Лапша быстрого приготовления польза и вред


Лапша быстрого приготовления - вред и польза

Лапша быстрого приготовления – это одно из блюд, относящихся к категории фаст-фуда и, как большинство видов таких продуктов имеет скорее больше вреда, чем пользы. Удобство и возможность быстро приготовить себе перекус, сделали лапшу одним из самых популярных блюд во всем мире, но вот над вопросом, насколько она насыщает и что дает нашему организму задумываются немногие.

Вред и польза лапши быстрого приготовления

Для того чтобы разобраться в питательных ценностях этого блюда, сначала надо разобраться из чего и как делают лапшу быстрого приготовления. Технология производства различных видов лапши не имеет принципиальных различий.

Для приготовления этого макаронного изделия берут муку с высоким содержанием белка, на воде замешивают плотное крутое тесто, после чего с помощью специальных приборов придают ей форму тонких спиральных нитей. После формирования макаронин лапша проходит этапы пропаривания, обжаривания и высушивания.

В качестве консерванта для продления срока хранения в лапшу добавляют синтетические вещества. Наиболее часто для этой цели применяется бутилгидрохинон, который является побочным продуктом нефтепереработки. Вред лапши быстрого приготовления как раз и заключается в высоком содержании синтетических химических добавок.

Продающиеся в комплекте с лапшой соусы и приправы – это вообще одна сплошная химия без малейшей доли натуральных продуктов. Даже более дорогие виды лапши, в соусе которых используются мясные продукты, которые являются остатками производства продуктов других отраслей мясной промышленности, настолько напичканы химикатами, что говорить об их полезных свойствах вообще смешно.

Еще один фактор того, чем вредна лапша быстрого приготовления – это крайне высокое содержание усилителя вкуса глютамата натрия и натрия в целом. Медицинские исследования уже давно доказали, что избыточное употребление солей натрия оказывает целый спектр негативных воздействий на человеческий организм. Частое употребление глютамата натрия вызывает привыкание, а также может провоцировать нарушения сердечного ритма, головные боли, вызывать слабость и тошноту.

На вопрос вредна ли лапша быстрого приготовления все диетологи и медики отвечают утвердительно. Резонно спросить – а есть ли польза? Безусловно, в лапше содержатся некоторые питательные элементы, а также доля витаминов и минералов, но их количество настолько мало, что говорить о пользе просто не имеет смысла.

Статьи по теме:
Курильский чай - полезные свойства и противопоказания

Курильский чай пользуется популярностью не только в Сибири, на Дальнем востоке и т.д., но даже в Тибете, а там, как известно, знают толк в целебных напитках. Эта статья расскажет о полезных свойствах курильского чаи и о том, кому он противопоказан.

Блюда в пароварке - рецепты для похудения

О полезности блюд, приготовленных на пару известно очень давно и сегодня их активно используют в рационе здорового, диетического питания. Эта статья расскажет о рецептах вкусных и полезных блюд, приготовленных в пароварке.

Скорцонера – полезные свойства

Полезный и вкусный овощ скорцонера не так популярен, как его ближайшая родственница морковь. Эта статья расскажет о составе и полезных свойствах черной моркови, как еще называют скорцонеру.

Батат - полезные свойства

Эта статья расскажет о полезных свойствах батата, который в народе называют сладким картофелем из-за внешнего сходства и о том, каким полезными веществами славится этот овощ.

womanadvice.ru

Лапша быстрого приготовления – вред или польза, виды и особенности

Не у всех людей есть возможность каждый день заниматься приготовлением полноценных блюд или посещать соответствующие заведения, что привело к росту популярности лапши быстрого приготовления. Пользу или вред такой продукт представляет для организма, знают немногие. Это объясняется уверенностью потребителей в том, что потенциально опасные изделия не смогут пройти сертификацию и попасть на прилавки.

