Чем полезен хлебный квас для организма

Домашний хлебный квас – польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Подписаться
Лента публикаций
Последние публикации
Лучшие публикации
- за все время

Квас при подагре: домашний, хлеб

Можно ли пить квас при подагре?

Подагра - заболевание, в основе которого лежит нарушение в организме пациента обменных процессов, отложение кристаллов уратов, образованных из мочевой кислоты или моноурата натрия. Преимущественно локализацией таких отложений являются суставы.

Квас - удивительный напиток, созданный славянскими племенами. Он богат витаминами, особенно B, E и R. Этот напиток нормализует обменные процессы, улучшает работу пищеварительного и желудочного тракта, положительно влияет на аппетит и успокаивает нервную систему.Квас обладает слабыми антибактериальными свойствами, поэтому может уничтожать или подавлять размножение болезнетворных бактерий. Поэтому, если возникает вопрос: «Можно ли пить квас при подагре?» - Ответ один - не только можно, но и нужно.

Но, оказывается, не все так просто. Не так давно наши бабушки готовили его дома из натуральных продуктов. Именно этот напиток можно и нужно пить людям, даже если их история отягощена подагрой.

Квас, который сейчас продается в супермаркетах, очень сложно назвать натуральным продуктом. Это больше похоже на химическую лабораторию. Эти напитки КАТЕГОРИЧЕСКИ запрещено пить людям, страдающим подагрой.

Сахар, присутствующий в магазинном продукте, угнетает способность мочевыделительной системы выводить мочевую кислоту из организма, что провоцирует ее дальнейшее отложение и кристаллизацию. Негативно влияют на организм человека и те вещества, которые добавляются в напиток в роли стабилизаторов, красителей и вкусовых добавок.

Домашний квас от подагры

Чтобы не думать о последствиях, лучше приготовить этот напиток самостоятельно. Домашний квас при подагре можно приготовить на другой основе:

Квас, приготовленный на дрожжевой основе.
Напиток на основе солода.

Сегодня сложно найти людей, которые дома готовили бы домашний квас из солода. Для его изготовления следует приложить немало усилий. Но хозяйка нашла выход, заменив солод панировочными сухарями.Вкус, конечно, несколько теряется, но полезные свойства домашнего напитка сохраняются.

Предлагаем вам один из рецептов солода, который в основном готовили из зерен ячменя или ржи.

Рецепт солода:

Возьмите зерно и тщательно очистите его.
Залейте крупу водой комнатной температуры. Все зерна следует залить жидкостью, но дополнительной воды не требуется.
Поставьте емкость в теплое место и дайте постоять около трех дней, перемешивая несколько раз в день.
На третий день слить зерно, слегка подсушить и залить свежей водой. Продолжайте настаивать еще двое суток.
За это время зерна слегка прорастут. Слейте жидкость. Пророщенное зерно нужно просушить в духовке при низкой температуре. Следите за тем, чтобы не обжечься.
Измельчите зерна в кофемолке или другим удобным способом.
Солод готов.
Хранить в прохладном месте, поместив в пакет из натурального волокна. Это может быть лен или хлопок.

При желании можно взять другое зерно. Это позволит вам экспериментировать со вкусами. Полезные свойства напитка не уменьшатся, а только обогатятся.

Далее, чтобы приготовить квас, нужно достать сусло. Имея солод, готовится легко, достаточно соединить его с горячей кипяченой водой и оставить на несколько. Такой продукт можно пить как самостоятельное блюдо.

В дальнейшем рецепт самого напитка может быть другим.

Например, чтобы получить белый квас, который хорошо подходит для приготовления окрошек или как закваску для запекания, в сусло нужно добавить воду и муку.Чтобы приготовить квас темных сортов, необходимо ввести в обжаренное в духовке сусло до золотисто-коричневого оттенка.

Даже солод полезен сам по себе. Ведь его основа - это слегка проросшие зерна. И как показывают исследования ученых, в момент, когда трава начинает прорастать, она становится источником легкоусвояемых витаминов и минералов. Таким образом, регулярное употребление кваса или солода позволяет активировать обмен веществ, обменные процессы, стимулировать иммунные характеристики человеческого организма, улучшить кроветворение и улучшить выведение шлаков, токсинов и молочной кислоты из организма, что является основным вопросом. профилактики и лечения подагры.

