Кефир обезжиренный польза и вред


Обезжиренный кефир: польза и вред

Все виды молочных продуктов содержат в себе полезные вещества, улучшающие общий тонус организма. Кефир же является незаменимым продуктом не только для приверженцев правильного питания, но и для людей, страдающих от болезней желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Нежирные молочные продукты быстро перевариваются и не оставляют тяжести в желудке. Всем известно, что стакан кефира – лучший ужин. Из-за низкой калорийности напиток используется в целях снижения веса, а насыщенность полезными веществами делает его отличным перекусом для спортсменов.

На прилавках супермаркетов можно найти молочную продукцию разного уровня жирности. Обработанный кефир кажется наиболее полезным вариантом, однако он имеет ряд недостатков, которые нельзя упускать из внимания. В конце концов, многие диетологи советуют отдать предпочтение необработанным продуктам.

Кефир насыщен минералами и витаминами даже больше, чем обыкновенное молоко, так как многие из них образовываются в процессе брожения. Продукт насыщен кальцием, который помогает укрепить кости, зубы и ногти, и холином, способствующим нормализации уровня холестерина. Кроме того, в кефире в небольших концентрациях содержатся калий, фосфор, марганец, хром и медь.

В состав напитка входит значительное количество витаминов A, E, H, C, D и группы B. Положительно влияют на организм содержащиеся в кефире бактерии и аминокислоты.

Пищевая ценность

Все молочные продукты богаты полезными веществами. Тем не менее, организмом лучше усваиваются белки, которые содержит обезжиренный кефир, чем те, которые мы получаем через обыкновенное молоко.

Выбирая напиток, важно обратить внимание на упаковку с таблицей пищевой ценности. Между кефиром разного вида нет заметных отличий даже в количестве содержащихся калорий.

Полезные вещества (на 100 г)

0%

2,5%

3,2%

Белки

2,8 г

2,8 г

2,8 г

Жиры

0,3 г

2,5 г

3,2 г

Углеводы

4,0 г

4,0 г

4,0 г

Калорийность

30 ккал

50 ккал

55 ккал

Преимущества натурального кефира

Важно понимать, что молочные продукты с низким процентом, указанным на упаковке, не обязательно являются полезными. Жиры – такое же важное вещество, как белки и углеводы. Недостаточное употребление этого компонента может привести к ухудшению общего состояния организма, нарушениям обмена веществ и болезням сердечно-сосудистой системы. Многие эксперты считают, что обыкновенный напиток лучше влияет на организм, чем обезжиренный кефир. Польза и вред последнего имеют свои нюансы.

Позитивное воздействие

Содержащиеся в продукте полезные вещества положительно влияют на состояние организма и помогают справиться со многими болезнями. Регулярное употребление кефира способствует выведению шлаков из организма, а содержащиеся в нем бактерии помогут улучшить метаболизм и восстановить микрофлору. По этой причине напиток рекомендуется употреблять людям с расстройствами ЖКТ. Продукт также укрепляет иммунную систему, помогает справиться с нарушениями сна и нервными расстройствами.

В частности, обезжиренный кефир (0-1%) имеет некоторые особенности влияния на организм. Он гораздо легче обыкновенного напитка и рекомендуется к употреблению пожилым людям, а также больным атеросклерозом, гипертонией и ожирением.

Влияние обезжиренного кефира на фигуру

Диеты, основанные на употреблении молочных продуктов, пользуются большой популярностью. Калорийность обезжиренного кефира невысокая – от 25 до 35 ккал на 100 грамм, а потому его можно без опаски употреблять на ужин или в качестве перекусов. Кроме того, продукт улучшает обмен веществ и способствует уничтожению лишних килограмм. Существует много диет с использованием этого напитка. Также полезно устраивать разгрузочные дни, в которые разрешено употреблять исключительно обезжиренный кефир. Это отличный способ очистить организм от лишних токсинов.

Людям, занимающимся спортом, рекомендовано пить обезжиренный кефир после выполнения упражнений. Дело в том, что в молочных продуктах содержится большое количество белков, которые берут активное участие в увеличении мышечной массы.