К сожалению, все очень неоднозначно. Если одни полуфабрикаты не представляют никакой угрозы для здоровья человека, то другие принесут вред при их злоупотреблении, а некоторые виды лапши быстрого приготовления вообще лучше никогда не пробовать.

Особенности рисовой, яичной и гречневой лапши быстрого приготовления

Людям, для которых польза и вред пищевых продуктов важны не менее их вкусовых особенностей, автор портала «Пользатеево» рекомендует обратить внимание на рисовую, яичную и гречневую лапшу. Конечно, в некоторых случаях и эти изделия могут представлять угрозу для организма, но положительных моментов все равно больше.

  • Рисовый продукт. Она изготавливается из рисовой муки. На качество изделий указывает их прозрачность и бледно-серый оттенок. Варить ее не нужно, достаточно залить кипятком и выждать несколько минут. Готовое блюдо будет богато минералами, витаминами группы В и углеводами, которые являются источником энергии.

Совет: Лапшу быстрого приготовления лучше готовить самостоятельно, в домашних условиях. Нужно просто выбрать подходящий рецепт и правильно просушить заготовку в зависимости от ее состава. Возможность отказаться от химических добавок делает такой продукт максимально безопасным и даже полезным.

  • Гречневый продукт. Такая лапша быстрого приготовления отличается сбалансированным содержанием белков, жиров и углеводов. В ней много железа и витаминов группы В, что сказывается на здоровье самым благоприятным образом. Употребление полуфабриката показано при проблемах с сердцем, предрасположенности к ослаблению сердечной мышцы. Еще в продукте содержится рутин, необходимый для поддержания здоровья сетчатки, течения обменных процессов и усвоения антиоксидантов.

  • Яичный продукт. Питательный полуфабрикат, который превращается в любимое многими вкусное блюдо. Он богат белком и аминокислотами, что делает его ценной составляющей рациона спортсменов и людей, активно занимающихся спортом.

Что касается потенциальной опасности такой продукции, то ее вред и польза зависят от качества полуфабриката. Например, некоторые виды рисовой лапши могут стать причиной набора лишнего веса, если употреблять ее в неограниченных объемах. Гречневая лапша иногда становится причиной запоров. От употребления яичной лапши придется отказаться при аллергии на пшеничную муку и белок.

Польза и вред продукции «Ролтон», «Доширак»

Продукция торговых марок «Ролтон» и «Доширак» занимает лидирующие позиции в профильной сфере и уже много лет не сдает своих позиций. Такая лапша быстрого приготовления далеко не так безобидна, как думают ее сторонники. Вот несколько моментов, о которых нужно помнить, включая полуфабрикат в свое постоянное меню:

  1. Если почитать состав изделий, можно обнаружить лапшу, соль, масло, специи и сухие овощи. В информации не указано, что в один из этих компонентов добавлен глутамат натрия. Это своеобразная пищевая добавка, которая в теории безопасна, а на практике может стать источником серьезных проблем. В частности, она приводит к сбоям в работе нервной системы.
  2. Употребление таких изделий действительно на какое-то время избавляет от голода, но довольно скоро он возвращается с новой силой. Порции растут, в них вводятся добавки, лапша становится лишь частью блюда. Все это незаметно переходит в набор лишнего веса, повышение сахара в крови и рост уровня холестерина.
  3. Польза и вред лапши проявляются независимо от того, отваривается она, заливается кипятком или употребляется в сухом виде. А если есть продукт, не подвергнувшийся термической обработке, это может стать причиной гастрита. К таким же последствиям приводит и увлечение «особыми» специями от «Ролтон» и «Доширак».
  4. Полуфабрикаты все чаще вызывают у людей аллергию. Она может проявиться не сразу, а только через некоторое время.
  5. Наконец, все потенциально полезные вещества, входящие в состав самой лапши или пищевых добавок, в процессе их сушки разрушаются. Даже ламинария, якобы богатая йодом, в данном случае абсолютно бесполезна.

