Вред и польза арахиса


Арахис: польза и вред

Многие растения часто имеют несколько названий. Не исключение и арахис. Называют его еще, причем не беспочвенно – земляной орех. И если вы увидите, как созревают плоды этого удивительного растения, то убедитесь, что определение земляной, очень даже ему подходит. Ведь для того, чтобы полностью созреть, завязи погружаются именно в землю.

 

С точки зрения классификации научной, арахис никакого отношения не имеет к орехам. Оказывается это полноценный представитель семейства бобовые. И используют его люди со времен очень давних.

Первыми, так сказать, потребителями орешков земляных стали жители Америки, еще до того, как ее открыл Колумб. Свидетельством этого стала, найденная на территории Перу ваза. Она была сделана в форме плода арахиса и расписана разными рисунками с изображением этого растения.

Если рассмотреть химический состав этого вкусного родственника фасоли и гороха, то сразу станет понятно, почему он пользуются такой популярностью. Во-первых, плоды арахиса очень питательны. Это становится возможным потому, что половину их состава занимают жиры. В 100 г арахиса их содержится до 50 г.

Большую часть занимают еще и белки – чуть больше 26 г. Углеводам отведено почти 10 г. Волокна пищевые составляют в этом продукте (в 100 г) немного больше 8 г. Зольные вещества около 3 г и вода – около 8 г.

В арахисе 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот. Большинство незаменимых в 100 г продукта  достигает почти суточной потребности организма человека. Например, триптофана в 100 г ореха земляного – 0,28 г. Это 70% дневной нормы для человека взрослого. 57% гистидина (0,63 г), 53% лейцина (1,76 г) и перечень можно продолжить.

Богат арахис и витаминами разных групп. Рекордсменом среди них можно назвать витамин PP. Его в 100 г ореха земляного почти 20 мг, что составляет 90% суточной потребности организма человека.

Витамины B группы тоже ярко выражены в арахисе. Особенно тиамин. Его в 100 г орешков – 0,74 мг. Суточная норма – 1,5 мг.

Широко представлены в продукте и макроэлементы. Первые три места можно отдать магнию (182 мг, 46% дневной нормы в 100 г), фосфору (350 мг, 44%) и калию (658 мг, 26%).

Среди микроэлементов, которыми богат арахис можно назвать железо – 5 мг (28% суточной нормы в 100 г)

Исследования состава химического арахиса показали полное отсутствие в нем холестерина. Зато калорийность 100 г продукта этого довольно высока – почти 600 ккал.

Путешествуя со страны в страну, земляной орех приобретал популярность все большую. Границы его использования расширялись и приобретали новые формы. Но, пожалуй, самыми плодотворными были исследования Джорджа Уошингтона Карвера. Работу над проектом он начал в 1903 году. Этот американский агрохимик изобрел товаров, а также продуктов из арахиса больше 300. Напитки и красители, лекарства, косметика, типографская краска, даже средство для расправы с насекомыми – вот список, причем, в весьма сокращенном варианте, из того, что предложил Карвер.

Кроме пищи и товаров для человека, земляной орех в тех странах, где он растет в изобилии, используется как корм для животных.

Современная промышленность тоже весьма успешно пользуется полезными свойствами земляного ореха.

Арахис очень популярен у представителей вегетарианского способа питания. Ведь белок и жиры, которые в нем в изобилии, могут вполне реально пополнять запасы белка в организме человека.

Кроме того, что земляные орешки прекрасно себя чувствуют в любом тортике сладком и пирожным, рецептов которых великое множество, их можно использовать и для приготовления других блюд.

Например, весьма пикантно и не менее вкусно выглядят кабачки в кляре с арахисом мелко нарубленным. Основной ингредиент – кабачки. Понадобится их приблизительно грамм 300. Режем их на кусочки небольшие, толщиной миллиметров по 6. Затем готовим кляр, в котором надо будет все их окунуть. Для теста приготовим емкость в которую высыпаем стакан муки, только гороховой. Следом идет растительное масло – полторы ложечки чайных и столовая ложка сока лимонного. А вот тмина толченого и соли надо положить по одной ложке чайной. Добавляем в эту смесь горький зеленый перец (1 стручок), причем, мелко порезанный и очищенный от семян. Хорошо все перемешав, добавляем постепенно воду (8 ст. л.), взбивая тесто миксером или венчиком проволочным. Когда смесь достигнет консистенции сметаны густой или сливок, оставляем ее отстояться минут 15. Затем, для того, чтобы она стала более легкой, взбиваем еще вручную пару минут.

