Зеленый лук польза и вред для организма


Зеленый лук: польза для организма

Некоторые овощи настолько привычны для человека, что никто и не задумывается над тем, как они воздействуют на организм. К таким «завсегдатаям» нашего меню относится и зеленый лук. Польза его состоит не только в том, чтобы придать пикантный вкус и украсить блюда. Он вносит большую лепту в дело сохранения здоровья. Какую именно — об этом и пойдет разговор.

Зеленый лук и его родня: чем полезны разные сорта?

Разновидностей зеленого лука достаточно много, но некоторые из них наиболее популярны, так как неприхотливы в выращивании и обладают ценными питательными и лечебными качествами. Чаще всего на наш стол попадают такие сорта:

  • батун;
  • слизун (гурманы считают, что он самый вкусный);
  • шнитт;
  • египетский – многоярусный;
  • косой (чесночный);
  • угловатый;
  • порей;
  • шалот.

Каждый сорт имеет внешние отличия и особый состав, но все они хорошо справляются с простудой, так как обладают противомикробными свойствами. В стрелках лука содержится много витамина С. Достаточно ежедневно съедать всего 100 г зеленых перьев, чтобы в организм поступила суточная норма аскорбиновой кислоты.

Полезные свойства зеленого лука: что лучше — вершки или корешки?

Всем известно, что зеленый лук — не что иное, как листья лука-репки. Тогда возникает вопрос: если это разные части одного и того же растения, то и целебные свойства у них должны быть одинаковыми? На самом деле, они обладают разными способностями к «врачеванию».

Перья более богаты витаминами, чем луковица. Эти ценные элементы представлены в них в таком количестве: С – 30 мг, В – 0,1мг, В6 – 0,1 мг, РР – 0,3 мг. То есть аскорбиновой кислоты в них в 3-4 раза больше, чем в клубне.

Еще один сверхважный компонент – цинк. Здоровому человеку необходимо не менее 10-15 г такого вещества в сутки (а беременным, кормящим матерям и вегетарианцам и того больше). Этот элемент участвует во всех физиологических процессах. Щедрым источником цинка для организма может стать именно зеленый лук.

Уникальный компонент, которым не может похвастать луковица, но богаты его «ростки» – хлорофилл. Он необходим для кроветворения, поддержания кислотно-щелочного баланса. Этот зеленый пигмент способен оказывать антиоксидантное действие и снижать активность энзимов, а значит – предотвращать развитие раковых клеток.

Нет сомнения, что луковый лист полезен, но не станет ли зеленый лук способствовать появлению лишних килограммов? Этот продукт менее калорийный, чем его репчатый «собрат». В нем на 100 г содержится 23 ккал, тогда как в нижней луковичной части – 43 ккал.

Все о пользе зеленого лука

Это целебная культура, которую рекомендовано употреблять всем – и деткам, и взрослым. Чем полезен зеленый лук с точки зрения профилактики и лечения? Вот в чем состоят достоинства этого продукта:

  • поможет избежать авитаминоза;
  • излечит от простуды;
  • разбудит аппетит. Поможет желудку переваривать пищу (усилит выделение желудочного сока);
  • окажет благоприятное воздействие на нервную систему;
  • укрепит защитные силы организма, повысит сопротивляемость инфекциям;
  • улучшит состояние ногтей и волос;
  • повысит тонус кожи, сделает ее более упругой и молодой;
  • предотвратит заболевание туберкулезом, бронхитом, пневмонией;
  • нормализует давление и укрепит сердечную мышцу;
  • поможет восстановить силы после операций;
  • повысит уровень гемоглобина;
  • очистит кровь;
  • предупредит образование камней;
  • нормализует обмен веществ.

Регулярно употребляя верхнюю часть этого овоща, женщины получают шанс вылечить бесплодие. Мужчинам также не помешает знать, что для них полезного в зеленом луке. Этот продукт поможет им улучшить потенцию и защитит от простатита.

Где спрятана самая большая польза?

