Смалец вред и польза


Смалец: польза и вред топленого сала, противопоказания

Смалец или лярд – это жир, получаемый путем топления сала. Для его приготовления, как правило, используют внутримышечный свиной жир, а также подкожное или нутряное сало, считающееся самым малопригодным для других целей. С давних времен натуральный продукт был одним из основных составляющих различных блюд, начиная от супов и заканчивая печеньем и соусами. Также его использовали просто как сытную пикантную закуску, которую намазывали на ломтик хлеба, сдабривая специями и солью.

Свое применение смалец нашел не только в кулинарии, но и в медицине, мыловаренном производстве и даже в домашней косметологии. Однако, несмотря на широкий спектр его применения и востребованность, о пользе и вреде продукта до сих пор ходят споры. Чтобы понять, полезен ли топленый жир или все-таки вреден, нужно ознакомиться с его характеристиками.

Состав и полезные свойства смальца

В первую очередь следует отметить, что в результате термической обработки количество полезных веществ, содержащихся в сале, значительно уменьшается. Поэтому сравнивать энергетическую ценность топленого жира и сала не совсем правильно.

В своем составе смалец имеет четыре ценных элемента:

  • витамин E
  • селен
  • витамин D
  • холин (витамин B4)

Свойства смальца

Последний из составляющих содержится в наибольшей концентрации. Он оказывает благотворное влияние на белковый и жировой обмен в организме, способствует улучшению работы сердца, предупреждает развитие склероза, нормализует умственную деятельность. Очень важное воздействие холин оказывает на печень, его недостаточная выработка может привести к ожирению органа.

Находящийся в составе топленого жира витамин E отличается множеством различных полезных свойств. Его употребление обеспечивает замедление процессов старения, улучшение циркуляции крови, повышение защитных механизмов организма, укрепление стенок сосудов и капилляров. Помимо этого, элемент улучшает регенеративные процессы в тканях и способствует уменьшению сахара в крови.

Селен, также содержащийся в смальце, представляет собой жизненно необходимый микроэлемент, которого нашему организму требуется очень мало – всего 50-100 мкг в сутки. Однако нехватка его в организме чревата серьезными проблемами. Компонент выполняет ряд важных функций в организме человека: стимулирует иммунную систему, нормализует работу щитовидной железы, восстанавливает клетки печени, производит желчегонный эффект. И это далеко не весь перечень свойств данного элемента.

Витамин D также считается важным для человеческого организма. Он способствует нормализации содержания кальция и фосфора в крови, стимулирует иммунную защиту, укрепляет костную ткань, улучшает состояние кожи.

Вред продукта

Несмотря на положительные характеристики продукта, злоупотреблять им категорически не рекомендуется. Следует понимать, что сало, из которого получают смалец, это жир животного происхождения. Продукт не только содержит в себе полезные компоненты, но и отличается высоким содержанием холестерина и вредных жиров. Поэтому чрезмерное его употребление может стать причиной развития различных нарушений, в том числе и со стороны сердечно-сосудистой системы.

Топленый жир – высококалорийный продукт, поэтому он довольно тяжело усваивается. Для переработки подобного рода жиров организм использует глюкозу, обеспечивающую нормальную функциональность головного мозга. Как результат, человек испытывает постоянное чувство голода, и не получает насыщение после употребления пищи.

Употреблять с осторожностью

Стоит помнить, что суточная доза потребляемых жиров для взрослого человека не должна превышать 30%. Что касается детей, то ограничивать употребление насыщенных жиров и холестерина малышам до 3 лет не рекомендуется, поскольку подобного рода компоненты занимают не последнюю роль в полноценном формировании детского организма.

Таким образом, можно сказать, что умеренное потребление смальца не только не оказывает негативного влияния на органы и системы человека, но и благотворно воздействует на их состояние. Кроме этого, результаты одного американского исследования показали, что кратковременная диета, богатая салом, снижает вероятность развития сердечного приступа и уменьшает повреждение тканей в момент его наступления.

