Красная чечевица польза и вред


Польза и вред красной чечевицы, или масурдала

Чечевица относится к семейству бобовых. Различают несколько видов. Особенно вкусная – красная, известная также как масурдал. Низкокалорийная (1 стакан=230 калорий) и питательная, она содержит необходимые человеку полезные вещества, оздоравливает организм и поддерживает в норме вес.

Фото: Depositphotos.com. Автор: karissaa.

Как источник белка, это неотъемлемый элемент пищевого рациона для вегетарианцев, веганов и просто любителей здоровых продуктов питания. Содержит такое же количество протеинов, как и мясо, но без холестерина.

Полезные свойства красной чечевицы были известны еще с античных времен. В отличие от других бобовых, её не нужно заранее замачивать, что сокращает время приготовления как минимум на 1 час.

Пищевая ценность красных «монеток»

Масурдал богат растворимой и нерастворимой клетчаткой. Витамины: А, K, C и B, фолиевая кислота. Полезные минералы: фосфор и калий, железо и кальций, марганец, магний, цинк, медь и селен.

В этих маленьких зернах, похожих на миниатюрные монетки, присутствуют антиоксиданты. Они способствуют расщеплению свободных радикалов и сводят к минимуму разрушение клеток.

Полезные свойства красной чечевицы

  1. Борьба с возрастом. Употребляя чечевицу 2-3 раза в неделю, вы сможете надолго сохранить здоровье и молодость.
  2. Помощь в похудении. Чтобы сбросить лишние килограммы, добавьте в меню чечевицу. Содержание в ней малого количества жиров и 11,5 % клетчатки помогает контролировать аппетит.
  3. Польза для кожи. Красная чечевица – основа для очистительных масок, сужающих поры и отшелушивающих кожу. После такого косметического ухода кожа станет сияющей и мягкой. Масурдал нормализует работу сальных желез, тем самым предотвращая появление акне, сокращает количество морщин и препятствует появлению возрастных пятен.
  4. Защита сердца. Повышенный уровень холестерина и кровяного давления – факторы, увеличивающие риск сердечных заболеваний. Стабилизировать эти параметры помогут присутствующие в красной чечевице клетчатка и калий. Большое количество в крови аминокислоты гомоцистеина может привести к повреждению артерий и сердечным заболеваниям. Это происходит в тех случаях, когда организму недостает фолиевой кислоты. Съедая красную чечевицу, вы получаете порцию фолиевой кислоты и магния – еще одного полезного для сердца микроэлемента.
  5. Подходит для питания диабетиков. Контролировать содержание сахара в крови помогает употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ). Например, ГИ красной чечевицы всего 27-30. Находящаяся в этом продукте клетчатка не переваривается и не вызывает скачка уровня глюкозы в крови. Контролируйте размер порции: в чрезмерных количествах масурдал может отрицательно повлиять на здоровье диабетика.
  6. Улучшение пищеварения. Чечевичная клетчатка улучшает пищеварение и выводит из организма токсины. Если растворимые волокна помогают избавиться от холестерина, то нерастворимые – предотвращают запоры и другие расстройства ЖКТ, такие как дивертикулез и синдром раздраженной толстой кишки.
  7. Предотвращение рака. Присутствие чечевицы в рационе уменьшает риск возникновения раковых заболеваний: рака кишечника, молочной железы, толстой кишки и легких. Противоопухолевые свойства масурдала объясняются содержанием фолиевой кислоты, клетчатки, селена, цинка и антиоксидантов.
  8. Повышение иммунитета. Красная чечевица – источник железа, цинка и витамина B6. Они улучшают работу иммунной системы: увеличивают количество белых кровяных клеток, помогают защитить организм от микробов и патогенов. Содержащиеся в масурдале изофлавоны наделены мощными антиоксидантными свойствами и способствуют повышению иммунитета.
  9. Здоровье глаз. Витамины A, С и E, микроэлементы медь и цинк помогают сохранить глаза здоровыми, предотвращают катаракту и дегенерацию желтого пятна.
  10. Заряд энергии. Блюда из красной чечевицы заряжают энергией, поставляя в организм медленно сгорающие углеводы и железо.
  11. Сильные кости и зубы благодаря кальцию, фосфору и магнию. Эти микроэлементы важны для роста и развития сильных и здоровых костей и зубов.