Прежде чем крошить луковые перья в салат или употреблять их просто так в свежем виде, следует принять во внимание, что самая большая польза зеленого лука в его нижней части и 10 сантиметрах листа, остальная часть для организма будет практически бесполезна. А по мнению некоторых знатоков народной медицины, может даже принести вред. Поэтому безжалостно обрывайте длинные концы листьев – они вам не понадобятся.Читайте также:

Зеленый лук не имеет такого резкого аромата, как его подземная часть, поэтому употреблять овощ можно даже днем. Его вкус более изысканный и тонкий — лакомиться аппетитными перышками могут все. Если вам надоело болеть, ешьте этот продукт круглый год — и навсегда забудете дорогу в аптеку!

aboutbody.ru

Зеленый репчатый лук (перо): состав, калорийность, польза и вред для организма, особенности применения, противопоказания

Репчатый лук издавна использовался для выгонки зелени. Особенно важно было употребление зелёных перьев этого овоща при весенних авитаминозах. Многие луковицы всё равно весной начинали прорастать. Тут их и перемещали в тарелку с водой для дальнейшего роста полезных луковых ростков. И сейчас на подоконниках во многих квартирах можно наблюдать различные ёмкости для выгонки зелени из луковиц.

Краткая характеристика растения

Зелёный репчатый лук — достаточно распространённый овощ. Его выращивали ещё в Древнем Египте, Греции, Риме и Индии. Это многолетнее растение из семейства и рода Луковых, которые названы его именем. Он имеет трубчатые листья тёмно-зелёного цвета длиной около 30 см, луковица имеет конусообразную форму. Его выращивают из семян, а также лука-сеянца, которые сажают ранней весной. Цветение происходит с июня по июль. Его можно выращивать круглый год в тепличных или домашних условиях. Данный овощ получил широкое использование в кулинарии при приготовлении салатов, закусок, соусов, супов, мясных, рыбных и овощных блюд.Узнайте больше о пользе зеленого и репчатого лука.

Химический состав

Зелёный репчатый лук включает в свой химический состав много витаминов и минеральных элементов, нужных для нормальной жизнедеятельности человека. В нём много витамина А и его предшественника — бета-каротина. Также высок уровень витамина С и витамина К, содержится большое количество калия, высокий уровень молибдена и кобальта.

Витамины

Содержание витаминов в 100 г продукта:

  • А, РЭ — 333 мкг;
  • бета-каротин — 2 мг;
  • В1, тиамин — 0,02 мг;
  • В2, рибофлавин – 0,1 мг;
  • В4, холин — 4,6 мг;
  • В5, пантотеновая кислота — 0,13 мг;
  • В6, пиридоксин — 0,15 мг;
  • В9, фолаты —18 мкг;
  • C, аскорбиновая кислота — 30 мг;
  • Е — 1 мг;
  • Н, биотин — 0,9 мкг;
  • К, филлохинон — 166,9 мкг;
  • РР, НЭ — 0,5 мг;
  • ниацин — 0,3 мг.
Приготовьте вкусный луковый суп.

Минеральные вещества

Содержит следующие минеральные элементы:

  • калий, K — 259 мг;
  • кальций, Ca —100 мг;
  • хлор, Cl — 58 мг;
  • фосфор, Ph — 26 мг;
  • сера, S — 24 мг;
  • магний, Mg — 18 мг;
  • натрий, Na — 10 мг;
  • железо, Fe — 1 мг;
  • алюминий, Al — 0,455 мг;
  • марганец, Mn — 0,129 мг;
  • цинк, Zn — 0,45 мг;
  • молибден, Mo — 0,02 мг;
  • кобальт, Co — 0,007 мг;
  • хром, Cr — 0,004 мг;
  • селен, Se — 0,5 мкг.

Калорийность и пищевая ценность

Этот овощ низкокалориен, так как в 100 граммах 20 калорий. Его пищевая ценность:

  • белки — 1,3 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 3,2 г;
  • органические кислоты (яблочная и лимонная) — 0,2 г;
  • пищевые волокна — 1,2 г;
  • вода — 93 г;
  • зола — 1 г.

В чем польза пера лука

Зеленые перья репчатого лука не зря считаются самой полезной частью этого растения. Большое количество витамина С и других полезных микроэлементов делает его отличным противопростудным средством, стимулирует аппетит и способствует перевариванию пищи, оказывает положительное влияние на состояние кожи, ногтей и волосяного покрова. Как и всякая зелень, содержащая хлорофилл, он повышает гемоглобин, является профилактикой онкозаболеваний, полезен для ротовой полости.

Для мужчин

Мужчинам не стоит выпускать из виду полезные свойства этой зелени:

  • способствует выработке тестостерона;
  • является профилактикой многих мужских недугов, в том числе простатита;
  • улучшает количество и качество спермы, что стимулирует деторождение;
  • увеличивает потенцию и положительно влияет на эрекцию;
  • природный афродизиак, который способствует усилению либидо, возбуждает и повышает чувственность.
Ознакомьтесь с Топ 10 полезных овощей.

