Щавель вред и польза


Для здоровья крепкого кушай щавель кислый! Он излечит от болезней очень-очень быстро!

Щавель – это то растение, которое одним из первых радует наш стол своим появлением. Одним из первых он насыщает наш организм витаминами и вносит новее вкусовые краски в повседневное меню, которое за долгую зиму ни разу не менялось. Одним из первых этот «весенний король» дарит нам свою свежесть и заряд бодрости. И мало кто знает, что это растение является ближайшим «родственником» гречихи и ничуть не уступает ей количеством лечебных свойств. Какие они – польза и вред щавеля? Но… обо всем по порядку.

Щавель имеет уникальный витаминно-минеральный состав, который и объясняет его необычайную пользу

Характеристика растения

Щавель являет собою многолетнее травянистое растение, высота которого не превышает 1-го м. Имеет сильно ветвящийся стебель и корень, который способен образовывать почки, а они, в свою очередь, дают через некоторое время побеги. Листочки растения различаются по форме и размеру, а зависеть это будет от их расположения – верхние удлиненной формы, сидячие, нижние – на черешках, расположенные у основания – стреловидные. Цветки щавеля собраны в метелки и окрашены в красный либо желтый цвет. На следующем фото можно рассмотреть щавель в период цветения.

Цветами щавель покрывается в конце весны и длится этот период до июня месяца

После цветения на растении завязываются плоды, которые имеют вид блестящих орешков и располагаются они на красных ножках.

Растет щавель по всей территории России. В условиях дикой природы его можно встретить около водоемов, в лесной зоне и на лугах. Культивируют его в странах Дальнего Востока, на Украине и Кавказе, в Сибири.

Влияние на организм

Полезные свойства щавеля невозможно перечесть быстро, так как их у этого растения довольно много. Среди них:

  • обезболивающее;
  • ранозаживляющее;
  • противовоспалительное;
  • антитоксическое;
  • вяжущее;
  • противоцинготное;
  • кровоочистительное;
  • кровоостанавливающее;
  • желчегонное;
  • противоаллергическое.

Чем же полезен щавель? Молодые щавелевые листочки являются лучшими помощниками пищеварительного тракта, а отвар, приготовленный на их основе, народная медицина рекомендует использовать при желудочных расстройствах, для улучшения функций печени, а также для устранения угревой сыпи и кожного зуда.

Щавель помогает восстановить душевное равновесие и улучшает общее состояние в климактерический период, причем как у женщин, так и у мужчин. Введя отвар этого овоща в свой рацион, можно значительно уменьшить проявления климакса.

Важно! Чтобы средство действительно помогло справиться со всеми неприятными проявлениями, возникающими в данный период, препараты щавеля следует употреблять регулярно – так климакс пройдет быстро и незаметно!

Щавель поможет женщинам при болезненных месячных. Употреблять отвар следует на протяжении недели перед менструацией. Это позволит снять болевой синдром, устранить нервное напряжение, снизить количество выделений и прогнать бессонницу.

Это удивительное растение при комплексном подходе способно помочь и при бесплодии

Показания к применению травы щавеля с точки зрения народной медицины могут быть следующими:

  • для усиления образования желчи;
  • ухудшение функций печени;
  • кровотечения и склонность к ним;
  • аллергия, которая проявляется в виде сыпи и кожного зуда;
  • дизентерия;
  • расстройства желудка;
  • разрыхленные и кровоточащие десна;
  • простудные заболевания;
  • болезни мочевого пузыря воспалительного характера;
  • ревматизм;
  • туберкулез;
  • головная боль;
  • раздражения гортани и зева;
  • насморк;
  • трещины заднего прохода;
  • колит;
  • энтероколит.

Щавель полезно употреблять в пищу и в свежем виде, и после термической обработки, при этом, совершенно не опасаясь за свою фигуру, так как его калорийность незначительна и составляет всего лишь 19 кКал на 100 г продукта.

