Семечки подсолнуха польза и вред жареные при повышенном холестерине


Употребление жаренных семечек подсолнуха при повышенном холестерине – вред или польза?

Семечки подсолнуха – это излюбленное лакомство многих людей. Их едят в жареном и сыром виде, применяют для приготовления блюд, выпечки. Одни люди говорят о пользе этого продукта, другие считают его очень вредным. В этой статье мы попробуем разобраться, что на самом деле представляют собой семечки, узнаем об их полезных и вредных свойствах.

Подсолнечник

Немного исторических фактов

Подсолнечник – это культура, завезенная в нашу страну с Американского континента. Впервые она попала в Европу во времена Колумба и испанских конкистадоров. Изначально ее относили к декоративным растениям, поэтому принимать в пищу начали спустя несколько столетий. Подсолнухи служили украшением парковых зон и садов.

В России культивировать растение, стали в начале XIX века. Один крестьянин попытался получить из семян подсолнуха масло. Для этого он воспользовался ручным прессом и осуществил задуманное. К концу XIX столетия подсолнечное масло стало популярным продуктом в Европе и на исторической родине культуры – в Америке.

Что входит в состав семян, в чем их польза?

В последние годы все больше внимания уделяется здоровому питанию. Люди отказываются от жирных продуктов, так как они содержат холестерин. Поэтому будет интересно узнать, есть ли холестерин в семечках подсолнуха?

Чтобы ответить на этот вопрос, стоит внимательно изучить состав продукта, узнать, в чем его полезность и вред.

Многие люди любят грызть семечки, но при этом мало кто задумывается об их уникальных свойствах. На самом деле это ценнейший продукт, который сравним по питательности с мясом и куриными яйцами. К тому же семечки легко перевариваются и усваиваются организмом.

Полезные свойства семечек

Что же входит в их состав?

  1. Фосфор. Он нужен организму для прочности костных тканей и зубов. Поддерживает нормальное состояние мышечной системы и умственной активности.
  2. Селен. Этот микроэлемент снижает риск развития онкологии, улучшает работу поджелудочной железы, укрепляет иммунную защиту человека. Положительно влияет на состояние кожных покровов, ногтей и волос. Способствует регенерации клеток, чем предотвращает преждевременное старение.
  3. Магний. Этот микроэлемент играет важную роль в организме. Он нужен для нормального функционирования эндокринной и сердечно-сосудистой системы. Предотвращает возникновение камней в желчном пузыре и почках. Улучшает состояние зубов. Выводит токсины и тяжелые металлы. Незаменим в эффективной работе мышечных тканей, головного мозга и нервной системы.
  4. Цинк. Иммунная защита организма будет надежной, если в нем хватает цинка. Этот микроэлемент участвует во многих биологических процессах, происходящих внутри человека. Без него не обходится половое созревание и рост, метаболизм нуклеиновых кислот.
  5. Калий. Благотворно сказывается на работе сердечной мышцы, регулирует водный баланс. Участвует в химических реакциях с магнием, поддерживая его концентрацию и физиологические функции.
  6. Витамины В3, В5, В6. Нужны организму для нормальной работы нервной системы. Улучшают сон и состояние кожных покровов. При их недостатке у человека появляется перхоть и угревая сыпь на коже.
  7. Витамин Е. Поддерживает красоту кожи, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

У семечек есть еще одно удивительное свойство, о котором стоит знать женщинам: в период менопаузы, семена подсолнуха помогут облегчить частоту приливов.

Теперь нужно разобраться, повышается ли холестерин от семечек или нет.

Можно ли повысить холестерин семечками?

Белки, углеводы, жиры

Помимо полезных микроэлементов и витаминов, 100 г сырых семян подсолнуха имеет в составе:

  • жиры – около 53 г;
  • белки – чуть более 20 г;
  • углеводы – 3,4 г.

Продукт очень калорийный. На 100 г приходится 578 ккал.

Повышают ли семечки холестерин в крови?

Семена содержат большое количество растительных жиров, но лишь 20% из них относятся к насыщенным.

Бытует мнение, что семечки подсолнуха повышают холестерин. На самом деле этот продукт его вовсе не содержит, поэтому не несет угрозу здоровью сердца и кровеносных сосудов. Наоборот, в семечках содержатся фитостеролы. Эти химические соединения по своей структуре имеют определенное сходство с холестерином типа ЛПВП. Фитостиролы снижают всасываемость «плохого» холестерина (ЛПНП), тем самым снижая его уровень в крови. Содержащиеся в семенах подсолнечника, жирные кислоты помогают повысить уровень «хорошего» холестерола.

Помимо фитостеролов, подобными свойствами обладает витамин В и ниацин, которые тоже в большом количестве содержатся в семечках.

Вред жареных семян подсолнуха

В процессе жарки семян большая часть полезных веществ исчезает, поэтому лучше употреблять их в сыром или в слегка подсушенном виде.