Можно приготовить напиток и на дрожжевой основе. Главное его преимущество - простота приготовления. Но и полезных продуктов, химических соединений в нем тоже достаточно.

Белки, присутствующие в дрожжах (пальмитиновая и стеариновая кислоты), родственны животным, поэтому они отличаются высоким уровнем всасывания, метаболизма и ассимиляции. Основными витаминами, которыми богат этот продукт, являются ряд витаминов B (тиамин, аневрин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, цианокобаламин), а также PP (никотиновая кислота и никотинамид) и D (холекальциферол и эргокальциферол).

Благодаря дрожжевым ферментам этот продукт отлично справляется с вредоносными болезнетворными микробами, которые являются возбудителями различных заболеваний.

Нормализация обменных процессов, очищение организма и выведение из него токсинов, повышение иммунного статуса организма.

Но есть одно «но», в дрожжах есть химические соединения, имеющие пуриновое основание. Они тормозят процесс выведения мочевой кислоты из организма, что приводит к развитию воспаления с последующим отложением кристаллических образований в суставах.

Поэтому домашний квас при подагре очень полезен, но его нужно готовить, придерживаясь всех правил и рекомендаций специалистов. Врачи разрешают использовать в рационе больного подагру кваса, приготовленного на основе солода, но не все рецепты этого напитка, приготовленные на дрожжах, рекомендуются. Поэтому, если пациент желает увидеть в своем диетическом квасе подагру, следует согласовать конкретный рецепт со специалистом.

Хлебный квас при подагре

Напиток на основе хлеба - самый распространенный и любимый квас.В его основе - мука (в основном ячмень, рожь, пшеница, гречка и овес), солод (в основном ржаные и / или ячменные зерна), хлеб (пшеница и рожь) и вода.

Вот один из рецептов, который можно пить при рассматриваемой болезни, но принимать его следует без чрезмерного использования объемов.

Рецепт хлебного кваса, разрешенного к употреблению при подагре.

Состав:

Ржаной хлеб - один килограмм
Мука пшеничная - 50 г
Вода - шесть литров
Дрожжи - 25 г
Сахар - 300 г
Мед натуральный - 200 г
Корень хрена - 150 г

Способ приготовления:

Весь хлеб нарезается мелкими кубиками, помещается в духовку и обжаривается до золотистой корочки.
В эмалированную (стеклянную или деревянную) емкость с водой насыпьте панировочные сухари. Оставить на 10 - 12 часов, затем тщательно, через несколько слоев марли, стечь.
Дрожжи, муку соединить, разбавив состав незначительным количеством жидкости, полученной после настаивания бисквита. Оставьте на два-три часа побродить.
Возьмите два стакана сухого отвара, разведите сахар. На небольшом огне довести до кипения и отставить остывать.
В эмалированную (стеклянную или деревянную) емкость переложить весь сухой настой, всыпать сахарный сироп и муку с дрожжами.Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте в теплое место, чтобы пройти процесс брожения. На поверхности жидкости должна образоваться густая пена.
После этого, используя несколько слоев марли, слить напиток и поставить в прохладное помещение на 12 часов.
Хрен нарезать.
Экстракт кваса, слегка нагреть на огне, добавить хрен и мед.
Накройте емкость крышкой и оставьте в теплом помещении еще на 10 - 12 часов.
Готовый продукт необходимо хорошо слить и разлить в емкости меньшего размера.Это могут быть бутылки с затемненным стеклом.
Домашний хлебный квас готов.

Следует помнить, что приготовленный напиток нужно употреблять не позднее пяти-шести дней. В противном случае кислота, присутствующая в напитке, превращается в уксус.

Квас при подагре можно употреблять, но только в домашних условиях, без использования сахара. Напиток же, предлагаемый современной промышленностью к употреблению, при наличии в анамнезе рассматриваемого заболевания невозможно.

