Козинак кунжутный польза и вред


Козинаки из семечек кунжута польза и вред

Уже многие годы мировой популярностью пользуется такой вид лакомства как козинак. Это сладкое блюдо не только не вредит для здоровья, но и приносит организму много пользы. В настоящих медовых козинаках отсутствуют много вредных компонентов, таких как животные жиры, сахар, пищевые красители или стабилизаторы. Эта статья про пользу и вред козинаков из кунжута.

История козинак началась в Грузии и Армении. Там твердые и сладкие козинаки из мёда и измельчённых грецких орехов подавали как традиционное блюдо к новогоднему столу. Когда мода на козинаки распространилась по миру, то вместо грецких орехов стали использовать всевозможные семена и орешки, которыми богата та или иная страна. Семена подсолнечника, арахис, рис, сухофрукты... Чего только не добавляют в эту сладость современные кулинары.

Когда изготовление козинак стало делом промышленным, то место натурального мёда занял сахар и патока. А это сильно повлияло на полезные свойства козинак. Специалисты утверждают, что домашние медовые козинаки намного превосходят по вкусу, качеству и пользе козинаки магазинные. Несмотря на то, что при приготовлении лакомства дома мёд приходится кипятить.

Все козинаки являются калорийным и богатым на витамины, микро, макроэлементы продуктом. Польза, которую они в себе несут, зависит от состава. Кунжутные козинаки являются традиционными для Грузии. А сам кунжут давно известен восточным лекарям своим сильным влиянием на организм.

Польза козинаков из кунжута

При приготовлении козинаков используют обжаренное семя, которое конечно уступает сырому в пользе. Чтобы понять чем полезен для нас козинаки стоит взглянуть на витаминный и минеральный состав семян.

100 г обжаренного кунжута даёт значительную энергетическую подпитку организму, поскольку содержит 567 ккал, что составляет около 25% от суточной потребности (СП) организма взрослого человека.

100 г жаренных семян кунжута содержат:

  • жиры - 48 г (что удовлетворяет целых 70% СП для взрослого человека);
  • белки - 17 г (28% от СП);
  • углеводы - 9,1 г (всего лишь 2 - 3% от СП);
  • пищевые волокна - 17 г (83% от СП);
  • вода - 5 г;
  • зола - 4 г.

Витамины в 100 г жареного кунжута

  • Бета каротин содержится в количестве 40 мкг содержится, что составляет лишь 1% от СП кунжут.
  • Витамина E также немного, 0,25 мкг (2% от СП).
  • Зато витамины B-группы здесь представлены в изобилии:
  • B1 - 1,21 мг (80% от СП). Является антиневритным витамином, особенно, показанным при физических и психических нагрузках. Имеет активное влияние на обмен веществ и не накапливается в организма, так что поступать он должен ежедневно. Его недостаток приводит к депрессиям, мышечной слабости, мигреням.
  • B2 - 0,47 мг (25% от СП). Может синтезироваться в кишечнике. Этот витамин нужен для общей слаженной работы всего организма, особенно для зрения. Его дефицит приводит к проблемам желудочно-кишечного тракта.
  • B5 - 0,68 мг (13% от СП), который известен как витамин красоты, и недостаток которого приводит к частым ОРЗ.
  • B6 - 0,15 мг (6-8% от СП). Крайне необходим для работы ЦНС, поддержания иммунитета. Витамин В6 улучшает усваеваемость организмом ненасыщенных жирных кислот. А его недостаток грозит раздражительностью и потерей аппетита.
  • B9 - 96 мкг (22% от СП). Фолиевая кислота, которой в кунжуте больше чем в грецких орехах (77 мкг на 100 г), участвует в росте и развитии организма, формировании новых клеток, улучшает состав крови. Нужна при беременности и занятиях спортом. Её недостаток крайне негативно сказывается на костном мозге.
  • PP (ниацин) - 5,44 мг, что составляет 25% от СП взрослого человека. Он крайне необходим беременным, людям занятым физическим трудом, и при повышенных психических нагрузках. Важен для углеводного и белкового обмена, для сердца и сосудов, для здоровья кожи и слизистых оболочек.
  • Холин в количестве 25,6 мг, что обеспечивает 4-5% суточной потребности взрослого организма. Это витаминоподобное вещество активирует работу мозга, улучшает память, восстанавливает нервные клетки и помогает печени выводить токсины, снижает уровень холестерина и помогает сердечно-сосудистой работе.

