Семя кунжута польза и вред как принимать


Ароматное кунжутное семя: польза и вред, как принимать

Семена кунжута (симсим, сезам) используются во многих кухнях: еврейской, арабской, азиатской. Специи применяют для присыпки хлеба, приготовления салатов, халвы. Кунжутное масло используется в косметологии, в медицине. Масляные семечки обладают превосходными вкусовыми и чрезвычайно полезными свойствами. Достаточно банально принимать семечки только в кулинарных целях. Давайте поймем, как правильно употреблять кунжутное семя, чтобы насытить организм всеми полезными веществами.

Кунжутные семечки полезные свойства

Растение содержит от 45 до 55 % масел, это самые богатые представители семян.

Большинство полезных элементов содержаться в кожуре, которая удаляется при обработке, еще часть уничтожается в процессе обжаривания. Для использования кунжута в медицинских целях его рекомендуют замачивать либо употреблять в слегка подогретом состоянии. В кулинарии, прожаренные семена придадут блюду ароматный, нежный вкус, но, лишенный большинства ценных веществ.

На заметку:

Борьба с перееданием, помощь в похудении – еще одно полезное свойство чудо-семян. Естественные эстрогены – лигнаны, способны увеличивать активность ферментов, расщепляющих жирные кислоты. Еще одно свойство, помогающее для похудения: приправа уменьшает тягу к сладостям, снижает аппетит. Часто порошок из семян кунжута часто входит в состав различных БАДов, хотя полезней употреблять натуральный продукт.

Благодаря присутствию рибофлавина, ежедневный прием 2 ч. л. сырья обеспечит крепкие ногти, шикарные волосы, улучшение цвета лица. А в сочетании с маком и льном, смесь делается мощным афродизиаком.

В косметологии масло сезама используется, как средство для ухода за кожей: смягчает, увлажняет, питает, снимает сухость и раздражения. Его можно использовать, как ночной крем или добавлять в различные маски, снимать макияж с век, ухаживать за кожей вокруг глаз, вбивая масло кончиками пальцев. Масло из кунжутных семян применяется для массажей: благодаря своей легкости оно легко впитывается, положительно влияет на капилляры, придает коже мягкость.

Польза кунжута при профилактике различных заболеваний

Для профилактики и лечения многих заболеваний используют семена кунжута, порошок, масло, кунжутное молочко.

  • При женских заболеваниях: растение восстанавливает гормональный фон;
  • Для суставов и костей, профилактике остеопороза, после травм в виде источника кальция;
  • Для очищения крови, улучшения свертываемости, при малокровии;
  • Как средство для наращивания мышечной массы, благодаря белкам;
  • Для снятия раздражений, других воспалений кожных покровов;
  • При болезнях желудочно-кишечного тракта;
  • Простуды, вирусные инфекции, как иммуномодулирующее средство, средство, облегчающее дыхание;
  • Для похудения и регулировки веса.

Как правильно принимать кунжутные семечки

Как принимать кунжутные семечки, их польза и вред, было известно еще древним целителям.

  1. В оздоровительных целях принимают 20 г кунжутного семени, распределив дозу на 3раза. Употреблять можно как порошок, так и целые семечки перед едой, запивая теплой водой. Средство обладает общеукрепляющим свойством, выводит токсины из организма;
  2. При расстройстве пищеварения и коликах необходимо 2 ч. л. порошка смешать с 1ст. л. меда и стаканом теплой воды. Можно принимать внутрь масло;
  3. При появлении мастита во время вскармливания малыша, к груди прикладывают компрессы из растительного масла и порошка;
  4. Геморрой снимается компрессами из отвара 2 ст. ложек семян на 0.5лводы. Теплый отвар применяется и внутрь;
  5. Дерматиты, невралгии рук и ног, боли в пояснице лечатся компрессами;
  6. Болезни щитовидной железы, нарушение гормонального фона, менопауза – употребление 2 ч. ложек сырья в день справится с этими недугами.

