
  • качественнее усвоить пищу тяжелую для переваривания, например, жирную и мясную;
  • благодаря наличию целого ряда полезных веществ — снизить риск опасных заболеваний, как опухоль молочной и поджелудочной желез;
  • бороться с вирусными инфекциями, что особенно важное значение приобретает в осенне-зимнее время. Кстати, во времена правления Петра I, по его повелению, обязательно в каждом хозяйстве должна была быть настойка с хреном, которая помогала работникам избежать болезней после изнурительных работ на холоде.

Народные рецепты

Для волос

Те женщины, у которых начинают выпадать волосы, могут восстановить этот процесс благодаря соку, полученному из корня хрена. Его втирают в кожу головы, но предварительно, чтобы избежать жжения, разводят в небольшом количестве кипяченой воды.

Для похудения

Можно использовать хрен, если не помогают диеты или хочется избавиться от лишнего веса более щадящим способом.

Для того, чтобы аппетит уменьшить, используют настойку, которая готовится так:

  • 200 гр. натертого корня тщательно смешать с 250 гр. меда. три раза в сутки использовать по 10 – 12 гр. за 30 минут до принятия пищи.
  • Настоять залитый кипятком измельченный корень – столовую ложку – в 400 гр. воды. Принимать не более 5 гр. четыре раза в сутки до еды.

Хрен влияет на перистальтику кишечника, быстрее очищает организм от шлаков, потому женщина становится стройнее, избавляется от кожных складок в проблемных зонах.

Наличие в хрене аргенина помогает быстрее восстановить кожные покровы после повреждений, борется с проявлениями депрессивного состояния. Ученые утверждают, что эта аминокислота является веществом молодости, так как участвует в выработке гормонов, не позволяя организму быстро стариться. Есть свидетельства и того, что наличие этого вещества в хрене позволяет считать само растение средством против бесплодия. Кроме того, в хрене есть фосфор, который влияет положительно на либидо, участвует во многих метаболических реакциях, например, в образовании нуклеопротеинов – они ответственны за деление клетки и воспроизводства потомства.

Для лица

Если появились проблемы с кожей лица, постоянно возникают угри, некоторые дерматологи предлагают такой рецепт, взятый из народной медицины: кашицу из хрена смешать в равных долях со сметаной и нанести на лицо на 5 минут. Затем тщательно смыть теплой водой.

В хрене имеется витамин Р, а при его дефиците проницаемость капилляров повышена. Этот дефект приводит к тому, что возникают постоянные кровоизлияния на коже и слизистых оболочках. Они имеют мелкую и точечную особенность, что значительно портит внешний вид женщины. А чтобы избавиться от недуга, поможет хрен. Настоем этого растения, а также водным раствором сока протирают лицо, чтоб избавиться от веснушек, желтых пятен ли загара.

Хрен при беременности и в период кормления грудью противопоказан.

Ингаляции с использованием хрена и средство от похмелья

Сильный кашель лечить очень сложно. Но существует отличное средство, которое поможет любому члену семьи избавиться от этого недуга. К измельченному хрену добавляют мед, и на основе этой смеси проводят сеансы ингаляций. Можно сделать компресс, положив такой же состав на грудь и спину.

Если нужно привести себя в порядок после вечеринки, избавиться от похмелья, есть проверенный и простой способ: взять столовую ложку потертого корня хрена, размешать в 100-граммовом стакане с теплой кипяченой водой и сразу выпить.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

10 основных полезных свойств корня хрена, о которых вы должны знать сегодня

Популярная приправа, хрен имеет острый вкус, хотя и не имеет длительного послевкусия. Он возник в юго-восточной Европе и в конечном итоге распространился по всему миру. И исследования выявили ряд интересных фактов об этом корне. Вот почему вам нужно продолжать читать.

Содержание

Чем полезен хрен?

Некоторые из важных преимуществ хрена связаны с входящим в его состав аллилизотиоцианатом, который, как известно, предотвращает различные формы рака.

Другие соединения хрена, а именно глюкозинолат и синигрин, также обладают химиопрофилактическим действием. Корень содержит несколько других антиоксидантов, которые лечат респираторные заболевания, такие как слизь и синусит. Они также помогают бороться с бактериальными инфекциями, в том числе инфекциями мочевыводящих путей.

Как мы уже говорили, хрен может творить чудеса с вашим здоровьем еще несколькими способами.

Вернуться к содержанию

Какие преимущества хрена?

1.Хрен помогает бороться с раком

Было обнаружено, что глюкозинолаты в хрене активируют ферменты, борющиеся с раком, и это может оказаться полезным для пациентов, борющихся с раком (1). Что еще более интересно, эти глюкозинолаты в растительном мире фактически защищают растения от токсичных сред. Фактически, хрен содержит в 10 раз больше глюкозинолатов, чем брокколи.

