Лактоза польза и вред


Лактоза – польза и вред, причины непереносимости продукта

Если еще несколько лет назад молоко считалось одним из полезнейших продуктов питания, то сегодня положение изменилось, и в первую очередь из-за того, что в его составе присутствует лактоза. Польза и вред этого вещества уже давно исследованы учеными и диетологами, но споры по его поводу все равно не утихают. Чтобы понять, нужно ли отказываться от любимого продукта (и не только от него), следует разобраться со свойствами лактозы. На этот момент особое внимание должны обратить молодые родители и люди, испытывающие дискомфорт после употребления молочных изделий.

Характеристики лактозы

Лактозой называется натуральное органическое соединение, которое относят к группе углеводных сахаридов. Вещество присутствует в составе всех молочных продуктов, из-за чего в народе его все чаще называют «молочный сахар». Несмотря на то, что о существовании лактозы было известно еще несколько веков назад, его влияние на состояние здоровья человека заинтересовало ученых совсем недавно. Это особенно важно в период вскармливания новорожденных детей, у которых иногда выявляется непереносимость продукта.

Лактоза, после попадания в организм, не усваивается, а расщепляется на составляющие – глюкозу и галактозу. Это происходит под действием особого фермента, лактазы. Уникальное по свойствам вещество в минимальных количествах было найдено даже в миндале, репе и капусте. У химического соединения немало полезных свойств, из-за которых производители продуктов питания все чаще добавляют его в свои изделия.

Полезные свойства лактозы

Сегодня лактозу можно найти не только в традиционных молочных продуктах. Она нередко входит в состав нуги, сухих молочных смесей, шоколада, мороженого, кремов, манной каши, сливок, какао, выпечки, йогуртов и сыров. Такая популярность вещества обусловлена внушительным перечнем его полезных свойств:

  • Оно является отличным источником энергии и наделяет такими качествами весь продукт.

Совет: Сторонники некоторых современных систем питания призывают полностью отказаться от молочного сахара и заменить его растительными аналогами. В некоторых случаях это действительно сказывается на здоровье человека положительным образом. Но бывают ситуации, при которых подобные изменения приводят к негативным последствиям. Принимая решение в пользу модных тенденций, нужно прислушиваться к реакции своего организма.

  • Лактоза является идеальной пищей для полезных лактобактерий, населяющих кишечник. Употребление молока и всех остальных изделий восстанавливает или улучшает проблемную микрофлору.
  • Молочный сахар положительно влияет даже на нервную систему. Не зря в народе используется отличное средство для поднятия настроения – стакан чуть теплого молока. А если выпить подогретый напиток перед сном, полноценный и качественный отдых гарантирован.
  • Химический состав и физические свойства лактозы запускают эффективную профилактику заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Еще вещество способствует укреплению иммунитета, повышает устойчивость организма негативному воздействию внешних факторов.
  • Нельзя забывать о том, что лактоза необходима для нормализации кальциевого обмена. Еще она способствует нормальному усвоению кишечником витаминов группы В и С.

Вообще, по мнению специалистов, лактоза является полезным и необходимым для организма веществом со всех точек зрения. Потенциальный вред химического соединения отмечается только в случае его непереносимости. К счастью, у европейцев такая особенность организма встречается крайне редко.

Вред лактозы и ее непереносимость

У некоторых людей в организме отмечается недостаток фермента лактазы, который должен расщеплять лактозу на составляющие. Иногда он вырабатывается в нужном объеме, но оказывается малоактивным. Если же вещества в составе молочного сахара не усваиваются телом как нужно, это может спровоцировать развитие таких проблем:

  1. Лактоза накапливается в кишечнике, провоцируя задержку жидкости. На фоне этого могут возникать диарея, метеоризм, вздутие живота и неконтролируемое выделение газов.
  2. В случаях, когда лактоза слишком быстро усваивается слизистой тонкого кишечника, в его полость начинают выделяться продукты распада. По форме, это токсины, которые способны вызывать отравление организма. В результате у человека начинают проявляться симптомы, которые напоминают пищевую аллергию.
  3. Молочный сахар, который не был переварен и выведен кишечником, становится средой для размножения патогенных бактерий. Эти гнилостные процессы способны негативно сказаться на состоянии здоровья.