Читайте, это познавательно: Лучшие противоопухолевые продукты питания.

Вред красной чечевицы

У некоторых людей избыток этой бобовой культуры в меню может привести к заболеваниям почек, метеоризму, отравлению калием и аллергическим реакциям.

Особенности хранения

В сухом виде красная чечевица хранится до 1 года. Хотя ее цвет может поменяться, пищевые качества и вкус останутся на уровне.

Храните масурдал в воздухонепроницаемом контейнере, в прохладном сухом месте.

Вегетарианские блюда из красной чечевицы держите в закрытых контейнерах в холодильнике до 7 дней. При хранении в морозильной камере срок увеличивается до полугода.

Рекомендуем почитать статью, посвященную пользе пророщенной чечевицы.

www.poleznenko.ru

Полезные свойства красной чечевицы для человека

Все о здоровом питании › Полезные свойства продуктов › Ягоды ›

Чечевица красная – одно из древних культивируемых растений семейства Бобовых. Ее выращивают уже около 10 тыс. лет. Полтора столетия назад чечевичная похлебка являлась традиционным русским блюдом, а наша страна занимала лидирующее место по выращиванию и экспорту чечевицы.

Содержание

Польза

Красная чечевица – очень полезный диетический продукт с высоким содержанием легкоусвояемого растительного белка. Этот белок по своей ценности ничуть не уступает мясу. Ученые установили, что данная представительница семейства Бобовых содержит в себе практически весь спектр элементов и веществ, которые поддерживают нормальное функционирование человеческого организма. Среди них: витамины А, В, Е, РР, аминокислоты, фолиевая кислота, калий, кальций, цинк, железо, йод и др.

Красная чечевица особенно богата железом, что делает ее особенно полезной для людей, страдающих анемией. Пищевые волокна, содержащиеся в ней (в количестве > 30%), позволяют регулировать обмен веществ. Даже небольшая порция чечевицы дает чувство сытости.

Витамин А, входящий в состав чечевицы, нужен для здоровья кожи, волос, ногтей и зубов. Витамин В1 — для нервной системы, а витамин В2 – для крови. А витамин Е, также входящий в состав чечевицы, защищает организм от преждевременного старения.

Чечевица относится к тем растениям, которые имеют способность не накапливать в себе токсины. Это качество придает ее большую ценность данному продукту питания. Ведь в наше время при выращивании овощных и культурных растения используется немало химии.

Кроме того, красная чечевица:

  • является отличным профилактическим средством для женщин против рака груди и доброкачественных опухолей матки, т.к. содержит изофлавоны;
  • нормализует работу сердечной мышцы, благодаря содержащемуся в ней магнию и калию;
  • помогает поддерживать хорошее настроение и избегать депрессий;
  • особенно полезна беременным женщинам, так как является богатейшим источником фолиевой кислоты.

Чечевицу часто включает в различные диеты прекрасная половина человечества. Но и мужчинам стоит повнимательнее приглядеться к данному продукту. Ведь они чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, нежели женщины. А чечевица нормализует работу миокарда и снижает уровень холестерина в крови.

Красная чечевица является источником энергии, которая медленно расходуется организмом. Поэтому людям, употребляющим в пищу данный вид бобовых, не страшен синдром хронической усталости.

Очень полезна пророщенная чечевица, поскольку в процессе проращивания содержание витаминов и микроэлементов в ней возрастает в несколько раз.

Вред

Специалисты не выявили вреда чечевицы, кроме случая индивидуальной непереносимости данного продукта питания.

Возможны незначительные проблемы с перевариванием пиши, у людей с пониженной кислотностью желудочного сока, при употреблении блюд из чечевицы вместе с мясом, птицей, овощами и специями (смешение растительного и животного белка).

Красную чечевицу не рекомендуется сочетать с большинством свежих фруктов. Это может привести к расстройству желудка. Людям, страдающим изжогой или кислотным рефлюксом, не стоит совмещать прием чечевицы с крахмалосодержащими продуктами (картофелем и пр.).

Красная чечевица, как и любые бобовые, может способствовать газообразованию в кишечнике. Этого можно избежать, добавляя в пищу асафетиду. Если таковой не имеется, то петрушку, укроп или кинзу.