Макроэлементы

  • Калий - 406 мг, которые обеспечивают 15-16% всей потребности организма в калие. Этот элемент нужен человеку для сердечной деятельности, калий помогает выводить жидкость и яды.
  • Кальций - 131 мг, который так необходим при беременности и физических нагрузках. Однако, не смотря на довольно большую концентрацию кальция(11-13% от СП) в кунжуте, он плохо усваивается из этого продукта. Это обусловлено тем, что кунжут содержит много фосфора и магния, которые соединяясь с кальцием образовывают нерастворимые соли.
  • Магний - 346 мг, которые дают взрослому человеку целых 87% целых от СП магния. Этот элемент наравне с кальцием необходим зубам и костной ткани. Магний участвует в обмене глюкозы, которой так много в козинаках. Этот элемент нужно включать в рацион людям, подверженным сильным стрессам и переутомлению.
  • Натрий - 39 мг (3% от СП). Вместе с калием регулирует уровень жидкости в организма. Участвует транспортировку питательных веществ внутрь клеток. А еще натрий, так же как и калий, важен сердечникам, поскольку стимулирует работу сердечной мышцы и регулирует давление.
  • Фосфор - 774 мг (95-97% от СП). Вместе с магнием и кальцием обеспечит вас крепкими костями и здоровыми зубами. Участвует в энергообмене, способствует хорошей работе головного мозга и крепким мышцам.

Микроэлементы

  • Железо - 7, 8 мг, что является 40-43% СП. Оно является важным не только для хорошего гемоглобина, но и для плодотворной работы витаминов группы В.
  • Марганец - 1,4 мг, а это целых 72% СП. Нужен каждой клеточке организма для деления.
  • Медь 1, 4 мг (145% от СП). Важна для кроветворения, для образования коллагена и эластина, для продуцирования эндорфинов - гормонов счастья.
  • Селен 34 мкг (62% от СП). Этот элемент является отменным антиоксидантом.
  • Цинк 10 мг (85% от СП). Он важен для половой системы. Для созревания и роста организма.

Вместе с тем кунжут является богатейшим источником незаменимых аминокислот, таких как аргинин, метионин, триптофан, лейцин, лизин, изолейцин и многих других. Это позволяет вышеописанным витаминам и минералам в полной мере выполнять свою роль в организме.

Вред кунжутных козинаков

  • Эти лакомства являются очень калорийным продуктом.
  • Кунжут имеет повышенную аллергеность. А если козинаки медовые, то аллергикам и маленьким детям употреблять их стоит с двойной осторожностью.
  • Кунжутные козинаки противопоказаны людям с тромбозами, мочекаменной болезнью. Кунжут повышает свертываемость крови.
  • Кунжут нельзя есть натощак. Это плохо влияет на желудок, может вызвать тошноту.

Таким образом кунжутные козинаки - это не только вкусный продукт, но и крайне полезный, особенно если это домашние медовые козинаки. Но употребляя их стоит знать меру и полоскать рот, поскольку твердые сладости плохо влияют на зубную эмаль.

pro-zdo-edy.ru

Козинаки из кунжута: польза и вред

Козинаки из кунжута сейчас можно встретить почти на каждом столе, но о её свойствах знают немногие. Давайте разберем пользу и вред козинаков, особенность и рецептуру. Традиционно, козинаки изготавливались только из семян и мёда, но в современном мире использовать мёд стало дорого, поэтому сейчас в состав козинаков входят: кунжут и рафинированный сахар.