Существуют и другие предварительные исследования, которые показывают, как хрен может вызывать гибель клеток в случае рака толстой кишки (2).Все это только подчеркивает возможность использования глюкозинолатов в качестве потенциального лекарства от рака (3).

2. Является источником антиоксидантов

Корень хрена содержит несколько фитосоединений, типов антиоксидантов, которые чрезвычайно полезны для здоровья человека (4). Некоторые другие антиоксиданты хрена обладают антимутагенными свойствами, что означает, что они могут защитить организм от мутагенов, которые в противном случае могут причинить серьезный вред.

Есть исследования, которые также показывают, как хрен может уменьшить повреждение ДНК, вызванное окислительным стрессом (5).

3. Может помочь в лечении инфекций мочевыводящих путей

Антибиотические свойства хрена в некоторых случаях могут помочь в лечении инфекций мочевыводящих путей лучше, чем обычное лечение (6). Еще одна причина, по которой хрен хорошо работает в этом аспекте, - это синигрин, соединение, о котором мы говорили изначально. Синигрин - эффективное мочегонное средство, предотвращающее задержку воды и помогающее бороться с инфекциями мочевыводящих путей.

Знаете ли вы?

Хрен все еще выращивают и собирают вручную.

4. Улучшает пищеварение

Определенные ферменты корня могут стимулировать пищеварение и способствовать опорожнению кишечника. Корень хрена также считается желчегонным средством, то есть он стимулирует выработку желчи в желчном пузыре, тем самым способствуя пищеварению (7).

И небольшое количество клетчатки в корне также может улучшить пищеварение.

Тем не менее, некоторые отчеты также рекомендуют хрен против проблем с пищеварением. Следовательно, лучше всего проконсультироваться с врачом.

5. Борется с воспалением

В одном итальянском исследовании говорится, что хрен помогает бороться с воспалением - он достигает этого за счет уменьшения выделения активных форм кислорода (8).Некоторые разделы китайской медицины рекомендуют использовать хрен для предотвращения воспаления - будь то травма или даже облегчение боли при артрите.

Однако нам нужны дополнительные исследования по этому поводу.

6. Облегчает респираторные заболевания

Антибиотические свойства корня могут играть важную роль в лечении респираторных заболеваний. Фактически, традиционная медицина использовала корень хрена для лечения бронхита, кашля, простуды и синусита.

Результаты исследования были довольно неожиданными. Когда препарат, содержащий корень хрена, был протестирован против обычных антибиотиков, результаты были вполне сопоставимы. Корень помог лечить синусит (или застойные явления) и бронхит способами, аналогичными лечению (9).

7. Обладает антимикробными свойствами

Антимикробными свойствами обладает находящийся в корне аллилизотиоцианат. Исследования показали, что это соединение может обеспечить защиту от различных микробов (10).В еще одном исследовании ростбиф с добавлением эфирного масла хрена показал наибольшую устойчивость к росту бактерий (11).

Антимикробные свойства хрена также помогают при лечении ушных инфекций.

8. Помогает при меланодермии

Меланодермия - это заболевание, при котором на лице появляются коричневые пятна. Но поскольку корень хрена обладает отбеливающими свойствами, он может помочь в лечении обесцвечивания кожи, что является основным симптомом меланодермии.

Можно просто нарезать корень хрена дольками и натереть ими кожу.Убедитесь, что сок корня нанесен на пораженные участки. Вы можете дать ему высохнуть, а затем смойте теплой водой и высушите. Повторяйте процедуру раз в неделю, пока коричневые пятна не исчезнут.

Также можно смешать две столовые ложки порошка хрена с одной чашкой сметаны. Нанесите смесь на лицо и оставьте на 30 минут. Вымойте лицо теплой водой. Повторяйте процедуру раз в неделю, пока не увидите положительный результат.

Знаете ли вы?

Исследование, проведенное Массачусетским технологическим институтом, показало, что фермент хрена, называемый пероксидазой хрена, может очищать сточные воды, удаляя ряд загрязняющих веществ.

9. Хрен помогает уменьшить возрастные пятна

Осветляющие кожу свойства хрена играют здесь роль.

Можно сделать пасту из хрена и нанести ее на пораженные участки. Оставьте на 20 минут, а затем смойте теплой водой. Вы можете использовать это средство несколько раз в неделю.

Как вариант, вы можете натереть четырехдюймовый кусок хрена и смешать его с четвертью стакана яблочного уксуса. Дайте смеси постоять около двух недель, после чего процедите.Примените ватный диск к пораженным участкам. Принимайте это средство трижды в день в течение месяца.

10. Может ускорять рост волос

Хотя исследований по этому поводу мало, некоторые источники говорят, что антиоксиданты в хрене помогают регенерировать волосы и предотвращают их выпадение. Они достигают этого за счет улучшения кровообращения в коже головы.

