Сахар со стевией вред и польза


Сахарозаменитель стевия: вред или польза

Натуральный заменитель сахара стевия известен с древних времен и широко используется в наши дни. Но так ли полезна и безопасна стевия, и действительно ли эта биодобавка может помочь вам снизить вес? В этой статье мы расскажем, как стевия на самом деле влияет на здоровье.

Снижение потребления сахара – один из самых очевидных и эффективных шагов, которые можно совершить для достижения цели по совершенствованию телосложения, независимо от того, пытаетесь вы избавиться от лишнего жира или нарастить мышцы. Но не будем лукавить: сказать «нет» сладкому – это также один из самых сложных аспектов соблюдения диеты.

Стевия – натуральный некалорийный заменитель сахара, который добавляют во многие продукты питания. Разумеется, сладковатый привкус стевии не стопроцентно идентичен вкусу сахара, но очень похож на него, вот почему многие люди используют стевию как некалорийный аналог сахара в рамках программы снижения веса. И, как оказалось, стевия даже может обеспечить ряд дополнительных преимуществ для здоровья! Несмотря на то, что из-за скандального исследования 1985 года, объявившего стевию токсичным канцерогеном (что впоследствие было опровергнуто), не все люди верят в пользу потребления стевии, на сегодняшний день эта биодобавка признана оптимальным средством для удовлетворения тяги к сладкому.

Итак, вот что мы знаем о стевии.

Как получают стевию

Стевия – сокращенное название растения Stevia Rebaudiana Bertoni, произрастающего в странах Центральной и Южной Америки (в основном, в Парагвае и Бразилии). Существует более 110 различных подвидов стевии, но только 18 из них обладают свойствами сахарозаменителя. Из сладких от природы листьев стевии производят порошки и жидкие экстракты, которые затем используют в качестве подсластителя при производстве и потреблении различных пищевых продуктов. Стевия считается натуральной безопасной альтернативой искусственным подсластителям. Однако в последнее время основной фокус медицинских исследований, посвященных стевии, переключился с использования стевии в качестве сахарозаменителя на ее потенциальные преимущества для здоровья.

Как работает стевия

Активный компонент, который присутствует в листьях стевии и отвечает за ее сладкий вкус, называется стевиозидом. Именно экстракт стевиозида делает стевию некалорийным подсластителем, который при этом в 100-300 раз слаще сахарозы. Впервые стевию стали официально использовать в качестве пищевой добавки в 1995 году в Соединенных Штатах Америки, и сегодня она широко используется для подслащивания самых разнообразных продуктов, от кофе и хлебобулочных изделий до протеиновых порошков.

Полезные свойства стевии

На протяжении столетий коренные жители южноамериканских стран использовали стевию для лечения различных заболеваний, но научно подтверждены ее полезные свойства были относительно недавно.

Основные преимущества потребления стевии связаны с контролем массы тела и уровня глюкозы в крови. Недавние исследования продемонстрировали способность стевии поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, не только потому, что она заменяет сахар в рационе, но и благодаря полезным свойствам содержащихся в стевии фитонутриентов. Ряд исследований также указали на преимущества некалорийных и низкокалорийных подсластителей для снижения массы тела и контроля потребления калорий.

Все больше исследований демонстрируют, что стевия может также оказывать позитивное влияние на функционирование сердечно-сосудистой, пищеварительной и иммунной системы, а также на укрепление здоровья зубов и дёсен, отчасти благодаря фитохимическим веществам, содержащимся в растении стевии. Это не означает, что можно не чистить зубы и не принимать лекарства от артериального давления – просто имейте в виду, что стевия обеспечивает гораздо больше пользы для здоровья, чем сахар или искусственные подсластители.

Безопасна ли стевия? Есть ли у нее побочные эффекты?

Новейшие исследования по вопросу токсичности и безопасности стевии продемонстрировали, что она безопасна для использования в качестве подсластителя как для здоровых людей, так и для людей, страдающих от сахарного диабета, и не вызывает аллергической реакции. Тем не менее, как и в случае любых других пищевых добавок, стевию рекомендуется потреблять в умеренном количестве. Если у вас есть какие-либо опасения относительно того, безопасна ли стевия конкретно для вас, перед началом приема добавки проконсультируйтесь с врачом.

Взаимодействие с другими лекарственными препаратами

Установлено, что стевия не взаимодействует с другими добавками и лекарственными препаратами.

В каких формах производится стевия

В древние времена индейцы использовали сухие листья стевии для подслащивания чая или просто жевали листья растения, чтобы ощутить сладкий вкус. В наши дни пищевые формы стевии представлены в виде экстракта листьев растения стевия. Экстракты производят в жидкой и порошковой форме. В состав некоторых порошковых форм биодобавок на основе стевии входит декстроза. Такие добавки содержат небольшое количество калорий и углеводов - проще говоря, они больше похожи на обыкновенный сахар.

Альтернативы сахарозаменителя стевия

Наряду со стевией, на рынке пищевых добавок представлен ряд других заменителей сахара, изготовленных на основе стевии, например, трувия (Truvia) и Pure Via. Однако помимо стевии в состав этих продуктов входят и другие подсластители. Чистая стевия обычно продается как биодобавка под названием Stevia. В любом случае, рекомендуем внимательно читать состав ингредиентов.

fizcult.by

Заменитель сахара польза или вред стевия

Стевия изготавливается из одноименного лекарственного растения, которое обладает многочисленными полезными свойствами и считается самым сладким растением во всем мире.

Оглавление:

  • Натуральный сахарозаменитель Стевия: польза и вред, отзывы врачей
  • Особенности сахарозаменителя Стевия
  • Польза и вред подсластителя Стевия
  • Использование Стевии в пище
  • Стевия и сахарный диабет
  • Приобретение сахарозаменителя
  • Сахарозаменитель стевия — полезные свойства и применение
  • Стевия, что это такое?
  • Где произрастает стевия?
  • Стевия, вредна ли для нашего организма?
  • Стевия: польза для организма
  • Стевия – применение
  • Стевия – средство для похудения
  • Напиток из стевии для похудения
  • Стевия: натуральный заменитель сахара
  • Рецепты с добавлением стевии
  • Как переработать и использовать стевию в домашних условиях?
  • Настой из стевии
  • Сироп из стевии
  • Компот из малины
  • Компот из клубники
  • Компот из ревеня
  • Компот из яблок, абрикос или груш
  • Компот вишневый
  • Чай с листьями стевии
  • Печенье со стевией
  • Коржики
  • Сахар из стевии, польза и вред при сахарном диабете
  • Свойства растения
  • В чем польза для организма
  • Формы выпуска: как выбрать
  • Способы применения
  • Вместо сахара
  • Для похудения
  • Отвары и настои
  • В косметологии
  • Противопоказания
  • Что такое стевия в кулинарии, каковы польза и вред этого сахарозаменителя?
  • Лечебные свойства листьев
  • Нормализация артериального давления
  • Оптимизация уровня сахара
  • Но так ли велика польза стевии на самом деле?
  • Другие полезные свойства
  • Как употреблять?
  • Выводы
  • Добавить комментарий Отменить ответ
  • Можно ли заменять сладости сахарином или это опасно?
  • Можно ли потолстеть от меда? Да, можно
  • Стевия — выращивание в домашних условиях и открытом грунте из семян
  • Искусственные заменители сахара при диабете: разрешены или нет? Нет!
  • Почему сироп агавы так вреден для здоровья?
  • Польза и вред картофеля: можно ли есть зеленым, проросшим и просто сырым
  • Топ-9 салатов с курицей и черносливом: популярные способы приготовления с орехами, грибами, сыром
  • Сколько нужно съесть чернослива в день чтобы польза была а вред отсутствовал
  • Почему вред кураги может превышать пользу если съедать в день больше, чем нужно?
  • Как есть абрикосы чтобы их польза для здоровья была больше вреда

В нем содержится уникальный молекулярный компонент, имеющий название стевиозид, придающий растению необычайную сладость.

Также стевию называют в народе медовой травой. Все это время лекарственная трава использовалась для нормализации показателей глюкозы в крови человека и профилактики сахарного диабета. Сегодня же стевия приобрела не только популярность, но и широкое применение в пищевой промышленности.

Особенности сахарозаменителя Стевия

Стевия в пятнадцать раз слаще обычного рафинада, а сам экстракт, в котором содержится стевиозид, враз может превышать уровень сладости. Данная особенность и используется наукой для того, чтобы создать натуральный сахарозаменитель.

Однако не только это делает сахарозаменитель натуральный идеальным вариантом для диабетиков. Большинство сахарозаменителей, созданные из натуральных и синтетических компонентов, имеют значительные недостатки.