Для женщин

Зелёный лучок будет полезен женщинам, так как он:

  • улучшает детородные функции женского организма;
  • повышает сексуальное влечение;
  • регулирует гормональный фон;
  • улучшает внешний вид, поскольку хорошо влияет на кожу, укрепляет волосы и ногти.

Для детей

Для детей этот продукт служит неиссякаемым источником витаминов и макро- и микроэлементов, тем более что является профилактикой простудных заболеваний и повышает иммунитет. Хлорофилл этой зелени послужит повышению гемоглобина. Важно! Если у малыша наблюдается диатез, бронхиальная астма и прочие аллергические заболевания, то ему не стоит употреблять зелёный лук. Его можно вводить в рацион ребёнка с годика в вареном виде, понемногу добавляя его в супы-пюре. А с полутора лет можно вводить и в сыром виде, но следует следить за пищевыми и аллергическими реакциями.

Можно ли употреблять беременным и кормящим

У многих женщин в период беременности возникает сильное желание съесть какое-нибудь блюдо, содержащее зелёный лук. Этот овощ в сыром виде добавляют в салаты или закуски, хотя в этот период многие предпочитают его есть как отдельный продукт. При беременности у женщин нет особых противопоказаний по потреблению данного овоща. Также для беременных нужны витамины. Более того, полезно принимать такой продукт в пищу при авитаминозе, отсутствии аппетита, вирусных и инфекционных заболеваниях. Но все-таки стоит соблюдать определённую осторожность. Так, дневная норма для человека по приему зелёного репчатого лука в пищу составляет 100 грамм. Важно! Беременным женщинам не стоит превышать норму потребления в сутки — это может спровоцировать изжогу. При кормлении грудью мамам рекомендуют отказаться от употребления в пищу зелёных перьев репчатого лука или снизить его количество в связи с тем, что он может повлиять на вкусовые качества молока, и малыш может отказаться от грудного вскармливания.

Еще о пользе и применении

Благодаря наличию многих витаминов и минералов зелёный репчатый лук рекомендуют употреблять пищу при различных заболеваниях, он используется в рецептах народной медицины, его включают в состав домашних косметических масок для волос и кожи, в диетах, но чаще всего он используется в кулинарии.

Применение в медицине

Его употребление рекомендуют для профилактики и лечения следующих заболеваний:

Можно в домашних условиях воспользоваться следующими рецептами народной медицины для лечения:
  • против насморка — мелко нарезать пучок данного овоща, выдавить из него сок, разбавить кипячёной водой в пропорции один к одному и закапывать по две капли в каждую ноздрю четыре раза в день;
  • при затвердении серы в ушах — сок лука и водку смешать в пропорции один к четырем, а затем закапывать в уши по две капли два раза в течение дня;
  • от кашля — свежевыжатый сок из зелёного репчатого лука смешать с медом в пропорции один к одному, а затем принимать по одной чайной ложке 3-4 раза в течение дня.

Для похудения

Ещё Гиппократ рекомендовал лечить с помощью лука ожирение, ведь овощ обладает рядом следующих свойств, способствующих снижению веса:

  • мочегонное и желчегонное;
  • ускоряет обмен веществ в организме;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • улучшает выработку инсулина;
  • стимулирование функции ЖКТ;
  • нормализует водно-солевой баланс.
Данный овощ прекрасно сжигает жировые отложения и является низкокалорийным продуктом. Существуют также диеты, содержащие в своём меню такой продукт, но худеющим людям следует учитывать — он возбуждает аппетит.

В кулинарии

Зелёный репчатый лук за свои вкусовые качества и полезные свойства получил широкое применение в кулинарии. Особенно важно включать его в свой рацион зимой и ранней весной, когда организм особенно ощущает нехватку витаминов. Данный овощ помимо вкуса придаёт и красивый внешний вид приготовленным блюдам, поэтому его часто применяют в изготовлении салатов, закусок, бутербродов.

Он является важным ингредиентом при приготовлении борщей, супов, соусов, мясных, рыбных, грибных и овощных блюд. Лучше всего его употреблять в сыром виде, но в кулинарии лук применяют и в жареном, вареном, засушенном и маринованном виде.