Калорийность

В 100 гр красной чечевицы содержится порядка 314 ккал. Среди них: белки – 21,6 гр (~ 86 ккал), жиры – 1,1 гр (~ 10 ккал), углеводы – 48 гр (~ 192 ккал).

Мера веса красной чечевицы

Масса, в гр.

Калорийность, в ккал

1 чайная ложка 9,0 28,26
1 столовая ложка 26 81,64
1 стакан 170 533,8
1 граненый стакан 210 659,4

Противопоказания

Как и любой представитель Бобовых чечевица способствует образованию газов в кишечнике у людей, страдающих дисбактериозом и заболеваниями ЖКТ. По этой причине она может быть противопоказана им. Особое внимание на данное свойство чечевицы следует обратить тем, у кого выявлены язвенные процессы в ЖКТ.

Чечевицу следует исключить из рациона людям, у которых камни в почках и желчном пузыре.

Не стоит увлекаться данным продуктам и больным подагрой.

Противопоказанием также является отложение солей в суставах.

Беременным чечевица не противопоказана, а даже, наоборот, очень полезна.

Кормящим мамам употреблять данный растительный продукт можно по прошествии 3 месяцев с момента родов, поскольку чечевица может привести к газообразованию в животике у малыша.

Красную чечевицу можно давать деткам с 2-х летнего возраста.

Пищевая ценность

Блюда из красной чечевицы очень питательные, поскольку содержат растительный белок и большое количество углеводов. Данный вид бобовых помогает долго поддерживать чувство сытости, а значит и стройность фигуры.

Название компонента Количество на 100 гр
Белки 21,6 гр
Жиры 1,1 гр
Углеводы 48 гр
Насыщенные жирные кислоты 0,156 гр
Моно- и дисахариды 3,7 гр
Вода 15 гр
Клетчатка 3,7 гр
Крахмал 39,8 гр
Пектин 3,4 гр
Зола 2,7 гр

Витамины и минералы

Красная чечевица особенно богата витаминами и минеральными веществами.

Название компонента Количество на 100 гр

Витамины

Витамин А (РЭ) 5 мкг
Витамин В (каротин) 0,03 мг
Витамин В1 (тиамин) 0,5 мг
Витамин В2 (рибофлавин) 0,21 мг
Витамин РР 1,8 мг
Витамин РР (ниациновый эквивалент) 5,5 мг
Витамин Е (ТЭ) 0,5 мг

Минеральные вещества

Кальций 83 мг
Магний 80 мг
Натрий 55 мг
Калий 672 мг
Фосфор 390 мг
Хлор 75 мг
Сера 163 мг
Железо 11,8 мг
Цинк 2,42 мг
Йод 3,5 мкг
Медь 660 мкг
Марганец 1,19 мг
Селен 19,6 мкг
Хром 10,8 мкг
Фтор 25 мкг
Молибден 77,5 мкг
Бор 610 мкг
Кремний 80 мг
Кобальт 11,6 мкг
Алюминий 170 мкг
Никель 161 мкг
Титан 300 мкг

Полезные свойства красной чечевицы для человека

4.67 (93.33%) 6 votes

Рекомендуем изучить:

prodgid.ru

Красная чечевица: польза и противопоказания

В чем польза красной чечевицы?

Фото: Getty

Среди многочисленных полезных свойств этого продукта особенно выделяются:

  • большая концентрация магния. Этот микроэлемент позволяет поддерживать тонус стенок сосудов, что способствует лучшему кровообращению. Достаточное количество магния в организме предотвращает развитие ишемии;
  • употребление красной чечевицы позволяет восполнить недостаток витамина В9. Он участвует в контроле уровня гемоглобина в крови;
  • в составе этого продукта содержится много нерастворимой клетчатки. Ее употребление позволяет предотвратить появление запоров и некоторых других проблем с кишечником;
  • чечевица является полноценным источником белка. Для восполнения дефицита протеинов вегетарианцам рекомендуют налегать именно на этот продукт. Входящие в его состав аминокислоты и цистеин не могут самостоятельно синтезироваться в человеческом организме, а ведь без них мышечная деятельность невозможна;
  • с помощью красной чечевицы можно восполнить и дефицит железа. Особенно важно это для будущих мам и кормящих женщин. Этот продукт оказывается полезнее мяса, так как в нем не содержатся жиры и лишние калории;
  • красную чечевицу нередко используют в программе похудения. Она содержит более 60% дневной нормы клетчатки. После ее употребления ощущение сытости сохраняется долго. Также крупа способна предотвращать резкое снижение уровня сахара в крови.