[3], [4], [5]

Свекольный квас: Чудо России

При рассмотрении того замечательного вклада, который Россия внесла в кулинарный мир, первая реакция, которая может прийти в голову типичному жителю Запада, - это водка. Если это западный житель, чей вкус расширился за пределы вездесущей пиццы и чизбургера, вы также можете услышать борщ. Но для тех из нас, кто влюблен в мир пробиотиков и мириады микробов, которые создают такие чудеса, как квашеная капуста и кефир, ответ неизбежен - квас.

Этот чудесный напиток имеет давнюю историю в народе России. Его пили представители всех слоев общества в России и Украине более тысячи лет, и он считается более безопасным напитком, чем вода. В то время как многие древние культуры решили проблему загрязненных источников воды, превратив их в алкогольные напитки, такие как вино или пиво, жители Севера вместо этого создали молочно-ферментированный настой с чудесными оздоровительными свойствами. Известно, что квас не только утоляет жажду, но и помогает пищеварению, предотвращает похмелье и даже защищает от инфекционных заболеваний.

Традиционно квас готовят из черствого ржаного хлеба на закваске. В результате получается напиток со вкусом, похожим на пиво, без содержания алкоголя, и со всеми перечисленными выше полезными свойствами. Но для тех из нас, кто из-за аллергии или аутоиммунных заболеваний был вынужден исключить зерновые из своего рациона, еще не все потеряно. Квас из ржаного хлеба, безусловно, самый известный, но не единственный доступный нам сорт. Действительно, известно, что русские создают квас из самых разных ингредиентов: от смородины и малины до лимонов и вишни.Однако наиболее распространенной и, возможно, самой выгодной альтернативой является свекла.

Свекла - восхитительный суперпродукт с обширным питательным арсеналом. Они являются отличным источником натрия, калия, магния, кальция, железа, фосфора, витаминов А и С, ниацина и клетчатки. Высокое содержание фолиевой кислоты и фолиевой кислоты делает их идеальными для беременных женщин и тех, кто надеется забеременеть. На самом деле, этот скромный корнеплод помогает предотвратить сердечные заболевания, инсульт и даже рак.

Как и в случае с любыми другими фруктами или овощами, процесс молочнокислого брожения только увеличивает питательные свойства свеклы. Этот традиционный метод консервирования добавляет пробиотики и позволяет организму легче усваивать питательные вещества. Поскольку продолжительное приготовление часто разрушает или значительно снижает питательную ценность продуктов, то, что ваша сырая свекла остается сырой на протяжении всего процесса лакто-ферментации, является дополнительным преимуществом. Итак, вы можете себе представить, во что превращается эта маленькая лечебная электростанция, когда она сидит и спокойно кипит в вашем шкафу.

Известно, что помимо упомянутых выше преимуществ при беременности, свекольный квас помогает предотвратить утреннюю тошноту благодаря очищающим свойствам печени и крови. Точно так же решающая роль, которую так много питательных веществ свеклы играют в правильном функционировании клеток, привела к тому, что свекольный квас стал использоваться по всей Европе для лечения рака. Все молочно-ферментированные продукты нежно хелатируют организм, выводя тяжелые металлы и токсины, и квас не исключение. Неофициальные данные, предоставленные новообращенными, увлеченными свекольным квасом, говорят о том, что этот напиток является прекрасным средством от изжоги, хронической усталости, химической чувствительности, аллергии, камней в почках и проблем с пищеварением.Также считается, что он подщелачивает кровь и улучшает регулярность.

Сообщается, что для тех, кто более склонен к косметике, он уменьшает пигментные пятна. Некоторые даже утверждали, что после добавления свекольного кваса в свой рацион их редеющие волосы снова стали гуще, а седые волосы стали темнее. Я лично могу засвидетельствовать, что с тех пор, как я начал есть квас, седых волос стало намного меньше.

Итак, как приготовить этот чудесный напиток? По сути, для приготовления кваса требуется всего три вещи: свекла, вода и соль.Соль и вода создают рассол, в котором маринуются свекла. К концу процесса рассол превратился в квас, насыщенный свекольным соком и слегка шипучий от брожения. Как и во всем остальном, качество ингредиентов будет определять качество конечного продукта.

