Консервы печень минтая польза и вред


Печень минтая: описание и свойства продукта

Многим печень минтая знакома в основном из-за консервов с аналогичным названием, которые продаются во всех продовольственных магазинах. Чтобы иметь возможность по достоинству оценить этот продукт, надо сначала узнать о нем как можно больше.

Описание продукта

Обычно печень минтая продается в консервированном виде. После специальной обработки ее упаковывают в жестяные банки. При покупке, естественно, всегда лучше выбирать прозрачную тару, так как она дает возможность своими глазами увидеть то, что находится внутри. Но в данном случае такой альтернативы нет. В продаже печень минтая встречается двух видов: натуральная и «по-приморски». Разница между ними состоит лишь в том, что в первом случае консервируются цельные куски рыбной печенки.

Второй вариант – это смесь, выполненная в виде паштета. Оба продукта имеют характерный вкус и аромат, а внешний вид и консистенция определяют только способ их употребления. Консервированная печень минтая содержит в своем составе только натуральные продукты. Это выделяет ее из общего ряда других консервов. В соответствии с надписью на этикетке она содержит в себе только охлажденную печень и соль. В виде исключения в банки с кусковым натуральным продуктом добавляется масло растительное, а также перец горошек и лавровый лист для аромата. Так что покупатель может без опаски приобретать такой товар при условии соблюдения указанного на упаковке срока годности.

Польза продукта

Любители морепродуктов относят печень этой рыбы к разряду деликатесов. Специалисты считают такой выбор вполне справедливым. Но подобное мнение основано не только на вкусовых качествах, которыми обладает печень минтая. Польза и вред этого продукта дают больше оснований для таких суждений.

Тщательно исследуя исходное сырье, ученые пришли к выводу, что печень этой ценной тресковой рыбы обладает рядом свойств, очень полезных для человеческого организма:

  1. Мясо и внутренности морских жителей содержат в себе уникальные полиненасыщенные жирные кислоты. Они нужны человеку для стабильной работы мозга и сердца. Самостоятельно организм может выработать не более 5 процентов от требуемого количества. Остальное удается получить только употребляя в пищу рыбу.
  2. Огромное количество витамина А способствует улучшению зрения, а также состояния кожи, ногтей и волос. Кроме того, это вещество регулирует отложение холестерина и помогает бороться с разными видами инфекций (грибковых, вирусных и мочеполовых).
  3. Витамины группы В регулируют практически все обменные процессы, нормализуя тем самым правильную работу внутренних органов.
  4. Печень также содержит в себе йод, дефицит которого может вызвать проблемы с поджелудочной железой.
  5. Наличие фтора укрепляет зубы и костную ткань.
  6. Калий помогает сердцу нормально работать, исключая возможность инфаркта.
  7. В печени также много витамина РР и никотиновой кислоты, которые оказывают благотворное воздействие на состояние всей кровеносной системы.

Остальные элементы (железо, кальций, хром) только дополняют общую картину. Мы рассмотрели, чем хороша печень минтая. Польза и вред, тем не менее, относятся к тем характеристикам, которые нельзя не учитывать при выборе тех или иных пищевых продуктов. Невнимательное отношение к ним может привести к нежелательным последствиям.

Возможная опасность

Занимаясь приготовлением еды, любая хозяйка непременно должна знать все тайны, которые содержит в себе печень минтая. Польза и вред для здоровья – это основное, на что стоит обращать внимание. Кстати, врачи утверждают, что этот продукт совсем не безопасен.

Его не стоит употреблять в пищу определенной категории людей:

  1. От печенки стоит воздержаться тем, у кого врожденная или приобретенная индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция на подобные морепродукты.
  2. Из-за повышенного содержания соли его не стоит употреблять людям, страдающим гипертонией, а также воспалением органов пищеварения. В первую очередь сюда относятся язвенники.

