Лесной орех польза и вред


Лесной орех: польза и вред. Калорийность лесных орехов

Россия – страна, богатая лесами. Здесь, на территории с умеренным климатом, широкое распространение получил листопадный многолетний кустарник, который знаком практически всем. Это лещина, или лесной орех. Плоды кустарника представляют собой небольшие гроздья, расположенные в своеобразной чашечке из листьев.

Лещина в истории человечества

Лесные орехи питательны и вкусны. По своей калорийности они превосходят мясо и рыбу. Кроме того, этот продукт очень полезен для человеческого организма, так как имеет в своем составе большое количество разнообразных микроэлементов, а также витаминов.

Лесной орех, польза и вред которого известны с незапамятных времен, наряду с грибами и ягодами является исконным лакомством россиян. Целыми семьями многие жители нашей страны выходят на сбор лещины. Чем привлекает людей лесной орех? Польза и вред этого уникального природного продукта использовались нашими предками для отвода молнии и сглаза. Помогала лещина в борьбе с грызунами и змеями. Во время святок в русских избах рассыпали орехи по всем углам. Люди считали, что они являются едой для душ, приходящих в дом.

Человечество очень давно знает о том, что такое лесной орех. Польза и вред этого растения были известны и чехам. Они считали, что если ветками лещины постучать по стенам жилища, то из него убегут мыши. Археологами скорлупа лесного ореха была найдена во время раскопок в слоях исторической эпохи под названием неолит.

А вот древние римляне и греки почитали лещину как священное растение. Они считали, что ветка этого кустарника способна указать на место, где зарыты несметные сокровища, прекратить наводнение, потушить огонь и избавить от многих недугов. Недаром орех у этих народов считался символом бессмертия и жизни.

О растении

Одним из самых известных видов орехов является именно лесной. Родиной этого кустарника считается Малая Азия и Кавказ. В настоящее время лещина (или орешник) произрастает в лесных зонах стран с субтропическим или умеренным климатом.

Стволы этого кустарника достаточно тонкие, но при этом могут вырасти до десяти метров в высоту. Листья орешника больших размеров, они имеют форму сердца с зазубринами по краям.

Плоды лещины могут быть либо круглыми, либо овальными. В диаметре такие орешки достигают приблизительно двух сантиметров. В тот период, когда идет созревание плода, его скорлупа достаточно мягкая и обладает нежно-зеленым цветом. С течением времени происходит ее затвердевание. Кроме того, цвет скорлупы меняется на темно-коричневый. Внутри происходит формирование очень вкусного ядра. Растут орехи гроздьями. Созревшие плоды достаточно твердые и немного сладковатые на вкус. При этом они очень питательны.

После сбора зрелые орехи в течение двух-трех дней держат под навесом. После с них удаляют травянистую часть. Подготовленные плоды необходимо немного посушить на солнце (от трех до пяти дней). Такие орехи хранятся при температуре от трех до десяти градусов достаточно длительный период (до года). Положить высушенные плоды можно и в холодильник. В таком случае срок их хранения может составить четыре года.

Лесной орех реализуется в торговых сетях. Там он называется фундуком. Данный продукт является окультуренной формой дикого вида лесного ореха. Отличается он от своего природного собрата только более крупным размером ядра.

Биохимический состав

Свойства лесного ореха проявляются благодаря его богатому составу. В ядре этого целебного продукта находится до восьмидесяти процентов растительных жиров. Идеальна в орехе пропорция аминокислот, белков и углеводов. Этот состав позволяет употреблять природный продукт тем, кто придерживается диеты.

Включая лесной орех в свой дневной рацион, человек получает все необходимые для нормального функционирования организма витамины. В их перечень входят А и В1, В2 и С, Д и Е. В ядрышках целебного продукта находится нужное для человека количество цинка и калия, фосфора и кальция, железа и натрия. Они нужны для нормальной работы костной, мышечной, гормональной, репродуктивной и нервной систем.

Из лесных орехов получают масло. Его идеально усваивает человеческий организм. В составе фундука находятся глицериды олеиновой и стеариновой, а также пальмитиновой кислоты. Эти полезные вещества способствуют нормализации уровня холестерина и сдерживают его избыточное формирование в организме. В ядрах ореха обнаружено специфическое вещество – паклитаксел. Этот компонент способен предотвратить развитие раковых клеток.