Противопоказания

Как уже упоминалось ранее, смалец отличается высокой калорийностью и повышенным содержанием холестерина. Поэтому нежелательно употреблять продукт людям, страдающим такими патологическими состояниями:

  • воспаление желчного пузыря
  • заболевания печени воспалительного генеза
  • панкреатит
  • атеросклероз
  • воспаление двенадцатиперстной кишки
  • нарушение выработки желчи
  • индивидуальная непереносимость продукта
  • склонность к ожирению

Смалец – универсальный полуфабрикат, который поможет добавить блюду дополнительные вкусовые качества, при этом обогатит пищу полезными микроэлементами. Однако злоупотреблять с его употреблением все же не стоит. Важно помнить, что в каждом деле нужно знать меру.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Авг 27, 2017Виолетта Лекарь

vselekari.com

Польза смальца: мифы и реальность

Белоснежный смалец давно обосновался на нашей кухне. Его используют для приготовления разных блюд, хранения продуктов, запекания птицы. На нем жарили деруны, оладьи и другие изделия. Даже перед выпеканием сладких блинов наши бабушки накалывали кусок сала на вилку и смазывали сковороду! К сожалению, диетологи и вегетарианцы категорически против такой пищи. Они нашли достаточно доказательств, чтобы усомнится в пользе смальца и не употреблять его вообще. Однако, многим он необходим, чтобы поддерживать свое здоровье и восстанавливать силы в процессе тяжелых физических и умственных работ. Когда же стоит кушать смалец, в каких количествах?

Вред смальца для человеческого организма

Конечно, все продукты необходимо употреблять в меру, даже мясо должно быть разнообразным: нежелательно вводить в рацион только свинину, говядину, курицу или рыбу. Питание должно быть сбалансированным, поэтому и топленым жиром нежелательно увлекаться. Достаточно разок в неделю использовать его в качестве намазки на бутерброд, добавив различные пряности и овощи. Жир можно положить в тесто и испечь печенье, хлеб или вкусные тыквенные булочки. Однако некоторым он действительно может навредить, поэтому стоит учитывать особенности своего организма, не упускать из вида хронические заболевания.

Когда лярд может навредить:

  • заболевание печени и желчного пузыря;
  • нарушение гормонального фона, что привело к ожирению;
  • людям, которые недавно перенесли операции или тяжелые болезни;
  • индивидуальная непереносимость навредит даже при наружном применении жира;
  • серьезные заболевания кишечно-желудочного тракта;
  • детям до 2-3 лет, в зависимости от основного питания.

Польза смальца для детского организма

Многие педиатры против того, чтобы ребенок кушал различные жиры, хотя рыбий считается неимоверно полезным для растущего организма. Есть ли незаменимые микроэлементы в свином смальце, без которых дети не могут нормально развиваться? Конечно, продукт желательно добавлять в пищу как малышам, так и взрослым. Польза смальца заключается в том,что в нем большое количество архидоновой кислоты, которая принимает участие в переработке вредного холестерина, а также в делении и росте клеток. Она стимулирует умственную активность, полезна людям, что страдают повышенной желудочной кислотностью. Ученые уверенны, что свиной жир способствует быстрому заживлению ран. Он благополучно влияет на работу пищеварительного тракта. Естественно, употребление сала зависит от энергичности вашего чада. Малоподвижному ребенку лучше давать продукт в крайне ограниченном количестве.

Какой смалец не навредит детям?