Если подобная лапша быстрого приготовления будет присутствовать в меню лишь время от времени (не чаща раза в месяц), вреда это не принесет, но привыкание к пищевым добавкам выработает. Со временем захочется все чаще ощущать «вкус» глутамата натрия, что однажды превратится в зависимость. Натуральные продукты начнут казаться безвкусными и будут все реже присутствовать в меню.

Неутешительные факты о лапше быстрого приготовления

Проводимые исследования доказали явный вред аналогов «Ролтон» и «Доширак». Многие производители сознательно идут на обогащение вкуса своей продукции, не обращая внимание на ее растущую опасность.

Если желание полуфабрикатом никуда не делось, стоит ознакомиться с такими вещами:

  • Опасные добавки входят в состав не только усилителей вкуса, но и самой лапши. Даже если отваривать ее отдельно и вводить обычную соль, перец и другие приправы, вред изделий уменьшиться лишь частично.
  • Если бы не трансжиры, продукция вообще не имела бы никакого вкуса. А эти вещества значительно увеличивают риски развития у людей онкологии и других серьезных заболеваний.
  • В составе, приведенном на упаковке, перечислены далеко не все ингредиенты, присутствующие в товаре. О самых небезопасных компонентах некоторые производители предпочитают умалчивать.

При наличии хронических заболеваний, слабости почек и органов пищеварения лапшу быстрого приготовления лучше вообще не пробовать (речь не идет о чистых продуктах). Беременным женщинам и детям такие эксперименты тоже категорически противопоказаны. При появлении негативной реакции на полуфабрикат надо немедленно обратиться к врачу и провести чистку организма.

polzateevo.ru

Лапша быстрого приготовления: «Роллтон», «Доширак», «Анаком», польза и вред

В настоящее время лапша быстрого приготовления пользуется большой популярностью, и это неудивительно. Люди настолько заняты, что времени на обед у них просто не остаётся. Поэтому всё чаще они отдают предпочтение таким продуктам, как «Доширак» или «Роллтон». Производители предлагают потребителям вермишель с разными вкусами. Таким образом, люди с плотным графиком смогут быстро и вкусно пообедать практически в любой ситуации. Однако среди населения существует немало споров о пользе и вреде такого продукта.

Состав продукта быстрого приготовления

Этот продукт относится к категории фастфуда. Как правило, в упаковке можно найти вермишель и приправу, придающую блюду желаемый вкус. Чтобы приготовить обед, нужно заваривать содержимое упаковки в течение 5 минут.

Как правило, в такой лапше содержатся следующие вещества и элементы:

  • глутамат натрия;
  • ароматизаторы, имитирующие запах говядины, свинины и т. п. ;
  • регуляторы кислотности;
  • растительные жиры;
  • загуститель (гуаровая камедь);
  • красители;
  • улучшители вкуса.

Большая часть этих компонентов оказывает неблагоприятное влияние на организм. Например, глутамат натрия нередко применяют для лечения неврологических расстройств. Поэтому употреблять его можно только по согласовании с врачом. Происхождение жиров также вызывает сомнение, так как многие производители замещают растительное масло на пальмовое. О вредности второго уже давно известно.

Вермишель, входящую в состав продукта, обычно изготавливают из пшеничной муки разных сортов. Она содержит в себе малое количество микронутриентов (витаминов, минералов и микроэлементов). Таким образом, можно сделать вывод о том, что этот продукт скорее вреден, нежели полезен.

Лапша «Роллтон»

Одним из самых известных товаров, относящихся к этой категории, является вермишель «Роллтон». Рекламу этого продукта довольно часто транслируют по телевизору. Однако о вреде и пользе «Роллтона» имеется не так много сведений. Ряд потребителей отдаёт ей предпочтение из-за низкой цены и идеального, по их мнению, состава. Так, в «Роллтоне» содержится:

  • вермишель;
  • масло;
  • соль;
  • сухие овощи;
  • специи.
Читать также  Польза и вред дрожжей для организма человека

Однако в составе продукта также можно обнаружить и глутамат натрия. Если верить напечатанным на упаковке сведениям, то этот продукт не содержит консервантов, красителей и фосфатов. Отсутствуют сведения о регуляторах кислотности. Калорийность вермишели в среднем составляет 448 ккал на 100 г продукта.