Калорийность

Лесной орех является не только полезным, но и весьма вкусным продуктом. В ста его граммах содержится 9,4 г углеводов, 16 г белков и 67 г жиров. Это составляет 704,6 калории. Как видим, лесной орех является весьма калорийным продуктом. Этот факт должны учитывать те люди, которые желают сбросить лишний вес или держать его под постоянным контролем.

Однако не стоит бояться включать в свой рацион орехи лесные. Калорийность этого продукта не исключает его использования в составе различных диет. В чем же кроется секрет фундука? Дело в том, что калорийность этих удивительных ядер делает их весьма сытными и способными заменить рыбу, хлеб и мясо. При этом орешки очень легко усваиваются организмом, и если их употреблять в ограниченном количестве, то они не повлияют на объем жировых отложений. В данном случае чем полезен лесной орех? Им можно заменить жирную пищу.

Фундук в составе диет

Итак, вы решили употреблять для похудения лесной орех. Польза и вред этого продукта должны быть учтены непременно. Кроме внушительного количества калорий в составе фундука находится большое количество разнообразных микроэлементов и витаминов. Именно поэтому активное использование орехов для похудения даст дополнительный положительный эффект. Например, витамин Е, которым богаты лесные орехи. Польза этого элемента заключена в том, что он улучшает состояние волос и кожи. Также фундук способен снизить давление и активизировать деятельность головного мозга.

Стоит сказать о том, что калорийность лесных орехов сочетается с их способностью снимать стресс и поднимать настроение, укреплять нервную систему и улучшать пищеварительные процессы. Включение этого продукта в состав диет позволяет обеспечить организм тем объемом нужных для него микроэлементов и аминокислот, который необходим для активной деятельности.

Орехи при похудении могут быть включены в различные блюда, а также употребляться отдельно. В этот период диетологами рекомендуется обильное питье и снижение поступления в организм белка животного происхождения. Требуется и некоторое ограничение потребления рассматриваемого продукта (не более трехсот грамм).

Фундук при диабете

Чем полезен лесной орех для людей с повышенным уровнем сахара в крови? Прежде всего, своей калорийностью. Ведь этот показатель в восемь раз выше, чем у молока, и в полтора, чем у шоколада.

Достоинство фундука для больных диабетом заключено и в его удивительном составе. Все целебные компоненты, находящиеся в нем, способствуют защите организма от возникновения сосудистых патологий, а также замедляют рост уровня холестерина в крови. Именно поэтому врачи и диетологи всегда рекомендуют тем, кто болен сахарным диабетом, употреблять лесной орех. Польза и вред этого продукта также учитываются медиками. Они советуют на протяжении дня соблюдать определенные нормы потребления лесных орехов (не более пятидесяти грамм). Только в таком случае действие, оказываемое фундуком на организм пациента, страдающего от диабета, будет положительным. Злоупотребление орешком может обернуться головной болью из-за спазма сосудов. Тем, кто страдает от диабета, нельзя употреблять фундук поздно вечером и рано утром. Это связано с высокой калорийностью продукта. Организму нелегко будет справиться с такой пищей.

Фундук при болезнях сосудов и сердца

Кардиологи своим пациентам также рекомендуют лесные орехи. Полезные свойства этого продукта кроются в мононенасыщенных жирных кислотах.

Эти компоненты не дают образовываться холестериновым бляшкам и улучшают состав крови. Данные свойства фундука позволяют снизить риск появления атеросклероза. Соли калия, также входящие в состав лесного ореха, удаляют лишнюю воду из организма. Это облегчает работу сердечной мышцы, так как снижает давление крови.

Кардиологи недаром советуют своим пациентам лесные орехи. Польза этого продукта заключена в высоком содержании кальция. Данный элемент укрепляет стенки гладкой мускулатуры и сосудов сердца, делая их эластичными и сильными. Не менее важным компонентом фундука является магний. Он нужен для хорошей проводимости нервных сигналов. Учитывая все это, сердечники обязательно должны включать лесной орех в свое меню.

