Листовой сельдерей польза и вред


Сельдерей листовой. Полезные свойства растения

Сельдерей - это травянистый двулетник, достигающий в высоту до 100 см. Он имеет прямой стебель и ярко-зеленые листья. В первый год жизни сельдерей образует лишь прикорневую розетку. Высокие стебли вырастают только к следующей весне. В диком виде это холодостойкое растение встречается в южных регионах. От него происходят культурные формы.

Существует три разновидности культивируемого растения: сельдерей листовой, корневой и черешковый. Во многих странах мира растение используют как приправу к блюдам. У листового сельдерея очень разветвленная и могучая корневая система. Розетка больше, чем у других видов. Отличаются и листья. Они более нежные, черешки их ребристые, хрупкие, внутри полые.

Чем полезен сельдерей листовой? Растение содержит эфирные и жирные масла. Они и придают ему специфический запах и вкус. Листья и зеленые побеги богаче витаминами, чем корни. Их используют при лечении артрита и ревматизма. Свежий сок из них пьют для похудения и используют в виде примочек для лечения наружных ран. Чай из листьев и семян особенно полезен людям в возрасте, страдающим запорами. Также сельдерей эффективно выводит из организма шлаки. Его листья и корни содержат фурокумарины, оказывающие противораковое воздействие. Укреплению сердечной мышцы также хорошо способствует сельдерей листовой. Полезные свойства его, однако, напрямую зависят от того, при каких условиях окружающей среды он выращивался и собирался. Климат, плодородие и состав почвы, фаза развития, преобладающая растительность, положение под солнцем - все имеет значение.

Сельдерей листовой: противопоказания

Это растение, как и любое другое, имеет не только полезные свойства. В некоторых случаях оно способно навредить. Так, беременным женщинам и матерям, кормящим грудью своих младенцев, сельдерей противопоказан. Также нельзя употреблять его в пищу после укусов змей, пауков, скорпионов, так как он усиливает воздействие яда.

Сельдерей листовой. Полезные свойства при сахарном диабете

Стаканом кипятка заливают 20 г травы и варят минут 15. После охлаждения и процеживания настой пьют трижды в день по 40-60 мл.

Сельдерей листовой. Полезные свойства при снижении потенции

То, что растение благоприятно влияет на потенцию, было замечено еще в древности. Существует легенда, по которой Тристан и Изольда принимали напиток любви, в который наряду с другими ингредиентами входил и сок сельдерея. Итак, чтобы повысить потенцию, нужно взять по 100 г листьев сельдерея и семян фенхеля и залить эту смесь белым сухим вином (1 л). Настаивать ее необходимо месяц, не забывая ежедневно встряхивать. Принимать процеженную настойку надо по ¾ стакана после еды.

Сельдерей листовой. Полезные свойства в гинекологии

Женщинам растение помогает избавиться от болезненных менструаций. С этой целью им нужно принимать дважды в день (можно и до еды, и через какое-то время после нее) по трети стакана сока из листьев и стеблей сельдерея. Благодаря нормализации гормональной деятельности сельдерей можно считать и отличным средством для преодоления женского бесплодия.

fb.ru

Сельдерей – полезные свойства, вред и калорийность

Сельдерей – травянистое растение из семейства Зонтичных, близкий родственник моркови и петрушки. Взрослое растение достигает в высоту 1 метра, имеет светло- или темно-зеленые жесткие листья, мелкие белые цветы, собранные в характерные соцветия.

Применение нашли все части растения: корень, стебель и семена. В зависимости от того, какая часть планируется используется, бывают черешковые, корневые и листовые сорта.

Из сельдерея готовят салаты, низкокалорийные перекусы, супы и соусы. Его едят в сыром виде, замораживают, консервируют, запекают, добавляют в качестве специи.

Сельдерей известен с 3000 лет до нашей эры. В Египте его использовали в пищу и как лекарственное средство. Он нравился и древним грекам, его почитали как символ успеха и мужества. Сначала из него плели венки и украшали листьями дома. Впоследствии стали использовать в пищу и как лекарство от многих недугов.

