Хлеб польза и вред для организма


Хлеб: польза и вред для организма человека. Стоит ли есть мучное?

Рассматривая пищевые привычки европейцев, можно отметить, что наравне с сахаром и крупами, в основе питания всегда лежит именно выпечка. Обладая высокой пищевой ценностью с точки зрения употребления качественных углеводов, он на долгие времена стал одним из главных источников калорий, с чем связано много пословиц и поговорок. Но является ли он идеальным продуктом, какая реальная польза и вред хлеба? Рассмотрим подробнее.

Общие сведения

Перед тем, как рассматривать подробно пользу и вред хлеба для организма тренирующегося спортсмена, нужно сделать одно важное замечание. Речь будет идти в основном о самостоятельно приготовленном хлебе, а не о покупном из магазина. Основная причина заключается в том, что вы не можете быть уверены в окончательном составе и качестве продукта ближайшего хлебозавода. Очень часто, для удешевления производства, заводы идут на некоторые ухищрения, которые частично нивелируют полезные свойства, и усиливают негативное воздействие. Например, в качестве жиров, может быть использовано техническое пальмовое масло, которое значительно дешевле растительного или же в хлеб, который считается цельнозерновым, добавляться большое количество муки высшего сорта, что увеличивает гликемический индекс продукта.

Хлеб – это продукт, приготовленный из муки при достаточно серьезной термообработке. Фактически, он является ярким представителем углеводов и одним из основных источников энергии в нашем организме.

Ключевой особенностью хлеба является то, что при переваривании, он распадается не на глюкозу, а на предшествующий ей крахмал. Однако, он легко подвергается механическому воздействию (пережевыванию пищи), благодаря чему, крахмал легко трансформируется в мальтодекстрин (продукт с гликемическим индексом, превышающим глюкозу).

В отличие от других продуктов, хлеб – это многосоставной продукт, благодаря чему его польза сопоставима с употреблением круп, благодаря:

  1. Относительно высокому содержанию растительного белка.
  2. Наличию натуральных Омега 6 жирных кислот.
  3. Углеводов, чей гликемический индекс варьируется в зависимости от способа приготовления хлеба.
  4. Большому количеству минералов и витаминов.
  5. Большому количеству клетчатки, которая способствует улучшению пищеварительных процессов.

Отдельного внимания заслуживает клетчатка, которая помогает избежать неприятных последствий при гиперпотреблении белка.

В зависимости от рецепта, хлеб традиционно разделяют на:

  1. Бездрожжевой хлеб. Обычно делается из муки высшего сорта. Ключевой особенностью является отсутствие дрожжей, и, как следствие, фитоэстрогенов.
  2. Белый хлеб из муки высшего сорта. Обладает наивысшим показателем гликемического индекса и наименьшим содержанием витаминов и минералов.
  3. Белый хлеб из муки грубого помола. Сохраняется клетчатка и большее количество витаминов.
  4. Белый хлеб из цельнозерновых круп. Хлеб с крайне низким гликемическим индексом. Обладает низкой пищевой ценностью.
  5. Батон. Продукт, который нельзя считать хлебов в классическом понимании, из-за того, что содержит много добавок.
  6. Ржаной хлеб. Сделанный не из пшеницы, за счет этого обладает большим количеством витаминов и клетчатки.
  7. Белковый хлеб. Отдельная разновидность цельнозернового хлеба, с добавлением в него большого количества яиц, и других белковых продуктов (например, творога).

Выделим 4 основных группы:

  1. Бездрожжевой хлеб.
  2. Белый хлеб.
  3. Ржаной хлеб.
  4. Белковый хлеб.

Примечание: данная таблица носит ознакомительный характер и количество нутриентов в каждой отдельной буханке хлеба может варьироваться, как в большую, так и в меньшую сторону.

Хлеб Используемая крупа Калорийность Белки Жиры Углеводы
Бездрожжевой Пшеничная мука 290 6,5 2,0 40
Белый Пшеничная высшего сорта 342 8,1 1,0 48
Ржаной Ржаная мука 250 13 3 40
Белковый Вариативно 180 26 2 25

Вред или польза?

