Цесарка чем полезна


польза и вред, ценные свойства, чем полезно для организма человека?

Цесарку называют царской птицей из-за экзотического внешнего вида и необычного оперения. Ее родина — Африка. Но и в наших регионах ее разводят из-за вкусного, нежного и полезного мяса. Эта птица — родственница курицы, перепелки и индюка.

Поэтому ее мясо считают диетическим. В нем минимум жира и большое количество питательных элементов.

Ее рекомендуется употреблять с возраста 3-х месяцев, так как у молодой цесарки очень мягкое, нежное и ароматное мясо.

к оглавлению ↑

Правила выбора

Тушку рекомендуется покупать в магазинах или у предпринимателей, у которых есть сертификат качества на товар.

В нем должен быть указан возраст птицы. Если цесарке до 3 месяцев, тушка небольшая, с минимальным количеством жировой прослойки. Если мясо более упитанное и крупное по размеру, цесарке от 3 до 5 месяцев.

Тушка должна быть охлажденной и чистой, с небольшим своеобразным запахом, которое свойственно мясу птицы. На ней не должно быть никаких пятен или кровяных сгустков. Из-за небольшого количества жира тушка имеет очень светлый, бледно-желтый оттенок.

Мясо должно быть в упаковке. Это важное требование, которое должно соответствовать всем ГОСТам и нормативным документам Россельхознадзора и Роспотребнадзора.

При покупке рекомендуется слегка нажать на тушку. После надавливания появится небольшая ямка, которая должна быстро исчезнуть. Если ямка долгое время остается на тушке, это указывает на низкое качество продукта.

Не рекомендуется покупать мясо с большим наслоением льда. Желательно, чтобы продукт хранился при температуре +2 градуса.

При покупке птицы хранят мясо в холодильнике не более 2 дней. При закладке в морозильник срок хранения составляет 3 месяца.

к оглавлению ↑

Состав и калорийность

В мясе птицы очень мало жира. Его содержится в 100 граммах примерно 6,5 г. Белка — до 23 граммов, благодаря ему организм человека получает достаточное количество протеина.

Углеводов нет. Гликемический индекс равен нулю. Продукт полезен всем возрастным категориям.

Энергетическая ценность составляет 158 ккал. Поэтому этот продукт ценят все, кто страдает лишним весом или сидит на диете.

В мясо входит большое количество витаминов, микроэлементов, аминокислот.

Тиамин способствует ускорению обменных процессов, от него зависит правильное развитие всех органов и систем человека.

Пантотеновая кислота, или витамин В5, нормализует гормональный фон, способствует усвоению углеродов и жиров.

Рибофлавин благотворно влияет на кожу, нормализует обменные процессы, понижает содержание глюкозы в крови.

Фолиевая кислота — важный витамин во время беременности, благотворно влияет на работу нервной системы.

Пиридоксин улучшает мозговую деятельность, борется с повышенной усталостью, устраняет нервное напряжение.

Витамин В12 благотворно влияет на кровеносную систему, эффективно борется с анемией, улучшает иммунитет, восстанавливает работу нервной системы.

Витамин С усиливает иммунитет, является профилактическим средством в борьбе с инфекционными и вирусными заболеваниями, полезен для кожи.

Витамин А улучшает зрение, состояние кожи и волос, обладает омолаживающими свойствами.

Кальций положительно влияет на состояние костной системы, улучшает мышечную активность, укрепляет волосы и зубы.

Магний восстанавливает качественную работу нервной системы, помогает бороться с депрессией, бессонницей, стрессами и нервным напряжением.

Железо устраняет анемию, улучшает состояние крови, придает человеку бодрость, наполняет энергией.

Натрий поддерживает водно-солевой баланс, нормализует работу почек, благотворно влияет на нервно-мышечную систему, обладает сосудорасширяющим действием.

Сера защищает человека от болезнетворных микроорганизмов, улучшает работу нервной системы, помогает качественному очищению от токсических соединений, предотвращает развитие анемии, благотворно влияет на состояние кожи и волос, позволяет в достаточном количестве поступать кислороду во все органы.

Фосфор устраняет слабость и общее недомогание, восстанавливает работу нервной системы, повышает умственную активность, устраняет боли в мышцах и костях, улучшает работу печени, регулирует обмен веществ.

В мясе цесарки содержится до 95% различных аминокислот, которые важны для правильной работы всех органов и систем человека.

К наиболее важным относится валин, который дает силу и энергию, способствует развитию мышечной и нервной тканей, предотвращает развитие рассеянного склероза, поддерживает в норме гормональный фон.

Гистидин — незаменимая аминокислота, которая способствует регенерации молодых клеток, отвечает за обменные процессы, предотвращает развитие аллергических реакций.

Треонин благотворно влияет на функционирование сосудистой системы, поддерживает качественную работу печени, сердца, повышает иммунитет. Аминокислота способствует укреплению мышц, улучшает обменные процессы.

Фенилаланин обладает болеутоляющим действием, борется с нервными заболеваниями: депрессией и бессонницей, повышает мозговую деятельность, улучшает когнитивные способности, снижает аппетит, уменьшает массу тела.