Период лактации

В период грудного вскармливания женщинам полезна любая зелень, в том числе и щавель. Это обусловлено высоким процентом всасываемости ценных веществ в грудное молоко. Но употребление этого овоща при лактации имеет несколько особенностей:

  • поедание свежего щавеля необходимо тщательно дозировать, так как переедание может спровоцировать вздутие живота у ребенка, особенно важно это учитывать в первые три месяца жизни малыша;
  • эта зелень категорически противопоказана женщинам с проблемами, связанными с работой органов пищеварения, а также при нарушении уровня кислотности желудочного сока;

    На заметку! Дело в том, что щавелевая и аскорбиновая кислоты, входящие в состав этой культуры, способны вызвать раздражение слизистой, а при вышеописанных проблемах это особенно опасно!

  • всегда стоит помнить и о склонности к аллергиям, и если кормящая мама не уверена в отсутствии таковой, то от этой зеленой травки лучше отказаться, какой бы вкусной и аппетитной она ни была;
  • при отсутствии запретов педиатры все же рекомендуют употреблять щавель при грудном вскармливании только после того, как он пройдет термическую обработку. Можно даже не варить продукт, а просто залить кипятком и оставить так на пару минут. Под воздействием высокой температуры содержание щавелевой кислоты будет снижено, а это предотвратит риск возникновения негативных последствий и у мамы, и у малыша.

Грамотное употребление щавеля при грудном вскармливании принесет только пользу

Целебные препараты

  1. Месячные и климакс. Сушеные листья щавеля в количестве столовой ложки залить стаканом кипящей воды и накрыть. Оставить на час. Принимать трижды в день за 25-30 минут до еды по 1/3 части стакана.
  2. Бесплодие. Взять по одной столовой ложке сухого щавеля и спорыша, добавить небольшое количество мумие. Смесь залить 200 мл кипятка. Настоять до полного охлаждения, профильтровать. Принимать по 60-65 мл трижды в день за полчаса до еды.
  3. Заболевания мочевого пузыря. 3 столовые ложки сухих корней и листьев щавеля залить литром воды. Проварить смесь на протяжении 10-ти минут, профильтровать. Готовый отвар добавить в ванну, наполненную теплой водой. Принимать ванну около 20-ти минут. Данную процедуру проводить регулярно.

Противопоказания

Итак, полезные свойства щавеля мы рассмотрели, теперь необходимо перейти к противопоказаниям, а это:

  1. Воспалительные заболевания почек.
  2. Гастрит с повышенной кислотностью.
  3. Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки.

Не допускается частое употребление этого растения в свежем виде, так как в нем содержится щавелевая кислота, высокая концентрация которой может стать причиной нарушения минерального обмена и негативно отразиться на работе почек, что, в свою очередь, приведет к подагре или почечно-каменной болезни. А так как щавель затрудняет процесс усвоения кальция организмом, то это может спровоцировать развитие остеопороза.

Чтобы избежать образования почечных камней, щавель рекомендуется сочетать с кисломолочными продуктами, такими как сметана, кефир либо кислое молоко.

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом? И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура - это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств. Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур...Читать статью >>

priroda-znaet.ru

Щавель: польза и вред

Невероятно, но такое распространенное на сегодняшний день растение долгое время считали в наших широтах сорняком и выпалывали! А французы еще в XII столетии начали использовать его в кулинарных шедеврах. Речь о щавеле, более двухсот видов которого, как и положено «сорняку», произрастают сегодня повсеместно, за исключением, разве что, Антарктиды. Однако в пищу употребляется лишь несколько видов, из которых наиболее часто можно встретить Щавель конский и Щавель кислый. Про зеленый борщ знают все, про использование щавеля в начинках для пирогов и блинчиков – немногие, а про то, что он является еще и лекарственным растением с многолетней историей применения – и вовсе единицы.