Рассмотрим подробнее, какой вред и какую пользу может принести хлеб вне зависимости от его состава:

Польза Недостатки
Хлеб является одним из самых дешевых источников углеводов. Хлеб обладает высокими показателями гликемического индекса, что исключает его употребление при сушке или похудении.
В крупе, используемой для приготовления, содержится множество витаминов и минералов. Хлеб имеет свойства задерживать жидкость в организме, благодаря входящему в состав натрию.
За счет содержащейся в хлебе клетчатки, он дольше переваривается, следовательно, позволяет дольше ощущать сытость. Жирные кислоты, входящие в состав, в процессе приготовления приобретают завершенную форму, что сводит их пользу к нулю.
В хлебе большое количество растительного белка. Белок имеет неполный аминокислотный профиль.

Бездрожжевой хлеб

Бездрожжевой хлеб традиционно считается самым полезным, среди всех. Ведь в его рецепте отсутствуют дрожжи – источник фитоэстрогенов, негативно влияющих на организм спортсмена. Но так ли все просто? В процессе приготовления такого хлеба используется закваска, которая обязательно должна гасится содой. И это создает дополнительные хлопоты. Так, такой хлеб обогащен натрием, который задерживает жидкость, а, следовательно, мешает сушке. Кроме этого в таком хлебе меньше белка, больше жиров, которые придают хлебу его неповторимый вкус.

Т.е. главным преимуществом такого хлеба – является минимальное присутствие дополнительных стабилизаторов и низкая калорийность. Но наибольший вред заключается именно в задержке воды. Кроме того, сода реагирует с желудочной средой – повышая её кислотность, что увеличивает аппетит и может привести к проблемам с ЖКТ.

Примечание: естественно речь о вреде идет только в случае, если вы употребляете большое количество бездрожжевого хлеб

Ржаной хлеб

Ржаной хлеб является наиболее популярным среди людей, стремящихся похудеть. И не удивительно, ведь его калорийность на 30% меньше, чем у белого хлеба из муки высшего помола. Сам он делается из другого вида муки, что делает его более устойчивым к плесени. Однако, рожь имеет большую кислотную среду, что при относительно невысоком гликемическом индексе, раздражает слизистую желудка.

Кроме того, ржаной хлеб имеет меньшую биодоступность полезных веществ, из-за большого содержания клетчатки, которая уменьшает всасываемость нутриентов. С другой стороны, биодоступность компенсируется большим содержанием минералов, белка, и витаминов. При всех своих плюсах и минусах, он является приоритетным источником «хлебных» калорий.

Белый хлеб

Рассматривая пшеничный хлеб, его пользу и вред, нужно отойти от классических мифов про то, что белый хлеб вреден. Начнем с минусов:

  • Белый хлеб имеет наивысший гликемический индекс. Это затрудняет следование низкокалорийным диетам, т.к. после быстрого насыщения наступает быстрое чувство голода.
  • Дрожжи, входящие в состав белого хлеба, не только являются главным источником фитоэстрогенов, но и выводят из организма кальций.
  • Традиционно такой хлеб делают из муки наивысшего сорта, которая полностью лишена полезных микронутриентов и клетчатки. Следовательно, такой хлеб может навредить пищеварительной системе.
  • Благодаря высокому гликемическому индексу и нагрузке, он загружает не только печень, но и повышает кислотность желудка. Так что такой хлеб не рекомендуется употреблять людям, страдающим от гастрита или язвенной болезни.

А теперь можно упомянуть и плюсы белого хлеба.

  1. Он является самым калорийным источником углеводов, что позволяет легко добирать калорийность при работе на массу.
  2. Он является неплохим дофаминовым стимулятором.
  3. Среди классических видов хлеба, в нем больше всего белка.
  4. Он распадается не на глюкозу, а на крахмал, что, несмотря на высокий ГИ, позволяет дольше питать организм энергией в сравнении с другими источниками «хлебных калорий».

Белковый хлеб

Рассматривая выпечку в целом, можно было отметить основные недостатки:

  1. Низкое содержание белка.
  2. Раздражение слизистой желудка.
  3. Низкое содержание витаминов и других макроэлементов.
  4. Высокий ГИ.

Но, если вы сильно любите хлеб, и всерьез занимаетесь споротом, вам стоит обратить внимание на белковый хлеб. В первую очередь, следует обратить внимание на его состав:

  1. Мука грубого помола.
  2. Яичный белок.
  3. Творог.
  4. Часто миндаль.
  5. Семена льна.