к оглавлению ↑

Особенности влияния на организм

По своим полезным свойствам и наличию питательных компонентов мясо цесарки превосходит куриное, индюшиное и гусиное. Такого богатого состава витаминов и аминокислот нет ни в одном диетическом продукте.

к оглавлению ↑

Полезные свойства для мужчин и женщин

Мясо цесарки рекомендуется употреблять мужчинам и женщинам из-за множества витаминов и микроэлементов. Это прекрасное профилактическое средство в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Оно укрепляет иммунитет, помогает быстрей восстановиться после хирургических операций.

Продукт показан людям при следующих проблемах со здоровьем:

  • при анемии;
  • функциональных расстройствах нервной системы;
  • вирусных и инфекционных заболеваниях;
  • нарушениях обмена веществ;
  • заболеваниях пищеварительной системы;
  • повышенном уровне холестерина в крови;
  • ожирении.
к оглавлению ↑

Чем полезно для беременных и кормящих

Мясо рекомендуется употреблять беременным женщинам и кормящим матерям. Оно способствует снижению нервного напряжения, повышает уровень гемоглобина, предотвращает развитие хронической усталости.

Продукт не вызывает аллергических реакций, его рекомендуется употреблять женщинам во время лактации.

Комплекс витаминов и микроэлементов, которые содержатся в продукте, способствует правильному развитию малыша, благотворно влияет на развитие его нервной системы, мозговой деятельности.

к оглавлению ↑

Для детей

Польза продукта определена большим количеством витаминов и минералов. Его регулярное употребление восстанавливает силы малыша, устраняет бессонницу, улучшает когнитивные способности.

Дети получают все необходимые питательные элементы, которые важны для их роста и правильного развития. Достаточно раз в неделю давать 50-70 г мяса цесарки, чтобы организм получил все необходимые компоненты.

Малышам можно давать отварное мясо, измельченное в пюре, не более 1-2 чайных ложечек в сутки до 3 раз в неделю.

к оглавлению ↑

Для пожилых людей

Пожилые люди чаще всего страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Поэтому им рекомендуется употреблять этот продукт дважды в неделю в целях профилактики этих болезней.

Достаточно 100 г для сбалансированного питания.

Мясо цесарки способствует снижению лишнего веса, выведению токсинов из организма, нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Натуральные ингредиенты поддерживают нормальное функционирование печени, центральной нервной системы, избавляют от повышенной усталости.

Употребление мяса придаст силы, бодрость, энергию.

к оглавлению ↑

Другие категории

Этот диетический продукт рекомендуется употреблять людям, страдающим аллергическими реакциями. За счет низкого содержания жиров оно подойдет для страдающих ожирением или сидящих на диете.

Мясо способствует понижению уровня глюкозы в крови. Поэтому его в рацион могут ввести больные, страдающие диабетом.

к оглавлению ↑

Опасность и противопоказания

Не стоит злоупотреблять продуктом. Достаточно съедать порцию (100 г) не более 2 раз в неделю. Если употреблять птицу в больших количествах, могут появиться неприятные ощущения в желудке.

В остальных случаях мясо не причинит никакого вреда. Оно полезно и питательно, рекомендуется даже детям с годовалого возраста в виде прикорма.

Еще больше интересных фактов о пользе и вреде мяса цесарки в этом видео:

к оглавлению ↑

Как употреблять: рекомендации

Цесарку рекомендуется отваривать, запекать или тушить. Такие блюда будут легко перевариваться организмом и не потеряют при приготовлении все витамины и микроэлементы.

Разовая доза для взрослого человека не должна превышать 100 граммов. Продукт рекомендуется употреблять не чаще 2 раз в неделю.

Детям достаточно употреблять мясо 3 раза в неделю. Суточная норма составляет не более 50 г в сутки.

к оглавлению ↑

В кулинарии

Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, рекомендуется придерживаться следующих правил:

  • Мясо стоит запекать с жирными продуктами.
  • Его готовят дольше, чем курицу.
  • Птица хорошо сочетается с овощами.
  • Тушку можно фаршировать творогом и зеленью, яблоками, овощами.
  • Приятный вкус придают пряные травы.
  • Цесарка вкусна с томатным соусом.
  • Блюдо подают на стол с картофелем, макаронами, кашами.

Чтобы быстро и вкусно приготовить мясо, можно воспользоваться следующими рецептами:

  • Тушку натереть солью и приправами. Нарезать морковь, томаты, перец болгарский, лук, цукини. Все ингредиенты закрутить в фольгу, поставить в разогретую духовку и готовить 30-40 минут.
  • Нарезать на ломтики и замариновать на ночь в майонезе с добавлением соли и приправы. По прошествии необходимого времени выложить блюдо на смазанный маслом противень и запекать 30 минут. Подавать к столу с отварным картофелем.

В этом видео рецепт необычного плова из мяса цесарки:

к оглавлению ↑

Для похудения

Так как это диетический продукт, цесарку можно использовать в виде диетического блюда для похудения. Ее рекомендуется готовить на пару, запекать или тушить. Съедать не более 50-70 г в сутки с картофелем, гречневой или рисовой кашей.

к оглавлению ↑

Народная медицина

Это прекрасное средство в борьбе с простудными заболеваниями. Во время болезни можно готовить легкий бульон из цесарки и давать больному для повышения иммунитета, снятия усталости, бодрости. Бульон готовят аналогично куриному.