Хорошо известен сельдерей на Востоке: как аюрведическое средство в Индии для здоровья и как помощь от многих болезней в Китае. В настоящее время он выращивается везде: его можно встретить на полках супермаркетов в Европе, Азии и Америке.

С конца 20 века он вошел в рацион людей, ведущих здоровый образ жизни.

Сельдерей относится к группе овощей, которые любят те, кто следит за весом.

Состав богат и включает много полезных веществ.

  • Клетчатка. Улучшает пищеварение, выводит шлаки из кишечника.
  • Флавоноиды и фуранокумарины. Особенно важны лютеолин, апигенин, поскольку обладают противовоспалительным и противораковым действием.
  • Комплекс витаминов. В 100 гр. свежего сельдерея содержится: С – 8 мг, группы В – суммарно 9 мг, особенно много В6 и В9, Е – 0,3 мг. Это антиоксиданты, без которых невозможно нормальное функционирование организма.
  • Минеральные компоненты. 100 гр. свежего сельдерея: калий – 430 мг, натрий – 200 мг, кальций – 70 мг, магний – 50 мг, фосфор – 80 мг.
  • Микроэлементы, например цинк, марганец. Они нормализуют сердечно-сосудистую деятельность, усиливают работу мозга и метаболизм.
  • Глутаминовая кислота и холин. Относятся к незаменимым аминокислотам.

В сельдерее содержатся эфирные масла, который используются в медицине и ароматерапии. Щавелевая кислота в его составе растворяет накопившиеся соли и очищает организм.

В 100 граммах свежего продукта содержится 16 ккал, а на его переваривание и усвоение уходит больше энергии. Поэтому сельдерей относят к овощам, имеющим отрицательную калорийность и он занимает весомое место в диетологии.

Все части сельдерея в свежем виде, настойки, отвары и блюда приносят пользу для человека.

Опорно-двигательная система

Очищение организма от солевых отложений и противовоспалительное действие предотвращает развитие суставных патологий, снимает обострения и боли при артрозах и ревматизме.

Сердечно-сосудистая система

Сок сельдерея очищает сосуды, расслабляет их стенки, что снижает риск возникновения и обострения сердечно-сосудистых заболеваний.

Мочегонный эффект продукта выводит лишнюю жидкость и снижает артериальное давление.

Нервная система

Не только стебли и корень, но и масло из семян сельдерея являются релаксантом и антистрессовым средством. Его можно использовать как снотворное средство при нарушениях сна. Оно показано для людей пожилого возраста, поскольку, благодаря апигенину, усиливается нейрогенез стволовых клеток и улучшается трофика нейронов.

Обнаружена положительная динамика при лечении болезни Паркинсона и профилактики ее развития.

Пищеварительная система

Благодаря большому содержанию клетчатки, улучшается перистальтика кишечника. Под действием сельдерея вырабатывается желудочный сок и усиливаются все пищеварительные процессы.

Мочевыделительная система

Сельдерей – мощное мочегонное средство, поэтому очищаются протоки почек, выводятся песок и камни. Антисептики в составе снимают воспаление почек.

Репродуктивная система

Польза для мужчин состоит в том, что компоненты сельдерея участвуют в выработке мужского гормона-андростерона.

Эфирные масла, извлеченные из семян растения – признанный афродизиак.

Покровная система

Биологически активные вещества и витамины оживляют уставшую кожу, придают ей свежесть и молодость.

Для женщин важно, что отток лишней жидкости не только убирает отечность, но и помогает бороться с целлюлитом.

Иммунная система

Антиоксиданты связывают свободные радикалы и усиливают иммунную защиту. Поэтому сельдерей считается сильным противоопухолевым средством, даже при развитии быстротекущих форм рака.