Лапша «Доширак»

Большой популярностью пользуется и лапша «Доширак», которая также привлекает покупателей низкой ценой. Производители упаковали продукт в удобный лоток, в котором можно заваривать вермишель. Поэтому потребителю не нужно искать подходящую посуду для приготовления обеда. Кроме того, в лотке можно найти пластиковую вилку и все необходимые приправы. Калорийность «Доширака» — 412 ккал на 100 г продукта.

Среди потребителей существует немало споров о лапше «Доширак», вреден или нет такой продукт, какие вещества входят в его состав. Состав продукта идентичен другим товарам этой категории. Кроме того, в этой вермишели можно обнаружить ламинарию, богатую йодом, и перец, который полезно употреблять для профилактики простудных заболеваний. В ней так же содержатся углеводы. Но к сожалению, в продукте полностью отсутствуют витамины. Таким образом, товар не может заменить полноценный обед, а, следовательно, есть каждый день его не рекомендуется.

Вермишель «Анаком»

Ещё одним товаром, относящимся к этому виду фастфуда, является вермишель, произведённая российской фирмой «Анаком». Как и другие товары из этой категории, вермишель привлекает потребителей своей низкой ценой и вкусом. Состав этого продукта практически ничем не отличается от того, что заявлен на этикетках лапши фирм-конкурентов. Кроме того, производитель прямо заявляет, что в состав вермишели «Анаком» входит пальмовое масло. Калорийность вермишели «Анаком» составляет 410 ккал на 100 г.

Способ приготовления тоже типичный: надо заварить вермишель кипятком. Таким образом, эта лапша воздействует на организм человека так же, как «Роллтон» и «Доширак», однако стоит дешевле.

Читать также  Симптомы и лечение отравления пищей у взрослых и детей

Польза и вред

Итак, большой популярностью среди работающего населения, а также школьников и студентов, пользуется лапша быстрого приготовления. Вред и польза этого продукта до конца не изучены. Однако врачами был проведён ряд исследований, показывающих, какое воздействие он оказывает на организм человека.

Важно отметить, что сама вермишель не наносит сильного вреда. Гораздо опаснее для человека приправа, которую производители прилагают к лапше. В первую очередь, вред, который наносит приправа организму, связан с входящим в её состав глутаматом натрия. Регулярное потребление этого вещества вызывает следующие последствия:

  • задерживает жидкость (это приводит к отёкам);
  • вызывает привыкание (это заставляет человека вновь и вновь приобретать продукт);
  • может вызвать гастрит или язву желудка.

Помимо глутамата натрия, негативно на организм влияют и ароматизаторы, которые относятся к разряду синтетических веществ. Так, они могут спровоцировать аллергическую реакцию у детей. Жгучие специи нередко вызывают проблемы с пищеварением. Кроме того, в состав продукта входит большое количество соли. Это, в свою очередь, способствует повышению давления.

Врачи категорически не рекомендуют есть такую лапшу:

  • детям;
  • пожилым людям;
  • женщинам, находящимся в состоянии беременности;
  • лицам, страдающим хроническими заболеваниями.

Но если другого выбора у человека нет, то лучше съесть вермишель без приправы. Если регулярно употреблять в пищу такую лапшу хотя бы один раз в день, то вскоре это приведёт к нехватке витаминов и минералов в организме. Кроме того, это негативно скажется и на внешности человека. Например, ногти станут ломкими, а волосы — тусклыми и безжизненными. Таким образом, есть такой продукт можно только в крайнем случае.