Фундук при онкологии

Не только для профилактики, но и для лечения рака служат лесные орехи. Польза этого продукта в данном случае проявляется благодаря содержащемуся в нем паклитакселу. Это вещество активно борется с раковыми клетками. Еще одним достоинством лесного ореха является большое количество содержащегося в нем белка и витамина Е. Данные компоненты укрепляют организм человека. Витамин Е, кроме того, оказывает омолаживающий эффект. Этим он способствует продлению человеческой жизни.

Фундук для женщин

В некоторых случаях слабой половине человечества особенно необходимо употреблять лесные орехи. Полезные свойства этого продукта помогают предотвратить раковые заболевания груди и половых органов, усилить лактацию, улучшить структуру волос и кожи.

Фундук для мужчин

А какая польза от лесных орехов для сильной половины человечества? Фундук нужен в следующих случаях:

- для наращивания мышечной массы и в период усиленных физических нагрузок;

- для недопущения увеличения предстательной железы;

- для усиления репродуктивной функции.

Рекомендации медиков

Чем полезен лесной орех? Фундук помогает:

- восстановить организм после тяжелой болезни;

- при бронхолегочных заболеваниях хронического типа (для избавления от данных патологий орех перетирают с молоком);

- для повышения в крови уровня гемоглобина (в виде смеси ореха, изюма и меда);

- для улучшения мозговой деятельности;

- для устранения варикоза и тромбофлебита;

- для очищения печени и всего организма от шлаков.

Вред фундука

К сожалению, не все могут употреблять лесные орехи. Аллергия легко вызывается этим продуктом у тех, кто страдает от негативной реакции организма на сложноцветные растения. Не рекомендуется есть фундук при поносах и в период обострения заболеваний ЖКТ.

Некоторые проблемы возможны и при чрезмерном употреблении лесного ореха. Съеденный в большом количестве, этот продукт становится причиной появления тошноты, острого панкреатита и диареи.

Очень серьезно нужно отнестись и к качеству фундука. В орехах, пораженных плесенью, образуются афлотоксины. Именно поэтому необходимо соблюдать условия хранения этих целебных ядер. Они должны быть помещены в проветриваемый мешочек и лежать в сухом месте, где температура не превышает двадцати градусов.

Польза листьев лещины

С давних времен известно о том, что целебными являются не только плоды удивительного кустарника. Для излечения различных недугов можно применять и листья лесного ореха. Полезные свойства этой зеленой части растения используются при патологиях кишечника, желудка и печени. Кроме того, отвар и чай из листьев орешника являются великолепными противовоспалительными и общеукрепляющими средствами. Целебный напиток рекомендуют при астме, а также в качестве кровоостанавливающего и мочегонного средства.

Для приготовления настоя берут двадцать грамм сырья. Его следует залить стаканом кипятка. После четырех часов настаивания снадобье процеживают. Рекомендуется ежедневный четырехразовый прием в объеме четверти стакана.

Для приготовления отвара также берут 20 грамм сырья. Его заливают двумя стаканами воды и кипятят десять минут. После этого снадобье должно отстояться в течение получаса. Рекомендованный прием – 1/2 стакана два-три раза в день.

fb.ru

Лесной орех: польза и вред

Лесной орех или лещина, кустарник семейства Березовых, во все времена был наделен людьми исключительно позитивной энергетикой и символизировал плодородие, что нашло отражение в стародавних обычаях. Веточки лещины подкладывали под насест для большего выводка цыплят, втыкали на счастье в одежду новобрачных, а орехи клали в сундуки с приданым, чтобы оно преумножалось. Сегодня в расход идет и древесина лесного ореха (корзины, обручи, производство угля), и плоды (производство масла, кондитерская промышленность). Помимо этого лесной орех – это настоящее лакомство, по вкусовым характеристикам приближенное к миндалю. Признанный Мичуриным как наиболее полезный и питательный из многообразия орехов, плод лещины отличается богатым составом. Здесь следует отметить, что окультуренный лесной орех, называемый фундуком, имеет отличия в составе ядер, а поэтому считается менее полезным своего лесного собрата. Давайте разберемся, чем же знаменателен лесной орех: польза и вред его ядер могут оказаться немаловажными для решения о включении его в рацион.