Продукт очень калорийный, поэтому есть много семечек вредно для здоровья. Лишние калории приводят к набору веса и даже ожирению, а это одна из причин повышения «плохого» холестерина.

Вред семян подсолнечника

Врачи не рекомендуют есть соленые семена подсолнуха из-за высокого содержания натрия. Это вещество способно поднимать давление выше нормы и приводить к развитию сердечных патологий.

Чрезмерное употребление жареных семечек способно стать причиной повреждения зубной эмали. Это не произойдет сразу после поедания продукта, но через время проблем с зубами не избежать.

Еще есть семечки в больших количествах противопоказано из-за вероятности потребления высоких доз витамина В6. Этот факт маловероятен, но все же о нем стоит сказать. Переизбыток витамина может проявиться в виде покалывания в нижних и верхних конечностях, это нарушение называется полиневритом. В мышечных тканях и внутренних органах при таком состоянии резко снижается количество белка. У человека могут возникнуть головокружения, судороги, появиться высыпания на кожных покровах.

Не рекомендуется употреблять семечки при заболеваниях ЖКТ. Особенно они противопоказаны при язве двенадцатиперстной кишки и желудка.

А вот суждение о том, что семечки повышают холестерин, в корне неверно.

Мифы о семечках

Этот продукт настолько популярен, что вокруг него появилось много мифов. Попробуем развенчать некоторые из них:

  1. Семечки противопоказаны беременным. На самом деле это не так. Здоровью малыша и матери ничего не угрожает. Но нужно соблюдать меру из-за калорийности продукта.
  2. При сахарном диабете продукт под запретом. Это суждение тоже неверно, потому что вещества, содержащиеся в семечках, не оказывают никакого влияния на уровень глюкозы в крови. Так как сахарному диабету II типа часто сопутствует лишний вес, употреблять семечки нужно в небольших количествах.
  3. Семечки при повышенном холестерине есть нельзя. Как было сказано выше, в семенах подсолнуха нет веществ, способных повышать уровень «плохого» холестерина. Их не запрещено есть даже при таком заболевании, как атеросклероз, при котором на стенках сосудов образуются холестериновые бляшки. Так что семечки и холестерин – вещи вполне совместимые.
  4. Употребление продукта может привести к удалению аппендикса. Это заболевание вызвано воспалением слепой кишки, но взаимосвязи семечек и аппендицита учеными не обнаружено.
  5. Диета и семечки – понятия несовместимые. Несомненно, этот продукт очень калорийный, но все же при диете он не противопоказан. Умеренное употребление семян позволяет компенсировать недостаток жирных кислот в организме, необходимых для усваивания пищи с обильным содержанием белка.
  6. Запрещено есть семечки подсолнуха в период грудного вскармливания. Если мама во время беременности употребляла их в пищу, то организм младенца уже привык к веществам, входящим в состав продукта. Но все же стоит внимательно следить за реакцией организма младенца: проверять на отсутствие аллергии, смотреть, все ли в порядке с работой кишечника. Если проблем нет, можно понемногу употреблять семена в пищу. Главное – не переусердствовать.
Польза и вред семян

Диета поможет нормализовать уровень холестерина

Правильно составленная диета предполагает не только исключение продуктов, провоцирующих выработку ЛПНП, но и подбор тех, в состав которых входит:

  • клетчатка;
  • жирные омега-полиненасыщенные кислоты;
  • пектин;
  • мононенасыщенные жиры.

Эти вещества помогут повысить ЛПВП и вывести «плохой» холестерин.

Продукты, которые должны быть включены в рацион человека:

  • Жирные сорта рыбы (тунец, скумбрия). Этот продукт помогает разжижать кровь, что препятствует возникновению тромбов.
  • Орехи. Разнообразие этого продукта велико: миндаль, кешью, фисташки, грецкие и кедровые орехи. Все они содержат мононенасыщенные жиры, которые так полезны для человеческого организма.
  • Лен, кунжут, подсолнух, тыква. Семена этих растений способны повысить уровень ЛПВП.
  • Масла растительного происхождения: оливковое, льняное, кунжутное, соевое. Их добавляют в готовые блюда, но жарить на них продукты нельзя, так как это приведет к повышению «плохого» холестерина.
  • Овощи, фрукты, зелень, злаки, бобовые содержат большое количество клетчатки, которая тоже полезна при повышенном холестерине.
  • Цитрусовые фрукты, свёкла, корки арбуза и семена подсолнечника содержат пектин, который помогает выводить излишки «плохого» холестерина из крови.
  • Зеленый чай. Это отличный антиоксидант, уменьшающий ЛПНП и повышающий уровень ЛПВП.

Рецепты приготовления блюд при высоком холестерине очень разнообразны. При этом рекомендуется максимально сократить употребление вредных продуктов, исключить жареную, острую, копченую и слишком жирную пищу.