Просто приготовьте припарку из хрена и нанесите на кожу головы. Оставьте на 20 минут, а затем смойте шампунем как обычно.

Это преимущества очень популярной приправы, которая теперь также получает признание за свою полезность.Но как измерить добро? Да, с питательными веществами.

Вернуться к TOC

Каков пищевой профиль хрена?

0,093 мг073 мг 9010ER 9010ER Кальций мг
СМОТРИТЕ ТАБЛИЦУ НИЖЕ ДЛЯ ГЛУБОКОГО АНАЛИЗА ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ: ПИТАТЕЛЬНАЯ ЗНАЧЕНИЕ НА 100 г
Углеводы 11,29 г 9%
Белок 1.18 г 2%
Всего жиров 0,69 г 3%
Холестерин 0 мг 0%

2 9010 9 9020% ВИТАМИНЫ
Фолаты 57 мкг 14%
Ниацин 0,386 мг 2,5%
Пантотеновая кислота
2% Пантотеновая кислота
6%
Рибофлавин 0,024 мг 2%
Тиамин 0,008 мг 1%
121 901 901 901 901 901 901 901 9011 901 901 901 901 901 Витамин С 24,9 мг 41%
ЭЛЕКТРОЛИТЫ
Натрий 314 мг 21%
Калий 24106 9010 9011 9010ER
56 мг 6%
Медь 0.058 мг 6%
Железо 0,42 мг 5%
Магний 27 мг 7%
Марганец Марганец 31 мг 4,5%
Цинк 0,83 мг 8%
ФИТО-НУТРИЕНТЫ
Каротин-ß - ß 0 мкг -
Лютеин-зеаксантин 10 мкг -

Это подводит нас к одному важному вопросу.В чем разница между хреном и васаби, японским кузеном?

Вернуться в ТОС

Хрен против. Васаби - В чем разница?

Сходство в том, что оба они принадлежат к одному семейству растений (называемому Brassica), которое также включает брокколи, капусту, брюссельскую капусту и горчицу. И оба они известны своим невероятно острым вкусом.

Если говорить о различиях, то хрен культивируется в первую очередь из-за его крупных корней (которые имеют коричневую кожицу и чисто белые внутри).А васаби выращивают из-за его ярко-зеленого стебля.

И хотя у этих двоих есть злой аромат, который может ударить вас по горлу, васаби также ощущается как овощ с небольшой сладостью. Но хрен получается прямо-таки острым и острым.

Вот основные отличия хрена от васаби. И важно знать, что большая часть васаби, продаваемого в США, - это просто хрен. Хрен растет быстрее и крупнее, чем его собрат, поэтому его дешевле добывать и использовать.

Но в этой горячей приправе не все так радужно.Что мы имеем в виду?

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты хрена?

  • Проблемы с пищеварением у детей

Детям до 4 лет нельзя употреблять хрен, так как он может вызвать проблемы с пищеварительным трактом.

  • Проблемы во время беременности и кормления грудью

Хрен содержит горчичное масло, которое может вызывать раздражение и даже токсичность.Следовательно, беременным и кормящим женщинам следует держаться подальше от всех форм хрена.

Хотя хрен может помочь в лечении определенных проблем с пищеварением, есть доказательства того, что он также может усугубить кишечные язвы, воспалительные заболевания кишечника или другие состояния пищеварения, которые могут присутствовать, особенно при повреждении слизистой оболочки. Поэтому проконсультируйтесь с врачом.

Гипотиреоз - это заболевание, которое возникает из-за недостаточной активности щитовидной железы. Хрен может усугубить это состояние.

Хрен может увеличить отток мочи, и это может быть проблемой для людей с заболеваниями почек.

Вернуться к оглавлению

Заключение

Нет причин, по которым обычная повседневная приправа не должна стать частью вашего основного рациона. У хрена есть свои преимущества, так почему бы и нет?

Расскажите, как этот пост вам помог. Просто оставьте комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Как приготовить соус из хрена?

Довольно просто.Вам понадобится 1 стакан сметаны, ¼ стакана тертого хрена, 1 чайная ложка белого винного уксуса, ½ чайной ложки кошерной соли, 1 столовая ложка дижонской горчицы и чайной ложки свежемолотого черного перца.
Смешайте все ингредиенты в средней миске и поставьте в холодильник примерно на 4 часа или на ночь, чтобы ароматы смешались. Вы можете хранить соус в герметичном контейнере в холодильнике от 2 до 3 недель.

Как есть хрен?

Вы можете использовать тертый хрен в бутерброде или в пленке для дополнительной пикантности.Или вы можете съесть его с яичницей и сальсой. Вы также можете добавить чайную ложку в заправку для салата.
Можно также есть листья хрена, но имейте в виду, что они имеют резкий, горьковато-перечный вкус. Вы можете есть их сырыми или приготовленными.