Последний этап в приготовлении кляра – добавление арахиса, мелко порубленного (3 ст. л.) и щепотки соли.

Жарить кабачки, обильно покрытые кляром, надо в высокой посуде. Так как для жарки понадобится слой около 8 см разогретого масла топленого или же растительного. Кабачки обжариваем до любимой всеми золотистой корочки. Процедура должна длиться минутки по 4, причем с двух сторон. Если вы будете подавать все блюдо сразу, то поджаренные кусочки овощей можно поместить в подогретую до 120 градусов духовку.

Арахис придаст такому блюду особый вкус и полезность Но это только один из множества рецептов, которые придумали люди в процессе использования земляного ореха в своем рационе.

Исследования показали, что кроме вкусности, земляной орех выступает в роли мощного антиоксиданта. И в деле этом уступает он разве что гранату. Применим он и как профилактическое средство в делах сердечных. Имеется в виду заболевания сердечно сосудистые. Помогает арахис и в борьбе со злокачественными образованиями. Когда в рационе вашем будет постоянно присутствовать блюда с использованием арахиса, то не страшно вам и раннее старение.

  • Когда повышается нервная возбудимость, орешки можно использовать в качестве средства успокоительного. А как средство тонизирующее, они выступают при упадке сил.  
  • Служа источником богатым кислоты фолиевой, арахис выступает в роли продукта, который способствует росту и обновлению клеток.  
  • Ваш слух, память, а также внимание могут улучшиться намного, если не забывать съедать в день всего несколько вкусных и полезных земляных орешков. Улучшает это замечательное растение и функции половых органов.  
  • Использовать успешно можно арахис в лечении и профилактике болезней желудка. Обладает он еще действием желчегонным.

Если давать арахис каждый день в сочетании с кашей рисовой, то можно справиться с длительным кашлем сухим. Рецепт подходит и взрослым, и деткам.

Любой полезный продукт, если использовать его  не по назначению или слишком много, может и вред принести. Поэтому не злоупотребляйте этими вкусными орешками. Помните, что кроме полезности, в них еще много калорий.  Поэтому тем, кто страдает от веса избыточного, лучше этим продуктом не увлекаться.

Следить надо и за качеством арахиса. Заплесневелый продукт может привести к отравлению.

Не рекомендуют земляной орех в свой рацион вводить и людям с любыми проявлениями аллергии. Особенно вредна, в этом плане, кожица, которая покрывает сами орешки.

Артрозы и артрит тоже являются противопоказаниями для такого вкусного и полезного продукта. По крайней мере, в случаях с заболеваниями этим не стоит арахисом злоупотреблять.

В любом случае, если уж очень хочется заняться лечением с помощью такого питательного и полезного продукта, посоветуйтесь с доктором.

mamapedia.com.ua

Вред и польза арахиса

Арахис — это продукт, полный парадоксов и противоречий. Об этом позаботилась как сама природа, так и человек, разум которого склонен к оценке и сравнению свойств предметов с аналогами. Одно из основных заблуждений об арахисе нашло отражение в его втором названии — земляной орех. Дело в том, что орехом он, несмотря на внешнее сходство с ними, никак не является. Он относится к семейству бобовых, наряду с фасолью и горохом. И растить его можно прямо в огороде, если климат подходящий.

И такая обманчивость не ограничивается лишь внешним видом. Семена Арахиса сочетают в себе большое количество веществ, которые по-разному влияют на человеческий организм. Вред и польза арахиса постоянно обсуждаются как специалистами (учеными, диетологами) так и людьми, которые ведут здоровый образ жизни.

Его исследования важны, поскольку арахис пользуется огромной популярностью во всем мире, а особенно в США. Это не только распространенная кормовая культура, но и важный продукт пищевой промышленности. «Земляной орех» можно встретить на полках магазинов в жареном или сыром виде, из него производят масло, а уж про любовь жителей США к арахисовой пасте можно узнать даже из Голливудских фильмов.