  1. Давать лярд малышам нужно с особой аккуратностью: не жарить на нем, а чуть подмешать в отварной картофель или гречневую кашу. Достаточно на конце чайной ложки.
  2. Магазинный не стоит использовать. В нем могут находиться различные консерванты, перемолотые кости и шкурки.
  3. Готовить смалец из нутряного сала (или обычного) только при низких температурах!
  4. Лярд давать исключительно свежим, который простоял в холодильнике не более 2-х недель под плотно закрытой крышкой!
  5. Желтизна, сероватый оттенок, затхлый запах и горьковатый привкус – признаки испорченного, старого продукта, который может навредить детскому организму.
  6. Нежелательно покупать лярд с рук либо готовить из сала и нутряного жира сомнительного качества и происхождения.

Полезные свойства смальца

Многие считают, что в смальце нет полезных веществ, поэтому его незачем употреблять в пищу. Конечно, во время перетапливания сала и сдора значительная часть витаминов разрушается, однако их можно добавить в уже готовую закуску. К примеру, положить пряности, зелень, овощи и даже фрукты с ягодами. Вам очень понравится лярд с яблоками, кизилом и даже с цуккини.

Смалец, польза и вред для организма заключается в умеренном употреблении, имеет колоссальную энергетическую ценность для организма, поэтому его желательно кушать только в первой половине дня. Лярд неимоверно питателен: в 100 г содержится 902 кКал. Он быстро восстановит силы даже в период хронической усталости.

Что же находится в 100 г топленого жира?

Витамины

и микроэлементы

Количество в 100 г продукта Чем полезны
B4 (холин) 49,7 мг Защищает клеточные мембраны.

Уменьшает количество вредного холестерина. Принимает участие в жировом обмене. Необходим для нормальной функциональности нервной системы. Восстанавливает ткани печени. Его дефицит замедляет рост детей, повышается артериальное давление, появляется гастрит, а также раздражительность.

D 2,5 мкг Участвует в обмене веществ, регулирует процессы усвоения организмом кальция и фосфора. Замедляет рост раковых клеток. Активирует рост и формирование костной ткани, поэтому витамин необходим для младенцев.
E 0,6м г Влияет на синтез белков, жировой обмен, рост новых клеток, замедляет процессы старения. От витамина зависит нормальное функционирование иммунной системы. Защищает от инфекций дыхательных путей.
Селен 0,2 мкг Защищает ткани глаза от свободных радикалов, принимает участие в процессе роста клеток.
Цинк 0,1 мг Улучшает снабжение сетчатки глаза кислородом, способствует улучшению структуры зрительного нерва.

В 100 грамм смальца находится 100 г различных жиров, которые также приносят пользу организму. Когда они не поступают в организм в нужном количестве, то может резко снизиться масса тела, нарушается работа нервной системы, ухудшается состояние волос и ногтей, а также есть риск наступления бесплодия.

Кушать продукты, богатые жирными кислотами (именно насыщенными), необходимо:

  • при огромных физических нагрузках;
  • общему истощению организма;
  • в зимний период;
  • при выведении камней из печени либо мочевого пузыря, но после предварительной консультации с врачом.

Чем полезен смалец?

Насыщенные жирные кислоты Стеариновая 13.5 г Способствует развитию нервной системы и в формировании клеток мозга.
Каприновая 0.1 г Антибактериальные, противовирусные свойства, укрепляет иммунитет. Стабилизирует уровень холестерина.
Лауриновая 0,2 г Борется с патогенными микроорганизмами: вирусами и бактериями. Является главным компонентом женского грудного молока. Повышает иммунные силы детского организма.
Миристиновая 1.3 г Участвует в стабилизации различных протеинов, в том числе иммунной системы.
Пальми-

тиновая

23.8 г Участвует в синтезе эластина, коллагена, гиалуроновой кислоты.
 