Первые ростки щавеля начинают пробиваться из земли ранней весной, спустя недели две после того, как столбик термометра поднимется чуть выше нулевой отметки. А ведь в это время организму особенно не хватает витаминов, а потому знающие люди сразу же отправляются на поиски кислых листочков. Именно в эту пору он наиболее полезен и вызывает минимум осложнений: к лету содержание щавелевой кислоты в растении уже начинает зашкаливать, и употребление его грозит проблемами с почками. Однако люди на выдумку хитры и нашли способ нейтрализовать избыток щавелевой кислоты при варке добавлением мела: всего одного его грамма на килограмм щавеля достаточно, чтобы преобразовать кислоту в углекислый газ и осадок.

Многим интересно, что же полезного может предложить ранней весной щавель: польза и вред этой первой зелени может помочь справиться с авитаминозами и многими другими заболеваниями.

Съедобный «первоцвет»: в чем его польза

Щавель – низкокалорийный диетический продукт. Баланс его пищевой ценности смещен в сторону белков, количество жиров и углеводов незначительное. В витаминном составе лидируют провитамин А, витамин С и бета-каротин, 100 г щавеля обеспечивают половину дневной их нормы. Присутствуют в нем также витамины группы В, Е и РР. Среди минералов первенство имеют калий (500 мг/100 г) и магний (400 мг/100 г). Есть в нем также кальций, натрий, фосфор и железо в меньшем количестве, присутствие остальных минералов несущественно. Органические кислоты представлены яблочной, лимонной, щавелевой и кофейной, и их соотношение в разные сезоны значительно меняется.

Что дает в сумме обширный состав щавеля?

В лечебных целях используются и листья, и корни щавеля, и спектр их активности очень широк.

  • Растение обладает желчегонным эффектом и усиливает аппетит. Этому щавель обязан хризофановой кислоте, вызывающей раздражение стенок кишечника, улучшающей его перистальтику и стимулирующей печень к выработке желчи. В этом щавель схож с ревенем. Благодаря этому свойству растение назначают при дисфункциях печени, дизентерии, нарушениях пищеварения и запорах. Для этих целей применяется свежеотжатый сок по 1 ст. л. 3 раза в день или отвар корневища – 1 ст. л. измельченного сырья на 250 мл кипяченой воды. Отвар томится на водяной бане 30 минут, после чего остужается и процеживается. Принимается он по 50 мл трижды в день.
  • Активные вещества наделяют щавель кровоостанавливающими свойствами, поэтому его следует включать в рацион при геморрое, легочных и маточных кровотечениях.
  • Фурункулы, язвочки на коже и некоторые виды дерматитов лечатся свежим соком растения. Можно прикладывать размятые листья и закреплять повязку пластырем.
  • Еще Авиценна, персидский врач и ученый, разглядел в щавеле отменное средство для облегчения предменструального и климактерического синдромов у женщин. Для снижения нервозности и болезненности менструации рекомендуют за неделю до ее планируемой даты начать прием отвара щавеля по 80–100 мл за 30 минут до каждого приема пищи. Кровоостанавливающие свойства растения делают менструации менее обильными и легко переносимыми. При климаксе следует употреблять настой регулярно при проявлении неприятной симптоматики, для этого листья щавеля необходимо заготовить впрок (заморозить, высушить).
  • Для лечения воспалений придаточных пазух носа используется как свежий сок растения, так и отвар корней щавеля. Чтобы поверить в эффективность щавеля при ринитах и гайморитах, достаточно знать, что его экстракт входит в состав всем известного препарата «Синупрет».
  • При ревматизме готовят спиртовую настойку корня щавеля, для чего 20 г измельченного корневища помещают в 10 мл водки, настаивают 10 дней в теплом темном месте и процеживают. Полученный настой принимают 3 раза в день перед едой по 20 капель в чистом виде или с небольшим добавлением воды.
  • При пародонтозе и других заболеваниях полости рта помогут полоскания отваром корневища растения благодаря его антисептическим и антибактериальным свойствам.
  • Активные компоненты листьев щавеля помогают снять зуд и раздражение кожи при диатезах. Для этого используется концентрированный отвар из 100 г щавеля, который добавляется в ванну. Заметное облегчение наступит через несколько процедур.
  • Народная медицина приписывает щавелю и противоопухолевую активность. В частности, существует методика лечения щавелем рака шейки матки. Метод заключается в спринцевании отваром корня щавеля. Курс составляет 12 процедур.

