Чем полезен базилик фиолетовый


Базилик фиолетовый: полезные свойства и противопоказания

Другое название зелени – «царская трава». Пряность кладут в разнообразные салаты, горячие блюда, напитки. Вкус специи в блюде раскрывается постепенно. Сначала базилик придаёт ему лёгкую горчинку, после этого – сладковатое послевкусие. Пряность обладает и широким спектром лечебных свойств, что позволяет применять растение при наличии различных болезней.

Описание и пищевая ценность

Родиной базилика пряного считается Южная Азия, в которой имеются благоприятные условия для его произрастания. Но в настоящее время специю активно культивируют и в других странах. В высоту растение может достигать 80 см. У листьев базилика яйцевидная и удлинённая форма. На их концах имеются зубцы и ворсинки.

В процессе цветения на растении появляются колоски, которые затем окрашиваются в розоватый или фиолетовый оттенок. Пряность выращивают преимущественно в теплицах. При пересаживании в открытый грунт базилик фиолетовый нередко погибает даже при несильных морозах.

Пряность богата:

  • клетчаткой;
  • золой;
  • углеводами.

Фиолетовый базилик содержит определённое количество жиров (примерно 0,6 грамма в 100 граммах продукта). В пряности присутствуют и витамины, принадлежащие к группе В. Полезная зелень содержит достаточное количество бета-каротина, витамина С.

Полезные свойства базилика фиолетового

Пряность употребляют в пищу и в свежем, предварительно высушенном или замороженном виде. Полезные свойства базилика фиолетового многообразны. Целебное растение оказывает противоотёчное и ранозаживляющее действие.

Базилик активизирует выведение токсинов, уменьшает выраженность симптомов подагры и артрита. Порошок из корней растения способствует повышению потенции, увеличению продолжительности интимной близости.

Свежевыжатый сок из стеблей и листовой части кустарника насыщает организм каротином, витамином РР, фитонцидами, аскорбиновой кислотой. При систематическом употреблении растения в пищу происходит укрепление иммунитета, улучшение памяти и кровоснабжения головного мозга.

У растения из семейства яснотковых есть и другие лечебные свойства. Отвары из цветков базилика уменьшают раздражение на коже, стабилизируют сон. Эфирное масло растения действенно при борьбе со вздутием живота.

При наружном использовании базилик фиолетовый повышает эластичность кожи, способствует укреплению ногтей. Растение применяют при проведении ингаляций при простудных заболеваниях, ларингите.

Настой, сделанный из листьев базилика, эффективен при колите, язве желудка, гастрите. Отвар из предварительно высушенных листьев растения используют при мигренозных болях , поражении суставов, покраснении глаз.

Базилик фиолетовый характеризуется выраженными противомикробными свойствами, защищает организм от пагубного влияния радиационного излучения. Растение активно используют для дезинфицирования ожогов и ран.

Польза фиолетового базилика обусловлена высоким содержанием антоцианов.

Польза для женщин

Польза лекарственного растения для женщин заключается преимущественно в повышении эластичности кожи. В пряности содержатся обеспечивающие такой эффект компоненты:

  • эфирные масла;
  • камфора;
  • витамин С;
  • достаточное количество дубильных веществ;
  • провитамин А.

При наружном использовании растение оказывает противомикробное воздействие, устраняя раздражение. При наличии мелкого покраснения на лице кожу протирают ватным диском, пропитанным базиликовым отваром. По прошествии 25 минут нужно умыться чистой водой.

Польза для мужчин

Ароматный базилик в восточных странах считают афродизиаком. Средства, приготовленные на основе этого лечебного растения, улучшают функции нервной системы, позволяют быстрее восстановиться после интенсивных спортивных нагрузок.

Уникальные свойства антоцианов

Базилик фиолетовый, полезные свойства и противопоказания которого многообразны, богат антоцианами. Эти растительные пигменты определяют насыщенность окраски цветов. Благодаря антоцианам цветки базилика могут быть:

  • коричневыми;
  • сиреневыми;
  • красными;
  • розовыми;
  • коричневыми;
  • синими.

Интенсивность оттенка цветков базилика определяется уровнем кислотности почвы. При произрастании на щелочной земле они окрашены в жёлто-зелёный тон, на кислой – красноватый, на нейтральной – бледно-фиолетовый.

Оттенок цветов растения зависит и от сорта зелени, уровня освещённости. То, чем полезен базилик фиолетовый, во многом объясняется присутствием в стебле и листках кустарника антоцианов. Специальные пигменты устраняют воспаление в кишечнике, нормализуют барьерные функции органа.

Противопоказания

От применения базилика фиолетового стоит отказаться людям, страдающим:

  • гипертонической болезнью;
  • ишемией;
  • тромбофлебитом.

Из-за высокого содержания антоцианов лекарственное растение сгущает кровь. Средства с базиликом фиолетовым могут причинить вред здоровью при нарушении свёртываемости крови, наличии в прошлом инфаркта миокарда.

Фиолетовый базилик лучше всего сочетается с помидорами, чесноком, луком и мясом.

Использование в кулинарии

Базилик добавляют в рыбные и мясные блюда. Пряность великолепно сочетается с яйцами, бобовыми культурами. Базилик можно класть в квашеную капусту, домашний сыр. Пряность является и одним из ингредиентов разнообразных соусов.

Для тушения говядины с базиликом потребуются такие ингредиенты:

  • 1 кг мяса;
  • 6 листьев базилика;
  • ½ чайной ложки кардамона;
  • 1 головка репчатого лука;
  • небольшое количество паприки;
  • 10 мл льняного масла;
  • 3 чесночных зубчика;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • перец и соль (по вкусу).

Сначала говядину нарезают на небольшие кусочки, маринуют в пряностях и льняном масле. Затем мясо промывают, просушивают и аккуратно измельчают зелень. После этого ёмкость с говядиной ставят на небольшой огонь.

В блюдо кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, томатную пасту, ломтики чеснока. Мясо тушат под крышкой на протяжении 30 минут, кладут зелень. После этого блюдо томят на слабом огне ещё 10 минут.

В сочетании с чесноком и помидорами базилик овощной фиолетовый подчёркивает вкус мяса, придаёт ему пикантный аромат. Свежие листья пряности будут уместны и в говяжьих подливах и гуляшах.

Как сохранить на зиму

Душистый базилик применяют для консервирования фруктов и овощей. Свежие листья кустарника кладут в варенье, компоты из ягод. При мариновании огурцов на зиму используют сочетание корня хрена и базилика.

Базиликовое варенье с мятой и малиной способствует повышению иммунитета, уменьшает симптомы простудных болезней. Для приготовления лакомства необходимы такие ингредиенты:

  • 1 кг малины;
  • 6 листьев базилика;
  • 6 листьев мяты;
  • 2 столовые ложки цедры лимона;
  • 500 граммов сахара.

Малину тщательно промывают, засыпают сахаром. Примерно спустя 15-25 минут ягода выделяет сок. По прошествии этого времени ёмкость с десертом ставят на газовую плиту, доводят его до кипения. После этого лакомство снимают с огня, остужают. Процедуру нагревания повторяют ещё дважды.