Давайте попробуем разобраться, что же перевешивает — польза арахиса или его вред, и как его правильно употреблять.

Польза арахиса – все для здоровья организма

К пользе арахиса можно причислить следующие факторы:

  • Помимо своего приятного вкуса, арахис богат рядом полезных кислот, витаминов и минералов. Кроме того, он полон питательных веществ, которые обеспечивают организм энергией для активной жизни. Сто граммов арахиса содержит половину дневной нормы магния и фосфора. Все это в сочетании с крайне низким уровнем холестерина делает его подходящим для здорового рациона.
  • Полифенолы, входящие в его состав, являются природными антиоксидантами. Они активно используются в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы, защищают клетки организма от преждевременного старения и появления злокачественных образований. Причем, при обжаривании эти полезные вещества не разрушаются, а лишь усиливают свое действие, поэтому и жареный арахис полезен для организма.
  • Линолевая кислота способствует развитию клеток памяти и помогает организму вырабатывать арахидоновую кислоту, которая регулирует содержание холестерина и защищает клетки нашего тела.
  • Содержит клетчатку, которая положительно влияет на процесс пищеварения и улучшает состояние органов ЖКТ.
  • Арахис благотворно влияет на гормональный фон в организме, уменьшает риск бесплодия, а содержащаяся в нем фолиевая кислота важна для здоровья будущего малыша.

Вред арахиса

Как и любой продукт, арахис не может идеально подходить для всех людей, поэтому важно знать особенности своего организма и придерживаться несложных правил.

  • Калорийность арахиса составляет 550 Ккал, поэтому его употребление в больших количествах может привести к появлению лишнего веса.
  • Крайне важно, чтобы боб был свежим и хранился по всем правилам. При покупке тщательно осмотрите его, недопустимы следы плесени или неприятный запах.
  • «Земляной орех» способствует повышению вязкости крови, поэтому не рекомендуется людям с больными сосудами и варикозом.
  • Иногда вызывает аллергические реакции, поэтому не стоит давать его детям больше чем по 5-10 штук, ведь дети особенно склонны к аллергии.

Подводя итог, можно отметить, что вред арахиса в основном связан с его перееданием или употреблением продукта плохого качества. Для большинства людей польза арахиса будет особенно заметна при регулярном употреблении небольших порций этого необычного «ореха».

semenaarahisa.com.ua

Польза и вред арахиса

Сегодня мы расскажем о продукте, который уже давно стал привычным для нашей кухни. Это арахис, польза и вред которого стали поводом для многих исследований.

Как появился земляной орех

Земляной орех, именно такое название этого продукта. Что касается прилагательного «земляной», здесь сомнений нет. Арахис действительно растет прямо в земле, а вот тот факт, орех это или нет, вызвал немало споров. На сегодняшний день большинство ученых склоняются к мнению, что это в большей степени бобовое растение.

Это растение распространилось по миру из Южной Америки. Причем там он рос еще до того, как страну открыл Колумб. На подтверждение этому ученые нашли вазу, которая украшена орнаментом с изображением этого растения. Задумывались ли древние обитатели Америки о пользе и вреде арахисовых орехов – неизвестно, но однозначно, это было очень важная для них культура.

Несколько веков завоеватели и мореходцы развозили этот продукт по всему миру. Первой страной, которая познакомилась с арахисом, стала Испания, далее вся Европа, Африка, Индия, Филиппины, Китай. Ни в одной из них культура не осталась незамеченной. В одних странах с ее помощью боролись с голодом, в других – выращивали как промышленной растение. В наши дни, многие ученые все еще спорят, о том, какая польза и вред арахиса для организма, но, тем не менее, применяют его как в пищевой промышленности, так и в косметологии, и даже медицине.

Положительные свойства арахиса

Это невероятно питательный продукт. В 100 граммах орешков содержится около 50 грамм жиров, 25 г белков, 10 – углеводов, а также пищевые волокна, вода и многие другие вещества. Это кладезь аминокислот. В арахисе огромное количество витаминов РР, а также группы В. Кроме этого есть железо, фосфор, калий, магний.