Исходя из этого можно сделать вывод, что он является идеальным решением для спортсменов:

  1. Низкая калорийность продукта. Позволяет безопасно употреблять большое количество белкового хлеба, без риска затормозить похудение.
  2. Большое содержание комплексного белка. Особенно важно при работе на качественную массу или при интенсивной сушке.
  3. Низкое количество натрия. Следовательно, он практически не задерживает воду.
  4. Большое количество кальция. Даже если в таком хлебе есть дрожжи, большое количество кальция с лихвой компенсирует их.
  5. Наличие Омега 3 полиненасыщенных жирных кислот. Это особенно важно, т.к. основным недостатком пищевых привычек современного человека является недостаток Омега 3 кислот, что нарушает синтез «хорошего» холестерина, и снижает потенциальный уровень тестостерона.
  6. Низкий гликемический индекс, который позволяет считать такой хлеб «сложным углеводом».

Фактически, такой хлеб является идеальным решением для людей, ведущих здоровый образ, хотя при его употреблении следует:

  1. Дополнительно употреблять углеводы из круп.
  2. Следить за источниками белка (очень часто в магазинах, вместо творога используют соевый белок, богатый фитоэстрогенами).

Какой полезнее?

Однозначно сказать, что белый хлеб хуже ржаного нельзя. Они отличаются по своему составу, по количеству входящих нутриентов и макроэлементов. Однако, если рассматривать пользу хлеба в рамках использования в спорте, можно выделить следующие параметры:

  1. Гликемический индекс.
  2. Гликемическая нагрузка.
  3. Процентное соотношение белка к общему продукту.
  4. Процентное соотношение полинасыщенных жирных кислот.
  5. Наличие дрожжей.
  6. Содержание клетчатки к общей массе углеводов.

Согласно этим параметрам, рассмотрим таблицу описанных видов хлеба:

Хлеб Гликемический индекс Гликемическая нагрузка Процентное содержание белка Жиры Дрожжи Клетчатка
Белый дрожжевой Высокий Свыше 40 6,5 2,0 Присутствуют Невысокое содержание
Бездрожжевой Невысокий От 30 до 40 8,1 1,0 отсутствует Среднее содержание
Белковый Крайне низкий От 25 до 30 13 3 Присутствуют Среднее содержание
Ржаной Низкий От 35 до 45 26 2 Присутствуют Высокое содержание

Исходя из имеющихся данных, можно сказать, что наиболее полезным для спортсмена является белковый хлеб. На втором месте находиться ржаной, на третьем – бездрожжевой. А вот классический белый хлеб согласно этим параметрам самый бесполезный.

На что обратить внимание при покупке?

Если вы все-таки решились покупать хлеб в ближайшем магазине, стоит обратить внимание на следующие факторы при покупке:

  1. Срок годности. Конечно, все любят свежий белый дрожжевой хлеб, но из-за происходящих в нем процессах, он несколько вреднее, чем тот же хлеб, который полежит на полке 1-2 дня
  2. Реальное содержание БЖУ.
  3. Калорийность.
  4. Особенности состава.

Ну, и напоследок, помните, что хороший магазинный хлеб быстро плесневеет. Если ваш хлеб пролежал больше 3-4 дней и не начал плесневеть, значит, есть вопросы касательно чистоты его состава.

Сколько употреблять в день?

Четких рекомендаций по употреблению хлеба нет. В зависимости от ваших целей и особенности текущей диеты, количество может отличаться. В среднем расчет потребления хлеба можно провести следующим образом.

  1. Не больше 100 грамм чистых углеводов за 1 употребление пищи (эквивалентно от 150 до 200 грамм хлеба).
  2. Хлебные калории не должны составлять больше 40% от общего поступления углеводов.
  3. Для набора массы – общее количество углеводов должно составлять порядка 5-х грамм на килограмм чистого веса.

Пищевые рекомендации

В первую очередь, несмотря на все вышеописанное, нужно помнить о том, что хлеб – это углеводы с высоким гликемическим индексом. Исходя из этого, нужно придерживаться определенных рекомендаций:

  1. Не употребляйте больше 150 грамм хлеба за один присест.
  2. Не комбинируйте хлеб с жирами. А, значит, лучше отказаться от сливочного масла и майонеза. Т.к. под воздействием интенсивной инсулиновой реакции, намазанные толстым слоем жиры сразу транспортируются в жировое депо, вместо того чтобы принести пользу организму.
  3. От того, как тщательно вы будете пережевывать хлеб, будет зависеть его гликемический индекс.

