Улун вред и польза


Чай улун: полезные и вредные свойства, особенности производства

Улун, чай, который получают из того же чайного растения, что и классические виды чаев, Camellia sinensis. Улун занимает промежуточное время между черным и зеленым чаем. Отличается он только методом приготовления. Из чайных листьев, которые не проходили ферментацию, получают зеленый чай, те листья, которые прошли полный цикл окисления и обжаривание, служат сырьем для черного чая. Листья улуна окислены, но не до конца. Рассмотрим, из чего состоит чай улун, полезные и вредные свойства удивительного напитка.

Особенности производства улуна

Чтобы получился качественный улун, листья после сбора укладывают в бамбуковые корзины, встряхивают. Чайные листья начинают выпускать сок, немного надламываясь. Начинается процесс ферментации, в определенный момент ее останавливают. При изготовлении некоторых сортов улуна листья пропаривают, некоторые жарят на больших сковородках. Есть сорт улуна, при изготовлении которого листья держат над костром, от чего они приобретают легкий копченый аромат.

Улун считается изысканным чаем для истинных гурманов. Стоимость некоторых сортов достигает 500 долларов за 100 г. Есть коллекционные сорта, на аукционах они продаются за сотни тысяч долларов. Настоящие улуны очень трудно найти за пределами Китая. Редкие и дорогие сорта в Китае дарят самым уважаемым людям.

Улуны в пакетиках — полная противоположность дорогим сортам. В пакетики упаковывают чайную пыль, которая остается при производстве чая. Но мелкие частички чайного листа хорошо завариваются внутри чайного пакетика. Они дают насыщенный настой. Единственный минус — польза такого чая минимальна. Крупнолистовой чай, собранный в небольшие комочки, намного полезнее.

Состав улуна

Состав улуна очень богат. В нем много витаминов и минералов, биологически активных соединений. В свежезаваренном чае содержится 36 мг кофеина, 26% суточной нормы марганца, до 24% дневной дозы фтора, ниацин, натрий, калий.

В оолонг, как еще называют улун, входят антиоксиданты полифенольной группы. Это араубигины, теафлавины. В улуне много флавоноидов: кверцетин, кемпферол, мирицетин, катехин. Также присутствует аминокислота теанин, она отвечает за релаксирующий эффект.

Вас может заинтересовать:  Тонкости производства молочного улуна

Популярные сорта улунов

Улунские чаи представлены большим разнообразием видов. Самыми популярными являются:

  • Те Гуань Инь. Этот чай очень любят в Китае. У него освежающий, тонкий вкус и аромат.
  • Лао Те Гуань Инь. Редкий чай, который выдерживается около пяти лет.
  • Молочный улун. Этот чай считается легким, вкусным, с нежным вкусом.
  • Женьшень улун. Напиток прекрасно тонизирует, укрепляет иммунитет.
  • Шуй Сянь. Китайцы боготворят этот чай. Это самый ароматный улун, его обжаривают на дровах.

Улун при различных заболеваниях

Чем полезен чай улун? Чай применяется для предотвращения развития многих недугов.

Сахарный диабет 2 типа. Напиток используют для профилактики заболевания. Полифенольные соединения, которые присутствуют в чае, снижают уровень инсулина и сахара в крови, увеличивают чувствительность клеток к инсулину. Проведенные исследования показали, что при употреблении в сутки 720 мл такого напитка, риск развития диабета снижается на 16%. Диабетики, которые регулярно пьют по 1500 мл напитка в сутки, добиваются снижения сахара в крови на 29%.

Заболевания сердца и сосудов. Считается, что улун чай способен замедлить развитие атеросклероза. Он уменьшает выраженность заболевания, если болезнь уже возникла. Напиток снижает уровень липопротеинов низкой плотности и триглицеридов, расширяет сосуды. На 61% уменьшается риск возникновения болезней сердца.

Предупреждение изменений нервной системы. Гармоничное сочетание полифенола EGCG, аминокислоты теанина, кофеина улучшает работу гипоталамуса, усиливает влияние на мозг дофамина, норадреналина. Это позволяет предотвратить развитие серьезных неврологических заболеваний. При употреблении улуна каждый день можно снизить риск появления болезни Альцгеймера на 86%.

Улучшение общего состояния. Рассматривая чай улун, полезные свойства которого нельзя переоценить, стоит сказать о его пользе для общего состояния здоровья. Полифенолы, кофеин, теанин настраивают человека на рабочий лад, поднимают работоспособность, улучшают концентрацию внимания.