Моно-ненасыщенные

жирные кислоты

Пальми-толеиновая 2,7 г Улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта. Защищает печень и другие внутренние органы от воздействия токсинов.
Олеиновая

(омега-9)

41.2 г Единственная жирная кислота, которая не влияет на уровень холестерина. При недостатке развивается слабость, повышенная утомляемость, ухудшение пищеварения, также появляется сухость кожи и волос.
Поли-ненасыщенные жирные кислоты Линолевая 10.2 г Поддерживает нормальное состояние клеточных мембран, нормализует жировой обмен, уменьшая жировую инфильтрацию печени.
Линоленовая 1 г Снижает уровень холестерина, очищает и возвращает эластичность сосудам, предупреждает образование тромбов. Оказывают антиоксидантный эффект, нормализуют артериальное давление, предупреждают инсульты и инфаркты. Улучшает кровоснабжение мозга и конечностей, улучшают состояние связок.

Важно, чтобы количество ненасыщенных и насыщенных жирных кислот было в норме. Их переизбыток или недостаток негативно влияет на организм. Однако, старый смалец опасен для здоровья: жиры окисляются, появляется большое количество вредных веществ. Вот почему так важно правильно хранить продукт: подальше от солнца, только в прохладном и темном помещении, под плотно закрытой крышкой.

Конечно, в смальце есть холестерин (96 мг): как полезный, так и вредный. Первый необходим для синтеза разных гормонов, входит в состав мембраны клеток, также участвует в выработке сератонина. Если у вас часто наблюдается подавленное настроение, обязательно кушайте по утрам до 50 г сала или 20 г намазки из смальца. Также не стоит увлекаться низкохолестериновой диетой, иначе можно существенно навредить здоровью.

Полезен ли смалец, или продукт может нанести вред организму: невозможно сказать однозначно. Желательно подходить индивидуально к рациону ребенка или взрослого. Все зависит от эмоционального и физического состояния, хронических заболеваний, расположенности к полноте и другие особенности организма. В любом случае не стоит увлекаться лярдом и салом в том числе: кушать во второй половине дня, в больших количествах (более 100-150 г в день). Учитывая все нюансы, с помощью смальца можно существенно подправить свое здоровье и разнообразить свой рацион оригинальными блюдами.

salo.com.ua

Смалец польза и вред. Польза и вред. sovetylechenija.ru

Смальцем называют свиной жир, который вытапливают из сала. Выглядит этот продукт как белый, застывший жир. Его принято использовать для жарки полуфабрикатов, мяса, овощей. Им часто заменяют сливочное масло или маргарин. Его можно намазать на хлеб, а потом посыпать специями. Применяют смалец и для того, чтобы смазать дверные петли и в других похожих бытовых случаях. Чтобы сохранить смалец, его надо держать в сухом, прохладном и темном месте, в которое без надобности не поступает воздух. Это может быть погреб или холодильник. В настоящее время этот продукт не пользуется такой популярностью, как раньше. Но он может принести пользу организму. Какие же полезные свойства имеются у этого продукта?

Польза смальца:

Следует помнить, что содержание полезных веществ, которые находятся в свином сале, в результате термической обработки уменьшаются. В составе смальца находятся селен, витамины Е, В4, микроэлементы: калий, магний, фосфор, натрий. Употребления этого продукта приводит к укреплению стенок кровеносных сосудов. Он препятствует образованию тромбов, положительно воздействует на свертываемость крови. Смалец имеет влияние на белковый и жировой обмен. Он способствует улучшению работы сердца. Употребление смальца поможет и для предотвращения возникновения склероза. Очень полезное действие оказывает смалец и в проблемах с печенью, которые возникают при алкоголизме и гепатите. Он помогает уменьшить повреждения клеток этого органа. Народная медицина применяет смалец в качестве наружного средства. Оно помогает при лечении экземы, болезней суставов, простудных заболеваниях. Смалец очень полезно употреблять для того, чтобы укрепить иммунитет и повысить общий жизненный тонус. Благодаря арахидоновой кислоте, которая входит в состав смальца, улучшается работа почек и мозга. Лечебное действие этот продукт оказывает при зубной боли, мастите, дерматите. Употребление смальца приводит к тому, что улучшается избавление организма от вредных веществ, токсинов, а также солей.