Сами по себе свекла достаточно простая. Предпочтительны органические продукты, но вы можете использовать все, что есть под рукой, если они свежие. Счистить ли вы их - дело ваших предпочтений, хотя их следует чистить.При приготовлении свеклы убедитесь, что вы нарезаете ее на кусочки от одного до двух дюймов. НЕ измельчайте их. Свекла имеет высокое содержание сахара, и ее измельчение приведет к выделению слишком большого количества сока в рассол, что приведет к алкогольной ферментации вместо лакто-ферментации. Конечно, если вы думаете, что свекольное вино звучит интригующе, не стесняйтесь экспериментировать.

Вода не должна содержать химикатов, особенно хлора. Эти химические вещества сбрасываются в нашу водопроводную воду с целью уничтожения бактерий.Если вы добавите их в фермент, они не только предотвратят образование вредных бактерий, но и предотвратят рост любых хороших бактерий, а ваша свекла просто загниет. По возможности используйте фильтрованную или родниковую воду. Если все, что у вас есть, - это городская водопроводная вода, хлор можно удалить путем кипячения или оставив воду на ночь в кувшине, чтобы хлор мог испариться.

Что касается соли, не используйте йодированную или обычную поваренную соль. Используйте только чистую нерафинированную морскую соль.Любые добавки могут пагубно повлиять на фермент, поэтому внимательно читайте этикетку. Раньше я брал контейнер с «чистой» морской солью только для того, чтобы обнаружить, что он содержал желтый приправу соды (или какое-либо другое средство против слеживания) и, следовательно, был бесполезен для моей закваски.

Роль соли в лакто-ферментации - предотвращение образования вредных бактерий. Однако слишком много соли может привести к неприятному вкусу напитка. Чтобы решить эту проблему, в смесь можно добавить четвертый ингредиент.Просто уменьшите количество соли и добавьте в рассол ферментированную сыворотку. Сыворотка дает толчок процессу ферментации, обеспечивая такую же защиту от вредных микроорганизмов, как и соль. Добавление сыворотки - это дело вкуса, но я очень рекомендую это.

Если вы решите использовать сыворотку, ее легко получить. Все, что нужно, - это простой домашний кефир или йогурт и средство для его процеживания. Купленный в магазине йогурт тоже подойдет, но вы должны убедиться, что он еще жив.Хотя большинство брендов с гордостью заявляют о количестве живых культур, присутствующих при производстве, процесс создания стабильного при хранении йогурта часто может уменьшить, если не уничтожить, эти живые организмы. К счастью, легко проверить, жив ли купленный вами йогурт.

Нагрейте одну чашку молока на плите, но не дайте ему закипеть. Добавьте в молоко одну столовую ложку йогурта. Оставьте смесь в теплом месте на восемь часов или на ночь. Если в йогурте остались живые культуры, молоко заметно загустеет.

После того, как вы определили, что ваш йогурт все еще полон полезных бактерий, выстелите дуршлаг или ситечко кухонным полотенцем или несколькими слоями марли и положите его в миску. Выберите высокую и достаточно узкую миску, чтобы держать дуршлаг подальше от дна миски, чтобы йогурт не попал в собственную сыворотку. Перелейте йогурт или кефир в дуршлаг с подкладкой и дайте стечь. Я обычно накрываю дуршлаг небольшой тарелкой и заворачиваю концы полотенца, чтобы не было насекомых или пыли.Это также помогает предотвратить полное пропитывание кончиков полотенца сывороткой и беспорядок на моем столе. Затем я кладу все приспособление на вторую тарелку, чтобы уловить любые пролитые жидкости. Да, у меня остается больше посуды для мытья, но все остальное не становится липким, особенно если я оставлю ее стекать в холодильнике. Не знаю, как вы, но чистка холодильника - одно из моих наименее любимых дел.