Как принимать кунжутное семя при недостатке кальция

При дефиците кальция хочется сладкого. Когда невозможно отказаться от сладостей, а надо сохранить здоровье, избежать ряда болезней, в рацион необходимо добавить семя кунжута. Это растение чрезвычайно богато кальцием. По содержанию полезного элемента, растение превосходит даже молочные продукты.

Как употреблять кунжутное семя для повышения кальция, чтоб получить максимум пользы?

  • Больше всего полезных элементов содержит нечищеный, темный сезам;
  • Ядра не должны горчить, быть сухими и рассыпчатыми;
  • Не подвергайте сырье резкой тепловой обработке;
  • Следите за сроками и условиями хранения;
  • Проконсультируйтесь с врачом на предмет противопоказаний.

Соблюдая вышеперечисленные правила, семечки порадуют не только изысканным вкусом, но и пополнят запасы кальция.

Вред кунжутного семени

Все хорошо в меру, поэтому необходимо знать, как принимать семена кунжута, чтоб получить пользу, а не вред.

  • Максимальная доза для здорового человека – 2-3 ч. ложки в день;
  • Нельзя принимать пряность на голодный желудок: тошнота и чувство жажды будет обеспечена;
  • Людям, страдающим тромбофлебитом и повышенной свертываемостью крови лучше отказаться от семечек;
  • Не употребляют пряность при угрозе выкидыша;
  • При индивидуальной непереносимости.
Внимание! Если в процессе обжаривания семечки стали очень темные - смело отправляйте их в мусор. Такой продукт очень вреден для организма.

Целебные семена набирают все большей популярности. Их употребляют, как ароматную специю, используют в лечебных и косметологических целях. Теперь вы знаете, как правильно употреблять семена кунжута, чтоб принести своему организму максимум пользы. Будьте здоровы.

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

tyt-semena.ru

Кунжутное семя: польза и вред, как принимать в косметологии, похудении

Культура семейства масличных, кунжут, известна под такими названиями, как «сим-сим», «сезам». При условии грамотного употребления этой пряности гарантирована польза для женщин, мужчин и даже детского организма. Существует два варианта применения – посредством добавки в блюда и приготовления косметических составов. Однако, чтобы зёрнышки были максимально полезными, нужно уметь их выбирать и правильно использовать.

Полезные свойства кунжута

Каждое семечко растения насыщено маслом – его содержание не меньше 50%. Среди других компонентов присутствуют:

  • Сезамин и бета-ситостерин – предупреждают онкопроцессы, понижают в крови уровень холестерина.
  • Витамины – группы В, токоферол, ретинол, аскорбиновая кислота.
  • Минеральные вещества. Каждое семя – источник кальция, калия, фосфора, магния.
  • Фитин и лецитин – нормализуют нарушенный баланс.
  • Фитостерин – повышает иммунитет, обеспечения устойчивость организма к простудным болезням, негативным внешним факторам. Ещё одно положительное свойство – снижение риска развития атеросклероза, решение проблемы лишнего веса.
  • Тиамин – улучшает обменные процессы, восстанавливает нормальное функционирование нервной системы, регулирует пищеварение.

Семена кунжута калорийны – сто грамм содержит 500–600 ккал. Если применять растительный продукт в соответствии с рекомендациями, можно ожидать следующих результатов:

  • Улучшение состояния волос и ногтей.
  • Нормализация состава крови, аминокислотного баланса.
  • Активизация костного роста, укрепление каркаса, что является очевидной пользой для детского организма.
  • Решение проблемы артроза суставов, остеопороза.
  • Наращивание мышечного объёма.
  • Снижение уровня холестерина.
  • Ускорение выздоровления при пневмонии, астме, простудных патологиях.
  • Поддержание здоровья молочных желёз.
  • Усиление полового влечения при условии одновременного употребления семян кунжута и льна.
  • Применение в составе лечебных мазей для устранения кожных покраснений, высыпаний, в том числе и при аллергии, выравнивания цвета лица.
  • Создание омолаживающих и увлажняющих средств, защита от избыточного попадания ультрафиолета.
  • Восстановление тканей после солнечных ожогов.