  • Главным минусом многих подсластителей является высокая калорийность продукта, что несет вред здоровью. Стевия же, имея в составе стевиозид, считается некалорийным сахарозаменителем.
  • Многие синтетические сахарозаменители с низким количеством калорий обладают неприятной особенностью. Изменяя метаболизм сахара в крови, происходит значительное увеличение массы тела. Натуральный заменитель Стевия не обладает подобными недостатками, в отличие от аналогов. Как показали исследования, стевиозид не воздействует на метаболизм глюкозы, а даже, наоборот, уменьшает показатели сахара в крови человека.

Сахарозаменитель в некоторых случаях имеет ярко выраженный вкус леечной травы. Однако на сегодня существуют подсластители, в которых используется экстракт стевиозид.

Стевиозид не имеет привкуса, широко используется в пищевой промышленности, выпускается в виде добавке к пище и именуется как E960. В аптеке подобный подсластитель можно приобрести в виде небольших коричневых таблеток.

Польза и вред подсластителя Стевия

Натуральный заменитель Стевия на сегодня широко используется в большинстве стран и имеет отличные отзывы. Особенно широкую популярность подсластитель приобрел в Японии, где используется Стевия уже на протяжении более тридцати лет, и за все это время побочные эффекты у нее выявлены не были. Ученые солнечной страны доказали, что сахарозаменитель не несет вред здоровью человека. При этом Стевия здесь применяется не только как добавка к пище, но и добавляется вместо сахара в диетические напитки.

Между тем в таких странах США, Канада и ЕС официально не признают сахарозаменитель в качестве подсластителя. Здесь Стевия продается в виде биологически активных добавок. В пищевой промышленности подсластитель не используется, несмотря на то, что он не несет вред здоровью человека. Главной причиной тому служит отсутствие исследований, которые подтверждают безопасность Стевии как натурального подсластителя. При этом данные страны в первую очередь заинтересованы в реализации синтетических низкокалорийных заменителей, вокруг которых, несмотря на доказанный вред данной продукции, крутятся большие деньги.

Японцы в свою очередь доказали своими исследованиями, что Стевия не наносит вред здоровью человека. Специалисты утверждают, что на сегодня существует мало подсластителей с подобными низкими показателями токсичности. Экстракт стевиозид многочисленные тесты на токсичность, и все исследования показали отсутствие неблагоприятного воздействия на организм. Как показывают отзывы, препарат не наносит вред пищеварительной системе, не увеличивает вес тела, не изменяет клетки и хромосомы.

В связи с этим можно выделить основные плюсы воздействия на здоровье человека:

  • Стевия в качестве подсластителя помогает уменьшить калорийность продуктов и безболезненно снижает массу тела. Экстракт стевиозид понижает аппетит и создает сладкий вкус блюдам. Это огромный плюс для тех, кто решил похудеть. Также экстракт используется при лечении ожирения.
  • Сахарозаменитель не воздействует на уровень сахара в крови, поэтому его можно использовать людям, болеющим сахарным диабетом.
  • В отличие от обычного рафинада, натуральный сахарозаменитель избавляет от кандид. Сахар в свою очередь, наоборот, служит источником питания кандидозных паразитов.
  • Стевия и стевиозид улучшают работу иммунной системы.
  • Подсластитель благоприятно воздействует на состояние кожи, увлажняя ее и омолаживая.
  • Натуральный сахарозаменитель поддерживает в норме артериальное давление и снижает его при необходимости.

Стевиозид имеет противобактериальные функции, поэтому может быть использован при обработке небольших ран в виде ожогов, царапин и ушибов. Он способствует быстрому заживлению ран, быстрой свертываемости крови и избавлению от инфекции. Нередко экстракт стевиозид применяют при лечении угревой сыпи, грибковых инфекций. Малышам стевиозид помогает избавиться от боли, когда у них прорезываются первые зубки, что подтверждают многочисленные отзывы.

Стевия используется для профилактики простудных болезней, укрепляет иммунную систему, служит отличным средством при лечении больных зубов. Экстракт стевиозид используют для приготовления настойки Стевии, которую вмешивают с антисептическим отваром календулы и настойкой хрена в соответствии 1 к 1. Полученным лекарственным средством прополаскивают рот для избавления от боли и возможного нагноения.

Также Стевия помимо экстракта стевиозид имеет в своем составе полезные минеральные вещества, антиоксиданты, витамины А, Е и С, эфирные масла.

При длительном приеме биологически-активных добавок, витаминных комплексов, значительном употреблении фруктов и овощей может наблюдаться гипервитаминоз или переизбыток витаминов в организме. Если на коже образовалась сыпь, началось шелушение, необходимо обратиться за консультацией к врачу.

Иногда Стевия может не переноситься некоторыми людьми из-за индивидуальных особенностей организма. В том числе подсластитель не рекомендуется использовать во время беременности и кормления ребенка грудью. И еще, есть просто самая настоящая и натуральная трава стевия, которая считается лучшим заменителем сахара.

Здоровым людям не нужно использовать Стевию в качестве основной добавки к пище. Из-за обилия сладкого в организме происходит выброс инсулина. Если поддерживать это состояние постоянно, может уменьшиться чувствительность к увеличению сахара в организме. Главное в данном случае – придерживаться нормы и не переусердствовать сахарозаменителем.

Использование Стевии в пище

Натуральный подсластитель имеет положительные отзывы и широко используется при приготовлении напитков и салатов из фруктов, где требуется подсластить вкус. Стевия добавляется в варения вместо сахара, используется в хлебобулочные изделия при выпечке.

В некоторых случаях стевиозид может горчить. Данная причина в первую очередь связана с избытком Стевии, которую добавили в продукт. Чтобы избавиться от горького вкуса, нужно использовать меньшее количество подсластителя при приготовлении блюд. Также горьковатым вкусом обладают некоторые виды растения стевии.

Для уменьшения массы тела используются напитки с добавлением экстракта стевиозид, которые выпиваются накануне обеда и ужина для того, чтобы снизить аппетит и съесть меньшее количество пищи. Также напитки с подсластителем можно употреблять после еды, спустя полчаса после приема пищи.

При снижении веса многими используется следующий рецепт. В утренний период необходимо на голодный желудок выпить порцию чая мате с добавлением Стевии, после чего нельзя есть около четырех часов. Во время обеда и ужина необходимо употреблять исключительно полезную и натуральную пищу без ароматизаторов, консервантов и белой муки.

Стевия и сахарный диабет

Десять лет назад сахарозаменитель Стевия была признана безопасной для здоровья человека и здравоохранение разрешило использование сахарозаменителя в пищу. Также экстракт стевиозид был рекомендован в качестве заменителя сахара для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа. В том числе подсластитель весьма полезен для гипертоников.

Как показали исследования, Стевия улучшает воздействие инсулина, воздействует на обмен липидов и углеводов. В связи с этим подсластитель является отличным вариантом замены сахара для диабетиков, как и фит парад сахарозаменитель.

При использовании Стевии важно убедиться, что приобретенный продукт не содержит сахара или фруктозы. Необходимо воспользоваться хлебными единицами для точного вычисления требуемой дозы сладкого. Нужно помнить, что даже натуральный заменитель сахара при переизбытке и неправильном использовании может нанести вред здоровью человека и увеличить показателю глюкозы в крови.

Приобретение сахарозаменителя

Приобрести натуральный заменитель Стевия сегодня можно в любой аптеке или в интернет-магазине. Подсластитель продается в виде экстракта стевиозид в порошке, жидкости или засушенных листьев лекарственного растения.

Порошок белого цвета добавляется в чай и другие виды жидкости. Однако некоторым минусом является долгое растворение в воде, поэтому необходимо постоянно помешивать напиток.

Сахарозаменитель в виде жидкости удобно использовать при приготовлении блюд, заготовок, десертов. Чтобы точно определить необходимое количество Стевии и не ошибиться в пропорциях, необходимо воспользоваться инструкцией на упаковке от производителя. Обычно на подсластителе указывается соотношение Стевии и ложки обычного сахара.

Приобретая Стевию, важно убедиться, что продукт не содержит никаких дополнительных добавок, которые могут нанести вред здоровью.

Наши основные продукты:

1. стевии порошок с различными спецификациями (Reb-A 40% -Reb-A98%)

2. Стевия жидкости (23 вкусов)

3. стевии таблетки (мгновенные)

5. Стевия столешница сахара

Все выше одобрены FDA, Organic, ISO,Kosher, Halal.

Источник: https://diabethelp.org/meryaem/sakharozamenitel-steviya.html

Сахарозаменитель стевия — полезные свойства и применение

Наверняка многие слышали о таком растении, как стевия и всем, хотелось бы больше узнать об этой лечебной травке. На самом деле, это не просто растение, но еще и прекрасное лечебное средство.