Итак, теперь вы знаете, что разрешено употреблять жареные семечки подсолнуха при повышенном холестерине. Польза и вред этого продукта подробно рассмотрен в этой статье. Главное – помнить, что всему должна быть мера, ведь переедание чего угодно может вызвать неприятные последствия.

Можно ли есть семечки подсолнуха при повышенном холестерине? Теперь этот вопрос не сможет поставить в тупик. Семечки не только не вредны, они крайне полезны, так как содержат фитостеролы, помогающие снизить уровень «плохого» холестерина.

lechiserdce.ru

Семечки подсолнуха польза и вред жареные при повышенном холестерине - Про холестерин

Подсолнечник – это удивительное растение, излучающее магнетизм жизнерадостного настроения. Семечки подсолнуха – один из самых полезных растительных продуктов, известных человечеству ещё с тех пор, когда никто не знал, что такое холестерин. Золотые круги кивающих шляпок подсолнуха наполнены неисчерпаемым запасом витамина молодости E. Известен подсолнух также своими лечебными свойствами.

  • Состав семечек подсолнуха
  • Как семечки подсолнуха снижают холестерин
  • Семена подсолнуха – источник антиоксидантов
  • Другие ценные качества семян подсолнуха
  • Вред семечек

Чем же так богат подсолнух, в каких случаях рекомендовано употреблять его семечки? Можно ли есть подсолнечные семечки при повышенном холестерине? Есть ли вред от семян подсолнуха? Выясним эти вопросы.

Состав семечек подсолнуха

Лечебные свойства семечек объясняются богатым составом. Они содержат:

  • Минералы: кальций, магний, железо, селен, цинк, фосфор, натрий.
  • Витамины B1, B2, B6, B9, B5, E, PP, K, A, B3 (ниацин), холин.
  • Аминокислоты: лейцин, аргинин, метионин, валин, фенилаланин, изолейцин, триптофан, треонин, аспарагиновая  и глютаминовая кислота.
  • В 100 г продукта белков 35% от суточной потребности, жиров 77%, углеводов 4%.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая 23 грамма, Омега-6 жирная кислота.
  • Пищевые волокна 8,6 г в 100 г продукта.
  • Энергетическая ценность 584 ккал.

Витамин B5 участвует в процессе обмена жиров, белков, углеводов, а также холестерина. Холин действует в качестве липотропного фактора. Витамин B1 входит в состав ферментов энергетического и углеводного обмена.

Минералы кальций, магний улучшают функционирование костно-мышечной системы. Железо принимает участие в кроветворении.

Как семечки подсолнуха снижают холестерин

Золотая шляпка подсолнечника обладает целым списком лечебных свойств, помогающих корректировать холестерин крови. В его составе находятся такие ценные вещества:

  • В подсолнечнике находятся фитостеролы. По структуре они схожи с холестерином. Фитостеролы обладают свойствами, понижающими  холестерин крови. Они препятствуют всасыванию холестерина из других продуктов, тем самым помогают снижать уровень плохого холестерина (ЛПНП) крови. Одновременно фитостеролы помогают повысить уровень хорошего холестерина.
  • Жирные кислоты – линолевая и Омега-6 содержат высокий  уровень хорошего холестерина (ЛПВП). Поэтому семечки подсолнуха рекомендованы для регулярного употребления при пониженном хорошем холестерине (ЛПВП).
  • Витамин B3 (ниацин) в составе подсолнечника также обладает снижающими  холестерин свойствами. Ниацин – это природный статин, который может снизить плохой холестерин (ЛПНП). Поэтому семечки рекомендуется употреблять, когда повышается уровень плохого холестерина (ЛПНП). Природный ниацин содержится не только в подсолнечнике, но также и в семенах льна и других злаках, а также в молоке. Производители теперь выпускают искусственно созданный Ниацин для снижения холестерина.

Употребляя семена подсолнуха, можно увеличивать хороший холестерин крови, при этом одновременно понизить плохой (ЛПНП).

Таким образом, подсолнух помогает пациентам с высоким уровнем холестерина снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, надолго отодвигает симптомы атеросклероза.

Семена подсолнуха – источник антиоксидантов

Антиоксиданты – это окислители, консерванты. Все живые существа в процессе обмена веществ используют кислород – главный окислитель. В результате обмена веществ люди получают энергию из белков, жиров и углеводов. Иногда при окислении остаются свободные атомы кислорода, не связанные с другими молекулами. Как раз они и называются свободными радикалами.

Суть их в том, что они, оставшись в одиночестве, постоянно пытаются вступить в соединение с другими молекулами или оторвать от них часть, чтобы соединиться. Но для этого свободному атому нужно проникнуть в слабую молекулу и окислить её. Каждая клетка, однако, защищена крепкой мембраной.

