www.estetikaportal.ru

Польза и вред гороха

Горох полезен во всех своих многочисленных видах. Его употребляют и в молодом виде, и в качестве каши, и консервированным. Он имеет богатый микро и макроэлементный состав. Польза гороха имеет массу проявлений. Итак, по порядку…

Состав гороха

Среди химических составляющих гороха множество полезных и важных веществ, без которых невозможно существование человека. Например:

Содержание полезных компонентов в горохе гораздо больше. Однако они содержаться в чуть меньшем количестве, чем перечисленные. Основной состав макро и микроэлементов обуславливает способность гороха к нормализации многих патологических состояний.

Калорийность

Показатель калорийности гороха считается средним. На 100 грамм продукта приходится порядка 298 Ккал. Это не низкокалорийный продукт, но и не самый «тяжелый».

Зеленый, молодой горох имеет низкую калорийность, которая равна 72 Ккал на 100 грамм.

Польза гороха для здоровья человека

Кроме очевидной пользы содержания в горохе полезных компонентов, есть масса других эффектов от его регулярного употребления:

СОВЕТ! Изжога при беременности – надоевшая проблема? Достаточно пережевать и проглотить немного гороха, и все пройдет.

Таким образом, профилактические и лечебные свойства гороха настолько разнообразны, что сформулировать одно его преимущество невозможно. Он полезен для целого спектра систем организма.

Польза для мужчин

Горох полезно употреблять как мужчинам, так и женщинам. Для мужчин главная польза гороха заключается в стимулировании работы мышц и помощи в наращивании мышечной массы. Горох полезен для бодибилдера или при занятии любым силовым спортом. Он придает мышцам дополнительный тонус и питает их за счет большого содержания белка в составе. Горох – питательный и сытный, что немаловажно для мужчины.

Кроме того, целебные свойства гороха для мужчин состоят в способности избавлять от простатита и некоторых других мужских болезней.

Польза для женщин

Главная польза гороха для женщин состоит в содержании фолиевой кислоты в его составе. Это истинно женская аминокислота. Она замедляет процессы старения и нормализует работу женских органов. Она незаменима особенно для женщин в период планирования и вынашивания беременности. Кроме того, горох благотворно влияет на состояние кожи. Он очищает организм, тем самым сводит к минимуму вероятность проявлений заболеваний на коже.

Польза для детей

Для детей горох полезен не меньше, чем для их родителей. Он способен стимулировать аппетит, что помогает накормить малыша. В определенном возрасте дети часто плохо кушают, что может провоцировать некоторые проблемы со здоровьем в будущем. Горох сам по себе быстро насыщает и, кроме того, стимулирует аппетит. При употреблении гороха на завтрак ребенку гарантирован заряд энергии на целый день.

Польза при похудении (при диете)

При выборе меню для соблюдения диеты, можно найти массу вариантов с использованием гороха. Возникает сомнение, так как горох – далеко не низкокалорийный продукт. Однако дело далеко не в калорийности. Горох полезен во время диеты, так как:

В процессе похудения вареный горох в виде каши или в супе можно спокойно потреблять в пищу утром и днем. Свежий горох, а также консервированный горох в банках можно есть даже вечером.

Польза и вред гороха при беременности

Во время беременности употреблять в пищу горох можно и даже нужно. Бытует мнение, что горох вызывает излишнее газообразование. Именно поэтому его строго-настрого запрещают педиатры при грудном вскармливании. Однако во время беременности, пока малыш еще не родился, никаких проблем возникнуть не должно. В чем польза гороха при беременности:

ВНИМАНИЕ! Если женщина все же опасается газообразования и негативного влияния на малыша, ей следует отказаться от гороха за несколько дней до предполагаемого появления его на свет. Все остальное время беременности горох не противопоказан.

Польза и вред при заболеваниях

Наличие определенных заболеваний диктует особые правила соблюдения рациона питания. Итак, горох при различных заболеваниях помогает по-разному.