  • В каждом семени кунжута более 70% составляют полезные жирные кислоты: олеиновая, лигноцериновая, линолевая, миристиновая, арахиновая, пальмитиновая и стеариновая.
  • Семена используются при лечении и профилактике: гипертонии; заболеваний суставов; нарушении работы печени; щитовидной и поджелудочной желез; воспалении легких.
  • Кунжут один из рекордсменов по содержанию кальция. Всего 50 грамм семян содержат: 73%* кальция; 67%* магния; 44%* железо; пищевые волокна; витамины Е, РР; калий; натрий.

* От суточной нормы потребления среднестатистического человека.

Сахар не входит в список полезных для здоровья человека продуктов, потому козинак как готовое изделие уступает по пользе семенам. Куда ценнее для здоровья употребление кунжута с натуральным медом или в качестве добавки к цельнозерновой овсяной каше. Именно семена кунжута составляют большую ценность в козинаке.

Козинак полезен при умеренном употреблении.

Козинак может нанести вред из-за содержания в составе сахара (при чрезмерном употреблении), потому умеренность в данном случае — главное правило. Кунжут нормализует обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови, способствует рассасыванию бляшек на стенках сосудов, выводит токсины из организма. Сахар насыщает организм быстрыми углеводами.

Вред кунжутных козинак

Сахар входящий в состав козинака — продукт с высоким содержанием углеводов, потому продукт более подходит здоровым и физически активным людям, в противном случае набор веса и дряблость кожи будут обеспечены. Не стоит забывать про аллергию, а также случаи индивидуальной непереносимости. Козинак с сахаром или патокой превращается в твердый монолит, для разгрызания которого придется потратить немало усилий. Да и недобросовестные производители могут пропустить в товар мелкие камешки или скорлупу ореха, возможно присутствующую на производстве. Кунжут не рекомендуется к употреблению людям:

  • больным сахарным диабетом из-за высокого количества углеводов;
  • с чувствительной эмалью зубов;
  • с заболеваниями ЖКТ, так как он раздражает слизистую органов;
  • имеющие заболевания почек, мочекаменные болезни;
  • при наличии повышенной свертываемости крови.

Не употребляйте кунжут вместе с аспирином и щавелем. Соединившись с ними, кальций, содержащийся в кунжуте, образовывает отложения в почках, что чревато последствиями. Состав козинака должен быть натуральным и включать не более трех ингредиентов. Продукт богат углеводами, растительными жирами и белком. Употребляя норму, козинаки принесут лишь пользу организму.

modelbody.ru

Кунжутный козинак: польза и вред

Уже достаточно давно козинаки перестали быть исключительно грузинской сладостью. Теперь их изготавливают и любят по всему миру.

Изначально в состав козинака входил мед и мелко нарубленные грецкие орехи. В настоящее время на смену грецкому ореху пришел кунжут, а мед достаточно часто заменяют сахарным сиропом или патокой.

Польза кунжутных козинаков

Польза кунжута дополнена еще и входящим в состав козинаков медом. Именно в таком сочетании козинаки несут несомненную пользу для человеческого здоровья. Стоит сказать, что самыми полезными являются козинаки, приготовление которых происходит в домашних условиях.

В состав данного продукта входит большое количество кальция, который, как известно, играет не последнюю роль в формировании костной ткани. Отдельно стоит отметить тот момент, что в козинаках содержится намного больше кальция чем, к примеру, в том же сыре.

Семена кунжута являются прекрасным средством для укрепления иммунной системы. Так же они способны выводить из организма вредные для здоровья человека токсины и снижать негативное воздействие окружающей среды.

Козинаки, в состав которых входит кунжут, рекомендованы к употреблению людям, ежедневно получающим большие физические нагрузки или чья работа, сопряжена с сильными стрессами.