Как покупать и хранить хрен?

Если вы собираетесь покупать свежий корень хрена, убедитесь, что он твердый и не имеет мягких или зеленых пятен. На них также не должно быть плесени. Избегайте старых корней, которые выглядят сморщенными и сухими или начинают прорастать.Вы также можете купить приготовленный хрен в бутылках в отделе охлажденных приправ своего продуктового магазина.
Немытый корень можно хранить в пластиковом пакете в ящике для овощей холодильника.
И мы не рекомендуем вам замораживать целые части. А вот тертый хрен можно заморозить до 6 месяцев.

Сколько хрена можно съесть в день?

Слишком много хрена - проблема. Однако конкретных исследований относительно дозирования пока нет.Поэтому, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать его в свой рацион.

Как вы называете хреном на разных языках?

Хрен называется «рабано пиканте» по-испански, «мерреттич» по-немецки, «ла гэн» по-китайски, «рафано» по-итальянски и «янг гочу наенг-и» по-корейски.

Список литературы

1. «Противораковые свойства хрена». ScienceDaily.
2. «Разрастание рака толстой кишки…». Национальная медицинская библиотека США.
3. «Глюкозинолаты природного происхождения…».Национальная медицинская библиотека США.
4. «Выдержка из Armoracia rusticana…». Национальная медицинская библиотека США.
5. «Gentiana asclipiadea and Armoracia…». Новообразования.
6. «Профиль эффективности и безопасности травы…». Национальная медицинская библиотека США.
7. «Хрен». 1000 продуктов, которые нужно съесть перед смертью.
8. «Противовоспалительное действие…». Национальная медицинская библиотека США.
9. «Текущие исследования эффективности…». Национальная медицинская библиотека США.
10. «Аллилизотиоцианат как рак…».Национальная медицинская библиотека США.
11. «Микробиологические, химические и сенсорные…». Интернет-библиотека Wiley.

Рекомендованные статьи:
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла - редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена.Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в большие возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы - чтение и театр.

.

Питание, преимущества, виды использования и побочные эффекты

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает.

Хрен - корнеплод, известный своим острым вкусом и запахом.

Он использовался во всем мире в течение тысяч лет, как правило, в качестве приправы, но также и в медицинских целях.

Этот корень содержит множество соединений, которые могут принести пользу для здоровья, включая антибактериальные и противораковые эффекты (1).

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о хрене, в том числе о его питательных веществах, преимуществах, использовании и побочных эффектах.

Считается, что хрен возник в Восточной Европе. Это крестоцветные овощи, а также горчица, васаби, капуста, брокколи и капуста (2).

Имеет длинный белый корень и зеленые листья. Когда корень разрезается, фермент расщепляет соединение, называемое синигрином, до горчичного масла (3).

Это масло, известное как аллилизотиоцианат, придает хрену характерный запах и вкус и может раздражать глаза, нос и горло.

Корень обычно натирают на терке и консервируют в уксусе, соли и сахаре для использования в качестве приправы. Это известно как подготовленный хрен.

Также популярен соус из хрена с добавлением майонеза или сметаны.

Хрен часто путают с васаби, еще одной острой приправой, распространенной в японской кухне. Это потому, что «васаби», которое вы получаете в большинстве японских ресторанов, на самом деле представляет собой пасту из хрена, смешанную с зеленым пищевым красителем.

Настоящий васаби ( Wasabia japonica ) происходит из совершенно другого растения и, как говорят, имеет землистый вкус.Кроме того, он имеет зеленый цвет, а не белый.

Резюме

Хрен - это белый корнеплод, который тесно связан с горчицей и васаби. Его острый вкус и запах придают пикантность любому блюду.

Так как хрен обычно едят в небольших количествах, обычная порция очень низкокалорийна, но содержит несколько минералов и растительных соединений.

Одна столовая ложка (15 грамм) приготовленного хрена обеспечивает (4):

  • Калорий: 7
  • Белок: менее 1 грамма
  • Жиры: менее 1 грамма
  • Углеводы: 2 грамма
  • Волокно: 0.5 грамм

В нем также содержится небольшое количество кальция, калия, магния, фолиевой кислоты и других микроэлементов.

Более того, этот пряный овощ богат множеством полезных для здоровья растительных соединений, включая глюкозинолаты, которые расщепляются на изотиоцианаты и могут защищать от рака, инфекций и заболеваний мозга (5, 6, 7, 8, 9).

Резюме

Хрен низкокалорийный и содержит несколько минералов и глюкозинолатов растительных соединений, которые могут иметь ряд преимуществ для здоровья.

Даже в небольших количествах хрен обладает рядом потенциальных преимуществ для здоровья.

Может оказывать противоопухолевое действие.