Используя эти простые рекомендации, можно увеличить пользу от употребления любого вида хлеба, и нивелировать его недостатки.

Резюмируя

Напоследок можно сказать, что, несмотря на все недостатки хлеба, его можно назвать оптимальным решением для бюджетного питания на период набора массы. Грамотно сочетая хлеб и крупы, можно с легкостью набрать необходимое количество калорий, при этом, не ощущая голода, как это может произойти с сахаром. Главное помните про то, что лучше один раз потратиться на хлебопечку, и употреблять продукт, в качестве и составе которого вы будете уверены.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! https://zen.yandex.ru/cross.expert

Подписывайтесь на наш канал в Telegram! https://t.me/crossexp

cross.expert

Хлеб: польза и вред

Нужен ли человеку хлеб, в чем его польза и вред? Существует множество взаимно противоположных мнений по этому поводу. Разберем основные заблуждения (мифы), касающиеся пользы и вреда хлеба для здоровья человека.

Миф первый:высокая калорийность хлеба

Многие считают, что хлеб очень калориен и приравнивают его по этому показателю к тортам, конфетам, пирожным.Это неверно, если речь идет о черном хлебе и близко к правде, если употреблять белый хлеб (особенно при добавлении сахара и других ингредиентов), польза которого невелика, а вред при ежедневном использовании несомненен.

Миф второй: пшеничная мука – бесполезный продукт

Это утверждение также лишь отчасти можно считать верным. Если мы имеем в виду батоны и булочки из муки высшего сорта, то действительно, в них практически нет ни витаминов, ни микроэлементов, полезных для здоровья. Однако не стоит забывать, что из пшеничной муки получают и хлеб серый, цельнозерновой, с отрубями. Кроме того, в хлеб часто включают и другие виды муки кроме пшеничной. Стоит понимать и то, что очищенные злаки, хоть и не содержат витаминов и других полезных веществ, хорошо усваиваются, не раздражают желудочно-кишечный тракт и показаны при наличии заболеваний ЖКТ в период обострения.

Миф третий: вред дрожжей в хлебе

Есть мнение, что дрожжи препятствуют полноценному усвоению питательных веществ, поступающих в организм с пищей. Однако это может быть только в случае, когда дрожжи живые. При приготовлении хлеба используются высокие температуры, поэтому дрожжи теряют свои нежелательные свойства и не могут оказать вреда для здоровья. Кроме того, как известно, дрожжи содержатся во многих продуктах питания, а не только в хлебе.

Миф четвертый:вред глютена

У некоторых людей имеется непереносимость определенных продуктов. Это относится и к глютену, который содержится в пшенице и в том числе в хлебе. Однако такая непереносимость встречается довольно редко – примерно у 1% населения. Поэтому для лиц с непереносимостью пшеницы и продуктов, в состав которых входит пшеничная мука, необходимо исключить их из своего рациона.

В общем, нельзя однозначно утверждать, что какие-то продукты вредны, а какие-то полезны. Все относительно и зависит от индивидуальной переносимости того или иного продукта и его содержания в дневном рационе. Это в полной мере относится и к хлебу, вред и польза которого строго индивидуальна. В любом случае при непереносимости хлеба и хлебопродуктов не стоит испытывать свой организм и при необходимости своевременно отказаться от нежелательных продуктов.

Как видим, хлеб может быть полезен в одних случаях и нежелателен в другой ситуации. Однако полностью отказываться от употребления хлебопродуктов при отсутствии их непереносимости не стоит. Ведь хлеб, польза которого несомненна в большинстве случаев, а вред – весьма относителен, во все времена считался основным продуктом питания и это совсем не случайно. Белки, “хорошие” углеводы, клетчатка, витамины группы B, микроэлементы и другие полезные вещества – несомненное достоинство хлеба, а возможные недостатки устраняются при приеме ржаного, цельнозернового хлеба в разумных количествах.

www.home-medblog.ru

Хлеб: польза и вред

 

Здравствуйте друзья.