Свободные радикалы образуются в результате повреждающих факторов – ослабленный иммунитет, несбалансированное питание, алкоголизм. Под воздействием свободных радикалов формируются сердечно-сосудистые, онкологические заболевания и снижается иммунитет. Антиоксиданты же подавляют появление свободных радикалов. Они входят во многие продукты питания. В семенах подсолнуха антиоксиданты находятся в качестве таких составных элементов:

  • Витамин E защищает клетки кожи, слизистых оболочек от воздействия свободных радикалов. В 30 граммах очищенных семечек подсолнуха содержится 11 мг витамина E, что составляет 80% суточной нормы. Этот витамин необходим для функционирования половых желёз и сердечной мышцы. Женщинам в период менопаузы семена окажут большую пользу.
  • В семечках содержится селен. Он также является элементом антиоксидантной системы, защищает человека от рака, сохраняет молодость. Селен обладает иммуномодулирующими свойствами. В состав витаминных комплексов для стимуляции иммунитета у людей после 50 лет обязательно входит селен. Дефицит витамина приводит к остеоартрозу суставов и позвоночника. Суточную дозу селена, магния можно получить из половины стакана очищенных семян.

Регулярное употребление семечек способствует укреплению антиоксидантной системы, защите организма от сердечно-сосудистых заболеваний.

Другие ценные качества семян подсолнуха

Подсолнух содержит массу полезных веществ, которые не производятся в организме человека:

  • Аргинин, незаменимая кислота, в изобилии содержится в семенах подсолнечника. Аргинин – это, то, с чего начинается жизнь. В женском молоке содержится 96% аргинина, а сперматозоиды состоят из него на 95%. После 35 лет производство аргинина в организме человека снижается. Аминокислота аргинин в подсолнечнике является природной и поэтому хорошо усваивается.
  • Цинк укрепляет иммунную систему. Он входит в состав 300 ферментов, участвующих в образовании и распаде белков, углеводов и жиров. Этот элемент принимает участие в работе каждой клетки организма.
  • Растительный белок подсолнечника меньше всего отклоняется от стандарта белка – куриного. Его количество в подсолнечнике составляет 20 грамм на 100 грамм семян. Таким количеством белка могут похвастаться немногие растительные продукты.

Все входящие в состав элементы подсолнуха принимают участие в обмене веществ. Женщины в менопаузе извлекают из него пользу, щёлкая ежедневно полстакана семечек. Они приносят пользу здоровому человеку, пополняя запас белков, жиров и витаминов.

Вред семечек

Относительный вред подсолнух может нанести при неумеренном поедании. Ведь в 1/2 стакана очищенных семян содержится 330 ккал. Это и нужно учитывать тем людям с лишним весом или тем, кто сидит на диете. Солёные семена содержат соль, которая может оказаться вредной при повышенном давлении или заболеваниях сердца. Чрезмерное щёлканье может повредить зубную эмаль. Пережаренные семечки не приносят пользу. После термической обработки в продукте остаётся мало витаминов. В умеренном количестве семечки приносят пользу.

Подытоживая, отметим, что употребление семечек в умеренном количестве полезно всем людям. Изучена связь холестерина и семечек, а именно, при его увеличении в крови они помогают снизить плохие ЛПНП и повысить хорошие ЛПВП. Семена подсолнуха богаты также антиоксидантами. Они повышают иммунитет и помогают женщинам в период менопаузы. Людям с избыточным весом нужно учесть, что семечки калорийны.

Влияние употребления семечек при повышенном холестерине

Семечки и холестерин: как воздействует продукт на образование вредных органических соединений? Подобным вопросом задается большое количество пациентов, поскольку в настоящее время нет единого мнения о том, вредны ли семена подсолнуха при развитии атеросклероза.

Можно ли есть семечки при повышенном холестерине? Возрастает ли риск возникновения осложнений при заболеваниях печени? Эти и другие проблемы стоит рассмотреть подробно.

Содержится ли в семенах холестерин?

Есть ли в семечках вредные органические соединения? Подсолнечные семечки и семена тыквы — растительные продукты. Однако холестерин содержится лишь в еде животного происхождения. Значит, в различных растительных семенах холестерин отсутствует.

Семечки всех сортов содержат в себе большое количество полезных веществ, в том числе витаминов и минералов. Эти продукты усваиваются организмом намного легче, чем, например, мясо.

Однако следует помнить, что подсолнечник — пища, наполненная жирами, поэтому содержит в себе много калорий. Все лечащие врачи при назначении лечения атеросклероза рекомендуют придерживаться специальной диеты, которая снижает уровень холестерина. Достигается это путем снижения веса, поэтому употреблять в большом количестве жареные семечки строго запрещается.

В составе сухих тыквенных семечек находится большое количество полезных веществ, которые снимают уровень «плохого» холестерина в крови, поэтому данный продукт нужно обязательно включать в лечебную диету.

Влияние продукта на организм

Несмотря на калорийность семена отлично влияют на наш организм.

Благодаря богатому составу семена тыквы и подсолнечника помогают:

  • восстановить баланс в организме;
  • повысить иммунитет;
  • укрепить здоровье в целом.