Причиной лактазной недостаточности в подавляющем большинстве случаев становится генетическая предрасположенность к патологии и проявляется она еще в детском возрасте. Но в некоторых случаях синтез организмом фермента лактазы замедляется с возрастом. В этом случае ставится диагноз приобретенной недостаточности.

Некоторые люди считают, что непереносимость лактозы и аллергия на молоко – это разные названия одного диагноза. На самом деле, это абсолютно разные состояния, каждое из которых нуждается в особом лечении и может привести к развитию различных неприятных последствий. Если человек, у которого существует непереносимость лактозы, выпьет молоко, он в худшем случае отделается легким пищевым отравлением. При аллергии на напиток все будет намного хуже, не исключена даже вероятность летального исхода.

Не нужно отказываться от любимых продуктов, пока не будет поставлен точный диагноз. Заниматься этим должен специалист, после проведения ряда анализов и исследований. По результатам обследования пациенту может быть назначена особая диета, состав которой зависит от интенсивности выработки организмом нужного фермента.

Использование лактозы в диетологии

Сегодня мало кто следит за тем, сколько им потребляется молока и молочных продуктов в сутки. Диетологи же рекомендуют обратить внимание на этот момент, если хочется избавиться от ряда неприятных состояний и повысить качество жизни. По мнению специалистов, суточная норма лактозы и молока для детей и взрослых людей выглядит таким образом:

  • Дети должны выпивать около 2 стаканов молока в сутки или заменять его таким же объемом молочных изделий.
  • Для взрослых первый показатель должен быть увеличен в 2 раза, а второй – в полтора.
  • Суточная норма лактозы составляет 1/3 часть суточной нормы глюкозы. Если возрастная потребность в глюкозе – 150 г, то в лактозе – 50 г.

Конечно, рассчитать все эти показатели не так просто, а следить за соблюдением плана еще сложнее. Практика показывает, что избыток и недостаток лактозы в организме можно легко определить по таким симптомам:

  1. На недостаток вещества будут указывать апатия, вялость, плохое настроение, сбои в работе нервной системы.
  2. Излишек же лактозы проявляется в виде жидкого стула или запора, метеоризма, вздутия живота, аллергии и общих признаков отравления организма.

Современные женщины и мужчины все чаще прибегают к диете, богатой лактозой. Она используется для очищения организма, избавления от лишних килограммов и укрепления иммунитета. Молочные продукты, богатые минералами, углеводами, белками и жирами, прекрасно утоляют голод. Примечательно, что лактоза не провоцирует выброс инсулина в кровь, поэтому не может стать причиной набора веса. Подход лучше всего использовать в виде монодиеты, тогда он даст скорые и очевидные результаты.

Стоит учесть, что профильные молочные продукты, в которых нет лактозы, не способны обеспечить такой же эффект. В них молочный сахар заменен обычным сахаром, который и провоцирует прибавку в весе.

Особенности подбора продуктов при непереносимости лактозы

Составляя рацион при непереносимости лактозы, нужно помнить о таких нюансах:

  1. Не обязательно отказываться от молока, достаточно приобрести его адаптированный аналог, который не содержит молочного сахара. Продукт, вопреки распространенному мнению, абсолютно безвреден для взрослых и детей. При этом он содержит все остальные вещества, необходимые для организма.
  2. Не стоит отказываться от самых обычных твердых сыров. Они неплохо переносятся организмом и при недостатке лактазы. А вот в случае с мягкими сырами и творогом придется искать профильные продукты.
  3. Важно запомнить, что, чем жирнее изделие, тем выше в нем показатель лактозы. Но, чем дольше он созревал, тем меньше молочного сахара в нем остается.
  4. При желании сегодня можно найти сливки, йогурты и другие кисломолочные продукты без лактозы. По вкусу они ничем не отличаются от традиционных аналогов, так что нет нужды отказывать себе в любимых составляющих рациона.