Содержание сильнодействующих веществ в составе сельдерея требует осторожного употребления. В некоторых случаях возможно обострение хронических заболеваний:

  • Мочекаменная болезнь – активизируется вывод камней из почек – это может травмировать нежные канальцы и мочеточники.
  • Подагра – сильное воздействие на суставы вызывает болезненные и неприятные последствия при подагре из-за травмирования кристаллическими отложениями.
  • Эпилепсия – активизация мозговых процессов может спровоцировать приступ у эпилептиков.
  • Аллергия – высокая концентрация эфирных масел и витаминов вызывает аллергическую реакцию в случаях индивидуальной непереносимости.
  • Гастриты с повышенной кислотностью – не стоит употреблять овощ в свежем виде.
  • Тромбофлебит – больным нежелательно есть сельдерей, поскольку он расширяет стенки кровеносных сосудов и может спровоцировать отрыв тромба.

Беременным женщинам на большом сроке и женщинам, страдающим от миом, следует отказаться от употребления сельдерея, чтобы на вызвать кровотечения и выкидыш.

Кормящим мамам лучше не есть сельдерей, чтобы не вызвать аллергию у младенца.

Чтобы выбрать лучший сельдерей, следует учесть несколько важных моментов:

  1. Цвет зависит от сорта и места произрастания. Побеги могут варьироваться от белого до зеленого цвета, а листья – от светло- до темно-зеленого.
  2. Размер корнеплода не говорит о степени спелости. Главное, чтобы он был твердым и без повреждений.

Выбирая листовой и черешковый сельдерей обратите внимание, чтобы побеги и листья были свежими, хрустящими, упругими.

Покупая сушеный или замороженный сельдерей, убедитесь в целостности упаковки и проверьте срок годности продукта.

В свежем виде листья и побеги сельдерея нужно хранить в нижнем отделе холодильника не более 2-3 дней. Лучше завернуть их в пищевую пленку, предварительно намочив.

Свежеприготовленный овощной сок сохранится в холодильнике не более суток.

Корни полежат в холодильнике неделю. Для длительного хранения лучше измельчить растение и заморозить при шоковой температуре.

Корнеплоды долго хранятся в подвале, если зарыть их в ящик с песком.

Высушив нарезанные листья и корни, сложите их в полотняный мешочек или банку из темного стекла. Храните их при комнатной температуре, избегайте попадания прямых солнечных лучей.

Ознакомиться с рецептами сельдерея для похудения можно в наших статьях. Здесь же вы найдете рецепты соков, супов и гарниров с сельдереем и узнаете, как используют сельдерей в народной медицине и косметологии.

polzavred.ru

Сельдерей листовой — польза и вред уникального растения

Сельдерей листовой – польза и вред этого привычного нам продукта, к сожалению, очень мало известна. А ведь сельдерей – это не просто ценный продукт питания, но еще и лекарственное растение. В чем же польза листового сельдерея для организма и в чем заключается его вред – мы сегодня и попробуем выяснить.

Полезные свойства листового сельдерея

Сельдерей – уникальный продукт. В его составе можно встретить такие компоненты как:

  • аминокислоты (тирозин, аспарагин);
  • провитамин А (каротин);
  • витамины группы В;
  • витамины Е, К, С;
  • никотиновая кислота.

Наиболее полезными, кстати, считаются именно листья сельдерея. Листовой сельдерей способствует укреплению сердечной мышцы, профилактике ревматизма и подагры. Также стоит отметить, что листовой сельдерей может использоваться для лечения нервной системы и восстановления ее после стрессов и нервных расстройств.

Листовой сельдерей нормализует обмен веществ, поэтому рекомендуется пожилым людям. Также стоит отметить, что эта зелень поддерживает и водно-солевой баланс. Кстати, листовой сельдерей наши далекие предки использовали в качестве мягкого мочегонного средства.

Также стоит отметить, что полезные свойства сельдерея сохраняются не только в свежем виде – тушеный, запеченный и вареный сельдерей не менее полезен, чем свежий. Это позволяет использовать сельдерей для приготовления диетических овощных супов. Кстати, особенность сельдерея в том, что он имеет отрицательную калорийность. Это значит что для «переработки» этого продукта организм тратит больше энергии, чем получает.