Олеиновая полиненасыщенная жировая кислота содержится в составе тыквенных семян. Это вещество приносит большую пользу сосудам, влияет на холестерин, точнее, на избавление от органических соединений.

Кислота продлевает молодость, стабилизирует обменные процессы. Кроме этого, вещество является средством в профилактике злокачественных образований. Небольшое количество тыквенного продукта в день снизит риск наступления сахарного диабета.

Семена подсолнечника используются для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Микроэлементы, которые содержатся в составе продукта, очищают стенки сосудов от излишних накоплений. Взрослый человек, который болен атеросклерозом, должен обязательно включать в свой ежедневный рацион питания эти продукты по 50 г за 1 раз.

В период борьбы с недугом клетки в организме начинают разрушаться, поскольку часто не получают необходимых веществ. Для того чтобы восстановить уровень лецитина в крови, специалисты рекомендуют съедать в день небольшую порцию тыквенного продукта. Кроме того, подсолнечное масло, на котором жарятся семена, также является источником лецитина. Однако следует помнить, что во время термической обработки большое количество полезных веществ теряется, повышается «вредный» холестирин.

Также подсолнечник содержит в себе такие вещества, как:

  • аргинин;
  • цинк;
  • растительный белок.

Эти микроэлементы способствуют повышению иммунной системы, которая страдает при повышенном холестерине.

Продукт является отличным средством во время женской менопаузы. Он пополняет запасы жиров, белков и различных витаминов, в которых ежедневно нуждается организм. Этот продукт в небольших количествах полезен каждому человеку для профилактики различных заболеваний.

Противопоказания

Несмотря на большое содержание микроэлементов семена не всегда можно употреблять. Лицам, страдающим гастритом, язвой желудка, болезнями суставов, избыточным весом и кариесом, данный продукт лучше исключить из ежедневного рациона питания.

При постоянном употреблении семян подсолнечника и тыквы повышают в организме соли, которые достаточно трудно выводятся.

Анна Ивановна Жукова

  • Анализаторы крови
  • Анализы
  • Атеросклероз
  • Лекарства
  • Лечение
  • Народные методы
  • Питание
  • Семечки и холестерин: как воздействует продукт на образование вредных органических соединений? Подобным вопросом задается большое количество пациентов, поскольку в настоящее время нет единого мнения о том, вредны ли семена подсолнуха при развитии атеросклероза.

    Можно ли есть семечки при повышенном холестерине? Возрастает ли риск возникновения осложнений при заболеваниях печени? Эти и другие проблемы стоит рассмотреть подробно.

    Содержится ли в семенах холестерин?

    Есть ли в семечках вредные органические соединения? Подсолнечные семечки и семена тыквы — растительные продукты. Однако холестерин содержится лишь в еде животного происхождения. Значит, в различных растительных семенах холестерин отсутствует.

    Семечки всех сортов содержат в себе большое количество полезных веществ, в том числе витаминов и минералов. Эти продукты усваиваются организмом намного легче, чем, например, мясо.

    Однако следует помнить, что подсолнечник — пища, наполненная жирами, поэтому содержит в себе много калорий. Все лечащие врачи при назначении лечения атеросклероза рекомендуют придерживаться специальной диеты, которая снижает уровень холестерина. Достигается это путем снижения веса, поэтому употреблять в большом количестве жареные семечки строго запрещается.

    В составе сухих тыквенных семечек находится большое количество полезных веществ, которые снимают уровень «плохого» холестерина в крови, поэтому данный продукт нужно обязательно включать в лечебную диету.

    Влияние продукта на организм

    Несмотря на калорийность семена отлично влияют на наш организм.

    Благодаря богатому составу семена тыквы и подсолнечника помогают:

    • восстановить баланс в организме;
    • повысить иммунитет;
    • укрепить здоровье в целом.

    Олеиновая полиненасыщенная жировая кислота содержится в составе тыквенных семян. Это вещество приносит большую пользу сосудам, влияет на холестерин, точнее, на избавление от органических соединений.

    Кислота продлевает молодость, стабилизирует обменные процессы. Кроме этого, вещество является средством в профилактике злокачественных образований. Небольшое количество тыквенного продукта в день снизит риск наступления сахарного диабета.

    Семена подсолнечника используются для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Микроэлементы, которые содержатся в составе продукта, очищают стенки сосудов от излишних накоплений. Взрослый человек, который болен атеросклерозом, должен обязательно включать в свой ежедневный рацион питания эти продукты по 50 г за 1 раз.

    В период борьбы с недугом клетки в организме начинают разрушаться, поскольку часто не получают необходимых веществ. Для того чтобы восстановить уровень лецитина в крови, специалисты рекомендуют съедать в день небольшую порцию тыквенного продукта. Кроме того, подсолнечное масло, на котором жарятся семена, также является источником лецитина. Однако следует помнить, что во время термической обработки большое количество полезных веществ теряется, повышается «вредный» холестирин.