Его также рекомендуется давать людям после хирургических вмешательств, при заболеваниях печени, расстройствах пищеварительной системы, слабости, хронической усталости.

к оглавлению ↑

В косметологии

Цесарку можно использовать в косметологии:

  • Измельчить 50 г грудинки, добавить к фаршу 1 столовую ложку майонеза и измельченный огурец.

    Смесь выложить на кожу лица тонким слоем.

    Держать 20 минут. Смыть теплой водой.

  • Взбить яйцо цесарки, добавить 1 чайную ложку меда, 2 капли масла жожоба.

    Нанести состав на лицо и держать 30 минут.

Цесарка — уникальный диетический продукт. Ее мясо рекомендуется употреблять как взрослым, так и детям.

Регулярное употребление окажет благотворное воздействие на организм и будет прекрасным профилактическим средством в борьбе со многими болезнями.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

Цесарки - интересные факты и информация

Происхождение

Цесарки относятся к отряду Galliformes, в который также входят индейки, куропатки, куры, перепел и фазан, а также некоторые другие. Они произрастают в Африке и являются наиболее распространенными из цесарок, «цесарки в шлемах» были завезены во многие другие страны мира, включая США. Здесь, в США, цесарка в шлемах обитает во многих более теплых штатах центрального и южного регионов.Некоторые люди выращивают цесарок для еды или для получения яиц, но другие держат их в качестве своей фермы «для наблюдения за птицами».

Описание

Цесарка в шлеме размером с большую курицу. У них круглое тело и небольшая для своего размера голова. Их голова без перьев, с гребнем на макушке и ярко-красными «переваливающимися» вокруг клюва. У него темно-серое или черное оперение с явными белыми пятнами. Если вы не заметите их довольно уродливую голову, это действительно довольно красивые птицы.

Личность

Цесарки, похоже, обладают собственной индивидуальностью. Иногда они могут быть довольно комичными и любят наблюдать за своим отражением. Известно, что они часами наблюдают за собой в отражении стеклянных дверей патио. Некоторые люди ставят зеркала рядом с местом, где хранят свои гинеи, и любят наблюдать, как они «наблюдают за собой»!

Цесарки известны как территориальные птицы и плохо переносят посетителей. Это очень шумные птицы с громким щебетанием и визгом, которые будут «тревожить», когда что-нибудь необычное происходит вокруг.Многие люди держат их, чтобы защитить от хищников, поедающих яйца, таких как лиса, койот, енот и опоссум. Они полезны для отпугивания змей и часто группируются вместе, ловят, убивают и едят змей.

Гнездование

Гинеи известны как «сезонные» несушки. Их яйца немного меньше среднего куриного яйца и имеют очень твердую скорлупу. Цесарка откладывает яйца в уединенном гнезде на земле. В сезон они могут откладывать одно яйцо каждый день, пока в глубоком сужающемся гнезде не получится кладка из 20-30 яиц.Они любят прятать свое гнездо и иногда делят гнездо с другими курицами, пока не накопят большую кладку. Инкубационный период составляет от 26 до 28 дней. Они также известны тем, что НЕ являются хорошими матерями. Как только цыплята, которых называют «киты», вылупляются, они в значительной степени остаются сами по себе. Мать может вывести своих китов на высокую траву и в основном игнорировать их, и многие из них не вернутся, поскольку они очень чувствительны к мокрой траве и могут сохнуть от сырости.

Диета

Рацион цесарок состоит в основном из семян и насекомых.Они известны как хищные едоки насекомых, и их много раз держат, чтобы помочь контролировать популяции клещей и кузнечиков. Они также едят муравьев, кузнечиков, ос и мух, а также совок, личинок и улиток. Они также известны тем, что они «поедают семена» и помогают контролировать популяцию сорняков. Они редко будут беспокоить ваши цветы или садовые растения, они скорее будут есть насекомых, которых там находят. Они также будут отпугивать грызунов своим зовом и будут убивать и есть мышей и крыс.

Общая информация

Обычно они социальные птицы и живут небольшими группами. В основном они моногамны и являются супругами на всю жизнь, но были случаи, когда подопытный кролик выбирал другого партнера. Они очень хорошие бегуны и предпочитают убегать от хищников, а не летать. Их полет быстрый, но недолгий. Цесарки обычно могут жить от 10 до 15 лет в зависимости от количества хищников в их районе. Основные хищники цесарок - лисы, койоты, ястребы и совы.

Многие люди выращивают цесарок для получения яиц, которые содержат больше белка, чем обычные куриные яйца, поскольку они «гуще» и содержат больше желтка, чем белок. Они также выращиваются в качестве источника пищи во многих странах и некоторыми считаются деликатесом. Их мясо в основном темное и влажное с немного диким привкусом.

Цесарка с дикой индейкой

Цесарка, изображенная на верхнем снимке этого поста, устроилась на дереве у нашей дороги. У нас нет Гвинеи, и мы действительно не знаем никого, кто владеет ею.Мы действительно видели эту гинею несколько раз, когда он или она тусовались с группой диких индейок, которые проходили через наш двор. Мы задавались вопросом, думает ли он, что он индюк, или он просто решил отправиться в приключение. Если бы у нас не было больших собак, которые пытались бы поймать и убить цесарок, я бы обязательно поставил их здесь, на нашем месте в деревне, чтобы помочь контролировать популяцию кузнечиков и клещей!