Как его применять? При каких заболеваниях? На все эти вопросы вы сейчас же получите ответы.

Узнаете о вреде и пользе стевии, а также как готовятся из нее отвары, где можно приобрести этот безопасный сахарозаменитель и экстракты, в которых не содержатся примеси и вредные добавки.

Стевия, что это такое?

Стевия является многолетним травянистым растением, а если сказать просто, небольшим кустом, имеющим прямостоячие стебли и листья.

Стебли имеют свойство отмирать ежегодно, а потом вырастают новые. На них располагаются небольшие листики. Один кустарник может подарить от 600 долисточков, которые и обладают сладкой ценностью.

А особенно удивляет, что данная сладкая травка, имеет способность останавливать развитие раковых клеток. Стевия обладает естественным сладким вкусом и редкостными целебными свойствами. Также в ней практически нет калорий, поэтому при употреблении стевии в пищу, человек не набирает вес.

А еще стевия обладает уникальным составом, снижает уровень сахара в крови, избавляет от кариеса и воспалительных процессов в ротовой полости. Благодаря тому, что травка имеет сладкий вкус ее называют – медовая трава.

Стевия — медовая трава, применение, польза и вред этого растения, для каждого человека определяется индивидуально. Данное целебное природное средство можно приобрести в сушеном виде, порошковом, в виде экстракта, фиточая, или, как концентрированную жидкость.

Благодаря этому природному медикаменту, предотвращается бактериальный рост и патогенной микрофлоры, стевия является еще и эффективным антисептиком, способствует улучшению пищеварения и укрепляет сердечно – сосудистую систему.

Где произрастает стевия?

В основном данное растение можно повстречать на Северо – Востоке Парагвая и смежной части Бразилии, а также на высокогорном притоке реки Параны. Безусловно, после того, как во всем мире стало известно, что это природное целительное средство обладает замечательными свойствами, не только в Парагвае, но и в других странах, в которых подходящий климат занялись выращиванием этой травки.

Благодаря тому, что растение произрастает в высокогорье, оно приспособилось к температурным перепадам, поэтому его сейчас выращивают почти в каждом уголке Юго — Восточной Азии. Если создать хорошие условия, эта травка может расти везде, самое главное не забывать о том, что стевия любит повышенную влажность.

За что же ценят данное природное волшебное средство?

  • за невероятную сладость;
  • за нулевую калорийность;
  • за 100% натуральность;
  • эта травка не пища для бактерий и паразитов как сахар, а наоборот имеет противогрибковую и антибактериальную активность;
  • растение не имеет свойства вызывать инсулиновый выброс, так как не влияет на изменение уровня глюкозы в крови, а наоборот способствует ее нормализации;
  • стевия безвредна, даже в том случае если ее длительно употреблять;
  • стевия содержит витамины группы В, а также витамины А, Е, С;
  • она богата антиоксидантами и микроэлементами: цинк, магний, фосфор, рутин, кальций, селен, медь, хром, калий;
  • растительное средство хорошо растворяется в жидкости;
  • устойчиво к высокой температуре и применяется в кулинарии.

Медовая трава содержит гликозиды, а поэтому обладает следующими полезными действиями:

  • стевия выступает в роли гомеопатического средства, благодаря ней отхаркиваются мокроты, усиливается желудочная секреция. Растение имеет легкое мочегонное действие, делает кожу здоровой, предупреждает ревматизм, убирает отеки, действует как противовоспалительное средство;
  • а еще благодаря дитерпеновым гликозидам данное растение стало бесценным, ведь только они наделили стевию безвредной сладостью, поэтому этот заменитель сахара могут принимать люди больные сахарным диабетом, а также он рекомендуется худеющим, тем, кто борется с паразитами, желает привести в хорошее состояние кожу, зубы и внутренние органы.

Стевия, вредна ли для нашего организма?

Сахарозаменитель стевия — польза и вред этого замечательного растения волнует многих людей на сегодняшний день. Но самое интересное, что об этом можно говорить бесконечно. Главное следует выяснить, вредна ли эта целебная травка для нашего организма?

Мнение о вреде этого растения появилось из-за таких факторов. Организм человека не расщепляет вещества, которые входят в стевиозид, он просто не имеет необходимые для этого ферменты. За счет чего в большем количестве он выводится в неизменном виде из человеческого организма (через кишечник).

Некоторые гликозиды, попавшие в кишечник, начинают обрабатывать бактерии кишечника, за счет чего расщепляются стевиозиды на стевиолы. Во всем медики обвинили стевиол, он по своей структуре похож на молекулу гормонов стероидного вида.

То есть доктора сделали вывод, что данное вещество способствует нарушению гормонального фона и снижению половой деятельности. После были проведены исследования, которые доказали, что на плодовитость стевия совершенно не влияет.

Также говорят, что стевия может вызвать аллергию. На самом деле, если ее сравнить со многими другими сахарозаменителями, представленными на рынке, данное растение является гипоаллергенным, поэтому его разрешено употреблять людям, у которых проявляются аллергические реакции на другой вид заменителей сахара.

Также утверждали, что стевия способствует повышению артериального давления. Оказалось все совсем не так, китайским ученым удалось установить, что данное природное средство наоборот следует принимать людям, которые страдают высоким АД. Если экстракт данного растения принимать два года, давление нормализуется и приобретает стойкий эффект.

Не редко можно услышать мнение о том, что препараты стевии токсичны. Данный миф был рожден из-за того, что люди пользуются некачественными дешевыми аналогами заменителей сахара. Когда проводились научные исследования по данному вопросу, ни на одном их них не подтвердилось, что растение и натуральные препараты, изготовленные из него токсичны.

Стевия: польза для организма

Как только сладкая трава оказалась в России, изучением ее семян занялись с особой внимательностью и решили вырастить растение в одной московской лаборатории. После того, как были проведены тщательные и довольно длительные научные исследования, ученые сделали отчет, в нем говорилось: результаты исследований показали, что если регулярно употреблять экстракт стевии, то снижается уровень глюкозы, холестерина в крови, начинает хорошо работать печень и поджелудочная железа.

А еще данное природное вещество является противовоспалительным средством, которое прекрасно помогает при заболеваниях суставов. Помимо этого если употреблять экстракт медовой травы осуществляется профилактика развития гипо и гипергликемических состояний и такого заболевания как диабет.

Следующие факты также подтверждают полезность сладкого растения. В университете Парагвая провели исследования и выяснили, что у парагвайцев нет таких заболеваний как: ожирение и сахарный диабет, так как все жители употребляют до 10 кг. ежегодно этого целебного медового растения.

Список полезных свойств этой чудной сладости можно продолжить, данная целебная травка обладает следующими преимуществами:

  • снижает уровень сахара и плохого холестерина в крови;
  • имеет противоопухолевое и противовоспалительное действие, способствует торможению роста новообразований;
  • улучшает, восстанавливает и регенерирует ткани, клетки;
  • способствует укреплению кровеносных сосудов и нормализации АД;
  • положительно влияет на печень и поджелудочную железу;
  • заживляет раны в желудке и кишечнике;
  • нормализует работу обмена веществ, предупреждает ожирение, сахарный диабет, панкреатит, атеросклероз;
  • употребляя стевиозид, уменьшается тяга к алкогольным напиткам и курению;
  • растение предупреждает развитие паразитов;
  • останавливает развитие кариеса;
  • является прекрасным лечебным средством при бронхитах;
  • способствует улучшению состояния волос, кожи, ногтей;
  • способствует повышению защитных сил организма, повышает иммунную систему;
  • принимая препараты из стевии можно похудеть, так как травка имеет нулевую калорийность

А еще данное растение позволяет нам радоваться сладкому вкусу, но самое главное, что эта сладость без последствий.

Стевия – применение

Широко используют медовую траву в такой промышленности, как пищевая. В ее составе содержится стевиозид, который обладает намного большей сладостью, чем сахар. Поэтому производители используют данное растительное средство и производят леденцы, жевательные резинки и кондитерские изделия.

Но самое главное, что для изготовления всех сладостей используется минимальная дозировка медовой травки, но при этом получаются отличные безвредные для организма сладости. Если взять два листка стевии, любой напиток, налитый в чашку, станет очень сладким.

Также экстракт сладкой травы применяют для изготовления разных газированных напитков, а еще с ним изготавливаются йогурты, хлебобулочные изделия, мороженое и десерты. Стевию добавляют в зубные пасты и жидкости для полоскания ротовой полости.

С успехом медовую траву используют для лечения детского диатеза. Стоит добавить пару листочков в чайный напиток и аллергия тут же отступает.