Помимо уборки, вы вскоре должны заметить, как из дуршлага капает желтоватая жидкость; это сыворотка.Время, в течение которого вы оставите йогурт или кефир стекать, полностью зависит от вас. Я часто использую слитый йогурт или кефир вместо сливочного сыра, поэтому время слива зависит от текстуры сыра, который я предпочитаю. В конце концов, конечно, если вы оставите его достаточно надолго, вся сыворотка вытечет, и у вас останется сухой рассыпчатый пробиотический сыр на дуршлаге, который станет прекрасной заменой фете. В зависимости от количества йогурта, с которого вы начинаете, и того, сколько сыворотки вы собираетесь извлечь, процесс слива может занять от пары часов до двух дней.Как только у вас будет сыворотка, можно начинать.

Квас свекольный простой

1-2 свеклы
1 ½ чайной ложки соли
⅛ чашки сыворотки (по желанию, если сыворотка не используется, вдвое больше соли)
фильтрованная вода

Свеклу крупно нарезать. Поместите их в чистую банку размером с литр. Взбейте вместе соль и сыворотку с 1-2 стаканами фильтрованной воды, пока соль не растворится. Перелить в банку со свеклой. Добавьте больше воды по мере необходимости, чтобы заполнить банку в пределах одного дюйма от верха.Плотно закройте банку крышкой (я использую металлические крышки для консервирования с кольцами) и храните при комнатной температуре без прямого света в течение двух-трех дней.

Обязательно проверяйте свой квас каждый день. В процессе ферментации образуется карбонизация, которую, возможно, потребуется периодически выпускать, чтобы содержимое банки не взорвалось, как взболтанная банка с хлопьями при открытии. Хотя наличие шипения - это хорошо, оно свидетельствует об успешном брожении и придает живость вашему напитку, но слишком много может привести к беспорядку.

Также не торопитесь и попробуйте свой квас. Чем дольше он бродит, тем больше вкус будет развиваться. Когда он достигнет нужной крепости, процедите квас в чистую банку, наклейте этикетку и переместите в холодильник или холодильную камеру. Процесс брожения будет продолжаться и при более низких температурах, но с гораздо меньшей скоростью. Ваш квас должен храниться в холодильнике несколько месяцев.

Что касается свеклы, то ее можно использовать для второй и даже третьей партии, прежде чем вам придется начинать со свежих овощей.Если более поздние партии не так крепкие, как хотелось бы, попробуйте разрезать свеклу пополам, чтобы получить больше сока. Когда вы закончите свою последнюю партию, не выбрасывайте старую свеклу. Используйте их для приготовления борща, добавляйте их в рагу или жарьте с другими корнеплодами.

Для людей, которые не заботятся о вкусе свеклы, но при этом хотят получить пользу для здоровья, существует бесконечное множество способов приукрасить базовый рецепт. Попробуйте добавить фрукты, например свежевыжатый апельсиновый сок или кусочки яблока.Поиграйте с различными травами и специями, такими как лаванда или корица. Один из моих любимых сортов - морковь и имбирь.

Рецепт морковно-имбирного кваса

1 свекла
2 моркови, нарезанные или натертые на терке
Кусок имбиря, 1 дюйм, нарезанный или натертый на терке
1 ½ чайной ложки соли
⅛ чашки сыворотки (по желанию, если сыворотка не используется, вдвое больше соли)
фильтрованная вода

Используйте тот же метод, что и для обычного кваса, просто добавив в смесь морковь и имбирь.Обратите внимание, что для моркови и имбиря терка или измельчение не представляет той же проблемы, что и для свеклы. Однако вам может быть трудно держать мелкие кусочки овощей в рассоле. Полное погружение важно, поскольку плесень может образоваться на любых долотах, которые поднимаются над поверхностью.

Большинство источников утверждают, что эта плесень совершенно безвредна, и вы можете просто соскрести верхний слой, не беспокоясь о сохранности остальной части фермента. Я делал это в том редком случае, когда сталкивался с плесенью и не страдал от каких-либо побочных эффектов.Однако, если вы обеспокоены, откажитесь от закваски и начните заново.