Вред обезжиренного кефира

Сам по себе продукт не может негативно влиять на организм взрослого здорового человека, однако существует ряд противопоказаний. Помимо аллергиков, кефир нельзя пить тем, кто болен язвой, панкреатитом и гастритом с повышенным уровнем кислотности, так как он раздражает стенки желудка. Кроме того, не рекомендуется давать напиток ребенку в больших количествах из-за высокой концентрации в нем солей, особенно малышам до 8 месяцев. Желательно приобретать молочные продукты для детей со специальной этикеткой.

Обезжиренный кефир приносит не так много пользы организму, как натуральный, так как содержит меньшее количество витаминов, поэтому врачи рекомендуют употреблять обыкновенный напиток людям, у которых нет противопоказаний. Кроме того, в процессе его приготовления в жидкости сокращается количество естественных веществ. Обработанный кефир содержит в себе трансжиры, которые в больших дозах способствуют развитию болезней сердечно-сосудистой системы.

Когда полезно пить кефир?

Продукт оказывает разное воздействие на организм (зависит от времени его хранения). При болезнях желудка, связанных с высоким уровнем кислотности, важно учесть, что чем дольше хранится кефир, тем более кислым он становится. Свежий напиток обладает слабительным свойством, тогда как трехдневный – крепит. Учитывая то, что кефир в упаковках содержит различные добавки, это правило скорее распространяется на продукт, приготовленный в домашних условиях.

Альтернативное применение

Обезжиренный кефир можно использовать не только в качестве напитка, но и как ингредиент для диетических блюд. Продукт используется как основа для смузи и легких десертов. Также его можно применять в качестве заправки для салата вместо масла и вредных добавок. Кроме того, обезжиренный кефир – эффективный ингредиент натуральных масок для волос и лица. Он хорошо подходит для людей с жирной кожей.

Как выбрать кефир?

Покупая молочные продукты, важно обратить внимание на этикетку. Если состав натурального напитка можно предсказать, то обезжиренный кефир может содержать в себе вредные добавки. Дело в том, что в процессе обработки продукт теряет свои вкусовые качества, которые часто компенсируются различными веществами – ароматизаторами и сахарозаменителем. Вместе с жирами жидкость теряет свою густую консистенцию, из-за чего производители добавляют в напиток крахмал, камедь, пектин и агар.

Лучший обезжиренный кефир содержит в себе только молоко и закваску. Жидкость должна быть однородной – без комочков и прослоек. Важно обратить внимание на название товара на упаковке – кефирный продукт хоть и содержит в себе полезные бактерии, но имеет значимые отличия от натурального напитка. Срок годности на этикетке не должен превышать семи дней – это говорит о том, что в жидкость не добавлялись вредные консерванты.

Как приготовить напиток самостоятельно?

Обезжиренный кефир, йогурт и другие молочные продукты можно сделать в домашних условиях, если купить закваску в магазине. Вместо нее также используется уже приготовленный продукт. Необходимо приобрести закваску исключительно на основе кефирных грибков. Она требует определенных условий хранения, которые указаны на упаковке.

Чтобы получился легкий кефир, обезжиренного молока в качестве основы будет достаточно – никакой повторной обработки проводить не нужно. Из посуды для готовки понадобится лишь кастрюля и банка. Для начала необходимо прокипятить молоко и дать ему остыть до 30-40 градусов, а затем добавить в кастрюлю нужное количество закваски. Получившуюся жидкость нужно перелить в банку, завернуть ее в полотенце и положить в теплое место. Кефир будет готов уже через сутки.

fb.ru

Сравниваем "жирный" и обезжиренный кефир : что лучше и полезнее?