В косметологии

Перья зелёного лука вследствие своих антибактериальных и антиоксидантных свойств пользуются популярностью в косметологии. Они прекрасно справляются с такими неприятностями, как выпадение волос, перхоть, воспаления кожи, угревая сыпь, морщины и прочее. В домашних условиях достаточно быстро и без особых затрат можно приготовить народное средство для волос или кожи лица. Маски для волос с применением зелёного лука усиливают кровоток и способствуют насыщению кислородом корней волос, усиливают выработку коллагена, что оказывает хорошее влияние на структуру волос, делает их блестящими и упругими, укрепляет корни. Так, против выпадения волос мелко нарезанную зелень лука наносят на кожу головы, сверху надевают целлофановый пакет, а затем утепляют махровым полотенцем. Через час смывают такую маску шампунем. Курс лечения включает 5-7 процедур.

Этот овощ — прекрасное средство для приготовления масок для лица. Данные маски применяют для увлажнения и питания кожи, они помогают снять воспалительный процесс, убрать угревую сыпь, разглаживают морщины. Их наносят на чисто вымытую кожу, минуя веки и губы. Для питания и увлажнения лица можно приготовить такую маску: мелко нарезанную зелень лука перетирают с яичным желтком и наносят на кожу лица (исключая область глаз и губ), а когда маска подсохнет, примерно через 10-15 минут, смывают теплой водой.

Полезен, но слышен за пару верст: как устранить запах

После приёма пищи, содержащей зелёный репчатый лук, остаётся специфический запах во рту, который хорошо слышен окружающим. Этот запах можно удалить, почистив хорошо зубы зубной пастой, а также с помощью освежителя для полости рта или жвачки. Если данных средств нет под рукой, то пищу запивают стаканом молока, заедают свежей петрушкой, кусочком лимона, любыми орешками. Хорошо решают данную проблему зёрна кофе или кардамона, которые разжёвывают после еды.

Как правильно выбрать качественный продукт

При покупке зелёного репчатого лука нужно руководствоваться такими правилами:

  • внешний вид луковицы должен быть крепкий, белого цвета без темных пятен;
  • перья внешне должны выглядеть зелёными, не иметь вялый вид;
  • на перьях должны отсутствовать признаки белого налета и слизи, темные пятна.

О правилах хранения

Зелёный репчатый лук продается в магазинах круглый год. Его также можно выращивать в теплице или в домашних условиях в течение зимнего периода. Срезанные зелёные листья лука хранят в холодильнике в специальном контейнере для овощей не более пяти дней. А вот зелёный лук с луковичкой можно хранить при температуре 0°С в течение десяти дней. Хранение такого овоща также осуществляют с помощью замораживания, засолки и сушки. Для этого его нужно предварительно нарезать, а затем разложить по пластиковым пакетам или контейнерам для заморозки. Для засолки нарезанный лук складывают в стеклянные банки, пересыпая солью в пропорции 1 стакан соли на 1 кг лука. Для сушки используют специальные сушилки или раскладывают на солнце предварительно нарубленный овощ, а после засушенные компоненты помещают в стеклянные банки или бумажные пакеты, тканевые мешочки. Срок хранения замороженного лука — один год, засоленного — полгода, сушеного — два года.

Возможный вред и противопоказания

Хотя зелёный лук обладает многими полезными свойствами для организма человека, у него есть такие противопоказания:

  • гастрит, язвы желудка и кишечника;
  • высокое давление;
  • болезни сердечно-сосудистой системы: стенокардия, ишемия сердца и т. д.;
  • бронхиальная астма;
  • острый бронхит.
Важно! Потребление зелёного лука надо особенно контролировать при повышенной кислотности желудка, так как он усиливает выделение желудочного сока, что может привести к обострению желудочно-кишечных заболеваний. Данные противопоказания не означают полный запрет овоща, просто его количество нужно ограничивать, особенно в период обострения вышеперечисленных заболеваний.

Зеленые собратья

У зелёного репчатого лука есть «зелёные собратья», схожие по химическому составу, наличию витаминов и полезных веществ. Помимо него для выгонки зелени используют разные виды семейства луковых: порей, шалот, батун, многоярусный, шнитт, слизун, душистый и прочие. Кратко рассмотрим некоторые из них.

Лук-порей

Этот овощ отличается от традиционного зелёного лука достаточно большими габаритами. Полезные свойства такого вида сохраняются на протяжении более длительного периода. При выращивании в домашних условиях или на огороде этот лук неприхотлив в уходе. Вкус такого овоща более нежный, чем у репчатого лука, а запах не такой резкий.

Лук шалот

Отличается от зелёного репчатого лука большим количеством перьев, имеет более высокую урожайность. Одна луковица дает несколько луковичек, которые имеют общее донце, поэтому он выглядит как большой пучок зелени. Данный вид сравнительно низкорослый. Это ранний и морозоустойчивый сорт. Он может давать высокий урожай и в зимний период. Первые перья появляются уже через 22 дня. Но через 35 дней нужно срезать все перья, иначе последующего урожая может не быть. Он имеет приятный вкус, сочные листья.