Чтобы полностью избежать вопроса о плесени, вам понадобится какой-то груз, чтобы удерживать содержимое фермента под рассолом. Можно было использовать хорошо очищенный и продезинфицированный камень. Иногда я использую целый капустный лист, сложенный и набитый сверху. Один из лучших вариантов - это небольшой пакет для сэндвичей, полный воды. Обязательно заполните его фильтрованной водой на случай утечки.

Если вам нравится свекольный квас и вам нужно больше способов включить его в свой рацион, попробуйте добавить немного супа после его приготовления.Смешайте его с маслом и горчицей, чтобы получился винегрет для салата. Смешайте его с фруктовым соком или добавьте немного сырого меда и газированной воды. Вы даже можете использовать его как рассол для маринования сваренных вкрутую яиц. Просто очистите яйца, погрузите их в квас, ферментируйте при комнатной температуре в течение двух-трех дней, а затем переместите в холодильник.

Если до сих пор пробиотики не входили в ваш рацион, лучше всего начинать медленно, добавляя свекольный квас. Полезные бактерии в квасе немедленно начнут выводить токсины и вредные бактерии из кишечника.Это, конечно, прекрасная новость для вашего тела, но если вы слишком много пьете слишком быстро, избыток выделенных токсинов может вызвать некоторый дискомфорт, такой как вздутие живота, запор и даже незначительные симптомы простуды или гриппа. Поэтому обычно лучше начинать медленно, от одной до двух унций один раз в день, постепенно увеличиваясь до целого стакана на восемь унций, когда вы этого захотите.

Есть множество способов насладиться свекольным квасом. Включите свое воображение и насладитесь целительной силой этого древнего напитка.Вскоре вы согласитесь с А.С. Пушкиным: «И как свежий воздух, они любили квас».

Квас - освежающий и полезный хлебный напиток - RusslandJournal.de

В России квас на протяжении веков был одним из самых популярных напитков, и не зря. Квас улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ. Это помогает предотвратить инфекции и сохранить здоровье сердца и системы кровообращения. Квас просто улучшает самочувствие, так как в нем много витаминов, свободных аминокислот, микроэлементов и молочной кислоты. Раньше почти каждый в России готовил квас самостоятельно.Монахи, земледельцы, врачи, дворяне и даже солдаты оставили нам множество рецептов. В то время квас называли каждый кислый напиток. Его варили из фруктов, ягод или меда с травами и специями, а также из хлеба. Когда люди сегодня слышат слово «квас», они обычно думают о хлебном напитке, который имеет приятный кисловатый вкус и аромат хлеба. В России бутилированный квас можно купить во многих супермаркетах. А вот домашний квас на вкус совсем другой. Просто попробуй и узнай!

Состав
250 г (= 0.5 фунтов)	хлеб ржаной
100 г (= 1/2 стакана)	сахар
20 г	дрожжи
2 л (= 10 чашек)	вода
	изюм (по вкусу)

Направления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Подсушите ломтики хлеба на сковороде без масла или в духовке до темно-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Положите хлеб в большую миску и залейте кипятком.Накрыть крышкой и оставить в теплом месте примерно на 4 часа.
Развести дрожжи в теплой воде. Добавить сахар и хорошо перемешать.
Хлебную смесь процедить через сито или дуршлаг, выстланный марлей, и сохранить жидкость.
Вмешать сахар и дрожжи в жидкость, накрыть крышкой и оставить в теплом месте примерно на 10 часов.
Квас процедить через марлю в чистые бутылки, добавить в каждую пару изюма, закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 3 дня.

В России квас (рус.: квас) на протяжении веков был одним из самых популярных напитков, и не зря. Квас улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ . Это помогает предотвратить инфекции и сохранить здоровье сердца и системы кровообращения. Квас просто помогает почувствовать себя лучше , так как он содержит много витаминов, свободных аминокислот, микроэлементов и молочной кислоты.