Пищевая ценность лесного ореха

Одно из главных свойств лещины – обновление организма и укрепление сосудов – определяется большим содержанием в нем витамина Е. Всего 70 г лесного ореха обеспечивают дневную потребность в токофероле. Остальной витаминный состав тоже не назовешь скудным: в плоде ореха присутствуют витамины В1, В2, РР, а также незначительное количество витаминов А и С. Минералы в свое черед сбалансированы так, что основной акцент их содержания направлен на поддержание сердечнососудистой системы. Это обеспечивается существенным количеством калия (445 мг в 100 г) и магния (160 мг в 100 г). Нельзя не отметить лесной орех и как великолепный источник железа, которым он способен насытить организм в двойной норме (36 мг). Это делает его незаменимым продуктом при проблемах кроветворения. Имеется в составе также фосфор и кальций, присутствие остальных элементов слабо выражено.

В отличие от дикого лесного ореха окультуренный фундук, имея схожую калорийность (650 ккал), не содержит такого богатого железом состава, однако более насыщен медью, марганцем и кобальтом. Во многом минеральный состав любого растения также определяется свойствами почв, на которых оно культивируется.

Высокая калорийность лесного ореха обусловлена большим содержанием растительных жиров в плоде – более 60% от его массы. Это, с одной стороны, насыщает организм незаменимыми жирными кислотами, а с другой накладывает ограничения на его употребление при склонности к лишнему весу. Однако в пользу его плодов можно отметить, что лесной орех не содержит холестерина.

Лещину можно назвать хорошим источником белков, которые составляют 13% его массы. Это позволяет включать ее плоды в вегетарианское меню как частичный заменитель мяса.

Не только питательный, но и целебный

Плоды лесного ореха довольно легко усваиваются, обеспечивая быструю и полноценную доставку полезных веществ в клетки организма. Помимо признания в кулинарии и диетологии, лещина заслуженно пользуется уважением и в народной медицине.

  • Для крови и сердца. Как было отмечено выше, витаминный и минеральный баланс плодов лесного ореха словно предназначен природой для нормализации функций системы кроветворения и поддержки сердца и сосудов. Железо и магний участвуют в продуцировании эритроцитов, а калий способствует эластичности сосудов, выравниванию водно-солевого баланса и регуляции работы сердечной мышцы.
  • Для мышц. Комплекс растительного белка с высоким содержанием витамина Е – лучшее питание для мышечной системы человека. При высоких физических нагрузках горсть ядер лещины в перерыв – отличный допинг, способный поддержать работоспособность.
  • Для ума. Известно, что лещина активизирует работу головного мозга. Употребление орехов улучшает память и способность к концентрации внимания. Существует мнение, что при регулярном употреблении лещина увеличивает количество серого вещества, отвечающего за сенсорное восприятие информации, эмоции и речь человека.
  • Для вен. Варикозные расширения вен и тромбофлебиты лечили лесным орехом с самых давних времен. Дошли до потомков воспоминания А.С.Пушкина о его письме царю из ссылки на Псковщине о сломившей его аневризме с прошением разрешения на выезд для лечения. Ответ царя существенно запоздал, однако к тому времени состояние поэта стало существенно лучше благодаря местным знахарям, применявшим от этого недуга отвары листьев и коры (1 ст. л. на стакан кипятка, выдержанные на водяной бане 10-15 минут или настоянные в термосе в течение 4 часов), обертывания из свежего или запаренного сухого листа (только в отсуженном виде, на ночь), мази из перетертого ядра молочных орехов.
  • Для улучшения перистальтики кишечника. Активизировать моторные функции желудочно-кишечного тракта, вызвать аппетит и облегчить воспалительные процессы печени поможет отвар листьев лесного ореха, принимаемый за 15 минут до приема пищи небольшими порциями, по 100 мл.
  • Для мужчин. Проверенное временем средство для лечения аденомы простаты базируется на использовании листьев и коры лещины, снятой с молодых ветвей. Измельченное сырье также применяется в виде отваров. Стакан готового отвара необходимо распределить на 2–3 приема в день. Хорошо сочетать отвары с употреблением ядер лесного ореха в пищу, по горсти к каждому приему пищи. Также широко известны ореховые диеты для улучшения потенции у мужчин и содействия сперматогенезу.
  • Для борьбы с раком. В лесном орехе выявили вещество паклитаксел, имеющее противоопухолевую активность благодаря влиянию на процессы деления клеток. Целесообразно включить свежие плоды лещины при раке яичников, молочной железы и немелкоклеточной форме рака легких.
  • Для кожи. Благодаря активно выраженным регенерационным свойствам кашица из перетертых плодов лесного ореха с добавлением меда окажет исключительно благотворное влияние на кожу разных типов, усиливая ее защитные функции и содействуя обновлению клеток.