Вред от смальца:

Чрезмерно употреблять этот продуктом нельзя, так как он содержит большое количество вредных жиров. Смалец имеет высокую калорийность. Его усвоение проходит тяжело. Глюкоза, которая участвует в этом процессе, нужна и для питания мозга. В результате человек может мучиться хроническим голодом. Противопоказано употреблять смалец тем людям, которые имеют склонность к ожирению. Лучше воздержаться от этого продукта и тем, у кого имеются нарушения вырабатывания желчи. Может возникнуть индивидуальная непереносимость этого продукта. Ведь полезное воздействие на организм зависит от индивидуальных реакций организма.

Похожие статьи

Если у вас маленький экран мобильного устройства, то полная версия не рекомендуется.

Am-Am.su 2012-2016 - Пищевые добавки. вся правда о них, опасные и безвредные, какие продукты питания содержат добавки, их полезные и лечебные свойства, противопоказания к употреблению. Копирование ЛЮБОЙ текстовой информации ЗАПРЕЩЕНО .

Смалец: польза и вред

То, что сегодня в магазинах продают под этикеткой с надписью «Сливочное масло» только внешне схоже с оригиналом. От растительного масла также пользы ждать не следует. Но что же использовать в качестве альтернативы? Отличной заменой станет смалец (растопленное свиное сало). О характеристиках этого продукта сегодня мы с вами и поговорим.

Состав

В составе свиного сала выделяют не менее 88% жирных насыщенных и ненасыщенных кислот. Обогащен продукт и витаминами группы В, С, E, D, А. Содержатся в сале и такие полезные вещества, как фосфор, калий, натрий и магний. Ну и наконец, находится в сальце арахидоновая кислота. Однако для приготовления смальца свиное сало нужно подвергнуть термической обработке, после которой в продукте уменьшается количество полезных веществ, но все же некоторые, такие как витамин В4 (холин), витамин Е и селен, в смальце остаются.

Полезные свойства смальца

Народные целители убеждают, что включение в рацион свиного жира – это эффективное средство при пневмонии, бронхите, простуде, дерматите, ожогах, мокнущей экземе, зубной боли и мастите. Рекомендовано его употребление для лечения похмелья.

Каким бы это удивительным не показалось, но смалец необходим печени, поскольку он уменьшает повреждения клеток органа.

Смалец, в силу содержания в нем в большом количестве холина, влияет на белковый и жировой обмен в организме, стимулирует работу сердца и предупреждает склероз.

Очень полезен смалец для сердечно-сосудистой системы. он укрепляет стенки сосудов и капилляров, предотвращает образование тромбов. Необходим он для лучшей свертываемости крови.

Смалец рекомендуют употреблять для поддержания иммунитета и общего жизненного тонуса.

Способствует продукт выведению токсинов и солей тяжелых металлов из организма.

В смальце, правда, не в таком большом количестве как, предположим, в соленом сале, находится арахидоновая кислота. Эта ненасыщенная жирная кислота содержится в сердечной ткани, мозге, почках, она необходима для улучшения их работы.

Читать ещё Глазированные сырки: польза и вред

Смалец: вред и противопоказания

Казалось бы, после перечисления столь внушительного списка полезных свойств смальца говорить об его вреде неуместно. Тем не менее это нужно сделать. Нельзя забывать о том, что в смальце содержится много вредных жиров, посему не следует им злоупотреблять (максимальная суточная доза – 100 граммов). Мера нужна еще и потому, что смалец – высококалорийный продукт (энергетическая ценность – 898 ккал/100 гр). Не рекомендуется баловаться смальцем людям, страдающим нарушениями выработки желчи.

Смалец

Смалец (лярд) – это жир, вытапливаемый из свиного сала. Иногда для его приготовления берут нутряное сало, так как считают его малопригодным для других целей.