Лук-слизун

Он получил своё название благодаря наличию слизи, которая очень полезна при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенной кислотности. Богат железом и прекрасно помогает при анемии. Это не так давно выведенный сорт, который прекрасно переносит мороз и содержит много полезных веществ. После посадки листья появляются через 30-40 дней. Этот вид имеет плоские, широкие и сочные листья, их рекомендуют срезать при высоте перьев 20 см. По вкусовым качествам он более мягкий и сладкий. Зелёные перья лука репчатого являются источником многих нужных витаминов и минералов, что делает его полезным для человека любого возраста и пола. Их можно использовать в рецептах народной медицины и домашних масках для волос и кожи лица, но не стоит употреблять при обострениях заболеваний системы пищеварения и с осторожностью вводить в детское меню. Этот овощ всегда под рукой, и его в любое время можно использовать для выгонки зелени в домашних условиях.

lifegid.com

Зеленый лук: польза, состав и вред для организма

Это растение знакомо практически в каждом доме. Его добавляют в супы, салаты, картошку-пюре и другие подобные блюда. В данной статье речь пойдет о зеленом луке. Это, кажется, самое обычное, ничем не примечательное растение, обладает массой преимуществ. Мы поговорим о пользе зеленого лука, составе и вреде для организма. Возможно, приведенная здесь информация убедит вас добавить этот продукт в свой ежедневный рацион.

История зеленого лука уходит корнями в древнюю Азию. Там впервые попробовали данное растение в дикорастущем виде пастухи-кочевники. Постепенно по торговым путям оно начало «путешествовать» по всему миру. И к нашему времени его выращивают практически во всех странах.

Для получения перьев зеленого лука часто берут обычный репчатый лук. На самом же деле, существует множество разновидностей этого растения. Для проращивания зелени используют также:

  • Лук-порей;
  • Лук-батун;
  • Лук-слизун;
  • Шалот.

Каждый из этих видов обладает своими уникальными вкусовыми свойствами и отличается внешним видом. Однако чаще всего в пищу мы используем самый обычный зеленый репчатый лук. Давайте разберемся, что входит в состав этого привычного для нас растения.

Состав зеленого лука

Зеленый лук — это настоящий кладезь витаминов. Он является источником витамина С, в 100 г продукта насчитывается от 14 до 58 мг. А это составляет в среднем 51% от суточной нормы этого витамина для человека. В составе зеленого лука также присутствуют следующие компоненты:

  • Филлохинон или витамин К — 166,9 мкг (139% от нормы в сутки);
  • Бета каротин — 2 мг (40% от суточной нормы);
  • Витамин А — 333 мкг (37%).

Кроме того, в меньших количествах присутствуют витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), а также Е, Н и РР.

Что же касается микро- и макроэлементов, то в зеленом луке находится больше всего рубидия (453% от суточной нормы), бора (314%) и кобальта (70% от нормы для человека). В составе также есть:

  • Молибден — 20 мкг (28,6%);
  • Кальций — 100 мг (10%);
  • Медь — 90 мкг (9%);
  • Хром — 4 мкг (8%);
  • Марганец — 0,129 мг (6,5%);
  • Железо — 1 мг (5,6%);
  • Магний — 18 мг (4,5%).

В меньших количествах присутствует натрий, фосфор, хлор, селен и цинк.

Содержится в зеленом луке и щавелевая кислота. В 100 г этого растения 89 мг, что равно 22,3% от максимального показателя допустимого количества в сутки.

Интересно знать: в перьях зеленого лука имеется сера (24 мг). Говорят, что именно она отвечает за специфический луковый запах.

Так как в стограммовом пучке этой зелени содержится около 19 калорий, ее можно смело добавлять в ежедневный рацион диетического питания.

Польза зеленого лука для здоровья мужчин, женщин и детей

Если взять во внимание состав этого растения, то каждый его компонент несет в себе определенную пользу для организма. Не зря зеленый лук советуют в большом количестве употреблять в весенний период времени. Те витамины, которые в нем находятся, способны восполнить любую недостачу. Взять, к примеру, витамин С. Он отлично повышает иммунитет. А витамин К необходим для нормализации свертываемости крови.

Эфирное масло лука имеет в своем составе аминокислоты, которые способствуют улучшению пищеварения, устраняют холестериновые бляшки на сосудах, а значит, и снижают артериальное давление.