Какую торговую марку выбрать

Если возможности пообедать нормально нет, и приходится есть вермишель быстрого приготовления, то возникает вопрос, какой продукт лучше выбрать: «Анаком», «Роллтон» или «Доширак»?

Читать также  Польза и вред от употребления попкорна

В последнее время всё больше потребителей стало отдавать предпочтение лапше «Анаком». В первую очередь, это связано с низкой ценой на продукт. Так, один пакетик вермишели стоит около 10 рублей. Согласно отзывам покупателей, продукция фирмы «Анаком» гораздо вкуснее своих аналогов.

Состав перечисленных выше товаров практически идентичен. Однако, если верить надписи на этикетке, в «Роллтоне» содержится гораздо меньше вредных для организма веществ, таких как консерванты, красители и регуляторы кислотности. Следовательно, эта лапша может похвастаться более натуральным составом. Но, стоит отметить, что даже этот продукт содержит в себе глутамат натрия.

Благодаря простоте в приготовлении, такой тип фастфуда отлично подходит людям, у которых нет времени, чтобы приготовить себе еду. Достаточно залить содержимое упаковки водой, и обед или ужин готов. Однако простота в приготовлении является единственным плюсом такого продукта. Эта вермишель наносит организму немало вреда, особенно если есть её каждый день. Но если других вариантов у человека нет, то лучше заваривать лапшу, не добавляя приправы. Среди представленных на прилавках магазинов товаров, наиболее натуральным составом обладает «Роллтон». Вред здоровью такая вермишель наносит, но гораздо меньший.

prootravlenie.ru

Вредна ли лапша быстрого приготовления

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка...

Вредна ли лапша быстрого приготовления? Чем вредна лапша быстрого приготовления? Пожалуй, что данные вопросы хотя бы один раз задавал себе мысленно каждый любитель сделать аппетитное блюдо за максимально короткое время. Чтобы ответить на эти вопросы, нужно для начала разобраться, что из себя представляет такой продукт, как лапша быстрого приготовления, и каков метод ее производства. В России данный продукт в основном представлен вермишелью Доширак и Роллтон. Именно эти торговые марки являются лидерами по производству и продаже блюд быстрого питания данной категории.

Вермишель быстрого приготовления — это один из продуктов питания, который был предварительно обработан путем термического воздействия. Такую лапшу обжаривают в растительном масле, либо же заливают кипятком.

Как правило, к каждому сухому брикету вермишели, прилагается пакетик специй и небольшой объем растительного масла. Сегодня этот вид быстрого питания наиболее популярен во многих странах мира, а особенно в Азии. В России лапша быстрого приготовления пользуется спросом среди определенных категорий населения, которые в силу тех или иных обстоятельств не могут правильно организовать свой рацион питания.

Преимущества вермишели полуфабриката

Несомненно, лапша, которую можно приготовить за несколько минут с минимальной затратой сил и энергии, имеет свои определенные преимущества. К положительным сторонам данного продукта можно отнести:

  • Короткие сроки приготовления. Практически все виды лапши завариваются в течение 3-5 минут.
  • Доступность в материальном плане. Порцию блюда могут себе позволить люди с минимальным уровнем дохода.
  • Длительный период хранения. Брикеты с вермишелью выпускаются в закрытых полиэтиленовых упаковках, поэтому они не подвергаются разрушительному воздействию со стороны влажной атмосферной среды, и насекомых.
  • Удобство в перевозке. Такую лапшу можно перевозить любым видом транспорта, и не беспокоиться о ее товарном виде из-за сухой и плотной консистенции.

Вермишель быстрого приготовления является незаменимым атрибутом дальних походов и туристических поездок, условия которых исключают возможность длительной траты времени на кулинарию. Это все преимущества Доширака, присутствующие в быту среднестатистического человека. В остальном же фаст-фуд больше вреден организму, чем полезен.

Чем опасно употребление лапши быстрого приготовления в пищу?