Новогодняя акция! Скидка 18% на все закваски VIVO. До конца акции: Давно известно, что кефир является самым полезным для организма человека молочным продуктом. Многие столетия известен напиток своими чудодейственными свойствами. Кефир помогал расти детям, укреплял и восстанавливал здоровье взрослых, спасал от голода и множества заболеваний. До сих пор ведутся дискуссии на тему, какой напиток полезнее – обезжиренный или повышенной жирности. Чтобы разобраться в этом вопросе, для начала нужно разобраться, что же такое кефир, как его получают, и почему он считается таким полезным для человека напитком?  Полезные свойства Кефир является освежающим и бодрящим кисломолочным продуктом, который изготавливается методом сквашивания (брожения) коровьего молока и специальных кефирных грибков, содержащих в себе огромное количество живых микроорганизмов, чрезвычайно полезных для человека. Он содержит большое количество белков, которые в организме способны усваиваться в три раза быстрее, чем белки из обычного молока. В состав кисломолочного напитка входит множество полезных органических кислот, дисахариды, огромное количество минеральных веществ, таких как: кальций, железо, селен, магний, фосфор, хром, калий, йод, марганец, фтор. В нем содержатся: витамин А, РР, С, витамины группы В, бета – каротин и другие.

Трудно найти напиток, который бы содержал такой полезный букет из витаминов и минералов. Кефир занесен в список «Самых полезных продуктов», разработанный американскими учеными. Кефирные диеты помогают в лечении множества заболеваний, напиток рекомендован к употреблению с самого раннего возраста. Противопоказаний для применения этого напитка, который нам дарит бодрость и здоровье, практически не существует. Нужно быть осторожным при употреблении кефира людям с язвой желудка, а также тем, у кого возможны аллергические реакции на молочные белки.

Полезные живые кисломолочные бактерии, которые живут в кефире, улучшают работу кишечника, уничтожают патогенные микроорганизмы и предотвращают процессы брожения и гниения, избавляя организм от шлаков и токсических веществ. Употребление натурального кефира на заквасках VIVO рекомендовано при таких заболеваниях, как: - нарушение эндокринных процессов в организме и обмена веществ, - ожирение, - сахарный диабет, - остеопороз, - бронхиальная астма, - повышенное давление, - проблемы с зубами и волосами, - многие аллергические заболевания, - заболевания почек и печени и многих других. Кефир нормализует микрофлору и избавляет организм от холестерина, укрепляет общий иммунитет. Совсем недавно японские ученые, изучавшие полезные свойства кисломолочного продукта, открыли еще одну очень важную способность - активизировать деятельность белых кровяных тел, которые имеют способность уничтожать раковые клетки в организме. Обезжиренный или кефир повышенной жирности - что выбрать?

260.00 руб./упаковка

Есть в наличии

Заказать

В процессе приготовления, в обезжиренном кефире не остается того огромного количества полезных микроорганизмов и витаминов, которые имеются в продукте повышенной жирности. Часто обезжиренный напиток подвергается гомогенизации, другими словами – для того, чтобы напиток не имел водянистый вид, в него добавляют крахмал, лактозу или другие не совсем полезные загустители. Поэтому, не стоит употреблять полностью обезжиренный кефир, оптимально брать этот напиток с жирностью 1-2%, в нем пользы гораздо больше, а калорий - в два раза меньше! Не стоит зацикливать себя на употреблении полностью обезжиренных продуктов, так как жиры тоже необходимы организму, и наилучшим вариантом будет, если он [организм] их получит из кефира небольшой жирности, нежели из куска жирной свинины или чего-то еще более «вредного». Кефир повышенной жирности содержит огромное количество витаминов, макро- и микроэлементов. Если его готовить самостоятельно, то такой напиток будет гарантированно свежим и без добавок. Рекомендованная суточная доза этого кисломолочного напитка – 500 г. в сутки. Полезная информация? Поделись! Рекомендуем прочитать: 1. О полезных свойствах болгарской палочки 2. Руководство по закваске для йогурта 3. Закваска Ацидолакт: Полное руководство comments powered by HyperComments

ru.zakvaski.com

Кефир обезжиренный - подробная характеристика этого кисломолочного напитка

Кефир обезжиренный пользуется особой популярностью среди людей, которые следят за своей фигурой или же если они решили избавиться от пары тройки килограммов. Консистенция такого напитка негустая, а также он обладает белым цветом, без каких либо сгустков. Купить обезжиренный кефир можно в магазине, а также его легко сделать дома на основе обезжиренного молока.

Полезные свойства

Польза кефира обезжиренного обусловлена низкой калорийностью и богатым составом витаминов и минералов. При регулярном потреблении напитка в умеренном количестве улучшается обмен веществ и повышается кроветворение. Включить этот продукт в свой рацион питания необходимо гипертоникам и людям с атеросклерозом. Кроме этого, можно заметить, что обезжиренный кефир придает легкости, так как способствует выведению из организма вредных веществ и токсинов. 