Многие из нас не представляют своего рациона без хлеба. Этот поистине традиционный продукт всегда есть на столе в каждом доме. Нас с детства учили, что хлеб всему голова. Действительно, многие столетия наши предки возводили хлеб в ранг особых продуктов, ценили и уважали его полезные свойства, простоту приготовления и сытность для организма. Почему в современном мире люди должны поменять свое отношение к питанию, в частности к употреблению хлеба? Ответ на редкость прост.    

К сожалению, со временем изменился состав хлеба и, как следствие, ушли в прошлое его полезные качества для поддержания здоровья. Далее я подробно расскажу  про хлеб, польза и вред для организма в условиях современной действительности.

Почему хлеб получил популярность?

В русских национальных традициях хлеб был самым универсальным продуктом. Его употребляли с различными блюдами и в качестве перекуса, чтобы утолить чувство голода, если ничего другого не оказалось под рукой. В то же время хлеб относился к праздничному продукту, имел символическое значение. Свадьба, венчание, встреча дорогих гостей, религиозные праздники не могли обойтись без традиционных караваев.

В современном мире мало что изменилось. Ничего нет проще, вкуснее и сытнее бутерброда на завтрак, обед или ужин. На хлеб можно положить любой продукт – масло, сыр, зелень, овощи, колбасу, соленую рыбу или икру. Для употребления хлеба не нужно сервировать стол, пользоваться тарелкой, ложкой или вилкой. А сколько существует разнообразия среди хлебобулочных изделий. Во-первых, хлеб из разных сортов муки: пшеничной, ржаной, отрубной. Во-вторых, причудливой формы сайки, булочки, пончики, бублики, печенья, коржики, сдобренные ванилью, орехами, изюмом, маком.

Хлеб удобен в употреблении, не требует много времени на приготовление в пищу, обладает отменными вкусовыми качествами и быстро насыщает организм. Более того, он стоит довольно дешево и не бьет по кошельку. Конечно, это не говорит в пользу хлеба для здоровья. Однако значительно упрощает быт и «радует» желудок. Вот почему хлеб настолько популярен и в нашей стране, и далеко за ее пределами.

Из чего состоит современный хлеб?

    Стоит отметить, что наши предки справедливо любили хлеб, потому что он был действительно полезен для здоровья. Его выпекали самостоятельно или в небольших частных пекарнях, где строго придерживались традиционной рецептуры, использовали для выпечки натуральные продукты. Тесто замешивали на пшеничной необработанной муке, добавляли родниковую воду и закваску собственного приготовления. В результате получали хлеб, богатый витаминами и микроэлементами, который укреплял иммунитет и способствовал нормальной работе организма.    

Современная пищевая промышленность далека от традиционной технологии выпечки хлеба. Продукт выпускают в больших масштабах. Для изготовления хлеба не всегда используют свежие ингредиенты, что обусловлено экономией затраченных средств и увеличением дохода от продажи продукта. Увеличение сроков хранения выпечки достигают добавлением химических консервантов, пагубно влияющих на состояние здоровья.

Хлеб, который продается в магазинах, по составу кардинально отличается от традиционных караваев. Он готовится из рафинированной муки, растительного масла, молока, яиц, соли с добавлением дрожжей и пищевых добавок. Такой состав отнюдь не делает хлеб полезным и полностью меняет его ценность для сохранения здоровья. Давайте разберем каждый ингредиент, чтобы понять, почему современный хлеб может принести вред организму.

Вред рафинированной муки

Рафинированная мука представляет собой химическую обработку пшеничных зерен. В результате получают продукт, который не содержит в своем составе полезных компонентов. В первую очередь из зерна удаляют зародышевую часть, потому что она быстро портится, что не устраивает производителей хлебобулочных изделий. Зерновой зародыш содержит биологически активные вещества, жизненно необходимые для нормального функционирования организма – витамин Е и микроэлементы.

Затем избавляются от цветочной оболочки или отрубей, которые являются кладезем витаминов группы В и минеральных веществ. Мука высшего сорта при рафинировании теряет алейроновый слой пшеницы, содержащий большое количество незаменимых белков. После обработки в муке остается только крахмал, который не несет полезных свойств и приводит к избыточному весу или ожирению.

Вред пищевых добавок

Зачастую хлеб изготавливают из залежалого зерна, для этого муку обрабатывают так называемыми улучшителями – антиокислителями, которые придают сырью «второе дыхание». Чтобы хлеб выглядел аппетитно, имел высокую покупательскую способность и при этом мог долго храниться, в него добавляют пищевые добавки. Красители и ароматизаторы призваны сделать хлебобулочные изделия аппетитными и привлекательными по внешнему виду. Наиболее дешевые добавки химического происхождения, именно поэтому их используют для выпечки хлеба гораздо чаще натуральных ингредиентов.