Рекомендуют использовать этот продукт, как природное успокаивающее средство. Если чувствуете, что нервная система вот-вот взорвется, съешьте несколько орешков и ваше состояние нормализируется. Вместе с этим, земляной орех тонизирует ваш организм, придает ему сил.

Хотите сохранить молодость? Кушайте арахис, он – отличный источник фолиевой кислоты, которая отвечает за обновление клеток. Также это растение положительно влияет и на состояние половой системы, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, желчи. Также рекомендуют его как средство для борьбы с кашлем. Народная медицина утверждает, что в сочетании с рисовой кашей, этот продукт за несколько дней поможет вылечить сухой кашель.

Когда не следует употреблять арахис

Вред арахиса также не остался без внимания ученых. Доказано, что продукт содержит очень много калорий, поэтому не рекомендуется употреблять его тем, кто имеет проблемы с лишним весом. Но это относительное мнение, так как нужно просто кушать продукт дозированно, очень маленькими порциями.

Чем вреден арахис, знают люди, которые склонны к аллергии. Такая реакция может возникнуть и на орешки. Вещества, которые вызывают аллергию, содержаться не только в самом плоде, но и в тоненькой шкуркой, которая его покрывает. Поэтому, нужно обязательно очищать лакомство. Для этого стоит обжарить его. Сделать это можно как в духовке, так и на сковородке. После термической обработки шкурка отпадет сама.

Польза и вред сырого арахиса – очень спорный вопрос. Лучше всего обязательно обжарить продукт. Так вы не только избавитесь от вредной шкурки, но и уберете ненужные бактерии. Это значительно снизит возможность возникновения аллергической реакции.

Покупая арахис, обратите внимание на то, свежий ли он. Качественный продукт не должен иметь следов и запаха плесени. Не берите поврежденные плоды. Если имеете возможность – выращивайте земляной орех самостоятельно. Это не сложно, нужно только предварительно изучить особенности этого процесса.

О том, чем вреден арахис для человека, написано немало статей. Но, тем не менее, это очень полезный продукт. И при условии его правильного хранения, выбора, употребления вы значительно повысите защитные силы своего организма, зарядитесь бодростью и энергией. Кушайте на здоровье!

Польза и вред арахиса: Видео

pro-oreh.ru

Польза и вред арахиса для организма

Арахис – бобовая культура, которая в обиходе именуется как земляной орех. Но какое бы название он не имел, все-таки польза и вред этой бобовой культуры волнует многих, впрочем как и любых других продуктов.И  несмотря на то, что многие называют арахис земляным орехом, общего с орехом у него не больше, чем с помидором. Это бобовая культура, которая очень популярна по всему миру.

Это стручок, имеющий внутри желтоватые плоды в кожице. Стенки стручка на ощупь немного шершавые. Произрастает он в Южной Америке, но имеются противоречивые сведения о том, что он впервые был замечен в Африке. В любом случае, польза и вред этого представителя бобовых вызывает массу споров. Помимо всего прочего, в этом орехе имеется большое количество антиоксидантов, благодаря которым организм противостоит вирусам и другим вредным веществам.

Состав арахиса

Этот родственник фасоли очень питателен, в нем около половины всего веса занимают жиры. Помимо большого количество витаминов он имеет 12 незаменимых аминокислот, которые очень необходимы для людей, а особенно для женщин страдающим бесплодием. Для мужчин кстати, этот продукт тоже будет актуален. В нем широким спектром представлены и макроэлементы и полное отсутствие холестерина, и это при том, что его калорийность достигает почти 600 ккал.

Одним из самых популярных «орехов» по всему миру, по праву является арахис. Он распространен по всему миру и активно применяется не только в кулинарии.На самом деле, это никакой не орех, а самый настоящий представитель семейства бобовых, просто в момент полного созревания, он зарывается в землю, и поэтому его прозвали земляной орех.Питательность этих орехов, нельзя недооценить, на 100 грамм приходится:

  • Жиры – 45 г.
  • Белок – 26 г.
  • Вода – 8 г.
  • Углеводы – 10 г.
  • Вольные вещества – 3 г.
  • Пищевые волокна – 8 г.
  • Энергетическая ценность – 551 ккал.