Но далеко не всем можно спокойно употреблять красную чечевицу. Она имеет и ряд противопоказаний:

  1. Крупа в большом количестве содержит пурины. Далеко не у всех эти вещества хорошо усваиваются. Поэтому иногда от регулярного употребления чечевицы может развиваться подагра.
  2. Людям с предрасположенностью к болезням почек также необходимо быть аккуратными. Помимо большого количества белка в чечевице содержатся оксалатные соединения, которые могут спровоцировать появление камней в почках.
  3. Как и остальные бобовые, чечевица приводит к повышенному газообразованию, не стоит увлекаться ею при заболеваниях кишечника.

Польза красной чечевицы очевидна, но употреблять ее в больших количествах все же не стоит.

www.wday.ru

Красная чечевица: польза и вред

Польза и вред красной чечевицы интересует всех тех, кто заботится о своем здоровье. В этой статье мы расскажем об основных достоинствах этой бобовой культуры: о пищевой ценности, витаминно-минеральном составе и влиянии продукта на организм. Чечевица — одна из самых полезных бобовых культур мира, так как способность не впитывать вредные вещества делает ее экологически чистым продуктом. Так же она занимает лидирующее место по содержанию витаминов, минералов и микроэлементов, поддерживает необходимый баланс белка в организме.

Чечевица имеет множество разновидностей. Одна из них красная чечевица. Блюда из нее полезны тем, что нормализуют функционирование мочеполовой системы, сердечной мышцы, а так же повышают иммунитет. Красная чечевица — самый популярный вид чечевицы. Ее употребление насыщает организм железом, аминокислотами, калием, цинком, витаминами А, В, Е, РР, а так же большим количеством пищевых волокон, помогающие поддерживать здоровый вес. Продукт рекомендован для употребления:

  • людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
  • людям с болезнями желудочно-кишечного тракта анемии;
  • беременным женщинам, а также донорам, так как в ней содержится незаменимый для нормального развития плода компонент — фолиевая кислота;
  • в период снижения веса, так как небольшое количество съеденного блюда полностью насыщает организм на долго сохраняя чувство голода.

Польза и вред красной чечевицы от знатоков

О вреде и пользе красной чечевицы известно еще с древних времен. В некоторых странах, например в Античной Греции, она использовалась в качестве средства, которое применялось для лечения многих недугов, в том числе болезней печени. Красная чечевица является незаменимым продуктом для женщин, содержание изофлавонов послужит профилактическим средством образования рака груди, а так же опухолей матки. Продукт богат растительным белком, что помогает восстановлению поврежденных клеток в организме, росту мышечной массы, волос и ногтей.

Благодаря высокой пищевой ценности, красную чечевицу рекомендуют употреблять в пищу врачи и диетологи людям, желающим на долгие годы сохранить здоровье и красоту тела. Незаменим, этот продукт стал и для вегетарианцев, так как организму необходимо получать достаточное количество белка, чтобы сохранять здоровье. Тем более, что растительный белок намного полезнее животного и легко усваивается организмом. Для диабетиков чечевица станет прекрасной находкой, ведь она способна понижать уровень сахара в крови.

Степень пользы и вреда красной чечевицы для детей

Рекомендуется детей, не достигших 7-ми месячного возраста, не знакомить с бобовыми культурами, в том числе и с красной чечевицей. Кроме вреда и проблем с животиками, чечевица может вызвать аллергические реакции. Поэтому вводить чечевицу в рацион стоит постепенно. Но, как и любой продукт, красная чечевица не обошлась и без недостатков. Самый незначительный из них — это способность вызывать вздутие и газообразование в кишечнике. У людей, которые страдают дисбактериозом, язвенной болезнью желудка, подагрой, а так же дискенизией желчевыводящих путей, чечевица скорее будет вредна, чем полезна вызывая необратимые последствия. В целях улучшения состояния здоровья организма, рекомендуется проконсультироваться с врачом, перед включением в рацион тех или иных продуктов питания.

modelbody.ru


Смотрите также