Если внимательно изучить свойства лактозы, становится понятно, что она необходима организму на всех стадиях его развития. Не стоит думать, что молоко нужно пить только в детстве, в период формирования скелета и зубов. Взрослым людям оно не менее необходимо для стимулирования мозговой деятельности и прилива энергии. В пожилом возрасте объемы потребляемых изделий целесообразно уменьшить, но не стоит отказываться от них полностью, если к этому нет показаний.

polzateevo.ru

Польза и вред лактозы

Сегодня ученые все чаще пересматривают свой взгляд на многие вполне традиционные элементы питания. И то, что несколько десятилетий назад считалось по умолчанию полезным, в наши дни оказывается в перечне продуктов, приносящих вред.

Споры вокруг молока, без которого не мыслят свою жизнь десятки, сотни тысяч людей по всему миру, не утихают который год. Одна из причин неоднозначного отношения к молоку – содержащаяся в нем лактоза. Какой вред это вещество наносит организму и возможна ли польза от него?

Содержание

  • 1 Что представляет собой вещество?
  • 2 Польза лактозы
  • 3 Вред лактозы

Что представляет собой вещество?

Лактоза, или молочный сахар, – это дисахарид, в составе которого – глюкоза и галактоза. Больше всего этого вещества можно обнаружить в молоке (до 8% от общей массы), а также в молочных продуктах. Ничтожное количество лактозы ученые выявили и в капусте, репе, миндале. Впрочем, современные производители нередко используют чистое вещество при изготовлении какао, печенья, конфет, шоколада.

Попав в организм, лактоза подвергается воздействию особого фермента – лактазы. Будучи расщепленной до простейших составляющих – галактозы и глюкозы, она легко усваивается организмом.

Польза лактозы

Лактоза хороша многим:

  • Польза этого вещества весьма значительна. Лактоза служит отличным источником энергии. К примеру, для грудничков лактоза, содержащаяся в мамином грудном молоке, – едва ли не основной, если не самый главный вообще, источник энергии. Благодаря ей малыш гармонично развивается и набирает достаточный вес.
  • Для лактобактерий, содержащихся в молочных продуктах и входящих в состав полезной микрофлоры кишечника, польза лактозы очевидна. Для них она составляет практически идеальную питательную среду.
  • Польза молочного сахара и в благотворном воздействии его на центральную нервную систему. Неслучайно один из наиболее известных и общедоступных народных способов успокоить расшатавшиеся нервы, приободриться и поднять себе настроение – стакан свежего, парного молока.
  • Она служит отличным профилактическим средством против заболеваний сердечно-сосудистой системы. В этом состоит несомненная польза лактозы.
  • Укреплять иммунитет, поддерживать в организме силы и защищать его от губительного воздействия вредных внешних факторов – и в этом очевидна польза лактозы.

Вред лактозы

Главным образом вред лактозы обусловлен ее полной или частичной непереносимостью. Связано это с недостаточным содержанием в организме той самой лактазы, призванной облегчить усвоение молочного сахара.

На что распадается лактоза?

Ученые говорят о двух главных причинах такого явления. Первая – генетическая предрасположенность. Другими словами, такая пищевая особенность передается из поколения в поколение. Вторая – естественное уменьшение со временем количества лактазы в организме.

Как только малыш выходит из младенчества, его рацион начинает обогащаться новыми продуктами питания, потребность в молоке уменьшается, и организм отвечает на изменения снижением количества вырабатываемой лактазы. Иногда этот процесс и вовсе останавливается. В этом случае употребление молока приносит неминуемый вред.

Примечательно, что гиполактазия намного чаще поражает представителей монголоидной или негроидной рас, чем, к примеру, белокожих европейцев. Это стоит учитывать, планируя поездку или даже переезд в экзотическую страну: во многих из них столь привычное нам коровье молоко попросту не продается.

Чем же опасна гиполактазия? Вред лактозы в этом случае проявляется в том, что она, будучи неусвоенной организмом, способствует задержке воды в кишечнике. Это чревато сильнейшим обезвоживанием всего организма на фоне приступов диареи.

Другая опасность кроется в том, что непереработанная лактоза становится отличной питательной средой для множества болезнетворных бактерий, а такой «рассадник» может послужить источником серьезных проблем со здоровьем, прежде всего в области желудочно-кишечного тракта. И в этом несомненный вред лактозы для тех, кто страдает от ее непереносимости.