При сахарном диабете 2 типа

Чтобы не вдаваться в сложные медицинские термины, стоит просто отметить, что горох при сахарном диабете 2 типа есть можно. Он полезен при наличии данного заболевания тем, что способен мягко понизить уровень сахара в крови. Это важно, так как подъем этого показателя недопустим, а резкое снижение – опасно для жизни. Горох достаточно медленно переваривается и в процессе усвоения расщепляет сахар. Кроме того, он снижает холестерин, что полезно для сосудов.

При гастрите

Гастрит, к сожалению, является прямым противопоказанием к употреблению гороха. Однако не все так плохо. Острая форма гастрита подразумевает полный отказ от этой культуры в любом виде. При отсутствии обострения можно побаловать себя зеленым горошком немного. Кроме того, пророщенный горох разрешен в небольших количествах при отсутствии острой формы болезни.

При панкреатите

Панкреатит и горох несовместимы. Однако не во всех формах. Горох – уникальный продукт, если при данном заболевании не рекомендуется употреблять суп или кашу с горохом, то пророщенный горох даже полезен. Вареный горох запрещен, так как он долго и тяжело переваривается и нагружает и без того больной желудок.

Вред и противопоказание гороха для человека

Горох – несомненно, полезный продукт, но и он имеет противопоказания. Среди основных:

ВНИМАНИЕ! Даже при полном отсутствии противопоказаний не стоит чрезмерно увлекаться горохом. Он тяжело переваривается, поэтому рекомендуется придерживаться суточной нормы.

Как лучше всего употреблять продукт в пищу?

Горох употребляют в пищу в огромном количестве видов и форм. Утром, в первой половине дня и в обед, отлично подойдет гороховая каша или суп с горохом. Кроме того, горох можно готовить не только обособленно, но и в комбинации с другими продуктами. Горох и фасоль применяются при приготовлении салатов и многих других блюд. Горох и чечевица тоже имеют много общего и схожи в процессе приготовления.

Горох может быть и свежим. Стручковый горох, например, уже готов к употреблению, как и консервированный. Из такой его разновидности как маш горох можно приготовить изысканное блюдо восточной кухни.

ВНИМАНИЕ! Свежий, пророщенный и консервированный горох можно есть даже вечером, не опасаясь за фигуру и пищеварение.

Каковы нормы употребления гороха в пищу

Суточную норму употребления гороха точно определить трудно. Во-первых, потому что этот продукт редко употребляют ежедневно. Во-вторых, многообразие форм его применения в кулинарии поражает. Свежий, зеленый, консервированный горох можно есть до 1 банки в сутки, около 150-180 грамм. А вот вареный горох в виде каши рекомендуется употреблять однократно, утром или в обед в количестве одной порции около 100 грамм.

СОВЕТ! Не стоит смешивать все виды гороха. При употреблении, например, гороховой каши с утра, в течение дня лучше воздержаться от приема в пищу гороха в других видах.

Таким образом, горох – полезный продукт. Он разрешен к включению в рацион диабетиков (2 типа) и полезен всем, не зависимо от пола. Однако следует обязательно придерживаться принципов разумности в его употреблении. Даже отчаянным любителям гороха лучше не переусердствовать. Он долго переваривается и тяжело усваивается организмом. Однако даже самый молодой, только что выросший стручковый горох содержит массу пользы и уже сразу готов к употреблению. Горох – достойный продукт для включения в правильный рацион. Способствует наращиванию мышечной и удалению жировой ткани. Для спортсменов и просто людей, заботящихся о здоровье, горох – верный в этом помощник.

Новости, которые помогают!

chtoem.ru


Вред и польза свежего гороха


Полезные свойства гороха для человека

Все о здоровом питании › Полезные свойства продуктов › Овощи › Бобовые ›

Горох любят взрослые и дети. Этот популярный представитель семейства бобовых не требует много внимания в процессе выращивания и хранения. Его употребляют в сыром виде, сушат, проращивают, варят; используют для приготовления супов, каш, салатов и даже пирогов. Десятки полезных для человека микроэлементов, витаминов, высокая концентрация магния и белка делают этот овощ незаменимым для вегетарианцев, спортсменов, занятых тяжелым физическим трудом людей.