Учитывая исключительную натуральность, основной опасностью, как ни странно, является срок годности продукта. Это в большей степени относится к консервам, так как рыбная печень в основном выпускается именно в таком виде. При покупке товара необходимо внимательно изучать маркировку, размещенную на донышке банки.

Популярные салаты

В кулинарии печень любой рыбы главным образом используется для приготовления различных закусок и бутербродов. В основном для работы используются консервы. Кроме того, есть еще одна категория блюд, где обязательно должна присутствовать печень минтая. Салат, рецепт которого будет описан ниже, считается классическим вариантом. Для его приготовления требуется: 1 банка печени, 3 яйца, банка зеленого горошка, 3 соленых огурца, стакан отварного риса и майонез.

Готовить такой салат несложно:

  1. Сначала нужно отварить яйца.
  2. В это время можно открыть банку с консервированными продуктами (печень и горошек).
  3. Огурцы нарезать мелкими кубиками.
  4. Соединить все ингредиенты и хорошенько размешать, добавив немного майонеза.

Вводя в состав новые продукты, можно создавать собственные рецепты, учитывая личные пристрастия и вкусовые предпочтения. К примеру, есть еще один довольно простой вариант, для которого нужно иметь всего лишь печень, яйца и твердый сыр. А для приготовления компоненты нужно просто измельчить и собрать их в одну тарелку.

fb.ru

Печень минтая: польза и вред

К большому сожалению, рыба в рационе современного россиянина занимает далеко не то место, которого заслуживает. Если же говорить о рыбных субпродуктах, то они появляются в нашем меню еще реже. Между тем, подобная пища не только вкусна, но еще невероятно полезна для организма человека. Вот, например, что говорят о пользе и вреде печени минтая, продукта, который часто встречается на полках наших магазинов и при этом вполне доступного большинству из нас с точки зрения цены.

Полезные свойства печени минтая

Польза и вред печени минтая, как, впрочем, любого другого продукта питания, определяется ее необычным составом. Например, в ней содержится большое количество фосфора – вещества, которое жизненно важно для нашего организма, так как оно обеспечивает формирование тканей, а также влияет на работу сердца и мозга. При этом морепродукты – главный источник фосфора, который в сухопутной пище встречается в относительно небольших количествах. Из других полезных микроэлементов можно выделить калий, который печень минтая содержит в довольно высоких концентрациях.

Печень минтая – незаменимый источник витамина А, регулирующего работу центральной нервной системы. Его недостаток в нашем организме приводит к ослаблению иммунной системы, повышению риска вирусных заболеваний, а кроме того, негативно сказывается на состоянии сердечно сосудистой системы человека. Однако, витаминный состав печени минтая гораздо богаче. Витамин В3 способствует профилактике психических расстройств, а никотиновая кислота помогает эффективно бороться с различными заболеваниями кожи.

Говоря о пользе и вреде печени минтая нельзя не отметить тот факт, что она содержит целый комплекс жирных кислот омега 3. Это делает данный продукт прекрасным средством профилактики проблем со зрением. Кроме того, регулярное употребление помогает нормализовать работу щитовидной железы, так как печень данной рыбы в большом количестве содержит йод. Надо заметить, что йод полезен не только для щитовидки. Например, без него невозможна выработка такого вещества, как тироксин, который необходим нервной системе и укрепляет стенки сосудов.

Среди других, не часто упоминаемых полезных свойств печени минтая, его высокие антиоксидантные свойства, способность регулировать уровень сахара в крови, укрепление дыхательной системы, профилактика воспалительных процессов. Считается, что потребление данного деликатеса приводит к значительному сокращению сроков послеоперационной реабилитации, так как в этом случае заметно активизируется регенерация поврежденных тканей.

Какими бы замечательными свойствами не обладал продукт питания, у него всегда найдутся отрицательные моменты. Определенные минусы и противопоказания, естественно, имеются и в данном случае. Хотя польза и вред печени минтая несопоставимы между собой. Так, при всем том комплексе положительных характеристик, противопоказания к употреблению подобной пищи обусловлены, главным образом, индивидуальной непереносимостью, проще говоря, аллергией на морепродукты.