Даже собранный в самом начале весны щавель при длительном употреблении может нанести вред почкам высоким содержанием щавелевой кислоты, которая, соединяясь с кальцием, дает осадок в виде камней. Из-за большого содержания кислот щавель противопоказан при повышенной кислотности желудочного сока и при язвенных заболеваниях. Не рекомендуют его и в период беременности. Регулярное включение в меню большого количества щавеля способствует вымыванию кальция, отбираемого у организма щавелевой кислотой. Поэтому употреблять и применять как лечебное средство щавель нужно без превышения рекомендуемых доз.

medly.ru

Щавель: польза или вред? Что надо знать о щавеле и его пользе для организма, а также в каких случаях следует его избегать

Щавель является одним из первых листовых овощей, которые мы можем употреблять ранней весной. Помимо приятного кисловатого вкуса они имеют в своем составе еще и множество витаминов. Славянские народы про пользу щавеля знают с давних времен, активно используют его в кулинарии. Когда употребление его окажется полезным, а кому принесет вред, мы сегодня поговорим.

Немного из истории

Точных данных, когда щавель появился на столах нет, известно только, что кулинарные изделия с его применением делали еще римляне и древние греки.

Но прежде чем он попал на стол России, о пользе щавеля знали поклонники народной медицины, использовали как лекарственное растение. Целебные свойства его изучались еще древними целителями, использовался щавель для лечения дизентерии, как кровоостанавливающее средство, при несварении пищи. Также существовало мнение, что щавель может вылечить от чумы.

Состав

Основные полезные свойства заключаются в его составе. Для приготовления блюд используют как листья щавеля, так и стебли.

Щавель имеет огромное количество витаминов, органических кислот, минеральных веществ, богат антиоксидантами, эфирными маслами, флавоноидами, каротином. Перечисленные вещества в комплексе оказывают лечебное действие, помогают в борьбе с различными заболеваниями.

Калорийность его невысокая, что дает возможность употреблять людям с излишним весом.

Польза щавеля для организма

Листья щавеля используются народными знахарями для устранения болей во время климакса у женщин. Оправдано применение при дизентерии и проблемах с ЖКТ.

Терапевты как комплексное лечение советуют добавлять щавель при готовке пищи людям страдающим от болей в сердце, при ревматизме, туберкулезе, бесплодии, нарушении потенции.

Сок щавеля применяют при простудных заболеваниях: кашель, насморк, простуда, заболеваниях десен. Для полости рта он выступает как дезинфицирующее средство, устраняет неприятный запах изо рта, также в некоторой мере способно отбелить зубную эмаль. Если пить сок, польза от щавеля будет ощутима в качестве очищения организма от токсинов.

Употребление листьев помогает избавиться от запоров, для улучшения работы печени, а женщинами эта часть используется для повышения лактации. Также молодые весенние листья помогут избавиться от авитаминоза благодаря наличию в них огромного количества витаминов.

Семена щавеля используются в качестве лечения, чтобы избавиться от таких проблем как глисты, диарея.

Лист вместе со стеблем применяется в народной медицине при аллергии, авитаминозе.

Отвар из листьев применяют в случае проблем с желудком. В этом случае достаточно выпить стакан отвара.

Щавель, включенный в рацион питания, стимулирует работу внутренних органов, а чтобы избавиться от головной боли, достаточно выпить полстакана сока щавеля.

Если у ребенка появилась ссадина, к ней не помешает приложить листы щавеля, предварительно помяв.