    Также подсолнечник содержит в себе такие вещества, как:

    • аргинин;
    • цинк;
    • растительный белок.

    Эти микроэлементы способствуют повышению иммунной системы, которая страдает при повышенном холестерине.

    Продукт является отличным средством во время женской менопаузы. Он пополняет запасы жиров, белков и различных витаминов, в которых ежедневно нуждается организм. Этот продукт в небольших количествах полезен каждому человеку для профилактики различных заболеваний.

    Противопоказания

    Несмотря на большое содержание микроэлементов семена не всегда можно употреблять. Лицам, страдающим гастритом, язвой желудка, болезнями суставов, избыточным весом и кариесом, данный продукт лучше исключить из ежедневного рациона питания.

    При постоянном употреблении семян подсолнечника и тыквы повышают в организме соли, которые достаточно трудно выводятся.

  • dieta.holesterin-lechenie.ru

    Можно ли семечки при повышенном уровне холестерина

    В современном мире подсолнечник ценят за свойства его масла, но и семечки этого растения имеют большое значение в кухне многих стран. Существуют свидетельства о возможном положительном воздействии этого продукта на здоровье сердца и сосудов. Полезно побаловать себя семечками и при повышенном холестерине.

    У большинства людей подсолнечник ассоциируется с радостью, весельем и солнцем. Более 5000 лет это растение культивировалось североамериканскими племенами индейцев, а затем было перевезено в Европу испанцами. Далее она быстро распространилась по Евразии и другим странам, получило большую популярность у многочисленных народов.

    Из чего состоят семена

    Семена подсолнуха присутствуют в продаже в различных формах. Они могут продаваться как в сыром, так и в жареном виде, очищенными или же в оболочке. Семечки обладают приятным мягким вкусом и нежной текстурой.  Жиры, входящие в их состав, представлены как полиненасыщенными, так и мононенасыщенными жирными кислотами, а содержание насыщенных форм этих соединений в семечках невелико.

    Благодаря содержанию таких мощных антиоксидантов, как селен и витамин E, семена подсолнечника полезны в профилактике раковых и сердечных заболеваний. В четверти чашки семян подсолнечника содержится 40% суточной нормы витамина E, 8 г белка, 4 г клетчатки, 247 мг калия, 126 мг магния, 253 мг фосфора, а также железо, марганец, медь и цинк. Семечки содержат очень важный класс соединений — фитостеролы. Эти соединения полезны при повышенном холестерине и способны улучшать другие аспекты здоровья.

    Взаимосвязь между употреблением семечек и уровнем холестерина

    Исследования показали, что многие полезные вещества, содержащиеся в семенах подсолнуха, Часто присутствуют в рационе жителей развитых стран в недостаточном количестве. Недостаточное употребление этих полезных соединений может приводить к тому, что риск возникновения различных заболеваний будет повышаться. Полезные жиры, содержащиеся в семенах подсолнечника и других растений, способствуют борьбе за здоровье кожи, предотвращают развитие морщин, защищают мембраны клеток эпидермиса.

    Высокий уровень полезных соединений и минералов в семенах подсолнечника способствует общему улучшению обмена веществ при их употреблении. Ряд медицинских исследований показал, что регулярное употребление семян подсолнечника может благоприятствовать снижению уровня холестерина. Основное значение в противодействии повышенному холестерину имеет линолевая кислота, содержащаяся в семечках. Она препятствует отложению холестерина на стенках кровеносных сосудов и улучшает циркуляцию крови, снижая тем самым риски сердечных заболеваний.

    Линолевая кислота играет важную роль в поддержании здоровья кожных покровов.

    Фитостеролы, присутствующие в семечках, помогают увеличивать уровень липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина), одновременно снижая уровень вредных форм холестерина. Воздействие фитостеролов на метаболизм благоприятствует ускоренному расщеплению вредной формы холестерина в печени.

    Сами семена подсолнечника, равно как и других растений, не содержат холестерина. Они являются растительным продуктом, а холестерин вырабатывается лишь животными. Жирные кислоты, присутствующие в семенах подсолнечника, противодействуют повышение уровня холестерина, улучшают состояние сердца и сосудов.

    Польза от включения семечек в питание

    Смысл есть семечки обусловлен рядом причин:

    • магний противодействует развитию головной боли, астмы, заболеваний сердца;
    • селен помогает снизить риски возникновения раковых заболеваний;
    • витамин E, являющийся мощным антиоксидантом, противодействует свободным радикалам, помогает в смягчении проявлений диабета.
    • комплекс веществ, присутствующих в семечках, помогает нормализовать функционирование эндокринной системы.

    Может ли употребление семечек быть нежелательным

    Можно ли всем употреблять семечки? Они в умеренном количестве содержат оксалаты (соли щавелевой кислоты). Люди, страдающие от оксалатных отложений в почках, должны избегать избыточного потребления этого продукта. Нежелательно кушать семечки низкого качества, содержащие вредные добавки, избыточное количество соли. Приобретая этот продукт, обращайте внимание на указанные на упаковке состав и дату производства.