Затем в марлевый мешочек кладут листья базилика и мяты, лимонную цедру. Во время последующего нагревания этот мешочек помещают в посуду с вареньем. Калорийность 100 граммов лакомства – 160 ккал.

Лучшие сорта фиолетового базилика

При разведении базилика на собственном дачном участке перед многими людьми встаёт сложная дилемма: выбор сорта пряности. Лучшие сорта пикантного растения представлены ниже.

Ред рубин

Основная особенность этого сорта базилика — небольшой размер кустов. У сформировавшегося растения тёмно-фиолетовые листья. Базилик этого сорта применяют как в свежем, так и в замороженном виде.

Многообразие сортов фиолетового базилика позволяет использовать его в самых разных кулинарных целях.

Опал

У кустов сорта Опала малиновые цветки и листья с фиолетовой окраской. Такой базилик используется при приготовлении диетических салатов, маринадов, соусов, подлив из свинины или говядины.

Дарк опал

По мнению многих садоводов, это один из наиболее распространённых сортов базилика. В составе листьев растения присутствует довольно много фитонцидов, каротина, эфирных масел и витаминов. У листьев такого сорта зелени крупный размер и сильный аромат.

Растение применяют при приготовлении салатов, домашних заготовок на зиму. Дарк опал используют и для придания завершённости декору цветников и бордюров.

Философ

Этот сорт считается скороспелым. Средняя высота растения составляет не более 35 см. У созревших листьев базилика гвоздичный привкус и ярко выраженный аромат. Такой сорт применяют при приготовлении овощных блюд, консервировании помидоров и огурцов.

Арарат

Кусты такого сорта базилика достигают 80 см в высоту. Их листья окрашены в фиолетовый тон, с небольшим зеленоватым оттенком. В таком сорте базилика много каротина и эфирных масел. Ароматную зелень часто кладут в сыры, салаты, овощные супы.

Священный

Такой сорт растения отличается ярко выраженными лечебными свойствами. Базилик Священный богат витаминами, минеральными веществами и антиоксидантами. Специя облегчает состояние при разнообразных болезнях.

Ереванский

У базилика ереванского фиолетового крупные красные листья. Поэтому он применяется как в кулинарии, так и при создании оригинального декора садового участка.

Пурпурные звезды

Среднеспелое растение полностью формируется примерно через 45 дней после высаживания. Высота кустарников достигает в среднем 45 см. Они покрыты листьями яйцевидной формы, со временем приобретающими тёмно-фиолетовый оттенок. Базилик данного сорта нашёл применение в качестве пряности к различным блюдам.

Черный

Главная особенность этого сорта базилика — тёмные листья пурпурного оттенка, с зубцами по краям. У таких листьев едва ощутимый коричный аромат. Такой сорт базилика применяют для приготовления блюд из рыбы, консервации овощей, придания пикантного привкуса маринадам.

Свойства пряной зелени позволяют использовать ее также для лечения и профилактики ряда заболеваний.

Применение в медицине

Средства, приготовленные из сушёной травы базилика, улучшают аппетит. При этом можно воспользоваться таким простым рецептом:

  1. 10 граммов сушёной травы базилика заливают 200 мл кипятка.
  2. Получившуюся смесь настаивают 10 минут.

По прошествии этого времени средство процеживают. Принимают по 1 чайной ложке лекарственной настойки трижды в день: перед приёмом пищи.

При появлении первых симптомов отита можно смешать листья пряности с мёдом. После этого образовавшуюся массу добавляют в кипячёную воду. Отвар готовят на минимальном огне в течение 25 минут, остужают до температуры 25 градусов. Напиток применяют для изготовления компрессов.

На основе лекарственного растения делается и мазь против артрита. При этом 5 капель эфирного масла растения соединяют с 10 мл детского крема. Готовую мазь втирают в поражённые участки ног. После этого обработанный мазью участок тела утепляют одеждой. Оптимальная продолжительность процедуры – 60 минут.

Применение в косметологии

Базилик обеспечивает тонизирующий эффект. Растение позволяет бороться с морщинами и пигментными пятнами.

Тоником с базиликом протирают лицо дважды в день. Средство готовят по такому рецепту:

  1. 20 граммов листьев базилика тщательно промывают, подсушивают.
  2. Растительное сырье измельчают при помощи блендера, заливают 0,25 л кипятка.
  3. Средство настаивают двадцать минут, фильтруют.

Омолаживающая маска с базиликом моделирует рельеф кожи, повышает её упругость. При приготовлении средства 20 граммов свежесобранных листьев растения заваривают 250 мл горячей воды. Затем тонизирующую маску наносят на предварительно очищенное лицо. Область воздействия — зона лица и декольте. По истечении двадцати минут омолаживающую маску нужно смыть водой.

Растение является и одним из ингредиентов антивозрастной косметической маски. Она снабжает кожный покров питательными веществами. Маска с базиликом повышает эластичность кожи.

Growing Purple Basil

В прошлом году я влюбился в базилик с пурпурными листьями и все лето ни о чем не мог думать. Мой сезон одержимости закончился садом, насчитывающим почти дюжину разновидностей, от миниатюрной Новой Гвинеи с ее стреловидными листьями до пышной взъерошенной листвы массивной итальянской Genovese Grande Violetto.

Если вы видите зеленый цвет при мысли о базилике, пора еще раз взглянуть. Пурпурные сорта переливаются нежной переливчатостью, и при подходящем освещении и благоприятных почвенных условиях вы можете увидеть блики на листьях, которые могут казаться фиолетовыми, красными, синими, бордовыми, фиолетовыми, бордовыми или даже зелеными.Это те редкие, радостные тонкости, которые поражают глаз при просмотре импрессионистских полотен Сезанна, но они могут происходить каждый день в саду с травами.

Какой бы цвет вы ни видели в этих базиликах, они имеют тот же диапазон пряного анисового запаха и вкуса и те же области применения, что и зеленые сорта: в свежесобранных салатах, с фруктами и сырами, в качестве гарнира, даже в песто песто, если насыщенная цветная еда - ваше удовольствие. Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете создать греховно необычное лакомство, добавив в крем-фреш жидкие листья фиолетового базилика.Стоит ли упоминать, что пурпурный базилик превосходно традиционно используется для придания аромата и цвета уксусу с травами? То, что они не зеленые, не означает, что базилик с пурпурными листьями экономит на вкусе; Исследование, проведенное доктором Джеймсом Э. Саймоном из Университета Пердью в 1986 году, показало, что листья базилика Dark Opal производят больше ароматизирующего и ароматизирующего эфирного масла, чем четырнадцать из пятнадцати других протестированных базиликов.