В мировой кулинарной кухне смалец снискал репутацию продукта традиционной деревенской кухни многих народов. Его топят из свиного сала, жировых обрезков, подкожного жира, из нутряного (кишечного) жира. Нутряной жир из-за очень специфического запаха лучше перерабатывать отдельно. Перед процессом вытапливания производители смальца всегда очищают подлежащее переработке сырье от разных загрязнений, остатков крови, обрезают остатки мяса. Для лучшего очищения его вымачивают двенадцать и больше часов. Вода должна быть подсоленной и менять ее необходимо за этот период несколько раз. После того как сырье вымочится и очистится его нарезают небольшими кусочками и вытапливают до окончательного испарения воды. Образовавшиеся шкварки извлекают из смальца. Уже готовый, ставший прозрачным жир, хозяйки разливают в стеклянные банки или керамические горшки, плотно их закупорив.

Смалец относится к числу таких продуктов, которые часто задействованы при кулинарной переработке. Его используют в приготовлении очень многих блюд. Смалец достаточно часто используется в закарпатской и венгерской кухне: здесь он служит для приготовления паприкаша, рыбного супа Халасле, гуляша по-венгерски и других блюд. Кроме того, во всем мире смалец используют в мучных и кондитерских изделиях. Еще смалец можно использовать вместо растительного масла при жарке овощей, мяса и мясных полуфабрикатов, мучных изделий и так далее. А можно смалец использовать как сытную пикантную закуску, намазанную на ломтик черного или белого хлеба. В этом случае смалец приправляют солью, тертым чесноком, перцем, зеленью укропа, петрушки или другими специями, чтобы придать ему острые, пряные, пикантные или другие вкусовые нотки.

Сегодняшний рынок предлагает смалец промышленного производства, его можно найти на полках почти в любом супермаркете. Но доки кулинарии уверяют, что домашний продукт будет полезнее и вкуснее. Как в домашних условиях приготовить смалец? Чтобы самостоятельно вытопить смалец, необходимо взять сало (не дорогое, так будет экономнее) или обрезки сала и жира. Они и будут наиболее подходящим сырьем для этого продукта. Подготавливают сырье, очищают его, если обрезки плохо режутся, то их немного подмораживают. Затем их режут на очень маленькие кусочки, приблизительно толщиной 0,5-1 сантиметра, а можно перемолоть все на мясорубке. Потом все это кладут в емкость с толстым дном и стенками. Топят сало на маленьком огне: кусочки его постепенно будут таять. Его следует время от времени мешать, чтобы не пригорело. Готовый продукт будет выглядеть так: желтоватого цвета полупрозрачная жидкость, в которой плавают шкварки коричневато-золотистого цвета. Когда они зарумянятся и станут твердыми их необходимо вынуть. Оставшуюся жидкость нужно перелить в отдельную стеклянную или керамическую посуду. Это и есть смалец. Если этот продукт предназначен для длительного хранения, то его нужно герметически закупорить. Если этот смалец будет в скором времени использоваться, то его охлаждают до комнатной температуры, а потом помещают его в холодильник. После полного застывания смалец приобретет вид белоснежной массы по консистенции похожей на нежное и мягкое масло.

Хранить готовый смалец нужно в сухом, темном и прохладном месте, хорошо закрытым от доступа воздуха. Это может быть кладка, погреб или холодильник. При соблюдении всех условий хранения его свойства будут долгое время оставаться неизменными.

Полезные свойства и состав

Большое количество полезных элементов, содержащихся в сале, теряются в процессе изготовления смальца. Поэтому сравнивать сало и смалец будет неправильно. В смальце после кулинарной обработки остаются три ценных элемента: витамин В4 (холин), витамин Е и селен. Холин содержится в наибольшем количестве. Он влияет на белковый и жировой обмен в организме, улучшает работу сердца и предотвращает склероз. Витамин В4 очень важен для печени, а при гепатите и алкоголизме он уменьшает повреждения клеток печени. Однако меру нужно соблюдать во всем и помнить, что в смальце много вредных жиров.