Это природное средство рекомендуют принимать при почечных, печеночных болезнях и щитовидной железы. Сладкая трава защищает слизистую от поражения и бережет пищеварительные органы от губительного влияния химических медикаментов.

Стевия – средство для похудения

Теперь известно, что в сладкой траве содержится малое количество калорий, поэтому она очень популярна среди людей, ведущих постоянную борьбу с лишними килограммами. Дело в том, что стевия притупляет чувство голода, она способствует понижению аппетита и не дает человеку употреблять пищу в больших количествах. Для того чтобы добиться быстрого и хорошего эффекта в похудении, необходимо готовить салаты из свежих фруктов и добавлять в них листочки медовой травы.

Напиток из стевии для похудения

Если употреблять регулярно простую настойку стевии, тогда можно вывести из организма шлаки, наладить работу обмена веществ, что естественно позволит вам, в общем, прекрасно себя чувствовать и поможет быстро сбросить вес. Для того чтобы приготовить этот чудесный напиток нужно сделать следующее:

Стевия: натуральный заменитель сахара

На сегодняшний день все могут приобрести чудо — стевию. Это может быть фиточай, концентрированный сироп, порошок или таблетки. Медовая трава, также выращивается в домашних условиях, так как она адаптировалась под климат Европы. Поэтому сейчас данное растение с успехом культивируют во всем мире, Россия не исключение.

А еще это растение приветствуется в народной медицине и сейчас, вы узнаете о том, как можно приготовить несколько напитков с этой волшебной и целебной травой.

Экстракт стевии в домашних условиях

Данное натуральное средство поможет вам от многих недугов. Для того чтобы его приготовить купите сухие листья стевии и хорошую водку.

  1. Листочки пересыпьте в стеклянную тару, влейте сюда же водку. Настаивается средство сутки. Затем смесь процеживается, листочки выбрасываются.
  2. Настой, который вы отфильтровали, перелейте снова в стеклянную емкость и отправьте на водяную баню на 20 минут, чтобы убрать алкогольный привкус.
  3. Внимание: не стоит допускать, чтобы настой бурно кипел.
  4. Как только отвар остынет, отправьте его в холодильник. Хранится экстракт три месяца.

Используется он вместо сахара для напитков, а также его можно регулярно принимать, если страдаете повышенным давлением. Достаточно 1 столовой ложки на стакан воды. Принимается данное средство три раза в день.

Не стоит бояться, что в процессе кипячения стевия потеряет свою пользу. Каждое полезное соединение растения не имеет свойства разрушаться даже при высокой температуре, за счет чего экстракт, сублимированный порошок и вытяжка имеет те же полезные свойства, что и само растение.

Рецепты с добавлением стевии

Прежде, чем приступить к кулинарному творчеству и начать готовить блюда с добавлением в них стевии, следует знать, что медовая трава — стевия придает блюдам подслащенный и немного непривычный обывателю вкус. Поэтому запомните — нельзя класть стевию в кулинарные блюда в больших количествах, , вы рискуете испортить пущу.

Как переработать и использовать стевию в домашних условиях?

Эта информация позволит вам лучше понять, как именно использовать стевию в кулинарии, куда и сколько ее нужно добавлять в рецепты.

Для консервации фруктов и овощей в домашних условиях, лучше всего использовать сухие листья. В компоты листья стевии надо добавлять перед закаткой банок.

Сухие листья стевии отлично хранятся на протяжение двух лет, также из них готовят настои, которые добавляют в различные блюда.

Настой из стевии

Приготовим из медовой травы вкусный напиток, который можно будет использовать, как натуральный подсластитель к кофе, чаю, и различным кондитерских изделиям.

100 грамм сухих листьев стевии кладем в марлевый мешочек и заливаем 1 литром кипяченой воды, выдерживаем в течение суток, или кипятим 50 минут. Полученный настой сливаем.

В сосуд к листьям добавляем 0, 5 литра воды и снова ставим кипятить на 50 минут. Мы получили вторичный экстракт.

Соединяем первый и вторичный экстракты стевии и фильтруем.

Полученный настой добавляем по своему вкусу в любимые блюда или чай вместо сахара.

Сироп из стевии

Чтобы приготовить сироп берется настой из стевии и выпаривается на водяной бане или небольшом огне. Выпаривать настой надо до плотности 1,15-1,25 whm — это до тех пор, пока капля сиропа, если ее поместить на твердую поверхность, будет застывать.

Полученный из стевии сироп, обладает антибактериальными и антисептическими свойствами и легко может храниться несколько лет, в обычных условиях.

Сироп используют вместо сахара, когда хотят приготовить кондитерские изделия, горячие и холодные напитки и различные сладости.

Для приготовления компотов вместо сахара можно использовать настой, сироп или сухие листочки стевии.

Антисептические свойства стевии играют важную роль при консервации и заготовке продуктов.

Компот из малины

  • Чтобы приготовить компот берем малину — 1 литровая банка.
  • Добавляем стевиозидного настоя — 50 грамм и 250 миллилитров воды.
  • Ягоды насыпаем в банки, заливаем горячим стевиозидным раствором и пастеризуем 10 минут.

Компот из клубники

  • Берем ягоды клубники — 1 литровая банка возьмет 250 миллилитров воды и 50 грамм настоя стевии.
  • В воду добавим настой стевии, закипятим, затем горячим раствором зальем клубнику и пастеризуем 10 минут.

Компот из ревеня

  • Нарезанные кусочками черенки ревеня — 1 литровая банка.
  • Берем 5-6 г стевиозидного настоя и 2 стакана воды.
  • Заливаем ревень горячим раствором настоя стевии с водой и пастеризуем 25 минут.

Компот из яблок, абрикос или груш

Вместо сахара добавляем сухие листочки или настой стевии: 1 грамм настоя на 250 миллилитров воды.

Компот вишневый

Для приготовления компота из вишен или черешен надо взять 1,5-2 г настоя на 250 миллилитров воды.

В компоты можно добавить 6-12 листочков травки и четверть требуемого по рецепту сахара. А можно сахар не добавлять совсем.

Чай с листьями стевии

На стакан кипятка кладут одну чайную ложку сухих листьев медовой травы, и заваривают, как обычный чай. Или одну чайную ложку травы и половину ложечки черного или зеленого чая — заваривают кипятком и настаивают 10 минут.

Печенье со стевией

Замешиваем тесто: 2 стакана муки, 1 стакан воды, одно яйцо, соль, 250 грамм масла и 4 столовые ложки стевиозидного настоя.

Коржики

  • На 2 стакана муки возьмем 1 ч. ложку настоя стевии, 50 г масла, 1/2 стакана молока, , соду, соль и 1 яйцо.
  • Молоко смешиваем с настоем стевии, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто.
  • Полученное тесто раскатаем, нарежем кружочками и выпекаем в духовке при температуре 200 °С.

Теперь вы знаете, что представляет из себя сахарозаменитель стевия, польза и вред травы подробно исследован и изучен, на основание этого можно сделать вывод, что стевия — натуральный заменитель сахара, который безопасен для здоровья человека.

Крепкого Вам здоровья!

Про стевию наслышана давно, но сама не пробовала. Здорово, что она нашла широкое применение в кулинарии. Теперь так любимые многими сладости станут менее калорийными!

Я в диабетических отделах покупаю выпечку и конфеты, приготовленные на стевии. Очень вкусно, однако, цены довольно кусачие.

Да, для тех, кто худеет, стоит попробовать добавлять не сахар, а стевию в свой рацион. А вдруг она понравится? Тогда будет и приятно и полезно.

У меня есть опыт использования аптечной стевии, которая расфасована наподобие чайной заварки. К сожалению, мне, гипертонику, она дала столь внушительное повышение давления, что пришлось от ставить это средство и забыть о нём.

Пару лет назад, начитавшись отзывов о положительных свойствах стевии, вырастила эту травку у себя на участке (через рассаду, естественно, ведь это очень теплолюбивое растение). К сожалению, мне не понравился своеобразный привкус, которая она придавала продуктам. Но после вашей хвалебной статьи готова дать стевии второй шанс. Огромное спасибо за таблицу по замены сахара стевией.

Удивительное растение. Когда я первый раз его попробовала, то даже не поняла, что это оно само такое сладкое. Вот что значит природа. В ней есть всё что нам нужно. Надо только пользоваться.)

Про стевию ни чего раньше не знала, а сахар я итак почти не употребляю.

Стевия отличный сахарозаменитель. Но вот к сожалению не всем нравится ее вкус. Вот мы привыкли к сахару, к его сладости. Правда я к стевии отношусь очень хорошо. Благодарю, Анжелика, за полезную информацию.