Давайте узнаем поближе горох. Польза и вред одного из представителей семейства бобовых, калорийность и витаминно-минеральный состав.

Содержание

Полезные свойства

Горох – природный источник многих витаминов и минералов. На 50% сухой продукт состоит из крахмала (в консервированном горошке около 8%). Содержание полезных жирных кислот в сушеных бобовых – 2 г, в сырых – до 0,5 г. Концентрация белка в 100 г – 100 г, что значительно больше, чем в других бобах.

Польза гороха свежего:

  • В 100 г содержится 730 мг калия, необходимого для большинства процессов в организме элемента. Особенно полезен минерал для сердечно-сосудистой системы. Поэтому людям с проблемами в сердце нужно периодически включать горох в свой рацион.
  • Горсть свежих горошин удовлетворяет суточную потребность человека в никотиновой кислоте.
  • Сырые овощи помогают поддерживать нормальный уровень «хорошего — плохого» холестерина в крови.
  • Горох важен для поддержания здоровья спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Продукт восполняет потери энергии, служит строительным материалом для мышц.
  • Проведенные в Массачусетском университете исследования доказали, что регулярное употребление в пищу бобовых снижает риск развития онкологических заболеваний и атеросклероза на 25%. Флавоноиды в составе овоща – мощные антиоксиданты, замедляющие окисление провоцирующих рак веществ.
  • Зеленый горошек обладает антибактериальным действием, что делает продукт эффективным для борьбы со многими заболеваниями бактериальной природы.
  • Из-за высокого содержания магния представитель бобовых благотворно действует на нервную систему, помогает скорее восстановиться после инфаркта, избавиться от аритмии и тахикардии.
  • Горох стимулирует выведение желчи, поддерживает функциональность мочеполовой системы. Сладкий горошек повышает либидо, профилактирует простатит.
  • Овощ предупреждает дефицит пиридоксина, обеспечивающего усвоение и синтез незаменимых аминокислот. При нехватке данного вещества часто появляются судороги, развивается дерматит.
  • Высокое содержание железа помогает защитить организм от негативного влияния тяжелых радиоактивных металлов.
  • Аминокислоты в составе овоща напоминают по свойствам животные белки. Горошек можно есть в пост, вегетарианцам, придерживающимся сыроедения людям.
  • Зеленый горох содержит тиамин, который замедляет процессы старения, защищает клетки от негативного влияния никотина и алкоголя, стимулирует мозговую деятельность и энергообмен.

Богатый источник витаминов и минералов, овощ очень полезен для здоровья, помогает предупредить многие заболевания и состояния.

Лечебные свойства проросшего гороха:

  • Может заменить препараты от головной боли, т.к. обладает обезболивающим действием.
  • Сильный антисептик, благодаря чему обеззараживает ранки, останавливает кровь.
  • Отвар из пророщенного гороха используется для лечения мочекаменной болезни. Обезболивает, мягко выводит песок, стимулирует разрушение камней.
  • Мазь на основе гороховых проростков применяется для лечения угревой сыпи, экзем, фурункулов.
  • Маски из пророщенного гороха – отличное косметическое средство, сохраняющее молодость и красоту. Они подтягивают кожу, разглаживают мелкие морщинки, питают даже глубинные слои эпидермиса.

Польза гороха огромна. И проходить мимо такого природного источника витаминов и минералов неправильно.

Вред гороха

  • Горох считается тяжелой пищей. Употреблять его в пищу можно только людям со здоровым желудочно-кишечным трактом, т.к. продукт раздражает слизистые оболочки.
  • Горошек в любом виде провоцирует метеоризм, поэтому злоупотреблять овощем нельзя. Такие свойства объясняются высоким содержанием сахара и грубых волокон.
  • Беременным можно лакомиться гороховыми блюдами в очень ограниченном количестве. Из-за стимуляции газообразования.
  • Пожилым людям, ведущим малоподвижный образ жизни также рекомендуется ограничить использование гороха. Пуриновая кислота задерживается в мышцах, суставах и сухожилиях, вызывая разрушение и боль.
  • Переедать нельзя пациентам с подагрой. Им лучше вообще отказаться от свежих горошин. Из-за высокого содержания кислот.
  • Крайне осторожно нужно кушать бобовые при язве и гастрите – можно спровоцировать обострение.