Польза щавеля в косметологии

В косметологических целях щавель нашел свое применение. Каждая девушка мечтает о бархатистой, свежей коже. Смеси с применением щавеля позволяют снять воспаление, осветлить кожу, 0избавиться от угрей и прыщей. Именно такой можно увидеть кожу после регулярного использования масок с применением щавеля.

Укрепить волосы тоже поможет щавель. Отвар из корней зелени позволят добиться живого естественного блеска кудрей, избавиться от выпадения.

Вред от щавеля

Невзирая на пользу от употребления щавеля, вред впоследствии тоже возможен. Заключается он в превышении употребляемого количества зелени, также при некоторых заболеваниях.

Наличие целебных свойств щавеля использовать могут не все. Рассмотрим те категории, которым применять его нельзя.

1. Больные, страдающие от нарушений водно-солевого обмена в организме, а также беременные и кормящие. В этом случае от щавеля следует полностью отказаться. Дело в том, что применение его блокирует усвоение кальция, а этот элемент очень важен для будущего малыша, влияет на сердечно-сосудистую систему. Также «весенний король» влияет на работу почек, поэтому с ними могут возникнуть проблемы.

2. Наличие таких заболеваний как ревматизм, подагра, гастрит, энтероколит, язва, заболевания почек, сахарный диабет.

3. Крайне осторожными при употреблении щавеля следует быть людям с тромбофлебитом. Дело в том, что конский щавель имеет свойство усиливать свертываемость крови, а в этом случае его применение может стать опасным.

Помимо указанных противопоказаний при употреблении щавеля следует помнить о следующих правилах:

· щавель может стать причиной обострения какого-либо из присутствующих раньше заболеваний. Чтобы этого не произошло, количество употребляемой зелени надо ограничивать: в рационе питания щавель может присутствовать пару раз в неделю.

· если вы взялись готовить блюдо, ни в коем случае не используйте алюминиевую посуду. В противном случае вред от щавеля неминуем: он вступит в реакцию с металлом и впоследствии высвободятся токсины, вредные для организма. Особую опасность это представляет для будущих мам, а также детей возрастом до трех лет.

· нельзя злоупотреблять блюдами с зеленью длительное время. Врачи объясняют это тем, что в ней содержится щавелевая кислота в большом количестве, это грозит нарушениями обмена минералов, а также почек, может послужить причиной образования камней.

· при термической обработке щавеля кислота, выделяемая из него, превращается в неорганическую, поэтому предпочтение следует отдавать именно зелени в свежем виде.

· наибольше полезных веществ в щавеле до начала июля. Листья из молодого растения до этого времени можно заготовить и сложить в морозилку. В таком случае свои полезные свойства он сохранит. Также больше всего витаминов и полезных веществ находится в зелени первого года.

Как заготовить щавель на зиму

Заготовить эту превосходную зелень мы имеем возможность осенью, когда щавель уже завянет. Корни выкапывают, очищают от земли, стебли удаляют, листья промывают хорошенько водой. Корневища разрезают.

Сушить сырье можно как в тени, так и на солнце. Если погода не позволяет, подойдет сушилка. Температура при этом должна быть от 50 до 60°C, периодически щавель необходимо переворачивать.

Готовыми можно считать корни, которые при изгибании ломаются, а не просто гнутся. Срок годности такого щавеля составляет три года.

Интересные факты о щавеле

Прекрасные вкусовые свойства конского щавеля были оценены с давних времен, поэтому употребляется он при приготовлении блюд французами, немцами, немцами, голландцами.

На Руси его начали употреблять в 16 веке. До этого он считался сорняком, россияне крайне удивлялись, когда иностранцы щипали его и ели. А вот название «щавель» появилось значительно позже. Поначалу называли эту зелень «дикой свеклой», «луговым яблоком».