Никогда не слышали о таком растении. Спасибо за полезную информацию. Нужно попробовать будет вырастить такую траву.

Про стевию слыхала краем уха. Но никогда не обращала внимания на то, что из нее готовят. Спасибо за информацию.

Здорово, что стевия не только сладкая, но обладает еще и полезными свойствами. Думаю, что для диабетиков — стевия просто находка!

на первый взгляд все хорошо. я недавно начал употреблять как диабетик,тодскажите пожалуста где можно купить листев. спасибо

Ливон, листья стевии можно купить в аптеке трав, магазинах в вашем регионе, которые специализируются на продаже натуральных сахарозаменителей.

Я проживаю в Казахстане хотелось бы посадить стевию у себя на дачном участке .Меня интересует будет ли это растение произрастать в нашей местности как и где его можно приобрести? Подскажите пожалуйста.

Стевия растение довольно неприхотливое, поэтому вы можете вырастить медовую траву у себя на родине. Приобрести семена растения вы можете в местных интернет магазинах. Для того, чтобы их найти наберите в поиске — купить семена стевии.

Сахарозаменитель стевия,обладает массой полезных свойств для здоровья. Информация про стевию мне оказалась полезной. Благодарю за статью. Счастья и здоровья вам! 🙂

О, а я про такое даже и не слышала…Интересно было узнать, спасибо за статью 🙂

Не знала о столь широких лечебных возможностях этого растения. Обязательно найду и попробую заменить сахар и конфеты на более полезный продукт.

Молекула стевии, известная как дигидроизостевиол, демонстрирует антиандрогенное действие против инъекций тестостерона (3 мг) в гребень петуха. При этом молекула не влияет на способность тестостерона воздействовать на тестикулярную функцию. Стевиозид также может вытеснить ДГТ из клеточного андрогенного рецептора (материалы конференции цитируются здесь) в концентрации 7-15 мкм. Но это свойство стевиозида оспаривается, так как в результате приема высокой дозы вещества (6,7 г/кг для крыс) в течение 60 дней не было выявлено изменений в ткани простаты[22]. Ежедневный прием стевии (6,7 г/кг для крыс) в течение 60 дней способен понизить уровень тестостерона на 40% (данные полученные из графика), при этом никакого влияния на лютеинизирующий гормон не проявляется. Высокие дозы стевии способны понизить уровень тестостерона, но прямая связь соединений стевии и андрогенных рецепторов не имеет высокого практического значения ввиду необходимости более высокой дозировки.

Отличная статья! Спасибо! Тоже недавно перешла на этот чудо-продукт. И сладкий, и не горчит, в выпечку добавляю, экономный. Для диабетчиков и вовсе незаменимая штука!

Перепробовала несколько торговых марок, больше всего понравилась «Сладкая стевия» тм ЯСтевия.

Спасибо, за такую информацию. Мне захотелось вырастить стивию самой и еще поискать в таблетках. Интересно, в таблетках сохраняются ли все полезные ее свойства?

Я покупаю стевию в отделах для диабетиков, давно уже забыли про сахар, исключили его. А вот стевия у нас в почете!

Очень интересная статья о стевии, спасибо)))

Очень любопытно узнать о натуральном сластителе, а то синтетические я просто на дух не переношу — сплошная химия, вреднее сахара..

Уже месяц лечу народни средствами лучше стало но досихпор выпадают

Я неожиданно хорошо похудела с помощью системы турбослим-экспресс поху …

Ничего себе сколько всего) а я вот пила статины для снижения уровня хо …

простое и регулярное выполнение упражнений поможет укрепть спину, что …

Публикации сайта являются личным мнением авторов и носят исключительно информационный характер.

Для практического разрешения той или иной проблемы необходимо обратиться к профильному специалисту.

Перепечатка разрешается только при указании активной индексируемой ссылки.

©18 Академия Здоровья | Все права защищены

Источник: https://ibeauty-health.com/zdorovoe_pitanie/chem-polezna-steviya.html

Сахар из стевии, польза и вред при сахарном диабете

Стевия – трава, которая произрастает в Южной Америке и является природным сахарозаменителем.

Поклонники здорового питания горячо полюбили медовую траву Парагвая и используют ее вместо сахара во всех блюдах и напитках.

В отличие от химических сахарозаменителей, стевия, абсолютно, натуральна, и обладает массой полезных свойств.

В конце XX в. трава приобрела большую популярность, поэтому ее начали выращивать повсеместно. Однако, по-прежнему, парагвайская стевия считается лучшей.

Сейчас медовую траву можно купить в аптеках, магазинах и даже вырастить в собственном саду или на окне.

Свойства растения

Главная особенность стевии – ее сладость. Натуральная стевия в 10–15 раз слаще сахара, а ее экстракт – в 100–300 раз!

При этом калорийность травы ничтожно мала. Сравните, в 100 г сахара присутствует около 388 ккал, а в том же количестве стевии – всего 17,5 ккал.

Вот почему ее рекомендуют употреблять людям, ведущим борьбу с лишним весом.

Стевия – богатый источник витаминов и других полезных веществ. В ее состав входят:

  • витамины А, С, D, Е, К, Р;
  • минералы: хром, селен, фосфор, йод, натрий, кальций, калий, магний, цинк, железо;
  • аминокислоты;
  • пектины
  • стевиозид.

При этом гликемический индекс продукта равен нулю, что делает стевию идеальным сахарозаменителем для диабетиков.

А известно ли вам, что такое диарея и чем лечить в домашних условиях подобные расстройства кишечника? Рекомендации и народные рецепты против внезапной диареи мы собрали в полезной статье.

Про народные способы лечения хронического ларингита в домашних условиях прочитайте в статье на этой странице.

Еще одно немаловажное достоинство стевии состоит в том, что при воздействии высоких температур она не меняет своих свойств.

Поэтому продукт можно использовать и в кулинарии для приготовления горячих блюд.

В чем польза для организма

Стевия не только необыкновенно вкусна – она еще и крайне полезна.

Каково же влияние медовой травы на организм человека?

  1. Благодаря повышенному содержанию антиоксидантов, стевия способствует:
    • регенерации клеток,
    • нейтрализует радионуклеиды,
    • очищает организм от солей тяжелых металлов и токсинов.

Это замедляет процесс развития новообразований и раковых опухолей.

  • Антиоксиданты делают стевию еще и прекрасным косметологическим средством.

    Не случайно ее добавляют в кремы для зрелой кожи.

    Она препятствует:

    • преждевременному увяданию кожи,
    • улучшает состояние волос, ногтей и зубов.
  • Стевия стимулирует выработку гормонов, поэтому улучшает работу поджелудочной, щитовидной и половых желез.

    Особенно полезна медовая трава мужчинам:

    • выравнивает гормональный фон,
    • улучшает потенцию и усиливает сексуальное влечение.
  • Полезна стевия и для сердечно-сосудистой системы.

    Калий, входящий в состав растения, укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов.

    Постоянное употребление стевии поможет вывести вредный холестерин, который является главной причиной развития атеросклероза, и нормализовать артериальное давление.

  • Стевия помогает избавиться от вредных привычек.

    Регулярное употребление чая со стевией снижает тягу к алкоголю, сигаретам и сладкой пище.

  • Благотворно влияет медовая трава и на обменные процессы в организме.

    Если после любого приема пищи пить чай с этим подсластителем, можно улучшить пищеварение и ускорить метаболические процессы, очистить организм от шлаков и токсинов.

    Этому немало способствует полезнейший полисахарид – пектин, который присутствует в стевии в большом количестве.

    А вы знаете, как почистить сосуды в домашних условиях? Прочитайте о рекомендациях и народных способах, кликнув по ссылке.

    Народные рецепты про лечение себореи в домашних условиях опубликованы по этому адресу.

  • Стевия обладает противовоспалительным, ранозаживляющим и антибактериальным действием.

    Ее применяют для лечения воспалений полости рта, кожных заболеваний и грибков.

    Не менее эффективен этот продукт и для лечения болезней дыхательной системы:

    • отхаркивающее действие помогает эффективно бороться с бронхитами.
  • Прием стевии благотворно влияет на работу нервной системы.

    Чай с медовой травой тонизирует, бодрит и улучшает настроение.

    Благодаря своей способности усиливать мозговое кровообращение, стевия эффективно справляется:

    • с апатией,
    • сонливостью,
    • головокружением.
  • И, конечно же, стевия поддерживает иммунную систему, что способствует повышению общего здоровья организма.
  • Формы выпуска: как выбрать

    Стевию можно купить в любой аптеке. Она выпускается в различных формах:

    • сушеные листья россыпью;
    • чай в фильтр-пакетах;
    • сухой зеленый порошок из листьев;
    • белый порошок;
    • экстракт;
    • сиропы;
    • таблетированный сахарозаменитель.