Пурпурные базилики, как и зеленые, имеют типичные четырехгранные стебли семейства мятных, Lamiaceae (Labiatae), и несут свои цветы в мутовках по шесть цветков в каждом на шипах различной длины.Цветки начинают раскрываться у основания шипа и продвигаются к вершине. А у пурпурного базилика есть дикие, кокетливые гены, которые вызывают множество изменений сортов. Ботаники с чувством юмора любят приподнимать бровь и объяснять, с огоньком в глазах, что разновидности базилика «беспорядочные» и самоотверженно скрещиваются между собой и с другими видами Ocimum - очаровательная, но разочаровывающая черта. Это отсутствие верности усложняет нам распутывание происхождения многих потомков, созданных вечеринками в саду базилика, но оно также порождает интересную коллекцию историй о том, как эти базилики появились, с участием ботаников, садоводов и без него. и такие производители, как я.

Дедом садовых базиликов с пурпурными листьями вполне может быть Ocimum basilicum «Purpurascens», впервые обнаруженный в 1830-х годах британским ботаником Джорджем Бентам. Что поражает в этом кустистом базилике высотой 2 фута, так это то, что целых четыре пары листьев на вершине каждого стебля темно-фиолетовые, а листья ниже на стеблях имеют оттенок чистого, даже светло-зеленого. Все листья имеют яйцевидную форму (около 11/4 дюйма в ширину и 2 дюйма в длину) и с редкими зубцами по краям.Мутовки от цветков от светло-бледно-лиловых до светло-пурпурных находятся на темно-фиолетовых стеблях длиной 3 дюйма, а чешуйчатые прицветники у основания цветов и чашечки, окружающие венчики, имеют темно-фиолетовый цвет. При чистке листья издают приятный аромат аниса.

О. б. 'Purpurascens' пришла ко мне тем случайным, неожиданным образом, каким природа представляет свои варианты садовникам: он неожиданно выскочил в квартире, где в остальном были зеленые саженцы греческого базилика, и почти в то же время на квартире с тайским базиликом - просто поскольку я начинал исследование для этой статьи.Надо сказать, что эти два гостя-сюрприза выглядели как O. b. «Purpurascens» в большинстве случаев, хотя оказалось, что они имели немного разные цвета цветков, а у одного были разветвленные цветочные шипы.

Многое из того, что продается в этой стране как O. b. «Purpurascens», вероятно, нет: слово «purpurascens» стало удобным, хотя и неправильным, универсальным ярлыком почти для любого базилика с пурпурными листьями.

Близкий родственник О. б. «Purpurascens» - это O.б . Thyrsiflora, которую я еще не видел и которая может быть недоступна в продаже. У него есть ветвящийся характер, который образует растение, напоминающее перевернутую пирамиду; стебли цветов короткие и разветвленные, а завитки цветов расположены так близко друг к другу, что кажутся спиралями.

Темный опал Базилик

Обладая глубиной цвета и тонкой переливчатостью, O. b. «Темный опал» действительно похож на драгоценный камень, хотя более чем через тридцать лет после его появления его разработчик, Джон Скарчук, сказал мне, что не может вспомнить какой-либо конкретной причины, по которой он выбрал это название для растения, которое выбрал и запустил в продажу.Темный опал, вероятно, является самым известным базиликом с пурпурными листьями, который продается сегодня, и многие повара предпочитают его другим пурпурным сортам из-за его вкуса. Иногда неправильно предлагается как O. b. «Purpurascens».

История возникновения Dark Opal наполнена волнением и романтикой. В середине 1950-х годов исследователи растений Министерства сельского хозяйства США собирали семена дикого базилика в Турции, и Скарчуку, молодому преподавателю, только начинающему свою карьеру в Университете Коннектикута, посчастливилось получить некоторые из них.Работая на университетской сельскохозяйственной опытной станции Storrs, он посадил семена и вырастил то, что он позже назвал «смешанной партией» растений. Скарчук и его напарник, покойный Иосиф Пост, выбрали базилик с темно-пурпурными листьями и зубчатыми краями; затем они провели несколько лет, скрещивая его с самим собой, пока не достигли желаемой однородности. Базилик Dark Opal был победителем Всеамериканского отбора в 1962 году, это была первая из семи таких наград, которые профессор Скарчук получил за свою селекционную работу в течение своих тридцати восьми лет в Университете Коннектикута.

Компания Ferry-Morse Seed Company, которая первой представила Dark Opal на рынке, посвятила целую страницу в своем садовом каталоге 1962 года объявлению о новом сорте, и проза была такой же фиолетовой, как и само растение. «Это цветок! Декоративно-лиственное растение! Это трава! " - воскликнул каталог. «Вы смотрите на растение, которого раньше не видели ни в одном американском саду. Листва имеет глубокий, почти черный пурпурный цвет пурпурной сливы. Над ним бронзово-зеленый отблеск, переливающийся, меняется каждый раз, когда ветерок перемещает листья.Все это и «маленькие шпильки», которые «усыпаны нежными цветами лаванды».

Я не вижу лаванды, когда смотрю на темный опал в цвету; в лучших из них я вижу цветки фуксии глубокого цвета с черно-фиолетовыми прицветниками на красновато-пурпурном стебле. (Пакет семян темного опала сегодня обеспечит различный цвет цветка: все от описанного выше до светло-лавандового, почти белого цветка.) Темный опал занимает уникальное место в истории культурных базиликов в Соединенных Штатах, потому что его влияние выходит далеко за рамки своих наград; он зажег воображение многих селекционеров, которые впоследствии использовали это растение для выращивания других базиликов с пурпурными листьями.

Рубин Базилик

Один из прямых и недавних потомков Темного Опала - О. б. «Рубин», дебютировавший в Северной Америке в 1993 году в каталоге почтовых отправлений Рихтерса, известного канадского специалиста по семенам и растениям. По словам Конрада Рихтера, сына покойного основателя компании Отто Рихтера, этот базилик является «повторным отбором» темного опала, произведенным европейской фирмой. Рубин был предназначен для того, чтобы дать садовникам более однородные растения из семян, чем сегодня можно получить из Темного Опала.«Рубин, - говорит Рихтер, - все еще не темно-фиолетовый. . . . Есть бледность, но на листьях нет полос. Это шаг в правильном направлении ». Рубин очень похож на Темный Опал, и вопрос о том, заслуживает ли он совершенно нового названия, может быть предметом споров среди придирчивых к таксономии, но один коммерческий производитель, с которым я беседовал, назвал Рубина «более однородным, сильным и устойчивым к болезням», чем растения, выращиваемые в настоящее время. Семя темного опала. (Однородность семян Темного Опала в последние годы снизилась.Профессор Скарчук сказал, что заметил проблему и подумал, что ее можно исправить с помощью усовершенствованных производственных технологий, но улучшение может быть более труднодостижимым, чем это. По крайней мере, один торговец семенами объявил в прошлом году, что у него есть «улучшенная» партия семян, которая устранила большую часть вариаций; Я подверг сомнению это утверждение после просмотра нескольких тысяч саженцев.)