    Могут существовать ситуации, когда вы приобрели большое количество семян подсолнечника. В таком случае для сохранения их полезных качеств можно поместить семечки в пластиковый контейнер и хранить в холодильнике или морозилке. Жареные семечки обладают укороченным сроком хранения по сравнению с сырыми семенами. Лущение семечек также приводит к снижению срока хранения. Длительное хранение может повлечь прогоркание семян подсолнуха, они приобретают при этом желтый цвет.

    В каком количестве можно употреблять

    Из-за высокого содержания растительных жиров в семечках, они весьма калорийны, в 100 г содержится более 580 калорий. Люди, страдающие от повышенного холестерина, также часто обладают избытком веса. По этой причине им важно избегать повышенного потребления калорий. Соответственно, употребление такого калорийного продукта, как семечки, должно быть согласовано с лечащим врачом и соотноситься с дозволенным потребления калорий. В каждом случае требуется индивидуальный подход, на основе которого даются конкретные рекомендации.

    К семечкам следует относиться, как к лакомству, и употреблять их стоит в умеренном количестве.

    Козинаки, приготовленные из семян подсолнечника, содержат большое количество сахара. Поэтому употребление их в существенном количестве вредно для здоровья людей, страдающих повышенным холестерином, это может повысить сахар в крови, что приведет, что усугубит состояние больного.

    Осторожно следует относиться к употреблению соленых и жареных семечек. Жареные содержат меньше полезных веществ, а соль является источником натрия, избыточное употребление которого весьма нежелательно. Хорошим способом безопасно увеличить употребление семян подсолнечника может быть применение их в пророщенном виде. Это повысит усвояемость содержащихся в них питательных веществ.

    Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, и мы в ближайшее время все исправим!

    holesterinstop.ru

    Семечки подсолнуха: польза или вред при повышенном холестерине

    Подсолнечник – это удивительное растение, излучающее магнетизм жизнерадостного настроения. Семечки подсолнуха – один из самых полезных растительных продуктов, известных человечеству ещё с тех пор, когда никто не знал, что такое холестерин. Золотые круги кивающих шляпок подсолнуха наполнены неисчерпаемым запасом витамина молодости E. Известен подсолнух также своими лечебными свойствами.

    Семечки издавна известны своей пользой для организма. Более того, признаны и их лечебные свойства, которые активно используются в медицине и косметологии

    Чем же так богат подсолнух, в каких случаях рекомендовано употреблять его семечки? Можно ли есть подсолнечные семечки при повышенном холестерине? Есть ли вред от семян подсолнуха? Выясним эти вопросы.

    Состав семечек подсолнуха

    Лечебные свойства семечек объясняются богатым составом. Они содержат:

    • Минералы: кальций, магний, железо, селен, цинк, фосфор, натрий.
    • Витамины B1, B2, B6, B9, B5, E, PP, K, A, B3 (ниацин), холин.
    • Аминокислоты: лейцин, аргинин, метионин, валин, фенилаланин, изолейцин, триптофан, треонин, аспарагиновая  и глютаминовая кислота.
    • В 100 г продукта белков 35% от суточной потребности, жиров 77%, углеводов 4%.
    • Полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая 23 грамма, Омега-6 жирная кислота.
    • Пищевые волокна 8,6 г в 100 г продукта.
    • Энергетическая ценность 584 ккал.

    Витамин B5 участвует в процессе обмена жиров, белков, углеводов, а также холестерина. Холин действует в качестве липотропного фактора. Витамин B1 входит в состав ферментов энергетического и углеводного обмена.

    Минералы кальций, магний улучшают функционирование костно-мышечной системы. Железо принимает участие в кроветворении.

    Как семечки подсолнуха снижают холестерин

    Золотая шляпка подсолнечника обладает целым списком лечебных свойств, помогающих корректировать холестерин крови. В его составе находятся такие ценные вещества:

    • В подсолнечнике находятся фитостеролы. По структуре они схожи с холестерином. Фитостеролы обладают свойствами, понижающими  холестерин крови. Они препятствуют всасыванию холестерина из других продуктов, тем самым помогают снижать уровень плохого холестерина (ЛПНП) крови. Одновременно фитостеролы помогают повысить уровень хорошего холестерина.
    • Жирные кислоты – линолевая и Омега-6 содержат высокий  уровень хорошего холестерина (ЛПВП). Поэтому семечки подсолнуха рекомендованы для регулярного употребления при пониженном хорошем холестерине (ЛПВП).
    • Витамин B3 (ниацин) в составе подсолнечника также обладает снижающими  холестерин свойствами. Ниацин – это природный статин, который может снизить плохой холестерин (ЛПНП). Поэтому семечки рекомендуется употреблять, когда повышается уровень плохого холестерина (ЛПНП). Природный ниацин содержится не только в подсолнечнике, но также и в семенах льна и других злаках, а также в молоке. Производители теперь выпускают искусственно созданный Ниацин для снижения холестерина.