Ответ на этот вопрос может быть разным в зависимости от того, какая часть растения употребляется. Настои и отвары листьев и коры не рекомендуются гипертоникам из-за их способности повышать артериальное давление. Ядра ореха противопоказаны при воспалениях желчного пузыря и печени. Кроме того, лесной орех довольно сильный аллерген для тех, кто страдает общей реакцией на орехи (а именно на белки, в них содержащиеся) и на пыльцу растений в силу перекрестных реакций.

medly.ru

Уникальные полезные свойства лесного ореха, биохимический состав и пищевая ценность, советы для женщин

«Благословенное дерево, над которым не властна гроза» – именно так говорили наши предки в старину о лесном орехе, и относились к нему с трепетом. Найти сдвоенное ядро в орешке лещины на Руси считалось настоящей удачей, его хранили или носили на себе как талисман, приносящий богатство и счастье. Но плоды этого дерева служили не только как магические предметы: есть мнение ученых, что именно лесные орехи спасли древнего человека от неминуемого голода после периода оледенения около 10 тысяч лет назад.

Необычное исследование: фанаты растения посчитали, что лесной орех встречается в трудах древних философов чаще, чем все вместе взятые плодовые культуры того времени. В древнейших цивилизациях Средиземноморья ветки лесного ореха считались символом семейного счастья и благополучия, достатка, здоровья и силы. Зная сейчас богатейший состав полезных веществ в лесном орехе, нас не удивляет такое почитание лещины на протяжении многих веков.

Пищевая ценность лесного ореха и его биохимический состав

В прошлом веке великий русский биолог Мичурин, изучая полезные свойства лесного ореха, признавал за ним лидерство по уникальному сочетанию калорийности, содержанию белка, витаминов и великолепного вкуса.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

  • Калорийность: 703.6 ккал
  • Белки: 16.1 г
  • Жиры: 66.9 г
  • Углеводы: 9.9 г

Показать весь список »

  • Крахмал: 9.9 г
  • Зола: 2.3 г
  • Вода: 4.8 г
  • Витамин A: 0.010 мг
  • Витамин B1: 0.3 мг
  • Витамин B2: 0.1 мг
  • Витамин B3: 1.1 мг
  • Витамин B6: 0.7 мг
  • Витамин B9: 68.0 мкг
  • Витамин C: 1.4 мг
  • Витамин E: 25.5 мг
  • Витамин PP: 2.0 мг
  • Железо: 3.0 мг
  • Калий: 717.0 мг
  • Кальций: 170.0 мг
  • Магний: 172.0 мг
  • Натрий: 3.0 мг
  • Сера: 190.0 мг
  • Фосфор: 299.0 мг
  • Хлор: 22.0 мг
  • Йод: 0.2 мкг
  • Кобальт: 12.3 мкг
  • Марганец: 4200.0 мкг
  • Медь: 1125.0 мкг
  • Фтор: 17.0 мкг
  • Цинк: 2440.0 мкг

Белки состоят из 18 аминокислот, почти половина из них незаменимы, так как они не синтезируются нашим организмом. Однако в них он нуждается для здоровой жизнедеятельности. К сведению: состав аминокислот плода лесного ореха идентичен составу белка яиц, поэтому этот продукт — замечательная вкусная альтернатива мясу для вегетарианцев.

В жирах орехов содержатся насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе Омега-3 и Омега-6. Причем их соотношение в ядре ореха – уникальное, и именно в этой пропорции очень благоприятно влияет на организм.

Полезные свойства лещины

Плод лещины мог бы стать полноценной едой, если рассматривать его биохимический состав и калорийность. Но скорее всего «хлебом будущего», как мечтал Мичурин, он все же (в полном смысле этого слова) не станет. За сбором его в леса могут пойти единицы, а цены на лакомство в магазинах кусаются. Но это ни в коем мере не умаляет его полезных свойств, использования в качестве добавки к ежедневной пище, а также для лечения и профилактики многих заболеваний.