Базилик фиолетовый с оборками

О. б. «Purple Ruffles» выросла из крупной программы селекции трав, начатой ​​W.Этли Бёрпи и компания в конце 1970-х покойным Тедом Торри. В воспоминаниях на конференции Международной ассоциации производителей и торговцев травами в 1989 году Торри вспомнил, как он заметил изменчивость многих трав, выращенных из семян, вскоре после того, как он начал работать в Берпи в 1947 году; тридцать лет спустя он смог применить свои знания об этой генетической преступности, представив ряд важных новых сортов трав. Торри создал Purple Ruffles в 1980 году, скрестив Green Ruffles (еще одно из своих творений) с Dark Opal.К 1984 году сорт был «закреплен» и был внесен во Всеамериканский отбор. Это было, как вспоминал Торри, «самым коротким селекционным проектом за мои более чем сорок лет с Берпи». Задержка до 1987 года с введением Purple Ruffles произошла из-за необходимости производить такое количество семян, которое могло удовлетворить ожидаемый коммерческий спрос.


Purple Ruffles - крепкий базилик с большими савоями листьями; он может вырасти до 2 футов в высоту и выступать в качестве значительного акцента в саду, особенно в сочетании с зелеными или серебряными травами.Его цветки светло-лавандовые с темно-фуксийным зевом. Purple Ruffles не хватает более напористого анисового аромата Dark Opal. В последние годы качество семян Purple Ruffles упало до такой степени, что в 1993 году производители травяных растений жаловались, что Purple Ruffles ушли по пути Dark Opal, и линия семян была на грани исчезновения.

Два базилика, напоминающие пурпурные оборки, продаются в Италии, а иногда и в США. Сначала я импортировал О. б. «Genovese Grande Violetto» в конце 1970-х, задолго до появления Purple Ruffles, но мне не удалось отследить историю его развития; все обращения к моему источнику семян в Италии за подробностями остались без ответа.У растения большие, тяжелые, взъерошенные листья, которые явно пурпурные, но имеют красный оттенок, когда сквозь них светит свет; листья настолько тяжелые, что из-за их веса стебли иногда раскалываются. Хотя семя действительно дает некоторые варианты, оно дает гораздо больше растений, соответствующих типу, чем у Purple Ruffles. Саженцы Genovese Grande Violetto весьма восприимчивы к выцветанию и корневой гнили.

Nichols Garden Nursery в 1993 году предлагал импортные семена разновидности итальянского красного базилика, которые были похожи, но были получены из другого итальянского источника, от моего; По словам владельца питомника Роуз Мари Николс МакГи, семян для этого сорта на 1994 год не хватает.Фон этого базилика также неизвестен.

Африканский голубой базилик

Гены

Dark Opal также, по-видимому, влияют на другой сорт пурпурного базилика. Питер Борчард из компании Companion Plants в Афинах, штат Огайо, уверен, что африканский голубой базилик ( O. «African Blue») является естественным гибридом между O. b. «Темный опал» и O. kilimandscharicum , африканский камфорный базилик, который может вырастать до 5 футов в высоту и назван в честь горы Килиманджаро. Два базилика росли на смежных грядках в районе выращивания семян Борчарда, и в 1983 году Борчард заметил любопытный саженец с голубыми прожилками, растущий на одной из грядок.Он посадил его в горшок, чтобы посмотреть, что произойдет, и назвал получившееся растение африканской голубой. К 1985 году базилик был в каталоге почтовых отправлений Companion Plants. Такие гибриды обычно размножают укоренением черенков на верхушках стебля и продают только как растения. Размножение черенками сохраняет характеристики исходных сеянцев, чего нельзя сказать о размножении семенами.

Базилик африканский голубой - это большое густое, энергичное растение, которое дает обильные цветки лаванды, расположенные на 6-дюймовых длинных пурпурных стеблях.Листья яйцевидной формы, заостренные со слегка зазубренным краем; рост новых листьев часто сильно окрашен пурпуром, который со временем постепенно переходит в зеленый с пурпурными прожилками. Нижняя сторона листа более ярко окрашена в красновато-пурпурный цвет, а стебли - в фиолетовый. Растения вырастают на 3 фута и более в высоту и в ширину за сезон и создают великолепный эффект в саду. Их аромат тихий, немного камфорный и временами поражает запах свежего сэндвича с болонским соусом - или это мое воображение? Хотя я видел рецепты, в которых рекомендуется использовать листья, базилик африканский голубой является для меня в первую очередь декоративным.

Пурпурный куст базилика

Dark Opal сыграл важную роль в создании O. b. «Well-Sweep Miniature Purple» Сайруса Хайда из Well-Sweep Herb Farm в Порт-Мюррее, штат Нью-Джерси. Хайд вспоминает, как в начале 1970-х годов читал статью Гертруды Б. Фостер, автора и пионера в области лекарственных растений, в начале 1970-х годов в журнале The Herb Grower, которая сыграла важную роль в современной популярности трав в Соединенных Штатах. В статье упоминалось, что миссис Фостер выращивала мелколистный пурпурный базилик на своей ферме недалеко от Морристауна, штат Нью-Джерси, в 1940-х годах; Миссис.Фостер и ее муж Филипп производили семена трав для многих американских семенных компаний и имели обширный выбор редких и необычных растений.

Тридцать лет спустя Хайд не смог найти никого, у кого был бы пурпурный кустовый базилик Фостеров или его семена. Как назло, однажды в Well-Sweep пришел покупатель с растением, которым он хотел поделиться с Хайдом: компактный зеленый базилик из Армении с округлой формой и небольшими заостренными листьями. Хайд увидел возможности и скрестил армянский базилик с темным опалом и получил из полученных семян несколько мелколистных растений пурпурного базилика.Хайд сказал мне, что он потратил несколько лет на выращивание этих карликовых пурпурных базиликов, пытаясь улучшить сорт и стабилизировать его, но он был недоволен результатами. Он слышал о пурпурном базилике из коллекции Хелен Дарра, автора монографии под названием «Культивированные базилики», который, по его мнению, мог бы помочь, но когда он вырастил его, только прицветники были пурпурными; листья были зелеными. «Я полагал, что он несет пурпурный ген, потому что у него пурпурные прицветники», - вспоминал недавно Хайд, и он скрестил зеленый базилик с пурпурными прицветниками со своими карликово-пурпурными растениями.Последний кросс удовлетворил его, но семенная линия оставалась нестабильной. «Из семян вы получите все», - объяснил он, и его пурпурный кустовой базилик нужно размножать черенками.

Well-Sweep Miniature Purple, источающий сладкий, пряный аромат, представляет собой поразительный однолетний кустарник высотой около фута с розовыми цветами. Черенки, прищипанные несколько раз, вырастают в округлые растения с заостренными листьями, примерно 1/2 дюйма шириной и 3/4 дюйма длиной; более старые листья, расположенные ниже на растении, обычно имеют зеленый цвет с пурпурным оттенком, в то время как листья, расположенные выше по стеблю, темно-фиолетовые; нижняя сторона всех листьев красновато-пурпурная.

Растение обладает ярким и мягким шармом в пейзаже. В 1983 году Дендрарий США в Вашингтоне, округ Колумбия, через свой Национальный сад трав удостоил творения Хайда редкую честь, раздав его производителям трав и питомникам в Соединенных Штатах. (В то время растение было идентифицировано как O.b. 'Minimum purpurascens', и Хайд не был указан как разработчик.) Этот восхитительный базилик редко встречается в каталогах растений, отправляемых по почте сегодня (вероятно, из-за нежелания производителей размножают однолетнюю траву черенками), и через десять лет после распространения растения его больше нет в коллекции Национального сада трав.