Стоит, однако, отметить, что употребление сельдерея крайне не рекомендуется при повышенном давлении и при варикозном расширении вен. При желчнокаменной болезни и явных проявлениях заболеваний желудочно-кишечного тракта стоит ограничить употребление сельдерея. Во время беременности и в период вскармливания женщинам строго противопоказан сельдерей.

Польза сельдерея для женского и мужского здоровья

С давних времен сельдерей относится к числу растений, полезных для мужчин. В Древней Греции его давали борцам для увеличения силы, а средневековые алхимики частенько включали его в состав «любовного эликсира». Дело в том, что сельдерей содержит большое количество эстрогена, который увеличивает потенцию представителей сильного пола. Для пожилых мужчин сельдерей не менее полезен – он нормализует давление и благодаря антиоксидантам обладает общим оздоравливающим действием.

Польза сельдерея для женщин в том, что он помогает сохранить стройность, нормализует обмен веществ и улучшает пищеварение. А благодаря наличию антиоксидантов сельдерей способствует омоложению организма и выводу токсинов. Листовой сельдерей помогает снять стресс и усталость, а также оказывает крайне благоприятное воздействие на кожу, ногти и волосы.

www.miss-wellness.ru

Листовой сельдерей - полезные свойства

Листовой сельдерей – вкусная пряная зелень, которую можно использовать и для украшения блюд, и в качестве полезной добавки практически к любой повседневной пище. И хотя в последнее время это растение завоевывает все большую популярность у потребителей, немногие точно знают, чем полезен листовой сельдерей. Хотя для врачей-диетологов его пищевая ценность как раз очевидна.

Польза и вред листового сельдерея

Сельдерей бывает разных видов: корневой, стеблевой, листовой. Но только последняя разновидность умеет сохранять всю пользу после термической обработки. Полезным свойством листового сельдерея является и его «отрицательная калорийность». То есть, на переработку клетчатки и других веществ, находящихся в этих листьях, организм тратит больше калорий, чем получает.

На вопрос, чем еще полезен листовой сельдерей для организма, врачи-диетологи отвечают так: он просто кладезь различных биологически активных веществ. В том числе таких, как аспарагин, тирозин, каротин, почти полный набор других витаминов, различные микро- и макроэлементы. Благодаря чему он способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, восстановлению нервной системы после стрессов, оптимизации обмена веществ, а также его нередко используют в качестве безопасного афродизиака.

Вредным листовой сельдерей может быть для беременных женщин, людей с заболеваниями мочевыводящей системы и ЖКТ, заболеваниями щитовидки.

Листовой сельдерей от давления

К числу полезных свойств листового сельдерея следует отнести и его способность быстро снижать АД, благодаря наличию кальция и магния в его составе. Для достижения стойкого эффекта рекомендуется употреблять пряность в пищу каждый день, но в умеренных количествах. Можно в свежем виде, можно в составе легких овощных супов и рагу.

Статьи по теме:
Копченая скумбрия - польза и вред

Скумбрия - вкусная и полезная рыба, содержащая массу полезных и питательных веществ. В этой статье мы расскажем о пользе и вреде копченой скумбрии, которую любят многие за ее отличный вкус.

Куриное мясо - польза и вред

Курятину можно смело назвать самым популярным видом мяса, благодаря его невысокой цене и питательности. Эта статья расскажет о пользе курятины и о ее вреде, в зависимости от условий производства мясного продукта.

Рыба кунджа - полезные свойства

Ярким представителем семейства лососевых можно считать рыбу кунджу, хотя она не так популярна у нас, как другие представители семейства. Эта статья расскажет о полезных свойствах этой рыбы и ее вреде.

Творог со сметаной - польза и вред

О пользе молочных продуктов известно многое, но в этой статье мы рассмотрим сочетание творога и сметаны. Вы узнаете о том, чем полезен такой продукт и кому его употребление может навредить.

womanadvice.ru


Смотрите также