Принимать кунжутное семя можно внутрь, используя сырые зёрнышки, полученное из них масло. Последний вариант целесообразен для проведения массажей, снятия макияжа, приготовления масок и для кулинарных целей.

Противопоказания

Кроме пользы, миниатюрные зёрнышки могут причинить вред организму:

  • Когда кунжут употребляется на фоне высокой свёртываемости крови или подтверждённого тромбоза, повышается риск закупорки сосудов.
  • Недопустимо использование при диагностированной мочекаменной болезни, воспалительных процессах в ЖКТ с поражением слизистых стенок.
  • Употребление семян в больших количествах чревато сбоем пищеварения, неправильной моторикой желудка. Если суточная дозировка превышает 3 чайные ложки или продукт употребляется до основных приёмов еды, возникает ощущение тошноты, появляется сильная жажда.

Белый и черный кунжут – отличия

В продаже можно найти семечки двух контрастных оттенков. Различия в их свойствах, следующие:

  • Тёмные зёрна обладают выраженным горьким привкусом и насыщенным ароматом. Используются в кулинарии, в сочетании с рисом, овощами, салатами. Белые или кремовые семена подходят для сдобной, сладкой выпечки.
  • Чёрный кунжут насыщен лигнанами, фитостеролами, витаминами В, А. Светлое семя имеет в составе максимум калия, аскорбиновой кислоты, токоферола, белка и жиров.

А также тёмные зёрна богаты нутриентами, которые помогают восстанавливать дефицит веществ, сохранять молодость, стрессоустойчивость. Результат регулярного употребления продукта – улучшение зрения, устранение звона в ушах, регенерация волос, возвращение им природного оттенка.

Как принимать кунжут

Полезные свойства кунжута раскрываются в полной мере, если зёрна перед применением вымачивать или слегка подогревать. Так сохраняются все целебные вещества и приятный вкус.

Для снижения холестерина и давления

Для эффективного очищения организма, выведения токсинов и освобождения просвета сосудов от нежелательных накоплений зёрна тщательно измельчают, перемалывая их в кофемолке. Продукт съедают утром, днём и вечером. Суточное количество составляет одну столовую ложку.

Сухую смесь употребляют только с достаточным объёмом воды. Итог регулярного приёма – решение проблемы гипертонии, защита от плохого холестерина.

Для похудения

Белый или чёрный кунжут для освобождения от лишних килограммов употребляют только в сыром виде следующим образом:

  • Добавляя столовую ложку продукта в готовые блюда.
  • Жуя семечки перед сном и между едой для подавления сильного чувства голода.
  • Проводя массажи и обёртывания проблемных зон маслом.

Для постепенного похудения без стресса для организма семена добавляют в салаты, получая эффект длительного насыщения и активизации перистальтики кишечника. Благодаря ускоренной моторике организм освобождается от продуктов распада, предупреждая застои в ЖКТ. Несмотря на высокую калорийность кунжута, полученное из него масло незначительно повышает энергетическую ценность приправленных блюд.

В отличие от строгих диет с жёстким ограничением рациона такой метод не провоцирует ухудшения состояния кожи, волос, самочувствия. Главное – не рассчитывать на мгновенный результат, а запастись терпением.

Как есть кунжут, чтобы усваивался кальций

Зёрнышки не теряют полезных микроэлементов, если продукт правильно хранить, обрабатывать и употреблять:

  • Всегда используются закрытые контейнеры. Их помещают в прохладное тёмное место.
  • Если семена берут для получения кунжутного молока, строго следуют рекомендациям по срокам замачивания. Важно, чтобы этот период не превышал 8 часов.
  • Чтобы кальций усвоился в полной мере, обеспечивают поступление в организм витамина D, фосфора, разнообразя питание рыбой, творогом, зеленью.
  • Готовка не должна включать избыточную термическую обработку – жарку или длительный подогрев.
  • К минимуму сводят употребление щавеля, соли, напитков, содержащих кофеин.