Разрисованный базилик Холли

О. б. «Holly’s Painted» был представлен в 1993 году и является одним из моих собственных произведений из группы вариантов Purple Ruffles; имя дано в честь Холли Симидзу, ныне работающей в Ботаническом саду США, которая за время своей карьеры сделала так много для популяризации трав. Я потратил несколько лет, выбирая варианты Purple Ruffles, пока не нашел тот, который сохранит свой цвет зимой; одна из наименее привлекательных характеристик большинства двухцветных вариантов, с которыми я работал, заключается в том, что они имеют тенденцию становиться сплошно-зелеными после того, как их переносили зимой в теплице.

Светло-зеленые взъерошенные листья этой коллекции неравномерно покрыты пурпурными пятнами на поверхности и снизу. Растения вырастают до чуть более 2 футов в высоту и могут достигать такой же ширины; Я выращиваю все растения из черенков, чтобы сохранить лучшие характеристики. Цветки восхитительного розового цвета на темном стебле длиной от 3 до 4 дюймов; листья источают сладкий анисовый аромат с обонятельными отголосками итальянского зеленого базилика под названием Napoletano, который, как я подозреваю, находится где-то на фоне Purple Ruffles.Holly’s Painted отлично подходит для салатов и является ярким гарниром к свежим фруктам.

Базилик Новой Гвинеи

О. б. «Новая Гвинея» - восхитительное маленькое растение от 12 до 16 дюймов высотой с узкими, заостренными, пахнущими анисом листьями, которые выглядят как наконечники стрел длиной в полтора дюйма; их темно-пурпурные центры постепенно переходят в зеленые на слегка зубчатых краях листьев. Нижняя сторона красновато-пурпурная. Цветки лаванды с темно-фиолетовыми горлышками растут рыхлым пурпурным колосом.Фон этого базилика загадочен. Ким Кюбель, техасский сборщик трав, очевидно, отвечает за распространение семян среди коммерческих производителей в Соединенных Штатах. По словам Кюбела, английский ботаник Джон К. Мортон, профессор Университета Ватерлоо в Онтарио, отправил ему по почте пакет с семенами базилика Новой Гвинеи в 1980 году. «На пакете было написано« Лаэ, Новая Гвинея », - сказал Кюбель. меня. В телефонном интервью тринадцать лет спустя д-р Мортон, немногословный человек, не мог вспомнить ни отправку семян, ни их происхождение, но предположил, что его европейский коллега после смерти мог собирать семена в Новой Гвинее. и поделился ими с ним.Базилик Новой Гвинеи, выращенный из семян (в настоящее время доступный от Companion Plants), производит несколько вариантов, большинство из которых напоминают Темный опал; у других есть взъерошенные листья, которые имеют глубокие зубцы и имеют вид скромных пурпурных оборок.

Записка о генетической изменчивости Василия

Все эти разновидности базилика с пурпурными листьями - прекрасные растения, но с большинством из них есть одна ошибка: они редко бывают однородными при выращивании из семян. В качестве эксперимента два года назад я выбрал типичное растение темный опал и воспроизвел его с черенков; Затем я собрал семена этих тщательно отделенных растений и вырастил урожай рассады; Я подумал, что это может дать мне представление о естественных вариациях растения.К моему удивлению, 18 процентов этих потомков были зелеными или пестрыми; На мой взгляд, 24 процента были бледно-лиловым / зеленым сочетанием, тогда как остальные растения были темно-фиолетовыми. К сожалению, некоторые семена, доступные для разновидностей базилика с пурпурными листьями, обладают значительно большей вариабельностью, чем мои тестовые семена. Пурпурные базилики с наименьшей изменчивостью в моих испытаниях были Новой Гвинеей и Дженовезе Гранд Виолетто с крупными листьями; другие производители указывают, что Рубин тоже относится к этой категории, хотя я сам не тестировал семена.Вариативность имеет некоторые преимущества, потому что она позволяет садоводу выбрать стиль выращивания, а также цвет листьев и цветов, наиболее подходящий для конкретной ситуации в саду и личных предпочтений; затем отобранные сорта можно размножить черенками. Если вы приверженец единообразия и хотите темно-фиолетовые растения, возможно, лучше будет тщательно выбрать в садовом центре или специалисте по травам несколько растений, которые соответствуют вашим стандартам, а затем взять с них черенки.

Однородность семян - не единственная проблема, с которой сталкиваются производители базилика.Нижние листья пурпурных растений базилика имеют тенденцию становиться зелеными в течение лета; это особенно верно, если растениям не был обеспечен сильный солнечный свет и если не поддерживался уровень азота в почве или контейнере. Частая обрезка растения вглубь стебля также помогает обновить лиловый цвет новыми листьями. (Даже у зеленого базилика верхние листья часто имеют лучший цвет, чем нижние, более старые листья.)

Генетическая изменчивость семени пурпурного базилика в том виде, в каком оно поступает из упаковки, может стать безнадежно безумной; просто спросите Роуз Мари Николс МакГи из питомника Nichols Garden в Олбани, штат Орегон.В то время как любой садовник, который когда-либо сажал пакет семян базилика с пурпурными листьями, видел изменчивость, МакГи видела, что ее ценные семена Burgundy Beauty разбавлялись генетическими вариантами в течение двух лет, пока они не исчезли. Она сказала мне, что впервые заметила то, что должно было стать Бургундской красавицей, во время посещения Алана Капулера в Peace Seeds в Уильямсе, штат Орегон. Это поразительное новое растение привлекло ее внимание своим крепким внешним видом и большими, относительно гладкими, длинными темно-бордовыми листьями с глубоко зазубренными краями. И Nichols, и Peace Seeds произвели семена этого сорта в 1989 и 1990 годах, отделяя семенной фонд от других базиликов и удаляя нетипичные растения.Несмотря на это стремление поддерживать целостность сортов, «у нас было пара хороших поколений, - сказал МакГи, - прежде чем мы ее потеряли».

Гены, вызывающие пурпурный цвет базилика, кажутся настолько нестабильными, что даже вегетативно размножаемые растения могут потерять пурпурный цвет. В течение многих лет я пытался сохранить исходные растения этих восхитительных растений с пурпурными пятнами, полученных из семян Purple Ruffles, но, увы, листья в конце концов стали зелеными. Однажды весной мне бросился в глаза саженец с пурпурным румянцем на плоском зеленом греческом базилике.Взрослое растение имело заостренный лист среднего размера, значительно крупнее, чем у греческого базилика, и от основания листа пурпурный распространился, как отпечаток большого пальца, пока не переходил в зеленую середину листа. Я назвал растение базиликом Carrie’s Violet Blush в честь Кэрри Фортескью, которая не краснея работала на меня несколько лет и заметила саженец во время пересадки в теплице. Я размножал растение вегетативно в течение нескольких лет, и однажды весной маточные растения позеленели; По совпадению это произошло в том же году, когда Кэрри уехала в Канзас.