Серьезно насторожить должны следующие симптомы:

  • резкая боль в желудке;
  • вздутие живота;
  • длительная диарея;
  • тошнота;
  • урчание в животе.

Все эти признаки, проявившие себя спустя полчаса-час после выпитого молочного коктейля или обычного стакана молока, служат верным свидетельством непереносимости лактозы. Однако точный диагноз может поставить только врач после тщательного обследования и получения результатов специальных анализов.

Гиполактазия – не болезнь в полном смысле, лекарства от нее не существует. Единственный и вернейший способ минимизировать вред от лактозы или вообще свести его к нулю – забыть о молоке в своем меню. Зачастую этого оказывается вполне достаточным. При этом молочные продукты, не приносящие столь же сильный вред, гармонично и безопасно вписываются в рацион.

Однако если организм не вырабатывает лактазу вообще, исключить из рациона придется и кефир, творог, простоквашу, ряженку, йогурты, сыры. Грудничкам, в организме которых лактоза не усваивается с момента рождения, к сожалению, приходится полностью отказывать в материнском молоке. Для них разработаны специальные смеси, не содержащие лактозы в составе.

siladiet.ru

Какова польза и вред лактозы? Современные исследования лактозы, её влияния на организм, пользе и вреде

Углеводы – источник энергии человека, а молоко – издавна считается полезнейшим продуктом. Это утверждения со временем теряют свою актуальность, так как в молоке содержится лактоза, а ее польза и вред являются главной темой для спора у врачей разного профиля. Так какое же влияние лактозы оказывает на организм человека?

Что такое лактоза?

Лактоза – это важной углевод, потребляя который человек запасается энергией. В пище лактоза содержится в молочных продуктах и представляет собой сахар.

Это химическое соединение еще в 1780 году открыл Карл Вильгельм Шееле. Он отметил, что каждый молочный продукт содержит в себе примерно 6% лактозы, а в организме человека это вещество поддается воздействию ферментов и попадает в кровь.

Какую роль играет лактоза в организме человека?

Несмотря на то, что о пользе лактозы происходят споры, она все же не перестает играть важную роль в организме и выполнять жизнеобеспечивающие функции.

Всем известное последствие лактозы в организме – вязкая слюна. Сложно представить, как усложнилась бы жизнь человека, не будь в его организме этого важного, для слюноотделения, вещества.

Более того, благодаря лактозе, активизируется всасывание витаминов группы В, кальция и аскорбиновой кислоты.

Нельзя не отметить, что это вещество влияет на активное размножение бифидобактерий и лактобактерий , что приводит микрофлору кишечника в норму.

Свойства лактозы: какую пользу она несёт?

Многие люди, особенно стараясь соответствовать модным тенденциям, уверяют, что в лактозе нет никакой пользы и ее легко можно заменить растительными аналогами. На самом деле это не совсем так. Лактоза все же несет ряд полезных свойств и их следует рассмотреть подробнее:

· Положительное влияние на кишечник

Лактоза положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Молочный сахар стимулирует активное размножение важных бактерий и предотвращает гнилостные и воспалительные процессы;

· Стабилизация нервной системы

Как нестранно, но лактоза оказывает положительное влияние даже на нервную систему, благодаря ее свойству стимуляции нервных клеток;

· Нормализация обмена кальция

Употребляя молочный сахар, можно быть уверенным, что усвоение кальция проходит отлично;

· Мощный заряд углеводами

Лактоза – один из главных углеводов, то есть веществ, лежащих в основе энергии человека. Потребляя молочные продукты с содержанием этого вещества, можно забыть об усталости и долгое время пребывать в бодром настроении;

· Улучшенное усвоение и всасывание витаминов

Лактоза является идеальный проводником для витаминов группы В и витамина Е. Употребляя вышеуказанные витамины в достаточном количестве, нельзя гарантировать их усвоение, но молочный сахар решает эту проблему;

· Профилактика заболеваний сердца и сосудов

Регулярное употребление лактозы предотвращает заболевания со стороны сердечно-сосудистой системы;

· Повышение иммунитета

Молочные продукты, которые содержат лактозу, повышают и поддерживают уровень иммунитета, тем самым предотвращая сезонные заболевания и снижение тонуса организма.