Противопоказания

В горохе содержится более 60 минералов и витаминов. В большинстве случаев он приносит пользу. Но при наличии противопоказаний будьте осторожны.

Пищевая ценность

В 100 г продукта содержится:

Название вещества Количество, граммы % от суточной нормы
Белки 20,5 45
Жиры 2 3,7
Углеводы 49,5 20
Натрий 33 2,5
Клетчатка 11,2 55
Сахариды 4,7 г
Крахмал 45 г
Насыщенные жирные кислоты 0,2 г
Ненасыщенные жирные кислоты 1,40 г

Большая часть энергии аккумулируется в углеводах (более 65%). Калорийность 100 г зерна – 299 ккал.

Содержание витаминов и минералов

Наименование элемента Количество Процентный уровень (от потребности человека)
Витамины
РР 6,54 мг 32,5%
А 0,02 мг 2%
В1 0,80 мг 54%
В2 0,15 мг 8,3%
В5 2,2 мг 44%
В6 0,3 мг 14%
В9 16 мкг 4%
Н 19 мкг 38%
Минералы
Кальций 114 мг 12%
Магний 105 мг 27%
Натрий 33 мг 2,5%
Калий 870 мг 35%
Фосфор 330 мг 41%
Хлор 140 мг 6%
Сера 190 мг 19%
Железо 7 мг 40%
Цинк 3,2 мг 27%
Йод 5 мкг 4%
Медь 750 мкг 75%
Селен 13 мкг 24%

В зернах гороха содержится также бор, стронций, алюминий, холин, молибден и другие минералы. Продукт с таким насыщенным и разнообразным составом должен стать неотъемлемой частью рациона каждого человека.

Рекомендуем изучить:

prodgid.ru

Горох — польза и вред

О пользе и вреде гороха мы знаем, как правило, немного. Для нас это - просто обыденный продукт питания, который вкусен, как в свежем, так и в вареном виде. Любимое занятие многих детишек, да и взрослых, - срывать гороховые стручки с грядки и поглощать сладкие сочные горошины. Однако, горох не так-то прост. Уже в средневековой Европе он считался одним из основных лекарств, а в наше время ученые изучили положительный эффект белка, содержащегося в горохе, и обнаружили, что он может помочь предотвратить гипертонию и заболевания почек. В результате опытов было обнаружено, что белки желтого гороха снизили кровяное давление у крыс страдают от поликистоза почек. Таким образом, гороховый белок может отсрочить начало заболевания почек у людей, страдающих гипертонией, а также поддерживать нормальное кровяное давление и увеличить продолжительности жизни для тех, кто уже страдает от заболевания почек. Чем же еще полезен горох, и в каких случаях он может принести не только пользу, но и вред? Зеленый горошек — природная растворимая смесь крахмала и белка. Свежий горох создает щелочную среду, тогда как сухой горох имеет тенденцию вызывать аллергические реакции и способствовать образованию газов, особенно если есть его вместе с избыточным количеством белка или концентрированным крахмалом. Горох лучшего качества — молодой, свежий, нежный и сладкий. Употребляйте свежий, молодой горох, если хотите иметь блюдо прекрасного вкуса и наибольшей пищевой ценности. Стручки должны быть бархатисто-мягкими на ощупь, свежими на вид и ярко-зелеными по цвету. Они должны быть внутри плотно заполненными, а сами горошины — хорошо развитыми, но не разбухшими, вздутыми. Большие спелые горошины на самом деле семена, и их нельзя считать овощем. Настоящий «сахарный» горошек растет главным образом в Европе и малоизвестен в Соединенных Штатах. Из-за большой популярности китайской кухни в Америке выращивается и собирается урожай сорта гороха, в котором ценятся толстые, мягкие, зеленые стручки — их кладут в блюда китайской кухни. Их клетчатка — превосходная вещь для кишечного тракта, и они очень питательны. Между прочим, это травянистое, карабкающееся вверх при помощи усиков растение семейства бобовых можно есть (стручки и все остальное, у любого сорта) в самых разнообразных видах — если только горох сорван достаточно молодым. Для тех, кого беспокоят газы, или слишком чувствительные стенки желудка и кишечника, кожица более старого гороха может оказаться неподходящей: она может оказать раздражающее воздействие, и в таких случаях эти люди должны делать себе из гороха пюре или есть его в жидком виде, чтобы избежать раздражающих факторов.Свежий зеленый горошек имеет свойство терять содержащийся в нем сахар, если только он не хранится в холодильнике при температуре примерно 3°. Его следует готовить вскоре после того, как его сорвали, потому что при хранении горошек теряет свою нежность и сладость. Лущите горох непосредственно перед приготовлением, оставив несколько стручков, чтобы готовить их вместе с горошинами для большей ароматизации. Готовьте горох в небольшом количестве воды, чтобы после окончания варки не было нужды сливать воду. Если после окончания готовки гороха все же остается какая-то жидкость, используйте ее в супах или в качестве основы для сока из разжиженных овощей. Никогда не готовьте горох в питьевой соде, пытаясь сохранить естественный зеленый цвет горошин. Этот способ не только уничтожает пищевую ценность и легкость переваривания гороха, но и вообще не нужен. Горох готовят в герметично закрытой емкости, или в посуде с плотно закрывающейся крышкой, или же его готовят на пару в пергаментной бумаге, с малым количеством воды, чтобы сохранить его вкус, зеленый цвет и витамины. В сочетании с морковью или репой горох очень вкусен, а если добавить еще немножко лука, то его не нужно вообще ничем заправлять. Если же вы все-таки хотите заправить горох, после приготовления добавьте немного сухого бульонного порошка и подайте с маслом.