Важно помнить, что кунжут богат фитиновой кислотой. При определённых условиях она становится препятствием для усвоения кальция. Для нейтрализации негативного эффекта зёрна всегда предварительно замачивают и едят в сочетании с каротином, аскорбинкой.

При беременности и грудном вскармливании

Во время вынашивания ребёнка и в период лактации кунжут становится одной из альтернатив молоку и сыру при непереносимости таких продуктов. Разрешается добавление зёрен в омлеты, булочки, кисломолочные блюда. Для разнообразия рациона готовят пасту тахини, кунжутную соль. Ещё один вариант – имеющий тягучую структуру урбеч из перетёртых семян. Самостоятельно такой продукт приготовить крайне сложно, поэтому лучше поискать его в магазинах.

Важно не переборщить с количеством зёрен, масло допускается использовать только для заправки салатов. Отказаться от такой поддержки кальциевого и витаминного баланса нужно в последнем триместре из-за риска преждевременных родов.

Для наружной обработки молочных желёз при мастите поджаренные и растёртые зёрна соединяют с растительным маслом и накладывают компрессы вместе со жмыхом на сформированные уплотнения. Если рождение малыша повлекло такое неприятное последствие, как геморрой, кунжут тоже придёт на помощь. На его основе делают отвар, заливая 2 столовые ложки продукта 500 мл кипятка, и готовя смесь на медленном огне. Пить средство можно после его остывания.

В кулинарии

Семена оптимально подходят для посыпки выпечки, обжарки рыбы или мяса, заправки салатов. Самостоятельно можно приготовить полезное и вкусное молоко. Для этого двумя стаканами воды заливают 200 грамм семян и оставляют их на ночь. Утром в набухшую массу добавляют 3 очищенных от косточки, измельчённых финика. На личное усмотрение блюдо присаливают. Смесь взбивают миксером и процеживают через марлю.

Есть ещё один интересный рецепт для приготовления кунжутного кефира:

  • Стакан зёрен замачивают вечером в аналогичном количестве воды.
  • Утром разбавляют содержимое 300 мл чистой жидкости и перемешивают венчиком или миксером.
  • Процеженную массу помещают в стеклянную посуду и убирают в тёплое место, накрыв тонкой тряпочкой.

Продукт готов к употреблению через 10 часов. Если есть желание сделать его более кислым, длительность выдержки увеличивают. Для улучшения качества кефир соединяют с вареньем, мёдом.

Из готовой продукции кунжут можно встретить в халве, козинаках, сдобной выпечке. Пряность придаёт сладостям особенный запах и привкус.

В косметологии

Ароматные зёрна помогают поддерживать молодость и здоровье кожи. Для этого готовят специальную смесь из столовой ложки семян, 5 грамм молотого имбиря и такого же количества сахарной пудры. После тщательного перемешивания средства его принимают ежедневно по чайной ложке.

Кулинария и косметология перекликаются и когда речь идёт об уходе за ротовой полостью. Для предупреждения проблемы и сохранения идеальной улыбки, в рот набирают столовую ложку маслянистого продукта, держат его в течение 3 минут, проводя лёгкое полоскание. Затем остатки выплёвывают. Результат ежедневных процедур – исключение воспалительного процесса, кариеса и разрушения эмали.

Уместны также следующие варианты ухода за кожей:

  • Массаж для расслабления мышц разных групп, их лёгкого разогрева.
  • Протирания маслом для заживления мелких ссадин, устранения последствий ожогов, синяков.
  • Маски для лица, в которых кунжутный продукт является базой. После сеансов кожа становится свежей, сужаются поры, отмечается лёгкое отбеливание.
  • Смазывание мозолей и трещин для возвращения тканям гладкости, целостности.