Медики рекомендуют не увлекаться печенью минтая людям, которые страдают воспалительными заболеваниями пищевода. Вещества, содержащиеся в продукте, могут способствовать переходу недуга в активную фазу. Негативно влияет печень минтая также на тех, кто склонен к гипертонии. В этом случае слишком частое употребление деликатеса может привести к дестабилизации состояния и значительным скачкам давления.

Несмотря на все полезные свойства, печень минтая относится к тяжелой калорийной пище. Поэтому при чрезмерном ее употреблении возможны проблемы с органами пищеварения. Например, большая доза вполне может стать причиной несварения желудка со всеми вытекающими из этого последствиями. Избегать подобной пищи также рекомендуется людям с мочекаменной болезнью и другими недугами почек.

Еще один отрицательный момент, связанный с печенью минтая, заключается в том, что данный продукт поступает нам в консервированном виде. В связи с этим большое значение приобретает срок и условия хранения подобной продукции, так как при нарушении стандартных рекомендаций в данном вопросе нельзя исключить развития в консервах патогенных процессов. В результате печень минтая может оказаться зараженной различными бактериями, попадание которых в наш организм крайне нежелательно.

Если подытожить сказанное, то получается, что печень минтая — это не только очень вкусный деликатес, но и весьма полезный продукт, который содержит огромное количество веществ и микроэлементов, жизненно важных для нашего организма. Но при этом не стоит увлекаться подобной пищей, так как в определенных обстоятельствах это может спровоцировать негативные последствия в виде обострения хронических болезней и проблем с пищеварением.

Запись опубликована в рубрике Свойства продуктов с метками Полезные свойства. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

krasryba.ru

Печень минтая: польза и вред консервы для здоровья

Среди огромного разнообразия консервированной рыбной продукции рекомендуется особое внимание обратить на печень минтая, о пользе и вреде подобного продукта было известно с древних времен. Поэтому, на сегодняшний день, на основании более подробного описания химических свойств, она не должна упускаться из вида любой хозяйки. Дело в том, что сей морской продукт полезен со всех сторон – от поддержания красоты до правильной организации работы всех жизненно важных органов человека.

Описание

Как известно, печень рыб высоко ценится обычными потребителями и кулинарами всего мира, минтаевая — не стала исключением. Естественно, что минтай, который широко добывается в водах более чистого, с экологической точки зрения, Тихого океана, признан продуктом высшего качества практически во всех европейских странах.

На отечественных же полках печень минтая найти довольно сложно, ибо промысел самой рыбы из семейства тресковых значительно уменьшился. Потому основными крупными «поставщиками» ее остались только Китай и Российская Федерация, а Германия и Великобритания получают небольшое количество улова и, соответственно, ее икры и печени.

Приобрести свежую минтаевую печень практически невозможно, ведь ее производят сразу же после вылова и потрошения рыбин стандартного размера в 20 см длины. Таким образом, печень минтая получают на плавучих рыбо -перерабатывающих заводах, расположенных прямо в море.

Правильный выбор

Зачастую печень консервируется или маринуется, поэтому к выбору баночек с печеночным деликатесом, даже среди небольшого их разнообразия, необходимо относиться с особой ответственностью.

  • Чаще всего местом производства указывается Дальний Восток (четко место изготовления можно обнаружить на этикетке или рисунке, нанесенном непосредственно на банке).

  • Относительно временных рамок, то они варьируются с весны по октябрь месяц (если вылов идет в Беринговом море), и с осени до весны – когда рыбка вылавливается поблизости берегов Кореи.

  • Добросовестные производители рекомендуют приобретать печеночный деликатес в баночках с так называемой открывалкой на крышке. Считается, что в такой упаковке продукт будет более вкусным и качественным, хотя по ценовой политике станет характеризоваться дороговизной.