Профилактика онкозаболеваний. В чае содержатся антиоксиданты, они способны убить свободные радикалы, повреждающие клетки организма, вызывая рак. Полифенолы уменьшают скорость деления раковых клеток. Наибольшая активность достигается в отношении опухолей яичников, поджелудочной железы, меланомы.

Поддержка здоровья зубов. Антиоксиданты помогают избавиться от воспалительных процессов в полости рта, устраняют патологические зубные отложения, предупреждают развитие пародонтита. Польза улуна связана с наличием в его составе фтора, который укрепляет зубную эмаль.

Вас может заинтересовать:  Пуэр, сколько заваривать чай, как применять

Улучшение плотности костей. Чай способен поддерживать минерализацию костей. При употреблении женщинами в молодом возрасте улуна к периоду менопаузы плотность костей увеличится на 4,9%.

Помощь при экземе. Улун не может полностью избавить от кожной проблемы, но он усиливает силу медикаментов, назначенных при терапии.

Улун для похудения

Улун — это не таблетка от похудения. Его могут включить в рацион те, кто желает не просто подготовиться к пляжному сезону, сбросив несколько килограммов, а добиться стойкого результата с пользой для здоровья. Польза чая заключается в удачном сочетании полифенолов и кофеина:

  • ускоряет метаболизм;
  • уменьшает усвоение жиров пищи;
  • замедляет формирование новых отложений.

Антиоксиданты помогают справиться с воспалительными процессами в организме. Иногда значительный набор лишнего веса связан с наличием хронических воспалений, поэтому свойство оолонга устранять их приходится весьма кстати. Помогает зеленый чай улун снизить резистентность клеток к инсулину. Это не только полезно для профилактики сахарного диабета, но и для снижения веса. Особенно, это полезно тем, кто желает избавиться от отложений в области живота. Чаще всего скопление жира в абдоминальной полости связано с наличием сопротивления к инсулину.

В чем вред улуна

В улуне содержится кофеин, поэтому употреблять его в больших количествах не стоит, особенно, если есть гипертония. Конечно, допустить передозировку кофеином при обычном чаепитии практически невозможно, но могут возникнуть неприятные ощущения.

Не рекомендуется пить улун при анемии. Флавоноидные антиоксиданты, которые содержатся в оолонге, снижают усвоение железа на 17%. Чай не рекомендуется пить одновременно с приемом пищи. Необходимо добавлять в рацион продукты с богатым содержанием витамина C, он поможет усвоить железо.

Как правильно заваривать улун

Для приготовления напитка нужно соблюдать основные правила:

  • Необходимо использовать мягкую воду температурой не выше 90 градусов.
  • Настаивать чай нужно от 3 до 10 минут.
  • Для приготовления на одну чашку воды берут 3 грамма чайного сырья. Улун является крупнолистным чаем, поэтому 3 г — это 2-3 ч. ложки.

Похожие статьи

chayexpert.ru

Польза и вред элитного китайского чая улун

Чай улун можно назвать кладовой здоровья и поистине уникальным чаем.

Благодаря своей многогранности во вкусе и аромате китайцы прозвали его Черным Драконом (в переводе “улун”).

За счет частичной ферментации чая улун нельзя отнести к зеленому, красному или черному чаю.

Недаром китайцы ценят этот сорт и уже на протяжении нескольких столетий не только утоляют жажду этим божественным напитком, но и очищают свой организм.

В России его принято относить к бирюзовым чаям. Он обладает опьяняющим сливочно-медовым ароматом и ярким послевкусием, поэтому употребляется чаще, как молочный улун.

Эксперты признают этот сорт элитным, а сами китайцы наделяют его чудодейственными свойствами.

А вы уже пробовали синий чай из Таиланда? Целебные свойства синего чая укрепят ваше здоровье и придадут сил на весь день.

Народность калмыки придумали свой особенный способ заваривания чая. Читайте тут подробнее про калмыцкий чай с молоком.

Если посмотреть на химический состав чая улун и ознакомиться со сферами его применения в китайской культуре, то можно понять насколько он многогранен.

Чай улун способен оказать влияние не только на органы и организм в целом, но и на эмоциональное состояние человека.

Воздействие на психику и нервные процессы

Этот глубокий аромат позволяет успокоиться и расслабиться. Вместе с тем чай повышает тонус.

то объясняет любовь к этому чаю у творческих личностей. Он активирует мозговые процессы и легко справляется со стрессовым и депрессивным состоянием.

За счет кофеина он отлично бодрит и повышает давление. Ученые насчитывают в нем почти четыре сотни микроэлементов, полезных для организма.