Содержание калия, магния и кальция в ядрах орехов — настоящая помощь для укрепления сердечной мышцы и стенок сосудов, а железо с витамином С участвуют в процессах кроветворения, синтезе гемоглобина, предотвращая таким образом анемию. Жирные кислоты, нормализуя количество «плохого» холестерина в крови, не дают накапливаться на стенках сосудов так называемым бляшкам. А это в свою очередь отличная профилактика многих сердечно-сосудистых заболеваний: от атеросклероза до инсульта, а также венозной недостаточности и тромбофлебита.

Значительное содержание витамина Е и фитостеролов позволяют лещине быть мощнейшим антиоксидантом, способным омолаживать человеческий организм и противодействовать раковым опухолям.

Можно ли есть лесной орех при беременности?

Отдельно стоит сказать о пользе лесного ореха для женщин и мужчин, планирующих стать родителями. Входящая в состав фолиевая кислота благотворно влияет на репродуктивные органы, как женщин, так и мужчин. Особенно важно это беременным для нормального развития плода, а мамочкам – для стимуляции выработки грудного молока.  С давних времен для мужчин лесной орех показан как средство, повышающее потенцию, а в наши дни ученые выяснили их благотворное влияние на выработку сперматозоидов.

Магний, фосфор, калий и кальций, которыми так богаты плоды лещины, активно участвуют в костном метаболизме при формировании опорно-двигательного аппарата, росте и укреплении зубов, ногтей и волос. Поэтому важно употреблять лесные орехи детям и людям пожилого возраста.

Страдающим сахарным диабетом лесной орех – отличная добавка в пищевую корзину из-за низкого содержания углеводов. Трудно переоценить влияние продукта на иммунную и нервную систему человека.

Какие противопоказания к употреблению орехов

Как бы ни был вкусен и полезен лесной орех нельзя увлекаться и злоупотреблять его количеством. Замечено, что порция более 20 штук может вызвать усиленное газообразование, растянуть желудок и даже спровоцировать приступ тошноты и рвоты. Таким образом, при злоупотреблении лакомством лещина вредна.

Кроме того, эти орешки не показаны страдающим болезнями печени и людям с высокой степенью ожирения.

Применение лесного ореха в народной медицине, кулинарии

Кулинары успешно используют орешки в качестве добавки к мясным и овощным блюдам, а уж кондитеры кладут их в любое изделия, улучшая тем самым его вкус, придавая неповторимую изюминку тортам или пирожным.

Народная медицина знает сотни рецептов применения лещины от множества проблем. Интересный факт: лесные орехи в свое время помогли вылечить вены Пушкину, о чем он упоминал в своих записках.

Для укрепления иммунной системы существует очень простой, но весьма действенный рецепт: смешать в равных пропорциях плоды лещины, чернослив, курагу, мед и изюм. Хранить в холодильнике, принимать по одной столовой ложке в день.

Рецепты для женской красоты с ореховым маслом

Для красивых волос можно сделать великолепную маску, смешав ореховое масло с яичным желтком. Волосы станут блестящими, шелковистыми и пышными.

Еще ореховым маслом прекрасно лечится угревая сыпь и другие гнойничковые образования.

2,374 просмотров всего, 3 просмотров сегодня

(182 голос., средний: 4,67 из 5) Загрузка...

okeydoc.ru

Польза и вред фундука: что даст для здоровья лесной орех

Рубрика: Польза и вред продуктов

Готовясь писать этот материал о пользе и вреде фундука, решила освежить свою память и пролистала несколько страниц поисковика. И вот что бросилось в глаза: подавляющее большинство авторов пишет, что много фундука есть нельзя, что будут расстройство желудка или кишечника, головные боли, спазмы в сосудах головного мозга.

И я задумалась, как же мы по детству ездили в лагеря на Черноморское побережье, ели эти вкуснейшие орехи килограммами и никаких последствий не наблюдалось. Мне могут возразить, что детишки были здоровые, а вот сейчас…

Но и сейчас, я и вся моя семья их с удовольствием едим, фундук даже благополучно плодоносит у нас на даче, одаривая нас калорийными, но очень полезными плодами. Другой вопрос, что сейчас, когда обмен веществ уже не тот, что в юности, их много и не съешь, учитывая, что всего лишь 200-300 гр фундука покрывает суточную потребность человека в питательных веществах.