  • Также нельзя обойти вниманием указанный на этикетке состав. В идеальном варианте он должен иметь только печень минтая, рафинированное растительное масло и соль. При мариновании дополнительно допускается наличие перца и лаврового листа.

  • Перед приобретением баночки с печенью минтая ее необходимо встряхнуть, чтобы приблизительно оценить количество жидкости. Не рекомендуется покупать продукцию, где явно имеется больше жидкости, чем основного ингредиента.

  • При открытии банки можно наблюдать насколько плотно уложены кусочки, залитые прозрачным растительным маслом.

  • Общий вес стандартной баночки составляет 190 грамм.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Печень трески: польза и вред

Из чего состоит печень минтая

По мнению множества биологов, которые занимаются изучением химического состава тех или иных продуктов питания, она несколько уступает такой же печени трески.

Так что в ее составе можно видеть:

  • белковые фракции;

  • жиры (довольно большое количество);

  • углеводы (правда, по одному источнику можно видеть их полное отсутствие, а по другому – наличие не более 4 г);

  • вода;

  • зольный элемент;

  • кислоты органического происхождения;

  • омега-3 жирные кислоты;

  • ретинол (или витамин А);

  • витамины из группы В, представленные рибофлавином, тиамином, никотиновой кислотой, пиридоксином, фолиевой кислотой;

  • кислота аскорбиновая (витамин С);

  • токоферол (или витамин Е);

  • витамин Д (или кальциферол);

  • такие минеральные вещества, как железо, фосфор, цинк, фтор, хром, хлор, никель, молибден, натрий, калий, магний и кальций.

Общая калорийность 100 г продукта составляет не менее 475 килокалорий. В отношении энергетического соотношения, то здесь возникают разногласия, которые возникают из — за наличия или отсутствия углеводов. Таким образом, можно видеть два варианта процентного соотношения белков, жиров и углеводов 5/95/0% и 31/28/31%.

Полезные свойства печени минтая консервированной

Польза от потребления морского деликатеса заключается не только в повышении настроения за счет съеденной вкусной еды, но и в ряде других качеств, о которых было известно еще со времен Древнего Рима.

На современной основе химического состава было установлено, что введение печени минтая в основной рацион питания человека помогает:

  • укрепить костную систему организма (в том числе и зубы); происходит правильное формирование клеток костной системы;

  • в улучшении работы и укреплении в общем сердечной мышцы;

  • отрегулировать обменные процессы;

  • выровнять уровень холестерина в крови;

  • улучшить и сохранить остроту зрения;

  • предотвратить развитие грибковых инфекций;

  • в качественном регенеративном обновлении клеток;

  • избежать инфекций мочеполовой системы;

  • снять отечность любого происхождения;

  • бороться с нервными и психическими заболеваниями разной степени тяжести;

  • излечивать кожные заболевания (например, псориаз, экзему);

  • стабилизировать функционирование щитовидной железы;

  • сохранить здоровье и молодость кожи, волос и ногтей.

Кулинарные рецепты

Наиболее часто печень минтая используется во французской рецептуре приготовления различных блюд. Но даже имея консервированную вариацию, есть возможность приготовить вкусное блюдо, не прикладывая особых усилий.

Печень минтая «по-якутски»

К сожалению, но в данном случае консервированный продукт совершенно не подойдет. Ведь основным ингредиентом является свежая печень, которую обжаривают, обваляв в муке или панировочных сухарях. Кушать можно как самостоятельное блюдо.

Паштет

Прямое название указывает на перемалывание печени минтая в блендере до пюре — образного состояния. По вкусу можно сделать более густой и сухой паштет, либо перебить продукт практически в жидкую массу. Такая вариация идеально подойдет для намазывания на хлеб (то есть позволяет создавать бутерброды с печенью минтая). В паштет очень рекомендуется добавить много зелени, молотый мускатный орех и перец (лучше душистый).