Лук также способен выделять фитонциды, которые обладают антимикробным действием и могут убить любую инфекцию и грибки. Например, если вы желаете вылечить ангину, приготовьте настой из перьев лука и меда. Для этого необходимо истолочь одну часть зелени в кашицу и смешать с двумя частями меда. Такое лекарство принимают по чайной ложке 3 раза в сутки.

Интересно: ученые выяснили, что в составе зеленого лука присутствует компонент под названием кверцетин. Этот антиоксидант обладает способностью бороться с опухолями. Поэтому его употребление будет отличной профилактикой раковых заболеваний.

Зеленый лук полезен для мочеполовой системы. Он выполняет функцию своеобразного «насоса» и обладает мочегонным эффектом. А это выводит лишнюю жидкость из организма и снижает уровень артериального давления.

Польза для мужчин

Рассмотрим, чем полезен лук конкретно для представителей сильного пола? Чаще всего, главным вопросом, который волнует многих мужчин, является проблема простатита. Этот недуг настигает в основном тех, кому за 40. Так как зеленый лук положительно действует на половую систему, его полезно регулярно употреблять для профилактики этого заболевания.

Польза зеленого лука для мужчин состоит также в том, что он может улучшать качество семенной жидкости и увеличивать подвижность сперматозоидов. А это в свою очередь, повышает вероятность зачатия. Также данная зелень способствует выработке тестостерона.

Польза для женщин

Для женщин зеленый лук является прекрасным косметологическим средством. Он сохраняет женскую красоту. Его богатый витаминный состав помогает укрепить ногти и сделать здоровыми волосы.

Чтобы прочувствовать всю пользу продукта, можно приготовить маску, которая будет активировать регенерацию клеток, устранять воспалительные процессы и, следовательно, избавлять от прыщей. Чтобы приготовить такое средство, возьмите:

  • 1 столовую ложку измельченных луковых перьев;
  • 1 желток.

Далее, смешайте эти компоненты вместе. Маска готова! Ее необходимо наносить на лицо тонким слоем, чтобы появилась пленка. Дождитесь, чтобы средство высохло, после этого его можно смыть теплой водой.

Подобная маска применяется и для волос. Однако в ее состав также следует добавить 2 чайные ложки меда, а лука нужно взять в два раза больше, чем в предыдущем варианте. После смешивания желтка, меда и лука, образовавшуюся смесь нужно втереть в корни волос. Накрыть голову пленкой и подождать 1 час. После смыть водой.

А вы знали, что: избавиться от лукового запаха на волосах очень просто. Для этого нужно в одном литре воды развести 4 столовые ложки уксуса, либо лимонного сока. Такой ополаскиватель уберет все неприятные ароматы.

Лук также способствует похудению. Стоит помнить, что это не только низкокалорийный витаминный продукт, но и источник полезной клетчатки, которая выводить все шлаки с организма. Поэтому, не сомневаясь, добавляйте измельченные перья в салаты, супы, закуски и другие диетические блюда. Помните, это растение лучше употреблять в свежем виде, иначе оно теряет многие положительные свойства.

Кроме того, зелень лука способствует нормальной работе репродуктивной системы. При беременности она способна восполнить недостаток необходимых для будущей мамы микроэлементов и витаминов, таких как фолиевая и аскорбиновая кислота. Кроме того, клетчатка поможет справиться с запорами, которые так часто бывают во время беременности.

Польза для детей

Детям зеленый лук не просто можно, но и нужно давать. Начиная с 7-8 месяцев, его понемногу добавляют при приготовлении основных блюд. Однако важно помнить, что для детей младше года в сыром виде лук давать не стоит, иначе это может вызвать аллергию.

Правильное употребление этого растения не только укрепляет иммунитет малыша, но и повышает аппетит, а также улучшает переваривание пищи.

Вред зеленого лука для организма человека

Хотя мы много говорили о пользе, употребление зеленого лука может причинить и вред. Какой? Давайте разберемся.

В первую очередь, сразу же вспоминается специфический запах, который остается после употребления в пищу этого продукта. Однако от него можно легко избавиться. Достаточно съесть кусочек хлеба с растительным маслом, немного орешков, кофейных зерен или дольку лимона.

Второй момент касается тех, кто страдает острыми заболеваниями печени и ЖКТ. Так как лук способен раздражать слизистую оболочку, людям с такими болезнями его необходимо употреблять вместе с салатами, заправленными сметаной или маслом. С такими ингредиентами жгучий эффект уменьшается.