    Белок семечек содержит огромное количество аминокислот, необходимых для нормализации жирового обмена : линолевая, стеариновая, олеиновая и многие другие кислоты

    Употребляя семена подсолнуха, можно увеличивать хороший холестерин крови, при этом одновременно понизить плохой (ЛПНП).

    Таким образом, подсолнух помогает пациентам с высоким уровнем холестерина снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, надолго отодвигает симптомы атеросклероза.

    Семена подсолнуха – источник антиоксидантов

    Антиоксиданты – это окислители, консерванты. Все живые существа в процессе обмена веществ используют кислород – главный окислитель. В результате обмена веществ люди получают энергию из белков, жиров и углеводов. Иногда при окислении остаются свободные атомы кислорода, не связанные с другими молекулами. Как раз они и называются свободными радикалами.

    Суть их в том, что они, оставшись в одиночестве, постоянно пытаются вступить в соединение с другими молекулами или оторвать от них часть, чтобы соединиться. Но для этого свободному атому нужно проникнуть в слабую молекулу и окислить её. Каждая клетка, однако, защищена крепкой мембраной.

    Свободные радикалы образуются в результате повреждающих факторов – ослабленный иммунитет, несбалансированное питание, алкоголизм. Под воздействием свободных радикалов формируются сердечно-сосудистые, онкологические заболевания и снижается иммунитет. Антиоксиданты же подавляют появление свободных радикалов. Они входят во многие продукты питания. В семенах подсолнуха антиоксиданты находятся в качестве таких составных элементов:

    • Витамин E защищает клетки кожи, слизистых оболочек от воздействия свободных радикалов. В 30 граммах очищенных семечек подсолнуха содержится 11 мг витамина E, что составляет 80% суточной нормы. Этот витамин необходим для функционирования половых желёз и сердечной мышцы. Женщинам в период менопаузы семена окажут большую пользу.
    • В семечках содержится селен. Он также является элементом антиоксидантной системы, защищает человека от рака, сохраняет молодость. Селен обладает иммуномодулирующими свойствами. В состав витаминных комплексов для стимуляции иммунитета у людей после 50 лет обязательно входит селен. Дефицит витамина приводит к остеоартрозу суставов и позвоночника. Суточную дозу селена, магния можно получить из половины стакана очищенных семян.

    Регулярное употребление семечек способствует укреплению антиоксидантной системы, защите организма от сердечно-сосудистых заболеваний.

    Другие ценные качества семян подсолнуха

    Подсолнух содержит массу полезных веществ, которые не производятся в организме человека:

    • Аргинин, незаменимая кислота, в изобилии содержится в семенах подсолнечника. Аргинин – это, то, с чего начинается жизнь. В женском молоке содержится 96% аргинина, а сперматозоиды состоят из него на 95%. После 35 лет производство аргинина в организме человека снижается. Аминокислота аргинин в подсолнечнике является природной и поэтому хорошо усваивается.
    • Цинк укрепляет иммунную систему. Он входит в состав 300 ферментов, участвующих в образовании и распаде белков, углеводов и жиров. Этот элемент принимает участие в работе каждой клетки организма.
    • Растительный белок подсолнечника меньше всего отклоняется от стандарта белка – куриного. Его количество в подсолнечнике составляет 20 грамм на 100 грамм семян. Таким количеством белка могут похвастаться немногие растительные продукты.

    Витамин А помогает сохранить зрение, а витамины группы В нормализуют работу нервной системы и способствуют нормализации обменных процессов в организме на клеточном уровне

    Все входящие в состав элементы подсолнуха принимают участие в обмене веществ. Женщины в менопаузе извлекают из него пользу, щёлкая ежедневно полстакана семечек. Они приносят пользу здоровому человеку, пополняя запас белков, жиров и витаминов.

    Вред семечек

    Относительный вред подсолнух может нанести при неумеренном поедании. Ведь в 1/2 стакана очищенных семян содержится 330 ккал. Это и нужно учитывать тем людям с лишним весом или тем, кто сидит на диете. Солёные семена содержат соль, которая может оказаться вредной при повышенном давлении или заболеваниях сердца. Чрезмерное щёлканье может повредить зубную эмаль. Пережаренные семечки не приносят пользу. После термической обработки в продукте остаётся мало витаминов. В умеренном количестве семечки приносят пользу.

    Подытоживая, отметим, что употребление семечек в умеренном количестве полезно всем людям. Изучена связь холестерина и семечек, а именно, при его увеличении в крови они помогают снизить плохие ЛПНП и повысить хорошие ЛПВП. Семена подсолнуха богаты также антиоксидантами. Они повышают иммунитет и помогают женщинам в период менопаузы. Людям с избыточным весом нужно учесть, что семечки калорийны.

    holester.ru


    Смотрите также