Глюкозинолаты и изотиоцианаты в этом корнеплоде могут защищать от рака, подавляя рост раковых клеток, а также способствуя их гибели (10, 11).

Некоторые соединения хрена, такие как синигрин, также могут действовать как антиоксиданты и бороться с повреждениями клеток, вызванными свободными радикалами. Эти реактивные молекулы могут увеличить риск заболеваний, включая рак, когда их уровень в организме становится слишком высоким (12, 13).

Исследования в пробирках показывают, что соединения хрена могут предотвращать рост рака толстой кишки, легких и желудка (14).

Более того, пероксидаза, фермент, содержащийся в этом корне, помогает активировать и усиливать мощное противораковое соединение, нацеленное на раковые клетки поджелудочной железы человека (15, 16).

Хотя эти результаты звучат многообещающе, необходимы дополнительные исследования.

Обладает антибактериальными свойствами.

Аллилизотиоцианат, масло, выделяющееся при разрезании корня хрена, может обладать мощными антибактериальными свойствами.

Исследования показывают, что он может бороться с рядом опасных бактерий, включая E. coli , H. pylori и Salmonella (17, 8).

Одно исследование в пробирке показало, что изотиоцианаты, извлеченные из корня хрена, убивают шесть типов бактерий полости рта (18).

Другое исследование в пробирке показало, что эти изотиоцианаты предотвращают рост четырех типов грибов, которые могут приводить к хроническим инфекциям ногтей (19).

Изотиоцианаты могут связываться с определенными ферментами для предотвращения роста бактериальных клеток, хотя точный механизм не совсем понятен (20).

Может улучшить здоровье органов дыхания.

Известно, что употребление хрена вызывает чувство жжения в носовых пазухах, носу и горле.

По этой причине его часто используют для облегчения простуды и проблем с дыханием.

Одно исследование с участием более 1500 человек показало, что добавка, содержащая 80 мг сушеного корня хрена и 200 мг настурции, была так же эффективна, как и традиционный антибиотик, при лечении острых инфекций носовых пазух и бронхита (21).

Эти результаты показывают, что хрен может улучшить здоровье дыхательных путей, но необходимы дополнительные исследования.

Резюме

Хрен содержит глюкозинолаты и изотиоцианаты, которые могут защищать от рака, бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями и улучшать проблемы с дыханием.

Хрен чаще всего используется в качестве приправы.

Обычно его употребляют в виде готового хрена, который делают из тертого корня с добавлением уксуса, сахара и соли. Соус из хрена, еще один популярный гарнир, добавляет в смесь сметану или майонез.

Эти приправы обычно подают в небольших количествах к мясу или рыбе.

Чтобы приготовить хрен самостоятельно, натрите корень вручную или в кухонном комбайне, затем поместите его в уксус. Купить рут можно в магазинах или онлайн.

Хрен также продается в виде добавок и чая.

Поскольку в этих формах нет установленных безопасных пределов, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, чтобы убедиться в правильной дозировке.

Резюме

Хрен обычно консервируют в уксусе или сливочном соусе и используют в качестве приправы к мясу и рыбе.Он также продается в виде добавок и чая, но безопасность этих продуктов неизвестна.

Информация о возможных побочных эффектах чрезмерного употребления хрена в рационе или в качестве добавок ограничена.

Однако, поскольку хрен очень острый, лучше использовать его экономно.

Слишком много этого пряного корня может вызвать раздражение рта, носа или желудка.

Это может быть особенно неприятно для людей с язвой желудка, проблемами пищеварения или воспалительными заболеваниями кишечника.

Наконец, неизвестно, безопасен ли хрен в больших количествах для детей, беременных или кормящих женщин.

Резюме

Хрен может вызвать раздражение ротовой полости, носовых пазух или желудка при употреблении в больших количествах.

Хрен - корнеплод, известный своим резким запахом и пряным вкусом.

Его соединения могут иметь ряд преимуществ для здоровья, например, бороться с раком, инфекциями и респираторными заболеваниями.

Хрен чаще всего употребляют в качестве приправы.Добавки лучше всего употреблять под наблюдением врача.

.

Факты о корнях хрена: полезное растение и вкусный соус

Ароматное растение

Хрен - это цветущее растение, имеющее съедобный корень с очень острым и ароматным вкусом. Тертый корень - популярная приправа, придающая блюдам восхитительный вкус. Обычно его едят в небольших количествах из-за его сильного вкуса и способности вызывать слезотечение. Однако даже небольшое количество корня может быть полезно для здоровья.

Хрен использовался с древних времен как пища, так и лекарство.Произрастает в дикой природе и как культурное растение. Тертый корень хрена и соус из хрена - вкусные дополнения к мясу, картофельному пюре, овощам и даже фруктам. Тертый корень смешивают с уксусом и небольшим количеством соли (при желании), чтобы получился простой соус, или добавляют в такой продукт, как йогурт или горчицу, чтобы сделать сливочный соус.