Чай укрепляет стенки сосудов, нормализует работу нервных окончаний и давно зарекомендовал себя, как средство против мигрени.

Воздействие на кровеносную систему

У многих людей было замечено улучшение общего состояния организма. Чай улун укрепляет стенки сосудов, а значит, может выступать в качестве профилактики атеросклероза сосудов.

Читайте так же:  Матча чай из Японии

Нормализуя процессы кровообращения и кроветворения, чай улучшает работу селезенки и понижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Это поможет забыть о холестерине, инфарктах и инсультах, и наслаждаться активной жизнью.

Воздействие на иммунную систему

Чай включает в себя:

  • Витамины группы В, С, D Е
  • Необходимые минералы (Ca, Fe, Mn, Se, P).
  • Способен повышать иммунитет, что очень актуально весной, когда практически каждый человек страдает от авитаминоза.

Повышая выносливость организма, улун предотвращает простудные заболевания. Против простуды также можно также заварить имбирный чай или чай из шиповника.

Это качество считается одним из самых ценных и полезных свойств чая улун.

Одним из лучших целебных народных рецептов, считается запаренные цветы полевой ромашки. Узнайте, как заваривать ромашковый чай и в каких случаях рекомендуется его принимать.

Египетский чай каркаде также имеет много полезных свойств. Читайте здесь детальнее о приеме чай каркаде при повышенном давлении.

Хотите сохранить молодость на долгие годы? В этой статье описан рецепт тибетского чая молодости и долголетья.

Воздействие на обменные процессы

В составе чая находится огромное количество антиоксидантов, превышающее по составу другие сорта чая. Это объясняет древние поверья китайцев, связывающие улун с обретением вечной молодости.

Действительно, расщепляя свободные радикалы в клетках, чай способствует лучшему кислородному обмену и продлевает жизнь клеткам.

Это значит, что кожа дольше остается сияющей и подтянутой и менее подвержена негативному воздействию извне. Снимается раздражение, заметно улучшается цвет лица и структура кожи.

Это особенно полезно для людей с чувствительной, аллергичной и акнеичной кожей. Выводя из организма шлаки, улун нормализует многие процессы метаболизма. Этот чай можно отнести к отличным мочегонным средствам.

Улун улучшает процессы пищеварения и способствует лучшему усваиванию продуктов. Отсюда и его польза для похудения.

Читайте так же:  Особенности и польза тайских сортов чая

Учеными было доказано, что употребление чая перед приемом пищи способствует расщеплению жиров на 10% больше, чем при употреблении обычной питьевой воды. Из невероятных свойств чая улун можно выделить профилактику диабета и раковых заболеваний.

Чай активирует выработку специального белка, отвечающего за концентрацию сахара в крови, и противостоит росту раковых клеток.

Вред и предостережения в приеме чая улун

Как и у множества других продуктов питания замечена польза и вред чая улун. В большей степени это относится к индивидуальной непереносимости компонентов чая.

Умеренное употребление улуна не способно привести к негативным последствиям и ухудшению состояния человека. Речь идет о 2 — 3 чашках чая в день.

Если же человек хочет пить чай сутки напролет, то ему стоит ознакомиться с рядом противопоказаний.

Из-за большой концентрации кофеина чай стоит с осторожностью принимать при гипертонии и других сердечно-сосудистых болезнях. У здоровых людей избыток кофеина в организме может вызвать бессонницу.

В умеренных дозах стоит пить чай улун беременным, особенно в первом триместре также из-за кофеина. Аккуратно стоит употреблять улун людям с заболеваниями почек и мочекаменной болезнью.

Как отличное мочегонное средство чай может способствовать нежелательному движению камней.

Любите оригинальные сорта чая? Чай ройбуш удивит вас красным цветом и оригинальным вкусом.

Также обязательно попробуйте китайский чай кудин. Узнайте из этой страницы как пить чай кудин правильно.

Отдаете предпочтение кофе? Обязательно ознакомьтесь по этой ссылке с тем как приготовить американо кофе в домашних условиях

Ежедневное употребление чая улун в допустимых дозах способствует постоянному очищению организма и накапливанию полезных микроэлементов.

Чай улун способен приводить к балансу самые основные процессы нашего организма, что давно используется в народной медицине на родине чая в Китае.

Читайте так же:  Способ приготовления и целебные свойства морковного чая

В комплексе со здоровым образом жизни улун действительно превращается в эликсир молодости, красоты и силы человека.