Покупка и хранение

Получить качественный продукт и не лишить его полезных свойств удаётся, если знать, как правильно его покупать и хранить:

  • Масса должна быть сухой, рассыпчатой. Лучше приобретать в прозрачной упаковке или на развес.
  • Ощутимая горчинка в светлых зёрнах – признак их несвежести.
  • Срок хранения кунжута ограничен. Неиспользованные семена портятся, спустя 2–3 месяца.
  • Максимально долго лежат необработанные зёрна в кожуре. А также в помещении сухом и прохладном, защищённом от прямых солнечных лучей.
  • Пряность в очищенном виде лучше поместить в холодильник или морозилку (если объём массы внушительный). В этом случае срок использования составляет минимум полгода.
  • Масло хранится и при высоких температурах на протяжении 10 лет.

Полезные свойства кунжута не вызывают сомнений. Условие успешного применения – соблюдение требований по приготовлению, хранению. Женщинам лучше сразу планировать комплексный подход, сочетая кулинарные и косметические рецепты. Хорошо, если ароматное масло станет постоянным спутником очищающих и подготовительных процедур. Тогда омолаживающий и оздоровительный эффекты оказываются максимальными.

Кунжутное семя: польза и вред, как принимать в косметологии, похудении Ссылка на основную публикацию

wiki-health.ru

Кунжутное семя: уникальные полезные свойства

Кунжут представляет собой цветущее травянистое однолетнее растение, принадлежащее к классу сезамовых, именно такая принадлежность спровоцировала появление еще одного названия растения – сезам. Размещаются его соцветия на недолгих цветоножках в пазухах листьев. После своего раскрытия венчик цветов отпадает, оставляя после себя округлые коробочки, которые от легкого нажатия раскрываются, высвобождая из себя кунжутное семя, полезные свойства которого и сделали выращивание этого растения промышленным ремеслом.

На прилавках отечественных магазинов чаще всего можно встретить три вида кунжута – золотистый, черный, жемчужно-белый. Питательные, биохимические свойства, ценность, противопоказания и рекомендации относительно того, как употреблять кунжутное семя, для этих продуктов практически одинаковы.

Химический состав семян кунжута

Кунжутного семя состав в первую очередь ценится редко встречными вместе в одном продукте видами жирных кислот. К таким веществам относятся олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая жирная кислота. Не меньшее преимущество зернышек заключается в высоком содержании кальция. Одна столовая ложка продукта может содержать примерно 90 мг кальция, тогда как дневная потребность в его употреблении человека составляет всего 1 г.

Богата эта приправа и другими веществами, среди которых значительное место занимают: калий, кремний, магний, фосфор, бор, ванадий, железо, йод (также довольно дефицитный в ежедневном питании элемент), марганец, кобальт.

Также семена черного кунжута, белого или золотистого могут похвастаться большим витаминным содержанием. Преимущественно в них присутствуют витамины группы В (В1, В2, В6, В9), в достойных дозах свое место в биохимическом составе занимают и витамин гамма-токоферол, PP, биотин, ликопин, холин.

Несмотря на то, что кунжутное семя для похудения вполне рекомендуемый продукт, его калорийность достаточно высока. Это целых 565 ккал на 100 г неочищенного сезама, пропорции нутриентов зернышек составляют: 19, 4 г белка, 48, 7 г жира, 12, 2 г углеводов.

Полезные свойства семян кунжута

Такой богатый химический состав семян сезама уже сам по себе является ответом на то, чем полезно кунжутное семя. Все эти компоненты приносят следующую пользу человеческому организму:

  1. Обеспечение организма кальцием. Как говорилось выше, одна с горкой столовая ложка зерен способна обеспечить суточную потребность кальция для человека. Достаточное количество данного микроэлемента в организме принесет такие внешние и внутренние улучшения, как:укрепление зубов, ногтей, волос, костей, ускорение заживления костной ткани при переломах. Восполнение организма кальцием семенами кунжута полезное свойство довольно достойное, так как это помогает предотвратить появление остеохондроза и других заболеваний, связанных с нехваткой данного вещества.
  2. Очищение крови от холестерина. Присутствуют в данном продукте фитостеролы, пополняющие список того, чем полезны семена кунжута. Они предупреждают всасывание в кровь вредного холестерина, за счет чего предотвращается риск появления холестериновых бляшек. Соответственно, ежедневное употребление зерен станет отличной профилактикой закупорки кровяных сосудов, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  3. Детоксикация организма. Эта приправа, при условии ее регулярного добавления к недельному рациону, способна защитить тело от появления онкологических заболеваний. Происходит это за счет выведения из организма жирными кислотами тяжелых радикалов и многих других, влияющих на появление рака химических токсинов, принятых вместе с пакетированной магазинной едой, напитками. Такая польза кунжутного семени подкрепляется его возможностью, с участием нескольких элементов витаминного состава подкреплять иммунную систему человека.
  4. Помогает женскому организму. Зная, чем полезны семена кунжута для женщин, их употребление не игнорировала бы ни одна представительница прекрасного пола. В их состав входят фитоэстрогены, являющиеся аналогами женского гормона – эстрогена.
  5. Это вещество поможет улучшенной выработке организмом молока в период лактации, наладит правильный режим менструации, поможет минимизировать симптомы климакса. Фитоэстрогены делают эти зернышки естественным афродизиаком для женщин, увеличивающим половое влечение к противоположному полу.

Эти характеристики семена кунжута польза для женщин — вред для мужчин. Применяемый в чрезмерных количествах мужчинами фитоэстроген, может провоцировать отложение жира в области живота, бедер, а также излишнюю эмоциональность.

Заполнение недостающих витаминов в рационе вегетарианцев. Присутствующие в сезаме витамины В6 и В9, также находящиеся в продуктах животного происхождения, делают его просто незаменимым продуктом для вегетарианцев, которые часто испытывают сильный дефицит этих веществ.

Помощь семян кунжута при похудении

Имеют семена кунжута полезные свойства и в виде помощи при похудении.

При диетическом питании эти зернышки станут отличным источником необходимых для сбалансированного рациона жиров. Сезам поможет улучшить пищеварение, большое количество присутствующих в нем полиненасыщенных жиров улучшают перистальтику кишечника, провоцируя его быстрое опорожнение. А клетчатка с семян кунжута, кстати, занимающая примерно 22% от ее общего состава, эффективно выведет из организма все токсины, обеспечит правильную работу пищеварительного тракта.

Следует помнить о том, что клетчатка не переваривается человеческим организмом, она, попадая в пищеварительные органы, за счет контакта со слизью и пищеварительными соками, в несколько раз увеличивается в размерах. Приобретая увеличенную, губковидную структуру, данное вещество впитывает в себя большую часть токсинов, вредных бактерий и других загрязняющих тело элементов. Увеличение этого не пригодного к перевариванию компонента подарит ощущение сытости, что позволит на несколько часов побороть тягу к вредной, калорийной еде.

Перед тем, как употреблять семена кунжута необходимо убедиться в отсутствии противопоказаний.

Возможный вред и запрет на употребление кунжутного семени

Так как принимать кунжутное семя при недостатке кальция очень полезно, отсюда возникает и противоположное действие данного продукта – его употребление строго запрещено при гиперкальциемии.

Эти зернышки являются сильным аллергеном, поэтому их принятие запрещено и при наличии его индивидуальной непереносимости.

Сезам в незначительной степени, но повышает свертываемость крови, из-за такой характеристики он противопоказан при тромбозах, варикозе.

Наличие в приправе жирных кислот не допускает ее применение при камнях в почках, мочевом пузыре. Не рекомендуется сочетать принятие зернышек в день приема аспирина, такой дуэт провоцирует появление камей в вышеназванных органах.

Кунжутное семя, полезные свойства и противопоказания которого значительно превышают, к сожалению, имеет еще несколько замечаний к употреблению. Его не стоит употреблять натощак, это может вызвать сильную жажду и тошноту.

Превышая рекомендуемую в день норму зернышек (1 ст. л.), можно спровоцировать многоразовую диарею. Особо не рекомендуется превышать эту норму беременным женщинам, такие действия способны повлиять на появление у ребенка гиперкальциемии. Запрещено есть зернышки детям до трех лет, их организм еще не способен полностью справляться с таким количеством жирных кислот.