Однако история «Фиолетовых румян Кэрри» на этом не заканчивается; Тем же летом, когда она уехала, фиолетовый вариант появился в квартире с сеянцами тайского базилика, которые должны были получить приз за изменчивость. На ветвлении одного стебля были две отчетливо разные формы: у одной был сморщенный широкий округлый лист с пурпурными пятнами на светло-зеленом фоне, в то время как у другого были листья, которые были гладкими и зелеными и заостренными с участком рядом со стеблем, который был залита фиолетовым, как и фиолетовый румянец Кэрри.

Вариативность пурпурного базилика может вызвать душевную боль у коммерческих производителей и испуг для домашних садоводов, но также открывает много возможностей для новых сортов. Я не думаю, что нам следует прекращать выращивание семян пурпурного базилика из-за этого, но естественная изменчивость и непредсказуемость многих базиликов с пурпурными листьями, похоже, требует некоторых изменений в производстве. После почти двадцатилетнего выращивания пурпурного базилика, я считаю, что питомники должны производить эти великолепные однолетники с пурпурными листьями из черенков, а не семян, чтобы сохранить однородность продаваемых растений.К сожалению, я не верю, что это изменение произойдет в ближайшее время из-за дополнительных расходов на вегетативное размножение и доступности недорогих, хотя и изменчивых семян.

Мое лето базилика с пурпурными листьями было захватывающим временем личных и садоводческих открытий. В течение многих лет я относился к травам так, что если растение было практичным, оно мне нравилось; если это было просто красиво, меня это не интересовало. Теперь у меня были все эти базилики с пурпурными листьями, которые были одновременно практичными и красивыми, и я нашел их очаровательными.Эти непостоянные маленькие травы с пурпурными листьями также позволили мне увидеть создание сортов новым и более органичным способом, и сила случайности и случайности в природе приобрела новое значение. «Создание» прекрасных, захватывающих новых сортов трав по-прежнему в значительной степени случайное, даже если оно подкреплено знаниями селекционера, и случайность этих изменений сортов, несмотря на все их очарование и загадочность, заставляет задуматься, не смотрели ли другие, менее пытливые глаза красота этих подменышей в каком-то потерянном и диком прошлом.

Хотя мне всегда нравилась единообразие, я по-новому оценил необузданную сущность многих трав с их разочаровывающей и прекрасной способностью воссоздавать себя семенами с неожиданными вариациями. Эти простые растения базилика с их радужными пурпурными листьями напомнили мне о неспособности человечества приручить даже эту небольшую часть природы. (Стоит ли удивляться, что мы не можем цивилизовать остальной мир?) Теперь, когда жизнь кажется безнадежно вышедшей из-под контроля, я ухожу в сад трав со всем его смелым и непредсказуемым разнообразием и понимаю, насколько беспомощными и удовлетворенными мы можем быть в этом руки природы.

Источники пурпурного базилика

• Companion Plants, 7247 N. Coolville Ridge Rd., Афины, Огайо 45701. Каталог $ 2.
• Рихтерс, Гудвуд, ON L0C 1A0, Канада. Каталог $ 2.50.
• Ферма Well-Sweep Herb, 317 Mt. Bethel Rd., Порт-Мюррей, штат Нью-Джерси, 07865. Каталог $ 2.


Том ДеБаджио живет в Арлингтоне, Вирджиния, с женой Джойс и двумя кошками; он зарабатывает на жизнь выращиванием и продажей горшечных трав на своей городской «ферме» T. DeBaggio Herbs.Он благодарит доктора Артура О. Такера за его терпение в ответах на глупые вопросы и готовность поделиться ценной информацией.

.

Базилик: как сажать, выращивать и собирать базилик

Если растение было пересажено в тот же день, ему, вероятно, потребуется небольшая обработка в течение нескольких дней, чтобы корни могли прижиться в новом доме. В противном случае увядание - частый признак стресса. В этом случае поместите растение на некоторое время в тень. Постепенно выставляйте его на все больше и больше солнечного света с течением времени. (Если его нельзя переместить, приглушите его, например, тряпкой, которую можно найти в садовых центрах.) Продолжайте поливать, но не переусердствуйте - базилик не любит сырую почву.После этого лечения он должен нормально восстановиться.

При этом, следите за ним, когда он будет на полном солнце. Если он начинает коричневеть по краям, это может быть связано с солнечным ожогом, который может возникнуть во время сильной жары. Во время сильной жары обеспечьте немного тени и не забывайте поливать. Коричневые края и скручивание также могут означать, что на растение нападают вредители или болезни - проверьте наличие насекомых вдоль стебля и под листьями. Слишком много воды, слишком мало солнечного света, слишком много удобрений также могут вызвать те же симптомы.Держите почву равномерно влажной и позволяйте большому количеству солнечного света, когда она установится, но обеспечивайте тень во время сильной жары. Надеюсь это поможет!

.

видов базилика для выращивания в вашем саду и контейнерах

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Знаете ли вы, что есть много видов базилика, которые вы можете выращивать в своем саду? Прогуливаясь по дорожкам моего собственного огорода, приподнятого над грядкой, я понял, что посадил по крайней мере один сорт базилика на каждой грядке.Это был генуэзский базилик, лимонный базилик, тайский базилик, греческий базилик и несколько сортов сладкого базилика. Думаю, будет справедливо сказать, что я большой поклонник базилика!

Базилик - теплолюбивая трава, которую можно выращивать на грядках или контейнерах. Если вы выращиваете в горшках, используйте высококачественную почвенную смесь и компост.

Зачем пробовать разные виды базилика?

Почему выращивают так много разных видов базилика? Для меня есть несколько причин. Во-первых, мне нравится разнообразие вкусов.Сладкий базилик имеет классический пряный гвоздичный вкус, который необходим для многих блюд, включая песто. Но тайский базилик также восхитителен и добавляет нотку лакрицы в карри и жаркое, а лимонный или лаймовый базилик имеет свежий цитрусовый аромат и мягкий лимонный вкус, который так хорош в чае, маринадах и заправках для салатов.

Но я выращиваю базилик не только потому, что он приятный на вкус, мне также нравится разнообразие форм и цветов листвы. Аристотель - сорт греческого базилика, который образует плотные шары высотой в один фут из крошечных ароматных листьев.Идеально подходит как эталонное растение, для окантовки грядок или в горшках. Песто Перпетуо - это пестрый столбчатый базилик, который вырастает до одного фута в поперечнике, но достигает трех футов в высоту! Они добавляют формальности кровати, но также отлично смотрятся в горшках или вазонах на террасе или патио. Тайский базилик - еще один продукт с темно-зелеными листьями, пурпурными стеблями и фиолетовыми цветами, который любят пчелы и полезные насекомые.