Салаты с печенью минтая: рецепты с фото

Если печеночный продукт будет добавляться в салат, то количество растительного масла в баночке особого значения не имеет.

По утверждениям опытных кулинаров, наилучшим сочетанием с печенью минтая является отварная фасоль, сваренные вкрутую мелко нарубленные куриные яйца, а также большое количество зелени (петрушка, лук, укроп). Разминать содержимое консервной банки не требуется, кусочки должны быть цельными.

Попробуйте приготовить очень быстро салат из такого набора продуктов:

  • консервированная печень минтая — 1 банка;

  • отварные яйца — 3 шт;

  • морковка — 1 корнеплод;

  • перья зеленого лука — 6 шт;

  • плавленный сырок — 1 шт;

  • соль и зелень петрушки.

Яйца отварить, натереть на крупно — ячеистой терке.

Сырую морковину очистить, потереть на мелкой терке, аналогично трем сыр.

Вымытый лук мелко шинкуем.

Все подготовленные продукты перекладываем в мисочку, к ним добавляем минтаевую печень, предварительно слив с банки растительное масло, помяв вилкой, салатик мешаем, солим, и можно подавать, украсив петрушкой. Вот так просто делается это блюдо, с ним справится даже ребенок!

И еще несложный салат, выручит, когда появляются на пороге неожиданные гости. Просто, вкусно и очень полезно.

  • Понадобится: баночка минтаевой печени, пачка творога, 2 отварных яйца, зеленый лучок, перец.

Размять пачку творога, к нему добавить баночку печени минтая (излишки масла сливаем), смешиваем, для остроты можно посыпать смесью перцев, туда же отправляем мелко нарубленный зеленый лук, натертые на терке яйца.

Этот рецепт хорош тем, что в консервной банке уже имеется растительное масло, поэтому добавлять его не придется, и так достаточно, нужно просто тщательно перемешать, солить тоже не нужно, а вот перчик придется кстати. Добавляйте любой, какой нравится — красный молотый, карри, черный, кто какой любит. Перекладываем в красивое блюдо, подаем на стол.

Возможный вред

Зачастую в отношении печени минтая не наблюдается каких-либо негативных реакций со стороны человеческого организма. Единственное предостережение относится к людям, страдающим аллергией (продукт может спровоцировать приступ).

Также отравление и «негатив» на будущее получают те люди, которые не привыкли смотреть на срок годности или не желают достаточно хорошо провести обследование самого товара (скажем, он может быть вздутым, а наклейка переклеена, что указывает на непригодность его к употреблению).

organikeda.com

Польза и вред печени минтая: состав, калорийность, полезные свойства, применение, как готовить, противопоказания

О печени минтая слышали все. Некоторые не в восторге от её специфического вкуса, другие, напротив, считают её деликатесом, но те и другие наверняка не знают обо всех многочисленных достоинствах этого продукта, о которых и пойдёт речь ниже.

Химический состав

Он сложен и многообразен. Продукт чрезвычайно насыщен витаминами, а также микро- и макроэлементами.

Знаете ли вы? Если в середине 80-х годов в мире вылавливалось ежегодно почти 7 миллионов тонн минтая, то сегодня добыча этой рыбы едва достигает 3 миллионов тонн в год.

Витамины

Витаминный спектр в продукте очень широк, особенно хорошо представлена группа витаминов В:

Минеральные вещества

Не уступает витаминам и насыщенность микро- и макроэлементами.

Микроэлементы:

  • Mn,
  • Zn,
  • Cu,
  • F,
  • Mo,
  • Co,
  • I.

Важно знать значение и роль микроелементов в организме человека.

Макроэлементы:

  • калий,
  • кальций,
  • железо,
  • магний,
  • сера,
  • фосфор,
  • хром.