.

Все о цесарках {И зачем они вам нужны на вашей ферме!} • The Prairie Homestead

Сегодня я учусь так же много, как и вы! Я часто задавался вопросом о разведении цесарок, но еще не решился. Прочитав этот пост Чарльза из блога The Chicken Review, я готов следующей весной принести домой несколько морских котиков из магазина кормов. Я думаю, они станут прекрасным дополнением к нашей усадьбе, особенно в качестве репеллента от змей! Читайте дальше, пока Чарльз делится сенсацией о том, зачем вам нужны гинеи на ВАШЕМ участке —->

Цесарку часто называют цесаркой.Эта уникальная птица родом не из Соединенных Штатов, а из Африки, к югу от Сахары.

Цесарка в шлеме или домашняя цесарка - более крупный вид, чем другие цесарки. Эта конкретная цесарка весит почти 3 фунта. Это обычная гинея, которую мы находим здесь, в США, с серым оперением тела, усыпанным небольшими белыми пятнами. Эта одомашненная Гвинея не умеет летать, но очень способна бегать и очень быстро. Их полет - короткое скольжение, и они бегут, касаясь земли.

Я до сих пор помню, как меня воспитывали вокруг этой уникальной птицы и я обнаружил, что это одно из самых сложных существ, на которое когда-либо подкрасться! Наш ближайший сосед владел большой фермой и выращивал этих птиц вместе с сотнями кур. У них был большой, длинный курятник, и все цыплята и цесарки жили вместе. Я никогда не мог пойти к ним домой без гиней, объявивших о моем прибытии.

Вот несколько причин, по которым вам следует подумать о добавлении цесарок в вашу усадьбу:

Преимущества владения цесарками

  • Цесарки - отличные птицы на свободном выгуле
  • Они отлично справляются с ошибками
  • Цесарки талантливы в ловле мелких змей и мелкие грызуны
  • Гинеи громко предупреждают, когда замечают незнакомца или хищника
  • Гинеи потребляют около 90% своей еды в свободном доступе
  • Гинеи не поцарапают ваши семена в саду, как куры

(Джилл: Я всегда слышал, что Гинеи отлично держат змей подальше от скотного двора! Я хотел получить их именно по этой причине ... И мысль о том, что они не разрушат ваш сад, тоже привлекательна ...)

Сходство гвинейской курицы с курицей

  • Гинеям нужно укрытие, особенно в зимние месяцы
  • Вам нужно будет кормить их рационом, как и вы. o ваши куры (хотя и не так много, если они находятся на свободном выгуле)
  • Они откладывают яйца, которые вы можете съесть
  • Цесарки - отличные мясные птицы (многие говорят, что лучше, чем курица)

Хотя куры являются хорошим естественным средством устранения насекомых, подопытные животные даже лучше ! Зорким глазом и молниеносным клеванием они избавятся от клещей, блох и комаров.Рацион морской курицы будет состоять из мелких животных и растений, таких как семена, фрукты, зелень, мелких млекопитающих, ящериц, маленьких змей, лягушек, червей, насекомых, пауков и т. Д.! Они замечательная команда уборщиков.

Интересно, что цесарка не очень хорошая мать. Известно, что они покидают гнездо и позволяют яйцам портиться. Инкубационный период морской курицы составляет 26-28 дней, что немного дольше, чем у курицы, которая насиживает приблизительно 21 день. Потомство цесарок называют китами.Самцы очень агрессивны друг к другу и часто ссорятся.

Единственная неудача в выращивании цесарок? Они ГРОМКО! Они издают очень громкий высокий резкий крик, когда их беспокоят. Это одни из самых прекрасных сторожевых животных. Нашему соседу никогда не нужна была собака днем, пока они выращивали гинеи.

Итак, если вы думаете о владении Гвинеей, запомните:

  • Они громкие и могут беспокоить ваших соседей.
  • Гинеи более приспособлены к свободному выгулу, чем большинство кур. На самом деле за ними легче ухаживать, чем за цыплятами, поскольку они являются отличными птицами на свободном выгуле.
  • Если оставить их на свободном выгуле, они обычно болеют меньше, чем куры.
  • Они редко остаются в пределах своей собственности. Если их не огородить во дворе, они будут бродить по вашему соседу, и их нужно приучать оставаться дома, кормя их. Они любят бродить за своей едой. Это в их природе.

Гинеи любимы многими людьми, и если вы спросите владельцев, почему они у них они есть, ответы могут немного отличаться! Некоторые держат их для защиты от змей, некоторые - для защиты от насекомых и вредителей, некоторые - для работы в саду и содержания жуков и прочего в чистоте с урожая.Гвинея - очень полезная птица в подходящих условиях, и за ней приятно наблюдать.

Итак, вы готовы заполучить несколько морских куриц в шлемах? Если вы живете на открытом воздухе, владеете садом или на ферме, они могут идеально вам подойти!