Как хрен получил свое название?

Завод хрена имеет научное название Amoracia rusticana . Несмотря на название, это не редька.Слово редька происходит от латинского слова radix, что означает «корень». Две теории пытаются объяснить, почему это растение называют «хреном». Когда он был впервые обнаружен в Центральной Европе, немцы называли его meerrettich (морской редис), поскольку он давал съедобный корень и рос на берегу моря. Возможно, это название было неправильно произнесено на английском языке как кобыльский редис, который позже был заменен на хрен. Другая теория гласит, что корень был назван в честь лошади, потому что он такой большой. Слово лошадь когда-то использовалось как прилагательное для описания больших, сильных или грубых предметов.

Натирание, измельчение или измельчение корня

Неповрежденный корень хрена имеет очень слабый запах. Однако, когда корень натирают на терке, измельчают или измельчают, ферментативная активность вызывает выделение летучих масел из клеток. Эти масла придают сильный вкус и запах свежего хрена. Желательно натереть или обработать корень возле открытого окна или в помещении с хорошей вентиляцией и избежать попадания концентрированного пара в глаза.

Со временем из тертого хрена выделяется все больше и больше масел, делая вкус корня сильнее и горячее.Добавление уксуса в корень останавливает ферментативную активность, производящую масло. Следовательно, у человека есть некоторый контроль над крепостью хрена. Если уксус добавлен вскоре после терки, хрен будет мягче, чем если бы уксус был добавлен позже в реакции.

Где найти Хрен

Наилучший вкус и питательная ценность можно найти в домашнем соусе из хрена. Возможно, вы сможете найти измельченные корни в местных магазинах.Их удобнее использовать в рецепте соуса, чем неповрежденные корни, но они могут быть не такими питательными. Готовые соусы из хрена иногда содержат вредные для здоровья ингредиенты, такие как сахар, искусственные ароматизаторы и красители, а также консерванты. Однако некоторые марки соусов полезнее других.

Ваш местный продуктовый магазин может продавать корни хрена, но в моем районе мне нужно пойти на специализированный рынок или в магазин органических продуктов, чтобы найти их. Также можно выращивать хрен в саду или в большом контейнере.Некоторые садоводы предпочитают держать растения в контейнерах, потому что они могут агрессивно распространяться в саду.

Приготовление соуса из хрена в домашних условиях

Простой и полезный соус можно приготовить, сняв кожицу с корня хрена, натерев его на мелкие кусочки кухонной теркой, а затем смешав натертый хрен с небольшим количеством уксуса. При желании можно добавить соль. Соус из хрена лучше всего подавать сразу. При хранении цвет постепенно темнеет, а вкус тускнеет.

Соус также можно приготовить, поместив очищенные кусочки хрена в кухонный комбайн с двумя столовыми ложками воды. Измельчите хрен на мелкие кусочки, затем добавьте две столовые ложки уксуса (и щепотку соли, если хотите) и взбейте с помощью кухонного комбайна.

Если вы предпочитаете сливочный соус, смешайте тертый хрен и смесь уксуса со сметаной или йогуртом. При необходимости слейте лишнюю жидкость, прежде чем добавлять в сметану хрен. Некоторым людям нравится добавлять в соус дополнительные ингредиенты, такие как чеснок, чеснок, другие травы и перец.Тертый хрен также хорошо сочетается с горчицей и майонезом.

Сырой хрен обладает богатым вкусом. Когда он готовится, он теряет часть своих питательных веществ, теряет жгучесть и остроту и становится более сладким на вкус. Однако, как и сырой корень, приготовленный придает блюдам интересный аромат.

Традиционное использование корня

Хрен - популярное дополнение ко многим продуктам питания, в том числе:

  • пюре
  • корнеплоды, такие как пюре из репы, брюквы, пастернака и свеклы
  • мясо
  • рыба и морепродукты
  • блюда из яиц
  • рагу и супы
  • овощные соусы
  • фрукты, такие как яблоки и груши

Хрен также добавляют в коктейльный соус, который используется в коктейлях из креветок.Соус представляет собой смесь кетчупа и других веществ. В Соединенных Штатах одним из других веществ обычно является хрен.

Корень часто смешивают с томатным соком. Он может добавить остроты как алкогольным, так и безалкогольным напиткам, содержащим сок. Традиционный коктейль «Кровавая Мэри» содержит томатный сок, водку, хрен и Вустерширский соус. В коктейль часто добавляют другие ингредиенты, чтобы получилась сложная и вкусная смесь.