Польза арахиса для организма

Для мужчин очень полезны будут аминокислоты и антиоксиданты, имеющиеся в этом бобовом. Честно говоря, для женщин они будут не менее полезными. Помимо большого комплекса витамин: B, C, D, E, этот представитель бобовых содержит огромное количество:

  1. марганца,
  2. калия,
  3. железа,
  4. кальция,
  5. цинка,
  6. натрия,
  7. меди,
  8. фосфора,
  9. селена,
  10. магния и прочих веществ.

Эта культура актуальна при проблемах с печенью и желудком, язвой и при гастрите. Некоторые даже считают, что этот продукт помогает при бесплодии у женщин и усиливает потенцию у мужчин. Несколько грамм продукта помогают при депрессии, усталости, сильном истощении и неврозах.

Подводя итог пользы арахиса, нельзя не сказать о его комплексном и положительном влиянии на весь организм в целом и в частности на иммунитет. Особенно это актуально во время вирусных и простудных заболеваний. Употребление сырого продукта (естественно в разумных количествах) способствует нормализации уровня сахара в крови.

Это невероятно питательный продукт, 100 грамм которого, обеспечивает необходимыми минералами и витаминами соответствующими 50% от дневной нормы. Он  не содержит холестерина.Линолевая кислота, присутствующая в продукте, препятствует развитию склероза.

Арахидоновая кислота защищает иммунитет от негативного воздействия и снижает уровень холестерина.Улучшает свертываемость крови, благодаря чему, продукт невероятно полезен при гемофилии.Специалисты утверждают, что земляной орех способствует замедлению роста раковых клеток, развитию сердечно-сосудистых недугов и атеросклероза.

Продукт актуален при борьбе с инфекциями и укреплению общего состояния организма в целом. Помимо всего прочего, он помогает при стрессах и депрессиях. Систематическое употребление плодов этих бобовых, положительно влияет на всю нервную систему.Благодаря содержанию натуральной клетчатки, улучшается пищеварение, предотвращается рак кишечника, а из организма выводятся вредные вещества.

Специалисты утверждают, что регулярное употребление этого продукта, способствует избавлению от бесплодия, поэтому, продукт актуален и для женщин и для мужчин. Помимо всего прочего, полезными считаются и продукты, изготовленные из этого представителя бобовых:

  1. арахисовое молоко,
  2. арахисовая мука
  3. и арахисовая паста.

Жареный земляной орех, не только вкусный, но еще и более полезный, чем сырой, благодаря увеличению полезных антиоксидантов. Систематическое употребление этого продукта, улучшает потенцию, слух, внимание и память. От сухого кашля, отлично помогает земляной орех добавленный в рисовую кашу.

Для мужчин этот продукт в первую очередь полезен тем, что положительно действует на половые органы. В свою очередь для женщин, продукт полезен в том случае, если имеются проблемы связанные с бесплодием. Он имеет большое количество полезных антиоксидантов, среди которых имеется полифенол.

Земляной орех  оказывает благоприятное влияние на свертываемость крови и способен помочь при гемофилии. Также продукт действует укрепляюще на весь иммунитет в целом. Причем полезен не только сам земляной орех, но и продукты сделанные на его основе. Благодаря линолевой кислоте, улучшается память и уменьшается уровень холестерина в крови.

Вред продукта для организма

Как и любой другой продукт, земляной орех может нанести и вред. Он чрезвычайно калориен, поэтому неконтролируемое употребление, с легкостью принесет несколько дополнительных килограммов.Если у потребителя этой бобовой культуры и так густая кровь, то его употреблять вовсе нельзя, кстати «варикозникам» тоже не рекомендуется.

Белок, который он содержит, один из самых агрессивных аллергенов. В сыром виде, он очень сильно нагружает пищеварительную систему, нарушая процессы ее работы. Панкреатит, артроз, подагра, артрит – все это заболевания, являются противопоказаниям к его употреблению  из-за высокого содержания белка. Как бы там ни было, перед тем как начать лечиться этим продуктом, обязательно необходимо проконсультироваться со специалистом.