    Можно выбрать любой вариант. Надо лишь помнить, что натуральные листья растения менее сладкие, чем концентрированный экстракт, и имеют специфический травянистый привкус. Он нравится не каждому.

    При выборе сушеных листьев нужно обратить внимание на их цвет: правильно высушенное сырье сохраняет зеленый окрас.

    Чтобы получить действительно полезный продукт, нужно убедиться, что он не содержит добавок. Если на упаковке написано, что в стевию были добавлены фруктоза или сахар, лучше отказаться от покупки.

    Способы применения

    Стевию можно добавлять в любые блюда и напитки. Она придаст им сладость и тонкий аромат.

    Медовая трава отлично подходит для фруктовых салатов, варенья, выпечки, супов, каш, компотов, десертов, молочных коктейлей.

    Но нужно помнить, что при передозировке стевия начнет горчить, и блюдо будет испорчено.

    Кроме того, когда кушанье немного постоит, сладость стевии станет более насыщенной. Поэтому добавлять ее пищу следует аккуратно.

    А как же приготовить стевию?

    Ведь не в каждое блюдо можно положить натуральные листья? На этот случай есть несколько универсальных рецептов.

    Вместо сахара

    Если нужно подсластить блюдо, то использовать свежие или сушеные листья нецелесообразно.

    Поэтому можно приготовить сладкий настой.

    Для него понадобится:

    Листья необходимо положить в глубокую емкость, залить кипящей водой и поставить на сильный огонь. Кипеть настой должен 5–6 минут. Затем отвар нужно снять с плиты, дать настояться 10–15 минут и перелить в термос.

    Здесь получившаяся масса должна находиться 8–10 часов, чтобы хорошо настояться.

    После этого настой можно процедить, перелить в бутылку и хранить в холодильнике, при необходимости добавляя в блюда. Срок годности продукта – не более недели.

    Готовый настой можно добавлять в выпечку или чай. А вот кофе со стевией понравится не каждому. Травянистый вкус растения искажает аромат бодрящего напитка, поэтому вкус получается очень специфическим.

    Для похудения

    Для людей, мечтающих похудеть, стевия станет отличным вспомогательным средством.

    Она притупляет аппетит, поэтому за полчаса до еды нужно выпить пару чайных ложек настоя, приготовленного по вышеуказанному рецепту.

    Если столь насыщенный сладкий напиток не придется по вкусу, его можно разбавить чаем.

    Сейчас продается специальный чай для похудения со стевией. Его можно купить либо в виде фильтр-пакетов, либо в виде сухих листьев.

    Приготовить его несложно:

    • 1 ч. л. листьев или 1 фильтр-пакет нужно залить стаканом кипящей воды и дать настояться несколько минут.

    Этот напиток следует употреблять дважды в день перед едой. Чтобы продукт стал еще вкуснее, к нему можно добавить ромашку, черный или зеленый чай и шиповник.

    Отвары и настои

    Для приготовления напитка понадобится:

    Листья нужно залить кипятком, накрыть емкость крышкой и настаивать 20 минут.

    Готовый чай можно процедить через сито, а потом пить в течение дня для улучшения обменных процессов.

    В косметологии

    Поскольку стевия способствует разглаживанию морщин, укреплению волос и ногтей, ее широко применяют в косметологии:

    • маски из измельченной в блендере травы делают кожу лица упругой, эластичной и ровной, сужают поры, ликвидируют воспаления;
    • настоем стевии можно умываться: он подсушивает воспаления, уменьшает жирность кожи и эффективно борется с акне;
    • разбавленный водой настой можно использовать в качестве лосьона для ежедневного применения;
    • отвар (чай) из стевии можно заморозить и применять как косметический лед;
    • этот же состав применяется и для ополаскивания волос.
    Единственной преградой для использования стевии в качестве косметического средства может стать индивидуальная непереносимость.

    Противопоказания

    Эксперты ВОЗ признали стевию абсолютно безвредным продуктом, который можно употреблять без ограничений.

    Однако, у медовой травы есть определенные свойства, из-за которых с таким опрометчивым заключением нельзя безоговорочно согласиться.

    Японские и китайские исследователи выявили, что некоторые побочные эффекты от употребления этого продукта все же существуют.

    1. У человека может проявиться индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция.

    В этом случае стевию необходимо исключить из рациона.

    Отказаться от стевии нужно и тем, кто имеет склонность к аллергии на растения семейства сложноцветных (хризантему, ромашку, одуванчик).

  • При сахарном диабете и ожирении следует грамотно подобрать дозировку продукта.

    Специалисты, изучающие воздействие сахара на организм, отметили, что зачастую вкусовые рецепторы обманывают мозг.

    Чувствуя сладость, они посылают сигнал о том, что в крови поднялся уровень сахара.

    Такие сбои не принесут пользы больному человеку.

  • Людям, страдающим гипотонией, стевию следует употреблять с осторожностью.

    Она может слишком сильно снизить давление.

    Не смотря на то, что растение способствует стабилизации артериального давления, схему приема должен разработать врач.

  • При наличии гормональных нарушений перед приемом стевии следует проконсультироваться со специалистом.
  • При хронических заболеваниях органов пищеварения стевией злоупотреблять нельзя.
  • При психических нарушениях и серьезных расстройствах нервной системы медовую траву употреблять также не рекомендуется.
  • С осторожностью следует употреблять продукт беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям.
  • Если рацион человека включает много фруктов и овощей, и он принимает специализированные витаминные комплексы, то стевия, богатая витаминами, может вызвать редкое нарушение – гипервитаминоз.

    Обычно он проявляется шелушением кожи и появлением зудящей сыпи.

    Если появились такие признаки, нужно обратиться к врачу.

  • Предлагаем посмотреть видеосюжет Первого канала, посвященный лекарственному растению — стевии.

    Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

    Источник: https://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/steviya.html

    Что такое стевия в кулинарии, каковы польза и вред этого сахарозаменителя?

    Вопрос о пользе и вреде стевии сегодня приобрел большую важность, так как в последнее время этот заменитель сахара стал пользоваться огромной популярностью в нашей стране.

    Стевия – это травянистое многолетнее растение семейства сложноцветных, произрастающее в Южной и Центральной Америке. Люди очень давно заметили, что листья этого растения имеют сладкий вкус, и начали использовать его в качестве подсластителя.

    Лечебные свойства листьев

    Нормализация артериального давления

    Доказано, что регулярный прием БАД на основе стевии снижает на 10 единиц систолическое давление (с 150 до 140 единиц ртутного столба) и на 6 единиц диастолическое (с 95 до 89).

    Также на фоне приёма экстракта уменьшается вероятность развития гипертрофии левого желудочка сердца.

    Оптимизация уровня сахара

    Трава стевия понижает уровень сахара в крови. В одном из проведенных исследований это лекарственное растение сравнивали с известным заменителем сахара – с аспартамом, а также с обычным столовым сахаром.

    Оказалось, что у больных сахарным диабетом 2-го типа, которые принимали стевию, сахар в крови после еды был меньше, чем у тех, кто ел сахар или использовал аспартам.

    Но так ли велика польза стевии на самом деле?

    Все научные изыскания, которые показывают, что стевия полезна, были проведены не на натуральных листьях растения, а на экстрактах.

    Обычно из стевии извлекают два ее компонента — стевиозид и ребаудиозид А. Их сладость в несколько сотен раз превосходит сладость сахара.

    Научные исследования проводят с использованием экстракта стевиозида, а не с использованием листьев.

    Стевиозид же составляет всего 10% массы листьев. А потому очевидно, что, употребляя в пищу листья, невозможно добиться тех положительных эффектов, которые дает экстракт.

    Точный биологический механизм работы стевиозида пока не установлен. Но уже сейчас понятно, что это вещество умеет блокировать кальциевые каналы, то есть действует как самое настоящее гипотензивное медикаментозное средство.

    Кроме того, стевиозид увеличивает уровень инсулина, одновременно повышая чувствительность клеток к этому гормону.

    Другие полезные свойства

    В опытах на животных было показано, что экстракт умеет:

    • снижать уровень липопротеинов низкой плотности — «плохого» холестерина;
    • уменьшать хроническое воспаление;
    • бороться с раком;
    • выполнять роль диуретика;
    • проявлять иммуномодулирующую активность.

    Но! Все это было показано лишь в опытах на крысах. А потому пока рано говорить о том, что стевия обладает всеми этими положительным качествами и для человека. Не всегда то, что работает на животных, работает также на людях.