Калорийность и пищевая ценность

Калорийность ста граммов продукта колеблется от 72 до 100 килокалорий в зависимости от состояния рыбы, из которой он добыт. Пищевая ценность этого деликатеса обусловлена высоким содержанием белка. Сто граммов его содержат почти 16 граммов белка. Много в нём и жира — почти столько же, сколько в печени трески, из которой добывают знаменитый рыбий жир.

О пользе продукта

Уникальный букет витаминов, который присутствует в этом деликатесе, уже сам по себе делает любое блюдо из него крайне желательным для людей любого возраста. Но этот морской продукт богат также полиненасыщенными жирными кислотами, которые умеют разбираться с холестерином в организме, изгоняя из него вредоносный вариант этого вещества и повышая уровень «правильного» холестерина в крови.

Читайте все о насыщенных и ненасыщенных жирных кислотах.

В итоге сердечно-сосудистая система человека приходит в норму и пребывает в хорошем тонусе.

Для костей, зубов, сердца и головного мозга полезен фосфор, изрядное количество которого как раз и присутствует в деликатесе. Он же активно участвует в установлении нормального кислотно-щелочного баланса.

Присутствие хрома позволяет регулировать углеводный и липидный обмен, крайне важный для людей, подверженных диабету. Этот же элемент стимулирует ферменты, влияющие на наследственность, и, значит, этот продукт в равной степени полезен и женщинам, и мужчинам. Обилие в этой рыбе, как и в любой другой морской рыбе, йода способствует выработке тироксина, который благоприятно воздействует на печень, нервную систему и состояние кровеносных сосудов.

Важно! Реально борясь с вредоносными антиоксидантами, печень минтая успешно проявляет себя в качестве профилактического средства, предупреждающего онкологические заболевания.

Наличие в этом морском продукте витамина А, который известен также как «глазной витамин», настолько велико, что уже несколько веков печень минтая служит проверенным средством борьбы с проблемами зрения.

Установлено также реальное участие его в улучшении деятельности щитовидной железы и органов дыхания.

Можно ли

При всей пищевой ценности этого продукта имеются некоторые нюансы в его потреблении. Хотя круг тех, кому показан продукт, широк, есть категории, которые должны настороженно отнестись к рыбной печени и следить за своей реакцией на еду.

Беременным

Из-за того, что в этом продукте содержится очень много витаминов и минералов, беременным женщинам следует употреблять его в ограниченных количествах. Кроме того, женщинам следует обращать внимание на состав консервированного продукта: он должен быть исключительно натуральным без всяких добавок типа различных ароматизаторов.

Детям

Насыщенность деликатеса полезными веществами как нельзя лучше подходит для детского питания. Этот продукт помогает регулировать обменные процессы в детском организме, развивать умственные способности ребёнка, укреплять его нервную систему. Однако, хотя рыбный белок гораздо успешней усваивается организмом ребёнка, нежели мясной, начинать давать малышам печень следует лишь с девяти месяцев и лишь после того, как они уже освоились с употреблением мяса.

Важно! Ни в коем случае нельзя давать младенцу одновременно и мясо, и рыбный продукт.

Кормящим

Поскольку наличие рыбных продуктов в меню кормящих грудью мам объявлено медиками обязательным, то же самое требование относится и к печени минтая. Стоит лишь соблюдать те же правила, что и для беременных женщин.

Вредны ли червячки, портящие аппетит

Увы, полного счастья не бывает. И у столь замечательного практически во всех отношениях продукта имеется один, но заметный недостаток. Речь идёт о глистах, которые весьма охотно поселяются в теле минтая, в том числе и в его печени.

Как свидетельствуют учёные после проведённых ими в течение долгого времени исследований, примерно 35 процентов популяции этой рыбы поражены различными гельминтами. В этой рыбе зафиксировано около 90 видов глистов, однако, к счастью, только три их разновидности реально опасны для человека. Что же касается печени минтая, которую мы употребляем исключительно в виде консервов, то после промышленной её обработки если там и находились эти малосимпатичные червячки, что разрешают ныне существующие стандарты, то для человека они уже не представляют никакой опасности. Хотя при своём обнаружении и способны изрядно испортить аппетит обнаружившему их потребителю.