Для получения белого хлеба муку осветляют химическими веществами, такими как перекись бензоила и диоксид хлора, которые также используются для производства стиральных порошков и моющих средств. Сроки хранения батонов, булок, караваев увеличивают при помощи добавления в муку консервантов, чаще всего сорбиновой кислоты, негативно влияющей на состояние здоровья.

Вред дрожжей

Немаловажную роль  в ухудшение работы организма, несомненно, играют дрожжи. Дело в том, что они являются термофильными микроорганизмами, которые при выпечке хлеба и переваривании продукта в желудке могут сохранять жизнеспособность. Поселяясь в тонком кишечнике, дрожжеподобные грибки подавляют нормальную флору пищеварительного тракта, приводя к гибели лактобактерий и кишечной палочки.

Полезные микроорганизмы кишечника участвуют в выработке витаминов и аминокислот, необходимых для функционирования организма, а также участвуют в создании местного иммунитета. Гибель нормальной микрофлоры кишечника под действием дрожжей вызывает гнилостные процессы в пищеварительном тракте, ухудшает переваривание и всасывание пищи, нарушает кроветворение и снижает защитные силы организма.    

Продуты жизнедеятельности дрожжей закисляют внутреннюю среду, что приводит к нарушению кислотно-щелочного равновесия. Это создает благоприятные условия для проникновения в организм болезнетворных бактерий и паразитов. На восстановление кислотно-щелочного баланса из костей «вымывается» кальций, а это в последствие приводит к развитию остеопороза и остеохондроза.

Дрожжевые грибки способны выделять вещества, по составу схожие с антибиотиками. Они губительно действуют на нормальную микрофлору и вызывают устойчивость патогенных бактерий к антибактериальным препаратам. Назначение антибиотикотерапии при инфекционных заболеваниях становится малоэффективной. Для роста и размножения дрожжи используют внутренние ресурсы организма, поглощают витамины и минералы, что вызывает нехватку этих веществ и ухудшает состояние здоровья.

Вред других ингредиентов хлеба

При нагревании растительного масла во время выпекания хлеба могут образовываться канцерогенные вещества, увеличивающие риск формирования опухолей. Молоко и яйца нельзя назвать натуральным продуктом. Пищевая промышленность выпускает порошковое молоко, которое содержит химические консерванты. В корм кур добавляют антибиотики и гормоны для быстрого роста, что негативно отражается на качестве яиц.

В современный хлеб кладут повышенное количество соли для улучшения свойств теста и быстрого выпекания продукта. Высокое содержание соли позволяет готовить хлеб из старой муки низкого качества или сырья с добавлением солода. В свою очередь, превышение суточной концентрации соли в рационе вызывает развитие гипертонии, хронических заболеваний сердца и почек.

Вы готовы отказаться от употребления хлеба?

Человеку, который привык к ежедневному употреблению хлеба, трудно исключить этот продукт из своего рациона. Если вы не готовы полностью отказаться от хлебобулочных изделий, то вычеркните из питания только белый хлеб первого сорта. Все вышесказанное, в первую очередь, касается именно продуктов из пшеничной муки высшего качества.

Альтернативой может стать ржаной и отрубной хлеб, который значительно полезнее белого по содержанию витаминов и минералов. Изделия из муки грубого помола без добавления большого количества соли и дрожжей не принесут вреда здоровью и обеспечат «пищевой комфорт» любителям традиционного продукта.

Если же вы хотите глубже изучить вопрос вреда и пользы хлебобулочных изделий, прочитайте интересную книгу «Пшеничные килограммы или как углеводы разрушают тело». Ее автор Вильям Девис подробно и доступно объясняет вредное действие на организм глютена – главного вещества в составе пшеничной муки. Возможно, его доводы в пользу отказа от хлеба будут для вас первым этапом на пути к здоровому питанию, долголетию и улучшению общего самочувствия без применения лекарств. Эта книга популярна во многих странах мира и нашла тысячи поклонников, которые избавились от болезней при помощи правильного питания.