    1. Как уже было сказано выше, негативное воздействие на здоровье может быть связано с приемом экстракта в больших количествах тогда, когда для этого не существует врачебного назначения. Кроме того, существует гипотеза, что эта лекарственная трава может отрицательно влиять на фертильность, так как структура ее экстракта гормоноподобна. В настоящий момент нет данных о том, что сахарозаменитель негативно воздействует на фертильность человека. Но есть результаты экспериментов, проведенных на лабораторных животных, в которых подобное негативное влияние было продемонстрировано.
    2. Еще одно негативное воздействие на здоровье человека связано со сладким вкусом.

    Более подробно об этом аспекте влияния заменителей сахара на здоровье человека вы можете прочесть ТУТ.

    Как употреблять?

    Стевия в кулинарии — это самый обычный заменитель сахара. Ее добавляют в смузи, кисломолочные продукты, чай и кофе. С ней удобно печь.

    Обычно для добавления в напитки приобретают жидкий экстракт, а для выпечки – порошок. Во втором случае его часто смешивают с другим натуральным сахарозаменителем – эритритом.

    Сегодня многие люди не доверяют производителям разнообразных БАД. И стремятся вырастить эту травку самостоятельно. Если вы хотите узнать, как получить 100%-натуральную и чистую травку у себя дома, читайте далее о том,

    Выводы

    Стевия представляет собой натуральный заменитель сахара. Однако это еще не означает, что она на 100% полезна, в том числе и для похудения. Как и все прочие подсластители, эта трава может отрицательно влиять на процесс похудения, усиливая аппетит и тягу к сладкому.

    Лечебные свойства травы связаны не с со свежими листьями, а с экстрактом из них, который следует принимать в достаточно больших количествах, но только по назначению врача.

    Понравилась статья? Поделись с друзьями!

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Можно ли заменять сладости сахарином или это опасно?

    Можно ли потолстеть от меда? Да, можно

    Стевия — выращивание в домашних условиях и открытом грунте из семян

    Искусственные заменители сахара при диабете: разрешены или нет? Нет!

    Почему сироп агавы так вреден для здоровья?

    И ВСТУПАЙТЕ В НАШИ ГРУППЫ!

    Польза и вред картофеля: можно ли есть зеленым, проросшим и просто сырым

    Топ-9 салатов с курицей и черносливом: популярные способы приготовления с орехами, грибами, сыром

    Сколько нужно съесть чернослива в день чтобы польза была а вред отсутствовал

    Почему вред кураги может превышать пользу если съедать в день больше, чем нужно?

    Как есть абрикосы чтобы их польза для здоровья была больше вреда

    Все права защищены © 2018

    При копировании материалов сайта открытая ссылка на источник ОБЯЗАТЕЛЬНА.

    Внимание! Сайт «Правильное питание для похудения» является информационным.

    Все его материалы предназначены исключительно для образовательных целей. Редакция сайта не ставит диагнозы и не назначает лечение.

    При наличие у вас серьезных заболеваний или подозрении на них, прежде чем следовать рекомендациям, приведенным в статьях настоящего ресурса, следует проконсультироваться с врачом.

    Источник: https://natureweight.ru/zamenitel-saxara-steviya-polza-i-vred/

    zorynatalica.ru

    Что такое стевия в кулинарии, каковы польза и вред этого сахарозаменителя?

    Вопрос о пользе и вреде стевии сегодня приобрел большую важность, так как в последнее время этот заменитель сахара стал пользоваться огромной популярностью в нашей стране.

    Стевия – это травянистое многолетнее растение семейства сложноцветных, произрастающее в Южной и Центральной Америке. Люди очень давно заметили, что листья этого растения имеют сладкий вкус, и начали использовать его в качестве подсластителя.

    Лечебные свойства листьев

    Нормализация артериального давления

    Доказано, что регулярный прием БАД на основе стевии снижает на 10 единиц систолическое давление (с 150 до 140 единиц ртутного столба) и на 6 единиц диастолическое (с 95 до 89).

    Также на фоне приёма экстракта уменьшается вероятность развития гипертрофии левого желудочка сердца.

    Оптимизация уровня сахара

    Трава стевия понижает уровень сахара в крови. В одном из проведенных исследований это лекарственное растение сравнивали с известным заменителем сахара – с аспартамом, а также с обычным столовым сахаром.

    Оказалось, что у больных сахарным диабетом 2-го типа, которые принимали стевию, сахар в крови после еды был меньше, чем у тех, кто ел сахар или использовал аспартам.

    Но так ли велика польза стевии на самом деле?

    Все научные изыскания, которые показывают, что стевия полезна, были проведены не на натуральных листьях растения, а на экстрактах.

    Обычно из стевии извлекают два ее компонента — стевиозид и ребаудиозид А. Их сладость в несколько сотен раз превосходит сладость сахара.

    Научные исследования проводят с использованием экстракта стевиозида, а не с использованием листьев.

    Стевиозид же составляет всего 10% массы листьев. А потому очевидно, что, употребляя в пищу листья, невозможно добиться тех положительных эффектов, которые дает экстракт.

    Точный биологический механизм работы стевиозида пока не установлен. Но уже сейчас понятно, что это вещество умеет блокировать кальциевые каналы, то есть действует как самое настоящее гипотензивное медикаментозное средство.

    Кроме того, стевиозид увеличивает уровень инсулина, одновременно повышая чувствительность клеток к этому гормону.

    Другие полезные свойства

    В опытах на животных было показано, что экстракт умеет:

    • снижать уровень липопротеинов низкой плотности — «плохого» холестерина;
    • уменьшать хроническое воспаление;
    • бороться с раком;
    • выполнять роль диуретика;
    • проявлять иммуномодулирующую активность.

    Но! Все это было показано лишь в опытах на крысах. А потому пока рано говорить о том, что стевия обладает всеми этими положительным качествами и для человека. Не всегда то, что работает на животных, работает также на людях.

    Вред

    1. Как уже было сказано выше, негативное воздействие на здоровье может быть связано с приемом экстракта в больших количествах тогда, когда для этого не существует врачебного назначения. Кроме того, существует гипотеза, что эта лекарственная трава может отрицательно влиять на фертильность, так как структура ее экстракта гормоноподобна. В настоящий момент нет данных о том, что сахарозаменитель негативно воздействует на фертильность человека. Но есть результаты экспериментов, проведенных на лабораторных животных, в которых подобное негативное влияние было продемонстрировано.
    2. Еще одно негативное воздействие на здоровье человека связано со сладким вкусом.

    Более подробно об этом аспекте влияния заменителей сахара на здоровье человека вы можете прочесть ТУТ.

    Как употреблять?

    Стевия в кулинарии — это самый обычный заменитель сахара. Ее добавляют в смузи, кисломолочные продукты, чай и кофе. С ней удобно печь.

    Обычно для добавления в напитки приобретают жидкий экстракт, а для выпечки – порошок. Во втором случае его часто смешивают с другим натуральным сахарозаменителем – эритритом.

    Сегодня многие люди не доверяют производителям разнообразных БАД. И стремятся вырастить эту травку самостоятельно. Если вы хотите узнать, как получить 100%-натуральную и чистую травку у себя дома, читайте далее о том,

    как самостоятельно выращивать стевию из семян в домашних условиях и в открытом грунте

    Стевия представляет собой натуральный заменитель сахара. Однако это еще не означает, что она на 100% полезна, в том числе и для похудения. Как и все прочие подсластители, эта трава может отрицательно влиять на процесс похудения, усиливая аппетит и тягу к сладкому.

    Лечебные свойства травы связаны не с со свежими листьями, а с экстрактом из них, который следует принимать в достаточно больших количествах, но только по назначению врача.

    natureweight.ru

    Польза и вред стевии при сахарном диабете

    Оглавление:

    • Состав
    • Польза
    • Применение
    • Вред
    • Форма выпуска
    • Видео по теме

    Правильный выбор сахарозаменителя при сахарном диабете позволяет значительно улучшить вкусовые качества диабетических блюд и не допустить его негативное влияние на здоровье пациента.

    Из представителей немногочисленной группы природных сахарозаменителей, стевия среди диабетиков пользуется наибольшей популярностью.

    Многочисленные компоненты, входящие в состав растения определяют пользу и вред травы стевия для диабетиков.

    Состав

    Стевия – является многолетним растением, семейства Астровых родом из Юга и Центра Америки. Насчитывает приблизительно 260 видов. Необходимо учесть, что только Stevia Rebaudiana – единственный вид, обладающий ярко выраженным сладким вкусом и способным выступить заменой любого подсластителя.