Фундук — что это такое, фото, описание

Фундук — это культурный потомок лесной лещины (орешника), выведенный в поисках крупных ядер и тонкой скорлупы. Кустарник, который может дорасти до 3-4 метров, не привередлив, в южных районах Кавказа, Ростовской области, Краснодарского и Ставропольского краев растет повсеместно, урожаен.

Цветет рано, в апреле, а то и в марте, выкидывая сережки, которые к лету образуют соплодия по 3-4 овальных или круглых небольших орешка, заключенных в зеленую плюску.

Состав лесного ореха фундука и калорийность

  • В составе лесных орехов найдена вся группа витаминов В, большое количество витамина Е, чуть поменьше РР, С.
  • Широко представлены флавоноиды, органические кислоты, фитостеролы и микроэлементы — калий, кальций, магний, цинк, фтор, медь, йод, фосфор, железо, марганец, кобальт.
  • Фундук считается великолепным источником растительного белка, сопоставимого с питательностью мяса и рыбы, что является неплохим выходом для вегетарианцев.
  • Витамин Е, как мы знаем,  обладает антиоксидантными свойствами, помогая нам долго не стареть, быстрее восстанавливать поврежденные кожные покровы.
  •  Витамины группы В спасают нашу нервную систему, калий и магний поддерживает сердечно-сосудистую систему, обеспечивая нормальную проводимость нервного импульса, удаления из организма лишней воды при борьбе с отеками.
  • Содержащаяся в фундуке медь способствует выработке собственного коллагена, что дает нашей кожи молодость, эластичность, тонус.
  • Мононенасыщенные жирные кислоты, тоже в изобилии имеющиеся в составе фундука, ощутимо снижают уровень так называемого » плохого» холестерина.

Сколько калорий в фундуке? Отвечаем: калорийность фундука — 704 ккал на 100 гр орехов.

Фундук — польза для организма

Чем полезен фундук?

  • Отличное средство для укрепления сердечной мышцы;
  • Препятствует развитию заболеваний костной системы — остеопороза, дегенеративных изменений в позвоночнике при остеохондрозе, поражений суставов;
  • Уменьшается риск простудных заболеваний, укрепляются защитные силы организма;
  • прекрасное общеукрепляющее средство, особенно в сочетании с медом;
  • профилактика возникновения онкологических заболеваний (экстракт фундука входит в состав одного из признанных в мире лекарств от рака);
  • фундук дает заметное улучшение мозговой деятельности;
  • способствует снижению уровня холестерина в крови, а, следовательно, и профилактике атеросклероза сосудов;
  • фундук предотвращает гнилостные процессы в организме, способствуя уменьшению интоксикации;
  • орехи фундука полезны мужчинам, так как способствуют хорошей потенции;
  • нервная система не так становится подвержена стрессам и напряжению.

Рецепты применения фундука — листьев, ядер, коры

При простуде, ОРВИ, бронхите размолотый фундук с молоком – популярное целебное средство, помогающее бороться с инфекцией.

А если размолотые орешки смешать в равных пропорциях с натуральным пчелиным медом, то это средство уже подойдет при анемии, авитаминозе, рахите, истощении, для восстановления после тяжелых болезней, ревматизме.

Регулярная горсточка ядер фундука наполняет энергией и способствует повышению работоспособности, возрастает адаптация к нагрузкам.

Ореховое масло полезно при термических ожогах, а если его смешать с желтком, то и для укрепления волос.

Пользу для организма фундук приносит не только плодами, но и своими целебными листьями, так при доброкачественных опухолях женской и мужской половой сферы (фибромах, аденомах) советуют столовую ложку засушенных листьев залить 250 мл кипятка, настоять час, пить дважды в день, курс 2-3 месяца.

При болезнях печени готовят отвар — также ложку измельченного лиственного сырья заливают стаканом кипятка, доводят до кипения, потом настаивают в теплом месте не менее часа, отвар пью небольшими порциями за день равными порциями.

При гипертонии, столовая ложка сухих чешуек лесного ореха заливают очень горячим молоком, 30 минут настаивают, процеживают, добавляют мед по вкусу. Пить медленно по пол стакана дважды в день.