Хотя базилик - одна из самых популярных кулинарных трав, которую высаживают в садах и контейнерах, вырастить его бывает непросто.Ему нужно много солнца, хорошо дренированной почвы и тепла, поэтому подождите, пока весенняя погода не согреется, чтобы сажать. Я выращиваю большую часть базилика на приподнятых грядках, но вы также можете выращивать его в приподнятых горшках, например, в этом удобном VegTrug 8 Pocket Herb Garden. Если вы выращиваете базилик в контейнерах, выбирайте горшки с отличным дренажем и используйте высококачественную почвенную смесь. Подробнее о выращивании базилика читайте в этом посте и коротком видео.

Виды базилика для выращивания в садах и контейнерах:

Базилик душистый ( Ocimum basilicum )

Суть лета: сладкий базилик - это самый широко выращиваемый вид базилика.У него округлые чашевидные листья с классическим пряным ароматом гвоздики, любимым садоводами и поварами. Этот сорт включает в себя базилик обыкновенный и генуэзский, и его лучше всего выращивать, если вам нужно много листьев для песто. «Everleaf» - это недавняя новинка, медленная, компактная и очень производительная. В последнее время я обнаружил, что сажаю больше итальянских базиликов из листьев салата, таких как Napoletano, также сорт сладкого базилика, у которого есть массивные четырехдюймовые рыхлые листья, идеально подходящие для песто, салатов или бабушкиного томатного соуса.Чтобы собрать самый большой урожай домашнего базилика, часто собирайте урожай, защипывая стебли пальцами или аккуратно срезая их ножницами для трав.

Базилик сладкий - классический сорт с пряным привкусом гвоздики, ценимый за его использование в песто. Часто убирайте стебли, чтобы стимулировать обильный рост свежего растения.

Лимонный базилик ( Ocimum basilicum var. Citriodorum )

Если вы любите цитрусовые, вы можете посадить лимон, а также лаймовый базилик. Этот теплолюбивый базилик прекрасно растет в контейнерах, а также в садах и обладает интенсивным цитрусовым ароматом и вкусом.'Миссис. Лимон Бернса - стандартный сорт, растения которого достигают 18 дюймов в высоту с листьями, которые больше, чем у большинства базиликов цитрусовых. Используйте лимон или лаймовый базилик в таких напитках, как чай, лимонад, коктейли или даже в стакане воды. Посыпайте ими салаты или готовьте с курицей и рыбой. Просушите листву для ароматных саше своими руками и зимних чаев.

Лимонный базилик - красивое растение с ярко-зелеными листьями и белыми цветочными шипами. Используйте листья со вкусом цитрусовых в чаях, маринадах и других блюдах.

Греческий базилик ( Ocimum basilicum var. Минимум )

Греческий базилик, также называемый мелколистным или мелколистным базиликом, включает мелкие сорта с компактными округлыми формами роста. Я одержим этими великолепными маленькими растениями, которые чрезвычайно декоративны, но при этом обладают большой кулинарной ценностью. Крошечные листья обладают сильным ароматом и ароматом базилика, и их можно использовать так же, как сладкий или генуэзский базилик. Несколько разновидностей, которые стоит попробовать, включают «Пряный глобус», «Аристотель», «Плутон» и «Фино Верде».

Я одержим греческими базиликами, такими как «Пряный глобус» (на фото), «Аристотель» и «Плутон». Из них получаются отличные образцы или обрамляющие растения на грядках, или их можно посадить в контейнеры, чтобы продемонстрировать свои округлые формы.

Базилик пурпурный ( Ocimum basilicum var. Purpurascens )

Когда я только начал выращивать травы, я посадил как минимум дюжину растений базилика Purple Ruffles и был разочарован, когда они перестали расти. В то время как темно-фиолетовые листья и белые или пурпурные цветы ослепляют в саду, эти растения, как правило, менее сильны, чем их зеленые собратья.Главное - не сажать их раньше, чем через неделю или две после последних весенних заморозков (я сажал слишком рано!), И дать им богатую, но хорошо дренированную почву. Они процветают в моих контейнерных садах с их гладкими или рыхло-фиолетовыми листьями и удобными для пчел цветами.

Пурпурнолистные сорта базилика красивы и вкусны! Смешайте и сочетайте их с вашими любимыми декоративными растениями или сложите вместе со своим сладким базиликом, чтобы получилась эффектная комбинация.

Коричный базилик ( Ocimum basilicum ‘Cinnamon’)

Также называемый мексиканским базиликом, этот сорт обыкновенного базилика дает листья с сильным ароматом корицы.Листья меньше, чем у сладкого базилика, а ярко-фиолетовые стебли и цветы выделяют его в саду или в букетах. Добавьте несколько листьев в чашку чая или в жаркое и салаты.

Тайский базилик ( Ocimum basilicum var. Thyrsiflora )

Тайский базилик - незаменимый ингредиент при приготовлении фо, вьетнамского супа с бульоном, лапшой, мясом и овощами. Но мы также широко используем его в салатах, карри, блюдах из лапши и жарком. Растения красивы с темно-зелеными листьями и красновато-фиолетовыми стеблями и цветами.«Siam Queen» - победитель Всеамериканского отбора с улучшенными характеристиками, такими как компактный рост, медленное цветение и превосходный вкус.

Наслаждайтесь интенсивно ароматной листвой тайского базилика в фо, карри и жаркое.

Слово о базилике и ложной мучнистой росе

Я хотел отметить огромную селекционную работу, проделанную по выведению устойчивых к ложной мучнистой росе разновидностей базилика. Ложная мучнистая роса - это недавняя разрушительная болезнь базилика, которая быстро распространяется по Северной Америке.Его можно определить по пожелтению верхней поверхности листа, за которым следует черный «пушок», который образуется на нижней части листвы. Обычно он начинается в нижней части растения, но быстро движется вверх по стеблю.

Если это становится ежегодной проблемой в вашем саду, выберите выращивание устойчивых к ложной мучнистой росе сортов, таких как Amazel, Prospera, Eleonora и Everleaf. Внимательно прочтите каталоги семян, чтобы проверить устойчивость к болезням и ожидать, что в ближайшее время на рынке появятся более устойчивые сорта.

Для получения дополнительной информации о выращивании базилика, а также о различных типах базилика, предлагаемых семеноводческими компаниями, ознакомьтесь с этим удобным буклетом «Выращивание и использование базилика».

Какие виды базилика вам больше всего нравятся?

Если вам нравится выращивать базилик и другие кулинарные травы, взгляните на эти статьи:

.

Базилик: Использование, преимущества и питание

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Базилик относится к семейству мятных. Он придает блюдам аромат, а его питательные вещества могут быть полезны для здоровья.

Базилик душистый ( Ocimum basilicum ) играет важную роль во многих средиземноморских, и особенно итальянских, кухнях. Он составляет основу песто и придает особый аромат салату, пасте, пицце и другим блюдам.Это растение также используется в блюдах индонезийской, тайской и вьетнамской кухни.

Сладкий базилик может содержать витамины, минералы и ряд антиоксидантов. Его эфирное масло также может иметь лечебные свойства.

Сладкий базилик продается во многих продуктовых магазинах, а другие сорта имеют другой вкус и аромат.