Меня зовут Чарльз, и я являюсь владельцем Chicken Review Blog , где мы публикуем статьи о породах кур, здоровье, курятниках, инкубаторах, кормах и т. Д. Я родился и вырос в Юго-Восточном Кентукки и многих других странах. мы выращивали большую часть собственной еды, включая цыплят и цесарок.Моя жена Сандра и я пишем для наших веб-сайтов с января 2013 года. Мы любим простую деревенскую жизнь и все удовольствия, которые она доставляет.

.

Выращивание цесарок: стадо, не требующее особого ухода

Подобно официозным человечкам в мешковатых серых костюмах, цесарки суетятся взад и вперед по нашей дороге. С рассвета они обыскивают наш сад на предмет жуков, саранчи, пауков и клещей. Теперь они готовы патрулировать наш двор и сад на предмет муравьев, тараканов, мух, ос, термитов, совок, личинок и улиток. Цесарки неумолимы в своем преследовании.

Я помню время, когда у нас с мужем не было гиней. Наше бывшее стадо прижилось на деревьях и гнездилось на земле, где один за другим они стали добычей сов и лисиц.В то время как у нас не было гвинеи, наш урожай картофеля был уничтожен картофельными жуками, наша живая изгородь из гибискуса была уничтожена саранчой, и мы потеряли несколько фруктовых деревьев из-за плоских бурильщиков. Вскоре мы поняли, что наши «серые человечки» дали нам гораздо больше, чем просто приятное развлечение (и иногда хорошую еду). Итак, у нас появилась новая команда для работы на нашей земле, и я надеюсь никогда больше не жить без этих маленьких ребят.

Многие люди никогда не видели, а тем более слышали о цесарках. Посетители, увидев свою первую подопытную гинею, неизменно спрашивают: «Что это - индейка?» Нет, но неплохая догадка.Как и индюки, цесарки - это Galliformes , группа, включающая всех птиц, похожих на кур. Но в то время как куры являются членами семейства фазановых, у индюков и цесарок есть своя семья. Родом из Африки, они известны тем, что путешествуют большими стайными стаями. Цесарка была завезена в Европу португальскими исследователями 15 века, а затем прибыла в Северную Америку с первыми поселенцами. Существует семь видов цесарок, из которых «жемчужина в шлеме», безусловно, самая распространенная и, безусловно, самая странная на вид, с ее шлемом необычной формы, белым лицом без перьев, ярко-красными бородками и серыми перьями в горошек.

Спросите тех, кто держит гинеи, почему они у них есть, и каждый раз вы получите другой ответ. Фермеры, выращивающие кур и индейку, держат их, чтобы отпугнуть хищников, поедающих птицу. Владельцы ранчо отпускают их, чтобы отпугнуть болтунов и болванов. Сельским жителям нравится, как они поедают клещей-переносчиков болезней. Садовники используют их, чтобы отгонять мародерствующих птиц. Фермеры заставляют их патрулировать вредителей пропашных культур. Все это гинеи делают, не повреждая посевы. Конечно, они будут время от времени клевать культурное растение, но они больше предпочитают насекомых, сорняки и семена.

Находящиеся на свободном выгуле цесарки большую часть времени проводят за кормом. Они работают как команда, маршируя грудь к груди и пожирая все, что пугают, пока они двигаются по траве. Когда они обнаруживают особенное угощение - например, грызуна или маленькую змею, - они смыкаются в ряды, кружат вокруг своей добычи и отправляются на пир. Все это время они поддерживают непрерывный поток свистков, щебетаний и щелчков, что-то вроде беглого комментария к дневной охоте.

Но у этих маленьких собирателей есть свои недостатки.Как и цыплята, цесарки - прирожденные царапины. Однажды я наблюдал, как недельная цесарка энергично царапалась в блюдце с начинкой, в то время как другие стояли, пытаясь поймать летящие по воздуху кусочки сусла. Тем не менее, подопытный кролик не царапается с таким энтузиазмом и настойчиво, как курица, и с гораздо меньшей вероятностью выкапывает садовые саженцы, хотя их привлекает свежеобработанная почва и они часами роют ямы для роскошных ванн для пыли. Однажды я собрал целую стаю гиней, просто прибыв на место происшествия через мгновение после того, как они опустошили цветущие бобы друга.

В дополнение к незначительным неудобствам, вызываемым пылью и случайными царапинами, у гиней есть и другие характеристики, которые некоторые люди находят несколько менее привлекательными. Во-первых, куры откладывают только сезонно, а молодняк довольно нежный. Гинеи - тоже шумная группа, что делает их плохим выбором, если рядом живут возбужденные соседи. Из-за их непрекращающихся разговоров подопытных нельзя прятать в жилые дома, как это часто бывает с цыплятами. Вероятно, так лучше, потому что гинеи не любят заключения; они предпочитают свободу рыскать по своей базе.В этом отношении цесарка обладает такой же независимостью, как и кошка, рожденная в сарае - она ​​будет есть вашу пищу и терпеть ваше присутствие, но цесарка никогда не будет вашим лучшим другом.

Цесарка: птица, не требующая особого ухода

Может, с этими парнями и не подружишься, но с ними чертовски меньше проблем, чем с другими птицами. Поскольку цесарки предпочитают свободу регламентации, они не использовались в коммерческих целях и не «улучшались», как куры и индейки. Хороший результат состоит в том, что, хотя эти другие птицы стали менее устойчивы к болезням, цесарки на свободном выгуле остаются почти полностью здоровыми.Кроме того, цесарки легко адаптируются ко всем климатическим условиям, кроме самого сурового (хотя они сильно не любят снег).