Любителям зеленого лука следует помнить, что при возникновении изжоги или отрыжки, количество употребляемого продукта необходимо снизить, иначе кислотность желудочного сока значительно повысится.

Также следует быть осторожными с употреблением такой зелени тем, кто имеет повышенную свертываемость крови, так как витамин К, содержащийся в составе, способен нейтрализовать действие разжижающих лекарств.

Итак, разобравшись с пользой и вредом зеленого лука, можно сделать вывод: чтоб от употребления этого растения было только на пользу для организма, нужно съедать умеренное количество, которое каждый человек определяет самостоятельно, ориентируясь на индивидуальные особенности и реакцию организма.

Поделись статьей в соц.сетях: Спасибо!

infoeda.com

Зеленый лук: состав, полезные свойства и вред

edim.guru > Овощи > Зеленый лук: состав, полезные свойства и вред

На первый взгляд, зеленый лук вполне непримечательный продукт, конечно же, многие люди слышали о его пользе для здоровья, но не все представляют, сколько полезных веществ в нем содержится.

Давайте поближе рассмотрим состав этого замечательного растения, а также ознакомимся с тем, какое влияние он способен оказать на человеческий организм, какие противопоказания имеет.

Оглавление:

  • Состав зеленого лука
  • Полезные свойства зеленого лука
  • Вред зеленого лука
  • Выводы

Состав зеленого лука

Витамины в зеленом луке содержатся в больших объемах, на самом деле, это просто вместилище питательных веществ, собранных в одном месте и подаренных нам природой. При этом, овощ считается низкокалорийным и диетическим. Пищевая ценность 100 грамм зеленого лука составляет 1,3 г протеинов и 4,6 г углеводов. Энергетическая ценность не превышает 20 ккал, что позволяет использовать лук во время диеты для снижения веса.

Взглянем на химический состав более подробно. Начнем с витаминов, в луке содержатся:

  • Витамины группы А – полезны для глаз, кожи, улучшают синтез гормонов;
  • Витамины группы B (В1, В2, В5) – полезны для нервной системы, кожи, волос, улучшают метаболизм;
  • Витамин B4 – поддерживает нормальную работу печени, почек и головного мозга;
  • Витамин B6 – улучшает усвоение протеинов, трансаминирование аминокислот, высвобождает энергию из жиров, особенно полезен во время беременности;
  • Витамин C – благотворно влияет на иммунитет, замедляет старение, выводит токсины и шлаки;
  • Витамин B3 – положительно влияет на выработку ферментов, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Также лук содержит множество полезных макроэлементов, наиболее значимые из них:

  • Калий – помогает работе миокарда, препятствует появлению аллергии, совместно с натрием поддерживает водно-солевой баланс. Принимает участие в кислородном обмене;
  • Натрий – поддерживает в норме кислотно-щелочной баланс, помогает вырабатывать желудочные сок и необходимые ферменты слюнной и поджелудочной желез;
  • Магний – от него во многом зависит здоровье зубов, превращает сахар в энергию поддерживает тонус нервных и мышечных систем;
  • Железо – помогает усваивать организму витамины группы B, влияет на уровень гемоглобина, улучшает работу щитовидной железы и выработку гормонов;
  • Медь – защищает организм от воспалительных эффектов, оказывает влияние на артериальное давление, принимает участие в формировании гемоглобина, меланина, коллагена, эритроцитов;
  • Фосфор – задействован во всех химических реакциях, происходящих в человеческом теле, способствует нормальному развитию костей и зубов;
  • Селен – улучшает потенцию и иммунитет, препятствует росту опухолей;
  • Цинк – отвечает за прочность костей, умственную деятельность и регенерацию ран;
  • Марганец – восстанавливает хрящевую костную ткань, улучшает пищеварение и память, помогает щитовидной железе вырабатывать гормоны и избавляет от нервного напряжения.

Полезные свойства зеленого лука

Как вы могли понять из состава лука, он приносит пользу комплексно всему организму. Давайте теперь более детально разберемся с его полезными свойствами, ведь их список весьма обширен:

  1. Оздоровление зубов и десен – этому способствует входящий в состав продукта фосфор, и способность лука убивать микробов, благодаря чему очищается ротовая полость, губы и горло;
  2. Повышение иммунитета – это одно из основных свойств витамина С, на который, помимо прочего, богат продукт. Следовательно, лук можно использовать как хорошее средство в борьбе с простудными и вирусными заболеваниями, а также в качестве предупреждения авитаминоза, что особенно полезно детям и женщинам во время беременности;
  3. Оздоровление сердца и сосудов – весьма полезное свойство, в особенности для пожилых людей. Лук разжижает кровь и выводит лишний холестерин. Все это возможно благодаря наличию калия и магния. Болезни сердечно-сосудистой системы одни из самих распространненых, потому лук можно рассматривать как профилактическое и тонизирующее средство для людей всех возрастов;
  4. Контроль уровня сахара в крови. За это свойство отвечает хром, который нечасто встретишь в других овощных культурах;
  5. Борьба с последствиями укусов насекомых. В этом помогает луковый сок. Кроме того, многие насекомые просто не выдерживают запаха этого продукта, за счет чего его можно использовать как отпугивающее средство;
  6. Профилактика онкологических заболеваний;
  7. Снятие ушной боли (для этого применяется сок из лука);
  8. Улучшение состояния кожи. Смешав луковый сок с медом или оливковым маслом при симптомах болезни акне можно минимизировать отеки и покраснения;
  9. Улучшение работы органов дыхания – за это свойство отвечают эфирные масла;
  10. Увеличение сексуального влечения, профилактика простатита и минимизация его симптомов, что оценит каждый мужчина;
  11. Восполнение дефицита крови и помощь при анемии;
  12. Нормализация пищеварения, оптимизация усвоения полезных веществ из пищи, улучшение аппетита и стимуляция выработки желудочного сока;
  13. Оздоровление мочеполовой системы и выведение лишней жидкости из организма;
  14. Укрепление костей, профилактика артрита и атрофии хрящевой ткани;
  15. Оздоровление глаз, профилактика катаракты и возрастных ухудшений связанных со зрением;
  16. Насыщение организма витаминами при авитаминозе;
  17. Избавление от мигрени – лук имеет свойство проникать в организм даже через дыхательные пути, что можно использовать при головной боли или простудных и вирусных заболеваниях;
  18. Луковый сок способен ускорить заживление ран;
  19. Зеленый лук можно использовать для похудения;
  20. Польза при планировании беременности и во время протекания беременности. Лук предотвращает анемию, железодефицит, способствует оптимальной работе гормональной системы и снижает негативные реакции организма на переизбыток эстрогена. К тому же во время беременности желательно избегать простудных и вирусных заболеваний, этот чудо-продукт поможет и с этой задачей.

Вред зеленого лука

Несмотря на то что зеленый лук многим может казаться универсальным лечебным и профилактическим средством, в некоторых случаях он способен принести вред. Чрезмерное употребление данного овоща и употребление натощак не приветствуется. Также активные вещества оказывают воздействие слизистую оболочку желудка и другие органы желудочно-кишечного тракта, в связи с чем при наличии одного или более из нижеперечисленных диагнозов лучше воздержаться от приема данного растения, а именно:

  • Гастрита;
  • Повышенного газообразования;
  • Панкреатита;
  • Печеночной недостаточности;
  • Язвы двенадцатиперстной кишки и желудка;
  • Пиелонефрита;
  • Бронхиальной астмы.

Учитывая раздражение слизистой оболочки нельзя употреблять луковую зелень после операций в ротовой полости (в том числе и стоматологических процедур) и гортани.

Выводы

Полагаю, на основе вышесказанного вы оценили полезность зеленого лука для человеческого здоровья. Его можно смело рекомендовать мужчине, ребенку, пожилому человеку, и беременной женщине, которая хочет родить здорового малыша и пройти период беременности без осложнений, ведь в растении содержится фолиевая кислота, дефицит которой может вызвать преждевременные роды и нарушить развитие плода. Также польза зеленого лука для женщин может выражаться в использовании его в косметологии. А полюбивший с детства лук ребенок, наверняка, предотвратит много потенциальных болезней и улучшит общее состояние своего организма.

Максимальное количество питательных веществ и витаминов содержится именно в перьях, а не луковице. Полезные свойства теряются при термической обработке овоща. Есть продукт нужно свежим, а если уж добавлять к горячим блюдам, то делать это в последний момент. Хорошая луковица должна быть крепкой, белой, без коричневых пятен, а перья темно-зелеными и свежими, без налета, слизи и признаков высыхания.

Чтобы прием продукта шел исключительно на пользу, а не во вред, главное — не злоупотреблять луком, не употреблять его натощак и при активных болезнях, связанных с желудочно-кишечным трактом и слизистой оболочкой. Для пущей надежности, при наличии сомнений, перед дегустацией нового яства всегда лучше проконсультироваться с врачом.

edim.guru


Смотрите также