Как выбирать и хранить семена кунжута

Польза и вред кунжутного семени может противоположно менять свое направление в условиях его неправильного выбора. Обычно этот продукт доступен вразвес или в расфасованном виде. Встретив не расфасованные зернышка, необходимо убедиться в том, что они хорошо закрыты, а сам магазин имеет хороший товарооборот. Убедиться нужно и в отсутствии влаги в продукте (семена впитывают ее в себя очень быстро). Об ее отсутствии будет говорить его сухая, немного глянцевая поверхность, средние размеры, зернышки в емкости их размещения не слепленные между собой. Запах свежего продукта едва ощутим, имеет слабый аромат грецких орехов.

При такой возможности нужно попробовать товар на вкус, если он горьковатый – срок годности сезама вышел. Свое преимущество лучше отдавать неочищенным зернам, так как именно они содержат наибольшее количество полезных микроэлементов и клетчатки. От поджарки семян кунжута полезные свойства и противопоказания к его употреблению не меняются, но, все-таки, лучше выбирать сырой продукт, он имеет гораздо больше кулинарных возможностей.

Сохраняют неочищенные зернышки в герметичной емкости (банке или пищевом контейнере).

Перед их пересыпкой в тару необходимо убедиться в ее абсолютной сухости. Помещая продукт в сухое, прохладное место, он может не терять свой срок годности в течение 3 месяцев. Поместив банку с приправой в холодильник, ее можно хранить в течение 6 месяцев. А положив зелье в морозильную камеру, оно будет пригодным в течение целого года. Такая долговечность зернышек – заслуга высокого содержания в них жиров, они окисляются и меняют свой химический состав очень медленно.

Как употреблять кунжутное семя

Когда выявлены польза и вред кунжутного семя, как принимать его будет делом не хитрым. Как и в большинстве других приправ, спектр использования зерен довольно широк, его используют в качестве:

  1. Посыпки для выпечки. Слепив из теста привычные пирожки, их нужно смазать взбитым яйцом и посыпать семенами кунжута, на такой поверхности приправа надежно закрепится и не отпадет во время выпекания. Даже без процесса выпекания, зернышками можно посыпать готовые бутерброды, пиццу. Смолотые в кофемолке зернышки могут стать и дополнением к муке для кулинарных творений.
  2. Ингредиента к смузи. Забросив к помещенным в блендер банану, молоку, меду и ягодам 1 ч. л. данной приправы, можно получить очень вкусный и питательный напиток.
  3. Обвалки к котлетам и отбивным. Добавив семена в яичный кляр для мяса, отбивные приобретут новый вкус и станут отличным элементом рациона здорового питания.
  4. Приправы к салатам. Простое посыпание этой приправой уже обогатит салат полезными микроэлементами и сделает прием еды более сытным. Кстати, посыпать данным продуктом можно и готовые крупы.

Степень термической обработки, на то, как принимать семена кунжута и польза и вред его не поменяются. Свои полезные свойства под действием высоких температур продукт практически не теряет. Поэтому то, поджаривать семена или нет, зависит исключительно от вкусовых предпочтений кулинара. Не желая проводить время на кухне, зернышки можно есть прямо в сыром виде, но не более 1 ст. л. в сутки.

skorlupy.net

Кунжутное семя. Польза и вред. Как принимать?

На территории Африки, Индии, Азии, а также в других восточных странах занимаются выращиванием кунжута. Семена кунжута активно используются в самых различных отраслях. На фоне такой популярность возникает вполне логичный вопрос относительно вреда и пользы данного продукта.

Польза

Если спросить первого попавшегося человека, что он знает о кунжуте и где он используется, то первое, что чаще всего приходится слышать, так это то, что он используется в кулинарии. И это совсем не удивительный ответ на поставленный вопрос, поскольку чаще всего мы видим семя кунжута именно в качестве присыпки на выпечке.