В большинстве районов укрытие не является необходимым против погоды, однако (как я понял на собственном опыте) элементарное укрытие - хороший способ обеспечить ночную защиту от хищников, таких как собаки, койоты, лисы и совы. Укрытие должно быть простым трехсторонним навесом, выходящим на юг, с проволочной сеткой спереди и насестом без сквозняков сзади, предлагая семь дюймов места для ночлега на птицу.Стадо, которое днем ​​кормится под крышей, будет побуждено остаться на ночь. Если вы предпочитаете загонять своих цесарок, вместо того, чтобы позволять им приходить и уходить, когда им заблагорассудится, вы должны выделить не менее 30 квадратных футов на дюжину птиц. Накройте ручку проволочной сеткой или наденьте цапель, чтобы они не вылетели. (Если птицам меньше одной недели, это включает отсечение последнего сустава одного крыла на большом пальце.) Никогда не срезайте гинеи на свободе, иначе они не смогут улететь от хищников.

Кормление - это, пожалуй, самая легкая часть ухода за домашней птицей. Стая, выращиваемая на пастбищах, удовлетворяет большую часть своих диетических потребностей, требуя от вас немного больше, чем пресная вода и горстка смешанных зерен, чтобы заманить их в помещении ночью. Когда осенью и зимой не хватает кормов, немного увеличьте рацион зерна. Кормите запеченных цесарок коммерчески приготовленным рационом-несушкой, предназначенным для кур, за исключением периода размножения. Одна дюжина гиней съедает примерно два фунта в день. Чтобы улучшить кладку, в феврале переключитесь на рацион индейки или диких птиц с высоким содержанием белка (если таковой имеется).

Как поймать Гвинею

Откладка яиц и помеси

Домашняя цесарка откладывает сезонные яйца, как и ее дикие кузены. В период с марта по май, когда ей исполняется 26–28 недель, средняя курица откладывает около 100 яиц. Она будет продолжать откладывать это число каждый год, пока ей не исполнится пять лет (или даже больше). Ее яйца будут светло-коричневыми, иногда с крапинками, с скорлупой в три раза жестче, чем скорлупа куриных яиц. У гвинейских яиц острие, чем у куриных, и они меньше (три гвинейских яйца примерно равны двум куриным яйцам).

Куры лежат поздним утром или ранним днем ​​и предпочитают украсть гнездо в каком-нибудь уединенном месте, чем лежать в любом удобном гнезде, которое вы предоставите. Если вы держите своих кур до тех пор, пока они не закончат нести в течение дня, вам не придется охотиться за их яйцами. Но даже в ограниченном состоянии большинство кур избегают гнезд и откладывают яйца на пол. Фертильность яиц редко бывает серьезной проблемой. Если вы держите одного петуха на каждые четыре или пять кур, вы можете ожидать почти 100-процентную фертильность (если петухам три года или меньше).


Часто меня спрашивают, спаривается ли цесарка с цыпленком. Да, случайные спаривания случаются, но нечасто, и редкие потомки помесей (которых иногда называют похожими на стервятников) обычно бесплодны. Интересное примечание: цесарки, выращенные среди кур, более ручные, чем цесарки, и их легче заманить в помещении ночью.

Семейные отношения цесарок

Одна из самых удивительных особенностей цесарок - это сильная привязанность, которая развивается между цесаркой и его курицей.Если их разлучить во время кормления, курица и петух побегут навстречу друг другу, чтобы воссоединиться, как давно потерянные любовники. Это настоящее зрелище. И пока курица находится в гнезде, ее товарищ будет стоять на страже, создавая огромный шум, если почувствует надвигающуюся опасность. Никогда не забуду тот день, когда одну из моих кур унесла лиса - ее подруга несколько дней искала и звала ее.

Хотя куры заботятся о своих детёнышах, из-за их бешеной скорости они могут казаться пренебрежительными матерями. Морское яйцо занимает от 26 до 28 дней, чтобы люк, и матери цепкие сеттеров в это время.Однако после того, как вылупились первые несколько яиц, куры уже почти пустились в бега. Взлетая, они едут слишком далеко и слишком быстро, чтобы маленькие человечки не успевали за ними. Часто матери проводят свое маленькое потомство прямо через росистую траву, заставляя его простужаться. Это должно объяснить, почему большинство подопытных кроликов используют инкубатор или цыплят-цыплят для вылупления.

Уход за Guinea Keets

Детеныш цесарки называется «кит» (от старого скандинавского слова «cytling» или «keetling», что означает молодое животное).Некоторые люди предпочитают заказывать дневные киты по почте. Если вы это сделаете, обязательно откройте картонную коробку перед почтовым ящиком, на всякий случай, если вам нужно подать иск. Однако есть вероятность, что вы найдете здоровую банду нетерпеливых маленьких птичек с бусинками, черными глазами и яркими коралловыми клювами и ногами. Если вы планируете выпускать своих цесарок на свободном выгуле, лучше начать с китов, а не взрослых птиц. Маленькие цесарки знакомятся со своей родиной по мере расширения ареала кормодобывания, в то время как взрослые цесарки, вероятно, полетят из курятника при первой же возможности.