    Несмотря на использование стевии с давних времен, на постсоветское пространство растение было впервые ввезено академиком Н. И. Вавиловым в 1934 г. и приобрело наибольшую популярность только в конце столетия

    Растение в народе называют также «медовым листом», «сладким листом», «сладкой травой».

    Стевия содержит свыше ста ингредиентов и богато:

    • стевиозидом – гликозидом, открытом и описанном в 1931 г. Данное вещество в 300 раз более сладкое, чем сахар и содержится листьях растения (6-18%);
    • иными сладкими дитерпеновыми гликозидами: стевиолбиозидом, ребаудиозиддом А-Е, дулькозидом А;
    • антиоксидантами: кверцетином и рутином;
    • витаминами группы В, а также А, С, Е, РР и т.д.;
    • минеральными веществами: фосфором, кальцием, калием, кремнием, кобальтом, селеном, железом, цинком, алюминием, марганцем, фтором, хромом, магнием;
    • кислотами: арахидовой, кофейной, муравьиной, линолевой, гуминовыми и др.;
    • полисахаридами;
    • целлюлозой;
    • эфирными маслами.

    Исходя из состава растения, не сложно сделать вывод о пользе стевии как в виде подсластителя при диабете, так и для поддержания нормального состояния здоровья.

    Систематическое употребление стевии способствует нормализации метаболического процесса, в том числе углеводного, липидного, энергетического и минерального обменов

    Польза

    Сладкая трава обладает многочисленными эффектами, оказывающими благоприятное воздействие на организм в целом и способствующими избавлению от некоторых нежелательных проявлений заболевания.

    Рекомендуем почитать:Травы от сахарного диабета 2 типа
    • Чаще всего диабетиками используется в качестве сахарозаменителя именно стевия.
    • Несмотря на сладкий вкус, употребление растения в пищу не приводит к повышению уровня сахара в организме, а наоборот, понижает его, что особенно актуально при сахарном диабете.
    • Способствует восстановлению функций поджелудочной железы, что приводит к нормализации синтеза собственного инсулина и позволяет в некоторых случаях снизить его дозировку.
    • Нормализует работу щитовидной железы.
    • Понижает свертываемость крови и оказывает положительное воздействие на сердце и сосуды пациента, а также обладает мочегонным эффектом, что позволяет избавить организм от переизбытка жидкости и приводит к нормализации артериального давления при его повышении.
    • Обладает антибактериальным, противовирусным, ранозаживляющим, противовоспалительным и противогрибковым воздействиями, что делает растение эффективным для лечения простудных и вирусных заболеваний, а также небольших повреждений кожных покровов и слизистых оболочек. Сладкая трава в составе комплексной терапии позволяет справиться даже грибковой инфекцией – кандидозом. Попадая в ротовую полость, стевия начинает свою борьбу с патогенными микроорганизмами и заканчивает ее в пищеварительном тракте. Кроме того, снижает болевые ощущения при незначительных травмах или укусах насекомых.
    • Помогает избавиться от излишнего холестерина, образовавшегося в результате неправильного питания и обилия жирных блюд в рационе, что предупреждает его отложение в организме.
    • Способствует самоочищению организма и выводу из него шлаков.
    • Препятствует возникновению лишнего веса и способно уменьшить желание к употреблению жирных блюд. «Сладкие» ингредиенты стевии не усваиваются организмом, что сводит ее применение к нулевому потреблению калорий.
    • Не допускает возникновение аллергических реакций, благодаря содержащимся в растении рутину и кверцетину.
    • Восстанавливает организм после переутомления и чрезмерных физических нагрузок.
    • Минимизирует риск возникновения раковых опухолей и замедляет их развитие;
    • Снимает болевой синдром при патологических изменениях в почках, печени и желудочно-кишечном тракте.
    • При полоскании рта избавляет от парадонтоза, предохраняет зубную эмаль от растрескиваний.
    • Укрепляет защитные силы организма, что приобретает особую актуальность в холодное время года.
    • Оказывает отхаркивающее воздействие при болезнях дыхательной системы.
    • Улучшает пищеварение и работу ЖКТ.
    • Борется с различными кожными заболеваниями.
    • Укрепляет волосы и ногти. Разглаживает мимические и старческие морщинки на коже, а также придает ей нежность и шелковистость.

    Учитывая многочисленные полезные свойства растения, применение стевии при сахарном диабете возможно не только в качестве подсластителя, но и в качестве профилактического и лечебного средства для устранения нежелательных последствий заболевания.

    Избыточный вес – бич многих диабетиков. Включение стевии в диетическое меню при увеличении физической активности поможет справиться с этой проблемой

    Стевию в качестве основного или вспомогательного ингредиента содержат многочисленные лекарственные средства и рецепты народной медицины для лечения:

    • сахарного диабета;
    • атеросклероза;
    • неврозов;
    • артериальной гипертензии;
    • воспаления желчных протоков;
    • дискинезии;
    • воспаления желчного пузыря;
    • панкреатита;
    • ослабленного иммунитета;
    • нарушенной микрофлоры кишечника;
    • воспаления слизистой оболочки желудка;
    • депрессивных состояний и др.

    Использовать стевию рекомендуется как при 1, так и при 2 типах диабета. Инсулинозависимым пациентам растение заменит употребление сахара, улучшит общее состояние здоровья, поднимет иммунитет и понизит вязкость крови.

    При 2 типе диабета сладкая трава может быть включена в диетическое питание или выступить в качестве профилактического средства.

    Вред

    Как и любой лекарственный препарат, в том числе и природного происхождения, растение имеет свои противопоказания и в некоторых случаях вызывает нежелательные эффекты.

    Крайне нежелательно включать в меню одновременно стевию и молоко. Это может вызвать сильную диарею

    Употребление стевии:

    • Исключено при индивидуальной непереносимости растения и проявлении аллергических реакций, которые могут проявиться высыпаниями на кожных покровах, чувством зуда, тошнотой и отеками слизистых оболочек. При обнаружении перечисленных симптомов растение должно срочно исключиться из рациона.
    • В чрезмерных количествах, а также совместно с лекарственными средствами понижающих уровень сахара и артериального давления может вызвать гипотонию и гипогликемию.
    • Может привести к расстройству работы желудочно-кишечного тракта в виде диареи или болевого синдрома в животе.
    • При беременности или в период кормления ребенка грудью нежелательно, из-за недостаточного количества информации и влиянии растения на грудничков и плод, а также появления возможной аллергической реакции. По этим же причинам не рекомендуется принимать стевию детям до 1 года.

    Малочисленные побочные эффекты возникают в редких случаях и сводятся к минимуму при употреблении растения:

    • первоначально в минимальных количествах с дальнейшим их увеличением;
    • совместно с белковой пищей, которая способствует нейтрализации некоторых негативных свойств стевии;
    • добавляя траву в черный или зеленый чай.

    Избавиться от ощутимого травянистого привкуса стевии можно смешав ее с лимонным соком в небольшом количестве.

    Форма выпуска

    Сладкую траву можно вырастить самостоятельно или приобрести в аптеках как биодобавку или в качестве подсластителя в различных формах.

    Благодаря своим вкусовым качествам стевия включена в состав многих кондитерских изделий для диабетиков, печенья, йогуртов, шоколада и т.д., которые выпускаются как пищевой промышленностью, так и готовятся в домашних условиях

    Листья растения обладают очень низкой калорийностью (18 ккал на 100 г), кроме того, их употребление в небольших количествах в виде экстракта, делает калорийность еще ниже.

    Таблетированная форма имеет несколько наименований: «Стевиозид», «Стевилайт», «Стевия плюс», которые кроме основного компонента стевии содержат дополнительные ингредиенты. Таблетки легко растворяются в жидкости и удобны при расчете дозировки, которая указана в инструкции.

    Жидкая форма стевии представлена сиропами с различными вкусами: «Сиропом стевии», «Общеукрепляющим». Густое тягучее состояние растения достигается путем его уваривания. Высокая концентрация средства позволяет достигать приятного сладкого вкуса добавлением в чашку с жидкостью не более пяти капель сиропа.

    Высушенные листья стевии (1 ч. л. на стакан воды) завариваются и употребляются в качестве чая. Также на прилавках магазинов можно найти уже готовое пакетированное средство для приготовления напитка.

    Порошкообразная форма стевии, как правило, используется для приготовления пищи для диабетиков (1 г порошка заменяет 360 г сахара).

    Несмотря на малочисленные побочные эффекты, употребление травы стевии при диабете возможно только после предварительного одобрения врачом. Только специалист способен правильно оценить состояние здоровья пациента и выбрать для него наиболее подходящий сахарозаменитель и любое другое лекарственное средство.

    serdec.ru


    Смотрите также