Такая вермишель не относится к категории биологически полезных продуктов питания в связи с тем, что в своем составе содержит избыточное количество веществ, способных оказывать патогенное влияние на работу желудочно-кишечного тракта и всего организма в целом. Вред Роллтона и прочих видов лапши полуфабриката заключается в следующем:

  1. Повышенная концентрация жиров и масел, как растительного, так и животного происхождения. Наиболее опасным для здоровья является кокосовый жир, который практически не усваивается пищеварительной системой человека, забивая кровеносные сосуды, и провоцируя развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
  2. Наличие трансжиров. Это тот же самый жир, но полученный в результате промышленной переработки нескольких видов жиров. Пищевые технологии достигли того уровня, что способны синтезировать комбинированный жир, который одновременно получен из растения и животного. Такие вещества наиболее опасные, и могут вызывать атеросклероз, а также онкологические заболевания за счет изменения структуры клеток.
  3. Глютамат натрия. Данная вкусовая добавка входит в состав специй. По своей природе вещество является усилителем вкуса. Его составляющие компоненты стимулируют работу определенных центров головного мозга, отвечающих за наслаждение. Употребляя вместе с пищей глютамат натрия, человек получает удовольствие от съеденного, а в будущем мозг будет периодически запрашивать очередную порцию этого химического компонента.

Лапша быстрого приготовления вред, наносимый организму, можно сравнить с периодическим употреблением спиртных напитков. Чувства опьянения после съеденной порции вермишели конечно же нет, но нагрузка на желудок, печень, почки, поджелудочную железу и сосуды — практически такая же.

Польза, полученная в виде калорий, просто блекнет на фоне опасности, которую таит в себе данный фаст-фуд.

Категорически запрещены к употреблению подобные блюда детям, беременным женщинам, лицам пожилого возраста, а также тем, кто страдает от заболеваний органов пищеварения.

Способы приготовления лапши полуфабриката

Изначально состав такой вермишели был достаточно прост, и не включал в себя такое большое содержание вредоносных компонентов. Было это до того, как лапшу начали производить в промышленных масштабах. Кто-то считает, что родиной этого продукта является Корея, и только корейская лапша быстрого приготовления соответствует всем необходимым качественным и вкусовым стандартам. На самом же деле это блюдо было изобретено в стране восходящего солнца японцем Андо Момофуки, чтобы накормить большое количество голодающих соотечественников в послевоенные годы.

Из чего делали лапшу? В состав вермишели входили мука, вода, и некоторые национальные специи. Тесто не содержало дрожжевых культур, и изначально делалось пресным. За короткий период времени можно было сделать большое количество сушеных заготовок этого блюда, и раздать нуждающимся людям. В итоге данная идея прижилась во многих странах Азии. Сегодня лидерами по употреблению вермишели, приготавливаемой быстрым способом, являются Китай, Индонезия и Япония. Традиционно блюдо готовят двумя способами. Лапша быстрого приготовления рецепты:

  • В сковородку с разогретым растительным маслом бросают брикеты полуфабриката, и тушат до полного приготовления. Специи, а также другие ингредиенты бросают по вкусу.
  • Заливают вермишель кипятком, накрывают крышкой на несколько минут, а затем сливают жидкость. Этот способ заварить лапшу наиболее простой и практичный. Готовое блюдо можно приправлять специями и прочими элементами гарнира.

Та вермишель, которую продают сегодня в полиэтиленовых упаковках, также содержит в себе воду и муку, но еще и большое количество жиров, трансжиров, и прочих добавок, причиняющих организму исключительно вред. Такие же составляющие находятся и в Ролтоне. Поэтому ответственность за формирование своего рациона питания лежит на каждом человека в отдельности. Приготовление биологически ценной и полезной пищи занимает более длительный период времени, но благотворно влияет на состояние органов пищеварения и здоровье человека.

otravynet.ru


Смотрите также