Вредоносное влияние лактозы на организм

Конечно, лактоза обладает целым рядом полезных свойств, без которых, казалось бы, человеку было бы сложно жить. Но в последнее время, противоречивое отношение к молочному сахару породило все больше новых исследований, которые выявила следующие вредные качества этого вещества:

1. Накопление лактозы в кишечнике

В случае накопления лактозы, в организме может задерживаться жидкость. Последствия этого явления неутешительные: метеоризм, диарея, вздутие живота.

2. Быстрое усвоение лактозы тонким кишечником

Если слизистая тонкого кишечника слишком быстро усваивает лактозу, то это чревато выделением токсинов, то есть продуктов распада, которые, своим возникновением, могут вызвать интоксикацию организма.

3. Среда для развития бактерий

Лактоза, в случае если она не переработана кишечником, становится благоприятной средой для размножения разного рода бактерий, которые, отнюдь не положительно, влияют не здоровье человека.

Следует упомянуть, что все эти проблемы встречаются людям с пониженным содержанием в организме фермента лактазы. Недостаток этого вещества может провоцировать множество проблем с лактозой и даже ее непереносимость.

Какие продукты содержат в себе лактозу?

Лактоза содержится в огромном списке продуктов. Самыми очевидными продуктами с содержанием этого вещества являются, конечно же, молочные. Содержание молочного сахара в разной продукции может быть открытым и скрытым. К первой категории относят продукты, в которых лактоза присутствует, как факт. Во вторую же категорию входят различные лекарственные препараты и продукция, в которой нахождение молочного сахара, заведомо неизвестно, что может нанести вред человеку с непереносимостью лактозы.

Самые часто употребляемыми продуктами с очевидным содержанием лактозы являются:

· Молоко

· Йогурт

· Сыр

· Мороженое

· Сливки

· Кефир

· Сметана

· Творог

· Сливочное масло

· Маргарин

· Каша (манная, рисовая)

А что же касается скрытого содержания молочного сахара в продуктах? Этими носителями лактозы являются:

· Лекарственные препараты

Во многих лекарственных препаратах лактоза используется в качестве улучшения вкусовых ощущений, а также повышает биодоступность. Самые часто используемые препараты с содержанием лактозы: оральные контрацептивы и витамин D. Несмотря на это, содержание молочного сахара в лекарственных препаратах достигает минимума, поэтому людям с непереносимостью лактозы не стоит беспокоиться за свое здоровье.

· Выпечка

Еще одними носителями лактозы являются: крекеры, печенье, хлеб, чипсы (картофельные), мюсли, а также различные крупы;

· Мясо

Мясо, особенно в виде сосисок, колбас и других изделий, также богато содержанием молочного сахара;

· Кофе растворимый, какао, еда быстрого приготовления

В продуктах быстрого приготовления лактоза является компонентом, придающим текстуру готового блюда, а также она насыщает его вкусом и предотвращает появление комков;

· Алкоголь

Алкоголь тоже, как нестранно, находится в списке продуктов, содержащих лактозу. Особенно это касается ликёрной продукции на основе молока.

Как употреблять лактозу с пользой для здоровья?

Чтобы предотвратить появление проблем с лактозой необходимо контролировать ее потребление. Согласно научным исследованиям, детям школьного возраста достаточно 500 мл/гр в сутки, взрослым же, в 2 раза больше. Такие рамки действуют только по отношению к молоку. Употребляя молочные продукты с содержанием лактозы, можно смело сокращать суточную норму. Лактозу в чистом виде следует употреблять осторожно. Ее норма для взрослого человека составляет приблизительно 60 граммов в сутки.

Пренебрежение рекомендациями по потреблению лактозы чревато избытком или недостатком молочного сахара в организме. Для детей недостаток лактозы грозит вялостью, утомляемостью, сонливостью и апатией.

Что касается непереносимости лактозы, то как описано выше, виной тому – недостаточное содержание фермента лактазы в организме. Такое состояние приведет к неутешительным последствиям употребления молочных продуктов: метеоризм, диарея, нарушение пищеварения, тошнота и боли в желудке. Зачастую, непереносимость лактозы – состояние наследственное или врожденное.