Польза и вред щавеля до конца ученными не исследованы и сегодня. Но на обеденном столе он остается. К его кисловатому вкусу мы настолько пристрастились, что уже невозможно отказаться. И все же стоит соблюдать нормы употребления, а также преимущество отдавать свежему растению.

omj.ru

Щавель – польза и полезные свойства щавеля

Щавель еще называют «весенним королем», зелень этого растения одной из первых появляется на грядках ранней весной и радует нас своей свежестью и кисловатым вкусом.  Мало кто знает, что щавель – ближайший родственник гречихи, и так же как гречка, он очень полезен для организма.  Употребляя этот овощ можно решить многие проблемы со здоровьем. Богатый витаминно-минеральный состав легко объясняет все уникальные целебные и полезные свойства щавеля.

Состав щавеля:

Молодые листочки этого растения используют для лечения самых различных заболеваний, благодаря его уникальному составу. Щавель содержит витамины C, K, E, витамины ряда B, биотин, β-каротин, эфирные масла, дубильную, щавелевую, пирогалловую и другие кислоты. Также в щавеле присутствуют минеральные элементы: магний, кальций, фосфор,  железо и др.

Пищевой состав щавеля достаточно богат, в 100 г свежей зелени содержится:  2,3 г белков, 91,3 г воды, 0,4 г жиров, 0,8 г клетчатки, 1,4 г золы.

Энергетическая ценность щавеля – 21 ккал на 100 г, это совсем не много, учитывая еще и ту пользу, которую принесет эта зелень организму, щавель можно употреблять всем, независимо от того, следите вы за фигурой или нет.

Польза щавеля

В лечебных целях используют все части растения. Употребление щавеля избавляет от цинги, авитаминозов, анемии. Благодаря высокому содержанию витамина C, усиливается всасывание железа, и как следствие поднимается гемоглобин в крови. Щавель в больших дозах можно применять как слабительное, а в малых – как закрепляющее.

При гастрите со слабым выделением желудочного сока употребление повышает кислотность и нормализует пищеварение. Небольшие дозы щавелевого сока оказывают желчегонное действие на организм. Народная медицина советует использовать настои из листьев и корней растения в качестве кровоостанавливающего и противовоспалительного средства.

Зеленые части, и плоды щавеля обладают вяжущими, обезболивающими, противовоспалительными и антитоксическими свойствами. Отвар молодых листочков улучшает желчевыделение, функционирование печени и кишечника, действует как противоядие при отдельных отравлениях. Отвар корней щавеля излечивает кровавые поносы, боли в пояснице и ревматизм. Щавель используют для лечения колитов, энтероколитов, заболеваний ЖКТ и геморроя.

Большой запас витаминов (в частности аскорбиновой кислоты) позволяет решить проблемы с весенними авитаминозами. Молодые зеленые листочки растения перекрывают большую часть дефицита витаминов. Щавель успешно используют для лечения сердца и кровеносных сосудов. Щавелевая кислота выводит из организма вредный холестерин, поддерживает мышцы и нервы в тонусе.

Щавель используют для избавления от проблем, возникающих во время менопаузы: он предупреждает маточные кровотечения, уменьшает потоотделение, купирует головные боли, приводит в норму артериальное давление. Витамины группы B, входящие в состав щавеля, нормализуют работу нервной системы и участвуют в обновлении клеток. Растительные волокна стимулируют работу кишечника, выводят из организма токсины и шлаки.

Вред щавеля

Несмотря на все полезные свойства растения, злоупотреблять им не желательно. Чрезмерное потребление щавеля может послужить причиной возникновения мочекаменной болезни. Щавель не рекомендуют включать в рацион при воспалениях в почках и кишечнике, гастритах с повышенной кислотностью, при язвенной болезни и при нарушениях водно-солевого обмена. Щавель не позволяет кальцию усваиваться в полной мере, что может привести к развитию остеопороза. Переизбыток щавелевой кислоты ведет к появлению подагры и уремии. Первый признак этих тяжелых заболеваний – это сахар и соли щавелекислого кальция в моче.

polzavred.ru


Смотрите также