Витамин Е, содержащийся в смальце способствует укреплению стенок сосудов и капилляров, предотвращая образование тромбов. Еще он необходим для лучшей свертываемости крови и регенерации тканей.

В народной медицине смалец довольно широко используют как наружное средство: при больных суставах, простудных болезнях, мокнущей экземе и других заболеваниях. Например, люди с больными суставами, смазывают их смальцем на ночь, сверху накрывают вощеной бумагой, укутывают теплым шарфом (лучше шерстяным) и оставляют такой компресс до утра. Хороший эффект будет, если в смалец добавить мед.

А вот рецепт народного средства от кашля: горячим разогретым смальцем растирают шею и верхнюю часть грудной клетки. Некоторые применяют смалец для избавления от плешин: смазывают облысевшие участки головы смальцем, а затем смывают теплой водой. Так повторяют несколько раз. Волосы растут заново, иногда даже вьются.

Вред и противопоказания

Источники: https://am-am.su/1203-smalec.html, https://onwomen.ru/smalec.html, https://vkusnoblog.net/products/smalec

Комментариев пока нет!

sovetylechenia.ru

Смалец: польза и вред

То, что сегодня в магазинах продают под этикеткой с надписью «Сливочное масло» только внешне схоже с оригиналом. От растительного масла также пользы ждать не следует. Но что же использовать в качестве альтернативы? Отличной заменой станет смалец (растопленное свиное сало). О характеристиках этого продукта сегодня мы с вами и поговорим.

Состав

В составе свиного сала выделяют не менее 88% жирных насыщенных и ненасыщенных кислот. Обогащен продукт и витаминами группы В, С, E, D, А. Содержатся в сале и такие полезные вещества, как фосфор, калий, натрий и магний. Ну и наконец, находится в сальце арахидоновая кислота. Однако для приготовления смальца свиное сало нужно подвергнуть термической обработке, после которой в продукте уменьшается количество полезных веществ, но все же некоторые, такие как витамин В4 (холин), витамин Е и селен, в смальце остаются.

Полезные свойства смальца

Народные целители убеждают, что включение в рацион свиного жира – это эффективное средство при пневмонии, бронхите, простуде, дерматите, ожогах, мокнущей экземе, зубной боли и мастите. Рекомендовано его употребление для лечения похмелья.

Каким бы это удивительным не показалось, но смалец необходим печени, поскольку он уменьшает повреждения клеток органа.

Смалец, в силу содержания в нем в большом количестве холина, влияет на белковый и жировой обмен в организме, стимулирует работу сердца и предупреждает склероз.

Очень полезен смалец для сердечно-сосудистой системы, он укрепляет стенки сосудов и капилляров, предотвращает образование тромбов. Необходим он для лучшей свертываемости крови.

Смалец рекомендуют употреблять для поддержания иммунитета и общего жизненного тонуса.

Способствует продукт выведению токсинов и солей тяжелых металлов из организма.

В смальце, правда, не в таком большом количестве как, предположим, в соленом сале, находится арахидоновая кислота. Эта ненасыщенная жирная кислота содержится в сердечной ткани, мозге, почках, она необходима для улучшения их работы.

Читать ещё  Сало: польза и вред

Смалец: вред и противопоказания

Казалось бы, после перечисления столь внушительного списка полезных свойств смальца говорить об его вреде неуместно. Тем не менее это нужно сделать. Нельзя забывать о том, что в смальце содержится много вредных жиров, посему не следует им злоупотреблять (максимальная суточная доза – 100 граммов). Мера нужна еще и потому, что смалец – высококалорийный продукт (энергетическая ценность – 898 ккал/100 гр). Не рекомендуется баловаться смальцем людям, страдающим нарушениями выработки желчи.

onwomen.ru


Смотрите также