В заключение можно отметить лишь то, что любой продукт, в том числе и лактоза, может принести как пользу, так и вред. Важно обратить внимание на рекомендации по его употреблению, а также тщательно следить за своим состоянием здоровья.

for-womens.info

Лактоза - вред и польза

Лактоза или, как ее часто называют молочный сахар, является дисахаридом, который присутствует во многих продуктах, прежде всего, в молоке и молочных продуктах. Лактоза относится к углеводам, она образуется из остаточных молекул глюкозы и галактозы.

Польза и вред лактозы

Для нормального переваривания и усвоению лактозы в организме должен в достаточном количестве вырабатываться специальный фермент, называющийся лактаз. Этот фермент находится во внешнем слое клеток тонкого кишечника.

Польза лактозы, прежде всего, заключается в том, что являясь легкоусвояемым углеводом, она способна быстро восстанавливать энергетический баланс. Также к полезным свойствам лактозы относятся:

  • благотворное воздействие на микрофлору кишечника, способствование выработки полезных бактерий и подавление патогенных гнилостных микроорганизмов;
  • стимулирование нервных клеток и оздоровление нервной системы;
  • облегчение усвоения кальция;
  • улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
  • обеспечение организма энергией, особенно при повышенных физических и умственных нагрузках, а также в период активного роста;
  • укрепление и поддержание иммунитета.

При недостатке лактозы, которая чаще всего встречается у детей, наблюдается общее снижение тонуса организма, вялость, сонливость и упадок сил. Вред лактозы обусловлен двумя факторами – избытком данного углевода в организме и индивидуальной непереносимостью. Избыток лактозы проявляется симптомами, которые характерны для отравления и аллергии – диарея, вздутие и урчание в животе, повышение температуры, отечность лица, ринит, кожный зуд и высыпания. Причиной непереносимости лактозы является недостаток или отсутствие в кишечнике лактаза.

Специалисты различают два типа этого заболевания – генетическая врожденная непереносимость лактозы и вторичная приобретенная гиполактазия. Причиной первого являются факторы наследственного характера и аспекты протекания беременности, второй тип заболевания могут вызвать инфекционные и вирусные болезни, нарушающие баланс ферментов в кишечнике.

Людям с таким диагнозом необходимо выявить причину данной патологии и исключать из рациона продукты, содержащие лактозу. Полное исключение из рациона лактозы может вызвать серьезные нарушения в работе кишечника, поэтому коррекцию диеты и методы лечения должен назначать специалист.

Диета при непереносимости лактозы

Лактоза содержится не только в молочных продуктах, она также входит в состав какао, шоколада, конфет, печенья, маргаринов. В безопасном количестве она представлена в различных видах капусты, репе, миндальных орехах, лососе и сардинах.

При острой непереносимости лактозы желательно исключить все продукты, которые ее содержат даже в небольших дозах. Чаще всего для нормального самочувствия человеку достаточно исключить молоко и молочные продукты. Сложнее всего это сделать при вскармливании грудных детей, для них специально разрабатывают смеси на основе соевого молока. Кроме того, гиполактазия лечится с помощью специальных препаратов, включающих ферменты для переваривания лактозы.

Статьи по теме:
Гречневая мука - польза и вред

Пшеничная мука используется нами повсеместно и не требует дополнительной рекламы, чего не скажешь о ее гречневом аналоге. Эта статья расскажет о полезных свойствах гречневой муки и ее возможном вреде.

Любая морская рыба является источником полезных веществ, необходимых для полноценного функционирования нашего организма. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах мойвы и ее возможном вреде.

Морской язык - польза и вред

Морской язык - рыба, внешне напоминающая камбалу и это не удивительно, ведь она является представителем отряда камбалообразных. Эта статья расскажет о полезных свойствах морского языка и предостережениях к его употреблению.

Сайра - достаточно популярный вид рыбы, даже несмотря на ее высокие показатели жирности. В этой статье мы расскажем о том, чем полезна эта рыба и каков ее состав.

womanadvice.ru


Смотрите также