А как насчёт противопоказаний и вреда

Если не учитывать возможного, но на практике крайне редкого присутствия гельминтов, которые способны испортить аппетит, то это по существу идеальный продукт. Он не подходит лишь гражданам, у которых индивидуальная его непереносимость. Но таких очень немного, поскольку данная рыба является очень неактивным аллергеном.

Важно! Главная рекомендация при употреблении этого деликатеса — не переедать.

Правила выбора качественного продукта

Минтай — рыба тихоокеанская. Стало быть, консервы следует выбирать те, что изготовлены на месте, то есть на Дальнем Востоке. Это гарантирует, что рыба, из которой добывается печень, не была заморожена и не колесила по стране невесть какое время. Специалисты также рекомендуют выбирать консервы, у которых рисунок нанесён непосредственно на банку, а не на бумажную этикетку, которую очень просто фальсифицировать. Ну и, естественно, в первую очередь следует обращать внимание на дату изготовления и срок реализации.

Как приготовить печень минтая: два простых рецепта

Способов приготовления вкусных блюд из этого деликатеса существует немало, вот парочка несложных рецептов.

Салат с творогом

Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • печень минтая консервированная — 1 банка;
  • творог — 1 пачка (200-250 граммов);
  • отварные яйца — 2 штуки;
  • лук зелёный, перец молотый по вкусу.

Салат готовится следующим образом:

  • пачка творога разминается вилкой в тарелке;
  • добавляется печень минтая;
  • всё это тщательно перемешивается;
  • по вкусу добавляется перец;
  • зелёный лук мелко нарезается и добавляется в салат;
  • яйца натираются на тёрке и добавляются в салат;
  • салат тщательно перемешивается.
Он уже готов к употреблению, поскольку не требует добавления соли, которая в достаточно количестве присутствует в консервах.

Бутерброды с печенью минтая

Чтобы приготовить популярные на Дальнем Востоке «Бутерброды по-приморски» требуются такие ингредиенты:

  • печень минтая консервированная — 1 банка;
  • отварные яйца — 4 штуки;
  • хлеб ржаной — 0,5 буханки;
  • зелень петрушки и укропа — по вкусу.

Знаете ли вы? Минтай, обитающий в холодных водах северной части Тихого океана, способен жить на глубине свыше 700 метров.

Бутерброды готовятся просто и быстро:

  • хлеб нарезать ломтями;
  • поджарить их в тостере или в духовке;
  • содержимое консервной банки выложить в миску;
  • яйца мелко порезать;
  • добавить яйца в ёмкость с печенью;
  • всё тщательно перемешать;
  • полученную массу нанести на ломти поджаренного хлеба;
  • бутерброды украсить веточками укропа и петрушки.

Печень минтая или трески: что лучше?

Вкусовые качества двух этих продуктов зависят в первую очередь от вкусовых предпочтений потребителей, а вот об их составе можно судить объективно. В печени минтая немного больше белков (6,0 грамма на 100 граммов продукта против 4,2 грамма), зато печень трески несколько более богата жирами: 50,3 и 65,7 соответственно. Если у трески совсем мало углеводов, то у минтая их практически нет, поэтому и калорийность у печени минтая несколько ниже.

Вот, по сути, и вся разница между ними. И тут каждый волен выбирать на своё усмотрение. Что же касается наборов в этих продуктах витаминов, макро- и микроэлементов, а также жирных кислот, то их содержание практически одинаково что у минтая, что у трески. В печени минтая сложилось хорошее сочетание вкусовых, питательных и целебных качеств. Будучи признанным деликатесом среди своих многочисленных поклонников, она одновременно служит ещё и кладовой витаминов, минеральных веществ и жирных кислот, очень востребованных человеческим организмом.

lifegid.com


Смотрите также