Киты темной разновидности ужасно похожи на двуногих бурундуков с двухцветными коричневыми полосами на спине. Маленькие твари - это этюд в вечном движении, когда они снуют, клюют друг другу клювы, кусают друг друга за пальцы ног, теребят стены и машут своими коротенькими крыльями для истинного удовольствия от движения. Затем внезапно, как по команде, все они мгновенно засыпают.

Поскольку киты такие маленькие и хрупкие, их можно легко затоптать или утонуть в течение первых двух критических недель их жизни.Чтобы не потерять их, держите киты незаполненными. Когда они достигнут трехнедельного возраста, переместите их в более крупные помещения, предлагающие не менее одного квадратного фута на птицу. К месячному возрасту у китов образуется первый набор перьев. В жемчужной разновидности эти перья будут камуфляжно-коричневыми. Позже появятся серые перья, сообщающие вам, что ваши киты готовы постоять за себя на открытом полигоне.

Когда вы только начинаете, поднимайте не более двух дюжин китов.Они крошечные и быстро выходят через проволочную сетку толщиной в полдюйма, поэтому тесные помещения просто необходимы. Идеальный брудер небольшого размера - это прочная картонная коробка, выстланная в течение первых нескольких дней бумажными полотенцами, а затем и сухой стружкой, чтобы киты оставались чистыми, теплыми и сухими. Нагрейте брудер обычной лампочкой, вкрученной в отражатель. Увеличьте или уменьшите свет, чтобы отрегулировать степень тепла, позволяя птицам быть вашим проводником. Если они недовольны, вы узнаете - их постоянные пронзительные крики заставят вас подумать, что на вас вторглась орда разъяренных сверчков.Вы также узнаете, когда киты удовлетворены своим музыкальным призывом «я тоже, я тоже».

Что касается кормления ваших китов, попробуйте рацион от 21 до 23 процентов, состоящий либо из коммерческой закуски из индейки, либо из сваренных вкрутую яиц, смешанных с творогом и небольшим количеством кукурузной муки (или овсянки). Через четыре недели переключитесь на 18-процентный рацион производителя или смесь треснувшей кукурузы и цельной пшеницы с добавлением скошенной травы, рубленого салата и другой свежей зелени. И, конечно же, всегда давай воду.

Расшифровка полов и звуков

Трудно сказать, какие киты являются петухами, а какие - куры, пока им не исполнится восемь недель. Затем в один прекрасный день куры начнут издавать свой характерный двусложный крик «возвращение, возвращение», который некоторые люди часто слышат как «удачи, удачи»: цесарки, напротив, кричат ​​серией из односложных звуков «чи-чи-чи-чичи», за которыми следует резкое «чрррр». Они так напоминают жужжание бензопилы, что однажды зимой соседская одинокая курица стала болтать с моим мужем, когда тот рубил дрова.Когда курица расстроена или сердита, она может звать, как петух, но петух никогда не будет звать, как курица.

В зрелом возрасте петухи и куры имеют идентичное оперение. А вот петухи немного крупнее. Красные бородавки, свисающие под их подбородками, немного больше и выступают за шею. У петухов также есть более крупные шлемы, которые стоят более прямолинейно, чем у кур: тем не менее, размер шлема и другие половые различия довольно тонкие. Моя первая «пара» цесарок была куплена у предположительно опытного заводчика, который продавал одну из двух вязанных пар, и который позже покраснел, когда попросил обменять одну из моих кур на одного из ее петухов.Эта первая пара, когда мы наконец разобрались, не принесла мне ничего, кроме удачи, удачи, удачи. Я не представляю жизни без цесарок. Они являются бесценным источником безхимических средств борьбы с вредителями и источником бесконечных развлечений.

Есть мясо цесарки

Мясо цесарок часто называют «фазаном бедняков», потому что оно по вкусу похоже на фазана, но при значительно меньшей стоимости. И хотя гвинея продается примерно за половину цены фазана, гвинея по-прежнему считается роскошной едой.Вы можете найти его в меню высококлассных французских и восточных ресторанов, особенно на Восточном побережье.

Мясо гвинеи темнее и богаче на вкус, чем курица, оно содержит меньше жира и калорий. У цесарок меньший размер костей, чем у цыплят, но их грудь тяжелее, что делает их более мясистыми, чем они выглядят. Средняя птица одевается до 75 процентов своей живой массы - на пять процентов больше, чем в среднем 70 процентов цыплят-бройлеров.

Поскольку взрослая курица весит три фунта, а зрелый петух - четыре фунта, можно ожидать, что максимальный готовый к столу вес составляет от 2 1/4 до трех фунтов.Подобно мясу кур и других птиц, мясо зрелой цесарки не так вкусно, как мясо курицы. Поскольку грудка птицы становится жестче по мере взросления птицы, вы можете сказать, что цесарка по-прежнему готова к еде, по гибкости ее грудины.