Другой тип базилика - это тулси, или священный базилик ( Ocimum santum ). Это растение играет терапевтическую роль в тамильских и аюрведических лекарствах, которые преимущественно практикуются в Юго-Восточной Азии.Это отличается от сладкого базилика.

Из этой статьи вы узнаете больше о пользе для здоровья и питательной ценности базилика, а также найдете несколько советов о том, как включить его в рацион.

Базилик полезен для здоровья при употреблении в пищу, в качестве лечебного средства на травах и в качестве эфирного масла.

Традиционное применение включает лечение змеиных укусов, простуды и воспалений в носовых ходах - например, обычное явление при простуде.

Базилик содержит некоторые макроэлементы, такие как кальций и витамин К, а также ряд антиоксидантов.

Сладкий базилик, например, имеет высокую концентрацию химического агента эвгенола. Это придает ему запах гвоздики. Лайм и лимонный базилик содержат большое количество лимонена, придающего им цитрусовый аромат. И эвгенол, и лимонен обладают антиоксидантными свойствами.

Снижение окислительного стресса

Антиоксиданты необходимы для удаления свободных радикалов из организма.

Свободные радикалы - это нестабильные молекулы, которые образуются в результате метаболизма и других естественных процессов.Они также могут образовываться в результате курения и некоторых диетических предпочтений.

Антиоксиданты - это соединения, которые помогают выводить эти молекулы из организма. Если они накапливаются, может возникнуть окислительный стресс, что приведет к повреждению клеток и, возможно, к болезни.

Ученые связывают рак, болезни сердца, ревматоидный артрит, диабет и другие проблемы со здоровьем с окислительным стрессом.

Организм вырабатывает некоторые антиоксиданты, но ему также необходимо усваивать некоторые из них с пищей. Среди множества антиоксидантов, содержащихся в базилике, есть антоцианы и бета-каротин.

Какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов? Узнай здесь.

Поддерживает здоровье печени

Исследование на крысах, проведенное в 2015 году, показало, что антиоксиданты в порошкообразном препарате, который включает тулси или священный базилик, положительно влияют на здоровье печени. Ученые применили порошок после использования токсина, чтобы вызвать повреждение печени.

Тулси - растение, которое сильно отличается от базилика в обычных западных супермаркетах, - играет важную роль в традиционной индийской медицине.

Борьба с раком

В обзоре, опубликованном в 2013 году, было рассмотрено, может ли тулси или священный базилик предотвратить рак.

Авторы пришли к выводу, что фитохимические вещества в базилике священном могут помочь предотвратить определенные типы рака кожи, печени, полости рта и легких.

Они, по-видимому, сделали это за счет увеличения антиоксидантной активности, изменения экспрессии генов, запуска гибели клеток и замедления деления клеток.

Однако исследования в этом обзоре были доклиническими или проводились на животных.Подтверждение эффектов потребует дополнительных исследований.

Есть ли связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Защита от старения кожи

Согласно исследованию, опубликованному в 2011 году, сладкий базилик обладает свойствами, которые могут помочь защитить кожу от некоторых эффектов старения.

В ходе исследования ученые применили экстракт базилика к лабораторным моделям кожи. Результаты показали, что включение экстрактов базилика в кремы для кожи местного действия может улучшить увлажнение кожи и уменьшить шероховатость и морщины.

Хотя экстракты базилика в определенных дозах могут иметь такой эффект, употребление базилика не обязательно принесет пользу коже.

Однако антиоксиданты в базилике и других продуктах растительного происхождения могут иметь защитный эффект, если человек употребляет их в составе разнообразного рациона.

Узнайте о продуктах, которые могут улучшить здоровье кожи.

Снижение высокого уровня сахара в крови

Некоторые врачи традиционной медицины обычно рекомендуют базилик для контроля уровня сахара в крови.

Исследование 2019 года на крысах показало, что экстракт листьев сладкого базилика помогает снизить высокий уровень сахара в крови. Результаты также показали, что листья базилика могут помочь в лечении долгосрочных последствий высокого уровня сахара в крови.

Если дальнейшие исследования подтвердят эти выводы, экстракты базилика могут оказаться полезными для людей с диабетом.

Какие продукты подходят для людей с диабетом? Узнай здесь.

Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

В обзоре 2011 года сообщается о результатах, что экстракт базилика сладкого на короткое время снижает высокое кровяное давление, возможно, из-за содержания в экстракте эвгенола.Эвгенол может блокировать кальциевые каналы в организме, снижая высокое кровяное давление.

Однако через 2 минуты после того, как исследователи использовали экстракт, кровяное давление вернулось к своему высокому уровню.

В другом исследовании 24 здоровых добровольца принимали либо плацебо, либо капсулу, содержащую 300 миллиграммов (мг) высушенного экстракта листьев тулси один раз в день.

Через 4 недели у тех, кто принимал экстракт туласи, уровень холестерина и триглицеридов был ниже, чем у тех, кто этого не делал. Авторы пришли к выводу, что экстракт может помочь снизить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Найдите здесь продукты, которые могут помочь снизить кровяное давление.

Укрепление психического здоровья

Психический стресс может вызвать выработку свободных радикалов в организме.

Согласно обзору 2014 года, в котором рассматривалась роль туласи в аюрведической медицине, растение обладает свойствами, которые могут помочь:

  • снимать стресс, тревогу и депрессию
  • повышать способность мыслить и рассуждать
  • предотвращать старение- связанная с потерей памяти
  • улучшает сон и сексуальные проблемы, связанные со стрессом

Авторы сообщают, что некоторые исследования дали результаты, сопоставимые с результатами диазепама и антидепрессантов.

Однако для подтверждения этих выводов потребуются дополнительные исследования. Кроме того, употребление тулси - например, в чае - вряд ли будет иметь такой же эффект, как прием дозированного экстракта.

Как диета может повлиять на депрессию? Выучить больше.

Уменьшение воспаления и отека

Окислительный стресс может привести к воспалению, которое является фактором различных заболеваний, включая рак, диабет 2 типа и ревматоидный артрит.

В 2017 году исследователи проанализировали противовоспалительные свойства двух препаратов эфирного масла базилика сладкого.

Согласно их результатам, масло базилика может помочь в лечении различных заболеваний, которые включают воспаление, вызванное окислительным стрессом.

Однако неясно, может ли употребление базилика иметь такой же эффект.

Какие продукты могут помочь справиться с воспалением? Узнай здесь.

Борьба с инфекциями

Различные практикующие врачи традиционной медицины использовали базилик в качестве противомикробного средства, и некоторые научные исследования подтверждают это использование.

В 2013 году исследователи применили масло сладкого базилика к различным штаммам Escherichia coli или E.coli . Бактерии поступили от людей с респираторными, абдоминальными, мочевыми или кожными инфекциями, а также от больничного оборудования. Результаты показали, что масло было активным против этих бактерий.

Исследователи пришли к выводу, что некоторые препараты базиликового масла могут помочь лечить или предотвращать некоторые типы инфекций.

Орегано - еще одно растение, которое может иметь пользу для здоровья. Узнайте больше здесь.

.

Смотрите также