Питательные вещества в корне хрена

Хрен принадлежит к семейству растений семейства Brassicaceae, которое также известно как семейство крестоцветных.Семейство включает брокколи, капусту, цветную капусту, брюссельскую капусту, капусту, кресс-салат, кресс-салат, редис, горчицу и васаби, а также хрен.

Корень хрена обычно едят в небольших количествах, что может ограничивать количество содержащихся в нем питательных веществ. Однако даже столовая ложка сырого хрена содержит значительное количество витамина С. Корень также содержит клетчатку, фолиевую кислоту и в меньшем количестве другие витамины и минералы. В нем мало жира, но относительно много натрия по сравнению с другими съедобными корнями.Как и все растения, он не содержит холестерина.

Фитонутриенты в нормальной порции хрена могут быть значительными, как описано ниже. В отличие от питательных веществ, фитонутриенты (или фитохимические вещества) не важны для нашего выживания. Однако считается, что они борются с определенными заболеваниями, и по этой причине они считаются важными. Фитонутриенты содержатся только в растениях, и это одна из причин, по которой диетологи рекомендуют включать в свой рацион большое количество растений.

Глюкозинолаты и изотиоцианаты

Считается, что, как и другие члены семейства Brassicaceae, хрен имеет важные преимущества для здоровья.Когда корень измельчают, натирают или разжевывают, повреждение клеток вызывает высвобождение фермента, называемого мирозиназой, из области его хранения внутри клеток. Этот фермент реагирует с химическими веществами хрена, известными как глюкозинолаты, с образованием изотиоцианатов. Изотиоцианаты присутствуют в эфирном масле, выделяемом клетками корня. Они могут быть нам выгодны

Один из глюкозинолатов хрена - синигрин. Мирозиназа превращает синигрин в аллилизотиоцианат, то же химическое вещество, которое содержится в горчичном масле.Аллилизотиоцианат является основным источником острого вкуса хрена и ощущения тепла, которое он производит. В природе это помогает отразить нападение животных на растение. Как и другие изотиоцианаты, аллилизотиоцианат может помочь предотвратить рак. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить действие и преимущества этого химического вещества в нашем организме.

Исследователи из Университета Иллинойса обнаружили, что хрен особенно богат глюкозинолатами. На самом деле говорят, что в нем в десять раз больше, чем в эквивалентном количестве брокколи.Это означает, что небольшое количество хрена, используемого в качестве приправы, может обеспечить значительное количество глюкозинолатов. В 2016 году исследователи обнаружили доказательства того, что алкилизотиоцианат из хрена активирует ферменты, которые разрушают определенные молекулы, вызывающие рак. Надеюсь, исследователи в конечном итоге покажут, что это происходит внутри нашего тела.

Возможная польза хрена для здоровья

Существует множество традиционных способов применения хрена для здоровья. На данный момент нет большого количества научных доказательств, подтверждающих такое использование.Это не обязательно означает, что они бесполезны. Однако это означает, что мы должны проявлять осторожность при рассмотрении претензий.

Пищевое количество хрена должно быть безопасным для здорового человека. Чрезмерное употребление хрена может быть небезопасным, и его следует избегать. Приправа может раздражать пищеварительный тракт и усугублять некоторые кишечные проблемы. Это также может вызвать раздражение в других частях тела. Следует проконсультироваться с врачом по поводу серьезных проблем со здоровьем и мелких, не поддающихся лечению хреном.

Хрен традиционно используется в народной медицине для очистки носовых пазух и удаления слизи из дыхательных путей. Он все еще используется для этих целей сегодня. Его также использовали для борьбы с кашлем, простудой и другими инфекциями, а также для лечения желудочно-кишечных заболеваний, вызванных пищевым отравлением. Иногда серьезными могут быть респираторные заболевания и пищевое отравление (или болезни пищевого происхождения). В этом случае следует обратиться за медицинской помощью, вместо того чтобы лечить проблему хреном самостоятельно.

Аллилизотиоцианат в хрене может быть антибактериальным. Было обнаружено, что это химическое вещество убивает бактерии вне организма и может быть полезно для консервирования продуктов питания. Однако мы не знаем, обладает ли аллилизотиоцианат антибактериальным действием в организме человека, или же в типичной порции хрена содержится достаточное количество химического вещества.

Вкусная приправа

Хрен - это восхитительная приправа, которую нужно добавить в рацион, особенно в его простейшей форме - тертый корень, смешанный с уксусом.Его питательная и потенциальная польза для здоровья - дополнительный бонус.

Вам может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к острому вкусу, если вы никогда раньше не употребляли хрен, поэтому начните с небольшого количества. Также не забывайте быть осторожными, если вы натираете или измельчаете корень дома. Пары могут вызывать сильное раздражение. Однако процесс подготовки стоит того. Свежий хрен вкусен и полезен.

.