Раньше почти каждый в России готовил квас . Монахи, земледельцы, врачи, дворяне и даже солдаты оставили нам множество рецептов.В то время каждый кислый напиток назывался квас . Его варили из фруктов, ягод или меда с травами и специями, а также из хлеба. Когда люди сегодня слышат слово «квас» , они обычно думают о хлебном напитке с приятным кисловатым вкусом и ароматом хлеба. В России бутилированный квас можно купить во многих супермаркетах. А вот домашний квас на вкус совсем другой. Просто попробуй и узнай!

Русские рецепты

Салаты и закуски
Рецепты русских салатов, Грибной икры, русских яиц и др.
Супы и рагу
Борщ, Солянка, Щи и другие рецепты.
Основные блюда
Рецепты русских блинов, пельменей, рыбные и мясные рецепты.
Гриль и шашлык
Рецепты шашлыка для шашлыка по-кавказски.
Выпечка
Рецепты русских вареников, ватрушек, яблочного пирога и тортов
Напитки
Рецепты кваса и клюквенной воды с медом

Русская кухня

Капуста - советы и рецепты приготовления.
Русская Пасха - Рецепты Русской Пасхи

Способы приготовления хлебного кваса в домашних условиях

В летнюю жару так приятно утолить жажду прохладным квасом. Этот напиток полезнее сладкой газированной воды, но по вкусу не уступает ей. Правда, чтобы он был действительно полезным, нужно пить не промышленный напиток, а продукт домашнего приготовления.

А как приготовить хлебный квас в домашних условиях?

Как приготовить?

Основа напитка - ржаной хлеб или печенье. В идеале их тоже следует делать самостоятельно, поэтому перед тем, как приготовить домашний хлебный квас, вам придется как следует подготовиться.Но качество напитка будет на высоте, и даже для приготовления собственной выпечки есть даже специальная кухонная техника. Однако можно взять хороший магазинный хлеб. Итак, перед тем, как приготовить хлебный квас в домашних условиях, приготовьте сухари, нарезав батон ломтиками и просушив в духовке. Подождите, пока корочка подрумянится, тогда напиток приобретет особый золотистый оттенок. Залить сухарики кипятком. Плотно накройте и дайте настояться около четырех часов. Обратите внимание на правильную посуду: подойдет только стеклянная или эмалированная.Алюминиевая чаша использовать нельзя, так как она легко окисляется. Когда сухари настаиваются, получится сусло, которое необходимо профильтровать.

Развести дрожжи в кипяченой воде и всыпать в настой, положить туда сахар, немного подсушенной мяты. Накройте тканью и оставьте бродить на двенадцать часов. По истечении этого времени должна появиться пена. Напиток следует процедить, после чего его можно разлить по бутылкам, для вкуса на их дно рекомендуется положить изюм. Плотно закройте пробковый квас и оставьте на пару часов, затем уберите в прохладное место на три дня.Вот и все. Теперь у вас есть ответ на вопрос, как приготовить хлебный квас в домашних условиях. Наслаждайтесь приятным вкусом без вреда для здоровья.

Варианты приготовления хлебного кваса в домашних условиях

Попробуйте вариант кваса, известный как «Петровский». Готовить его следует так же, как описано выше, но вместо мяты и изюма необходимо использовать тертый хрен и мед. Вам понадобится четыреста граммов печенья, два литра воды, свежие дрожжи, пятьдесят граммов меда и столько же хрена.

Теперь вы знаете, как приготовить хлебный квас в домашних условиях, и можете попробовать аналогичный напиток на его основе. Потребуется клюква. Возьмите восемьсот граммов ягод, четыреста граммов сахара, сорок граммов дрожжей. Ягоды промыть и промыть, перемешать и залить водой. Отварить и процедить, добавить в бульон сахар и снова довести до кипения. Дождитесь остывания и разведите дрожжи в напитке. Дайте сутки для брожения, затем разлейте по бутылкам и оставьте в холоде на три дня. По истечении указанного времени можно пить квас из клюквы.Из-за того, что его готовят с помощью ферментации, такой напиток может нанести вред больным язвой, гастритом, энтеритом или колитом, а также заболеваниями печени и подагрой. Если вы держите его слишком долго, квас может стать горько-кислым, а значит, употреблять его не стоит. .

Вам полезно!