По трети стакана трижды в день пьют длительно настой листьев и коры лещины при варикозе (1 ст. ложка на стакан кипятка).

Лечебные свойства фундука

Лесные орехи помогают при развивающейся анемии, истощении, хронической усталости, бессоннице, улучшают обменные процессы, укрепляют мышцы и кости, что весьма полезно как в юном возрасте, так и в том, когда уже организм обзавелся дополнительными болезнями типа сахарного диабета, атеросклероза, варикоза, первичных проявлений остеопороза, нервных заболеваний и болезней суставов.

Польза фундука для женщин

Фундук полезен женщинам: его употребление стимулирует выработку грудного молока у кормящих мамочек, используется в комплексом лечении рака молочной железы и яичников, как не парадоксально, при приличной калорийности орехов фундука, применяется для лечения ожирения, так серьезно притупляет чувство голода.

Включение лесного ореха в рацион за счет наличия полезных аминокислот помогает улучшать состояние кожи, волос ногтей.

Больше всего пользы лесной орех или как его еще называют «ломбардский» принесет женщинам при беременности и лактации.

Полезен лесной орешек и в очищении — он останавливает гнилостные процессы в отделах пищеварительной системы, пищевые волокна способствует выводу токсинов и продуктов распада, дает энергию, восстанавливает ослабленную иммунную систему, стимулирует деятельность мозга, снижает уровень «плохого» холестерина в крови.

Вред фундука — противопоказания

Ну, вред  — это громко сказано, тут скорее имеется ввиду его обдуманное употребление.

  • Во-первых, людям склонным к полноте, его есть много не рекомендуется за счет весьма приличного количества жиров в его составе.
  • Во-вторых, как и многие орехи, фундук при его неограниченном употреблении способен вызвать аллергическую реакцию.
  • В-третьих, людям с заболеваниями печени, нарушенным обменом веществ его можно есть только маленькими дозами 5-6 ядрышек в день.

Так же стоит иметь ввиду, что когда лесной орех фундук хранится долго, то количество полезных веществ в нем резко снижается, через полгода хранения остается 50%, а через год — всего 10%.

Не маловажно, как именно фундук хранится, во влажной среде он быстро плесневеет, что делает его не пригодным для питания. Да что питания, таким орехом можно запросто отравиться и заработать означенные в самом начале статьи расстройство желудка, отравление и прочие «прелести».

Как выбирать и хранить фундук

Внимательно смотрим и при приобретении очищенных ядер фундука — у них не должно быть неприятного запаха, они не должны блестеть ( показатель того, что фундук начал плесневеть и его протирали маслом). Желательно брать чуть  более светлые ядра, они свежее и на них более отчетливее видны подпорченные места.

Естественно, что в скорлупе, фундук хранится дольше и лучше, плюс имеется естественная защита от света (читай, окисления имеющихся в составе жиров) и влаги. После покупки фундук желательно просушить и хранить в темном, сухом прохладном месте.

В очищенном виде фундук, по большей части — просто питательная закуска, после освобождения от защитных скорлупок, на свету и во влажной среде орешки быстро теряют свои лечебные качества, а иногда, вдобавок, еще и обзаводятся плесневыми грибами.

А тут уже возникает даже не вопрос о пользе ореха фундука, а о его вреде — плесень быстро распространяется, при попадании в организм может вызвать сильную аллергическую реакцию, токсические поражения печени.

Жареный фундук также бесполезен для здоровья, зато более калориен за счет добавления при обжарке масла, к тому же он труднее переваривается нашей пищеварительной системой.

Самые полезные орехи лещины — только что собранные, сезонные, у нас на Кавказе, Черноморском побережье — это конец августа, сентябрь. Повторюсь, до весны лесные орехи уже теряют половину своих полезных свойств, а в июне, июле, когда их выбрасывают на прилавки в крупных гипермаркетах с внушительной скидкой, там уже целебного ничего практически нет.

*****

Рассказав все о фундуке, пользе и вреде его для организма человека, несомненных питательных и лечебных свойствах лесного ореха, я надеюсь, что вы его чаще будете включать в свой рацион.

alter-zdrav.ru


Смотрите также