В состав этого напитка входит холин, который нормализует уровень холестерина в крови и повышает защитные функции организма. В большом количестве содержится в этом продукте хлор, который снижает отечность организма. Есть в обезжиренном кефире также и фосфор, который принимает активное участие в синтезе белка и в формировании костной и мышечной ткани. В большом количестве в этот продукт входит калий, который благоприятно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы. Ну и, конечно, входит в этот напиток кальций, который укрепляет ногти, зубы и кости.

Кефир обезжиренный употребляют подобно другим вариантам этого кисломолочного напитка. В основном, его используют для изготовления диетических блюд. Этот продукт используют в качестве заправки салатов, а также для приготовления десертов и разнообразных напитков.

Вред кефира обезжиренного и противопоказания

Вред кефир обезжиренный может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Кроме этого, стоит контролировать количество выпитого напитка, так как при злоупотреблении можно вызвать проблемы с ЖКТ и другие заболевания. Ежедневно достаточно употреблять не больше 2-х стаканов.

xcook.info

Обезжиренный кефир: польза и вред

Все виды молочных продуктов содержат в себе полезные вещества, улучшающие общий тонус организма. Кефир же является незаменимым продуктом не только для приверженцев правильного питания, но и для людей, страдающих от болезней желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Нежирные молочные продукты быстро перевариваются и не оставляют тяжести в желудке. Всем известно, что стакан кефира ndash; лучший ужин. Из-за низкой калорийности напиток используется в целях снижения веса, а насыщенность полезными веществами делает его отличным перекусом для спортсменов.

На прилавках супермаркетов можно найти молочную продукцию разного уровня жирности. Обработанный кефир кажется наиболее полезным вариантом, однако он имеет ряд недостатков, которые нельзя упускать из внимания. В конце концов, многие диетологи советуют отдать предпочтение необработанным продуктам.

Кефир насыщен минералами и витаминами даже больше, чем обыкновенное молоко, так как многие из них образовываются в процессе брожения. Продукт насыщен кальцием, который помогает укрепить кости, зубы и ногти, и холином, способствующим нормализации уровня холестерина. Кроме того, в кефире в небольших концентрациях содержатся калий, фосфор, марганец, хром и медь.

В состав напитка входит значительное количество витаминов A, E, H, C, D и группы B. Положительно влияют на организм содержащиеся в кефире бактерии и аминокислоты.

Все молочные продукты богаты полезными веществами. Тем не менее, организмом лучше усваиваются белки, которые содержит обезжиренный кефир, чем те, которые мы получаем через обыкновенное молоко.

Выбирая напиток, важно обратить внимание на упаковку с таблицей пищевой ценности. Между кефиром разного вида нет заметных отличий даже в количестве содержащихся калорий.

Важно понимать, что молочные продукты с низким процентом, указанным на упаковке, не обязательно являются полезными. Жиры ndash; такое же важное вещество, как белки и углеводы. Недостаточное употребление этого компонента может привести к ухудшению общего состояния организма, нарушениям обмена веществ и болезням сердечно-сосудистой системы. Многие эксперты считают, что обыкновенный напиток лучше влияет на организм, чем обезжиренный кефир. Польза и вред последнего имеют свои нюансы.

Содержащиеся в продукте полезные вещества положительно влияют на состояние организма и помогают справиться со многими болезнями. Регулярное употребление кефира способствует выведению шлаков из организма, а содержащиеся в нем бактерии помогут улучшить метаболизм и восстановить микрофлору. По этой причине напиток рекомендуется употреблять людям с расстройствами ЖКТ. Продукт также укрепляет иммунную систему, помогает справиться с нарушениями сна и нервными расстройствами.

В частности, обезжиренный кефир (0-1%) имеет некоторые особенности влияния на организм. Он гораздо легче обыкновенного напитка и рекомендуется к употреблению пожилым людям, а также больным атеросклерозом, гипертонией и ожирением.