Помимо этого из кунжута производится очень вкусная и ароматная халва, которая несет для организма намного больше пользы, чем та халва, которая изготовлена из арахиса и семян подсолнечника. На самом деле польза семян кунжута намного больше, чем может себе представить человек!

1Антиоксидантные свойства. Кунжут относится к категории масличных культур. В нем содержится около 55 % масла. Самым полезным и известным компонентом кунжута, который часто на слуху у людей – сезамин. Этот компонент является очень сильным антиоксидантом. В виду того, что сезамина в кунжуте очень много, то кунжутное масло могут называть сезаминовым. Но на самом деле это одно и то же.

2Антиатерогенные свойства. Специалисты утверждают, что сезамин является незаменимым в процессе профилактики развития атеросклероза. Своим действием он понижает содержание организме так называемого «плохого» холестерина. Также он существенно снижает риск развития онкологических заболеваний. Ввиду того, что современное человечество страдает именно от сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, то о пользе кунжута должен быть осведомлен каждый, и его следует регулярно употреблять в пищу в нужном количестве.

3Иммуностимулирующие свойства. Еще одним не менее ценным и полезным компонентом, входящим в состав кунжута и оказывающим огромную пользу организма человека, является фитин. Он восстанавливает в организме баланс минералов, а также существенно повышает уровень иммунитета. Благотворное влияние на процесс обмена веществ оказывает такой компонент кунжута как тиамин. Помимо этого он положительно влияет на укрепление центрально нервной системы.

4Седативные свойства. Специалисты рекомендуют употреблять в пищу семена кунжута как можно чаще, поскольку это дает возможность ускорить процесс лечения и профилактики заболеваний ЖКТ, а также существенно улучшает работу головного мозга. Семя кунжута помогают справиться с бессонницей и дают возможность намного легче переносить влияние стрессовых ситуаций.

5Эстрогеноподобные свойства. В виду того что в составе семян кунжута содержится высокое количество фитоэстрогенов, они полезны для представительниц прекрасного пола. Если употреблять их в возрасте от 40 лет, то это даст возможность не только облегчить протекания климакса, но и отсрочить время его наступления. Кроме этого волосы и ногти становятся намного сильнее.

В составе семян кунжута содержатся также такие лечебные вещества:

  • витамины;
  • белок;
  • аминокислота;
  • микроэлементы;
  • макроэлементы;
  • пищевые волокна.

Все эти вещества очень положительно сказываются на состоянии костей. Они существенно улучшают состав крови и регулируют уровень сахара.

Вред

О семенах кунжута можно сказать, что они не только полезны, но и вредны. То есть вред и польза в одном флаконе. Учитывая этот факт необходимо изначально тщательно изучить весь вред и пользу от данного продукта, и только в том случае, когда для вашего здоровья нет никаких противопоказаний, можно приступать к использованию. Если же сомнения есть, то правильнее всего проконсультироваться со специалистом.

О его свойствах можно сказать, что для одних они приносят пользу, а для других вред. Например, семя кунжута положительно сказываются на способности крови к свертываемости. Для одних людей это очень хорошо, но для тех, у кого есть склонность к образованию тромбов, это несет угрозу для жизни.

Категорически противопоказано использовать в пищу семя кунжута в следующих случаях:

  • Проблемы с почками, а в особенности мочекаменная болезнь.
  • Гастрит, особенно с повышенной кислотностью. В таком случае необходимо каждый день употреблять не больше 2 чайных ложки и делать это следует только после употребления пищи. Если принять на голодный желудок, то возможен риск появления тошноты и рвоты.
  • Проблемы с работой желчного пузыря.
  • Индивидуальная непереносимость некоторых компонентов.
  • Период беременности и лактации.

Как принимать?

Чтобы от кунжута была только польза, а не вред, необходимо принимать его правильно. Лучше всего перед употреблением семена не поддавать обработке, то есть кушать сырыми. И очень важно делать это только после приема пищи. Желательно предварительно вымочить их на протяжении небольшого периода времени в молоке или воде.

doma-doctor.ru


Смотрите также