Вред и противопоказания

К великому сожалению в мире не найти такого продукта который приносил бы человеческому здоровью только пользу. Следовательно, прежде чем включать в свой рацион козинаки из семян кунжута, нужно тщательно изучить противопоказания и отрицательные качества данного продукта.

  • Кунжут обладает свойством хорошо свертывать кровь. Именно по этой причине при тромбозе, употребление сладости необходимо свести к минимуму;
  • Достаточно распространено такое побочное действие после употребления козинаков как аллергия. В особенности это касается тех, у кого уже была выявлена аллергическая реакция на орехи или иные продукты;
  • Помимо всего перечисленного, нельзя кушать козинаки на голодный желудок. Такое употребление может вызвать тошноту и рвоту;
  • Так же не рекомендовано употребление данного продукта людям, которые следят за своей фигурой. Это связано с тем, что козинаки содержат огромное количество жиров и их систематическое употребление может привести к избыточному весу;
  • Крайне внимательно нужно отнестись к лакомству лицам, с таким заболеванием как гиперкальцемия. Это обусловлено тем, что в козинаках много кальция, который может навредить здоровью больного и только ухудшить его состояние.

polza-i-vred.ru

Козинаки из кунжута – польза и вред

Козинаки из кунжута имеют богатую историю, так о них было известно еще V веке до нашей эры. На Востоке семечки кунжута считались символом молодости и бодрости духа. О полезных свойствах этой сладости было известное еще в глубокой древности.

Польза и вред козинаков из кунжута

Если сладость готовится по классическому рецепту, то в состав входят всего два ингредиента: кунжутные семечки и мед. Эти продукты по отдельности обладают огромной пользой, а в дуэте, это настоящая бомба.

Чем полезны козинаки из кунжута:

  1. В состав сладости входит достаточно много кальция, который важен для костной ткани. Содержатся в кунжуте и меде другие полезные вещества, которые благоприятно сказываются на деятельности организма.
  2. Кунжутные семечки способствуют укреплению иммунитета, что важно для организма во время активного распространения вирусов.
  3. Польза козинаков из кунжута заключается в том, что эта сладость дарит заряд энергии и помогает восстановить силы, поэтому есть ее рекомендуется людям, которые регулярно подвержены тяжелым физическим нагрузкам и стрессам.

Разбираясь в том, полезны ли козинаки из кунжута, стоит поговорить о вреде, который может возникнуть при их употреблении в неограниченных количествах. Обусловлен вред содержанием огромного количества сахара, что отражается в калорийности, так на 100 г приходится 510 ккал. Как известно, употребление большого количества сахара негативным образом отражается на деятельности пищеварительной системы, состоянии зубов, а также это может привести к развитию ожирения и сахарного диабета. Стоит учитывать, что кунжут хорошо свертывает кровь, поэтому осторожно к сладости стоит относиться людям с тромбозом. Не нужно забывать о наличии у многих людей аллергии на мед. Не рекомендуется употреблять козинаки на голодный желудок, поскольку это может спровоцировать тошноту и рвоту.

Статьи по теме:
Зеленая редька - польза и вред

О свойствах редьки было известно еще в древних временах. В этой статье рассказывается информация о полезных свойствах и возможном вреде зеленой редьки.

Черешковый сельдерей – польза и вред

Сельдерей не так популярен, как другие овощи. Чтобы исправить эту несправедливость, рекомендуем прочитать эту статью, в которой рассказывается о пользе и вреде черешкового сельдерея.

Лапша быстрого приготовления пользуется популярностью, как среди детей, так и среди взрослых. В этой статье рассказывается информация и пользе и вреде популярной лапши «Доширак».

Компот из боярышника - польза и вред

Боярышник еще с древних времен используется в рецептах народной медицины. В этой статье рассказывается о полезных и вредных свойствах компота из боярышника и содержании в нем полезных веществ.

womanadvice.ru


Смотрите также