Диеты, основанные на употреблении молочных продуктов, пользуются большой популярностью. Калорийность обезжиренного кефира невысокая ndash; от 25 до 35 ккал на 100 грамм, а потому его можно без опаски употреблять на ужин или в качестве перекусов. Кроме того, продукт улучшает обмен веществ и способствует уничтожению лишних килограмм. Существует много диет с использованием этого напитка. Также полезно устраивать разгрузочные дни, в которые разрешено употреблять исключительно обезжиренный кефир. Это отличный способ очистить организм от лишних токсинов.

Людям, занимающимся спортом, рекомендовано пить обезжиренный кефир после выполнения упражнений. Дело в том, что в молочных продуктах содержится большое количество белков, которые берут активное участие в увеличении мышечной массы.

Сам по себе продукт не может негативно влиять на организм взрослого здорового человека, однако существует ряд противопоказаний. Помимо аллергиков, кефир нельзя пить тем, кто болен язвой, панкреатитом и гастритом с повышенным уровнем кислотности, так как он раздражает стенки желудка. Кроме того, не рекомендуется давать напиток ребенку в больших количествах из-за высокой концентрации в нем солей, особенно малышам до 8 месяцев. Желательно приобретать молочные продукты для детей со специальной этикеткой.

Обезжиренный кефир приносит не так много пользы организму, как натуральный, так как содержит меньшее количество витаминов, поэтому врачи рекомендуют употреблять обыкновенный напиток людям, у которых нет противопоказаний. Кроме того, в процессе его приготовления в жидкости сокращается количество естественных веществ. Обработанный кефир содержит в себе трансжиры, которые в больших дозах способствуют развитию болезней сердечно-сосудистой системы.

Продукт оказывает разное воздействие на организм (зависит от времени его хранения). При болезнях желудка, связанных с высоким уровнем кислотности, важно учесть, что чем дольше хранится кефир, тем более кислым он становится. Свежий напиток обладает слабительным свойством, тогда как трехдневный ndash; крепит. Учитывая то, что кефир в упаковках содержит различные добавки, это правило скорее распространяется на продукт, приготовленный в домашних условиях.

Обезжиренный кефир можно использовать не только в качестве напитка, но и как ингредиент для диетических блюд. Продукт используется как основа для смузи и легких десертов. Также его можно применять в качестве заправки для салата вместо масла и вредных добавок. Кроме того, обезжиренный кефир ndash; эффективный ингредиент натуральных масок для волос и лица. Он хорошо подходит для людей с жирной кожей.

Покупая молочные продукты, важно обратить внимание на этикетку. Если состав натурального напитка можно предсказать, то обезжиренный кефир может содержать в себе вредные добавки. Дело в том, что в процессе обработки продукт теряет свои вкусовые качества, которые часто компенсируются различными веществами ndash; ароматизаторами и сахарозаменителем. Вместе с жирами жидкость теряет свою густую консистенцию, из-за чего производители добавляют в напиток крахмал, камедь, пектин и агар.

Лучший обезжиренный кефир содержит в себе только молоко и закваску. Жидкость должна быть однородной ndash; без комочков и прослоек. Важно обратить внимание на название товара на упаковке ndash; кефирный продукт хоть и содержит в себе полезные бактерии, но имеет значимые отличия от натурального напитка. Срок годности на этикетке не должен превышать семи дней ndash; это говорит о том, что в жидкость не добавлялись вредные консерванты.

Обезжиренный кефир, йогурт и другие молочные продукты можно сделать в домашних условиях, если купить закваску в магазине. Вместо нее также используется уже приготовленный продукт. Необходимо приобрести закваску исключительно на основе кефирных грибков. Она требует определенных условий хранения, которые указаны на упаковке.

Чтобы получился легкий кефир, обезжиренного молока в качестве основы будет достаточно ndash; никакой повторной обработки проводить не нужно. Из посуды для готовки понадобится лишь кастрюля и банка. Для начала необходимо прокипятить молоко и дать ему остыть до 30-40 градусов, а затем добавить в кастрюлю нужное количество закваски. Получившуюся жидкость нужно перелить в банку, завернуть ее в полотенце и положить в теплое место. Кефир будет готов уже через сутки.

psn-travel.ru


Смотрите также