Многое зависит от количества употребляемого продукта в пищу, и от качества его хранения. Помимо этого, очень важно его правильно вырастить, обработать и перевезти.Рекомендуемое потребление в сутки, не более 30 граммов при отсутствии заболеваний и противопоказаний и в качестве приобретения у надежных поставщиков.

Самое первое, что стоит отметить, земляной орех является очень сильным аллергеном, именно поэтому, детям не рекомендуется в сутки употреблять более 7-10 плодов.Если будет нарушена технология выращивания, обработки, транспортировки и хранения, то в арахисе  начинают накапливаться вредные вещества.

Именно поэтому во время его приобретения, необходимо очень внимательно осмотреть его и быть уверенным в качественном поставщике и продавце.Многие люди набирают лишние килограммы, из-за того, что калорийность этого вида бобовых на 100 грамм содержит 550 ккал.

Людям с варикозом и проблемными сосудами, этот продукт тоже запрещен из-за способности сгущать кровь.Жареный лесной земляной орех, также вреден, как и полезен, потому что он лишен многих витаминов и может заразить человека большим количеством неприятных заболеваний, в том числе и туберкулезом, в случае если вы приобретаете его уже жаренным.

Таким образом, полезные свойства продукта, необходимо в обязательном порядке рассматривать вместе с негативными. Любое неконтролируемое употребление продукта, способно принести массу проблем. Для мужчин этот продукт может быть опасен точно так же, как и для женщин и уж тем более для детей. Проблема в том, что это очень сильный аллерген.

Причем аллергия на этот продукт достаточно распространена. Даже при отсутствии аллергических проявлений, калорийность продукта настолько высока, что неконтролируемое его употребление, способно создать проблемы с лишним весом. При стремлении похудеть, лучше всего отказаться от его употребления.

Подводя итог, стоит отметить, что это очень полезный продукт, но его употребление должно быть контролированным. Для того чтобы снизить к минимуму риск отравления, необходимо приобретать только качественные плоды у проверенных продавцов. Полезным и относительно безвредным считается только свежий продукт.

После вскрытия упаковки, обязательно необходимо убедиться в том, что он не обладает никакими посторонними или неприятными запахами. Цвет не должен быть однородным, без потемнений. Особенное внимание необходимо обратить на срок годности, как бы это банально не звучало.

Максимальную опасность представляют именно несвежие и некачественные плоды. Из-за того, что он влияет на свертываемость крови, при некоторых заболеваниях, это очень опасно. Белок, который имеется в продукте, очень опасен для людей имеющих проблемы с артритом, артрозом и подагрой.

Выбор продукта

Если делать выбор между сырым орехом и тем, который продают в торговых помещениях, то предпочтение необходимо отдавать первому варианту.В умеренных количествах, этот продукт будет способствовать улучшению работы пищеварительного тракта и может составить достойную конкуренцию гранату, на количество природных антиоксидантов. Его можно не только употреблять в сыром виде, но и добавлять в разные блюда. В любом случае, лучше всего не подвергать его химической обработке.

Во время приобретения этого представителя бобовых, в первую очередь необходимо обращать свое внимание на его внешний вид и запах. Лучше всего, чтобы зерна были окрашены равномерно, а хранение его не происходило в условиях увеличенной влажности, чтобы в нем не начали накапливаться вредные токсины, и не развивался грибок. Эти токсины, попав в человеческий организм, способен развить большое количество неприятных заболеваний.

Применение продукта

Родственник гороха очень популярен. И на данный момент, более 300 совершенно разных товаров имеют в своем составе арахис, начиная от напитков, заканчивая лекарством и даже красками и в промышленности в целом.Земляной орех очень распространен в кулинарии, особенно в сладких и других блюдах.

Борьба с лишним весом

Калорийность этого продукта невероятно высока, именно поэтому его очень часто включают в различные диетические блюда и меню. Имеется даже целая диета на основе земляного ореха, которая позволяет сбросить несколько лишних килограмм, но главное следить за употреблением этого продукта так как можно не потерять вес, а набрать его. Единственное противопоказание такой диете – аллергическая реакция на продукт.

vkusnoepoleznoe.ru


Смотрите также