Читайте также:

  • 2 рецепта ароматной шарлотки с яблоками Принадлежность шарлотки приписывают то к английской, то к немецкой кухне. Однако западные рецепты несколько отличаются от рецепта, привычного нам, яблочного пирога. […]
  • Полезные качества чая с жасмином Этот волшебный напиток был привезен в Китай из Ирана и настолько завоевал сердца, что с незапамятных времен его выращивают во многих китайских провинциях.Самый известный и любимый […]

ahotcup.com

Чай улун - польза и вред

Из всех сортов зеленого чая выделяется улун, обладающий нежнейшим вкусом и восхитительным ароматом. Когда-то этот напиток могли позволить себе только знатные люди, а теперь он доступен всем желающим, хотя стоимость оригинального чая по-прежнему остается довольно высокой. Рассмотрим пользу и вред такого чая, как улун.

Свойства чая молочный улун

Улун – уникальный чай, ведь для его изготовления используются сложные технологии обработки самого высококачественного сырья. Это и помогает ему сохранять в своем составе огромное количество полезных веществ. В нем содержатся витамины С, Е, К, D и группа В, а также фосфор, марганец, йод, железо, кальций, цинк и многие другие целебные компоненты – в общей сложности их более 400.

Полезные свойства улуна в связи с этим весьма разнообразны:

  • благодаря огромному количеству антиоксидантов в составе этот напиток позволяет эффективно обновлять организм и поддерживать молодость и красоту;
  • улун выводит из организма вредные вещества, очищая его на клеточном уровне;
  • регулярное употребление улуна позволяет очистить сосуды от холестериновых бляшек;
  • принимая улун, вы снижаете риск инфаркта и инсульта;
  • улун способствует снижению риска развития сахарного диабета;
  • выпивая хотя бы по одной чашке напитка в день, вы защищаете и поддерживаете свою сердечно-сосудистую систему;
  • улун является отличной профилактикой рака;
  • благодаря регулярному употреблению такого чая можно существенно улучшить состояние всего желудочно-кишечного тракта;
  • восстанавливает и укрепляет нервную систему, помогает выйти из депрессии или стрессового состояния.

Кроме этого, улун является отличной профилактикой и лечебным средством при простудных заболеваниях и гриппе.

Улун чай для похудения

Замечено, что эффективно использовать зеленый чай улун для похудения. Разумеется, это лишь дополнительная мера, и если вы едите сладкое, мучное, жирное и жареное, он не даст заметного эффекта. Зато если вы возьмете за правило выпивать перед каждым приемом пищи по небольшой чашке улуна, вы усилите обмен веществ, и как следствие, вкупе с правильными питанием это позволит легче терять лишний вес.

Считается, что такой чай, как молочный улун, для похудения подходит еще и потому, что усиливает процессы жиросжигания. Иными словами, если к правильному питанию вы добавите регулярные занятия спортом и употребление такого напитка, вы достигнете результатов быстрее.

Противопоказания и вред чая улун

Этот напиток содержит много кофеина, поэтому его не рекомендуется принимать легковозбудимым людям или пить перед сном. Этот напиток может вызывать аллергические реакции, и если у вас есть склонность к ним, будьте осторожны в его применении.

Статьи по теме:
Калорийность какао с молоком

Эта статья расскажет об энергетической ценности какао с молоком, в зависимости от того, каким способом оно было приготовлено. Также вы узнаете о полезных свойствах этого напитка.

В этой статье мы поговорим о лецитине, который является эмульгатором и обозначается как Е322. Вы узнаете о полезных свойствах этого вещества и его возможно вреде.

Молоки лососевых - польза и вред

Мужские семенные железы рыб во многих кухнях мира являются деликатесом и не зря. Эта статья расскажет полезных свойствах молок, их составе и противопоказаниях к их употребления, если таковые имеются.

Полезен ли маринованный имбирь?

В этой статье мы дадим ответы на вопросы относительно пользы имбиря. Как известно, корень этого растения оказывает самые разные влияния на наш организм, за что и ценится не только кулинарами, но и врачами, и косметологами.

womanadvice.ru

Польза и вред чая молочный улун (оолонг)

Молочный улун (оолонг) пользуется особой популярностью и любовью среди чайных гурманов и любителей. Напиток имеет не только утонченный вкус и аромат, но и приятное длительное послевкусие.

Что такое молочный улун или Цзинь Сюань

Оолонг представляет собой особый полуферментированный цельнолистовой чай, занимающий промежуточное положение между зелеными и красными (по европейской классификации черными) сортами. В идеале степень его ферментации составляет 50%.