109 Что делать с хреном

Начну с того, что 109 вещей, связанных с хреном, у меня нет, но я над этим работаю. Это один из тех продуктов, которые так полезны для нас, но с его сильным вкусом и тем фактом, что если вы съедите слишком много за один раз, ваша голова будет чувствовать, что она взорвется, поэтому его сложно включить в рацион.

Давайте сначала начнем с очевидного факта, что корень хрена в целом виде заставит вас хихикать, когда вы на него посмотрите.Вот как это выглядит.

Вы слышали о доктрине подписей? Это когда продукты выглядят так, как те части тела, для которых они подходят. Грецкие орехи похожи на мозг, а их жир - это супер топливо для мозга. У помидоров, как и у сердца, четыре камеры. А хрен - это суперпродукт, который помогает улучшить кровообращение, в том числе в конечностях. Ниже описаны дополнительные преимущества для здоровья.

Польза хрена для здоровья
  • Эффективно растворяет слизь в носу, а также помогает при носовых пазухах.Убийственное чувство, когда вы едите сразу слишком много, очевидно, уменьшается по мере того, как снижается уровень слизистой.
  • Хрен содержит глюкозинолаты - соединение в корне, которое, как считается, повышает устойчивость человека к раку. Говорят также, что глюкозинаты увеличивают способность печени выводить токсины и устранять канцерогены, которые могут вызывать злокачественные опухоли.
  • Хрен имеет исключительно высокое содержание витамина С. Витамин С - мощный антиоксидант, способный восстанавливать поврежденные клетки.
  • Хрен обладает антибиотическими свойствами, которые помогают вылечить инфекции мочевыводящих путей и убить бактерии в горле.
  • Хрен часто используется как мочегонное средство, помогает при камнях в почках и отеках.
  • Хрен возбуждает аппетит.
  • Хрен помогает от зубной боли.

Хотя соус из хрена можно купить готовым в большинстве продуктовых магазинов, часто, когда вы его покупаете, он полон белого уксуса, сахара и красителей. Я раскрашиваю свою свеклой, добавляю немного яблочного уксуса и прекращаю.

По мере того, как я продолжаю увеличивать свой список до 109 (и если у вас есть отличный, напишите в комментариях ниже, и я добавлю в список), вот мои любимые применения:

  1. Используйте с суши вместо традиционного васаби.
  2. Добавьте к хумусу (рецепт ниже) или гуакамоле.
  3. Используйте в качестве бутерброда или упаковки для придания легкости.
  4. Добавьте примерно чайную ложку в заправку для салата, снова - зинг!
  5. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, добавить в качестве закуски ложку хрена и немного свежего измельченного базилика и морской соли.
  6. Есть с яичницей или пашот и сальсой.
  7. Добавьте небольшое количество на укус в следующий раз, когда будете наслаждаться рыбой.
  8. Смешайте хрен с домашним кетчупом и сделайте коктейльный соус.

А теперь пара рецептов!

Традиционный соус из хрена

Оценка 4.6 из 10 отзывов

Время подготовки:

Время приготовления:

Общее время:

  • 2 стакана очищенного и измельченного корня хрена
  • ½ стакана очищенной и мелко нарезанной свеклы
  • ¼ стакан воды
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  1. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
  2. Хранить в каменной кувшине в холодильнике.
  3. Продержится около 3 недель, без проблем. Со временем потенция будет уменьшаться.

3.3.3077

А следующий - моя нынешняя одержимость хумусом! Я открыл для себя эту удивительную смесь вкусов, когда был в Сент-Люсии пару лет назад. Совершенно новый супермаркет открылся в северной части острова, и мы с моим другом Ливи бродили по проходам в поисках настоящей еды, и вот, мы нашли хумус! И в нем был хрен.

Хумус с шипами из хрена

Оценка 4.6 из 10 отзывов

Время подготовки:

Время приготовления:

Общее время:

  • 2 стакана или 1 - 14 унций органического нута
  • ¼ чашка оливкового масла
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки тахини
  • щепотка кайенского перца (по желанию)
  • морская соль по вкусу
  • Вода по мере необходимости для достижения желаемой консистенции
  • 2 столовые ложки - ¼ стакана соуса из хрена (все зависит от того, насколько крепкий ваш хрен и насколько крепким вы хотите, чтобы он был)
  1. Добавьте все ингредиенты, кроме хрена, в блендер или кухонный комбайн и дайте смеси перемешать до однородной массы.
  2. Добавьте воды по мере необходимости для получения желаемой толщины.
  3. Переложить в миску и смешать с соусом из хрена. Продолжайте пробовать, пока вы смешиваете, пока не добьетесь нужного вам баланса.
  4. Если вы все еще хотите немного пикантности, то вам подойдет кайенский перец!
  5. Хранить герметично в холодильнике.

3.3.3077

Если вам понравился этот хумус, возможно, вы тоже влюбитесь в него:

.

Смотрите также