Горох — поистине щедрый источник белка. Как овощ, содержащий щелочное вещество, он высокопитателен, если есть его сырым; к тому же он легче переваривается, чем бобы. Но надо заметить, что нужно иметь сильный пищеварительный тракт, чтобы переваривать сырой горох. Ешьте его сырым, в разжиженном виде или сочетайте с другими овощами, с белковыми и крахмалосодержащими продуктами, чтобы помочь системе пищеварения справиться с горохом. Не сочетайте его с фруктами.

Целебные свойства горохаЭтот щелочной овощ — выдающийся источник витаминов A, B и С. В стручках очень много хлорофилла, железа и веществ, контролирующих содержание в организме кальция. Шелушеный горох лишается витаминов и важных микроэлементов. Свежий садовый горох обладает легким мочегонным свойством. Он также дает облегчение при язвенных болях желудка, потому что помогает избавляться от кислот в желудке. Но при язве горох нужно есть в виде пюре. У гороха нет других особо ценных целительных свойств. Люди, которым недостает витамина А, должны есть его сырым, в виде пюре или сока, не сочетать с крахмалосодержащими продуктами, чтобы получить максимальную пользу от содержащегося в нем витамина А.Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59 г)Калории 201 Белки 13,7 г Жиры 9,8 г Витамин А 1,390 ME Железо 3,9 мг Тиамин 0,69 мг Углеводы 36,1 г Рибофлавин 0,33 мг Кальций 45 мг Ниацин 5,5 мг Фосфор 249 мг Аскорбиновая кислота 54 мг

Источник: www.eshape.ru

Кому вреден горох?Горох не следует принимать людям, имеющих проблемы с кишечником и кормящим мамам, поскольку одна из известных неприятных особенностей гороха — это его способность вызывать дискомфорт в животе и метеоризм.

Также горох вреден для тех, кто страдает от подагры. Он содержит вещества, называемые пуринами, которые приводят к увеличению выработки мочевой кислоты. У людей с заболеваниями почек, мочевая кислота накапливается в суставах, сухожилиях, почках и других органах, что приводит к более тяжелому течению подагры.


Смотрите также