Хлеб был и остается основным продуктом для многих семей в разных странах мира. Однако стоит задуматься, что мы получаем в заветной буханке и как это может повлиять на состояние нашего организма. Здравый смысл и отказ от стереотипов поможет быть здоровым и счастливым в тяжелых реалиях современного мира.

Если еще сомневаетесь, посмотрите вот это видео.  

До встречи на страницах блога!

zslife.ru

Хлеб польза и вред | Вкус-Но.ру

Хлеб польза и вред для организма

В хлебе содержится самые разные полезные витамины, а также минералы и даже растительные белки.

Способствует очищению нашего организма от не особо полезных веществ.

Также хлеб - это один из самых главных источников вит. группы В, который благоприятно действует на НС.

Хлеб для здоровья организовывает энергию нашего мозга ведь в нем содержатся углеводы.

Он положительно действует также на кишечник, так как в нем находится клетчатка.

Благотворно влияет на концентрацию внимания.

Принимает участие в укреплении нашего организма и даже в регуляции обмена веществ.

Способен приятно утолить чувство голода в размере нескольких часов.

Хлеб польза и вред калорийность. Во всех сортах имеется приблизительно равное численность килокалорий:

  • пшеничный, а также белый имеют 225 - 250 килокалорий,
  • черный - 220 килокалорий.
  • у ржаного - 180 килокалорий.

Хлеб вред здоровью приносит белый дрожжевой хлеб. Дрожжи начинают брожение в нашем организме и производят влияние на биохимический состав нашей крови.

Если мало двигаться и употреблять хлеб, то он будет влиять на вес человека.

Бездрожжевой хлеб польза и вред

Данный вид хлеба имеет желчегонный результат. Носит противовоспалительное действие. Хлеб для женщин приводит в норму даже менструальный календарь.

Содействует лучшему пищеварению. Хлеб для похудения отличный способ борьбы с лишним весом. Также его можно дольше хранить и не теряет полезные свойства. Хорошо устаивается.

В бездрожжевом хлебе есть достаточно целлюлозы для активизации перистальтики кишечника, благодаря этому укрепляется иммунитет.

Недостатки такого хлеба это своеобразный вкус, который отличается от дрожжевого хлеба. Он плотнее и тверже, что создает неудобство людям, которые имеют осложнения с зубами.

Надо не забывать, что даже такой бездрожжевой хлеб может навредить если его кушать в неограниченных количествах.

Черный хлеб польза и вред

В нем не содержаться жиры.

Имеет высокое количество клетчатки.

Рекомендуют для тех, кто страдает авитаминозом, поскольку в нем находится много витаминов, а также аминокислот, а они не позволяют повышаться уровню сахара в нашей крови.

Кто страдает сердечно-сосудистыми болезнями или диабетом, то черный хлеб повышает уровень инсулина.

Принимает участие в выведении токсинов из организма.

Ведет борьбу с подагрой.

Может повышать уровень гемоглобина.

Но несмотря на такую полезность черного хлеба, он способен и навредить организму. У людей, которых повышенная кислотность нельзя употреблять его. Также не рекомендуют принимать тем, кто не переносит глютен.

Бородинский хлеб польза и вред В таком изделии имеются только натуральные элементы. Очень много витаминов. И его советуют кушать по утру, потому как именно в это время суток для человека имеет значение энергия. Хлеб польза есть большое содержание клетчатки и разных витаминов.

Данный хлеб очень не рекомендуют употреблять в пищу людям, которые мучаются с повышенной кислотностью. Ввиду того, что в его состав входят дрожжи.

Ржаной хлеб польза и вред

В этом изделии имеется самое большое содержание клетчатки, а он является помощником в перистальтике кишечника и благоприятно влияет на его микрофлору.

Он наиболее полезен, чем белый.

Данный хлеб не рекомендуют кушать людям, страдающим гастритом или имеющим осложнения с желчным пузырем. Данный вид хлеба также способен навредить работе пищеварительной системы или поспособствовать метеоризму.

Хлеб польза и вред отзывы

Пеку содовый ржаной хлеб, достаточно вкусный. Екатерина, 32 года.

А я пеку хлеб используя закваску как в древние времена и считаю его вкуснее и полезнее. Наталья, 45 лет.

Всегда с собой беру хлеб на работу. Очень хорошо утоляет чувство голода. Петр, 56 лет.

wkus-no.ru


Смотрите также