Бытует мнение, что для придания улуну молочного аромата его некоторое время выдерживают в молоке или опыляют сахарным тростником. Но это не так. Современный технологический процесс предусматривает добавление специальных ароматизаторов. Поэтому если вы хотите приобрести чистый улун без добавок, то выбирайте тот, который совершенно не пахнет молоком.

В то же время на территории Тайваня выращивается местная разновидность Цзинь Сюань (Чинсюань, молочный улун или Тай Ча, он же Золотая Лилия или чай №12). Сорт был зарегистрирован в 1981 году. Произрастает на больших высотах, и благодаря своей стойкости, урожайности на молодые ростки и отличной адаптивности в короткие сроки стал одним из самых популярных разновидностей. Этот культивар отличается тем, что имеет неповторимый молочный аромат с нотками карамели, раскрывающийся более ярко после тепловой обработки, за что и получил одноименное название.

Культивар – разновидность растения, полученная путем естественной или искусственной мутации или скрещивания, и отобранная за ее отличные свойства.

На упаковке, как правило, указывается ароматизированный это чай или натуральный. Так, Цзинь Сюань – это улун с природным молочным вкусом и карамельными нотками в аромате, а Най Сян Цзинь Сюань или «Огненный цветок» с таким же сливочным ароматом, но достигнутым при помощи искусственной ароматизации.

Качество молочного улуна определяется по базовому сырью, взятому за его основу. Если чайный лист качественный, выращенный и собранный должным образом, то и готовый продукт будет высшего сорта, что можно определить при заваривании. Его характеристики должны сохраниться на протяжении как минимум трех заварок.  Ароматизатор же используется всегда один, что для хороших, что для низкосортных чаев и не вносит изменения во вкус.

Читайте также: Описание чая Алишань улун с подробной технологией его обработки.

Полезные свойства

Китайский или тайваньский улун обладает практически теми же свойствами, что и зеленый чай. Он содержит эфирные масла, витамины, аминокислоты и антиоксиданты. В нем достаточно большая концентрация марганца, цинка, фосфора, дубильных веществ и магния. Среди его полезных качеств особенно можно выделить следующие:

  • обладает омолаживающим действием, помогает сохранить красоту кожи. Такой эффект обеспечивается благодаря большой концентрации антиоксидантов;
  • нормализует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет сосуды;
  • снижает уровень плохого холестерина;
  • стимулирует работу головного мозга, а также помогает повысить работоспособность;
  • выводит шлаки и токсины из организма;
  • способствует пищеварению;
  • является природным антидепрессантом;
  • повышает сопротивляемость организма вирусным и инфекционным заболеваниям и укрепляет иммунитет. Этот эффект достигается благодаря витаминам в составе улуна;
  • поддерживает работу нервной системы, повышает стрессоустойчивость;
  • стимулирует сжигание жиров. В связи с этим нередко можно услышать, что чай улун применяют для похудения.  Его уникальный состав помогает значительно ускорить процессы расщепления жиров в организме.

Различия в обработке листьев отражаются не только на вкусоароматических характеристиках, но и способствуют появлению в них новых химических соединений, что обладают особыми свойствами.

Так, чай улун способствует похудению, улучшая метаболизм. И оказывает сильный релаксирующий эффект, снижает стресс, благодаря высокой концентрации ароматических масел, что выступают в процессе скручивания будущих чаинок.

Молочный улун принесет наибольший результат, только если продукт качественный и правильно заваренный.

Противопоказания

Чай улун полезен при многих заболеваниях, но его нельзя употреблять при:

  • индивидуальной непереносимости или аллергических реакциях;
  • показаниях к исключению из рациона по медицинским показателям чая и кофе;
  • гипертонии. Он может спровоцировать резкое повышение артериального давления;
  • беременности и в период грудного вскармливания;
  • нарушениях в работе ЖКТ, язве или гастрите.

При наличии сердечно-сосудистых заболеваний принимать такой чай надо с осторожностью и в умеренном количестве.

Бесконтрольное употребление настоя может привести к возникновению бессонницы, так как напиток содержит теин (чайный аналог кофеина). Именно поэтому стоит также отказаться от его питья перед сном.

Улун в больших количествах может также вызвать раздражительность, изжогу, повышенную возбуждаемость и другие симптомы передозировки. Не рекомендуется употреблять такой чай на голодный желудок.

Полезные свойства напитка очевидны. Но перед его употреблением обязательно изучите противопоказания и проконсультируйтесь с врачом. Так вы сможете быть уверены в том, что молочный улун принесет максимальную пользу и удовольствие.

Советуем почитать: О полезных свойствах чая женьшеневый улун.

фото: depositphotos.com/kingkonglive

cupstea.ru


Смотрите также