Молодые цесарки самые нежные и ароматные. Лучшее мясо получается из китов 12-недельного возраста весом около двух фунтов. Гигантская гвинея, гибрид, разработанный для мясного рынка, достигает в два раза большего веса за то же время.Мясник и заправьте гинею, как курицу. Быстро охладите мясо и храните его (неплотно накрытым) в самой холодной части холодильника до двух дней. Если вы хотите заморозить птицу для последующего приготовления, плотно упакуйте ее в полиэтиленовую пленку и запечатайте в пластиковый пакет, предназначенный для хранения в морозильной камере. Мясо может храниться шесть месяцев в морозильной камере и до одной недели в морозильной камере холодильника.

Сочные молодые цесарки можно жарить, жарить или жарить. Поскольку мясо старой курицы нежирное и сухое, традиционный способ запекать курицу - это завернуть ее в бекон и запекать без крышки при температуре 350 ° F в течение примерно 45 минут, пока мясо не станет мягким.Чтобы подрумянить кожу, удалите бекон к концу периода приготовления. Если вы предпочитаете делать это без добавления жира, приготовьте зрелую курицу с помощью метода влажного тепла, например тушения или тушения. Вы можете, например, разрезать курицу на четверть и замариновать ее на ночь в 1/2 стакана яблочного сидра или белого вина в сочетании с 1 стаканом горячей воды, 1 маленькой луковицей и 3 раздавленными гвоздиками. Слейте воду из мяса, промокните его и обжарьте в небольшом количестве сливочного или растительного масла. Добавьте одну нарезанную луковицу и 1/2 стакана яблочного сидра или белого сухого вина. Накрыть крышкой и тушить от 30 минут до одного часа (в зависимости от возраста птицы), пока мясистая часть ножки не дойдет, когда вы уколете ее вилкой.Независимо от того, как вы его готовите, гвинея хорошо сочетается с обжаренными грибами, коричневым или диким рисом, слегка припаренным шпинатом или свежим салатом.


Ресурсы

Акции

Гвинейская ферма Ральфа Винтера
21357 Уайт-Пайн-Лейн
Нью-Вена, Айова 52065
319-853-4195
Помимо белого и перламутрового цветов, можно носить различные цвета. Цены варьируются от 3,00 до 4,75 долларов за кит, в зависимости от цвета и количества

Morris Hatchery
18370 SW 232 Street
Goulds, Florida 33170
305-247-1070 / 305-248-5589
Специализируется на французских гибридных цесарках.

Книги

Цесарка, Роя Ван Хусена и Лойла Стромберга, представляет собой сборник болтливых эссе, восхваляющих добродетели гвинеи.

Цесарки мира, Р.Х. Гастингса Белшоу, представляет собой подробное руководство для серьезного заводчика. Отличный ресурс.


MOTHER EARTH NEWS Участник Гейл Дамеров и ее подопытные живут на маленькой ферме в Теннесси.

.

5 причин не выращивать цесарку на своем участке

Цесарка может быть своего рода экзотическим дополнением к приусадебному участку. Вы услышите о них много гламурного. Например:

  • Цесарки будут есть клещей
  • Цесарки позаботятся о таких проблемах, как змеи и крысы
  • Цесарки легче на дворе, чем цыплята
  • Они не царапаются так сильно или не пойдут за вашим огородом

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.


И да, в основном это правда.

Цесарки иногда могут есть клещей и даже змей. (Прочтите об этом в статье «Едят ли морские животные змей?»)

На вашей земле с ними проще. Хотя они все равно будут купаться в пыли и клевать овощи в вашем саду, если будет возможность.

Но в интересах полного раскрытия информации вы действительно должны знать, что они делают, что не так привлекательно в отношении цесарок.

5 причин не владеть цесаркой

(Опять же, это из моего личного опыта! На самом деле - прочтите комментарии - там много полезной информации!)

1 . Цесарки громкие

Позвольте мне сказать это еще раз. Гинеи ГРОМКО !!! Никакого милого кудахтанья от этих парней, это полный крик и визг. Иногда это преподносится как положительный момент.

Не знаю, сколько раз читал, что из цесарок получаются отличные системы сигнализации.И в некоторой степени это правда. Гинеи будут предупреждать вас о появлении странных собак, людей и автомобилей, приближающихся к вашей собственности. Но они также предупредят вас о том, что просто хлопнула дверь, подул ветер или машина проехала милю по дороге.

У них также есть привычка перемещаться как одно целое. Куда один идет, идут другие. На самом деле это довольно увлекательно, но когда одна гинея отделяется от стаи? Лучше заткни уши, пока они снова не найдут друг друга!

2.Гинеи могут быть хулиганами

У всех птиц есть клевый порядок. Когда у вас есть новые пополнения, всегда будет корректировка периода, пока они определяют новый порядок. И если вы думали, что это сложный процесс с курицей, вы будете поражены гинеями - эти парни злые! В конце концов цесарки определились со своим порядком клевания, но будьте готовы к более длительной корректировке, если у вас есть и другие птицы.

Наша цесарка была выращена из китов с птенцами.Они были вместе с самого начала. Когда мы добавили молодых птиц - цесарок и цыплят - к нашей взрослой стае, началась обычная борьба за лучшую птицу. 6 месяцев спустя у половины наших цыплят отсутствовали хвостовые и задние перья.

Боялись заходить ночью в курятник, когда там были гинеи. Половину времени мы позволяем цесаркам отдыхать на деревьях, чтобы дать цыплятам передохнуть. Это подводит меня к следующему пункту…

.

Смотрите также